鹹甜
」 中秋節 蛋黃酥 餐酒館 廣式月餅
情人節浪漫限定 輕鬆加價購食材升級 買茶就送限量花禮
今天就是2/14西洋情人節，即便無法與另一半豪奢共度或到異地出遊，輕鬆加價購或略花小心思也能讓甜蜜加倍！這一鍋餐飲集團攜手大苑子推出情人節專屬優惠，即日起至2/19，凡至這一鍋餐飲集團旗下五大品牌——這一鍋、燒肉同話、這一小鍋、叁加叁泡椒酸菜魚及행복韓啵韓式料理消費，即可享「愛你久久」限定加購價，輕鬆升級奢華食材；此外，為了讓消費者都能體驗戀愛酸甜氛圍，這一鍋餐飲集團今年加碼與大苑子合作「粉紅泡泡季」活動，憑活動期間這一鍋集團五大品牌消費單據至大苑子門市購買「莓好時光（L）」，即贈送「春熙柳丁翡翠（L）」乙杯。這一鍋餐飲集團歡慶情人節，旗下五品牌共同推出「愛你久久」專屬加購優惠。（圖／這一鍋提供）在這一鍋各品牌推出的加購優惠中，如這一鍋推出2人以上內用、符合門店低消，即可享情人加購優惠價：以520元加購日本A5和牛拼盤（價值598元）、以99元加購千張豆腐紙（價值128元）；這一小鍋則於活動期間推出點任兩份套餐，即享加購優惠2選1：以20元加購辣滷鴨血豆腐（原價68元）、以99元加購原價226元的牛豬雙拼（培根牛80g + 伊比利豬80g）；叁加叁 泡椒酸菜魚推出凡點購套餐組合，即可加價20元加購原價88元的「麵茶麻糬」乙份。此外，燒肉同話、韓啵也推出情人節限定商品，活動期間凡追蹤燒肉同話 IG，即可享情人限定單品「酒漬牛玫瑰」加購價99元優惠，其於嚴選牛板腱表面刷上特調紅酒液，展現層次豐富的香氣；韓啵則於活動期間推出限定的799元情人節套餐，凡點選該套餐並追蹤韓啵 IG，即可獲贈「Frais Jus 青蘋果汁」乙杯。詳細活動規則依各門市或官方社群平台為主。再睡5分鐘推出購買「梔梔蕎麥」指定飲品任2杯就送限量韓式浪漫花禮。（圖／PressPlay提供）由百萬YouTuber滴妹創立的手搖飲品牌「再睡5分鐘」即日起以「戀愛的梔味」為主題推出限定新品「梔梔蕎麥」，適逢2/14西洋情人節，也與韓式花藝設計品牌「LA FLOR 引花入室」共同打造品牌聯名限定花禮。2/14、15兩天凡於再睡5分鐘門市消費購買「棉被梔梔蕎麥」、「梔梔蕎麥歐蕾」、「梔梔蕎麥燕麥歐蕾」任2杯，即可獲得市價200元的聯名限定花禮乙份，每間門市每日限量20份，數量有限，贈完為止；此外，自2/16至3/9，凡於門市購買任一飲品，即可以1元加購咕嚕茶凍（熟八蕎麥風味）乙份。Popeyes於情人節限定48小時推出愛心比司吉（左），右為「肯瓊脆脆薯條（S）」。（圖／Popeyes提供）另外以美國路易斯安那肯瓊風味炸雞聞名的Popeyes，則於情人節策劃一場「愛心突襲」。將來自美國路易斯安那州、鹹甜交織的經典私房秘製比司吉，免費升級為精美的愛心形狀（附草莓果醬），只需63元起便可與摯愛共享這份浪漫心意。活動從2/14情人節當天開始快閃48小時，每間店數量有限，售完即回歸經典圓形比司吉販售；另為迎接開學季，Popeyes公館店也準備了超值學生優惠，自2/14至2/27，凡出示學生證購買套餐，即可免費獲得一份「肯瓊脆脆薯條（S）」。
新「堡」上市！嘗鮮台式燒餅堡、櫻花季粉紅堡 黑胡椒嫩豬潛艇堡飄家常味
方便拿取享用、風味多變的漢堡、潛艇堡等各式堡類，又有新口味報到！ SUBWAY推出全新「黑胡椒嫩豬潛艇堡」，以溫馨家常的黑胡椒嫩豬柳為主角，打造能吃到「家的味道」的潛艇堡，同時不藏私推薦「黃金比例」佐料搭法；另外陪伴台灣人超過30年的台灣連鎖早餐品牌「瑞麟美而美」，推出全新「美好台味」系列新品，將傳統早餐的燒餅新詮推出3款燒餅堡，即日起於全台15家指定門市開賣；摩斯漢堡則以「春饗好食櫻花季」為主題，2/14起推出一系列粉嫩新品，全系列包裝也換上浪漫櫻花設計，全方位打造粉紅盛宴。即日起至4/29凡於SUBWAY全台門店任意消費，即可以優惠價120元購入6片裝餅乾盒。（圖／SUBWAY提供）隨著春節假期結束，回到生活中的異地遊子難免想念家人烹製的家常菜，SUBWAY春季主打的「黑胡椒嫩豬潛艇堡」，便以台灣家常菜「黑胡椒豬柳」為發想，採用100%台灣嫩豬為主體，以醬油、米酒、糖醃漬而成，再撒上黑胡椒點綴，讓鮮嫩豬肉與黑胡椒的香氣交織，帶來層次分明的口感。SUBWAY也不藏私推薦黃金比例搭法，在「黑胡椒嫩豬潛艇堡」中加入新鮮生菜、爽脆洋蔥、青椒，再淋上橄欖油，更能提升層次，也可依照個人喜好搭配不同佐料。同時，SUBWAY也推出加價10元升級「火焰烤餅」餅皮，有別於麵包的蓬鬆柔軟口感，火焰烤餅餅皮Q彈有勁，烘烤至微焦後更為誘人。另外SUBWAY熱門品項軟餅乾也推出「6片裝餅乾盒加價購」限時優惠，即日起至4/29，凡於SUBWAY全台餐廳任意消費，即可以優惠價120元購入原價138元的6片裝餅乾盒，適合送禮或與家人朋友共享。瑞麟美而美「燒餅堡」創意登場，還與台劇《火車來去》合作推出獨家聯名明信片。（圖／瑞麟美而美提供）另外瑞麟美而美推出3款全新燒餅堡，將傳統燒餅切割分作上、中、下3層，烘烤酥香後夾入新鮮生菜、酥脆薯餅以及招牌炭燒豬排等主菜，堆疊出香脆與鮮嫩的多層次口感。其中「豬排燒餅堡」以獨門醬汁醃製而成的炭燒豬排為主角，入口鹹甜、香氣撲鼻；「鮪魚蛋燒餅堡」選用鮪魚搭配清甜玉米、新鮮蘋果片，風味清爽不膩；「紐澳良雞腿燒餅堡」則放入鮮嫩多汁的厚切雞腿排，滿足肉食控。燒餅堡也建議搭配豆漿飲品，這次品牌也將傳統豆漿結合古早味紅茶，透過特定比例讓濃醇的黃豆香氣與甘甜順口的紅茶結合，提升豆漿韻味。因應新品上市，瑞麟美而美特別與台劇《火車來去》攜手合作，精選劇中經典車站場景打造獨家聯名明信片。該劇由金鐘導演李岳峰全新打造，集結安心亞、鍾承翰、許孟哲、石知田、張育綺等人主演，細膩刻畫火車所串聯的小鎮故事。即日起於瑞麟美而美限定門市購買「美好台味」新品1組，即可免費獲贈1張《火車來去》聯名明信片；此外，於瑞麟美而美FB粉專指定貼文留言，還有機會抽中《火車來去》主演簽名海報。摩斯季節新品「海老粉饌堡」（左，110元）及「櫻花蝦海洋珍珠堡」。（120元，圖／摩斯漢堡提供）摩斯漢堡則推出特別企劃，將甜菜根入料調和風味，打造帶有夢幻粉紅色的漢堡麵包。新推出的「海老粉饌堡」嚴選3隻完整新鮮白蝦裹上特製麵包粉，以高溫酥炸鎖住蝦的鮮甜與Q彈，並淋上特調千島醬，與青蔬交織出豐富口感；另有挑選在地東港櫻花蝦加入台灣米飯製作的「櫻花蝦海洋珍珠堡」，以摩斯經典海洋珍珠堡為構思，採用日式海洋天婦羅與青生菜，堆疊在Q彈的櫻花蝦米飯上，配上獨特粉紅醬提升風味層次。另外還推出「明太子薯條」，採用100%純鱈魚卵製成經典明太子，拌入芥末風味沙拉醬，帶著鹹香海味的醬料淋在酥脆薯條上，微辣風味讓人欲罷不能；新飲品「草莓蒟蒻冰茶」則選用台灣無糖綠茶做基底與新鮮草莓熬製果醬調和，加上Q彈蒟蒻球，入口可嚐到香甜清新的草莓果肉；受到好評的「咕咕雞堡」也回歸春季早餐菜單，此次「新咕咕雞堡」以軟嫩雞肉與雞肉豆腐排為主角，搭配爽口高麗菜絲並淋上特製果香千島醬，滋味酸甜。「明太子薯條」（左，單售75元，搭配套餐組合加購價70元）、「草莓蒟蒻冰茶」。（75元，圖／摩斯漢堡提供）在2/14新品上市當天，MOS Order APP將限量發送4張嚐鮮優惠券，包含「櫻花蝦海洋珍珠堡、雞塊地瓜組及大杯冰紅茶」組189元、「海老粉饌堡、雞塊地瓜組及大杯冰紅茶」組179元、以及甜心派對組合「草莓蒟蒻冰茶2杯、巧克力米派與抹茶紅豆米派」組179元、和「草莓蒟蒻冰茶」嚐鮮券59元；早餐部分另有「新咕咕雞堡、方塊薯餅及大杯冰紅茶」組109元，讓會員可以優惠價享用新品。
日本人氣水果大福登台 2／24開幕、台灣限定禮盒手刀搶
草莓季期間吸引許多螞蟻人搶購各家「草莓大福」，網友甚至紛紛推薦自己的必買清單，而近期來自日本的人氣水果大福品牌「金田屋」正式登台，將於2/24在台北市中山區赤峰街盛大開幕。開幕期間獨家推出台灣限定的「金田和菓四韻」禮盒，每日限量販售20盒，並於2/17至2/21期間，推出899元官網早鳥價（原價988元），消費者可透過「金田屋」官網或會員APP預購，購買成功者更可享有快速通關體驗於門市取貨；2/24至3/2期間，還推出大福飲品買一送一，每日限量50組，有望掀起搶購熱潮。「栗子蒙布朗」（左，230元）、「特選草莓」。（250元，圖／金田屋提供）風靡日本的和洋創新水果大福品牌「金田屋」，以顛覆傳統日式甜點的理念為品牌核心，標榜結合日本職人工藝與西式甜點風格，其中最具代表性的便是如「珠寶盒」般的水果大福，嚴選上等糯米及竹炭粉製作黑色外皮，內餡融入濃郁奶油乳酪與白豆餡，再搭配新鮮水果呈現鹹甜交織的層次。「金田屋」登台的首家分店由知名設計團隊「穆得設計」操刀，以日式極簡美學結合工匠精神，營造出獨特且精緻的店面風格。外觀採用手工磚、碳化木與鏽蝕鐵板打造低調卻充滿歷史感的格調；店內則以精巧展示櫃及光影設計，將每顆大福以藝術品方式呈現，並設有日式庭園景觀，透過綠意與石景相映營造出一處靜謐悠然的甜點空間。「草莓牛奶大福飲」（左）、「抹茶紅豆大福飲」。（各130元，圖／金田屋提供）在台灣店可以購買經典水果大福系列，人氣品項「栗子蒙布朗大福」以濃郁栗子泥搭配絲滑奶油乳酪及Q彈糯米皮，每一口都散發細膩滋味；而「果實總匯大福」則豪華集結多款時令水果，酸甜平衡、逐層遞進的果香令人回味無窮；期間限定的「特選草莓大福」則以果肉飽滿、甜美多汁的草莓為主角，搭配奶油乳酪與白豆餡，締造奢華日式風味。