黑牛
」![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/35/355235/sm-18cd185d3ce08732ff4652bfb996c4d9.jpg)
中式新「食」力1/台北預約制高端私房菜又一間 米其林星廚操刀「aMaze心宴」直攻老饕
中式風味是台灣人無法捨棄的味蕾記憶之一,「多元融合」亦常是其中一大特色,此次便介紹三家近期在台北開幕、兼具此要素的餐廳,饕客們不妨擇日嘗鮮。2022年,當亞都麗緻大飯店米其林一星餐廳「天香樓」行政總主廚楊光宗宣布退休後,大家都在揣測他下一步怎麼走,不少業主相繼遞出橄欖枝,坦承閒不下來的他甚至一度動了「自己創業開煨麵店」的念頭,但饕客近日終於在8月甫於台北大直開設的「aMaze」(心宴餐廳)看見其身影。籌備一年多的aMaze是家標榜以「誠心款待」為出發的預約制高端私房菜餐廳,以江浙菜為基底但又巧妙融入日式與西式等元素,跳脫了國界、沒有單一菜系框架束縛,有的反而是楊光宗與具有中、西餐背景的廚房團隊創意激盪,在繁瑣的菜色調整中持續「保持玩心」。「腰果、鱔魚|番茄|雞肉、鴨胗、鴨舌、毛豆」還有發想自傳統上海菜「糟缽頭」的涼菜,是特地向酒廠尋來以酒糟加茴香、橘皮等封甕數年的「香糟」製作,風味圓潤厚實。(圖/侯世駿攝)「龍井茶葉|泰國蝦」連底部脆餅都是將兩張餛飩皮擀薄,真實夾入蝦仁做成的蝦餅捲,品嘗時可吃原味、淋上鎮江醋,或搭配淡雅的東方美人茶。(圖/侯世駿攝)「魚丸|花膠|白刺蝦」除了將鴨湯澄清,為了讓原本以鴨和火腿為主的湯頭風味更豐富,又再加入雞與蔬果入湯。(圖/侯世駿攝)「南非鮑魚|水雲醋」先捶再煎的做法讓鮑魚口感更軟嫩,也是過往楊光宗為熟客做菜時的烹調法,搭配上日式酸香的水雲醋,整體風味更平衡。(圖/侯世駿攝)首發套餐以「念」為名,有部分脫胎自天香樓杭州名菜,也有來自楊光宗當時為熟客客製的隱藏版菜色,在aMaze也重新調整再升級。例如三品一組的開胃涼菜中,便有靈感源自「無錫脆鱔」的「腰果、鱔魚」,以巴薩米克醋、白葡萄酒醋、紅醋、烏醋與鎮江醋和檸檬混搭,透過多層次酸香與爽脆開啟味蕾;同樣有鎮江醋提味的「龍井茶葉|泰國蝦」,便是變化自「龍井蝦仁」,光是要「漿蝦仁」便得耗時兩天,1公斤蝦仁得用上6、7顆蛋白打漿,以蛋白氣泡撐開蝦仁組織,才能呈現既蓬鬆又不失彈性的口感。楊光宗拿手的「神仙鴨魚丸湯」也進階成「魚丸|花膠|白刺蝦」,其中最大重點「浮水魚丸」,除了經過多次嘗試、選定使用野生七星斑,製程也得經歷細網過篩,以及在下鹽過程中打至出筋,才能造就如豆腐般綿密細滑的口感;然而要說最能代表「念」主題的還是主菜「美國安格斯黑牛牛小排|蘆筍」,其又名「劉先生牛小排」,也是楊光宗過往為老饕熟客劉先生多次調整而生的菜色,屬於坊間少見的中式全熟紅燒牛排,最講究之處是先經油煎,再於2天內4次滷泡,以如同西式低溫烹調的手法讓醬汁能滲入牛肉纖維裡。以蘋果木煙燻的「鴨蛋」使用屏東四重溪的鴨蛋製作,建議與底下的牛肉韃靼一起入口,會在喉間隱隱感受到刺激辣感。(圖/侯世駿攝)「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」的筍子得先過油逼出水氣,再經歷去油味、白滷、爆香、油炸等過程,才能將香味濃縮。(圖/侯世駿攝)「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」的糖水製作需先將蔗糖翻炒出香氣,再添白糖加強甜度後熬煮。(圖/侯世駿攝)而愈加講求味道精細與手工製作,也成為楊光宗在aMaze的「樂趣」,例如靈感來自「溏心蛋」、以低溫冷泡製成燻蛋的「鴨蛋」,底部還放上一層法式生食常見的牛肉韃靼,是將日本和牛翼板微煎後,加入剝皮辣椒與炒過的酸豇豆提味,既模糊了國界,那一抹中式辣味更加深記憶點;「綠竹筍|羽衣甘藍|山當歸」亦是看似簡單、實則繁複的一道,除了將帶殼綠竹筍以米湯慢煮,去殼後還只取最嫩的筍尖處入菜,更別說鋪在底下先炸再烤的羽衣甘藍與山當歸,尤其山當歸的獨特野香與甜鹹交織的調味,更是教人難忘。然而整套菜單不僅有楊光宗近30年廚藝資歷的沉澱與挑戰,還有來自家人、故鄉的念想,甜點之一「楊媽媽炒糖|拇指檸檬|手洗愛玉」便源自楊媽媽的食譜,楊光宗老家在屏東恆春頂虎頭山,昔日開雜貨舖的母親在盛夏還兼營冰舖,楊光宗以母親50年配方的古法炒糖搭配當日手洗愛玉,加上檸檬、無籽檸檬的香氣與拇指檸檬的口感,讓味蕾最後得以清爽洗滌。沒有包袱的楊光宗的中菜不為創新而創新,是否能如他所想讓客群年齡再下修,也值得期待。餐廳整體小而美,散客用餐區與包廂區共34席,在散客用餐區還裝飾了台灣當代藝術家江賢二的畫作〈比西里岸之夢〉。(圖/侯世駿攝)aMaze總主廚楊光宗曾於貿易公司上班、在亞都麗緻天香樓待了27年,現於aMaze重新出發,他說是開啟了自己的「第三人生」。(圖/侯世駿攝)DATA電話:(02)8501-5980地址:台北市中山區明水路598號1樓營業時間:18:00~21:30,週一休線上訂位:https://reurl.cc/zDe1Ya備註:目前8月已訂滿,套餐餐價4,980元+10%,Tea pairing:1,200元+10%/4杯;Wine pairing:1,980元+10%/5杯
