高溫殺菌
」 真空包裝 程涵宇 肉毒桿菌 孢子 高溫殺菌
花蓮低碳美食之旅！以不塑生活守護大自然，那就從餐桌開始吧！
現今全球因塑膠製品過於便利，造成的環境污染問題日益嚴重，尤其是塑膠垃圾對海洋生物的威脅更是不容忽視。如此，花蓮縣環境保護局積極推動源頭減量，透過宣導「不塑友善餐廳」概念，鼓勵餐飲業者減少一次性塑膠製品的使用，讓旅客們在享受美食的同時，為環保盡一份心力。 不塑友善餐廳積極推廣自備餐具外帶以及提供內用一次性餐具，不僅減少垃圾，更帶動旅客們實踐永續生活的意識。(圖／CTWANT)什麼是不塑友善餐廳？永續飲食的先鋒花蓮縣環保局為減少一次性塑膠用品的使用，設立了不塑友善餐廳的認證標準。只要店家符合下列六大條件中的至少兩項，即可申請加入不塑餐廳行列：1. 內用不提供任何材質的一次性用品（此項為必要）。外送餐點採用環保餐具並收回清洗重複使用。店內使用環保標章產品至少一項（如清潔劑、衛生紙等）。優先使用在地有機食材並提供客製化餐點。鼓勵外帶自備環保餐具或購物袋，並給予消費優惠（如折扣或加量）。其他創新減塑作為。符合條件的店家經環保局審核後，將獲得認證告示牌，並列入「花蓮縣不塑餐廳友善地圖」及清單，方便民眾查詢。申請表單可於「花蓮縣資源回收走透透」粉絲專頁或「花蓮縣環境保護局資源回收資訊網」下載。目前，已有22家花蓮餐廳加入不塑友善餐廳的行列，讓我們一起看看其中幾家的特色與努力！京湘排骨麵店內的環保餐具與高溫消毒設施，體現了店家對環保與健康的雙重堅持。(圖／CTWANT)排骨酥的環保新風味『京湘排骨麵』以獨特排骨酥聞名的「京湘排骨麵」是最早加入不塑友善餐廳的代表之一。他們在內用時提供可重複使用的環保餐具，並設置高溫殺菌的洗碗機，讓用餐更安心。此外，店家也鼓勵外帶顧客自備餐具，為減塑出一份力。六里屯是在地超過70年的經典牛肉麵，不僅滿足味蕾，還讓旅客們感受餐廳對環境的友善理念。 (圖／CTWANT)牛肉麵與低碳的完美結合『六里屯麵食專家』花蓮必吃的「六里屯麵食專家」，除了提供美味的牛肉麵，還以環保理念聞名。店內風格融合紅磚與工業風設計，並採用環保筷及可重複使用的餐具，成為環保與美味兼具的最佳典範。紅帽咖啡以馬克杯取代一次性容器，成為不塑友善餐廳的模範，讓每杯咖啡都充滿環保意識。(圖／CTWANT)美崙濱海的環保香氣『紅帽咖啡』位於美崙濱海公園附近的「紅帽咖啡」，一直以馬克杯供應飲品，並鼓勵旅客們自備環保杯。旅客們常常帶著咖啡來到北濱公園曙光橋，遠眺海景，享受自然與咖啡香氣交織的美好時光。美食天堂作為垃圾減量的表率 『花蓮東大門夜市』夜市向來是垃圾量的重災區，但花蓮東大門夜市透過垃圾分類與減量措施，每日垃圾量已成功控制在2000公斤以內。旅客們在品嚐美食的同時，也能參與環保行動，為地球盡一份責任。花蓮縣政府推出的不塑友善餐廳計畫，店家獲得認證標誌，成為旅客們環保用餐的最佳選擇。 (圖／CTWANT)不塑友善地圖讓你輕鬆找到花蓮的永續美食指南為了讓旅客們更方便地找到不塑友善餐廳，環保局建置了「花蓮縣不塑餐廳友善地圖」及清單，詳細資訊可在「花蓮縣資源回收走透透」粉絲專頁或「花蓮縣環境保護局資源回收資訊網」查詢。而花蓮的不塑友善餐廳不僅提供美味佳餚，更是環保理念的實踐者。以實際行動帶領旅客們探索低碳飲食的美好，讓每一次旅行都能成為愛地球的旅程。讓我們從花蓮開始，用餐桌上的小小改變，共同打造更美麗的地球！花蓮縣政府 廣告
酸菜魚版乾拌麵、清燉竹蔗羊肉煲 主廚風味在家輕鬆上桌
這個時節竟然還有秋颱來攪局！如果在風雨之夜或是天氣轉涼、不想出門時，也可以在家使用料理包加熱或煮食，輕鬆飽餐一頓。掀起酸菜魚風潮、台中起家的知名品牌「刁民酸菜魚」，近日推出團隊耗時一年半研究的全新商品「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」，即日起於官方網站、全台門正式開賣。為了盡力還原如同在門店品嘗的秘罈酸菜魚，「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的醬料和油包選擇運用店舖烹調酸菜魚的食材，加入自家醃製、風味醇厚酸香的酸菜，以及白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮，再過濾、濃縮精華，加上食品殺菌等程序後，才得以保留酸香、鮮味與香麻的豐富層次。「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」會附上蒜酥，創辦人建議加半包即可，但偏好重口味的朋友亦可整包撒下去。（圖／刁民酸菜魚提供）除了酸菜魚風味乾拌麵，刁民先前也推出過包括「秘罈酸菜魚」、「酸菜雪花牛」及「番茄雪花牛」等冷凍包。（圖／刁民酸菜魚提供）刁民酸菜魚三位創辦人總經理黃偉豪、經理張棟樑、經理許仁豪也提及，由於醬料包風味經過高溫殺菌後會變淡，因此經過不斷實驗後，最終選擇增加食材比例，追加了比原先設定食材份量多達50%佔比的食材熬煮，才萃取出豐厚韻味。此外，為了不讓精心研發的醬料包的風味被稀釋，或被麵條的麵粉味搶去滋味，新品的麵條特選來自嘉義的日曬麵，嚼勁十足、寬扁厚實的刀削麵體能適度沾附醬料，再搭配上酥香蒜碎點綴，更能讓酸菜魚的酸、香、麻風味在口中依序迸發開來。「清燉竹蔗羊肉煲」湯頭甘甜濃郁不油膩。（圖／撈王提供）另外隨著秋冬腳步漸近，吃鍋的季節也正式到來，煲湯式火鍋品牌「撈王」近期也推出全新溫補商品「清燉竹蔗羊肉煲」，也是品牌創立以來首度以「羊膝」為主角的養生湯品，其選用紐西蘭羊膝肉長時間熬煮，保有羊肉口感卻不帶羊羶味，湯底則選用撈王經典胡椒湯底以及細火慢燉的羊肉高湯，將兩者以黃金比例融合後，再加入賦予清甜滋味的甘蔗及當歸大火熬煮，鎖住關鍵食材的精華。商品即日起至可至全家便利商店各門市預訂，以及眾多百貨及超市通路選購，方便民眾在家輕鬆加熱品嘗。
吃完肉羹麵發現碗底有蟑螂 受害者崩潰：差點當油蔥酥吃掉
