鹽
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宅家、缺乏社交腦部加速退化! 醫示警「4習慣」將不經意傷害大腦
在忙碌工作過後,不少人會選擇用甜點療癒身心,或在放假時宅在家裡不出門。神經外科醫師謝炳賢就示警,有些常做且看似微小的壞習慣,諸如缺乏社交活動、高油高鹽高糖飲食等4種舉動,可能以為偶一為之無傷大雅,但長期下來,將對大腦產生負面影響。謝炳賢日前於臉書粉專分享,4種壞習慣將傷害人的腦部:1.高油高鹽高糖現代人外食比例越來越高,往往是較重油重鹹的口味,長期下來容易造成心血管的負擔,進而使腦部及神經循環系統不佳,讓大腦受到損傷。此外,許多人喜歡在下午享用甜點撫慰人心,若是攝取過多糖分,不僅可能導致肥胖,還會使神經元受損,阻礙學習力和記憶力。2.缺乏社交活動由於科技發展和疫情影響,人們更加習慣透過手機與家人、朋友、同事溝通,大大減少了面對面相處的機會,養成宅在家不出門的習慣。如此一來,不只容易使人變得憂鬱,更會讓腦部活躍程度減低、加速退化,若持續保持參與社交活動,既能幫助維持認知功能,同時也可鍛鍊腦部發展。3.長期睡不好睡眠對大腦的認知及活動相當重要,大腦會在睡眠期間將白天產出的廢物代謝掉,如果長期失眠,便容易加速腦部老化,增加失智發生的風險,提高心血管疾病的機率,造成腦部傷害。因此,謝炳賢建議每天的睡眠時間,至少需要6至8小時。4.過度菸酒抽菸、喝酒對身體健康有很大的負面影響,也會對腦部造成嚴重傷害,長期過度抽菸和喝酒,可能讓細胞毒素增加,使腦部神經細胞受損,提升罹患腦中風、失智症的風險。
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天公不作美!台南七股風箏嘉年華「飛天虎罷工」 活動延至下周日
「七股鹽山風箏嘉年華」17日冒雨舉行,現場風勢不足,10多名來自各縣市的風箏聯軍仍努力嘗試讓巨型風箏升空,滿足現場撐傘觀眾的期待,「飛天虎」趴地的萌樣反倒成為焦點。主辦單位考量天候不佳,決定今日的活動延至25日舉辦。亞洲國際風箏聯合會名譽理事長鄭凱元表示,現場的風箏聯隊包含桃園中庄風箏隊、嘉義朴子隊、彰化旋風隊及台中夢想天空隊,共準備50架大、小型風箏,最大的達30公尺,另外還有「獵鷹」等高價進口風箏。鄭凱元說,上午風勢微弱,僅有2級,一般至少要3至5級風較適合放飛,由於這些大型風箏多採用防潑水布料,所以一般小雨還不受影響,為了滿足現場觀眾的期待,工作人員仍然嘗試讓風箏升空,但「巧婦難為無米之炊」,2架15公尺長的「魟魚」風箏在工作人員努力拖拉下,勉強升空,但撐沒多久就掉落地面,反覆試了幾次,狀況仍不見好轉。為了滿足民眾期盼,桃園中庄風箏隊搬出了一架15公尺的巨型老虎風箏,充氣讓風箏鼓起後,卻因風速不足難以升空,原本預期的「飛天虎」只能趴在地上當觀賞標本。鄭凱元說,上午吹著罕見的東南風,風勢微弱又不穩定,依近日經驗,過午後有機會轉為較適合放風箏的西南風,屆時再拿出較多的壓箱寶,把七股鹽山的天空占滿;如果雨勢加大,或風速仍不見提升,將建議主辦單位將活動延後。主辦單位台鹽公司表示,雖然午後天氣一度放晴,但時間短暫,雨勢仍持續不止,經參酌天氣預報,決定今日的活動延至25日舉辦。
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4大傷腦壞習慣「恐罹患中風、失智、憂鬱症」 宅男宅女小心了
這4大壞習慣超傷腦!對此,神經外科主治醫師謝炳賢指出,飲食習慣高油高鹽高糖、缺乏社交活動、長期睡眠不好,以及過度菸酒,有可能會提升罹患腦中風、失智症、憂鬱症,以及心血管疾病的風險。(圖/翻攝自Facebook/守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫師|宜蘭神經外科推薦 礁溪診所 陽明醫院 頸椎 腰椎 微創手術)醫師謝炳賢昨(16日)在臉書粉專發文表示,有些常常做且看似微小的壞習慣,可能以為偶一為之無傷大雅,但長期下來可是會對大腦產生大大的負面影響!尤其是以下4大傷腦壞習慣:高油、高鹽、高糖:現代人外食比例高,且往往偏好較重油、重鹹的口味,長期下來容易造成心血管的負擔,進而使腦部及神經循環系統不佳,導致大腦受到損傷。除此,不少人喜歡吃下午茶甜點來提振情緒,但攝取過多糖分,不僅可能發胖,還會導致神經元受損,阻礙學習力和記憶力。缺乏社交活動:由於科技發展及疫情影響,讓人開始只透過手機與其他人溝通,也因此習慣宅在家不出門。如此一來,不只容易使人變得憂鬱,更會減低腦部活躍程度、加速退化。持續保持參與社交活動,才能幫助維持認知功能,同時鍛鍊腦部發展。長期睡不好:睡眠對於大腦的認知及活動相當重要,睡覺時大腦會將白天產出的廢物代謝掉,若長期失眠,容易加速腦部老化速度,增加失智發生風險,更提高心血管疾病的機率,進而造成腦部的傷害。因此,建議每天睡眠時間至少需6至8小時為佳。過度抽菸、喝酒:抽菸、喝酒對身體健康有很大的負面影響,包括腦部也會造成嚴重傷害。長期過度菸酒,會增加細胞毒素,使腦部神經細胞受損,進而提升罹患腦中風、失智症的風險。
