魚丸
」 柯文哲 京華城 京華城案 林秉樞 高雄
乾鮑製作耗時至少15天、創意改良《紅樓夢》名菜 這套春季菜單不一般
有些料理需經過「時間」淬鍊才能成就美味，隱身於台北大直的預約制高端私房菜餐廳「aMaze心宴」，由擁有近30年資歷的行政總廚楊光宗把關，3月起推出開幕以來首款春季菜單「古意」，大抵可以「老菜新作」概括主軸。楊光宗以大江南北的經典菜式為骨幹，但又中西融匯、放入巧思，其中更不乏需要時間醞釀、勤懇為之的繁瑣工序，因此取名「古意」的另一層涵義也有台語中的「老實」之意。而包括較一般潮州滷水得花上超過18倍時間入味的「滷水鵝」，以及得費時15～20天才能做出的「乾鮑」，都是此次的亮點菜色。「水晶肴肉｜柑仔蜜｜田鱔」左邊兩款水晶肴肉為讓口感更佳，主廚選擇以傳統做法的豬皮而非吉利丁製作肉凍。（圖／魏妤靜攝）「鴨卵｜萊菔」（左）風味與脆度不一的蘿蔔是一亮點，「家雁｜韭」的滷汁醇厚回甘，鵝肉亦不失軟嫩。（圖／魏妤靜攝）春季套餐從開胃四品的「水晶肴肉｜柑仔蜜｜田鱔」揭序，其中「水晶肴肉」以經典與創新兩種方式呈現，一為以浙江醋搭薑絲的傳統風味，另一則融入濃郁的松露及巴薩米克醋，鮮明跳味、充滿驚喜；而特選3款在地小番茄做出可以喝的「柑仔蜜」酸甜細緻，中間還藏著帶苦回甘的白果；另外曾於先前菜單出現的「田鱔」因備受好評而保留，還聽取客人建議將鱔魚尺寸放大，搭配黃、綠檸檬皮和堅果碎，清香又涮嘴。接續的「鴨卵｜萊菔」是以冷泡溏心燻鴨蛋搭配新鮮紅白蘿蔔、脆口清甜的客家珍珠脯和滋味香沉的醃菜脯，帶來清甜與沉厚等不同層次；而選用台灣嘉文白鵝製作滷水鵝的「家雁｜韭」，為達到入味不乾柴的口感，除了需先將鵝胸汆燙後過冰水，再放入滷鍋中，以小火微滾5分鐘便關火，後續還得歷經三次處理、低溫醃泡共36小時，較一般製程約1.5小時左右的潮州滷水更為費工。乍看如同蒸蛋的「鴿盅｜香檳茸」是採類似法式澄清湯的做法，以肉團取代蛋白絞肉、從中汲取食材精華，品嘗時輕壓肉團、僅飲湯汁入口。（圖／魏妤靜攝）「茄鯗｜番茄」擷取自《紅樓夢》卻未照搬做法，而以《料理鼠王》曾出現的普羅旺斯蔬菜煲創意改良。（圖／魏妤靜攝）而曾於40年前流行於台灣辦桌菜的「鴿盅」也在此季重現，主廚選用屏東乳鴿、竹地雞、黑毛豬分別絞成肉泥，與蔥、薑、香檳茸、馬蹄、筍等細末混勻，稍微調味後加入上湯、攪打成泥再蒸煮，並搭配烤過的香檳茸增添一抹像是杏仁的香氣；而曾被多位主廚復刻的「茄鯗」，亦曾讓《紅樓夢》中的劉姥姥為其複雜工序大吃一驚。「鯗」即是「乾」，有別於書中描述的茄鯗是與各式蔬果丁一同拌炒，楊光宗以普羅旺斯蔬菜煲為靈感，選用麻糬茄去皮後泡滷水入味再烘乾切丁，他再將稍微過油的的新鮮茄子和黃、綠櫛瓜薄片，搭配番茄泥、洋蔥、蒜頭等拌炒製醬，將春日時蔬匯聚盤中。可三吃的「鰻｜鎮江醋」在品嘗時先從原味感受如馬告等帶來的香氣，二吃再蘸取醬汁，最後可擠上檸檬汁增添清爽。（圖／魏妤靜攝）「鰻｜鎮江醋」則選用口感Q彈、較無土味的台東黑鰻為主食材，經馬告、山椒、花椒、檸檬等香料醃漬、沾乾粉油炸，主廚還以鎮江醋、巴薩米克醋、白醋、烏醋等特製成香醋醬汁，搭襯菠菜泥、甜椒泥與甜玉米泥，增添酸甜滋味；重頭戲則是主菜「乾鮑｜魚丸」，除了嚴選10頭吉品乾鮑（意即一台斤有10顆鮑魚，數字愈小、鮑魚愈大顆）先費時5～8天泡發，再熬煮使其口感軟Q，並放入以老雞、瘦肉、雞腳、豬皮、蔥、薑、洋蔥等製成的滷鍋慢滷5天，最後另以泡發鮑魚的水為基底，調入醬油、蠔油、金華火腿等，再將鮑魚放入續滷5天，前後至少需15～20天才能讓鮑魚接近完美的溏心狀態。「野烏金｜潤餅」特別將高麗菜絲以乾炒取代水煮，保持脆度之餘又減少水分浸潤餅皮破壞口感。（圖／魏妤靜攝）甜點「椰雪｜起司」（左）以芝麻冰淇淋、生起司蛋糕與撒上的椰子冰沙分別代表中、西、東南亞三個地域的特色，可搭配麥茶一同享用。（圖／魏妤靜攝）春日還有一不得不嘗的節慶美食即是潤餅，主廚發想的「野烏金｜潤餅」，在底部鋪上香甜的自製花生粉，再依序放上高麗菜絲、豆干、香菇絲、筍絲、銀芽等，最後放入鹹香的野生溏心烏魚子包裹成捲，一口盡嘗美好春日滋味。此次春季套餐每位5,680元+10%。前菜「田雞｜田螺｜薑芒綠茶狂想曲」撒上唐寧茶鉑金系列薑芒綠茶狂想曲茶粉，香酥解膩。（圖／TWININGS提供）另外英國皇室御用茶品牌TWININGS唐寧茶則攜手台北新入選米其林指南餐廳的「空盤Komboi」，即日起～5/31推出春季勃艮第聯名套餐，選用唐寧茶鉑金系列的「薑芒綠茶狂想曲」、「胭脂莓果茶」、「琥珀焦糖博士茶」創意入菜。像是前菜「田雞｜田螺｜薑芒綠茶狂想曲」除了從法國傳統菜餚的田雞腿發想，也結合台灣人料理田雞時常以辛香料調味的做法，主廚將「薑芒綠茶狂想曲」茶葉磨成茶粉，再混合巴西里、炸物澱粉酥炸，清香回甘；主食「珠雞｜羊肚菌｜胭脂莓果茶」則發想自法國勃艮第「紅酒燉雞」，將胭脂莓果茶湯和雞骨高湯費時2至3天來回熬製，延續紅酒的莓果、杏桃、酸甜調性，巧妙融入茶香調性。春季聯名套餐每位2980元+10%。
飄香近一甲子！淡水老字號「可口魚丸」驚傳歇業 最後營業日曝光
