魚皮
」 鮭魚 阿堂鹹粥 FENDI 蘿蔔糕 路易威登
小S全家最愛「蒸飯」食譜公開！狂倒三盒鮭魚卵、長輩小孩都愛吃「高級感又有家鄉味」
國際巨星小S不僅是廣大網友心中最有幽默感，長得美又不怕扮醜的主持人，婚後生下三名女兒後更直接變成賢妻良母，煮得一手好菜，尤其這次大女兒回台灣一起過節她再度展現好手藝，像是馬鈴薯燉肉(許老三最愛)、紅棗枸杞雞湯、鮭魚蒸飯...等都是受全家歡迎的菜色，小S也拍下自己最滿意的「鮭魚蒸飯」，趕快來看看小S的食譜秘密！（圖／取自 elephantdee IG）小S「鮭魚蒸飯」食譜：兩杯米＋兩杯水＋兩匙醬油＋兩匙米酒將兩杯米洗乾淨後僅泡十分鐘即可，接著瀝乾後可加入兩杯水放入電子鍋內鍋，加入兩匙醬油、兩匙米酒一起拌勻。（圖／取自 elephantdee IG）小S「鮭魚蒸飯」食譜：鮭魚用適量的鹽薄醃再煎熟鮭魚用適量的鹽薄醃後放置平底鍋(不需要加油)煎至兩面都上色有焦香味，然後把魚皮、魚骨剔除備用。（圖／取自 elephantdee IG）小S「鮭魚蒸飯」食譜：煎好的鮭魚放置最上層鮭魚煎好好可以放入電子鍋內的最上面，接著就開始炊飯，等開關跳起來後就用飯匙將鮭魚和飯翻鬆拌勻，可蓋上鍋蓋繼續燜10～15分鐘就完成了。（圖／取自 elephantdee IG）小S「鮭魚蒸飯」食譜：倒上滿滿的鮭魚卵小S說最後的重頭戲就是加入「鮭魚卵」，尤其女兒回國所以鮭魚卵份量沒在客氣(狂倒三盒)，加入飯後就繼續拌勻，小S稱讚這道鮭魚蒸飯吃起來非常高級但又很有家鄉味！而且大人小孩都會喜歡，大家趕快在家也一起試試看吧～（圖／取自 elephantdee IG）
忙碌上班族也能輕鬆圍爐 經典台菜、高端火鍋冷凍宅配到家
對必須張羅過年圍爐飯菜的人來說，除了美味還能兼顧方便性可說再好不過，現在有不少品牌除了除夕當天現取的常溫年菜，還推出冷凍年菜選擇，讓忙碌的上班族線上下單，直接送到家。像是連續三年榮獲米其林必比登推介的高雄「老新台菜」，今年就推出適合小家庭5～6人份的冷凍年菜組合，其中包含：古味蔥香嫩油雞、藥膳酒香醉大蝦、古法醬香燻捆蹄、鮑魚櫻花蝦米糕、富貴吉祥一品封、松露干貝煨虎掌以及瑤柱響螺燉雞湯共7道菜色，呈現豐富的團圓饗宴；另外高雄九如創始店及十全店仍推出經典年菜外帶禮盒及單品，包括加入蝦仁、朱貝、花膠、魚皮等數十樣食材的「開運什錦海鮮羹」，重現記憶中的台灣味；另外還有霸氣鋪上兩隻大紅蟳的「發財雙紅蟳米糕」，以及放入烏參、金華火腿、干貝等珍饈的「開運頂湯佛跳牆」等，讓圍爐更顯澎湃。「島嶼蘿蔔糕+辣油春節禮盒」優惠價1,880元，亦可分別單購。（圖／老新台菜提供）此外，老新台菜也推出由米其林廚藝團隊純手工製作、榮獲國際風味絕佳獎章一星的「島嶼蘿蔔糕」與「辣台妹辣油」禮盒，嚴選台灣在地天然食材，並融合「橋邊鵝肉 LEPONT」出產的黃金鵝油香蔥酥的濃郁香氣，讓蘿蔔糕口感綿密細緻、層次豐富，搭配上老新獨家的「辣台妹辣油」，為蘿蔔糕注入絕佳風味。「FUN功夫年菜組」整組優惠價1,368元，亦可單購菜色每道425～490元。（圖／桂冠窩廚房提供）另外桂冠窩廚房亦推出可線上預訂、專為小家庭設計的「FUN功夫年菜組」，內含無錫醬燒子排、上海醃篤鮮、江蘇獅子頭和黃金干貝櫻花蝦米糕，為了呈現道地的江浙風味，還特別邀請烹飪名師李璐監製，結合其50年江浙料理精髓與台灣家庭口味，研發出充滿媽媽手藝的家常菜。例如「無錫醬燒子排」嚴選台灣豬肋排，以真空醃製工法鎖住肉汁，經高壓燉煮後搭配蔥、薑、蒜和獨特醬汁，將豬肉燉至入口即化；「江蘇獅子頭」也加入了台灣前腿豬肉，依適當肥瘦比例揉成拳頭大小的肉丸，並加入荸薺增加脆度，搭配白菜的醬汁煨煮，肉質彈牙不油膩。年菜組合目前已於家樂福、桂冠線上商城等通路上架。橘色宅配年菜「奢華和牛海陸饗」。（8,800元，圖／橘色集團提供）另外每年春節以高端火鍋年菜深受饕客推崇的橘色集團，今年已是連續第六年推出年菜組合，精選多國頂級海陸珍饈與精緻甜品，提供門市外帶限定與全台冷凍宅配兩種選擇。其中冷凍宅配年菜組合有兩種選擇，皆為4～5人份，「奢華和牛海陸饗」精選入口即化的日本黑毛和牛板腱，並集日本松葉蟹鉗與干貝等高端食材，售價8,800元；另一款「頂級豚雞海陸饗」嚴選細膩滑嫩的絲羽烏骨雞，經過師傅手工去皮、去筋、去骨，搭配橘色經典高湯，讓雞肉更加細緻軟嫩。另包含加拿大松阪豬、日本松葉蟹鉗與干貝等，售價6,800元。每組宅配年菜也附贈象徵財富與吉祥的「黑木耳桂花釀」，以黑木耳的深色光澤與柔韌口感代表健康與長壽，再附贈私房牛禮組與橘色專屬保冷袋，方便民眾在家輕鬆圍爐。即日起開放預購至2025/1/20。另外門市限定年菜組則有3種選擇，6人份的「尊爵海陸組」特選空運來台的日本活鱈場蟹，當日現宰現拆，從蟹肉到蟹膏一應俱全，確保最大程度保留鮮度與原味，濃郁的蟹膏還可融入湯底，加入米飯後化身為橘色招牌黃金粥，寓意金玉滿堂，售價25,800元；同樣適合6人享用的「豪華海陸組」，則提供當日現宰的澳洲活龍蝦，完整保留龍蝦膏精華，並搭配南非活鮑魚與美國Prime牛小排，讓海陸組合成為圍爐桌上的亮點，售價16,800元；還有適合4人小家庭的「特饌海陸組」，包含經專業處理的美國Prime牛肉和台灣頂級豬梅花，與挪威鮭魚、日本松葉蟹鉗等海味，售價8,888元。門市年菜預購則至2025/1/23，數量有限、售完為止。橘色門市限定年菜「尊絕海陸組」嚴選日本活鱈場蟹，經過細膩拆解處理，一口吃下為金蛇年招財。（圖／橘色集團提供）
狗屋要價203萬！成為LV台北SOGO復興店盛大開幕的最大亮點，更讓陳庭妮大喊『想當狗！』
期待許久！路易威登（Louis Vuitton） 位於台北SOGO復興館的全新專門店終於盛大揭幕。經過重新設計與擴建，這間三層樓高的旗艦店以全新面貌亮相，成為奢華購物的新地標。人氣女星 隋棠、陳庭妮、郭雪芙出席台北遠東SOGO復興館LV旗艦店開幕（圖／品牌提供）星光雲集 共襄盛舉開幕當日，包括人氣女星 隋棠、陳庭妮、郭雪芙，以及男星林柏宏、范少勳都到場為活動增添星光，並展現路易威登的時尚魅力。人氣男星范少勳、林柏宏出席台北遠東SOGO復興館LV旗艦店開幕（圖／品牌提供）而近日在影集《影后》中表現亮眼的陳庭妮，穿上了甜美派的藍色花苞裝，愛狗成癡的她今天一到會場就拼命找尋LV最新一款要價203萬的Kennel Trunk狗屋硬箱，結果被告知狗屋已售出後，她大笑說：「好想當那隻狗。」（圖／品牌提供）另外，愛狗的陳庭妮還笑稱過往遛狗時她通常都不會打扮，後來發現遛狗很容易拓展生活圈，尤其遇到其他狗主人都會聊天，「太邋遢有點不好意思，所以現在開始會打扮了。」LV台北SOGO復興店中由男裝藝術總監 Pharrell Williams 設計的寵物系列引發熱烈關注，包括價值 203 萬元的 Kennel Trunk 狗屋硬箱及 62 萬元的 Bone Trunk 骨頭造型寵物碗硬箱，根本讓人想當狗。（圖／品牌提供）全新奢華地標 引領潮流此次全新開幕，不僅提升了路易威登在台灣市場的品牌形象，更為台北東區商圈注入一股時尚與奢華的新活力。路易威登台北SOGO復興店不僅是一個購物空間，更是一個體驗品牌精神與藝術美感的地點。（圖／品牌提供）新店佔地約522平方公尺（約158坪），涵蓋品牌全系列商品，包括女裝、男裝、皮件、鞋履、高級香水、高級珠寶、腕錶以及 Objets Nomades 生活藝術家具。店內設計靈感來自巴黎芳登廣場的路易威登之家，外牆採用了品牌經典的 Damier 棋盤格圖案，融合傳統與現代美感。此外，為迎接聖誕季節，店內打造了一個充滿歡樂氛圍的旋轉木馬櫥窗，搭配斑馬、鴕鳥與猴子等動物裝飾，成為吸引目光的亮點。圖為2F LV台北SOGO復興店男裝區（圖／品牌提供）限量單品首次亮相店內特別推出多款限量商品，其中由男裝藝術總監 Pharrell Williams 設計的寵物系列引發熱烈關注，包括價值 203 萬元的 Kennel Trunk 狗屋硬箱及 62 萬元的 Bone Trunk 骨頭造型寵物碗硬箱。此外，女裝系列也推出多款專屬單品，如鑲嵌超過 4,500 顆水晶的 Capucines Nano 包款，以及精緻的小牛皮 Wallet On Chain Capucines 肩背包，均為台北限定。(左)【SOGO獨家商品】Capucines Nano 水晶鑲綴與白色鱷魚皮提把翻蓋 745,000元。(右)【SOGO獨家商品】Wallet On Chain Capucines 白色小牛皮肩背包130,000元（圖／品牌提供）
