魚頭
」 砂鍋魚頭 林聰明 魚頭 禁忌 嘉義
和牛涮涮鍋冬季暖心開賣 現切冷藏肉品、全程專人服務
不用等到冬天，愛吃鍋的台灣人便時常到鍋物店報到，近日降溫有感，更是吃鍋好時機！深耕台灣餐飲市場50年、有「牛排教父」之稱的名廚鄧有癸，繼7月開設WAGYU CLUB，以西餐形式結合和牛燒肉成功打響名號後，再於同一店中推出籌備多時、以西餐結合日式涮涮鍋的「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」，即日起展開試營運。1,480元和牛盛合套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼各75g，並包含前菜、附餐、結合7款野菜的蔬菜盤與甜點。（圖／魏妤靜攝）日本冷藏鮮肉切片機切出1.8mm的最佳厚度。（圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）WAGYU CLUB shabushabu由米其林星級主廚研發團隊打造精緻前菜、沾醬、甜點，並標榜全程專人桌邊服務，除了有現點現切的冷藏肉品拼盤，另供應松葉蟹海鮮單點等頂級食材。目前店內主要提供兩款和牛盛合套餐，其中1,480元套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼，前者具有奶香與肉感，後者口感較為滑嫩；2,280元套餐則提供三款肉品：日本A5和牛腿三角、紐約客與日本F1和牛肋眼各60g。服務人員會根據和牛等級、油脂含量依序下鍋涮煮，讓味蕾循序漸進獲得滿足。因為使用新鮮冷藏肉片涮肉的時間需掌控在1至2秒內，故鍋子的導熱性至關重要，餐廳嚴選每只要價台幣兩萬元、日本職人手工打造的特製銅鍋，由於鍋底與中間煙囪具雙層構造，熱源集中於煙囪周圍，可使涮肉的溫度均勻集中，達到名符其實的「涮涮鍋」；另外肉片厚度亦有講究，市面所使用的切肉機切出來的肉片厚度多為2～2.5mm，但若以此厚度放入日式涮涮鍋容易顯得油膩，因此店家特地採用要價不斐、標榜模擬職人手切薄度的「日本冷藏鮮肉切片機」，並經由鄧有癸與日本職人顧問反覆測試後，最終選擇1.8mm厚度呈現，些微差距卻能讓入口的肉汁、口感與風味更加提升。餐廳使用特製銅鍋使涮肉溫度更佳（左），還可搭配3款特製沾醬帶出不同風味層次。（圖／魏妤靜攝）餐廳目前雖僅提供和牛套餐但也有海鮮單點，像是約1,200公克的活松葉蟹，價格約5千元。（以時價一公克4.5元計，圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）經常出國考察的鄧有癸也提到，走訪日本時他最愛品嘗日式涮涮鍋，認為清澈淡雅的湯頭能引出食材鮮美，因此目前店內湯頭也以北海道知床半島產的羅臼昆布，搭配鰹節、小魚干等煮干煮製高湯，其中昆布在冷水煮開後就須立即撈起，讓其恰到好處地以海味鮮度提升肉的油脂風味，也達到鄧有癸心中的「用來輔助肉的味道、不厚重的日式湯頭」。除了肉品與湯頭處處是細節，由米其林餐廳資歷豐富、專精法式料理的的研發主廚劉子豪Leo攜手專業團隊製作的套餐，從醬料、前菜到甜點也頗富巧思。像是提供的3種醬料便包括以蝦夷蔥增添風味的橙醋、精選日本金胡麻油調製的濃郁胡麻醬，以及主廚將七味粉以高溫油潑方式製作，加入青花椒提升麻感的微辣辣油。精緻前菜「蟹肉山藥蒸蛋白」（左）、「和牛赤味噌土手燒」。（圖／魏妤靜攝）活用和牛邊角肉的「和牛海參滷肉飯」可以搭配涮煮的蔬菜，讓味覺輕重相互平衡，亦可由此延長和牛油脂停留在口中的香氣。（套餐＋80元／碗，圖／魏妤靜攝）再說到前菜，例如以A5和牛、澳和牛舌的邊角肉與白蘿蔔共同燉煮的「和牛赤味噌土手燒」，因為同時使用赤味噌與白味噌，比起單純使用白味噌的大阪傳統作法風味更醇厚，也因味噌發酵風味隱隱帶出一絲酸度、稍微平衡鹹香；另一款「蟹肉山藥蒸蛋白」則以中式花雕蛋白為概念製作，口感較一般茶碗蒸更為滑嫩細緻，並有滿滿的藍蟹蟹肉；前菜亦可加價100元選擇搭配辣油、以活鮑製作的「鮑魚天婦羅」。附餐除了烏龍麵之外，亦可加價80元選擇由研發主廚劉子豪所設計的「和牛海參滷肉飯」，添入海參是為了在香氣之餘增添膠質滑口感，而且由於烏參不易入味，特別以上海菜「蔥燒烏參」為靈感，先以蒜頭、薑和新鮮烏參丁炒香，再與燉煮過的和牛牛舌丁、烤過的和牛絞肉一同燉煮，作工相對繁複。全新甜點「麻糬桂花紅豆湯」（左）、人氣甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」。（圖／魏妤靜攝）餐後亦提供三款甜點可選擇，除了與店內另一型態的和牛燒肉套餐相同的常態甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「利休抹茶紅豆最中餅」之外，甜點主廚黃韋嘉也於冬季帶來全新熱甜點「麻糬桂花紅豆湯」。選用台灣在地產的高雄9號紅豆，其具有香氣濃厚、口感綿密的特色，與紫米、桂圓、桂花熬煮後，加上Q軟麻糬匯聚一碗，更添冬季日式風情。聰明鍋將沙鍋魚頭湯底變為個人鍋物。（圖／擷取自聰明鍋粉絲頁）另外嘉義在地名店「林聰明沙鍋魚頭」也正式插旗火鍋界、推出個人鍋全新品牌「聰明鍋」，首店進駐嘉義大雅商圈的「山樣子美食基地」。主打以傳承70年的靈魂沙鍋魚頭湯底，搭配雲林農場直送、零排放循環下成長的Q嫩安格斯牛、無腥不膩的亞麻籽豬、天然放養福氣貴雞等嚴選肉品，以及龍蝦、鱸魚、東石蛤蜊、蚵仔等海鮮，更推出「沙鍋龍蝦鍋」、以魚骨高湯特熬的「聰明酸菜魚」等新品。試營運階段為不定期開放日期，目前12月試營運日期為12/28、12/29，有興趣的人可持續關注粉絲頁，預計2025/2/22正式開幕。
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
台灣「這種魚」日本人只給兩星：不難吃 一票人點關鍵
