7分滿
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小心果汁陷阱！醫揭不喝3原因 酸類含糖量驚人
水果是重要的營養來源之一，現代人生活忙碌，經常三餐不定時外，連水果都不見得記得吃，甚至會覺得可以透過喝果汁和吃果乾代替水果即可。近期肥胖專科醫師吳榛槿列出不要喝果汁的3大原因，包括纖維和營養流失、高濃度果糖，以及飽腹感較低；尤其偏酸的果汁為了增加口感，含糖量更是超乎想像。肥胖專科醫師吳榛槿近日透過影片說明，為何醫師和營養師都不推薦民眾喝果汁，第一是果汁在製作過程中，會過濾大部分的纖維，另外維生素與抗氧化劑等營養成分，接觸空氣面積、時間增加後被減少甚至破壞，營養價值也相對變低。除此之外，水果本身含有果糖，通常要用大量水果才能製作一杯果汁，糖分攝取就會過量，更何況市售果汁還會額外添加蔗糖、蜂蜜等增加口感，攝入高果糖還會影響身體代謝，果糖在肝臟代謝過程中會轉化變脂肪，長期下來恐造成脂肪肝，出現內臟脂肪堆積情況後形成胰島素，使罹患三高疾病機率大增。不僅如此，果汁與水果原型相比少了纖維質，也不容易使人體產生飽足感，往往就會越喝越多，無意中攝取過多熱量和果糖。吳榛槿建議，想要喝果汁可以喝「綠拿鐵」，且不需要過濾渣渣，果汁加入大量蔬菜和堅果，能攝取更多纖維、維生素、礦物質與好的油脂。吳榛槿也進一步提醒，民眾要喝果汁不要過量外，還要注意酸類的果汁，因為製造商為了使其變好喝，通常會加入大量糖分，導致民眾飲用後對健康帶來負面影響，千萬不要誤會選較酸的果汁就代表更健康。事實上，依據衛生福利部國民健康署的每日飲食指南建議，每日應攝取至少2份水果，每份的份量約一個女性的拳頭大小，切塊水果則以飯碗7分滿為1份的量。
陽明山「向天蝦」大爆發！最後觀賞機會來了 謝金河曾踏水中挨批
陽明山向天池每逢下雨才會有水，而向天蝦（湖沼枝額蟲）也會孵育繁殖，10月初的大雨讓不少人去向天池欣賞奇景，最近又有向天蝦大爆發，而財經名人謝金河曾在社群發文到向天池，不過他踏進水中的照片也挨批。謝金河踏水中挨批。（圖／翻攝謝金河臉書）原PO於14日在臉書社團「發現陽明山」發文，「最後召集！向天池從九月下旬和10月初的兩場豪雨中蓄積的池水即將乾涸，今、明兩天或許就是最後而且最佳的觀賞鵠沼枝額蟲（向天蝦）的機會。還沒有登機的旅客，請把握時間不要錯過了最後的登機。」文章一出，不少人紛紛留言「漂亮」、「今天已報到」、「退燒速度這麼快，我上週五（10/11日還有7分滿水位）才上來，如今剩下一灘即將乾枯水塘」、「雖然感覺有點悲傷 不過這批出生的向天蝦們也都順利地走完生命週期，產下的後代在下一次雨水的潤澤下再見」。此外，財經名人謝金河近日也在臉書發文去向天池，而幾張踏入水中的照片也挨批，被網友說是破壞生態。對此，謝金河說，「我也是在前端，我也沒有跑到裡面去啊，就是它那個池的前段嘛，我們要看那個蝦，就說那個蝦只有下雨天才會跑出來，我已經在那個池子，已經幾百次了啊對不對，哪有什麼特別。」陽管處也提醒，6日起陸續於社群軟體上有民眾於陽明山國家公園向天池戲水、捕捉向天蝦等行為；惟向天池非本園指定可遊憩水域，且向天蝦雖然分布在印度、日本及金門，但本種僅存於台灣本島陽明山向天池。陽管處表示，擅入指定以外之地區從事水域遊憩活動、捕捉動物之行為已違反國家公園法第13條第2款、第8款及陽明山國家公園區域內禁止事項第5點，依規定處最高罰鍰新臺幣1500至3000元。
香港台北「班機訊號異常」飛一半折返 長榮致歉：需進一步檢修
