黃鱔
」 黃鱔 偏方
老飯店改裝搶商機 老派上海菜風華重現 台北在地芳鄰享85折優惠
雖然台北這一年來開的飯店不少，但也有歷史悠久的老飯店於近期完成階段性改裝，以嶄新面貌迎接來客。建於1979年的「國聯大飯店」走過並見證台北東區繁華變遷，是少數在國際連鎖集團環伺下仍屹立不搖的本土飯店品牌，隨著台北大巨蛋啟用再度為東區帶來商機，業主斥資3億元於近期完成第一階段改裝，包括餐廳全面裝修、客房及宴會廳等軟硬體優化，積極搶攻餐飲旅宿商機，首波由全新竣工的北馥樓中餐廳率先亮相。菜單由上海菜名廚古來文規劃，除了「醃篤鮮」、「響油鱔糊」等經典料理，事先預約還嘗得到幾乎失傳的菜式如「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」等老派上海菜。在國聯門口有勞斯萊斯迎賓接送禮車，飯店第一線接待人員的制服也換上三宅一生（PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE）、山崎隆史、夏姿等設計師品牌作品。（圖／國聯大飯店提供）行政主廚古來文（右）、主廚唐祺幸帶領團隊烹製北馥樓中餐廳菜色，單點260元+10%起、包廂桌菜18,800+10%元起。（圖／魏妤靜攝）北馥樓空間委託建築師、設計師陸希傑操刀，以紫色、綠色和橘色系等運用，搭配水波紋木皮、金屬與透明壓克力等現代材料，創造出活力與沉浸感共存的用餐空間。為呈現上海料理的風華，飯店力邀早年曾於國聯任主廚的古來文掌杓擔任行政主廚，有40餘年廚齡的古來文對江浙菜、上海菜知之甚深。以江浙菜必吃的「河鮮」料理來說，採桌邊服務的「響油韭黃鱔糊」需使用當日現殺的黃鱔先分兩段油溫炸至酥透鬆化，瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜醬汁，再於桌邊澆淋熱油、讓蒜蓉辛香噴發，更引人食慾。另外如「豌豆河蝦仁」，以及必須以豬骨、雞骨、老母雞和雞爪、火腿等每天熬煮10小時，耗時3天才能完成的「醃篤鮮」，亦值得一試。「清燉獅子頭」是將獅子頭以水煮定型，與老母雞高湯熬煮4小時，湯色清澈、風味雅致。（260元／盅，圖／魏妤靜攝）首波菜單亮點還有「老派浪漫上海老菜」，首波納入「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」、「清燉獅子頭」等雋永小品，由於製作費工耗時，皆需3日前預訂。其中口感軟嫩如豆腐的「清燉獅子頭」，需將肥瘦均勻的三層肉細絞，分次打入蔥薑水至稠狀，再形塑成每顆約二兩的肉丸燙水定型，並與白菜、雞湯清燉。如此獅子頭便能吸足大白菜與雞湯精華，滋味鮮美秀雅。少見的「兩面黃」則是將燙過的陽春麵拌上醬油，下鍋煎成表面焦脆、內層濕潤的麵餅，再以兩片麵餅夾入爆香的肉絲、蝦仁與韭黃製成，每份製作時間長達15分鐘，對現代人來說是有趣的味蕾體驗。古來文私房菜有以椰子汁和果肉增添清甜和滑脆的「椰子牛腩煲」（左，780元）、煙燻香氣迷人的「煙燻梅子鰻」。（560元，圖／魏妤靜攝）在北馥樓還可吃到古來文分別於2022、2023年台北市牛肉麵國際大賞獲得金牌的「冠軍牛肉麵」，有番茄、紅燒與清燉口味。（各560 元，圖／魏妤靜攝）「桂花片皮烤鴨」。