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小薰看《角頭》愛王陽明讚「養眼」 鄭人碩脱到剩內褲也無感虧:正常發揮
2024桃園電影節今(16日)舉辦開幕記者會,影展大使温昇豪、台灣獎評審小薰、日本導演小松孝英都出席。小薰首次擔任電影獎評審,看了200多部作品,她表示:「很開心被邀請,我每一部看完都會寫心得。」她除了忙著當評審,也不忘抽空支持男友鄭人碩演出的電影《角頭-大橋頭》,對於男友的表現,她笑虧:「就正常發揮,不用太大期望。」小薰透露《角頭-大橋頭》她最喜歡懷秋跟施名帥的角色,看好兩人有望角逐金馬,還大讚王陽明飾演的Michael哥魅力爆棚,「光是帥就很養眼了!」至於男友鄭人碩在片中也有裸上身脱到只剩內褲,她則虧:「其他人的身材比較好。」眾人聽到大開玩笑,虧她可能平常就看多了,她大方笑回:「沒有啦!」小薰本來就是桃園人,這次又擔任桃園電影節台灣獎評審,她提到這次作品中最喜歡的是外國作品跟紀錄片,認為當評審最困難的地方,就是要很公平公正的看待每一部影片,「即使你和片中的人認識,也不能用熟悉的觀點去看待,很過癮也很難選擇。」導演小松孝英這趟來台地震嚇到,透露飯店住12樓,相當有感。(圖/桃園電影節提供)日本導演小松孝英來自桃園的姐妹市宮崎縣,他這次有兩部與台灣相關的紀錄片《中村地平》、《鹽月桃甫》在桃影上映。他今受訪時坐在温昇豪旁邊,大讚温昇豪相當帥氣,「坐在旁邊都覺得有點害羞了!」小松孝英這趟來台,又遇到今早台灣地震,他表示自己飯店在12樓,當下真的有嚇一跳,他先前去阿里山拍片時,搭乘小火車時也是遇到地震,「那時候車廂內所有台灣人的手機警報一起響,真的是有嚇到。」讓他印象相當深刻。至於先前宮崎發生7.1強震,他則表示目前宮崎當地狀況已經比較穩定,也很感謝地震發生後,桃園市政府第一時間就致電宮崎縣政府關心,「那時候也收到很多台灣朋友傳訊息來關心,覺得非常溫暖。」
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付鉅額代價!韓花1.5兆處理「核處理水恐慌」 力阻謠言進一步擴散
日本東京電力2023年8月開始向海洋排放核電廠的污染處理水,引發社會各界廣泛關注。據韓國《朝鮮日報》報導,韓國政府過去一年內執行3.8萬次檢測,僅有0.2%檢出放射性物質,可見先前針對核處理水的疑慮「均為謊言」,韓國政府卻因此付出鉅額代價,投入超過1.5兆韓元(約新台幣355億)進行檢測和水產促銷活動。報導指出,部分團體和政界人士在開始排放核處理水後提出「會吃到具放射性的魚」和「排水是日本的核攻擊」等言論煽動社會恐慌,促使韓國政府積極進行一系列檢測。然而,韓國官方對韓國和日本的水產品、天日鹽、海水進行4.4萬次放射性檢測,所有檢測結果都遠低於標準值。針對水產品的3.8萬次檢測中,99.8%放射性濃度低到無法檢出,僅有78次(0.2%)檢出放射性物質,但含量也低於標準值的50分之1。文中稱,檢測結果證實先前各種「怪談」均為謊言。慶熙大學原子核工程系教授鄭範津也表示,科學證據顯示福島帶來的輻射風險實際上「全無」。然而,韓國財政為此付出巨大代價。自2021年日本公佈排放計畫後,韓國政府在過去3年內投入約1.55兆韓元用於檢測和促銷活動。《朝鮮日報》指出,上述金額有超過90%為促銷和漁業補助經費,如果沒有核處理水可能影響漁業和水產的謠言,政府根本不須花費如此高額的資金。例如去年6月,因「氚會污染天日鹽」的傳聞引發搶購現象,導致政府動用預算統一採購天日鹽。過去「吃美國牛肉就會讓大腦產生洞」的狂牛病怪談造成3.7兆韓元(約新台幣877億)經濟損失,不同於以往,專家指出韓國社會已經較妥善應對有關福島核處理水的謠言。學界一致認為,福島排放水在安全性上沒有問題。國際原子能總署(IAEA)在去年7月發表報告,確認日本的排放計畫遵守國際安全標準。韓國政府也通過每日舉行記者會等方式,迅速應對,阻止謠言進一步擴散。日本的污染處理水排放計畫將持續近30年,直至2051年。專家建議,為避免類似謠言的再度出現,應繼續加強基於科學事實的檢測和宣傳工作。首爾大學地區環境科學系教授趙暘基表示,應定期對污染處理水經過的入口進行檢測,並及時向國民公佈結果,以減少社會的不安情緒。
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中式新「食」力1/台北預約制高端私房菜又一間 米其林星廚操刀「aMaze心宴」直攻老饕