此外，「金田屋」更大膽創新，推出全球首創的「可以喝的大福」。其中「抹茶紅豆大福飲」嚴選上等日本抹茶，濃郁茶香融合細緻紅豆泥與香醇牛奶，入口甘醇滑順；「草莓牛奶大福飲」則以濃厚鮮乳與大福調和，還融合清新草莓果香。「金田和菓四韻」台灣限定禮盒以台灣在地水果製作。（圖／金田屋提供）此次金田屋除了將日本具話題性的水果大福原汁原味帶來台灣，更推出「金田和菓四韻」台灣限定禮盒，內含香蕉巧克力、蜜漬蘋果、沁香鳳梨、特選草莓等四款水果大福，採用本地原生種水果製作，讓日式大福融入台灣風味，每日於門店限量20盒販售。2/17至2/21推出官網、會員APP預購的早鳥優惠價899元，還可享有開幕當天快速通關提貨服務，亦可用7折加購「白草莓」限定商品 （限定一顆），而且購買禮盒還加贈大福飲品買一送一券；開幕期間2/24至3/2「金田四季果匯」禮盒價格將恢復原價，但同樣享有早鳥預購的加購等優惠。亞尼克再度攜手堀井七茗園推出「京都宇治茶季」，以宇治抹茶、宇治焙茶推出6款新品。（圖／亞尼克提供）點綴金箔的「黑金宇治抹茶生乳捲」呈現內斂卻隆重的視覺亮點，調和了一番茶宇治抹茶與招牌北海道奶霜，具有濃郁回甘茶香。（660元，圖／亞尼克提供）而以「生乳捲」聞名的亞尼克，入春最大檔期「京都宇治茶季」也於即日起～3/31開跑，再度攜手日本京都宇治百年茶舖「堀井七茗園」，以宇治抹茶、宇治焙茶雙茶饗宴，一次推出6款全新商品。堀井七茗園多年來守護著宇治七名園唯一現存的日本遺產「奧之山茶園」，堅持以石臼研磨古法製茶。此次「京都宇治茶季」由新品「黑金宇治抹茶生乳捲」領軍，該甜點以嵐山竹林為靈感，使用台灣高山孟宗竹竹炭粉製成泡芙蛋糕，更襯托抹茶奶霜的純粹茶味；其他抹茶新品還有7-11限定販售的「特黑宇治抹茶生乳捲」，將特黑巧克力泡芙蛋糕捲進宇治抹茶奶霜，以及一口爆漿的「宇治抹茶泡芙」、濕潤化口的「宇治抹茶生‧磅蛋糕」。另外亞尼克也首度使用堀井七茗園焙茶入味甜點，其選用宇治一番茶綠茶，並使用主力產品抹茶的原料—碾茶的部分茶莖，焙煎後使口感更加溫和、香氣馥郁。推出的「宇治焙茶生乳捲」以北海道奶霜的乳香融合焙茶，入口後具有渾厚溫潤的焙煎風味；還有以北海道生起司、高達熟成起司搭配宇治焙茶的「宇治焙茶巴斯克生起司」，尾韻獨特豐厚、半熟口感入口即化。
4顆湯圓熱量等於1碗白飯？想要「吃湯圓不發胖」營養師提醒「湯底」是關鍵！
每到元宵節，家家戶戶都會煮上一碗熱騰騰的湯圓，應景又好吃，但你知道嗎？其實五顆包餡湯圓的熱量就跟一碗白飯差不多，稍不注意，這頓下來就可能讓體重悄悄上升>_<。京都堂中醫洪敏芝中醫師表示，因為湯圓是糯米做的，本身不太容易消化，還屬於高GI(升糖指數)食物，吃多了不僅血糖飆升，還可能讓腸胃不太舒服，因此提醒民眾在食用湯圓時務必要注意份量。京都堂中醫洪敏芝中醫師說明，尤其是腸胃較弱的人千萬別一口氣吃太多湯圓。（圖／品牌提供）一般來說，甜湯圓的熱量特別高，像是芝麻、花生口味的湯圓，四到五顆熱量就等於一碗白飯！鹹湯圓也不遑多讓，包肉的鹹湯圓吃四五顆，熱量也和白飯差不多；小湯圓雖然感覺比較輕盈，但二十顆熱量也有半碗白飯，重點是很多人吃湯圓都會搭配紅豆湯、酒釀湯這類高糖湯底，這樣整碗湯喝下去，熱量更是直線上升。再加上糯米消化慢，腸胃較敏感的人可能會覺得脹氣不舒服，甚至影響睡眠，這也是為什麼吃湯圓時，搭配對的方式很重要。京都堂中醫張家榕營養師就說，如果想吃得更健康，湯底的選擇是關鍵！甜湯圓建議搭配低糖或無糖的湯底，比如桂花茶、薑湯，或者可以試試京都堂的「五型藥膳飲」。像是「潤膳飲」這種有紅棗、枸杞的藥膳湯，帶有自然的甜味，還能幫助補氣養身，讓甜湯圓吃起來更健康；若是喜歡鹹湯圓，那就可以搭配「衡膳飲」，裡面有當歸、桂枝這些溫補的中藥材，還可以加點蔬菜，像茼蒿、白蘿蔔、菇類等，增加膳食纖維，讓腸胃更舒服，這樣一來，吃湯圓也不會覺得太有負擔。張家榕營養師分析鹹甜湯熱量，並建議可採用更健康的京都堂「五型藥膳飲」當成湯底替代。（圖／品牌提供）而吃完湯圓之後，很多人會擔心熱量太高，其實只要稍微動一動，就能讓身體更快代謝掉多餘的熱量。像是餐後散步三十分鐘，或是做個簡單的居家運動，都是不錯的選擇；另外，也可以喝點幫助消化的飲品，比如蕎麥茶、烏龍茶，或者試試「蕭風飲」，這款飲品裡面有專利酵素技術，能幫助促進新陳代謝、調整腸道環境，裡面的RutaFit蔬果酵素液還能幫助分解食物，讓消化更順暢，對於怕吃完湯圓腸胃不舒服或擔心熱量囤積的人來說，是個不錯的輔助選擇。口感像果汁好入口的蕭風飲，也獲得減重專科醫師吳俞璇的專業推薦。（圖／品牌提供）
摩登台味4／海鮮下酒菜X汲飲式雞尾酒 高雄港邊「浪際WAVESTELLAR」隨DJ音樂嗨起來
雞尾酒與音樂是怎麼和台菜扯上關係？或許走一遭高雄港邊就知道。以精緻台灣料理結合新台茶文化聞名的永心鳳茶體系，2024年10月於自家開設的海景餐廳「永心浮島」旁再開出台式海鮮餐酒館「浪際WAVESTELLAR」，打著「早咖、晚食、夜酒」的口號，從中午持續到凌晨的營業時段中，提供咖啡、汲飲式雞尾酒和以海鮮為主的下酒菜與主食，夜間還會邀請DJ現場表演帶動氣氛，更有許多客人隨之下場嗨跳，也成為高雄年輕世代的潮流新據點。可吃到飽滿嘉義東石蚵仔的「恰恰牡蠣煎」（前，280元），在海山醬中還調入醇厚的白味噌醬，後為入門款調酒「漂浮Wine太空」。（250元，圖／楊澍攝）「柑仔海鱺」除了使用柑橘鹽熟成魚肉，也加上帶有柑橘香氣的醬汁，以此和魚肉油脂平衡。（280元，圖／楊澍攝）「洛神金多蝦」將炸蝦外裹上鹹蛋黃跟美乃滋混合的醬汁，點綴酸甜洛神醬後又刨上鹹蛋黃，讓金沙香氣再加乘。（300元，圖／楊澍攝）與偏向單純聚餐的永心鳳茶、同樣主打海鮮但強調紅白酒佐餐的永心浮島不同，瞄準年輕客群的「浪際WAVESTELLAR」除了有同體系目前唯一的汲飲式雞尾酒，菜色主要也以適合1～2人的小份量菜色為主，更有不少是從台味小吃出發。像是台南代表美食之一的鱔魚意麵在這裡變為「鱔解人義麻花麵」，廚藝團隊將意麵換成義式麻花捲麵，為了保留猛火爆炒的鑊氣，師傅得在熱鍋後快速將鱔魚不停翻炒，將醬汁收進鱔魚與麵裡頭，酸甜滋味與菜名諧音梗也收服不少客人；夜市常見的蚵仔煎則轉化為「恰恰牡蠣煎」，有別於攤販多將蚵仔與蔬菜包進粉漿中，在浪際因兼顧視覺美感將鮮甜蚵仔鋪在蛋煎上，為此還得分兩次工來煎，首先得將粉漿煎脆定型，接著再下料煎熟，更為費工。若想吃點開胃小菜，「柑仔海鱺」與「洛神金多蝦」都是不錯選擇，前者是將海鱺先用柑橘鹽熟成，如此在入口後便能感受到柑橘香氣與海鱺的豐富油脂融合，鹹甜酸又不膩口；「洛神金多蝦」原本底部鋪的是毛豆泥，但主廚發現若換為添加炭烤煙燻油的玉米泥更為契合，甚至品嘗時讓人有在夜市吃炭烤玉米的錯覺。「蔥上開花思暮魚」將港式油雞常淋上的鹽蔥醬與韭菜花混合撒在虱目魚上，而虱目魚因加了薄粉再煎，吃來更有脆皮口感。（380元，圖／楊澍攝）浪際團隊在店內打造10款汲飲式雞尾酒，圖為風味酸甜、具有莓果調性與添加伯爵茶和鐵觀音的「莓妙流星雨」。（250元，圖／楊澍攝）除了常態菜單，每週廚藝團隊都會推出限量隱藏版菜色，若客人反饋不錯便會保留至常態菜單，現場也會於海鮮食材櫃放入重點食材展示，宛如餐前秀盤。目前店內還提供10款汲飲式調酒可選擇，1～10號的酒感由淡至濃，許多人都會先從入門款的「漂浮Wine太空」開始，其以琴酒為基底搭配清爽紫蘇與芭樂果香；另為呼應永心鳳茶的「茶」文化，亦有不少茶酒選擇，例如添加梨山烏龍的「捧夠地心引力」或加入鐵觀音的「莓妙流星雨」等，無酒精調飲則巧妙融入彈珠汽水、冬瓜茶，同樣不脫離台味核心。風格活潑的「浪際WAVESTELLAR」品牌名結合lounge bar、高雄港邊的地理位置，以及希望來客跟著音樂「浪」起來等多重意涵，為了打造成能讓年輕人放鬆玩樂的場所，除了DJ表演，還不定期緊跟時事舉辦活動。例如周杰倫演唱會期間推出集結胭脂蝦、紅魽、鮪魚、干貝、鮭魚卵的「半島鐵盒」，還有當《魷魚遊戲》中的英熙娃娃降臨高雄港時，店家也請來舞者扮演劇中穿著粉色服裝的工作人員熱舞，各種創意令人莞爾。店內的大型電子螢幕會播放流動變換的動畫影像，日夜呈現不同風格。（圖／楊澍攝）DATA電話：（07）521-6377地址：高雄市鼓山區蓬萊路6之6號（大港倉七庫）營業時間：週一、二、四12：00～翌日01：00，週三12：00～22：00，週五至週日12：00～翌日02：00網址：https://www.instagram.com/wavestellar.tw/備註：用餐限時120分鐘、收10%服務費；DJ表演時段為週間（週三除外）21：30～00：00，週五至週日22：30～翌日01：30；營業時段12：00～21：30低消每人一份餐點或一杯飲品，21：30後採自由站坐、可立食立飲模式，低消每人一杯飲品※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
台北東區全新餐酒館 炭火小料理飄香、冠軍調酒師操刀調飲 情人節套餐加贈香氛表愛意
