鴨
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颱風蛋鴨被沖走!鴨蛋每斤飆50元創新高 業者:蛋黃酥漲定了
距中秋節還有一個月,但蛋黃酥大戰早已開打,其中的內餡鴨蛋黃,因受颱風豪雨影響,讓產量大幅減少,導致價格向來穩定的鴨蛋價格從每斤48元上漲至50元,已創歷史新高。對此,屏東蛋商公會總幹事許源吉表示,此次漲價主要是因颱風災損嚴重,再加上中秋送禮需求。而糕點業者也直言,今年不知道該怎麼定價,「只能說價格一定漲。」許源吉表示,先前的凱米颱風挾帶強風豪雨,讓不少蛋鴨被沖走,重創當地蛋鴨禽場,導致產量大幅減少,此外,許源吉指出,再加上中秋送禮需求,使鴨蛋黃供不應求,導致已經有1年多沒調整的鴨蛋價格,從每斤48元上漲至50元,調漲2元以進行產銷調節。對此,糕點業者因面臨原物料上漲的壓力,也叫苦連天,苦喊豪雨不僅把蛋鴨沖走,也讓醃好的鹹蛋泡水無法使用,且包括鴨蛋黃、奶油和豆沙等原料都調漲,直言今年不知道該怎麼定價,「只能說價格一定漲。」許源吉說,鴨蛋有八、九成以上都用來加工做成皮蛋、鹹蛋、三色蛋等食品,或是供應糕點烘焙業者使用,此次漲價主要是因為颱風災損嚴重所導致,不過預估中秋節過後,價格就會回穩並降價。
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安比颱風強勢逼近關東! 停駛列車、台灣東京航班異動一次看
第7號颱風「安比」正逼近日本,預計將於16至17日期間最接近關東地區,到時關東、東北地區有大雨、強風風險。受颱風影響,16日預定停駛的列車及鐵路路線如下。新幹線⚫東海道新幹線,東京~名古屋間的所有列車⚫東北新幹線「隼號」337/392/370號⚫東北新幹線「那須野號」257/259/261/263/276/278/280/282號⚫山形新幹線「翼號」93/84/86/88號⚫上越新幹線「土岐」87/56/60/64/74號JR東日本⚫特急「成田特快」9~54號⚫特急「日立」11、13號勝田~磐城間、15~30號磐城全區間⚫特急「常磐號」64/73/77/81號勝田~高萩間⚫特急「若潮號」全列車⚫特急「佐波號」全列車⚫特急「潮齋號」全列車⚫特急「踴子號」全列車⚫特急「SAPHIR踴子」全列車⚫特急「湘南號」全列車JR東海(在來線)、小田急電鐵停駛列車⚫特急「藤川號」1~10號⚫特急「富士山號」區間秦野、御殿場JR東日本・JR東海(在來線)⚫上野東京線:直達列車取消⚫湘南新宿線:東海道線、高崎線全天停運,橫須賀線、宇都宮上午11時後停駛⚫總武本線:千葉~銫子之間上午8時左右停止運行⚫成田線:上午8時左右停止運行⚫鹿島線:上午8時左右停止運行⚫内房線:千葉~立山間上午8時左右停止運行,立山~阿波鴨川間全天停運⚫外房線:上午8時左右停止運行⚫東金線:上午8時左右停止運行⚫久留里線:全天停運⚫常磐線:勝田~原町間下午1時左右暫停運行⚫水郡線:下午6時左右停止運行⚫御殿場線:國府~禦殿場間全天暫停運行其他⚫東京地鐵東西線:東陽町~西船橋上午10時30分左右停駛⚫銚子電鐵:暫停運行⚫小湊鐵道:暫停運行⚫夷隅鐵道:暫停運行⚫鹿島臨海鐵道:大洗~鹿島神宮間上午9時左右起、水戶~大洗之間下午4時左右起停駛⚫常陸那珂海濱鐵道:下午4時左右起停駛⚫箱根空中纜車:停駛⚫箱根觀光船:16至17日停駛航空全日空16日羽田機場與成田機場出入境共計280班取消日本航空16日羽田機場與成田機場出入境的國內線與國際線共計217班取消台北(松山機場)飛往東京羽田:JL096 取消、JL098 取消東京羽田飛往台北(松山機場):JL097 取消、JL099 取消台北(桃園機場)飛往東京成田:JL802 取消、JL8664 取消東京成田飛往台北(桃園機場):JL8663 取消、JL809 取消
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蛇類誤闖民宅案件增 南投1至7月已捕獲966隻
南投縣多山區,隨著天氣變熱,民眾通報蛇類誤闖民宅的案件也變多,據南投縣政府農業處統計,今年1月至7月底共捕獲966隻蛇,其中以保育類黑眉錦蛇473隻最多,而毒蛇以龜殼花81隻最多,每年7月至9月常有人遭蛇咬傷,提醒民眾萬一被蛇咬,務必保持鎮靜,拍下蛇的照片,盡速就醫。縣府農業處指出,據13鄉鎮市消防分隊通報的捕捉蛇類統計,1月至7月共捕獲966隻,其中黑眉錦蛇473隻最多、南蛇99隻居次,臭青母75隻、紅斑蛇58隻、花浪蛇及赤背松柏根各10隻、白梅花蛇3隻,還有寵物球蟒2隻;台灣6大毒蛇以龜殼花81隻最多,雨傘節52隻居次,眼鏡蛇42隻、赤尾青竹絲29隻;另外具輕微毒性的大頭蛇25隻、草花蛇7隻。縣府農業處說,台灣夏季溼熱多雨,蛇類出沒頻繁,名間鄉60歲黃姓婦女6月在自家庭院洗衣服時,被躲在洗衣機底下的龜殼花咬傷,所幸家人機警拍下蛇的照片,並將她送醫,醫師依照片研判凶手是「咬人王」龜殼花,立即施予抗蛇毒血清治療。縣府農業處提醒,預防蛇類進入住家最好的方法,就是維持環境整潔,屋內及周邊避免堆放雜物,家中沒有老鼠,蛇就不會闖入;若飼養雞、鴨、鵝等,要做好籠舍防範。萬一遭蛇類咬傷,務必保持鎮靜,記住蛇的特徵,最好用手機拍照,盡速就醫,切勿用口吸出毒液、切開傷口,以免造成感染,且勿亂塗藥酒加速毒液作用。