虱目魚富含維生素A、DHA，又有蛋白質，是不少人的最愛，也是台南的特色美食，不過近日有網友說，虱目魚在日本魚貝類圖鑑只有2星。有人說，「魚刺太多，沒辦法做生魚片，做和食也不好吃」、「日本人不會煮啊，味覺貧乏的民族」原PO在PTT發文，「剛剛無聊去日本魚貝類圖鑑逛逛，結果發現，台灣人最愛吃最引以為傲的虱目魚，美味評價度只有兩顆星。」虱目魚全身是寶，營養價值又高，魚鱗還能做面膜，乾煎魚腸有錢也不一定能吃到，「怎麼日本人只給他兩顆星，有沒有卦。」從照片中可見，日本給虱目魚兩星評價，「まずくはない（不難吃）。」此文曝光後，不少人紛紛留言「刺多」、「沒有生的」、「就真的難吃，有錢有其他海魚，誰要吃這個」、「做成和食不好吃」、「真的有人覺得好吃嗎」、「光刺就扣一堆分了，還渾身是寶」、「虱目魚要新鮮才有一定程度的美味，麻煩」。也有人說，「日本人不會煮啊，味覺貧乏的民族」、日本每個都想吃生的，虱目魚就不適合他們啊」。漁業署曾表示，虱目魚富含蛋白質、多種維生素、礦物質及微量元素等，營養價值很高，就像是牛奶般被視為優質營養品，所以又有牛奶魚（milkfish）之稱。虱目魚幾乎可全魚利用，除魚肚、魚頭為老饕首選外，魚背肉可製成魚漿、罐頭、魚丸、魚鬆等產品。虱目魚肉質鮮美，風味獨特，而且料理變化多，不僅可以煎、滷、煮湯、燉補、也可以涼拌，適合夏令食用，是炎炎夏日補充流失元氣的最佳選擇。
衝浪教練逐浪遭旗魚躍起刺中 左胸「炸開5公分大洞」魂斷異鄉
近日，一名來自義大利的女衝浪教練在印尼衝浪時，竟遭一條從海面躍出的旗魚以魚嘴的長吻骨刺中左胸，最終不幸喪命。據《鏡報》報導，來自義大利的茱莉亞‧曼弗里尼（Giulia Manfrini）是一名頗有名氣的衝浪教練，但她日前在印尼衝浪勝地馬索庫特島（Masokut Island）衝浪時，竟遭一條從忽然海面跳出的旗魚刺中左胸，留下一個深達2英吋（約5公分）深的巨大傷口。曼弗里尼當即栽下衝浪板，附近的衝浪者連忙將她送往當地醫院搶救，但最終仍宣告不治。媒體指出，曼弗里尼原本是一名職業滑雪運動員，後來轉向成為一名衝浪教練，並與朋友創辦了一間旅遊公司，幫助全球追求刺激滑雪與衝浪運動的旅客安排訂製行程。由於曼弗里尼本身時常在社群上分享她到世界各地逐浪滑雪的體驗，在網路上有數萬名的追蹤者，當她的死訊傳回義大利，引起家人與眾多粉絲們的哀悼。事實上，旗魚是世上公認短距離游速最快的大型魚種，能以時速110公里的高速在水中前進。由於頭上有著細長而尖銳的長吻骨，因此得到「劍魚」（swordfish）的名稱。歷史紀錄中，有許多人被旗魚攻擊險些喪命的消息，但事實上，旗魚並非是一種對人類具有高攻擊性的魚種，不過在牠們受到刺激時，會表現時十分兇猛且富攻擊性。旗魚頭上有細長而尖銳的長吻骨，用來對獵物發起攻擊。（圖／翻攝unsplash）
王傳一拍攝打滑撞山場面 安全氣囊爆開...曝驚險瞬間：嚇死我了
王傳一主演大愛醫療輕喜劇《在光裏的人》，他飾演的葉明憲醫生每週開車上山診治，最新劇情中，他開車路途中遇到落石崩塌，緊急閃避時車輪打滑，直接撞上山壁，畫面怵目驚心！王傳一回憶拍攝過程，透露因戲劇效果拍得比較驚悚一些，並請特技演員上陣，「武術指導撞上去的時候，安全氣囊還當場爆開，真的是嚇死我了，我還以為發生什麼事情，幸好一切都平安！」《在光裏的人》以中西醫「葉明憲」與「林繁幸」為主角，描述20多年前兩人至台灣「無醫鄉」之一嘉義大埔鄉行醫的真實故事。王傳一在大埔拍攝過程中，與鄉民累積深厚感情，和一間餐廳主廚更是感情好到差點要結拜，「第一天到大埔非常煩惱，因為這裡大部分都是砂鍋魚頭這類的大菜，那時我想吃一些家常料理，得知幫劇組做便當的餐廳是我的粉絲，他們一家人對我非常熱情。之後我每天不管拍到多晚，都會去跟他們吃飯聊聊天，甚至我想要吃什麼，主廚還會特別替我訂製專屬餐點，例如花枝意麵、麻油蛋、酸湯魚。」王傳一拍攝《在光裏的人》成劇組便當長，幫大家打菜包便當還外送。（圖／大愛電視提供）聊天後他們一拍即合，主廚甚至被王傳一稱為乾弟。後來，只要王傳一放假下山，大埔主廚就會準備酸筍還有超大魚頭讓他帶回家，再上山時王傳一就會帶一箱牛排跟龍蝦，送給大埔餐廳主廚禮尚往來。不僅如此，王傳一還成為劇組的「便當長」，下戲後會幫忙餐廳打包便當，義務成為當地最帥氣的「吳柏毅」跟「富胖達」送去給劇組，王傳一說：「便當就要熱騰騰的才好吃，一定要第一時間送達，導演也會看到我送完過去後，馬上就喊放飯。」《在光裏的人》王傳一在大埔還親自下廚，幫忙做甕仔雞。（圖／嚞娛樂提供）而飾演護理師蔡淑蘭的臧芮萱，與王道在劇中的忘年友情，也讓觀眾看了泛淚。臧芮萱談到與王道對戲，戲外已經培養好默契，「看著道哥的眼睛，我就可以落淚，有些哭戲要先醞釀情緒才能入戲，但是我跟道哥不用，只要看他眼睛，我就可以感受到他真情流露，就可以被他感情感動，我就不由自主地流淚。」《在光裏的人》王道（左）與臧芮萱（右）的忘年友誼讓觀眾印象深刻。（圖／大愛電視提供）
藝遊南方以南1／沿著南迴公路走訪台東3鄉 在山海間遇見地景藝術
秋高氣爽，沿著蜿蜒的南迴公路進行一場山海漫遊，或許也是一件浪漫的事。以「光之迴境」為主題的「2024南迴藝術季」已經展開，今年有別以往純粹邀請藝術家創作的形式，首度採邀請及徵選並行，除了有南非及台灣2位藝術家受邀創作，還從44件國內外藝術家作品中徵選出3位藝術家參與。這5位藝術家將南迴的地景、生活及文化做了巧妙融合，而延伸自主題而來，每件作品都彷彿一顆顆「星子」，或四散、或聚集，默默吸引人們走入被稱為「南方以南」的南迴，挖掘這塊土地上的人文與風景。尼誕．達給伐歷當初實地勘察時，因為一眼看中綠意交錯、遠處見海的景致，而決定將作品設置在這裡。（圖／記者魏妤靜攝）尼誕．達給伐歷作品《是那裏嗎？》為3米高的魚頭人身鋼雕造型，在中央的白鐵之心暗藏想帶給人希望與能量的光芒。（圖／記者魏妤靜攝）今年南迴藝術季5件作品包括太麻里鄉2件、大武鄉2件，以及達仁鄉1件，作品位置相較前幾季在交通上更為易達，方便大家沿著南迴公路一一尋訪。