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飄香80年！新竹「新大同飲食」宣布熄燈 店家：敵不過歲月
曾拿下台版必比登「500碗」的新竹「新大同餐飲店」在地飄香80年，如今要熄燈了，讓不少老饕直呼不捨。店家表家，敵不過歲月，感謝各位支持，服務至2025年1月25日，沒有明年見。《CTWant》過去就曾報導，「新大同飲食店」最初只是個小麵攤，中間休息2年後，因遷入新店面才取名「新大同」，讓不少老主顧重新上門，迄今已傳承四代，擁有近百年歷史，是新竹在地人最愛的老麵店之一。老闆將早期以竹簍燙麵的舊麵攤，保留在新店面內的一隅，供主顧們懷念，而搭上貢丸的乾麵與湯麵，各有擁護者，店家自製的各式小菜，更是為人稱道，其中半透明色澤的「粉呇」，將去筋去膜的後腿瘦肉，調和番薯粉漿後，灌進豬腸膜，質地軟Ｑ鮮嫩，沾些蒜蓉油膏品嘗，實在美味。不過如今這家老店將結束營業，網友在臉書社團《竹北人有事嗎》發文寫下，「新竹老店新大同飲食店將在明年1月底結束營業，好吃的貢丸筋跟粉腸要成為絕響了，老主顧們快把握最後一個月去回味吧。」檢視店家公告，「抗得住疫情，守得住食安，敵不過歲月，感謝各位支持，服務至2025年1月25日，沒有明年見。」
警紀鬆了？嫌住院趁警上廁所「解銬脫逃」 慣竊混入分局騎走查扣機車
螺絲鬆了？士林警方在醫院戒護一名陳姓竊賊，陳嫌卻趁員警上廁所空檔，解開手銬逃跑；另外，萬華警方逮捕一名張姓慣竊，並將他的機車查扣，不料張嫌竟跑回分局取車並騎走，全程無人發現。這2起案件都因為員警的疏失，事後也遭到懲處。陳嫌9月底在士林區福德路，偷取一家無人拉麵店內的財物，店家透過遠端監控及時發現並報警，陳嫌為了躲避警方，卡在消防隔間動彈不得，手臂被夾傷，被送往醫院包紮治療。陳嫌住院多天，警方依法派員戒護，按規定需要2人，但所長礙於人力吃緊，擅自改成1人，陳嫌就在出院當天，準備移送地檢署時，趁員警上廁所、病房無人看守，掙脫扣在病房的手銬逃離。警方發現嫌犯落跑，立刻調閱監視器追捕，並在案發傍晚逮人。全案經督察室調查，分局戒護員警被記1大過、疏縱人犯罪法辦，改班的所長則被記申誡1次。陳嫌趁員警上廁所脫逃。（圖／報系資料照）無獨有偶，張嫌10月初因涉及多起竊案，遭萬華警方逮捕，查扣1輛不法所得購入的機車。不過張嫌交保後，又回到分局，聲稱有案件要找承辦人，警方就放他進入，而張嫌判斷機車應該放在地下室，結果順利在B1找到機車，插上備用鑰匙騎走。由於車道進出口的機械橫桿，只有進入時需時卡感應，離開時會自動升起，張嫌取車到離開，全程無阻攔。事後警方發現車子不見，調閱監視器才發現，張嫌竟混進來騎走車，循線調查後緊急逮人，並追回查扣車。針對此案，市警局做出懲處，萬華警方未依規定落實門禁管理，也未對張嫌進行換證，讓他隨意進出，甚至前往地下室騎走查扣機車，將所長及承辦人各記1次申誡。
周杰倫玩東京包緊緊 歌迷一眼認出又「隨身帶1物」他秒幫簽名
天王周杰倫結束在台北大巨蛋的演唱會，最近與家人、親友飛到日本東京過聖誕，還分享與山下智久互動的畫面，2位男神變好友讓粉絲都超開心。最近周杰倫在社群曬出與歌迷合照，他很意外自己全身包緊緊還被認出，且對方隨身帶著他的唱片，讓他大方送上簽名。周杰倫近日在Instagram分享與山下智久的合照，原來他在台北大巨蛋的演唱會結束後，飛去日本東京過聖誕節。周杰倫今（25）日又更新限時動態，他與一名男歌迷合照，對方手上還拿著周杰倫的黑膠唱片，周杰倫表示，「竟然認出我身上還帶著唱片只好幫你簽了」。因為周杰倫身穿黑色帽T搭配棕色羽絨外套，頭上還戴了黑色帽子，臉上戴了灰色口罩，全身禦寒裝備齊全，臉也只露出眼睛，很驚喜歌迷還能認出自己；而照片中周杰倫用手指著歌迷，歌迷手中是周杰倫「十一月的蕭邦」專輯，大小被推測是黑膠唱片版本。周杰倫到日本東京過聖誕，全身包緊緊還被歌迷認出，對方竟隨身帶他的唱片，他大方幫簽名。（圖／翻攝自周杰倫Instagram）事後這名幸運的歌迷也在小紅書發文，分享自己在東京偶遇周杰倫，這是他認為「世界上最好的聖誕禮物」，不僅遇到偶像還拿到簽名，合照更被周杰倫PO在Instagram的限時動態。有不少網友好奇幸運歌迷怎麼那麼剛好拿著唱片遇到周杰倫，他也解釋自己手中是台灣版的黑膠唱片，當初是買來收藏，最近得知周杰倫在東京，他抱著試一試的心態去市區逛，結果在一間拉麵店巧遇，在提起勇氣後上前打招呼，「杰倫哥人特別好，聊了幾句就讓我好好吃飯吃完再簽名」，寵粉舉動又讓周杰倫成功圈粉不少。
