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天氣熱重創蜂業 無蜜可採還損蜂
今年受暖冬等極端氣候影響,台中市荔枝、龍眼開花率偏低,蜂蜜產量僅2成,農委會今年將蜂農列災害救助對象,但太平區蜂農憂心說,有果農為避免受氣候影響,採「人工催花」,除「花序」大亂,也發生蜜蜂採蜜期誤中農藥毒亡的情況,另高溫蜂群繁衍低的危機出現,忍不住嘆「養蜂歹賺吃,恐後繼無人」。台中市蜂蜜產區主要集中在太平、霧峰、神岡、北屯等區,根據台灣養蜂協會112年度統計,台中市登記有138戶蜂農,養蜂箱數2萬8342箱,去年產量達1687餘噸,年產值約4億餘元;今年龍眼及荔枝因開花結果不佳,重創養蜂業,有蜂農說,過往60箱蜂箱能收11桶以上蜂蜜,今年勉強收到2桶,慘不忍睹。陳姓蜂農指出,今年龍眼、荔枝受氣候異常影響,開花率偏低,僅是往年的1成到2成,造成蜜蜂採蜜不好,甚至無蜜可採,以往50箱蜜蜂採收5天約採500斤蜂蜜,今年100箱才500斤,且須花8到10天,僅採1到2次,接著就無蜜可採,蜂蜜收成約2成,投入的成本,血本無歸。太平區養蜂產銷班長林進通說,天氣忽冷忽熱,氣候異常,有農民為讓荔枝、龍眼不受氣候影響開花結果,會使用藥劑進行人工催花,讓果樹花期錯誤,但果農噴農藥時間點不固定,導致來訪花的蜜蜂中毒而亡,蜂農因此受創慘重。第二代養蜂人林先生說,他養蜂10多年,在太原路上曾設蜂蜜銷售據點,感受養蜂產業面臨威脅,包括安全放蜂地點難尋、極端氣候影響開花率、蜜源缺乏,且蜂蜜摻偽充斥市場及進口蜂蜜價格競爭等問題,都讓蜂農的經營愈來愈困難,決定轉換跑道。今年農業部將台中市列入蜂群(蜜源缺乏)農業天然災害現金救助地區,每群救助額度450元。李姓蜂農指出,付出的心血以及養蜂成本很高,補助金額雖遠不足彌補損失,但這次首將蜂農列入補助對象,減輕蜂農負擔,暫時算是度過難關。
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在歷史老屋品味優雅夏季套餐 烏甜仔菜粥變身燉飯 用山藥譜寫味覺三部曲
大隱隱於市,位於台北市愛國東路上的「樂埔薈所」,前身曾為台北刑務所附屬高階官舍與台北監獄副典獄長宿舍,雖緊臨馬路與中正紀念堂,但仍保有歷史建築的幽靜與雅致。把關風味的主廚Josh(王正岳)曾於台北STAY by Yannick Alleno、米其林二星RAW等餐廳磨練,至今有15年餐飲經驗,他曾先後打造132糧倉/新竹州警務部部長官舍、酸民拾味兩家風格各異的餐廳,擅長中西融合的新當代料理。今夏推出的套餐可見其不執著於小農或獵奇食材,而是專注尋找合適的食材,從中表現台灣飲食日常,例如山藥、玉女番茄等常見蔬果,透過不同質地風貌展現也能帶來驚喜。主廚Josh講求回歸食物本質、不過分炫技,提供「剛剛好」的味道與適切份量,也呼應空間本身優雅低調的氛圍。(圖/魏妤靜攝)開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」(左)、「鴨肉|冬粉」。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序幕的開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」、「鴨肉|冬粉」,前者於薄脆的筒狀脆餅填入白花椰菜泥,並點綴台灣常見植物繁星花,取其花語之一「創造與創新」,宣告樂埔薈所將展現全新樣貌;後者則與Josh家鄉雲林北港相關,在那座以小吃出名的城鎮,鴨肉冬粉、鴨肉羹與鴨肉飯都是北港常見的食物,他取「鴨肉冬粉」元素新詮,改以法式油封鴨腿處理並將鴨腿肉拆絲,再將冬粉翻玩成充滿空氣感的炸冬粉球,咀嚼中散發鴨香與淡淡紅椒粉香。展現番茄不同形態的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」,還可嘗到醃漬青魽帶出柚子與紫蘇的氣息,並以大頭菜刨成細絲巧妙取代冷麵。(圖/魏妤靜攝)「干貝|黃金蜆|時蔬」。(圖/魏妤靜攝)白色系的「中卷|山藥|洋蔥」除了有炙燒香氣鮮明的中卷,山藥烤脆片還有著近似傳統菜脯餅的口感風味。(圖/魏妤靜攝)接續的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」則譜寫出番茄三重奏,此時正值玉女番茄盛產時節,主廚喜愛它皮薄味濃、酸甜度佳的特質,特別以番茄丁製作「傳統番茄沙沙」鋪底,再放上使用牛番茄、濃縮番茄與玉女番茄的「西班牙番茄冷湯慕斯」,表現蓬鬆綿密的質地。