中式風味是台灣人無法捨棄的味蕾記憶之一,「多元融合」亦常是其中一大特色,此次便介紹三家近期在台北開幕、兼具此要素的餐廳,饕客們不妨擇日嘗鮮。2022年,當亞都麗緻大飯店米其林一星餐廳「天香樓」行政總主廚楊光宗宣布退休後,大家都在揣測他下一步怎麼走,不少業主相繼遞出橄欖枝,坦承閒不下來的他甚至一度動了「自己創業開煨麵店」的念頭,但饕客近日終於在8月甫於台北大直開設的「aMaze」(心宴餐廳)看見其身影。籌備一年多的aMaze是家標榜以「誠心款待」為出發的預約制高端私房菜餐廳,以江浙菜為基底但又巧妙融入日式與西式等元素,跳脫了國界、沒有單一菜系框架束縛,有的反而是楊光宗與具有中、西餐背景的廚房團隊創意激盪,在繁瑣的菜色調整中持續「保持玩心」。「腰果、鱔魚|番茄|雞肉、鴨胗、鴨舌、毛豆」還有發想自傳統上海菜「糟缽頭」的涼菜,是特地向酒廠尋來以酒糟加茴香、橘皮等封甕數年的「香糟」製作,風味圓潤厚實。(圖/侯世駿攝)「龍井茶葉|泰國蝦」連底部脆餅都是將兩張餛飩皮擀薄,真實夾入蝦仁做成的蝦餅捲,品嘗時可吃原味、淋上鎮江醋,或搭配淡雅的東方美人茶。(圖/侯世駿攝)「魚丸|花膠|白刺蝦」除了將鴨湯澄清,為了讓原本以鴨和火腿為主的湯頭風味更豐富,又再加入雞與蔬果入湯。(圖/侯世駿攝)「南非鮑魚|水雲醋」先捶再煎的做法讓鮑魚口感更軟嫩,也是過往楊光宗為熟客做菜時的烹調法,搭配上日式酸香的水雲醋,整體風味更平衡。(圖/侯世駿攝)首發套餐以「念」為名,有部分脫胎自天香樓杭州名菜,也有來自楊光宗當時為熟客客製的隱藏版菜色,在aMaze也重新調整再升級。例如三品一組的開胃涼菜中,便有靈感源自「無錫脆鱔」的「腰果、鱔魚」,以巴薩米克醋、白葡萄酒醋、紅醋、烏醋與鎮江醋和檸檬混搭,透過多層次酸香與爽脆開啟味蕾;同樣有鎮江醋提味的「龍井茶葉|泰國蝦」,便是變化自「龍井蝦仁」,光是要「漿蝦仁」便得耗時兩天,1公斤蝦仁得用上6、7顆蛋白打漿,以蛋白氣泡撐開蝦仁組織,才能呈現既蓬鬆又不失彈性的口感。楊光宗拿手的「神仙鴨魚丸湯」也進階成「魚丸|花膠|白刺蝦」,其中最大重點「浮水魚丸」,除了經過多次嘗試、選定使用野生七星斑,製程也得經歷細網過篩,以及在下鹽過程中打至出筋,才能造就如豆腐般綿密細滑的口感;然而要說最能代表「念」主題的還是主菜「美國安格斯黑牛牛小排|蘆筍」,其又名「劉先生牛小排」,也是楊光宗過往為老饕熟客劉先生多次調整而生的菜色,屬於坊間少見的中式全熟紅燒牛排,最講究之處是先經油煎,再於2天內4次滷泡,以如同西式低溫烹調的手法讓醬汁能滲入牛肉纖維裡。以蘋果木煙燻的「鴨蛋」使用屏東四重溪的鴨蛋製作,建議與底下的牛肉韃靼一起入口,會在喉間隱隱感受到刺激辣感。(圖/侯世駿攝)「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」的筍子得先過油逼出水氣,再經歷去油味、白滷、爆香、油炸等過程,才能將香味濃縮。(圖/侯世駿攝)「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」的糖水製作需先將蔗糖翻炒出香氣,再添白糖加強甜度後熬煮。(圖/侯世駿攝)而愈加講求味道精細與手工製作,也成為楊光宗在aMaze的「樂趣」,例如靈感來自「溏心蛋」、以低溫冷泡製成燻蛋的「鴨蛋」,底部還放上一層法式生食常見的牛肉韃靼,是將日本和牛翼板微煎後,加入剝皮辣椒與炒過的酸豇豆提味,既模糊了國界,那一抹中式辣味更加深記憶點;「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」亦是看似簡單、實則繁複的一道,除了將帶殼綠竹筍以米湯慢煮,去殼後還只取最嫩的筍尖處入菜,更別說鋪在底下先炸再烤的羽衣甘藍與山當歸,尤其山當歸的獨特野香與甜鹹交織的調味,更是教人難忘。然而整套菜單不僅有楊光宗近30年廚藝資歷的沉澱與挑戰,還有來自家人、故鄉的念想,甜點之一「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」便源自楊媽媽的食譜,楊光宗老家在屏東恆春頂虎頭山,昔日開雜貨舖的母親在盛夏還兼營冰舖,楊光宗以母親50年配方的古法炒糖搭配當日手洗愛玉,加上檸檬、無籽檸檬的香氣與拇指檸檬的口感,讓味蕾最後得以清爽洗滌。沒有包袱的楊光宗的中菜不為創新而創新,是否能如他所想讓客群年齡再下修,也值得期待。餐廳整體小而美,散客用餐區與包廂區共34席,在散客用餐區還裝飾了台灣當代藝術家江賢二的畫作〈比西里岸之夢〉。(圖/侯世駿攝)aMaze總主廚楊光宗曾於貿易公司上班、在亞都麗緻天香樓待了27年,現於aMaze重新出發,他說是開啟了自己的「第三人生」。(圖/侯世駿攝)DATA電話:(02)8501-5980地址:台北市中山區明水路598號1樓營業時間:18:00~21:30,週一休線上訂位:https://reurl.cc/zDe1Ya備註:目前8月已訂滿,套餐餐價4,980元+10%,Tea pairing:1,200元+10%/4杯;Wine pairing:1,980元+10%/5杯