可以和三五好友聚餐閒聊、與另一半共度微醺時光的餐酒館，向來備受喜愛，位於台北市、擅長煙燻烹調技法的吾居炭火私廚，今年1月於台北東區打造全新品牌「UCHI吾居炭火餐酒」，目前已展開試營運。餐酒館以「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」為兩大核心，除了提供精選日本酒款搭配料理，還特邀台北東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造6款聯名調飲。即日起～2/13除了餐點85折優惠，並因應西洋情人節、白色情人節分別於2/12～2/16、3/12～3/16期間，限定推出「1314情人節雙人套餐」，並加贈「BY YAN 情人節限定香氛噴霧」，讓香氣延續美好記憶，即日起開放預訂。「1314情人節雙人套餐」以西式套餐形式供應漬物、冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐與甜點，以及飲品2款。（2,628元，圖／魏妤靜攝）極簡沉穩的空間運用碳化木營造溫暖氛圍。（圖／UCHI 吾居炭火餐酒提供）有趣的是，這間餐酒館除了透過直火炭烤、炙燒與草本煙燻，賦予肉品更多層次風味，同時也搭配西式醬汁與精緻擺盤，重新演繹經典日本料理。在肉類料理部分，主廚會依據食材特性搭配不同煙燻手法，例如牛肉結合迷迭香、豬肉則搭配百里香煙燻，推薦菜色包含使用草本煙燻手法再加上直火炭烤的「松阪豬／蜜味噌」、「牛肉／紅酒烤肉醬」、「雞腿／辣椒奶油」，都在鮮嫩肉質與西式醬汁的濃郁中形成微妙平衡；而選用台灣黑豬肋眼的「豬老饕／紅酒番茄／柚子烏醋醬」，搭佐以柚子烏醋調製的醬汁，在Q彈中又有鹹甜交織的風味。其他特色菜餚亦有不錯表現，例如「稻燻青甘／橙醋凍／百里香／大葉」，在開胃酸香中展現魚肉細膩，而「高麗菜嬰／烏魚子／櫻花蝦／清酒」則先煮再直火燒烤高麗菜嬰，並透過烏魚子、櫻花蝦賦予鹹鮮；主食的丼飯系列則首推以日本和牛燉煮肉燥的「月見牛肉飯／肉燥」，結合炭火香氣與蛋黃濃郁風味，讓人十分滿足。「鹹泡芙／蘑菇肝醬」（前中起順時針，180元） 、「培根蛋黃烏龍麵」（240元）、「薯條／起司醬／大阪燒醬」（180元）、「高麗菜嬰／烏魚子／櫻花蝦／清酒」。（260元，圖／魏妤靜攝）在強調炭火的同時，店家也運用西式作法與醬汁詮釋日料的多重可能。例如「鹹泡芙／蘑菇肝醬」便將居酒屋經典的鱈魚肝藏進泡芙中，搭配炭油提香、搭佐覆盆子醬，帶來酥脆口感與豐富層次；「培根蛋黃烏龍麵」則新詮經典義大利麵，以濃厚蒜香、奶油香氣和彈牙的烏龍麵激盪出異國風味；還有注入熟悉大阪燒風味的「薯條／起司醬／大阪燒醬」，上桌時柴魚片還會在熱度下輕輕舞動。Drizzle by Fourplay冠軍調酒師Allen打造6款聯名調飲，調酒330元、無酒精調飲280元。（圖／魏妤靜攝）店家提供來自日本約30款精選酒款可供佐餐。（圖／魏妤靜攝）為讓用餐體驗更完善，店家攜手Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen精心設計3款調酒與3款無酒精調飲。Allen 將清酒的細膩與日式元素融入雞尾酒之中，像是「柚子花椒氣泡」以House Sake的「真橙 辛口金標」為基底，透過柚子的清新與花椒尾韻層疊出辛香層次，適合搭配炭烤類料理；「Gin Sake」則以琴酒結合清酒，入口時可感受到米旨味與果香，酸度適中；「紫蘇奶洗蜜茶」以紫蘇香氣為主軸，透過奶洗工法帶來圓潤順滑的口感。針對不飲酒的客人亦有無酒精特調可選擇，包括具熱帶氣息的「山竹椰子氣泡」、強調濃郁花香的「伯爵洛神玫瑰」，還有試營運期間頗受好評的「紫蘇白葡萄蜂蜜氣泡」，紫蘇香氣突出、還搭配炙燒葡萄裝飾，一次滿足視覺與味覺。除了調酒，店內還選用包含清酒、葡萄酒、琴酒等來自日本的酒款，並強調偏dry風格，確保能襯托出料理的層次與餘韻；其中特別推薦 「天酒Sakebaby」，適合搭配如「生牛肉塔塔」等生冷前菜；而「日本樽貝利 A 紅酒 2021」則能與稻燒青甘形成細膩的味覺平衡。情人節套餐特色餐點「稻燻青甘／橙醋凍／百里香／大葉」（左上起順時針）、「唐揚雞／辣味噌」、「月見牛肉飯／肉燥」、擬真甜點「猴子的秘密」。（圖／魏妤靜攝）點1314 情人節雙人套餐還會加贈香氛營造驚喜。（圖／魏妤靜攝）迎接情人節到來，店家也匯聚特色單品推出「1314 情人節雙人套餐」，售價2,628元，即每人1,314元，用以呼應「一生一世」的浪漫。亮點包括可嘗到搭配主廚特製醬汁、具有豐富油脂香氣的「豬老饕／紅酒番茄／柚子烏醋醬」、「日本A5宮崎和牛／覆盆子醬／馬鈴薯泥」；還有選用來自屏東屏南商行「果園先生」的招牌甜點「猴子的秘密」，這款以香蕉外型設計的擬真甜點，以鐵觀音甘納許、草莓甘納許包覆柔軟果餡，內餡更選用台灣特有的香蕉品種與紅心芭樂製作，帶有濃郁的熱帶果香。為了延續美好記憶，情人節套餐還加贈「BY YAN PERFUME情人節限定香氛噴霧」，香氛由調香師精選法國香水之都格拉斯小鎮原料，將優雅的花香、活力的柑橘與溫暖的木質調結合，營造出浪漫氛圍；除了幫助情人感情升溫，UCHI 吾居炭火餐酒也打造了可唱KTV、滿足多元聚會需求的獨立包廂，方便賓客慶生、舉辦派對或商務聚餐，在專屬空間中盡享美味餐點與歡樂氛圍。高空景觀餐廳INGE’S Bar & Grill戶外露台坐擁大台北絕佳景致。（圖／台北萬豪酒店提供）INGE’S Bar & Grill西洋情人節套餐主菜可選擇「和牛菲力佐黑松露醬」。（圖／台北萬豪酒店提供）說到情人節套餐，位於台北萬豪酒店20樓的高空景觀餐廳INGE’S Bar & Grill，遠離喧囂市中心、能於高空以270度視野飽覽台北101、松山機場飛機起降及摩天輪絢爛夜景，成為許多情侶慶生、求婚必訪的約會勝地。迎接西洋情人節也於2/14當晚推出「西洋情人節限定套餐」，主菜可選擇「和牛菲力佐黑松露醬」或「比目魚佐鯷魚醬」，搭配烏魚子、帝王蟹、龍蝦、海膽、燕窩等奢華食材，呈現8道式海陸盛宴，每位最低3,800元+10%起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
用金錢來撫慰受傷的心靈 英國餐廳推「天價」夏威夷披薩…一份4千元
雖然夏威夷披薩（也就是放有鳳梨的披薩）被許多義式披薩的愛好者視為「邪道」，但由於其鹹甜交加的口感還是吸引不少民眾的支持。而英國一家披薩店原本也是堅持不推出如此邪道的披薩，但是在顧客的要求下，最終還是推出。只是這一份披薩要價非常不平凡，一份就要100英鎊（折合新台幣約4千元）。根據外媒報導指出，這間位於英國諾里奇的Lupa披薩店為了表達自己對夏威夷披薩的深惡痛絕，除了將夏威夷披薩的價格拉高至100英鎊外，甚至還在菜單上非常搞笑地寫下這句話「是的，100英鎊，你可以擁有它。還有香檳，一起點吧！你這個怪物！」店主伍爾夫（Francis Woolf）表示「我非常厭惡鳳梨放在披薩上。」另一名店主廚簡奧蘭（Quin Jianoran）也表示「我喜歡鳳梨可樂達（一種以鳳梨為主的調酒），但把鳳梨放在披薩上？絕對不行。我寧可在披薩上放一顆草莓，也不會用這個熱帶災星。」儘管員工對此配料的強烈反感，店內仍承諾會根據顧客需求提供定制選項。報導中提到，Lupa披薩店的菜單以創意聞名，每月推出特別口味，如牛膝仁和蒜味發酵豆腐。但用鳳梨作為披薩配料則是他們的底線。即便如此，該店承諾，如果有足夠多的網上投票支持，他們將推出特別版夏威夷披薩，並提供鳳梨可樂達來慶祝。但主廚也強調「如果鳳梨從投票中勝出，我還是會做它。但我不會因此感到高興。再下一次的價格可能會是200英鎊。」據了解，夏威夷披薩的發明，通常認為是1960年代在加拿大經營餐廳的希臘移民帕諾普洛斯（Sam Panopoulos）。這款披薩以罐裝鳳梨的品牌命名為「夏威夷」，當時正值美國夏威夷州加入聯邦後，波利尼西亞文化（Tiki Culture）風靡全球。這種搭配自發明以來一直引發爭議，支持者認為其創新，而反對者則批評其破壞了傳統披薩的風味。根據2017年YouGov的調查，53%的英國人表示喜歡披薩上的鳳梨，但29%的人視其為一種冒犯性的搭配，顯示這款披薩在英國的受歡迎程度存在兩極化。即便如此，夏威夷披薩仍保有一部分忠實擁護者。在歷史上，對夏威夷披薩的批評甚至延伸到政治層面。2017年，冰島總統曾向學生表示反對披薩上的鳳梨，隨後不得不澄清並強調自己無意推動法律禁止這一配料。
懂吃必去！東方文華X潘海利根貴婦下午茶、中山最紅日本咖啡品牌ARABICA%與資生堂聯名 #220超聚光拿鐵、買SABON盛宴橄欖系列送頂級特級Oro Bailen 橄欖油！