長榮航空今（3）日一班從香港飛往台北的飛機驚傳臨時折返，飛機從香港機場起飛後，半途中機長發現有異常狀況，緊急決定返航回香港，簽轉旅客至替代行班。事後長榮航空表示，航機需進一步檢修，為影響旅客行程深表歉意，也送上餐券補償。據了解，長榮航空今日BR870香港飛台北航班，在下午3時29分自香港機場起飛，但半途中卻突然緊急折返，引起熱議。長榮航空表示，飛行時有異常訊號，機長基於飛安考量才立即返航，原定回到台北的班機，在下午4時35芬左有，安全降落香港機場。事後長榮航空說明，此班機疑似因液壓系統有異常訊號，目前需要進一步檢修；對於旅客行程因機械因素造成影響深表歉意，除了簽轉旅客至替代航班外，也提供餐券作為補償。長榮航空在「airlineratings」的2024年全球最安全航空公司排名中，名列第147名，在安全評級與產品評分都有7分滿分，旅客評級的項目更獲得5分滿分中的4.7分，是台灣航空公司中非常優異的成績。而2024年全球最安全航空公司排行榜，冠軍則是紐西蘭航空。
喝果汁、吃果乾不代表攝取水果 營養師揭露滿滿地雷
水果是重要的營養來源之一，現代人生活忙碌，經常三餐不定時外，連水果都不見得記得吃，甚至會覺得可以透過喝果汁和吃果乾代替水果即可。不過有營養師指出，用果汁、果乾取代水果其實充滿地雷，它們製作過程恐營養成分流失，還可能有各種添加物，反而對身體造成負擔。依據衛生福利部國民健康署的每日飲食指南建議，每日應攝取至少2份水果，每份的份量約一個女性的拳頭大小，切塊水果則以飯碗7分滿為1份的量。而臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師傅茵提出，每份水果平均熱量約60大卡、醣類15克，大多數人普遍誤會水果甜度與熱量成正相關，但並非如此，甜度高的水高熱量不一定較高，也不是醣類含量較多或容易導致血糖上升。適量補充水果，豐富的礦物質和維生素能幫助身體代謝，不同顏色的水果含有不同的植化素，更能幫身體抗發炎和預防疾病。不過傅茵發現許多人會以喝果汁取代吃水果，省時又不費力，還能快速攝取水果裡的營養。但傅茵指出，瓶裝果汁幾乎使用濃縮果汁還原，濃縮果汁製作時經過高溫、高壓和殺菌過程，容易導致維生素流失，為了風味好還會添加糖；現打果汁則是要注意衛生安全，像是水果是否新鮮、果汁機和其他器具有沒有正確清洗和消毒，人員製作時是否戴手套，都是影響果汁是否健康營養的因素。還有些民眾會食用水果乾，大多認為水果乾是水果脫水製成，天然食材吃了能補充營養又健康；傅茵認為水果乾成為小點心有一大隱憂，就是要留意攝取量，因為水果脫水後體積和重量都縮小，但提供熱量的葡萄糖和果糖都還在，所以只要吃少量水果乾就等於1份水果的熱量。傅茵也分享像是挑選在地、當季的水果，從產地到送上餐桌間的時間越短，所需的農藥和防腐措施也會減少，更能保留住富含的營養素。另外在水果清洗上也很重要，以清水流動沖洗10至15分鐘為佳，網傳各種鹽水、小蘇打或醋的清洗方式都尚未經科學證實清洗效果佳，因此以清水沖洗即可。
手吐口水「攪珍珠」整客人！ 女店員黑歷史被挖…客怒吼：「喝過最難喝的可不可」
知名手搖飲店「可不可熟成紅茶」新竹關埔分店，近日驚爆有名女店員於14日不滿客人在打烊時間前壓線訂飲料，竟暗自加料，她先是在手上吐口水，徒手攪弄珍珠，再抓到杯中，影片曝光後，引起軒然大波。對此，可不可總公司火速與分店解約並提告，甚至傳出加盟主打算要向女店員求償450萬。如今，該名店員的黑歷史也被一一翻出，甚至有客人怒批「喝過最難喝的可不可」。事情發生於7月14日晚間9點30分，從影片可見，有名女店員先在手上吐口水，隨即徒手來回攪弄珍珠，再放進杯中，整個過程被一旁同事錄下。影片則寫下「這位客人真幸運，喝到XXX美女手抓飲料，我XXX打烊前訂的都去死」，引發軒然大波。