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/54/339054/sm-3e39214c54a1fd3de016c2386e59cb98.jpg)
台北老牌牛排插旗桃園 慶開幕滿千送百、台味西餐限店提供
在台北東區深耕30年的精品牛排館「雅室牛排」,一直都是老台北人的牛排口袋名單之一,而繼台北仁愛店與大直店之後,雅室牛排也於5月下旬首度跨出台北,插旗桃園藝文特區!桃園藝文店內以「台味西餐」作為菜單重點,融入主廚曾信義的懷舊辦桌風情及家鄉味,打造出多道當店限定美味。為慶祝桃園藝文店新開幕,即日起至6月30日止,於雅室牛排仁愛店、大直店消費滿千即贈桃園藝文店百元折價券;另桃園藝文店亦推出獨家開幕優惠,即日起至6月16日止,凡於google評論留下5星好評,即加贈迎賓酒1杯,數量有限、送完為止。雅室牛排鎖定吸引親子遊客與在地族群的美食戰區—桃園藝文特區展店。店內提供經典牛排與主廚私房菜,亦有可嘗到「蒸烤加拿大活龍蝦」搭配不同牛排部位的海陸雙饗雙人分享餐。雅室牛排在6年前由二代接班,挺過了疫情衝擊,為讓更多老饕能品嘗到雅室的獨特風味,新據點鎖定吸引親子客群、桃園在地遊客不少的美食戰區—藝文特區展店。桃園藝文店除了承襲雅室牛排「如家般親切」的特質,延續深受老饕們喜愛的經典風味,具有多年西餐料理經驗的主廚曾信義(Clark克拉克)曾為雅室牛排老班底,這次特別回歸雅室,透過食材選用、揉合中西料理手法及風味,打造獨特「中西合璧」的特色菜單。曾信義結合台灣在地食材、西式高雅風味與雅室牛排經典原味,混搭出獨特的創意料理。店內除了主打包括麵包、湯品、前菜、甜點與飲品的個人豪華套餐,也提供商業午餐、雙人與三人分享餐,不同於雅室牛排體系菜單,曾信義將台灣獨有的「辦桌文化」、「消夜必搭鹹酥雞風味」融入餐點中,推出桃園藝文店獨有的三人派對餐限定餐:大份量的「美國極黑牛戰斧牛排」佐以蒜片九層塔,藉此呈現「台味西餐」特色。使用炙燒小管、外澳海菜與鹹雞蛋的套餐前菜「主廚兒時回憶」。套餐湯品選擇之一「經典酥皮濃湯」,運用製作麵茶的手法降低濃稠度,讓風味更清爽。在宜蘭海濱長大的主廚還以「兒時回憶」為發想,延伸過去隨著漁船出海夜釣小管、吃雞蛋炒海菜的經驗,將以炙燒封住鮮味的小管搭佐清爽海菜,襯托著小管的新鮮美味;「龜山島炒大蝦」則運用分子料理手法,視覺化海浪拍打岸邊的泡沫,與新鮮帶有焦香的海大蝦交疊,帶來視覺、味覺的饗宴。而曾信義除了獨創菜色,還有首次將經典老味道重新升級的菜色,如「經典酥皮濃湯」一改過去以濃湯搭配起酥製作的方式,改採製作麵茶的手法降低濃稠度,使湯品更清爽;酥皮的部分則使用小火慢烤麵團、提升層次,讓大家熟悉的湯品呈現別樣風味。「高樹可可馬斯卡彭蛋糕」包裹馬斯卡彭起司與鮮奶油,是桃園店限定的濃郁美味。餐後甜點則有大家最愛的「經典昭和手工布丁」、台味十足的「土鳳梨舒芙蕾」,以及主廚特別設計、桃園藝文店獨有的「高樹可可馬斯卡彭蛋糕」。其使用法芙娜70%巧克力製作出特薄麵皮,包裹香滑細緻的馬斯卡彭起司與香濃鮮奶油,最後撒上頂級黑可可粉,輕盈柔順又不甜膩,層層堆疊的滋味讓人忍不住一口接一口。目前採預約制,可線上訂位(https://reurl.cc/xalZV4)。2F用餐區可容納76位客人。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/96/322896/sm-2d92a0fa65066996517d0e2f3a4860c5.jpg)
狂嗑北海道!上引水產限時限量免費吃干貝 台北老爺點指定套餐抽機票
台北知名海鮮超市上引水產,即日起推出「夢幻海鮮祭」,拍照分享即可試吃「日本北海道 2L生食級大干貝」並參加抽獎。台北老爺酒店也恰巧推出「海の慶典」活動,直接把北海道多樣特色食材直送上桌,現在免出國即能品嚐正宗北海道美味餐點。「北海道節特選會席」套餐匯集鮮美的北海道海陸食材入菜,帶來多元又美味的飲食特色。(圖/台北老爺酒店提供)日本貿易振興協會機構(JETRO)與三井餐飲事業集團合作,即日起至3月17日週末期間11點起推出限量供應「日本北海道 2L生食級大干貝」試吃活動,凡親臨三井上引水產拍照分享,即可免費享用「一帆風順開運干貝」乙份,還能開籤抽大獎,並有機會暢飲麥塞爾啤酒或無酒精啤酒乙杯。想吃更多北海道好料?台北老爺酒店即日起至6月底止,攜手札幌JR Tower日航酒店及北海道漁業協同組合連合會推出「臻藏北海道‧海の慶典」活動,將饕客喜愛的北海道干貝、鱈場蟹、海膽及和牛等一系列好料幻化成限定套餐。台北花園大酒店PRIME ONE牛排館歡慶10周年,兩人成行點套餐霸氣加碼贈價值1,480元綜合海鮮拼盤。(圖/台北花園大酒店提供)「北海道節特選會席」套餐每客3,880元+10%服務費,凡點此套餐還能參加抽獎活動,獎品有日本航空台北至北海道來回機票、札幌JR Tower日航酒店及礁溪老爺酒店住宿券,另外還有午間限定的「北海道名物御膳」套餐每客1,680元+10%服務費與單點品項可供選擇。