又有記憶中的好滋味要步入歷史了！在地經營近一甲子、淡水知名老店「可口魚丸」驚傳熄燈，最後營業日只到2月23日，消息曝光後，引起大批饕客哀號，「天呀！從小吃到大耶⋯」。新北市議員陳偉杰今（9日）在臉書發文表示，位於淡水老街的「可口魚丸」，是他從小吃到大的熟悉家鄉味，還記得自己第一次踏進店內，熱騰騰的香氣不僅瀰漫在空氣中，剛出爐的包子、Q彈的魚丸、滑嫩的餛飩更是讓他一試成主顧，如今店家即將暫停營業，讓他格外感到不捨，「感謝50年來的陪伴，期待有緣再相見！」在地經營近一甲子、淡水知名老店「可口魚丸」驚傳熄燈，最後營業日只到2月23日，消息曝光後，引起大批饕客哀號。（圖／翻攝自臉書）貼文曝光後，大批網友紛紛留言直呼，「不敢相信…老店都要不見了嗎？」、「淡水在地人唯一會去吃的一家，好吃的魚丸跟包子」、「去淡水只會買的魚丸、餛飩、包子，就這家」、「太難過了，這間滿滿人情味」、「我念大學時的回憶逐漸消失，蠻傷感的！」、「老店一間一間關，以前跟家人的回憶也跟著慢慢消失了。」對此，「可口魚丸」也在店門口貼出公告，指因工廠租約到期，營業至2月23日後將暫停營業。據悉，該店目前已在尋找新工廠，未來有望在原址重新開張，不過確切日期仍未可知。
鹿港魚丸店遭騙！ 客人將「10元電鍍」偽裝成50元付款
彰化鹿港當地一家虱目魚丸店，近日收到一個電鍍成金黃色，外觀與50元相同的10元銅板。事發後，店家立刻將此事發布至網路上，提醒其他店家在收錢時要多加注意，以免遭到有心人士詐騙。彰化鹿港當地一家虱目魚丸店的老闆近日在網路上面發文，表示他們近日發現，有顧客將10元銅板電鍍成金黃色，裝作50元付款。而這也讓老闆相當傻眼，直呼「想不到真的有這種人」。老闆指出，因為過年生意相當忙碌，因此在收錢時沒有多加注意，也不知道到底是誰將10元銅板裝作成50元拿來付款。對此，老闆也提醒其他店家「真的也是提醒一下我們這些做攤販小生意的朋友們，應該多看一眼不要只是聽聲音，要多加注意。」消息一出也引起網友熱議，紛紛表示「過個年什麼妖魔鬼怪騙小騙屁的都出現了」、「應該是電鍍廠或板廠的員工吧，正常闆應該不會下這麼重的本，就為了表面上多賺40元」、「我還遇過跟客人收錢，竟被用韓圓混過去的」、「就這社會充滿了詐騙呀！不過這報酬也太低了呵呵」、「天哪！不注意真的會不知道欸」。
羅文裕新歌邀LuLu合唱 MV致敬《食神》歌舞元素
金曲客語歌王羅文裕（Wing）近期推出台語專輯《初蕊》首首強打，大受歡迎，農曆年前喜氣洋洋再推出第三波主打歌〈愛情燒冷冰〉，由羅文裕詞曲創作，並力邀LuLu黃路梓茵男女對唱，今（25）日音樂錄影帶釋出，LuLu黃路梓茵和羅文裕親赴嘉義東公有零售市場取景拍攝MV，不僅街坊風情都入鏡，連在地歷史悠久的「七彩冰果室」都成為主場景，此外，鄰近的丸山蔬菜攤、協興商店、建南魚丸店、蕭家春捲、阿富生魚片、福味王肉脯舖、噴水雞肉飯、綏靖侯嘉義城隍廟等，也一一映入眼簾，彷彿為流行音樂和市井文化，做了最好的田野紀錄。〈愛情燒冷冰〉含金度百分百，由兩屆金曲客語歌王羅文裕唱作、兩屆金鐘獎最佳綜藝節目主持人LuLu黃路梓茵合唱，並由兩屆金曲台語歌王和最佳台語專輯得主陳建瑋操刀擔任製作，用日系搖滾風格、復古的電吉他，融合大量管弦樂呈現，兩位主唱人注入猶如八點檔誇飾法方式演唱，交織出相愛相殺的超台味甜蜜情歌。羅文裕〈愛情燒冷冰〉MV在嘉義市取景，導演鍾侑霖致敬周星馳經典電影《食神》，以懷舊歌舞元素進行拍攝，透過鏡頭呈現感情如市場般熱鬧，甜蜜與心酸交織，像乒乓對手互動。羅文裕說：「輸贏不重要，最終一起吃碗冰降溫，才是幸福真諦。」羅文裕近期推出首張台語專輯《初蕊》。（圖／大賞門文化提供）羅文裕表示，幾年前去上蕭煌奇和LuLu黃路梓茵主持的電視節目，當時第一次和LuLu結緣，之後在一些表演和聚餐的場合，一回生二回熟，而這一次〈愛情燒冷冰〉的男女對唱，羅文裕表示女聲的部分可以說是為了LuLu量身打造，一開始還不敢跟她說，後來詞曲demo都完成了，才鼓起勇氣拿給她聽，沒想到LuLu一聽也好喜歡，羅文裕順勢邀請合唱。羅文裕出道首張個人專輯《羅文裕同名專輯》以華語呈現，後來的客語專輯《驚喜時刻》、《當太陽升起》讓他二封金曲客語歌王，這次推出首張台語專輯《初蕊》，以客語作品廣為人知的羅文裕，這次發行台語專輯，許多人好奇問為何想發台語作品？羅文裕說：「其實，只是來自一個本能的初衷。」表示最初學唱歌是唱台語歌曲，「我是被投幣式卡拉OK灌溉、被庄頭叔叔、阿姨鼓勵大的孩子。」〈愛情燒冷冰〉MV在嘉義市取景，致敬周星馳經典電影《食神》，以懷舊歌舞元素進行拍攝。（圖／大賞門文化提供）羅文裕16歲那年參加了五燈獎閩南語歌曲比賽，還一路闖關到四度二關，成為自己對唱歌有信心的啟蒙。而專輯《初蕊》，音同台語「催落去」、「勇敢追求」的意思，也意味著羅文裕首張台語創作專輯是朵「初」開的花「蕊」。羅文裕〈愛情燒冷冰〉MV已在羅文裕YouTube官方頻道播出。
百年鐵道重啟4／用貨櫃堆疊而成的精品飯店 「天成逸旅－舶寓高雄」以港都元素、超在地早餐迎客
無論是持續舉辦的演唱會或是《魷魚遊戲》英熙娃娃的亮相、1月25日起舉辦的「2025 Kaohsiung Wonderland 冬日遊樂園」等活動，都讓高雄成為觀光客必訪之地，到高雄旅遊當然要嘗鮮新飯店！在2024年暑假對外迎客的「天成逸旅－舶寓高雄」，是由鳳凰旅遊與天成飯店集團攜手打造的精品飯店，坐落於大立百貨對面、位於繁華的五福商圈，距離駁二藝術特區、中央公園等地皆不遠，最特別的是以貨櫃層層堆疊出的28間房間與公共空間，從街道上定睛一看更是明顯。不僅整體建築呼應高雄「港都城市」意象，房間內亦有船舶、港口元素的畫作或裝飾，隔日一早還能享用丹丹漢堡、南豐滷肉飯等在地風情早餐，好好地補足元氣再開啟新的旅程。搭配「嗨FUN高雄卡哇伊」住房專案，「雅緻雙人房」含早餐3,696元起，房間還有落地窗引入充足自然光。（圖／楊澍攝）「卓越套房」除了以中式窗花融入設計，房內還有按摩椅可放鬆身心，搭配「嗨FUN高雄卡哇伊」住房專案含早餐4,312元起。（圖／楊澍攝）飯店每間客房都配置百年品牌西班牙ROCA衛浴設備，並準備義大利寶格麗BVLGARI沐浴備品、減少使用一次性備品來落實永續。