過年快到了，最近許多好吃好喝的名店推出與品牌的接力聯名，喜愛美食和品牌力同歡的愛吃一族不能錯過今年一二月份最強的品牌聯手跨界合作！最強聯名1：台北文華東方酒店青隅X潘海利根推出英倫芳華聯名香氛下午茶向來是貴婦名媛最愛去的台北文華東方酒店一樓青隅下午茶餐廳又有新聯名了！這次選在2025年一開春攜手英國百年皇室御用香氛品牌「Penhaligon’s潘海利根」，於即日起到2月28日，推出《潘海利根 英倫芳華》聯名香氛下午茶饗宴。《潘海利根 英倫芳華》聯名香氛下午茶饗宴，經典下午茶每套1,580元+10% 起（圖／品牌提供）今年適逢潘海利根155周年，在台灣自從開櫃後，業績強強滾的潘海利根，已經收刮全台最有品味的貴婦群，現在在貴婦圈更有一句話就是：『只要用潘海利根，就等於很有品味。』這次品牌特別與台北文華東方酒店一樓青隅聯名《潘海利根 英倫芳華》聯名香氛下午茶饗宴，除了能品嘗美味鹹甜點和茶點外，賓客來就可獲得潘海利根英倫雋永系列精選1.5ml香水等香氛禮品；而點用香檳下午茶，則可獲贈品牌限量蝴蝶圖樣絲巾等贈禮，贈品數量有限，贈完為止。台北文華東方酒店行政主廚馮俊傑與行政西點主廚趙崇曦各施旗幟，以潘海利根的香氛氣味原料和圖案作為靈感發想，推出一系列的甜鹹點，讓你感受由內而外皆繽紛可口、令人無法抗的美食！(右)甜點包括：柑橘巧克力伯爵蛋糕、檸檬葉芒果慕斯佐葡萄柚泡芙、西西里檸檬海鹽起司蛋糕、茉莉花檸檬焦糖千層、荔枝草莓佐玫瑰馬林。(左)糖精彩鹹點：包括炭烤大蝦布里歐、有機鮮蔬凍派、鮪魚塔塔檸香魚子醬塔、、茉莉茶雞肉慕斯、、伊比利火腿番紅花飯糰（圖／品牌提供）最強聯名2：ARABICA%日本潮流精品咖啡X資生堂的期間限定 #220超聚光拿鐵資生堂國際櫃特別攜手中山區最強的打卡咖啡店「 ARABICA% Taipei Roastery」台北中山旗艦店，合作推出限量的#220聚光拿鐵，並打造一系列新年開光旅程，幫妳畫出蛇年最亮最好運的妝容！ARABICA% Taipei Roastery」台北中山旗艦店 X資生堂的期間限定 #220超聚光拿鐵來了！（圖／品牌提供）本次活動限定的「#220聚光拿鐵」以最適合亞洲女生的色號作為發想設計的特調，調配絕佳比例，擁有明亮酸甜的果香韻味與絲滑的舌面觸，有如 「超聚光活膚粉底精華」 粉底一樣滑順服貼又光亮！現在起只要參加「SHISEIDO PLAYDATE 」體驗資生堂「超聚光活膚粉底精華」和開光旅程，就能獲得限定「 聚光拿鐵」和超值體驗禮乙份！1/7起回櫃購買「超聚光粉底」乙瓶，更能將訂製粉底刮刀帶回家，刮刀能幫助妝容展現最完美的聚光感，送完為止唷！（圖／品牌提供、黃筱婷攝）另外在活動期間1/7~1/10 ,也有機會遇到拿著「精華裹妝科技」粉底氣球的神秘男子走在中山商圈,只要拍下他的身影並且 #在TREADS 上,輸入# 超聚光粉底，就有機會拿到「超聚光粉底」正品乙支，還不快出門捕獲他的身影！資生堂「超聚光活膚粉底精華」與打卡名店：ARABICA% Taipei Roastery」台北中山旗艦店 聯名限時咖啡啦！（圖／品牌提供、黃筱婷攝）最強聯名3： SABON 盛宴橄欖系列 X Oro Bailen 橄欖油特別限定針對1/25-2/2的過年期間， SABON X Oro Bailen 推出特別限定！讓你有機會體驗SABON與Oro Bailen的橄欖盛宴，只要在1/25-2/2活動期間，凡消費滿5,500元並購買任一件SABON最新盛宴橄欖系列產品，就可以得到Oro橄欖油「Oro Bailen 25ml 4入小禮盒組」，Oro Bailen品牌是產自西班牙「橄欖油之都」哈恩省，其橄欖園位於海拔四百米的塞拉利昂莫雷納山區，品牌致力產出頂級品質的橄欖油，也得到西班牙皇室青睞並屢次獲得國際大獎。*每人僅限贈乙次，限量700份贈完為止。SABON最新盛宴橄欖系列產品。(右圖)包括SABON盛宴橄欖沐浴油 500ml/1,280元；300ml/980元、SABON盛宴橄欖積雪草修護霜 200ml/1,580元；SABON盛宴橄欖身體磨砂膏 320g/1,480元（圖／黃筱婷攝）左為SABON最新盛宴橄欖系列產品，任買系列產品，就送頂級的Oro橄欖油「Oro Bailen 25ml 4入小禮盒組」（圖／黃筱婷攝）
瞄準春節伴手禮商機 開心果、台灣茶創意蛋捲多口味齊發
即將迎向金蛇年，該選怎樣的伴手禮迎新送祝福呢？記者發現有多款蛋捲品牌推陳出新、禮盒暗藏驚喜，亦有大家熟悉的餅乾品牌難得推出蛋捲新品。例如手工蛋捲品牌「海邊走走」集結人氣品項推出「海有財蛋捲禮盒」，還有2025新春限定新品「開心果夾餡蛋捲」，另凡購買海有財禮盒乙盒即贈「財蛇到 開運刮刮樂」乙張，有機會帶走iPhone 16等多樣獎品；知名灌餡蛋捲品牌「青鳥旅行」則推出「春舞金燦」春節限定禮盒，包含多種經典口味、新品「咖啡歐蕾蛋捲」及「夾餡蝴蝶酥」；MMHG湘樂餐飲集團旗下電商品牌「TASTE by MMHG」則以春日初綻的清新意象為靈感，攜手精緻手搖品牌SOMA聯名推出「茶韻春喜Tea Harmonies」新年蛋捲禮盒；台灣知名伴手禮品牌「老楊方塊酥」亦以「聚．年味」為主軸推出多款春節禮盒，其中還包含全新口味的「鹹蛋黃醇心蛋捲」！「開心果夾餡蛋捲」採用新鮮飽滿的開心果為原料調製而成。（480元／9支，圖／海邊走走提供）蛋捲品牌海邊走走今年再度邀請知名插畫家王妤璇操刀春節限定禮盒，禮盒封面設計也以蛇年代表的「小財蛇」頭戴財神帽、墨鏡展現俏皮形象。此次春節系列禮盒共有「海有財蛋捲禮盒」、「海有福蛋捲禮盒」兩款。內容物除了涵蓋花生、肉鬆、芝麻3種熱銷口味，澎湃的「海有財蛋捲禮盒」還特別加入了新年限定的「開心果夾餡蛋捲」，開心果夾餡蛋捲以新鮮飽滿的開心果為原料，堅持使用當日洗選蛋與天然奶油調製研磨製成酥脆蛋捲，在厚實餅皮夾上開心果的鹹甜餡料，口感鬆脆不膩。「開心果夾餡蛋捲」除了為禮盒內的組合額外提供單盒的選擇，可獨享全新風味。另外，小巧精緻的「海有福蛋捲禮盒」則內含花生、堅果、巧克力、咖啡拿鐵共4款人氣口味。即日起～2024/12/18海邊走走春節禮盒預購享95折早鳥優惠，實體門市及官網商城皆適用。凡購買「海有財禮盒」還可獲得刮刮卡一張，買愈多中獎機會愈多，中獎機率為50%。「春舞金燦」禮盒包括新品「咖啡歐蕾蛋捲」與「香蒜起司蝴蝶酥」、「濃醇可可蝴蝶酥」。（480元～1,180元，圖／青鳥旅行提供）知名灌餡蛋捲品牌「青鳥旅行」的「春舞金燦」春節禮盒則以靈蛇舞動的姿態為靈感，在禮盒上還可見蜿蜒交織的線條，帶出生命力延續與美好祝福。禮盒內的甜點結合創意與傳統，除了經典口味蛋捲之外，今年還推出限定新品「咖啡歐蕾蛋捲」，結合酥脆餅皮與濃郁咖啡奶香，內餡更加入哥倫比亞中深焙咖啡顆粒。此外，禮盒內的亮點還有「香蒜起司蝴蝶酥」與「濃醇可可蝴蝶酥」，前者以鹹香的香蒜與濃郁的起司為主角，濃厚不膩口；後者則以絲滑的黑巧克力夾餡注入苦甜滋味。「春舞金燦」新年禮盒推出限量金蛇款與經典紅色款，兩款設計各具寓意，金蛇款散發耀眼光輝，象徵富貴安康；經典紅色款則洋溢吉祥喜慶的年節氛圍。即日起至2025/1/8可享早鳥優惠，購買禮盒享84折起優惠，滿額可獲得限量「春舞金燦紅包袋」，提前取貨更加贈「12入經典蛋捲禮盒」。TASTE by MMHG x SOMA「聯名茶捲禮盒」。（990元，圖／TASTE by MMHG提供）SOMA中山概念店販售期間限定「脆捲厚乳霜淇淋」。（80元／杯，圖／TASTE by MMHG提供）TASTE by MMHG攜手SOMA推出的「聯名茶捲禮盒」，以SOMA經典茶歐蕾為基底製作，包含SOMA茶歐蕾蛋捲與小葉種紅茶蛋捲，特別將蛋捲打造為方便享用的一口大小，堅持選用在地優質食材，全程不添加一滴水，並經12道繁複工序細火慢烤、手工烘製，呈現輕盈酥脆的口感。其中將SOMA蟬聯銷售第一的「經典原味茶歐蕾」使用3種紅茶調配，再依適當比例融合奶香，打造出SOMA茶歐蕾蛋捲，風味濃郁圓潤；同時還有去年首度推出便頗受好評的「小葉種紅茶蛋捲」，將南投小葉種特有果香及蜜香精華淬入天然奶油與新鮮蛋液，散發明亮香氣與甘醇餘韻。另外還推出包含兩款茶點心的「經典茶點禮盒」，除了小葉種紅茶蛋捲，還有在薄脆糖衣之下將花生粉拌入坪林文山包種茶的「包種茶酥」，突出清雅尾韻、口感外脆內鬆。即日起兩款伴手禮皆可於TASTE by MMHG官網預購；並於SOMA全台門市同步販售，2024/12/25前下訂，還可享早鳥9折。另外今年TASTE by MMHG也首度與品牌蛋捲一同走出線上，除了限定門市販售SOMA茶歐蕾蛋捲「茶捲隨手包」，2024/12/14至2025/1/14在SOMA中山概念店還販售期間限定的「脆捲厚乳霜淇淋」，結合濃郁的厚乳霜淇淋、天然蜂蜜與SOMA茶歐蕾蛋捲，在舌尖上碰撞出細膩滋味，凡於活動期間到店購買脆捲厚乳霜淇淋，並於指定背景牆拍照上傳社群，標記TASTE by MMHG官方社群帳號，還可獲得官網購物金120元，並有機會抽中聯名禮盒一組。老楊方塊酥推出的「聚年味」春節禮盒集結經典商品與創新風味。（468元，圖／老楊方塊酥提供）而知名伴手禮品牌老楊方塊酥2025限定的「聚年味」春節禮盒，包裝以台味傳統剪紙窗花藝術呈現必備年菜、展現巧思。內容物除了經典商品「霜鹽奶油方塊酥」之外，更加入新品「鹹蛋黃醇心蛋捲」、「珍奶雪花酥」、「南棗核桃糕」、「阿里山烏龍茶方塊酥」。其中主打商品「鹹蛋黃醇心蛋捲」選用品牌獨家鹹蛋黃餅乾醬，內餡濃郁飽滿，製程不加一滴水，可嘗到奶香、蛋香與金沙香交織，層層風味在舌尖綻放。除了收入聚年味禮盒中，鹹蛋黃醇心蛋捲另推出可獨享的「醇心蛋捲禮盒」，提供10入禮盒及5入分享盒兩種選擇。此外，還有融入台灣經典手搖飲的「珍奶雪花酥」，以Q彈珍珠結合奶香棉花糖；「南棗核桃糕」則精選細火慢熬的香甜棗泥搭配頂級核桃，口感綿密；「阿里山烏龍茶方塊酥」以阿里山高山茶入味，酥脆的方塊酥中融合麥香與茶香。老楊方塊酥也同步於指定通路推出各式台味禮盒，例如經典方塊酥禮盒「塊遊台灣」，以台灣各地的知名景點與節慶活動為靈感，將南北風情融入設計中，禮盒內含「霜鹽奶油方塊酥」以及「鹹蛋黃餅」，購買即贈專屬環保提袋。此外，若於2025/1/1至1/24間，在老楊方塊酥官網、門市與觀光工廠消費滿888元，還可獲得「質感燙紅金紅包袋」一組。「醇心蛋捲禮盒」（左，320元／10入）、「塊遊台灣禮盒」。（259元，圖／老楊方塊酥提供）