海歸單身男同事超夯！實習妹「這招」屌打女主管贏了 他看傻：年輕女生超拼？
好對象每個人都想遇到，但不夠有企圖心，恐怕先成為別人的另一半。一名男網友分享，組上新來的黃金單身漢吸引了不少女同事注意，最後跟大四實習生在一起，「我聽到不知道是不是現在年輕女生都這麼拼嗎？還是上年紀的女生真的就顧慮比較多。」原PO在Dcard表示，目前在美商大公司工作，最近組上來了一個黃金單身漢同事A，30歲左右、年薪超過250萬、長相算帥、海歸MBA，一來就吸引許多單身女生的好奇心，而B女是大四實習生，長相漂亮且是個活力十足的小妹妹，第一天就請他去幫忙要同事A的IG，至於C女則是人資的小主管，年紀大約33歲，長相不差，聽說都會跟別人說自己有追求者，但不願意接受。原PO透露，C女也來打探消息，但就是拐彎抹角詢問房子是否為自有、有無女友，2周後又以工作為由找他聊聊，去了會議室後，大意就是她調查了，也猶豫了很久，覺得同事A雖然跟她的理想還差一點點，但自己年紀大了希望有個伴侶，希望他幫忙介紹、撮合。原PO提到，不過中午吃飯後得知，A男已經跟B女在一起了，2個人過年還要一起去日本玩，細問之下才知，B女知道A男喜歡吃拉麵，便刻意去打卡拉麵店，或去A男的愛店排隊，有次還真遇到就聊了起來，之後2人常一起排隊，女方還主動告白，整個就是情緒價值滿滿，「我聽到不知道是不是現在年輕女生都這麼拼嗎？還是上年紀的女生真的就顧慮比較多。」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「只能請她繼續挑、慢慢挑了，光看這樣的敘述就知道A男的外在條件也很棒」、「覺得跟年齡沒什麼絕對關係，都是漂亮女生的前提下，個性好、夠不夠主動才是關鍵」、「C是主管難免要比較愛惜羽毛，實習生沒什麼包袱，先不管有沒有B存在，C如果跟B一樣衝，發生了什麼又沒有進入穩定關係，傳出去麻煩」。
高雄拉麵名店爆食物中毒「12人腹痛狂拉」！衛生局勒令停業清消
又爆疑似食物中毒事件！屏東一名男大學生近日前往高雄某知名拉麵店用餐後，沒想到竟腹痛「狂拉7次」連忙就醫，事後他查詢Google評論，發現當晚去用餐的另外11名顧客也出現同樣症狀，懷疑為集體食物中毒。對此，高雄市衛生局獲報後，立即派員前往現場稽查，並勒令業者停業1天全面清消。一名男大學生在Dcard以「高雄知名拉麵店吃完腹瀉」為題發文，表示自己一直以來都相當愛吃該間拉麵店，怎料16日晚間他前往用餐後，17日凌晨肚子竟被痛醒，還狂跑廁所拉了7次，不僅如此還有另外11名顧客也出現腹瀉症狀，懷疑恐是集體食物中毒。對此，高雄市衛生局表示，已在12月16日、17日分別接獲醫院通報1名及2名民眾於1999市民專線反映，於12月15日及12月16前往該店食用完晚餐後出現不適，衛生局派員前往現場稽查，發現業者雖有投保產品責任險，但仍查獲未建立溫度紀錄表、員工無體檢、無洗手掛圖等3項衛生缺失，要求業者限期改善。高雄市衛生局指出，為避免食安風險擴大，依《食品安全衛生管理法》第8條暨15條及同法41條規定，已要求業者停業1天徹底清消，若屆期未改善，將依同法第8條第1項及第44條第1項規定，裁處6萬元至2億元以下罰鍰。
快訊／高雄知名拉麵店疑「集體食物中毒」10多人受害！男大生狂拉7次急就醫
又爆疑似食物中毒事件！屏東一名男大學生近日前往高雄某知名拉麵店用餐後，沒想到竟腹痛「狂拉7次」連忙就醫，事後他查詢Google評論，發現當晚去用餐的另外11名顧客也出現同樣症狀，懷疑為集體食物中毒。該名男大學生在Dcard以「高雄知名拉麵店吃完腹瀉」為題發文，表示自己一直以來都相當愛吃該間拉麵店，怎料16日晚間他前往用餐後，17日凌晨肚子竟被痛醒，還狂跑廁所拉了7次。原PO透露，起初他並未懷疑是拉麵出問題，直到一查評論才驚覺，原來當天有多名顧客出現同樣症狀，讓他不禁質疑恐是集體食物中毒，「假如有這麼多人反應，那這樣是不是代表真的有什麼問題呢？」從Google評論可見，不少民眾紛紛留言控訴，「12/16晚上7點多吃完後面無再進食，12/17早上絞痛痛醒，連拉了三四次肚子，好吃歸好吃，但感覺怪怪的」、「高雄最好吃，但我吃了真的爆拉，希望店家真的要注重此事」、「最近連兩次吃完肚子不舒服，請加油」、「12/16晚上用餐，凌晨痛醒拉肚子，你們的麵真的很好吃，之前去用餐幾次都沒問題，希望盡快檢討改善」、「雖然湯頭味道跟麵條口感真的很喜歡！但是17號早上睡醒跟先生兩個人都肚子絞痛跑廁所拉肚子好幾次，希望可以重視這個問題！」對此，高雄市衛生局獲報後，今（18日）已派員前往現場稽查，詳細事發原因仍待進一步調查釐清。