上桌時撒上「番茄、柳橙液態氮」,以帶有顆粒狀的冰涼口感,多方面建構與突顯番茄風味;而「干貝|黃金蜆|時蔬」則有專人於桌邊倒下用蒜頭與黃金蜆熬煮的高濃度蜆精汁,鮮味隨之撲鼻而來,點綴其中的羅勒油則帶來香草芬芳。前有番茄三重奏後有山藥三部曲,接續的「中卷|山藥|洋蔥」外觀看似不起眼卻尤為討喜,Josh為展現山藥更多可能性,特別以山藥乳沫、山藥烤脆片、山藥洋蔥泥三種口感與香氣呈現,搭配炙燒過的中卷,讓人彷彿置身夜市、正在嗅聞烤小卷的香氣。「酸白菜|五花肉|韭菜花」(左)、「海魚|蛤蜊|烏魚子」。(圖/魏妤靜攝)「酸白菜|五花肉|韭菜花」則是Josh從負責空軍三重一村的酸白鍋新品牌「酸民拾味」獲得的靈感,在緩緩注入以酸白菜製成的法式澄清湯中,可嘗到清亮的發酵酸味,掌握適切的熱度讓香氣得以延續,湯中更可見五花肉與白菜被一束束韭菜包覆捆捲,此發想也來自酸白鍋會配搭的韭菜花醬;而可吃到緊緻鮮甜魚肉的「海魚|蛤蜊|烏魚子」,除了於魚肉鋪蓋上刨好的夏威夷果屑,帶來堅果香氣,還將雲林盛產的烏魚子製成鹹香帶辣的濃醬,絕對是一大亮點。與台灣家常味連結的還有接續的「鮑魚|烏甜仔菜|冠軍米」,主廚將常用於煮粥的農家野菜龍葵(烏甜仔菜)改為烏甜仔菜燉飯詮釋,可吃到些許微苦回甘的青草味,使用來自池上的台灣冠軍米,保留米芯彈牙口感,搭配酢漿草的酸澀,帶出口感上的對比變化。「鴨胸|分心木|西瓜綿」以彷彿爆米花的炸薏仁增添口感與香氣。(圖/魏妤靜攝)包含烏梅與五印醋不同酸度的甜點「起士|烏梅|五印醋」。(圖/魏妤靜攝)主菜「鴨胸|分心木|西瓜綿」則以帶有木質調的分心木(核桃中間的薄膜)、煙燻龍眼熬汁,為帶有油脂與嚼感的鴨胸創造不俗又和諧的佐醬,再配搭醃漬西瓜綿跟冬瓜燉煮成泥,透過發酵的酸韻與香氣,增添主食材的味道豐富度。為套餐作結的甜點「起士|烏梅|五印醋」意外讓五印醋成為要角,Josh再度從家鄉北港獲取靈感,他認為鴨肉羹專賣店常備的五印醋能為食物帶來畫龍點睛之效,便將起司蛋糕解構重組,保有馬斯卡邦起司的重磅乳香,並將夾層常見的藍莓改成中式的烏梅蜜餞冰沙。最後將通常鋪在起司蛋糕底部的法國傳統餅乾沙布列(sable)法式酥餅,壓碎撒於其間,增添質地變化,並以五印醋的酸化解起司的膩口感,可以說相當有意思。線上訂位可洽相關網頁( https://reurl.cc/NGWqEm)。最多可容納14人的樂埔薈所相當雅致,午餐提供6道式套餐,每人1,680元+10%起;晚餐及假日提供9道式套餐,每人2,580元+10%起。(圖/樂埔薈所提供)
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氣候變遷無蜜可採...蜂農首度列災害救助 6月28日前申請
今年因氣溫過高,龍眼、荔枝整體開花率僅剩2至3成,連帶影響蜂群採蜜,高雄、彰化與台中等縣市的蜂蜜產量大減。農業部18日公告全國為辦理蜂群(蜜源缺乏)農業天然災害現金救助地區,符合條件的蜂農可在28日前提出申請。高雄市內門龍眼受異常氣候影響,今年開花及結果率均不佳,影響蜂蜜產量。內門永富養蜂場主人蔡坤成說,今年龍眼蜜可說近10多年來最少的1次,內門農會也未買到今年生產的龍眼蜜,稱將暫以庫存量提供消費者。彰化縣蜂蜜產區主要集中在彰化市到二水鄉沿八卦山脈一帶,主要以荔枝、龍眼花為蜜源,今年荔枝、龍眼花受氣候變遷影響,開花率偏低,蜂蜜產量因而減少超過1半以上。這次蜂群每群救助額度450元,台灣養蜂協會副理事長李東峰,本身也是彰化縣二水鄉蜂農第3代,他表示,協會積極向農糧署尋求補助,補助金額雖遠不足彌補損失,但這是首次將蜂農列入補助對象,也是一種突破。台中市太平區養蜂產銷班第1班班長陳明煌表示,他有100箱蜂群,以往每年蜂蜜產量約3噸至4.5噸,今年龍眼、荔枝開花率僅剩2至3成,加上採蜜期遇低溫或降雨影響,今年蜂蜜產量不及2至3成。高雄市農業局表示,今年初氣候不穩、忽冷忽熱,造成全國龍眼及荔枝開花情況普遍不佳,高雄雖玉荷包開花有6至7成,但其他荔枝品種及龍眼同樣開花率不好,導致蜂農無蜜可採,農業部經修改救助辦法後,公告相關救助與低利貸款,受理自6月19日至28日止,減少農民損失。
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鄭明典山裡遇超大「人面蜘蛛」 驚呼:大到可吃麻雀
