鳳梨乾
」 鳳梨 澳洲 蓬佩奧
浪漫情人節提案3／獲獎巧克力手刀預購 買玫瑰擬真蛋糕再送愛心氣球
說到情人節，應該許多人會想到巧克力與玫瑰這兩樣經典象徵，像在今年「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards（ICA）總決賽獲得超多獎項的「Q sweet巧克力菁點」，終於將最新得獎作品上市了；而巧克力蛋糕品牌BAC則限時推出擬真玫瑰花造型蛋糕，搶攻情人節浪漫商機。Q sweet首發推出「真金雙享情人節禮盒套餐」與裴洛西訪台被選為外交贈禮的「三塊得獎巧克力霸大禮盒」，讓巧克力愛好者得以親身體驗這些讓國際評審也驚豔的滋味。其中像套餐式真金雙享情人節禮盒的黑白巧克力也各有特色，品牌創辦人吳葵妮展現女性獨有的體貼，發想出由2月情人節「享受黑巧克力禮盒」與3月白色情人節「享受白巧克力禮盒」組成的「真金雙享情人節禮盒套餐」，原價3,000元、早鳥預訂優惠2,600元，一次網羅7款最新在「世界巧克力大賽」獲得金牌、銀牌的比賽作品，在兩次情人節分兩階段取貨，方便戀人們雙向交流談情。2022世界金牌「療癒果物系列Comfort fruit－鳳梨」。（圖／Q sweet提供）像2月情人節－黑巧克力禮盒集結四款法式夾心巧克力，分別是在2022「世界巧克力大賽」亞太區金牌奪冠的「珍稀克里歐羅」、金牌「經典牛奶巧克力」、銀牌「絕對穀粒」，以及2021銀牌「金桔之島」。其中2022金牌的「珍稀克里歐羅」是全球僅存3%的可可豆品種，將其製作成黑巧克力內餡，十分考驗巧克力師的作工細緻度與選料功力。歷史上也只有2位亞洲主廚奪得金牌，其他年度均無人分數達標（另一位是日本大師小山進於2017年摘金）；而包藏金桔法式軟糖的「金桔之島」，有別於坊間法式水果軟糖做法，以手工榨汁的新鮮金桔，加上研發一年的鮮果軟糖獨門技術，搭配生巧克力內餡，風味溫潤酸香；2022銀牌的「絕對穀粒」則被評審團認為不落俗套，主廚使用頂級穀物威士忌，讓巧克力內餡的穀物香氣呼應外殼加入穀物微粒的口感，不喝酒的人也能愛上。3/14白色情人節-白巧克力禮盒則一次網羅三款在2022全球總決賽「果乾巧克力類別」囊括世界金牌＆世界銀牌的「療癒果物系列Comfort Fruit 」。裹上調味白巧克力的鳳梨乾、青芒果與香料青芒果乾看似簡單，製程卻相當耗時費工，才得以在全球總決賽奪得5項大獎（金牌、銀牌、特別獎－表揚嚴選在地食材、特別獎－表揚摩登精神），以勇奪世界冠軍的「療癒果物－鳳梨」為例，從手切鳳梨薄片開始，浸泡百香果肉、低溫烘乾、以秘方調味巧克力、現刮奢華昂貴的大溪地香草莢，再到等待定型的過程就需花費3～5天，才能換來香氣馥郁、風味多層的果乾巧克力，同時也讓台灣水果得以精品化。「鴻兔大展 三塊巧克力霸大禮盒」不只頗具份量，也以專屬紫色禮盒悉心包裝。（預訂優惠價1,650 元，圖／Q sweet提供）白巧克力霸可以2選1，圖為獲得2022亞太金牌、世界銀牌的「莫內花園」。（圖／Q sweet提供）另外像「鴻兔大展 三塊巧克力霸大禮盒」，消費者可在剛從比賽奪得金牌、銀牌的白巧克力霸中二擇一（莫內花園或夏日時光），再搭配2021奪得世界冠軍的「百香果粉紅胡椒」與店內的健康熱銷款「80%黃金比例」這兩款黑巧克力霸，共同組成禮盒。值得一提的是裴洛西訪台時，立法院也挑選三塊巧克力霸大禮盒作為外交贈禮，其中「百香果粉紅胡椒」、「80%黃金比例」都是獻給資深巧克力控裴洛西的指定口味。今年剛在總決賽得獎的白巧克力霸「夏日時光」，精選台灣鳳梨、芒果、百香果、南北杏及自家栽種香草，既繽紛又口感豐富；而宛如美術館名畫的「莫內花園」則以台灣桑葚、台灣茶和食用玫瑰、紫羅蘭揮灑而成巧克力藝術品，還受到評審另頒特別獎表揚摩登精神；而「百香果粉紅胡椒」則以黑巧克力為底，表面鑲嵌薄薄一層融合天然百香果的白巧克力，搭配帶有檸檬清香的粉紅胡椒，在舌尖交織令人驚喜的三重奏，除了勇奪2021世界冠軍，還獲頒特別獎表揚主廚配方；「80%黃金比例」由主廚精選三個可可產區以黃金比例調配而成，香氣、甜度、苦度與滑順度等各方面都達到平衡，推薦給喜歡高純度黑巧克力的人。「玫你不可」。（圖／BAC提供）另外，巧克力蛋糕品牌BAC推出擬真玫瑰花造型蛋糕「玫你不可」，紅玫瑰花語象徵熱愛、熱戀，每一朵「玫你不可」手工玫瑰花巧克力蛋糕層層綴上職人手工捏製的24片巧克力擬真花瓣，嬌豔欲滴的紅玫瑰造型宛如鮮花華麗綻放，蛋糕本體則嚴選高濃度比利時巧克力原料，於濕潤的湯種巧克力戚風蛋糕中夾上柔滑不膩的生巧克力餡，在味蕾上也有驚喜。即日起～2/19於全台BAC門市及官網限量開賣，原價999元，限時優惠價899元，再贈愛心造型氣球乙顆及精美時尚提袋。
世界巧克力大賽亞太區名單揭曉 台灣Q sweet勇奪4金6銀1銅1金牌特別獎
素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」（International Chocolate Awards，簡稱ICA）亞太區競賽，於8/20晚上在香港以視訊方式，讓亞太區14國巧克力業者參與盛會，並且宣布得獎者。往年在「巧克力工藝師（Chocolatier）類組」曾拿下金牌的Q sweet巧克力菁點，再度拿下4金6銀1銅1金牌特別獎的佳績，是亞太區得到最多巧克力工藝師獎項肯定的巧克力店家，成績再度創下紀錄。 「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事先將全球劃分為美洲區、亞太區、北歐區等十多個區域進行區域評選，各區域勝出的得獎者才能參加全球總決賽；賽制是針對參賽者特性不同，粗分為「可可豆加工組」（Bean to bar）與「手工巧克力工藝師組」（Chocolatier）2個組別，再細分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，調味或不調味等巧克力細項評選。