女星素顏吃麵被認出…減麵竟要加錢 老闆曝原因她超開心
女星天心有亮麗外型和姣好身材，她也累積不少戲劇作品，也獲得金鐘獎的肯定，2016年跟韓籍老公結婚，過著幸福的生活。近日天心在社群發文，她素顏去北市東區一家麵店用餐被認出，老闆還說「減麵要加錢」，因為她太瘦了。天心素顏吃麵被認出。（圖／翻攝自天心IG）天心在IG限動發文，她17日戴口罩又素顏去吃麵，低調的她還被老闆認出。老闆說，聽聲音就知道，要請她吃小菜。天心表示，「麵量要減少」，老闆回，那要加錢，因為她太瘦了，要多吃一點。而這話也讓天心聽了很開心，再另一則限動說要幫老闆宣傳，要大家別錯過。據悉，天心的代表作有《第8號當鋪》、《我的完美男人》、《親愛的，我愛上別人了》、《一把青》、《最佳利益》等，2014年以《親愛的，我愛上別人了》入圍第49屆金鐘獎戲劇節目女主角獎，2016年靠《一把青》入圍第51屆金鐘獎戲劇節目女配角獎，同年跟韓國攝影師金英敏結婚，2020年以《最佳利益》入圍第55屆金鐘獎戲劇節目女主角獎。
花蓮低碳美食之旅！以不塑生活守護大自然，那就從餐桌開始吧！
現今全球因塑膠製品過於便利，造成的環境污染問題日益嚴重，尤其是塑膠垃圾對海洋生物的威脅更是不容忽視。如此，花蓮縣環境保護局積極推動源頭減量，透過宣導「不塑友善餐廳」概念，鼓勵餐飲業者減少一次性塑膠製品的使用，讓旅客們在享受美食的同時，為環保盡一份心力。 不塑友善餐廳積極推廣自備餐具外帶以及提供內用一次性餐具，不僅減少垃圾，更帶動旅客們實踐永續生活的意識。(圖／CTWANT)什麼是不塑友善餐廳？永續飲食的先鋒花蓮縣環保局為減少一次性塑膠用品的使用，設立了不塑友善餐廳的認證標準。只要店家符合下列六大條件中的至少兩項，即可申請加入不塑餐廳行列：1. 內用不提供任何材質的一次性用品（此項為必要）。外送餐點採用環保餐具並收回清洗重複使用。店內使用環保標章產品至少一項（如清潔劑、衛生紙等）。優先使用在地有機食材並提供客製化餐點。鼓勵外帶自備環保餐具或購物袋，並給予消費優惠（如折扣或加量）。其他創新減塑作為。符合條件的店家經環保局審核後，將獲得認證告示牌，並列入「花蓮縣不塑餐廳友善地圖」及清單，方便民眾查詢。申請表單可於「花蓮縣資源回收走透透」粉絲專頁或「花蓮縣環境保護局資源回收資訊網」下載。目前，已有22家花蓮餐廳加入不塑友善餐廳的行列，讓我們一起看看其中幾家的特色與努力！京湘排骨麵店內的環保餐具與高溫消毒設施，體現了店家對環保與健康的雙重堅持。(圖／CTWANT)排骨酥的環保新風味『京湘排骨麵』以獨特排骨酥聞名的「京湘排骨麵」是最早加入不塑友善餐廳的代表之一。他們在內用時提供可重複使用的環保餐具，並設置高溫殺菌的洗碗機，讓用餐更安心。此外，店家也鼓勵外帶顧客自備餐具，為減塑出一份力。六里屯是在地超過70年的經典牛肉麵，不僅滿足味蕾，還讓旅客們感受餐廳對環境的友善理念。 (圖／CTWANT)牛肉麵與低碳的完美結合『六里屯麵食專家』花蓮必吃的「六里屯麵食專家」，除了提供美味的牛肉麵，還以環保理念聞名。店內風格融合紅磚與工業風設計，並採用環保筷及可重複使用的餐具，成為環保與美味兼具的最佳典範。紅帽咖啡以馬克杯取代一次性容器，成為不塑友善餐廳的模範，讓每杯咖啡都充滿環保意識。(圖／CTWANT)美崙濱海的環保香氣『紅帽咖啡』位於美崙濱海公園附近的「紅帽咖啡」，一直以馬克杯供應飲品，並鼓勵旅客們自備環保杯。旅客們常常帶著咖啡來到北濱公園曙光橋，遠眺海景，享受自然與咖啡香氣交織的美好時光。美食天堂作為垃圾減量的表率 『花蓮東大門夜市』夜市向來是垃圾量的重災區，但花蓮東大門夜市透過垃圾分類與減量措施，每日垃圾量已成功控制在2000公斤以內。旅客們在品嚐美食的同時，也能參與環保行動，為地球盡一份責任。花蓮縣政府推出的不塑友善餐廳計畫，店家獲得認證標誌，成為旅客們環保用餐的最佳選擇。 (圖／CTWANT)不塑友善地圖讓你輕鬆找到花蓮的永續美食指南為了讓旅客們更方便地找到不塑友善餐廳，環保局建置了「花蓮縣不塑餐廳友善地圖」及清單，詳細資訊可在「花蓮縣資源回收走透透」粉絲專頁或「花蓮縣環境保護局資源回收資訊網」查詢。而花蓮的不塑友善餐廳不僅提供美味佳餚，更是環保理念的實踐者。以實際行動帶領旅客們探索低碳飲食的美好，讓每一次旅行都能成為愛地球的旅程。讓我們從花蓮開始，用餐桌上的小小改變，共同打造更美麗的地球！花蓮縣政府 廣告