其中位於太麻里鄉華源海灣、由馬來西亞藝術家陳抒漫創作的《大地之母》，以希臘神話的大地之母「蓋婭」（Gaia）為靈感，其誕生自混沌之中，是眾神之母也孕育出自然萬物。陳抒漫將漂流木拼疊成飛揚的秀髮，髮梢還有魚兒自浪花中躍出浪尖，以此暗喻唯有大家一起維持生態平衡，才能生生不息。另一件位於太麻里千禧曙光紀念園區沙灘的《是那裏嗎？》，則由來自屏東三地門的原民藝術家尼誕．達給伐歷以鋼筋、鐵、不銹鋼球等媒材創作，我們循光穿過樹林便能看見海洋與作品，如同藝術家想傳遞的，小時候以為自己所處的達瓦蘭部落便是全世界，後來才明白越過山巒、跨過海洋，部落外還有部落、國家外還有國家。他將兒時聽到長輩的口傳故事轉化為靈感，部落裡的長輩曾說：「光是從大姆姆山（北排灣族聖山）那邊來的，我們也是。」手牽著手的兩人就像長輩回應晚輩的提問，也是尼誕．達給伐歷與自己兒子的投射。以鐵件做各種弧形彎曲的《新天使》是這次藝術季中唯一沒有向下打地基的作品，而以壓了將近4噸的石頭來抵禦颱風等侵襲。（圖／記者魏妤靜攝）可讓民眾或坐或躺與拍打不銹鋼面彷彿合奏的《第一道曙光》，其圓形廣義地說還蘊含地球生態環境的希望，以及集結共同力量的意涵。（圖／記者魏妤靜攝）轉場來到大武鄉，受邀創作的台灣藝術家林純用以抹香鯨做為整個海洋的意象打造《新天使》，關注海洋生態的他希望生活在海島上的台灣人，能反思包括海廢漂流、海水污染與過度捕撈等，所造成生態失衡的危機；林純用更找來80多歲的母親助陣，以巧手將700～800片的不銹鋼網摺成花朵、組成翅膀，希望加上翅膀的抹香鯨能更自在地悠游。外型如同象徵永恆與承諾的戒指、座落在大武鄉尚武9420濱海休憩區（台九線420K）的《第一道曙光》，是由賴純純藝術工作室所創作，原來千禧年時第一道曙光在台東照亮、開啟新世代，也讓賴純純留下難忘的回憶。當遊客走近作品，會發現不銹鋼面上敲打的凹凸鏡面散發點點光芒，與四周景觀甚至你身上服飾的顏色形成暈染，巧妙地和自然融為一體。馬可·錢凡內利以鏽蝕的低碳鋼創作《What remains》，認為作品在風吹日曬下自然鏽蝕，也是地景的一部分。（圖／記者徐明正攝、南迴藝術季提供）南田村以消費農產品免費租借電輔車的方式，希望推廣在地好物。（圖／記者魏妤靜攝）南田村長高富源講述描繪在文化故事牆上的各個事件，包括清兵補給、荷蘭船擱淺與平埔族系遷移途經部落等故事。（圖／記者魏妤靜攝）在達仁鄉南田海岸親水公園的作品《What remains》，由受邀來台的南非藝術家馬可·錢凡內利（Marco Cianfanelli）所作，曾參訪排灣族部落的他，將排灣族的頭飾、百步蛇的意象轉化完作品中放射狀的三角形，構築成一道拱門結構，拱門中的頭像輪廓彷彿面向太平洋遠方，思索歷史和文化起源。來到南田若有一些時間，也對紅藜、白樹豆、雨來菇等在地農產感興趣的話，不妨走一遭台東境內最南端的南田村，當地現正推行「買在地農產就能免費租借電輔車」。南田村是日治時期形成的移民村，居民主要為排灣族人，村莊形成源於日治時期有海防需求，因而指派日警駐紮並推動原住民部落遷徙計劃。當地曾發生過多起政治、歷史事件，都被一一記錄於在地藝術家繪製的文化故事牆上，在這裡還有遠近馳名的「南田石」，因自然形成的紋路與圖案備受石藝收藏家推崇。若仔細注意會發現在一些村民家門前會放上寫了族語拼音的石頭，這便是他們的「家屋名」。（圖／記者魏妤靜攝）DATA南迴藝術季活動展期：即日起～10/31網址：https://reurl.cc/eyQLqW備註：若以台東市為起點走訪各件作品，建議由南往北，依序抵達仁鄉、大武鄉、太麻里鄉，如此作品皆在順向位置，更方便欣賞；展期結束後若展品無遭受主結構破壞或受損嚴重，仍會就地保存南田社區發展協會電話：0975-296-391網址：https://reurl.cc/adEMn9備註：凡遊客選購在地農產600元以上，便可向南田社區發展協會免費租借1台電輔車（可搭乘4人）遊覽村落1小時；協會亦提供阿塱壹古道部落遊程與其他體驗，可電洽或粉專私訊詢問
颱風天奇觀！山陀兒「吹滿整窗泡泡」 高雄大街驚見「鱷魚頭漂過」
颱風「山陀兒」已在今（4）日清晨減弱至熱帶性低氣壓，並解除警報，不過在颱風侵襲台灣期間，就有網友意外發現家中廚房的窗戶出現大量泡泡，彷彿「迪士尼劇情」一般；另有鄉民目睹，高雄市區淹大水時，卻有隻「鱷魚」游過，讓他忍不住驚呼：「一開始真的嚇到欸」。一名網友昨（3）日下午在臉書社團「爆廢公社」曬出一張照片，只見廚房的窗台上布滿大量泡沫，而原PO也表示，平常習慣把洗碗精放在窗溝上，檢查廚房時卻發現窗戶全是泡沫，讓人不禁嚇了一跳。貼文一經曝光後，迅速吸引超過9000人按讚，鄉民也紛紛留言笑道，「太夢幻了」、「我要笑死，小孩們看到一定超開心」、「突然就迪士尼劇情」、「山陀兒到你家吹泡泡」、「免費清洗欸」、「原來～夢幻廚房在你家」、「我是用洗碗精洗紗窗，下雨天整個就是泡泡趴」。另外，臉書粉專「爆料公社」也在昨日下午分享一段影片，從畫面中可以看到，高雄市區受到狂風暴雨襲擊，道路上淹滿大水，而一隻鱷魚默默在水面上漂動。實際上，這隻鱷魚可能是裝飾品或遙控船，僅有頭部設計、無身體，也使小編感嘆「一開始真的嚇到欸！結果應該是某家的裝飾品啦⋯⋯」。對此，網友們則在底下留言，「我們與鱷的距離」、「也太逼真了，真的會嚇死」、「遙控鱷魚頭…我也有一台」、「一看就知道是假的，鱷魚不會這樣把頭整個露出來」、「遙控鱷魚頭，整人玩具拉」、「我家也有一個鱷魚頭，佛羅里達州雜貨店到處都有得買」、「已購買，小孩子都很愛玩」。
父親送「砂鍋魚頭」挨告賄選 新北市議員黃俊哲當選無效確定