評審團由來自世界各國的數十名巧克力專家組成，評比方式是由評審進行盲測，針對產品各面向一一評分，分數即時連線統計，這也是業界公認規模最大、評選標準最高，也最為公正客觀的巧克力賽事。「珍稀克里歐羅」選用全球僅存3%的可可豆品種克里歐羅，將其製成生巧克力內餡。（圖／Q sweet提供） 向來以夾心巧克力（bonbon）為重點的手工巧克力工藝師組，今年參賽條件更加嚴格，巧克力必須以標明生產村莊甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料製作。今年吳葵妮著重在以往多為日本師傅雄踞的黑巧克力bonbon項目和牛奶巧克力bonbon項目，研發的新作品大放異彩，包辦金、銀牌。其中拿下「黑巧克力bonbon組」金牌的珍稀克里歐羅，以及拿下「牛奶巧克力bonbon組」金牌的經典牛巧夾心巧克力，兩者都使用單一產區、全球產量僅有3%的克里歐羅可可豆；另外也以「療癒果物系列—鳳梨」拿下果乾類金牌，同時囊括銀牌、銅牌。其中金牌作品，吳葵妮特選台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味，並且為搭配鳳梨乾風味，特別加入現刮的馬達加斯加香草籽與裹上巧克力增加層次，呈現精品質感，評審團也額外頒發特別獎表揚Modern精神。獲得「黑巧克力夾心bonbon」銀牌的「法式松露巧克力」（左起）、「白巧bar」銀牌「莫內花園」、「牛奶巧克力bonbon組」金牌「經典牛巧夾心巧克力」。（圖／Q sweet提供） 另外，Q sweet在「白巧克力bar」項目，今年再度以新上市的「夏日時光」奪得亞太區金牌，以白巧克力搭配有機鳳梨、芒果、百香果，混合自家栽種香草，並且加入南北杏帶來Q脆兼具的口感。在線上頒獎典禮時，吳葵妮致詞提到，精品巧克力在亞洲推行非常艱難，宛如要在沙漠中種出嬌貴的花朵，「我也要鼓勵亞洲女主廚的興起，讓世界看見手工巧克力的女力之美。」 福灣巧克力獲得3金的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」（左），與獲得亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」的「若水88%屏東黑巧克力」。（圖／擷取自福灣巧克力粉絲頁）Cona’s妮娜巧克力獲得金牌的「紅烏龍茶榛果巧克力」。（圖／Cona’s妮娜巧克力提供）除了Q sweet，屏東知名品牌「福灣巧克力」執行長也在粉絲頁貼文提到，在2021-22的ICA世界巧克力大賽亞太區獲得「4金9銀14銅3特別獎」共30個獎項，其中一舉獲得三項金牌的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」，是第二次獲得亞太區最佳牛奶巧克力，也是福灣讓小朋友做「小小巧克力工藝師DIY」時所使用的巧克力，希望小朋友們從小就能認識來自土地的好味道；另外烘焙與飲品專用的「若水88%屏東黑巧克力」，也獲得亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」；而位於南投的「Cona’s妮娜巧克力」也獲得1金3銀2銅，其中紅烏龍茶榛果巧克力榮獲金牌，而拿下3面銀牌的分別是加勒比海雞尾酒、36％鐵觀音茶荔枝巧克力Bar、36％桂花烏龍茶巧克力Bar，以及2面銅牌的36％東方美人烏龍茶巧克力Bar、36％頂級濃醇白巧克力Bar。
台東新發現2／在鹿野高台躺草地上觀星 喝紅烏龍茶酒主題特調
你有多久沒躺在草地上仰望天空，還能以肉眼清楚看見點點繁星？這次因為The Staytion 佇所對外開放，也趁機認識了一些有趣的台東店家，像是7月才剛在鹿野高台開幕的「饗嚮星空」，結合了餐酒館、星空導覽等元素，所在據點更號稱台東熱氣球嘉年華賞景第一排。其實這個空間是由「饗嚮台東」團隊開設，這個團隊源自於鹿野鄉永安村，2017年由鹿野四位返鄉青年與移居夥伴共同創立。除了提供在地青年一個共享基地，也販售在地小農的農特產品如紅烏龍、荔枝蜜等，同時提供採茶、大地餐桌等在地體驗，而The Staytion 佇所使用的洛神花乾、鳳梨乾與鹿野米等食材，也透過饗嚮台東與在地小農採購。館內空間也以星空元素做為裝飾。（圖／魏妤靜攝）有酒精版本「饗嚮星空」特調。（圖／魏妤靜攝）「饗嚮星空」最大亮點就是夜間20：00、21：30各舉辦一場的星空導覽，像現在夏季可以看到天蠍座、射手座、夏季大三角以及銀河美景，記者觀星當晚還幸運瞧見不只一顆流星。而帶路導覽員曾在紐西蘭做星空導覽，深入淺出地搭配熟悉的傳說、生活知識，勾起大家觀星的興趣。這場除了會先躺在草地上裸視觀星，還可以透過望遠鏡觀察托勒密星團等星象，約1小時的體驗也包含一杯「饗嚮星空」同名特調，像有酒精的版本相當「台東」，放入的紅葡萄酒、桑葚酒與桂花酒都是在地釀製，還加入台東荔枝蜂蜜，整體微酸好入口，而且因為撒了珠光粉，喝的時候搖一搖還可打造星光點點氛圍。「紅烏龍茶酒」。（350元，圖／魏妤靜攝）「鮮鳳梨肉桂」（左）、「星空春一枝」。（各250元，圖／魏妤靜攝）若想另外單點調酒，推薦嘗試「紅烏龍茶酒」，是以鹿野紅烏龍加蘭姆酒同煮，靜置一晚並過濾澄清，上桌前再加入干邑甜酒，微醺中又帶有淡淡茶香；無酒精特調則推薦「星空春一枝」，以檸檬榨汁帶來酸甜風味，又加入藍柑橘糖漿呈現迷人星空意象，並搭配春一枝的整支洛神花冰棒；另外還有使用香辛深淵西貢肉桂搭配鹿野鳳梨的「鮮鳳梨肉桂」，因為加了氣泡水更添清涼暢快感。提供預約的星空市集套餐以6人一桌為主，每人350元。