夏天天氣熱,各類昆蟲也現蹤,前中央氣象局長鄭明典表示,他在山上看到一隻巨大「人面蜘蛛」,「小時候山裡的蜘蛛大到可以吃掉麻雀。」鄭明典在臉書表示,「這隻超大!近年很少遇到這麼大的人面蜘蛛,看起來很健康!小時候山裡的蜘蛛大到可以吃掉麻雀。」此文一出,網友紛紛留言「也太大隻哦」、「感覺山上伙食不錯」、「蜘蛛牙口不好,牠進食是用吸的」、「在高雄中寮山上見識過,好大一隻,結網在兩顆龍眼樹之間」。更有人分享,「用過竹竿把它輕挑起來,放在地面上,發現它的步行能力其實不好,這種網蜘的視力也很差,都是靠網片振動來知道獵物的位置」、「當年站衛兵時見過一隻人面蜘蛛抱著一個頭不小的物體正在享用,走近端詳發現是鳥的殭屍,我推測應該是蜘蛛將自然死亡的鳥屍搬運到網中吸食,並非鳥誤入蜘蛛網而遭獵殺。」據悉,人面蜘蛛是大木林蛛屬下的一種,Nephila意思是「喜歡紡織」,人面蜘蛛分布於日本、中國、香港、臺灣等國家地區的原生林、次生林和花園;而雌性人面蜘蛛比公的很多,台灣有蜘蛛補百步蛇的紀錄,香港抓蝙蝠的紀錄,儘管人面蜘蛛有毒,但對人體影響不大。
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這款生吐司有點萌!SAKImoto Bakery攜手日本可愛始祖OSAMU GOODS 聯名商品限量搶購
備受台灣人喜愛的生吐司,也要走可愛風了!來自日本的㟢本生吐司SAKImoto Bakery為歡慶在台邁入四週年,特別攜手日本國寶級「可愛い」始祖—原田治(HARADA OSAMU),從今(3)日起推出一系列「OSAMU GOODS」聯名系列商品。不只在限定的蜜桃生吐司上能看到可愛的Cat、Dog的烙印,單片吐司包裝也印上經典人氣角色Jack、Jill、與Betty,就連SAKImoto門市也換上「OSAMU GOODS」超可愛的情境佈置,以原田治老師筆下的經典角色貫穿SAKImoto市政府旗艦店、板橋大遠百店、忠泰大直店三家門市,帶給大家可愛又復古的夏天。SAKImoto為歡慶四週年,首度與日本可愛始祖「OSAMU GOODS」聯名推出一系列商品。SAKImoto門市換上「OSAMU GOODS」的可愛情境佈置。即使不懂日語,相信許多人對於「可愛い」(Kawaii)這個詞也非常熟悉。而OSAMU GOODS的作者原田治就被譽為是日本的「可愛始祖」。出生於1946年二戰後東京的原田治,在成長過程中深受美式文化影響,造就其鮮豔濃厚的美式復古風格,他所創作的眾多角色形象正是當年日本「可愛文化」的重要奠基者之一,在1976年~1990年代的日本收穫了極高的人氣。這次和SAKImoto Bakery的6月限定商品將推出「SAKImoto X OSAMU GOODS 限定口味吐司組」(蜜桃生吐司),主廚將特製湯種麵團加進以法國進口蘭姆酒浸泡的水蜜桃乾,使整顆生吐司都充滿水蜜桃的香氣,除了吐司組亦可選購同樣能吃到水蜜桃乾的單片「OSAMU GOODS 28mm 限定吐司」;還有也換上新裝、經過18小時長時間低溫發酵,讓麵團釋放天然甘甜味,加上嚴選奶油與蜂蜜的單片裝「OSAMU GOODS 28mm極生生吐司」;與精選北美小麥、無蛋奶配方,加上採用保持麵包濕潤度的湯種製法的單片裝「OSAMU GOODS 28mm極美生吐司」。「SAKImoto X OSAMU GOODS 柯夢波丹調酒」(右)、「SAKImoto X OSAMU GOODS 貴妃荔枝啤酒」。(各109元)另外還有三款風味不一的酒款,「SAKImoto X OSAMU GOODS 柯夢波丹調酒」使用伏特加為基底酒,加入有著柑橘香氣的利口酒,以及酸甜萊姆汁、濃郁莓果香的蔓越莓濃縮汁,富含香甜水果香氣;「SAKImoto X OSAMU GOODS 貴妃荔枝啤酒」則以高比例的清爽拉格做基底酒,加入台灣水果之王荔枝原汁,再搭配荔枝酒和荔枝利口酒,入口就能感受到清爽香氣。「SAKImoto X OSAMU GOODS 莓果蜂蜜氣泡酒」。(580元)還有「SAKImoto X OSAMU GOODS 莓果蜂蜜氣泡酒」使用台灣特選的荔枝蜜搭配龍眼蜜釀造,熟成期加入綜合莓果濃縮汁,使酒體有著淡淡粉色,氣泡感細緻、尾韻帶有莓果香,口感輕快活潑、尾韻圓潤飽滿,以上三款酒都只有在嵜本門市跟全家便利商店買得到!此外,SAKImoto也將咖啡紙杯、吐司袋、提袋都換上了可愛新衣,讓粉絲隨處都可感受到OSAMU GOODS角色的魅力。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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氣候異常…高雄龍眼「結果率不到1成」 農民改種其他作物