（圖／楊澍攝）房間雖說是貨櫃打造，但入住依然十分舒適，每間客房都配備席夢思頂級床墊、百年品牌西班牙ROCA衛浴設備、小美犀語音助理、FLORE 2億負離子高速智能吹風機、Nespresso膠囊咖啡機及TWININGS唐寧茶，而且洗沐用品還是來自義大利寶格麗BVLGARI精品品牌，瞬間體驗感再升級！此外，飯店Mini Bar目前都免費提供給房客享用，包括各式小點心、氣泡水、冰箱飲品等，即便晚上賴在房裡不出門，也不用膽心肚子餓。看準1/25～2/16在愛河灣登場的「高雄冬日遊樂園」與最近正夯的人氣IP吉伊卡哇合作、必定會吸引大小朋友朝聖，「天成逸旅－舶寓高雄」也於活動期間同步推出「嗨FUN高雄卡哇伊」住房專案，雙人房含早餐最低只要3,256元起。目前房內Mini Bar（包含冰箱飲品）皆為免費提供，讓許多住客直呼超佛心。（圖／楊澍攝）早上8點～晚上10點提供房客自助洗衣服務，在洗衣間還提供飲水與書報雜誌可消磨時間。（圖／楊澍攝）一樓咖啡沙龍已展開試營運、不定休，預計農曆年後正式開幕，屆時將提供完整飲品、甜點與花藝作品。（圖／楊澍攝）此外，細節處還藏有小巧思，例如在住客樓層梯廳都備有一籃蘋果讓下榻旅客隨意拿取，帶有「旅途平安」的好寓意；飯店也提供免費的洗衣、烘乾服務，另有健身房及結合台灣在地文化與設計的天成文旅概念店，可選購天成體系的嚴選好物。業主鳳凰旅遊也與瑞神國際管理顧問公司合作，於飯店內打造多元餐飲、美學體驗，包含1樓結合花藝的咖啡沙龍目前已展開試營運；採預約制的2樓美學沙龍則提供包括美容、美髮、美體、美甲等服務；3樓夏泉中餐廳預計於2月底開放，將以台菜料理供應午、晚餐；11樓頂樓露天酒吧則預計於2025年第二季開放，屆時將可讓旅客邊俯瞰中央公園綠地和五福商圈夜景，邊享用精緻調酒。許多中北部旅客到南部都喜歡朝聖丹丹漢堡，「天成逸旅－舶寓高雄」最受歡迎早餐之一便集結了丹丹人氣菜色與在地的老江紅茶牛奶。（圖／楊澍攝）分別以鮑魚干貝海鮮粥（前）、南豐滷肉飯與控肉為主打的兩款早餐，各有自己的台味擁護者。（圖／楊澍攝）而許多人來到「天成逸旅－舶寓高雄」最期待的便是直接送進客房的在地特色早餐，最受歡迎的包括號稱「南霸天」的丹丹漢堡經典品項，例如燒肉蛋吐司、赤肉羹麵線、香甜米糕等，再搭配高雄老店老江紅茶牛奶，每一款都讓人懷念；而可嘗到鮑魚干貝海鮮粥、手工肉包、多樣小菜的海港鮮粥套餐，同樣備受歡迎。大食客則可直接選擇匯集高雄飄香50年的南豐滷肉飯、控肉、滷虱目魚肚、白菜滷、魚丸湯等台式美味的早餐，素食族亦有朝氣蔬食餐可品嘗，讓每個旅客的胃都被安撫。入夜後會亮起燈光的「天成逸旅－舶寓高雄」在街道上特別醒目。（圖／楊澍攝）DATA電話：（07）216-3003地址：高雄市前金區五福三路38號網址：https://www.cosmos-oasis-voyage.com.tw備註：凡透過官網或電話預訂「嗨FUN高雄卡哇伊」住房專案，每房可額外獲得價值150元的好禮二選一：比比家族沐浴泡澡球或瑞穗天合黃金湯泡湯粉；房價為浮動房價，依官網訂房頁面公告價格為準※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
迪化街「魚丸」賣到日本！百年老店老闆娘疑遭詐騙 3億身家全捐給東林寺
有家屬出面指控，媽媽住在過世前，到宜蘭東林寺修行，沒想到短短4年就捐了近3億。原來捐款上億的蔡媽媽。是迪化街魚丸老店二代，而這家進成魚丸民國5年在迪化街發跡，已經有百年歷史，過去在老闆娘的打拼之下拓展版圖，更在瑞芳設置工廠，將魚漿等原料外銷日本，家族資產有十多億元。老員工也現身說法，回憶自己從民國62年一路做到退休，因為老闆娘人好又親切，還給每位員工股份。打開鍋爐冒出熱氣，盛一碗熱呼呼，福州魚丸湯配上蔥花、香油，還有胡椒粉調味，咬下去口感Q彈，迪化街周遭有不少小吃店，用的魚丸就來自捐款3億的蔡媽媽，生前打拚的進成魚丸。這家知名魚丸店在迪化街起家，在地經營超過百年，一路經營來到民國七、八十年是全盛時期，也在瑞芳開了工廠，外銷日本。老闆娘捐款上億給東林寺，可見資產雄厚，讓人好奇魚丸店如何發跡。老員工回憶，老闆娘是苦過來的。進成魚丸退休員工張先生：「五、六十年前都是用手工做，沒有機器，老闆跟老闆娘他們很認真做，晚上差不多11點就開始做（魚丸），開始工作做到天亮。」根據了解，魚丸店草創期，一、二代一起打拼，將版圖擴大，3、40年前開工廠、魚漿外銷累積資產，接著由後代接手，現在的老董是第三代，大約10年前改以內銷為主，批發全台，迪化街老店始終沒有遷移，維持零售，生意穩定，有不少老顧客上門。進成魚丸退休員工張先生：「老闆娘很親切，一直叫我來這裡做，（從民國62年）一做下去做到現在，（老闆娘）對員工很好，我們也是員工，後來她說你們這麼辛苦，跟我們一起打拼，每個人都有股份。」張先生在魚丸店做到退休，跟老闆、老闆娘感情深厚，時不時會回來幫忙，工廠也留有老員工針對魚丸製作跟工法技術傳承。進成魚丸退休員工張先生：「這個老闆、老闆，這個老闆，老闆娘都沒有（照片）。」如今少了照片，對員工來說，老闆娘勤懇的身影只留在回憶裡，更心疼老闆娘一輩子攢下來的錢財不知去哪了，令人不剩唏噓。【延伸閱讀】 持續冷到週末！回暖時間曝光 打握這幾天大掃除 全聯殺瘋了！祭買1送1優惠 再推福袋抽保時捷 快訊／柯文哲還押看守所過年 北院：依程序退保7千萬
捐到沒錢治病！婦赴宜蘭東林寺修行4年捐近3億 寺方還勸瞞病情
