鱒魚
」 鱒魚 天使 Mike Trout 大聯盟 MLB旅展搶好康3/ITF台北國際旅展今開幕 玩遊戲抽機票、韓國團費萬元有找
年度旅遊盛事「2024 ITF台北國際旅展」從今(1日)起一連4天在南港展覽館1館登場,賴清德總統、各部會代表,及多國邦交國大使等各界貴賓皆蒞臨開幕典禮現場。今年集結日本、韓國、馬來西亞、泰國、捷克、法國、美洲、非洲等橫跨五大洲111個國家及城市,還有航空公司、旅行社、飯店、遊樂園等單位參展,共有超過1,500個攤位。賴清德表示,這一屆旅展規模成長15%,強調觀光是國家的軟實力,中央和地方政府要保持密切溝通合作,一起提升「深度旅遊」、「特色旅台北國際旅展開幕第一天,現場人潮洶湧。(圖/方萬民攝)台灣虎航在ITF旅展現場推出玩遊戲抽機票和回饋金,同步於即日起至11/4晚間23:59止,推出全航線單程未稅799元起的線上旅展促銷價。(圖/魏妤靜攝)長榮航空在旅展現場模擬客艙環境。(圖/魏妤靜攝)其中疫後航空客運需求快速成長,今年中華航空、長榮航空、星宇航空、台灣虎航、國泰航空、日本航空、亞洲航空、越南航空、越捷航空等9大航空公司都獨立參展,像台灣虎航推出現場加入官方粉絲頁或追蹤官方IG帳號,即可掃描指定QR code參加猜猜看互動遊戲,答對問題就有機會獲得包括台灣虎航不限航點來回機票、最高3,000元的折抵金、最高3,000日幣多慶屋或三井outlet的商品抵用券等逾6千份好禮。長榮航空則以全新Hello Kitty彩繪機為展場主題,特別打造在空中飛翔的Q版閨蜜機模型及高達6公尺的模擬客艙環境,除了設計Hello Kitty彩繪機拍照牆,現場除了舉辦抽獎,還推出活動期間至長汎假期攤位完成隱藏任務再享折500元的優惠活動;日本航空也攜手青森縣、北海道東部、鹿兒島縣奄美群島、山形縣尾花澤市、高知縣檮原町、兵庫縣、岡山縣津山市與名古屋中部國際機場(新特麗亞)等8個日本縣市推出期間限定的來回機票感恩特惠,台北--日本來回經濟艙6,999元起,只要買日本國際線機票,往返還可於日本國內線免費各加1段延伸航段。為迎接2025年世界博覽會的到來,日本館特別致贈世博會吉祥物娃娃Myaku-Myaku予賴清德總統(中)。(圖/魏妤靜攝)韓國館與釜山、大邱、仁川、京畿、濟州、免稅店、航空公司、旅行社等30多個地方政府與民間單位,皆準備了體驗活動及第一手旅遊資訊。(圖/魏妤靜攝)在國家館部分,韓國館今年首次準備了沉浸式夜間觀光投影秀,將韓國10個城市的夜景化為點點星光,每個整點30分時還會降下5分鐘的雪營造冬日氣氛。以往在主走道的舞台區也特別與仁川PENTAPORT搖滾音樂節、水原華城文化節、冰的王國華川山鱒魚慶典三大韓國慶典結合,11/2下午14~15點還將邀請啦啦隊女神李多慧到舞台區宣傳韓國全羅道美食、景點。香港館則推出自由行優惠每人6,888元起,更邀請香港三大主要景點:香港迪士尼樂園、香港海洋公園以及昂坪360來台參與旅展,現場打卡就送小禮物與展場限定優惠,例如昂坪360推出凡民眾於香港館五福、可樂、東南和雄獅四家旅行社購買香港自由行產品,可享昂坪纜車標準車廂來回車票買一送一。香港海洋公園吉祥物包每天都會在香港館舉辦見面會,若於攤位拍照並上傳社群平台、完成指定hashtag,就送1張香港海洋公園30港幣現金餐飲券,每天限額200份。(圖/魏妤靜攝)雄獅旅遊為響應環境永續,今年展攤以通透、簡約為理念,減少使用木作耗材,採用LED螢幕取代傳統海報宣傳品。(圖/魏妤靜攝)可樂旅遊除了推出每年必搶的日本環球影城門票買一送一,還有東京晴空塔門票、韓國2日遊行程、香港樂高樂園門票超過千組熱門票券買一送一,國外團體優惠首推「韓國釜邱超值選5日」,一次走訪八公山道立公園、甘川洞文化村、釜山樂天世界樂園等大邱與釜山的知名景點,兩人同行價18,988元起,等於每人團費萬元有找。旅展現場也設置迪士尼遊輪登記專區,凡於旅展期間預留資料,並於12/10開賣後報名且付款完成,即贈送5,000枚可樂旅遊幣。11/3下午15:20,還將邀請男團FEniX親臨舞台,除了帶來新歌《千禧飲茶 YUM CHA2000》現場演出,還將分享本次赴香港拍攝MV的精采故事。雄獅旅遊則推出「韓國4日免萬元」、「泰國雙城6日17,999元起」、「國旅最高折3,300元」、「長線最高折萬元」等優惠,現場單筆訂單滿3萬元再抽「一番賞」,每日限量200名,有機會搶先搭乘最新甜點列車「海風號」或獲得1萬元折扣金,總獎項共計800組,總價值達50萬元!原本許多業者擔心因颱風攪局恐影響旅展,但今日一開展,現場就擠滿人,讓業者們都鬆了一口氣。(圖/方萬民攝)
迎接食慾之秋 名廚加持法餐盛宴 日本百年錫器昇華壽司風味
伴隨季節更迭,秋意漸濃,各家菜單紛紛染上了時令色彩。在今年9月屆滿2週年的御盟集團S∙S∙A∙W「Cho Restaurant・秋 法餐」,5月獲得米其林指南新入選餐廳,並於6月宣布攜手名廚江振誠推出合作首部曲夏季菜單後,S∙S∙A∙W主廚陳博玄與江振誠合作的第二部曲秋季菜單也於即日起登場。由於陳博玄具有營養師背景,特別注重季節性的豐美和風味,秋季菜單嚴選當季珍饌蝦蟹、貝類與菇蕈,以法式經典為主軸,結合懷石料理技藝與台灣當令食材揮灑創意。江振誠(右)聯手「Cho Restaurant・秋 法餐」主廚陳博玄共譜秋宴盛饌。(圖/S∙S∙A∙W提供)「櫛瓜/毛豆/柚子胡椒」以芥末毛豆泥及佐醬妝點如同花叢一般,延續夏日帶來的刺激感。(圖/S∙S∙A∙W提供)揭開秋季序幕的是開胃小點「赤味增/藜麥/荸薺」,雞肉選用在地元榆牧場黑羽土雞腿絞肉,經燃烤後使外層日式照燒醬濃厚氣息散發,並沾裹炸藜麥、加上巴西里增添風味;冷前菜「櫛瓜/毛豆/柚子胡椒」嚴選台灣沙公,採清蒸方式保留沙公蟹肉的鮮甜,搭佐主廚特製柚子胡椒醬汁與蝦夷蔥,呈現淡雅香氣:源於傳統法式湯品的「洋蔥/熟成起司/焦糖」,特選屏東小洋蔥以小火焙炒至焦糖化,並保留洋蔥外殼盛盤,上層覆蓋帕瑪森、馬茲瑞拉、布雷薩瓦三種起司炙燒,讓馥郁滋味層層堆疊。盛滿洋蔥鮮甜風味的湯品「洋蔥/熟成起司/焦糖」。(圖/S∙S∙A∙W提供)烤物「玫瑰/海苔/甜椒」。(圖/S∙S∙A∙W提供)烤物「玫瑰/海苔/甜椒」則以各式藥材製成滷水歷時8小時燉煮牛舌,並經炭烤、炙燒使口感柔軟,加上黃、綠、紅繽紛交織的佐料,依序為瑪薩拉粉、海苔粉、玫瑰粉,色彩仿擬葉片依據時節漸變的樣貌;在新一季菜單中,由江振誠指導設計的精選菜色「鴨間稻/乾蔥」,靈感來自南法經典菜餚「油封鴨腿」,先經油封再剝撕成細絲,搭配精製油蔥醬點綴至宜蘭稻鴨米上,體現自然有機的樣貌。秋季菜單每客2,280元起,歡慶週年,即日起至10/24,每週三午餐時段用餐,4人同行即贈送價值1,280元的氣泡飲乙瓶。此外,10/30前至S∙S∙A∙W的「Chun Bar・春酒吧」、「Shah Pâtisserie・夏 甜點」、「Cho Restaurant・秋法餐」及「Dong Café・冬 咖啡」,當日累積消費滿千再加贈「永添藝術‧金馬賓館當代美術館」門票乙張(市值120元)。秋月饗宴餐點以「能作NOUSAKU」的弦月盤、金箔圓滿醬料碟等純錫餐具、器皿呈現壽司料理。(圖/能作NOUSAKU提供)另外位於大倉久和大飯店5樓的「山里日本料理」,即日起~10/31再度攜手來自日本富山縣、傳承400年技術的鑄造品牌「能作NOUSAKU」,推出「山里X能作壽司-秋月饗宴」套餐。負責菜單設計、以及餐具與器皿選用的副料理長長瀨剛,鑽研壽司、日本料理逾30年,在此次合作中,長瀨剛以爭鮮、當季、惜別三大概念,分別呈現不同漁獲於秋季時分的滋味,以此呈現純錫餐具與時令漁獲的美味碰撞。其實能作NOUSAKU於1916年創業當時主要製造佛具、茶具及花器等傳統製品,近年則推出一系列貼近生活的居家用品、餐具與燈具,將傳統工藝品「高岡銅器」傳統工藝的魅力傳遞至今。長瀨剛指出,錫的延展性高,使用在壽司餐具跟器皿上,不僅能帶來華麗的視覺饗宴,更因純錫傳熱導性佳,能為講究鮮度的壽司料理帶來口感上的昇華,也讓醋飯不致太快硬化。「山里日本料理」副料理長長瀨剛精心捏製以北海道海膽等食材組成的壽司。(圖/能作NOUSAKU提供)在套餐選用食材方面,嚴選北海道厚岸生蠔、海膽、干貝、福岡縣產白甘、紅甘、長崎縣產星鰻,以及台灣當季鮪魚,其中更納入與「能作NOUSAKU」錫器同樣來自於日本富山縣的名物「鱒魚壽司」,結合大阪風格的箱壽司手法呈現這道經典料理。此次套餐除了包含上述9道時令漁獲,還有季節性湯品與水果,每套售價2,800元+10%。
豪雨釀災…農業虧損1453萬「5農作物超慘」 雲林縣達491萬
