麵包粽
」 麵包粽傳統粽之外還能這樣吃 厚切牛舌、活力生香腸都入粽
今年端午節想來點不一樣的嗎?為了搶攻粽子商機,有多家品牌推出傳統粽以外的創意口味或特殊選材,就想看能否出奇制勝。像是胡同燒肉瞄準頂級饕客味蕾,首推可在門市現點現吃、以厚切牛舌入粽的「爆漿牛舌粽」,嚴選澳洲和牛牛舌,只保留牛舌中段油脂最豐富的部位,去除多餘紅肉,讓肉質口感更滑嫩厚實,並搭配台灣在地的三星蔥,將鹽蔥包覆在牛舌裡,以每顆適合一口吃的尺寸,經炭火烘烤後,將牛舌肉汁包覆其中;此外,還有經典必吃的「頂級御藏炭火燒肉粽」,融入胡同秘製醬汁,選用肉質鮮嫩的國產豬前腿肉,加入炭火烘烤技術,打造出獨特炭香味肉粽。即日起至6月30日,於胡同燒肉門市販售「爆漿牛舌粽」,再加碼祭出「端午粽粽有賞」活動,只要於門市點選「爆漿牛舌粽」,即可參與幸運餅乾抽獎,點乙道即可參加抽獎乙次,不限次數、通通有獎,最高可抽中價值超過580(含)元以上的和牛系列菜品;線上胡同商城也同步開放訂購「頂級御藏炭火燒肉粽」。「頂級御藏炭火燒肉粽」融入以數十種食材精燉熬煮的胡同燒肉秘製烤肉醬,並採禮盒包裝。(799元/5入,圖/胡同燒肉提供)一禮烘焙推出造型Q版童趣的「抹茶紅豆麵包粽」。(圖/六福旅遊集團提供)另外六福旅遊集團旗下Elite Bakery一禮烘焙則推出充滿童趣的「抹茶紅豆麵包粽」,以傳統日式紅豆麵包發想,手工揉製軟中帶有嚼勁的哈斯麵團,拌入茶香濃郁的頂級研磨抹茶粉,再裹入綿密鬆軟的紅豆餡,以回甘的抹茶清香搭配微甜的蜜紅豆,每口都吃到飽滿蜜豆餡;而麵包外型則設計成粽葉展開的可愛模樣,點綴擬真的冏字容顏,更具喜感。即日起於一禮烘焙長春門市、六福萬怡門市同步發售,售價100元。新東陽獨家首賣限量2萬顆的「潔淨香腸粽」,5入550元,亦有與其他端粽的組合搭配。(圖/新東陽提供)「原民小米鹹豬肉粽」以糯米混搭小米再包入鹹豬肉,風味鹹香濃郁。(550元/5入,圖/新東陽提供)知名肉乾、香腸品牌新東陽今年則推出兼顧美味又少負擔的「潔淨香腸粽」,使用唯一獲得中華穀類食品工業技術研究所驗證,取得「100%無添加潔淨標章」的活力生香腸,加上特選肥瘦比例的台灣本地健康豬肉,連調味的醬油都使用非基改大豆純釀造無防腐劑的無添加醬油,嚴格把關食品安全。其中活力生香腸沒有添加衛福部公告的食品添加物、無亞硝酸鹽及防腐劑,成分單純,大人小孩都能安心吃,生產過程中也已蒸熟殺菌,再以冷凍保存,因此退冰後加熱即可食用,不用擔心香腸跟你「裝熟」。此外,延續去年好評的日韓兩款創新口味粽,今年新東陽又推出「原民小米鹹豬肉粽」,將糯米結合原住民部落經常使用的小米入粽,並嚴選鹹豬肉、三層豬五花經過長時間醃漬,每一口都充滿特殊鹹香。即日起只要到到新東陽門市(食品館/百貨)購買端午粽子(不含粽子禮盒及冰心粽),消費金額達650元以上,即贈「保冷提袋」一個。現在買端午粽禮就送凱撒經典復刻保冷袋(右),左為「六元及第端午禮盒」。