鮪魚季
」 黑鮪魚 東港 鮪魚 黃鰭鮪
傳黑鮪魚價格大崩盤？蘇澳區漁會表態「沒有的事」：漁獲跟價格都很穩定
黑鮪魚季從4月下旬開始，今年南方澳與東港的第一鮪拍賣價格皆破新高，總價分別為352、310萬元，但近期在各地漁會傳出黑鮪魚漁獲量大增，價格崩盤，平均每公斤價格跌至200元下，讓漁民苦不堪言。蘇澳區漁會總幹事陳春生說，「沒有的事」，南方澳漁獲量跟價格都很穩定，也持續協助漁民做銷售通路。據了解，今年是黑鮪魚豐收年，各地漁會卻傳出黑鮪魚崩盤訊息，漁市拍賣價格屢創新低，活魚每公斤不到200元，死魚甚至每公斤只要70元。蘇澳區漁會總幹事陳春生指出，東港黑鮪魚今年捕獲量聽聞不斷創新高，迄今一天高達2400、2500隻，已有聯繫東港區漁會，關心一天銷售量。陳春生指出，今年南方澳港的黑鮪魚漁獲量還算穩定，每天捕獲逾1000隻，平常黑鮪魚會依照鮮度販售，價差本來就很大，每公斤平均價格100至300元都有，平均一尾近200公斤左右，有的甚至整尾要價高達5、6萬元；平時就會注意漁獲量狀況，協助漁民做銷售通路。
一位難求！吃黑鮪魚送紅單 東港警指停這裡不開罰
5月初東港黑鮪魚文化季開跑後，一到假日就有大批遊客湧進華僑市場大啖美食，但也導致停車位不敷使用而引發違停亂象，據屏東縣東港警分局統計，鮪魚季開始至今已告發20件違規停車，警方表示，將持續加強取締，建議民眾可把車輛停在進德大橋北端往鹽埔漁港兩側路旁。東港警分局表示，因東港鮪魚文化季帶動華僑市場美食效應，近期每逢假日都湧入大批遊客及消費者，帶來人、車潮，但市場周邊停車空間有限，原規畫的機車停車格不敷使用，導致有任意停放現象。警方指出，從5月初鮪魚季至今已告發20件違規停車，分局將持續派員加強碼頭及華僑市場周邊違停勸離及取締，除針對朝隆路段臨停車輛勸離外，也將加強違規停車取締告發。警方說，為避免任意停車影響華僑市場周遭的停車秩序，建議民眾可將車輛停放漁市場內收費停車場，如遇車位已滿，可將車輛停放進德大橋北端往鹽埔漁港兩側路旁，再徒步前往華僑市場，切勿貪圖一時方便而任意違停吃上罰單。
生食級嫩鮭初春燻香上桌 海味零食「多多魚脆條」搶先鮪魚季推出
喜歡吃魚的朋友近期有各種不同風味與口感新選擇，無論是清爽小食或涮嘴點心，都可依喜好吃起來。像是富有迷人香氣的燻鮭是風靡歐美的開胃輕食，初春「Supreme Salmon美威鮭魚」於全台品牌專賣店推出燻鮭系列料理，嚴選挪威生食級鮭魚，以獨家醃漬技術讓風味清爽無負擔，再採專業冷燻工法、天然山毛櫸木低溫燻製熟成，保有鮭魚的柔嫩質地與綿密脂香；另外，今年5月將邁入第24年的黑鮪魚季是屏東知名盛事，南部水產業者「魚饌食」為讓消費者感受鮪魚的不同風貌，搶在鮪魚季前，再次推出超狂海味零食「多多魚脆條」，其曾在電商平台創造各種秒殺紀錄。推出的兩款新口味標榜脆度提高、添加獲得國際獎項的鮪魚鬆，讓每根脆條都富含鮮甜魚香。「煙燻鮭魚凱薩沙拉」。（278元，圖／美威提供）初春美威鮭魚端上一系列燻鮭饗宴，包括高顏值美饌「明太子燻鮭義大利麵」，以歐洲進口橄欖油翻炒蒜頭、洋蔥添香，再加入紅、黃甜椒，佐上奶油白醬、帕馬森起司與日本進口明太子，搭配滑順麵條、燻鮭與魷魚圈，濃郁奶香間略帶鹹辣；上班族人氣必點的「煙燻鮭魚炒飯」，則將Q彈米飯與鮮嫩燻鮭、金黃蛋汁、多彩時蔬慢火翻炒，佐以椒鹽鹹香開胃。此外，還有適合野餐享用的「煙燻鮭魚凱薩沙拉」，搭佐酸甜綿密凱薩醬，配上卡滋卡滋的香烤紅藜麥軟法，清新健康；而號稱集十種蔬果於一盤的「煙燻鮭魚溫野菜沙拉」，融合主廚特製橄欖檸檬香油醋，酸甜入味。「明太子燻鮭塔帕斯」（左，160元）、「燻鮭春捲」。（158元，圖／美威提供）另端出色、香、味誘人的「明太子燻鮭塔帕斯」，將西班牙開胃小食的Tapas賦予新意，於鬆軟Q彈的紅藜麥軟法鋪上鹹香明太子蛋沙拉炙燒添香，搭配豐厚的燻鮭魚片，與明太子的加乘滋味層層釋放；「燻鮭春捲」則將生食級鮭魚以冷燻鎖住鮮嫩肉汁，搭配春捲皮、鮮脆美生菜、紫包心、洋蔥等食材，無論融合泰式酸甜醬或和風胡麻醬都清爽不油膩；「燻鮭冷盤」簡單以檸檬汁襯托燻鮭鮮香，佐上洋蔥絲成就和諧風味。兩款「多多魚脆條」除了皆添加獲獎鮪魚鬆，海苔款選用台灣在地海苔，香辣則以嚴選青花椒為基底，有著涮嘴魔力。（圖／魚饌食提供）而從屏東東港一艘小漁船起家的魚饌食，30多年來友善生態、與海共存，2年前成立食品品牌，將創意結合自家頂級鮪魚食材，推出多款優質產品。其中最被人熟知的是重現台灣早期漁村美味的「極品鮪魚鬆」，其選用鮪魚LV等級背肉，堅持不加豆粉、香精、色素，搭配純釀醬油慢火烘焙、手工細心翻炒，造就出口感蓬鬆、開胃鮮香的風味，並獲A.A.Taste Awards全球風味評鑑最高三星獎，以及比利時ITQI（國際風味暨品質評鑑所）二星獎章。同時，魚饌食致力挖掘鮪魚的不同美味，開發出獨特零食「多多魚脆條」，這款海味零食去年一推出，便在電商平台創下12秒售出一罐、月月破萬桶的佳績。因為原物料缺貨斷貨許久，團隊重新耗時9個月研發，再次打造出兩款兼顧脆度、海味的魚脆條。業者希望藉由獨特的鮪魚零食，讓大家感受鮪魚的不同魅力。（圖／魚饌食提供）海苔口味魚脆條添加台灣在地海苔，有著大人、小孩都能大口享用的清甜鹹香；香辣口味則以青花椒為基底，整體酥脆且帶有香麻尾韻。兩款口味都不惜成本加入超過25%鮪魚鬆，鮮味滿滿、爽酥脆迸發。魚饌食目前推出多多魚脆條單入109元和雙入209元嘗鮮價，還有滿額贈爆鬆球、鮪魚肉燥等活動，5月初更有消費滿599元即免運的優惠，詳情可上官網（https://www.hamacen.tw）查詢。