來自北海道的還有台北花園大酒店PRIME ONE牛排館的「日本國產北海道星空黑牛紐約客牛排8oz」,星空黑牛飲用北海道摩周湖潔淨水質長大,純淨天然環境培育出來的高級牛肉,細緻油花與紋理,滋味濃厚,將星空黑牛以爐火炭烤,軟嫩口感脂香四溢不膩口,套餐3,880元+10%。PRIME ONE牛排館今年3月滿10周年,為分享喜悅及看好年後聚餐商機,即日起至3月31日止,祭出感恩回饋,凡兩人同行點用套餐,加碼贈價值1,480元綜合海鮮拼盤乙份,海鮮拼盤內含半隻波士頓龍蝦與鮑魚,經過炭烤鎖住海味,更加鮮美彈牙,歡迎呼朋引伴享受米其林餐盤推薦奢華盛宴。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/40/319740/sm-2169864edd2801c023589146f349aefe.jpg)
中高價鐵板燒戰火起3/台式元素顛覆傳統 VAN東方現代流行鐵板燒吃得到熟悉辦桌菜
在具有現代日式禪風設計的鐵板燒餐廳能吃到佛跳牆、米糕、醉蝦等辦桌菜,是什麼神奇體驗?2023年夏天在台北公館商圈開設首店的「VAN東方現代流行鐵板燒」,才半年又旋即於台北大安區展店,品牌號稱要重新定義鐵板燒,不僅結合日式技藝、法式醬料,料理研發也從台灣人日常熟悉的辦桌菜、經典小吃、酒家菜等出發,甚至未來原民料理或客家風味都有可能嘗得到。營運總監黃偉嘉表示,老闆本身曾於馬來西亞從事草蝦養殖多年,回台後依舊著力於水產販售,對海鮮食材品質相當要求。他們認為當初鐵板燒在日本誕生的原因,來自西方料理與日本人飲食習慣的結合,因此在台灣開設的鐵板燒品牌未嘗不能融入在地元素,這也是他們「台灣人做台灣菜」的品牌理念。以玻璃紙包覆的「鮑魚佛跳牆」,透過蒸氣循環讓食材風味相互交融。(圖/侯世駿攝)紅條石斑有煎至酥脆的魚皮與細嫩魚肉,可搭配圓茄泥與融合日、台、法風味的雙醬。(圖/侯世駿攝)黃偉嘉曾待過星級酒店鐵板燒餐廳、學習過西餐與廣東菜等不同菜系,亦負責品牌菜色研發,他提到雙店皆採同一套菜單、主題約半年更換一次,此期間亦可能有季節食材不定時替換。而公館店剛開設時的首季菜單融合了他自身的成長歷程,例如可吃到以黑柿番茄結合鳳梨冰沙的甜點,除了從黃偉嘉爺爺種植的黑柿番茄發想,也和早期冰果室番茄切盤的回憶連結;另一道生蠔麵線則來自黃偉嘉兒時,母親為他製作的苦茶油煎麵線。剛開幕不久的大安店正好接上第二季菜單,套餐除了有發想自冷盤如五味花枝、餐後甜點芋仔冰等設計,像湯品便來自大家熟悉的佛跳牆,主廚以法式「紙包魚」為靈感,使用義大利進口耐高溫的玻璃紙盛裝南非活鮑、芋頭、板栗、鳥蛋等,加上熬燉多時的老母雞湯在鐵板上加熱,袋子剪開瞬間便能感受撲鼻而來的香氣。馬祖高粱為澳洲水姑娘活龍蝦帶出圓潤醇厚的風味,升起的火焰營造強烈視覺感。(圖/侯世駿攝)靈感源自紹興醉蝦的龍蝦上鋪了一片櫻花蝦餅,除了仿擬傳統蝦餅風味,也想營造龍蝦躲藏於珊瑚礁的畫面。(圖/侯世駿攝)主廚精選南國黑牛肋眼或紐約客部位香煎,搭配帶有鍋巴般酥脆口感的米糕,以及用照燒醬調味過的和牛肉燥。(圖/侯世駿攝)另一道靈感來自「樹子蒸魚」的料理,則選用肉質細緻的紅條石斑,搭配山椒醬油、樹子美乃滋,連搭佐的白蘿蔔都以樹子汁與雞湯浸煮過,處處暗藏細節;接下來的龍蝦料理則發想自宴席常見的「紹興醉蝦」,將飽滿Q彈的澳洲水姑娘龍蝦,以鐵板煎至8分熟左右澆淋馬祖高粱並點火,讓酒香殘留在龍蝦肉上,搭佐以紹興酒、當歸、枸杞製成的奶油醬,同樣可見中西合璧的巧思;此外還有一道「和牛米糕」,辦桌菜米糕多搭配紅蟳或鰻魚,店家嚴選少見的鹿兒島南國黑牛,是鹿兒島黑毛和牛與美國安格斯黑牛的混種,甜度與香氣均佳,可搭配不嗆口的台灣黑蒜醬,及用馬爾頓海鹽與黑、紅胡椒自製的香料鹽享用。黃偉嘉表示,目前來店客群大致可分為30~35歲的女性以及中年族群,前者喜歡拍照打卡、亦鍾愛店家贈送的慶生甜點,後者則為尋找記憶中的懷舊風味。而質感台味路線也讓他們與其他店家有所區隔,期望在餐飲市場打下自己版圖的團隊,並未停下展店腳步,今年還預計前進高雄、插旗南台灣。空間融合了溫暖木質與剛毅石材元素,並透過牆面的祖母綠混紡布面延伸東方韻味。(圖/侯世駿攝)進入用餐區前還可見融合日式枯山水的設計,帶來都會中的寧靜氛圍。(圖/侯世駿攝)DATA電話:(02)8773-9557地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄2號營業時間:12:00~14:00、17:30~21:00線上訂位:https://reurl.cc/Ny3lmx備註:採全預約制、預訂時需預付每人1,000元訂金,僅提供電話及線上系統方式預約,套餐價格2,380元+10%
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/50/314650/sm-e08ae1c673fe1fe3b99c09dba48e7d8a.jpg)
流浪牛暴走 75歲老人散步遭「牛角刺穿」肚破慘死
