600萬隻
」
滅鼠計畫失敗！ 巴黎市長提議居民與600萬隻鼠共存
巴黎鼠患問題嚴重，多年來嘗試許多方法解決問題，但卻始終未果。如今巴黎市長安妮（AnneHidalgo）改變政策，表示居民與600萬老鼠共存的時刻到了。根據《CNN》報導，巴黎多年來設法處理鼠患問題，卻遲遲未果，於是巴黎市長安妮決定改變政策，組建委員會研究人鼠共存的問題。而負責巴黎公共衛生的副市長蘇伊里斯（Anne Souyris）表示，目前委員會正在研究人鼠共存最有效的方式，同時確保巴黎市民們可以接受。對於最新政策，巴黎第17區區長杰弗里（GeoffroyBoulard）表示，市長安妮並沒有採取足夠的措施消滅老鼠。並指出，巴黎的老鼠對於民眾的生活是非常有害的。事後蘇伊里斯也發布推文表示，巴黎的老鼠不會對公眾健康造成重大風險，同時他們也請法國公共衛生高級委員會一同參與討論。並直言「我們需要科學建議，而不是政治新聞稿」。不過，動物權利組織Paris Animaux Zoopolis對於此舉表示非常贊同「就像所有法國主要城市一樣，巴黎也有老鼠的存在，所以共存問題必然會出現。當我們談到與老鼠『和平共存』時，並不是指牠們住在我們的房子和公寓內，而是要確保這些動物不會受苦；我們也不受打擾，這才是一個合理的目標」。
雞蛋荒再起！ 禽流感席捲美日英蛋價12月飆漲逾三成
禽流感疫情席捲美、英、日3國，蛋價持續走揚，美國中西部大號雞蛋批發價12月飆至每打5.3美元（約台幣164元），創歷史新高：英國每打219至410便士（約台幣82~154元），日本12月蛋價也攀上9年新高，比去年同期貴30%。美國農業部統計，禽流感疫情席捲美國50州，逾4000萬隻產蛋雞死亡，截至12月，雞蛋的總供應量下滑5%以上，此外勞力、原物料和物流成本上升，導致蛋價一路走高。數據公司Information Resources表示，從2022年1月至12月初，雞蛋漲幅逾30%，漲幅超車食品和飲料。美國目前正與高漲的物價苦苦戰鬥，而此次蛋價飆升恐替通膨添上一把火。伊利諾州連鎖超市Angelo Caputo's Fresh Markets也稱，該公司最近採購一打超大號雞蛋價格為5.09美元，比年初貴1.3美元。研調公司Urner Barry數據則顯示，12月美國中西部大雞蛋的批發價格，每打來到5.36美元，創下新高紀錄。同樣情況，日本自10月底各地陸續傳出遭禽流感襲擊，鹿兒島縣1家養雞場撲殺約3.5萬隻蛋雞，12月15日青森縣三澤市養雞場養也撲殺137萬隻蛋雞，若以10月下旬首度發現禽流感疫情以來估計，迄今撲殺的雞隻超過600萬隻。大量撲殺雞隻數量變少，加上飼料等價格上漲，雞蛋價格出現時隔9年的高價位。JA沖繩公布蛋價行情（截至12月20日）顯示，M號蛋價平均每公斤批發價330日圓（約台幣76元），比去年同期多出110日圓（約台幣25元）。東京地區批發價每公斤280日圓（約台幣64元），創下9年來新高，比去年12月均價高出3成。英國也很慘，從去年10月爆發禽流感以來，撲殺數百萬隻禽類。英國自由放養雞蛋生產商協會（BFREPA）指出，蛋農已相當吃力，目前每打批發價約219至410便士（約台幣82~154元），幾乎已到了每售出一盒雞蛋就賠錢的窘境；法國是歐盟最大的雞蛋生產國，其蛋業集團（CNPO）表示，不斷增加的生產成本和禽流感已對全歐洲的農民造成傷害，預計今年全球雞蛋產量將首次下降。英國蛋商因能源及大宗物資飆漲，又逢缺工，有些廠商暫時或永久停止生產，蛋荒隱憂浮現。據《路透》報導，英國全國農民聯盟（NFU）示警，雞蛋短缺可能只是個開端，由於能源與大宗物資飆漲，再加上勞動市場缺工，若產蛋成本持續居高不下，未來超市的貨架上恐怕難以看見雞蛋的身影。