3大精品品牌加入美妝大戰！CELINE BEAUTÉ、GUCCI BEAUTY、DOLCE & GABBANA BEAUTY登台，小資女也負擔的起必買推薦TOP3！
時尚精品品牌紛紛在下半年攻進美妝圈，帶來一股精品美妝潮流，讓YSL BEAUTY、CHANEL BEAUTY、GIORGIO ARMANI BEAUTY等已經在美妝圈打滾已久的前輩也緊張起來，到底這些新起的時尚精品三大品牌有哪些必買的品項，styletc小編做好總整理，讓你初階買準買好，不撒大錢！TOP1.CELINE BEAUTÉ 首度曝光Le Rouge唇膏CELINE BEAUTÉ在正式進軍美妝市場前，其實早在2019年就推出美妝類的第一波CELINE高訂香水系列，而正式擁有CELINE BEAUTÉ這個名稱則是在2023年，由前品牌創意總監 HEDI SLIMANE創立，當初他更親自設計了瓶身、外盒、刷具等一系列。今年，CELINE BEAUTÉ終於即將在10/31進駐台北101，首發品項就是Le Rouge 系列唇膏！CELINE BEAUTÉ Le Rouge唇膏即將在台北101買得到！（圖／品牌提供）許多編輯試用過都說這款唇膏的光澤和頂級乳霜質感的膏體質地，讓雙唇覺得非常舒適，重點是非常顯色完美、顏色具有前衛時尚感，而首發的#01 ROUGE TRIOMPHE是火焰紅色，但別擔心，在2025年將會陸續上市共15色緞面款唷！CELINE 也推出美妝周邊品項，包括MAISON0171_CELINE 鱷魚皮革金色飾面化妝鏡(黑色、咖色)/110,000元、CELINE復古梳等。（圖／品牌提供）2. GUCCI絲潤氣墊粉底SPF 20/PA++以往GUCCI BEAUTY都只在GUCCI精品專門店才買得到，終於品牌在上個月於忠孝SOGO 1樓開設專門的GUCCI BEAUTY專櫃，品牌主打的這款絕美絲潤氣墊粉底，外包裝印上GUCCI特有復古感的獅子圖騰，妝感則是主打光澤保濕妝效，更有完美遮瑕力不會過於粉感，可以輕鬆打造輕感的高段妝容！GUCCI BEAUTY絲潤氣墊粉底SPF 20/PA++(共7色)/2,900元。（圖／品牌提供）3.DOLCE&GABBANA BEAUTY撒丁金絲珠寶系列DG 寶石之吻 奢緞唇膏DOLCE&GABBANA BEAUTY在上個月火熱於台北忠孝SOGO開幕，韓國開幕當天更邀請到全球品牌大使也是韓國女神文佳煐到現場！令人非常期待品牌的必買新品！其中冬季主打這款限量的奢潤唇膏靈感源自迷人的珠寶，璨金色管身點綴上不同的珠寶，盡顯奢華質感，讓喜愛DOLCE&GABBANA的你畫上他們家的美妝也如此高調閃耀。顯色度非常適合接下來PARTY的時節，質地也是十分輕盈且柔滑，讓妳上色容易，雙唇也非常舒適柔嫩。DOLCE&GABBANA BEAUTY撒丁金絲珠寶系列DG寶石之吻奢緞唇膏全系列4色包括：115 寶石橘棕、210鑽石玫瑰、415瑪瑙紅棕、420石榴酒紅 Emerald Scarlet/1700元。（圖／品牌提供）另外一款則是許多網友推薦，就是DG 寶石之吻的奢潤唇膏00，同樣是奢華的金色管身鑲嵌許多不同珠寶，讓你一擦全天候滋潤雙唇，同時比起一般潤唇膏，這款能直接雙唇帶來鑽石般的閃耀水潤光澤。DOLCE&GABBANA BEAUTY撒丁金絲珠寶系列DG 寶石之吻奢潤唇膏 00 珍珠光采/1700元。（圖／品牌提供）
「阿堂鹹粥」稱賣一片虧一片又降價掀議 二代：口誤說錯揪著不放
台南美食名店「阿堂鹹粥」近年來不斷調漲售價，去年漲價到每碗300元，老闆娘出面哭說虱目魚肚「賣一片虧一片」。然而今年5月時，「阿堂鹹粥」突然調整菜單降價，讓網友質疑當初的說法。對此，阿堂鹹粥二代在臉書表示，當初老闆娘口誤說錯話，現在卻被外界揪著不放。據悉，阿堂鹹粥2008年1碗鹹粥70元，加上魚肚或魚皮60元，一組魚肚鹹粥110元；2011年基本鹹粥漲為90元，魚皮鹹粥跟魚肚鹹粥組合，變成1碗120元；2022年因為當時虱目魚太貴，變成一定要點組合魚肚加鹹粥260元；2023年把魚肚跟鹹粥又拆開賣，鹹粥180元加上魚皮或魚肚120元，想吃魚肚鹹粥就得花300元，引起網友討論。當時阿堂鹹粥老闆娘出面喊冤，哭訴虱目魚肚一片就要120、130元，而店裡一片只賣120元，根本「賣一片虧一片」，「虱目魚菜市場賣一片120元、130元，我們賣120元，賣一片虧一片，很多人都不知道我們真的是沒有賺錢，我們一直在撐」，老闆娘也淚訴，他們要撐起對台南傳統小吃的責任、撐員工的薪水，還要設法傳承這樣的手藝，就只有這個心願而已。不過有網友發現「阿堂鹹粥」菜單的價格卻在今年5月下調至280元，與當時的說法不符，因此也引起外界質疑，「如果300元都無法賺錢，那為何願意降價賣呢？」對此，阿堂鹹粥二代在臉書發文表示，「都去年中的事，一年半過去了，還能掀起一波輿論熱潮，我也覺得不可思議，當時的熱度不用我說大家都知道吧，這兩天媒體重啟話題冷飯熱炒，你們跟著起哄、批評，甚者過激言論的，這不是鞭屍撻伐心態嗎」，阿堂鹹粥二代也直言，當初老闆娘口誤說錯，「說錯的話你們仍然要堅持揪著不放，那我無話可說」。
隋棠今天不當「特務太太」！穿上黑色透視禮服現身路易威登皮革珍稀展，透露看到太多美包會有選擇障礙症！
幾天主演的台劇《太太太厲害》才剛火熱上檔的隋棠，擺脫特務女打仔身分，以一襲黑色鏤空蕾絲禮服性感現身路易威登2024珍稀皮革展，還大聊女生買包經！（圖／品牌提供）提到今天這身性感look，隋棠笑說自己有很認真的做好防範工作，該貼的都有貼，雖然感覺很透視，但其實什麼都看不到XD！而作為造型亮點的這咖手提包，也是本次展覽中的獨家限定包款，在白色鱷魚皮革上還鑲綴有75顆珍珠及天然珠母貝LV Logo，讓隋棠大讚已經是收藏品等級了！Capucines East-West Mini白色鱷魚皮革鑲綴珍珠手袋／1,050,000元（圖／品牌提供、吳雅鈴攝）而被問到今天看展有沒有特別相中哪款包包？隋棠分享這次現場有展出許多限定色、限定設計的款式，必須仔細逛一下才能決定，看來女生遇到美包都會有選擇障礙症無誤XD。隋棠手提的Speedy P9 Bandoulière 25 水洗牛仔藍鱷魚皮革手袋／1,350,000元（圖／品牌提供、吳雅鈴攝）此次路易威登2024珍稀皮革展，在巨型硬箱外觀的展覽空間內，共有展出超過500多件珍稀作品，除了隋棠示範的白色鱷魚皮革Capucines Mini，還有鱷魚皮革飾面的「玫瑰芭蕾粉撒哈拉Sahara Rose Ballet Pink」、「淡粉石英Pink Quartz」，品牌代表性的Capucines、Side Trunk、Petite Malle、Twist等女士經典包款。（圖／吳雅鈴攝）而男包部分則有靈感來自夜空與星辰元素的「Full Moon光暈月夜」、可展現石墨岩的有機質感與不規則美感的「石墨岩灰Anthracite」鱷魚皮革飾面，還有男裝藝術總監Pharrell Williams上任後重磅呈獻的Speedy P9包款，本次更帶來運用西部牛仔精神打造的兩款「水洗牛仔藍」與「峽谷棕色」鱷魚皮革款式，細部並搭配上拋光金色與復古銀色的皮帶扣或馬鞍扣件，包款左側背面印有一隻馬的浮雕圖案，既能象徵自由精神，也藉此呼應2024秋冬男裝系列的主題。（圖／吳雅鈴攝）值得一提的是，本次珍稀皮革展也有展出多款首度來台的特別訂製高級晚禮服！包括裁縫製作過程共耗費400小時的金色V領刺繡短版洋裝、鑲嵌有多達2,900顆穿孔人造鑽石和45,000顆亮片的金色刺繡斗篷配白色禮服…，讓參展賓客不只賞包也能賞衣。（圖／吳雅鈴攝）
雙11尋找「1」人大作戰 燒肉菜品免費送 麻辣鍋最高折抵1,111元