外食已成為許多人日常生活中的重要部分，不僅要追求美味，食物的衛生更是關鍵。然而近日有一名網友就分享，自己在在肉羹麵裡發現了一隻蟑螂，「差點沒把它當成油蔥酥吃掉」。該名網友在臉書社團「爆料公社」分享了一次讓他崩潰的經歷，表示自己在肉羹麵裡發現了一隻蟑螂，從原PO上傳的影片中可以看到，這名網友使用筷子從湯碗中撈出一個黑色的物體，仔細查看後，竟然發現那是一隻完整的蟑螂，令他驚恐不已。原PO也在貼文中寫道，「第一次發文也是第一次吃到蟑螂，人生最懼怕的就是小強！沒想到竟然會吃到，外帶了肉羹麵回家，都吃完了才發現裡面有完整的一隻，差點沒把它當油蔥酥吃掉」。這段影片引發了許多網友的熱議，大家紛紛留言表示，「太噁心了」、「差點吐出來」、「還好沒吃到」、「小蟲、菜蟲我都可以接受，但是是蟑螂，而且還這麼大隻，真的不能原諒」、「肉羹麵的油蔥不應該那麼大」、「都吃完了才發現」。但也有網友開玩笑地說，「未炸酥的油蔥酥」、「美味的祕笈」、「恭喜你解鎖了吃蟑螂的成就」、「這蟑螂都入味了」、「補充高蛋白，不用挑食啦」、「這應該是高溫殺菌後，燉得很入味的！」
長效乳≠保久乳 專家揭乳製品差異：開封一律7天內喝完
牛乳是許多國人每天必備飲品，但市面上各種相關製品如鮮奶、調味乳、保久乳、生乳，已令不少人眼花撩亂，衛福部依「台紐經濟合作協定」建議將鮮乳更名為長效乳，又讓很多人疑惑長效乳跟保久乳有什麼差異？對此，有專家做出說明。臺灣大學動物科學技術學系特聘教授陳明汝表示，市面上最常見的鮮乳，是由從乳牛取下的生乳，經殺菌處理後製成；由於裡頭含有微生物，因此必須全程冷藏，否則一旦回溫將使微生物滋長，讓鮮乳變酸、壞掉。陳明汝指出，市面上鮮乳有的可保存10餘天，有些長達70天或90天，造成其差異的原因可分成2部分，首先，殺菌時溫度會稍微較高，通常是攝氏100度以上、時間稍長的「超高溫殺菌法」，第2個則是填充方式，係在幾乎沒有菌的環境下填充；另外再加上全程冷藏，可放置較長時間，名稱也會稱為「延長保存期限奶」。陳明汝強調，無論長效鮮乳或鮮乳，一旦開封就要盡快喝完，因為開封後就不是無塵環境，加上嘴有酵素，喝過後會更容易壞掉，因此原本可放置90天的鮮乳只要開封，就不能再放到90天。至於常被國人誤會添加防腐劑的保久乳，其原料是生乳或鮮乳，並採取不同滅菌方式，能將乳內的所有微生物滅除。另保久乳的填充方式也較不同，包裝會像利樂包較厚、隔絕外界，並以攝氏140度以上、10至20秒間的無菌包裝；或以121度、滅菌15分鐘方式裝進玻璃瓶。陳明汝表示，由於乳內的所有細菌被滅除，保久乳可在室溫下放置約6個月，但未飲畢一樣要放進冰箱，且最好在7天內喝完。此外，市面上各乳品的營養差距不大，主要是口感不同。
安心調味1／蘇丹紅引爆食安恐慌 專家認證「只需3大調味料」選購技巧一次看
致癌蘇丹紅連環爆，不僅禍及辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉，甚至連含有棕櫚油的泡麵、餅乾、冰淇淋都有可能中招，許多人為了避開食安地雷，轉而在家自己料理三餐，但到底什麼調味料才安全？CTWANT詢問專家意見，他們只用醬油、鹽、醋3種基本調味料，專家強調「魔鬼都藏在成分表」，就連剛剛爆發的東成醬油造假，其實查看成分表就立刻一目瞭然。你查看過家中的調味料了嗎？蘇丹紅事件持續擴大後，許多主婦趕緊查看家中的調味料品牌與成分，深怕不知不覺中已吃下致癌物，傷害全家人健康，而各大餐飲店也都立出「本店辣椒未使用蘇丹紅」的告示，全民都陷入一場蘇丹紅恐慌之中。「看到新聞之後，我就再也不吃任何辣的食物，包括最愛的辣味洋芋片也不碰，因為搞不好之後它也會被驗出蘇丹紅，然後我也拿著中鏢的廠商名單，去比對家中的調味料，看看自己有沒有踩到地雷。」新北市的陳太太說，因為擔心食安問題，這陣子甚至不太敢外食，所以幾乎都自己煮三餐，因為外面的食物，真的不知道加了哪些東西。其實避開食安地雷，並不如想像中困難，營養師程涵宇認為，只要盡量多選擇天然食物就能趨吉避凶。「自己在家烹調三餐，當然比較健康又安全，而醬料是料理的靈魂，雖然無添加的醬料需要花一些時間找、或較為昂貴，但為了健康還是值得。」程涵宇說，自己最常使用的調味料就是醬油、鹽。「我只有使用醬油，其他如老抽、醬油膏、蠔油都沒用！」程涵宇說，醬油膏等商品都是以醬油作為基底延伸的商品，卻多了添加物，例如黏稠劑、焦糖色素，甚至還有防腐劑，相較之下，醬油的添加物較少，甚至能選擇無添加醬油。營養師程涵宇認為以天然食材調味最安全，例如使用新鮮辣椒、或自製蒜油與辣椒油。（合成圖）如何選擇好醬油？食療養生專家王明勇表示，純釀造醬油是天然發酵製成，化學醬油則是以鹽酸或酵素水解製成，如果成分標示中有「大豆酸水解液」或「酸水解胺基酸液」等類似字樣，就很可能是化學醬油。另外，純釀造醬油大多不添加防腐劑，且製作完成後需高溫殺菌，所以多會以玻璃容器填裝，相較之下，化學醬油常使用塑膠瓶。程涵宇建議一定要查看成分表。「以東成醬油為例，成份表中列出許多甜味劑、防腐劑、焦糖色素，一看就知道不可能是純釀造醬油。」最單純的成分應該是黃豆、黑豆、小麥、食鹽、砂糖、水等，盡量不要有過多其他的添加物，同時味道嘗起來不可過鹹、過甜，顏色也不可過黑。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈受訪時曾透露，自己不偏好釀製醬油，但會挑選成分單純、標示清楚的玻璃瓶裝醬油，而且都挑小罐包裝的醬油，短期就吃完。而鹽巴也是個家庭必備的調味料，譚敦慈說，海鹽、岩鹽各有不同風味，但許多產品並沒有清楚標示成分，加上品質、來源較難掌控，所以她比較信賴單純的精鹽，標示清楚又便宜好用。程涵宇說，岩鹽、海鹽等天然鹽經過多重精製程序後就成了精鹽，基於營養考量，她都是使用含碘精鹽，如果想攝取略微的礦物質時，就選擇加點海鹽。譚敦慈提醒，岩鹽不溶於水的成分很高，建議有結石的患者少吃，若食用一定要多喝水。另外，腎臟病人儘量不要接觸到氯化鉀，可使用成分為「氯化鈉」的鹽；心血管疾病者則相反，要選「低鈉鹽」，當中含的是「氯化鉀」。至於醋，程涵宇與譚敦慈都建議成分單純的米醋，或是使用穀物、水果等發酵釀造而成的醋。「另外，也不是價格貴就一定比較好，例如有些純釀烏醋價格高出5倍多，但它其實含有焦糖色素，所以一定要先看成分表！」
一週一日愛地球！今天不吃肉，日嚐新蔬食！