9月下旬受到豪雨影響,全台各地的農業均傳出災情,截至今(27日)上午11時止,農業產物及民間設施估計損失1453萬,5項農作物損失嚴重,又以巨峰葡萄最慘,累積金額達377萬,而各縣市的損失也曝光了。根據農業部統計,估計損失金額1291萬元,農作物被害面積615公頃,損害程度17%,換算無收穫面積106公頃,受損作物主要為巨峰葡萄,被害面積26公頃,損害程度15%,換算無收穫面積4公頃,損失金額377萬元;其次為芝麻、硬質玉米、胡蘿蔔及蒜頭(苗)等。據了解,前5大受損農作物,最慘為巨峰葡萄,損失金額377萬;第2為芝麻,損失金額213萬;第3為硬質玉米,損失金額171萬;第4為胡蘿蔔,損失金額117萬,最後是蒜頭(苗),損失金額82.7萬。縣市受損情形,總計損失1453萬元,以雲林縣損失491萬元(占34%)、彰化縣損失377萬元(占26%)、台南市損失224萬元(占15%)、新北市損失145萬元(占10%)及屏東縣損失121萬元(占8%)較為嚴重。其他縣市損失金額在百萬以下,包括桃園市56.7萬、苗栗縣17.6萬、高雄市7萬、嘉義縣6.6萬、新竹縣6.5萬。至於漁產損失,估計損失金額145萬元,受損漁產主要為鱒魚。民間設施損失為農田流失及埋沒,估計損失金額18萬元,主因苗栗縣農田埋沒0.22公頃。
秋蟹盛宴2/貼心去殼、優雅品嘗位上套餐 上班族出示證件免費加菜
每年饕客最期待的「秋蟹季」又隨著秋風起而到來,無論是飯店主廚或各大餐廳都使出渾身解數,想讓蟹肉風味更添變化、突出鮮美。像是位於台北萬豪酒店三樓的宴客樓中餐廳,9/1~10/6便推出「尋味秋蟹」饗宴,主廚嚴選重達800公克、來自斯里蘭卡的肥美大沙公入饌,設計成7道式去殼美蟹中式套餐,讓饕客不必親自動手拆蟹就能優雅品嘗;另嚴選大閘蟹、鮮美沙母、處女蟳等蟹種,運用清蒸、煲煮、避風塘多種手法烹調,設計出「大沙公芋頭米粉」、「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」、「避風塘大沙公」等多道單點料理,讓人盡享鮮美旬味。宴客樓期間限定「尋味秋蟹」套餐菜色「晶凍沙公鮮果沙拉」。(圖/台北萬豪酒店提供)台北萬豪酒店中餐廳主廚洪福龍有逾30年的扎實資歷,曾遠赴中國大陸各城市客座,汲取各地中菜的道地工法。此次的「尋味秋蟹」套餐以精緻的粵式料理手法詮釋,將重達800公克的肥美大沙公入饌,設計成「個人式」位上套餐。套餐以黑叉燒、松露干絲、紫蘇燜香魚、陳醋海蜇頭組成的經典「迎賓品味集」揭開序曲,接續的「晶凍沙公鮮果沙拉」清蒸鮮嫩沙公大螯,配上以柴魚昆布高湯和白蘭地製成的柴魚晶凍及繽紛季節時蔬,最後淋上松露和風醬,突顯鮮甜海味;「蟹肉瑤柱冬蓉湯」則以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳、豬腳精燉8小時的港式上湯為基底,加入清蒸後的沙公蟹肉精華湯汁、瑤柱、沙公蟹肉及冬瓜果泥,襯托細緻蟹肉。「尋味秋蟹」饗宴主食選擇之一「蟹肉韭黃煎麵線」。(圖/台北萬豪酒店提供)還有經典粵式「花雕蛋白蒸沙公」端上桌,以滑嫩蒸蛋為底,搭配陳年花雕酒和老母雞港式上湯一同蒸煮,上層鋪上去殼蟹肉與蟹螯,再用蒜片和枸杞點綴,最後加入淡雅花雕酒昇華蟹肉風味;「上湯竹笙浸蘆筍」同樣使用精燉8小時的港式上湯,加入竹笙煨煮入味後澆淋在蘆筍上,清脆可口;主食則為「蟹肉韭黃炆伊麵」或「蟹肉韭黃煎麵線」二擇一,將甘腴蟹膏加入薑、鹹蛋黃、港式上湯炒製成濃郁蟹醬,再與伊麵一同入鍋煨煮,加入韭黃後以大火收汁,豪邁鋪上的蟹螯、蟹肉則先以雞高湯、蛋白及些許紹興酒炒過,搭配鑊氣十足的港式伊麵或是脆煎手工麵線,吸飽濃郁蟹肉精華;最後以「薑茶銀耳燉雪蓮」收尾,畫下甜蜜句點。宴客樓單點秋蟹料理「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」。(圖/台北萬豪酒店提供)「大沙公芋頭米粉」。(圖/台北萬豪酒店提供)此外,宴客樓亦推出多道單點秋蟹料理,今年首次推出的「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」選用肥美紅膏蟹沙母整隻切塊,並嚴選台灣黑毛豬剁細後再以手工拍打摔肉,使肉質更加扎實,加入冬菜、荸薺、芹菜、些許港式上湯,捏打成肉餅後放上肥美沙母一同蒸煮,吸飽醬汁精華的肉餅與卵黃盈滿的沙母,讓人唇齒留香;可供4~6人享用的「大沙公芋頭米粉」則嚴選綿密大甲芋頭,湯底以港式上湯及鮮甜沙公熬煮入味,加入蛋酥、芹菜、蒜苗,香氣四溢;還有採用道地港式作法的「避風塘大沙公」,將整隻重達800克的沙公裹粉放入熱鍋中酥炸,再放入雲林蒜頭、豆豉、宮保辣椒與乾蔥一同入熱鍋酥炸,鹹香又涮嘴。單點秋蟹料理每道2,800元+10%起。9/2~10/31到全台王品牛排出示名片或識別證,內用消費2客套餐即款待「軟殼蟹鮑魚海鮮盤」。(圖/王品提供)到阪前和牛鐵板燒消費套餐,出示工作證件贈送「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份。(圖/王品提供)另外王品集團旗下的「王品牛排」、「阪前和牛鐵板燒」、「THE WANG」於9/2~10/31期間,也攜手為辛苦的上班族帶來時令「蟹」禮。活動期間到全台「王品牛排」內用消費2客套餐,凡出示名片或工作識別證,即款待價值688元的「軟殼蟹鮑魚海鮮盤」1份,以新鮮酥脆的軟殼蟹搭配彈牙鮑魚,再佐以特製紅椒堅果醬,以海陸豐味款待自己。另外到「阪前和牛鐵板燒」台北中山北店及台中文心五權西店消費套餐,出示名片或識別證則贈價值748元的「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份,其以百香慕斯為基底,堆疊松葉蟹、甜蝦及鱒魚卵等奢華食材,一口吃下瞬間撫慰身心;到「THE WANG」消費2客套餐,出示相關證件則款待價值638元的「帝王蟹佐卡門貝爾起司」,以鮮美細緻的帝王蟹肉佐以香濃的卡門貝爾起司,為牛排盛宴再添奢華感。
章魚燒內沒章魚? 營養師曝光10種常見的「假食物陷阱」
雖然民眾常戲稱「太陽餅內沒太陽,老婆餅內沒老婆」,但實際上,用其他食材魚目混珠的情況,在餐飲界中可以說是十分常見。近期,營養師高敏敏就列舉了10種常見的「假食物陷阱」,其中點名到「鱈魚可能是油魚」、「」章魚燒內可能是魷魚」、「蟹肉棒內沒蟹肉」等等情況,讓不少網友看傻了眼。營養師高敏敏日前在FB粉絲專頁發文,內容中表示,其實有很多食物都是「掛羊頭賣狗肉」,裡面的食材可能早就被偷天換日。為此,高敏敏也列出了10種常見的假食物陷阱:章魚燒 裡面可能是魷魚曾經就有報導指出業者為了節省成本 將章魚換成較低價的魷魚。鮪魚罐頭 可能是鰹魚製成其實食藥署早已公布「鮪魚罐頭可用鰹魚製作」,只需要在原料標示註明「SKIPJACK TUNA」,而兩者皆屬於鯖科鮪屬。蟹肉棒 可能是魚漿+澱粉+大豆粉雖然叫蟹肉棒,但裡面可能連蟹肉都沒有。可能是用不同種魚肉製成有彈性的魚漿,其餘則是調味料、大豆等等混合物。松露油 可能是橄欖油+合成化學品(二甲硫基甲烷)松露本身就是很珍貴且昂貴的食材,只要灑一點在料理上,就會增加香氣。不過很少商家會真的用黑松露去製作松露油(因為價格會很高),所以大多都是橄欖油+化學用料製成。營養師建議,還是選擇直接享用吧,畢竟花了錢當然也要視覺感受一下呀。魚子醬 可能是鱒魚或鮭魚卵高級食材魚子醬(也就是野生的鱘魚卵)因過度捕撈,導致價格更高,因此市面上就出現了鱒魚、鮭魚的卵,顏色通常是紅色、金黃、咖啡色。鱈魚 可能是油魚鱈魚肉質雪白細嫩、富含多種維生素,但價格也相對高。而油魚的肉會呈現黃白色,通常會標示為「俗名:圓鱈/扁鱈」「智利海鱸/大比目魚」,但油魚含有人體無法消化的蠟脂 有些人吃了之後會出現腹瀉。楓糖漿 可能是煎餅糖漿根據居家雜誌Real Simple的報導 真正的楓糖漿會在瓶子、成分註明,因此標示有「煎餅糖漿」則不含有真正的楓糖漿。特級初榨橄欖油 可能是廉價油(大豆油/花生油)美國就曾有特級初榨橄欖油是以大豆油組成,而根據「富比世」報導,全球有高比例的特級初榨橄欖油,也都可能是加了廉價油。即溶咖啡粉 可能是咖啡渣混合澱粉即溶咖啡粉內可能包含穀物、焦糖、澱粉、麥芽、無花果⋯等成分。帕瑪森乾酪 可能是廉價起司+纖維素多數的帕瑪森乾酪通常是廉價起司+很便宜的纖維素,而美國FDA也讓這樣的商品合法。高敏敏也提醒民眾,如果要避免吃進假食物,應要注意以下五點:1.選擇商家:跟信譽良好的食品商家購買2.檢查標示:購買前仔細閱讀食品成分表3.觀察外觀:認識食材外觀 篩選對的食品4.分散風險:不要限定購買特定品牌或食物
