黏著性
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新竹2勇消殉職 分隊長強忍悲痛「完成他們最後心願」
新竹市東區集合式住宅「晴空匯」昨（26日）深夜發生火警，消防員李詠真、周立鑫兩度進入火場卻疑似氣瓶耗盡，吸入過多濃煙殉職，面對弟兄殉職噩耗，金山分隊分隊長陳佳民強忍情緒完成殉職2人「最後心願」，讓旁人為之鼻酸。消防局昨晚10點55分獲報晴空匯火災，李詠真（39歲）、周立鑫（34歲）抵達現場後，第一時間救出20多位民眾，並在11點50分二度進入火場，前往8樓執行搜索任務，卻於12點15分發出求救訊號，2人還來不及報告身分、確切地點就失去聯繫，隊員40分鐘後在樓梯間找到他們時，2人已失去生命跡象。金山分隊分隊長陳佳民得知隊員殉職，依然致電安撫與鼓勵受困火場住戶，這麼做除是職責，也是當時上樓卻不幸罹難李詠真、周立鑫的最後心願。陳佳民今天稍早曾展示被濃煙染黑的雙手，並指罹難2員可能因面罩染上類似焦油、纜線燒毀後的黑色黏著性物質，且因無法擦掉而失去方向判斷能力。李詠真、周立鑫不幸遇難後，台北市、台中市及新竹市消防局先後將臉書轉為黑白，悼念殉職2人。另有14年資歷的周立鑫為家中唯一支柱，其父母、女友及女友家人聞訊後一同到簡易殯儀館，場面令人不捨。此外，初步調查顯示2人死因為一氧化碳中毒導致休克死亡，2人疑似因氧氣瓶耗盡無法呼吸，摘除面罩導致體內殘留大量戴奧辛和焦油。這起悲劇也讓外界想起去年底新竹縣新工消防分隊長游尚樺，同樣疑似氧氣瓶和面罩問題殉職的事件。
新竹「晴空匯」火災2勇消救人殉職 面罩全是焦油…死因曝光
新竹「晴空匯」28層住宅大樓昨（26日）深夜發生嚴重火警，造成消防員李詠真、周立鑫不幸殉職，2人找到時臉上雖然都戴著面罩，但上面沾滿焦油，完全看不到。檢方今早前往殯儀館進行相驗，初判死因為一氧化炭中毒，導致休克死亡。昨天晚上10點55分發生地下室電力線架火警，雖然火勢不大，但電纜疑在管道間悶燒造成大量濃煙，又因排風機失效無法排煙，濃煙因煙囪效應不斷向上竄升，消防員李詠真、周立鑫不幸殉職。地檢署今早11點指派檢察官前往殯儀館，並於中午12點左右完成相驗，初判2名勇消死因為吸入濃煙導致一氧化碳中毒，造成窒息呼吸性休克死亡。檢方指出，本起事故及火災發生原因之調查，已由檢察官指揮新竹市警察局會同新竹市消防局鑑識人員積極蒐集事證，以查明有無相關刑事責任。2名勇消被發現時已經沒有生命跡象，面罩全被焦油覆蓋。（圖／報系資料照）另外，金山分隊長陳佳民說明，一般消防員在緊急情況下喊「Mayday」後，得報名字與所在位置，但當下可能遇到緊急狀況，李詠真和周立鑫喊完「Mayday」便失去聯絡，其他分隊同仁沿救命器的聲響進入搜索，發現倒在樓梯間沒了生命跡象的2人。陳佳民提到，2人被發現時臉上都掛著面罩，覆蓋住整個臉部，但整片面罩被黑黑的焦油覆蓋，視線完全被遮掩，尤其焦油具有黏著性，無法用手擦拭，因此失去判斷方向能力。
蘋果Q4業績周四公布 市場聚焦iPhone 15銷量
蘋果將於周四（2日）公佈2023會計年度第四季（7至9月）財報業績。市場預期第四季營收爲893億美元，遠高於上一季的818億美元；每股收益則為1.39美元，也高於上一季的1.26美元。蘋果股價今年以來上漲34.5%。市場正將目光集中到蘋果業績上，因蘋果在過去四季中有三季的營收和每股收益都達到或超過預期。不過這一次的預期升得更高，儘管許多分析師擔心新款和現有iPhone的全球銷售。而更高的預期意味著蘋果的股價若要上漲，就必須交出更好的成績單。