印度北方邦近期被「流浪牛恐懼」壟罩,其中24日發生的老人遇襲死亡事件,更迫使當地官員採取行動。該名75歲老人清晨散步時,突遭街道另一端的黑牛猛衝攻擊,導致他胃部被刺穿慘死現場。綜合外媒報導,死者潘迪(Krishnanand Pande)為當地糖廠的退休經理,其在旁遮普銀行分行擔任副經理的兒子表示,父親當天如往常在清晨出門散步,未料竟慘死在牛角及牛蹄下。現場監視器更清楚拍到潘迪遇襲身亡的經過。潘迪當時先經過2頭體型較小的黑牛,未料前方疑似追狗失敗的第3頭壯碩黑牛,無預警朝他撞去,且第一下就刺穿潘迪的胃部,令他當場倒地並失去意識。然而,黑牛見他沒有反應,依舊多次用牛角猛刺,還把潘迪翻身數次,直到發出彷彿勝利的咆哮後才離去。黑牛離開前還發出咆哮。(圖/翻攝畫面)該地區治安官庫馬爾(Ravindra Kumar)26日表示,已下令相關單位在3天內把案發地巴雷利(Bareilly)內所有流浪動物遷移到城外的收容所,並依公務員違法,意圖對人造成傷害、公務員不服從命令、對動物的疏忽行為及過失致死罪,起訴獸醫福利官。此外,殺害潘迪的黑牛據傳之前也攻擊過其他民眾,但相關部門人員在圍捕這頭黑牛過程中,疑似因牛頸上的繩子勒太緊,造成黑牛窒息死亡。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/78/313178/sm-e05e1a467a218868cfd980d80f68031c.jpg)
屏東將與鹿兒島簽署MOU 縣知事率團體驗屏東在地文化
屏東縣政府與日本鹿兒島簽署交流協定MOU,21日屏東縣政府為展現當地豐富的多元面貎,特別安排塩田康一所率領的代表團參訪原住民族文化園區、勝利星村、屏菸1936文化基地等景點,晚上屏東縣長周春米亦設宴歡迎一群遠道而來的貴賓,而周春米和塩田知事互相期許,未來雙方合作順利,賓主盡歡。「愈在地、愈國際」縣長周春米表示,屏東不僅擁有秀麗的山海美景,更有豐富的人文資源成為發展國際觀光的重要元素。她說,屏東的多向度,從美景美食到族群文化,都有深度、高度、廣度以及溫度,這是屏東未來發展城市外交的態度,,「走上國際,與世界交好朋友」。周春米提到,這場台日國境之南的約定從疫情前就開始,2020年因為新冠疫情嚴峻,屏東捐贈日本防疫物資,進而開啟與鹿兒島縣之間的情誼。過去3年來,屏東縣政府和鹿兒島縣廳互動交流良好,2023年9月周春米亦率團參訪,品嚐到鹿兒島最引以為豪的黑牛肉、黑豬肉及鰤魚等特產,此次屏東也要回饋鹿兒島的熱情。周春米於晚間設宴歡迎塩田康一知事一行人,她認為,屏東縣與鹿兒島縣在地理以及物產方面都有很多相似之處,兩縣都處在台日的國境之南,因此晚宴也邀請屏東觀光、物產等業界人士,藉此機會就兩個縣交流發展進行討論。塩田康一知事此行主要是與屏東縣簽署MOU,塩田康一認為,鹿兒島和屏東有許多相似之處,透過此次訪問,更加確認屏東是個迷人的地方,期待此次簽署MOU,未來雙方就青少年、藝術、文化、觀光交流更加緊密,也期待縣長周春米再度訪問鹿兒島縣。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/21/305321/sm-0802e4c9bbabc0c1a3a8dc8d0df71259.jpg)
娛樂報報/阿翰現身電視台打扮像大學生 被粉絲認出求合照親和力滿分
人氣Youtuber 阿翰創造出阮月嬌、九天玄女、算命阿姨廖麗芳等經典角色,在金鐘獎上與曾寶儀的典禮開場影片大獲好評,為他帶來不少廣言代言,今年又在大銀幕《本日公休》、《他馬克老闆》中亮相,事業觸角越來越廣。時報周刊CTWANT讀者日前就目擊他與經紀人現身電視台,一身輕便裝扮自在與電視台工作人員閒聊,並開心與粉絲合照,脫下變裝打扮的阿翰,平時打扮就跟一般大學生一樣休閒清新有親和力。12月10日下午2點左右,本刊讀者在電視台附近巧遇阿翰,他身穿白色T-shirt 以及黑色牛仔外套、黑牛仔褲,臉上則戴著招牌眼鏡,打扮看來休閒自在。阿翰與經紀人在大廳等待計程車空檔,與電視台工作人員閒聊接下來合作的企劃內容,討論過程相當輕鬆,阿翰也會適時提出自己的意見,語氣溫和但又清楚表達自己的想法,溝通氣氛相當愉快。阿翰在電視台旁的網美餐廳,開心與粉絲合照。(圖/讀者提供)由於電視台旁就是網美餐廳,阿翰一走出電視台就被熱情粉絲認出,一聽到粉絲要求合照,阿翰立刻答應「好啊沒問題」,跟他平常的形象一樣親切,讓粉絲相當開心,他也開心比出YA手勢一起合照,跟粉絲說完再見後,他接著便跟經紀人一起搭計程車,一起趕往下個行程。阿翰今年入圍Youtuber走鐘獎共9項大獎,其中他跟曾寶儀在金鐘獎上的「算命阿姨之金鐘獎開幕特輯」影片,更是大獲好評,讓他成為今年Youtuber中的入圍大贏家,最後他也成功抱回最佳戲劇獎、最佳娛樂短影片獎,人氣跟實力都受到同行創作者肯定。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/2/304802/sm-3a369a348e16581bde3bed42de8a2ea4.jpg)
