龜足
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馬祖美味藏桃園4/閩東小館 地道馬祖菜
民國五O至七O年代台灣經濟起飛,離島馬祖人為求工作機會陸續移居到桃園從事紡織業,其中以八德地區最為集中,許多馬祖家鄉味也開始在此發散,從陸光街、四維路至廣福路一帶的「大湳市場」,就此成為台灣本島的馬祖滋味集中地,隱藏不少美食。除了市場周遭小吃外,若想吃上幾道馬祖飯館才有的獨特菜式,一定要來「閩東小館」走一遭。距離大湳市場不到十分鐘車程,掌勺的老闆陳依黁是馬祖山隴人,五十年前來台灣落腳,經營小館也已逾二十個年頭,讓人不用遠赴離島,就能吃到道地的閩東風味。店裡的淡菜紫菜、螺肉、龜足貝等,都直接從馬祖空運直送,尤其是外表像是龜足的「炒佛手」,春季肉質正肥美,以蠔油、九層塔快炒入味,吃法如同嗑瓜子一樣,將黑色前端剔除、剝殼取出貝肉,是最佳下酒良伴。繼光餅剖半後夾入蔥蛋和蚵仔快炒過的餡料,單吃就很有飽足感。(40元/個)(圖/于魯光攝)而俗稱「馬祖漢堡」的繼光餅,也是必點招牌菜,老闆花了許多時間改良,發酵後的老麵製餅,口感軟硬適中,夾入蚵仔和蔥蛋,愈嚼愈有味;而「紅糟鰻魚」從殺魚、去骨切塊全不假他人之手,油炸的火候與刀工很重要,客人才不會吃到太細的魚刺。洋蔥、鮮蝦、蚵仔一起快炒的「手工魚麵」,風味清爽甘甜。(二五〇元)(圖/于魯光攝) 店內的魚丸、魚麵也是陳依黁自己擀製的,他說要做到口感扎實有韌性,需下重本以新鮮海鰻魚肉純手工製,他將前一晚放乾備好的魚麵現切成條,加入石蚵、豆皮、高麗菜及紅蘿蔔快炒,除了滿滿海味,還伴隨著蔬菜鮮甜。以鰻魚肉和魚漿手工製作的魚麵,放置一晚後,下鍋前才現切。(圖/于魯光攝)閩東小館地址:桃園市八德區廣福路747號電話:(03)371-5897由馬祖移居來台的夫妻,開設閩東小館重現真實的家鄉滋味。(圖/于魯光攝)
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CTWANT 即時新聞》浮木「千條觸手」扭動!詭異生物竟是鮮美食材…總價近200萬
英國一個家庭近來前往北威爾斯(North Wales)渡假,他們在一處海灘上看見一根巨大浮木,不過走近一看才發現,上頭數以千計的觸手不停扭動著,頂端還連接著「白色貝殼」,模樣令人毛骨悚然,沒想到上網搜尋後竟發現,這個「詭異生物」竟是要價不斐的昂貴食材,味道鮮美深受饕客喜愛。這種海洋生物名叫「鵝頸藤壺(Gooseneck Barnacles)」,但因採集不容易產量不高,價格才會如此昂貴,被民眾發現的這根浮木上,大約布滿了2000隻鵝頸藤壺,初估總價值高達5萬英鎊(約新台幣193萬),相當驚人。在西班牙及葡萄牙人眼中,牠可是一道美味佳餚,被稱作「龜足(Percebes)」小小一隻就要價25英鎊(約1000台幣),一盤可高達100歐元(約台幣3500元)。
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浮木布滿「千條觸手」扭動!詭異生物竟是鮮美食材…總價近200萬
英國一個家庭近來前往北威爾斯(North Wales)渡假,他們在一處海灘上看見一根巨大浮木,不過走近一看才發現,上頭數以千計的觸手不停扭動著,頂端還連接著「白色貝殼」,模樣令人毛骨悚然,沒想到上網搜尋後竟發現,這個「詭異生物」竟是要價不斐的昂貴食材,味道鮮美深受饕客喜愛。綜合外媒報導,47歲馬丁·格林(Martyn Green)當時與家人漫步在卡那封海岸(Caernarfon),眼前突然出現了一大塊浮木,並被密密麻麻的觸手包覆,這讓他們一家人完全嚇傻,馬丁驚訝直呼:「我從來沒見過這種生物,牠長得好奇怪,就這樣靜悄悄的不停扭動著觸手,彷彿是從外星來的!」兒子丹尼爾(Daniel)一查才知道,這怪異生物名為「鵝頸藤壺(Gooseneck Barnacles)」,屬於甲殼類動物的一種,儘管外型相當嚇人,不過在西班牙及葡萄牙人眼中,牠可是一道美味佳餚,被稱作「龜足(Percebes)」,小小一隻就要價25英鎊(約1000台幣),一盤可高達100歐元(約台幣3500元)。由於這種海洋生物產量不高、採集不容易,價格才會如此昂貴,馬丁透露,他們發現的這根浮木上,大約布滿了2000隻鵝頸藤壺,初估總價值高達5萬英鎊(約新台幣193萬),相當驚人,不過馬丁強調並不會公開發現浮木的具體位置,以防有心人士為了採集鵝頸藤壺,反而破壞了當地生態。