龍眼是夏季水果,主要產期在8月,但由於異常氣候影響,高雄內門今年開花及結果率均不佳,整體平均結果率不到1成,花開少也影響蜂蜜產量,龍眼蜜也是近10年最少的1次。據《中時新聞網》報導,高雄內門是種植龍眼面積最大宗區域,但這3年因為乾旱及極端氣候影響歉收,造成龍眼種植面積逐年遞減,從516公頃至今剩450公頃左右。去年3、4月龍眼開花期溫度涼爽,花開得相當茂盛,但5月結果期因缺水,龍眼果粒偏小,今年又受到異常氣候影響,龍眼整體開花僅1~2成,結果率不到1成,也導致龍眼蜜產量稀少,讓農民感嘆看天吃飯的無奈,也有人改種芭樂、芭蕉、鳳梨等作物。在內門第3代傳承養蜂的永富養蜂場主人蔡坤成透露,龍眼蜜的生成需要許多條件配合,今年龍眼花開少,蜂採蜜時期遇到下雨,加上早晚冷生成的蜜、中午大熱天蜜就曬乾,另外採蜜時期逢北風及西北風,也不利蜜生成,造成今年龍眼蜜少之又少。蔡坤成指出,他養的200香蜜蜂,氣候條件若不錯可生成500斤的龍眼蜜20至30桶,但今年產量只有2桶約1000斤,數量大縮水,但他自產自銷,有穩定客群,今年包裝販售5斤龍眼蜜共150桶及700g龍眼蜜200瓶。
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林業署「推廣吃蟲」遭稽查 食藥署揭非首次…查到這行為最重罰2億
荔枝椿象近年危害荔枝、龍眼產業,林業及自然保育署嘉義分署推出「呷蟲王者」課程,把富含蛋白質的荔枝椿象油炸烹煮,卻遭嘉義縣衛生局派員稽查勸導;食藥署今(10日)再指,荔枝椿象不是法定食用食材,已制止農業部繼續宣導,若真作為食材販賣或儲存,最高可開罰2億元。於4月9日推出、同月27日在觸口自然教育中心舉辦的呷蟲王者,教導學員尋找、辨識及移除荔枝椿象,還有瞭解食用昆蟲對環境的幫助,藉由食蟲緩解人口膨脹與氣候變遷造成的糧食生產危機。嘉義分署當時還指食蟲在全球非常普遍,世界上有近10億人口有食蟲文化,鄰近的中國大陸及東南亞國家均有椿象料理。但該課程日前遭衛生局人員現場錄影、勸導稽查,出現公部門勸導公部門的尷尬場面。食藥署副署長林金富表示,食藥署已就該事件與農業部合作,亦請衛生局調查,初步確認現場無人食蟲及販售行為,但農業單位已非首次出現這類情況。林金富進一步表示,荔枝椿象為外來害蟲,也非現行可食用昆蟲,其安全性未經確認,另依《食品安全衛生管理法》第15條,「食品或食品添加物從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康者」、「不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列」;違者可開罰6萬元以上2億元以下罰鍰,產品沒入銷毀。
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尷尬了!林業署推「吃蟲」遭衛生局當場稽查 矛盾原因曝光
林業署嘉義分署所屬「觸口自然教育中心」以推廣食蟲文化方式,把害蟲荔枝椿象變成富含蛋白質美食,進而減少環境危害,但中心在課程時遭嘉義縣衛生局人員錄影及稽查勸導,場面相當尷尬。對此,衛生局解釋勸導原因。據《三立新聞網》報導,穿背心的衛生局人員從課程講解時就拿起手機錄影,過程中還靠近碗拍攝碗內的蟲,以及針對料理荔枝椿象上前勸導。衛生局人員解釋,依據食藥署食品原料整合查詢平臺,現行可食用昆蟲只有4種,且荔枝椿象不在此內。衛生局人員指出,不屬於傳統食材的原料需備齊安全性佐證資料,經核准後才能成為食品原料使用,因此才出現公部門勸導公部門,想消滅害蟲林業署遭把關食安衛生局錄影勸導的特殊畫面。林業署及自然保育署嘉義分署,因荔枝椿象近年危害荔枝、龍眼產業,於4月9日起推出「呷蟲王者」課程,把昆蟲變成創意料理,讓學員學習尋找、辨識及移除荔枝椿象,以及瞭解食用昆蟲對環境幫助,還有昆蟲料理方式與體驗烹調後的荔枝椿象。該署當時表示,食用昆蟲在全球飲食文化非常普遍,鄰近的中國大陸及東南亞國家都有椿象料理,台灣則未有飲食繁殖快速、生長期短、高蛋白質,可緩解人口增加與糧食生產危機的昆蟲的習慣。
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全球暖化恐引糧食危機...年初氣溫忽冷忽熱 農漁產量歉收