有家屬出面指控，媽媽住在過世前，到宜蘭東林寺修行，沒想到短短4年就捐了近3億。家屬一直到去年才知情，還發現廟方在媽媽住加護病房期間，把她帶到醫院外匯款，最後媽媽捐到連手術錢都不剩，讓家屬憤而對東林寺法師提告詐欺。控母遭詐受害人蔡董：「媽媽病危這期間，還壓她出去領錢，太惡劣了。」提到過世母親忍不住要落淚，蔡董指控母親在99-103年間，捐給宜蘭東林寺3億元，但身為獨子的他竟然過了十年才知情。控母遭詐受害人蔡董：「去年有信寄到魚丸店來，朋友去國稅局調查，才找出這些情形，媽媽就好像被詐欺這樣，到後來都沒有錢照顧自己。」陰錯陽差，因為房仲一封信，才知道十年來都被蒙在鼓裡。而這一切得從民國99年說起，蔡媽媽到宜蘭東林寺修行，113年8月21日，蔡媽媽因為腎臟疾病住進加護病房，蔡董說當時廟方卻要醫院不要發病危通知給家屬；住院期間8月25日，法師還帶著媽媽請假外出匯款40萬，出院後8月28日，又幫她解了定存7239萬，全捐給東林寺。直到媽媽10月21日病逝，短短4年匯款單厚厚一疊，3億存款捐到只剩30萬。過世蔡媽媽：「我出1100萬，施主就是我，印祥師啦。」東林寺出錄音檔主張，蔡媽媽是自願「無私奉獻，三寶門中成就道場」。但聽在家屬耳裡，只覺得蔡媽媽是被引導、照稿唸，甚至帶著警察到廟裡，想拿回蔡媽媽印章、證件、存摺，對方卻不給。蔡媽媽家屬vs.東林寺尼姑：「（這個東林寺是蔡媽媽的家），妳是她的什麼人，身分證為什麼可以在你手上，（是蔡媽媽交代我，我必須這樣做）。」家屬憤而提告詐欺，對此東林寺只說靜待調查，不回應。只不過看在家人眼裡，老人家辛苦一生賺的錢全捐給了廟，這之中是否涉及不法，只盼司法給出公道。控母遭詐受害人蔡董：「太惡劣了。」【延伸閱讀】 獨家／直擊現場！ 自強夜市水餃名攤占公園當用餐區 新／台南驚傳工安意外 69歲男「被車床夾住」傷重亡 快訊／柯文哲還押看守所過年 北院：依程序退保7千萬
入山尋光4／窯烤麵包、炸碗粿麻豆美食莫錯過 新化街役場古蹟中品嘗綠橄欖火鍋
規劃台南空山祭周邊遊程時，順路銜接的麻豆、新化老街都適合順便尋覓美食、來趟飽腹之旅。像是就位於麻豆總爺藝文中心旁的「麻豆吉園休閒農場」，是原本從事教職的梁茂隆退休後以友善耕作方式打造的柚子園，而藏在文旦和白柚樹間的竟然還有每日手作的窯烤麵包。原來梁茂隆和一位大學教授技術合作，篩選發酵菌種、使用柴燒窯，其製作的麵包無油、無糖，還揉入當季食材如桑椹、桂圓、南瓜等，不僅帶有食材自然甜香，還因為將整理果樹後留下的樹枝用來烘烤麵包，使麵包在咀嚼間還帶有淡淡柴香。麻豆吉園休閒農場的窯烤麵包每日出爐口味會事先公告於FB，除了現場選購亦可FB預訂，「桑椹核桃」就是人氣品項之一。（70元，圖／魏妤靜攝）南方米造老闆承襲自家阿嬤「阿嬌姨」的碗粿手藝，再添入新意讓傳統小吃口味有了意外驚喜。（圖／魏妤靜攝）「酥炸碗粿」（前，50元）、「古早味碗粿」（後左起，35元）、「川辣碗粿」（50元）、「義式香草碗粿」。（35元，圖／魏妤靜攝）細數不能錯過的台南傳統小吃之一必定會有「碗粿」，而在麻豆就有間「南方米造」小吃店，老闆傳承阿嬤30多年手藝、再融入創意讓碗粿展現更多新風貌。走進有著紅磚與古樸外觀的店內，讓人彷彿重回兒時，這裡除了樸實的「古早味碗粿」之外，還可以吃到清新淡雅的「義式香草碗粿」、香辣帶勁的「川辣碗粿」，但最特別的還是外裹一層薄脆、內裡仍保有綿密口感的「酥炸碗粿」，再澆淋上塔塔醬，迸發東西融合新食趣，搭配上一碗虱目魚丸湯或花生豬腳湯，便是在地好滋味。從新化老街連棟仿巴洛克式風格的建築可窺見過往風華。（圖／魏妤靜攝）真心乳液飲品販售有明顯漸層的飲品，包括香濃的「乳液紅茶」（左一60元）、酸甜的「雷神」等。（左二80元，圖／魏妤靜攝）寫著「新化老攤」大字的雞蛋糕攤，除了雞蛋糕、包著豆沙餡的香蕉條，還有寫著「邱立母」的奶油口味紅豆餅。（圖／魏妤靜攝）轉場來到擁有百年歷史的「新化老街」，台南新化中正路一帶最初是建立於1920年代的商業街，據了解會形成「西洋樓」式街道是從一幢別緻的洋房開始，漸漸吸引左鄰右舍仿效蓋建。走逛新化老街除了可以前往周邊常做為展館的「新化武德殿」、曾是警察宿舍的「大目降故事館」，也可以到「真心乳液飲品」選購在網路頗具人氣、有著漂亮漸層的「乳液紅茶」、「乳液咖啡」，或是加上洛神花與檸檬冰磚的「雷神」、混合甘蔗汁與咖啡的「苦盡甘來」等飲品；招牌的乳液紅茶是將阿薩姆紅茶與法國花草茶調和為基底，茶香優雅又不甜膩。另外在新化市場附近還有攤賣了三代的「新化老攤雞蛋糕」，販售包括雞蛋糕、紅豆餅、香蕉條等古早味糕點，老闆甚至還保留阿公那個年代做雞蛋糕的模具，是充滿懷舊感的銅板小吃。街役場古蹟餐坊見證了新化人合力用繩子將整棟建築遷移的歷史，2002年已被公告為歷史建築。（圖／魏妤靜攝）「綠鑽石橄欖鍋」使新化農民種植的錫蘭橄欖做為湯頭風味基底，能感受到微微清甜與回甘滋味。（豬肉420元、牛肉460元，圖／魏妤靜攝）而在新化老街若想飽餐一頓，最知名的餐廳首推「街役場古蹟餐坊」，餐廳前身曾是「新化街役場」（日治時期作為「公所」使用），建築最初興建於1934年，後來新化鎮公所於1996年遷入新址、原本的街役場一度面臨拆除危機。幸而在地方奔走下，動員上千人以麻繩將建築移至現址，才保護下這座歷史建築。現在已活化為一間特色餐廳，主打餐點包括以在地綠橄欖入鍋、風味酸甜的「綠鑽石橄欖鍋」、使用放牧土雞的「剝皮辣椒黑羽土雞鍋」，以及份量十足、有多種部位可選擇的牛排排餐等。每週五晚上還有駐唱表演，早已成為新化人與外地遊客熱愛的聚餐場所。DATA麻豆吉園休閒農場電話：0960-056-269地址：台南市麻豆區南勢里總爺104之1號營業時間：13：00～18：00網址：https://www.facebook.com/ninja9948/?locale=zh_TW南方米造電話：（06）571-3126地址：台南市麻豆區新生南路7號營業時間：09：00～20：00，週一休街役場古蹟餐坊電話：（06）590-5599地址：台南市新化區中正路500號營業時間：11：00～21：30，週一休