根據環保署資料顯示，全台每個人都採取無肉飲食一天，即可減少相當於450萬棵樹一年的吸碳量，綠色飲食是最容易實踐且有效的減碳方式！「無肉」飲食是一種生活態度，透過各式日常生活的選擇，表達支持地球永續的精神。聯夏食品新推出「青生活系列」無肉常溫調理包，讓大眾用最快速、方便且實惠的方式，隨時享受美味的無肉料理。聯夏食品推出「青生活系列」無肉常溫調理包，讓民眾用方便實惠的方式，支持地球永續。無肉勝有肉！低負擔的新美味！聯夏食品「青生活系列」精選新鮮食材，展現無肉料理味覺新體驗，3種口味、多重口感，天天吃也吃不膩！每一款熱量約180-240卡，清爽好吃無負擔！「十蔬同樂燴」使用新鮮番茄作為醬汁基底，層次豐富的滋味與香氣，精選10種天然蔬果，一次吃進五色均衡食材，健康營養都到位。「十蔬同樂燴」常溫調理包精選10種天然蔬果，健康營養都到位。「黑椒柳條」使用新口感植物肉，搭配新鮮洋蔥、洋菇，完美復刻經典黑胡椒熱炒的絕妙滋味，每一口都是大廚風味輕奢享受。「黑椒柳條」常溫調理包使用新口感植物肉，搭配新鮮洋蔥、洋菇、蒟蒻。喜歡吃辣的朋友，一定不能錯過「辣味番茄雞」！採用完熟番茄燉煮，植物肉與時蔬的完美平衡，香辣酸甜的滋味讓人一口就愛上！「辣味番茄雞」常溫調理包，香辣酸甜的滋味令人驚艷。「常溫調理包之王」再進擊！吃好吃巧更要吃得安心聯夏食品成立已陪伴國人走過50多個年頭，是台灣常溫調理食品的龍頭品牌，每一道產品皆經過嚴格把關，通過FSSC22000、ISO 22000、HACCP 等食品安全驗證，現在透過經濟實惠、方便保存的「青生活系列」，帶動蔬食新革命，吸引更多人來體驗「無肉更勝有肉」的味覺饗宴！「青生活系列」即日起全聯、聯夏購官方旗艦店獨家上市！高溫殺菌100%不含防腐劑，簡單加熱就能輕鬆開飯，隨時都能享受高CP值、熱騰騰的美味。健康生活就從「青生活」開始！哪裡買？實體：即日起全聯門市-常溫調理包區網路：聯夏購 https://shop.utcfoods.com.tw/ ，加入會員立即領$150購物金
夏季隱形毒3／真空包裝食品「藏致命細菌」 外有保護膜可存活數年
根據食藥署統計，每年5至10月份為國內細菌性食品中毒發生之高峰期，無論是之前的高雄冰店、或最近的法國麵包，都引發集體食物中毒，主要是高溫潮濕的環境易滋生病菌，營養師程涵宇表示，攝氏7度~60度之間稱為危險溫度帶，細菌容易滋生繁殖，而且隨著溫度上升，病菌繁殖速度會更快，因此夏天比冬天更容易爆發食物中毒。尤其對許多民眾誤認「真空包裝食品」代表無菌，事實上恰恰相反，若沒有高溫殺菌就可能藏有肉毒桿菌毒素的疑慮，由於肉毒桿菌屬於孢子型態，有一層保護膜，所以耐受度十分強，存活數年以上都沒問題，就連烹調後都無法消除，所以不當存放就會累積毒素，嚴重恐會致命。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌指出，食物中毒常見的病菌包括諾羅病毒、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，海鮮類容易有海洋弧菌，肉類可能有彎曲桿菌，而米飯等澱粉類可能有仙人掌桿菌。但最致命的細菌恐怕是肉毒桿菌毒素，由於會影響神經傳導，大多會先從頭部出現症狀，包括瞳孔放大、口乾，接著下半身會無力癱瘓，嚴重甚至會導致呼吸衰竭，必須等到神經修復才能自主呼吸，等待神經恢復期間，患者必須裝設呼吸器，若是併發感染就可能危及性命。遍布大自然之中的肉毒桿菌屬於孢子型態，由於有一層保護膜，所以耐受度十分強，存活數年以上都沒問題，一旦食物沾附肉毒桿菌孢子，就算烹煮過也無法破壞，在無氧、PH質4.5以上、攝氏3度以上、低糖與低鹽的情況下，就會增殖並分泌毒素。台灣過去就曾發生真空包裝豆干的肉毒桿菌中毒事件，「很多人以為真空包裝就能堵絕細菌，這是錯誤觀念。」程涵宇營養師說。有些民眾認為真空包裝食品不會孳生病菌，事實上若沒有經過高溫處理反而更加危險，建議食用前最好加熱較安全。（示意圖／報系資料照）程涵宇說，大多數真空包裝食品都沒有經過高溫高壓殺菌，由於沒有氧氣，很適合肉毒桿菌生存，所以要購買冷藏銷售及保存的真空包裝食品，購買後也要盡快冷藏，而且要加熱後再食用，「因為肉毒桿菌毒素並不耐熱，高溫烹調就會讓毒性消失。」但部分真空包裝食品撕開即可食用，例如豆干、玉米、火腿、鴨賞、涼筍等，若是食物沾附肉毒桿菌孢子、存放環境不佳，食用後就可能造成肉毒桿菌中毒，因此建議注意標示，若有經過高溫殺菌會比較安全。楊振昌說，為避免病毒和細菌滋生，食物加熱到100度可以殺死病菌，但如果加熱後又長時間放在室溫下，反而適合病菌生長，就會增加食物中毒風險，因此他提醒食物煮熟後應盡速時用，不宜在室溫下久置，如果2小時內沒有吃完就要冷藏。程涵宇則建議掌握5原則，包括調理食品前後都需洗手、食材、水源新鮮衛生、生熟食分開料理、加熱再食用、保存環境溫度低於7℃，如此就能降低食物中毒風險。
用富士山水做出最溫柔的冰釀咖啡 以新鮮銀耳打造養顏系飲品
在反覆高溫的炎熱天氣下，冰釀咖啡或沁涼飲品瞬間成為許多人解渴的心頭好。最近來自富士山直送的「富士の湧水」與Fika Fika Café就跨界推出聯名咖啡「富士山泉冰釀咖啡」，8/1起將於Fika Fika Cafe伊通店、誠品店及遠百A13店限時推出一個月，聯名咖啡的外帶杯身還會貼上富士山造型貼紙，富士山迷可別錯過！活動期間Fika Fika Cafe店內飲用水也將限量供應「富士の湧水」，讓咖啡迷實際感受軟水溫潤的口感。只要掃瞄店內「富士の湧水」優惠條碼，還可享有首次訂購5箱即享1箱600元優惠價及免運服務，在家直接品嘗來自富士山直送的天然好水。「富士の湧水」J-Pack即開保鮮箱11L原價5箱3,600元，8月聯名活動期間限時優惠特價5箱3,000元。（圖／富士の湧水提供）「富士の湧水」來自富士山頂的雨雪經過天然濾水器玄武岩層的滴滴濾淨，再溶入地殼中珍稀元素「釩」後而成，從富士箱根伊豆國家公園採水，從水源到填裝須經過5道過濾工藝排除雜質，再加上120°C高溫殺菌工程，最後在醫療手術室等級的無塵室進行包裝，確保每一滴水的純粹無瑕。為了強調富士の湧水的圓潤口感，Fika Fika Cafe在選用咖啡豆時嘗試了近30款咖啡豆，最後選擇了3款中深烘焙咖啡豆，搭配2種研磨度，以長達48小時6度低溫冷萃的冰釀方式，就是為了保留富士の湧水的溫柔感，又展現出咖啡豆的層次感，除了將富士の湧水富含的多種珍貴礦物質完美保留，也將3款咖啡豆中的巧克力和酒釀調性和諧地帶出來。而聯名咖啡中還特別加上一塊方形冰磚，就是希望大家用「品嘗」的心情，慢慢感受咖啡的自然甜美及豐富層次。「黑白木」（前左，60元）、「香橙檸檬銀耳露」（後，75元）、「紅白木」。（65元，圖／初韻提供）另外基隆起家的連鎖茶飲店「初韻」，擅長打造健康系的水果創新飲品，目前全台共有20多家門市，法國、東京、菲律賓也都有分店。