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4人同行漫遊台北城 每人3千即可下榻星級飯店 一泊二食嘗經典中式合菜
雖然暑假已快要結束,但依然可以來趟說走就走的夏季隨心小旅行。像是台北福華大飯店就集結館內3間人氣中餐廳與住宿,即日起~9/30推出針對適合孝親、帶家中小孩出門放電的4人同行「台北城旅慢食二日遊」一泊二食專案。專案內含兩間高級單/雙床房住宿一晚、江南春、珍珠坊或蓬萊邨經典4人合菜(3選1),以及4人翌日自助早餐吃到飽,限時優惠價12,000元(價格已含稅金及服務費),等於每人僅要3千元即可入住星級飯店,全台饕客們若有看中的餐廳也不妨趁機訂起來。江南春的烤鴨六吃除了經典的片皮之外,還提供「丹麥魚子醬糍飯糕」、「櫻桃鴨胸蝦仁炒飯」等多種創意吃法。(圖/台北福華大飯店提供)珍珠坊人氣點心「香麻百花筒」(左)、爽口鮮蔬「金銀蛋莧菜」。(圖/魏妤靜攝)「糖醋咕咾肉」先以秘製佐料醃漬後抓醃,並增加手工攪拌的工序,讓腿肉得以吸收醬汁入味,吃來酸甜香嫩。(圖/魏妤靜攝)本次一泊二食專案網羅館內3間老字號中餐廳的經典菜色,像是以道地江浙菜聞名的「江南春」,便由多次榮獲廚藝大獎的主廚劉宜嘉推出獨創的「烤鴨六吃」,選用油脂豐富、肉質軟嫩的宜蘭櫻桃鴨,讓饕客一次享受多層次的美味,包括片皮鴨、創新的魚子醬糍飯糕和鴨胸蝦仁炒飯等6種吃法;老字號港式飲茶「珍珠坊」則推出「4人廣式燒臘合菜」,提供多達21道粵菜供現場選擇,其中主廚葉晉誠特製的燒鴨、油雞和叉燒三寶,是40年來人氣不墜的老饕必點菜色,像是「明爐烤燒鴨」外皮薄脆、肉嫩多汁;「玫瑰豉油雞」則是40年代酒家菜,具有淡淡酒香與滷汁香氣。此外,點心則建議可嘗試以酥脆外皮包裹厚實蝦漿的「香麻百花筒」,及使用肥瘦適中的豬前腿肉、抓醃後軟嫩多汁的「糖醋咕咾肉」,都是白飯殺手。台菜餐廳蓬萊邨一直致力於將屬於台灣人的家鄉味端上桌。(圖/台北福華大飯店提供)「台北城旅慢食二日遊」專案適用平日週一至週五入住,圖為專案房型約9坪左右的「高級雙床房」,風格沉穩高雅。(圖/台北福華大飯店提供)另外40年來國際元首和巨星必訪的台菜餐廳蓬萊邨,則由新生代主廚陳冠閔推出「4人經典台味合菜」,重現70和80年代的經典好滋味。開胃冷盤首推選用雲彰一帶頂級食材製作的「炭烤烏魚子」,還有以Q彈牛腱心浸泡8種中藥材滷製的「麻辣滷牛腱」,另外以大火快炒保留鑊氣和食材鮮味的「蔭豉炒鮮蚵」、「軟煎嫩溜肉」和「西魯白菜」等亦值得一試,共有多達31道台式懷舊手路菜,融合酒家菜及辦桌菜等元素,積極搶攻有台灣胃的老饕們。「台北城旅慢食二日遊」一泊二食專案即日起於台北福華官網開放預訂,專案內含之中餐廳合菜可選擇於住房當日晚餐或翌日退房後午餐享用(需提前預訂)。宜蘭力麗威斯汀度假酒店。(圖/萬豪旅享家提供)台南安平雅樂軒酒店。(圖/萬豪旅享家提供)另外萬豪旅享家則推出「“藝”起好好玩 驚喜聯城」活動,即日起至10/31結合旗下共16間酒店、9個酒店品牌,與台北、台中、高雄知名美術館、藝文展演中心加上乘車整合平台LINE GO共同合作。只要選擇該住房專案,即享有專屬的展覽門票折扣和近千元LINE GO乘車券,方便旅客在探索台灣藝術與文化的同時,也享受獨特住宿體驗例如下榻台北W飯店的旅客,可步行至富邦美術館欣賞「梵谷:尋光之路」的珍稀畫作;入住台北士林萬麗酒店的賓客可探索北美館展出與英國倫敦藝術學院首度登台的「William Kentridge 威廉.肯特里奇」藝術作品;另外位於世外桃源的宜蘭力麗威斯汀酒店和宜蘭礁溪福朋喜來登酒店,距離宜蘭傳藝中心約30分鐘車程,在享受宜蘭自然美景的同時,也能感享受傳統藝術的薰陶;想造訪南台灣的旅客則可選擇台南安平雅樂軒酒店,沿著億載公園散步,前往定情碼頭德陽艦園區參觀全台首座軍艦博物館,認識海軍發展歷史,還能眺望碼頭絕美海景。參與飯店與詳情可查詢萬豪旅享家活動網頁,萬豪旅享家會員加入LINE官方帳號,還可參與每月8號的「逢8就出發」盲旅抽獎活動,有機會獲得總價值破萬元的萬豪旅享家旗下住宿券及旅途間的交通接送。
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中式新「食」力1/台北預約制高端私房菜又一間 米其林星廚操刀「aMaze心宴」直攻老饕