（二吃 2,880元起，圖／魏妤靜攝）此外，行政主廚古來文的私房料理亦是一絕，必點菜色首推「煙燻梅子鰻」，結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻，滋味甜酸、薰香襲人；由於國人喜食烤鴨，為滿足顧客需求，北馥樓也特聘專職的燒臘師傅每日限量推出「桂花片皮烤鴨」，除了搭配特調桂花冰梅沾醬設計基本款的片皮鴨二吃，鴨肉還可另做金華火腿濃湯煨鴨粥、XO醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等多種變化吃法，同樣須於3日前預定。為歡慶開幕，北馥樓還推出「芳鄰優惠」活動，即日起至2024/10/31止，凡設籍台北大安、松山、信義、文山、中正、中山等區的居民，至餐廳用餐即享85折優惠，即日起開放訂位。「國聯套房」可將台北大巨蛋、台北101大樓等地標一覽無遺。（圖／國聯大飯店提供）另外停業近半年的太魯閣晶英酒店將於10/13重新回歸，此次酒店以「山林癒」為主題規劃一系列活動，旨在讓旅人透過與大自然的五感互動，達到身心的放鬆與療癒。活動包含料理教室「山中小廚房」、戶外遊程「天祥漫步」和「秘境散策」等，使用的食材與地點都與周邊社區﹑農場有著緊密連結。同時，太魯閣晶英酒店也加強與太魯閣國家公園的合作，學習打造有益於生態的「獨居蜂之家」，並邀請旅客親手實踐「為太魯閣做一件事」的環保理念。平日每人每晚5,500元起，並提供花蓮車站至飯店的定時、定點免費接駁服務。度假就要睡到自然醒，太魯閣晶英酒店將早餐時段延長至中午12點。（圖／太魯閣晶英酒店提供）戶外遊程「秘境散策」讓旅客得以造訪森林小學西寶國小，以及峽谷中的田園秘境。（圖／太魯閣晶英酒店提供）最受歡迎的戶外活動規劃了兩條全新主題路線：「天祥漫步」與「秘境散策」，其中「天祥漫步」以酒店所在的天祥地區為核心，遊客在峽谷山林間散步的同時，可透過故事員的深度講解，逐步「走入歷史」，並藉由擁抱樹木、輕觸溪流等活動，感受大自然的療癒力量；而「秘境散策」則精心設計了一場深入隱密景點的遊覽，帶領旅客參觀台灣第一所公立森林小學「西寶國小」與峽谷中的秘境田園，這兩處地點皆是一般旅人無法自行探訪的區域，可藉由遊程獲得獨家的專屬體驗。
中興湖百人清池「吸引日媒參與」 撈出300生物與「20年前Nokia手機」
位於台中的中興大學，於4日起連續4日動員百位師生進行校內中興湖的清淤，如此龐大的活動，甚至還吸引到日本節目前來參與。而眾人在清淤的過程中，也從湖底發現近300隻生物，其中包含一隻1.2公尺的鱸鰻。而人造的遺失物更是不計其數，其中一隻20年前的Nokia手機也是吸引不少人的目光。中興大學表示，中興湖是於1977年由校內學生以工讀、義務的方式挖掘而成，其中長約89公尺、寬約109公尺，面積達到2161坪，湖水最深處達到3公尺。而由於人工池塘長久下來會有淤泥累積、有機物變多、水源優養化的問題，所以必須要定期清池，一方面維持水體健康，二方面也可以移除外來種，維持原生種的生存環境。（圖／翻攝自中興大學官方網站）根據媒體報導指出，中興大學自4日起，連續4天與興大生科學院、農業學院與工學院師生、農業部生物多樣性研究所、台中市農業局與水利局、台中市野生動物保育學會等單位的合作下，動員數百人進行中興湖的清淤。而如此場景，甚至還吸引到日本東京電視台綜藝節目「緊急SOS！池の水ぜんぶ抜く大作戦」前來採訪，主持人田村淳甚至還在現場拍照打卡。而在歷經了一段時間的作業後，師生從中興湖撈出了將近300之生物，其中包含一隻1.2公尺的鱸鰻、長絲巨鯰（成吉思汗）、黃鱔、草魚、烏鰡、大頭鰱、吳郭魚等生物。而在人工物的部分，當中也找到一支20年前的Nokia手機、直排輪、瓶罐、車鎖、蝦籠、解剖剪刀等物。眾人在湖中撈出一隻1.2公尺的鱸鰻。（圖／中興大學提供）