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中式新「食」力3/源自廣東順德菜的粥底火鍋 來「粥起」一口米湯一口熱炒
軟綿白粥通常被人當做早餐或宵夜,但在粵菜重要發源地之一的廣東佛山「順德」,卻有以米粥為湯底,搭配海鮮、肉片等配料涮煮的粥底火鍋,透過香滑米湯保留住食材的鮮甜,此料理不僅是順德知名美食,甚至被饕客讚譽為「天下最鮮的火鍋」!近期在台北也有全台首間主打粥底火鍋的專賣店「粥起 粥底火鍋.熱炒」開幕,以獨門調配的「干貝白粥底」、「菌菇粥底」、「厚白雞湯粥底」共三款特色香米粥為鍋底,採個人鍋形式加上多道熱炒料理,無論少人數上門或家庭聚餐,都能滿足需求、豐儉由人。香醇溫潤的「厚白雞湯粥底」最受好評,鍋中米粒多軟糯甚至化入湯中,保留些微口感與淡雅米香。(套餐加79元可升級,圖/林士傑攝)店內供應多種海鮮並設置活體海鮮水族箱,圖前為「波士頓龍蝦」(1,180元/隻)與「活體紅蟳」(780元/4兩),後為包含東石鮮蚵、台灣大文蛤、澎湖小卷與急凍白蝦的「綜合海鮮盤」。(320元,圖/林士傑攝)從芸彰牧場每日現殺直送的「溫體牛佐生蛋黃」,可先打上生蛋黃讓溫體牛均勻沾裹蛋汁後,入鍋輕涮至粉紅色即可品嘗。(380元,圖/林士傑攝)三款鍋底具有共同的關鍵基底「白花粥底」,擁有20多年廚藝資歷的主廚嚴選黏性較低、具有獨特香氣的泰國香米,將米粒洗淨後與鹽、花生油冷凍一天,再細火熬煮4小時,並加上雞高湯及蓮子、枸杞、甘草、嫩薑等食材,讓米粒在熬煮中逐漸如花般綻放、更顯香滑口感。招牌的「干貝白粥底」以白花粥底為基礎,再添加昆布、干貝絲提鮮;風味濃郁的「菌菇粥底」,除了干貝絲,更加入香氣濃郁的牛肝菌、乾香菇與香菇水共同烹煮,讓菌菇與干貝的鮮融合為一;試營運期間最受歡迎的「厚白雞湯粥底」,則是在粥底中加入以老母雞慢火熬煮12小時的雞湯,並添加少許干貝增鮮,既清甜又充滿油脂香氣。要品嘗「粥底火鍋」,因應順德的正統吃法得掌握「一鮮、二葷、三素、四粥」的順序。首先將海鮮下鍋,讓海潮滋味完整釋放於粥中,突顯鮮甜;接下來可用滾燙粥水輕涮肉片數秒,除了讓肉的口感更鮮嫩香滑,還能讓油脂融入米粥中添香;第三步則依個人喜好放入火鍋料與菜盤;最後一步則是品嘗吸飽各種食材風味的粥底,透過溫潤風味暖心又暖胃。表皮微焦的「湖南蛋」有醬汁扒附、單吃略鹹,不妨搭配溫潤粥底中和。(180元,圖/林士傑攝)甜鹹涮嘴的「金沙中卷」(前,320元)、脆口與軟Q兼具的「大蔥炒肥腸」都是人氣菜色。(280元,圖/林士傑攝)以順德傳統作法為基礎的「炸鮮奶」,是將鮮奶與玉米粉依特定比例混合製成奶凍,油炸後內餡香滑又燙口。(150元/4條,圖/林士傑攝)此外,店內同步供應豐富的熱炒選擇,為了搭配相對清爽的粥底,熱炒調味亦下得較重,但也提供可調降辣度與鹹度的服務。特色菜首推「湖南蛋」,是將切片水煮蛋下鍋快炒,吸附了豆豉、蒜頭、辣椒、砂糖、醬油等調味料香氣,鹹香開胃又鑊氣十足;還有外層酥脆鹹甜、內裡富有彈性的「金沙中卷」,是取用新鮮鹹蛋黃剁粉後,翻炒成金黃色的甘鹹金沙醬,再加入裹粉油炸的中卷拌炒;而看似尋常、熱炒店必備的「大蔥炒肥腸」,卻得經過先滷再炸,切片後再下鍋與蔥炒香等步驟,造就略帶脆度的外皮之外也突顯層次。喜歡嘗鮮的人則可考慮靈感來自義大利菜的「鮮蝦炒蘑菇」,同時添加了西式奶油與中式香油,口感彈牙又具有個性;還有少不了的順德甜點「炸鮮奶」,主廚特別將外層常使用的麵包糠替代為口感更細緻的鮮奶吐司,包裹後油炸至金黃酥脆,甜蜜收尾。「粥起 粥底火鍋.熱炒」是全台首間主打粥底火鍋的專賣店,鄰近台北仁愛圓環。(圖/林士傑攝)DATA電話:(02)2708-6261地址:台北市大安區東豐街65號1樓營業時間:週一至週五17:00~23:30、週六及週日12:00~23:30線上訂位:https://mpea.me/kgq6g備註:提供「免費續粥」服務,每人均消約800元左右,8月底前用餐,每人贈送價值250元的「海味拼盤」一份,若參與線上活動,還可用49元優惠價加購「美國牛胸腹肉」。
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為熱血賽事持續應援 老牌點心換上迪士尼新裝 韓系餅乾出動蠟筆小新賣萌