中式風味是台灣人無法捨棄的味蕾記憶之一,「多元融合」亦常是其中一大特色,此次便介紹三家近期在台北開幕、兼具此要素的餐廳,饕客們不妨擇日嘗鮮。2022年,當亞都麗緻大飯店米其林一星餐廳「天香樓」行政總主廚楊光宗宣布退休後,大家都在揣測他下一步怎麼走,不少業主相繼遞出橄欖枝,坦承閒不下來的他甚至一度動了「自己創業開煨麵店」的念頭,但饕客近日終於在8月甫於台北大直開設的「aMaze」(心宴餐廳)看見其身影。籌備一年多的aMaze是家標榜以「誠心款待」為出發的預約制高端私房菜餐廳,以江浙菜為基底但又巧妙融入日式與西式等元素,跳脫了國界、沒有單一菜系框架束縛,有的反而是楊光宗與具有中、西餐背景的廚房團隊創意激盪,在繁瑣的菜色調整中持續「保持玩心」。「腰果、鱔魚|番茄|雞肉、鴨胗、鴨舌、毛豆」還有發想自傳統上海菜「糟缽頭」的涼菜,是特地向酒廠尋來以酒糟加茴香、橘皮等封甕數年的「香糟」製作,風味圓潤厚實。(圖/侯世駿攝)「龍井茶葉|泰國蝦」連底部脆餅都是將兩張餛飩皮擀薄,真實夾入蝦仁做成的蝦餅捲,品嘗時可吃原味、淋上鎮江醋,或搭配淡雅的東方美人茶。(圖/侯世駿攝)「魚丸|花膠|白刺蝦」除了將鴨湯澄清,為了讓原本以鴨和火腿為主的湯頭風味更豐富,又再加入雞與蔬果入湯。(圖/侯世駿攝)「南非鮑魚|水雲醋」先捶再煎的做法讓鮑魚口感更軟嫩,也是過往楊光宗為熟客做菜時的烹調法,搭配上日式酸香的水雲醋,整體風味更平衡。(圖/侯世駿攝)首發套餐以「念」為名,有部分脫胎自天香樓杭州名菜,也有來自楊光宗當時為熟客客製的隱藏版菜色,在aMaze也重新調整再升級。例如三品一組的開胃涼菜中,便有靈感源自「無錫脆鱔」的「腰果、鱔魚」,以巴薩米克醋、白葡萄酒醋、紅醋、烏醋與鎮江醋和檸檬混搭,透過多層次酸香與爽脆開啟味蕾;同樣有鎮江醋提味的「龍井茶葉|泰國蝦」,便是變化自「龍井蝦仁」,光是要「漿蝦仁」便得耗時兩天,1公斤蝦仁得用上6、7顆蛋白打漿,以蛋白氣泡撐開蝦仁組織,才能呈現既蓬鬆又不失彈性的口感。楊光宗拿手的「神仙鴨魚丸湯」也進階成「魚丸|花膠|白刺蝦」,其中最大重點「浮水魚丸」,除了經過多次嘗試、選定使用野生七星斑,製程也得經歷細網過篩,以及在下鹽過程中打至出筋,才能造就如豆腐般綿密細滑的口感;然而要說最能代表「念」主題的還是主菜「美國安格斯黑牛牛小排|蘆筍」,其又名「劉先生牛小排」,也是楊光宗過往為老饕熟客劉先生多次調整而生的菜色,屬於坊間少見的中式全熟紅燒牛排,最講究之處是先經油煎,再於2天內4次滷泡,以如同西式低溫烹調的手法讓醬汁能滲入牛肉纖維裡。以蘋果木煙燻的「鴨蛋」使用屏東四重溪的鴨蛋製作,建議與底下的牛肉韃靼一起入口,會在喉間隱隱感受到刺激辣感。(圖/侯世駿攝)「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」的筍子得先過油逼出水氣,再經歷去油味、白滷、爆香、油炸等過程,才能將香味濃縮。(圖/侯世駿攝)「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」的糖水製作需先將蔗糖翻炒出香氣,再添白糖加強甜度後熬煮。(圖/侯世駿攝)而愈加講求味道精細與手工製作,也成為楊光宗在aMaze的「樂趣」,例如靈感來自「溏心蛋」、以低溫冷泡製成燻蛋的「鴨蛋」,底部還放上一層法式生食常見的牛肉韃靼,是將日本和牛翼板微煎後,加入剝皮辣椒與炒過的酸豇豆提味,既模糊了國界,那一抹中式辣味更加深記憶點;「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」亦是看似簡單、實則繁複的一道,除了將帶殼綠竹筍以米湯慢煮,去殼後還只取最嫩的筍尖處入菜,更別說鋪在底下先炸再烤的羽衣甘藍與山當歸,尤其山當歸的獨特野香與甜鹹交織的調味,更是教人難忘。然而整套菜單不僅有楊光宗近30年廚藝資歷的沉澱與挑戰,還有來自家人、故鄉的念想,甜點之一「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」便源自楊媽媽的食譜,楊光宗老家在屏東恆春頂虎頭山,昔日開雜貨舖的母親在盛夏還兼營冰舖,楊光宗以母親50年配方的古法炒糖搭配當日手洗愛玉,加上檸檬、無籽檸檬的香氣與拇指檸檬的口感,讓味蕾最後得以清爽洗滌。沒有包袱的楊光宗的中菜不為創新而創新,是否能如他所想讓客群年齡再下修,也值得期待。餐廳整體小而美,散客用餐區與包廂區共34席,在散客用餐區還裝飾了台灣當代藝術家江賢二的畫作〈比西里岸之夢〉。(圖/侯世駿攝)aMaze總主廚楊光宗曾於貿易公司上班、在亞都麗緻天香樓待了27年,現於aMaze重新出發,他說是開啟了自己的「第三人生」。(圖/侯世駿攝)DATA電話:(02)8501-5980地址:台北市中山區明水路598號1樓營業時間:18:00~21:30,週一休線上訂位:https://reurl.cc/zDe1Ya備註:目前8月已訂滿,套餐餐價4,980元+10%,Tea pairing:1,200元+10%/4杯;Wine pairing:1,980元+10%/5杯
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香蕉受損最慘!凱米颱風「農損突破36億元」 這3縣市損失最嚴重