根據市場研究機構GfK的數據顯示，iPhone 15系列發布當月的銷量較去年同期下降6%；而國際研究諮詢機構IDC估算，蘋果第三季的出貨量下降了4%。兩家機構均指出，華為回歸智慧型手機領域，是這一時期的關鍵事件。權威投資研究機構晨星（Morningstar）表示，目前為止，蘋果產品銷售中最重要的部分仍然是iPhone，所以這份業績將讓市場首次了解iPhone 15系列的需求。此外，蘋果已經有好幾季沒有提供官方營收指引，但投資者將關注iPhone在9、10月的銷售資訊。晨星強調，人工智慧（AI）仍然是科技公司業績的重點。預計蘋果將熱衷於在現有產品中推廣其AI技術，但可能會對其未來的雄心保持低調。服務業務方面，晨星認為該表現仍是一個落後指標，因這些服務中有許多是與較早購買蘋果硬體相結合的。這些服務為iOS生態系統創造了用戶黏著性，而iOS生態系統正是蘋果寬廣護城河的基礎。晨星預估蘋果2023財年總營收將下降2%，因其服務營收增長和穿戴式設備營收持平，將被iPhone和iPad營收的小幅下降，以及Mac營收的急劇下降所抵消。
超級扯！居民爆料馬路成「瀝青地毯」 承包商辯稱：德國先進技術
印度馬哈拉施特拉邦近日有條剛鋪路完畢的馬路，被村民爆料其實只是「瀝青地毯」，隨手一抓就可以「掀」起整條馬路。雖然承包商辯稱這是「德國先進技術」，但最後還是很快地被抓包是在說謊。根據《firstpost》報導指出，近期推特上流傳一段影片，只見有民眾蹲在地上兩手一掀，竟然直接將筆直的馬路「掀」起一個角起來。而仔細看後才知道，原來這條「馬路」只是一條疑似布的材質上鋪滿瀝青。而瀝青與布匹之間的黏著性也很差，隨便一個彎折，就讓大塊的瀝青直接從布上掉落。據了解，這起事件是發生在印度馬哈拉施特拉邦賈爾納區的Karjat-Hast Pokhari地區，這條馬路是隸屬於政府「PM農村道路計劃」的一個環節。而在整起事件在網路上曝光之前，就有民眾發現承包商用著如此誇張的技術，當時負責建設馬路的承包商辯稱，這是來自德國最新的技術，而民眾看到的，是尚未施工完畢的全貌。但當地居民很快的注意到，承包商的言論就是在推卸責任，所以才選擇在網路上曝光一切，同時也痛批馬哈拉施特拉邦政府，要求當地政府要對這些偷工減料的承包商採取行動。
19歲鮮肉大嗑麻辣鍋 隔天食道「燒出4爛洞」不能進食
肝膽腸胃科醫師錢政弘在個人粉專上分享，一名19歲的男子和朋友聚餐吃麻辣鍋，隔天開始覺得不舒服，吃東西難以下嚥，因此去看醫生，沒想到卻發現食道出現4個1公分的爛洞，甚至其中一個還在出血，醫師也對此說明，這樣的傷口一般來說都是膠囊卡在食道引起，吃火鍋造成相當罕見。錢政弘在粉專分享，近期門診遇上一名19歲男子吃麻辣鍋，隔天就開始感到不舒服，一照胃鏡檢查後發現，「在食道中段的地方（也就是胸口處）看到四個一公分大小的潰瘍呈環型排列，其中一個潰瘍還在出血」。他表示，喝熱湯或是熱茶是可能造成食道黏膜受傷，像是燙傷一樣造成黏膜脱皮，比較少造成多個潰瘍，猜想應該是麻辣鍋除了熱湯以外還有熱油，大口趁熱喝下才讓食道會「凍未條」。醫師分享病例，少年吃麻辣鍋食道燒出四個洞。（圖／報系資料照）他也分享2016年有一個案例，一名47歲的先生吃魔鬼辣椒後，出現劇烈嘔吐和胸痛，檢查發現食道破裂2.5公分，還併發氣胸和縱隔腔氣腫，最後插管住院三個禮拜。這位年輕人吃的麻辣鍋是「中辣」，他覺得口味是比較麻但不是很辣，所以破壞力如何還有待研究，還有一種可能跟食材或辛香料有關，曾經有一個案例是喝自製的中藥湯，造成食道潰瘍，原因是部分藥材混合後有黏著性，會附著在食道黏膜。所以食用完這類的餐點，應該多喝一些開水確保辛香料或藥材不會停留在食道。但他也表示，這樣的食道潰瘍在服用藥物後恢復的很快，病患隔幾天吃東西就正常了。建議大家萬一將來遇到相同的狀況，還沒就醫前，要吃清淡飲食配開水或吃流質食物，盡量避免用力嘔吐，才不會讓小傷口變成大傷口。