台灣「這種魚」日本人只給兩星：不難吃 一票人點關鍵
虱目魚富含維生素A、DHA，又有蛋白質，是不少人的最愛，也是台南的特色美食，不過近日有網友說，虱目魚在日本魚貝類圖鑑只有2星。有人說，「魚刺太多，沒辦法做生魚片，做和食也不好吃」、「日本人不會煮啊，味覺貧乏的民族」原PO在PTT發文，「剛剛無聊去日本魚貝類圖鑑逛逛，結果發現，台灣人最愛吃最引以為傲的虱目魚，美味評價度只有兩顆星。」虱目魚全身是寶，營養價值又高，魚鱗還能做面膜，乾煎魚腸有錢也不一定能吃到，「怎麼日本人只給他兩顆星，有沒有卦。」從照片中可見，日本給虱目魚兩星評價，「まずくはない（不難吃）。」此文曝光後，不少人紛紛留言「刺多」、「沒有生的」、「就真的難吃，有錢有其他海魚，誰要吃這個」、「做成和食不好吃」、「真的有人覺得好吃嗎」、「光刺就扣一堆分了，還渾身是寶」、「虱目魚要新鮮才有一定程度的美味，麻煩」。也有人說，「日本人不會煮啊，味覺貧乏的民族」、日本每個都想吃生的，虱目魚就不適合他們啊」。漁業署曾表示，虱目魚富含蛋白質、多種維生素、礦物質及微量元素等，營養價值很高，就像是牛奶般被視為優質營養品，所以又有牛奶魚（milkfish）之稱。虱目魚幾乎可全魚利用，除魚肚、魚頭為老饕首選外，魚背肉可製成魚漿、罐頭、魚丸、魚鬆等產品。虱目魚肉質鮮美，風味獨特，而且料理變化多，不僅可以煎、滷、煮湯、燉補、也可以涼拌，適合夏令食用，是炎炎夏日補充流失元氣的最佳選擇。
孫淑媚攜手許富凱跨年 放話明年未婚生子
「閃耀新北1314跨河煙火」將在12月31日於淡水漁人碼頭登場，繼首波名單韓流帝王SUPER JUNIOR L.S.S.打頭陣後，再度宣布強大卡司，包括許富凱、孫淑媚、陳勢安、葛西瓦，其中許富凱與孫淑媚將一同獻唱，許富凱表示：「淡水阿給我來囉！謝謝一直喜愛我的歌聲和我的演出的每位歌迷，每年都能聚在一起一起迎接新年是最大的幸福，看到大家都健康平安也是我最開心的！」孫淑媚許願明年未婚生子。（圖／寬寬整合行銷提供）孫淑媚則分享了自己與淡水的連結與回憶，「前年有一整年的時間我都在淡水錄音，每次錄音都在戀愛巷走上百個階梯，看著淡水河的夕陽，從白天唱到天黑，在淡水找音樂的『靈魂』，完成了我的音樂創作。所以淡水對我來說是個有美景、有好友更有滿滿的人文藝術氛圍的地方。」更大膽瘋狂許願明年想未婚先生子 、拍李安的電影 、拍麥當勞的廣告 、去冰島看極光，展現天后充滿野心的架勢。陳勢安及葛西瓦也會現身演出。（圖／寬寬整合行銷提供）首次在淡水跨年的陳勢安隊活動相當期待，「非常非常期待跨河煙火，而且聽說還是會最早施放跨年煙火的活動，希望可以在現場跟大家一起享受浪漫跨年煙火。」對於淡水的印象，陳勢安逗趣說：「身為吃貨，最愛的就是淡水的小吃，從阿給、魚丸、魚酥都超級喜歡，但最緊張的還是跨年當晚淡水的氣溫，不知道會不會很冷，馬來西亞人還是很怕冷的！」
重組肉不健康？ 營養師破解三大迷思：不用擔心
許多人的觀念都認為重組肉不健康，但民眾日常生活中其實經常接觸到重組肉，舉凡平價火鍋的肉片、早餐店漢堡肉、夜市平價牛排、熱狗、火腿、培根、香腸、魚板、肉丸加工品、雞塊、加工魚排等等都屬於重組肉。許多人對重組肉會有迷思，對此，營養師鄭惠文表示，其實只要符合法規、適量食用，正常的生理代謝都不用擔心。鄭惠文在臉書粉專「Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師」發文表示，重組肉的定義是禽畜肉或水產品經過組合、黏著或壓型等加工程序，製作成肉排、肉片、肉塊等產品，「主成分有蛋白質、澱粉、TG酵素、磷酸鹽類」，蛋白質就是由碎肉聚集成整塊的重組肉；而澱粉作為黏著劑，同時可改善肉品肉質與口感；TG酵素全名為轉麩醯胺酸酶（Transglutaminase），屬酵素型黏著劑，將蛋白質成分黏合在一起；磷酸鹽類作為黏著劑，同時也能保水，使產品保有水分與柔嫩口感。鄭惠文說明，常見的重組肉有漢堡排、香腸、火腿、培根、熱狗、雞塊、魚排、魚板、丸子類加工品，「由於重組肉是由多塊肉組合而成，有些產品會先打成絞肉再組合，加工過程中已接觸到細菌並混入肉排內部，所以必須全熟食用，讓肉排均勻受熱並完整殺菌，才能降低食安風險」。鄭惠文也提醒，許多重組肉外觀和原肉相似，單純以肉眼難以分辨，因此業者應依規定標示「重組」或同字義，或加入相關文字說明。不過像是漢堡肉、熱狗、火腿、培根、香腸、加工肉丸等，大部分民眾知道這些是加工過的重組肉品，則可以不用標示。鄭惠文表示，許多新聞標題對重組肉的解讀，就是「用膠水黏的重組肉」、「重組肉沒營養」、「重組肉高磷恐傷身」等，「但難道重組肉一定不好嗎？我們來一一破除重組肉迷思」。第一個迷思為「用膠水黏的重組肉？」鄭惠文說明，其實膠水指的是澱粉、TG酵素、磷酸鹽類等「合法食品添加物」，都是可以作為黏著劑，讓碎肉緊密接合在一起，烹煮過程中才不至於散開，市售產品都應符合法規的添加限量使用這些食品添加物。第二個迷思為「重組肉沒營養？」鄭惠文指出，與新鮮的原肉相比，重組肉的食品添加物跟鈉含量、熱量普遍會比較高，但考量消費者預算、店家成本，總是有需求才讓這樣的產品應運而生。第三個迷思為「重組肉高磷恐傷身？」鄭惠文表示，磷酸鹽傷身或是腎的重點是要考慮「食用量」，成人磷的建議攝取量為每天800毫克，「每天」要吃超過40個冷凍雞塊、100克的漢堡排6片、12條香腸、2客以上夜市牛排、三餐都吃平價火鍋的肉片才會超過，「如果我們降低食用重組肉的頻率與份量，其實是不用太擔心磷的問題唷」。