受到凱米颱風影響,造成農業災情,經農業部統計截至8日為止,農業產物及民間設施估計損失計36億301萬元,包括台南市損失7億2535萬元、雲林縣損失7億621萬元、嘉義縣損失4億6619萬元為多。農產損失達24億3244萬元,農作物被害面積2萬8646公頃,損害程度28%,換算無收穫面積8135公頃,受損作物主要為香蕉,被害面積3613公頃,損害程度27%,換算無收穫面積982公頃,損失金額3億1908萬元;其次為梨、番石榴、柳橙及竹筍等。畜產損失則有3億1703萬元,受損畜禽主要為雞,受損金額2億2798萬元;其次為豬及鴨等;漁產損失更達5億8652萬元,受損漁產主要為牡蠣,受損金額2億3860萬元;其次為虱目魚及文蛤等;林產損失也有3647萬元,主因竹林受損所致。民間設施損失則有2億3056萬元,包括農田流失及埋沒達1億3592萬元,農業設施達6793萬元,畜禽設施損失732萬元,漁業設施損失金額1939萬元。
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他聽怪聲下秒親睹「破殼黃色小鴨」 小主人秒收編變鴨媽
有民眾到雜貨店買雞蛋,沒想到在挑選時聽到奇怪聲音,原以為是老鼠或其他小生物,沒想到下一秒一看,竟然是蛋架上蹦出一隻「黃色小鴨」。這名網友將畫面PO上網瞬間引發熱議,而小鴨也立刻被收編。老闆娘女兒決定收編這隻意外的黃色小鴨。(圖/翻攝自報廢公社)這名網友在臉書社團「爆廢公社」上發文並附上兩張圖片,透露當時到台南新營太子宮附近的雜貨店,在擺放蛋類的架子前,突然聽到了奇怪的聲音,結果才發現是一隻「黃色小鴨」從鴨蛋裡誕生,讓他忍不住脫口「害哩北挫一跳」。這罕見景象讓讓原PO忍不住拿出手機拍照記錄,同時通知雜貨店店家,「妳們的鴨蛋跑出一隻小鴨子了」,老闆娘見到後忍不住驚呼「對耶!」,原PO的文章曝光後,立刻大批網友回應,「養大煮薑母鴨?」、「買回家就有吃不完的蛋了」、「三個月後剛好帝王食補」、「現在到冬天時差不多」。另外,也有人狂敲碗原PO帶回家,「你是牠第一個看到的,牠只會覺得你就是牠的母親,跟定你一輩子了!」、「超酷!表示你們有羈絆養起來」、「跟你有緣就收了吧」。對此,這名網友表示,雜貨店老闆娘女兒發現後已表達想要照顧飼養小鴨的意願,秒收編小鴨。對於這樣的奇遇,真的只能說真的是太巧合了。
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凱米颱風重創農業「農損破33億」 香蕉損失3.6億最慘
凱米颱風導致多縣市農業災情,農業部統計至5日下午5時止,各縣市農業產物及民間設施估計損失計33億386萬元,當中以雲林縣損失7億818萬元最高,其次依序為台南市、嘉義縣、屏東縣、高雄市、台中市及彰化縣,農作物則是香蕉損失最嚴重。農業部表示,農業產物及民間設施估計損失共33億386萬元,以縣市受損情形區分,雲林縣損失7億818萬元,占21%、台南市損失6億7112萬元,占20%、嘉義縣損失4億2967萬元,占13%、屏東縣損失4億1147萬元,占12%、高雄市損失3億3558萬元,占10%、台中市損失2億1815萬元,占7%、彰化縣損失1億5881萬元,占5%較為嚴重。農業部表示,農產損失22億4980萬元,農作物被害面積2萬6771公頃,損害程度29%,受損作物主要為香蕉,被害面積3415公頃,損害程度28%,損失金額3億621萬元,其次為番石榴、梨、柳橙及竹筍等。農業部表示,畜產損失2億6898萬元,受損畜禽主要為雞,受損金額2億2128萬元,其次為鴨及豬;漁產損失5億8328萬元,受損漁產主要為牡蠣,受損金額2億3553萬元,其次為虱目魚及文蛤;林產損失1657萬元,主因竹林受損所致;民間設施損失1億8523萬元。
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邰智源暌違10年回歸影集 《正港分局》化身變態殺人魔
《正港分局》將在8月22日於Netflix上線,今(5日)釋出正式預告,除了許光漢、王淨等原班人馬外,更驚見木曜4超玩成員邰智源、KID、坤達、溫妮、泱泱和阿部瑪利亞,還有最近因參加《歌手》爆紅的黃宣。其中邰智源相隔10年回歸影集演出,竟成為「成語殺人魔」,為了以正視聽大開殺戒,超離奇殺人手法曝光,挑戰正港小隊中文程度。黃宣以超濃密頭髮亮相。(圖/Netflix提供)邰智源的角色造型是致敬經典食人魔「漢尼拔萊克特」,而他也表示:「這次演出最大的收穫就是我可以跟這群台灣最紅的、很優秀的年輕演員們一起合作,從這些優秀的演員身上學習到很多新的東西,也為我的演藝生涯中注入新的養份,我真的非常感謝他們!」劇中不僅有貼滿雞毛和魚鱗的屍體、頭髮被吊起來的女裸屍、懸掛在橋墩的屍身,各種恐怖的儀式命案令人毛骨悚然。許光漢在劇中的中文程度被大家吐槽。(圖/Netflix提供)跨界演出的黃宣以新造型亮相,超茂密的頭髮成為亮點,飾演風靡萬千女學生的國文補教名師,他分享:「很久沒以秀氣中長髮示眾了,希望大家有點心理準備,因為《正港分局》可說是21世紀最荒誕又刺激的作品之一,能跟那麼多優秀演員有精彩對手戲真的覺得非常過癮,而且在雙豪導演的帶領下更可以說是完全不需擔心!」預告中能看到二十年前的成語殺人魔已被逮捕,如今竟出現類似殺人案件,接到這樁極難案件的正港分局卻是一群拐瓜劣棗組成,許光漢飾演鋼鐵直男刑警吳明翰,推理雞毛魚鱗屍體的成語是「雞毛鴨血」,馬上被升官成小隊長的王淨吐槽,讓一旁的分局長馬念先看不下去,問中文是去哪裡學的。馬念先也笑說:「原以為自己的國文應該還行吧!沒想到拍攝的時候,卻發現自己很像是草包一樣,把學生時期會的知識都忘光了!」
