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紅白燈籠營造日式氛圍、試營運免費送酒 日本連鎖居酒屋殺進台北信義區
日本居酒屋熱鬧歡騰、杯觥交錯的畫面總是特別吸引人，也常是下班族得以慰藉一日辛勞的絕佳場所。引進來台的日本「筑前屋」品牌在籌備多時後，位於信義A19商場的台北信義旗艦店終於將在11/15起試營運，除了引進日本福岡地區質樸豪邁的風土料理和百餘道酒肴、調飲，還會獻上源自大江戶時代、溫暖正宗的日式酒食待客之道，透過互動拉近與客人之間的距離。11/15試營運首日入店消費第一杯飲料直接免費（限金賓highball、生啤黑白、可樂、雪碧、烏龍茶、柳橙汁）；11/15～12/31平日晚間9點後highball特調全系列同品項第二杯5折，穿和服、浴衣在店內拍照打卡加贈前菜1份。以木盒盛裝的「六宮格開胃小品」精選芥末章魚、韓式泡菜、和風鳥蛋、和風毛豆、味自慢醃漬豚舌與涼拌黃銀芽共6道小品組成的下酒菜組合。（300元，圖／魏妤靜攝）店內有以啤酒箱加工成椅子的屋台風座位區、電視牆上播放人形町、池袋等分店實景的都會觀景區等，還有2間純日式風格包廂。（圖／魏妤靜攝）右上至下為「豚心串」（80元）、「雞皮串」（60元）、「豚舌TORO串」（90元），左為台灣店限定的「咔滋洋芋甜筒沙拉」。（140元，圖／魏妤靜攝）一走進筑前屋信義旗艦店，便可見佔地百坪的寬敞空間以600盞紅白燈籠、一桶桶酒樽、紅色鳥居，加上祈福用的繪馬牆和仿舊啤酒海報等元素，營造出摩登復古、溫暖夢幻的氛圍，更讓人宛如置身江戶時代慶典之中。引進「筑前屋」的筑員屋餐飲股份有限公司總經理葉盈吟表示：「筑前屋是一個在日本有40家分店的居酒屋品牌，由於特別重視店員與顧客間的互動，因此到店消費的人8成以上都是熟客。」為了將正統風味與氛圍帶來台灣，旗艦店店長、店經理與主廚等重要幹部都特別飛去日本修業，和日本同事一起工作、生活；價位上也呈現台北信義區相對少見的平實定價，串燒只要50元起便可品嘗，就是希望讓大家可以輕鬆入內。相較於居酒屋通常較重口味的下酒菜，將碎豬肉與米飯炒鬆、並在熱鐵盤上打進蛋汁的「筑前屋鐵板炒飯」口味鹹淡適中。（150元，圖／魏妤靜攝）韭菜豬肉餡的「筑前屋冰花煎餃」以半煎煮方式烹熟，起鍋前淋上特製粉漿做出底部冰花，帶有麻油香氣。（220元，圖／魏妤靜攝）由於古時日本的「九州」是由筑前、筑後、薩摩和大隅等9國組成，所以筑前屋的強項除了刷上亦甜亦鹹味噌烤醬的「豚心串」、富有嚼勁的「烤豚舌中段串」，以及較厚實多汁的「豚舌TORO串」等多種豬肉類串燒外，還有曾是筑前國所在地的福岡地方料理。例如以豚骨高湯為鍋底，加入腸類內臟、豆腐、韭菜、牛蒡、高麗菜煮的「摩滋鍋」，或是將豬肚、豬舌、豬心舒肥烹調後製作的涼拌菜，以及「筑前屋冰花煎餃」、「福岡炒拉麵」等，都是來到筑前屋可以嘗試的菜色。另外頗受日本客人喜愛的「筑前屋唐揚炸雞－滿腹」，一份共有15塊炸雞，將香酥炸雞搭配微酸日式美乃滋一起入口，趁熱吃更過癮。從原料開始手工攪拌製作的「自家製雞肉丸」（左，140元），可以將蛋黃戳破與果醋調和後蘸取品嘗，右為聯名甜點「beard papa's 卡士達千層捲」。（120元，圖／魏妤靜攝）「高橋酒造 x 筑前屋 台灣限定版 特別純米酒」（左，190元／杯）、受日本女性顧客歡迎的「筑前Highball」。（200元，圖／魏妤靜攝）筑前屋多數菜色偏向大眾容易接受、適合下酒的重口味料理，另外還有一些台灣才吃得到的限定菜色，像是充滿趣味、結合DIY體驗的「咔滋洋芋甜筒沙拉」，吃的時候需先將甜筒倒扣，再用附上的小木棰敲碎餅乾、與沙拉混合享用，還有特邀日本泡芙專賣店beard papa's攜手合作特製的「卡士達千層捲」，嚴選台灣雞蛋與歐洲奶油，內餡採用beard papa's招牌卡士達醬帶來迷人香氣；當然在筑前屋信義旗艦店也少不了啤酒、highball、沙瓦、果汁調酒與梅酒、燒酎等多種酒精飲料，除了可以來一杯以日本威士忌和氣泡水為基本元素、融入酸甜梅子糖漿的「筑前Highball」之外，由於集團擁有自家清酒與葡萄酒事業，還特邀高橋酒造打造台灣限定的特別純米酒，開瓶即可聞到成熟的美濃香瓜與乾淨的米麴香氣，與濃郁的居酒屋料理一同享用更加酣暢淋漓。