福灣巧克力X NPOchannel公益平台攜手公益設計「集食送愛」計畫協助獨居老人加菜過好年
內文蟬聯五年全球獲獎最多的台灣巧克力品牌–福灣巧克力,不斷在公益上做出努力,自2020年開始福灣與「NPOchannel公益平台」共同攜手投入「公益永續」的社會設計領域,每年提撥年度營業額的1%支持NPOchannel,讓公益數位賦能,幫助更多NPO公益組織透過數位工具向社會進行溝通,以獲得更多支持的力量。NPOchannel是24hr不打烊公益平台,今年冬天與福灣巧克力要讓更多民眾體驗社會設計的商品,除了好吃、好看又可以一起「集食送愛」給弱勢家庭。(圖/品牌提供)福灣巧克力自2020年至今,三年累積的支持公益平台的金額已達150萬台幣,同時自2021年開始,福灣進一步委託商品開發與生產,NPOchannel則秉持「委託生產、長期持續」的模式,目前已發展出巧克力淋醬蛋捲(炭培烏龍茶、特濃鹽之花,二種口味)、巧克力雙冠軍土肉桂捲(鹽花、奶油起司,二種口味),以及巧克力鳳梨酥(瑰金桃紅、香草可可,二種口味)等商品。今年為了擴大共好挺好的溫暖,即日起到2024年2月15日,雙方共同推出2組禮盒–「挺好巧克力蛋捲禮盒」與「福灣巧克力集食送愛禮盒」,消費者凡購買上述禮盒,每一組禮盒福灣巧克力將另外提撥100元支持NPOchannel「集食送愛」行動。(圖/品牌提供)集食送愛行動活動日期:即日起至2024年2月14日1.到福灣巧克力屏東本店(屏東縣東港鎮大鵬路100號)、福灣巧克力Cafe’台北大安店(台北市大安區東豐街69號)、福灣巧克力網路商店www.fuwanshop.com 購買巧克力組合,就幫你送愛心!2.商品組合包括:A組合:挺好巧克力蛋捲禮盒 $840:特濃鹽之花巧克力蛋捲一盒8捲入,炭焙烏龍茶巧克力蛋捲一盒8捲入,每一組提撥100元,參與「集食送愛」計畫B組合:福灣巧克力集食送愛禮盒 $930:台灣一號62%黑巧克力薄片禮盒+台灣十號53%深黑牛奶巧克力=$930,每一組提撥100元,參與「集食送愛」計畫
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/36/302136/sm-8b93163d9604ba3c925999d44f959160.jpg)
臺灣尋奇換新血…「企劃、剪輯」待遇全曝光 粉絲看傻:要倒了?
YouTube頻道「臺灣尋奇」擁有超過67萬粉絲,詼諧的主持風格,深受年輕人喜愛。近日「臺灣尋奇」貼出徵人啟事,不少人看完後直呼「跟木曜一樣大換血,是不是要倒了」。「臺灣尋奇」近日表示,為了讓臺灣尋奇有更多元豐富的內容呈現,需要生力軍的加入,3大條件包括,喜歡拍片創作、滿腦子鬼點子、幹話技能點滿,且 一定要喜歡黑龍、嘉明、黑牛、露西、Inna、珍珍、海倫,最後是必須看過臺尋影片至少87部以上。檢視其人力銀行工作待遇部分,「Youtube影音節目企劃」工作待遇為3至4萬,「Youtube影音剪輯」工作待遇則是3至3.6萬,後方有標註「固定或變動薪資因個人資歷或績效而異」。對此,有網友在Dcard直言,看到臺灣尋奇在徵人,自從導演離職後企劃都變得很無聊,「現在徵企劃薪水還那麼低,有能力的人還會去嗎?卡提諾的待遇484(是不是)很糟糕,感覺是原本的企劃跟剪輯都跳船了,跟木曜一樣大換血,是不是要倒了?」貼文一出引起討論,網友紛紛留言「畢竟是公司化,如果做起來到可以自己接案的能力,就會想出來自己做看看」、「30K也太低,找來的人除非挖到寶,不然感覺跟現在也會差不多」、「當初整個一堆優質人才都走光了」。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/37/300137/sm-a5788e7b51c5ea015c47939d25648b08.jpg)
聽懂幾個?這些「廣告台詞」外國人聽嘸…台灣人也傻住 網曝:太仰賴字幕
台灣許多廣告到現在仍被視為經典,而廣告中的台詞更是讓人印象深刻的因素之一。來自法國的YouTuuber酷(Ku)最近就在最新影片中邀請多位來台多年的外國人看廣告猜台詞,結果有些台詞竟連身為台灣人的泱泱(吳泱潾)都聽不懂。酷25日在YouTUbe上上傳了一支影片《連台灣人都傻眼?!完全聽不懂的台灣經典廣告!?》邀請了來自非洲的嘉明、黑牛、甘比亞人黑龍,以及《木曜4超玩》的主持人泱泱,5人一同挑戰猜台灣廣告台詞。影片中總共猜了9個廣告台詞,包含藝人講話、廣告歌曲等等,結果幾個片段的台詞讓身為台灣人的泱泱也聽得滿頭問號;有趣的是其中一段是黑龍跟峮峮(吳涵峮)一起拍攝的廣告,最後也讓他因為這道加分題以2分優先,贏得最後的冠軍。影片內容相當有趣,也帶大家回顧台灣以前及近年的電視廣告,更掀起網友熱議,「中文考試真的超讚」、「太好笑了啦」、「身為台灣人,從來沒一次聽懂這些廣告在說什麼」、「太多發音錯誤,真的會讓人聽到崩潰」、「笑死!我臺灣人沒有一題對的」、「台灣人太習慣有字幕啦」。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/87/277587/sm-e1e044f6323118e80d7707d1df71e79f.jpg)
