黑珍珠蓮霧
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台灣尾包山包海好滋味 立委徐富癸力薦農水產作等路伴手禮
屏東縣地形狹長,由北至南農產與水產廣佈,民進黨新科立委徐富癸推薦當地蓮霧、龍膽石斑、油魚子和萬鑾豬腳等,作為年節送禮的熱門首選,讓民眾不論春節登門拜年或初二回娘家,都不用擔心兩手空空失禮節。徐富癸說,黑珍珠蓮霧的收成期剛好是過年前後,剛採收下來最新鮮、好吃,外表鮮紅、內部甜度高、水分多,屏東還有其他品種如飛彈蓮霧、黑糖芭比蓮霧和水蜜桃蓮霧,子彈型、長長的外觀獨特,讓民眾在年節選購時有更多選擇。徐富癸分享,黑珍珠蓮霧的收成期剛好是過年前後,外表鮮紅,內部甜度高、水分多,是民眾年節伴手禮的首選。(圖/翻攝自徐富癸臉書)此外,屏東以萬巒豬腳聞名,雖然豬腳一年四季都有,但過年搭配麵線食用不僅有長壽之意,再沾特色蒜蓉醬,豬腳皮帶肉吃起來很香Q、有嚼勁,令人回味無窮。屏東作為養殖重鎮,擁有多種特色水產,徐富癸表示,青年農民逐漸返鄉承擔家業,他們不僅養殖,還進行加工,將屏東的水產真空包裝後外銷其他縣市,甚至出口國際市場。這樣的真空包裝方式讓消費者在拿到產品後,無需進一步處理,方便烹調,份量也剛好很適合小家庭食用。徐富癸日前與「雞排妹」鄭家純一起到屏東豬腳名店擔任一日店員,徐富癸說,豬腳沾特色蒜蓉醬,過年再搭配麵線食用更有長壽之意。(圖/翻攝自鄭家純臉書)徐富癸表示,野生龍膽石斑,其體型龐大,最長可達2.7公尺,重達440公斤,據傳體型愈大風味愈佳,而這種魚的特色在於切塊真空包裝,烹調時無需額外添加食用油,利用魚本身的油脂就能煮出最鮮甜的味道。徐富癸說,賴清德總統當選人在選舉期間至少七度到屏東替他站台輔選,「賴副坐車坐那麼多趟,屏東真的非常遠」,區域均衡發展也是賴清德重要政見之一,縣府團隊也一直盤點每個鄉鎮的特色以及未來建設的需求,他將扮演中間橋樑的角色,從中央爭取經費下來配合縣府建設地方,包括交通、農業、漁業、觀光都是屏東重點發展項目。
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周春米北上女力連線 贈賴品妤蓮霧力挺連任服務
屏東縣創縣以來第一位女縣長周春米2日特地來到汐止,前往金龍市場力挺立委賴品妤,並送上三項屏東在地特產:檸檬大叔檸檬膠囊禮盒、屏東咖啡,以及當季盛產的黑珍珠蓮霧,期盼賴品妤繼續「連」任服「務」,賴品妤亦回贈一盒柿子,期盼民進黨的選情好事發生。周春米說,今天特地從南來到北力挺賴品妤,因為在立院期間看到賴展現年輕、專業的女力,威力無比;賴品妤積極推動進步法案,上個會期質詢數、提案書甚至都是第一名,為青年族群發聲爭取租金補貼、學貸減免、去年新生兒納入6000元現金普發,替年輕父母爭取福利。周春米表示,屏東其實與汐止、東北角北海岸爭取建設的方向有許多相近之處,無論是學校老舊廁所、跑道、校舍改建;尤其最重要的交通建設,賴品妤第一任內即爭取到選區第一條捷運核定、今年動工,可謂非常難得。周春米說,賴品妤還爭取台鐵汐科站增停區間快、加開出入口、台鐵隔音牆增設、台62延伸金萬等等重大建設突破,充分展現年輕有活力的能量與信心,不僅在立法院推動進步法案,針對地方建設的爭取也都做到位。距離大選剩下11天,周春米呼喚汐止與東北角、北海岸鄉親,力挺最認真的賴品妤,相信她如能連任,必能持續發揮更多的能量,爭取更多有利於地方鄉親的建設。周春米最後也送上親自從屏東帶來的黑珍珠蓮霧,期盼賴品妤繼續「蓮」任,繼續服「霧」,還送屏東的檸檬膠囊禮盒、屏東咖啡,替賴品妤團隊送上補給打氣。賴品妤說,過往不僅曾與周春米在立院當同事,還同在教育文化委員會一年的時間,一起爭取孩童、家長的權益,關心台灣文化產業發展;更看到周立委任內爭取屏東地區學校改建,替屏東鄉親爭取交通建設的努力。賴品妤最後表示,近期選舉對手不斷以抹黑的方式來刻意淡化賴的政績,為對手廖先翔家族兩代議員家族違法貪污、A錢劣蹟護航,因此今天特地邀請到富有正義感,曾擔任律師、法官的小米縣長來助陣,是再合適不過的來賓,讓正義的女力連線,一起支持賴品妤留在國會,拒絕地方的貪污惡霸染指中央。
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繽紛春意上新菜!頂級私廚、米其林餐盤餐廳 呈現繽紛鮮爽海陸美味
