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秋栗、鮮蟹堆疊的豐美滋味 Ukai Kaiseki懷石「不時不食」的季節款待
「依旬而食」總是不敗的法則，像此時節如栗子、秋蟹等都是不容錯過的時令美味，而身為有60年歷史的日本UKAI集團海外第一家分店，集結鐵板燒、西餐與懷石的Ukai-tei Kaohsiung，向來以「遵循時旬傳統」與「從食材開始創作」為核心，近期「Ukai Kaiseki懷石」季節菜單更從味覺與視覺共同演繹出秋季豐美。值得注意的是，Ukai-tei Kaohsiung為歡慶在台開幕六週年，11月30日前只要提前於3天前預訂，便可享Ukai Kaiseki懷石、Grill Ukai西餐用餐9折優惠，消費累計滿2萬5000元，還可現場獲得1次抽獎機會，抽中最大獎的幸運兒將能享雙人搭乘國泰航空商務艙，到東京享用UKAI料理。「燔炙鴨肉燒」的外皮帶有一絲焦香氣味，帶有彈性的鴨肉嫩度適中。「鮮魚稻草燒」以煙燻稻草香氣豐富鮮魚滋味，當日選用的是日本黑鮪魚。擺盤秋意十足的「鮭戲湖野瀲灩間」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平（Shimpei HIROSE）向來勤跑產地、漁港與市場，樂於找尋台灣特色食材放入套餐的菜色研發中，例如一道「秋栗蒸香滿貝闕」，便是將碩大鬆軟的阿里山產黃金板栗蒸熟，並做出栗子泥、栗子碎、栗製鮮貝與刨絲板栗等不同型態，帶來口感變化，並淋上鮮魚高湯與糯米飯一同炊製而成；「燔炙鴨肉燒」以宜蘭櫻桃鴨搭配台北栽種的小里芋，並以濃口醬油做成芡汁，鴨肉上方再以少許鹽之花提味。接續的是有稻草煙燻香氣的「鮮魚稻草燒」，搭配以洋蔥為主的醬汁、點綴的紫蘇花與紫蘇葉，具有芬芳鮮野的氣息；「鮭戲湖野瀲灩間」則透過擺盤想呈現魚兒遊玩嬉戲、濺起水花波光粼粼的感覺，選用水分飽滿、口感稍黏的台東圓糯米搭配經炭烤過的北海道鮭魚，再豪氣撒上大量鮭魚卵，並點綴來自日本愛知縣炸過的新銀杏，帶出秋日氣息；「和牛朴葉燒」則選用日本宮崎和牛沙朗，並用來自日本信州、京都與屏東三地的味噌調製醬汁，透過炭火讓朴葉香氣、味噌醬汁風味慢慢融入牛肉之中，上頭還點綴微帶辛香的茗荷。「和牛朴葉燒」可嘗到兼具香氣與鹹度的味噌與和牛油脂融合為一的美味。盛放鮮嫩蟹肉與香濃蟹膏的「大閘蟹鍋」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平（右）親自烹製「大閘蟹雜炊」。目前為止介紹的都是晚間3,800元套餐菜色，但饕客一年之中最引頸企盼的旬味可少不了秋蟹，喜歡蟹肉滋味的人不妨考慮另一套4,800元的晚間套餐，可以品嘗到以6兩重的台東大閘蟹做成的「大閘蟹鍋」與「大閘蟹雜炊」，前者將蒸過的蟹肉搭配以日本北海道、佐賀與高雄美濃三地黃豆做成的豆腐，放入香氣鮮明的味噌蟹高湯中，保留大閘蟹的鮮甜肉質；後者則將剔下的蟹腳肉加入山形縣輝映米熬製的雜炊，加上蛋液、青蔥與用蟹殼炒出的蟹油，以濃郁溫暖的滋味完美作結。當然餐後甘味亦是精彩，無論是微甜香濃的「經典香草布丁」、優雅大人系的「抹茶葛餅」，或份量十足的戚風蛋糕，饕客總能找到心頭好。濃郁但不顯焦苦的「經典香草布丁」。甘苦交織的「抹茶葛餅」以碎冰搭配口感滑彈的葛餅，香氣迷人。除了Ukai Kaiseki 懷石換上季節新菜單，主掌Ukai-tei鐵板燒與Grill Ukai西餐的行政主廚田辺友樹也呈獻秋季菜色，鐵板燒特色菜品包括以龍蝦蒸蛋、沙公秋茄晶凍、富士鱒魚佐鮭魚卵拉開序幕的「秋之味覺」開胃小品；以及保留馬頭魚魚鱗、將其於鐵板上高溫油煎至酥脆的湯品「馬頭魚立麟燒」；還有連同蓮藕、銀杏、里芋與帶殼北寄貝在爐火上一同燒烤的「北寄貝胡桃燒」，利用炭香及胡桃堅果香，溫和包裹住各種當令食材。Grill Ukai西餐今秋前菜則有「白酒無花果 自製煙燻火腿」，主廚將自製火腿包裹稻草一同烹調，為熟火腿增添一縷稻草香；另一道「帆立貝 蓮藕 榛果奶油」則透過焦糖化的榛果奶油與番茄、酸豆的清爽及義大利巴西里葉香氣，堆疊出多重馥郁層次；UKAI經典塔吉鍋本季則獻上「時令馬賽魚湯」，以肥美馬頭魚與時令海鮮透過塔吉鍋細火慢煨，直至大海鮮美融入其中，也透顯出「不時不食」的精神與款待之心。