魚丸湯變大補湯！他喝一半「撈到1毒蟲」崩潰了 網竟大讚：老闆下重本
台灣近來食安問題連環爆，讓許多外食族膽戰心驚，就有一名男網友透露，日前他在喝魚丸湯時，竟在湯裡撈到「煮熟蜈蚣」，讓他嚇壞無助問「這應該是吻仔魚對吧？」一名男網友在臉書社團《爆廢公社》發文，崩潰直呼「魚丸湯裡面撈到的，這應該是吻仔魚對吧？」從照片中可見，該隻蟲體煮熟後呈現淡藍色，身上長滿密密麻麻的腳，頭部還有一對長長的觸角及2條長尾巴，畫面令人感到相當不適。貼文曝光後，網友紛紛給出善意的謊言，「沒事兒，只是長了很多腳的吻仔魚」、「我覺得是海馬」、「看顏色應該是鰻魚苗，你賺到了」、「吻仔魚！很營養，趕快一口吞下！」、「看就知道賣家的用心，吻仔魚熬到剩刺」、「不要緊張，那是假睫毛」、「老闆娘的假睫毛啦！」還有網友大讚，「這家老闆下重本了」、「幼齒五毒湯，好料不要客氣」、「可惜不是泡酒」、「是中藥材，老闆用心熬的湯，難得不是出現蟑螂」、「下血本欸！幾十元的湯還放高級中藥材。」不過也有不少人認為，牠就是毒性堪比毒蛇的蜈蚣，「蜈蚣鮮魚湯」、「隱藏版的異色小蜈蚣」、「蜈蚣寶寶」、「其實是蜈蚣丸湯！只是這隻提早出生而已。」
柯文哲遭羈押！看守所首日三餐曝光 恐每天洗冷水澡
民眾黨主席柯文哲捲入京華城案，於昨（5日）被裁定收押禁見。而柯文哲也在昨日下午5點50分被押上囚車送往台北看守所，北所安排他入住三人房。據了解，柯文哲在北所的第一日三餐中，早餐是銀絲卷配奶茶等簡單菜色，且由於看守所有熱水管制，柯文哲可能得每天洗冷水澡，舍房內也沒有冷氣。柯文哲於8月30日遭到檢調搜索並被帶回，經過近70小時的訊問後，原先台北地院於9月2日凌晨裁定無保請回，但隨後台北地檢署提出抗告。台北地院於9月5日第二次召開羈押庭，法官裁定柯文哲羈押禁見。台北地院也公布柯文哲涉入京華城弊案的判決理由，法院指出，經過訊問，柯文哲對部分事實並未提出爭議。他明知將容積率提高至超過560%的做法違反法令，卻仍堅持推動，意圖明顯，迥然若揭，最終使威京集團主席沈慶京及其京華城獲取超過200億元的不法利益。依據《貪污治罪條例》第6條第1項第4款，柯文哲涉嫌圖利罪，犯罪嫌疑重大。法院指出，為保障柯文哲在未來的對質權利及證人證言的可信性，且考量他所涉圖利罪最輕刑期為5年以上，確有證據顯示他可能會銷毀證據或與共犯串供，因此為保全證據並保障公共利益，法院認為無法以具保、責付或限制住居等方式替代羈押。最終法院裁定將柯文哲羈押於台北看守所，並禁止接見及通信。柯文哲也在昨日晚間被押往看守所，並獲分配到三人房。看守所為他準備了晚餐，包括香滷豬腳、紅燒魚丸等，但是否進食由柯自行決定。而根據看守所9月的菜單，柯文哲今日的三餐為，早餐銀絲卷配奶茶；午餐黑胡椒豬肉、炸魚、海帶芽蛋花湯；晚餐紅燒牛肉、蔥燒培根、芹香貢丸湯。此外，因看守所在電力和水資源使用上有規定，柯文哲的房間沒有冷氣，可能每天都要洗冷水澡。至於柯文哲的律師團，當被問及是否會提出抗告時，雖未發表正式回應，但柯文哲的律師鄭深元於今一早8時15分就現身看守所，不排除是為抗告做準備。面對大批媒體追問，鄭深元低調快步走，「先律見好不好」，不願意對案情多做說明。
柯文哲進土城看守所「收押早餐」曝光 營養師：恐增心血管疾病風險
前台北市長、民眾黨主席柯文哲身陷京華城容積案，2日凌晨北院裁定無保飭回，北檢則不服法院裁定，於3日下午5點向北院提出抗告書，高院4日下午發回北院更裁，北院5日下午再度召開羈押庭，最後裁定柯羈押禁見。柯文哲也於傍晚上銬走上囚車，由專車送他一個人前往土城看守所，而看守所5日晚餐內容為3菜1湯，明早則為銀絲卷、奶茶。對此，營養師張益堯則分析，早餐內容可能會增加心血管疾病風險。京華城容積案延燒多天，柯文哲於上月31日遭台北地檢署向台北地方法院聲押，羈押庭則於1日晚上8時準時召開，法院後於2日凌晨3時許宣布柯文哲無保飭回，北檢則不服法院裁定，於3日下午5點向北院提出抗告書，高院4日下午發回北院更裁，北院5日下午再度召開羈押庭，最後裁定柯羈押禁見。消息一出，全台熱議，而看守所的菜單也隨即曝光，從台北看守所公布的9月份菜單可看到，9月5日晚間的菜色為3菜1湯「香滷豬腳、紅燒魚丸、時令蔬菜、小魚味噌湯」。據《三立新聞網》報導，對此張益堯表示，晚餐的菜色營養均衡，有肉、蔬菜，若能搭配糙米飯、地瓜等也不錯。 （圖／臺北看守所）但6日的早餐則是銀絲卷配奶茶，張益堯則表示，餐點的營養成分不佳，僅有澱粉及油，且奶茶通常是由奶精製作，也就是油，若是多喝奶精奶茶，可能增加心血管疾病風險，導致血栓、心肌梗塞等，至於銀絲卷的成分只有澱粉，他建議要增加蛋白質與蔬菜，可夾上肉片、雞蛋，再配牛奶或豆漿。
快訊／最新畫面曝！ 柯文哲上銬進囚車
民眾黨黨主席柯文哲捲入京華城容積率弊案，其遭到北檢聲押禁見後，2日凌晨北院裁定無保飭回，北檢3日不服提抗告後，高院4日下午發回北院更裁，而5日下午北院重開羈押庭後，裁定柯文哲羈押禁見。稍早柯文哲也上銬在法警的陪伴下走上囚車，專車只送他一個人前往土城看守所，看守所今晚晚餐內容為香滷豬腳、紅燒魚丸、炒食蔬，湯品則是小魚味增湯。民眾黨黨主席柯文哲遭北院裁定羈押禁見後，立刻被專車送往土城看守所。（圖／劉耿豪攝）新北警方則全力戒備，看守所周遭路段遭管制，更部屬170名警力維持現場秩序，以免有突發狀況發生。土城分局指出，臺北看守所周邊依法均為禁止集會遊行區域，為維護周邊秩序及交通順暢，5日18時起管制立德路部分路段（青雲路至永豐路間），請用路人提前改道行駛，避免耽誤行車時間。北院告示螢幕上顯示對柯文哲「准予羈押併禁止接見通信」。（圖／民眾提供）