台灣高等法院30日宣判二審宣判，民進黨新北市議員黃俊哲父親黃忠信與辦公室主任，因涉嫌贈送「砂鍋魚頭」等禮盒給多名樁腳、影響投票意向，當選無效，全案確定。黃俊哲的父親與其辦公室主任唐龍輝，遭控在2022年新北市議員選舉期間，涉嫌贈送「高級砂鍋魚頭禮盒」給多名樁腳，新北地檢署因而提出當選無效之訴。然而，一審判定當選仍有效，但經檢方上訴後，二審高等法院於30日一百八十度逆轉判決，認定送禮盒算是賄選，進而影響選民投票意向，故改判當選無效，黃俊哲確定失去本屆議員資格。對此，新北市議會秘書長陳王正源指出，基本將由落選頭民進黨籍前板橋市民代表石一佑遞補，但仍需等待新北市選委會發布遞補公文，才能確定就職遞補日並辦理就職典禮，流程一班約需一個月。據了解，2022年新北市第五選舉區（板橋區）議員選舉中，應選出名額9席，含婦女保障名額2席，可投票人數達44萬6,836人，投票數有26萬2,252人，投票率來到58.69%，其中近98%為有效票，達25萬6,436人，有望由該屆落選頭、得票1萬3,514票的石一佑遞補。陳王正源說，過去法院判決文會給行政院辦解職後，地方選委會才會遞補，並依照當選資格給證書，工作流程不一定，最快可能一個月到一個半月之間，至於是否趕得上9月底本屆議會第四會期，還是要看流程，沒個準。本刊調查，2012年10月，黃俊哲於新北市議會第一屆議員任內，也遭判當選無效而解職，當時是由同黨籍林水山遞補，如今林水山已退休淡出政壇。對此，黃俊哲低調暫未回應，而石一佑則向本刊表示，仍以收到公文確定就職公告為準，自己一直在從事公益活動，長期追蹤的「國三生割頸案」9月底也將宣判，保持平常心。
父買500盒「林聰明」砂鍋魚頭送選民 新北議員黃俊哲當選無效確定
民進黨籍新北市議員黃俊哲被控在2022年九合一選舉前，其父親黃忠信與辦公室主任唐龍輝，花費近30萬元訂購500盒砂鍋魚頭禮盒給43位選民，遭新北地檢提出當選無效之訴，一審檢方敗訴，而二審高等法院於30日判決，認定送禮物賄選企圖影響選民，判黃俊哲當選無效，全案確定。檢方調查，黃忠信是欣湛然建設公司實際負責人，親自參與黃的競選活動，而他在2022年九盒一大選前，為了讓兒子順利當選，先是以自家公司名義提供2000萬元作為選舉所用，還送禮賄賂選民。檢方調查，黃忠信夥同黃俊哲辦公室主任、欣湛然公司董事唐龍輝，以及其他欣湛然公司高層，花費近30萬元購入500盒「林聰明」砂鍋魚頭禮盒，並贈送給43位選民。檢方調查後認為黃俊哲對與此事並不知情，依《選罷法》相關規定，對黃忠信、唐龍輝提起公訴，2人一審分別遭重判4年10月和4年4月，目前上訴二審審理中。檢方也對黃俊哲提出當選無效之訴，一審認為證據無法證明送禮盒影響選民意願而駁回，檢方上訴二審，高等法原則於30日判決，認定贈送禮盒有賄選意圖，而黃父等人所為購買並贈送禮盒之行為，即應視為被黃所為，判決當選無效確定。
食髦嘉義1／人氣品牌進駐山樣子美食基地 嘉義首間fine dining鐵板燒「初物」迎客
近年嘉義逐漸成為許多遊客的首選之地，不僅在地小吃選擇眾多，特色店家也紛紛開設，本週便要來介紹今年剛開不久的美食店家，饕客們快點筆記下來！像是位於嘉義市東區的大雅路商圈雖被當地人稱為「嘉義小天母」，坐擁蘭潭與仁義潭兩座景觀優美的水庫，還有歐式建築、咖啡廳與餐廳林立其間，但對觀光客而言仍是較少踏足的區域。今年5月這裡成立了「山樣子美食基地」，原先的休閒旅館在承億集團改裝下搖身一變為新聚落，除了有承億與新銳主廚毛乃康攜手打造的「初物鐵板燒鍋物」，目前在地名店貓尾巴麵包、嘉義新創品牌松檜木創、洛澄貓咖啡、八之五食堂、隱居。酣、CITTA義大利冰淇淋店、梨窩-鳳梨飲品專賣店等店也已進駐營業，未來還將有連鎖餐飲「橘焱胡同集團」開設雲嘉首間全新品牌，排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」及其他嘉義新創品牌亦將陸續插旗。山樣子美食基地內進駐店家以嘉義在地品牌為主，網羅輕食點心、家常菜、餐酒館與高檔鐵板燒等不同類型。（圖／焦正德攝）為呼應秋蟹季節，開胃小點以松葉蟹為主食材搭配洋蔥慕斯與香檳晶凍，酸甜交織的風味適切地揭開秋季套餐序曲。（圖／焦正德攝）秋季是蕈菇盛產的季節，「鐵板時蔬」便運用大量菇類加上紅酒松露醬突顯林間山野氣味，口感不會太厚重的薯泥彷彿襯托的土壤。（圖／焦正德攝）在美食基地中備受饕客矚目的便是「初物鐵板燒鍋物」，也號稱嘉義首間Fine Dining級鐵板燒，主廚毛乃康曾先後於獲得米其林星級殊榮肯定的UKAI餐飲團隊「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推薦餐廳「Papillon」歷練，除了星級主廚對料理的創意拆解、組合影響了他對菜色的設計，亦可見其所習得日、法融合的鐵板燒技法。例如在因應採訪搶先曝光的秋季套餐中，看似簡單的「鐵板時蔬」便運用氮氣瓶讓馬鈴薯泥口感相對輕盈不膩口，湯品也使用日式技法「立鱗燒」，透過熱油高溫讓當季的馬頭魚鱗片立起，營造酥脆口感，而且湯品從視覺上看似樸實，卻是以馬頭魚骨熬湯加上分別處理的雞湯、蛤蜊湯三湯融合，帶出多層次鮮味。湯品除了使用立鱗燒技法讓馬頭魚皮脆肉嫩，並透過香草燜蒸為魚肉賦味，搭配的爽脆蓮藕亦是秋季常見食材。（圖／焦正德攝）海鮮料理將鮑魚處理得口感柔嫩，加上在醬汁中帶出特殊香氣的小米酒與不會太軟爛的小米，形成頗具記憶點的菜餚。（圖／焦正德攝）此外由於毛乃康是來自台東的排灣族，在套餐中也可見馬告、小米酒在調味上的運用，以及主廚摻入的兒時鄉間記憶。由於秋天是收割的季節，早期割下的稻草常被農人燒掉用作肥料，套餐熱前菜就借用稻燒意象，將先舒肥24小時的澳洲牛舌在迷迭香上稍做煙燻，再刷上自製日式甜醬，搭配的馬告爆米花則呼應在秋天收穫的玉米；在主餐前推出的海鮮料理，則是將小米煮成類似燉飯口感，並將法式經典奶油醬的白酒替換為小米酒，淋在熟度適中的韓國活鮑上，入口既酸香濃郁又有鮑魚彈牙口感。圖中為來自日本山形縣的和牛菲力，處理為3分熟、保留肉汁，不另附醬汁以食材原味決勝負。（2,980元＋10%晚間套餐主餐，圖／焦正德攝）主廚會現場端上土鍋刨入蘑菇，讓米飯增添風味。（圖／焦正德攝）「日式漢堡排香雅飯」的手打漢堡排除了加入焦化洋蔥調味，還得拋打出筋性，搭配濃郁甘甜的多蜜醬十分飽足。