無論是為運動賽事熱血應援或是在家追劇的時刻,有時就是忍不住想來點涮嘴點心陪伴,近期有多款點心換上人氣IP新裝,讓你消磨時光時也有好心情。經營超過一甲子的零食品牌盛香珍今夏新推出「迪士尼GO TEAM」系列限定包裝,以運動賽事為設計靈感,精選品牌人氣點心「海鹽焦糖千層酥」、「法式鹽之花奶油蝴蝶酥」、「花生巧克酥」、「靜岡抹茶薄燒」和「芋頭厚捲燒」五款口味,讓經典迪士尼人物角色躍上外包裝,大展運動好身手。全新「迪士尼GO TEAM」系列即日起於7-ELEVEN獨家販售,9/3前還有買一送一的優惠;另外以黃金比例調配蒜香及奶油的「韓國CW大蒜麵包餅乾」,風味甜甜鹹鹹不膩口,也首度推出蠟筆小新特別版包裝,可看到充滿喜感表情的廣志跟小新,特別版限定於全家便利商店販售,即日起至8/20獨享兩件79折、三件77折優惠。唐老鴨躍上「法式鹽之花奶油蝴蝶酥」包裝,這款餅乾具有香甜奶油風味。(79元,圖/盛香珍提供)有高飛扮成滑板高手的「靜岡抹茶薄燒」,酥脆薄煎得恰到好處。(79元,圖/盛香珍提供)今年盛香珍熱銷零食大玩創意,全新的「迪士尼GO TEAM」系列讓米奇、米妮和唐老鴨等角色成為矯健的運動好手。其中使用96層餅體堆疊出酥脆口感的「海鹽焦糖千層酥」,外包裝可見「米奇」踏上衝浪板,衝過紐西蘭天空之塔與雪梨歌劇院,挑戰衝浪選手的刺激體驗;「唐老鴨」則在使用法國進口諾曼第奶油及添加法國進口鹽之花的「法式鹽之花奶油蝴蝶酥」包裝上,奮力踢出足球,飛越巴黎鐵塔、倫敦大笨鐘與羅馬競技場等地,展現足球選手的高超技巧;還有「高飛」穿上護具、踩上滑板,鼓足幹勁滑過上海東方明珠與日本富士山,展現滑板的暢快新趣味,代表的是以酥脆薄餅搭配香醇抹茶乳霜夾層的「靜岡抹茶薄燒」。另外在嚴選大甲芋頭製成濃郁芋泥、搭配外酥內綿餅乾的「芋頭厚捲燒」包裝上,則可見「米妮」手抓岩塊、攀上高峰,俯視紐約自由女神像與智利摩艾石像,展現運動攀登的力量與技巧;還有「黛絲」地在以71%夾餡率呈現出綿密口感的「花生巧克酥」上賣力衝刺,跑過埃及人面獅身像,盡情享受賽跑樂趣。這5款別具特色的迪士尼系列包裝,也為消費者打造絕佳觀賽儀式感。「CW大蒜麵包餅乾」一開袋就能聞到滿滿奶油蒜香,原價單件69元,目前限時推出兩件79折、三件77折。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)「蜜桃夾心方度乳酪蛋糕」。(59元/件,圖/SUNFRIEND MOUTH提供)另外被網友譽為追劇必備零食的「CW大蒜麵包餅乾」,是將傳統法式長棍麵包切片,再塗抹上奶油、大蒜、巴西里特製的醬料,由於醬料均勻沾滿,每一口都能吃得到濃郁香氣。最初推出時在韓國、台灣掀起搶購熱潮,台灣甚至最高創下單月銷售百萬包的佳績。其單吃酥脆爽口,亦可搭配莎莎醬做成開胃菜,或是搭配濃湯也是不錯選擇,最近正逢國際體壇盛事,不妨就用特別版包裝讓廣志與蠟筆小新陪你一起幫喜愛的隊伍集氣加油!另外SUNFRIEND MOUTH還推出季節限定、與蠟筆小新聯名的「蜜桃夾心方度乳酪蛋糕」,蜜桃色調的小新、小葵與小白,讓人感受到夏季陽光的溫暖。「方度乳酪」原文是法文的「Fondue」,起司鍋即是fondue在歐洲料理中的一種展現形式,亦可表現為巧克力、起司融化的甜點。主廚嚴選澳洲及義大利馬斯卡邦雙重乳酪,使香氣雙倍濃郁、口感更加滑順,內餡還加入鮮甜水蜜桃果汁,一入口便可於舌尖輕輕抿開,還有飄散而來的酸甜果香,此款點心於全台7-ELEVEN獨家販售。
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吃黑咖哩、唐揚雞丼飯抽東京雙人來回機票 日本海魚握壽司全面升級赤醋飯
許多日系連鎖餐飲品牌近期接連升級菜單、推出期間限定寵粉活動,讓消費者填飽肚子之餘還能撿好康。像是知名丼飯連鎖品牌「吉野家」即日起全面更新菜單,除了保留部分熱銷的丼飯商品,還特別引進日本吉野家最受歡迎的「日式黑咖哩飯」與「日式唐揚雞」系列。另外,吉野家為了回饋粉絲也舉辦抽獎活動,有機會把東京雙人來回機票帶回家;迴轉壽司品牌「壽司郎」則是於今年5月將原先的醋飯大手筆升級為赤醋飯後,贏得粉絲熱烈迴響,即日起除了赤醋飯重磅回歸,更推出「徜徉日本海魚祭」期間限定菜色,包含首次登場的「北海道產鹽漬松皮鰈」、「胡麻醃漬沙丁魚軍艦」、「柳之舞鮋魚天婦羅」等多款品項,讓大家增添新鮮感。「日式唐揚雞黑咖哩」完全復刻日本風味並結合新登場的唐揚雞。(200元,圖/吉野家提供)此次吉野家在台全新推出的「日式黑咖哩飯」系列,採用洋蔥、番茄、蘋果、香蕉、芒果、鳳梨等蔬果為基底,與融合了多種辛香料的咖哩燉煮,熬製出香氣濃郁且微辣的黑色咖哩醬。即日起可於全台39間吉野家門市享用到「和風黑咖哩」、「日式唐揚雞黑咖哩」、「牛/豚肉黑咖哩」、「熔岩起司黑咖哩」、「鮮蔬黑咖哩」、「雞腿排黑咖哩」、「黃金鮭魚排黑咖哩」、「鹽麴雞排黑咖哩」等9道日本黑咖哩料理。同樣是新推出的「日式唐揚雞」系列,則以外酥內嫩的炸雞搭配一等台灣米煮成的香Q白飯。吉野家的「日式唐揚雞」特色為肉質厚實且大塊,是將去骨雞腿肉佐以加入大量生薑的特製醬汁,經過48小時醃製使其入味。這些雞肉會透過人工一塊塊裹上特製粉末,並油炸至金黃酥脆,以鎖住鮮美風味。由此推出「日式唐揚雞丼」、「日式唐揚雞&牛/豚肉雙寶」、「日式唐揚雞&照燒雞腿排雙寶」等商品。「日式唐揚雞」丼飯使用大塊去骨雞腿肉,讓人大呼過癮。(175元,圖/吉野家提供)另外吉野家也推出「和風美食季 好運大驚喜」活動,包含每週不同主題的美食優惠,如日式黑咖哩週與日式唐揚雞週,活動期間消費主題系列商品,即可獲得85折優惠券。