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台灣美食展明最後1天 五星飯店餐券最低5折「囤起來」
台灣美食展明(5)日將進入最後1天,今開展前半小時就有民眾排隊等候,準備搶購各大飯店餐券、住宿券、伴手禮等多項限定優惠。首次參展的「綠舞國際觀光飯店」祭出最低6.1折「蝶舞咖啡廳戶外烤肉盛宴平日四人餐券」、「雙人下午茶餐券」只要799元;「天成飯店」推出5.1折的「翠庭粵式港點兌換券」只要750元,還沒決定父親節要吃什麼的話,趁這次把握最後優惠!「2024台灣美食展」各大飯店餐券、住宿券、伴手禮多項限定優惠,明天最後一天。(圖/林榮芳攝)推出超值優惠餐券、住宿券的還有台北美福大飯店,每日限量「彩匯自助餐下午茶或晚餐雙人券」買一送一快閃活動;台北晶華酒店也祭出超殺優惠,最熱銷的「栢麗廳/泰市場自助美饌雙人環遊券」每張只要2,599元,買十張再加贈一張;「大地酒店」每日限量販售64折優惠的天府冒鴨鍋、稻香大地牛和麻油雞酒飯等。今年美食展更匯聚多家優質咖啡品牌,阿里山獲獎無數的「卓武山咖啡農場」,現場有近十種包含藝伎貴腐日曬高級咖啡試喝、「古坑鄉農會咖啡」推出多款風味咖啡、高雄觀光圈推出來自多納部落的「一山沐咖啡屋」,販售自產自烘的特色手沖系列,台灣好食館內還有「達文西咖啡」帶來獲得有「咖啡界奧斯卡」之稱的COE卓越盃特色選豆,以及「日出印象咖啡」推出「阿里山咖啡果乾剉冰」和運用當季水果製成的「橙香咖啡」等展場限定品項。咖啡迷可以在台灣美食展一次淺嘗各產地、烘焙和風味的台灣咖啡。現場多家人氣烘焙產品,台北造起來今明兩日新推出迪化街養生雜糧好舖「榖來泉」、自家烘焙的咖啡「咖創工廠」、成分單純的歐風麵包「阿段烘焙」、「山芳良油」展出養生好物苦茶油系列產品,兩家業者更合作提供鄉村麵包搭配苦茶油組合試吃,讓民眾一次品嚐兩種好滋味。另外,維也納牛奶麵包創始店「法蘭司烘焙」不僅有多款熱門商品,還有花蛋撻、扁可頌等近期超夯美味,都有展場限定優惠。來自台中的米其林入選餐廳「膳馨民間創作料理」,祭出展場限定優惠特色美食,蝦黃薑母鴨、川味酸菜魚,熟食冷凍任你選;高雄人氣料理「海濱海產」販售龍蝦海匯、海大蝦粉絲及XO醬扇貝粉絲等,喜愛海口味的民眾千萬別錯過。
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10種國民美食超傷腎 醫揭恐怖後果:不要輕易吃
台灣是美食王國,各種小吃五花八門,讓人食指大動。不過有些吃太多對健康有害,不能吃太多。醫生就提醒,生活中有10種食物會緩慢傷害腎臟,必須少吃為妙。洪永祥醫師在臉書指出,人類出生約有200萬顆腎絲球,要使用一輩子,腎絲球不會再生,死掉1顆就少1顆,由於壽命不斷延長,腎臟的「存款」一訂要省著點用,才能避開洗腎危機。洪永祥醫師點名10個常見,卻容易被忽視的食物,在不知不覺中緩慢傷害腎臟,應該要少吃。10.早餐穀物包含玉米片、小麥片等,主要成分是裹糖的碳水化合物,主打健康的穀片,宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖,很容易讓人誤以為跟天然的糙米、燕麥、五穀米等富含高纖維生素礦物質蛋白質等是一樣健康的穀物,但根據董氏基金會調查曾發現,半數市售早餐榖片,每100公克含鈉量達500毫克以上,高糖、高鹽、高飽和脂肪。9.蔥花肉鬆捲與奶酥麵包台式蔥花肉鬆捲麵包鬆軟的口感,是因為含有豐富油脂,並且抹上了美乃滋讓質地更加柔軟,加入了美味肉鬆,整體扎實的重量直接奪得麵包界熱量冠軍。蔥花肉鬆捲麵包熱量高達565大卡,約2碗飯的熱量,另外日式麵包無論奶酥、紅豆、芋頭、克林姆都是超高油鹽糖的食物,一個麵包下肚,不但吃進去高熱量,其內餡更含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸,吃多也是會讓身體造成腎臟極大負擔。8.燒餅油條製作過程會加入油脂,它是將麵粉先揉成麵糰,再丟入油鍋中炸。油溫越高,風險也就越高,除了一份燒餅油條的卡路里為500到600大卡,吃掉一份熱量大約是3分之2杯珍珠奶茶的熱量。高溫油炸更產生了丙烯醯胺與多環芳香烴的傷腎致癌風險。另外,很多業者為了增加酥脆口感,多會使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑,人體若攝取過多,可能會影響腦部腎臟,誘發失智與腎衰竭。7.