台灣奇雞1／從滯銷到一隻賣一萬元被搶光 神農父子年收14億
一隻活雞賣一萬元，眼下應該沒有比土雞電宰廠「凱馨實業」（凱馨），更懂得行銷土雞了！自2014年成功育種第一隻純種土雞「桂丁雞」聲名大噪，2016年入選國宴雞，今年更大膽推出一隻定價一萬元的「帕修斯雞」，限量100隻，還未上市就被「Podium」、「鳥哲」、「MIRAWAN」等高級餐廳預訂一空，消費者想買還買不到。高檔私廚餐廳「Podium」以帕修斯雞烹調全雞宴，這道雞腿料理皮酥肉細又多汁。（圖／報系資料庫）凱馨一年營收14億元，總公司位於雲林縣斗六市，執行副總經理鄧學極談起「帕修斯雞」，自信地說：「我們和嘉義縣『十甲有機農場』合作，在2千多坪土地上放養500隻桂丁雞閹公雞，平均一隻雞有5坪活動空間，只餵有機飼料，養足180天，全程都不投藥，經汰弱留強下來的『精英桂丁雞』，命名為『帕修斯雞』，每隻重達3公斤。帕修斯是希臘神話裡宙斯的後代，砍下蛇妖美杜莎的頭，做到了連天神都做不到的事，相對西方最高等級的『布列斯雞』，我們期許『帕修斯雞』成為東方最高級的雞肉，打進頂級食材市場。」以現煮黃豆、玉米、黑豆等，拌成帕修斯雞的有機飼料。（圖／凱馨提供）從養土雞到躋身頂級食材界，這條路走了40年。今年70歲的凱馨創辦人鄧進得，受訪時笑嘻嘻地透露自己每天練氣功、做伏地挺身40下，「我兩年前得神農獎時，頭髮幾乎全白，現在都變黑了。」當他展現軟Ｑ身段，親身示範伏地挺身、彎腰雙手碰地時，一旁的小兒子鄧學極神色緊張，就怕這位做事拚命的老爸受傷。即便高齡70歲，鄧進得能以站姿前彎碰地，筋骨相當軟Ｑ。（圖／宋岱融攝）鄧進得出身雲林縣二崙鄉貧戶，5歲喪父，從小養羊、種西瓜打工，退伍時娶妻，一度被岳家嫌棄太窮，怕女兒嫁過去受苦。1971年，他透過在連鎖炸雞品牌「頂呱呱」當業務的二哥牽線，獲得頂呱呱創辦人史桂丁栽培成為「雛雞性別鑑別師」，命運從此翻轉，「鑑別一隻小雞賺5角，我1小時能看1千多隻，以前公務員局長月薪1萬4000元，我做20天賺8萬元！做到30歲時，聽鑑別師前輩說養雞好賺就跟進，但丈母娘很擔心，說鄰居十幾戶養雞，哪家賺錢了？」鄧進得年輕時擔任「雛雞性別鑑別師」，透過翻看雞屁股辨別公母，賺了養雞的第一桶金。（圖／宋岱融攝）「雞場剛弄好的第一個晚上，我想到所有積蓄都投下去了，還借了100多萬元，我失眠了！我那時買好多書來看，不懂就向獸醫請教，雞是餓了渴了太冷還是太熱，都要看得懂。小雞需要保溫，溫度不夠就會擠在中間，舒服的話就會睡得很均勻，趴著好像睡死一樣，餓的話會在飼料桶旁打轉，聽到牠咳嗽要能判斷生什麼病，要投什麼藥，我都用心了解。養雞第一年就把土地連設備支出都賺回來，後來親友捧錢想投資，陸續共開了4間雞場，每年盈餘分紅2千多萬元！」依國家衛生標準設立的凱馨電宰廠，一年電宰量逾600萬隻。（圖／宋岱融攝）然而養雞一帆風順的鄧進得，卻在2001年大舉投資電宰廠大虧，曾一年賠2000萬元，自動產線上殺好的冷藏生鮮土雞雖然衛生有保證，但當時的消費者不習慣不接受，兒子們辭職回家救援，想出一條讓「土雞不像土雞」的品牌路，企圖力挽狂瀾，外界不知道的是，這時候的凱馨身陷泥沼，鄧家父子經營權不保……。
