高地威士忌
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「TILF台灣國際品酒生活節」9月松菸展出 限時免費索票、抽藝術珍藏聯名酒
中秋節前夕除了月餅禮盒需求大增，酒類禮盒買氣亦升溫，瞄準商機將於9/15～9/17在台北松山文創園區2號、3號倉庫首度舉辦的「TILF台灣國際品酒生活節」，共有近100格品牌展位、逾500款酒類產品參展，包含葡萄酒、威士忌、清酒、啤酒、烈酒、品飲器具與佐酒美食等齊聚，除了滿足一站式輕鬆採購世界酒款需求，還有專業品酒大師品酩會與藏酒投資心法課程。觀展民眾有機會免費抽中結合潮玩與藝術的「ASTRON BEAR天文熊30年威士忌」。（圖／INFINITE 無限出走提供）「我不是胖虎」系列高地威士忌。（圖／INFINITE 無限出走提供）展中將為酒類愛好者和專業人士打造「高端珍藏主題館」，展出來自世界各地的稀有限量版／藝術聯名版／高品質珍藏酒款，讓大家可以更深入地了解各酒款背後的精采故事與收藏價值。該館還將有專業品酒師和專家團隊，為消費者提供品酒體驗和專業收藏建議，可讓人學習更多酒類知識和技能。特色酒款包括「ASTRON BEAR天文熊30年威士忌」，在每隻手工印製、花色獨一無二的熊體內部，藏有Speyside斯佩賽30年威士忌，再加上燈飾機關，讓身體閃爍耀眼光芒，是結合觀賞及收藏性的威士忌；還有與日本知名藝術家天野健（天野タケル）聯名的威士忌，瓶身印有作品《維納斯與貓Venus with Cat》金色版本，為全球稀有聯名。知名IP「我不是胖虎」系列也與高地威士忌合作，創作者不二馬大叔以系列中的《虎嘯山林》凸顯30年高地威士忌的氣質，餘韻中驚喜帶有高級古巴雪茄氣味，是極具特色的酒款；還有全球僅79瓶、市價突破26.9萬元的「THE MUNROS莫麗斯頂級30年威士忌」，THE MUNROS莫麗斯單一麥芽單桶系列推出30年Macallan單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒，是市面上稀有的夢幻酒款之一，現場將舉辦公益拍賣會以成本價起標。展覽也將同步展出「金威嘉年華」，結合金威獎頒獎典禮以及素人盲測，讓威士忌與烈酒的樣貌，更貼近大眾生活。「THE MUNROS莫麗斯頂級30年威士忌」全球僅79瓶。（圖／INFINITE 無限出走提供）展覽全票200元、優惠票100元，但即日起開放限時免費索票（https://lihi3.cc/iWMmu），凡索票預約成功即可於展覽期間9/15～9/17至台北松山文創園區2號、3號倉庫出入口，憑登錄成功後獲得的QR Code手機畫面，經工作人員確認無誤，即可依預約人數免費入場，還可至大會贈品處出示手機畫面，確認訂閱漢饕天下Youtube頻道即可兌換摸彩券乙張，有機會抽中天文熊30年威士忌乙套，將於展覽最後一天18：30在現場抽出（現場打給得獎者，如電話響超過10秒未接者將喪失得獎權利，將再繼續抽出下一位，當晚20點前公告於官網與粉絲團）。另外消費不限金額可抽「我不是胖虎」聯名酒，在網美球池打卡牆打卡分享還可抽天野健聯名酒。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
高地威士忌講風土 這家酒廠最奇特
提到高地威士忌的風土，就非得提一下格蘭格拉索這家在台灣沒沒無聞的老酒廠。之所以沒什麼知名度，是因為酒廠在1986年第二度關廠，直到2008年才復工。而關廠的這段時間，正好也是全球威士忌發展最蓬勃的時期。格蘭格拉索位在蘇格蘭衝浪聖地Sandend灣東岸，早晚溫差大，冬天時氣溫又比內陸熱，酒液的熟成速度較快。這家酒廠來有一個很特別之處，就是從麥芽到準備裝瓶間的所有工續，都是在酒廠內完成。生產的威士忌帶有海洋調性，以及鳳梨等熱帶水果風味，還有一種很獨特的香氣，據說那是酒廠附近獨有的金雀花香。格蘭格拉索的酒質濃郁而獨特，若用在調和式威士忌中，會蓋掉很多風味。據說前東家原本想生產出斯貝賽風味的酒質，以提供調和式威士忌使用，但做了許多實驗，不論改變水質或換掉蒸餾器，就是無法成功，最終走上關廠一途。因此目前格蘭格拉索酒廠的庫存，不是20多年以上的高年份，就是未滿10年的年輕酒。這次推薦格蘭格拉索的「Evolution」，就是一支無年份的威士忌，熟成於美國田納西威士忌橡木桶，有濃郁的香草、奶油、椰子香，口感濃滑香甜，即使酒精濃度高達50度，也不會嗆口。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）格蘭格拉索「Evolution」是無年分的威士忌，酒精濃度50％，建議售價1,030元。（圖／王永泰攝）
高地威士忌 喝出山海味
好山好水的蘇格蘭高地，佔地遼闊且多山多河，40多家酒廠分布在海邊、高山或河谷，不同風土，也各自孕育出獨特的風味。在蘇格蘭威士忌的五大（或六大）產區中，最難界定的要算是「高地（Highland）」，因為從定理位置來看，斯貝賽（Speyside）、坎培爾鎮（Campbelltown）等產區，也都屬於廣義的高地。過去人們提到高地威士忌的特色，總會以微甜帶辛、濃郁的花果香與輕微的煙醺味來形容。但記者認為，高地區佔地遼闊地形多變，高山、急流密佈，酒廠不論建在高山上、山谷中或依海而建，都會因環境不同而各自孕育出獨特的風味，所以很難像艾雷島產區那樣特色鮮明。以位在高地正中心的格蘭傑酒廠為例，雖然酒廠就在海邊，卻沒有一般島嶼蒸餾廠的「海味」，反而擁有更明顯的花果香。格蘭傑品牌大使張立成表示，「有一部分原因是格蘭傑使用硬水製酒。」硬水的鈣含量較多，會增加酵母菌絮凝，降低威士忌酸度，進而造就出較突出的花香。格蘭傑的水源，來自酒廠後山的Tarlogie湧泉。（圖／王若攝）格蘭傑的水源，來自酒廠後山的Tarlogie湧泉。（圖／王若攝）格蘭傑的硬水來自酒廠後山的Tarlogie湧泉，張立成透露，「酒廠為了保護這個獨特而珍貴的水源，還買下了湧泉附近600多公畝的林地。」此外，格蘭傑擁有蘇格蘭最高（5.14公尺）的蒸餾器，有利於在熟成前先過濾掉不好的氣味。格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的蒸餾器。（圖／王若攝）在比較平價的格蘭傑威士忌中，記者個人較偏愛雪莉桶熟成的「Lasanta 12年」。這支酒是將10年的波本桶威士忌，換桶至Oloroso雪莉桶與PX雪莉桶中窖藏2年，堅果、柳橙的香氣非常獨特，入口後還有蜂蜜的甜與生薑辛，層次多而持久。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）格蘭傑Lasanta 12年，從波本桶換至Oloroso與PX雪莉桶中熟成，建議售價1,250元。（圖／王永泰攝）