台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後,你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位,邊喝點小酒,邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴,或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉(Richie Lin)所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」,再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則,既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍,在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度,而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項,還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點,企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調,以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。(圖/inari現代居酒屋提供)店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。(圖/inari現代居酒屋提供)「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉,自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來,致力將台灣風味傳遞至全亞洲,直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best)之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中,具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣,陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,亦是日本具親和力與生活化的神祇,品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流,滲入人們的日常。為打造現代居酒屋,經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」,以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感,設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片,變得更時尚可愛。(280元,圖/魏妤靜攝)「油封雞肝」(左,280元)、「干貝佐紫蘇油醋」(右上,380元)、「酒醉胭脂蝦」。(520元,圖/魏妤靜攝)目前菜色約30種,如果喜歡先從沙拉開始的人,可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」,前者堪稱居酒屋定番料理,但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋,更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」;後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉,用以解膩、清口,保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色,但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理,inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法,將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉,吃來鹹鮮又具有鮮明酒香,放入口中宛如進行一場味覺爆擊;「油封雞肝」則是意外美味的一道,在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟,這款雞肝以西餐油封方式處理,並以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,入口即化,亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。(180元,圖/魏妤靜攝)「牛肚味噌煮」。(350元,圖/魏妤靜攝)「油封鱒魚茶泡飯」。(380元,圖/魏妤靜攝)同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」,廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被,靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法,而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香,也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜;居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮,是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐,在inari同樣注入西餐思維,「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯,加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮,以得到濃稠醇厚的湯汁;當牛肚煮軟後,再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味,相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」,inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻,並大方放上整塊魚菲力,淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯,暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。(850元,圖/魏妤靜攝)inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。(各220~280元,圖/inari現代居酒屋提供)另外近年來「檸檬沙瓦」(Lemon Sour)在日本可說是進入戰國時代,成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」,無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本,有的講究檸檬品種、基酒變化與調配,或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒(craft cocktail)的概念,調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底,加上每天現榨的檸檬汁,最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤;「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致,加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角,隨著冰塊融化愈喝愈香;「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角,將山椒浸潤於燒酎兩天後,以特定比例混合檸檬沙瓦基底,帶有辛香料獨特的清爽刺激,搭配生魚片、干貝或炸物都很適合;另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」,使用覆盆子果泥與洛神花糖漿,加上檸檬沙瓦的特調基底,最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧,在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
爽玩日韓滑雪季、限定慶典 全球冬季行程限時5折起