高雄餐廳燃起惡火 疑似因為瓦斯鋼瓶倒落
高雄市左營區某家餐廳，2日驚傳發生火警，消防員獲報後立即趕抵現場，迅速將火勢撲滅，消防員依現場狀況初判，起火原因疑似因為瓦斯鋼瓶不慎倒落，導致管線斷裂，現場竄起火苗並延燒周圍雜物，引起火災，所幸無人員傷亡。高雄消防局於2日接獲報案，指出左營5樓透天建築物發生火災，獲報後緊急到場搶救，立即灌水撲滅火勢，並關閉瓦斯開關，順利完成任務，消防員初判起火原因是1樓餐廳，調查後疑似疑因備料時，瓦斯鋼瓶不慎倒落，造成管線斷裂燃起火苗，隨即燃起惡火並延燒周圍雜物，造成現場煙霧瀰漫。據了解，餐廳員工聽聞警器鳴動，立即向前器圖關閉瓦斯鋼瓶，未料火勢過大無法向前，趕緊逃生後向消防局報案，確切起火原因及財物損失仍待進一步調查釐清，消防員也提醒民眾，爐具本身應安裝瓦斯自動遮斷器、廚房用偵熱式火災警報器等安全設備，減少災害的發生。消防局也呼籲桶裝瓦斯務必注意下列三件事；一、注意瓦斯鋼瓶開關後方的下次檢驗日期，逾期前更換新的鋼瓶或回收送驗檢查，避免產生洩漏而造成不必要氣爆危險。二、定期檢查瓦斯連接頭是否有無老化、漏氣及毀損情形，聞到瓦斯外洩的氣味時，千萬不要任意打開、關閉任何電器用品，更不要點燃任何微小火源，以避免引起爆炸危險。三、注意人離火熄觀念，使用瓦斯時若要外出應確實關閉瓦斯開關。
融合澳洲與美、墨的味蕾饗宴 新餐廳進駐高雄衛武營 10/1正式開幕
高雄餐飲市場可謂百花盛放、愈顯精彩，最近又將有一家特色餐廳將於10月1日正式開幕。由主廚王廷翔（Chef Jason Wang）在高雄衛武營創立的全新餐飲品牌「HAIION」，融合主廚多年在國外和台灣習得的料理手法與積累的經驗，以海鮮料理為主要元素，善用台灣各時令的富饒漁獲和繁盛的蔬果作物，融合當代澳洲、美國和墨西哥的異國風味和烹飪技法，並搭配侍酒師精心挑選的藏酒，創造出從高雄在地出發，並與國際飲食風貌連結的獨特海洋風味。由主廚王廷翔（中）率領的HAIION團隊。HAIION餐廳名稱發想來自台語「鯨魚 ㄏㄞ．ㄤ」的發音；鯨魚不只象徵著海洋，也同時呼應了台灣就像鯨魚的形體，悠游徜徉在太平洋上。原來曾旅居美國南方城市和澳洲雪梨、墨爾本的王廷翔，長年在面對廣闊大海的城市生活，於提供海鮮和美墨料理為主的餐廳裡工作，在美澳兩國度過的這15年裡，受到多元異國文化洗禮，後來決定回到台灣同樣面向海洋的高雄擔任STAGE 5餐廳主廚，並於2022年獲得米其林推薦。王廷翔的經歷還包括曾待過台灣的 L’ATELIER de Joël Robuchon，以及澳洲雪梨曾獲《Good Food Guide》1頂廚師帽評鑑的餐廳Flying Fish，皆開拓了他的眼界。「軟絲／烏魚子／蒔蘿」。HAIION首季菜單推出午間品嘗套餐1,480元+ 10%起、晚間品嘗套餐2,900元+ 10%起，亮眼菜色包括「竹蛤／酪梨／PIPIAN ROJO」，主廚將竹蛤以哈瓦那辣油加熱，搭配酪梨羅勒泥、Pipian Rojo 醬料（以番茄為基底，加入香料、瓜希柳辣椒、安丘辣椒、芝麻、杏仁、南瓜子熬煮），並以羅勒苗及碎米薺裝飾；「軟絲／烏魚子／蒔蘿」則是將微炙燒過的軟絲拌入檸檬油醋和蒔蘿油，搭配以清酒醃漬過的烏魚子、自製發酵辣椒泥、蒔蘿發酵凝膠，並以煙燻方式呈現；「章魚／甜椒／胭脂樹紅」則將章魚以香料及蔬菜燉煮，再塗上紅甜椒汁液進行炭烤，搭佐以甜椒辣椒製成的羅曼斯可醬，並搭配馬鈴薯、西班牙煙燻紅椒風乾臘腸製成的脆片及咖哩葉，帶來迷人香料風味。