（不吃牛者可更換為純豬肉款，圖／焦正德攝）而在依個人喜好挑選伊比利豬、美牛或日本和牛等主餐後，還會送上土鍋飯，有別於夏季首發以嘉義雞肉飯為靈感，秋季套餐改為放入牛豬混合的日式漢堡排，並將生蘑菇現刨入土鍋中，燜出季節香氣；飯後甜點則是將月餅再解構，在楓糖冰淇淋上灑上烤過的鹹蛋黃，搭配焦糖榛果或是桂圓、栗子，帶來一季秋意。除了鐵板燒，初物也提供單一湯底的鍋物選項，此湯底是以嘉義童仔雞全雞搭配蔬果熬製的澄清湯，湯色清澈、實則鮮美暖胃，亦值得一試。圖中秋季甜點搭配焦糖榛果，預計之後會更換為桂圓、栗子版本。（圖／焦正德攝）新銳主廚毛乃康年僅28歲，由於曾在知名fine dining餐廳習藝，料理除了融入自身經歷也可見法、日融合技法。（圖／焦正德攝）初物2樓主打頂級鐵板燒，用餐空間配置大片窗戶、引進天光，以灰色調大理石裝潢加上不鏽鋼元素點綴，風格沉穩內斂。（圖／焦正德攝）DATA山樣子美食基地地址：嘉義市東區大雅路一段730號網址：https://www.facebook.com/MountScapeSquare/初物鐵板燒 鍋物電話：（05）278-8828地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間：11：30～14：00（最後點餐時間13：00）、17：30～21：00（最後點餐時間20：00），週二、三休線上訂位：https://bit.ly/3Ut9kO9備註：每月20日開放次月訂位，圖中拍攝秋季套餐預計於9月中推出，晚間套餐價格依主餐選擇2,080元＋10%起（含水資），食材可能依季節做部分更動
他拿鱈魚香絲「配肉煮火鍋」！千人看傻了 口感全曝光
不少人追劇、看電影等，都會配著鱈魚香絲吃，一口接一口超涮嘴，不過竟有人把鱈魚香絲拿來煮湯，當火鍋料，引發熱議。事實上，鱈魚香絲的粉專也常分享新的料理方式。原PO在臉書社團《愛煮菜》分享，在鍋內放下肉片、玉米、雞肉、豆皮等配料，接著再把鱈魚香絲放進已經大滾的湯鍋中。他唱著廣告招牌曲，「北海北海，鱈魚香絲。」照片曝光後，獲得超過千人按讚，大家紛紛留言「鱈魚香絲當火鍋料」、「拿去炸更好吃」、「用烤的也很好吃」、「開眼界了，請問好吃嗎」、「我煮砂鍋魚頭有加過，是可以的喔，用氣炸鍋烤一下再放砂鍋會更好吃」、「你們仔細看一下鱈魚香絲裡面的添加物，你就知道為何湯頭會如此甜美了！請好好愛護腎臟」。另外，也有不少人留言問口感。對此，回PO親回表示，很好吃，不會有腥味，口感的話，吃起來跟麵條差不多。事實上，鱈魚香絲的粉專也常分享新的料理方式，像是「蝦仁蘑菇北海鱈魚香絲披薩」；首先把手洗乾淨，拿出食物剪，小心翼翼將各種美味食材剪成小小塊、酸酸甜甜的番茄、滑溜溜的蝦仁、辣辣的洋蔥等，當然，不能少了最鮮美的北海鱈魚香絲。小編指出，食材都準備好後，通通鋪到麵團上，再撒上滿滿的起司，用烤箱250˚C烤10分鐘，也能用氣炸鍋180˚C炸6-10分鐘，中間休息一下，等到叮的一聲響起，好吃的「蝦仁蘑菇鱈魚香絲披薩」就完成了。
巴鈺迎41歲生日許願「幸福健康」 搞笑開黃腔：很少人叫我吹
巴鈺將在24日迎來41歲生日，《女王大人》製作單位特別在節目錄影時提前為她慶生，並獻上仿真造型蛋糕「魚頭君及壽司」，讓巴鈺驚呼：「也太可愛！」來賓展榮和展瑞、左左和右右、啦啦隊女孩詩雅和詩媛，還有王琄老師、主持人曾國城，一同祝福巴鈺生日快樂。迎來41歲生日，巴鈺許願希望節目主持能長長久久，把溫度跟深度傳遞給大家，也希望身邊所有認識的人都能幸福健康，曾國城要巴鈺一口氣吹熄兩個蛋糕上的蠟燭，巴鈺逗趣地說：「很少人叫我吹啦！」結果立即笑場沒把蠟燭吹熄，還說：「看來我吹的經驗還不太夠。」讓現場眾人笑翻。巴鈺在攝影棚慶生，切魚頭蛋糕。（圖／緯來提供）主持搭檔曾國城欣慰表示，「巴鈺已經在她人生某種程度上達到滿足了，因為她想要的幾乎都心想事成，有固定的節目，不像以前只能主持外景，她喜歡唱歌、喜歡演戲，多角經營發展今年都開花結果了」。眾人也祝福巴鈺未來有下一個代表作，同時也期望她能在主持上更周全、圓滿。曾國城說：「主持還需要很多的經驗跟累積，希望巴鈺可以趕快找到自己的方向，也期許巴鈺把兩個孩子都養得很好，多才多藝。」
美國A-1牛排醬檢出「致癌環氧乙烷」 食藥署：全數退運或銷毀
食藥署今（11日）公布邊境查驗不合格產品，其中牛排醬（A-1 STEAK SAUCE）等3項產品檢出殘留農藥環氧乙烷，全數退運或銷毀。食藥署公布邊境檢驗不合格名單，包括美國出口「無糖油醋醬（BRIANNAS FRENCH VINAIGRETTE DRESSING）」、「煙燻辣椒和萊姆烤肉醬（BRIANNAS SMOKED CHIPOTLE MARINADE）」、「牛排醬（A-1 STEAK SAUCE）」、「糙米（MEDIUM GRAIN BROWN RICE）」。中國出口「花椒（HUA CHIAO）」、「藤椒酸菜料（藤椒酸菜料）」、「食品用保鮮膜（FOOD WRAPPING FILM）」；印度出口「薑黃粉（EVEREST TURMERIC POWDER）」、「馬芹（HATHI CUMIN SEEDS）」、「玉米澱粉（BLUE BIRD CORN FLOUR）」、「黑種草種籽［KITCHEN MAGIC KALONJI SEEDS（NIGELLA SATIVA）］」。馬來西亞出口「肉骨茶湯滷包（Herba Sup Daging）」；新加坡出口「叻沙醬［（E）CK LAKSA PASTE］」；印尼出口「冷凍紅斑魚頭FROZEN RED GROUPER HEAD MEAT（Epinephelus akaara）」；緬甸出口「咖哩粉（CURRY POWDER）」等15樣。不合格品項中，美國出口的「無糖油醋醬」檢出殘留農藥環氧乙烷1.2mg/kg，共計319.5公斤、「煙燻辣椒和萊姆烤肉醬」檢出1.1mg/kg，共計255.6公斤、牛排醬（A-1 STEAK SAUCE）檢出0.3mg/kg，共計122.47公斤。環氧乙烷為不得檢出，根據環境部化學物質管理署資料顯示，其吞食、吸入有毒，同時會造成皮膚、眼睛刺激，長期或重複暴露會對器官造成傷害，另有致癌風險，可能對生育能力或對胎兒造成傷害，以及可能造成遺傳性缺陷。