身價爆跌的小龍蝦 上直播拚新商機
疫情影響民眾外出用餐意願，大陸小龍蝦因供過於求、價格暴跌，養殖戶血本無歸。部分小龍蝦業者則在努力突圍，冀望透過電商平台直播銷售，另闢商機。對不少大陸民眾來說，剝開小龍蝦蝦殼的那一刻，代表了正式進入夏季的儀式。據統計，大陸民眾一年可吃掉120萬噸的小龍蝦，再搭配啤酒和燒烤，就是夏日的標準配備。不過2019年以來，火熱多年的小龍蝦出現退燒跡象，2020年再加上疫情攪局，市場供過於求致小龍蝦價格暴跌，養殖戶欲哭無淚。小龍蝦按照重量分為不同級別，重量愈重、售價愈高。今年以來，大陸的小龍蝦價格普遍回落，在湖北、江蘇、上海、成都、長沙等小龍蝦主要市場上，重量較輕、約在2至4錢的小龍蝦價格一度跌至每斤人民幣（下同）6～7元，相較上年同期每斤15～18元的行情，價格等於腰斬。即便4～6錢的中型小龍蝦價格，6月份的價格也較3月份幾乎少了一半。養殖戶幾乎血本無歸與低價小龍蝦形成鮮明對比的是，重達9錢以上的小龍蝦價格卻一路上漲，6月時每斤價格仍可高達42元。由於價格出現兩極化，養殖戶說，除了個別大蝦專養戶，今年絕大多數的小龍蝦養殖戶幾乎血本無歸。以小龍蝦主要產地的湖北荊州、潛州來說，6月份2～4錢的小龍蝦平均價格暴跌至每斤6元。養殖戶損失慘重，只好放掉養殖地裡的蝦，準備種水稻，比往年提早20多天。「蝦稻共作」是潛江市小龍蝦養殖的普遍模式，即在稻田中養殖兩季小龍蝦並種植一季中稻，在水稻種植期間，小龍蝦與水稻在稻田中同生共長。 有養殖戶說「今年賣蝦還虧本，不如早點放掉，早點準備種水稻」，「賣蝦要出人工捕撈和運輸費用，等於倒貼錢」。小龍蝦價格的暴跌，一方面是前兩年銷售火爆，從養殖戶到餐飲業者大力投入，小龍蝦變成相當普遍的食材，從藍海進入紅海。另一方面，疫情影響民眾聚餐意願，銷量大幅滑落。還有業者指出，今年小龍蝦的品質和往年相比「確實不太好」。原因是上游的養殖基地受疫情影響，有的飼料短缺，有的運輸不暢，即便產量和往年相同，但品質顯然有所下降，自會影響下游購買意願。這也是今年品質較好的大型小龍蝦價格飆升，重量較輕者價格暴跌的主因。2020年湖北荊州小龍蝦價格走勢小龍蝦價格受疫情重擊為了突破銷售困境，有業者鎖定最夯的直播商機，透過網紅直播賣貨，確實殺出一條銷售血路。近日轉型為專職網紅的錘子科技創辦人羅永浩，首次嘗試直播賣貨小龍蝦，就創下近2千萬元銷售佳績。阿里巴巴集團副總裁、盒馬事業群總裁侯毅在4月時與大陸「直播一姐」薇婭合作，5秒賣光600萬隻小龍蝦。湖南長沙知名小龍蝦餐廳「文和友」，則是選擇和大陸男演員陳赫一起直播，最終賣出超過200萬元，一舉擠進「618抖音直播間百大品牌銷售」榜單。江蘇省淮安市最南端、小龍蝦主要產地的盱眙縣則是早早就開始往電商平台發展。盱眙縣技師學院幾年前已與業界產學合作，陸續培養小龍蝦養殖、烹飪人才共3,000多人。2015年起，盱眙更與天貓、京東、蘇寧等主流電商平台合作，嘗試線上銷售盱眙龍蝦，至今也陸續培養線上主播。