一半顧客預約臨時取消＋放鳥 「全台最難訂牛肉麵」心累決定停止線上訂位
新北市「門前隱味牛肉麵」號稱是全台最難訂位的麵店，豈料竟常常有超過一半以上的民眾預約後，又臨時取消或放鳥店家，讓店家決定不再提供線上訂位服務，僅提供現場候位，坦言「維持了7年的訂位制，一下子要扭轉整個印象是非常痛苦的」。門前隱味於14日在臉書粉專發文表示，未來門前隱味系列門市不再提供公開線上預約服務，所有門市的用餐方式只提供現場候位，「對不起，為此失眠焦慮了很多個晚上」，店家表示原是立意良善的一個預約制，保障了讓顧客一定可以來好好的吃碗麵，不用排隊不用等待只要在彼此約好的時間來，但很可惜無法再提供這個服務了。門前隱味表示，台中的門前隱味舊城店，12月12日當日預約數133人，按了保留後，當日臨時取消58人放鳥10人，總計68個人超過一半，當然這不是第一天的特例，在看了一陣子的數據後，店家對於人性產生懷疑，覺得有點沮喪，「我有很多的疑問想問，但想了想這些疑問應該是不會有答案的，我想我只能持續的相信這都市還是依然美好的，畢竟這應該只是小小一部份人的行為，我們不該以偏蓋全，但真的很抱歉，對於一間店預約客滿，最後超過1半以上臨時不來，而這不是只是特別的1天，是11到12個月的日常，每天都有1/3到半數的人按了保留後臨時取消或放鳥不來」。門前隱味無奈的說，這對於一個餐廰經營是不健康也是會經營不善的，所以很遺憾的只能把預約制的服務終止只提供現場候位，「真的真的很抱歉做了如此的更動，真心誠意的希望你能前往門前隱味來試試，即便取消了預約制的服務，也希望你們還是會喜歡。」
日本名店來台3／法式元素X魚介系湯頭 大阪「抱きしめ鯛」顛覆傳統拉麵印象
台灣的日式拉麵店幾乎到了遍地開花、無處不在的地步，而在大家熟知的豚骨、醬油、雞白湯等湯頭之外，以魚類、蝦、貝等海鮮熬湯的魚介系也逐漸受到饕客青睞。今年10月正式在台開幕的「抱きしめ鯛」，本店2018年便在大阪肥後橋開幕，至今除了於日本關東、關西拓點之外，也進軍菲律賓、美國、義大利等地拓展版圖。將品牌引進台灣的負責人Jess提到，抱きしめ鯛日本團隊本身經營以鯛魚、牡蠣、螃蟹等不同湯頭的拉麵專賣店，但台灣店集結各家之大成，雖以「鯛担湯麵」為主打，但也能吃到蝦湯沾麵等品項。特別的是，因為當初創立品牌的日本主廚曾待過米其林星級餐廳、具有14年法餐資歷，因此將法餐調味、食材元素濃縮進拉麵之中，造就出與傳統市場區隔的日法融合拉麵。常態品項之一「蝦沾麵」的蝦湯突顯出濃郁鮮蝦滋味，帶有口感的粗麵條亦可充分吸飽湯汁香氣。（380元，圖／趙文彬攝）外裹馬鈴薯絲的「金絲裹蝦」能感受到外層酥脆口感與馬鈴薯香氣，可搭配自製塔塔醬享用。（120元，圖／趙文彬攝）以首次入店必吃的「鯛担湯麵」為例，靈魂湯頭是將來自愛媛縣宇和島的真鯛經9小時慢火熬煮成濃縮高湯，再加入擔擔麵會添加的濃郁芝麻醬，以法式技法打發融合，使其口感溫潤細膩。麵中亮點可說是炒至焦糖化的「特製秘醬豬碎肉」，混合在魚湯中形成海陸雙饗的美味；「蝦沾麵」則以整隻蝦熬煮濃湯搭配富有嚼勁的粗麵條，品嘗時將麵條浸入熱蝦湯中，入口時可感受大海風味在口中迸發開來。由於日本品牌給予極大自由度，「抱きしめ鯛」台灣團隊亦可拋出創意、與日本料理長共同研發融入法式元素的菜品，因此自開幕以來每個月都推出限期一個月的麵食口味，例如「法式牛肝菌鮭魚拉麵」、「帕瑪森海老松露拉麵」，現在還即將推出牛排拉麵，一再打破對拉麵的各種想像。不過台灣負責人Jess也提到，每碗麵都不是刻意為了創新而創新，具有西餐、日本料理等背景的台灣團隊，在用料搭配上亦有講究，例如「帕瑪森海老松露拉麵」為了讓味覺平衡，特別以白松露取代容易搶戲的黑松露，上頭的海老天婦羅則不於蝦肉再做調味、保留食材原始鮮味，但於麵衣上加裹馬鈴薯細絲增添脆度與香氣，雖然此麵食僅推至12月中，但碗中的海老天婦羅將保留為特色小菜「金絲裹蝦」，在12月中下旬推出，喜歡的饕客屆時又可回味。