全球暖化影響農漁產生產,基隆區漁會總幹事陳文欽8日表示,近年來漁產量的確有減少趨勢;中華民國稻米協進會理事長黃麗琴也表示,當夜間溫度升高攝氏1度,不但水稻產量減產10%,米還會變難吃,儘管目前高溫影響稻作產業狀況未顯著,但一定要審慎因應。另花蓮芒果因3月太冷不著果,農業部昨啟動現金救助。陳文欽表示,目前漁會已透過休漁、海洋保護區、放流等方式保育海洋資源,漁產減少是否和氣候有直接因果關係,期待相關機構能夠長期研究來釐清。國立海洋科技博物館副館長林青海表示,氣候變遷已經造成北部海域珊瑚大量白化,南部海域珊瑚白化情況更為嚴重,海科館近年透過引進耐熱珊瑚復育,希望能夠因應氣候變遷對北部海洋生態的影響。黃麗琴則指出,全球暖化是值得重視的議題,這幾年農業改良場持續培育新品種的稻米,以因應極端氣候;在台南市北門區種植洋香瓜的錦湖里里長陳國庸則說,近年氣候不穩定,有時冬天竟然熱到可以穿短袖,洋香瓜和紅蔥頭是當地冬季作物,受高溫影響,使得產量都不甚理想。今年初氣溫忽冷忽熱,除讓屏東玉荷包及龍眼收成不如預期,也讓高屏縣市芒果開花著果不佳。屏東縣政府農業處表示,今年2月出現寒害,造成屏東芒果農損,相較往年產量減少約3、4成;朋泉合作社理事主席盧旺昇表示,他因採高科技管理,農損較少,還是受損約2成。崙背鄉是雲林縣洋香瓜主要產地,面積達130公頃,今年春天炎熱,降雨後出大太陽,不少植株枯死,收成時又遇梅雨,受損嚴重而大幅減產5成,損失嚴重。目前中南部多個縣市均因果樹歉收,紛紛向農業部爭取補助度日。雲林縣農業處副處長蔡耿宇表示,雲林超過6成人口從事與農業相關事業,氣候變遷導致農業難以維持產量與品質,引發糧食安全危機並非不可能,農業轉型是必須積極尋求解方的重大課題。他認為,未來病蟲害可能增多,高溫也會造成稻子稔實困難,最嚴重是無水可灌溉,前幾年的大乾旱已經發生過缺水休耕事件。中研院特聘研究員許晃雄表示,政府現除積極推動淨零減碳工作,也應加強重視因應水資源、農漁業、生態系統國土規畫等;環境部氣候變遷署副署長黃偉鳴也說,將由農業部與地方政府一起進行風險評估,並透過監測、預警系統等,確保農業生產穩定及生物多樣性。
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新品嘗鮮!黑松沙士推啤酒花大人味 迷客夏、貝納頌濃郁風味決勝負
氣溫漸升,大家總想喝點冰冰涼涼的飲料,近期飲品市場可是新品不少。像是老牌的黑松沙士就推出「黑松沙士大人系 啤酒花風味」,將啤酒花香加入經典的黑松沙士中,更邀請近期演活電影《周處除三害》中「陳桂林」一角的阮經天成為全新產品代言人,即日起於全台各大通路陸續上市;人氣手搖飲迷客夏則推出7-ELEVEN獨家新口味「蜜香娜杯紅茶拿鐵」,以招牌綠光鮮奶搭配嚴選斯里蘭卡七大產區之一的「盧哈娜紅茶」,帶有獨特龍眼木質燻香與焦糖般的香甜;貝納頌則推出義式特濃系列,由SCA國際評鑑師精心挑選深焙咖啡豆,現磨現萃鎖住咖啡香氣,到全家便利商店購買還可享嘗鮮優惠價!阮經天受邀擔任「黑松沙士大人系 啤酒花風味」代言人,他認為在沙士中多了啤酒花風味跳脫大眾想像。(圖/黑松提供)黑松沙士近年來不斷嘗試挑戰新口味,根據經濟部統計處資料顯示,2023年台灣碳酸飲料市場規模逾57億,創下近11年來新高,年增4.01%。看好市場持續成長,黑松沙士推出新品「黑松沙士大人系 啤酒花風味」,以經典黑松沙士為基底,再融合啤酒花風味,一開瓶就能聞到啤酒花獨有香氣,入口可感受到氣泡帶來的清涼刺激口感,是一款清爽不甜膩的「大人系飲料」。為慰勞上班族的辛勤努力,黑松沙士特地送上有力應援!將於5 /16至6/ 24平日中午舉辦「一週一商辦、一日一大樓」的試飲活動,活動期間內每日將前進不同商辦大樓,讓民眾有機會嘗鮮「黑松沙士大人系 啤酒花風味」。7-ELEVEN限定迷客夏新口味「蜜香娜杯紅茶拿鐵」,以盧哈娜紅茶搭配花東蜂蜜碰撞幸福滋味,嘗鮮價兩件只要65元。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)再說到迷客夏超商新品「蜜香娜杯紅茶拿鐵」,其使用的紅茶來自斯里蘭卡中低海拔產區「盧哈娜」,是錫蘭最接近赤道的紅茶產地,由於豐富的日照與肥沃的土壤條件,使茶色更加鮮明,並散發焦糖香味與圓潤口感。「蜜香娜杯紅茶拿鐵」以此紅茶加上迷客夏招牌綠光鮮奶乳含量50%以上,以及添加花東蜂蜜,呈現別具記憶點的的幸福滋味,現已於全台7-ELEVEN獨家販售,即日起~5/14享嘗鮮價兩瓶65元(原價單瓶38元)。貝納頌義式特濃系列。(圖/貝納頌提供)另外今年貝納頌團隊為了擄獲年輕女性芳心,全新打造全新貝納頌新品義式特濃系列,以咖啡濃郁風味為目標,特別推出「義式特濃拿鐵」及「特濃黑咖啡」,採用仿手沖三段式工藝,以嚴選高品質的深焙豆現磨現萃,鎖住咖啡的濃郁香氣,並搭配優質乳源,打造奶味與咖啡味平衡的特濃拿鐵;另以嚴選100%阿拉比卡豆,帶來香氣馥郁的特濃黑咖啡。義式特濃系列包裝也搭配優雅酒紅慢慢漸層的流線設計,凸顯咖啡味濃郁的特色。即日起可至各大超商、全聯及量販通路購買,到全家便利商店還有嘗鮮價單瓶30元、兩件55元!