(圖/凱撒飯店連鎖提供)凱撒飯店連鎖也將往年端午粽銷售熱賣款及市調最受歡迎口味集結,一次推出兩款端午節禮盒,包括葷素綜合六款口味各一入的「六元及第端午禮盒」,每組999元、6月15日前可享早鳥優惠價899元;還有素食組合「凱撒蔬福粽香禮盒」則是紅豆豆沙粽、翡翠珍菇粿粽2款口味各3入,每組799元、早鳥優惠價為699元。可上官網(https://cphec.caesarpark.com.tw)查詢訂購。其中「六元及第端午禮盒」除了最應景的南部口味「狀元粽」、北部代表的「古早味肉粽」、港式的「臘味雙寶粽」、老饕最愛的湖州「紅豆豆沙粽」之外,最特別的應該是香氣四溢的「客家粿粽」及為茹素者特別推出的「翡翠珍菇粿粽」,與常見多和糯米結合的素粽有所不同。「客家粿粽」採傳統客家媽媽手作製程,內餡選用夾心豬絞肉、菜脯、蝦米、香菇及少許的胡椒,經大火爆炒而成,一口咬下,皮Q餡多,口中洋溢道地客家風味;同樣傳承古早味的「翡翠珍菇粿粽」,則將艾草粉加入軟Q粿皮中,內餡用香菇、杏鮑菇、茶樹菇、巴西蘑菇及菜脯展現客家風味。凡購買凱撒端午禮盒任一款,還加贈凱撒經典復刻保冷袋乙個。
端午搶商機3/期間限定麵包粽 鹹甜嘗鮮創新上市
迎接端午佳節,許多品牌傳統與創意兼備,像styletc記者注意到,漢來美食今年推出的多款粽子中,除了以米穀類做成的傳統粽,還有糕餅小舖推出的創意「麵包粽」,吃時撕去外皮粽葉,麵包本體會帶著粽葉的淡淡香氣,甜的是「茶香杏仁紅豆麻吉」口味,鹹的則是「港式洋蔥叉燒」口味,兩種都鮮香好吃。「頂級龍王粽」。(450元/顆、禮盒1,680元/3顆,圖/漢來美食提供)傳統鹹粽部分,漢來美食由翠園粵菜餐廳漢來店推出的「頂級龍王粽」,也是媒體端午粽評比常勝軍,去年還創下銷售超過2,100顆的好業績,今年更可望突破。以荷葉與竹葉包製,做工繁瑣費時,每顆皆重達16兩,內餡包含先滷製入味的西非鮑,還有五花肉、干貝、栗子、蓮子、蝦米、鹹蛋黃、香菇做等,更放入獨門XO醬,增加香氣也微帶辛辣,適合2~3人共吃。「端午菠蘿香粽」。(130元,圖/擷取自台北君悅酒店粉專)不只漢來推出麵包粽,位於台北君悅酒店一樓的Baguette禮品.烘焙坊也推出期間限定的「端午菠蘿香粽」,以端午美粽概念結合港式叉燒內餡,昇華視覺、味覺感受,可以品嘗到以法國鮮奶油烘製菠蘿,搭配香嫩叉燒肉入餡的渾厚脂香,期間限定預計販售至6/5。「君悅經典北部粽」在混合的圓、長糯米中包入由紅蔥頭、蝦米、獨門配方滷製的國產五花肉、栗子、整顆干貝等。(1,580元/8入盒裝、1,680元保冷袋裝,圖/台北君悅酒店提供)此外,台北君悅酒店今年也推出四款時令粽禮與雙款組合式粽禮,主攻北部地區家庭散客及大型企業客戶,獻上包括連年熱銷萬顆、台味十足的「君悅經典北部粽」、鮮味逸品「鮑魚瑤柱花菇粽」、奢華養生「松茸松露蕈菇素粽」及香甜經典「紫米蓮子豆沙粽」,價格自480元至2,280元不等,即日起至6/3每天上午11時至晚間7時,可於Baguette禮品‧烘焙坊提貨。另飯店今年也積極拓增線上銷售通路,與知名外送平台、時下年輕族群使用的Line禮物、票券平台及長榮航空線上購物等共同合作,搶攻網購贈禮市場,目標為今年粽禮業績提升較去年20%以上成長。