男子入境深圳灣！海關行李檢查發現異常 打開竟發現一顆「鱷魚頭」
一名男旅客近日入境大陸深圳灣時，海關人員發現男旅客的行李有異常，於是要求檢查對方的隨身行李。沒想到，當海關人員打開後，竟發現一顆長約40公分的乾鱷魚頭。根據陸媒綜合報導，一名男旅客日前入境大陸深圳灣，將行李放進X光機檢查時，海關人員查覺到有異常。於是便把男旅客叫到一旁，檢查他的手提行李，沒想到竟在包包裡面發現一顆「乾鱷魚頭」。經過海關人員詳查後，發現這個乾鱷魚頭長約40公分，重1.5公斤，且實際為鱷目動物制品，該物種被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）附錄。對此，大陸海關提醒，根據《瀕危野生動植物種國際貿易公約》及《中華人民共和國野生動物保護法》《中華人民共和國瀕危野生動植物進出口管理條例》等規定，除合法持有《允許進出口證書》或物種證明外，禁止貿易、攜帶、郵寄瀕危物種及其製品進出境，情節嚴重構成犯罪的將依法追究刑事責任。
陸五一長假報復性出遊 餐廳候位7974桌…妹子排10小時終於輪到
為了拚旅遊消費，中國排定今年五一勞動節連假，總共5天假期，許多民眾都迫不及待出遊，各地湧現人潮。每年這個時候，許多餐廳和風景區被擠得水洩不通，候位人數將近8000桌，想吃個飯要等上好幾個小時，就連想叫計程車回家也很困難，因為排隊的民眾多達2000多人，相當嚇人。據《環球網》報導，回顧2019年的五一連假，民眾報復性出遊，文和友龍蝦館「海信廣場店」排隊人數多達7974桌，「化龍池店」排隊人數則達到2148桌。杭州一名女子自下午2點52分開始排隊，一直到凌晨12點46分終於輪到，4612桌整整排了10個小時。民眾為了吃餐廳，整整等了10小時。（圖／翻攝自環球網）事實上，候位4000多號算小兒科，等5000、7000多號的大有人在，讓網友哀號：「最痛苦的估計是假過完了，還沒輪到自己的號」。只是想喝奶茶，必須排隊2小時。（圖／翻攝自環球網）不只如此，有民眾在杭州酒家候位2小時、哥老官重慶美鮭魚頭「杭州大廈二十哥店」候位253桌，整整等了565分鐘。還有微博大V曬出「驚心動魄1日遊」，表示「必勝客賣完了，吉野家也賣完了」，上海也有一家泰式火鍋，用餐排隊需要2小時起跳。凌晨想叫計程車也得排隊。（圖／翻攝自環球網）不只如此，就連想喝飲料也得排隊，民眾為了一杯奶茶排隊2小時，但只花10分鐘就喝完。另外，上個廁所也大排隊，尤其是女廁所，起碼要半小時。好不容易終於可以回家，但叫計程車也得等，在長沙街頭滿滿都是人，有遊客就發現「排隊叫車的有2052人！」
國產房車凋零？3／販售39萬台的Grand Lancer正式下線 中華車：暫無後續車款規劃
隨著休旅車的崛起中華汽車（2204）證實，旗下最後一台Grand Lancer正式下線，終結自1993年在台至今販售超過39萬台的Lancer時代。在17日中華車法說會上，也並未提及是否有後續車款規劃。 Lancer為日本三菱汽車自1973年起製造生產緊湊型轎車，直到1991年推出四代Lancer並推出Evolution車型和參加WRC賽事，進一步打響Lancer名號，而中華汽車在1993年導入國產，奠定家庭房車的形象，翌年便以7%的市場佔有率成為最暢銷車款，並奪下1994年度風雲車的頭銜。 1996年，國內推出新一代Lancer，並推出搭載1.8升引擎擁有更運動化設定的Virage，Lancer Virage不僅挑起台灣國產中型房車之戰，也促使該級距跨入1.8L引擎的領域，一直延續至今，截至1996年11月生產數量已來到80,932輛。 千禧年開始，大改款第六代Lancer上市，日本市場則停售第五代，不過其他地方仍繼續生產銷售。在印度除了第五代以外，第六代Lancer改稱「Cedia」一併於2006年發售，再加上進口的Lancer Evolution X，形成市面上同時有3種車款發行的奇特現象。 中華汽車上演一場只有在電影中才觀賞到的直升機追逐汽車的精彩畫面。（圖／報系資料照）2003年1月三菱Libero Cargo的後繼車款Lancer Cargo正式問世，2月小改款後車名取消Cedia改回Lancer，並受到汽車廢氣排放規定趨嚴的影響，轎車版「1.5 MX Touring」車型改用1.5L直列四缸SOHC 4G15型引擎，輪胎也從15吋降為14吋。 隨著重金開發的第七代Lancer亮相，以「鯊魚頭」之姿讓世人眼前一亮，還沒上市便好評如潮；國內市場依舊結合CARTEC工程中心的設計實力，於2007年8月推出全新Lancer Fortis，大幅度更動的外觀和全面加大的車內空間無疑是大亮點，而Lancer FORTIS最大賣點則是搭載全新2.0自然進氣引擎、7顆安全氣囊與全新架構平台，上市後引起風潮。 裕隆集團執行長嚴凱泰主持中華汽車三菱1,800 c.c. Lancer Fortis中型房車發表會。（圖／報系資料照）不過在市場逐漸朝向休旅車發展以後，2016年，Mitsubishi宣布Lancer停產，但為了延續Lancer名號與市場需求，中華汽車憑自身能力及和Mitsubishi設計本部長國本桓博合作，2017年打造出結合Dynamic Shield設計元素的Grand Lancer，以動感為主要基調。 不過隨著時代變遷，房車不再受到消費者關注，銷售數字更是一落千丈，2021年Lancer全年度銷售量還有破千的表現，不過2022年和2023年的全車系年度銷售量分別為782輛、601輛。 近期，中華汽車最後一台Grand Lancer停產下線，意味著Lancer在台31年、總計生產超過39萬輛和車系51年的歷史正式落幕。
「點魚頭湯沒頭」客人怒給一星 餐廳：一顆10公斤