鍋貼包餡食物像是鍋貼、水餃、小籠包,都是澱粉包著五花肉,澱粉高熱量,五花肉含飽和脂肪酸與高熱量,當澱粉緊緊包著五花肉,一點油脂都不漏掉,完全吃進肚會超級傷腎,吃著就吃出肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病,腎功能就一日一日流失。6.肉鬆肉乾與香腸肉鬆事實上有很多營養加工食品,會用大量的油、醬油、糖與鹽調味,加工過程中幾乎胺基酸、維生素營養耗盡,只剩下高油鹽糖調味,尤其糖尿病人及腎臟病人,就不宜吃肉鬆。肉乾與香腸也是高油鹽糖,加上高溫加工的紅肉,除了會有致癌風險,也會引發身體慢性發炎。珍珠奶茶榮登冠軍。(示意圖/翻攝自photoAC)5.鐵板麵高油鹽糖全包了,除了高熱量每100公克的油麵熱量就有361卡,鈉含量更是高達712毫克,調味包通常是預先做好的,裡面有各式各樣的調味成分跟勾芡,不僅很油也很鹹,熱量驚人,且經過鐵板上高溫烹煮的鐵板麵,容易卡上陳年焦炭,異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴增加罹癌風險。4.三寶飯一份三寶飯960大卡,加上配菜後熱量大約在1330大卡,比炸雞腿便當熱量還高,一餐就吃掉了一天2餐的熱量。烤鴨、烤雞的脆皮是因為醃料中含糖,經過烘烤後雖然香氣十足,但熱量也是驚人。叉燒是由五花肉製成,本身為高脂肉類,還有高鹽高糖的醬汁,超級傷腎,吃的時候要避開肥肉、雞皮、鴨皮。3.炸雞排裹著澱粉經過油炸的雞排,一片熱量平均可達630大卡,比吃2碗白飯還要多。可怕的不單是熱量,雞排的獨家調味都是有甜又鹹的高鹽糖,油品若不按時更換,回鍋油更是很多的致癌物與重金屬,經常吃不單單是發胖,更是傷肝傷腎身心傷血管提升致癌率。2.日式拉麵一碗拉麵含鈉量高達2000~4000毫克,有些專業吃貨一周7天,很多人吃著吃著就習慣拉麵的鹹度,導致血液中的鈉離子飆高,高血鈉除了造成腎臟負荷、超級傷血管,更造成水腫、高血壓與痛風的發作,絕對是傷腎的高危險。1.珍珠奶茶:不僅僅本身是傷腎的邪惡成分,更是台灣人攝取頻率最高的傷腎食物。一杯的熱量高達783.2大卡,奶茶當中的「奶」是以奶精製作,不論是粉狀還是液狀都屬於油脂類。高果糖也是傷腎的另一大原因,一天攝取過多的精緻糖,會增加三酸甘油酯堆積胰島素阻抗的增加,提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病的風險。這些慢性病症是傷腎的最大元兇。洪永祥醫師呼籲,為了腎臟的健康,這些超級好吃但傷腎的食物,務必放在心中,不要輕易放進口中,偶爾嘴饞吃了要多喝水運動,增加代謝,任何一種都不要變成常規飲食,那是非常恐怖的。
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三浦春馬逝世4週年粉絲懷念 4部遺作重現大銀幕在台播映
中山73影視藝文空間8月份焦點主題,將推出「青春的回眸-三浦春馬專題」,完整介紹他生前最著名的4部電影,另一焦點主題鎖定「我的AI伴侶」,播映3部AI相關作品,包括曾入選奧斯卡最佳國際電影的《我是你的完美男友》、拿下威尼斯影展費多拉獎最佳影片的《地球另一端的守候》(Eye On Juliet)和入圍奧斯卡最佳動畫片的《再見機器人》(Robot Dreams),引領觀眾感受更有愛的AI世界。《我是你的完美男友》曾入選奧斯卡最佳國際電影。(圖/海鵬提供)人氣男星三浦春馬2020年7月輕生離世,得年30歲,今年是他離世4週年,粉絲仍舊懷念他在螢光幕前的燦爛笑容。這次中山73將播映他生前4部作品,包括拿下盧卡諾影展評審團大獎的《東京公園》(Tokyo Koen)、日本旬報觀眾票選最佳影片的《天外者》(TENGARAMON)。兩部文學電影則為改編伊坂幸太郎純愛小說的《小小夜曲》(Little Nights, Little Love),以及根據日本兩大紀實文學獎暢銷小說改編的《三更半夜居然要吃香蕉?》(A Banana? At This Time of the Night?)等,讓觀眾得以在大銀幕緬懷三浦春馬的身影。8月份另一首輪藝術電影,則將推出描述台灣藝術大師楊英風一生傳奇的紀錄電影《我父英風》,以及曾在金馬影展大獲好評的澳門狂想電影《來世還做人》。《我父英風》由楊英風三女釋寬謙法師追尋其父足跡,走訪北京、雲岡石窟、東京、大阪、洛杉磯、紐約等十多個城市,重塑父親完整樣貌,選在父親節別有意義。「WOW!動畫」將為家庭觀眾選映《窗邊的小荳荳》、《飛鴨向前衝》讓親子同樂。
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凱米颱風農業災情慘重 估計損失27億