「紅條／玉米／萊姆」。另外還有使用來自同一個高雄林園海水養殖場的龍虎斑和九孔鮑，所做成的「蕈菇清湯／龍虎斑／九孔鮑」，HAIION團隊曾參觀過該養殖場，並品嘗了他們烹製的龍虎斑清湯，驚豔於其清湯做法，認為更能凸顯出龍虎斑純淨的味道。因此Chef Jason在設計這道菜色時，亦採清湯為基底，將龍虎斑用最單純的鹽水汆燙，並淋上少許苦茶油提出回甘滋味；「紅條／玉米／萊姆」這道菜則將紅條覆蓋上加入鵝油攪拌壓製成的雙色玉米餅，搭配雞蛋、墨西哥青辣椒、夏威夷豆、米莫雷特起司和香菜混合成的小沙拉，佐以黃甜玉米泡泡，並刨上柑橘鹽糖醃漬後乾燥的蛋黃，再配上一點手指檸檬來增添明亮酸度。「波士頓龍蝦／番茄／梅子」。「福灣巧克力／杏仁／可可發酵液」。而「波士頓龍蝦／番茄／梅子」則是將波士頓龍蝦以奶油、蒜、百里香、月桂葉煎至7分熟，搭配南部熟悉的海鮮口味組合：醋和薑，即在以番茄為底的醬料中加入梅醋和薑，再配上梅酒醃漬的小番茄，佐以龍蝦泡泡、綠檸檬絲和羽扇豆苗；結尾還有以70%巧克力做成可可冰砂的「福灣巧克力／杏仁／可可發酵液」，搭配糖漬杏仁裹上煙燻甜椒粉的達克瓦茲和巧克力脆片，最後淋上可可發酵液去豐富味道中的層次感。HAIION以「人」為原點出發，從料理到店裝皆圍繞著6個元素：觸、味、見、聞、海、境，打造出主廚心中傳遞料理語言與海味滋養的平台。HAIION店裝空間。
2023米其林指南系列1／完整摘星名單出爐 台中JL Studio、台北態芮升三星 請客樓掉下一星
《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2023》頒獎典禮於今（31）日在台北文華東方酒店進行頒獎、公布完整名單，共有35間一星餐廳、6間二星餐廳上榜，而除了台北君品酒店「頤宮」穩坐三星之外，今年難得有台北的態芮、台中的JL Studio等2間原本的二星餐廳升上三星，尤其米其林官方也表示，JL Studio升星也意味這是世界上首次有新加坡料理獲得三星。三星獲獎的台北、台中3間餐廳代表合影。二星餐廳今年變動不小，除了面臨料理長稗田良平出走、暫停營業的祥雲龍吟，無意外地摔出星榜，原在二星榜多年的請客樓則掉下一星；但有3間原本一星的餐廳也升上二星，包括去年首入米其林的高雄法式餐廳Liberté，主廚武田健志表示能獲獎相當光榮，並表示今後將持續提供大家更好的食物；另外像位於台北慕舍酒店的西班牙料理餐廳「渥達尼斯磨坊」，以及頂級天婦羅餐廳「牡丹」，也都從一星升上二星。而原本台北的3間米其林二星餐廳：Logy、RAW、侯布雄都維持星等，繼續守住二星。升上二星的高雄餐廳Liberté主廚武田健志。新獲得一星的台北餐廳「ZEA」。一星部分則新增了7間餐廳，台北共有5家，像去年因國賓大飯店改建遷址跌落星榜的「A CUT」，今年重回一星；另外首次摘一星的還有由紐約主廚於去年底開設的「AD ASTRA」；及以全新用餐體驗詮釋台灣樣貌的fine dining餐廳「斑泊」；而由阿根廷主廚Joaquin掌廚的「ZEA」，則結合拉丁美洲和台灣飲食文化脫穎而出；餐廳名字由Italy、Nippon、Taiwan組成，寓意融合三地飲食文化的「INITA」也首次摘得一星。台中文公館今年首摘一星。高雄「Haili」主廚康仁維上台領獎。台中則有「文公館」新入榜獲得一星，該餐廳由中西主廚共同掌杓，融匯中菜著重火候、西式講究細緻的特點，菜色同時網羅了台菜、粵菜與客家元素；台南依然掛零、無一間餐廳摘星，高雄則有二星餐廳Logy前副主廚康仁維（William）開設的日魂法菜餐廳「Haili」首摘一星。