柯文哲遭羈押首日 看守所晚餐吃香滷豬腳加魚丸
民眾黨主席、前台北市長柯文哲涉及京華城案，5日遭羈押禁見，將上銬搭乘囚車前往土城看守所，根據看守所公布的菜單，柯文哲抵達首餐將會是香滷豬腳、紅燒魚丸、時令蔬菜和小魚味增湯。柯文哲遭控涉及京華城容積案，其住處和辦公室於8月30日上午被搜索，他也被帶回廉政署調查，當日移送台北地檢署複訊，遭檢方聲押禁見，但北院裁定無保請回，檢方不服提出抗告，高院裁定抗高成功，5日再開聲押庭，柯文哲則被羈押禁見。而羈押禁見裁定於5日下午5時許確定，他則將上銬乘坐囚車前往土城看守所，其看守所生活首日晚餐將會是香滷豬腳、紅燒魚丸、時令蔬菜和小魚味增湯，明日早餐則是銀絲卷、奶茶。
柯文哲遭羈押禁見送土城看守所 小草崩潰：不相信司法了
民眾黨黨主席柯文哲捲入京華城弊案，北院5日重開羈押庭後，經過下午的裁定柯文哲羈押禁見，移送土城看守所。 柯文哲遭羈押禁見的消息傳出後，在北檢外聲援的小草直接崩潰，直說：「不相信司法了」。小草聽到柯文哲遭羈押，崩潰說不相信司法了。（圖／林冠吟攝）而另一位婦人稍早被警方驅離聲稱不是柯粉，後面卻舉著「相信清白，柯P加油」字牌，行徑前後不一。 柯文哲上周歷經三天審訊，北檢依貪汙治罪條例圖利與違背職務收賄罪，對柯文哲聲押禁見，2日凌晨北院對其裁定無保飭回；3日北檢不服裁定，提起抗告，高院4日撤銷北院裁定，發回更裁。 柯文哲遭羈押後將上銬，由囚車送往土城看守所，看守所今晚晚餐內容為香滷豬腳、紅燒魚丸、炒食蔬，湯品則是小魚味增湯。
快訊／柯文哲慘了！捲京華城案遭羈押禁見 立刻專車移送土城看守所
民眾黨黨主席柯文哲捲入京華城弊案，上周歷經三天三夜的審訊後，北檢依貪汙治罪條例圖利與違背職務收賄罪，對柯文哲聲押禁見，2日凌晨北院對其裁定無保飭回；3日北檢不服裁定，於下午5時許提起抗告，高院4日撤銷北院裁定，發回更裁。而根據最新消息，北院重開羈押庭後，裁定柯文哲羈押禁見。柯文哲稍晚將上銬，由囚車送往土城看守所，看守所今晚晚餐內容為香滷豬腳、紅燒魚丸、炒食蔬，湯品則是小魚味增湯。回顧整起事故，京華城都更容積率爭議弊案，北檢日前發動大規模搜索，對威京集團主席沈慶京、台北市議員應曉薇及其助理吳順民聲押獲准，並在傳喚前台北市長柯文哲、前台北副市長彭振聲等人到案，並依涉犯圖利與違背職務收賄罪將2人聲押，其中柯文哲2日被北院裁定無保飭回；而彭振聲則被聲押獲准。北院告示螢幕上顯示對柯文哲「准予羈押併禁止接見通信」。（圖／民眾提供）對此，北檢不服北院裁定，3日下午提起抗告，高院4日認為，從彭振聲、威京集團子公司鼎越前董事長朱亞虎與時任都發局總工程司─都委會前執行秘書邵琇珮的證詞等內容，顯示柯文哲有積極介入京華城案的情形，相關案情仍有究明之必要，因此撤銷北院無保請回之裁定，發回更裁。法官對於裁示柯文哲羈押禁見的三項說明全文條列如下：一、被告經訊問後，不爭執聲請書所指部分事實，並有被告、共犯、證人之陳述、相關卷證資料等足稽。被告明知增加過高、超過560%的容積予京華城一案違背法令，竟仍執意為之，貫徹意志，迥然若揭，並因此致使共犯沈OO之京華城一案，獲不法利益二百餘億元。則被告涉犯貪污治罪條例第6條第1項第4款之圖利罪之犯罪嫌疑重大。二、本件就目前聲請書所述內容及偵查檢察官掌握之案情，雖形式上已符合貪污治罪條例第6條圖利罪之要件。然被告所為，究僅係被告單純圖利京華城共犯沈OO、抑或與共犯沈OO期約甚至收受違背職務賄賂，仍有待偵查檢察官依調查所獲之具體證據查明。而偵查係一浮動狀態，隨證據及資料獲得逐漸形成具體之犯罪輪廓，甚至轉成賄賂罪重刑，則被告為避免受到重刑，縱暫時坦承部分事實，仍有可能於將來避重就輕、翻異前詞，甚且勾串共犯或證人；況被告所述，仍與已為本院羈押之共犯沈OO、應OO、彭OO等所述不一。為保障被告將來反對詰問權及證人證言之貞潔，且被告目前所涉犯最重之貪污治罪條例第6條圖利罪部分，最輕本刑為5年以上有期徒刑，確有事實足認被告有因犯重罪而有滅證及勾串共犯或證人之虞。三、考量被告權益保障及公共利益維護之動態平衡，並審酌憲法上比例原則，尤其刑事訴訟法對勾串共犯或證人並無有效預防規定，亦無法如刑事訴訟法第118條規定以僅能於被告逃匿時沒入保證金之具保擔保之；為保全證據，且經衡量後，因本案為貪污犯行，造成共犯沈OO在京華城一案即獲有二百餘億元之不法利益，影響社會層面深遠，應偏向公共利益維護，故認確無法以具保、責付、限制住居替代，而有羈押必要，爰依刑事訴訟法第101條第1項第2款、第3款及第105條第3項規定，羈押被告於臺北看守所，並禁止接見、通信。
南台灣首間日系國際連鎖酒店 11月正式營運、開幕房價4,800元起