2024年寒假與春節連假,正是許多人想放空出遊的時候,目前正是海外滑雪季,也有許多地方推出冬季限定行程。據旅遊電商平台KKday觀察發現,去年11月至12月的冬季限定商品流量較前年同期成長2倍,包含滑雪、冰釣、破冰船、溫泉等體驗都是熱搜關鍵字,且以日、韓最受歡迎。KKday針對此推薦一系列冬季限定行程、超值機票、機加酒,其中主打東京5日來回機票17,888元起、大阪5日來回機票19,888元起,以及富士山二合目滑雪場、富士急樂園與相模湖點燈、韓國青陽冰噴泉節、江原道華川山鱒魚慶典等一日遊行程,讓大家感受冬季才有的樂趣。「富士點燈一日遊」可以欣賞期間限定「相模湖-哆啦A夢電影聯名燈光秀」。(圖/KKday提供)「江原道華川山鱒魚慶典一日遊」,可體驗釣冰魚、滑雪橇、賞冰雕等活動。(圖/KKday提供)冬季旅遊最嚮往浪漫雪景與滑雪,KKday除了推出東京5日來回機票17,888元起,2/7出發、含20公斤行李,再加贈晴空塔門票;以及大阪5日來回機票19,888元起,2/8過年出發,加贈涮涮鍋吃到飽晚餐。另推薦各式體驗行程,主打「富士山二合目YETI滑雪場一日體驗」,自新宿出發、含裝備或專業教練,售價4,550元起;想純欣賞雪景可參加「富士點燈一日遊」,一天內遊玩富士急樂園,並欣賞期間限定「相模湖-哆啦A夢電影聯名燈光秀」,售價2,600元起,還有「京都天橋立、伊根舟屋一日遊」,可將絕美景色盡收眼底,售價1,310元起。另一邊,韓國則有不少獨特的冬季慶典,推薦「江原道華川山鱒魚慶典一日遊」,可體驗釣冰魚、滑雪橇、賞冰雕、品嘗現烤山鱒魚等活動,售價1,125元起,還有「韓國青陽冰柱噴泉慶典一日遊」,可欣賞巨大噴泉冰柱、拍網美照,還能加購採草莓、前往南怡島,售價1,490元起。現在入境韓國需要填寫健康狀態調查表。(圖/擷取自韓國觀光公社台北支社粉絲頁)不過記者也提醒近日有打算前往韓國的民眾,現在入境韓國不需要事先申請「K-ETA」(韓國電子旅行許可),但根據韓國疾病管理廳發布之公文,從2024/1/1起入境韓國,從美國、日本、澳洲、法國、台灣等156個國家入境的人,不分國籍,皆需填寫「健康狀態調查表」提交給檢疫官。旅客可於飛機上向空服員索取黃色紙本的健康狀態調查表,或若想節省入境時間,亦可於出國前48小時內線上填寫「入境檢疫資訊預填系統Q-CODE」(https://reurl.cc/lgejK9),系統會生成Q-CODE二維條碼,記得保存在手機裡。若想遠離寒冬可以前往泰國一遊。(圖/KKday提供)另外若是想取暖、避寒的旅客,則不妨考慮泰國。KKday平台推薦「曼谷鐵道與水上市場一日遊」,安排旅客前往丹能莎朵水上市場、美功鐵道市場;以及「泰國大城府一日遊」,可遊覽邦巴茵夏宮、貢功市場,售價1,130元起;還有曼谷最吸睛的人氣男模餐廳「76 Garage」以及IG熱門打卡咖啡廳「Bubble in the Forest Cafe」體驗,可以享受一頓美好的晚餐,售價1,515元起;「泰國曼谷美蓮劇場人妖歌舞表演」則有買一送一優惠;KKday同步推出曼谷5日來回機票18,888元起,2/9出發,再加贈湄南河公主號遊船晚餐,讓你到泰國溫暖過年!此外,即日起至2/18,同步推出全球冬季行程限時快閃5折起(https://reurl.cc/77pve5),以及新客下單享88折、老朋友APP下單滿6,000元折666元優惠,有需要的人記得把握時機。
苗栗輕旅行2/體驗客家山城的慢速魅力 銀髮族搭台灣好行愜意遊南庄
通過國際慢城認證、位於獅頭山風景區的苗栗南庄鄉,特別適合放慢步調好好感受這裡的山間景致、老街風情,以及善用在地食材烹調的客家美食。尤其搭乘「台灣好行-南庄線」,更可一路漫遊,隨著心意在想下車走走的站點停留,對不想太過繁瑣規劃又想出門踏青的銀髮族來說,可以說再合適不過。搭乘台灣好行輕鬆遊南庄,還可造訪獅頭山風景區。(圖/趙文彬攝)可從典雅宏偉的山門入口走訪獅山古道與各名勝廟宇。(圖/趙文彬攝)外地民眾可以先搭火車到台鐵「竹南車站」東出口轉乘台灣好行,這裡正是南庄線的起點,南庄線會從竹南鎮一路穿行頭份市、三灣鄉與南庄鄉,首站不妨先搭到「獅頭山古道口」站下車,走進山林感受大自然。一下車便可看見為了慶祝日本皇族2600週年而於1940年興建的山門,以此為起點開始探索「獅山古道」,除了可一路走到制高點的「望月亭」,居高臨下眺望美景,由於獅頭山是知名佛教聖地,沿途共有11座寺廟,最具人氣的開山廟宇之一「勸化堂」,也不妨順路前往。南庄吸引不少樂齡族群與家庭客造訪,桂花巷更是在地地標。(圖/趙文彬攝)走進南庄老街可以買到許多特色伴手禮。(圖/趙文彬攝)南庄郵局已登錄為苗栗縣歷史建築保存,現名「南庄文化會館」,裡頭以圖文方式介紹老郵局故事。(圖/趙文彬攝)接著可以考慮在「南庄」站或終點站「南庄遊客中心」下車,兩站各自靠近老街頭尾,遊客中心前可見老街尾端的「洗衫坑」,原來在地居民於灌溉水圳上鋪設石板,方便洗滌衣物與蔬果,還能聊天交流感情。一旁便是標示「桂花巷」的入口,從此進入可見販售桂花釀、桂花手工蛋捲等商品的店家,吸引不少人駐足試吃;若於南庄站下車則可從「南庄郵局」開始逛起,有百年歷史的老郵局雖曾於日治時期因地震重建、在戰後修繕,但仍盡力保持最初於1900年興建的日式辦公廳舍樸素風貌。逛完老街亦可前往總長154公尺的「康濟吊橋」,現在橋墩還有了新變化,可見由在地75歲~98歲長者組成的「銀粉村」藝術學校學員,透過點畫技法以梵谷繪畫為靈感,帶進台灣藍鵲、南庄老郵局等家鄉景觀,非常有在地特色。老金龍飯店的「六福6人套餐」份量十足,主菜建議可挑選店家主推的「清蒸鱒魚」。(2,300元,白飯20元/人,圖/趙文彬攝)吃完午餐也可以走到康濟吊橋消消食,順便欣賞橋墩上銀粉村的高齡藝術創作。(圖/趙文彬攝)來到客家氣息濃厚的南庄,自然不能錯過客家美食,每到用餐時間總是人聲鼎沸的「老金龍飯店」,已走過約一甲子歷史。一入店,便會看見以裁縫車做成的餐桌,加上花布、老海報等裝飾,自然散發懷舊風情。店家貼心依人數配好合菜套餐,不只方便客人一次吃到精華菜色,也加速出餐速度,讓大家不會等得飢腸轆轆。像有6菜1湯的「六福6人套餐」,便可吃到加入老母雞雞油添香的「滷桂竹筍」、酸度鮮明有嚼勁的「薑絲大腸」,還有甘香下飯的「梅干絞肉」,拌一拌又能多吃好幾碗飯。另外還有主菜3選1,除了客家山城經典的「放山雞肉」、「黑胡椒山豬肉」,還有頗具南庄特色的「清蒸鱒魚」,南庄因水質乾淨適合做為鱒魚養殖地,店家每天現殺現蒸、鮮度看得見。東村宿舍經活化後成為南庄新興景點,不只建築保留昔日風貌,還有不少打卡裝置。(圖/趙文彬攝)湖畔邊的落羽松林和周邊綠意、水面倒影相映,坐在遠處的鋼琴前擺拍,彷彿進入童話世界。(圖/趙文彬攝)午後還可以到2021年底才對外開放的「東村宿舍」走走,此建築創建於1935年,曾因地震毀損過、又經參山管理處重新活化,但仍保留日式傳統建築的部分鬼瓦。現除了架設燈籠牆、大型鞦韆與農特產品區,讓遊客可自由參觀拍照,還可作為民宿入住與體驗和服美拍的服務。不少長輩會因經歷或聽聞過日治時期歷史,特地在此住一晚,感受日式榻榻米住房風情;也有不少人來此透過經理鍾秋雲的巧手,穿上和服、腰封與簡單雅致的妝髮,在南庄各景點留下美麗倩影。另外每逢冬季,在南庄的「雲水溫泉度假森林」還可見季節性變色的落羽松,許多遊客會趁著11月底~12月底落羽松最美的時期前來造訪。如果是搭台灣好行到南庄,從遊客中心轉搭計程車,不到5分鐘車程即可抵達雲水,由於園區廣大,若是行李較多或行動不便的長者,還可向園區告知預約遊園車,可視情況協助在園區內定點接送。而且園區內還可以泡湯,溫泉泉質是碳酸氫鹽泉,可依個人喜好選擇雙人湯屋、室內溫泉池、戶外山泉池等,在青山綠水間透過美人湯舒緩身心,好好享受度假閒情。雲水最具人氣的「小王子閣樓雙人房」有著特別設計的造型窗,房價6,500元起含一泊一食。(圖/趙文彬攝)在三灣老街的五穀廟前有一個老街地圖意象。(圖/趙文彬攝)悠閒地在南庄度過一晚,早上依然可以在雲水園區走逛一圈後,再搭計程車到「南庄遊客中心」轉台灣好行離開。途中可以在「三灣」站下車稍稍走逛老街,這裡不似許多觀光老街店家林立,但仍可藉由某些牆面的陶碗、盤畫裝飾,遙想苗栗過往曾經興盛的「三灣燒」燒窯產業,以及透過文字介紹了解客家人「大碗泡茶」的待客之道;或若是腿力許可,也可在「頭份後花園」站下車走走「老崎休憩步道」與「楓林隧道」,沿途綠意盎然,楓林隧道更被稱為是當地新人拍攝婚紗的秘境景點。最後再回到竹南車站,可在當地知名合菜餐廳「一品煊美食館」用餐後再愜意搭火車離開,為這趟旅程畫下完美句點。在三灣老街某些牆面上可以見到盤畫裝飾。(圖/趙文彬攝) 台灣好行-南庄線備註:起訖站為台鐵竹南站(東出口)-南庄遊客中心,一日乘車票券150元(可享當日沿線各站不限次數搭乘),可於苗栗客運頭份總站與南庄站櫃檯購票,或於車上以悠遊卡、一卡通、icash等電子票證支付老金龍飯店電話:0912-576216地址:苗栗縣南庄鄉民族街1-1號營業時間:週一、週三~週五11:00~14:00,週六、日11:00~19:00,週二休,另因時常不定休,建議事先預約東村宿舍電話:(037)825-220地址:苗栗縣南庄鄉東村10鄰南庄75號開放時間:10:00~17:00,週三、四休網址:https://reurl.cc/0Z5XoA備註:和服體驗350元/次,每次2小時,建議事先預約;另有音樂盒明信片、花朵髮夾與編繩鑰匙DIY,還會不定期於FB公告特殊體驗課程雲水溫泉度假森林電話:(037)825-285地址:苗栗縣南庄鄉3鄰東江31-3號網址:https://www.cloudlandresort.com/備註:亦可不住宿純入園,門票200元/人(門票100元可折抵消費),110cm以下免費。苗栗縣政府文化觀光局 廣告