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台灣味征服英國 「果醬男孩」林韡勳世界大賽滿分摘金
來自台南的果醬男孩林韡勳,以作品「墨綠」征服英國評審們味蕾,摘下英國世界果醬大賽「使用酒類食材」組別金牌,並再次讓台灣果醬登上國際頂尖舞台。林韡勳今(29日)在臉書社團「爆廢1公社」驕傲表示,幫台灣拿到「滿分30分」的世界金牌,完成用1罐非常小、重量非常輕,卻發揮大大力量、讓世界看見我們台灣的果醬心願。消息一出驚艷無數網友,網友們也紛紛慶賀祝福。林韡勳表示,世界果醬大賽每年在英國一級古蹟「達拉蔓莊園」(Dalemain Mansion)舉辦,每屆都有來自全球各地約3到4千罐的果醬對手參與競賽,且在台灣非常常見的果醬,在英國可是講究刀工、風味、色澤,以及分出不同組別、不同參賽作品,是被認真看待的食物。林韡勳這次以自有品牌「甜玉軒」的果醬參加使用酒類食材組別,並用除威士忌外均來自台灣的茉莉花綠茶威士忌橘子果醬「墨綠」得到該組冠軍。現年35歲的林韡勳從小在農場打滾,最初記憶就是看著阿嬤用龍眼木柴燒熬煮成「桑椹果醬」,種下與果醬不解之緣,退伍後在父母反對下毅然踏上果醬職人旅途,苦熬10年後於2023年3月以作品「茶金」,奪下有果醬界奧斯卡之稱的英國世界柑橘類果醬大賽金獎,一掃過去連續4年參賽,獲得銀、銅卻與金牌失之交臂遺憾。林韡勳連2屆摘金固然振奮外界,但友人透露,林韡勳為了實現夢想成日埋首廚房,實驗不下上百次,還幾乎花光積蓄遠赴英國參賽,「希望未來有政府、廠商贊助一些旅費」。
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歡慶母親節!日本百年銘菓「櫻花」系列浪漫上市 天然果乾水、法式脆餅祭85折早鳥價
針對即將到來的母親節,想送給媽媽不一樣的禮盒嗎?深受日本皇室青睞的「神戶風月堂」已有126年歷史,是日本銘菓傳奇代表。品牌打造母親節限定的「櫻花小圓花盒禮」,內含跨世紀的美味法蘭酥,並結合台灣花藝工作室「阿戴商號」巧手呈現的法式優雅,即日起至4/30於台灣官網(www.kobefugetsudo.com)預購;而零食界生力軍「食拾盼」則以台灣水果與國產乳製品為原料,推出果乾水、果乾茶與太妃糖脆餅等產品,歡慶開站(https://sessbann.waca.tw),品牌推出母親節限量「寵愛媽咪系列」禮盒,早鳥價可享85折,加入會員再折100元。「法蘭酥雙圓禮盒組」內含迷你法蘭酥香草、草莓、可可風味各4入。(620元,圖/神戶風月堂提供)神戶風月堂針對母親節新推三款「櫻花系列」禮盒,以盛開綻放的櫻花感謝母親偉大的愛,可見金色粉紅的櫻花繽紛綻放於圓罐上,包裹著一片片迷你法蘭酥,圓盒造型也代表圓滿、和諧平衡之意。櫻花系列禮盒共包含「法蘭酥雙圓禮盒組」、「法蘭酥小圓禮盒-櫻粉」以及「法蘭酥小圓禮盒-桃粉」,內含香草、草莓、可可奶油三種最受歡迎風味的迷你法蘭酥。神戶風月堂將巨型Gaufre縮小,推出「迷你法蘭酥系列」,更適於入口並易於攜帶。即使迷你,仍保有輕薄酥脆、絲滑口感且香氣立即擴散的特色。其中經典風味包含香草、草莓、可可奶油三種;另有大人系風味使用了代表日本的抹茶和西方的紅茶,還有咖啡奶油夾在烘烤後酥脆芳香的薄麵團中製成。其中由石磨製成香濃醇厚的宇治抹茶,使抹茶奶油的風味層次更豐富深邃,抹茶控非嘗不可。「迷你法蘭酥組合(54入)」內含迷你法蘭酥紅茶、抹茶、咖啡風味各18入。(1,620 元,圖/神戶風月堂提供)迷你法蘭酥系列包裝分為鐵罐及紙盒款,「經典風味迷你法蘭酥紙盒」可在享受美味的同時不增加地球負擔,深受年輕人喜愛;「經典風味迷你法蘭酥白金罐」設計時尚簡約、極具質感;而「迷你法蘭酥組盒」集合經典風味及大人風味裝載於雙圓鐵盒內,是贈禮最熱銷的選擇。5/1起,神戶風月堂正式於LINE禮物上架,屆時可即時為另一個城市的親友獻上生日祝福,或為分隔兩地的老朋友加油打氣、向親朋好友表達感謝與溫暖。除了神戶風月堂的迷你法蘭酥系列,其姊妹品牌Lespoir的花卉綜合禮盒也是送給年輕媽咪的好選擇。「食拾盼綜合果乾水禮盒」。(800元/12入,圖/食拾盼提供)另外排毒水(DETOX WATER)的養生概念近年在全球風行,其實就是在飲用水中加入水果或香草,溶入其中的養分和風味不僅能幫助新陳代謝,更讓喝水變得有趣時尚。「食拾盼」首波主打商品「果乾水」即衍生於此,將台灣盛產的四季鮮果以低溫分子震盪法乾燥成方便保存與攜帶的果乾,覆水還原後可呈現媲美鮮果的果香和果味。「食拾盼綜合果乾水禮盒」內含檸檬與柳橙兩種口味,「檸檬綜合果乾水」結合屏東九如檸檬、高雄大樹鳳梨與紐西蘭蘋果果乾,冷泡釋出風味精華,入口芳甜、尾韻則有帶皮檸檬的清酸苦甘;「柳橙綜合果乾水」使用屏東柳橙,切片乾燥前經糖漬處理以中和鳳梨果乾的香甜。此外,品牌還推出果乾水搭配蘋果乳酪片與索拉花束的「寵愛媽咪下午茶組」,乳酪片富優格酸香,還可嘗到厚切蘋果乾的QQ嚼感;索拉花除了傳情還可噴上香水或精油當擴香。「食拾盼綜合果乾茶」。(400元/6入,圖/食拾盼提供)還有鐵盒裝、不含咖啡因的「綜合果乾茶」,以熱水沖泡,入喉溫潤舒暢。其中「鳳梨菊花茶」結合苗栗銅鑼杭菊,既可攝取鳳梨的酵素和營養,又能幫助鎮靜安神;而「蘋安桂花紅棗茶」以帶皮乾燥、多酚滿滿的原味蘋果乾搭配紅棗,輔以龍眼花的蜜香與桂花幽香,令人神清氣爽。「食拾盼寵愛媽咪太妃糖脆餅禮盒」。(850元,圖/食拾盼提供)質地輕盈鬆化、滿溢奶油清香的法式脆餅也是人氣產品,「經典脆餅」在切片法國巴塔麵包上塗抹台灣19號發酵奶油烘乾而成,口口香脆;「太妃糖脆餅」則在法式脆餅上塗抹一層19號鮮奶油熬煮的焦糖奶醬,滋味香甜、愈吃愈順口。除了節慶禮盒亦有適合自用的獨享包。即日起至4/26訂購寵愛媽咪系列可享85折,禮盒出貨日期為4/29,現加入官網會員還可折價100元。
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氣候變遷釀禍…龍眼開花率偏低 全台蜂蜜產量受影響銳減