手打漢堡排又一發!「焱の挽肉」首店開幕 8月底前漢堡排、白飯免費續
日本漢堡排的風潮在台灣依舊方興未艾,繼復興空廚打造「肉旨房」、日本名店「挽肉と米」進駐台灣後,以燒肉聞名的橘焱胡同也在台北松江南京站周邊、第一大飯店1樓,開設手打炭燒和牛漢堡排專賣店「焱の挽肉」首店,善用原本「胡同燒肉夜食」中午未營業時段,開賣午餐限定的漢堡排。主打可一次吃到3種口味的「牛豬雞招牌定食」,為歡慶開幕,自8/19開幕日起~8/31更豪氣推出漢堡排免費續、抽獎送免費套餐等超值好康!台北首店目前僅提供吧檯區7席、獨立桌20席座位,坐吧檯區可看師傅現烤漢堡排。(圖/魏妤靜攝)焱の挽肉僅於週一至週日11:30~14:30營業,13:30為最晚入席、點餐時間。(圖/焱の挽肉提供)橘焱胡同旗下共有8個品牌,包含「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」、日本和牛燒肉專賣「一牛楽」、日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯專賣店「うなぎ四代目菊かわ」等,自2021年以來,在胡同商城、PChome、momo購物網、蝦皮商城等電商平台,以及團購等各式通路販售和牛漢堡排,更是每月營收皆呈現正成長。新品牌「焱の挽肉」除了擁有食材採購優勢,未來也預計持續進駐自家品牌「胡同燒肉夜食」中午未營業店家,目標是全台展店,搶攻餐飲商機。「牛豬雞招牌定食」依照漢堡排本身濃郁度,建議食用順序從牛到豬再到雞。(圖/焱の挽肉提供)主打除了綜合口味「牛豬雞招牌定食」,還有「日本A5和牛挽肉定食」、「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」,定食皆含3塊漢堡排、1顆雞蛋、日本越光米,搭配湯品、漬物和各式沾醬,可免費續一次米飯與湯品,每份均一價490元。店內主要提供3種漢堡排口味,其中經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主,並搭配美國安格斯黑牛製成,肥瘦比例適中,由於僅以胡同椒鹽進行簡單調味,因此鹹度不會太高,口感厚實並帶有彈性。「雞肉漢堡排」則嚴選以黑羽雞及紅羽雞本土培育出的金璟雞,再結合國產雞腿肉,其中金璟雞是與「台北鳥喜」聯名的同款優質雞種,風味乾淨細緻、口感紮實,因有加入奶油調味,單吃便很夠味;而「豬肉漢堡排」挑選來自台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」製作,以具有濃郁豆香的特製赤味噌調味,並撒上少許胡同椒鹽增添些微鹹香。6款特色沾醬可增添食用趣味也不致味覺疲乏。(圖/魏妤靜攝)最佳吃法是先嘗原味,第2塊漢堡排開始可放上生蛋黃增添滑順口感,接著從第3塊漢堡排開始自由搭配6種沾醬。而沾醬除了嚴選黑胡椒及多款辛香料調配而成、胡同燒肉的美味秘訣「秘製椒鹽」;還有知名燒肉丼「開丼」打造的兩款沾醬:選用食材界黑鑽石調製成的「開丼松露菌菇醬」、具有甘口風味的開丼獨門醬汁「壹號燒肉醬」;另外亦有新研發的沾醬,包含辛嗆解膩的「青檸蒜泥」、由鹽蔥調和芥末的「芥末鹽蔥醬」,以及採用水果甜味與朝天椒辣味及大豆香氣調配的「果香辣椒醬」,讓味道更有層次。「焱の挽肉」以乾爽分明的越光米和可生食級雞蛋搭配漢堡排,圖為「日本A5和牛挽肉定食」。(圖/魏妤靜攝)搭配漢堡排的米飯精選產自富山縣魚津市的優質越光米,富山縣以純淨的北阿爾卑斯流下來的雪融水聞名,礦物質豐富,種植出的越光米在甜味、黏度和粒粒分明的口感上都備受好評,用來搭配漢堡排、生蛋、醬料也不會太過濕軟,米香味亦不會蓋過食材本身味道;另外雞蛋選用來自「大成集團」的可生食級雞蛋,是台灣第一顆符合日本生食等級的雞蛋,大成集團與昭和產業建立全台最新的蛋品旗艦廠,引進最新式的洗選設備,並導入機械手臂與塔式倉庫,技術上更商請昭和產業指派擁有30年以上經驗的日籍顧問永嶌正紹駐台,從飼料、農場生物安全規範、蛋雞沙門氏菌疫苗接種、各生產環境定期菌數監控以及低溫配送物流,從最源頭到最末端的供應鏈進行所有細節管理。8月底前IG限動打卡可免費續漢堡排,左圖為雞肉口味,而9/1至9/30穿粉紅上衣可免費獲得1杯粉紅泡泡沙瓦。(圖/魏妤靜攝)為歡慶首店開幕也祭出優惠活動,8/19至8/31,凡於IG限動標註「焱の挽肉」,即可享漢堡排、白飯與雞蛋免費續,也特別提醒餐期為90分鐘,想要續的人請在用餐期間前60分鐘提出,一次可續加兩塊漢堡排;8/19至9/30,凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文,即可參加抽獎活動,有機會抽中一份免費套餐(共10位名額),以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味(共10位名額)。此外,9/1至9/30還跟上電影《芭比》風潮,凡身穿粉紅上衣的顧客,即可免費獲得1杯原價150元的粉紅泡泡沙瓦,活動期間加碼發IG限動標註「焱の挽肉」即送漢堡排一顆,口味依現場供應為主,可線上訂位(https://reurl.cc/3xndWM)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/29/257529/sm-5357a0ba32b5b1234ec9fa3ad595eef8.jpg)