其餘蟬聯一星的包含台北的教父牛排、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、T+T、欣葉 鐘菜、彧割烹、Holt、壽司芳、巴黎廳1930 x高山英紀；台中四間餐廳鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-亦維持一星；高雄「承sho」也留在星榜上。今年首度獲得米其林綠星的餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」，主廚簡天才上台領獎。 斑泊主廚蘇品瑞上台領取「米其林指南年輕主廚大獎」。另外為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，山海樓、陽明春天（士林）、Embers、小小樹食（大安路）持續蟬聯獲獎，今年還新增台北的「好嶼」，餐廳積極參與生態廚師活動，並在學校推廣教育；另外還有法餐南霸天簡天才主廚領軍的「THOMAS CHIEN Restaurant」獲得綠星，餐廳關心碳足跡與永續議題，選用在地或鄰近食材烹調，簡天才獲獎後也希望大家能多支持在地小農與漁民。「米其林指南年輕主廚大獎」則由今年首摘一星的斑泊餐廳主廚蘇品瑞獲得，才34歲就有超過10年的星級餐廳經驗，其獲獎理由為用美食彰顯台灣在地之美。蘇品瑞表示這是對斑泊整個團隊的努力，也感謝母親支持自己在餐飲之路上無憂前行。今年由態芮的外場經理何嘉菱獲得「米其林指南服務大獎」。另外今年的「米其林指南服務大獎」則由三星餐廳態芮的外場經理何嘉菱獲得，被認為以細心溫暖的態度帶領外場人員，巧妙傳達廚師團隊想傳達的心意。她領獎時特別感謝嘉林集團與何順凱主廚展現創意的創作，讓外場人員能有很好的劇本能呈現給顧客，也表示餐飲從業人員的家人們都是最棒的後援，並提到縱使餐飲業並不輕鬆，但獲得的成就感十分精實，還順便在台上熱情招募新人員加入餐飲行列。此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情，去年首度推出的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者是二星餐廳Logy的侍酒師盧楷文（Kevin），被認為運用自身所學，以葡萄酒與清酒做出巧妙搭配，盧楷文對於自身獲獎相當驚喜，也感謝米其林認可侍酒師背後所做的努力。
百公斤女控男同事對她性騷擾 反因「這點」被判誣告
小蓁（化名）到高雄餐廳上班，為了陷害王姓男同事，小蓁向警察報案說男同事對她性騷擾，經過高雄地檢署分析後，認定罪證不足判王男不起訴。高雄地方法院發現，2人雖身高相同，但小蓁的體重足足重了王男37公斤，光體重的差距就讓王男難以「強制」性騷擾，因此依誣告罪判小蓁徒刑6月。小蓁2019年9月底與王男為成為餐廳同事，但小蓁稱自己上班期間多次遭到王男性騷擾，除了肢體接觸外，王男還趁小蓁去廁所時，拿剪刀抵住小蓁喉嚨，並強行撫摸小蓁胸部，讓小蓁身心靈受到極大傷害，甚至去看心理醫生。小蓁也表示，從被性騷擾後，多次向同事、老闆反映此事，但都無人理會，讓她相當痛苦，於是2019年9月和10月向警方報案2次，希望王男能受到應有的懲罰。但此案件依妨害性自主罪起訴後，小蓁在開庭過程中說詞前後矛盾，又難以證明種種事蹟，因此高雄地檢署在2020年5月27日判王男不起訴處分。王男經過小蓁這樣一鬧，決定反告小蓁誣告，高雄地方法院審理時，發現2人身高同為164公分，但小蓁的體重破百，足足比王男多了37公斤，因此法官認為，小蓁所說的強行性騷擾之詞難以認定，加上證人說詞等其他證據，顯示小蓁所告的妨害性自主罪難成立，而王男所提的誣告罪成立。因此判小蓁6月徒刑，可上訴。