眼看一年一度的雙11購物節又將到來，餐飲品牌紛紛祭出多重優惠搶客。像是這一鍋餐飲集團旗下品牌「叁加叁泡椒酸菜魚」、「燒肉同話」、「這一小鍋」齊推雙11優惠活動，消費者只需根據身分證號碼中「1」的數量，即可享有不同程度的專屬優惠。其中「叁加叁泡椒酸菜魚」新品「叁記火山排骨」從11/4起美味登場，其以特製湯頭融合檸檬汁和椰漿，餐點上桌時還會打造火山燃燒的效果，視覺效果十足。即日起～11/30凡點購「叁記火山排骨」並上傳IＧ限時動態，標記@sngjiasng_suancaifish，即可享單筆消費滿千現折111元的優惠；同時也加碼祭出「你有1，我招待」的活動，身分證有3個「1」，可免費獲贈一份「搖滾魚皮」，若有2個「1」，則可招待「涮嘴小菜」任選一份。11月底前到叁加叁泡椒酸菜魚點新品「叁記火山排骨」可享雙11限時折扣（左），另外身分證對中4個1點燒肉同話指定雙人套餐只要1,111元。（圖／這一鍋提供）「燒肉同話」品牌則於11/4至11/15推出平日至店用餐，身分證中有四個「1」且提前完成電話預訂，即可享受指定雙人套餐「同話特選 嚴選豚肉雙人套餐」或「極品經典 美澳全牛雙人套餐」僅需1,111元的優惠，最高現省969元，每店限量10組！此外，身分證中凡有3個「1」的顧客到燒肉同話用餐，便可免費兌換價值480元的「澳洲和牛板腱」，有2個「1」則可兌換價值180元的「松阪豚瑰花」一份。這一小鍋推出憑身分證3個「1」可免費吃肉品，2個「1」加購肉品只要11元的優惠活動。（圖／這一鍋提供）「這一小鍋」則於雙11期間推出「1見你就笑」優惠活動，即日起～11/15間，只要平日到店用餐，並且出示身分證號碼中有3個「1」，即可免費獲得任選單點肉品一份；「1」不夠也別擔心，這一小鍋加碼推出11元加價購超值優惠，只要身分證字號有2個「1」，就能用11元的價格選購雪花牛或伊比利豬一份，讓你獨享優惠。小福利麻辣鍋推出「Chill迺夜市」主題新菜，再祭雙11優惠。（圖／饗賓提供）饗賓集團旗下火鍋品牌「小福利麻辣鍋」也將推出雙11「鍋物節」活動，11/11起至11/15止，每4人同行，其中一人憑身分證號有4個「1」，單筆消費即可折抵1,111元；每2人同行，其中一人憑身分證號有3個「1」，單筆消費即可折抵111元。活動期間也可趁勢享用小福利麻辣鍋「Chill迺夜市」主題新菜，特別將6款夜市特色美食送上Buffet餐檯，包括炸得香酥的「迷你營養三明治」、清脆爽口的「台式經典鹹水雞」、鹹甜交織的「芋泥肉鬆一起丸、外脆內軟的「黃金地瓜薯條」，以及懷舊又回甘的「楊桃汁」及「牛奶花生仁湯」，讓你吃麻辣鍋還能飽嘗台灣夜市小吃。「嚮辣 和牛麻辣鍋」推出領優惠券消費滿千折111元的活動。（圖／王品提供）王品集團旗下的「金咕 韓式原塊烤肉」與「嚮辣 和牛麻辣鍋」，同樣於即日起～11/30推出雙11優惠，活動期間只要到韓式燒肉品牌「金咕」點一客多人套餐，就送價值480元極選霜降和牛一份，該品牌雙人套餐998元起，單人不用500元就能享受專人全程代烤、體驗國產豬五花三種吃法；另外和牛麻辣鍋「嚮辣」則推出即日起至11/30，到「王品瘋美食」APP領優惠券，憑券到店內用或外帶，單筆消費滿千即可折抵111元，累計最高可折抵888元。肯德基雙11祭出4塊上校雞塊買一送一（左），以及超值套餐150元有找。（圖／肯德基提供）肯德基即日起～11/14則祭出消費者最愛的點心買一送一及原味蛋撻禮盒優惠，其中草莓起司冰淇淋大福、4塊上校雞塊、香酥脆薯（小），皆可以買一送一帶回家；肯德基也不忘回饋廣大的蛋撻控們，只要購買一盒原味蛋撻禮盒，就送4塊上校雞塊+2杯無糖茉莉綠茶（小），240元即可享有豐富點心組合。另外活動期間也推出超值優惠個人獨享餐，其中雙11必吃套餐「咔啦雞腿堡x1+原味蛋撻x1+無糖茉莉綠茶（小）x1 」，只要111即可選購；還有「咔啦脆雞x2+原味蛋撻x1+無糖茉莉綠茶（小）x1」的兩塊炸雞套餐只需125元，荷包無負擔。
FENDI歡慶Diamond Towers精品店開幕，推出全台限量1只的亞麻色珍稀鱷魚皮革Peekaboo Soft包款！
義大利羅馬精品品牌FENDI台北新光三越Diamond Towers精品店終於在今日9/12(四)開幕，昨天於台北新光三越Diamond Towers精品店舉辦盛大開幕派對！（圖／品牌提供）全新店裝處處都是驚喜！店外牆以明亮通透的大面落地玻璃窗打造，周圍是金色的金屬天篷，讓室外光線透入室內中，令店內的裝潢更具魅力，店內陳列全系列女士時裝、皮革製品、配飾、鞋履等商品。店內的牆面則擷取古羅馬建築的靈感，以現代語言重新詮釋，設計中融入一系列羅馬的古典大理石拱門，再配上香檳色金屬細節，也象徵永恆之城羅馬對於FENDI的重要性。（圖／品牌提供）這次最特別的驚喜就是，品牌為慶祝FENDI台北新光三越Diamond Towers精品店開幕，特別推出一款獨家新品：全新亞麻色珍稀鱷魚皮革的Peekaboo Soft包款，全台限量一只！超奢華！FENDI Diamond Towers獨家限定 珍稀鱷魚皮革Peekaboo Soft(中) /1,320,000元（圖／品牌提供）另外更推薦兩款包款和配飾，一款是 FENDI小牛皮Peekaboo Soft，搭配Fendi FF LOGO皮革混搭金屬項鍊或是FENDI x Chupa Chups棒棒糖硬套殼吊飾，讓較為幹練的包款立馬變身有個性且獨一無二的獨特包款！FENDI 小牛皮Peekaboo Soft(中) 180,000元、FENDI Peekaboo Soft(大) /196,000元。（圖／黃筱婷攝）而FENDI Selleria縫線工藝 By The Way包款則是羅馬小牛皮，非常柔軟又輕薄的材質，也是本季最值得下手的包款重點選擇！FENDI Selleria縫線工藝By The Way(中)/ 93,400元、FENDI Selleria縫線工藝By The Way(大) /106,500元(圖／品牌提供）FENDI 小牛皮Peekaboo Soft(中) 180,000元。（圖／品牌提供）FENDI FF LOGO皮革混搭金屬項鍊/65,200元；FENDI x Chupa Chups® 棒棒糖套硬殼吊飾 /20,000元。(圖／品牌提供）
RAIN現身東區超多粉絲朝聖！為FENDI Diamond Towers新店開幕站台魅力橫掃全場！
今天晚上有經過東區附近的人，應該都有聽到在新光三越Diamond Towers百貨前的尖叫聲吧！原來是亞洲舞王為了FENDI的兩層樓精品店開幕特別蒞臨現場，穿著灰色開襟上衣搭配羊絨長褲及休閒鞋，一身簡約率性look的RAIN一登場，鎂光燈就閃個不停，粉絲們都說歐爸本人超帥，要瘋掉啦>///<~~~。RAIN一走上舞台還跟粉絲用中文打招呼好親切！（圖／楊澍攝影）而除了RAIN之外，這次的活動當然還邀請到許多知名藝人參與此場盛會，火辣到不行的蔡詩芸跟優雅甜美的謝欣穎也是大家的注目焦點，兩人都身穿FENDI的最新服裝、手提本季的重點包款Peekaboo Soft，時髦又好看！蔡詩芸的連帽式洋裝走火辣個性路線。（圖／楊澍攝影）謝欣穎選穿高領洋裝x低跟長靴凸顯優雅氣質。（圖／楊澍攝影）FENDI選於東區的精品重點消費戰區-忠孝復興商圈的台北新光三越Diamond Towers百貨，成立台北首間兩層樓精品店！全店銷售空間佔地約 250 平方公尺，在有限的坪數內，FENDI卻能巧妙地將品牌的悠久歷史和奢華的現代設計相融交匯，從運用大面落地玻璃窗營造視覺通透感的外牆、走進店內可看見自古羅馬建築中汲取靈感的古典大理石拱門，還有以Arabescato大理石打造的牆面及地板、貴賓專屬區採用的Cristallo Rosa大理石桌子與FENDI Casa傢俱…，可說是在設計美學與工藝上皆展現了最高水準。FENDI在新光三越Diamond Towers開設的台北首間兩層樓精品店，陳列有全系列女士時裝、皮革製品、配飾、鞋履等齊全商品。（圖／品牌提供）店內每個角落都能感受到精心設計感。（圖／品牌提供）為慶祝FENDI台北新光三越Diamond Towers精品店開幕，FENDI也特別推出一款獨家鑲有特製水晶鑽扣與亮面刺繡圖案的Peekaboo包款，和珍稀鱷魚皮革的Peekaboo Soft，等時尚迷來收藏。FENDI Diamond Towers獨家限定珍稀鱷魚皮革Peekaboo Soft(中)／1,320,000元（圖／品牌提供）