秋栗、鮮蟹堆疊的豐美滋味 Ukai Kaiseki懷石「不時不食」的季節款待
「依旬而食」總是不敗的法則,像此時節如栗子、秋蟹等都是不容錯過的時令美味,而身為有60年歷史的日本UKAI集團海外第一家分店,集結鐵板燒、西餐與懷石的Ukai-tei Kaohsiung,向來以「遵循時旬傳統」與「從食材開始創作」為核心,近期「Ukai Kaiseki懷石」季節菜單更從味覺與視覺共同演繹出秋季豐美。值得注意的是,Ukai-tei Kaohsiung為歡慶在台開幕六週年,11月30日前只要提前於3天前預訂,便可享Ukai Kaiseki懷石、Grill Ukai西餐用餐9折優惠,消費累計滿2萬5000元,還可現場獲得1次抽獎機會,抽中最大獎的幸運兒將能享雙人搭乘國泰航空商務艙,到東京享用UKAI料理。「燔炙鴨肉燒」的外皮帶有一絲焦香氣味,帶有彈性的鴨肉嫩度適中。「鮮魚稻草燒」以煙燻稻草香氣豐富鮮魚滋味,當日選用的是日本黑鮪魚。擺盤秋意十足的「鮭戲湖野瀲灩間」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平(Shimpei HIROSE)向來勤跑產地、漁港與市場,樂於找尋台灣特色食材放入套餐的菜色研發中,例如一道「秋栗蒸香滿貝闕」,便是將碩大鬆軟的阿里山產黃金板栗蒸熟,並做出栗子泥、栗子碎、栗製鮮貝與刨絲板栗等不同型態,帶來口感變化,並淋上鮮魚高湯與糯米飯一同炊製而成;「燔炙鴨肉燒」以宜蘭櫻桃鴨搭配台北栽種的小里芋,並以濃口醬油做成芡汁,鴨肉上方再以少許鹽之花提味。接續的是有稻草煙燻香氣的「鮮魚稻草燒」,搭配以洋蔥為主的醬汁、點綴的紫蘇花與紫蘇葉,具有芬芳鮮野的氣息;「鮭戲湖野瀲灩間」則透過擺盤想呈現魚兒遊玩嬉戲、濺起水花波光粼粼的感覺,選用水分飽滿、口感稍黏的台東圓糯米搭配經炭烤過的北海道鮭魚,再豪氣撒上大量鮭魚卵,並點綴來自日本愛知縣炸過的新銀杏,帶出秋日氣息;「和牛朴葉燒」則選用日本宮崎和牛沙朗,並用來自日本信州、京都與屏東三地的味噌調製醬汁,透過炭火讓朴葉香氣、味噌醬汁風味慢慢融入牛肉之中,上頭還點綴微帶辛香的茗荷。「和牛朴葉燒」可嘗到兼具香氣與鹹度的味噌與和牛油脂融合為一的美味。盛放鮮嫩蟹肉與香濃蟹膏的「大閘蟹鍋」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平(右)親自烹製「大閘蟹雜炊」。目前為止介紹的都是晚間3,800元套餐菜色,但饕客一年之中最引頸企盼的旬味可少不了秋蟹,喜歡蟹肉滋味的人不妨考慮另一套4,800元的晚間套餐,可以品嘗到以6兩重的台東大閘蟹做成的「大閘蟹鍋」與「大閘蟹雜炊」,前者將蒸過的蟹肉搭配以日本北海道、佐賀與高雄美濃三地黃豆做成的豆腐,放入香氣鮮明的味噌蟹高湯中,保留大閘蟹的鮮甜肉質;後者則將剔下的蟹腳肉加入山形縣輝映米熬製的雜炊,加上蛋液、青蔥與用蟹殼炒出的蟹油,以濃郁溫暖的滋味完美作結。當然餐後甘味亦是精彩,無論是微甜香濃的「經典香草布丁」、優雅大人系的「抹茶葛餅」,或份量十足的戚風蛋糕,饕客總能找到心頭好。濃郁但不顯焦苦的「經典香草布丁」。甘苦交織的「抹茶葛餅」以碎冰搭配口感滑彈的葛餅,香氣迷人。除了Ukai Kaiseki 懷石換上季節新菜單,主掌Ukai-tei鐵板燒與Grill Ukai西餐的行政主廚田辺友樹也呈獻秋季菜色,鐵板燒特色菜品包括以龍蝦蒸蛋、沙公秋茄晶凍、富士鱒魚佐鮭魚卵拉開序幕的「秋之味覺」開胃小品;以及保留馬頭魚魚鱗、將其於鐵板上高溫油煎至酥脆的湯品「馬頭魚立麟燒」;還有連同蓮藕、銀杏、里芋與帶殼北寄貝在爐火上一同燒烤的「北寄貝胡桃燒」,利用炭香及胡桃堅果香,溫和包裹住各種當令食材。Grill Ukai西餐今秋前菜則有「白酒無花果 自製煙燻火腿」,主廚將自製火腿包裹稻草一同烹調,為熟火腿增添一縷稻草香;另一道「帆立貝 蓮藕 榛果奶油」則透過焦糖化的榛果奶油與番茄、酸豆的清爽及義大利巴西里葉香氣,堆疊出多重馥郁層次;UKAI經典塔吉鍋本季則獻上「時令馬賽魚湯」,以肥美馬頭魚與時令海鮮透過塔吉鍋細火慢煨,直至大海鮮美融入其中,也透顯出「不時不食」的精神與款待之心。
為防疾病傳播 美國安樂死「4萬條鱒魚」
美國維吉尼亞州19日宣布,他們為了防止旋轉病傳播,將安樂死4萬條鱒魚,不過,如果人們吃了受感染的魚,也不會感染該種疾病。據《紐約郵報》報導,維吉尼亞州野生動物資源部(DWR)表示,官員決定將4萬條鱒魚安樂死,因為要防止旋轉病的傳播。旋轉病是一種魚類寄生蟲病,得病後魚會一直旋轉,也會讓鱒魚和鮭魚家族的魚類骨骼畸形,不過人就算吃了染病的魚,也不會被感染。旋轉病起源於歐洲,1958年首次在美國被發現,現在美國20多個州都有發現蹤跡。據了解,4萬條鱒魚遭撲殺後,維吉尼亞州南部的放養鱒魚會少20%,全州也直接少了5%。官員指出,迪肯森縣、布坎南縣、懷斯縣等11個地區的鱒魚數量會減少。據《Aol》報導,許多釣魚愛好者,紛紛對這消息感到失望。有人說,「安樂死只是藉口」、「每年庫存越來越少都是有原因的」也有人關心捕撈鱒魚的費用是否會下降。DWR稱,維吉尼亞州的漁民嚴重依賴放養鱒魚,該州每年可以補超過100萬條鱒魚。為了彌補損失,官員說,他們會努力重新分配受影響的地區。據了解,鱒魚是很多魚類的統稱,牠和鮭魚(salmon)通常被分為2種不同的魚類,鮭魚比較大,鱒魚比較小,鮭魚平常生活在海裡,只有產卵時會回淡水,鱒魚生活在淡水。
漁夫釣到「橘皮藍肉」怪魚! 烹煮後竟還會慢慢變色
美國阿拉斯加有名男子日前在釣魚時,竟抓到極其罕見的長線六線魚(rock greenling),此魚種的顏色非常鮮艷,其鱗片呈亮橘色,且有斑駁的圖紋,更令人驚訝的是魚肉還是藍色的,男子還興奮的表示,魚肉經烹煮後,竟然還會慢慢變色。切梅萊克是位在當地經營著小木屋園區的漁夫,他日前發文分享,在釣魚時,竟抓到1條長線六線魚,他還另外分享了1段影片,可看見魚肉在平底鍋烹煮時,竟從亮眼的藍色慢慢變成「白色」。可看見魚肉在平底鍋烹煮時,竟從亮眼的藍色慢慢變成「白色」。(圖/臉書 The Lodge at Otter Cove)此文一出後,許多網友都不敢相信自己的眼睛,紛紛表示「哇!!這看起來太不可思議了!」、「太令人驚艷了,根本不知道竟然有這種魚!」,也有人好奇的問口感如何,切梅萊克則表示,就像鱒魚的口感。長線六線魚俗稱黃魚,為溫帶海水魚,其鱗片可能出現棕色、紅色、橘色、綠色,這使得牠們能融入各類環境,棲息地為北太平洋日本北海道至美國加州中部海域,體長可達61公分。
飛往極光之都加拿大「黃刀鎮」 回程免費停日韓 再贈機場貴賓室、3日WiFi
疫後報復性旅遊除了讓日、韓變得炙手可熱,歐美長線也快速回溫中,像是2023~2025年間將迎來11年一度的極光大爆發,也引發愈來愈多旅客前往加拿大黃刀鎮(Yellowknife)等地追極光!因此加拿大西北地區旅遊局首度在台攜手加拿大航空,共同推出「作伙看極光 雙人就go」的限時極光促銷專案,即日起至2023年11月30日期間,只要上可樂、東南、易遊網、理想與雄獅5間旅行社官網,訂購即日起至2024年底,搭乘加拿大航空飛往黃刀鎮的雙人自由行或團體行程,就可享回程免費停留日本或韓國的雙國遊之旅,並加碼贈桃園國際機場「環亞貴賓室」與JetFi 桔豐科技「美加墨WiFi三日免費券」雙重優惠,名額有限、贈完為止。 加拿大駐台北貿易辦事處貿易暨投資處處長敬獵人(左)、加拿大航空台灣總經理陳美至。(圖/魏妤靜攝)在加拿大西北地區夏季可見24小時不間斷的極地日不落美景。(圖/加拿大西北地區旅遊局提供,Copyright@ Darren Roberts)加拿大西北地區每年約有超過240個夜晚可見極光,而素來被譽為「世界極光之都」的西北地區首府黃刀鎮,位於北極圈以南400公里、北緯62°30’的極光帶區域內,憑藉著絕佳地理位置、乾淨澄澈的空氣和極低的光污染率,獲得美國國家航空暨太空總署(NASA)認證為「全球最適合觀賞北極光的地方」,平均只要停留3晚、看到極光的機率就高達98%。加拿大西北地區旅遊局亞洲區域旅業經理錢亞表示,除了5月至8月中旬夏季時、受到北極圈緯度影響,將出現極地特有的日不落永晝奇景外;8月中旬至9月底,開始可欣賞到秋季極光與滿地楓紅大地相互輝映,到了11月中下旬至隔年4月初,更是賞極光的最佳季節,只要抬起頭,幾乎隨時可見夜空曼妙飛舞的光彩。黃刀鎮更曾吸引英國王室多次造訪,這裡擁有全極地唯一可容納60人的極光觀景台,人們還可以在鄉村小木屋中一邊享用美食、茶飲一邊欣賞極光。全加拿大境內唯一通往北極的高速公路「丹普斯特高速公路」,可欣賞沿途極地生態。