受氣候影響,今年荔枝、龍眼開花率偏低,僅往年3、4成,連帶影響蜂蜜產量。苗栗縣蜂蜜收成不到以往2成,蜂蜜評鑑比賽首度喊卡。新竹縣農會原定6月中舉辦國產龍眼蜜評鑑也因參賽點數不足停辦,台南市、高雄市則將視報名人數再決定。蜂農希望農業部修正天然災害救助辦法,納入蜂農損失給予補償。苗栗縣頭份市農會理事長徐陳森指出,全台養蜂箱數約有16萬箱,苗栗縣共有7個蜂蜜產銷班、約120位蜂農,養蜂箱數約1.2萬箱,占全台13分之1,年產值約6000萬元,是全國蜂蜜重要產區之一,但今年2月溫差大,龍眼、荔枝開花率偏低,使蜜蜂幾乎無蜜可採。苗栗縣農會總幹事鍾金光、苑裡鎮農會總幹事鄭年鈞說,以往50箱蜜蜂有500斤蜂蜜產量,可連續收成5次,但是今年100箱要多花2倍時間採收,才產出500斤,而且只能採1、2次,平均蜂蜜收成不到2成,全縣僅6、7萬台斤蜂蜜,是歷年來最慘,蜂蜜評鑑也是首次被迫喊卡。新竹縣養蜂產銷班第1班班長李宗憲說,今年採到6噸蜂蜜,產量比去年減少3分之2,而該班整體產量則僅去年1成,今年國產蜜量少,價格會上漲,漲幅尚難估算。新竹縣政府農業處了解今年龍眼樹花況不好,與縣農會及蜂蜜產銷班開會,達成若參賽點數未達20點將停辦共識,22日報名截止,參賽點數僅11點,不符比賽規模將停辦。此外,桃園市農業局預估蜂蜜產量將減少2成,不過因桃園沿海有咸豐草作為蜜源,影響較不嚴重。台南龍眼種植面積約3600公頃,位居全台之冠,受到2月高溫影響,許多蜂農哀號採不到花蜜,連辦多年的台南市龍眼蜂蜜評鑑競賽,農業局將視報名人數決定是否成賽,如果低於30位有可能喊卡。台中市主要蜂蜜以龍眼及荔枝蜜居多,蜂蜜產量約驟減6、7成。台灣養蜂協會副理事長李東峰粗估減產近9成。太平區蜂農則表示,今年蜂蜜收成恐怕只剩去年1成。苗栗縣長鍾東錦指出,現行農業天然災害現金救助項目未列入養蜂損失,與立委邱鎮軍、陳超明反映,農業部回應月底會訂出蜂農的天然災害救助標準,並回溯這次災損。至於蜂蜜是否漲價,徐陳森表示,蜂蜜非民生必需品,民眾需求量也不高,即便因減產調漲價格也很難賺到幾分錢,現在訴求就是將養蜂損失納農業天然災害現金救助。
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衣服見14顆整齊綠卵! 網哀:內褲脫掉才發現「眼睛都長出來」
春夏季節交替,許多蟲蟲開始大量出沒,有名網友於近日貼出照片,白色衣服上驚見14顆綠色的卵,且觸感還硬硬的,並求問「不會是蟲卵吧」,另外也有苦主透露「我還是內褲穿了一整天脫掉才發現,甚至眼睛都長出來了」。事實上,照片中是荔枝椿象的卵,不只可以在果樹看到牠的蹤影,成蟲也會入侵住家,並在紗窗、衣服上產卵,其蟲卵並沒有毒性,但若看到蟲千萬不要用手碰,以免受到臭液攻擊,恐造成潰爛。原PO在社群平台「Threads」曬出衣服照片,可看到白色衣服上,有顯眼的14顆綠色球狀物體,他慌張的問「衣服曬一曬上面黏著這個,不會是蟲卵吧,還硬硬的」。另外,還有許多苦主紛紛抱怨「以前住在山上,夏天曬衣服牠們會產卵在衣服內側,沒注意到生出一堆荔枝椿象寶寶嚇死你。」、「我還是內褲穿了一整天脫掉才發現,甚至眼睛都長出來了」。此文一出,立刻有網友解答「荔枝椿象的卵喔,隔著衛生紙摘下來點火燒了,不要徒手捏,有些微腐蝕性」、「荔枝椿象微卵管有14個,所以產卵時共有14顆。另外,荔枝椿象千萬不要用手抓,被噴到很痛,而且會留疤」。據台北市政府產業發展局表示,龍眼、荔枝等果樹,包含台灣欒樹、無患子等行道樹,都是荔枝椿象的出沒地點,因此鄰近山區、公園、行道樹旁的住家,都很有可能發生荔枝椿象成蟲誤入陽台,或爬上牆壁、紗窗、玻璃窗、衣服上產卵等情形。但因蟲卵沒有毒性,可直接用衛生紙捏碎丟掉即可或裝入「塑膠袋」並將其密封,當卵沒空氣就會死亡,若看見成蟲的蹤影,可用掃把掃起或用網子、塑膠袋套住,再封入塑膠袋中封好,直接丟棄即可,千萬不要直接用手觸碰,以避免受到臭液的攻擊,如不慎接觸或疑似被臭液噴滴,請務必立即用大量清水沖洗稀釋,若皮膚出現灼熱、搔癢,則可先用冰鎮來舒緩症狀,並立刻尋求皮膚科醫師的協助。
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全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋,你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他?那些習慣了的冰淇淋形狀與口味,如果完全顛覆、轉化成各式樣貌,是不是會讓你大感新奇?由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗,在即將迎來開業三週年的春季,揮別過去的幽微、清新等主題設定,改以「溫度」為主軸設計套餐,除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態,還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息,將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin(右)透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態,左為「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元,另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲(Mocktail Pairings),2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋,透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度,以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度,體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢,較難感受到冰淇淋香氣,因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法,依據所需食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息,當冰淇淋隨著溫度在口中融化時,彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶/柚子/味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口,搭佐鹹甜交織的點心「180℃米/毛豆」,讓人意猶未盡。