鮪魚季料理限時開賣 酥炸、醬燒或三吃 今天你想選哪一道？
隨著近期屏東黑鮪魚季登場，有些餐廳搭著話題趁勢推出美味鮪魚料理，記者也幫大家做個整理。像是以酥炸豬排聞名的勝政日式豬排端上「酥炸鮪魚套餐」、「酥炸鮪魚腰內豬排套餐」；勝勢日式豬排則推出5月限定的「蔥鹽鮪魚套餐」、「蔥鹽鮪魚腰內套餐」，以及5、6月限時供應的「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」；擅長處理各式魚種的鳥丈爐端燒，則帶來5、6月台灣店舖限定的鮪魚饗宴，包括集結生切、荒煮、酥炸等五種手法的「鮪魚滿腹御膳」，以及單點菜色「荒煮鮪魚下巴」、「明太南蠻風唐揚鮪魚塊」、「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」，和將這三道菜色集結成迷你版的「鮪魚三重奏」等選擇，就是要一次滿足鮪魚控。勝勢推出「蔥鹽鮪魚套餐」（左，530元）、「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」。（390元，圖／勝勢日式豬排提供）從5月開始，勝政日式豬排與勝勢日式豬排同時再現經典鮪魚料理，像勝政日式豬排嚴選屏東東港鮮美多汁的黃鰭鮪，將鮪魚裹粉後酥炸至約2～3分熟再做厚切，光看到鮮嫩紅粉的鮪魚排剖面就讓人食指大動，喜愛吃魚的人建議直接點「酥炸鮪魚套餐」，享受滿口鮪魚肉感；另一道搭配軟嫩腰內豬排的「酥炸鮪魚腰內豬排套餐」，則能一次享用海陸雙重美味。不同於勝政的酥炸作法，勝勢日式豬排則以蔥鹽與薑汁醬燒變化出不同料理，勝勢精選油脂豐富的大目鮪魚，先將腹肉香煎至約2分熟，鎖住鮪魚鮮甜後，再加入蘋果泥、薑汁等燉煮，帶來鹹甜交織、連小朋友也喜歡的「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」；而以蔥鹽做法呈現的「蔥鹽鮪魚套餐」，則將鮪魚同樣酥炸至2分熟，以蔥鹽帶出多層次風味；若是在豬排與鮪魚間猶豫不決的饕客，則不妨直接點選以東港鮪魚搭配台灣究好豬的「蔥鹽鮪魚腰內套餐」，可一次感受兩種不同肉質的口感。「鮪魚滿腹御膳」。（480元，圖／鳥丈爐端燒提供）而年年推出鮪魚季的鳥丈爐端燒，今年同樣不缺席！為了讓鮪魚控能一次吃好吃滿，特別於11：00～16：30推出午間限定的「鮪魚滿腹御膳」，料理長精選大目鮪、黃鰭鮪兩種鮪魚，以不同肉質帶來各式料理，包括可感受到鮪魚純粹鮮甜的「鮪魚生魚片」，以日式醬汁燉煮、又帶有白蘿蔔清甜的「荒煮鮪魚下巴」，及以兼具豐富油脂與紮實口感的大目鮪下巴燒製、帶有清新柚香與醬汁香氣的「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」，和外酥內嫩的「酥炸鮪魚排」、搭配日式明太子沙拉醬的「明太南蠻風唐揚鮪魚塊」，一套500元不到的日式套餐，涵括了五種料理手法，再附上沙拉、漬菜、白飯與湯品，豐富得讓人直呼滿足。「鮪魚三重奏」。（250元，圖／鳥丈爐端燒提供）另外一個人吃飯喝酒可以說已成為現代人的用餐趨勢，鳥丈爐端燒除了於晚間時段17：00～21：00推出單點的「荒煮鮪魚下巴」、「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」、「明太南蠻風唐揚鮪魚塊」三道料理，還針對單身客，將這三道料理組成特製迷你版的「鮪魚三重奏」，方便單身客一次嘗鮮三種不同料理，這時再來杯清涼啤酒或清酒，對辛苦了一天的自己可說是最大犒賞。「小管墨魚奶油義大利麵」。（380元，圖／BEPPIN PASTA提供）「義式酥炸小管野菜」。（280元，圖／BEPPIN PASTA提供）除了鮪魚季，此時節出海夜釣小管也是熱門活動之一，由日本靜岡BEPPIN食堂在台再進化，以使用天然紫薯、甜菜根、菠菜等食材製作繽紛貝殼麵而聞名的BEPPIN PASTA，即日起正式推出台灣沿海現捕小管季活動，提供兩道以台灣沿海捕撈進港的小管為主角的新菜色。包括加入天然墨魚汁烹調，風味濃厚、口感彈牙，每一口都吃得到鮮甜小管與鮮蝦、蛤蜊的「小管墨魚奶油義大利麵」；以及帶有起司香氣，由麵衣緊緊鎖住小管、花椰菜、櫛瓜等自然香甜的「義式酥炸小管野菜」。而即日起～6/30期間，只要出示澎湖、基隆等地的釣小管票券證明（Klook、KKday等平台釣小管電子憑證亦可），即可省下百元，以超值加購價139元，購得價值280元的「義式酥炸小管野菜」享用，每張票券限點一份主食加購一份，僅限內用、恕不外帶。