對美味的反撲！代工冷凍調理食品老闆的告白 可不可以不要加班熬湯
和永豐餘生技「Green& Safe」品牌合作，所製作的產品通過荷蘭「A.A. Clean Label無添加驗證」的野村食品企業總經理張哲榮，現身說法野村在加工製作昆布照燒里肌肉片、粥品與漢堡排的過程中，要達到百分百無添加，並非簡單地拿掉添加劑，「如今各國投入無添加的理念運動，我認為這是消費者對美味的一個反撲」。張哲榮也當場分享常和同事抬槓的一段對話，「我們可不可以不要加班？」，「不可能，因為做一個永豐餘的高湯，最少花4小時，最多到8小時，做好高湯以後，去除雜質，再重新熬製湯品，花費時間長」。野村食品企業總經理張哲榮因此強調，「我個人非常佩服總經理何奕佳的堅持，給消費者一個追尋原味、追尋健康的一個方法，一個方向，希望一起和Green & Safe往前進，給消費者一個最美好的美味」。野村食品企業負責人、總經理張哲榮。（攝影／馬景平）位於新北市淡水區的野村食品，專營冷凍熟食、生鮮調理，各式調理醬，冷凍蔬菜、生鮮食材到餐廳功夫菜，還有做調理及安心食品的代工。野村食品企業負責人、總經理張哲榮與女兒張庭華，連袂出席永豐餘生技「Green & Safe」品牌通過國際「A.A. Clean Label無添加驗證」記者會，同時出席的還有專業冷凍手工水餃批發代工的沛騰食品，專做手工饅頭「滿面香」的福潤食品，製作肉類加工等產品的簪香食品，以及供應烘焙餐飲原物料的喬富企業等業者。永豐餘生技總經理何奕佳（中）領軍，串聯食材商與加工廠夥伴一起改革，取得國際無添加驗證。（攝影／馬景平）永豐餘生技總經理何奕佳。（攝影／馬景平）野村食品企業總經理張哲榮表示，美食是文化的一環，由於科技的進步，增加了許多調味料，讓我們許多調理的製程變得簡單了。但同時，也失去了品嚐食品真正原味的一個機會。所以，在無添加的理念的投入，我個人的感覺是消費者對美味的一個反撲。這個反撲就是，無添加並不是很簡單的把添加劑拿掉，並沒有那麼簡單，百年來的調理科技技術已經改變了，現在要重新找回我們原始的風味，必須找尋很多食材、不同的加工的方法，來使食品變得美味，食品的無添加並不是就會不好吃。台式芋頭鹹粥。（攝影／馬景平）像是「昆布照燒里肌肉片」，需捨棄過往做醃製品使用的「磷酸鹽」添加物，找尋替代方法來達到保濕、提高保水度與黏著性的作用，就需透過控制很好的真空按摩，撐開肉品毛細孔，讓汁液易滲進去，並以昆布、柴魚、醬油，慢熬成照燒醬汁，且不先立即包裝，而是加上一道隔夜的技術，放入冷藏、無菌的條件之下，醃漬一晚，讓醬汁進入到肉質每一個細胞，這就是一個追求無添加做的肉片。永豐餘生技「Green& Safe」品牌所售的商品，其中130項獲100℅無添加驗證，烹調出以上各式人氣料理。（圖／永豐餘生技提供）張哲榮還提到「粥品，是我們的國粹」，大家都喜歡吃粥品。可是市面上的粥品常常是用修飾澱粉去增加它的稠度，修飾澱粉裡面的添加物對我們的身體是一個危害，會破壞身體鈣質的一個平衡，是造成骨質疏鬆症的一個元凶。不加修飾澱粉要讓粥品好吃，其實就是功夫，用古早全雞、蔬菜、櫻花蝦加上芋頭，花費四個小時熬製湯底，再加上經過長時間種植，所挑選出來含蛋白質比較高的米，所熬製出「台式芋頭鹹粥」創造出獨特風味。台式芋頭鹹粥的內容物名稱，多達14樣。