近日以「銀耳」為主角，一口氣推出3款夏季沁涼新品，首推以加入鮮切西瓜、珍珠甜品，打造創意十足的「紅白木」與「黑白木」，還有富含維他命C的「香橙檸檬銀耳露」。為歡慶新品上市，8/2～8/4連續3天的12：00～20：00，「初韻」銀耳養顏系新品還於全台門市推出買一送一活動，8/2為「黑白木」日、8/3為「紅白木」日、8/4則以「香橙檸檬銀耳露」為主角，想以優惠價嘗鮮的人記得把握時機。「紅白木」以西瓜搭配銀耳碰撞新滋味。（圖／初韻提供）初韻今夏特選富含豐富植物膠質的新鮮銀耳慢熬打造養顏消暑飲品，「紅白木」、「黑白木」不只名稱吸睛，更是意想不到的嶄新組合。「紅白木」以夏季盛產的新鮮西瓜加入雪白銀耳，一杯只要66大卡；「黑白木」則是咀嚼控的好夥伴，用銀耳配上粒粒分明的迷你珍珠，增添咀嚼口感與飽足感，總熱量327大卡；此外還有一杯188大卡的「香橙檸檬銀耳露」，以檸檬、香橙搭配白木耳成就清爽風味，還富含維他命C以及膳食纖維，口感滑順又豐富。
新美食登場！零負評新口味~番茄雞肉、素燒獅子頭常溫調理包熊熊來襲！
全新口味~5分鐘、五星級餐廳級美味，熱騰騰的饗宴讓你一嚐難忘！（圖／聯夏食品提供）台灣常溫調理包第一大廠-聯夏食品的『料理研究所』讓您不再為買菜備料、繁複的烹飪過程而煩惱，料理研究所系列的全新口味：番茄雞肉、素燒獅子頭，常溫存放不怕浪費冰箱空間，100%天然食材、獨特高溫殺菌技術絕不含防腐劑；新鮮營養，香味十足，為您帶來充滿色香味俱全的美食饗宴。激推 → 番茄雞肉調理包、2入/盒，每入200g（圖／聯夏食品提供）新鮮蔬菜搭配軟嫩雞肉，佐以紅熟番茄慢燉熬煮，搭配道地義式香料精心調配而成，口感濃郁，充滿了番茄和雞肉的香氣，酸甜香氣讓你口水直泌！拌飯拌麵皆可，入口彷彿置身異國，享用最道地的義式饗宴，絕不容錯過。必推 → 素燒獅子頭調理包、2入/盒，每入200g（圖／聯夏食品提供）百人試吃大隊高達89%滿意度，素不素都尬意！100%純素，每包固形量重達120g，素獅子頭使用天然非基改大豆蛋白原料手工製作，軟中帶Q口感極佳，豐富配料加上帶有豆瓣微辣的醬汁，顛覆你對素食的想像，拌飯拌麵、或是增添飯桌菜色都是最佳選擇。哪裡買？聯夏購 https://shop.utcfoods.com.tw/ 加入會員立馬享折扣150元家樂福、大潤發、愛買，2023年5月起陸續上市
廚房料理神器！東芝「蒸烘烤料理爐」正式亮相 讓『每餐都成為一場美食盛宴！』
日本東芝生活家電TOSHIBA在家電科技上不斷進步，其中六門電冰箱及滾筒洗衣機、電子鍋等產品更深受消費者喜愛。於此次家電展中，東芝更推出時下日本熱銷廚房神器「蒸烘烤料理爐」，一台抵多台，絕對是小廚房必備的祕密武器。現場更邀請到人氣型男主廚Jerry、Max & 料理天后Amy親身教學，宛如是一場盛大的美食盛宴。不僅僅這樣，現場更展出東芝主打商品，白色鏡面三門冰箱及智能IOT滾筒洗衣機GF4…等等，讓我們一同親身體驗東芝生活美學智能家電，為生活所帶來的便利性。（圖／東芝提供。）業界最窄『東芝蒸烘烤料理爐』 正宗石窯料理即將展開新品上市！日本熱銷Toshiba東芝蒸烘烤料理爐，採用懷舊窯烤腔體設計，強力對流，防止熱力散失，受熱更均勻。其搭配業界最高 300℃石窯奢華火力，360度過熱水蒸氣循環，更能細微穿透各種食材，逼出鹽油，提升食材美味口感。透過日本技術超精準8眼紅外線全面感測器，多達1,024檢測點，有效精準控溫，加熱至合適溫度，確保食材美味。打造業界最窄機身39.9cm深度，完美地融入現代居家生活中，也兼具時尚美觀來提升生活品質。東芝更打造多道快速料理零失敗食譜，輕鬆包辦蒸、烘、烤等多樣料理，快速輕鬆出一桌好料理，美味與口感精準掌握！ 此外，以往耗時的清潔再也不煩惱！Toshiba東芝蒸烘烤料理爐內建自動清潔模式及爐內脫臭功能，只要按一下，就能輕鬆維持爐內整潔，讓家人吃得更安心，共享美食饗宴。忙碌上班一整天，下班後能快速端出多道美味佳餚，是大多數上班族媽咪們的夢想，就讓Toshiba 30L蒸烘烤料理爐(ER-TD5000TW(K))幫你實現夢想吧！居家新美學！『東芝白色鏡面三門冰箱』讓廚房化身時尚空間Toshiba 東芝三門冰箱，搭配極地雪白無邊框玻璃鏡面，充分體現東芝的自然生活美學，讓我們輕鬆打造時尚及高質感的生活家居。其有別於市面上傳統冰箱，整體設計符合人體工學，可輕鬆拿取物品。且擁有366L大容量，搭載側邊6段式自由升降瓶架設計，讓食材妥善收納。延續原有東芝的中置蔬果室設計，低溫高濕環境，讓蔬果水潤保鮮，70L的儲存空間，即可滿足一周的烹飪需求。炎炎夏日，坐在家中吹著空調，享受著剛剛從冰箱中拿出來的冷飲痛飲一口，這個夏天最舒服的樣子也就不過如此吧! 東芝三門冰箱，打造業界唯一60分鐘快速製冰技術，讓我們在炎炎夏日的家中，也可隨時享受清涼。內建Ag+低溫觸媒祛味抗菌，有效分解冰箱異味，讓環境持久保持清新。一鍵智能ECO 節能環保的綠色管家，24小時效率運轉，智能調節箱內溫度。可謂冷凍大容量、儲存空間再升級，分層收納好拿取，放置空間不侷限，此款東芝三門冰箱，小家庭高CP值的首選。（圖／東芝提供。）智能家居生活，從擁有東芝智能IOT滾筒洗衣機開始洗衣機是現代家家戶戶必備的日常生活家電之一，Toshiba東芝智能IOT滾筒洗衣機 (TWD-BM130GF4TA)，以典雅的墨蘭迪灰，展現低調而優雅的美感，自然融入不同風格和個性的居家環境，勾勒出專屬的時尚品味。更承襲東芝原有洗衣機核心技術，擴充內建IOT 物聯網技術，讓我們在家也能享受智能科技IOT的便利性，透過洗衣專家TSmartLife App，可舒適躺在床上，手機啟動控制洗衣機，讓居家生活更便利。更打造業界超窄機身59.5公分，堪稱能輕鬆融入各種陽台，時尚美型百搭好擺放！機身搭載東芝專利SENSEDOSE™技術，提供精準偵測自動投入洗滌劑劑量，以提高清潔性能並避免洗濟殘留和浪費。東芝採用高溫殺菌蒸氣技術，透過蒸氣深入滲透織物纖維，有效除菌。更結合超微奈米泡泡技術及強而有力的沖浪洗淨技術+冷水洗淨，有效深入深層髒汙，讓髒污脫落，產生高效去汙效果，其兼顧現代洗淨及節能的高標準。可說是現代家庭必備的家電之一。東芝於此次家電展更搶先曝光，2023年首推新品日本熱銷機種 -東芝旗艦12公斤滾筒洗衣機(TWD-DH130X5TA)，將以時尚的日式風格，引領新的一波洗衣機搶購潮。除此之外，即日起至6/30凡於各通路參與『東芝母親節真馨告白活動』，購買指定冰箱或洗衣機，買就送康寧 菱格鍛造不沾雙耳湯鍋20CM(附鍋蓋) (價值1,980元)/康寧 Generation 2件式餐盤組 (價值580元)。TOSHIBA全系列冰箱達到國家一級能源效率標準，全系列變頻洗衣機獲國家金級省水標章。還可享有TOSHIBA洗衣機變頻馬達10年保固及冰箱壓縮機 10年保固及完善的售後服務。台灣美芝偕同東芝生活家電，為消費者帶來更加優質的智能居家商品。