「維力炸醬麵加1甜食」蹦出新滋味！ 作家親嚐驚呼：瘋掉好吃
近日網上瘋傳的都市傳說「維力炸醬麵加士力架」吃法，吸引許多人爭相嘗試。旅德作家陳思宏也跟風試吃，直呼「瘋掉好吃」，形容這組合將維力炸醬麵的美味提升到「像玉山一樣高」的境界，還笑稱如果只能帶3樣東西去孤島，有2樣一定是炸醬麵和士力架，引發網路熱烈討論。曾以長篇小說《鬼地方》獲得台灣文學金典獎的作家陳思宏10日晚間在臉書發文，直言網路沒有騙人，維力炸醬麵加士力架真的「瘋掉好吃」。他大方分享做法「先用熱水煮麵，麵撈出來，加醬。士力架不是加入熱水裡，是加在乾麵裡。士力架遇熱會融化，可以只加半條，要是覺得不容易攪和，加一點熱水就好，不用太多」。貼文一出引發廣大迴響，短時間內陳思宏收到網友私訊，有一些人將士力架直接放入煮麵的湯中，照做後卻失敗的災情。對此，陳思宏特別提醒「普通的維力炸醬麵吃法就好，在醬料以外，撈起麵再多加入士力架。這不需要解釋，快去吃就對了」。陳思宏的貼文吸引近9000人按讚，不少網友紛紛好奇跟風試吃，留言表示「剛剛試了，爆炸好吃，謝謝推薦」、「花生本身是鹹的，巧克力跟花生配起來鹹甜，所以不會有違和感」、「我研究所同學在學校已經連吃2週了」、「真的很好吃」。雖然有不少人推崇這種新奇吃法，但也有網友認為這是「邪教料理」，直言「這什麼異端的組合」、「不能理解的組合，不科學啊」、「邪教，這跟披薩加鳳梨有什麼差別」、「好難想像的味道」。
信義區排隊「銅板美食」驚傳收攤！饕客不捨喊：許願再復出 老闆曝忍痛熄燈內幕
近年來物價有感上漲，不少國民小吃相繼漲破百元，讓民眾勒緊褲帶過活，如今又有銅板價美食宣告收攤，位於台北市信義區的「捲餅達人」驚傳結束營業，消息一出，讓許多老饕紛紛直呼捨不得。對此，老闆也透露，忍痛熄燈的背後原因。位在台北市信義區永吉路上的「捲餅達人」，不僅口味多元獨特、鹹甜任挑，價錢更是經濟實惠，經常吸引滿滿的排隊人潮，在Google評論擁有4.5顆星的好評。從菜單上可見，最便宜的蔥油餅僅要價30元，而最貴的牛肉捲餅則是110元，其餘像是豬肉、烤鴨等捲餅售價約60至80元不等，在昂貴黃金地段的信義區，可說是CP值超高。不過「捲餅達人」近日貼出公告，宣布即將在12月14日熄燈，當天為最後營業日，消息曝光後，網友紛紛哀號，「這家真的好好吃」、「真的好吃，可惜14日以後吃不到了」、「相見恨晚，才吃沒多久就得到要結束的消息」、「聽到捲餅達人要結束營業讓我覺得有點空虛、很感傷...但也祝福老闆往後有更好的發展」、「辛苦了，希望老闆和姊姊好好休息一陣子，把身體養好，然後許願能再復出。」至於為何突然歇業？捲餅達人老闆接受《中時新聞網》訪問時透露，由於8年前老婆逝世，只好請二姊來店內幫忙，但最近二姊的身體也出現狀況，不得已才暫時收攤，相當感謝客人長期以來的支持與體諒。
韓國流行超過一甲子的蒜辣雞湯 試營運前50組客人半價優惠
無論這幾天白天多麼晴朗，入夜後變冷的溫度以及預告即將襲來的冷氣團，都讓人忍不住直呼好想喝碗熱呼呼的湯啊！在台有排骨火鍋湯、火烤店等多個品牌的韓式料理集團UNCLE-K Group，近期於台北中山商圈重磅推出全新品牌「鐘路大多力韓雞湯」。將於12/5下午17：30起展開試營運，同步推出前50組半價優惠活動：凡於12/5、12/6 試營運兩日期間現場入座的前50組客人，即可享有餐點半價優惠（飲料、酒類原價，活動日當天，無打包外帶服務，暫停供應炒飯、韓式鮮蝦蛋捲。服務費以原價計算），每組上限6人。店內空間兼具摩登新潮與韓國美食店家裝潢特色。（圖／魏妤靜攝）微辣好入口的「元祖辣雞湯」重要配角之一蒜頭，除了增添湯頭風味還能與芥末醬油融合為雞肉沾醬。（圖／魏妤靜攝）經營UNCLE-K的兩位老闆分別是來自韓國的Uncle Sung 與台灣的Uncle Jeremy，他們積極推動台韓美食文化交流，除了在台經營UNCLE-K排骨火鍋店及 UNCLE-K火烤店，也將洪瑞珍三明治引進韓國。此次推出標榜台灣首家的韓國正宗蒜辣雞湯品牌，嚴選台灣人最愛的雞腿肉部位，其來自台灣黑羽土雞知名品牌的元榆牧場放山土雞，搭配與嘉義大林有機農家契作、辛香與甘甜兼具的大蔥，以及聞名全台的雲林蒜頭，讓人一入店便可嗅到濃郁的蒜香氣息。鐘路大多力韓雞湯的招牌湯鍋「元祖辣雞湯」，主打以大量蒜末、大蔥和來自韓國的高級辣椒粉熬煮的湯頭，略帶甜度、愈煮愈香辣，延續自韓國首爾鐘路區超過70年歷史的「蒜辣雞湯」文化，店名是從蒜辣雞湯韓文「닭도리탕」的英文發音dakdoritang轉化為中文名稱「大多力」而來，除了強調使用珍貴人蔘與中藥材可以補充元氣，鍾路也是美食老店匯聚之地，蘊含著想將「最好吃的辣雞湯」帶給客人品嘗的意涵；除了辣味版，另有原味的「清燉韓雞湯」，著重於雞肉、蒜頭、大蔥結合的天然風味，因單吃比較清淡，也提供鹽與胡椒供客人自由調味。「手工刀切麵」（左，100元）起鍋後可以和原本做為雞肉沾醬的大蒜芥末醬油拌勻，做為乾拌麵享用，右為限量時段供應、有芝麻油香氣的「現做黃豆芽炒飯」。（150元，圖／魏妤靜攝）兩位老闆也特別推薦5大吃鍋步驟，1.「調醬料」：在韓國每家蒜辣雞湯店都有老闆自製的獨門秘醬，在這裡可將雞湯鍋裡的蒜末與另外調製的芥末沾醬一起融合做為雞肉沾醬備用；2.當鍋中的「麵粉年糕」從鍋裡浮起來時，可從口感Ｑ彈鬆軟的年糕開始享用；3.夾起軟嫩雞肉搭配沾醬；4.等馬鈴薯燉煮入味後再從鍋中撈起品嘗；5.剩餘的美味湯汁也別浪費，除了可選擇直接將米飯倒入、在桌邊現炒的「現做黃豆芽炒飯」，記者也推薦加點「手工刀切麵」，煮個5～7分鐘就能獲得吸飽湯汁的刀切麵，而且為了達到心目中適合的彈牙口感，店家還36小時低溫熟成自製麵條。「洋釀炸雞」（前起）、「醬油炸雞」、「雪花起司炸雞」。（180～200元，圖／魏妤靜攝）「起司馬鈴薯煎餅」（280元）剛上桌時剪開會牽絲，去除澱粉的「韓式鮮蝦蛋捲」靈感源自韓國近年流行的健康飯捲。（250元，圖／魏妤靜攝）「搜豆搜豆」（左，200元）、「韓式蒸蛋」。（220元，圖／魏妤靜攝）除了湯鍋，若想更滿足味蕾還可再加點每道約150～280元不等的韓式美食，例如以正宗韓式風味為基礎的韓式炸雞，店內的「洋釀炸雞」特別將辣度提高增加記憶點；「醬油炸雞」則以蔬果和醬油慢熬製成的特製醬料，帶來香鹹濃郁的滋味；還有韓國近年流行的「雪花起司炸雞」，以濃郁起司粉覆蓋，滋味鹹鹹甜甜；還有使用大量馬鈴薯與韓國特製起司香煎的「起司馬鈴薯煎餅」，邊緣酥香、內層綿密，還提供番茄醬與玉米糖漿作為沾醬，尤推蘸取玉米糖漿，滋味鹹甜而且不顯膩口。此外，還有近年韓國上班族美食新寵的低卡改良版飯捲「韓式鮮蝦蛋捲」，以配色豐富的蔬菜與高蛋白鮮蝦取代傳統白飯，與炸雞等美食搭配著吃十分爽口；其他還包括韓國經典小吃，如以香腸和年糕串成、口感香Q的「搜豆搜豆」、加入飛魚卵增加啵啵口感的「韓式蒸蛋」等。鐘路大多力韓雞湯店面的霓虹燈牌相當搶眼，12/5、12/6前50組客人還有半價優惠。（圖／魏妤靜攝）「黑白對決」廚藝賽事第一名選手張俊彥（左）與豆府董事長吳柏勳合影。（圖／豆府餐飲集團提供）另外隨著綜藝節目《黑白大廚》成為全球熱議話題，各類烹飪賽事也受到矚目。台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司主辦的「黑白對決」廚藝賽事，經過初賽評選，共有6位專業廚師、以及6位學生廚師進入12強總決賽。在12/2總決賽中，白廚師黃宇威最終從選手中脫穎而出奪得冠軍，抱走10萬元獎金，其作品「燉豬肉豆腐金磚」更展現絕佳創意與細膩技術；亞軍則由學生主廚曾冠富摘下；贏得季軍的選手則是白廚師張俊彥，第二名、第三名得獎者均可獲得濟州航空贊助的台灣韓國單人來回機票乙張。另外因《黑白大廚》出名的米其林一星主廚金度潤，此次除了登台擔任豆府餐飲集團的客座主廚，更將於12/10於豆府餐飲集團旗下涓豆腐等餐廳推出他設計的菜色「手切白灼豬五花」。該料理強調「原食材」運用，是將豬五花放入由多種辛香料熬煮的秘製高湯中燜煮多時，再搭配特製醬汁，入口便能嘗到豬五花的鮮甜味。金度潤也表示，為了讓軟嫩冷豬肉和豆腐口感更加豐富，特別加入韓國傳統泡菜提升脆度，「有別於醃製泡菜，這道料理的泡菜我堅持要新鮮現拌來保留大白菜的天然鮮甜味，就連辣度也因應台灣消費者的喜好做了微調。」金度潤專為豆府餐飲集團量身打造的料理「手切白灼豬五花」。（圖／豆府餐飲集團提供）
這鍋不一樣2／手切台灣溫體牛、美國牛、日本和牛 「Bulimia」以純粹的鮮甜決勝負