（圖／魏妤靜攝）將持續至8/15的台東熱氣球嘉年華吸引許多民眾現場追球，在饗嚮星空也有極佳觀景區。（圖／魏妤靜攝）由於搭配熱氣球嘉年華，鹿野高台這裡也有美食市集進駐，饗嚮星空目前餐食先搭配市集攤家推「星空市集套餐」，提供如小米阿粨、烤魷魚、紅烏龍香腸、烤肉拼盤、韓式年糕、鳳梨果肉冰沙等餐點，並附館內90元以下自選飲品；餐酒館正式餐點則預計9月推出，到時將主打單價350～600元套餐。饗嚮星空DATA電話：0927-806-838地址：台東縣鹿野鄉永安村高台路42巷95號網址：https://m.facebook.com/imaginetaitungstar備註：內用低消飲品1杯，星空導覽6人以上即成行（可併團），開幕推出大人體驗價599元、小孩399元，也提供鹿野火車站到饗嚮星空每人加價200元接送服務※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
賴清德圓山飯店宴請蓬佩奧 張忠謀、殷琪作陪
副總統賴清德3日晚在圓山飯店宴請前美國國務卿蓬佩奧，並請來台積電創辦人張忠謀伉儷、欣陸控股公司董事長殷琪等人作陪，賴清德特別準備鳳梨乾給蓬佩奧享用，強調這是台灣人的好客，也是對這位敢言、真誠的國際友人，發自內心的感佩及歡迎。副總統賴清德3日晚間在圓山飯店設宴款待來訪的美國前國務卿蓬佩奧一行人，蓬佩奧走進會館聽到媒體高喊對台灣的感想時比起大拇指表示讚。（圖／中國時報鄭任南攝）今晚的餐宴還有民進黨立委羅致政、外交部長吳釗燮陪同，餐會入場前，媒體詢問蓬佩奧「喜歡台灣嗎？」，蓬佩奧也比出「讚」的手勢。副總統賴清德3日晚間在圓山飯店設宴款待來訪的美國前國務卿蓬佩奧（中）與夫人蘇珊（左）一行人，在外交部長吳釗燮（右）陪同走進宴會場館。（圖／中國時報鄭任南攝）賴清德今晚也在臉書表示，有朋自遠方來，當然用美食宴之，今天代表蔡英文總統在圓山飯店，與張忠謀 、張淑芬夫婦等人，一同對美國前國務卿蓬佩奧台灣行，表達誠摯歡迎之意。副總統賴清德3日晚間在圓山飯店設宴款待來訪的美國前國務卿蓬佩奧（中）與夫人蘇珊（左）一行人，在外交部長吳釗燮（右）陪同走進宴會場館。（圖／中國時報鄭任南攝）他說自己特別準備了蓬佩奧思念的鳳梨乾和佳餚迎賓，「這是台灣人的好客，也是對這位敢言、真誠的國際友人，發自內心的感佩及歡迎」。賴清德宴請蓬佩奧，張忠謀、殷琪作陪。（取自賴清德臉書）賴清德指出，西點軍校出身的蓬佩奧，過去曾大力推動台美兩國在國防安全、民主人權、經貿、科技及教育等領域的合作，不只撤銷台美來往限制，也對強化台灣安全、建立雙邊機制提供實質幫助。他說，台美都共享民主自由對人權的普世價值，期盼與理念相同、價值相近的國際友人，能有更頻繁、密切的長期合作，讓彼此友誼更加深厚，也希望蓬佩奧伉儷以及同行的余茂春、李察森，「此行順利愉快、圓滿成功」。
台美關係大躍進？ 蓬佩奧：美國持續與台灣站在一起
蔡英文總統昨天頒授美國前國務卿蓬佩奧「特種大綬景星勳章」，並預告過去兩年連續舉辦的「台美經濟繁榮夥伴對話」，今年將再次召開。對於近日的國際局勢，蓬佩奧強調，台美都有捍衛自由的決心，「美國也會持續與台灣站在一起」。遇大停電 一度堵車陣中蓬佩奧昨天上午從下榻的台北君悅酒店出發，因大停電，沿途部分路段號誌故障，一度堵在車陣中，經員警及時排除障礙，才抵達總統府。蔡英文在授勳時，列舉蓬佩奧任內為台美關係帶來的許多突破。她並預告，「台美經濟繁榮夥伴對話」，在過去兩年連續舉辦，今年也預期將再次召開。去年台美貿易暨投資架構協定（TIFA）會議復談，她也期待早日啟動雙邊貿易協定的協商進程，讓台美經貿關係可以更緊密。和平自由 不是理所當然蓬佩奧則表示，我們不應該將自由視為理所當然，尤其看到近來歐洲所發生的事情，就可以知道，自由需要愛好和平的人持續與共同合作來維護。若沒有捍衛自由的決心，或對破壞自由與人權的行為不聞不問，無異於給予那些試圖破壞自由的人造成傷害的機會。他說，相信台美都有決心捍衛自由不受侵犯，也相信在蔡總統任內，不會看著別人來踐踏這樣對自由的渴望，「美國也會持續與台灣站在一起」。下午拜會行政院長蘇貞昌，蓬佩奧則說，這次他以美國公民身分私下來訪，不再是美國聯邦官員，但中國共產黨帶來的威脅，美國與周邊國家都意會到，我們須要想辦法挺身而出，讓中國共產黨知道必須尊重人權，還有尊重台灣人民追求自由生活的權利，「美國對台灣人是力挺的」。晚宴接待 賴特備鳳梨乾副總統賴清德昨晚也在圓山飯店宴請蓬佩奧，邀請台積電創辦人張忠謀夫婦、欣陸控股公司董事長殷琪等企業界人士、以及外交部長吳釗燮及民進黨國際部主任羅致政等人作陪，媒體詢問蓬佩奧「喜歡台灣嗎？」蓬佩奧比出「讚」的手勢。賴清德稍後在臉書說，他特別準備了蓬佩奧思念的鳳梨乾和佳餚迎賓，「這是台灣人的好客，也是對這位敢言、真誠的國際友人，發自內心的感佩及歡迎」。蓬佩奧鮮明的「反中」立場，引起部分團體不滿。昨天一早有不少抗議民眾聚集在君悅酒店外抗議；藍天行動聯盟副主席錢達則帶領成員前往美國在台協會外圍舉牌抗議。
蓮霧釋迦9成5外銷大陸遭禁 趙少康疾呼兩岸重啟協商