筑員屋方面也表示，目前希望等筑前屋信義旗艦店營運上軌道後再考慮展店計畫；由於集團收購了許多日本品牌，先前已引進的日本漢堡排品牌「肉的長谷川」，目前在雙北與新竹共有5間店，預計今年底於高雄再展店1家，明年於北部、中部各開一家店。而旗下適合台灣餐飲市場的日本品牌也將陸續引進台灣，目前也在規劃明年可能會引進沖繩風居酒屋以及高端鍋物品牌，讓台灣消費者有更多和風美食選擇。中山店限定的「冬蔭功烏龍麵」使用了魚露、辣蝦油、香茅、檸檬葉、椰奶等泰式調味，圖為大碗。（大碗280元、小碗180元，圖／切麥狐狸 烏龍麵專賣提供）另外由丸莊醬油及麻膳堂共同經營的「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，開幕不到8個月，再度與超過30年餐飲歷練的日本主廚田中修司合作，進軍台北捷運中山站周邊戰區開設全台第二間分店。「切麥狐狸 烏龍麵專賣」中山店還推出2款當店限定麵食，包括以京都獨有的勾芡湯頭搭配條狀豆皮的「狸貓烏龍麵」，以及主廚原創泰式風味的「冬蔭功烏龍麵」；另也推出「牛肉烏龍麵」、「咖喱牛肉烏龍麵」、「咖喱海老天麩羅烏龍麵」、「海老白醬烏龍麵」、「海帶芽烏龍麵」等全新品項。為歡慶2號店開幕，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」也推出3大優惠，「優惠1」：即日起～11/22試營運期間，消費可立享79折；「優惠2」：11/23正式開幕當天，點任一款烏龍麵享半價優惠；「優惠3」：11/24～12/ 8連續兩週，點任一款烏龍麵加碼贈送時旬三品。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
搶攻大巨蛋商機 B2「花園綠廊」美食街名店進駐 美國話題炸雞也插旗商圈
台北大巨蛋繼先前一樓的各家主題餐廳開幕後，位於B2的「遠東Garden City花園綠廊」美食街，也有近20家品牌進駐、陸續對外迎客，也成為美食焦點之一。像是新加坡樂天餐飲集團旗下品牌「樂天小香港」，首次來台便選擇進駐遠東Garden City花園綠廊B2，將於10/29試賣、11/6正式開幕。「樂天小香港」為新加坡樂天餐飲集團引進台灣的第三個品牌，以香港常民經典美食為主軸，全天供應點心、粥麵與小吃。品牌自2010年創立，目前在新加坡及海外共有17 間分店，台灣將是第18家。餐廳空間以香港出品、膾炙人口的電影主題牆創造滿滿「回憶殺」，必吃港點在造型、組合與口味上皆有驚喜，像是台北大巨蛋店限定獨賣的造型流沙包「球來必中」，神複製三種球類造型，相信會成為民眾拍照打卡的熱門爆品，其中除了曾被新加坡媒體評為「新加坡最美味」的招牌流沙鹹蛋黃，另有兩種香甜口味仍在保密中。可吃到6種人氣點心的「一籠大滿足」。（圖／樂天餐飲提供）樂天小香港點心選項洋洋灑灑有近20款，為體貼有選擇困難症的消費者，廚師團隊還援引西餐Tasting menu概念推出集合6種人氣點心的「一籠大滿足」，以特製六角蒸籠上菜，品項含括餃類、燒賣、包子與粉粿，就想圈粉初訪的饕客。另外還有現做的網美系腸粉、百變生滾粥等，亦是店家主打之一。路易莎投資以台灣茶結合茶食的「玖仰」，未來還將推出聯名產品。（圖／路易莎提供）另外本土連鎖咖啡品牌路易莎，近來積極布局餐飲市場、投資「玖仰」茶食文化館，日前也正式進駐遠東Garden City B2花園綠廊2號店面。這是路易莎咖啡繼旗下子品牌「初泰」的泰菜、「Louisa Bakery」新型態特色麵包門市之後，進軍台灣茶飲及地方特色美食的新地版圖，未來還將陸續推出聯名產品。「玖仰」大巨蛋茶食文化館創辦人向浩誠曾到南投茶山等地去尋茶、拜師學藝，將台灣功夫茶萃取出的餘韻回甘滋味，調製成奶茶、珍珠奶茶系列，並網羅五星川菜、經典老牌台菜代表餐廳、眷村名店主廚，打造新型態的台灣茶食文化。而路易莎董事長黃銘賢喜歡不少玖仰的招牌菜，包括蒼蠅頭、鳳梨蝦球、香辣口水雞、剁椒魚片、水餃等都是他的必點菜。