創歷史天價！屏東「第一鮪」近190萬拍出 得標者再加碼60萬回饋鄉里
屏東「第一鮪」7日在副總統賴清德、縣長周春米的見證下，創下拍賣新天價，由經營免稅店的澎坊股份有限公司以1公斤1萬200元奪標，總價為189萬7200元，而得標者因與捕獲的琉球籍船長有淵源，另加碼60萬回饋鄉里。拍賣會7日在東港魚市場熱鬧登場，琉球籍「新發財1號」漁船船長洪明全將黑鮪魚吊上岸後，由賴清德、周春米一同秤重，宣布今年屏東「第一鮪」身長202公分、重186公斤，賴興奮道，這是他第一次看見完整的黑鮪魚，身長202公分象徵「202大勝利」，非常吉兆，今年漁民一定滿載而歸。拍賣現場聚集不少業者競標，也有東港佳珍餐廳、嘉義林聰明沙鍋魚頭等名店，大家爭先喊價、場面刺激不已，經數回廝殺後，最後由澎坊股份有限公司以1公斤1萬200元奪標，破歷屆拍賣紀錄，將「第一鮪」拍賣價再創新高，總價則為189萬7200元。澎坊股份有限公司投資人江建廷指出，他來自澎坊免稅店，長期在小琉球做免稅店的服務，用免稅推動觀光發展，下一步要做的就是把得標的黑鮪魚帶到關係企業如澎湖的澎澄飯店、金門的金湖飯店，趁機會把東港特別的海產推銷到不同的地方。江建廷笑說，他沒想到第一次競標就得標，剛好捕獲「第一鮪」的也是小琉球的船長，因緣際會下也是回饋鄉親，而且老闆有交代，漁民很辛苦，加上公司與小琉球的淵源，所以一定要再大力回饋社會，為此，公司加碼再多出60萬捐給漁民救助基金。屏縣府表示，今年黑鮪魚季在拍賣後正式拉開序幕，活動至7月2日，5月6日則有黑鮪季開幕晚會，期間還規畫在地美食小吃宴、互動裝置藝術、街道環境燈飾、在地商家優惠方案等，全面提升活動豐富度。
初夏大啖海味 東港黃鰭鮪、東北角小管 躍上季節菜單
進入初夏，台灣漁船捕撈進港的海鮮也跟著起了變化，不少餐廳趁機推出新菜色以饗饕客，像styletc記者就發現慕里諾餐飲集團旗下三個品牌，5月起以當季的「東港鮪魚」、「東北角小管」，帶來全新季節菜單，增添許多豐富選擇「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」（250元，圖／鳥丈爐端燒提供）隨著東港鮪魚季正式開打，為讓饕客也能感受黃鰭鮪肉質緊實細緻的特色，擅長各種日式料理的「鳥丈爐端燒」，選擇以黃鰭鮪油脂含量高、肉質細嫩的鮪魚下巴烹調，像「荒煮鮪魚下巴」在日式醬汁燉煮下，融合新鮮鮪魚的旨味與白蘿蔔的，滋味甘甜鹹香；另一道同樣使用鮪魚下巴烹調的「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」，則在濃郁鹹香裡增添柚子甜香。如果想單純大啖厚實肉質並感受黃鰭鮪魚獨特清甜，也可試試將鮪魚酥炸半熟的「酥炸鮪魚排」，酥脆與軟嫩兼具，再搭配酸甜的蘿蔔泥橙醋，更顯新鮮肉質才有的鮮美。「鮪魚白味噌水果醋沙拉」（後，190元）、「鮪魚海鮮白咖哩」。（420元，圖／泰迪農園咖哩提供）而向來以和風洋食為特色的「泰迪農園咖哩」，在初夏帶來用高腳杯裝盛的「鮪魚白味噌水果醋沙拉」，看得到以日式醬油醃漬的黃鰭鮪魚生魚片、生菜、芒果、玉米筍等層層堆疊的繽紛色調，為了讓風味更加豐富，料理長特別調製清爽酸甜的白味噌水果醋醬汁，讓沙拉更開胃；想要品嘗咖哩又怕整體過於濃厚的饕客，自然不能錯過加入椰奶熬煮的「鮪魚海鮮白咖哩」，帶有南洋風情的咖哩加上新鮮鮪魚、多種蔬菜，特別適合夏季。「小管野菜奶油手工寬板麵」。（360元，圖／BEPPIN PASTA提供）「酥炸小管綜合野菜」。（280元，圖／BEPPIN PASTA提供）來自日本靜岡的「BEPPIN PASTA」則是推出小管季，精選品質優異、供貨穩定的台灣東北角新鮮小管，由料理長將小管改以品牌擅長的生義大利麵重新詮釋，例如「小管野菜奶油手工寬板麵」特別將麵條尺寸加寬，為的是與口感Q彈的小管帶來同具咬勁的一致調性，並以滑順奶油譜出恰到好處的風味。另一道「香酥小管奶油青醬燉飯」則將小管輕裹炸粉，在濃厚青醬裡展現濃郁滋味，是餐廳少見以小管為主角的日義混搭美味；而精選新鮮小管酥炸，吃得到實際鮮甜的「酥炸小管綜合野菜」，更搭配酥炸櫛瓜、花椰菜等豐富蔬菜，帶來海鮮與蔬食搭配的清新不膩。
破紀錄！「屏東第一鮪」總價212萬1千賣出 船長：真的很開心