繼今年3月起大陸禁台灣鳳梨輸入後，大陸海關總署今（19日）發布通知表示，暫停台灣釋迦和蓮霧輸入中國大陸；對此，媒體人趙少康表示，兩岸應立刻協商農產品銷陸事宜，他也呼籲農委會向大陸提出組團登陸或視訊會議等要求。趙少康認為，最近蔡英文政府外交小動作不斷，還沒真的建功，台灣農民就先受害，蓮霧和釋迦突然被大陸禁止進口，讓其他農漁養殖農民感到唇亡齒寒，擔心自己是下一個被「制裁」對象。他批評，外交部長吳釗燮宣布，10月將和立陶宛互設代表處，立陶宛即遭到對岸以貿易手段報復，當地企業的進出口都受影響，修理完立陶宛，今天輪到台灣的蓮霧和釋迦被大陸禁止進口。趙少康指出，面對大陸不斷打壓我農產品出口，蔡英文卻毫無解決辦法，只能呼籲民眾「吃起來」，3月的鳳梨還能製成鳳梨乾應急，這次蓮霧跟釋迦的加工品都少之又少，農民只能對著果樹欲哭無淚。他表示，農委會統計，蓮霧、釋迦出口國家中，超過95%是到中國大陸，台東縣府甚至直說，大陸這次舉動對當地釋迦農的「衝擊超級大」，農民會倒一半，冬季即將上市的鳳梨釋迦，台東產量佔了全台6成，其中98%銷往大陸。趙少康說，鳳梨、釋迦將在12月盛產，現在距離採收期還有時間補救，農委會應該立即召集台東、屏東等釋迦與蓮霧產地的農會會長，以及議長、農產運銷公司、縣市府檢疫官員開會，向大陸提出組團登陸或視訊會議的要求，並請對岸提出病蟲害查驗照片、證據。他說，面對一波波衝著農民而來的制裁，現在不是持續喊話激化對立的時候，而是應該和平對談，保住人民生計。趙少康痛批，蔡政府不能一面打抗中牌賺取政治紅利、激化兩岸對立，又對因此招來的強烈反制毫無準備，提不出反制策略，甚至大內宣「台灣對中國出口創新高，證明中國需要台灣」，真是自欺欺人又阿Q。此外，趙少康也譴責對岸的粗暴打壓，只會讓兩岸越走越遠，再怎麼樣都不該傷了台灣基層的心，毀了台灣農民的生計，趁現在還來得及彌補，把政治的手拿開，立刻重啟協商，並以科學證據重新檢視我農產品檢疫問題。
輕食陷阱3／「只吃御飯糰燕麥棒」總熱量卻直逼排骨便當 魔鬼細節藏這裡
愈來愈多民眾為了控制體態，都會選擇諸如涼麵、三角飯糰等輕食作為主食，尤其生菜沙拉更被視為健康的象徵，然而，這些食物其實暗藏不少地雷，可能讓人愈吃愈胖！除了生菜沙拉以外的輕食，黃琳惠認為涼麵是最大的地雷。「涼麵真的熱量太高，如果麵多一點，熱量甚至可以飆到700~800大卡，幾乎跟一個排骨便當一樣多，但又容易餓、也幾乎沒有甚麼營養，整體CP值很低。」因芒果乾十分美味，讓人忍不住一片接著一片吃，吃下滿滿的糖分後，將不利血糖控制。圖為烘芒果乾。（圖／報系資料庫）程涵宇則認為含糖果乾最地雷，因為台灣水果實在太好吃，包括鳳梨乾、芒果乾都好吃到不行，很多人吃不下飯，就吃果乾墊肚子，很容易一片接著一片，另外，程涵宇也覺得含糖蔬果汁很「母湯」，非常容易一下子熱量爆表。小小一顆三角飯糰的熱量就達190至250大卡，若是再搭配飲料或其他食物，總熱量幾乎等同於吃一個排骨便當。（圖／報系資料庫）至於超商御飯糰，黃琳惠認為只適合「小鳥胃」的人，因為一個御飯糰熱量就有190~250大卡左右，壽司雙捲更高達300~400大卡，但多數人吃完可能沒有飽足感，很容易再喝一杯飲料，雖然吃來清爽，但此時熱量已經與排骨便當差不多。同樣的道理也套用在燕麥棒上，「我身邊有很多朋友吃燕麥棒，認為相當健康，但燕麥本身無調味，為了符合大眾需求會以不同口味呈現，如焦糖、巧克力、優格等。仔細看營養標示，即使標示為不甜，但還是含有2~3成精緻糖。」許多人以為燕麥棒富含膳食纖維，事實上所含的膳食纖維與每日建議量相距甚遠，而且可能還含有許多精緻糖。（圖／123RF）黃琳惠說，每根燕麥棒約含1-3公克的膳食纖維，乍看之下很高纖很健康，但跟每日所建議的25-35克相距甚遠，所以別傻傻地以為吃了燕麥棒就能補足一天膳食纖維所需，而且因為份量小、容易餓，反而會忍不住吃更多其他食物。如果想以燕麥棒取代正餐，建議選擇低糖者，同時搭配蔬菜及蛋白質，較容易有飽足感。程涵宇則建議可以自製簡單輕食，像她就常常吃無糖優格加上當季水果、麥片，如此既有纖維質、熱量也不高，非常方便製作，很適合忙碌的現代人食用。
北台東˙夏之旅
2021年的《縱谷大地藝術季》今年告別池上，向南延伸至關山、鹿野兩地，6件新作品融入泰戈爾《漂鳥集》的柔美詩意登場，趕上遲來的夏日之旅。左攬群山、右擁大海的台東，是微解封後第一場出遠門的活動採訪，邁入第三年的縱谷大地藝術季，被疫情打亂了步伐延後兩個月開展，原以為會是碧藍晴天、徐風相伴，不巧受颱風外環氣流影響，一連下了幾日雨，鹿野鄉公所旁的綠地草皮積出一潭池水，鏤空竹編鑲進曼陀羅花窗的裝置藝術，恰好映照在水面的鏡像，倒成了雨天限定的風景。藝術家伊祐噶照的《貓咪種子》矗立在鹿野后湖部落的田野，特別療癒。（圖／焦正德攝）繽紛穹頂 綻放天際這座和大自然巧妙融合的《穹頂上有花》是今年最新的作品之一，由擅長油版畫和裝置藝術的林純用，與專精於手工藝、異質材勾織的楊海茜共同完成，以歐洲教堂的玫瑰花窗為靈感，並化用《漂鳥集》第249首：「烏雲被陽光親吻時，便成為天上的花朵。」的詩句意象，在鹿野的天空下打造出搶眼的造景，若是天晴時走進穹頂，陽光灑落穿過竹編與勾織，彷彿沐浴在教堂神聖的光芒，抬起頭又似花兒般綻放在天際，感覺豁然開朗。走進《穹頂上有花》內，鉤織出的圖騰與天空呼應。（圖／焦正德攝）同樣擅於竹藝創作的徐暋盛，將大小不一的竹繭，懸掛於關山親水公園裡的榕樹群中，如同《漂鳥集》第155首：「沉默能保護妳的聲音，如同鳥巢托住睡眠中的鳥兒。」他的作品《蛻變前的等待》安靜而沉穩，卻也同時醞釀著隱藏在生命中的無窮力量。以昆蟲一生中的繭、蛹時期為靈感創作《蛻變前的等待》。（圖／焦正德攝）關山親水公園裡還藏有兩位藝術家的駐村創作：擅長複合媒材與環境裝置創作的原民藝術家安聖惠，以雪白棉繩環繞著大樹編織成一個大圓，《療癒系列》就像是大型躺椅、吊床任人盡情坐躺，待雨稍停後，聽著落雨拍打樹葉的滴答聲響，如同《漂鳥集》第227首所說：「生命的律動在自己的樂音中得到歇息。」爬上高丘 見雲朵嬉戲另一件位在公園內的山丘頂上，得慢慢爬上高丘才能一窺全貌的作品。是《漂鳥集》第74首的風景：「雲霧，像愛情一樣，在心的山丘上遊戲，變化出許多美麗的驚奇。」藝術家林淑鈴將詩中的想像，以繽紛多彩的PET塑膠帶、PVC軟管、白色卵石和鐵件打造出《雲朵製造所》，明明是生硬且不相搭的材質，經她巧手一揉，成了充滿彩色泡泡的夢幻風格。繽紛多彩的《雲朵製造所》與藍天白雲呼應，格外夢幻。（圖／焦正德攝）以五顏六色的塑帶、軟管打造出《雲朵製造所》。