宅經濟發威! 自「煮」風潮帶動商機 8家網購人氣美食推薦
近日疫情升溫,宅經濟持續發威,加上全台三級警戒延長至端午節當日,styletc記者發現,線上購物已成為全台餐飲品牌新戰場。像網路開店平台Cyberbiz指出,近期平台整體食品類業績成長超過5成,也特地整理出8家品牌用戶人氣美食清單與相關優惠,包括新鮮食材與方便食用的乾拌麵與水餃、加熱熟食、健康餐點,及端午粽等,各路美食只要「一鍵」按下即可到府。清單中,台灣老字號麵條品牌「五木拉麵」整合旗下五木拉麵、麵大師和厝味乾拌麵等麵食品牌,推出「買麵」電商官網,其中由型男主廚吳秉承製作的「麵大師新經典乾拌麵」系列,推出蒜香麻醬、油爆三蔥、老酒三杯口味,並搭配不同麵條,各種口味可自由選搭,6袋組合834元,現加入官網會員還可現折100元,消費滿499元即達免運門檻。另一位型男主廚詹姆士創立的「詹麵」,特地於官網推出3款「姆士流自煮防疫組合包」,其中主打「堅果辣沾麵」搭配「川麻拌麵」的「防疫極辣組」,疫情期間特價1,399元;不吃辣的族群則可挑選「茄燒湯麵+蔥油雞汁拌麵」的組合,防疫期間「詹醬」和「詹麵組合」一律7折起,單筆消費滿999元即可免運。一之軒推出鹹甜口味都有的「御品麵包粽」。(圖/Cyberbiz提供)另外還有應景的端午粽,像台北烘焙名店「一之軒」突破傳統,由行政主廚張世彬創新研發「御品麵包粽」,首推「紅豆麻糬」口味,以嚴選蜜漬紅豆粒、低糖紅豆餡、台灣花生、美國核桃等入餡,搭配一之軒經典手工麻糬皮,打造多層口感,另有新餐肉香菇口味,現在任選6入只要594元,現省200元低溫配送費。另台北市第一家全蔬食港式飲茶的「養心茶樓」,則推出「松茸八寶素鹹粽」、「紫米蓮子豆沙粽」兩款素粽預購,「松茸八寶素鹹粽」主打珍貴的松茸,以真材實料打造豐富口感與鹹香美味,「紫米蓮子豆沙粽」選用台灣原生紫米融合Q彈糯米,並以黑糖細緻熬煮,內餡填入綿密的紅豆沙及蓮子,滑順爽口。「大成脆皮金嫩雞腿排」。(圖/Cyberbiz提供)肉品大廠大成食品旗下自有電商通路「大成安心購」,熱銷商品首推「大成脆皮金嫩雞腿排」,能嘗到酥脆外皮與雞肉的鮮甜,目前5包售價375元,10包只要690元,現省60元,防疫期間全館滿2,000元現折200元。在Youtube擁有36萬訂閱數的「菜單研究所」,專注分享健康、健身、減重相關的簡易料理食譜,現也透過Cyberbiz成立線上食材選購平台「菜單市集」,主打近期超夯的「舒肥雞肉」,共有8種口味可選。