台灣人吃牛肉火鍋，通常不是溫體牛專賣店便是主打油花分布均勻的日本和牛，但今年7月起，卻有一間罕見集結了台灣溫體牛、日本A5和牛與美國牛的牛肉火鍋店「Bulimia」開幕，而且採全手工精修，就是要讓客人吃到最軟嫩的口感。Bulimia原意為「暴食症」，言外之意就是希望大家愛上這裡的鮮甜滋味，忍不住常常上門「爆吃牛」，這也是旗下有餐酒館、牛排館與燒肉店等的路易奇餐飲集團全新品牌。路易奇餐飲集團CEO武俊傑提到，這家店的誕生與疫情期間不能出門、常常要「自煮」有關，某天他突然很想吃火鍋，由於家裡沒有切肉的機器，他索性自己手切了一盤美國牛小排，卻意外為其柔嫩度所驚艷。由於Bulimia的三種肉品須盡量薄切、每塊肉幾乎只保留6成精華，因此還特別從旗下品牌各店調來最會切肉的師傅掌刀。「熟成極上美國牛小排」依喜好提供嫩的與彈牙兩種（前左，嫩的980元）、每日僅有固定進貨量的「今日台灣溫體牛」（中，360元），左後為脆彈的「手切本產頂級松阪豬」。（520元，圖／焦正德攝）店內師傅每天都要花許久時間手切肉品，通常會修除約4成筋膜、保留6成最嫩的部分。（圖／焦正德攝）吃牛肉也可以點盤「明太絕絕子」，帶點辛辣與鹹味的明太子與牛肉十分契合。（120元，圖／焦正德攝）厚切的「招牌牛舌」大口吃來相當過癮，可以搭配提味的柚子胡椒或自製蔬菜醬感受食材本味。（360元，圖／焦正德攝）這裡的台灣溫體牛會每日向合作的彰化廠商進貨，為求品質數量有限，通常進貨部位都是國人喜愛的紐約客、肋眼、牛小排部位；手切美國牛主要提供牛小排部位，而且將筋膜修清後口感從彈牙變得柔嫩。由於食材嚴選、工序講究，這裡的鍋底反倒簡單地只提供兩種：「蔬菜」與「赤味噌」，後者是為了愛吃牛腸等內臟的饕客而設，但若要感受最純粹鮮甜的牛肉風味，還是建議搭配清爽淡雅的蔬菜湯底。蘸醬部分亦有其特色，除了從日本進口柚子胡椒，還有與蔬菜湯底概念相仿，將各種蔬菜打成泥的自製蔬菜醬，同樣以鮮明蔬菜香氣襯托牛肉甜味；另外亦有從日本人吃法取經推出的「明太絕絕子」，便是透過氣味濃郁但又不會搶掉肉味的明太子，和牛肉一起包覆入口；若能生食的人可別錯過店內的「刺身」系列，咀嚼間能充分感受肉質鮮甜、油脂香氣的「手切日本和牛刺身」，還搭配店家以日式醬油、清酒與日本味醂熬煮的刺身醬油，甘鹹甜香優雅引味；「生蛋拌牛肉」則拌入麻油、黑醬油及以紫蘇葉做的紫蘇鹽，鹹淡適中又不失清香。柔嫩無比的「手切日本和牛刺身」蘸點刺身醬油與阿里山山葵入口，滋味令人難忘。（680元，圖／焦正德攝）「生蛋拌牛肉」一開始會先嗅聞到鮮明的麻油香，入口後則是紫蘇獨有香氣在口中溢散開來。（260元，圖／焦正德攝）「炸半筋半肉」（前，120元）除了可感受酥脆度，亦有客人會下鍋涮煮品嘗如「排骨酥」吸飽湯汁的口感，右後為「牛煮御飯」。（60元，圖／焦正德攝）打入雞蛋增加滑順度與口感的「蟹膏粥」，吸附了韓國蟹膏香氣與蔬菜鍋底鮮甜，攪拌後加點蔥花更是美味。（自己煮160元、專人煮200元，圖／焦正德攝）除了生食類菜品，亦有些小菜或附食可以點選，例如「炸半筋半肉」便是先熬再炸，還可搭配店家調和的四川辣油；還有將手工精修的牛肉筋膜不浪費地與玉米同煮的「牛御煮飯」，讓米飯帶有淡淡肉香；最後也少不了日式鍋物常見、將剩下的火鍋精華煮成的雜炊，雜炊中還會放入已經燉煮2小時、切成碎末的牛橫膈膜，帶出牛肉與鐵質香氣；稍微奢華些則可加價選擇「蟹膏粥」，加入米酒與原本的湯頭融合，不浪費地將每一口都吃進肚子裡。武俊傑提到，開設Bulimia的初心並非想製造話題或噱頭，而是將自己也想長久吃的東西分享給大家，「只要東西用得好，就不用太多複雜堆疊，直接以食材決勝負。」西餐廚師出身的路易奇餐飲集團CEO武俊傑（右）推新品牌Bulimia，除了強調手切肉品，店內醬料、湯頭也盡量自製。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）8772-0131地址：台北市大安區延吉街131巷20號1樓營業時間：週二～週五17：00～23：00，週六、日 12：00～15：00、16：00～22：00，週一休備註：內用需加收10%服務費，用餐限時2小時
奪冠送不停！台北101紀念品店85折、美麗華摩天輪免費搭 遠雄海洋公園名字「中1字」直接入園
台灣棒球再創歷史新頁，為慶賀中華隊於世界棒球12強賽勇奪冠軍，不只餐飲品牌狂推優惠，連旅遊景點、飯店旅宿亦不若人後，要和台灣民眾一同分享喜悅。例如台北市知名景點就紛紛推出慶祝活動，其中台北101即日起至11/29，於紀念品店祭出精選商品85折優惠，並推出購買棒球系列商品，單筆消費滿500元即贈「世界棒球十二強紀念水杯」乙個（數量有限，送完為止）；11/25至11/27，購票登上台北101觀景台的遊客，還能免費享用一杯GB鮮釀啤酒，在美景中舉杯同慶；棒球迷更不能錯過即日起至2025/3/2於台北101的89樓觀景台展出的「夢想高飛」特展，展品包括大谷翔平的「50/50紀念球」、中華隊全體選手簽名球及球衣，還有球員練習時使用的壘球包，帶領觀眾近距離感受冠軍隊伍的風采與台灣棒球的熱血精神。台北雙層觀光巴士推出全票種限期買一送一。（圖／台北市觀傳局提供）此外，台北雙層觀光巴士也於11/26至12/3推出全票種買一送一優惠；台北捷運公司則推出11/29當天，持悠遊卡搭乘貓空纜車半價優惠，以及兒童新樂園入園免門票（遊樂設施另行收費）；另外華山1914文化創意產業園區的光合箱子也加入慶祝行列，11/25全場商品提供8折優惠。同為台北著名地標之一的美麗華摩天輪，則自11/25至12/1提供免費搭乘，讓民眾在高空中感受勝利喜悅。遠雄海洋公園「藍色海洋聖誕」主題遊行預計12/7盛大登場。（圖／遠雄海洋公園提供）遠雄悅來大飯店快閃推出買一晚送一晚的優惠住宿方案。（圖／遠雄悅來大飯店提供）位於花蓮的遠雄海洋公園則將自11/26起至12/31推出特別優惠活動，遊客只要名字中有「中、華、隊、冠、軍」任一字者，即可享免費入園！同行親友最多4人，也可享優惠票價每人699元。除了棒球奪冠優惠外，遠雄海洋公園同步推出「花蓮慢慢玩～隔日免費再入園+1」優惠專案，即日起至12/31，只要購票入園，都可享有隔日免費再入園優惠，遊客只需在首日入園時於園內完成登記，即可輕鬆體驗兩日遊。而且遠雄海洋公園將自12/7起盛大推出全新主題活動「藍色海洋聖誕」，為期一個多月的節慶盛典將持續至2025/1/19，活動包含將於12/7登場、每天限定一場的的耶誕主題遊行，將在歡樂大街上帶來漫天飄雪與舞者盛裝表演；另外還有街頭快閃互動、水族餵食秀，以及暖心美食，讓這個耶誕充滿歡樂與溫暖。另外遠雄悅來大飯店則自11/25晚上18:00起至11/27晚上18:00止，限時推出「中華隊世界冠軍住房專案」8,150元，可享買一晚住宿送一晚住宿，再贈送暢遊遠雄海洋公園；此外11/25至11/30再推出館內皮爾沙酒吧好禮大放送，只要消費雞尾酒品項，即享買一送一（限同價位）。和逸飯店·台南西門館推出AMAZZING CLUB會員即日起～11/29入住免費升等卡通主題房。（圖／和逸飯店·台南西門館提供）和逸飯店·台南西門館歡慶中華隊獲得世界12強棒球賽冠軍，即日起～11/29也祭出限時優惠，凡AMAZZING CLUB會員入住除了可免費升等卡通主題房，再享啤酒買一送一，若於Cozzi KITCHÉN餐廳消費任一主餐，加1元送中華隊藍白特調乙杯；飯店緊接著迎接耶誕、跨年假期，也打造應景活動，其中廣受好評的「聖誕晚宴派對」今年邁入第三屆，提供30道以上的海陸餐點及主題甜點吃到飽；另也推出「逸起來跨年」住房專案，每晚4,500元起，預訂贈送卡通主題抱枕，還能免費參加12/31「親子跨年派對」，除了各式鹹甜小點、酒水暢飲外，加碼萬元住宿券抽獎活動；春節住房專案「新春玩蛇麼」則推出75折優惠，並贈送Cozzi KITCHÉN「雙人新春下午茶套餐」，預訂3天2夜加贈台南限定伴手禮「媽祖賜芙」。福容福隆店12/24前推出大眾湯全面5折優惠。（圖／福容大飯店提供）福容大飯店即日起至11/30也於各館推出一系列限時優惠，例如福容台北一館推出「世界冠軍 台灣棒球No.1」101精緻景觀房2,999元起，加價32元再享升等至價值11,000元的豪華市景房；福容桃園機捷A8店推出現場指定住房專案加1元享房型升等；福容徠旅連鎖4館同樣祭出限時72小時快閃優惠，可以5,200元買一晚送一晚，入住期間即日起至12/30止；福容福隆店即日起至11/29也推出慶祝冠軍閃賣專案，入住期間為即日起～12/24，活動期間4人平日入住每人只要1,124元，期間同步推出大眾湯全面5折優惠。福容大飯店現也推出加入享福卡會員即贈福容禮券100元，加碼客房升等券一張；不限消費金額點數加倍最高6倍，再加碼32點。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
吃不到麥當勞厚鬆餅堡！鄉民「DIY組合」爆紅 全家秒推「限時3天優惠價」