此外,還有登錄發票抽好禮,從8/15至9/11期間,消費日式黑咖哩或日式唐揚雞系列,滿額200元即可至台灣吉野家官網「和風美食季好運大驚喜活動」頁面登錄發票參加抽獎。大獎包含東京雙人來回機票、iPad 10及多種美食無料券等獎品。即日起至9/30止,吉野家也與台灣PAY合作,凡點選指定套餐並以台灣PAY結帳付款,即可以優惠價170元享用原價255元的餐點。「北海道產貝柱絲軍艦」。(40元,圖/壽司郎提供)「富山縣產螢烏賊軍艦」選自日本螢烏賊知名產區之一的富山縣,趁螢烏賊上游產卵時捕撈,肉質肥美飽滿。(60元,圖/壽司郎提供)壽司郎則於即日起~9/1推出「徜徉日本海魚祭」,其中首次登場的「北海道產鹽漬松皮鰈」選用最高級的松皮鰈,白色肉身呈現微透明感,甘甜油脂在口中瞬間化開;還有台灣市場少見、以鹽漬方式引出鮮味的「柳之舞鮋魚天婦羅」,產於北海道的「柳之舞」為鮋魚的一種,因肉質細緻、鮮度難以保存,平常不容易於產地以外的地方看到;還有手工剝絲的「北海道產貝柱絲軍艦 」,是將新鮮貝柱進行蒸氣熟化加工,以鎖住鮮味與水分。同時,將於8/17起限量登場的「炙燒野生金目鯛」亦吸引許多饕客注意,特選日本金目鯛最大產區之一的伊豆諸島「神津島」產的金目鯛,受惠於黑潮之賜,神津島產的金目鯛體型碩大肥美,擁有上乘油脂,炙燒後更顯皮香肉嫩。「萌抱壽司夏季Chill旅行」活動火熱進行中,分批推出手機掛繩組、風扇DIY貼紙組。(圖/壽司郎提供)除了首次登場的品項,在「徜徉日本海魚祭」活動中,「廣島縣產酥炸牡蠣」、「北海道玉米奶油可樂餅」、「日本產竹筴魚」等也重新回歸,還有「綜合水果煉乳冰糕」、「日式水漾果凍」、「日本懷舊彈珠汽水」3款昭和情懷的經典副餐。此外,「萌抱壽司夏季Chill旅行」活動同步展開,即日起在全台的壽司郎門市內用,單筆發票滿800元即可免費獲得「萌抱壽司手機掛繩組」乙組,或是單筆發票滿400元,亦可以70元加購乙組;第二波活動則將於8/14起推出「萌抱壽司風扇DIY貼紙組」,活動期間單筆發票滿1,200元即可贈送乙組、滿2,400元贈送二組,以此類推,數量有限、送完為止。
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新店奇人!帆布遮身獨居深山「驚人經歷」曝 隔15年吹到電扇嗨比讚
一位隻身在新店山區的74歲阿伯,僅以帆布和竹枝搭蓋簡易棲身處,15年來過著沒電的生活,水源則引自山上流下來的山泉,他遍種絲瓜、南瓜、地瓜葉和百香果、香蕉、鳳梨等,並養有幾隻雞,每日撿拾雞蛋到山下換取餐食。新北市文山社福中心社工花了半年的時間,才打開阿伯的心房,日前媒合道家人文協會專程上山送了一部太陽能發電器,當現場展開吸光板略為儲電後插入電風扇而轉動時,全場歡聲雷動,連阿伯都豎起大拇指來。文山社福中心社工周沭銓於110年初報到時,有天接到熱心地方人士通報,說在某山區有位獨居長者,過著沒水沒電的生活,而且不願接受救助或安置,周沭銓心生好奇,專程騎車依著指示上山尋找。阿雄在山區窩居處種了百香果等蔬果。果然在距離山下近半小時的車程中,找到通報人員描述的帆布棚架,依稀有人住在其間,但棚架下僅有簡陋床板,一個破舊的浴缸用來盛接山泉水,床板旁有一盞煤油燈,周沭銓心想宛如電影情節,或是山頂洞人的傳說,但直至黃昏還是找不到人。周沭銓不死心,隔天一大早再度上山,這次終於發現阿伯用著釣魚網在摘取百香果,並撿拾母雞隨意在區內生的雞蛋。周沭銓想藉機攀談,希望提供援助,但阿伯始終三緘其口,不願溝通。道家人文協會志工攜帶大批民生物資上山要贈與阿雄。如此歷經半年,周沭銓有時間就騎車上山找阿伯,阿伯會分享他種的水果,直到有天,阿伯利用栽種的蔬果和雞蛋向山下店家換了兩條吳郭魚,用粗鹽包覆起火烘烤,等熟透後撥下粗鹽,再擠幾滴自種的檸檬汁,周沭銓說這是他這輩子吃到最美味的鹽烤檸檬魚。阿伯看到周沭銓願意吃他烤的魚,而且吃得津津有味,終於敞開心。原來他名叫阿雄,曾是海軍陸戰隊退役,在50多年前服役期間,曾行軍師對抗走過屏東鵝鑾鼻、大武山、四重溪等海湄山巔,對於野地戰鬥或求生練就一身本事,難怪能隻身在山區生活10多年。道家人文協會志工組長劉美良(中)帶了大批生活物資和一台太陽能發電器送給阿雄。阿雄告訴社工,因子女管教問題與太太意見不合而離婚,後來又因催促結婚9年的兒子媳婦生子而衝突,遭兒子家暴後,心灰意冷而隱居於山區,他認為親人都離他而去,怎會有個外人如此關心他?周沭銓欣喜若狂,回報中心督導陳瑩蕙,開始寫個案紀錄,幫助阿雄申請中低老人生活津貼,每月有4,164元,可以補充阿雄以物易物的原始生活。而每次探訪時,阿雄總會塞滿他 親種的蔬果。「反正我一個人也吃不完,請您同事幫忙吃。」阿雄非常堅持。當電風扇轉動那一霎那,全場歡呼,阿雄豎起大拇指。(右為道家人文協會志工組長劉美良,右後為周沭銓社工)7月24、25日凱米颱風來襲,北部山區下起豪大雨,阿雄一個人在山上度過,他說當晚雨水嘩啦啦像用倒的流過他的床鋪下,他幾乎整夜沒睡,不過這些風雨並不會阻礙他繼續生活,104年更大的蘇迪勒颱風來襲,他照樣挺過。道家人文協會志工組長劉美良等人,攜帶大批生活物資和太陽能發電器,隨社工科督導許紋 諪和文山社福中心督導陳瑩蕙等人一起上山,本想幫阿雄安裝發電器,但弄得汗流浹背,最後還是阿雄爬上棚架頂展開太陽能板,在曝曬半小時後,周沭銓特地帶了一台電風扇插上插座,電風扇瞬間啪噠啪噠旋轉起來,大家頓時爆出掌聲,而阿雄也豎起大拇指,享受這15年來第一次吹到的電風扇。