其中「蒼蠅頭」以新鮮韭菜與獨門調料、辣椒，經大火快炒後在口中爆發香味，讓人停不下筷；「水餃」則師承新竹在地排隊知名老店，以眷村風味的獨門配方聞名；「塔香皮醬拌拌麵」亦為懷念眷村味，以微微香辣的肉醬搭配Ｑ彈麵條，尾韻帶出皮蛋獨特香氣。另外，還有入口濃郁滑緻的「慢熟焦糖布丁」，曾一度洗版IG，成為網紅朝聖名品。柴窯火腿製造所代言人小豬「開燻」在櫃前迎客（左），現場主要販售三明治類商品。（圖／擷取自柴窯火腿製造所粉絲頁）另外來自台中烏日的網路名店「柴窯火腿製造所」，在大巨蛋B2開設的三明治專賣店9月底便已對外迎客，還掀起排隊潮。櫃點前可見3D建模的品牌代言人「開燻」小豬模型討喜迎客，現場主要販售原味厚切火腿、金沙肉鬆、厚火腿地瓜口味三明治，以及常溫肉乾、肉鬆等商品。因應顧客敲碗，也會推出綜合口味三明治組合。Popeyes位於光復南路上的街邊店採大面積落地窗讓店內光線充足、通透。（示意圖，圖／Popeyes提供）Popeyes從炸雞到雞腿堡都展現了濃郁的美式路易斯安那風味，但也可嘗到韓式炸雞與勁厚布里歐爆蝦堡等多元餐點。（圖／Popeyes提供）而先前5月底在北車商圈開出台灣首間門市的「Popeyes」，雖未進駐遠東Garden City花園綠廊，但看準商機，也官宣全台第二家門市光復店將在10/23進駐大巨蛋商圈。Popeyes光復店整體風格以橘、藍色為主調，以鮮明色彩搭配活力十足的氛圍，詮釋路易斯安那州的嘉年華精神和熱情文化。Popeyes標榜每塊炸雞都經過12小時的肯瓊秘方醃製，並進行20次手工裹粉翻攪，再以牛油炸製，打造香脆多汁的口感。並針對台灣市場進行創新，推出迎合在地需求的餐點，例如專為「腿控」顧客設計的全雞腿肉「都是腿純享餐」。為慶祝光復店盛大開幕，Popeyes將從10/23到10/25首三日推出優惠活動，只要活動期間加入Popeyes LINE官方帳號並購買個人或多人套餐，即可免費獲得Popeyes經典美味餐點乙份，每日限量300份，先搶先得！（10/23贈送私房秘製比司吉乙顆；10/24贈送小份肯瓊裹漿脆脆薯條乙份；10/25贈送一顆檸檬鮮飲乙杯）。此外，加入LINE好友並綁定會員，還可額外獲得「香炸布朗尼」小點兌換券。
漢堡排名店進駐大巨蛋推「炭火牛橫膈膜排」 片皮鴨專賣店攜手知名酒吧打造限定調酒
名餐飲品牌於暑假期間紛紛展店，像是今年5月於新北中和Global Mall開設台灣首店的日本品牌「漢堡排＿嘉」，每天限量300份的炭火漢堡排，時常未到下個餐期即售罄。為了感謝台灣粉絲支持，漢堡排＿嘉日本社長安川嘉紀火速推動2號店，選定最新話題地標「台北大巨蛋」，8月起正式開幕，還推出全新定食「炭火牛橫膈膜排」；另外看準消費者對烤鴨熱度有增無減，漢來美食旗下品牌「上菜 片皮鴨專賣店」於7月中開設高雄夢時代分店，除了多種口味的片鴨、烤鴨，以及粵、川、滬私房菜色，夢時代店還與曾連續兩屆獲得亞洲50大最佳酒吧的T.C.R.C主理人阿翔合作，特別研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲，成為少見的烤鴨界Wine Pairing。「炭火厚切牛舌排定食」。（650元，圖／漢堡排＿嘉提供）漢堡排＿嘉原宿神宮前店的主題是「原宿街頭」、表參道店主題為「銀杏大道」，在大巨蛋店也可見台北101大樓及台北大巨蛋融入浮世繪店裝中。（圖／漢堡排＿嘉提供）首先說到「漢堡排＿嘉」，其最大特色是每日鮮製絞肉、職人現場手打漢堡排，並搭配獨家技術精準以300度炭火高溫鎖住肉汁，營造漢堡排外脆內多汁的鮮嫩口感；另外還有以炭火燒烤的限量「厚牛舌排」，充滿香氣及Q彈口感，更是備受老饕喜愛。此次進軍大巨蛋開台灣2號店，每天依然限量300份漢堡排售完為止，另外還正式推出「炭火牛橫膈膜排」，選用每頭牛最精華的橫膈膜部位，風味濃郁、口感鮮嫩，點選橫膈膜排定食還會搭配日本F1國產牛漢堡排，其反覆拍打製成圓狀、讓漢堡排能360度翻烤均勻受熱，一次就能品嘗兩種風味。「漢堡排_嘉」大巨蛋店共有30席客席，8月起每日11點開始營業、11：30開始帶位入場，僅提供現場候位。