受凱米颱風影響,農業災情慘重,農業部今(31)日發佈資料,經農糧署、畜牧司、漁業署、林業及自然保育署彙整各直轄市、縣市政府查報資料,截至31日11時止,農業產物及民間設施估計損失計27億1,618萬元。農業部資料顯示,縣市受損情況以雲林縣損失6億8,438萬元(25%)、嘉義縣損失4億1,107萬元(15%)、屏東縣損失4億655萬元(15%)、臺南市損失3億7,075萬元(占14%)、高雄市損失2億7,990萬元(10%)、彰化縣損失1億5,807萬元(6%)及南投縣損失1億3,224萬元(5%)較為嚴重。而農業損失,估計損失金額17億5,148萬元(含養蜂損失68萬元),農作物被害面積21,712公頃,損害程度28%,換算無收穫面積6,060公頃,受損作物主要為香蕉,被害面積3,201公頃,損害程度27%,換算無收穫面積866公頃,損失金額2億8,155萬元,其次為番石榴、柳橙、竹筍及落花生等。畜產損失估計2億6,584萬元,受損畜禽主要為雞191萬隻,受損金額2億1,921萬元,其次為鴨、豬、鵝等;漁產損失估計5億8,328萬元,主要為牡蠣,換算災損面積3,304公頃,受損金額2億3,553萬元,其次為虱目魚及文蛤等;林產損失:估計損失金額659萬元,受損林產主要為森林副產物竹筍受損,受損金額399萬元,其次為竹林、林木。民間設施則估計損失1億900萬元,分別為,農田流失及埋沒:估計損失金額3,157萬元,主因農田埋沒23.4公頃,農田流失12.85公頃。農業設施:估計損失金額5,888萬元,主因水平棚架網室及塑膠布溫網室受損。畜禽設施:估計損失金額502萬元,主因畜禽舍倒塌。漁業設施:漁業設施:估計損失金額1,352萬元,主因養殖塭堤及設備損失。辦理現金救助及低利貸款地區及項目,詳參農業部公告專區https://www.moa.gov.tw/theme_list.php?theme=publication。
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漢堡排名店進駐大巨蛋推「炭火牛橫膈膜排」 片皮鴨專賣店攜手知名酒吧打造限定調酒
名餐飲品牌於暑假期間紛紛展店,像是今年5月於新北中和Global Mall開設台灣首店的日本品牌「漢堡排_嘉」,每天限量300份的炭火漢堡排,時常未到下個餐期即售罄。為了感謝台灣粉絲支持,漢堡排_嘉日本社長安川嘉紀火速推動2號店,選定最新話題地標「台北大巨蛋」,8月起正式開幕,還推出全新定食「炭火牛橫膈膜排」;另外看準消費者對烤鴨熱度有增無減,漢來美食旗下品牌「上菜 片皮鴨專賣店」於7月中開設高雄夢時代分店,除了多種口味的片鴨、烤鴨,以及粵、川、滬私房菜色,夢時代店還與曾連續兩屆獲得亞洲50大最佳酒吧的T.C.R.C主理人阿翔合作,特別研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲,成為少見的烤鴨界Wine Pairing。「炭火厚切牛舌排定食」。(650元,圖/漢堡排_嘉提供)漢堡排_嘉原宿神宮前店的主題是「原宿街頭」、表參道店主題為「銀杏大道」,在大巨蛋店也可見台北101大樓及台北大巨蛋融入浮世繪店裝中。(圖/漢堡排_嘉提供)首先說到「漢堡排_嘉」,其最大特色是每日鮮製絞肉、職人現場手打漢堡排,並搭配獨家技術精準以300度炭火高溫鎖住肉汁,營造漢堡排外脆內多汁的鮮嫩口感;另外還有以炭火燒烤的限量「厚牛舌排」,充滿香氣及Q彈口感,更是備受老饕喜愛。此次進軍大巨蛋開台灣2號店,每天依然限量300份漢堡排售完為止,另外還正式推出「炭火牛橫膈膜排」,選用每頭牛最精華的橫膈膜部位,風味濃郁、口感鮮嫩,點選橫膈膜排定食還會搭配日本F1國產牛漢堡排,其反覆拍打製成圓狀、讓漢堡排能360度翻烤均勻受熱,一次就能品嘗兩種風味。「漢堡排_嘉」大巨蛋店共有30席客席,8月起每日11點開始營業、11:30開始帶位入場,僅提供現場候位。(圖/漢堡排_嘉提供)「上菜」夢時代店與亞洲50大酒吧T.C.R.C獨家聯名,專為櫻桃片皮鴨搭配特製調酒,清爽解膩。(圖/漢來美食提供)而漢來美食第三家「上菜 片皮鴨專賣店」高雄夢時代店,特別與T.C.R.C主理人阿翔合作,針對餐點內容研發特調,兩款雞尾酒特調的其中一款「青色秘境」以琴酒及青花椒為基底,再帶點白葡萄酒的酸味,清爽解膩;另外還有用伏特加及山胡椒為基底,加入梅酒、滋味酸甜的「果香茶味」,讓不喜中餐料理口味較重的女性,能獲得不一樣的吃鴨樂趣。夢時代店限定的「乾鍋麻辣冒烤鴨」。(依二吃、三吃1,188元~2,196元,圖/漢來美食提供)「即烤櫻桃片皮鴨」嚴選每隻重2.8公斤的櫻桃鴨,以秘製鴨鹽、香料醃製入味,並淋上麥芽糖及醋調製的鴨水,經風乾、低溫烘烤而成。(1,780元/全隻、980元/半隻,圖/漢來美食提供)夢時代店特別推出獨家菜色,在主打的烤鴨二吃、三吃中,主廚推薦「海味雜炊鴨絲泡飯」、「酸菜鴨肉絲夾饃」、「酸白菜豆腐鴨架湯」、「乾鍋麻辣冒烤鴨」與「潮式滷水鴨拼盤」等選擇。其中特別為夢時代店開幕設計的「海味雜炊鴨絲泡飯」,是將剔除肥油後的櫻桃鴨切絲,加入蝦米、蛤蜊及白飯與鴨架熬煮的高湯以小火燜煮,充滿鴨肉及海鮮的鮮甜味;另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則改良自成都冒菜,以乾鍋作法將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬及特製冒菜醬大火快炒,醬香濃郁、香麻帶勁。