打開食慾之秋 烏魚子、栗子蒙布朗都上桌 南洋風龍蝦鐵板噴香
看主廚在鐵板上舞動雙鏟，呈現時令食材最佳口感與熟度，再以醬汁適度提味，是許多饕客熱愛鐵板燒的原因之一。像是標榜高CP值的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，在將於9/5～11/30推出的秋季菜單中，除了延續南非活鮑、日本A5和牛、龍蝦、日本瀨戶內海播磨灘牡蠣、宜蘭櫻桃鴨胸等經典食材精華，還應景添入比目魚、烏魚子、南瓜與秋栗等秋日風味食材，以此帶出季節旬味。套餐餐價雖自夏季後稍有調升，但仍維持在2千元有找的1,580元+10%價位，相信依舊會吸引不少饕客上門。開餐前主廚會先展示當天使用的日本A5和牛與海鮮等豪華食材（左），右為專人在桌邊沖入的「北海道干貝金沙南瓜湯」。（圖／魏妤靜攝）「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」將魚皮以高溫煎至香酥，富含油脂的魚肉入口即化。（圖／魏妤靜攝）整個秋季菜單從湯品到甜點，10道佳餚起承轉合、輕重有致地呈現山海豐饒。此次共有5道全新菜色，其中「北海道干貝金沙南瓜湯」與常見法式南瓜濃湯有些不同，或許是台灣的秋季不那麼分明，為了適度減低厚重感，主廚是以蛤蜊與雞骨熬製乳白湯底，送到位上時再將湯沖入，讓盤中的南瓜慕斯、炙燒過的北海道干貝香氣交融，鮮甜中還點綴杏仁片的酥脆口感；「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」則宛如中式菜餚「豆酥鱈魚」的變奏，主廚運用法式技法融合多種豆類食材，包含豆酥、豆豉、豆瓣與細膩的味噌豆奶醬汁，搭配肉質細緻的深海格陵蘭大比目魚，煎得香酥的魚皮更是亮點之一。「烏魚子凱薩沙拉」以烏魚子、起司為清爽沙拉增添鹹香。（圖／魏妤靜攝）甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」會將栗子以蘭姆酒炙燒，燃起的火焰營造強烈視覺感。（圖／魏妤靜攝）而台灣人喜愛的烏魚子也沒有缺席，經過日曬後的鹹香，為凱薩沙拉注入了海潮滋味，「烏魚子凱薩沙拉」除了在醬汁中添入烏魚子，還會現刨烏魚子讓風味更加乘。此外還將義大利帕達諾硬質起司在鐵板上煎成如同乳酪餅一般，放進沙拉中再添幾許醇厚；進入主菜前的海鮮料理則送上「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」，其醬料結合南洋風的紅咖哩、棕櫚糖、番茄及多種香料，加上奶油調和，絲滑口感中又甜辣交融，最後還撒上海苔花生粉增添香氣，呈現東西合璧的風情。同樣是新品的甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」則以蜜漬栗子為基底，搭配香甜軟綿的地瓜泥內餡，栗子經蘭姆酒炙燒後酒香滲入，與濃郁奶油結合，帶來甜而不膩的秋日滋味。樂葵經典菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」（左）、「南非活鮑 松露波特醬」。（圖／魏妤靜攝）除了5道新菜，原本備受好評的菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」、「南非活鮑 松露波特醬」、「法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬」、「日本A5和牛 馬爾頓海鹽」、「牛筋飛魚卵炒飯」亦有保留。其中使用一年產、來自日本瀨戶內海播磨灘牡蠣的「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」，本身飽滿鮮甜又較無腥味，搭配五大法式母醬之一的荷蘭醬，讓濃郁奶味與柑橘酸香巧妙結合，再點綴黑金魚子醬，一入口鹹鮮海味直衝而來，因為做到幾近全熟，許多原本不敢吃生蠔的人也得以輕鬆入口。品牌方也表示，原本預計最快今年底首次進駐高雄展店，因人力考量預計將延至明年初春。阪前和牛鐵板燒起限期推出「金黃秋賞宴和牛套餐」，以日本松葉蟹搭配頂級日本A5黑毛和牛、澳洲M8、M9和牛。（圖／王品提供）以日式手捲結合燒肉發想的「炙烤和牛千絲」（左）將馬鈴薯絲煎至焦黃，讓烤肉醬滲入和牛及馬鈴薯中，右為秋季套餐甜點選項之一「鹿兒島焙茶 蒙布朗」。（圖／王品提供）另外王品集團旗下品牌「阪前和牛鐵板燒」也以秋天的「金、黃、紅」三色發想，將於9/5起推出全新「金黃秋賞宴和牛套餐」，嚴選日本松葉蟹入菜，套餐包含「松葉蟹山藥冷豆腐」、「蟹膏墨雲干貝」，可一口品嘗秋蟹與甜蝦、北海道干貝等大海鮮美滋味；還有選用榮獲「2024年澳洲和牛大賽」金牌和牛推出的「澳洲M8/M9和牛名物三品」，結合主廚創意打造「香檸塔塔和牛堡」、「和牛挽肉蕎麥麵」與「炙烤和牛千絲」三款料理，可同時體驗和牛的多種風味。另外還有重頭戲「日本A5黑毛和牛」，經高溫乾煎後以小麥、紅玉茶葉薰香的獨創靜置手法低溫熟成，展現日本和牛特有脂香；最後還可吃到將和牛、松露及多種秋日野蕈炒入米飯的「松露野蕈和牛炒飯」，再撒上玄米茶粉提味，口感層次豐富；套餐甜點則可選擇充滿秋季風情的「鹿兒島焙茶 蒙布朗」或「沖繩黑糖 黃豆冰」，畫下圓滿句點。目前已有兩家分店的「阪前」，10月還將開出鄰近台北信義安和捷運站的「台北安和店」與位於桃園台茂百貨內的「桃園台茂店」，同時為致敬辛苦的上班族，即日起至10/31，到「阪前」台北中山北店與台中文心五權西店出示名片或工作識別證，消費套餐即款待價值748元的「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份。
人像與夜拍攝影對決！ 三星S24 Ultra與vivo X100 Pro旗艦機實測大公開
隨著智慧型手機的普及，手機的攝影功能也成為許多民眾關注的焦點，各大廠商也不斷推陳出新，不斷推出搭載強大攝影系統的產品。這次，《CTWANT》將聚焦在2024年上半年2款以攝影聞名的旗艦手機：三星 Galaxy S24 Ultra 和 vivo X100 Pro，透過各種不同場景進行拍攝，判斷兩者之間在攝影方面的優劣。測試環境為求公平，本次的測試，除了測試遠近距離的拍攝會進行焦段的調整外，其餘皆用一般模式全自動功能判斷。而本次測試主要會分等數種場景。兩款手機的相機硬體資訊以下是兩台手機在相機硬體上的規格整理，但《CTWANT》也必須提醒讀者，扣掉攝影技術本身，拍照成品優劣好壞，除了與硬體有關係外，其實也與手機內部的演算法有關係，而且並不是「硬體越好，拍照越好」，這中間是沒有絕對的。（圖／廖梓翔製表）100倍數位變焦測試由於兩台手機都內建100倍數位變焦的功能，因此以下從各焦段來進行比較測試。0.6x（三星13mm、vivo 15mm）1x（三星23mm、vivo 23mm）2x（三星23mm、vivo 46mm）3x（三星69mm、vivo 71mm）5x（三星115mm、vivo 117mm）10x（三星115mm、vivo 233mm）30x（三星115mm、vivo 703mm）50x（三星115mm、vivo 1173mm）75x（三星115mm、vivo 1647mm）100x（三星115mm、vivo 2326mm）實際檢視作品後可以看到，兩支手機都使用一般拍攝模式，然後不調整全部參數的狀況下，S24 Ultra出來的畫面比較接近原本真實景象，而X100 Pro則顏色會因為機身自動調校的關係，畫面顏色飽和度會比較高，尤其透過天空的藍色更能明顯的判斷出來。