（圖／漢堡排＿嘉提供）「上菜」夢時代店與亞洲50大酒吧T.C.R.C獨家聯名，專為櫻桃片皮鴨搭配特製調酒，清爽解膩。（圖／漢來美食提供）而漢來美食第三家「上菜 片皮鴨專賣店」高雄夢時代店，特別與T.C.R.C主理人阿翔合作，針對餐點內容研發特調，兩款雞尾酒特調的其中一款「青色秘境」以琴酒及青花椒為基底，再帶點白葡萄酒的酸味，清爽解膩；另外還有用伏特加及山胡椒為基底，加入梅酒、滋味酸甜的「果香茶味」，讓不喜中餐料理口味較重的女性，能獲得不一樣的吃鴨樂趣。夢時代店限定的「乾鍋麻辣冒烤鴨」。（依二吃、三吃1,188元～2,196元，圖／漢來美食提供）「即烤櫻桃片皮鴨」嚴選每隻重2.8公斤的櫻桃鴨，以秘製鴨鹽、香料醃製入味，並淋上麥芽糖及醋調製的鴨水，經風乾、低溫烘烤而成。（1,780元／全隻、980元／半隻，圖／漢來美食提供）夢時代店特別推出獨家菜色，在主打的烤鴨二吃、三吃中，主廚推薦「海味雜炊鴨絲泡飯」、「酸菜鴨肉絲夾饃」、「酸白菜豆腐鴨架湯」、「乾鍋麻辣冒烤鴨」與「潮式滷水鴨拼盤」等選擇。其中特別為夢時代店開幕設計的「海味雜炊鴨絲泡飯」，是將剔除肥油後的櫻桃鴨切絲，加入蝦米、蛤蜊及白飯與鴨架熬煮的高湯以小火燜煮，充滿鴨肉及海鮮的鮮甜味；另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則改良自成都冒菜，以乾鍋作法將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬及特製冒菜醬大火快炒，醬香濃郁、香麻帶勁。夢時代店開幕期間還祭出優惠，即日起～8/3，凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字，點選4人或6人合菜享8折優惠；8/4～9/30只要戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照並上傳IG限動，就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐一份。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
高雄「旗津風箏節」週六登場 水樂園加碼延長、順遊人氣景點
全台難得可以從早玩到晚的「2024旗津風箏節暨氣墊水樂園」，將於本週六（20日）登場，高雄市政府觀光局從7/20至7/28連續兩週的星期六、日，都規劃不同主題的風箏展演及周邊活動，加上氣墊水樂園也延長開放至晚上8點，想必能讓大小朋友免費玩得盡興！前往旗津旅行的最佳交通方案就是搭捷運、輕軌轉乘渡輪。（圖／高雄市政府觀光局提供）能享受海景第一排的旗津露營場。（圖／高雄市政府觀光局提供）旗津風箏節活動現場除了有風箏施放體驗、高雄熊風箏彩繪DIY，及可愛造型拍拍樂等各式體驗，此次活動還結合了旗津在地店家，包括旗津道沙灘酒店、大碗公冰店-旗津店、海岸線咖啡-中洲店、海之星沙灘俱樂部、島民烘焙、有間冰舖、風車驛站、杜辛亞咖啡、正家興波士頓手工蛋糕-風車店、高雄旗津露營樂2號店（狩獵帳）等，推出優惠活動。凡消費滿額即贈送限量高雄熊DIY彩繪風箏1支，部分店家還會加碼贈送店內限定商品。另外7/20晚上6點到8點，旗津沙灘吧將舉辦「比基尼暢飲」活動，不論男女只要穿上比基尼就能免費暢飲。炎炎夏日到旗津吃碗剉冰最消暑。（圖／高雄市政府觀光局提供）順遊旗津景點高雄燈塔。（圖／高雄市政府觀光局提供）活動期間除了看風箏、玩水樂園，還能順遊旗津多個知名景點，例如可從高雄燈塔俯瞰壯闊港灣及欣賞療癒的彩虹屋，穿過「星空隧道」瞭望海天一線的無敵海景，再到高雄第一座媽祖廟「旗津天后宮」上香祈福，並前往旗津老街品嘗尚青的海產、烤黑輪、小卷及消暑冰品。只要搭乘捷運、輕軌轉渡輪，便能輕鬆「來去旗津住一晚」，享受悠閒的夏日時光。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
感染源不同！新北麻疹最新疫調出爐 疾管署：可能是2起群聚