實驗室認證最佳消毒神器！Combi消毒鍋系列全台盛大推廣中
市售蒸氣消毒鍋繁多，消毒機制類似，但經過第三方實驗室認證的消毒鍋則少之又少。日系母嬰大廠Combi的消毒鍋系列，不久前在實驗室等級的測試結果中，在抑制腸病毒及消滅常見致病細菌的功效達到99.99%以上，是市面首台消毒滅菌功效經過實驗室驗證的款式。對於注重新生兒健康與衛生的新手爸媽來說，擁有第三方認證，無疑是個可靠的選購指標。疫情未平、腸病毒又起，新生兒食安大挑戰後疫情時代，新生兒居家衛生安全越趨重要，難度也漸提高。台灣環境濕熱且人口密集，更是腸病毒滋長的溫床。如何讓寶貝健康平安成長，不讓病從口入，是新手爸媽一大挑戰。此外，母乳和奶粉含有許多營養與脂肪，在台灣潮溼悶熱的環境中放置過久容易變質、滋生細菌。奶瓶若使用完沒有徹底清潔乾淨並且消毒烘乾，容易使寶寶下次吃到變質的奶汁，而導致消化不良、腹瀉和腸炎等腸胃問題。除此之外，現代的環境荷爾蒙問題較以往更加嚴重，生活周遭充斥著無法以肉眼辨查的致病因子或細菌病毒，因此徹底的奶瓶消毒，對於新生兒照護是必要的功課。▲ 蒸汽消毒無死角，省時省電，設定好後即可自動完成消毒烘乾流程，是新生兒父母最佳幫手！（圖／台灣康貝股份有限公司提供）蒸氣高溫消毒 全方位守護寶寶健康奶瓶消毒分為煮沸、蒸氣、紫外線消毒和藥水浸泡四種。傳統煮沸消毒需要親自在旁監控，也可能會把奶瓶配件燒壞，對忙碌的現代新手父母而言並非最佳選擇。紫外線消毒方式則容易因為放置位置與方式出現光照死角，長時間使用，紫外線會造成塑膠製品脆化導致食安風險。且紫外線燈管是耗品，也會因為使用時間越長導致消毒效果減弱。Combi消毒鍋採用「蒸氣高溫殺菌」方式消毒，除了無死角外，也無功率衰減的問題。時間很短，省時省電，是忙碌爸媽們最好的幫手。▲ 消毒鍋消毒滅菌功效經實驗室認證，更能保障新生兒食安無虞！首台實驗室認證消毒神器－Combi消毒鍋系列採用蒸氣消毒的Combi的消毒鍋系列，在不久前甫通過SIDSCO病毒級實驗室、及SGS UTIS實驗室驗證，對腸病毒的抑制率達99.99％、10大致病性細菌滅菌率達99.99％。其消毒功能特別之處，主要來自濾網搭載業界唯一Ag+ Protech奈米銀離子，以及特殊設計氣旋式導流板，產生鍋內無死角消毒烘乾的效果，以及烘乾後無菌密封的狀態。腸病毒肆虐，購入正是時候為推廣新生兒奶瓶食器安全，日本Combi針對通過實驗室認證的消毒鍋系列推出優惠購入方案，讓每位爸媽都能輕鬆為寶寶打造安全無毒的食安環境。市售有長年熱銷款Pro360 PLUS，及多功能時尚款GEN3。除了安全可靠的消毒功效以外，設計上亦充滿日系細節及巧思。一次可以消毒9支寬口奶瓶的超大容量，僅需7分鐘便可達到高效消毒效果，兼顧效能與效益；簡易直覺的操作介面，以及自動監控無水斷電的防乾燒機制，無需學習即可安心使用；全機材質皆經F.D.A.認證，不含環境荷爾蒙等干擾內分泌的化學物質，使用最放心！熱銷超過25萬台，累積多年的正面口碑，新手爸媽可安心購入使用，一同對抗腸病毒。
黑心商人1／摻雜羽毛糞便製成食用鴨血 双鵬老闆遭判2年半罰近億元
曾供應全台7成鴨血製品的「双鵬股份有限公司」，將沾有禽鳥糞便、羽毛的飼料用汙染禽血，加入鴨血、豬血糕等火鍋料，供應全台700多家火鍋店、知名餐飲業，大賺黑心錢、獲利近億元。台中地檢署2015年提起公訴，歷經7年審理，最高法院日前審結，將双鵬負責人彭光謚（改名彭大展）、總經理胡木生兩人各重判2年6月、2年2月徒刑，兩人將發監執行，經理林建志則判處1年3月、緩刑4年，全案定讞，至於罰金和沒收金額則高達9769萬餘元。双鵬公司2010年曾被新北市衛生局驗出防腐劑超標，開罰3萬元，2013年新北市衛生局前往双鵬公司樹林區工廠稽查，業者告知上游提供的貨源並非100%純鴨血，衛生局要求双鵬給下游廠商的出貨憑證或單據上，必須註明是「水血」非純鴨血，双鵬遂依規定標示，2014年抽驗食品添加物及防腐劑含量也符合規定，眼見双鵬的黑心鴨血就要被遮掩成功，還好有離職員工「正義哥」在2015年提出檢舉，讓黑心鴨血露出馬腳。本刊調查，當時離職員工「正義哥」檢舉指出，双鵬以旗下飼料行名義向屠宰場購買大量供飼料用的雞血後，混充鴨血原料摻入食用鴨血中，而双鵬在運送血水中，為了防止血水不凝固，疑似添加不明藥劑。檢警2015年2月11日晚間9點半發動搜索，前往双鵬在台中烏日廠區搜索時，還逮到員工疑似正在燒毀帳冊等資料，檢方認為事不宜遲，隔天上午8點馬不停蹄趕到負責混合禽血的新北市樹林區的廠房搜索，3月3日再到屏東廠房搜索，順利查扣相關帳冊等罪證。送請衛生機關驗出双鵬在禽血內添加的是「焦磷酸」、「多磷酸鈉」等藥劑，發現這些是合法的食品添加劑，目的是要暫緩禽血凝固，基本上沒有問題，眼看黑心鴨血的線索就要斷了。台中地檢署偵辦黑心鴨血案，新北市衛生局配合到双鵬公司查封成品。（圖／新北市衛生局提供，報系資料照）還好檢警機警發現，双鵬從全台各地共9家屠宰場收購回來的雞血和鴨血，混有禽類排泄物、屠體羽毛，都是只能作為飼料或有機肥料之原料，而且現場環境不佳，未經過衛生處理，屠宰過程已遭受屠體羽毛、排泄物汙染，依《農業事業廢棄物再利用管理辦法》，不得作為供人食用之食品。但双鵬竟將這些飼料和肥料等級的雞血、鴨血，處理後當成食品級的鴨血，透過通路賣給餐飲業，最後統統進到消費者的肚子。檢方調查時，當時40歲的彭光謚還辯稱禽血經過高溫殺菌、可食用，遭時任台中地檢署檢察官吳宇軒質疑：「沾雞屎的雞血，未經衛生處理可食用嗎？那牛糞拿去高溫殺菌可食用嗎？」讓彭光謚為之語塞。吳宇軒認為，彭男不但未按照規定製作食物，還毫無悔意，矢口否認犯行，並在檢警人員到公司搜索時，與會計彭于嫣燒毀部分帳冊，企圖湮滅證據，因此依涉犯《刑法》詐欺罪、販賣妨害衛生物品罪，及《食品安全衛生管理法》的販賣攙偽或假冒食品罪起訴。歷審法院痛批彭光謚等被告，身為食品企業經營者卻罔顧社會責任，明知屠宰場廢棄物的雞血在收集過程中，有羽毛掉落、糞便溢流等污染，合約也已載明僅能供作飼料，仍加工製造成水血（混有鴨血、雞血等家禽血液）產品，再對外販售給下游店家或廠商，合計多達7百多家，銷售金額高達9千餘萬元。法官認為彭光謚等被告，罔顧黑心鴨血對消費者身體健康造成潛在性危險，事後仍避重就輕、毫無悔意，因此判處徒刑並沒收不法所得共8269萬餘元，加上先前已判決確定的罰金1500萬元，罰金和沒收款項高達9769萬餘元，上訴後遭最高法院駁回，全案確定。新北市衛生局到双鵬公司樹林廠稽查，發現大批不能供人食用的禽血半成品，令人怵目驚心。（圖／新北市衛生局提供，報系資料照）