花蓮一間台式海鮮餐廳近日遭人留一星負評，因為客人點曼波魚頭湯，但沒有在湯裡看到魚頭。對此，店家發長文科普，「去哪裡找一鍋10公斤的整顆曼波魚頭湯啦？」據悉，客人在餐廳的Google評論留一星評論，「沒有魚頭的魚頭湯，我吃了不是很高興，再來服務很差，沒有叫他、給他，他都不給。我要發出去囉。」店家在臉書發文，「20年前花蓮的曼波魚很多，那時候因應一鄉鎮一特產的政策，花蓮新城的特產就是曼波魚，曼波魚主要來自定置漁場的漁法，這10年來曼波魚的數量越來越少，市場上已經很難看到曼波魚了。」店家表示，曼波魚含水量高，烹煮要抓太白粉，也要注意火侯，「底下的魚皮是白色的很滑溜，煮熟後會變半透明，骨頭包含魚頭都是軟骨，煮完也會變半透明，腸子也叫龍腸，脆脆的無腥味，也是整隻魚價格最高的部位。」小隻的曼波魚20公斤，大的200公斤。店家指出，「都是進整隻的曼波魚，所以個部位都有，魚頭一顆10幾公斤，切成小丁方便煮熟與煮出膠原蛋白，沒味道就加點薑絲、蛤蜊提鮮提味，上菜時客人問說怎麼沒有看到魚頭，也跟他解釋魚頭很大顆所以是切成小丁」，最後店家說，「去哪裡找一鍋10公斤的整顆曼波魚頭湯啦？」店家補充，「雖然被留一顆星讓我們有點生氣和難過，但客人也有提到服務不周的部分，我們也會再教育我們的外場服務人員。」
錯過動漫節不怕！17直播「動漫主題月」cosplay看到飽 Coser可凡拼3個月準備《碧藍航線》能代 造型費最高曾花2萬 正妹主播小霓霓走反差路線 相撲造型登場直播間暴動
沒跟上年初的電玩展、動漫節，又等不及5月份的PF亞洲動漫創作展？17直播幫喜歡動漫的用戶準備好「動漫主題月」，盤點喜歡cosplay或不時變裝開播的人氣主播們，其中更有專業coser「神還原」知名動漫角色，如《戀上換裝娃娃》喜多川海夢、《間諜家家酒》約兒及安妮亞、《遊戲王》黑魔島女孩等，就是要滿足所有喜歡動漫的用戶們。即日起至3月31日的每週六晚上6點，歡迎密切鎖定17直播，尋找自己最喜歡的變裝主播吧！Coser可凡化身《鬥陣特攻》D.Va，「神還原」造型花費約2萬。（圖／17LIVE提供）元老級主播可凡kofan加入17直播長達8年，約3年前正式成為專業coser，至今cos超過30個動漫角色，分享平均每個角色準備期長達半年，最高造型費的角色是《鬥陣特攻》的D.Va（約2萬），而最難準備的則是《碧藍航線》能代及《孤獨搖滾！》後藤一里（小孤獨），甚至還找到跟動漫同款電吉他、手工製作超大芒果紙箱，只為還原角色。可凡表示，「自己也很喜歡看動漫，常常在直播間跟觀眾聊哪個作品出了新番，偶爾也會在直播間開放大家許願角色。」而正在日本進修的她，希望今年有機會能參與日本最大同人展「Comike」。個性帶點淘氣的王亦彤Angela考慮扮《珍珠美人魚》寶生波音跟粉絲一起慶生。（圖／17LIVE提供）個性帶點淘氣的王亦彤Angela平時喜歡可愛型的角色，曾裝扮過《我推的孩子》愛、《庫洛魔法使》小櫻及希臘女神，表示這次主題月剛好也遇到自己生日，考慮扮《珍珠美人魚》寶生波音跟粉絲一起慶生。長相甜美的17主播「小霓霓」發現粉絲很喜歡自己變裝造型開播，才增加變裝頻率。（圖／17LIVE提供）長相甜美的小霓霓不時以變裝造型開播，一開始是萬聖節時的臨時起意，意外發現粉絲很喜歡，才增加變裝頻率；而比起漂亮造型，她更喜歡相撲裝這類搞怪路線，分享最愛的一套造型是「蜜蜂身體、鯊魚頭（諧音「傻B」）」，這種高反差風格怎能讓人不喜歡！瑋庭Angela因工作接觸到cosplay，期許自己未來也能推出專業cosplay的作品。（圖／17LIVE提供）而有意轉往專業coser發展的瑋庭Angela則偏好可愛兼具性感的角色，表示因為商攝工作接觸到cosplay，加上自己也很喜歡動漫及身邊不少coser好友，發現自己對此很有興趣也樂在其中，雖然目前都還只是聖誕節、萬聖節這類簡單的變裝，但相信不久後能看到她專業cosplay的作品。
裕隆城力挺唐寶寶 賴清德、嚴陳莉蓮齊穿不對稱襪響應
響應321世界唐氏症日，裕隆（2201）集團支持唐氏症基金會倡議行動，3月在裕隆城舉辦「讓世界看見我們的樣子」公益特展，並號召裕隆城、誠品生活、威秀影城、威秀商城與商家夥伴加入友善唐寶寶店家行動。今（16）日記者會上，副總統賴清德與裕隆集團嚴陳莉蓮執行長也出席。賴清德與嚴陳莉蓮響應國際發起世界唐氏症日「左右腳穿不一樣的襪子」運動，穿上唐氏症基金會設計3=2+1公益不對稱襪，以實際行動為唐氏症患者與身心障礙家庭加油打氣。裕隆說明，唐氏症因第21對染色體突變多了1條，導致成長遲緩、智能障礙及其他併發症等影響，唐寶寶個性平和易相處，頭腦固執純真、能從事簡單工作但不容易獨立生活，終其一生需要家人與社會的照顧。唐氏症基金會董事長林正俠表示，2011年聯合國大會正式將3月21日命名為世界唐氏症日，世界各地組織活動探討唐氏症家庭經驗，持續與外界溝通以正確觀點看待唐氏症者。今年，在裕隆集團ESG公益支持下，基金會在9日至31日於新店裕隆城五樓機械大廳，邀請點點善團隊策展，舉辦「讓世界看見我們」唐氏症日特展，基金會以「健康」、「友善」、「環保」、「永續」4個方向設計多元互動與靜態展區，透過IP人物帶領觀展者認識，包含基金會的唐唐、甜甜，還有邀請知名公仔魚頭人生、麻吉貓、OPEN將等品牌參與。此外，本次更導入全台唯一為特教生社交溝通練習的AI互動的SOLLY AI語音導覽服務，並邀請HOLO FACE為唐氏症家庭紀錄當日活動。同時，基金會也展示培力唐寶寶庇護小作所推出愛不囉唆公益品牌「愛的環抱酥酥禮盒」，及今年特別設計「3=2+1不對稱環保襪禮盒」，襪子就像一個個染色體，透過穿上不成對的襪子，代表唐氏症者第21對染色體中多一條，也代表每個人都是獨一無二的個體。連續參加第4年的賴清德今天一襲支持唐氏症活動T-Shirt，並穿上不成對的襪子，並致詞表示「用穿著表達對活動的支持，非常高興和大家參加『世界看見我們』活動，更感謝基金會董事長林正俠20多年站在第一線照顧唐氏症家庭。」嚴陳莉蓮執行長也表示，「每個孩子都是獨一無二的，多元與包容是台灣社會最珍貴的價值，讓唐寶寶能夠自在的融入社會，創造更多他們被看見的機會。」裕隆提到，裕隆城是集團起家厝，也是集團ESG實踐場域，透過支持唐氏症基金會「讓世界看見我們」公益策展，裕隆城率先發起「友善唐寶寶商家」活動，串聯誠品生活、威秀與裕隆城店家一起響應，在店面張貼「友善唐寶寶店家」識別，打造友善多元平等的商城環境。