在望遠部分，兩支手機到30x都還可以正常發揮，但放大看的時候，邊緣的模糊感就已經完全跑出來。放大倍率越高，兩款手機的模糊感也越明顯。好像從一般照片來看，會感覺S24 Ultra的表現比較不亮眼，但實際放大照片看細節的話可以清楚的看到，X100 Pro的作品基本上都「抹很大」，演算法的干預非常的明顯，至於這個「自動干預」是好是壞，其實真的要看用戶習慣與場景來決定。其實三星部分，手機也有內建一個「重製」的功能，透過AI演算法來強化畫質，如果有需要強化遠拍的畫質的時候，這也會是一個不錯的方法。左為S24 Ultra重製前作品，又為重製後作品。錄影比較 從影片中可以看到，在低光源、光源混亂的情況下，其實兩支手機都各自表現出自己的風格，S24 Ultra顏色與現場相差無幾、邊緣銳利，X100 Pro色彩明顯比較豐富。但是在小巨蛋3樓的位置直接極限望遠（100x）錄影到舞台區的時候，可以很明顯的看到，雖然兩支手機的畫面都偏向模糊，但X100 Pro的模糊基本上是無法認出人。也因為兩支手機相機規格的不同，影片中第三段有測試出兩支手機的「錄影極限」，透過畫面也能清楚的看到，在望遠錄影部分，S24 Ultra能夠拍攝的距離比X100 Pro明顯的遠，完全不負「演唱會神機」的稱號。日間戶外拍攝左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。Samsung S24 Ultra拍攝。vivo X00 Pro拍攝。從上面的照片比較中可以看到，如果單看作品的話，X100 Pro的作品顏色更偏向討喜，符合目前主流大眾的喜好。而拍攝日當天日本京都的確偏向稍微陰暗，S24 Ultra所拍攝出來的作品顏色，其實才是真正偏向現場真實場景的情況。會有這樣的差異，主要也是演算法干預的問題，vivo X100 Pro整體顏色本身偏暖，而且他對於照片基本上都是「演算法干預到底」，放大細看的時候，vivo X100 Pro的細節的確有比較明顯的塗抹痕跡。而S24Ultra的作品比較不抹，反而細節也更加銳利。木製走廊比較圖，可以看到右邊的X100 Pro塗抹感較重。說實話，這部分其實就是見仁見智，如果使用者希望降低照片的後製操作，選擇vivo X100 Pro可以說是個非常適合的選擇。而如果使用者希望自己對照片進行後製，自己調配自己喜歡的風格的話，這時候，「所見即所得」的S24 Ultra就非常適合使用者。夜間戶外拍攝左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。從幾張夜間攝影的作品中來看，大抵就是「光線充足，兩者平分秋色，光線一亂或是黯淡，S24 Ultra明顯突出」。除此之外，X100 Pro演算法干預的問題就會明顯凸顯出來，不僅照片顏色與現場顏色落差太大，而且在面對到複雜光源問題的時候，X100 Pro反而有蠻高的機率容易出現與現實落差較大的顏色。而這點在S24 Ultra上是看不到的。而在光源單一的情況下，兩支手機雖然可以說是打個平分秋色，但放大照片檢視後可以看到，相較於S24 Ultra多數情況控光與細節保留的情況，X100 Pro的塗抹感非常的重。不過會有這樣的結果也是毫不意外，因為夜拍本來就比較吃硬體規格的優異，而考量X100 Pro的硬體規格，能有這樣的效果著實已經非常不錯。室內美食拍攝左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。在室內拍攝食物畫面的時候，X100 Pro夜間拍攝時那種對於多光源處理不佳的問題會再次出現，而且同樣是因為演算法干預的問題，當手機偵測到你在拍攝食物照片時，X100 Pro會自動幫你套上一層美食濾鏡。很多時候會看起來似乎不錯，但仔細觀看的時候，就會發現有明顯的色偏，比如第二章的河豚魚皮，碗中的綠色就過度渲染到其他部分。而這情況在S24 Ultra上是不會有的。但相對的，如果X100 Pro作品正常的時候，的確不用怎麼設定就可以快速出現一些很厲害的照片，比如第一張的鮪魚壽司，那油脂看得真的是讓人狂流口水。而S24 Ultra拍照成品的確是細節滿滿，但如果要達到X100 Pro那種垂涎欲滴的效果，還是要幫照片進行後製才能做到。人像拍攝左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。左為三星S24 Ultra拍攝，右為vivo X100 Pro拍攝。毫無疑問，在人像拍照這塊，不管是夜間還是日間，不管是近拍還是遠拍，X100 Pro樂勝，不光光是皮膚上的調整，還有那很恐怖的背景虛化功能。畢竟人像攝影這塊，真的是vivo的重點特色。而S24 Ultra那種所見即所得的攝影作品，真的必須要透過後製來進行補救。考量人像照片的後製難度，X100 Pro在這塊毫無懸念的勝出，這基本上是無庸置疑的。結論整體而言，在光線單一且充足的情況下，兩台手機的拍攝效果可以說是平分秋色，對於照片的處理上也各自有不同的想法，S24 Ultra偏向是銳化處理，而X100 Pro則是「抹」。顏色部分，S24 Ultra偏向保留現實情況的真實色彩，剛出爐的成品並不亮眼，但可以透過後製調整。而X100 Pro則是自動套用濾鏡，剛出爐的成品顏色討喜，但相對的沒有太大的後製空間。而在夜間攝影部分，S24 Ultra的強悍硬體就發揮出自己的特色，同樣秉持所見即所得的情況，即便光源混亂的情況，依舊也能有優異的表現。而X100 Pro在夜間拍照上，如果光線充足的話，還有辦法與S24 Ultra一較高下，但是在光線不足、望遠、光源混亂的情況下，X100 Pro出來的作品則有一定機率翻車，而S24 Ultra則是表現得十分穩健。尤其是在演唱會的部分，如果想要在演唱會上拍下自己心儀偶像表演的片段，無庸置疑的，請使用S24 Ultra，不管是在光源或是望遠攝影的方面，他的表現絕對值得依賴。目前市面上甚至有些出租相機、鏡頭的業者，有提供S24 Ultra的租賃服務，由此可見S24 Ultra能力之優異。而在人像拍照部分，由於要同時考量到人與背景、光線等因素，很多時候拍人所追求的並非是「真實」，而是「美麗」，這時候，X100 Pro則是直接勝出，S24 Ultra則是要透過複雜的後製才能達到X100 Pro的直出效果。整體而言，這是僅就「攝影」的部分對兩台手機的比較，並未考量AI、硬體效能等其他因素，使用者也可以針對自己日常對攝影的比重、偏好、習慣，來選擇挑選哪款手機作為自己的攝影手機。
秋季品蟹豐儉由人 壽司搭鮭魚滿載海味 台菜、粵式料理當日直送鮮蟹上桌
近期邁入秋蟹季，無論是平價大啖蟹美味或是奢華聚餐享受秋味饗宴，都豐儉由人、各有不同價位的美食選擇。像是爭鮮迴轉壽司與爭鮮PLUS便於9/2起推出秋季限定的「Perfect Match！天生絕配」系列新品，以「鮭」、「蟹」為主要食材搭配，打造6道季節限定餐點。其中2道「金賞鮭蝦佐蟹黃」、「一番鮭鰈雙享」更是集結全球爭鮮壽司師傅的競賽成果，讓秋天最對味的鮭、蟹帶來鮮美體驗。即日起至11/3於爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS全台門市限時販售。「金賞鮭蝦佐蟹黃」（右，60元）、「一番鮭鰈雙享」（60元）是爭鮮全球門市師傅競賽後，最終勝出的品項。（圖／魏妤靜攝）秋蟹季必吃的「蟹膏紅蟹雙享」（左）、「蟹膏蟹肉盛」。（各40元，圖／魏妤靜攝）在爭鮮此次推出的新品中，「金賞鮭蝦佐蟹黃」、「一番鮭鰈雙享」是集結全球爭鮮壽司師傅，經數日渾身解數的競賽，最終以冠、亞軍勝出的品項，特別在秋季期間限定推薦給消費者。其中「金賞鮭蝦佐蟹黃」以鮮嫩鮭魚與濃醇蟹黃醬組合搭配，加上Q彈蝦仁襯托，讓人備感幸福；「一番鮭鰈雙享」則以新鮮鮭魚、比目魚與香醇海鮮醬多重疊加，一貫集滿豐盛海味。另外還有針對秋蟹季推出的「蟹膏蟹肉盛」，以濃郁蟹膏與蟹肉絲加上酥炸魚皮，十分有層次；「蟹膏紅蟹雙享」則嚴選紅楚蟹腿搭配蟹膏，是螃蟹愛好者必吃品項。當然還有當季回歸的「麵包蟹螯」和「麵包蟹身」，同樣在必嘗清單中。