春意盎然的時刻,餐桌上也增添了不少繽紛氣息。有兩家styletc記者的愛店,不約而同都運用馥郁果香,搭配來自各地的優質食材,挑動味蕾食慾。位於士林,只接受預約的無菜單私廚Podium,主廚Andy曾任職於台北侯布雄法式料理餐廳,也曾在倫敦與巴黎星級餐廳工作歷練,對於食材極為講究,不論是龜山島海域野生的時令漁獲,或是產地直送在地小農蔬果,還有珍稀特別的肉類,都在他的巧手下綻放光彩。開店之初有在料理中加一點台灣人熟悉的東南亞料理元素,但這一季的新菜卻都是靠著食材本身風味的變化組合,打造一連串的味覺驚喜。像是「礁Reef」以宜蘭龜山島船釣小黑鮪為主角,經過辣醬油醃製熟成,搭配瑪熙葡萄柚及萬壽菊增加清新酸甜口感。「鮮Umami」用東勢明正里茂谷蜜柑、屏東林邊黑珍珠蓮霧為胭脂蝦賦予酸香清甜,細細品嘗,就能感受滋味在口中形成的豐富變化。「甘Sweet」。(圖/余玫鈴攝)另外「森Forest」是櫻花蝦與彰化茉莉白木耳的組合,再用埔里陳年紹興做調味,還有一顆特別餵養方式的雞所生的半熟蛋,「岸Coast」則是角蝦、佩里哥冬季黑松露佐薩丁尼亞麵疙瘩。最令人驚豔的,是那道以台中谷關椴木香菇熬煮高湯,澆淋上北海道特上泰匠海膽、海女奶奶採集的海菜的「甘Sweet」,濃郁甘醇、香氣四溢。「地Land」。(圖/余玫鈴攝)主菜特別使用少見的青嘴龍占魚「海Sea」、荷蘭小牛菲力與紐西蘭高原水鹿「地Land」為食材,尤其是鹿肉處理得肉質極軟嫩,再用宜蘭金棗、台中東勢枇杷提鮮,入口風味非常迷人。 紅甘生魚片、大根、手指檸檬、柴魚高湯、鹽膚木。(圖/WILDWOOD提供) 而主打台南龍眼木原木燒烤牛排與現流海鮮的米其林餐盤推薦WILDWOOD原木燒烤餐廳,這次的紅甘生魚片、酥脆中卷等冷熱前菜均以酸度鮮明的醬汁襯出食材的鮮爽,像是「紅甘生魚片、大根、手指檸檬、柴魚高湯、鹽膚木」取野生紅甘切薄片,柴魚高湯與日本柚子汁共譜淡雅和風旨味,手指檸檬增添酸香顆粒口感,櫻桃蘿蔔與茴香、紅色酢漿草、山葵苗等香草讓口感更將爽朗,撒上些許原住民的植物鹽—鹽膚木,淡淡甘梅鹹酸,讓紅甘更顯鮮甜。 尼斯沙拉、鰹魚、紅酒油醋醬汁。(圖/WILDWOOD提供) 尼斯沙拉、無花果沙拉等前菜亦透過適度原木炙烤讓食材漫溢誘人燻香,讓舌尖也感受到春季的輕盈明媚,「尼斯沙拉、鰹魚、紅酒油醋醬汁」選用北海岸現流鰹魚先以綜合柑橘皮醃漬,再原木炙燒表面,賦予鮮美魚肉柑橘清香與炭火燻香,法國貝雍紅酒醋與鯷魚、芥末、大蒜調和出酸鮮醬汁淋於綜合生菜,尼斯沙拉必備的水煮蛋改以溏心茶葉蛋增添風味口感,黑橄欖、油封蕃茄帶來地中海風情。
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今日開始申請!寒流重傷「黑珍珠」 莊瑞雄促成農委會辦理現金救助
近幾日寒流來襲,讓原本已進入蓮霧產季的屏東縣果農大受打擊,有果農向立委莊瑞雄陳情這次災情害人血本無歸;所幸在莊瑞雄協調下,行政院長蘇貞昌等官員昨日已南下勘災,並隨即發出公告,因災害農損的農漁民今(11)日起的10日內,可以到鄉鎮市公所申請現金救助。莊瑞雄表示,跨年期間一波寒流來襲,之後連續幾日回溫,造成屏東林邊鄉、南州鄉黑珍珠蓮霧出現落果。他指出,蓮霧災情陸續傳出,日前與林邊鄉的果農們到蓮霧園現場勘查,發現每棵蓮霧樹看起來都結實纍纍,每一套袋的蓮霧也看似非常飽滿,但翻開套袋一看,很多都已落果在套袋裡。莊瑞雄說,這些落果成熟度大概僅僅6、7成,不到可採摘的熟度,吃起來沒有甜味還偏酸,且不久就會軟掉,果農為了商譽只能丟棄。他也說,現在這一波寒流過後,若馬上回溫,3天後可能又會出現一波嚴重落果潮,讓果農們憂心忡忡,有位林邊鄉竹林村果農就曾向他陳情,「真的是血本無歸」。莊瑞雄說,他這幾天一邊與果農到果園勘查,一邊將現場狀況回報給農委會,主委陳吉仲也決定趕到屏東佳冬鄉的蓮霧田現場會勘。蘇貞昌院長、陳吉仲主委昨日勘災完畢後,隨即指示盡速啟動農業天然災害現金救助及低利貸款,並發出公告請農漁民於今日起10日內(1/11~1/20),盡快前往鄉鎮市公所申請現金救助。莊瑞雄也提醒農委會,根據以往經驗,除了馬上落果的黑珍珠之外,還有許多將來可能發生的延遲性災害果樹,比如玉荷包頭期花可能開不出來、芒果恐酥花、香蕉葉可能黃化等,務必要加強輔導,請專家想出對策「超前佈署」,別讓農民血本無歸