眾所矚目的屏東第一鮪。（圖／中國時報林和生攝）屏東第一鮪拍破紀錄，每公斤1萬100元拍出。（圖／中國時報林和生攝）2022年屏東第一鮪拍賣會10日上午在東港魚市場熱鬧展開，由琉球籍漁船「榮漁滿號」捕獲的第一鮪秤重後，由屏東縣長潘孟安宣布重達210公斤，最終由佳珍海鮮餐廳業者蕭受發以每公斤1萬100元、破紀錄價格標下，總價高達212萬1000元，這也宣告屏東黑鮪魚文化觀光季正式展開。潘孟安開心表示，今年屏東第一鮪是史上第三早捕獲，且每尾所捕獲的黑鮪魚都有身分證，遵守國際規範，捕撈限船限量管理，珍惜漁業資源，就是要讓台灣漁業能夠永續發展。屏東黑鮪魚文化觀光季將地方產業、文化、觀光等資源整合，是全台最長壽的產業節慶活動，成功讓屏東走向國際，把屏東的美食、特產、觀光整合推廣出去，帶動東港、小琉球等周邊產業發展。「榮」船1日出港作業，5日下午4時許在北緯22度16分、東經119度45分捕獲這尾黑鮪魚，船長陳金平指出，當發現捕獲黑鮪魚時，見魚眼及皮膚光澤清澈、尾鰭鮮豔，加上目測重量約在200公斤，直覺有機會拿下今年第一鮪 ，在通報後火速返港，途中心情既緊張又興奮。37歲陳金平是琉球鄉人，有15年從漁資歷，過去與父親一同討海時 ，就曾與第一鮪失之交臂，如今拿下這項榮耀，他興奮地說「真的很開心！」今年標下第一鮪的蕭受發，這已是屏東黑鮪魚文化觀光季拍賣21次來，第11次標得第一鮪，以今年價格計算，每片生魚片要賣800至1000元才符合成本，但他說，主要給辛苦討海人鼓勵，因此，還是會以市價販售，也向全台宣告，東港黑鮪魚季已經開始。
黑鮪魚捕獲量創新高…價格反崩盤 每公斤2000狂跌到140
每年黑鮪魚季都讓業者和老饕相當期待，今年的捕獲量創下13年以來的新高！不過，受到疫情影響，往年固定進貨的許多餐廳都無法營業，導致降格也從每公斤2000元狂跌到只剩140元。東港漁市人潮不復以往。（圖／報系資料照）據瞭解，今年黑鮪魚季提早開始，3月底時每公斤價格還能喊到2000元，但受到疫情影響，價格直直落。據《東森新聞》報導，最低價格一度只剩下140元，連漁市攤商都說從沒有一年的價格這麼便宜。（合成圖／農委會鮪魚館）報導指出，今年黑鮪魚捕獲量創新高，共有4371尾，在疫情和豐收的雙重影響下，才會導致價格狂跌；有餐廳業者之前就已經進了60尾黑鮪魚，賣不到6尾就爆發疫情，也有業者打算妥善冷凍，等到疫情解封再行販賣。
本土疫情衝擊！東港黑鮪魚價格腰斬 攤商哀嘆：魚市場空到可以百米賽跑
本土疫情延燒，重創東港黑鮪魚專賣區買氣，不僅遊客少8成，連帶宅配也不好，打算歇業的攤商還同情漁民處境更艱難，因為魚賣不出去導致囤積、價格直直落，鮪魚拍賣價已在短短10天內跌了340.1元，目前每公斤均價297.4元。本土疫情延燒，重創東港黑鮪魚專賣區買氣，不僅遊客少8成，連帶宅配也不好。（圖／中國時報謝佳潾攝）「魚市場空到可以百米賽跑！」郭姓攤商指出，雖然魚市場是開放式空間，屏東目前又零確診，但國內疫情真的太嚴重，根本沒人敢出門，上周六日疫情大爆發時，遊客真的是瞬間少得可憐，比平日還要少，整個黑鮪魚專賣區根本空蕩蕩。本土疫情延燒，重創東港黑鮪魚專賣區買氣，不僅遊客少8成，連帶宅配也不好。（圖／中國時報謝佳潾攝）洪姓攤商也稱，正常來說，一般平日也會有10組客人，假日就更不用說了，但沒想到上周末連5組客人都不到，遊客至少減8成，而且也因為沒人來，連帶宅配買氣也沒有，加上物流業大亂，已經呈現現場銷不掉、寄賣也無法的窘境。現值黑鮪魚捕撈季，不少攤商想在黑鮪魚專賣區大賺一筆，不料遇到疫情大爆發，百業重創，目前已有攤商萌生暫時歇業的打算，但卻稱「漁民比較可憐」，他同情道，攤商可以少進貨來節流，甚至先收起來休息一下都沒關係，但漁民的魚賣不出去怎麼辦？他強調，現在的魚價好便宜。據漁業署市場行情統計，東港魚市場4日至12日的鮪魚拍賣均價每公斤514.2元至637.5元不等，但此後連日價跌，12日每公斤517.3元，13日直接跌至411.4元，18日更直接跌破300元、僅剩297.4元，與先前最高點僅差10天。東港區漁會總幹事鄭鈺宸指出，自從黑鮪魚文化觀光季發展成熟後，黑鮪魚也漸漸從外銷轉至內銷，每年黑鮪魚季期間都會銷不少量到中北部餐廳，因此這波疫情確實造成買氣不佳的問題，不僅攤商受挫漁民也不好過。為此，鄭鈺宸已函文向立委周春米求助，請委員協調中央持續辦理去年對漁業的紓困等計畫，如近海冰鮮鮪類交易獎勵措施、東港櫻花蝦紓困計畫、調高漁獲外銷運費補貼標準等，以調節供需穩定魚貨價格，保障漁民收益。
日系品牌鮪魚季 東港黃鰭鮪限期開吃 一嘗白咖哩、酥炸鮪魚、鮪魚塔塔多重滋味