「-40℃野薑花/清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖,愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」,是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘,為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性;接下來送上鹹點小食「180℃米/毛豆」,暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿,外層脆片混入黑、紅藜麥,Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作,包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡,再啜飲一口Mocktail「包種茶/柚子/味噌」,能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界,做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花/清酒」實為清酒棉花糖冰,有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣,表面氣孔能看出含有空氣的輕柔,而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度,只要稍微以舌頭施壓就能融化,還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度,需先將葉子放進糖中煮,再一片片取出攤平、風乾,十分費工。接續的「-5℃瓜果/白乳酪/佛手柑」不只外觀清新討喜,還藏有諸多巧思,主廚以義式冰沙(Granita)為靈感,將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍,再以叉子刮出冰沙,如此反覆多次,才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感;銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶,在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富,接下來的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺,主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋,帶出酸度與山野清香;品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片,再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁,讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示,「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐,-12℃是義式冰淇淋的標準溫度,希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」甜感明顯,亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木/脫醇紅酒/伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度,尾韻則是沉穩木質調,以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓/桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫,做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫,也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球,每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調,底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯,勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓/桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現,帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息,與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季,卻不被季節框架侷限,還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花,引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝(如圖,180元/120ml),以及盒裝(660元/500ml)皆可自選2種口味,還有固定6種口味的體驗禮盒。(1,200元/120ml*6杯)MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋,在溫度起伏與各種口感探索中,帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐,MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋,每週有六個口味輪番上陣,以複合素材呈現口味,特別推薦的三組口味為「碧螺春|甘蔗|山當歸」、「葡萄柚|鐵觀音|山茼蒿」,以及「香草|玉蘭花|焦糖」,有時還有酒香風味,讓人每次上門都充滿驚喜,更多訊息可查詢官網(https://www.surcuisine.com/minimal/)。