「麵包蟹螯」（左，60元）、「麵包蟹身」。（40元，圖／魏妤靜攝）爭鮮9月推出點數週週送活動，會員集點可至APP「點數專區」以點數兌換優惠券，累積100點消費最高可抵30元3盤。（圖／魏妤靜攝）爭鮮現也推出會員優惠活動，9/30前爭鮮會員至爭鮮迴轉壽司或爭鮮PLUS單筆消費滿500元，即贈「話題新品嚐鮮券」1張，可於10/1～10/31期間至爭鮮迴轉壽司門市兌換「蟹膏紅蟹雙享」，或於爭鮮PLUS門市兌換「金賞鮭蝦佐蟹黃」。另外9月底前至爭鮮迴轉或爭鮮PLUS門市，單筆消費滿額加送會員點數，滿600元加贈點數10點，滿800元加贈15點！不限消費次數，消費次數愈多、點數賺愈多！江南春雙人雙人秋季套餐（左，3,360元＋10%）可選擇清蒸或醬爆作法處女蟳，珍珠坊秋季套餐主打健康少油。（1,680元＋10%，圖／台北福華大飯店提供）另外台北福華大飯店亦於9月起於館內江南春、蓬萊邨及珍珠坊三大中餐廳推出三款「季節嘗鮮·海味滿載秋季套餐」活動，結合中西式吃法和創新懷舊料理，每套1,680元＋10%起。此外，台北福華也提供清蒸紅蟳和紅蟳米糕等多道單點菜色，可大嗑季節限定、當日直送的飽滿蟹黃和Q彈蟹肉，每兩188元起。其中江南春的雙人秋季套餐包含「蘆筍炒蝦蟹」、「蟹黃干貝盅」，和清蒸及醬爆兩種口味的處女蟳等以經典江浙料理為基底的菜色，同時添加主廚劉宜嘉的巧思變化。如過往常見以紅蘿蔔和蛋黃為色彩和口感來源的「蟹黃干貝盅」，此次改以紅蟳蟹黃及南瓜泥混合成金黃醬汁，加入以老母雞湯熬煮的蟹腿肉、干貝和蔬菜，層次豐富、口感滑順。蓬萊邨今年主打「免沾手」秋季套餐，讓老饕優雅品蟹。（1,680元＋10%，台北福華大飯店提供）台菜餐廳蓬萊邨今年主打全程「免沾手」秋季套餐，菜色包含將酒家菜番茄排骨鍋融入西餐概念改良的「番茄海鮮蟹湯」，以烘乾聖女番茄、新鮮黑柿番茄和牛番茄打成泥，加入烘烤過的蟹殼和排骨熬製的精華湯底，為肥美松葉蟹肉鮮上加鮮；另一道以豬油拌飯為靈感的「蟹肉蔥油拌紫米飯」則融入松葉蟹肉絲，並保留能增加脆口度的豬油渣，再以鵪鶉溏心蛋取代荷包蛋畫龍點睛；粵式餐廳珍珠坊則以「處女蟳」為主角，設計了中西合併的秋季套餐，像是「鮑汁白玉卷」將包裹蝦漿的九孔鮑放上冬瓜蒸熟，再擺上扎實飽滿的處女蟳蟹腿肉，並淋上以蛋白和蟹黃調和的醬汁，入口海味四溢。珍珠坊亦提供避風塘處女蟳、花雕處女蟳和滑蛋辣椒處女蟳等不同風味的單點品項，為喜愛重口味的老饕帶來香辣帶勁的吮指饗宴。皇樓中餐廳 「金秋粵饌」秋季限定料理。（圖／義大皇家酒店提供）另外位於高雄的義大皇家酒店館內「皇樓中餐廳」，即日起至11/30也推出「金秋粵饌」秋季限定美食。由中餐行政總主廚林凱帶領團隊精選食材，其中主打料理首推「雞油蒸沙公」、嚴選新鮮沙公搭配脆香蒜蓉和辣椒的「避風塘沙公」，還有源自四川經典冷菜、選用鮮嫩雞肉搭佐川味調料而成的「川味口水雞」，與加入嫩滑蘆薈的「哈密瓜風味奶酪」，以及傳統廣式甜點、芝麻香氣濃郁的「羊城黑芝麻捲」等限定料理，為秋日餐桌帶來豐富的味覺享受。
家樂福進口2醬料出包 遭驗出致癌農藥環氧乙烷「全數退運或銷毀」
食藥署於27日公布邊境檢驗食品不合格資訊，這除了有蔬果類產品因農藥殘留含量不符合規定而遭到打槍外，知名賣場家樂福所進口的2種醬料也被驗出含有致癌農藥環氧乙烷，總計813.75公斤的醬料要依法退運或銷毀。根據食藥署公告指出，27日所公布的不合格食品共計有13項，其中包含自美國進口的莎莎醬、安奇拉打醬，自日本進口的鮮蜜柑、鮮草莓、美國進口的芝麻菜、波菜、阿根廷進口的非基改玉米、印尼進口的洛神花與自越南進口的黑糯糙米。上述產品中，包含家樂福自美國進口的2種醬料，均是被檢驗出農藥超標，其中2種醬料被檢出殘留農藥環氧乙烷，日本的鮮蜜柑被檢出賽安勃，兩種自美國進口的蔬菜也被檢出氟尼胺、p,p' -滴滴易、Flupyradifurone與歐西比等4種農藥的殘留。除此之外，另外還有中國進口的紙皮烤核桃、塞席爾進口的冷凍大目鮪魚卵與墨西哥進口的冷凍鯊魚魚皮。其中紙皮烤核桃被檢驗出甜味劑糖精0.03 g/kg及環己基（代）磺醯胺酸鈉0.18 g/kg，而冷凍大目鮪魚卵與冷凍鯊魚魚皮均是被檢驗出重金屬鎘。
食髦嘉義1／人氣品牌進駐山樣子美食基地 嘉義首間fine dining鐵板燒「初物」迎客
近年嘉義逐漸成為許多遊客的首選之地，不僅在地小吃選擇眾多，特色店家也紛紛開設，本週便要來介紹今年剛開不久的美食店家，饕客們快點筆記下來！像是位於嘉義市東區的大雅路商圈雖被當地人稱為「嘉義小天母」，坐擁蘭潭與仁義潭兩座景觀優美的水庫，還有歐式建築、咖啡廳與餐廳林立其間，但對觀光客而言仍是較少踏足的區域。今年5月這裡成立了「山樣子美食基地」，原先的休閒旅館在承億集團改裝下搖身一變為新聚落，除了有承億與新銳主廚毛乃康攜手打造的「初物鐵板燒鍋物」，目前在地名店貓尾巴麵包、嘉義新創品牌松檜木創、洛澄貓咖啡、八之五食堂、隱居。酣、CITTA義大利冰淇淋店、梨窩-鳳梨飲品專賣店等店也已進駐營業，未來還將有連鎖餐飲「橘焱胡同集團」開設雲嘉首間全新品牌，排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」及其他嘉義新創品牌亦將陸續插旗。山樣子美食基地內進駐店家以嘉義在地品牌為主，網羅輕食點心、家常菜、餐酒館與高檔鐵板燒等不同類型。（圖／焦正德攝）為呼應秋蟹季節，開胃小點以松葉蟹為主食材搭配洋蔥慕斯與香檳晶凍，酸甜交織的風味適切地揭開秋季套餐序曲。（圖／焦正德攝）秋季是蕈菇盛產的季節，「鐵板時蔬」便運用大量菇類加上紅酒松露醬突顯林間山野氣味，口感不會太厚重的薯泥彷彿襯托的土壤。（圖／焦正德攝）在美食基地中備受饕客矚目的便是「初物鐵板燒鍋物」，也號稱嘉義首間Fine Dining級鐵板燒，主廚毛乃康曾先後於獲得米其林星級殊榮肯定的UKAI餐飲團隊「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推薦餐廳「Papillon」歷練，除了星級主廚對料理的創意拆解、組合影響了他對菜色的設計，亦可見其所習得日、法融合的鐵板燒技法。例如在因應採訪搶先曝光的秋季套餐中，看似簡單的「鐵板時蔬」便運用氮氣瓶讓馬鈴薯泥口感相對輕盈不膩口，湯品也使用日式技法「立鱗燒」，透過熱油高溫讓當季的馬頭魚鱗片立起，營造酥脆口感，而且湯品從視覺上看似樸實，卻是以馬頭魚骨熬湯加上分別處理的雞湯、蛤蜊湯三湯融合，帶出多層次鮮味。湯品除了使用立鱗燒技法讓馬頭魚皮脆肉嫩，並透過香草燜蒸為魚肉賦味，搭配的爽脆蓮藕亦是秋季常見食材。（圖／焦正德攝）海鮮料理將鮑魚處理得口感柔嫩，加上在醬汁中帶出特殊香氣的小米酒與不會太軟爛的小米，形成頗具記憶點的菜餚。（圖／焦正德攝）此外由於毛乃康是來自台東的排灣族，在套餐中也可見馬告、小米酒在調味上的運用，以及主廚摻入的兒時鄉間記憶。由於秋天是收割的季節，早期割下的稻草常被農人燒掉用作肥料，套餐熱前菜就借用稻燒意象，將先舒肥24小時的澳洲牛舌在迷迭香上稍做煙燻，再刷上自製日式甜醬，搭配的馬告爆米花則呼應在秋天收穫的玉米；在主餐前推出的海鮮料理，則是將小米煮成類似燉飯口感，並將法式經典奶油醬的白酒替換為小米酒，淋在熟度適中的韓國活鮑上，入口既酸香濃郁又有鮑魚彈牙口感。圖中為來自日本山形縣的和牛菲力，處理為3分熟、保留肉汁，不另附醬汁以食材原味決勝負。（2,980元＋10%晚間套餐主餐，圖／焦正德攝）主廚會現場端上土鍋刨入蘑菇，讓米飯增添風味。（圖／焦正德攝）「日式漢堡排香雅飯」的手打漢堡排除了加入焦化洋蔥調味，還得拋打出筋性，搭配濃郁甘甜的多蜜醬十分飽足。（不吃牛者可更換為純豬肉款，圖／焦正德攝）而在依個人喜好挑選伊比利豬、美牛或日本和牛等主餐後，還會送上土鍋飯，有別於夏季首發以嘉義雞肉飯為靈感，秋季套餐改為放入牛豬混合的日式漢堡排，並將生蘑菇現刨入土鍋中，燜出季節香氣；飯後甜點則是將月餅再解構，在楓糖冰淇淋上灑上烤過的鹹蛋黃，搭配焦糖榛果或是桂圓、栗子，帶來一季秋意。除了鐵板燒，初物也提供單一湯底的鍋物選項，此湯底是以嘉義童仔雞全雞搭配蔬果熬製的澄清湯，湯色清澈、實則鮮美暖胃，亦值得一試。圖中秋季甜點搭配焦糖榛果，預計之後會更換為桂圓、栗子版本。（圖／焦正德攝）新銳主廚毛乃康年僅28歲，由於曾在知名fine dining餐廳習藝，料理除了融入自身經歷也可見法、日融合技法。（圖／焦正德攝）初物2樓主打頂級鐵板燒，用餐空間配置大片窗戶、引進天光，以灰色調大理石裝潢加上不鏽鋼元素點綴，風格沉穩內斂。（圖／焦正德攝）DATA山樣子美食基地地址：嘉義市東區大雅路一段730號網址：https://www.facebook.com/MountScapeSquare/初物鐵板燒 鍋物電話：（05）278-8828地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間：11：30～14：00（最後點餐時間13：00）、17：30～21：00（最後點餐時間20：00），週二、三休線上訂位：https://bit.ly/3Ut9kO9備註：每月20日開放次月訂位，圖中拍攝秋季套餐預計於9月中推出，晚間套餐價格依主餐選擇2,080元＋10%起（含水資），食材可能依季節做部分更動