屏東的「黑鮪魚文化觀光季」正辦得如火如荼，宣告吃鮪魚的季節拉開了序幕，但沒法到東港參與盛事的人也別扼腕，styletc記者就發現有四家日系餐飲品牌從5月起同時推出鮪魚季，把當季的東港黃鰭鮪端上桌，做成咖哩、醬燒與酥炸等各式料理，喜歡吃鮪魚的人可要把握6月底前的限定美味。像主打炭火燒烤的「鳥丈爐端燒」，就推出像蛋糕一樣的「鮪魚塔塔」，將鮪魚、酪梨、莫札瑞拉起司皆切成丁狀並層層堆疊，再淋上特製塔塔醬並撒上茗荷絲、薑絲，呈現Q彈與滑嫩的多重風味。而精選油脂豐富的鮪魚下巴，以柚子、蜂蜜等調成特製醬汁，經過碳烤的「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」，鹹甜軟嫩、相當下飯。「酥炸鮪魚腰內豬排套餐」。（460元，圖／靜岡－勝政日式豬排提供）另外，兩家豬排品牌也不約而同端出酥炸系鮪魚套餐，「靜岡－勝政日式豬排」推出「酥炸鮪魚套餐」及搭配經典腰內豬排的「酥炸鮪魚腰內豬排套餐」，精選生魚片等級黃鰭鮪，包裹來自日本的新鮮麵包粉酥炸至五分熟，剖面肉質帶有粉嫩的櫻花色，口感既紮實又不失軟嫩，可直接品嘗最單純的鮪魚風味。 「酪梨鮪魚套餐」。（520元，圖／伊勢路－勝勢日式豬排提供）而「伊勢路－勝勢日式豬排」則將酪梨與鮪魚結合，推出「酪梨鮪魚套餐」、「酪梨鮪魚搭配腰內套餐」，由於酪梨口感滑順又帶有乳香味，搭配油脂較少的黃鰭鮪尾部可減少油膩感，同時以豆腐皮包覆魚肉與酪梨塊，用近似三明治的食材夾法裹粉酥炸，搭配芥末醬油食用，視覺與味覺兼具。「鮪魚海鮮白咖哩」。（420元，圖／泰迪農園咖哩提供）以日本帝國風牛肉基底咖哩、新宿風雞肉基底咖哩為主打的「泰迪農園咖哩」，季節限定料理則推出「鮪魚海鮮白咖哩」，除放上份量十足的塊狀鮪魚肉，更加入帆立貝、蝦仁、蛤蜊、花枝等配料，帶有些許椰奶香氣的白咖哩吃來較為甜口。另外還有以鮪魚刺身結合沙拉的「炙燒鮪魚沙拉」，將油脂含量較低的黃鰭鮪略微醬漬熟成，再將切得厚實的鮪魚肉稍做炙燒，搭配酥脆的炸蒜片，呈現迷人香氣。
東港黑鮪魚量豐價挫 專賣區維持商譽結束營業
屏東縣黑鮪季結束，今年漁獲量創12年來新高，共2931尾，是去年2倍多，也是2009年以來最高紀錄；不過每公斤價格卻比去年低，慘跌到只有去年3分之2，主要是今年黑鮪魚季開始時，也正好是疫情最吃緊時，加上捕獲數量多所致。數量超乎預期 影響價格東港黑鮪魚從2010年開始，每年捕獲數量都少於1300尾，其中有7年還不到1000尾。今年迄今已捕獲2931尾，是去年1252尾的2倍多，與2008年的2934尾只差3尾，是2009年以來最高紀錄，讓許多漁民又驚又喜。不過漁獲量增加價格並未跟著提升，依據農委會漁產品交易網資料，今年整體交易額雖然由去年的1.27億元增加至1.92億元，但每公斤平均價卻只有345元，較去年522元下滑34％，僅約去年的3分之2。今年捕獲數量雖與2008年相近，但整體交易額卻約只有當年3.77億元的一半。東港區漁會總幹事林漢丑表示，今年黑鮪魚季一開始，就遇到新冠肺炎疫情最嚴峻時，很多餐廳都無人上門消費，捕獲的黑鮪魚只能先冷凍儲存。加上今年捕獲數量多的超乎預期，價格自然拉抬不上去。餐廳沒生意 先冷凍儲存今年捕獲的2931尾中，生鮮黑鮪有2911尾，冷凍黑鮪有20尾，由於目前已到黑鮪魚汛期尾聲，7月中旬後僅有1尾活魚起鉤黑鮪魚入港，拍賣出每公斤700元高價。之後仍可能會有些遠洋漁船作業時不小心捕獲黑鮪魚，冷凍後才會入港拍賣，冷凍黑鮪的價格遠比生鮮黑鮪低。隨著黑鮪魚汛期結束，東港漁市場內的「黑鮪魚專賣區」將不再營業，漁市場主任鄧自斌表示，因為7月中旬後就幾乎沒有生鮮黑鮪魚進港，為了避免有不肖業者魚目混珠，以圈養或別處捕獲的進口黑鮪魚拿來販售，為了維持專區的商譽因此結束營業。東港魚市場黑鮪交易量統計表（中國時報潘建志製）
鮪魚季沖之鳥又要熱了 國防部拒日警告已派艦護漁
國民黨立委陳以信今天在立院國防委員會質詢時指出，鮪魚的汛期已經開始，台日雙方恐再度因雙方漁船在台日經濟海域重疊的沖之鳥礁附近補鮪而發生衝突，3月24日日本公務船也以日方認定的經濟海域，在八重山以南與我國經濟海域重疊處，強行驅趕我方2條漁船，近期也再度對台示警，警告台灣漁船不可進入沖之鳥礁海域，他詢問海軍是否有強力護漁的計畫。國防部長嚴德發則表示表示，海軍在沖之鳥礁、我國「東北角、東南角」海域護漁區，都有軍方艦艇待命護漁。國安局長邱國正則表示，日方確實警告台灣漁船，不可在沖之島海域捕魚，但我國海巡署依照海洋法規、海巡與日本簽署的相關約定處理此事，對於日方所謂的警告「我方當然不接受」。他並強調，國安局與海巡署都有密切聯繫，會持續注意後續發展。陳以信則追問，2016年東聖吉16號船長在沖之鳥礁196浬處遭日方帶走，當時擔任參謀總長的嚴德發，曾派海軍拉法葉艦出海配合海巡艦艇護漁，這次海軍是否有再次出動護漁？海軍則指出，從4月1日起，海軍已經在菲律賓與東部海域都完成相關部署，嚴德發也說，護漁主要由海巡署負責，但國防部在護漁區都有派海軍來挺海巡署船艦，雙方聯繫密切。
【屏東好好玩】走到鐵腿也值得 「美食漫步小旅行」用味蕾吃遍東港