高雄摘星潛力餐廳1／用味蕾回溯記憶中的溫度 來Marc L³吃的不只是台魂法菜
2022年《米其林指南》即將頒布，自從宣布此屆將納入台南、高雄評鑑後，便對兩地餐飲市場激起不小水花，尤其近年fine dining（精緻、高端餐飲）發展蓬勃的高雄，除了不少美食家開出預測摘星名單，高雄市觀光局更陸續舉辦「BonAppétit ! Kaohsiung高雄餐盤發見計畫」、「高雄日嚐366」等活動，期望提高美食能見度。記者也盤點幾家有機會入榜的高雄餐廳，今起連續6天、以每天1家的方式介紹，供各位饕客參考。有人說，某些料理蘊藏著「溫度」，是因為入口時經由味蕾回溯，腦海中逕自浮現出以為遺忘了的記憶碎片，這樣的說法，用來解釋Marc L³的菜或許還算合宜，或者說主廚Marc廖偉廷的無菜單料理並非簡單用「無疆界」或「台魂法菜」就能概括的。他15、16歲就從台北到了加拿大，從行銷轉讀餐飲，10年後返台、待了5年又去了澳洲，之後再度返台，漂泊各地的經歷讓Marc很想了解自己的根與文化，還因妻子無意間的一句話讓他反思，自己喜歡的味道到底是什麼？進一步讓他在料理中揉入從小喜歡的種種風味。「鮪魚│馬尾藻│柚子胡椒」上頭擺放如小花盛開的台東手摘馬尾藻，以醃漬方式保留清脆口感。（圖／莊立人攝）「白鯷魚│昆布│北蔥」的口袋麵包厚實Q彈，因為刷上蒜油，入口時更添香氣。（圖／莊立人攝）曾待過墨爾本3帽餐廳Vue De Monde、雪梨歌劇院的Bennelong，也曾協助多家知名餐廳籌備或營運，Marc有正統法餐的背景與國際視野，但直到2019年在高雄鹽埕第一公有市場開了快閃半年的「小缽洋食」，讓市場攤位搖身一變為吃西式套餐的所在，才真正闖出自己的舞台。「一開始的主軸很簡單，就希望大家在想像不到的地方吃想像不到的食物。」自嘲曾是憤青的Marc說，人生充滿各種不公平，但希望讓「吃飯」變成一件很公平的事。當時在市場，面前坐著的可能是穿西裝的老闆，或者是剛下班的黑手想跟老婆開心地享用一頓好一點的餐食，這個實驗性質的攤位，讓Marc更加篤定，餐廳就該是個分享歡樂、體驗與回憶的地方，並且要用大家在市場看得到的食材做出在家裡做不出的味道，而非只是用高檔食材堆疊，「一旦用高檔食材就沒有回頭路了，因為會反映在你的餐價上。」「哈密瓜│椰奶│擂茶」放入以哈密瓜做成的康普茶，並加上檸檬馬鞭草做二次發酵，增添不一樣的清香。（圖／莊立人攝）於是MarcL³的套餐定價相較其他fine dining餐廳來得更親民，也沒有讓人感到拘束的條條框框，連音樂都是懷舊的〈新不了情〉、〈愛在西元前〉等主廚最愛歌單，雖然擁有自由的靈魂，但開放式廚房備料、上菜過程相當嚴謹，只見Marc與年輕夥伴們輪流為每道菜擺好食材、放上裝飾、滴入醬料與說菜，狹小空間卻做到有條不紊。有些菜色更在看似粗獷中蘊藏細節，例如這季套餐中的「劍旗魚│高麗菜│海藻」便是記者最愛，外型如同兒時的麵衣熱狗，一口咬下，以東港手打旗魚漿、花枝與蝦仁混合的內餡熱度適中，高湯燉煮過的當季麻竹筍切成丁，更多了畫龍點睛的口感，底下的塔塔醬以發酵高麗菜取代西式常見的酸黃瓜或酸豆，讓人忍不住想連醬料都清盤。而冷前菜「鮪魚│馬尾藻│柚子胡椒」則於東港黃鰭鮪赤身覆上桑椹冰沙，不只有柚子胡椒的些微辛辣，還以蛤蜊高湯搭配日本柚子汁的鮮、酸醬汁讓味蕾為之一振；「白鯷魚│昆布│北蔥」則像香蔥蘇打餅乾的濕潤版，將醃漬白鯷魚、昆布鹽融入抹醬，中心的綠色醬汁是萃取較一般青蔥味重卻不嗆的北蔥油，口袋麵包更因直火炭烤吸收了鮮明炭香；甜點「哈密瓜│椰奶│擂茶」的糖漬哈密瓜香甜又不失清脆，下方是以椰奶做成乳脂含量較低的雪糕，並搭配混入客家擂茶風味的義式蛋白霜，底層的玄米脆片更帶來爆米香香氣。