（圖／焦正德攝）離開關山往鹿野方向前進，新良濕地波光粼粼，漂浮著一隻粉紅河馬，特別引人注目。「縱谷大地藝術季的作品大多就地取材，和自然地景相互融合，但我一眼就讓人印象深刻。」雕塑家陳奕彰延續自己展在奇美博物館的《河馬家族》系列，將粉紅河馬的肚皮吹膨，呼應著鹿野最代表性的熱氣球，也像是《漂鳥集》第279首所提到：「當我們熱愛這個世界時，才算生活在其中。」漂浮在新良濕地的《粉紅河馬》，討喜亮眼的造型特別醒目。（圖／焦正德攝）採茶體驗 小憩品茶點和藝術季短暫告別，順著台九線往南來到初鹿，除了早已聲名大噪的牧場，台東的鳳梨、釋迦、洛神，或是有機紅烏龍、蜜香紅茶都出產此地。經營逾40年的「大峰有機茶園」和果農第二代創業的「梨迦初走」合作，推出茶園導覽、採茶、揉茶，以及手工茶皂DIY的體驗行程，大峰茶園老闆鄭登峰說：「十年前轉型有機茶園後，1.85公頃的茶園就自然成了昆蟲鳥禽共生的小森林，採茶同時欣賞縱谷風光，是很好的觀光方式。」結束來去梨迦初走坐坐，品嘗將茶香融入糕點的午茶滋味，像茶香生巧克力、茶糰子、銅鑼燒與霜淇淋，都是人氣甜點。將茶粉、精油依序倒入融化的液態皂中，製成天然手工皂。（圖／焦正德攝）新鮮洛神蜜釀後急速冷凍，包裹茶香生巧克力，冰脆酸甜。（50元）（圖／焦正德攝）閩日建築 享自製果乾離台東市區不遠，卑南山腳下的「國本農場」，在台東縣永續發展協會進駐後，多了份人氣。建立於日治時期的國本農場，興建之初正值二戰，鋼鐵等戰略物資被列為管制品，因此整棟皆用水泥、台灣檜木等建築材料打造，外觀是閩南式三合院，室內榻榻米和式空間原封不動保存，提供預約制的古蹟導覽及茶點。國本農場閩日合體的三合院，是極具代表性的歷史建築。（圖／焦正德攝）三合院周邊土地，由協會進行有機耕作，土肉桂、鳳梨、龍眼乾、刺蔥等食材，都悄悄地出現在茶點當中。像是手揉麵團、低溫發酵的土肉桂捲，窯烤吐司配洛神果乾，自烘有機栽種鳳梨做成鳳梨乾、龍眼乾，最後來杯刺蔥冬瓜茶，每一口都是天然地道的台東滋味。導覽包含午茶糕點，食材大多來自於協會自行栽種。（圖／焦正德攝）隱藏聚落 逛玩舊糖廠由台11線回程，看見都蘭山腳下遠遠一處高聳煙囪，就知道「新東糖廠文化園區」到了。前身為日治時期私營的「都蘭糖廠」，三十年前沒落荒廢後，閒置空間變成大夥合力經營的文創聚落。主廠房一隅的「台11開放工作室」是由創作者高敏書和釀酒師老公Brian共同經營，從服飾織品、捏陶薰香、袋包、手工精釀啤酒等，一旁還有迷你藝廊，耳邊響起的不是機器播放出的音樂，而是來自隱藏在後方錄音室傳出的Live music。舊糖廠一隅規劃出迷你藝廊，以及多位藝術創作的展售空間。（圖／焦正德攝）戶外草地上架起了木平台，是週六夜的音樂表演舞台，以茅草、漂流木搭建的桌椅就是餐桌，椰子樹下的「Sweet Night kitchen」飄出甜滋滋的月桃果醬香，來自法國的主廚Sebastien和太太小雯，四年前決定定居都蘭開啟新的料理人生。小小廚房一周只開三天，把熟悉的家鄉菜結合在地食材，週六多是捲餅、刈包等方便帶著走，偶爾現身市集，也接受預約制的私廚料理。週四、五的固定餐單有馬告雞腿、荖葉羊腸，以俗稱北洲小米的「庫斯庫斯」代替米飯，將絲瓜、櫛瓜、茄子等製成燉菜，最後淋上馬告醬汁，成為一道道有趣的混血料理。Sebastien的家鄉位在法國東北，擅長鄰近的德國、瑞士家常菜。（圖／焦正德攝）融入在地食材的荖葉羊肉香腸，口感鮮嫩多汁，帶有獨特香氣。（280元）（圖／焦正德攝）植物手作 自製紀念品對面的「好的．擺」大面彩繪外牆，出自在地藝術家手筆，不定期就會來為它換新裝，早已是遊客們蒐集的打卡點之一，店內除了擺滿當地創作者的原創作品，擅長植物編織、手作的「都興隆」團隊，也在此開設體驗課。先從認識東海岸的纖維植物、構樹及芭蕉等，再帶領民眾運用月桃纖維、再生紙漿，依照喜好點綴出手抄紙明信片，或是以熱帶島嶼常見的濱海植物林投葉，慢慢摺疊編織成六角形杯墊，成為獨一無二的紀念品。大面彩繪外牆出自在地藝術家手筆，不定期就會來換新裝。（圖／焦正德攝）透過手作林投編織，一邊認識東海岸的纖維植物。（圖／焦正德攝）
預購新式月餅禮盒 結合療癒系多肉盆栽 當珠寶盒、音樂盒再利用
雖然距離中秋節還有一段時間，不過已經開始有品牌或飯店陸續推出月餅禮盒預購，近年除了在口味上求新求變，跨界結合的禮盒或多用途禮盒也很受歡迎。styletc記者就注意到有三家推出的月餅禮盒各有特色與巧思，首先是多肉植栽設計品牌「有肉」，特別攜手台北老字號餅店「李亭香」，共同打造「盈月品秋」中秋禮盒，除以療癒的台式甜點搭配多肉植栽，禮盒包裝也將嫦娥融入其中。墨麗兔多肉盆栽。（圖／有肉提供）「盈月品秋」中秋禮盒包含「李亭香」的蛋黃酥與平西餅，各以細緻的烏豆沙餡和白鳳豆做成的豆沙餡為亮點，月餅上還壓印代表「療癒植物」與「WARMTH」的餅章，希望讓收禮人感受到滿滿的祝福。盒中隨附「墨麗兔多肉盆栽」，盆器設計概念取自「月兔」，以黑色水泥為基底，看得到些許金色細沙在裡頭閃閃發光，植物會於出貨時嚴選每週最新鮮且易於照顧的品種。由「製所設計」操刀的禮盒顏色也跳脫傳統，以象徵有肉的「綠」做為基底，並將主軸「封藏嫦娥的祝福、代表順遂的雙手」做為設計概念，禮盒正面主視覺是嫦娥的手，又像兔子的手勢，也是「OK!」的意涵，象徵在疫情時代中，隔著口罩傳遞出彼此能夠理解且安心的手勢。品牌也為禮盒提供全台專車配送服務，並於盒中附上多肉植物養護資訊，收禮人可透過LINE平台，隨時向品牌專屬的線上植物醫生詢問植物照顧狀況。「花頌」豪華月餅音樂禮盒。（1,988元，圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供）而香格里拉台北遠東國際大飯店則推出四款秋節禮盒及三款禮籃，其中首推可以吃、喝、聽、用的「豪華月餅音樂禮盒」，內含黑芝麻杏仁南瓜、蓮蓉桂花蛋黃、椴木香菇滷肉共三款廣式月餅，以及創新的拿鐵咖啡黑糖麻糬口味桃山皮月餅，同時還有限定版濾掛咖啡與手沖咖啡壺，而且禮盒本身不僅可做收納使用還兼具音樂盒功能，可以邊吃月餅邊聆聽音樂。