隨著「屏東第一鮪」高價拍出，2020年屏東黑鮪魚文化觀光季也成了近日熱門旅遊話題，其實東港不僅物產豐富，人文底蘊也很深厚，透過在地人帶路，來趟深度導覽的「東港小旅行」，你會發現東港迷人的魅力。來到屏東東港，是否喚起你澎湃的「海鮮魂」呢？東港不僅是魅力漁港，更是洋溢活力及人文氣息的漁村，想要深入旅遊，其實可以透過在地人導覽帶路，這回跟著在地達人Milk的腳步，一起來發掘東港的獨特風情。東港黑鮪漁村x美食漫步時間：每日早上10：00～12：00費用：2小時499元電話：0910-999-325報名方式：可於「東港漁創小鎮」報名屏東黑鮪魚季最新訊息，請參考活動官網：https://www.i-pingtung.com/2020-ptcf01.慶鴻雙糕潤東港小吃有三寶，肉粿、旗魚黑輪及雙糕潤，其中位於第二市場內的老店「慶鴻雙糕潤」知名度可是數一數二。雙糕潤的由來，源自於哥哥送給妹妹的嫁妝，研發出以糯米跟黑糖結合的甜點，有著祝福的心意。雙糕潤口感Q彈帶甜，隨時間演變業者也開發多種口味，像是紅豆、抹茶綠豆、米糕、花豆、芋頭、芝麻黑糖等風味，不過許多本地人最喜愛的還是經典的原味。雙糕潤是東港特有甜點，有著幸福的寓意。Info.慶鴻雙糕潤地點：東港第二市場內電話：（08）835-5689、0953-958 213、0953-885 736時間：06：28～14：0002.東隆堂想尋找「東隆堂」十分容易，因為店面就位於東港信仰中心東隆宮旁，拜拜兼養生，一舉兩得。「東隆堂」最有名的就是龜苓膏與青草茶，龜苓膏是遵循古法製作，健康降火氣，而且每份僅賣70元，把香港還便宜。另一類明星商品則是「養生茶類」了，清涼退火，入口回甘，目前共有青草茶、決明麥茶、桂花烏梅茶、洛神仙楂茶、夏枯草茶與蔘花茶等等。養生的龜苓膏每份僅要70元，前往東隆宮的遊客都不會忘了這一味。「東隆堂」青草茶清涼退火，主要成分為白鶴靈芝。Info.東隆堂地址：屏東縣東港鎮光復路三段181號電話：（08）833-2365時間：09：00～17：0003.東港正宗肉丸 這家有著超過80年歷史的「東港正宗肉丸」，個頭獨樹一格，小小的，一份三顆，每多一顆加10元，因為採手工製作，每顆大小不盡相同，有原味肉圓與蝦筍肉圓兩種選擇。作法是用地瓜粉製作，先蒸再油泡，QQ的口感帶有嚼勁，通常在地人都會油炸香腸等小菜。東港正宗肉丸已經飄香超過80年。Info. 東港正宗肉丸地址：屏東縣東港鎮新勝里新基街45巷39號(第二市場內)電話：（08）8325238時間：07：00～賣完為止04.王匠生魚片&日本料理 美女主廚李語嫻為財經碩士，家族擁有漁船，父親又是魚市場拍賣官，不想單純只賣生魚片的念頭，藉著每年從日本學藝，逐步改造攤位成為「小築地」，充滿和風的設計以及精緻的擺盤，已經成為市場中最受歡迎的攤位。參加東港小旅行可以品嘗到新鮮的一人份日本料理。Info. 王匠生魚片&日本料理地址：東港華橋市場228攤位電話：0921-241-520時間：平日10：00～19：00∕假日09：00～19：3005.味益 明信片魚鬆文創傳心意「味益」是標榜各種鬆品的專賣店，包括十多種的魚鬆系列，加上鮪魚蛋捲等超人氣商品，也拿下屏東十大伴手禮與台灣百大伴手禮的肯定。尤其近年來「味益」在包裝上力求突破，結合東港元素，打造多款特色伴手禮，像是可以當作明信片寄出的鮪魚鬆與花殼蝦鬆，新穎的創意深獲過外旅客的喜愛。「味益」一口吃鮪魚鬆蛋捲為超人氣商品。Info. 東港味益鮪魚鬆地址：屏東縣東港鎮新生三路129號電話：（08）833-5930時間：平日08：30～19：30假日08：30～20：30
【屏東好好玩】防疫也要吃出「尚青」 東港吹起「海鮮宅配風」
「屏東黑鮪魚文化觀光季」即將從5月2日熱鬧展開，今年因疫情影響，每年秒殺的「千人宴美食大賞」改由宅配方式呈現。事實上，海鮮聞名的東港，已有多家餐廳推出海鮮宅配，不用出門，就能品嘗新鮮道地的東港海味。2020屏東黑鮪魚文化觀光季，每年秒殺的「千人宴美食大賞」辦桌饗宴，今年因爲疫情關係取消，屏東縣政府將辦桌轉型為宅配到府，今年雖然取消，但美食優惠不打折，改與東港知名海鮮餐廳合作，規劃限量350份精選套餐，每桌8道菜3,000元；運費不分地區270元總計3,270元，自4月22日上午10點開放網路預購至4月29日下午4點止。若錯過這波其實也別太擔心，東港不少餐廳都吹起「宅配風」，無須親自前來，就能「東港海鮮到你家」。卡哇伊的小王馬，模樣逗趣可愛。此外，屏東縣政府今年特別與東港東隆宮合作，針對2020屏東黑鮪魚文化觀光季活動，推出既能代表黑鮪魚故鄉─「東港」，同時又有濃濃祝福涵義的活動限定「馬上有魚」小王馬，模樣超逗趣可愛，獲得條件包括「訂餐就送小王馬」以及「扭蛋能拿小王馬」，數量限量，快來搶吧！Info.相關資訊1.訂餐就送小王馬！訂購「2020屏東黑鮪魚文化觀光季-海鮮宴直送你家」套餐(每組含運費新台幣3,270元，限量350組)，「馬上」得到1隻小王馬！參考網址： https://docs.google.com/forms/d/1J6c4myCOia5sRCRh5PLoaucQljunNunhDEL3Al29exs/viewform?edit_requested=true2.扭蛋能拿小王馬！