此外,還提供各類生鮮食材,從美國Prime骰子牛到藜麥毛豆都有,滿足尋求低醣與高纖的客群,單筆消費滿3,000元享95折、滿5,000元享9折、滿10,000元享8折,買愈多折愈多。「阿一鮑魚」的「麻辣鴨血豆腐」。(圖/Cyberbiz提供)此外,「阿一鮑魚」的「麻辣鴨血豆腐」,由名廚楊貫一嚴選食材熬煮,獨特的辛香料搭配精緻雞湯底,加上精選的鴨血、豆腐,能讓愛吃辣的饕客一試上癮,現推出限量「麻辣鴨血豆腐」組合,5盒麻辣鴨血加贈1罐百搭干貝XO醬只要1,000元,且享全館消費滿千免運優惠。老牌的「奇美食品」,近期也推出葷素皆具的「防疫好食超值組」,14種料理從主食、湯品、點心、手路菜,配到好只要1,990元,可現省400元,再享免運宅配到家;另有數十款即食料理任選8件88折,新會員再折100元。
創意甜粽出列!楊枝甘露、紅豆麻糬、鳳梨椰香 秒殺少女心
每年一度的端午節就是粽子廝殺大比拚的日子,除了海陸奢華食材的鹹香風味之外,有著新鮮水果、甜點配料的清爽甜粽,也有死忠粉絲。stlyetc記者特別整理出4家,創意十足的另類甜粽,看看哪一款最得你的心。今年首度挑戰「用麵包做粽子」的一之軒,由行政主廚張世彬研發端午節限定款「御品麵包粽」,麵團以低溫12小時熟成,麥香味濃郁,推出「新餐肉香菇」及「紅豆麻糬」兩種全素口味。以OmniPork新餐肉製作的「新餐肉香菇」,也加入在地香菇、古早味菜脯、毛豆仁等粽子裡的經典配料;另一款紅豆麻糬,則嚴選蜜漬紅豆粒、低糖紅豆餡、台灣花生、美國核桃,以及一之軒受到許多人喜愛的經典手工麻糬,深受甜食愛好者喜歡。 一之軒首度挑戰「用麵包做粽子」,推出鹹甜兩種口味。(圖/一之軒) 水果入粽並不算新鮮事,但今年西華飯店將整顆新鮮鳳梨挖空,將紫米與長糯米後拌勻,加入白蘭地酒漬桂圓以及香濃椰漿、椰肉、椰絲、流沙奶黃餡、風乾鳳梨丁,填入鳳梨盅後,鋪上新鮮百合、枸杞及蜜漬蓮子一起蒸熟,這顆「粽旺所歸」有著調酒「Pina Colada」的滋味,酸甜鳳梨餡尬椰香,洋溢南洋熱帶風情。 整個鳳梨製成的「粽旺所歸」由紫米、椰肉和流沙奶黃餡等南洋配料組成。(圖/西華飯店) 冰涼甜粽總是女生和小朋友的最愛,今年星巴克的星冰粽依然沒讓人失望,首次推出「楊枝甘露星冰粽」,吸睛的米黃色內餡,以芒果泥與文旦柚肉及椰奶豆沙組成,搭配白柚風味外皮,品嘗得到熱帶感的清新酸甜氣息;另有「摩卡可可星冰粽」,靈感來自暢銷的摩卡可可星冰樂,咖啡風味表皮,搭配咖啡起司風味內餡與香甜巧克力醬、堅果粒,帶一點口感外,更烘托出整體的咖啡香氣。 星巴克首次推出「楊枝甘露星冰粽」,充滿酸甜熱帶感。(圖/星巴克) 而擅長豪華餡料粽品的台南晶英酒店,為增加端午過節樂趣,主廚也以麻糬Q彈口感為發想,設計創意甜粽「粽夏動物園」,口味包含抹茶、芒果、洛神、紅豆、乳酸、奶茶等六種,外型呆萌超可愛,絕對秒殺大家的少女心。 外型討喜的創意甜粽「粽夏動物園」共有六種口味。(圖/台南晶英)