雨彈狂襲台灣！PChome除濕機、烘乾小家電最高回饋8%
受到颱風尼莎外圍環流的影響，全台多處傳出大雨特報，連續降雨讓北台灣壟罩在濕氣下，室內的潮濕情況嚴重，再加上即將迎來濕冷的秋冬，進而帶動除濕機、烘乾小家電的需求大增。特別是潮溼多雨的北部，像是Panasonic、日立成為消費者首選指標；另外也觀察到消費者會考量家中坪數是否夠用，其中以10公升以上的除濕機最受消費者青睞，可免除頻繁更換水箱麻煩，還有空氣清淨、乾衣、節能、變頻等多元化功能，也是近來消費者考量因素。decopop 輕巧多功能烘鞋機 (DP-257)_即日起至即日起至1031特價1,580元，再加碼贈配件組／富及第除濕商品 即日起至1031登記最高送7-11超商電子券300元（圖／PChome 24h購物提供）掌握雨天商機，PChome 24h購物一次集結了近40款站上除溼好物供消費者選擇。其中，銷售NO.1的「Panasonic國際牌 10公升清淨除濕機F-Y20FH」清淨、除濕一機兩用，除了有大公升數的良好除濕能力，還兼具一級省電，兼顧實用性也為消費者守住荷包，還有具備二級能效的「Whirlpool惠而浦10.5公升節能除濕機WDEE20AW」，更擁有防滴水的乾衣功能，清新乾爽省時又省電，使用玉山PI卡綁定PI錢包，還可回饋8%P幣（無上限），其餘不限卡別則可回饋3% P幣（無上限）；另外還推薦高達17公升除濕容量的「LG PuriCare™ WiFi變頻除濕機4公升水桶版-粉紅/17公升MD171QPK3」兼具除濕、空氣清淨等功能，還配有WiFi遠端遙控功能，10/31前購買登記還可抽Vitantonio熱壓三明治機。此外，即日起至10/31購買美國富及第除濕機指定商品，登陸最高還送7-ELEVEN電子券300元，過去捨不得入手除溼機的消費者趕緊趁機手刀下單！KINYO小蝸牛烘被機QD4533_即日起至1031特價1,780元／日本TWINBIRD-烘鞋乾燥機(棕色)_即日起優惠價1,580元，1020前下單再贈束口袋因應下雨出門容易弄濕鞋子、棉被容易吸附水氣，PChome 24h購物烘鞋機、烘被機也特別受消費者青睞，為擺脫潮濕氣候：「日本TWINBIRD-烘鞋乾燥機(棕色)」人氣話題商品，適用各種鞋款，可依據鞋子種類調整調整皮鞋、標準兩種烘乾模式，乾燥、消臭、抗菌一次滿足，10/20前下單再贈束口袋；「【decopop】輕巧多功能烘鞋機(DP-257)」可一次滿足烘鞋、烘衣、暖被等功能，雙風扇高效發熱提升速度，能快速烘乾回歸舒爽，再加碼贈配件組；「KINYO小蝸牛烘被機QD4533」擁有3D立體螺旋風道，能深入每個角落，搭配75度高溫殺菌除蟎，讓消費者遠離過敏。
28歲嫩男每天一杯牛奶卻得了肝癌 醫師大罵無知：牛奶怎麼可以這樣喝
大陸一名來自農村的28歲男子小剛，在一間網路公司上班，經常性工作到深夜，結果近期突然覺得手腳無力，因此到了醫院檢查，醫生發現他不斷腹瀉且瞳孔泛黃，抽血後才發現他是肝癌初期，一問他的飲食習慣後，發現和他早上喝牛奶有很大的關連。原來罹患肝癌的原因，問題出在他喝的牛奶當中。（示意圖／翻攝自pixabay）據《搜狐網》報導，28歲的小剛年輕平時身體也健康，卻被診斷出肝癌初期，讓他十分吃驚，醫師問診後才發現他每天早上都會喝一杯牛奶，而這樣看似正常且健康的飲食習慣，卻成了罹患肝病的主因。原來是小剛平常訂購的新鮮牛奶（生乳），只要喝不完他都會冰進冰箱，想到就拿出來喝，而這樣的新鮮牛奶沒有經過高溫殺菌加工處理，保存時間相當短，加上他當成一般經過處理的鮮奶一樣存放，也讓生乳產生許多有害的細菌和毒素，如黃麴毒素等，一但被人體吸收，就會對肝臟造成很大的傷害，從而導致癌症的發生。肝膽科醫師也提醒，肝臟代謝排毒的時間為晚上10點到凌晨3點，因此常熬夜恐會傷肝導致癌症，另外過度飲酒也會造成肝臟損害，平時可以多運動來代謝並促進血液循環，如慢跑、游泳、太極拳都是很好的低強度運動。
星收藏2／姚元浩求好心切 「紅酒燉牛肉」獲米其林廚師青睞
姚元浩在實境秀《來吧！營業中》展現廚藝，拿手好菜「紅酒燉牛肉」一炮而紅，讓不少人想一探究竟。日前姚元浩大手筆投500萬和友人一同推出「浩食」常溫調理包，紅酒燉牛肉也在首波8項商品行列，但姚元浩坦言起初沒料到會大受歡迎，「廚師做菜最主要是心意，就像一間餐廳要得到米其林評價一樣，我唯一能做的就是把我的初衷，跟我想要表達的東西做好。」在實境秀《來吧！營業中》中的「紅酒燉牛肉」，成為姚元浩最知名的拿手好菜。（圖／侯世駿攝）2年前姚元浩開始研發調理包，他坦言籌備過程遇到許多困難，最大困難就是製作常溫包，「但食材經過高溫殺菌會爛掉，所以不一定每種食物都能做成常溫包」，期間屢次失敗，但姚元浩仍期望達到初衷「每個人，在世界每個角落都能吃」，不願將就做冷凍包，加上市面上競爭商品眾多，「我要怎樣找出屬於我自己的Style」，也是他一大課題。姚元浩烹調出的紅酒燉牛肉滋味濃郁可口，還受到米其林廚師的認可。（圖／浩食提供）他透露「紅酒燉牛肉」一開始並不在首發名單中，全賴節目口耳相傳，有了米其林廚師的認可，姚元浩才順勢推出。但姚元浩直言紅酒燉牛肉本是他露營常做的料理之一，他是想讓一家人外出露營，爸媽忙於搭帳棚期間，6歲孩童也能靠一鍋熱水替家人端上一道好菜。《來吧！營業中》節目讓姚元浩的好手藝被大眾看見。（圖／TVBS提供）而姚元浩的堅持，同樣反應在實境節目中，他在《來吧！營業中》常與夥伴們意見相左，姚元浩大可端上客人想要的餐點，但他寧可多花時間反覆試菜，也要讓對方賓至如歸，他不諱言：「所以我就會比較挑剔，但我是希望把事情完成。」不過求好心切之餘難免與夥伴產生代溝，但姚元浩認為：「因為每個人不是在同一個家庭長大，每個人都有各自的風格，（剛開始）我們也都不認識，但團體在一起，大家就互相幫忙、互相成長。」說起對餐飲的想法，姚元浩言語中充滿著熱情。（圖／侯世駿攝）姚元浩也謙虛表示，自己在料理領域仍是外行人，「《營業中》就是個餐廳，那我們是不是就該做好自己的角色，試著去模仿、去努力，但一定會美中不足，因為我不是專業的，所以必須要討論。」浩食howscamping訂購網址：https://www.howscamping.com/