疾管署今（5日）公布新增2例本土麻疹，初判屬於同一新北群聚案，但後續疫調顯示2人分別與不同個案接觸，因此這2起本土群聚疫情間是否有其他關聯，有待進一步釐清。今日新增2例分別為新北中和20多歲女性，為首例個案就醫時接觸病人陪病家屬；另名為新北永和40多歲男性，為首例個案社區活動地點重疊，目前累積群聚4人。但最新疫調指出，永和40多歲男性實際足跡的重疊對象為3月2日確診個案，地點為中和魚湯店。疾管署副署長羅一鈞表示，中午的疫調是依據個案周遭人士說法，可能跟群聚指標個案有活動史重疊；但個案暴露至發病17天已接近潛伏期上限，後續個案本人說法也不同。後續疫調發現魚湯店這一重疊足跡，研判可能與後者更有關係，將會進一步釐清。新北市衛生局下午公布該2例足跡，共匡列204名接觸者，將監測至3月19日及3月22日，提醒曾在2月26日出入台北中山「新馬辣」南京東路一段2號店；2月27日出入中和自治街6號「潤餅店」；2月28日出入中和莒光路140號「早餐優選」；3月1日出入中和民享街65號「美式早餐屋」民眾，進行自主管理。如民眾有活動史重疊，且出現紅疹、發燒，或咳嗽、流鼻水、畏光、流淚、紅眼等鼻炎與結膜炎等症狀，應避免出入公共場所，佩戴口罩，並儘速與衛生單位聯繫，由衛生單位安排就醫，降低病毒傳播風險。
麻疹疫情擴大！中永和2個案足跡曝光 知名麻辣鍋等4餐廳中標
台灣麻疹疫情擴大。疾管署今（5日）新增3個案，其中2例為本土病例，分別為中和區28歲女性及永和區41歲男性。中和女為2月19日本土個案接觸者；永和男潛伏期間曾到3月2日公布個案之風險活動場所。新北市衛生局也公布這波的相關足跡。衛生局表示，2個案共匡列204名接觸者，將監測至3月19日及3月22日，與提醒曾在2月26日出入台北中山「新馬辣」南京東路一段2號店；2月27日出入中和自治街6號「潤餅店」；2月28日出入中和莒光路140號「早餐優選」；3月1日出入中和民享街65號「美式早餐屋」民眾，進行自主管理。新北市衛生局表示，民眾若曾出入個案場所，並出現紅疹、發燒，或出現咳嗽、流鼻水、畏光、流淚、紅眼等鼻炎與結膜炎等症狀，應避免出入公共場所，佩戴口罩，並儘速與衛生單位聯繫，由衛生單位安排就醫，以降低病毒傳播風險。
臺鐵與綠光合作推出《押解》舞台劇 「銬得住創世紀便當」限量販售
適逢臺鐵今年公司化，綠光劇團特別與臺鐵公司合作，將睽違九年的舞台劇《押解》，以全新的舞台與影像再度和觀眾見面；臺鐵也將推出《押解》特殊款「銬得住創世紀便當」，讓大眾重溫六零年代搭火車的記憶。舞台劇《押解》改編自段彩華的經典小說，故事描述在臺鐵平快車上，菜鳥警察押解扒手的旅程故事。21日記者會上，臺鐵公司董事長杜微客串演出查票員，從基層做起的杜微曾經當過列車長，查起票來動作毫不生澀，台詞脫稿演出更讓現場笑聲不斷。臺鐵公司將在舞台劇演出前一個月，推出《押解》特殊款「銬得住創世紀便當」，販售期間每日限量400份。（圖／黃鵬杰攝）為了重溫臺鐵平快車的記憶，記者會上也請來臺鐵奉茶老師傅侯壽興，示範單手翻杯蓋，然後提壺、倒茶，更可以「左右開弓」，熟練的技巧，讓現場印象深刻。在《押解》劇中，原本就有臺鐵便當的橋段，臺鐵公司將在舞台劇演出前一個月（4月19日至5月18日），推出《押解》特殊款「銬得住創世紀便當」。臺鐵表示，會依照劇本描述，採用方形木盒，盛裝特別製作的豬油青江菜飯，搭配六零年代便當經典菜色香滷排骨、滷豆干、滷蛋、酸菜、紅豆枝、醬瓜，加上爽脆高麗菜，完美復刻古早時代的美味。另外，便當開賣首日（4月19日）更有限量販售的鋼盒便當，裡頭有主廚秘製香滷大雞腿、搭配花蓮頗負盛名的厚切黑豚哈姆火腿、雪裡紅、醃黃蘿蔔、荷包蛋等。臺鐵表示，「銬得住創世紀便當」，販售期間每日限量400份，而「鋼盒便當」不僅開賣當日限量50份，且只在台北車站內的臺鐵便當本舖2號店販售，有興趣的民眾得把握機會。
瞄準毛小孩一年200億商機 東森結盟全家要開100家寵物便利商店