參加大鮪扭蛋機活動，憑新台幣200元即可獲得1次扭蛋機會，就有機會「馬上」獲得小王馬1隻！(限量1000隻小王馬，視每人獲得獎項為準)3.消費兌換小王馬憑109年5-6月期間於大東港地區(含林邊、東港、小琉球）消費發票或住宿收據，即可兌換小王馬(數量有限，換完為止)。屏東黑鮪魚季最新訊息，請參考活動官網：https://www.i-pingtung.com/2020-ptcf01.王匠 財經碩士打造「東港小築地」美女主廚李語嫻為財經碩士，家族擁有漁船，父親又是魚市場拍賣官，不想單純只賣生魚片的念頭，藉著每年從日本學藝，逐步改造攤位成為「小築地」，充滿和風的設計以及精緻的擺盤，已經成為市場中最受歡迎的攤位，除了可以親自前往，目前業者也有提供宅配服務。「王匠」有自己的漁船，食材新鮮，加上價格平易近人，十分受到歡迎。「王匠」的攤位位於華僑市場內，打造出「小築地」的風情。Info. 王匠生魚片&日本料理地址：東港華橋市場228攤位電話：0921-241-520時間：平日10：00～19：00∕假日09：00～19：3002.佳珍 東港老字號海鮮扛霸子船長出身的老闆蕭受發，曾10度標下「第一鮪」，聲名顯赫。講話阿莎力的蕭受發總是穿著花襯衫，有著討海人的豪邁及絕佳口才，人格特質顯明。包括黑鮪魚的各個部位，以及龍膽石斑等本地海鮮，「佳珍」不僅是食材新鮮而已，烹調的技法、使用的調味料都很講究除了可上門享用外，還提供海鮮宅配服務。鮪魚餅為「佳珍」招牌之一，同樣有提供宅配。「佳珍」不僅是海鮮餐廳，目前更提供各種海鮮宅配，圖為黑鮪魚頂級的三角及上腹。Info. 佳珍海產餐廳地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號電話：（08）835-4898時間：平日11：00～14：30、17：00～21：00∕週日11：00～16：30、20：00～19：3003. 金溢 平價海鮮高CP值開店已超過四十年、老品牌的「金溢平價海鮮餐廳」，位置雖然不算顯眼，但鄰近華僑市場，能取得第一手的新鮮食材，加上價格平易近人，是高CP值的海鮮餐廳。包括油脂豐厚的黑鮪魚大腹握壽司、南瓜黑鮪魚海鮮煲、黑鮪魚油魚子炒飯、泰式那個魚都是必點的菜色，同樣也有提供宅配的服務。黑鮪魚大腹握壽司，有著入口即化的美味。Info. 金溢平價海鮮餐廳地址：屏東縣東港鎮新生3路57號電話：（08）832-1011時間：09：30～21：0004.阿娥海鮮攤 高手藏民間每到下午時分，在東港新生一路上就會出現一整排賣魚的魚販，沒有招牌，現流漁獲當天買當天賣，新鮮又隨性。在這些攤位中，其中一家同樣沒掛招牌的阿娥姐，擁有自家的漁船，只要船出海就會風雨無阻的擺攤。特別的是，阿娥姐也搭上這波海鮮宅配的防疫熱潮，同樣能幫消費者寄送，同步享用東港最新鮮的漁獲。阿娥姐家族有自己的漁船，每天漁獲新鮮販售。Info. 阿娥海鮮地址：屏東縣東港鎮新生一路上電話：0927-693-751時間：15：00～賣完為止
【屏東好好玩】「打屁屁」消災解厄試過沒 東港不只有「迎王平安祭典」
提到屏東東港的宗教盛事，絕大多數人都會想到莊嚴隆重的「東港迎王平安祭典」，其實在當地信仰中心東隆宮，還有極為特殊的「七角頭轎班文化」，還有能夠消災解厄的「打屁屁祭改」，玩東港，宗教也能夠很有趣。東隆宮是屏東東港最重要的信仰中心，有著300多年的歷史，初來乍到的人，肯定都會對那價值8000萬的黃金牌樓不免流出讚嘆的目光。東隆宮除了「金光閃閃」外，名聲最響亮的莫過於超過百年傳承的「東港迎王平安祭典」，三年一科，明年將會盛大舉行。不過，提到東港迎王平安祭典，一定得知道「七角頭轎班」文化。東港特殊的七角頭轎班，從衣服顏色就能知曉服務哪位千歲或中軍府。（提供：東港東隆宮洪雪芳）所謂七角頭轎班，在東港迎王中是民間自主性為王爺服務的重要人員，七角頭轎班，發源地來自延平老街，由七處的地方人士組成，因迎王職務不同，分別有七種不同顏色的轎班制服。遷船繞境，除了溫府千歲轎班之外，依職務，分配王船的器具，因此對東港人來說，只要看衣服顏色就能得知服務哪位千歲或中軍府，相當特別。「東隆宮」特殊的打屁屁文化，其實可以消災解厄。在東隆宮還有個十分有趣的「打屁屁」祭改儀式，在這裡分為大改、小改、車改，因為年齡、性別不同，改運方式有所不同，而「大改」就是所謂的打屁屁，能夠消災解厄，不過可不是隨便一趴就能夠被打，得請示溫王爺，覺得嚴重到需要打屁屁改運，才能符合「資格」，可不是想改就改。東隆宮的黃金牌樓，造價達8000萬以上。屏東黑鮪魚季最新訊息，請參考活動官網：https://www.i-pingtung.com/2020-ptcf
【屏東好好玩】能吃的明信片、福袋包子 東港伴手禮大玩「文創風」