夢時代店開幕期間還祭出優惠,即日起~8/3,凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字,點選4人或6人合菜享8折優惠;8/4~9/30只要戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照並上傳IG限動,就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐一份。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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搶攻七夕浪漫商機 法式鐵板燒祭出日本A5和牛、櫻桃鴨胸雙主餐
今年七夕將於8/10到來,由於適逢週末,相信一定有很多人想跟另一半好好慶祝、共度浪漫時刻,這時候不妨去吃一頓大餐製造儀式感。王品集團旗下品牌「夏慕尼鐵板燒」針對七夕特別推出「法式雙人海陸饗宴」,除了首度選用肉質細緻的「日本A5和牛」與品牌經典人氣主餐「白蘭地鴨胸」,組合成期間限定雙主餐,也搭配北海道干貝、海大蝦與大比目魚等海鮮食材,營造奢華盛宴。此外,夏慕尼還邀請知名時裝品牌APUJAN,以「肩並肩的浪漫」為靈感,重新打造優雅時尚的制服,從視覺上煥然一新。法式雙人海陸饗宴即日起~10/14限時販售,9月底前到店用餐,並將合照上傳IG限動,還有機會抽中價值超過7萬元的亞立詩求婚鑽戒。經過表面上色、靜置再回煎的日本A5和牛(左),可搭配松露鹽提升體驗層次,而櫻桃鴨胸還會搭配點火秀加強視覺感。(圖/魏妤靜攝)以精緻法式元素為主軸的夏慕尼,據統計來客中有4成為情侶,尤其受到25~35歲女性青睞。此次「夏慕尼法式雙人海陸饗宴」為呼應七夕約會需求,雙主餐首次選用「日本A5和牛」與明星商品「白蘭地鴨胸」,其中日本A5和牛採取高溫乾煎、低溫靜置的鐵板手法,保留和牛純粹風味、讓口感外酥內嫩。據鐵板燒主廚表示,夏慕尼以往曾將日本A5和牛納入加價單點食材,但這是首次納入套餐主餐中;另外選用櫻桃鴨胸製作的白蘭地鴨胸,則在250度高溫鐵板上煎炙出金黃酥脆的表皮,並以白蘭地點火增添酒香附著、也帶來視覺效果,品嘗時不妨搭配主廚特調的全新櫻桃醬汁,增添酸甜滋味。在雙主餐前的海鮮畫盤上特別以心形帶出七夕的浪漫氛圍。(圖/魏妤靜攝)皮酥肉嫩的大比目魚搭配果香十足的醬汁,帶來夏日風情。(圖/魏妤靜攝)除了輕奢雙主餐聯手出擊,套餐海鮮也可一次品嘗三種食材,像是以覆盆子醬為北海道生食級干貝與海大蝦提味,還有首次選用的大比目魚則搭佐法式經典水果荷蘭醬,以焦化鳳梨帶出鮮魚甘甜,主廚也提到以往鮮魚食材多選用海鱸魚或石斑,為帶來新鮮感與考量台灣人喜歡細緻肉質的魚種,因此嘗試使用大比目魚;另外餐後甜點特別推出「草莓檸檬慕斯」,點綴白巧克力呈現愛意,整體風味酸甜清新。雙人套餐湯品可3選2的其中一款「鮑魚海鮮清湯」以番茄湯為基底,右為雙人套餐甜點「草莓檸檬慕斯」。(圖/魏妤靜攝)由旅英時裝設計師品牌APUJAN打造的夏慕尼制服系列,設計上注重可拆解與互搭單品。(圖/魏妤靜攝)承襲法式浪漫底蘊,夏慕尼也首度攜手知名時裝品牌APUJAN推出全新制服。APUJAN巧妙改良西式正裝、融入東方服飾元素,打造出不對稱領型,並以多層次的藍色及添加法國國旗等元素,巧思融入品牌法文標語「SOYONS ROMANTIQUE, SOYONS CÔTE À CÔTE(肩並肩的浪漫)」,展現法式時裝風采。除了制服系列,此次也重新設計雙人套餐的菜單與相片卡,菜單視覺以一本厚實的書為發想,象徵愛情的深厚與悠遠,封面圖案紋理揉合APUJAN服飾的緹花與夏慕尼經典藍,將菜單與相片卡以優雅的溫柔線條包覆呈現,象徵愛侶們閱讀菜單的同時,也彷彿一起翻開兩人愛情的下一篇章。「吃心絕對」手工義麵餃於PASTAIO光復、內湖、新店、林口四店同步限量供應。(320元+10%,圖/PASTAIO提供)預訂「愛依久久情人節套餐」加碼再贈義大利崗夏酒莊粉紅氣泡酒1瓶。(圖/華山町餐酒館提供)另為迎接接連到來的父親節與七夕情人節,主打匠人新鮮製作義大利麵的創意義式餐飲品牌PASTAIO,特別於8/8~8/11推出4日限定的「吃心絕對」手工義麵餃。其加入甜菜根為麵體暈染美麗粉紅,擀製後包入檸檬菠菜起司餡,還特別做成愛心形狀,並拌炒臘腸、青花筍賦予鹹香,為上輩子的情人爸爸、或今世情人另一半獻上滿滿愛意。而華山町餐酒館則於即日起~8/10也推出「愛依久久情人節套餐」,包含特色沙拉、主食義大利麵或燉飯、美式經典排餐、招牌鐵板火山卷與主廚精選甜點,其中美式經典排餐可以二選一,獻上炭烤香氣十足且口感細緻的「BBQ美式豬肋排」與油花分布均勻、肉質軟嫩的「燒烤美國肋眼牛排」。凡預訂專案加碼再贈義大利崗夏酒莊粉紅氣泡酒,套餐原價3,167元+10%,七夕優惠價2,199元+10%。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。