二樓座位區溫馨樸實、適合多人聚餐，但首次到店一定要坐坐一樓吧台「搖滾區」，可以直面做菜全過程。（圖／莊立人攝）「有客人問我，你小時候的idea用完怎麼辦？我說我還會創造新的記憶啊。」Marc提到「台味」其實會隨時間不停變化，並非上個世代的古早味才能稱為台味，例如多元新住民風味早已深入日常，也因此他無法簡單地為自己的料理風格下定義。但無論如何，「細節控」倒是當之無愧，畢竟他連客人如果拍照拍很久會影響料理入口時的溫度都設想到了，因此連溫盤都特別講究。Marc坦言自己的熱情每天都會消耗殆盡，但只要睡醒，潛意識就會找一件小事來「重開機」，例如團隊夥伴今天的醬料做得很好，或期待已久的訂製麵包盤樣品來了，就能讓他把腦中的垃圾郵件清除，有動力開始新的一天。說到米其林指南，Marc不諱言表示，姑且不論米其林在各國評鑑標準如何，對他來說上榜依然是個夢想，如果沒摘星，失落是難免的，但若太在意一定走不長遠，「這一行需要氣長，英雄可不能氣短呢（笑）！」情緒飽滿的Marc（左），無論幹譙或大笑都是客人常見的樣子，有人味的主廚也造就充滿想像的料理。（圖／莊立人攝）Marc L³電話：（07）215-2157 （接聽時間11：00～15：00）地址：高雄市前金區仁義街231號1樓營業時間：週二～週六17：30～19：30（最後入座時間為17：45），20：00～22：00（最後入座時間為20：15），週日、週一休訂位網址：https://inline.app/booking/marc/l3備註：套餐費用1,980元／位（含水資，不收服務費），僅開放Inline網路訂位系統預訂，固定開放30天之預訂
新北、新竹、高雄、屏東確診足跡曝光 北車、高鐵、夢時代、東琉線碼頭全在名單中
中央流行疫情指揮中心今（5日）公布國內新增281例COVID-19確定病例，分別為216例本土個案及65例境外移入（28例為航班落地採檢陽性）。而目前新北市、新竹、高雄、屏東等地方政府也公布確診者的相關足跡，其範圍涵蓋北車、高鐵、夢時代、板橋大遠百、林口三井Outlet、東琉線碼頭等地。新北市衛生局於5日下午公布確診者的公共場合足跡，確診者名單分別是案24671、24672、24682、24770、24771、24778，出沒時間則在3月31日至4月3日這段期間，其範圍包含了板橋大遠百、捷運北門站、機場捷運、A9林口站、林口三井Outlet、台北車站等地，其中也包含了部分餐廳。新北市府公布確診者公共場所足跡。（圖／新北市府提供）新竹市長林智堅也在5日下午公布確診者的關係圖與相關足跡。林智堅提到，案24790、24791、24792、24868、24869、24910、24911、24994等8人為保母收托確診幼兒、關東國小確診學生延伸案。其中案24911平日收托照顧3名未滿5歲兒童，其中某位兒童在3月28日因發燒就醫後發現確診，由於未有案號，推次其為可能感染源。另兩位幼兒分別為案24791、24868，而幼童的家人案24790、24792目前也因確診在醫院接受治療。除此之外，林智堅公布確診個案足跡，出沒時間在3月28日至4月2日，出沒店點有新竹市中華路便當店、高翠路的早餐店，以及位於竹蓮路的竹蓮市場。新竹市府公布確診者公共場所足跡。（圖／翻攝自林智堅粉絲專頁）高雄市府也於5日下午公布案24795、24926、24928、24929、25001等9人的公共場所活動足跡，其出沒時間為3月30日至4月4日，其範圍包含高雄夢時代購物中心、高雄洲際酒店、享溫馨KTV大寮店、享溫馨KTV五福店，另外也有部分高雄餐廳也列入名單中。高雄市府公布確診者相關足跡。（圖／高雄市政府提供）高雄市府公布確診者相關足跡。（圖／高雄市政府提供）高雄市府公布確診者相關足跡。（圖／高雄市政府提供）高雄市府公布確診者相關足跡。