「手工芝心可樂餅」趁熱拉開可體驗濃濃牽絲的樂趣，外型讓人聯想起義式炸飯球。（120元，圖／趙文彬攝）添入鯛魚高湯的「鯛魚炊飯」（前，70元）除了品嘗原味，亦可將米飯倒入拉麵湯中，體驗如義大利燴飯的吃法，後為近期推出的全新小菜「炙燒費塔奶酪櫛瓜」。（90元，圖／趙文彬攝）入店點餐使用投幣式點餐機，目前店內僅能以現金付款。（圖／趙文彬攝）說到小菜，店內亦持續推出有別於一般拉麵店的菜色，例如入冬新品就有起司控會喜愛的「手工芝心可樂餅」、「炙燒費塔奶酪櫛瓜」，前者在炸至金黃色的可樂餅中放入莫札瑞拉起司，一口咬下還有濃郁滑順的牽絲起司；後者則將富含水分的櫛瓜表面炙燒，放上帶有些許檸檬香氣的費塔起司，簡單卻富有層次。而日本品牌來台，或多或少都會「因地制宜」，Jess表示，像是日本店的「鯛担湯麵」使用的是生魚片，但考量台灣人口味改成鯛魚天婦羅；以及叉燒增量、因應食客敲碗推出加湯加麵的「大盛版」等。她認為從有熟客在兩個月內造訪10次看來，日法融合拉麵在台灣的市場仍充滿潛力。台灣店空間較一般拉麵店大，中央還有少見如咖啡廳共享桌的設計，每個座位桌上也都打上spot light，方便送上餐點時讓客人拍照。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2771-5921地址：台北市大安區延吉街108號營業時間：11：30～20：30網址：https://www.facebook.com/taitanmen.tw
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
孕婦排隊都要吃！高雄超人氣義大利麵店宣布熄燈 饕客飆淚：晴天霹靂！
位於高雄鹽埕區的人氣義大利麵餐廳「KYOMO PASTA 義大利麵専売」，開業近6年，在當地備受歡迎。然而店家11日在臉書粉絲專頁無預警宣布結束營業，讓不少饕客深感震驚，並湧入粉絲團留言：「晴天霹靂！你們是我在高雄排名第一好吃的義大利麵耶」、「謝謝你們曾經留下的美好，懷孕都要排隊的美味，期待再相見！」。據了解，KYOMO PASTA的主廚為日籍師傅，店內主推和風義式料理。該店從從2018年12月28日營業至今，已有6年的時光。不過，該店似乎近期在營運上遭遇困境，可以從粉絲頁看到，11月28日並曾宣布因設備故障，臨時店休。12月6日早上8點，又臨時宣布從6日到11日，因為人力不足連續停業6天，之後便在11日宣布了停業消息。店家在宣布停業的發文中寫下：「細數過往總總歡笑淚水，每天下午備料，登記迎接客人到來，好多回憶，但此刻，必須忍痛宣布KYOMO PASTA結束營業。感謝常客的喜愛與支持，也感謝嚐鮮的過路人讓我們每天都好忙，好的壞的我們都吸收並且茁壯到今天，選擇在發光發亮的時候結束我想昰最好最完美了，很遺憾也很抱歉，但更多的昰不捨，除了謝謝，還是謝謝，謝謝您們。」該店最後還強調，「我們各自保重，有緣再相見。」網友看到該店停業公告，紛紛留言表示震驚與不捨，「好難過，消息太突然，真的太喜歡你們的義大利麵，從開店就是忠實顧客」、「好難過喔，再也吃不到我最愛的鱈魚子奶油燉飯」、「晴天霹靂！ 你們是我在高雄排名第一好吃的義大利麵耶！ 太突然了吧！」、「好震驚，很好吃的店，我是高雄人，有回高雄有時候都會去光顧，好可惜，又少了一家好美味的店」、「謝謝你們曾經留下的美好，懷孕都要排隊的美味，期待再相見！」。還有網友指出，人力問題可能是停業的主因，「跟先生真的都好喜歡你們的鱈魚子奶油海鮮燉飯，後期幾次明顯感受到人力不足及制度上的問題。謝謝帶給我們目前覺得無可替代的燉飯，也期待有機會能再次吃到主廚的料理。」
《角頭》高捷竟變小吃店老闆 意外曝光出道前神秘身份