全台第一家與寵物店結合的全家便利商店（5903）東森一號店，於新北市中和區的東森廣場今（28日）開幕慶典，東森購物（2614）董事長王令麟與全家董事長葉榮廷共同出席擔任一日店長，為來店的客人結帳服務，這樣的複合寵物便利商店未來目標要開100間，大搶一年200億元的毛小孩商機。據農委會資料統計，狗貓寵物的食衣住行商機，在台灣每年創造新台幣600億元的經濟規模，比起2013年的200億元規模，不到10年內成長了3倍；光是寵物食品加營養保健品市場就超過200億元。王令麟本身喜歡毛小孩，女兒也有養狗，在東森集團下的公司，有寵物日讓員工能帶寵物一起上班，全家東森一號店，今天起寵物也能陪逛，大狗能落地，小狗放在籃子就可以進去。王令麟說，全台零售通路在疫情衝擊之下，或多或少有衰退，但對東森寵物幾乎沒有影響：「在疫情延燒期間，東森與寵物零售通路策略合作的腳步不停歇，例如收購奧斯卡，與慈愛醫院合作開立並設，對於未來發展，我們信心很夠，現在OMO是全球趨勢，東森跟全家合作，希望能提供給社會大眾更便利的服務。」王令麟指出，全家異業合作經驗很多，像大樹藥局，這次與東森合作是以毛孩為主題，便利店是軟性需求，寵物店和寵物醫院則是剛性需求，一定會為全家便利店帶來產值，希望未來朝向全家便利商店葉榮廷董事長所提的100家店展店目標，明年預計會開2號店。王令麟邀請葉榮廷參觀東森廣場內的慈愛寵物醫院和東森寵物，尤其寵物健康檢查平均都要一個小時，這段時間寵物飼主可以在這消費的，雖然FamilyMart+東森寵物這類店型的投資，是一般便利商店的兩倍，但這個店還沒正式啟動宣傳，前16天已經營收達標60％，今天開幕首日業績目標15萬，11點前就已經做到9萬元。葉榮廷則表示，全家長期以來致力滿足消費者購物需求，東森廣場為優質的購物環境，此次「全家」東森一號店透過FamiSuper選品超市、歐式麵包「哈肯舖」等專區規劃，滿足生鮮蔬食、烘焙麵包等個人化及家戶型的雙重需求。同時，也因便利商店區域與東森寵物並設，消費者可在「全家」購買生鮮食品、日常用品後，再帶著寵物車到東森寵物購買毛小孩需要的商品，讓毛孩爸媽及毛小孩在此場域一站滿足所需。
不只麥當勞、肯德基 台鐵這4店停售便當已半個月…原因超無奈
近來麥當勞宣布暫停供應薯條，肯德基也突然宣布「與蛋撻劃分界線」，沒想到有民眾發現，台鐵台北車站掛出「停售便當」公告，好奇：「難道台鐵也不賣便當了」，真相也隨之曝光。根據《ETtoday新聞雲》報導，台鐵因七堵和台北餐廳有約3到5人確診，以及部分員工家人確診需居家隔離，導致人力吃緊，加上台鐵需進行消毒，並進行人源分流。台鐵解釋，因為疫情升溫，台北餐廳和七堵餐務室確診員工已遵照規定居家隔離，密切接觸者亦加強自主健康管理或進行自我健康監測，依據「餐飲業防疫管理措施」指引規定，增加環境深度清消，因便當製作及清消不宜同時進行，所以有些門市暫停營業。因為疫情關係，台鐵便當暫停營業。（示意圖／報系資料照）據悉，目前台北站1號店及板橋店，5月7日及8日暫停營業，進行環境清消，5月9日已恢復營業；七堵餐務室製作供應的七堵店、汐止店、南港店、松山店及台北夢工場店，自5月11日起，已恢復正常營運，基隆店5月18日起恢復營運。不過，台北站2號店、4號店、桃園店及中壢店自5月4日起暫停營業，到現在一直還沒恢復營業。對此，台鐵表示，因應人力調整，台北站1號店和板橋店一定會維持營業，但其他銷售點需要調整人力，因此仍有停售便當情況。
唐吉訶德2號店要來了！ 忠孝新生店20日開幕新增「四大櫃」搶客
日本「驚安殿堂」DON DON DONKI唐吉訶德台灣首號店在2021年一月落腳西門町之後，時隔一年，2號店忠孝新生店預計20日開幕，至於3號店是否持續沿著捷運板南線，據悉包括市府站等都在評估之內。「DON DON DONKI」唐吉訶德透過PPIH集團旗下的台灣泛亞零售管理顧問宣布，台灣2號店舖「DON DON DONKI忠孝新生店」為單一樓層，面積1540平方公尺、約466坪，較西門店小，包括西門店大賣的日本進口草莓到新鮮壽司，以及日本高人氣化妝品等，仍是主力專區，且新增四大櫃包括現烤日式糰子MOCCHI-MOCHI、玉屋稻荷壽司、近藤現烤和牛串與使用日本新鮮水果製成的大福專賣店，勢必將再成為話題賣點。