每周至少吃3次！醫師大推4魚類「魚油濃度超高」：顧眼護腦又抗癌
比起減少油脂攝取，慎選吃下肚的好油更加關鍵！擁有豐富「Omega-3」不飽和脂肪酸的深海魚，長期攝取不僅護腦又顧眼，還可以降低發生心肌梗塞的風險，對人體可謂好處多多。對此，醫師也點名，4種魚類的「魚油量特別多」，建議每周可食用3次魚。營養醫學醫師劉博仁近日在《健康晚點名》節目中分享健康知識，提及深海魚含豐富的Omega-3脂肪酸，其中的主要功效成分DHA、EPA除了有助於護腦、顧眼外，更是抗癌的好幫手。劉博仁建議，最好優先選擇「中小型」魚類食用，像是鯖魚、鮭魚、秋刀魚及沙丁魚，其富含的Omega-3脂肪酸較多，是攝取魚油的最佳來源，且國外多項研究發現，若一個禮拜能吃到3次魚類，就能減少心悸、心律不整、心肌梗塞等疾病風險。事實上，攝取足夠的魚油，不僅能降低心血管疾病的發生，還能幫助大腦調節情緒、緩解緊張，有助穩定神經幫助入睡。不過劉博仁也提醒，魚皮、魚肉若不小心烤到焦黑，千萬別吃下肚，因為裡面的好油早已被高溫破壞。
退化性關節炎人口達350萬 日吃40毫克UC-II「保養效果增3倍」
根據衛福部統計，台灣退化性關節炎人口高達350萬人，過去患者大多為老年人，但隨著生活習慣改變，退化性關節炎有逐漸年輕化的趨勢，除了積極治療之外，日常飲食也相當重要。扶原中醫診所中醫師陸孝宸建議攝取6大類食物，第一是富含膠原蛋白的食物，例如豬蹄、豬皮、軟骨、魚皮、雞腳；第二是Omega-3脂肪酸，如魚肉、魚油、黃豆粉、核桃；第三是維他命C如芭樂、奇異果、木瓜、草莓、花椰菜、苦瓜；第四是高鈣食物，如小魚乾、蝦米、牛奶、優酪乳；第五是生物類黃酮食物如芹菜、洋蔥、藍莓、香蕉、柑橘類水果、銀杏；第六是有機硫化物食物，如高麗菜、花椰菜、芥藍菜、紅蘿蔔。若要另外補充保健品，市面上關節保養產品成分相當多，從葡萄糖胺、軟骨素到近年相當熱門的UC-II都有。UC-II是一種非變性第二型膠原蛋白，第二型膠原蛋白是與軟骨、韌帶較有關聯，非變性的概念是不會因水解機制抑制UC-II抗發炎、調節免疫的作用，因此其結構能夠誘發免疫機轉，真正有效降低發炎狀態。也因此，民眾現在到骨科門診詢問如何補充保健品，醫師多會建議是以補充UC-II為主。過去UC-II保健品都是錠劑形式，現在也有廠商推出首款喝的UC-II奶粉，內含美國專利足量40毫克UC-II，還能同時補充高鈣、優蛋白，和13種關鍵營養素，一起照顧骨骼與肌力，許多研究皆顯示，每日補充40毫克UC-II，靈活行動力的效果就能達到葡萄糖胺+軟骨素的3倍以上。營養師林安安表示，行動力保養不是老年人的專利，建議從青壯年時期吸收力尚佳的時候，就開始補充關鍵營養素，更重要的是環節、骨骼、肌力三者缺一不可，只要每天喝一杯牛奶就能輕鬆補充足量UC-II，以及高鈣和優蛋白，輕鬆保養關節健康。」關心食安、健康的朋友們別錯過~！LINE社群搜尋：健康一把抓加入我們，立刻掌握全家大小的健康與秒懂食安地雷，還有獨家健康小撇步！！【健康一把抓】→https://reurl.cc/qrypl3
鮭魚輸了！營養師大推便當「這項主菜」 吃一片抵一週魚油攝取量
魚油是補充omega-3脂肪酸的良好來源，過去在常識上，也被許多人視為有助降低心血管疾病風險的健康食品。不過營養師吳佳穎說，其實超市、便當店就買得到的鯖魚和秋刀魚，同樣富含魚油，每週吃一片約100公克的鯖魚，就能達到世界衛生組織建議一週所需的魚油量。據《ETtoday新聞雲》報導，魚油中的Omega-3脂肪酸以EPA、DHA為主，人體無法自行合成，卻是對身體十分有益的成分。EPA有益於心臟、免疫系統與抑制發炎反應；DHA則是大腦、視網膜和中樞神經系統的重要結構 ，它們參與了抗發炎、抗凝血、調整脂肪代謝等重大機制作用。營養師吳佳穎在個人粉絲專頁《營養師 拉拉-吳佳穎》指出，根據世界衛生組織建議，成年人每天需攝取300至500毫克魚油。而根據食藥署營養成分查詢顯示，以每100公克常見魚類EPA＋DHA含量來看，鯖魚為4925毫克、秋刀魚2879毫克、大西洋鮭魚腹肉2389毫克、大西洋鮭魚生魚片1778毫克，大西洋鮭魚（去皮）則是1681毫克。吳佳穎試算，若每天要攝取500毫克的魚油，相當於每週需要吃進3500毫克的魚油，其實一週只要吃一片100公克的鯖魚（EPA＋DHA＝4925毫克），就可以滿足成人所需要的魚油攝取量！事實上，烤鯖魚的作法十分簡單，在家裡也可以親鬆自己做。僅需準備鯖魚1片、檸檬1／4顆、鹽少許。再透過三個步驟烹飪：一、將鯖魚片解凍，用水沖洗後，用紙巾擦乾水份，在魚身斜切幾刀。二、預熱烤箱上下火220℃，加熱10分鐘後，在烤盤上鋪上烤盤紙，鯖魚皮面朝上，放入烤箱烤15分鐘後，翻面再烤15分鐘。三、可依個人喜好，淋上些許檸檬原汁即可食用。此外，營養師黃君聖曾提醒，魚油保健功效雖好，但本身若為凝血功能不全者、服用抗凝血藥物者、即將手術或剛手術結束後、對魚類過敏等，在服用魚油保健食品前須與專業人員討論後再使用。至於該如何挑選魚油保健食品，黃君聖分享3大關鍵：一、看濃度：除了Omega-3濃度外，最重要的是看EPA＋DHA濃度有多少。二、看品質：魚油容易氧化，因此新鮮度很重要，PV過氧化價、茴香胺價、TOTOX數值皆是看新鮮度的標準。三、看檢驗：重金屬、塑化劑等檢驗報告都不可少。
高雄首例麻疹「隱匿足跡」遭重罰20萬 衛生局急匡列171人
高雄市出現首例境外移入德國麻疹病例，該名1日自柬埔寨返國20多歲男性，確診期間在高雄及台南留下多處足跡，卻隱匿活動史直到第3次疫調才坦承。衛生局今（16日）除公布男子足跡、匡列171名接觸者，也依法對男子開罰20萬元。該名男子4月1日入境桃園機場，再搭乘高鐵0675車次第6節車廂到左營；4月2日到海底撈高雄大遠百店；4月3日到漢神本館可瑞安韓式料理；4月4日到王氏魚皮、同記安平豆花安平總店。衛生局表示，男子疫調時未如實告知可傳染期間活動史，只說除回到高雄後因身體不適就醫外，期間都未出家門，直到11日第3度疫調才坦承傳染期間出入多處公共場所。衛生局呼籲與男子有活動足跡重疊民眾，在4月19日到22日自主健康監測結束前，如有發燒、出疹、咳嗽、鼻炎、結膜炎等症狀，應佩戴口罩並儘速聯絡衛生單位安排就醫，同時主動告知接觸史及旅遊史。另衛生局也依違反《傳染病防治法》第43條對男子裁處20萬元罰鍰。請民眾進行傳染病疫調時，務請詳實提供疫調資訊，切勿隱匿或提供不實資訊，以免誤導疫情而致風險擴散及裁罰。衛生局指出，台灣50歲以上民眾大多曾自然感染麻疹，染後即終身免疫。台灣自1981年全面實施麻疹、腮腺炎及德國麻疹疫苗後，目前20歲至40歲民眾雖有抗體，但抗體可能隨年齡減少。
「點魚頭湯沒頭」客人怒給一星 餐廳：一顆10公斤