喜翔、楊貴媚在電影《春行》中飾演老夫老妻，片中與喜翔對戲的張書偉也忍不住告白：「我最喜歡喜翔大哥在妻子喪禮後，和我們道別的那場戲，那個背影太厲害了。」高捷在《角頭》中飾演黑道大哥，這次在《春行》搖身一變成為小吃店老闆，熟練身手讓導演也驚訝。高捷在《春行》飾演小吃店老闆，戲外原本他曾當過廚師。（圖／今日影像藝術提供）喜翔、高捷是多年好友，對手戲不多，但默契十足，現場兩個人不需要太多溝通，簡單幾句話兩人就能心領神會，馬上開演，讓兩位導演王品文、彭紫惠讚嘆。王品文更說：「拍攝時，捷哥一到麵店現場，就架勢十足地拿起廚房各式器具開始煮麵，彷彿平常就是在開麵店的老闆，我們才知道原來捷哥以前曾經是廚師。」藍葦華、張書偉片中飾演一對低調談愛的同志伴侶，兩人都是首度接演同志角色，因為戲外交情好，幫助他們迅速融入角色，張書偉曾說這次角色「程皓」就是心中希望演出的同志類型，安靜、話不多，重要時刻會陪在伴侶身邊，守護伴侶和他的家人，和藍葦華一起再一次有角色上的突破。張書偉在上周末也特別出席粉絲活動，親切為粉絲一一簽名，忠實粉絲開心說：「《春行》好好看，第一次看書偉那麼內斂的表演。」《春行》現正熱映中。張書偉在《春行》與藍葦華飾演一對同志伴侶。（圖／今日影像藝術提供）
患難情1／陳波波長13公分腫瘤 男友謝亞軒愛相隨陪複診
身兼「中信啦啦隊」、「新北中信特攻啦啦隊」的女神陳波波，10月底在社群網站自曝肚中有一顆11公分的瘤，11月18日動刀處理並向粉絲報平安。在開刀前夕，時報周刊CTWANT也直擊陳波波到醫院看診，而去年被本刊捕獲和「交往ing」的球員男友謝亞軒一路相伴，小倆口的感情依舊甜蜜。穿著小露性感的陳波波，中午獨自搭乘小黃前往美甲店。（圖／本刊攝影組）做完指甲的陳波波走到附近一處停車場，男友謝亞軒立刻下車迎接她，還隨即上手替她按摩服務。（圖／本刊攝影組）11月15日中午12點50分，陳波波穿著性感短裙加中空小可愛出門，獨自搭計程車到了台北市內湖區一家美甲沙龍。大約下午2點，做完美甲的她，臉上滿是笑容，邊走邊打電話，令人好奇電話的彼端會是誰，讓她如此心花怒放。小倆口在附近一家麵攤解決午餐，走出店面時，陳波波輕扶謝亞軒的腰，謝亞軒開心地說著，她則在一旁專心聆聽。（圖／本刊攝影組）車子驅車前往位於台北市中山區的醫院，推測是陳波波要回診，而謝亞軒也一路陪伴。（圖／本刊攝影組）隨後，她漫無目的的在巷子裡閒晃，累了就在路邊的椅子上坐著邊休息、一邊繼續熱線。2點44分，陳波波終於起身走到附近的停車場，此時男友謝亞軒已在現場等候，看到走向車子的陳波波，謝亞軒不僅下車迎接，臉上還露出滿滿的笑容，他更把雙手放到女方的肩膀上揉捏按摩，從陳波波開心的神情，不難看出她相當享受這樣的「待遇」。看完診，2人返回女方住處，這次謝亞軒沒在附近找停車場，而是直接把車開下大樓。（圖／本刊攝影組）而會合後的小倆口走到附近一家麵店用餐，大約半個小時便填飽肚子。走出麵店時，陳波波戴上口罩，似乎以為有特別遮掩，就不會被關注，之後她也將左手搭上男生的腰部，2人就這樣甜蜜蜜回到停車場取車。3點46分，車子開進台北市中山區某大型醫院的停車場，陳波波看診時，謝亞軒則到洗手間報到。4點14分，看完診後，2人一起到停車場取車離開醫院。4點50分，車子開進陳波波住處的停車場。去年10月被本刊直擊2人戀情時，男方只能在附近找位置停車，如今一年過去，車子已經直接開進女方住處，可見2人的感情十分穩定。晚上七點多兩人開車前往台北市北投區的五星級溫泉酒店。（圖／本刊攝影組）晚間7點出頭，謝亞軒又載著陳波波出門直奔台北市北投區，將車在路邊停妥後，兩人走進一家知名的五星級溫泉酒店。1小時43分鐘後，小倆口走出酒店開車離去，結束溫馨浪漫的一天。關於謝亞軒護花送陳波波到醫院複診、陳波波開刀後身體狀況，本刊記者傳訊給女方經紀人，截至截稿前未得到回應。
合作王偉忠實境舞台劇 曝他20年前暖心鼓勵
王偉忠在中廣《欸？我說到哪裡了！》專訪蔣偉文，其實蔣偉文小時候曾在麵店看過王偉忠，當時他只敢默默吃麵，20多年前參加Channel V的VJ選拔又遇到王偉忠，後來出線的是張兆志與李蒨蓉，但那時評審王偉忠就拍著他的肩膀說：「你很好，繼續努力啊！」他也真的一路努力到現在，靠著美食闖出名號。2人最近合作實境舞台劇《村子》，在屏東勝利星村現場實景演出。蔣偉文眉飛色舞地說起演出前一天遭遇颱風過境的驚險，因為在眷村廣場上露天演出，觀眾上千人，很擔心老天不作美；當天早上其實已經雨停，沒想到一同演出的湯志偉開心的說「你看天氣多好！」結果又開始下！王偉忠笑說，應該幫湯志偉取個綽號叫「掃把」。臨演出前大家祈禱，奇跡出現，居然在開始演出的那一分鐘停雨！蔣偉文說，「真的很棒！」王偉忠強調《村子》不是帶一齣舞台劇到屏東演出，而是要讓這齣戲在屏東「生長」出來，所以邀請當地素人加入，有郵差、骨科醫生與鎖具公司的老闆等，蔣偉文覺得這種感覺真的不同，排練之後，覺得大家都變成村民，特別有意義，而且演出前一天颱風剛過境，頗有同舟共濟的精神。