主人過世牠雨中流浪身影惹鼻酸 獲救後咬心愛玩具才能安心入睡
美國密西根州(Michigan)一隻德國牧羊犬因為主人過世,獨自流浪街頭數個月。直到被動保組織人員發現牠獨自走在雨中,嘴裡還叼著一個牠最喜歡的絨毛玩具後,將牠誘捕回組織,而如今牠和牠心愛的玩偶已順利安置在中途家庭中。根據《每日郵報》報導,美國密西根州(Michigan)一隻德國牧羊犬Nikki,因為主人過世,獨自流浪街頭好幾個月。直到今年5月初Almost Home動物救援團組織人員發現,牠在底特律大都會區街頭流浪,當時下著大雨,嘴裡還叼著一個黑牛造型的絨毛玩偶。事後組織創辦人蓋兒(Gail Montgomery)聯繫South Lyon Murphy走失動物救助中心,希望能找到Nikki的主人,同時也試著將牠誘捕帶回給獸醫檢查。而蓋兒也四處打聽是否有Nikki主人的消息,她才得知,原來Nikki的主人已經離世,所以Nikki才會流浪在街頭,平常只能靠著居民施捨,或四處尋找剩食果腹。Nikki經過治療下成功出院,住進中途家庭,身心狀況逐漸恢復,與中途家庭成員逐漸熱絡、時常擁抱在一塊。(圖/Facebook/South Lyon Murphy Lost Animal Recovery)經過獸醫檢查後發現,Nikki感染心絲蟲,胃裡面還出現塑膠袋、樹枝與骨頭,不過後續進行治療後,Nikki平安出院,被安置在中途家庭。雖說牠已經處在安全且溫暖的環境,但起初牠仍須和心愛的絨毛玩偶待在一起才能安心。目前漸漸習慣中途家庭生活的牠,身心狀況逐漸恢復,與中途家庭成員逐漸熱絡、時常擁抱在一塊,也不再無時無刻都需要玩偶陪伴了。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/44/250444/sm-79bc753d71cb1d50522de92a2a3cdc1e.jpg)
「食」髦母親節3/飯店吃大餐再送手作調香 微旅行加贈健康禮盒帶回家
美國作家黛安,艾克曼在知名著作《感官之旅》提到,「氣味與記憶中心的聯結像一條路徑,靈巧地帶領我們穿越時空」。或許你仍依稀記得孩提時期,母親坐在鏡子前梳著一頭秀髮,從古董木盒裡拿出耳環細心戴上,最後微側頭輕輕噴上香水的模樣。誠品行旅今年首度與誠品生活松菸店質感香氛品牌「乓乓五斗櫃」攜手合作,凡於5/14母親節當日午間時段於「In Between之間」餐廳用餐的母親,即可體驗現場手作調香活動,將由品牌主理人帶領你透過不同精油的試香與調製,尋找屬於你與母親回憶裡的乓乓(即是台語的「香香」)香氣,同時也贈送可恣意噴灑的空間噴霧乙瓶,包含中性木質調、清新花草調、知性木香與多層次花香,讓隨身圍繞的香氣如同子女將母親團團擁抱。The Chapter Café無國界全日餐廳推出澎湃又透著清爽滋味的「台式透抽龍蝦米粉」。(1,560元+10%/份,圖/誠品行旅提供)此外,5/1~5/20誠品行旅的The Chapter Café無國界全日餐廳及In Between之間歐陸料理餐廳,也分別以珍貴的海陸食材推出乓乓推薦美味。其中位於一樓的The Chapter Café,主廚呂芳坤汲取在地飲食文化推出「台式透抽龍蝦米粉」,先以高麗菜、玉米、香菇等食材悉心熬製鮮甜湯頭,並加入扁魚點綴鮮美尾韻,搭配東北角海岸的新鮮小卷、口感Q彈的手工墨魚丸與重達600公克的波士頓活龍蝦,佐以吸附飽滿湯頭的細米粉,華麗演繹府城經典小食;位於誠品行旅二樓的In Between之間餐廳,主廚黃士恭則主推氣勢磅礡的「美國極黑牛戰斧牛排33oz」,選用美國和牛中的尊貴品種「極黑牛」,其擁有豐厚的大理石紋油花,並匯聚老饕、肋眼心與牛小排三種部位,可一次品嘗香酥、軟嫩、Q彈三種味覺層次。「赤子之馨」蛋糕將阿里山金萱烏龍茶研磨成粉後加入麵糊中,使蓬鬆蛋糕體散發出淡雅茶香。(圖/誠品行旅提供)另一樓The Lounge大廳書坊也推出「赤子之馨」母親節限定蛋糕,以檸檬金萱烏龍茶海綿蛋糕為主體,疊上揉合迷迭香的酸甜莓果果醬與覆盆子乳酪餡,並混合法國進口依思尼白乳酪與原味優格,創造出輕盈雪白慕斯,並夾入多種莓果增加酸甜層次,宛如青春扉頁中的青澀回憶。外觀則選用經典少女粉搭配純淨白色,噴上白巧克力、以粉紅色緞帶圍繞,點綴如櫻花綻放的粉嫩花瓣與桂冠,象徵對母親感恩的心。每個1,180元(6吋),4/20前預訂可享早鳥8折優惠。「環景套房」。(圖/圓山大飯店提供)圓山牛排館母親節套餐(左,2,680元+10%/位)加贈Charles乙杯、手工生巧克力1組2顆,右為「莓麗女神」。(888元/6吋,圖/圓山大飯店提供)另一邊圓山大飯店也針對5月溫馨月推出各種活動,像館內金龍餐廳、圓苑餐廳、圓山牛排館、松鶴餐廳都獻上母親節饗宴,每位1,699元起。