（攝影／馬景平）再談到傳統漢堡排添加的多磷酸鈉、焦磷酸鈉等黏著劑與品質改良劑，是要減緩冷凍配送、解凍時脫水的問題，「我們所做的迷你豬肉漢堡排，完全不用那些添加物，就改以攪拌桶把肉質打至筋性出來，打出原肉的肌凝蛋白，結合絞肉，同時達到軟化肉質與保水的效果」野村食品企業總經理張哲榮詳細把心裡話闡述出來，讓大家更認識有無添加的製程，在人物力與時間成本的差異性，相當大。冷凍迷你豬肉漢堡排的內容物名稱，包括豬絞肉、洋蔥等達19樣。（攝影／馬景平）野村食品企業負責人、總經理張哲榮與女兒張庭華。（攝影／馬景平）
果凍保健王1／台灣9成果凍保健食品他代工 超過3萬筆配方讓55國廠商買單
「太空人維他命」募資超過3千萬，但在台灣有一家公司，光是保健食品的配方，就超過3萬筆，這家在台灣第一個成功開發出果凍型保健食品的逢興生技，總經理廖天倫及副總經理王秋月是台北醫學大學營養保健系班對，在業界累積10年經歷後，才決定創業，如今也超過20個年頭，業績持續成長。踏進逢興位於羅斯福路的會議室，放滿了獎座、獎狀及數不清的產品。總經理廖天倫笑著說：「我們在2020年11月剛獲得經濟部頒發的第23屆小巨人獎，也代表政府肯定逢興生技在國際市場中具高度競爭力，又能創新突破、升級轉型的最佳證明。」專注於經營B2B（企業對企業，business-to-business）市場，是逢興一貫的策略。「過去21年來，我們累積超過3萬筆的配方資料，只要客戶提出需求，我們都能客製化，也希望把優質商品透過客戶，帶給消費者。」廖天倫分享，「像馬來西亞的客戶要賣到新加坡及泰國去，由於各國對配方及法規的要求不同，我們也有彈性配合修正，讓客戶無後顧之憂，所以客戶黏著性很高，往往從一支商品做到十幾支。」副總經理王秋月拿著標示「MatchQ」的商品笑著說，「這是我們的『展場小天使』，在醫藥展、食品展上分送給客戶的試用品，外面雖然買不到，但我們還是去申請世界食品品質評鑑大賞，也獲得金賞的肯定。」1999年成立公司前，廖天倫原本在藥品原料貿易公司上班，負責藥品及原物料的採購，妻子王秋月則在美容健康管理公司的研發部門上班，和所學的營養管理相關，因為親友們一直問「吃什麼對健康有幫助？哪一家的保健食品比較好？」他們懂原物料，於是決定自己做商品。逢興生技創辦人：廖天倫、王秋月2019年營收：6.5億註：1999年成立，員工數：160人，銷售55國，www.welbloom.com.tw廖天倫、王秋月1969、1970年生學歷：政大EMBA、北醫營養研究所碩士經歷：藥品原料貿易公司副理、美容健康管理公司研發部協理現職：逢興生技總經理、副總經理
萬芳領軍府城開唱 八三夭、婁峻碩9歌手齊聚音樂節
萬芳出道30週年，近來推出新專輯《給你們DearAll》，並宣佈將與八三夭、婁峻碩、邱鋒澤、莫宰羊等9組歌手，在27日於臺南將軍吼音樂節輪番嗨唱，萬芳表示享受在公開場合唱歌，「喜歡看到台下各個不同年齡的觀眾，大大小小、老老少少都能一起來聽歌，我覺得台下畫面對我來說是一種幸福。」很疼愛粉絲的萬芳，預告會依據台下觀眾的年齡層，做一些歌曲的調整，盼滿足所有樂迷，搶先預告歌單：「希望可以收集到屬於這次演出最獨一無二的〈新不了情〉大合唱。」她私下喜歡大自然，時常往山上走，這次則是靠近海邊獻唱，「台灣四面環海，海對我來說是很靠近的，尤其在海邊聽著海的聲音，看著海的壯闊，常常給我很多靈感與反思，這是大自然給予我們的禮物。」八三夭將在台南嗨唱。（圖／台南市觀光旅遊局提供）她難得在府城演出，還提到覺得台南人幸福指數很高，「因為美食與文化是生活隨手可得的日常，台南人的在地黏著性也很強，有著特殊的氣質。」