王偉忠則希望日後能帶著《村子》到各地眷村，透過唱歌、跳舞甚至打群架，熱熱鬧鬧的，讓原本寂寞的老村子都活起來。蔣偉文最近推出新書《地方爸爸蔣偉文的101款無麩質便當》，因為兒子對膚質過敏、經常全身癢，他特別研發無麩質便當菜色，很有成就感！讓王偉忠萬分敬佩，因為他小時候看著王媽媽為了便當菜色傷透腦筋，當年媽媽天天送便當到學校給他，第一句話往往都問，「你上午沒闖禍吧！」蔣偉文笑說兒子則會趁著交接便當的短短時間，與他分享同學講了什麼冷笑話，這些親子互動，想起來都是非常珍貴的記憶。
苗栗台13線死亡車禍！轎車詭偏逆撞機車 女騎士慘噴飛斷魂
苗栗縣三義鄉台13線24日下午3時許發生死亡車禍，1名42歲黎姓女子騎機車下班返家途中，未料遭到對向63歲張男橫跨2個車道逆向猛撞，導致黎女撞上擋風玻璃後，噴飛至轎車後方重傷，警方獲報到場立即送醫搶救，但仍不幸宣告不治，詳細肇因及肇責仍待調查釐清。據了解，黎女在三義市1間麵店工作，當時正下班要騎機車返回台中后里住家，未料行經台13線伯公坑路段時，慘遭沿台13線北上行駛的張男轎車高速衝撞，他因不明原因無預警逆向跨越2個車道，接著再路肩與機車碰撞惹禍，導致黎女直撞擋風玻璃後，慘拋飛到轎車後方，造成她重傷倒地且無呼吸心跳，猛烈的撞擊力使得機車幾乎解體，轎車則前擋風玻璃及車頭毀損。警方表示，苗栗警分局24日下午3時許獲報，台13線伯公坑路段、三義消防分隊南端約300公尺處直線車道發生事故，警方到場後發現是轎車與機車碰撞意外，騎士黎女重傷且失去命跡象，警方迅速將她送醫搶救，但仍宣告不治，經酒測張男無酒駕情事，黎女則尚待檢測。警方說明，張男供稱當時駕車搭載妻子正要返回三義住家，結果愛車因不明原因突往左偏移才造成憾事發生，詳細肇因及肇責仍待交通大隊進一步調查釐清，警方同時呼籲用路人駕車時應注意車前路況並全神貫注，藉此維護自身及其他用路人的安全。
頂呱呱辣椒粉驚見蟑螂！店員「這回應」 網怒批：這不是店家衛生問題嗎？
近日有網友指出，知名連鎖炸雞品牌頂呱呱的辣椒粉，竟然有黑色異物，一翻開竟然是蟑螂，店員表示，「我們會再跟總公司反應」，網友批，「這不是你們自己店家衛生的問題嗎？」原PO在臉書《爆料公社》發文，「真心奉勸大家以後在外面吃飯要加罐裝調味料時候要打開看一下，今天在頂呱呱西門店內用，到調味料區要加辣椒粉，想說怎麼都倒不出來，一打開看內蓋堆積了厚厚一層辣椒粉，一倒出來，辣椒粉都結塊，還看到了黑色的幾顆物體，一翻開X這是蟑螂嗎？」店員表示，「我們會再跟總公司反應」原PO批，「這不是你們自己店家衛生的問題嗎？調味料一看就知道很久沒有更換，整個內蓋都厚厚一層粉，都是蟑螂蛋？噁！真的超噁！」此文曝光後，網友紛紛留言「獨家秘訣，被你公開了」、「你可以不吃 但一定要請朋友吃」、「結塊就有問題了 這家店真無言」、「早餐店醬油罐，麵店都要很小心最好不加，麵攤戶外也是很可怕」、「這也太噁」。也有人說，「我7月底在內湖買的呱呱包，一回家打開看到是這樣，留言總公司，他們說要回電給我，等了三天都沒人打，有夠扯，可見這家公司對食安一點也不在乎，這輩子不會再去買他們家了。」對此，當事店家尚未回應。
屏東狂客音樂祭首度登場 温昇豪將第一次演唱客家歌曲
彭佳慧、黃明志、陳雷與温昇豪等重量級歌手齊聚屏東開唱！《2024客家生活藝術節狂客音樂祭》將在11月23、24日於屏東縣內埔鄉公所旁的六堆紀念公園登場。彭佳慧分享：「連續三個月都在家鄉屏東開唱，身為客家妹能吃到思念的故鄉美食，真的好開心！」而温昇豪將首次演唱客家歌曲，直呼：「很期待！」活動策展人羅文裕表示，此次邀請的歌手至少一半為客家人，感謝好友彭佳慧、温昇豪第一時間的力挺，「被暱稱客家三劍客的我們，剛好彭佳慧、温昇豪都是屏東人，很開心我們三個南部小孩，首次齊聚站上家鄉的舞台開唱。」此外，他也很感謝陳雷大哥、黃明志等重量級的歌手參與，而近來忙製作新專輯，同時專注著策展的羅文裕坦言十分有壓力：「但用另個角度來看，有壓力才有活在當下的感覺，迫使自己努力的往前走，更有衝勁與動力，很符合我的狂客精神！」 羅文裕在演出外也擔任此次活動策展人。（圖／屏東縣政府文化處提供）彭佳慧表示：「這次在狂客音樂季，將特別演唱我跟羅文裕一起的客語創作《歸來》，很開心能與內埔鄉豐田國小合唱團一起合作，讓我很期待，能站上家鄉的舞台，對我而言深具意義！」