PPIH指出，集團將繼續創造具有國際競爭力的店鋪通路，穩步推動包括台灣在內的海外展店，讓各地的消費者能買到日本的農、畜、水產品，進一步提高日本品牌產品的知名度；而截至2022年1月12日止，集團於各地累計店鋪數目包括美國65店、新加坡11店、泰國4店、香港8店、台灣1店、馬來西亞2店、澳門1店，2022除了台灣展2號店，新加坡、泰國和香港等環太平洋市場亦持續展店。唐吉訶德最大賣點是24小時營業，1號店於去年一月開幕，雖遇疫情，但因無法出國且營業24小時，尤其常見夜間排隊結帳人潮，一至三樓、總面積500多坪，從國人赴日必買零食 、食品調味料、泡麵、美妝、生活用品與有門簾的「18禁」用品、日本直送生鮮肉、水產與日本季節限定蔬果等總計逾4萬項，其中光是零食品項即高達2000項，有三成是市場最低價，更有三成「情熱商品」為全台獨家品，成最大亮點，而據了解，生鮮水果與熟食是國人夜間搶購亮點，也使得2號店新增現烤日本糰子、和牛串、稻荷壽司與大福專賣店，將成吸客新動能。
唐吉訶德要開分店了 落腳地點疑在台北市…網友暴動
日本知名連鎖零售商店「唐吉訶德」今年1月在台北市西門町開幕，起初吸引爆多民眾前去搶購，體驗「偽出國」的感覺，但隨著時間流逝，現在進入店內似乎也不用排隊，有退燒的趨勢；不過，唐吉訶德臉書昨（26日）發布徵才資訊，表示「2號店即將大舉招募人才」，但相當可惜的是，這次分店落腳地點應該也是在台北市，令外縣市的網友有些失望。臉書粉專「DON DON DONKI Taiwan」昨天發文：「二號店即將大舉徵才。無論您是想從事生鮮蔬果，藥妝家居，或學習進貨補貨，擔任櫃檯收銀，都可以找到您喜愛或適任的職缺喔。」實際點進唐吉訶德二號店的徵才頁面，雖然並未明確告知公司地點，但在「上班地點」欄位上寫著台北市中正區，正因如此，有網友推測二號店可能會開在台北車站附近，不過也有人認為，中正區是唐吉訶德的公司地址。唐吉訶德預告開設二號店，不少其他縣市的網友看到新店落腳地點可能在台北市後似乎有些失望，但也紛紛敲碗在各個縣市都各開一家店：「新竹、台中也來開分店吧」、「新北來一家吧」、「希望以後北中南都有分店」、「欸不對阿！先往外縣市開一間吧」。（圖／翻攝自臉書粉專DON DON DONKI Taiwan）
多變米食4／炊炊豐．米食專門店 日式炊飯多樣化
今年一月才開幕的「炊炊豐．米食專門店」，是連鎖丼飯品牌「初牛」開拓的新版圖，歷時近一年研發，揉合台灣人喜愛日料與米飯的特色，主打「炊飯定食」，想在常見的便當與炒飯、燴飯等米食市場內，以變化性與兼顧健康的路線殺出重圍。「麻婆牛筋」用牛筋替代絞肉，並將板豆腐煎至外酥內軟，還能依客人喜好客製辣度。（199元）（圖／于魯光攝）總經理陳彥甫提到，「炊飯選用包含『台南11號』在內的二種嘉南平原米種，按特定比例混合，黏性適中、香Ｑ飽滿，白米洗淨後先靜置十分鐘，再以雞骨高湯為基底，拌入炊飯炒料、成就美味。」除了顆粒分明的基本款「紅藜麥炊飯」，也提供加價品項，像是搭配紅蔥油拌炒提味的「鹹豬肉高麗菜炊飯」，富香氣卻不死鹹，以松露醬和杏鮑菇丁結合的「松露起司炊飯」，則具異國風情，五月更預計推出海鮮炊飯。烤至五分熟的「原塊板腱牛」多汁鮮嫩，定食還搭配大量沙拉與手作豆花，豐富又具多重口感。（269元）（圖／于魯光攝）主菜兼容中西元素，人氣品項包括以洋蔥泥、玫瑰鹽等調味的「原塊板腱牛」，以及加入自製麻婆醬、辣椒醬與少許藤椒油的「麻婆牛筋」，風味微麻香辣。呼應炊飯的日式調性，店內也供應以柴魚昆布湯做基底的關東煮，並使用羅馬花椰菜、紅皮馬鈴薯等食材，提供更多健康選擇。「鮮味海魚」通常選用鱸魚、午仔魚等肉質細嫩的海魚，以煎、烤方式烹調，清爽且保有油脂。（229元）（圖／于魯光攝）炊炊豐．米食專門店電話：（02）2711-7357地址：台北市大安區延吉街137巷2號店裝以紅、綠相間的吧台與鐵件，打造年輕風格。（圖／于魯光攝）
最強通路2／方便決勝負 多樣店態發展持續做大市場