（圖／高雄市政府提供）高雄市府公布確診者相關足跡。（圖／高雄市政府提供）高雄市府公布確診者相關足跡。（圖／高雄市政府提供）高雄市府公布確診者相關足跡。（圖／高雄市政府提供）高雄市府公布確診者相關足跡。（圖／高雄市政府提供）高雄市府公布確診者相關足跡。（圖／高雄市政府提供）屏東市府在5日下午也公布案24903、24907、24927等3人的公共場所足跡，其中案24903曾從台北轉運站搭乘客運、東琉線碼頭搭乘交通船前往琉球，案24907曾於3日從桃園火車站搭乘台鐵自強號前往屏東火車站。而案24927則是從新北市自駕前往屏東，確診後就居家隔離，因此並未有太多影響。屏東縣府公布確診者足跡。(圖/翻攝自潘孟安粉絲專頁)屏東縣府公布確診者足跡。(圖/翻攝自潘孟安粉絲專頁)屏東縣府公布確診者足跡。(圖/翻攝自潘孟安粉絲專頁)
盤點／昔秀場女王當小三11年「扶正後離婚」 慘賠千萬又罹癌…守早產女振作
管罄和倪安東於2017年合作音樂劇《千面惡女》擦出火花，兩人談起婚外情不倫戀，管罄後來遭倪安東的正宮Vivi告上法院，最後以35萬元和解。而兩人的這段婚外情經過了5年，近日修成正果，雙方登記結婚，外界有祝福，也有不願意正面看待小三扶正的事實。回顧娛樂圈，過去也有不少女星當小三，最後被扶正當正宮的例子，像是昔日「秀場女王」向娃，曾當小三11年，順利扶正後，竟是痛苦的開始，最後婚姻是以離婚收場。向娃過去曾在《新聞挖挖哇》節目中，談到自己過往的婚姻。她當年以14歲小小年紀，憑著好嗓音勇奪歌唱比賽冠軍，之後以「藍雅蘭」這個藝名，駐唱各大高雄餐廳，加上演戲，在演藝圈擁有一席之地。但她的私生活，也充滿了話題性，她曾介入他人婚姻，當了小三11年，最後好不容易扶正，卻也讓她陷入痛苦的深淵。昔日「秀場女王」向娃，曾當過小三11年，順利扶正後，最後婚姻還是離婚收場。（圖／報系資料照片）向娃回憶，在當小三的時候，是男人追著你跑；但好不容易當上正宮，卻變成自己追著對方跑。她提到，雖然與前夫交往11年，但她後來回想，自己根本就不了解對方，但當時剛好碰上她懷孕，加上年紀也到了，覺得自己婚後能改變對方，沒想太多的就投入了婚姻。向娃當時在節目中坦言，她剛結婚沒多久，其實就因為雙方的認知想法差異太大，新婚就想要離婚。但後來因為懷孕，她一路隱忍，後來到她生產時，前夫很忙要出國談生意，而她當天晚上剛好早產血崩，有生命危險，母女差點都不保，但前夫7天後從國外回來，中間完全沒打一通電話關心她，這在她心中留下很大陰影。昔日「秀場女王」向娃，曾當過小三11年，順利扶正後，最後婚姻還是離婚收場。（圖／報系資料照片）後來等到女兒國中時，向娃終於提出離婚，她當時願意無條件離婚，放棄所有財產，只希望能得到女兒監護權，但前夫不同意，雙方打起離婚官司，互相傷害，這段小三扶正的婚姻，向娃最後遍體鱗傷的出場。離婚後，向娃獨自扶養女兒，拚命工作賺錢，未料去做抹片檢查時，意外確診子宮頸癌，後來她立刻決定摘除子宮，積極控制病情，現在向娃在女兒的陪伴下走出低潮。而已經65歲的她，已不再嚮往感情，現在積極的投入工作賺養老金，把單身日子過得精彩又漂亮。
支付訂金預訂年夜飯！店家取菜時卻神隱 老闆事後解釋「財務出狀況無法備料」