點心房還特別打造母親節限定蛋糕「莓麗女神」,4/14起開放預購,4/20~5/14可提貨;另外飯店也搶攻住房商機推出「復刻國宴 X 東密道一泊二食」專案,凡入住寬敞天際套房或環景套房,不僅可享用國宴文化餐(每客價值新台幣2,000元+10%)、穿上時尚旗袍拍美照、參加東密道導覽之旅,還能將圓山御廚無添加健康三寶禮盒帶回家(每房乙盒,價值新台幣1,060元),內含無添加調味珍鮮、純釀老醋、純釀醬油,每房新台幣10,999元起,還贈松鶴廳早餐2客。圓苑餐廳 6人套餐。(圖/圓山大飯店提供)而像蔣宋美齡夫人鍾愛的圓苑餐廳,推出精緻的創意佳餚限定雙享6人套餐,將國宴級料理端上桌,包含蘇式燻魚、花雕醉雞等前菜,搭配慢燉細熬的「花膠極品燉八珍」、香氣獨特的「極汁堅果戰斧豬」、鮮美順口的「起士上湯焗龍蝦」等,還有將日本梅麵以康乃馨造型創意入菜的「鮑魚烏參長壽麵」,及甜點「紅棗銀耳燉燕窩」搭配「夫人紅豆鬆糕」。5/1~5/31限定優惠價每桌16,000元+10%,贈6吋夫人紅豆鬆糕限外帶冷凍乙個,可再享加購價499元6吋夫人紅豆鬆糕(原價680元),限外帶冷凍乙個。另金龍餐廳也設計兩款適合家庭聚餐的6人、10人饗宴,以經典小菜XO蘿蔔糕、金沙魚皮、滷水三寶、陳醋木耳揭開序幕,還有「黃金片皮鴨」、「雞粥菜膽燉花膠鮑翅」、「鮑汁烏參扣十頭鮑」等招牌菜色一次嘗遍。5/1~5/31,6人饗宴限定優惠價每桌16,000元+10%,贈精選6吋蛋糕;10人饗宴包廂限定價26,888元+10%,贈精選6吋蛋糕乙個及圓山珍愛一生珍珠手環乙條。即日起至4/30前預訂,即享早鳥優惠9.5折加原價一成,預訂包廂不適用。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/54/243054/sm-6b4c0390312a2cb5f34c7e0a63bd3f04.jpg)
重案/被看不起怒殺香腸伯…跑腿小弟踏不歸路 「揹27條人命」台灣治安史上最多
回顧台灣治安史上,不乏駭人聽聞的刑事案件,然而談到涉及最多命案的罪犯,就不得不提揹負27條人命的十大槍擊要犯之首「鬼見愁」林來福。林來福起先只是大哥身旁的跑腿小弟,後於1986年在嘉義殺害香腸攤老闆,從此開始浪跡天涯,陸續上百起搶劫、強盜、綁票、勒贖、殺人等案,轟動台灣社會。據了解,林來福出生於嘉義市,幼時在彰化縣員林鎮長大,國中畢業後放棄升學,前後搬遷到嘉義縣太保鄉及嘉義市,便無所事事混跡於嘉義市西區吳鳳南路一帶,並與當地的地痞流氓廝混在一起,結識「黑仔」詹火樹等不良份子,並因搶劫錢財及傷害有了戰績之後,開始跟隨角頭混跡江湖,成為看管賭場的圍事小弟。林來福綽號來自混跡江湖初期,時常充當跑腿小弟買香菸、檳榔等物品,任由當地大哥隨意使喚,久而久之便被謔稱為「來來」。1986年6月10日,林來福在彰化縣員林鎮犯下第一起刑事案件,因持刀威脅並打傷被害人搶走支票,而被彰化地檢署以搶劫、傷害罪發佈通緝。同年11月18日,林來福在嘉義市和香腸攤老闆陳榮昆發生爭執,因忍受不了對方看輕自己,遂持刀刺殺老闆致死,自此脫離地方角頭自立門戶,踏上不歸路,之後更聯合同是槍擊要犯的「黑牛」黃鴻寓、「黑仔」詹火樹、「阿西」葉進火等人組成犯罪集團,陸續犯下上百起刑案,被媒體冠上「鬼見愁」的外號。林來福集團火力強大。(圖/報系資料照)
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/56/243056/sm-07696bde42b954fb32d89dd4cfd929d1.jpg)
重案/「鬼見愁」組槍擊明星隊…單挑天道盟遭黑白通緝 當街殺6人登十大要犯榜首
「鬼見愁」林來福曾是十大槍擊要犯之首,個人就揹負至少50多起刑事案件及27條人命,並藉由搶劫、擄人勒贖等方式取得資金來源,購入大量槍械擁槍自重,不限時間及地點犯下多起槍擊案,受害者含蓋民意代表、企業財團、幫派份子、甚至一般民眾,影響社會治安層面之廣難以想像,多次引起台灣當代黑白兩道的通緝。林來福犯下第一起香腸攤殺人案後,受到同夥「黑仔」詹火樹的援助,躲藏在彰化縣田中鎮,並在詹家姐姐的賭場擔任保鏢,初期便在彰化地區逐步吸收黨羽,而後曾短暫投靠台中十五神虎幫大哥「八指明」林樹旺,並在台中市等地以暴力、脅迫手段插乾股,介入酒店及舞廳經營,也因此衍伸殺害彰化角頭「五百」黨佩華、台中角頭「貓仔賢」賴明和的凶殺案。林來福亡命江湖後,首次引起社會大眾高度關注,是始於1988年9月間;當時綽號「阿德仔」的角頭不願前往林來福的賭場捧場,後遭林在白天將其槍殺,黑白兩道因林來福缺乏江湖道義,對其展開通緝追捕。1989年2月間,林來福持槍掃射上百發殺害嘉義市角頭羅坤道等6人,波及無辜引起軒然大波,迫使警政署將其列為十大槍擊要犯之首,自此聞名全國。林來福在1989年被警政署正式列榜為十大槍擊要犯之首,後來警政署便取消十大槍擊要犯的列榜排名,也因此林來福等人便被稱為「末代十大槍擊要犯」。在這之中,林來福與同是十大槍擊要犯的「黑牛」黃鴻寓、「小馬哥」楊瑞和等人,亦被媒體並稱為「三大槍擊要犯」,並且也都有挑戰天道盟且曾共同犯案的紀錄。