男池塘抓魚竟摸出砲彈 報警後自嘲：夠我炫耀一輩子！
近日中國有名蔣姓男子，在捉捕黃鱔時，意外在池塘中找到1枚砲彈，因害怕砲彈在水裡會不小心引爆，他嚇得急忙將砲彈拿上岸，並立刻報警處理，警方到場了解後，將案件上報給相關單位，對此蔣男表示，「抓魚摸蝦還能摸出砲彈，夠我吹牛一輩子了！」8月7日，中國山東煙台市有名蔣姓男子，在廢棄水塘中抓捕黃鱔時，發現1枚砲彈。蔣姓男子表示，當他在水裡擺好魚籠之後，因為地勢有點不平，想找大石頭將魚籠壓住固定，當時他感覺腳下似乎有什麼東西，拿起來一看，竟是1枚砲彈，他擔心砲彈在水裡會因碰撞不慎爆炸，因此急忙將砲彈拿到岸上放好。蔣男上岸後立刻報警，大約10多分鐘後，警方就來到到場，了解情況後，也將案件呈報給相關單位。對此蔣姓男子表示，今年43歲了，第1次看到真正的砲彈，而且還是自己發現的。在此之前，沒聽過附近有人發現過砲彈，抓魚還能摸出砲彈，夠他炫耀一輩子了！
信偏方治便祕！傻男「20公分黃鱔塞後庭」痛爆 醫驚曝：腸被咬破了
大陸江蘇省泰州興化市人民醫院胃腸外科主任吳鐸，日前碰到一起離奇病例，從一名男性患者的腹腔裡，夾出一條20多公分長的大黃鱔，讓他當場傻眼。原來，該名患者為治療便秘，誤信民間偏方，把黃鱔從肛門塞進直腸裡，結果黃鱔從直腸進入結腸，又咬破結腸進入腹腔，讓他疼痛難忍，只好趕緊就醫。綜合陸媒報導，本月20日上午，一位略微佝僂著身體，用雙臂環抱著腹部的患者來到興化市人民醫院就診；男子主述，他一直有便秘的困擾，聽身邊的人說黃鱔可以通便秘，於是就在村裡的河邊抓了一條黃鱔，並於19日晚上9點多將黃鱔塞進肛門，誰知鱔魚一進去就出不來了，還不斷往腸子深處鑽。報導指出，患者剛開始想著能通過排便拉出來，但直到第二天上午，黃鱔都沒有出來，肚子卻越來越痛，不得已便來到興化市人民醫院就診。吳鐸聽完後，立即安排CT檢查，發現患者腹腔裡確實有長條狀異物，趕緊安排急診手術，並順利取出黃鱔。由於鱔魚在腹腔裡憋了太久，缺少氧氣，取出時已窒息死亡。醫生透露，黃鱔咬破了患者的結腸，進入了其腹腔，如果不能及時取出，極可能造成腹腔感染、休克，最終導致多重臟器功能衰竭死亡，後果不容忽視，所以提醒廣大民眾，如果身體有恙，千萬不能迷信偏方，要及早到醫院進行正規治療，且黃鱔只能拿來吃，不要拿來亂用。
家常小館4／老睦家 南部風味飄香
聽大火快炒聲在廚房響起，不一會兒，「老睦炒鱔魚」隨之上桌，另一道招牌菜「大頭鰱沙鍋魚頭」剛好煮滾，續煮10分鐘讓食材精華融入湯中，更顯香濃。台語諧音「老母家」的「老睦家」，掌廚的阿松承襲來自南部的父母手藝，延續他們的拿手菜作為自己私房菜館的主打。「老睦炒鱔魚」以五印醋提味，並勾芡帶出滑口感，同時增加高麗菜比例提升鮮甜。（160元）（圖／于魯光攝）「1980年爸媽北上打拚、落腳三重，媽媽家是賣炒鱔魚的，沙茶魚頭鍋也是南部風味菜，他們就在騎樓下賣自己熟悉的菜色，那時三重一帶很多異鄉人，都會特地來尋找家鄉味。」