(圖/加拿大西北地區旅遊局提供,Copyright@ Fischer)黃刀鎮也被稱為「加拿大鑽石之都」,如今是世界第3大鑽石產地。(圖/加拿大西北地區旅遊局提供,Copyright@ George Fischer)若到加拿大西北地區旅遊可以感受十大體驗,1.捕捉夜空中恣意舞動的極光;2.到世界第3大鑽石原石生產基地選購光彩奪目的裸鑽;3.一路自駕到北冰洋的丹普斯特高速公路,沿途將穿越北極圈及兩條巨大河流,欣賞北美最美麗、偏遠的荒野風光;4.深度體驗當地原住民文化;5.造訪維吉尼亞瀑布;6.夏季午夜欣賞極地日不落景象;7.體驗狗拉雪橇交通方式或在雪地健走;8.花式釣魚樂趣:夏日可在日不落的午夜釣魚,冬季在冰封湖面享受冰釣;9.享用湖鱒魚、梭魚或野牛肉等美食;10.在這片還有大量未被人類踏足的大地,和麝牛、馴鹿、北極熊與白鯨等野生動物共同生活。加拿大航空甫奪下Skytrax「2023全球最佳親子友善航空」與「加拿大最佳航空公司」等獎項。(圖/加拿大航空提供)此次合作極光方案的加拿大航空台灣總經理陳美至表示:「目前加拿大航空的整體航班運量已恢復近9成,亞太區雖然恢復較慢,但台灣旅客預訂到加拿大黃刀鎮賞極光的人數目前已達疫情前的5成,並持續快速成長中。」而無論是台北或高雄出發的台灣旅客,都可透過最多每日高達7班的亞洲航班選擇,經由日本成田、羽田、關西或首爾機場輕鬆飛往北美各大城市,並享有行李從亞洲直掛目的地的加航獨家服務,不用擔心中途轉機還要領取行李。此外,加拿大航空也提供自溫哥華、多倫多與艾德蒙頓直飛黃刀鎮航班,選擇此次的極光專案,回程還可免費停留日本或韓國,等於一次玩雙國。陳美至也透露,預計今年12月加航將開闢「溫哥華-曼谷」航線、2024年開闢「溫哥華-新加坡」航線,皆以787-900機型執飛,屆時將讓旅客有更多旅遊上的靈活選擇。旅客可以在黃刀鎮任何地方與極光來場浪漫的不期而遇。(圖/加拿大西北地區旅遊局提供,Copyright@ Angela Gzowski)目前可樂旅遊推出「加拿大航空 即訂即購-黃刀鎮3天1夜自由行」每人31,888元起(雙人成行);東南旅遊「加拿大航空 海外自由配」(台北-黃刀鎮,贈一晚住宿)每人39,283元起(雙人成行機+酒);易遊網推出「加拿大航空 兩人成行優惠」(台北-黃刀鎮)每人55,068元起(雙人成行);理想旅遊推出「楓葉玩家-黃刀極光+東京10日_限搭AC」,需4人同行(售價請電洽);雄獅旅遊「加拿大黃刀鎮機加酒自由行、季節限定夢幻極光」每人62,500元起。
男子持續腹痛貧血照腸胃鏡發現「布條」 醫揭真相:是活的寄生蟲
大陸的魚販習慣把很多相似的魚,例如虹鱒魚等,都標示成「三文魚」(台灣習慣稱鮭魚)出售,有一些餐廳也會把養殖的淡水虹鱒魚用來混充鮭魚販售,近日,廣東深圳一名男子因持續腹痛與貧血前往醫院就診,檢查以後發現,他的腸道裡面有一條60公分長的闊節裂頭絛蟲,疑似就是吃到「非真正的鮭魚」。虹鱒的肉顏色較紅,且紋路較為密集,圖為一般鮭魚。(圖/Pixabay)根據陸媒報導,這名男子去年初就覺得肚子不舒服,但他並未太在意,直到最近越來越難受才決定就醫。醫師安排男子照腸胃鏡,果然在男子結腸內發現了一截白色布條狀的異物,緊緊扒在粉紅色腸壁上。沒想到醫師發現,這「布條」相當長,彷彿沒有盡頭一樣,接著,「布條」動了一下,嚇了醫師一跳,「是活的,寄生蟲」,醫師於是將蟲子取出,並確認這是一條闊節裂頭絛蟲,「太長了,真的太長了,有60公分長啊」!男子麻醉甦醒後也對自己體內有絛蟲感到難以置信,「我怎麼可能會得這種病呢」,經醫師詢問後發現,男子平常愛吃生的鮭魚、醉河蝦,還有高級的生魚片,對此,醫師表示,挪威鮭魚是海水魚,寄生蟲少,但價格較為昂貴,當地有一些餐廳會把養殖的淡水虹鱒魚用來混充鮭魚販售,而淡水養殖的魚類就很容易感染包含絛蟲在內的寄生蟲,懷疑男子是吃到混充的「假鮭魚」。除此之外,醫生也提到,由於男子平常就愛吃生食,「闊節裂頭絛蟲可能會被淡水的一些小魚吃掉,這些小魚可能被鱒魚、鱸魚或狗魚等食肉魚類吃掉,前面說的這幾種魚又可能被人類吃掉」,因此寄生蟲才會存活在他體內。水魚體內可能有的寄生蟲。(圖/翻攝自微博)
漁夫發現3.4億年「吸血鬼魚」 滿口尖牙活像大型蠕蟲
英國一名漁夫日前在Instagram上分享,自己所發現的「吸血鬼魚」。這種形似鰻魚的生物,被稱為「海七鰓鰻」,它們有吸盤狀的嘴,裡面全是尖銳的牙齒,屬於最古老的脊椎動物之一。據《Daily Star》報導,埃文斯(Craig Evans)日前在Instagram上分享自己在西威爾士的河裡捕鱒魚時,竟發現長約60公分、重約1公斤的海七鰓鰻,使他感到非常震驚。埃文斯補充說道,海七鰓鰻會在淡水中產卵,在遷移到海洋中捕食更大的魚類前,都以微小的藻類和微生物為食,其尖銳的牙齒,是為了附著在魚的側面並吸食血液。海七鰓鰻的歷史可以追溯到3.4億年前,它們可以活約20年,但平均壽命約為6年,主要出現於春季,屬於最古老脊椎動物群「無頜總綱」。海七鰓鰻其實在英國各地隨處可見,但根據政府聯合自然保護委員會的說法,它們主要發現於英國英格蘭西北部的坎布里亞郡,是該國的保護物種。
王品首度跨足頂級鍋物市場 「旬嚐」海鮮寶盒澎湃上桌 最貴帝王蟹套餐要價破3萬!
台灣人到底有多愛吃「鍋」?不只各種價位火鍋瘋狂展店,頂級火鍋品牌近來也陸續開設,比食材鮮度、打視覺震撼感,連王品集團也首度跨足頂級鍋物市場,成立旗下第8個鍋物品牌「旬嚐 精緻鍋物」,將於8/2正式開幕。首店插旗台北松江南京商圈,為討好鎖定28~45歲、講究質感生活的都會男女、商務客等目標客群,也端出超奢華海陸陣容,尤其主打集結生猛海鮮的海鮮珠寶盒,包括活體帝王蟹、波士頓龍蝦等,亦有搭配日本A5和牛的海陸套餐、全台獨家澳洲純血和牛牛小排等高檔食材,同時每桌都配置專業侍食師,為客人桌邊烹煮肉品或海鮮,讓顧客輕鬆吃又不沾手。8/2~8/31歡慶開幕,只要到店消費四人套餐即享海鮮升級「鮮活龍蝦火烤雙饗」優惠。以鮭魚、干貝、厚蛋、海膽等做成豪華醋飯的「金箔星鑽散壽司」(880元)、選用熊本生蠔搭配鮭魚、鱒魚卵、海膽、魚子醬的「金箔紅玉生蠔」。(680元,圖/魏妤靜攝)知名演員林柏宏(右)為開幕擔任一日店長,特別推崇「帝王海旬寶盒」8人套餐中的甲羅燒菜色。(圖/王品提供、魏妤靜攝)籌備超過一年的日式頂級火鍋「旬嚐」終於亮相,從品牌名便可了解是依當令食材彈性更新菜色,要讓人嘗遍四季美味,店內從個人套餐到2、4、8人套餐皆有,客單價約1,500~1,800元,也可依照當天想要的奢華度調整。多人海陸套餐從開胃菜、主食到甜點共含9道餐點,還可依餐點搭配6款冠軍調酒享用。主廚更精心設計4款海鮮寶盒,除了四人套餐的「龍蝦寶盒」,以及兩種逸品「金箔星鑽散壽司」、「金箔紅玉生蠔」,還有包含重達2.5~3公斤的「帝王海旬寶盒」的8人套餐,要價33,900元起!內含帝王蟹、南非活鮑魚、霸王草蝦、草蝦、北海道生食級干貝、龍膽石斑、現流鮭魚等10種奢華海鮮,而帝王蟹除了輕涮,還能製成「甲羅燒」,將蟹味噌和蟹肉放置蟹殼燒烤,讓濃醇美味再升級,並可搭法國麵包帶來多重層次,每日限量、需提前預訂。4人海陸套餐價位依海鮮選擇為7,000元~8,380元,亦可選擇加價升級肉盤,圖為7,980元「鮮活波士頓龍蝦」套餐。(圖/魏妤靜攝)「澳洲混血和牛牛小排」可搭配柚椒醬、炭燒鹽、帶有花香的洛神鹽、香氣特殊的抹茶鹽,鹽都採分子技術處理、口感細緻。(圖/魏妤靜攝)每桌都有專業侍食師(左)幫忙涮煮肉品、海鮮,還有專為顧客剝蝦、蟹殼及去玉米梗等貼心服務。(圖/魏妤靜攝、王品集團提供)除了滿足海鮮控,王品集團也提供獨家引進的澳洲純血和牛,曾榮獲純血和牛金牌獎,肉質結實、油花分布均勻,下鍋涮煮至7~8分熟呈現粉紅色時為最佳口感,入口脂香四溢、軟嫩多汁,而且可以搭配。若選擇4人海陸套餐,除了可依喜好挑選極上海鮮盛合、鮮活波士頓龍蝦、鮮活青蟳等不同價位海鮮選擇,肉品還包括澳洲混血和牛牛小排、美國Prime翼板牛、西班牙伊比利豬梅花。為了突顯食材鮮美,旬嚐的湯頭相對比較清甜,目前僅提供和風魚介昆布湯與旬味限定湯(雞湯)兩種,其中招牌高湯「和風魚介昆布湯」,以北海道昆布加入日本柴魚、魚骨慢火熬製,風味甘甜,還可將涮煮食材的湯頭精華,加入米飯熬煮成「精粹黃金粥」,品嘗美味濃縮的滋味。套餐開胃菜小品「松葉蟹晶凍」(左),套餐逸品「炙海膽干貝佐魚子醬」(右上)、「香蘋煙燻乳酪鮮蠔」。(圖/魏妤靜攝)店內邀請冠軍調酒師打造四季調酒(左),右為「精粹黃金粥」。(圖/王品集團提供)另邀請「百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區冠軍」調酒師Kevin Luo為「旬嚐」量身打造融入四季概念的調酒,例如改編自經典調酒「白色佳人」的「春日佳人」,使用茶葉及Skinos乳香利口酒帶出木質調性,伴隨紫蘇葉的綠葉感,以及茉莉綠茶琴酒的清新白花香、橙酒的柑橘果實風味,象徵春天來臨;及以碧螺春伏特加與純米清酒相互交織,並以番茄水帶出鮮味及清爽,藍柑橘利口酒象徵夏日暖洋的「盛夏海風」等。店裝以溫潤木格柵打造日式雅致空間,門店設有90席座位,另設可容納6人、10人的包廂。(圖/王品集團提供)店員制服請來印花鬼才設計師Daniel Wong設計,以薄荷綠、墨綠、咖啡色為主色系,加上四季花、鳥、植栽等轉化為制服印花,呈現優雅調性。(圖/王品集團提供)8/2~8/31開幕期間也推出多重優惠,包括1.來店消費四人套餐,享海鮮升級鮮活波士頓龍蝦火烤雙饗(價值980元);2.8/5、8/6首週週末加碼款待「三日月茶空間」特致夏季和菓子,每桌一份2顆(限量贈送);3.帝王海旬寶盒8人套餐開幕體驗價29,900元(原價33,900元起、含2.5~3公斤重帝王蟹,若超過3公斤重,每0.5公斤加價4,000元)。若8月底前來不及嘗鮮,9/1~10/31再推比目魚兩吃加購價680元優惠。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