花蓮一間台式海鮮餐廳近日遭人留一星負評，因為客人點曼波魚頭湯，但沒有在湯裡看到魚頭。對此，店家發長文科普，「去哪裡找一鍋10公斤的整顆曼波魚頭湯啦？」據悉，客人在餐廳的Google評論留一星評論，「沒有魚頭的魚頭湯，我吃了不是很高興，再來服務很差，沒有叫他、給他，他都不給。我要發出去囉。」店家在臉書發文，「20年前花蓮的曼波魚很多，那時候因應一鄉鎮一特產的政策，花蓮新城的特產就是曼波魚，曼波魚主要來自定置漁場的漁法，這10年來曼波魚的數量越來越少，市場上已經很難看到曼波魚了。」店家表示，曼波魚含水量高，烹煮要抓太白粉，也要注意火侯，「底下的魚皮是白色的很滑溜，煮熟後會變半透明，骨頭包含魚頭都是軟骨，煮完也會變半透明，腸子也叫龍腸，脆脆的無腥味，也是整隻魚價格最高的部位。」小隻的曼波魚20公斤，大的200公斤。店家指出，「都是進整隻的曼波魚，所以個部位都有，魚頭一顆10幾公斤，切成小丁方便煮熟與煮出膠原蛋白，沒味道就加點薑絲、蛤蜊提鮮提味，上菜時客人問說怎麼沒有看到魚頭，也跟他解釋魚頭很大顆所以是切成小丁」，最後店家說，「去哪裡找一鍋10公斤的整顆曼波魚頭湯啦？」店家補充，「雖然被留一顆星讓我們有點生氣和難過，但客人也有提到服務不周的部分，我們也會再教育我們的外場服務人員。」
珍稀野生青眼魚、吃柑橘長大的鰤魚、老饕最愛鯛魚 3/8起跑「宮崎・延岡魚祭」都吃得到
位於日本九州南部的宮崎縣，除了大家熟悉的美味宮崎牛，現在吃平兵衛醋柑橘長大的「平兵衛醋鰤魚」、珍稀野生「青眼魚」，及以獨特製法處理的「請關水產鯛魚」，在台灣都吃得到！這三種特色魚貨都來自東面臨海的宮崎縣延岡市，當地具有資源豐富的漁場與先進養殖技術，為了在台推廣魚貨，宮崎縣延岡市特邀台北高空景觀法式餐酒館「MiraWan Eatery」與台北日式涮涮鍋先驅「欣葉SHABU SHABU」，透過法式料理與日式涮涮鍋的不同手法，極力展現鮮魚美味。「宮崎・延岡魚祭」第一波將於3/8～4/8在MiraWan Eatery開跑，推出含開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐共四道式的「宮崎延岡名物祭套餐」，每套980元起；第二波則於3/18～4/18在欣葉SHABU SHABU推出每份2,680元的「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」，還有每份220元的單點菜色「宮崎青眼魚唐揚」，活動期間只要點雙人鍋餚，還可以99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份，售完為止。宮崎縣延岡市與MiraWan、欣葉SHABU-SHABU共同合作，推廣延岡特色漁產。（圖／魏妤靜攝）宮崎縣延岡市北浦漁港。（圖／宮崎縣延岡市提供）青眼魚因眼睛呈祖母綠色得名，生長於海底150至400米深的水域，具有「深海寶石」美稱。（圖／宮崎縣延岡市提供）在了解兩家餐廳各自推出的美味料理前，不妨先來認識一下延岡三大魚貨吧！其中於延岡市北浦漁港進港的野生青眼魚為宮崎縣內產量第一，也是日本國內產量稀少的珍貴魚種。漁民在離岸30公里的海域捕撈後，通常會直接去除口感較差的頭部也方便保鮮，並以-35℃急速冷凍，同時為了防止魚體凍傷，當地的「株式會社海之森」也開發出乾燥急速冷凍保存技術，優異品質就連日本知名銀座資生堂餐廳、蟬聯兩年《米其林指南 東京》的二星餐廳「在（ざい）」都指定使用。酥炸後的「宮崎青眼魚唐揚」保留細緻肉質，可搭配欣葉特製的海鮮鹽享用。（220元，圖／魏妤靜攝）「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」為呈現脆度且不喧賓奪主，特選阿拉伯麵線替代味道較重的台灣紅麵線包裹魚身酥炸。（圖／魏妤靜攝）延岡市當地通常會選擇將青眼魚酥炸享用，像此次合作餐廳、主打日本料理純粹風味的「欣葉SHABU SHABU」，欣葉和食統括料理長高國智與欣葉SHABU SHABU料理長張文圳，就選擇以乾粉沾裹青眼魚高溫酥炸，保持魚身飽滿多汁的特色，並搭配欣葉以自家研磨香料炒過再過篩的特製海鮮鹽，使「宮崎青眼魚唐揚」風味更圓潤鮮美。法式餐廳MiraWan則以法、日融合的繁複手法演繹，由行政主廚鄭裕錞（Josh）指導設計、駐店主廚盧奕翔（Jerry）研發，套餐開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」特選阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸，並夾入eLPOZO艾波索火腿、干貝慕斯帶來多層次口感與風味，主廚還搭配以宮崎魩仔魚加上馬茲瑞拉起司特製的醬汁，及在魚身點綴微酸檸檬醬提味。「鰤魚 梅子 櫻花」不只視覺上帶有賞櫻氛圍，還透過不同層次酸度為鰤魚生魚片帶來纖細風味。（圖／魏妤靜攝）再說到吃宮崎縣特產「平兵衛醋（へべす）」長大的鰤魚，平兵衛醋是當地柑橘品種之一，特色是皮薄多汁，以平兵衛醋為飼料養殖於延岡市北浦海域的鰤魚，成長過程中至少餵食超過30次果實，不僅減少腥味、風味更清爽，入口時甚至能感受到淡淡水果清香，因此價格雖是一般鰤魚的3倍，仍讓老饕趨之若鶩。在這次MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐中，外觀猶如櫻吹雪般的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」，將經由兩次醃製去水、去血處理的鰤魚片，佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍與梅酒果膠，透過酸度與乳脂為鰤魚增添滑嫩口感，而片片櫻花則是以梅酒醃漬豆薯、櫻花粉製成，傳遞春櫻浪漫意象。而擅長展現食材原味的欣葉SHABU SHABU，特別以鰤魚三吃手法帶來「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」，雙人套餐以帶有蒟蒻般Q度、略帶山葵辛辣的「鰤魚皮沙拉」做為開胃菜，加上油脂豐富的「烤鰤魚下巴」展開饗宴。重頭戲涮涮鍋除了以老母雞、天然蔬果與柴魚、昆布熬煮湯頭，切得略帶厚度的鰤魚片，同時可嘗到背部與腹部不同部位精華，建議與鍋內大蔥一同涮煮至5分熟便入口，可吃到軟嫩口感與獨特香氣，而且燙完鰤魚的高湯更加鮮甜。「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」除了鰤魚三吃，還搭配新鮮北寄貝、手打花枝漿、雞肉漿與春季蔬菜盤。（2,680元，圖／魏妤靜攝）「真鯛 鮑魚 菠菜」搭配濃厚鮑魚肝醬可為較淡雅的鯛魚增添風味。（圖／魏妤靜攝）最後再說到在日本帶有「祝福、開運」等象徵的鯛魚，這回宮崎・延岡魚祭的鯛魚由延岡的「請關水產」新鮮直送，講究生魚片美味的請關水產，特別在處理過程中多加了水壓去血、鹽巴醃製兩道工序幫助放血，最大程度保留魚肉本身的絕佳風味。MiraWan團隊將鯛魚做成熱前菜「真鯛 鮑魚 菠菜」，除了以日式蒸煮法烹調鯛魚菲力，更特別的是在豬網油包覆下，除了魚肉還夾入帶有水潤感的娃娃菜，以及香菇、鮑魚、起司等食材；而一旁用菠菜包覆的自製大頭菜蘿蔔糕，還能嘗到淡淡干貝絲與鮮野松露香氣，成為畫龍點睛的配菜。MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐，每套皆含「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」、「鰤魚 梅子 櫻花」、「真鯛 鮑魚 菠菜」三道菜色，並依主菜不同分為980元套餐、主菜「究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬」；1,280元套餐、主菜「乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬」，與1,680元套餐、主菜「日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬」共3種價位。