講求火候的「老睦炒鱔魚」，選用較具脆度的四川黃鱔，大火爆炒10至12秒就得起鍋，配合北部口味減低酸甜度，但若要求加重調味，都可以再客製化。「老睦私藏醉蝦」酒香迷人、蝦肉亦保持彈性。（200元，圖為加量，300元）（圖／于魯光攝）「大頭鰱沙鍋魚頭」則需先將魚骨、蔬果與沙茶燉煮一天成湯頭，上桌後再與其他食材同煮，蛋酥、排骨酥與芋頭也是店家自己油炸後加入，更添香氣。同樣是招牌菜的「老睦私藏醉蝦」，加了黨蔘和川芎等共12種藥材，和蝦子一起泡製2天，並以紹興酒與花雕酒提味，讓迷人香氣滲入蝦肉中。老睦家電話：（02）2773-1887地址：台北市中山區遼寧街16號營業時間：11：00至13：45，17：30至20：45「老睦家」許多菜色都推出不同分量，可輕鬆享用台菜。（圖／于魯光攝）
玻璃杯塞下體！深入直腸6cm劇痛求救 醫一刀畫開手術救命
近年常聽到許多奇奇怪怪的就醫病患，將各式各樣的物品塞入下體後向醫生求救，大陸一名男子別出心裁，竟將一個玻璃酒杯塞進肛門，想當然爾他自己拿不出來，只能找醫生求救。醫生發現杯子已經卡在直腸內，導致男子肛門嚴重水腫，已經無法「原路取出」，最後決定割開他的腹部，以手術方式拿出杯子。據《騰訊網》報導，這起病例發生在四川省瀘州市，收治病患的西南醫科大附屬中醫院醫生李五生表示，男子直腸中的玻璃杯直徑約5.62公分、高度將近6公分，男子就醫時肛門已經嚴重水腫，經X光發現杯子距離肛門有6公分，已經無法直接從肛門取出。（圖／騰訊網）李五生坦言這不是第一起直腸異物的病例，常見的異物有黃瓜、茄子、火腿、黃鱔魚、按摩棒等，但直腸是彎曲的，這些異入進入之後可能會滯留，造成腸道感染或水腫，嚴重的話甚至會造成生命危險。這名男子最終接受了開腹手術，醫生取出玻璃杯之後還必須實行結腸造瘻術，也就是大腸癌患者的其中一種治療方式人工造口，讓糞便以別的通道離開身體，但報導並未說明是否是永久性人工肛門。男子可能是為了圖一時的新鮮或快感，卻招來血光之災，還對身體造成嚴重的影響，可說是得不償失！
偏方治便祕！大叔買「40公分黃鱔」整尾塞入 腹腔爆綠膿痛到休克
大陸廣東省1名50多歲男子長期受便秘所苦，誤信坊間偏方指「黃鱔可通便」，便到市場買了1尾40公分長的活鱔魚塞入肛門。沒想到，便秘症狀沒緩解，男子反而出現嚴重腹痛、腹部腫脹等症狀，這才驚覺大事不妙，趕緊到醫院就診。醫生發現，患者腹腔受到嚴重汙染，附著大量膿液和糞苔，到院時已出現感染性休克。據《看看新聞》報導，該名男子住在廣東東莞，因長期便祕加上教育程度不高，誤信「黃鱔可通便」的偏方，便到菜市場買了1條活黃鱔經由肛門塞進體內；過了1週，患者的便秘問題沒有改善，還出現腹部腫脹等症狀，同時伴隨著劇烈腹痛，讓他痛苦難耐，這才趕緊前往東莞市黃江醫院看診。黃鱔已進入男子腹腔。（圖／翻攝自看看新聞）主治醫生李建經過CT檢查，發現患者的腹腔有異物，導致消化道穿孔，隨即利用內視鏡深入探查，不料竟驚見1條長約40公分的黃鱔；醫師李建透露，鱔魚進入男子體內不久後，就造成患者乙狀結腸破裂，腹腔跟著遭到嚴重汙染，包括腹壁、腸道、肝臟等處都附著淡綠色的膿液及大量糞苔，情況相當危急。報導指出，患者到院時已出現感染性休克，有立即生命危險，所幸醫生緊急安排開腹手術，將腹腔內的異物取出，才幸運保住一條小命。據悉，經過治療後，患者已迅速康復，目前已出院返家休養。