飯店吸客美食出擊 30多道異國佳餚暢遊地中海沿岸 雙廚聯手推期間限定粵滬套餐
地中海沿岸國家涵蓋希臘、南義、法國、西班牙、部分亞洲與北非，時下大家熟悉的「地中海飲食」便是以希臘飲食為基礎，以大量蔬果、穀物、海鮮、橄欖油與豆類等構成。然而沿岸的北非、中東地區習慣風味其實與南歐有別，例如伊斯蘭教國家喜好以羊肉為主食，料理則偏好加入大量香料醃漬、炙烤。為了讓饕客感受各異其趣的地中海異國料理，台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至5/16，推出「夢饗地中海」美食活動。主廚團隊端上30多道地中海沿岸近10國菜餚，囊括「希臘香蒜檸檬烤鮭魚」、「威尼斯香料烤海扇貝」、「黎巴嫩沙拉」、「阿拉伯式香料烤全雞」、「中東沙威瑪」、「西班牙臘腸海鮮飯」等，還有法式與土耳其甜點，要讓大家用舌尖暢遊地中海沿岸。「希臘香蒜檸檬烤鱸魚」。（圖／魏妤靜攝）「威尼斯香料烤海扇貝」。（圖／魏妤靜攝）「中東沙威瑪」。（圖／台北遠東香格里拉提供）例如一道「希臘香蒜檸檬烤鱸魚」，選用台灣近海捕獲的新鮮鱸魚，透過烘烤方式保持肉質鮮嫩，並簡單撒上黑胡椒和海鹽突顯魚肉鮮甜，再淋上師傅特製的香蒜橄欖油、搭配黃檸檬提味，清爽風味特別適合春日享用；還有義大利水都威尼斯不容錯過的海鮮料理「威尼斯香料烤海扇貝」，主廚團隊選用新鮮扇貝加上橄欖油、蒜末、香料麵包粉烤至金黃，炙烤後的扇貝肉質Q彈，散發濃郁海味。餐檯上還有源自於中東黎凡特地區的「沙威瑪」，這次主廚團隊準備超多豐富配料，例如中東鷹嘴豆泥、哈里薩辣醬、希臘卡拉瑪塔橄欖、土耳其醃製綠辣椒、醃黃瓜、切片番茄、生菜等，讓饕客們可依喜好選擇加入中東口袋麵包中享用；另一道「土耳其烤羊肉串」也是土耳其家常風味，遠東Café團隊以西班牙國寶級烤爐Josper Grill進行烹調，將以瘦肉為主的羊肉串抹上香料烤製，口感紮實彈牙。「阿拉伯式香料烤全雞」。（圖／魏妤靜攝）豐富的法式與土耳其風味甜點。（圖／魏妤靜攝）若有餘裕也不妨嘗試「阿拉伯式香料烤全雞」，主廚將用辛香料醃漬過的全雞在烤爐上均勻受熱，並於全雞內放入洋蔥、番茄和各式蔬菜，讓蔬菜的鮮甜與包含丁香、小肉蔻、肉桂、孜然粉、紅椒粉、薑黃粉等大量辛香料，為雞肉從裡到外帶來更多香氣；還有大家熟悉的「西班牙臘腸海鮮飯」，源自於18世紀的西班牙瓦倫西亞地區，主廚除了在熱鍋倒入橄欖油將洋蔥碎和蒜末爆香、放入生米拌炒，並加入淡菜、透抽、鮮蝦、雞肉、臘腸丁等海陸食材，並加入高湯燉煮後盛入預熱好的烤盤，最後將番紅花、白酒和鮮奶油加入氮氣瓶中，擠出絲滑慕斯醬來搭配。另外還有假日限定的「摩洛哥燉羊膝塔布勒沙拉」，以及精選各地經典甜點推出的香甜「土耳其果仁酥餅」、香熱濃郁的「埃及起酥牛奶布丁」、蓬鬆無負擔的「地中海檸檬橄欖油蛋糕」、酥脆可口的「西班牙吉拿棒」等，自助午餐及晚餐每位1,580元+10%起。台北遠東香格里拉「香宮」中餐行政主廚廖晉輝（左）、台南遠東香格里拉「醉月樓」主廚許忠賢。（圖／台北遠東香格里拉提供）另外，台北與台南遠東香格里拉也首次聯手推出「醉粵之享．雙廚聯奏」期間限定佳餚，由台北遠東粵菜餐廳「香宮」中餐行政主廚廖晉輝與台南遠東主打上海風味的「醉月樓」主廚許忠賢共同演繹，以台南特產烏魚子、虱目魚、關廟鳳梨等入饌，向喜迎建城400年的「美食之都」台南致敬。即日起至3/17雙廚將駐點台南醉月樓，3/20～3/31則於台北香宮獻藝，饕客共可品賞8道式套餐，每套2,888元+10%，亦可單點其中菜色嘗鮮。活動期間，凡享用套餐即可獲得抽獎券乙張，有機會抽中尊榮客房雙人免費住宿一晚（含早餐）。「風味烏魚子脆蝦球」（左，單點價788元）、「府城芝麻烏魚子捲」（單點價880元，圖／台北遠東香格里拉提供）套餐依出菜順序包含開胃前菜三品一道「風味烏魚子脆蝦球」（廖晉輝）、「黑松露鹹水球」（廖晉輝）與「府城芝麻烏魚子捲」（許忠賢），主菜「剁椒西瓜綿虱目魚肚」（許忠賢）、「香宮招牌X.O.醬花膠龍膽煲」（廖晉輝）、「黑蒜日本山藥爆美國熟成牛肋眼」（廖晉輝）與「西港麻油臘腸土雞飯」（許忠賢）、以及甜點「關廟鳳梨冰涼糕」（許忠賢）。其中雙廚便將同一食材烏魚子幻化出不同風貌，像廖晉輝的「風味烏魚子脆蝦球」選用約6至7公分草蝦，加入秘製醬汁醃製並炸至酥脆，除了拌上特調美乃滋醬，還撒上大量香烤過後的烏魚子碎、炸瑤柱、蒜酥與炸杏仁片等，既富口感又有多重鹹鮮滋味；許忠賢推出的「府城芝麻烏魚子捲」則嚴選台南西港黑白芝麻、蘆筍及紫菜包裹成捲，外層覆以手打澎湖野生花枝漿入鍋酥炸，滋味濃郁厚實、餘韻甘美。「剁椒西瓜綿虱目魚肚」。（單點價760元，圖／台北遠東香格里拉提供「香宮招牌X.O.醬花椒龍膽煲」。（單點價3,880元，圖／台北遠東香格里拉提供）其他特色菜餚還包括許忠賢以古早味西瓜綿入饌的「剁椒西瓜綿虱目魚肚」，特選曾獲頒歐盟無毒標章認證的「黃國良友善養殖虱目魚」，取魚腹汆燙並過濾雜質，再鋪上主廚秘製剁椒醬及些許西瓜綿，最後注入上海老母雞濃湯，香辣微酸，又和魚肚脂香堆疊交融；而「香宮招牌X.O.醬花椒龍膽煲」則是廖晉輝從新加坡帶來的拿手菜，選用整條重達1.2公斤的台灣鮮活珍珠龍膽石斑，除了爆香蒜子、蔥白和香宮招牌XO醬，加入事先透過魚頭加薑片煎香、紹興酒賦味等製成的濃白魚湯，還有火腩燒肉、發泡花菇、事先剖成蝴蝶片油炸定型的魚身，加上足量花膠後，先燜煮再倒入鋪滿香菜、薑、蒜的砂鍋中煮滾，開鍋前再淋上紹興酒添香，工序相當複雜。