我國四大超商門市共有1萬1千5百多家，加上其他如美廉社、義美、台糖蜜鄰、新東陽……等，台灣便利超商密度全世界第2高，僅次於南韓，贏過日本。各家超商可以說都各有特色及擁護者，不過，他們都有一個一致被認同的共同點－「方便」。台灣超商競爭激烈程度，可以從一條街上有2家～3家、一個社區路口有2家看出煙硝味，但是因為各有特色，所以也產生出各自的擁護者。例如，全家寄杯方便、小七領錢方便、超商免運選萊爾富、OK糕點好吃，甚至各家的咖啡、鮮食等也有各自的愛好者，由此可以看到超商的多元性與發展型態。全家在科技概念2號店設立智能販賣機，採用非現金支付方式交易，靠手機就能購買商品。（圖／胡華勝攝）事實上，台灣超商的發展歷經了近40年才有今天的樣貌，目前我們每天進到超商看到的便當、麵、三明治、壽司、飯團等鮮食、汽水、茶、豆漿、咖啡、瓶裝水等飲料、各式代數繳費、取件及寄送宅配、生活中大部分的生活需求都可以在這邊被滿足，因為滿足消費者的項目愈來愈多，這也提高了消費者對超商的黏著度，帶動超商的營收成長，以2019年整體便利商店業營業額高達3,316億元，就是一個再創歷年新高的記錄。甚至，各家業者持續在改裝新型態的門市，如史奴比主題店、未來超商X-STORE、科技概念店及複合店型，發展自有品牌商品、異業結盟拉大戰線、發展電商服務等。統一超總經理黃瑞典就曾表示，展店可以愈來愈快，創新的複合店型是主要成長動能。全家便利商店董事長葉榮廷則提出，加快數位轉型的速度與廣度，擴大會員跨界生態圈，朝科技零售業發展，高人流的交通運輸型商圈也是全家攻城掠地的重點。統一超商未來超商X-STORE除了主打無人化的服務，以電子支付就可以購物。（圖／胡華勝攝）有分析機構指出，便利商店的價值的不再只是「便利」而已，更應應該要思考的是，如何針對不同族群需求，提供創新、差異性的服務與商品，目前也看到「創意策展」、「多元服務」、「科技應用」三個大方向。
最強通路3／集團資源PK異業結盟 多元服務就是讓你離不開超商
台灣超商競爭之激烈可以由市場規模之大得到驗證，台灣便利商店的總營業額從2011年的2,401億元，2018年已經增長到3,217億元，2019年再攀高到3,316億元，根據經濟部統計處數據顯示，2019 年便利商店營業額呈現連續20年的正成長，規模來到3,300億元。多元化的發展與凝聚集客力，也成為各家超商發展的重點，健康、生鮮與生活服務項目又為重心。舉例來看，2018年統一超商以結合美妝的複合店切入市場，同年推出結合咖啡、博客來、現烤烘焙「Big7」店、無人商店「X-STORE」，今年6月底推出結合7-ELEVEN、康是美、BEING fit 等3品牌的Simple-Fit概念店。統一超商指出，複合店吸引了以前不會來7-ELEVEN的顧客，因此未來不需要3,000人才能養活一間店，只要一半的人就可以。以台南陽光城Big7門市來說，業績是當地一般門市平均的數倍、Big7博源門市挾有咖啡、閱讀、美妝、烘焙、超商等服務優勢，單日最高來客數突破 2,000 人。全家外資千萬元打造的科技概念2號店，導入科技輔助，結帳、買咖啡等動作都可以透過簡單的操作自行完成。（圖／胡華勝攝）過去有配合時令推出「城市櫻花季」主題店及限定商品，今年5月統一超商在台北善導寺捷運出口附近開了「史努比主題店」，連咖啡杯都是史努比主題，牆面有主題壁貼、店內有大型公仔、也販售主題週邊商品，內外充滿主題氛圍，同樣成為許多粉絲打卡拍照的熱點。相較於統一集團的集團資源奧援，全家則靠自己走出自己的路，全家透過異業品牌合作推出多元商品與服務組合，滿足消費者生活大小事，異業品牌合作對象會囊括生鮮食品、圖書文具、美妝藥品、洗衣或叫車的生活服務及外送平台等。另外一個賣點是自2018年開始打造科技概念1號店，2019年再砸千萬推出科技概念2號店，導入科技輔助協助店員日常工作，也就是主打人機協作，例如結帳、做咖啡等事項，可以由消費者與機器直接操作完成。葉榮廷表示：「全家跟科技的連結肯定會越來越深。」可以看到全家未來在店型的發展趨勢。超商推出的集點活動結合卡通主題，不僅吸晴，也創造了加價購點數經濟，成為超商明星商品。（圖／統一超商提供）去年，全家自從統一超商手上搶下台鐵25個車站、共32個據點的超商經營權，是台鐵16年來首度更換廠商，全家總經理薛東都表示：「像台鐵這樣的戰略商圈，有機會就會做。」像車站、學校這種半封閉式商圈，也是全家未來觸角要伸去的地方，而不同的區域、商圈，有因地制宜的策略，從在地需求來規劃店型。