男子「生吞2條黃鱔」治便秘 下秒劇痛…腸道破洞險喪命
不少人生病時，寧願相信民俗療法也不願求醫，沒想到最後反而釀成嚴重後果。日前大陸南京有名男子因聽信偏方，只要「生吞黃鱔」就能治便秘，他便將2條活黃鱔吞下肚，沒想到卻引來劇烈腹痛，忍了一夜才就醫，當時男子的腸道已被黃鱔咬穿孔，情況十分危急，目前仍深陷命危險境。綜合陸媒報導，事發於1月8日中午，51歲的男子為了治療慢性便秘和前列腺炎，因此聽信坊間治病偏方，活生生地吞下2條黃鱔，結果他的肚子竟開始劇烈疼痛，不過因為男子是外來勞工，家中沒有其他親友，因此他苦忍一夜，等到隔天才就醫檢查。黃鱔在男子體內游離，甚至咬破了腹壁。（圖／翻攝自維基百科）江蘇省中醫院普外科副主任孫海艦表示，男子赴院時已出現腸道穿孔、瀰漫性腹膜炎、感染性休克等情況，性命垂危。經電腦斷層掃描後發現，患者靠近下腹部的腹腔裡，有2條很粗的黃鱔在游離，附近乙狀結腸，距離腹膜大概10公分處，有一個接近2公分的穿孔。孫海艦指出，患者的腸道傷口是被黃鱔咬穿，「吞進去是活的，腸道比較薄弱，一撕咬就會鑽出來」。儘管醫護團隊已緊急替患者進行手術，不過由於病情過於嚴重，目前尚未脫離生命危險，已立刻將患者轉往深切治療部繼續治療。提醒民眾切勿輕信治療偏方，否則治病不成反而危及性命。
【不只是牛肉麵1】台灣郎正宗牛肉麵 滋補養生牛鞭麵
今年六月才開幕的「台灣郎正宗牛肉麵」，豪氣地在店名標榜「正宗」二字。老闆江峻丞曾在中國嘗到很厲害的花椒、辣椒，想著怎麼樣運用在料理上，因此他用牛骨熬上三天的湯頭為底，搭配不同食材及三款粗細不同的麵條，做出獨創風味的麵點。牆上的對聯寫著「循傳統但不守舊，喜創新卻不忘本」，就是他的理念。這些特色麵點中，最受到矚目的就是「固本培元牛鞭麵」。江峻丞笑著說：「牛鞭在華人世界裡是男性聖品，我就想借力使力，推一道可以滋補養生的麵，請中醫師朋友幫忙調配藥性溫補的配方熬煮湯頭，不僅有豐富的膠質，也促進血液循環。」他還強調這碗麵不只男生可以吃，女生吃了也有養顏美容的效果。江峻丞將傳統的牛肉麵帶入許多創新手法。（圖／于魯光攝）台灣郎正宗牛肉麵所使用的牛肉片都是現切，口感更佳。（圖／于魯光攝）滿滿都是好料的「五福臨門什錦牛肉麵」，除了牛肉、牛肚，還放入鮮蝦、軟絲、鵪鶉蛋，根本就是海陸大餐，牛骨湯頭經過海鮮加持，喝起來變得更為鮮甜，豐富的配料一路吃下來，口感甚是滿足。「油潑椒香麻辣黃鱔肥牛麵」也很特別，上桌時會附上一個透明方罩，傚法中餐油潑手法，將先將葡萄籽油與芝麻香油加熱至滾燙，再當著客人的面澆入湯頭，熱油會激發出食材香氣，令人震撼的畫面還自帶音效，超級吸引人。集合眾多海陸食材的「五福臨門什錦牛肉麵」，適合喜歡一次吃到豐富食材的人。（320元）（圖／于魯光攝）「油潑椒香麻辣黃鱔肥牛麵」作法獨特吸睛，油潑香氣四溢。（320元）（圖／于魯光攝）店裡每碗麵中都會放一個牛骨髓，證明湯頭是真材實料熬煮，有客人會直接吸吮牛骨髓，也可以拌入湯頭中讓湯更濃郁。有時湯裡會有一顆顆的炸黃豆，是老闆的巧思，將非基改黃豆炸過後放入湯裡，增加畫龍點睛的咀嚼感，另外湯裡還有個不容易被發現的食材──綠豆粉涼皮，讓客人在喝湯時不經意吃到軟Q的涼皮，有意外的驚喜。店內提供自製的特級紅油、梅花椒油、牛油辣醬，讓客人斟酌取用。（圖／于魯光攝）台灣郎正宗牛肉麵地址：台北市中山區長春路89－3號電話：（02）2523－8101