麥當勞在13日推出期間限定早餐McGriddles「厚鬆餅堡系列」，吸引大批民眾排隊搶購，眾多門市更是僅開賣3小時就完售。對此，就有PTT網友突發奇想，將超商的蜂蜜鬆餅與豬肉起司堡自行DIY組合，引起熱烈關注，而該超商也嗅到商機，立即推出組合商品限時優惠價。這位網友在13日下午於PTT以「全家的鬆餅豬肉堡」為題發文，表示由於買不到麥當勞的鬆餅堡，室友則提出「全家也有鬆餅，不然我們自己做」，後來自行至超商購買蜂蜜鬆餅、豬肉起司堡回來DIY後，忍不住驚嘆「雖然我還沒吃到麥當勞的，但我自己做的，蠻好吃的耶，我很愛這種鹹甜口味，而且也只有70元，吃不到麥當勞的，可以自己做」。貼文一經曝光後，大批鄉民在底下大讚，「厲害！早上經過麥當當一堆人，直接放棄XD，原來可以這樣買」、「還不錯！有創意！去全家買也不用排隊」、「看起來蠻好吃的！可以買來當下午茶」、「我常買全家的鬆餅，怎沒想到！有才」、「全家要付你行銷費用了XDD，等等2款變組合價，而且你還比較便宜欸」。但也有人認為，「我只能說，口感完全不一樣，全家的是發糕」、「口感味道都差很多，但台版跟日本又不同，買不到還好」。沒想到的是，全家便利商店14日下午就在社群發文宣布，「全家鬆餅豬肉堡登場，買不到現在很夯的鬆餅堡嗎？網友DIY組合攻略登場，鄉民許願組合套餐價，大家的希望，全家為您實現」。為此，小編也附上宣傳的是意圖，強調「免排隊」、「DIY組合」。該貼文也指出，11月15日至17日限時3天，「經典蜂蜜鬆餅+豬肉起司堡，優惠組合價59元」，以及「經典蜂蜜鬆餅+豬肉起司蛋堡，優惠組合價69元」。消息一出，讓許多網友笑道「笑死，全家很會欸」、「佩服全家行銷的速度，很強」、「笑死，全家應該送原PO優惠券」。
「澳洲食品與葡萄酒聯盟」積極拓展台灣市場 屏東小農食材變身精緻餐飲主角
無論是進口食材或具有在地風土的小農食材，現在在台灣推廣優質食材的活動可以說愈來愈多，也顯現國人對食材品質的重視度。日前由澳洲乳業局（Dairy Australia）、澳洲肉類畜牧協會（Meat and Livestock Australia）、澳洲農業創新協會（Horticulture Innovation Australia）、澳洲葡萄酒協會（Wine Australia）和澳洲海鮮產業協會（Seafood Industry Australia）等5個協會組成的「澳洲食品與葡萄酒聯盟」（Australian Food and Wine Collaboration,AFWC），便在台北舉辦「Taste the Wonders of Australia」圓桌會議、工作坊以及晚宴活動，希望將更多優質澳洲食材與葡萄酒推介給台灣民眾。澳洲辦事處商業處（左起）、澳洲農業創新協會、澳洲海鮮產業協會、澳洲葡萄酒協會、澳洲乳業局、澳洲肉類畜牧協會皆派代表共同推廣澳洲食材。（圖／澳洲食品與葡萄酒聯盟提供）澳洲農業創新協會希望能增加台灣市場對健康、新鮮和安全的澳洲農產品的需求，同時建立雙方穩定的合作關係。（圖／魏妤靜攝）為突顯澳洲食品和葡萄酒的品質與多樣性，Taste the Wonders of Australia活動以精心策劃的美食與葡萄酒工作坊揭開序幕，包括邀請備受推崇的主廚邱兆毅（Thomas Chiu）以及The Studio共同創辦人林佳蓉（Jessica Lin）使用澳洲乳製品、龍蝦、蔬果等新鮮農產品和牛肉，示範一系列的菜餚烹煮；葡萄酒專家王鵬也為澳洲葡萄酒開設工作坊，除了餐酒搭教學也分享澳洲葡萄酒的多樣性。晚宴亦邀請超過100位台灣食品和貿易界的代表出席，這也是該聯盟繼泰國、越南、韓國和印尼之後，橫跨亞洲第五度舉辦盛大晚宴，在台灣充分展示澳洲的頂級物產。截至2024年9月的一年中，台灣進口了250萬公升的澳洲葡萄酒。（圖／魏妤靜攝）在這次活動推廣中，可觀察到對澳洲乳製品產業而言，台灣市場的價值目前已超過1億澳幣（折合台幣約21.5億元），未來乳製品領域不但具有潛在增長空間，高端產品的需求也充滿潛力；另外綜觀澳洲肉類市場，台灣是澳洲牛肉的第六大出口市場；另外台灣對優質澳洲海鮮的需求十分穩定，尤其活凍龍蝦、扇貝、鮑魚和章魚產品的市場需求增加，其中澳洲岩龍蝦是最大的出口海鮮之一，截至2023年6月，龍蝦出口價值達8,700萬澳幣（折合台幣約10億8,740萬元），比2022年增加了31%，出口量也增加了18%。針對蔬果等農業的貿易交流，台灣目前在澳洲出口價值上排名第16 位，主要產品包括櫻桃、馬鈴薯、洋蔥、柑橘和葡萄；台灣同樣是高價澳洲葡萄酒的新興舞台，儘管基數相對較小，但過去十年銷售額已翻倍，這一趨勢預計將持續增長。MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（右2）與高雄餐旅大學老師一同探訪屏東幸福莊園民宿。（圖／MMHG提供）另外「從產地到餐桌」與「永續飲食」一直是近十年精緻餐飲的重心，適逢知名主廚林泉（Richie Lin）創立的MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳MUME邁入10週年，特地以屏東高樹鄉小農食材為重點，攜手國立高雄餐旅大學與西餐廚藝系40位學生於11/29舉辦「食藝綠境」餐酒會。團隊特地前往食材發源地，了解農作生長、產品製作過程與背後故事進而研發當季食材菜單，此次以屏東高樹產區為創作主題，將屏東的芋頭、無毒蝦、愛玉、可可豆等，搭配台灣在地發酵果汁、台灣巧克力一起上桌，精心打造6道式套餐，藉由菜色呈現屏東的故事。在這次餐會中屏東愛玉（左）、九如鄉泰國黃金蝦都是使用食材之一。（圖／MMHG提供）餐會地點選擇緊鄰大武山脈的屏東幸福莊園庭園民宿，11/29當天餐會開始前，賓客可提早到場享受由專業侍茶師推廣的屏東在地好茶。這次每道料理都帶入了「發酵」元素，利用豐富的風味變化及香氣轉變，賦予多元層次。例如第一道菜是清爽的「黃金蝦／紅心芭樂／蜜棗」，將紅心芭樂及當季水果製成發酵果醋淋於當地養殖的無毒蝦蝦身，再點綴蜜棗片，透過發酵酸度賦予蝦肉回甘的風味；主餐之一「黑豬梅花／鳳梨豆醬／季節蔬菜」則選用肉質緊實的台灣黑豬，舒肥至半熟後留住鮮美肉汁，再將表皮煎至金黃，達到外酥內軟，醬汁採用當地金鑽鳳梨經兩次發酵而成，當豬肉的油脂香氣配上鳳梨豆醬的甘鹹甜，滋味更加鮮明渾厚；另一道主餐則使用前菜剩餘的黃金蝦蝦殼熬煮醬汁，搭配在地五穀米翻玩傳統燉飯。甜點「可可／水果凍／蜂蜜蛋糕」靈感來自英式傳統甜點Triffle，原是一款由新鮮水果、鮮奶油、果凍與海綿蛋糕，層層堆疊而成的甜點，在主廚的巧思下，改以屏東產花蜜製作蛋糕體、疊上百香果丁，上桌前創意淋上可可豆製成的醬汁收尾。發酵的可可液香氣迷人，團隊將剩餘食材可可果肉循環再利用，配上蜂蜜帶出輕盈風味。每道菜色都包含了「屏東在地元素」、「發酵」與「西式手法」，為在地食材注入了現代感。MMHG湘樂餐飲集團更推派了3位高雄餐旅大學的畢業校友作為活動導師，由年輕廚師作為學生的領導者，除了在教學過程中傳承經驗，也同步給予新生代廚師發揮的空間。餐會每位售價1,980元，包含Tasting Menu與主廚特調pairing，即日起開放訂位。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
奶油沒標示「含有牛奶」！好市多急召回近8萬磅產品 美媒：最愚蠢的原因
美國好市多（Costco）近日緊急召回將近8萬磅的自家品牌奶油，原因是包裝上的標籤未標示關於牛奶過敏原的免責聲明，這也讓好市多遭不少網友抨擊「浪費食物」、「與其將產品召回，為何不直接列印貼紙呢」。根據外媒《紐約郵報》（New York Post）報導，美國食品和藥物管理局（FDA）表示，此次召回奶油製品共有7萬9200磅，分別是4萬6800磅的Kirkland Signatur無鹽甜奶油，以及3萬2400磅的Kirkland Signature鹹甜奶油，係因標籤上沒有明確註明「含有牛奶」的過敏原警告。FDA指出，由於未申報過敏原，2款Kirkland招牌甜奶油的包裝都將「奶油」列為成分，但疏忽了「含有牛奶」的相關過敏警示，而此事件也被歸類為「II級召回」，意旨「違規產品可能會引發暫時或可醫治的健康不良反應，出現嚴重健康後果的可能性較低」。美國乳製品製造商Continental Dairy Facilities Southwest LLC是在10月份主動召回在德州分銷並在好市多出售的產品，包括1300箱（約46800磅）16盎司、4支裝的Kirkland Signature無鹽甜奶油黃油和900箱（約32400磅）16盎司、4支裝的Kirkland Signature有鹽甜奶油黃油。FDA稱，此次Kirkland Signature鹹甜奶油，其中1批的最佳保質期為2025年2月23日，另1批則為2025年3月29日；而4批無鹽奶油的最佳保存期限為2025年2月22日、2月23日、3月22日及3月23日報導指出，據FDA規定，廠商必須對「9大主要食物過敏原」進行標示，包括牛奶、雞蛋、魚、貝類、堅果、花生、小麥、大豆和芝麻，若配料已含有該過敏原的通用名稱，則可不需標示，否則應清楚以括號或寫出「含有」某成分。對此，許多網友吐槽到「人人都知道奶油含有牛奶成分」、「接下來他們會召回可能含有牛的牛肉」、「為什麼不直接列印貼紙補上就好？」；《紐約郵報》更直呼是「最愚蠢的原因」。另外，FDA並未透露食用該產品是否會出現任何疾病或不良反應。
雙11尋找「1」人大作戰 燒肉菜品免費送 麻辣鍋最高折抵1,111元