另外還有與姊妹飯店台南遠東香格里拉聯名的「南北花漾經典月餅禮盒」，包含經典廣式月餅及創意口味的桃山皮月餅，廣式月餅包含蓮蓉蛋黃、栗子豆沙、黑芝麻杏仁南瓜及椴木香菇滷肉各一顆；桃山皮月餅則加入酸甜水果元素，例如以台南盛產的鳳梨製成的奶黃蜜漬鳳梨乾、淡雅且清爽的金桔香柚檸檬、巧克力控最愛的白巧克力蔓越莓以及拿鐵咖啡黑糖麻糬各一顆。即日起開放預購，8月22日前可享85折早鳥優惠。三款中秋月餅禮盒有傳統與創新口味，並做成手提包外型。（圖／台北文華東方酒店提供）台北文華東方酒店則限量打造三款中秋月餅禮盒，並精心設計成華麗珠寶盒，三款禮盒分別為米其林一星中餐廳雅閣每年供不應求的經典手工奶黃月餅；以及由行政西點主廚趙崇曦，嚴選寶島在地風味製成的限量創意巧克力月餅；還有皮薄餡豐的廣式月餅。8月20日前，預購月餅禮盒可享88折早鳥優惠。月餅禮盒設計融入收納巧思，可做為珠寶盒使用。（圖／台北文華東方酒店提供）禮盒以象徵幸福美好的蝴蝶蘭與台灣蝴蝶─玉帶鳳蝶、華斑蝶、青斑蝶為設計意象，更響應永續環保理念，首度在禮盒中加入首飾收納的設計，如同扇形手提包的盒內不僅有滿月造型的鏡子，並設有項鍊掛勾及戒指、耳環的收納空間，品嘗完月餅，還可將絨布束口袋用於收納飾品配件使用。
台灣鳳梨乾登上蓬佩奧推特 外交部表示「今年訪台機率高」
前美國國務卿蓬佩奧任內對台友好，他今天在推特曬出吃台灣鳳梨乾表達挺與立場。民進黨立委王定宇在立院詢問外交部政務次長田中光，蓬佩奧今年訪台機率是否很大？田中光表示肯定。蓬佩奧任內大幅放寬美國官員與台灣往來限制，今年台灣鳳梨面臨大陸限制進口危機，蓬佩奧今天在自己在推特中貼出他家居照，身穿草綠色帽T的他一面下棋，一面拿著印有中文字樣外包裝的台灣鳳梨乾大口享用，並寫道：「身為自由擁護者，享用台灣鳳梨乾，將軍（checkmate）。」立法院外交國防委員會今天邀外交部丶僑委會丶衛福部等單位列席報告，王定宇關切蓬佩奧今年是否有可能來訪台灣？田中光回答目前正朝這方面去努力。王定宇進一步追問「機率是不是很大？」田中光回應「是」。
鳳梨外銷澳洲運費高、易腐爛！每顆賣400元 台僑：滿滿鄉愁的人才會買
去年3月蔡英文總統宣布鳳梨外銷澳洲的「佳績」，但經查關稅統計卻發現只是56公斤鳳梨乾，遭批大內宣；昨（28）日農委會證實，今年首批澳洲消費者預購的2公噸台灣鳳梨日前已空運抵達澳洲，27日完成檢疫查驗；不過出口商坦言，燻蒸過程本來亦導致腐爛，再加上金鑽鳳梨不耐長途低溫運輸，未來金鑽鳳梨恐怕只能走昂貴空運方式外銷。農委會說，中國大陸片面宣布3月起暫停進口我鳳梨，該會迅即加大外銷輔導力道，統計3月1日至26日，台灣鳳梨輸往中國大陸以外市場已達3813公噸，較去年同期（不含中國大陸）711公噸，增加3102公噸、成長幅度高達436％。不過不具名出口商表示，未來即使銷澳鳳梨幾十公噸，但看來還是會繼續走空運方式。澳洲檢疫嚴格程度世界居冠，農產品須經過溴化甲烷燻蒸去除有害生物，但燻蒸後的鳳梨走海運，連日本、新加坡短航程都會爛，何況是銷往澳洲。出口商表示，若海運到澳洲再燻蒸就沒有爛掉的問題，可是澳洲不接受，這是當初台澳雙方沒有談好所致。金鑽鳳梨冰過再回溫內部會黑化，就像這次新加坡市場的「黑心」鳳梨；芒果鳳梨則有長途運輸優勢，冰過再回溫內部不會黑化，未來有意願轉種的農民應該會增加。不過有澳洲台僑表示，空運澳洲的台灣鳳梨一顆澳幣20多元，約台幣400多元，根本沒有市場競爭力，只有滿滿愛國和鄉愁的人才會買。
完成嚴格檢疫查驗！農委會：2噸台灣鳳梨已抵達澳洲
去年3月總統蔡英文臉書宣布鳳梨外銷澳洲的佳績，但經查關稅統計發現卻是56公斤的鳳梨乾，遭批「不只芒果乾，還有鳳梨乾」，根本大內宣；今日農委會表示，首批由澳洲消費者預購的2公噸台灣鳳梨已於3月25日空運抵達澳洲，並在昨日早上6時完成檢疫查驗。農委會表示，歷經近5年諮商努力，澳洲於去年3月2日起同意我國產鳳梨鮮果實輸入，在台農發公司經營團隊的努力下，首批由澳洲消費者預購的2公噸台灣鳳梨，終於在今年3月25日空運抵達澳洲，在完成嚴格檢疫查驗合格後順利通關，為台灣鳳梨輸澳確立標準通關與商業模式。農委會指出，在去年3月接獲澳方通知同意台灣鳳梨輸入後，為了符合嚴格的澳洲檢疫規定，隨即積極輔導輸澳供果園與包裝場，做好完全準備，台農發公司針對首批200箱輸澳鳳梨，在完成外銷供果園與包裝埸登錄，串接物流及保鮮技術，並配合檢疫條件要求，進行去冠芽與燻蒸處理之後，於3月25日上午搭乘班機由桃園飛抵布里斯本，經過澳洲檢疫官嚴格查驗，隨機選取85箱，全數果實並經逐顆鏡檢檢查，已於3月27日上午檢疫合格順利通關。農委會說，中國大陸片面宣布今年3月1日起暫停我鳳梨進口，該會迅即加大外銷輔導措施力道，統計自3月1日至3月26日止，台灣鳳梨輸往中國大陸以外市場的數量已達3813公噸，較去年同期(不含中國大陸)外銷量711公噸，增加3102公噸、成長幅度高達436％。農委會主委陳吉仲也在臉書表示，澳洲對於鳳梨鮮果的輸銷條件要求非常嚴格，台農發克服去冠芽、燻蒸、檢疫、棧板規格、包裝資材、保鮮運輸等技術瓶頸，與澳洲當地進口商聯繫超過1500次，才讓這批鳳梨以最佳狀態抵達澳洲國門。
再接新訂單！鳳梨力銷他國 銷日鳳梨逾6200公噸、5月輸澳