南台灣近期開幕旅宿不少，其中還包括日系品牌。看好高雄全方位國際化發展，大倉日航酒店管理集團（Okura Nikko Hotel Management）旗下「高雄日航酒店」，首度插旗臨海的高雄前鎮區，打造22 層樓高、260 間客房的南台灣唯一日系國際連鎖酒店。今（2日）酒店也宣布將於11月1日起正式營運，9月2日～10月31日特別開放預訂「開幕住房專案」，可入住日期為2024年11月1日至2025年2月28日，每晚4,800元起（跨年、春節除外）。高雄日航酒店鄰近三多商圈、捷運輕軌交界，距離高雄國際機場僅需25分鐘，交通十分便捷。坐落在熙攘繁盛的亞洲新灣區，酒店建築巧妙融合了高雄都會氣息與日式優雅美學，採縱向延伸的黑色石材，四周勾勒金黃色線條，如同海港上一簇簇流動燈火，希望引領來客感受南方港都的迷人韻味。高雄日航酒店插旗亞洲新灣區，右上、下分別為頂層天空酒吧，與專為行政樓層嘉賓設計的空間。（圖／高雄日航酒店提供）「日航酒店」品牌首度駐點南台灣，以提供商務及觀光兼具的款待旅宿體驗為核心精神，酒店共提供260 間客房（包含63 間行政客房及7 間套房）及一應俱全的商務休憩設施，包含宴會及會議空間、五間餐廳及酒吧，及健身房、游泳池、三溫暖與行政酒廊等。客房設計則以當代洗鍊風格融入港都山海城市意象，以沉穩內斂的茶褐色主調展現寂靜低調的日本「侘寂」美學，並點綴木作格柵營造和風氣息，加上地毯所描繪波光粼粼的海港意象，打造溫暖與日系設計兼具的舒心氛圍。高雄日航酒店設有游泳池，可將港都市景收入眼底。（圖／高雄日航酒店提供）除了開幕特別方案，高雄日航酒店亦同步限量開賣「跨年住房專案」，每晚9,800元起，含正宗精緻日式「元日」（がんじつ）朝食，並可參加酒店元旦「鏡開儀式」（かがみびらき）及搗麻糬體驗，為新的一年注入滿滿活力。天成逸旅-舶寓高雄「卓越套房」。（圖／天成飯店集團提供）入住天成逸旅-舶寓高雄含早餐專案，在地豐味套餐提供高雄飄香50年的南豐滷肉飯等台式佳餚。（圖／天成飯店集團提供）另外由鳳凰旅遊與天成飯店集團聯手打造的精品飯店「天成逸旅-舶寓高雄」，自7月初試營運以來獲得不少注目。全館擁有28間客房與套房，房間以貨櫃、港口意象與新東方美學設計語彙打造。9月起也推出會員專屬禮遇，凡成功註冊天成飯店集團Cosmos CLUB APP會員即贈註冊禮100點，可用於兌換飯店雙人房平日住宿優惠，不含早餐住宿優惠價2,888元，含在地特色客房服務早餐享優惠價3,288元，優惠僅限會員本人入住、適用於平日（週日至週四）。若是選擇含早餐的專案，早餐品項可選擇如丹丹漢堡經典的燒肉蛋吐司、赤肉羹麵線、香甜米糕等，搭配在地老店老江紅茶牛奶；或選擇高雄飄香50年的南豐滷肉飯、控肉、滷魚肚、白菜滷、魚丸湯等佳餚，愜意體驗滿滿台式風情；另有海港鮮粥套餐，以鮮甜鮑魚干貝海鮮粥、手工肉包、紅燒肉等，用傳統風味開啟美好早晨。
築間瞄準百貨吸客潛力！第13個品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8/30開幕祭五折！
根據經濟部數據統計，112年全年度百貨業營業額高達4,427億元更創下近10年新高紀錄。其中，百貨商場中餐飲類別營收佔比高達30%。築間(7723)看好百貨商場的吸客潛力及消費力道。繼築間酸菜魚進駐高雄岡山樂購後打造出第一個百貨商場品牌聚落，創造品牌話題外品牌聚落所帶來的聚客效益更進一步直接帶動業績成長。築間今(8/26)宣布集團旗下第13個品牌也是旗下第4個韓國料理品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8月30日進駐秀泰生活樹林店，打造全台第二個百貨商場品牌餐飲聚落。全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」預計8月30日開幕營運，當日推出開幕限定優惠整桌5折優惠，除此之外，凡於08/31(六)~09/06(五) 於店內用點用套餐，即可參加食材加碼刮刮卡活動，人人有獎。08/31(六)~09/13(五)期間填寫線上問卷還可參加套餐券抽獎活動。全力拚人氣。連鎖餐飲集團築間(7723)持續積極推動新品牌展店計畫，2024年上半年已開出25家門店，2024年底前預估將再開出10家以上的門店，並挑戰全球門店數突破200家。趁著中秋檔期前夕，推出全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」以年輕、活潑的氛圍，延續獨食經濟特點。全台第一家就選擇在秀泰生活樹林店，預計8月30日開幕。朴庶韓國銅盤烤肉主打「個人套餐」用餐型態，套餐均附越光米飯、韓市銅盤季節配菜及韓食小菜，人均消費落在300元至400元之間，除此之外，菜單中更規畫了單點餐點加價購優惠，提供近25以上種季節配菜及海鮮最低只要30元。銅盤烤肉美味靈魂之一最關鍵的肉品除了選用濕式熟成肉品之外，醃醬則採用在韓國擁有80年歷史的始祖名店的配方經果改良、調整，將水梨、鳳梨、洋蔥等蔬果切碎成蓉，加上韓國芝麻油和甜醬油製作而成，肉品透過水果酵素自然嫩化並增添果香。當銅盤上的肉轉為粉紅肉色後，佐些韓式泡菜或涼拌黃豆芽，再澆上「韓國美食之魂」韓國辣醬和越光米飯一口塞入嘴裡，除了可以吃出肉片的鮮美，還能同時享受米飯獨特的清香！最後豐富肉汁順著銅盤流入清湯，轉變成另一道美味湯底時，讓築間經典的「招牌蛋餃」、「香菇貢丸」、「北海蟹腳」、「賽門甜不辣」和「軟骨魚丸」煮出新滋味！ 朴庶韓國銅盤烤肉除了推出7款套餐，更精選3款集團品牌「紫木槿韓餐酒館」人氣酒品：韓國Cass啤酒、木槿花燒啤、柚香綠茶燒啤，木槿花燒啤微微蜂蜜香氣搭上正宗韓國啤酒，兩者的搭配，上市之後廣獲好評，烤肉配燒啤，餐點好感度直線上升。正宗銅盤韓式烤肉，金黃銅盤滋滋作響，嚴選海物鮮蝦、蛤蜊、鮮蚵、鱸魚、鯛魚，更能以60元入手，不同於一般銅盤烤肉多以肉品做燒烤，築間引以為傲的海鮮品質，這次也將透過銅盤料理，呈現給顧客。 築間餐飲集團董事長 林楷傑指出，集團在國內、外共打造出10個品牌餐飲聚落，海外第1個品牌聚落也在香港旺角誕生。其中百貨商場餐飲聚落就佔了2個。下半年也將持續積極推動展店計畫，除街邊店之外，百貨商場店也積極佈局中，特別是今年10月起陸續將「築間酸菜魚」、「燒肉Smile」進駐至百貨龍頭新光三越的桃園、台南及高雄左營分店，持續擴大市占率，增添業績動能，期待再創佳績。