最髒家用品1／細菌比海綿少「卻最可能吃下肚」 專家提醒「這一塊別省著用」
台灣社會靜待疫情舒緩之際，日前一則「一塊海綿可以容納比地球上的人更多的細菌」訊息，再度挑起民眾敏感神經。多位醫生都表示，「其實海綿沒那麼可怕，砧板才是廚房中最危險的物品」，尤其是「一塊砧板打天下」。日前CNN報導，挪威食品研究所科學家特隆德（Trond Møretrø）指出，廚房海綿幾乎天天使用，所以幾乎不可能處於完全乾燥的狀態，而海綿內的潮濕環境，正是細菌生長的理想場所，雖然大多數細菌對人體無害，但使用海綿會增加沙門氏菌的傳播，從而導致人們生病。對此，國泰醫院感染科醫師崔可忠認為「沒有那麼可怕」，他認為海綿上有沾附清潔劑，並不利於各種細菌生存，只要注意使用後以清水沖洗，再擠乾水分晾乾就好。「但所有的餐盤最好都要經過高溫殺菌的程序！」崔可忠提醒，海綿是清洗餐具的輔助工具，就算細菌透過海綿沾附上餐具，只要經過高溫處理，所有病菌幾乎都無法存活。不過，家中最髒的區域的確是「廚房」沒錯，美國國家衛生基金會曾在2011 年做過一項研究調查，針對22個志願者家庭進行採樣，最後發現「廚房」是藏有最多細菌的地方。根據美國國家衛生基金會調查，廚房是家中藏最多細菌的地方，原因可能是溫暖、潮濕，十分適合細菌滋生。（示意圖／報系資料庫）研究發現，廚房中的海綿、抹布超過75%都含有大腸桿菌、沙門氏菌，而印象中較髒的浴廁，64%牙刷架藏有黴菌、葡萄球菌，比例較廚房略低一些，推測原因是細菌喜歡溫暖潮濕的環境，而廚房剛好符合這兩個條件。崔可忠認為砧板是廚房最危險的物品，根據美國國家衛生基金會調查，約18%的砧板上藏有大腸桿菌，相較於海綿與抹布75%、洗水槽45%、流理檯面32%，比例較低，「但廚房砧板卻是最接近嘴巴的！所以非常有可能吃下細菌。」崔可忠說。尤其許多人「一塊砧板打天下」，無論是處理生食、熟食、蔬菜、水果，通通都用同一塊砧板。崔可忠說，「這大大增加直接吃下各式細菌的機會，可能會導致食物中毒、腹痛拉肚子等，建議家中應該準備好幾個砧板，各自處理生食、蔬果、熟食等，清洗後盡量放至通風處，或高溫乾燥處理。」另外，砧板若是已經出現刀痕就該替換，否則很容易藏汙納垢，千萬別捨不得更換。至於抹布，台北醫學大學保健營養學系陳俊榮教授曾進行研究，以全新的抹布擦拭廚房檯面後，再用清水沖洗後放置室溫下，結果48小時後細菌量竟已高達6.3億CFU/g（每1公克中，含有6.3億個細菌），更何況是擦拭髒污的抹布，甚至「一條用到底」？陳俊榮建議，抹布使用後要煮沸消毒，如果嫌麻煩，建議1到2周更換抹布一次，或是選擇拋棄式抹布替代，功能介於抹布與廚房紙巾之間，具有吸水性又不像紙巾容易掉屑。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，廚房抹布應該要準備2到3條，最好一周清洗1到2次，除了可以用沸水清洗以外，也可以將漂白水與水以1比1000的比例稀釋，將抹布浸泡一個晚上即可。不喜歡漂白水味道的民眾，可以改用小蘇打粉洗淨，放2湯匙的小蘇打粉至沸水中，煮抹布也能達到類似的效果。
約姊妹逛街吃迴轉壽司 一拿餐盤驚見下方黏「已開封芥末包」
洗碗是為了把沾染食物殘渣的碗碟清洗乾淨，免得把細菌吃進肚，當一間餐廳需大量供應碗碟等餐具給客人使用時，大多選擇把洗碗任務交給洗碗機，日前一位顧客在社群平台Dcard的心情版面上發文，表示在一間新開的迴轉壽司店用餐時，發現盤子底下黏者被人使用過的芥末包，因此聯想到盤子沒洗就重複利用。這位網友在6月23日發文且附圖表示，她很喜歡到這品牌壽司店用餐，22日與姐妹逛街，偶然發現新開的分店，決定馬上進去嚐鮮。由於這品牌壽司店是將食品盛放在盤上，並通過新幹線的方式送餐，原PO用餐時把盤拿起來後，竟發現盤子底下貼著已開封過的芥末包，她感到「驚嚇」外加「恐懼」，原因是讓原PO聯想到，盤子可能是其他客人用過後，被收起來沒洗又繼續利用。在告知店家服務員後，盤子馬上被收走，直到用餐完畢要結賬付錢店員都沒主動提起此事，最後是通過原PO及友人提問「是不是盤子沒洗，服務生回答是盤子疊太緊，所以機器沒洗到！」，她描述說當時場面非常尷尬。原PO在文末發出提問，是否有在迴轉壽司店工作的網友，「機器真的會洗不乾淨那麼大的垃圾嗎」。網友發文並上傳盤子底部黏著使用過芥末包的照片。（圖／翻攝Dcard）有網友通過原PO上傳的照片，以及文中提到「新開的分店」，猜測該店可能位於永和頂溪站。對於原PO提出的疑問，有曾在迴轉壽司店上班的網友說，「之前在某壽司店打工，洗盤子都是疊一疊進洗盤子用的機器，有時候洗出來上面還有飯粒呢，洗過兩次還是在上面」、「以前在其他餐飲業工作，盤子都要先經過人工稍微沖洗，才會放進洗碗機」。曾在餐廳上班的網友覺得這屬於很大失誤，他說「進洗碗機前，都會快速用菜瓜布洗碗精刷一遍沖一遍，進洗碗機主要是確保洗乾淨，高溫殺菌一下」，並猜測壽司店「可能想說沒什麼油就懶得弄前置作業直接全部丟進去洗碗機裡面」。有網友覺得店家的店員，裝沒事不主動提此事，「感覺不是很好」，也有位網友說「想凹折扣就說啦」，被其他網友回擊，「所以你很樂意吃到陌生人的口水是嗎？」、「不然勒，他們的失誤欸」、「請問你生活多不順遂？」及「如果店家真的有疏失，本來就該有點表示吧，裝沒事的感覺不太好」。
星談心／連靜雯感謝不被看好：他們覺得我不可能成功 所以我一直很努力