而對於美食，彭佳慧笑說：「我是生長在客家村的客家妹，每次回屏東最想吃表妹經營麵店的米苔目、粄條，從小吃到大都吃不膩，也是最熟悉的味道！」而難得出席演唱活動的温昇豪表示：「平日工作忙碌，難得受邀到屏東演出，還可以回去看看父母，心情特別好，其實我是半路才學的客家話，能夠有機會多接觸，展現自己的母語，甚至演出，真的覺得很棒，我也會首度演唱我主演的戲劇《茶金》的客家歌曲，希望大家會喜歡。」首度登場的《2024客家生活藝術節狂客音樂祭》將在11月23、24日於屏東縣內埔鄉公所旁的六堆紀念公園登場，由金曲歌王羅文裕領軍金曲歌后彭佳慧 、台語歌王陳雷、大馬音樂鬼才黃明志、戲劇男神温昇豪、草屯囝仔、旺福、潮州土狗、吉那罐子、Yappy、A_Root同根生與Jhall樂團等，兩天共計有12組歌手，將輪番站上屏東舞台嗨唱。音樂祭將分為舞台表演、市集外，還有一個六米高的裝置藝術出自西班牙兄弟設計師的力作，集合多種不同元素，象徵著客家文化的活潑與多元。更多活動詳情請至屏東縣政府文化處粉專了解。陳雷（左）與黃明志（右）將出席《客家生活藝術節狂客音樂祭》演出。（圖／屏東縣政府文化處提供）
女店員問要不要點麵！阿伯竟嗆「要把整家店頂下來」 全場嘆：服務業的心酸
服務業的心酸！有網友昨發文透露，在台中文心秀泰的烏龍麵店，看到有阿伯跟店家起糾紛，只見影片中，女店員問老伯要不要點麵，但老伯卻一直找麻煩，表示「我看一下炸物是不行喔？」店員又再問了一次，老伯卻直接爆氣喊「妳態度是在差什麼？」甚至還用手指著對方。原PO昨（11日）在Threads拍下影片發文指出，起因女店員只是問老伯要不要點麵，老伯就回他「我看一下炸物是不行喔？」，「講話就講話，用這種口氣誰聽得下去」，於是店員又再問了一次，2人就直接爆發口角，老伯更當場吆喝「妳態度是在差什麼？還插腰。」原PO感嘆，奧客第一句話永遠都是「態度在差什麼」，「難道老伯你態度就不差嗎？人家說吃飽太閒，老伯是還沒有吃就很閒，服務業真的很辛苦，拜託不要這麼機八，將心比心。」貼文曝光也引發網友熱議，「我是隔壁店家，阿北一直說他花錢最大，要把整家店頂下來」、「口水都噴到前面的炸物上面，誰要吃啊？」「老人家要看炸物就給他看吧…畢竟他能看的時間也不多了」、「誰家躁鬱老人請領回」、「最難搞的真的都這種阿桑阿伯」、「就吃個麵是想要多vip」、「支持直接嗆爆下流老人，不消費就滾，要消費就掏錢買單，就這樣。」但也有人認為，「我覺到老人家只是想看炸物而已，老人第一次回話態度可能些許不佳，或許是無意，但後面沒人排隊，也沒妨礙到其他人，可以回答老人問題，可或不可，看完自然就會離開，沒必要爭執。」對此，原PO也回應，是的確沒必要爭執，但因為他沒有當下就錄影，所以其實一開始後面排了一堆人，「這已經是10分鐘後的影片了，老人還是不斷咆哮，到後面鬧到樓管出來處理，店員也只是出來賺錢，這口氣要吞下去真的有點難。」
台南知名炒鱔魚出事了！老闆做菜「爽叼菸」遭檢舉 衛生局抓到2缺失
近期台灣食安問題接連爆發，外食衛生環境也備受民眾關注，而台南某家知名鱔魚意麵店也遭爆料，老闆「邊叼菸邊料理」引起衛生疑慮。對此，台南市衛生局表示，經前往現場稽查，並未發現有吸菸行為，但查獲2項不合格，已責令業者限期改善。日前有網友在社群平台Threads曬出一段影片，從畫面中可見，他前往台南某家知名鱔魚意麵店用餐時，赫然發現老闆站在爐火旁哈菸，忍不住調侃「原來這就是鱔魚意麵好吃的祕訣。」台南某知名鱔魚意麵店遭爆料，老闆「邊叼菸邊料理」引起衛生疑慮，經台南市衛生局前往現場稽查，揪出2項衛生缺失。（圖／台南市衛生局提供）畫面曝光後，引起網友留言熱議，「煙灰充當胡椒粉」、「原來是加了煙草灰和焦油，這調味厲害了」、「看到廚師在抽煙的店家一律不會進去，真的太可怕」、「真的沒有人喜歡吃飯的時候地方髒亂，廚師叼菸嚼檳榔真的會讓人反胃」、「要抽煙可以到旁邊，這樣邊炒麵邊抽菸，太噁心」、「被我看到店家有抽菸，一律黑名單！」對此，台南市衛生局表示，昨（5日）會同南市府消費者保護官進行稽查，現場未發現從業人員有吸菸行為，不過現場查獲食品作業用冰箱未保持清潔及未能出具食品從業人員健康檢查等2項衛生缺失，已責令業者限期改善，若複查不合格，將依違反《食品安全衛生管理法》處6萬元至2億元以下罰鍰。