由於現代人生活忙碌，面對要準備眾多菜餚的年夜飯，不少民眾都會選擇採用事先訂購的方式。但日前就有網友表示，自己過年前就對店家支付訂金預訂年菜，沒想到除夕當天去拿菜時，店家卻關門沒有營業，現場也充滿著許多其他預訂年菜的顧客。而最後是直到報警之後，店家的老闆才出面解釋，因為財務出狀況，無法備料，絕無詐欺之意。有網友在臉書社團「爆料公社」上發文，點名高雄餐廳「大漁市場」蓄意騙錢，自己19日前往該店用餐時，發現該店可以預約除夕年菜，於是支付1千元訂金購買。沒想到除夕當天來到店家時，卻是看到大門緊閉，現場有許多預訂年菜的客人，但沒有人有辦法聯繫到店家，打每一家分店的電話都沒有人接。網友跟餐廳預訂年菜，沒想到要領菜時店家卻大門深鎖。（圖/翻攝自FB）網友表示，「這種突然開天窗真的很過分，因為臨時根本找不到可以買的年菜」。而讓人更生氣的是，店家門口張貼的公告寫著「除夕到初三休息，初四正常營業」，但是自己年菜的訂購單上清楚寫著除夕當天交付預定的年菜，現場也有不少客人看到店家公告後十分傻眼。網友的收據上清楚寫著除夕當天拿餐點。（圖/翻攝自FB）網友也氣憤地大罵「若無法消化客人訂單也該提前告知，但業者無任何聯絡與解釋，完全找不到人處理，目前連訂金都無法取回，除夕夜臨時是要客人到哪裡吃飯？且當初是直接到店裡跟人員訂餐，接待的應該也是老闆娘本人，根本蓄意騙錢！」店家門口僅有一紙公告，卻沒有解釋任何原因。（圖/翻攝自FB）後來有一名顧客直接報警，在晚上10點左右接到警察的通知，表示大漁市場的老闆娘在警局要跟消費者說明。老闆娘表示，因為內部員工（疑似會計）出問題，導致財務臨時出狀況，無法備料、交貨。事發突然，無法通知到所有消費者；門口告示又說明的不夠完善，對消費者深感抱歉，絕無詐欺之意！ 但即便如此，不少網友仍然難以買單店家的說法，紛紛留言表示「單據上都有客人電話…我才不相信無法通知 ！」「店家因財務狀況無法備料，這樣有很多時間打電話通知，想逃避不被客人罵吧.......」「無法通知到所有消費者.....那有人幸運被事先通知？」「如果今天有誠意解決，老闆娘就應該直接在店裡跟消費者說明，而不是報案之後才出面，其他都是藉口而已。」根據《ETToday新聞雲》報導指出，目前68歲的陳姓女負責人也被警方依涉嫌刑法詐欺罪函請高雄地檢偵辦，而8位提告人中，目前已有2位達成和解。陳姓女負責人到案後，說明是因為備料不及，所以依照預定單號出貨，對於無法出貨的顧客訂單，有陸續透過電話聯繫說明，但因為有部分下定顧客沒有留電話，所以無法通知退款。目前正在積極的與客戶們解釋與安排退款相關事情。
高雄維持「餐廳禁內用」 陳其邁：困難的決定
中央流行疫情指揮中心宣布三級警戒延長至7月26日，但針對餐飲業只要能落實人員健康管理、有隔板、採梅花座或可維持用餐時社交距離等措施，13日起即可提供內用服務；但高雄市長陳其邁表示，在經過專家討論後決定，目前暫時不開放餐廳內用，要先觀察一段時間再視情況開放與否，他並向市民道歉表示，「這是困難的決定」。高雄市政府今召開防疫記者會，市長陳其邁找高雄醫學大學公共衛生學系莊弘毅教授、高雄長庚紀念醫院胸腔內科林孟志教授討論，並且公布防疫指引，待感染源釐清之前，高雄餐廳暫時不開放。陳其邁表示，自6月29日發生鳳山大樓群聚後，高雄已經8天零確診，若連續14天都是零確診，那表示就對社區的威脅性小，目前也持續做社區篩檢來做監測。由於雙北仍有不明感染源，再加上南北移動頻繁，因此還將待雙北疫情穩定後，再做滾動式調整。
高雄餐廳偷吃步 開放3人內用被抓包
本土疫情延燒，三級警戒延長，全台禁止餐廳內用，不過高雄一家餐廳卻被民眾發現開放內用而遭到檢舉，警方抵達發現有3位民眾在餐桌用餐，一旁還有民眾在排隊，顯示真有在營業，因為依違反傳染病防治法舉發，最高可罰1萬5千元的罰金。警方指出，6日下午5時接獲報案後前往查看，進入店內的確有3名顧客坐於店內，餐桌上擺有菜餚及飲料，業者辯稱「僅僅試菜啦！」不過警方也發現一旁還有民眾在等候取餐外帶，顯示真的有在營業。因應三級警戒，餐廳禁止內用，該餐廳的行為已經違反傳染病防治法，警方依法舉發後，一旦衛生局裁罰成立，可裁罰3千元至1萬5千元不等的罰鍰。警方提醒，罰錢事小，一不小心造成防疫破口，後果將不堪設想，呼籲民眾務必遵守政府公告的各項防疫規定，切勿以身試法。