中國大陸日前以「截獲檢疫性有害生物」為由，公告自3月起全面暫停進口台灣鳳梨，農委會主委陳吉仲昨日表示，大陸單方面禁止農產品進口並不符合國際貿易規範，最後受傷最大的還是大陸；另外日前已再接到日本額外1200公噸的鳳梨訂單，預計5月將外銷生鮮鳳梨到澳洲。日前陸媒「環球時報」指出，暫停進口台灣鳳梨只是微不足道的調整，是因檢出動植物疫情風險，結果卻在台灣驚天動地。陳吉仲指出，這次禁止台灣鳳梨是大陸片面決定，單純的農業貿易如果和政治扯在一起，久而久之國際貿易就會變成兩個區塊，也就是自由貿易國家會團結一起，到時候受傷最大的還是大陸。另外為了減少對單一市場的依賴，現階段大力推動鳳梨外銷他國，3月3日我方再接獲一日本通路商來訊，將加碼訂購1200公噸鳳梨，預計今年可外銷日本的鳳梨已超過6200公噸。而去年3月總統蔡英文在臉書上大肆宣告我鳳梨成功外銷澳洲，但根據關務署海關進出口統計顯示，出口澳洲的並非生鮮鳳梨，而是僅賣出56公斤的鳳梨乾，因此被批是「大內宣」；陳吉仲說，農產品貿易本來就不容易，即使同意輸出後對方市場也需要找貿易商及推廣行銷，而且水果產期一旦過了就只能等今年。農委會國際處表示，台澳雙方於2001年簽署「臺澳農業與農企業合作備忘錄」，尤其台灣去冠芽鳳梨於2020年3月已獲澳洲政府同意輸入，首批輸澳鳳梨預計今年5月出貨。近日有美國僑胞想吃台灣鳳梨，陳吉仲說將儘速向美國申請，但學者表示，每個國家防檢疫規格不同，台灣芭樂打進美國市場花了10年，要出口到另一個國家至少7到8年，恐怕沒那麼快。
大陸禁台鳳梨 國民黨痛批台農發神隱失能 農產新南向根本失敗
中國國民黨文傳會主委王育敏今天指出，中國大陸日前禁止我國鳳梨進口，迄今都未看到「台農發」出面說明鳳梨分散出口策略，回顧蔡政府自2016年成立台農發、2018年成立台農投、2019年成立台灣農產品外銷平台，迄今為止已經有三支「農產國家隊」陸續推出。但在在最近的緊急促銷中，蔡政府鋪天蓋地出動梗圖大隊，動員民眾緊急吃鳳梨，儼然要求民眾自組農產國家隊，卻不見上述公司彰顯功能、角色，且台農發和台農投都把鳳梨當作主要出口產品，對鳳梨出口受阻毫無應變策略，更令全民錯愕。國民黨指出，中央成立台農發以來累積虧損高達7800萬，相當於資本額的1/3。也不見兌現以往承諾要做的「農產品進出口」、「技術輸出」、「海外投資與資材外銷」三大核心任務，以及「擴大新興出口市場」，發展東協、南亞及紐澳等新興目標市場，擴展台灣農業的海外市場效益等。農委會資料更顯示，從2016年成立迄今，近5年時間內，中國大陸以外市場佔比僅微幅成長6%；農委會主委陳吉仲面對一個績效不彰的台農發，竟然浮誇地玩弄數字，向民眾謊稱分散策略奏效。王育敏表示，根據農委會農業統計資料查詢系統的資料顯示，蔡政府一上任，我國農產品出口就嚴重依賴大陸，2017年後對日本的出口更是持續下降。如果僅就台灣鳳梨出口來看，蔡政府上任五年來，台灣鳳梨銷往大陸比重也是連年增加、銷日本比重則連年下降，絲毫不見新南向政策成效，事實明顯與陳吉仲的認知不符。此外，王育敏也質疑，去年三月，蔡英文總統在臉書發文宣稱台灣鳳梨成功再開拓外銷市場(澳洲)，總統發出歡呼的圖文，讓國人沉浸在鳳梨開拓澳洲市場的氛圍中。但實際查詢關務署數據，去年出口至澳洲的僅是56公斤的「鳳梨乾」，今年則是完全掛零。搞了半天，蔡總統臉書宣傳的鳳梨外銷市場再「開拓」，卻連一公斤的鮮果都沒有，再度證實蔡政府只會大內宣。針對行政院長蘇貞昌表示，台灣已經有16個國家可以外銷，政府將打通其他外銷通路，恍如再度致力打造農產國家隊，問題是中國大陸禁止我國鳳梨出口迄今，尚未看到農產國家隊1.0「台農發、台農投」等公司出面說明分散農產品市場的政策，更沒有看到推動出口的成效。自2016年蔡政府上任以來，雖然一再強調推動新南向政策，各新南向國家在我國每年農產品出口國的排名幾乎沒有變化，占比更是毫無波動。國民黨因此呼籲，蔡政府別只是口號治國，尤其是近年我對新南向國家出口下降趨勢，只是寄望新南向政策，並無法解決台灣農民中、長期的外銷受礙困境，蔡政府應該拿出更具體的行動與作為，幫助我國農產品外銷維持穩定及成長。
外銷澳洲只有鳳梨乾 羅智強酸：「蔡英文臉不痛嗎？」
大陸國台辦宣布從本月起暫停台灣鳳梨進口，引起基層鳳梨農擔憂價格崩盤，台北市議員羅智強則發現，總統蔡英文去年3月宣稱突破檢疫障礙，將鳳梨賣到澳洲，結果被網紅抓包，去年鳳梨僅賣56公斤，還只是鳳梨乾。網紅「Lin bay好油」1日在臉書上表示，查詢關務署出口資料後發現，去年出口到澳洲的鳳梨只有56公斤，還只是鳳梨乾。羅智強今（3）日就在臉書上痛批，網紅抓包直接賞了蔡英文一巴掌，「蔡英文臉不痛嗎？」雖然農委會解釋，鳳梨本身比較重，換算成運費將會非常貴，代表賣到當地市場的價格會很高，市場競爭力會比較差，導致生鮮鳳梨還無法在澳洲順利拓展開來。羅智強認為，農委會講的不是沒有道理，但蔡政府事情沒做好就在大內宣，這也不讓人意外。不過羅智強指出，農委會不經意的講出一句實話，就是「運費」很大程度的影響鮮果的競爭力，在台灣旁邊的大陸，當然會是最適合水果出口的市場。鳳梨出口大陸地區的比重，2016年是95.51％，2017年飆高到97.31％，之後也都超過九成。「農委會年年在說要分散市場，年年都在努力中。」羅智強質疑，農委會做了什麼措施來改善集中現象？現在鳳梨不能出口大陸了，才來抱佛腳，來得及嗎？
台糖鳳梨罐頭爆用泰國鳳梨 蘇揆指未來將產鳳梨乾、鳳梨酒