從戲劇到直銷、創立麵食品牌，連靜雯不負女王稱號，成就並非一蹴可幾，面對無數困境，她發揮拚命、堅強的性格，不怕苦不怕累，一路挺了過來，連靜雯很勵志地說：「我都很感謝那些不看好我的人，他們覺得我不可能成功，所以我很努力，我去累積自己基本功，再苦再累，我都不服輸。」連靜雯從臨時演員演到女一，過程相當勵志。（圖／莊立人攝）連靜雯說的屬實，她每件事業都是從零開始，戲劇也是從臨時演員開始，高中時客串花系列，第一次在螢幕上曝光，只有一兩句台詞；有機會進到八點檔後，也是從可有可無的小角色開始演，連靜雯說：「我不是一出道就紅，沒有乾爹乾媽讓我空降，我一個個角色演過來，叫我滾山坡、叫我跳海，我都不怕苦，我珍惜每個機會。」入行初演古裝武打戲，連靜雯曾被導演當著百位演員前飆罵「妳再演不好，我就把你換掉」，剛進八點檔也曾如此被當眾羞辱，她在人前故作堅強，再自己默默躲到不起眼處偷偷哭泣，那幾幕她都歷歷在目：「我就覺得，我一定要當上女主角。」她把自己堅強起來，「我特別拚，編劇寫什麼就演，沒有寫到我的戲我也不敢抱怨，怕被說配合度差被冷凍，在那過程我很有成長，是心智上的歷練。」從小就很堅強獨立，連靜雯覺得單身一人也很好。（圖／莊立人攝）讓連靜雯遇過最大挫折，是剛進三立拍八點檔時的前兩檔戲，「有次凌晨發通告說要拍外景，我去了才知道，蛤我的角色出車禍、送醫、死了！我當天才知道我要殺青了，我開車回家路上大哭，哭到都看不到路了，我那麼認真、那麼乖、我認真演出，怎麼就死掉了。」坦言那次讓她很受傷，一方面她對角色有很大憧憬期待，另一方面是穩定收入就這麼突然沒了。「事後我都是感謝他們的，沒關係，我拚給他們看。我沒有覺得這些過程很負面，我才會一直成長，從隨時能死掉的小角色，到現在製作人親自打來拜託我去演，說女主角非我不可，這就是對我的肯定，過去就不重要了。」創立麵食品牌，連靜雯一路以來都相當辛苦。（圖／截自連靜雯臉書）創業也是一路擊垮挫折，連靜雯坦言：「努力過程中，一定有人不看好。」好在她抗壓性強，天生不願服輸，每項事業都是穩定前進。她的麵食品牌靜享也走出不一樣的路，別於拌麵，她主打商品是湯頭濃郁還帶整隻雞腿的湯麵，連靜雯說：「以前不珍惜，住外面二十年，要喝媽媽的雞湯多難，如果可以很方便地靜靜享受一碗媽媽味道的雞湯麵就好了，所以才有『靜享』這個名字。」身為老闆及品牌總監，連靜雯對品質很嚴格，「我不是想搶市場，是想做出好喝像現煮的湯麵。」產品在製作過程中，需要經過高溫殺菌，才能常溫保存販賣，連靜雯反覆試喝，堅持復熱的味道仍要有剛煮好般的滋味，每項產品都是她一嘗再嘗，反覆打掉重來的愛的結晶。連靜雯說：「創業比拍戲還難，過程真的不容易，很燒腦，像是什麼湯該配什麼樣的麵條，湯跟麵的比例要能滿足又不能負擔，口味符合大眾、又要有我們自己獨特的味道。不拍戲了之後，我發現世界很大，走出攝影棚的真實人生，還挺好玩的。」服裝提供：NINA WEN除了投資麵食生意，連靜雯還有一身分是瑜伽老師，經常在社群網站上分享自己的瑜伽照。（圖／截自連靜雯臉書）
【保養情報】近年來新興的網路保健品牌「純煉」滴雞精「誠食」理念備受消費者肯定
近年國人越來越重視健康，不少人在日常生活會選擇以蛋白質含量高、分子小容易吸收，且又豐含營養價值的滴雞精來為自身補充營養，其中過去曾有30年食品製造經驗、每年協助開發10支以上產品的「純煉」，就於2015年推出自有品牌的滴雞精，選用全程不用藥的雞來製作最實在的滴雞精，並以「誠食」為原則，希望能提供消費者最「誠實」的食品，同時希望能夠普及「遠行不能快跑，慢慢調整才能持續進步，且保健的味道身體都知道」的重要食補觀念。「純煉」的滴雞精有著比肩國際的製造規格，包含HACCP認證、ISO 22000、ISO 14001等一應俱全，更投保了5000萬元的品責任險，保障自家產品品質。雞隻除了全程不用藥之外，更採用日本生食養殖法，完全封閉養場引入山林氣息，不僅有強制通風、中年恆溫、低密度的擬自然式養殖，也以全植物飼料來餵食雞隻；之後再採用恆溫滴煉的方式，來製作成營養價值極高、富含小分子胺基酸的滴雞精。純煉因應使用者不同的需求，貼心的推出多款滴雞精，不管是一般民眾、成長中的青少年、哺乳中的婦女等，都可以找到適合自己的滴精。純煉的滴雞精與市售他牌相比更大的優勢是，在經120度C高溫殺菌後，能夠常溫保存12個月，並以破包、澎包作為視覺警訊，因此當產品變質時，從外觀就能夠辨認，且隨身包裝不僅能節省70%的能源、80%的時間，又方便攜帶外，若是要出國也可以直接託運，完全不用擔心。正因為是如此優良又有誠意的產品，讓純煉即便正式推出上市至今僅有6年，不過在競爭激烈的滴雞精市場中仍脫穎而出，2018年時在I-Buzz Research所分析的網路聲量排行榜中，緊追在田原香、老協珍等大牌之後、排名第七，同時拿下所有產品中正面評價最高分的輝煌紀錄，在2019年也獲得Mondeselection國際食品獎的肯定，而今年8月份的電商綜合銷售排行榜中，也拿下第五名，受到不少消費者肯定。
路邊「瘋狂摳腳」被PO網！大媽哭喊：那不是掏耳工具 掀2派論戰
中國長沙一名在路邊做幫人掏耳朵生意的大媽，日前被人拍到使用掏耳工具瘋狂摳腳，影片被上傳至抖音後掀起熱議，網友紛紛指責這位大媽沒衛生，而大媽的生意也因此受到了影響，不過她接受媒體採訪時哭著表示，自己並不是用掏耳的工具來摳腳，影片不僅讓她被小區管理趕走，連兒子都不願意理她了。綜合陸媒報導，日前有段影片在抖音上瘋傳，湖南長沙一名在路邊做幫人掏耳朵生意的大媽，被拍到使用長長的工具不停摳腳趾縫，影片曝光後引起網友熱議，紛紛指責這名大媽沒衛生、很噁心；而大媽的生意也因此受到影響，甚至還被小區管理趕走，不准她繼續在這做生意。中國長沙一名在路邊做幫人掏耳朵生意的大媽，日前被人拍到使用掏耳工具瘋狂摳腳。（圖／翻攝微博）事後大媽受訪時表示，自己拿來摳腳的並非是掏耳工具，而是會發出聲響、用來招攬客人的器具而已，她哭著說兒子因為這件事嫌她太丟人，現在完全不理她了，連電話都不接，「我只是摳了腳，我又沒犯法，難道我連摳腳的自由權都沒有了嗎？現在造成我經濟下滑，我還要供兒子讀書，還要養爸爸，還要付房貸，我怎麼活呢？」中國長沙一名在路邊做幫人掏耳朵生意的大媽，日前被人拍到使用掏耳工具瘋狂摳腳。（圖／翻攝微博）上傳影片的男子也接受訪問，她表示自己當時看到大媽在街上隨意摳腳，看起來不太衛生，也沒確定摳腳的是不是掏耳朵的工具，隨手把影片PO上抖音，也不知道為甚麼就爆紅了，他也向大媽道歉，而大媽也表示自己之後不會隨意在路邊摳腳。不過網友對此事持有2派意見，有人認為大媽很可憐，「施害者賺了流量和曝光率，被害者生活因此艱難，這誰對誰錯已經不能再明顯了」、「你傷害了別人，就一句道歉了事」、「這是一句道歉就可以解決的嗎」；但也有人認為大媽拿的是音叉，是放在耳邊振動羽毛的，同樣也算是掏耳工具，「那個東西本來就是掏耳工具之一，到最後要跟其他東西放在一起帶回家的，那位女士扣完腳之後有高溫殺菌消毒嗎」、「衛生肯定是不衛生的，手腳耳會交叉感染」、「該工具雖然不入耳，但幾乎貼著臉，拿來摳腳一樣不衛生」。