眼看一年一度的雙11購物節又將到來，餐飲品牌紛紛祭出多重優惠搶客。像是這一鍋餐飲集團旗下品牌「叁加叁泡椒酸菜魚」、「燒肉同話」、「這一小鍋」齊推雙11優惠活動，消費者只需根據身分證號碼中「1」的數量，即可享有不同程度的專屬優惠。其中「叁加叁泡椒酸菜魚」新品「叁記火山排骨」從11/4起美味登場，其以特製湯頭融合檸檬汁和椰漿，餐點上桌時還會打造火山燃燒的效果，視覺效果十足。即日起～11/30凡點購「叁記火山排骨」並上傳IＧ限時動態，標記@sngjiasng_suancaifish，即可享單筆消費滿千現折111元的優惠；同時也加碼祭出「你有1，我招待」的活動，身分證有3個「1」，可免費獲贈一份「搖滾魚皮」，若有2個「1」，則可招待「涮嘴小菜」任選一份。11月底前到叁加叁泡椒酸菜魚點新品「叁記火山排骨」可享雙11限時折扣（左），另外身分證對中4個1點燒肉同話指定雙人套餐只要1,111元。（圖／這一鍋提供）「燒肉同話」品牌則於11/4至11/15推出平日至店用餐，身分證中有四個「1」且提前完成電話預訂，即可享受指定雙人套餐「同話特選 嚴選豚肉雙人套餐」或「極品經典 美澳全牛雙人套餐」僅需1,111元的優惠，最高現省969元，每店限量10組！此外，身分證中凡有3個「1」的顧客到燒肉同話用餐，便可免費兌換價值480元的「澳洲和牛板腱」，有2個「1」則可兌換價值180元的「松阪豚瑰花」一份。這一小鍋推出憑身分證3個「1」可免費吃肉品，2個「1」加購肉品只要11元的優惠活動。（圖／這一鍋提供）「這一小鍋」則於雙11期間推出「1見你就笑」優惠活動，即日起～11/15間，只要平日到店用餐，並且出示身分證號碼中有3個「1」，即可免費獲得任選單點肉品一份；「1」不夠也別擔心，這一小鍋加碼推出11元加價購超值優惠，只要身分證字號有2個「1」，就能用11元的價格選購雪花牛或伊比利豬一份，讓你獨享優惠。小福利麻辣鍋推出「Chill迺夜市」主題新菜，再祭雙11優惠。（圖／饗賓提供）饗賓集團旗下火鍋品牌「小福利麻辣鍋」也將推出雙11「鍋物節」活動，11/11起至11/15止，每4人同行，其中一人憑身分證號有4個「1」，單筆消費即可折抵1,111元；每2人同行，其中一人憑身分證號有3個「1」，單筆消費即可折抵111元。活動期間也可趁勢享用小福利麻辣鍋「Chill迺夜市」主題新菜，特別將6款夜市特色美食送上Buffet餐檯，包括炸得香酥的「迷你營養三明治」、清脆爽口的「台式經典鹹水雞」、鹹甜交織的「芋泥肉鬆一起丸、外脆內軟的「黃金地瓜薯條」，以及懷舊又回甘的「楊桃汁」及「牛奶花生仁湯」，讓你吃麻辣鍋還能飽嘗台灣夜市小吃。「嚮辣 和牛麻辣鍋」推出領優惠券消費滿千折111元的活動。（圖／王品提供）王品集團旗下的「金咕 韓式原塊烤肉」與「嚮辣 和牛麻辣鍋」，同樣於即日起～11/30推出雙11優惠，活動期間只要到韓式燒肉品牌「金咕」點一客多人套餐，就送價值480元極選霜降和牛一份，該品牌雙人套餐998元起，單人不用500元就能享受專人全程代烤、體驗國產豬五花三種吃法；另外和牛麻辣鍋「嚮辣」則推出即日起至11/30，到「王品瘋美食」APP領優惠券，憑券到店內用或外帶，單筆消費滿千即可折抵111元，累計最高可折抵888元。肯德基雙11祭出4塊上校雞塊買一送一（左），以及超值套餐150元有找。（圖／肯德基提供）肯德基即日起～11/14則祭出消費者最愛的點心買一送一及原味蛋撻禮盒優惠，其中草莓起司冰淇淋大福、4塊上校雞塊、香酥脆薯（小），皆可以買一送一帶回家；肯德基也不忘回饋廣大的蛋撻控們，只要購買一盒原味蛋撻禮盒，就送4塊上校雞塊+2杯無糖茉莉綠茶（小），240元即可享有豐富點心組合。另外活動期間也推出超值優惠個人獨享餐，其中雙11必吃套餐「咔啦雞腿堡x1+原味蛋撻x1+無糖茉莉綠茶（小）x1 」，只要111即可選購；還有「咔啦脆雞x2+原味蛋撻x1+無糖茉莉綠茶（小）x1」的兩塊炸雞套餐只需125元，荷包無負擔。
新加坡港味品牌首進台灣、插旗大巨蛋美食街 人氣點心開幕首3日買一送一
近期討論度最高的美食新聚落之一便是位於大巨蛋B2的「遠東Garden City花園綠廊」，多家名店進駐美食街，方便周邊上班族覓食、球迷看球時品嘗美味。其中新加坡樂天餐飲集團首次引進台灣的品牌「樂天小香港」也插旗花園綠廊B2，將於10/29起試賣、11/6壓軸開幕。台版「樂天小香港」擷取新加坡樂天小香港、小香港粥麵家雙品牌特色，全天供應點心、粥麵與小吃等香港常民美食，主打餐點包括蒸籠點心、現拉腸粉、生滾粥、廣東麵等，都強調手工製作，曾被新加坡媒體評為最美味的流沙包「球來必中」與網羅6款人氣點心的「一籠大滿足」皆為推薦必點。為歡慶開幕，11/6起開幕首3日也推出 「一籠大滿足」買一送一活動，每日限量50份。每日限量供應、複刻3種球類造型的「球來必中」3款流沙包（左，188元），以及專為選擇困難症者推出的「一籠大滿足」（288元）都是主打品項。空間以知名動作電影打造主題牆，並搭配羅列港式俚語的樹牆裝置，不僅有趣還很適合社群打卡。創立於2010年的「樂天小香港」，目前在新加坡及海外共有16間分店，台灣「樂天小香港」為第全球第17家，籌劃品牌的台灣樂天餐飲集團執行董事劉素華與團隊，為了帶給消費者更深刻的用餐印象，從裝潢開始便發揮創意。劉素華提到，輝煌一時的電影產業是台灣人對香港最熟悉的印象之一，因此希望在台灣開設的各分店能配合進駐區域特色打造不同電影主題，例如在有諸多賽事的大巨蛋首店便搭配血脈賁張的動作片，牆上可見《少林足球》、《功夫》、《葉問》與《一代宗師》等電影的經典畫面與對白，結合招牌菜色影像後重新詮釋輸出，品牌方並表示依照規劃雙北未來至少展店10家。這次配合進駐大巨蛋，也推出當店限定的「球來必中」流沙包，以南瓜粉染色的「籃球」是芋泥口味，用竹炭粉繪製的「足球」則包有香濃黑巧克力，而以紅麴描繪縫線的「棒球」則包入品牌最經典的鹹蛋黃流沙，還曾被新加坡媒體譽為「最美味的流沙包」；而記者尤為推薦港點系列，像是以紫地瓜染色的三角形「松露菌菇水晶餃」，一口咬下便有馥郁松露香氣在口中迸發；喜歡海味的人則推薦能嘗到脆嫩鮮筍與飽滿白蝦的「筍尖鮮蝦餃」，以及包成球形的「鮮蝦菠菜水晶餃」。若有選擇困難則建議直接點「一籠大滿足」，一次能嘗到「潮州粉粿」、「韭菜鳳眼餃」、「金黃奶皇壽桃」、「筍尖鮮蝦餃」、「松露菌菇水晶餃」、「鮮蝦菠菜水晶餃」共6款人氣點心。以天然食材染色的「網皮叉燒腸粉」建議先試原味再搭佐芝麻醬或腸粉醬汁品嘗，各具香濃厚實與鹹香入味等特色。（188元）鹹甜交織、雪白鬆軟的「脆皮叉燒包」（前，168元／3粒），吃完一顆還有點意猶未盡，前左、後右分別為「黑金焗蛋撻」（118元／3粒）、「香港車仔街邊腸粉」。（98元）此外，顏色豔麗、以純白米漿加上甜菜根渲染成飽和粉紅色的「網皮叉燒腸粉」，可是品牌現拉腸粉系列的人氣之冠！其須先攤平蒸熟再鋪上酥炸米網和叉燒丁捲起、切段，香氣四溢又兼具脆度，除了挺立的網皮叉燒版本，現拉腸粉還有裹入炸兩（油條）、鮮蝦、叉燒等較軟的傳統白皮款，以及台灣較少見、不包餡但淋上胡麻醬與腸粉醬汁的「香港車仔街邊腸粉」，也是涮嘴點心。「荔灣艇仔粥」。（168元）。飲料提供茶味濃郁的「至尊奶茶」（128元／冷、98元／熱）、吸得到鹽漬老檸檬果肉的「鹹檸檬七喜」（98元）等選擇，充滿港式風情。除了港點，店內也提供不少主食類選擇，像是廣東麵系列招牌的「鮮蝦雲吞麵」、「牛腩牛筋麵」，還提供相當多選擇的生滾粥，不只可任選配料雙拼或三拼，還有台灣相對少見的廣東漁家風味「荔灣艇仔粥」，結合白粥與魷魚、肉絲、炸豬皮、油條、花生等多重口感配料，熱燙綿滑。而且師傅也下足工夫，例如廣東麵麵湯得用老母雞、赤肉、扁魚和草果熬煮一上午，生滾粥粥底則混合花蓮富里米、富里香米，以生米旺火邊煮邊攪拌，再加入些許豆漿，熬足3小時待米粒開花方可享用。烙印「勝」字的「勝・巨蛋漢堡」，是勝勢與知名烘焙坊「吳寶春麥方店」獨家合作，以口感鬆軟的布里歐麵包搭配豪邁的究好豬酥炸腰內豬排。（260元／個）10/30至11/1「里肌豬排套餐」（310元／小份）買一送一，每日限量30份，另外10/30～11/24，首次Google評論五星即送腰內豬排一塊。另外來自日本三重縣的名店「伊勢路-勝勢日式豬排」，全台第5家店也進駐遠東Garden City B2花園綠廊，將於10/30正式開幕。10/30～11/1開幕首3日推出每日限量30份的「里肌豬排套餐（小份）」買一送一；此外，針對大巨蛋球賽、演唱會等活動，還開發全新外帶商品「勝・巨蛋漢堡」，直徑14公分大的「勝・巨蛋漢堡」同步於10/30起每日限量開賣，並於11/13起的「2024世界棒球12強賽」期間推出加碼送活動，只要購買「勝・巨蛋漢堡」即送市價150元、澳洲最受歡迎的康普茶「Remedy澳式精釀康普茶」，共有水蜜桃、萊姆薄荷、檸檬覆盆子3種風味隨機贈送（送完為止）。為了讓「勝・巨蛋漢堡」兼具氣勢與美味，料理長將三塊腰內豬排的份量堆疊再敲打成一個14公分的超大豬排，刷上以甘口豬排醬為基底的特製醬汁，搭配自製塔塔醬、高麗菜絲等層層堆疊，不僅視覺搶眼，還很具飽足感；由於天氣逐漸轉涼，勝勢也推出暖呼呼的「里肌豬排鍋膳套餐」，將油脂分布均勻的熟成里肌豬排裹上日本進口酥炸粉酥炸，搭配特調日式醬汁、蘿蔔泥、蔥花等配料慢煮，讓豬排吸附了醬汁的濃郁風味，吃起來口感更為柔嫩，溫潤鹹甜的滋味更是下飯。「里肌豬排鍋膳套餐」。（350元）