中國大陸禁止台灣鳳梨進口事件，引發國人力挺鳳梨農，紛紛購買國產鳳梨，不過台糖卻被發現，鳳梨罐頭裝的是進口泰國鳳梨，對此，行政院長蘇貞昌今（2）日表示，未來國營事業將會生產本土鳳梨乾、鳳梨酥或者鳳梨酒等，促進鳳梨的銷路。蘇貞昌指出，台灣的鳳梨品質好，甜度非常高，國人非常愛用，九成以上都是台灣自己使用；而罐頭鳳梨因為甜度不能太高，過去從外國進口製造鳳梨罐頭。「但這一次事件後，我們的相關國營事業也會就我們的鳳梨來做各種其他，像鳳梨乾、鳳梨酥或者鳳梨酒等，都會促進鳳梨的銷路。」針對政府預計出資10億挺農民，外銷目標3萬噸鳳梨，蘇貞昌表示，不只外銷，連國內各方包括企業、民間團體，公營與民營行庫等各種機關都大量採購，甚至比本來外銷中國的數量還高；蘇貞昌呼籲，國人同胞多購買國產的水果，品質好、價格便宜、有益健康。此外，針對藻礁的問題，有民進黨立委指出溝通不力，對此，蘇貞昌表示，公投是民意的展現，政府非常重視也尊重，這也是台灣各種民意、多元社會可貴的現象，政府一方面注意各種意見，一方面也要力求供電的穩定，有益民生與產業的需要。蔡政府上任以來，對於全力保護藻礁用盡心力，把馬政府時代的面積大幅刪減九成以上，就是剩下不到十分之一，盡量來保護藻礁，也盡量維持穩定供電。相關的資料也請相關部會單位與國人同胞詳細報告，讓大家在判斷一件事情時，可以瞭解全貌，保護台灣的生態，同時穩定供電等民生各方面的需要。
魯凱族籍廚師返鄉開設燒烤餐廳5年有成 名廚江振誠現身感恩餐會祝賀
5年前，曾在名廚江振誠新加坡餐廳工作三年的魯凱族籍廚師彭天恩（Alex) ， 在屏東縣霧台鄉重建村內開設燒烤餐廳 AKAME ，靈活運用火的溫度與食材特性，架構在西式烹調技術上，讓餐廳的西式燒烤有了靈魂，加上彭天恩對醬汁與食材間的特色掌握精準，擺盤立體，很快在台灣餐飲界引起迴響，被譽為「最懂火的男人」，餐廳每月只開放一天預約，想一嚐美食要提前兩個月才有機會。AKAME與威石東聯名的「小米氣泡酒」（左）。（圖／高靜玉攝）（圖／高靜玉攝）3月27日是餐廳開幕的日子，特別在屏東縣大武村的吊橋旁舉辦感恩餐會，並宣佈新計畫 ， 餐點則為五年來的集大成，從僅有慶典才出現的阿粨、燒烤乳鴿、台灣牛，到野生愛玉與鳳梨乾，流暢又精彩的演繹多款佳餚。席間彭天恩為賓客斟上與威石東共同研發半年的年度限量版小米氣泡酒，且確定以後每年都會推出一隻紀念。小米氣泡酒初聞有新鮮的玫瑰花香，搖晃後便出現小米發酵的甜糯香氣，入口則是氣泡酒的輕盈爽冽。 彭天恩（左）現場宣佈，五個月後，在AKAME餐廳旁，將會開一間由好朋友「大師」（右）開設新餐廳，分別經營午餐與晚餐。 江振誠親自前來會場道賀，並與全體工作人員合照。（圖／高靜玉攝）名廚江振誠也到現場祝賀，並回憶當年相識的過程以及彭天恩去新加坡精進廚藝的歷程，彭天恩並預告五個月後，會在霧台鄉新開一間餐廳Mathalrilri，魯凱族語是美好之意，屆時Mathalrilri白天營業，AKAME 晚上營業。與此同時，彭天恩也會在妻子的故鄉大武鄉開設旅宿，旅客白天可以在附近溯溪或踏青，晚上享受彭天恩的廚藝，預計兩年左右落成，令人拭目以待。餐會設在被青山綠水環繞的古仁人吊橋旁。（圖／高靜玉攝）
各餐廳主廚輪番上陣 到彩匯自助餐廳吃遍美福餐廳招牌料理
【記者／余玫鈴】美福的彩匯自助餐廳最近動作多多，除了新增印度烤爐，聘請印度籍廚師帶來香味滿溢的「印度烤餅」、「坦都烤肉」及「印度拉茶」等道地佳餚，還全新推出「香檸奶油龍蝦鉗」、「焗烤日本大生蠔」及「板煎美國凝脂牛排」等無限享用的頂級微主菜。更猛的是即日起至9月12日，結合館內4大菜系餐廳，於每週一至週四晚間由各餐廳主廚輪番上陣，將特色料理帶到彩匯，分別有皮脆肉嫰的港式明爐片鴨、引自日本佐賀米其林餐廳的鮮牛蒸籠料理、義籍主廚手作的義大利麵，還有現點現做的米其林級台灣古早味。星期一由港潮餐廳潮粵坊帶來皮香鮮脆、擁有超高點餐率的「明爐烤鴨」，由專業廚師將烤至鴨身澎鼓圓潤的宜蘭櫻桃鴨現場片切，鴨皮油滋脆口、鴨肉肥嫩多汁，再融入主廚創意研發出甜麵醬、金桔醬及腐乳醬，以及青蔥、紅麴及蕎麥揉製的3款手工餅皮，搭配小黃瓜、翠綠蔥段和小豆苗，另外有風味獨特的花生粉和酸菜，以及新鮮水果製成的鳳梨乾和芒果乾，以英式下午茶三層架的西式盛盤，跳脫傳統的片皮鴨，看得漂亮更吃得美味。「週遊美福」料理客座—潮粵坊：明爐片皮鴨。（圖／台北美福大飯店提供） 星期二則由連續2年榮獲米其林推薦的米香台菜餐廳於現場重現正港台灣味，有選用人道飼養所產的新鮮雞蛋，搭配鮮蚵及手剝鮮蝦，推出「台味鮮蚵煎」、「家鄉鮮蝦煎」，香濃蛋香依附粒粒鮮蚵與彈牙鮮蝦，每一口飄散鹹香海味，微帶Q彈的粉漿，搭配以味噌及些許辣椒等材料特調的醬料，讓香氣及口感更顯豐富。「週遊美福」料理客座—米香台菜：台味鮮蚵煎。（圖／台北美福大飯店提供） 星期三來自義大利佛羅倫斯的GMT義大利餐廳主廚Massimo Picci將手作義大利麵搭配矜貴松露推出「松露起士手工義大利麵」。Q彈帶有淡淡麥香的義式麵條由主廚每日手作，以恰到好處的麵粉及鮮蛋比例，充份揉合至光滑有筋性，再經過靜置鬆弛後製成。料理搭配香濃起士及頂級松露，簡單的料理擁有不凡的味覺感受。「週遊美福」料理客座—GMT義大利餐廳：松露手作義大利麵。（圖／台北美福大飯店提供） 星期四由晴山日本料理特別引自日本米其林一星「季樂餐廳」的檜木蒸籠料理，主廚選以鮮嫩的牛小排，輕鋪於滿籠鮮疏上，蒸氣沸騰竄升，將鮮蔬香甜帶入粉嫩的鮮牛片上，經過嚴格的60秒蒸煮，開蓋香氣四溢，品嚐時以肉片包裹野菜搭配以金桔、醬油、味醂、蔥花、蘿蔔泥及昆布柴魚湯調製而成的橙醋醬，或是以白芝麻搭配味醂、淡口醬油所調製的胡麻醬，精心調配的醬汁與蒸至恰到好處的牛肉片，一口嚐下滿滿極致享受。「週遊美福」料理客座—晴山日本料理：蒸香鮮牛宴。（圖／台北美福大飯店提供） 值得一提的是，晚餐期間飽足各式異國料理後，強力推薦近期推出的人氣排隊甜點「法式水果千層酥」，點心房主廚選用法國發酵奶油及麵粉，以法式反轉折疊酥皮法，費時3天製作而成的千層酥，搭配香滑的大溪地香草卡士達，每一口都是驚豔味蕾。品嚐時亦可搭配沁涼冰淇淋、來杯咖啡、茶或現調果醋，為這場美食饗宴畫下句點。法式水果千層酥。（圖／台北美福大飯店提供） 台北美福大飯店彩匯自助餐廳地址：台北市中山區樂群二路55號電話：02-7722-3399 看更多↓↓啤酒快閃店！知名主廚輪番客座「Asahi SUPER DRY」完美詮釋餐酒搭新北最高樓泰菜新吃 「Asia 49亞洲料理及酒廊」 星級泰廚8月起上菜