提到屏東東港，除了黑鮪魚外還能想到什麼嗎？其實東港物產豐富，近年伴手禮都大走文創風，深受年輕人喜愛，包括「能吃的明信片」、做成福袋的包子，樣樣令人驚艷，東港，真的變得不一樣！「屏東黑鮪魚文化觀光季」正熱鬧展開，其實東港除了有令人垂涎三尺的黑鮪魚等海鮮料理外，近年伴手禮更注入年輕、文創的活力，有著自己一片天。屏東黑鮪魚季最新訊息，請參考活動官網：https://www.i-pingtung.com/2020-ptcf01.味益 能吃的「明信片魚鬆」「味益」是標榜各種鬆品的專賣店，包括十多種的魚鬆系列，加上鮪魚蛋捲等超人氣商品，也拿下屏東十大伴手禮與台灣百大伴手禮的肯定。尤其近年來「味益」在包裝上力求突破，結合東港元素，打造多款特色伴手禮，像是可以當作明信片寄出的鮪魚鬆與花殼蝦鬆，新穎的創意深獲國外旅客的喜愛。海苔芝麻鮪魚鬆榮獲屏東十大伴手禮、台灣百大伴手禮的肯定，還製成明信片的規格，能夠寄給親朋好友，成為「能吃的明信片」。花殼脆鬆以東港在地食材花殼仔（櫻花蝦）製作，入口酥脆，也有明信片版本。Info. 東港味益鮪魚鬆地址：屏東縣東港鎮新生三路129號電話：（08）833-5930時間：平日08：30～19：30假日08：30～20：3002. 福包園 「魚尾鮪魚包」好吸睛賣包子聽起來沒什麼稀奇，不過要是看到「福包園」的手筆，肯定大大顛覆你對包子的「刻板印象」。在這裡，看不到「正常」的包子，相反地，每一個都能讓你睜大眼睛，像是做成魚尾狀、內包黑鮪魚香腸的「黑鮪魚香腸起司包」；還有吉祥福袋形狀的「黃金福袋」，內餡能有紅豆、綠豆或芋頭的選擇；或是可愛討喜、有著蘋果餡的「平安果」，各式各樣令人驚喜的包子造型，總能讓你在「福包園」中找到購買的樂趣。而且業者不僅強調獨一無二的造型，更標榜健康、無添加，讓消費者吃得無負擔。卡哇伊的黃金福袋，外皮為南瓜，內餡可以有芋頭、綠豆及紅豆選擇。包成魚尾形狀的包子，內餡為東港黑鮪魚香腸加上起司。Info. 福包園地址：屏東縣東港鎮中山路2-195號電話：（08）831-1578時間：週一、三、四、五09：00～20：00∕週二09：00～17：00（週六、日休）
《泰公開講》劉泰英：台灣要的是治國菁英
高雄市政府官員日前出席民間船運公司舉辦的「高雄旗津往返溫州洞頭小三通首航典禮」，卻遭到綠營強烈抨擊。以往小三通只限於離島地區，如今旗津居然能小三通，自然引起各界注意。該市府官員後來說明，他只是應邀列席。該官員補充，公布的航線單純運送貨物，不載人，接駁船是先前交通部航港局核准可營運小三通航線的船隻；物品檢疫部份，在高雄海關（小港區）完成通關檢查、檢疫動作，確認OK後才會開進高雄港。隨著二○二○大選逐漸接近，朝野攻防愈來愈激烈，尤其高雄市長韓國瑜很可能代表國民黨參選總統，綠營對他的檢驗更是一波接著一波。無論如何，如果能藉此建立一套的檢驗市政的標準，且藍綠執政都適用，也是高雄市民之福。不過，這次小三通的爭議，重新讓外界注意到旗津漁港。雖然透過海底隧道與高雄相連，旗津相較於市中心的發展，仍然落後。開發旗津 深具潛力 韓國瑜選高雄市長時，曾提出旗津免稅區的構想。我認為，除了免稅區之外，旗津發展觀光的空間也很大，相較屏東鮪魚季已經打出名號，旗津交通比屏東更方便，如果要打造類似活動，應該不會太困難。雖然旗津漁業漸趨沒落，但如果能改善旗津漁港的基礎設施，再比照東京築地蓋海產交易所，或者像舊金山漁人碼頭成為觀光勝地，就能讓高雄多一處吸引人潮景點。遊客到高雄可以搭乘高鐵，旗津漁港也有現成的硬體，如果願意多花點錢整建，不僅拚出觀光，也能帶動發展充實市庫，怎麼看都是很划算的投資。另一方面，有人將韓國瑜遭到黨內菁英階層抵制的情況，定位成庶民與權貴之戰，我倒是對國民黨內所謂的「菁英」，是否名符其實有疑問。政治人物能不能受到民眾尊重與信賴，並不在他的家世、學歷；那些高高在上的官員，不僅一大堆擁有名校博士學歷，甚至還有人曾在國際上拿過重要獎項，結果施政被批評得體無完膚。更可悲的是，這些人非但無感、還常夸夸而談。我認為，政治菁英不等於治國菁英，台灣需要的是治國的菁英，要有治國的智慧、慈悲心、願景以及方法；看看現在檯面上想選下屆總統的人，誰能為民眾釋疑？誰稱得上治國菁英？在投票之前，你我真的要好好想清楚。作家／劉泰英1936年生，美國康乃爾大學經濟學博士。在李登輝總統時期，以中華開發董事長頭銜，出任國民黨投管會主委，與李前總統關係密切，外界當時也以財經國師、國民黨大掌櫃等稱號稱之。更多精采內容，詳見最新出刊273期《周刊王》和2159期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/03全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省889元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書: https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/