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進口蔬果狂出包!葡萄、榴槤「農藥殘留」違規 近1.9萬公斤白菜全打槍
食藥署於6日公布邊境檢驗食品不合格資訊,這次多為蔬果類產品因農藥殘留含量不符合規定而遭到打槍,當中近1.6萬公斤的越南進口鮮榴槤被驗出3種農藥殘留超標,另外有1.9萬公斤的白菜也是因為農藥超標關係,全數要依法退運或銷毀。根據食藥署公告指出,6日所公布的不合格食品共計有11項,其中包含自美國進口的調味鹽,中國進口的紅花椒、塑膠餐盒、苦瓜乾,日本進口的蜜柑、葡萄,泰國進口的滷味包,印尼進口的白胡椒粉,越南進口的白菜、鮮榴槤、鮮苦苣等物。其中除了中國進口的塑膠餐盒是因為溶出試驗不符規定、泰國進口滷味包被驗出重金屬鉛外,其餘項目遭判不合格的原因均為農藥殘留超標。在這當中,由輝聖企業社自越南進口的1.59萬公斤的鮮榴槤,被檢查出殘留農藥亞托敏0.02 ppm、撲克拉0.05 ppm、撲滅寧0.06 ppm,將會依法進行退運或銷毀。除此之外,由澎雲企業有限公司所進口的越南白菜,當中也因為被驗出農藥百利普芬0.04 ppm,所以整批1.899萬公斤的白菜也要依法進行退運或銷毀,為這次不合格食品中數量最為龐大的。
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宅女小紅問「這2種」綠豆有什麼不同? 農業部解答了
綠豆是常見的食材,能煮美味的綠豆湯。宅女小紅近日在賣場發現2款綠豆,發文問兩款有什麼不同,貼文引發網友廣泛討論,而農業部也曾做出解答。油綠豆與毛綠豆比較。(圖/翻攝農業部臉書)宅女小紅在臉書發文,「戴起老花眼鏡研究這兩個有什麼不同,最後決定問網友。」此文一出,網友紛紛留言「毛綠豆比較綿密好吃」、「毛綠豆才會軟綠豆子喜歡裝熟,煮到會生氣」、「左邊鸚鵡可以吃,右邊煮綠豆湯冰鎮好吃」、「毛綠豆煮綠豆湯,油綠豆種豆芽」。對此,農業部也曾發文,「綠豆外觀上看似平凡無奇,但還是有小小區分的唷,大家可以先從外觀上判斷是油亮油亮的,或是帶有絨毛般的表皮,就可以知道誰是油綠豆與毛綠豆。」至於綠豆湯怎煮,農糧署說,「臺南3號油綠豆」和「臺南5號粉綠豆」適合煮湯,「想要煮得柔軟、煮得綿密,煮熟軟化再加糖才會綿密,若先添加糖抑制澱粉糊化,煮不軟,首先得要先『選對』綠豆,粉綠豆具有烹煮時間短、較易熟透的優點,為綠豆湯首要之選。」農糧署表示,「記得『煮時加一小搓鹽更容易煮透』、『煮到軟爛再加糖』兩大原則,煮出完美綠豆湯一點都不難喔。」
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凱米過後菜價漲翻天!香菜1斤上千元、四季豆600元 主婦崩潰:漲到懷疑人生
受凱米颱風影響,近日菜價飆漲、一日三市,市場每台斤四季豆600元,香菜更飆到1000元,不但家庭主婦傷腦筋,更傳出不少春捲攤、麵線攤暫停加香菜,鹽酥雞攤停售四季豆;加上近期天氣熱,豬隻食欲差,換肉率下降,且颱風造成部分養豬場豬隻死亡,豬肉批發價一路上揚至每公斤90元。台中第五市場陳姓菜販表示,凱米颱風造成葉菜類貨少、品質差,價格還漲不停,九層塔、香菜、蔥價格飆出天價,香菜5日進貨已喊到1台斤1000元,空心菜等葉菜便宜時3把50元,4日已賣到1把45至50元,5日更漲到1把60元;四季豆也漲很凶,西螺果菜市場10公斤裝要1萬2000元,市場上賣到1台斤600元,許多鹽酥雞攤乾脆停賣炸四季豆。不但市場菜價飆漲,有民眾到全聯福利中心看到架上1顆南瓜129元、牛番茄1顆55元,茄子颱風前8到9條50元,現在3條就要49元,大呼菜價已飆到「懷疑人生」。陳姓菜販說,大雨後遇到天氣暴熱,葉菜類復耕最快要40天,中元普渡將屆,民間習俗除準備各種祭品外,還要一盆空心菜湯,象徵「有心拜你,沒心留你」,請好兄弟吃飽後就可以離開,不少民眾也擔心屆時可能買不到空心菜。 中華民國養豬協會理事林秋桂說,目前豬肉批發價每公斤90多元行情,「差不多、不算特別貴」,主要是許多養豬場申請百億基金改建豬場,導致豬源不足,加上天氣熱,豬隻食欲較差、吃不下,換肉率下降,日前凱米颱風造成部分豬場受災、豬隻死亡,豬隻整體供應量下降,豬價才上揚。豬農張豐欣說,1斤90多元只是正常行情波動,不算飆漲,對豬農來說,價格也只是比成本多一點而已,既不是暴利也賺不多,畢竟現在養豬成本高,育成率不佳,加上天氣熱,市場豬隻供應量本來就會減少,等天氣轉冷,豬吃得多長得快,豬源自然會增加一些。