春季菜單有新意 現代書法融入精緻料理 盤中食材如花盛開
進入春季,各家餐廳紛紛換上新菜單,有以水墨山水共構書畫與料理的設計,亦有從明媚春日的「新生、鮮活」為發想,打造季節限定的味覺饗宴。像是跨足老屋經營的時藝多媒體,開春邀請台灣現代書法家王貞懿為旗下餐廳策展,即日起~5/30於百年老屋樂埔町中,以「樂山水」為題,王貞懿與樂埔町主廚蔡昀諺聯手透過水墨元素演繹春季山水,帶來書法、陶藝與料理融合的春季佳餚;而Ukai-tei Kaohsiung即日起也於西餐、鐵板燒、懷石料理三廳推出春季時旬料理,由深蘊洋食烹調技法與飲食文化的行政主廚田辺友樹,和遵循日式職人精神的懷石料理長廣瀨晉平,以春季頂級食材演繹珍饈美味。王貞懿運用大量水墨暈染及顏料特殊流動方式,將山水元素延伸帶進書畫和餐盤裡。(圖/時藝多媒體提供)首先來說說樂埔町,歷時約半年籌備,書法家王貞懿與時藝團隊最終以《論語》中的「仁者樂山,智者樂水」為題,呼應樂埔町引人入勝的枯山水景致,並邀請鶯歌陶瓷品牌「陶聚」為樂埔町訂製手工器皿,由王貞懿親筆手繪,搭配主廚所設計的春季菜餚,呈現更全面、豐富的策展內容。王貞懿特別為空間量身創作,運用水墨暈染、顏料流動方式,將山水元素帶進書畫和餐盤裡,並引用中國古典文學作品中關於「山」、「水」的經典名句,結合樂埔町特有的禪風氛圍更添人文氣息。「翠玉墨白兩相和」搭佐蛤蜊小黃瓜歐芹醬汁,像極了一池翠綠春水。(圖/時藝多媒體提供)「魚戲春日墨竹間」如同水墨畫中黑與白的強烈對比。(圖/時藝多媒體提供)樂埔町本季菜單也圍繞春日山水的概念發展,整體充滿輕盈感。前菜「白蘆筍、青花椰菜泥、鯷魚麵包粉」在清爽中帶有一絲鹹香,香料麵包粉也呈現出綠色草地意象;「竹莢魚、青豆、松針」則以竹筴魚丁和杏鮑菇丁拌入松針醋,醋漬芭樂也增添了清新感,櫻花葉與滸苔粉點綴其中宛如山中苔蘚。王貞懿更為料理命名題字,例如「翠玉墨白兩相和」,使用醋漬苦瓜夾大黃瓜片帶來酸甜爽脆,平衡了綿羊豬布里歐的油脂;「葉落山間湯暖春」則為烤雞肉丸雞湯,雞肉丸以翅小腿加入雞軟骨增添嚼勁,炭烤後香氣迸發,再將味道鮮美的老母雞湯倒入碗中,當底部黑蒜油逐漸浮於表面,形成水墨般的圓點,與書畫家手繪深碗的葉子圖騰相互呼應;「魚戲春日墨竹間」則讓馬頭魚和透抽慕斯悠游在龍眼木煙燻奶醬中,並以墨魚汁做成的黑色樹薯脆片畫龍點睛。而為了實踐企業的永續理念,時藝也預計將這次展覽銷售扣除成本後的所得,投入賦能部落食材計畫以幫助契作小農。Grill Ukai西餐「春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」。(圖/御盟提供)另外,位於高雄晶英國際行館的Ukai-tei Kaohsiung,在「Grill Ukai西餐」全新季節菜單部分,行政主廚田辺友樹以溫厚、滋養脾胃的「海鮮鍋物春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」揭開序曲,選用食旬鮮魚及蛤蜊燉煮高湯,添加酸甜番茄平衡口感;續以塔吉鍋佐春季時蔬草蘇鐵、山娃娃菜、過貓及山蘇蒸煮,呈現醇厚鮮香的海洋美味;「吻仔魚 義大利麵」選用饒富營養價值的吻仔魚,搭配吸附蛤蜊高湯、橄欖油及青紫蘇醬的義大利麵,帶來清爽不膩口的細緻風味。Ukai-tei鐵板燒「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」。(圖/御盟提供)而結合日魂法菜料理精髓的「Ukai-tei鐵板燒」,本季午間套餐首推「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」,將波士頓龍蝦裏上香草麵包粉乾煎至香脆,放置香草蓋鍋燜煮,吸附香草淡香的龍蝦肉質鮮美,佐以UKAI自製的美式龍蝦醬、搭配新鮮脆綠的晚香玉筍豐富舌尖;「澎湖明蝦 春山野菜 佐魚子醬」則將明蝦川燙起鍋保留彈牙口感,還奢華點綴頂級魚子醬,醬汁則選用柚子醬、覆盆子及手工檸檬酸奶油襯托清爽風味;餐後甜點「草莓塔佐白蘭地香草冰淇淋」則以新鮮草莓搭配優格酸奶油、草莓雪酪及特製白蘭地香草冰淇淋,最後淋上草莓果醬,酸甜滋味令人難忘。Ukai Kaiseki懷石「信州鱒 櫻花香」。(圖/御盟提供)「Ukai Kaiseki懷石」料理長廣瀨晉平則想呈現新生命展開的春天意象,以兩款清爽先付為首,「春豆湯」用新鮮青豆及蛤蜊高湯一同細火燉煮,並搭配「生薑醋晶凍、玉米筍、莢果厥山菜」一起開展春天;「信州鱒 櫻花香」則以染上櫻粉色澤的糯米,加上來自長野、經爐火帶出皮脆肉嫩的信州鱒魚,並點綴鱒魚卵和鹽漬櫻花花瓣及葉子,春意盎然;「鮑魚 白蘆筍 鹽釜燒」隨著廚師將爐蒸後鹽塊於賓客前鑿開,將鮑魚及白蘆筍隨熱氣取出,淋上UKAI自製金棗蛋黃醬,最後再點綴魚子醬,食材風味層層堆疊,滿足了味蕾的無限遐想。
營養師盤點6種營養素 可助增強免疫力
提升身體自我保護的能力,最重要的就是「均衡的飲食」以及「健康的作息」。免疫力是維護人體健康的關鍵角色,那麼該怎麼做才能調控免疫力呢?營養師江欣樺盤點6種營養,包括蛋白質、Omega-3、益生菌、維生素D、維生素C與鐵鋅硒,攝取充足有助提高身體的保護力。足夠的蛋白質蛋白質是不只在健身的時候需要補,它是維持免疫系統正常運作的重要角色,也是構成白血球與抗體的主成分。在挑選蛋白質時,建議以高生物利用值的蛋白質為主,例如雞肉、豬肉、牛肉、魚肉、蛋、乳製品以及黄豆。0mega-3魚油中的w-3脂肪酸能夠調節免疫反應,降低體內發炎反應。根據2020年美國加州醫療中心調查研究,從100位Covid-19重症患者抽驗血中Omega-3含量,發現Omega-3含量低者與發病率、死亡率有顯著的相關性,且Omega-3含量越高,存活率越高。因此,定期的補充魚油有助於維持身體健康,提高身體免疫力。omega-3來源包括沙丁魚、鯷魚、蜻魚、鱸魚、鱒魚、旗魚、鱈魚、秋刀魚等。益生菌腸道是人體最重要的免疫器官,腸道好菌可以調節免疫反應,提升免疫力,香港中文大學的研究團隊分別100名Covid-19患者及78名疫情爆前的健康者,探取其糞便做微生物分析,結果發現患者身上能促使身體啟動免疫反應,對抗病毒的微生物比健康者少。因此,平時定期補充好菌的攝取,有助增強免疫能力。益生包括植物乳桿菌、鼠李糖乳桿苗、嗜酸乳桿苗、比菲德氏苗等好菌。維生素D維生素D具有活化免疫細胞的功能(如巨噬細胞與樹突細胞),幫助人體消滅細菌、病毒,所以生素不足,會影響免疫細胞能力,感染細菌和病毒機會就會增加。維生D來源包括黑木耳、香菇、蘑菇、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉、雞蛋以及豬肝等。維生素C根據研究指出,大約有82%的Covid-19患者體內缺生素C,給予維生C補充後有一定的程度的益處。維生素C在體内扮演抗氧化和多種酵素(enzyme)的輔因子,可以幫助提升免疫力並且促進特定免疫細胞的分化和增殖,對抗細菌或病毒。維生素C含量高的水果如芭樂、釋迦、龍眼、奇異果、木瓜;蔬菜類如青花菜、花椰菜、芥籃菜、甘籃、豌豆苗等。鐵、鋅、硒免疫系統的維持,除了維生素C、維生素D、Omega-3以及蛋白質。若身體缺乏微量營養素,就會削弱身體的免疫力。根據《Health Promotionc》期刊文獻研究指出,鐵、鋅、硒對於維持免疫力的重要性。鐵來源於豬肉、雞肉、肝、雞蛋、小麥胚芽等;鋅含量高的食物包括牡蠣、豬肉、牛肩、牛腿、魚、海產品、豆類及穀類;硒可從巴西堅果、鱈魚、鰹魚、大蒜、磨菇、木耳中攝取。
海外過年第二人團費減免1萬元 雙12搶好康、4人遊歐折12,120元