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日導演小松孝英來台登桃影 庹宗華《滿七》再當同志爸
第11屆桃園電影節推出「神遷夢戲——紀錄片觀點」單元,播映12部各有特色的紀錄片,而日本導演小松孝英也將親自來台現身影展現場,與觀眾分享創作心法。「遷呼萬幻——光影尋夢園」單元則集合全台12所相關科系大專院校最新學生短片,展示新生代創作能量。跨院校合作的「特別發現」單元則有台藝大導演林明智執導的短片《滿七》,由庹宗華與孫明宇飾演一對同志父子,深刻描寫父子親情。日本宮崎縣是桃園的姐妹城市,桃園電影節也特別選入宮崎縣導演小松孝英兩部紀錄片《鹽月桃甫》、《中村地平》,以同樣來自宮崎縣、以台灣為重要創作核心的日治時期畫家與作家為主題,呈現與對照出跨越時空的「台灣觀點」。另一部《離亂之歌》則是以七位作家蘇偉貞、陳義芝、張曉風、桑品載、隱地、王健壯、向明等人的生命軌跡,用流離、渡海、新生、滄桑、懷鄉、返鄉、回望等七個篇章,描寫眷村第一代、第二代從移民到歸屬的心路歷程。《鹽月桃甫》敘述日本畫家鹽月桃甫與台灣的故事。(圖/桃園電影節提供)《台北十日》、《再見了,菲林》則由台北知名字幕製作公司、福相數位電影製作總經理張逸方所執導,張逸方從事電影工作超過25年,在危機邊緣成功帶領福相由膠卷時代順利轉型進入數位時代。他以獨特的業者視角,在《再見了,菲林》之中,記錄膠卷電影的盛極而衰,讓觀眾認識逐漸被淡忘的沖洗師、字幕師、放映師等幕後無名英雄。《台北十日》則是張逸方個人在發現腦癌、經過治療後,人生重啟的真實故事,動人而深刻,張逸方也將在影展期間到場與觀眾見面。《舞賽》、《竹葉之青》、《再一次就好了》分別以原住民、跨國聯姻主題,同樣緊扣本屆桃影主題「遷徙」。《舞賽》曾入圍台灣國際女性影展、金穗獎,以原住民在現代社會中追尋真我的艱辛歷程。《竹葉之青》是桃園紀錄片獎優勝作品,紀錄原住民部落在現代社會之中,如何以泰雅族傳統工藝「伐竹」走出一條生存之道。《再一次就好了》曾入圍桃園城市紀錄片影展,以台灣老公、印尼老婆的跨國聯姻,寫下一段與眾不同的愛情篇章。《降溫告急》則是中央氣象署升級之後的首部官方製作,勾勒全球在氣候變遷下的未來變化。《降溫告急》勾勒氣候變遷下的未來變化。(圖/桃園電影節提供)《愛子歸來》拍攝過程歷時十年,以六十歲才移民到紐約的台灣楊媽媽為主角,她在丈夫和兒子去世後,以與紐約監獄中無期徒刑囚犯通信為生活重心,但卻又與相依為命的孫女艾倫經常發生衝突。透過楊媽媽視角解構美國夢,以及新世代家庭關係之轉變。台藝大導演林明智執導短片《滿七》庹宗華與孫明宇飾演一對同志父子。(圖/桃園電影節提供)本屆桃影另一個重要單元「遷呼萬幻——光影尋夢園」,則集合全台12所相關科系大專院校學生,總共36部短片作品,作品來自包括國立臺灣藝術大學、國立臺北藝術大學、國立政治大學、世新大學等重要院校。另外還有三部跨院校合作的「特別發現」,描寫父子親情的《滿七》由庹宗華與孫明宇飾演一對同志父子、以及將入獄的年輕受刑人為主角的《烏鴉籤王》、貼身觀察熱情可愛印尼看護生活的《莉娜》。2024桃園電影節將於8月16日至8月29日於桃園展開。
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白開水有保存期限 營養師點名「4種水不要喝」:細菌恐喝下肚
適度喝水對身體健康有益,但如果水放太久,可能會變質。營養師便提醒,有4種水不能喝,包括未經處理的山泉水、曝曬後的瓶裝水、放了很多天的白開水、對嘴喝過的水,其中可能含有細菌或有害物質,小心把細菌通通喝下肚。營養師黃品瑄在臉書專頁指出,炎熱的天氣中,要隨時補充水分才不會容易中暑、脫水,但大家是否有留意到,喝進去了水到底安不安全?接著列出4種「不要喝的水」,要盡量避免。1.未經處理的山泉水有些人會覺得山泉水天然乾淨就直接飲用,實際上未經處理的山泉水極易受到污染,直接喝可能喝到細菌、寄生蟲。2.曝曬過的瓶裝水常見的寶特瓶(PET)經長時間的高溫照射,有可能會釋出有害物質,即使放在車內沒有直射,但經曝曬後的車內溫度極高(夏季甚至可能超過70度),一樣會釋出有害物質或變形,不建議飲用。3.對嘴喝過的水擺放過久我們的口腔中有許多的細菌,在接觸到水後,細菌就會在水裡面繁殖,久放後細菌數會超可怕!所以建議有對嘴喝過的水要盡快喝完。4.放了很多天的開水許多人認為水在煮沸殺菌後就能一直放,但如果裝水的容器不乾淨,或是未將容器密封而是開口放置,放久了微生物也可能會越來越多。此外,黃品瑄也提醒,劇烈運動後不宜猛灌水,人體在劇烈運動後會流失各種電解質,如果運動後立刻喝大量的水而未補充到足夠的電解質,可能導致低血鉀症(疲勞、抽筋、心律不整),建議適量喝水,或在水中加入鹽來補充電解質,強調在補水的時候再多注意一下,才不會不小心喝下細菌、毒素。