即將迎來的農曆年有長達10天連假,不少人都打算到國外旅遊、好好玩一趟,無論是針對過年海外旅遊需求,或提早規劃228連假出遊,各家旅遊電商或旅行社都紛紛祭出好康。像是KKday橫跨東北亞與東南亞推出至少15種團體旅遊行程,即日起還有加碼第二人折1萬元的優惠活動。日本主打北海道6日,入住當地知名星野飯店、體驗冰上樂園、搭乘破冰船,1/28出發,每人團費57,900元起,同步還有九州4日、5日團體遊,安排搭乘由布院之森觀光列車,並入住溫泉飯店,出發日可選1/20、1/24、1/27,每人團費32,900元起,12/31前報名,第二人折10,000元。首爾4日機加酒自由行,精選市區飯店再加贈T-Money,1/20及1/22出發每人19,900元起。(圖/KKday提供)韓國也有春節出遊免請假行程,1/20保證出發前往濟州島5日,品嘗濟州美食白帶魚、黑豬肉、鮑魚蔘雞湯,每人團費34,900元起,第二人折4,000元,熱門的首爾、釜山同步推出5日、6日團體遊,可以滑雪、吃海鮮,1/20及1/22保證出發,每人團費含稅及小費39,900元起,第二人折6,000元起。若偏好自由行,也有泰國曼谷5日機加酒產品,搭乘星宇航空,可選1/19~1/27出發,精選鄰近地鐵站飯店,加贈上網電話卡、機場接送,每人24,900元起,12/31前報名,第二人可折10,000元。更多商品可見活動網頁(https://reurl.cc/NG2GDq)。易飛網在雙12活動針對泰國曼谷行程推出每人優惠1,212元。(圖/易飛網提供)另一旅遊電商易飛網針對雙12購物節,於今(12日)起開跑「1212 LAST購」活動,推出「一個人的1212」、「兩個人的1212」及「四個人的1212」系列方案,為不同客群打造量身訂製的優惠。其中針對「一個人的1212」方案,易飛網主推最受國人歡迎的日本冬季限定團體旅遊行程,如「藏王樹冰東京5日」37,900元起,可搭乘藏王山空中纜車欣賞360度絕美樹冰奇景;「星野OMO7北海道5日」34,800元起,將浪漫夜遊小樽運河遊覽船、參觀日本人氣第一旭山動物園等,凡報名上述商品每人皆可折扣1,212元。另外還有「兩個人的1212」方案,瞄準解封後人氣飆升的越南峴港及泰國,特別祭出「易起打球趣4日」,邀請國人至會安海岸高爾夫球場及巴拿山高爾夫球場,一邊享受山海美景一邊體驗擊球樂趣,每人26,800元起;而「峴港機加酒4日」自由行每人也僅9,999元起,「曼谷機加酒5日」自由行每人為13,900元起,前述東南亞商品皆享第二人優惠1,212元。易飛網雙12優惠推出4人同遊歐洲折12,120元,圖為絕美阿姆斯特丹運河景色。(圖/易飛網提供)歐洲行程「荷德捷奧雙遊船銀色世界9日」則為「四個人的1212」方案主打行程,旅人可到維也納感受音樂之都的藝術魅力、走訪捷克充滿中古世紀風情小鎮庫倫洛夫,其中入住兩晚布拉格五星旅館,每人原價69,900元,四人同行優惠再現折12,120元。另有國內離島機票1,212元、沖繩加12元即送水族館門票等強檔優惠。「1212 LAST購」將於12月12日中午12時12分在易飛網官網活動頁面(https://event.ezfly.com/tw/1212lastbuy/)準時開跑,持續至12月16日止。雄獅於春節連假期間推出「星宇航空關島包機」,限定1/21、1/25出發。(圖/雄獅旅遊提供)雄獅旅遊則推薦6大高CP值旅遊目的地,春節連假期間出發每人最低價3萬有找,除了可以搭乘星宇航空包機前往度假天堂「關島」戲水放空,還可以到韓國賞雪吃美食、泰國做頂級SPA、馬來西亞水上VILLA獨享無敵海景,旅客凡參加春節連假期間出發之團體行程,每人皆可獲得限量開運紅包一份。到韓國吃龍蝦一隻雞美食,體驗不同的圍爐氣氛。(圖/雄獅旅遊提供)雄獅推出的特色行程中,包括韓國「釜山冬季限定滑雪體驗、龍蝦一隻雞四日」每人25,900元起,會帶旅客一次品嘗各種韓國地方特色美食及遊覽話題景點,還有冬季限定滑雪體驗;「首爾華川冰魚節、滑雪體驗5日」每人27,900元起,參加期間限定華川山鱒魚慶典,還特別安排韓式涮涮鍋及自助餐吃到飽,報名指定團體行程還可享韓國電子旅行許可(K-ETA)免費代辦服務;另有「星宇航空關島包機」,限定1/21、1/25出發,5日自由行最低價38,800元起,加贈關島當地接送以及市區一日觀光之旅。更多春節商品可參考活動網頁(https://reurl.cc/OE6EdX)。
搶攻高端客!王品「阪前和牛鐵板燒」明開幕 首創日澳雙和牛7吃法
台灣人有多愛吃鐵板燒?據市調推估,台灣每年在鐵板燒有近70億元以上的市場,而繼2005年創立「夏慕尼 新香榭鐵板燒」、2013年創設「hot7」平價鐵板燒之後,王品集團首度跨足日式高價鐵板燒市場,結合國人喜愛的和牛,創立全新品牌「阪前和牛鐵板燒」,12/1將正式開幕。最大亮點是主打頂級日澳雙和牛套餐,從開胃菜、湯品、主餐到炒飯等翻玩和牛7吃法,套餐採均一價1,880元,可吃到頂級鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛及龍蝦、南非活鮑等奢華食材,C/P值極高,並會依當季食材彈性調整菜色,讓顧客透過味蕾品嘗四季。12/1~12/31也舉辦開幕活動,消費者只要到店消費打卡或評論,即招待「獺祭金箔和牛頰」一份(價值680元)。頂級日澳雙和牛套餐除了和牛還可吃到活鮑魚、龍蝦等奢華食材,共有14道餐點。(圖/魏妤靜攝)阪前和牛鐵板燒主廚莊富淳(左起)、王品集團精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉、王品集團市場行銷一部總監蘇妍妮一同宣告新品牌開幕。(圖/魏妤靜攝)這次特地由「夏慕尼」轉調擁有25年鐵板燒資歷的主廚莊富淳,秘密培訓3年,帶領新品牌的廚藝團隊,「阪前和牛鐵板燒」命名取自日式鐵板燒板前料理概念,讓顧客可近距離看見師傅烹調技法及各種新鮮食材。首度推出的日澳雙和牛套餐共有7種和牛吃法,主廚以煎、燜、燒、蒸、炙5種烹調技法,完美呈現和牛口感與風味。像是「鹿兒島A5黑毛和牛」選用和牛原產地日本鹿兒島的薩摩錦牛,油花分布均勻細緻、帶有濃郁香氣,高溫乾煎後以獨創的小麥加紅玉紅茶薰香靜置手法低溫熟成,徹底展現和牛特有的細緻脂香,再搭配以低溫烹調的油封蒜頭,綿密口感又豐富了食趣。此次除了嚴選鹿兒島A5黑毛和牛(右上),還可吃到「澳洲M9和牛名物三品」(右下)以及「海膽和牛炒飯」。(圖/魏妤靜攝)「鱒魚卵干貝卷」。(圖/魏妤靜攝)而「澳洲M9和牛」則仿日式握壽司手法帶來3品珍味,分別為海膽加水晶冰花,滑口中多了點脆度;還有姬松茸搭配松露醬的鮮野香氣,以及鴨肝與日式照燒醬的腴滑濃郁,加上和牛脂香,帶來各自鮮明的獨特風味。套餐中其他餐點亦頗具特色,像是「昆布酒蒸鮑魚」選用南非空運活鮑魚,搭配昆布、清酒蒸煮,吃來肉質軟嫩、鮮甜彈牙。還有「鱒魚卵干貝卷」嚴選北海道生食級干貝,搭配特製日式柑橘醋與紫蘇,用海苔捲起一口咬下,爽脆中又清香滿溢。「甜蝦山藥細麵」(左)搭佐自製柴魚冷汁,滑口且甘甜,而主廚在烹調「昆布酒蒸鮑魚」時會去除鮑魚嘴巴,並加上海藻醬汁與吻仔魚,讓風味更佳。(圖/魏妤靜攝)龍蝦二吃之一「炙燒明太子龍蝦」。(圖/魏妤靜攝)「龍蝦二吃」選用葉門青殼龍蝦,生長在中東水質純淨海域,共分為「酒焰龍蝦」與「炙燒明太子龍蝦」兩吃法,前者特選日本鹿兒島赤猿燒酎炙燒蝦身,酒氣撲鼻、肉質鮮甜;龍蝦頭則以日本傳統甲羅燒為靈感,加上鮑魚肝臟及明太子蛋黃醬炙燒,讓滋味更為濃郁。不能吃牛肉的人還有伊比利豬套餐可選擇,主餐將替換為伊比利豬與金鯧下巴,讓所有消費者都能吃得盡興。12月慶開幕活動贈送的「獺祭金箔和牛頰」,以獺祭45純米大吟釀入菜,最後還會點上金箔。(圖/魏妤靜攝)空間以木質基底呈現,顧客可近距離欣賞鐵板燒師傅精湛技法。(圖/王品提供)新品牌首家門店位於台北市中山北路二段的精華地段,鄰近五星級飯店及精品百貨商圈,希望搶攻商務客與周邊上班族和逛街人潮,店裝以木質調打造靜謐雅致的氛圍,僅有32席座位、4張鐵板,讓用餐體驗更為舒適,亦有半包廂式的鐵板料理區,可保有用餐私密性,目前已可線上訂位(https://reurl.cc/lZylLE)。
從南投殺到後壁湖吃「健身鮭魚」 他氣到PO對比圖
墾丁後壁湖漁港以便宜的生魚片聞名,受不少民眾喜愛。近日一位網友卻表示,他在後壁湖吃了健身過的鮭魚,油花非常少,不如去吃連鎖迴轉壽司,引發網友討論,讓網友看了直呼「吃到木瓜」?其他店家的鮭魚生魚片。原PO近日在臉書社團《爆怨公社》發文,「我大老遠的從南投跑到後壁湖。你給我健身過的鮭魚。」從照片中可見,他吃個鮭魚油花超少,乍看像木瓜或是蒟蒻,跟一般橘白的鮭魚片不同。有趣的是,原PO可以說是一名鮭魚生魚片愛好者,因為他貼出好幾家店家的鮭魚生魚片做對比。此文曝光後,網友紛紛留言「這是鮭魚還是鱒魚」、「冷凍鮭魚」、「這是木瓜吧」、「笑死,無油花,體脂肪趨近於零」、「上次從台北殺下去,已經很餓了,吃到這種東西真的超級火大」、「這蒟蒻吧」、「油花被超渡了吧」、「鮭魚界的鵬魚雁」、「退冰感很重」。也有網友持不同看法,「比較沒有油脂的那個是野生鮭魚, 市面上賣的鮭魚都是養殖進口的,所以油脂比較漂亮。」原PO回說,「所以其實是我賺到了。」此外,今年早些時候,也有網友說,他去台東富岡漁港買了250元的生魚片,完全沒有油花,據《中天新聞》報導,有業者解釋,生魚片是一分錢一分貨,大隻的鮭魚油花就比較多,反之,小隻的較少。