對此，可不可總公司於15日晚間發布聲明表示，已對該家分店勒令停業、解約，也將追究所有法律責任。據傳加盟主還打算向該名女店員提告，要她賠償損失及顧客精神賠償，求償450萬。如今，該名女店員的黑歷史也被一一翻出，從該分店的Google評論中可看到滿滿的負評，「我是有欠店員什麼嗎？飲料用甩的，明明沒客人，講話這麼快還不清不楚，是在含滷蛋嗎」、「櫃檯態度服務有夠差，不會再來消費，點個餐一直在嘆氣，不知道哪裡得罪他了？」、「金髮馬尾口氣是在差什麼，我下次也不會跟妳客氣的」、「態度差到爆的金髮馬尾店員，飲料裝7分滿，這還是有加冰塊的情況下，如果趕下班，就不要接單，都接單了還要做不做的」、「打電話外帶結果有一半品項是錯的，粉紅色頭髮店員還要推卸責任，說她有確認過，旁邊店員問她有沒有放吸管，她也說有，結果還是少4支，到底在幹嘛」。而風波延燒至今，疑似女店員本人則於15日在Threads上發文，貼出備忘錄的圖片，內容提及「很抱歉做出這種事情來，導致可不可店家暫停營業，公司也已對我們進行處罰，不管是拍影片的還是影片本人，我們也都受罰了，很抱歉造成今天觀感不佳和食安問題，初心只當作好玩錄個影片發限動，沒想到引起這麼大的騷動，很抱歉因為自己的玩鬧造成大家和總公司困擾，我自己也深刻反省過，服務業不能這樣子玩鬧，很抱歉造成大家困擾，對不起。」還透露自己已向老闆自請離職，不會再與可不可這家店有任何關係，「對不起搞了一個大事情」。但網友對此依然不買單，怒批「初心好玩錄影片？啊怎麼還叫別人去死+吐口水」、「不是很會加料嗎？怎麼道歉文這麼沒料」。
冰箱塞太滿恐增「食物中毒」機率 醫揭最合適狀態
天氣炎熱，也容易造成食物腐壞。許多人常把冰箱塞滿一堆食物，但專家提醒，這樣會影響食物保鮮，冷藏效果也會變差，過去有一家人常生病，才發現是因為冰箱放太多東西，吃了保存不佳的東西導致，建議7分滿就好。家醫科醫師劉博仁在臉書粉專指出，天氣很熱，大家要注意食物存放的情形，冰箱食物不要塞得太滿，否則非常容易發生細菌所導致的食物中毒可能性，食物如果太滿，會影響食物的保鮮，大概以7分滿比較好。劉博仁解釋，一般細菌在70度以上容易死亡，所以食物加熱超過70度很重要，另外在7度以下的時候，細菌的繁殖速度會減緩許多，也因為天氣炎熱，不時會發生食物中毒的個案，要多注意。冰箱東西放7分滿最適宜。（示意圖／翻攝自photoAC）事實上，「無毒教母」譚敦慈曾在節目《明欣醫聊事》分享，冰箱沒有殺菌功能，只是延緩細菌生長的速度，假如放超過7成，冷藏效果就會差，林杰樑醫師生前有位病人，家裡人常生病，後來才發現家中有2個大冰箱，裡面東西塞得滿滿的，「就是那種打開冰箱東西會掉出來的」。原來這家人就是因為常吃保存不好的食物，才容易生病，但後來痛下決心把冰箱清了之後，自然而然生病次數就減少，強調冰箱只能放7成，假如放超過，冷藏效果就會打折扣。
清心福全愚人節限定新品！「珍珠白」內容物曝光 店員傻眼：認真嗎
手搖飲料店為了吸引消費者，都會研發新奇商品。清心福全最近就被內部員工意外先曝光新品「珍珠白」，內容物就是「冰塊+水+珍珠+糖」，引發網友熱議。有位女網友在Threads發文表示，聊天室群組傳了一張海報，只見內容寫著「珍珠白」，更在左上角寫著愚人節限定3月30日至4月3日，商品正是裝著珍珠、水及冰塊的飲料。群組對話中還一併教學新款飲料如何製作，2匙珍珠、6分冰、5分糖，再加開水7分滿，最後倒入紙杯中。讓原PO爆傻眼驚呼，「清心新品，在跟我認真嗎？」文章曝光後引發2800多人按讚討論，「認真嗎」、「愚人節限定，買去整人」、「有朋友真的只喜歡吃珍珠，應該滿適合他們的」、「現在是在跟必勝客比賽，看誰出的新品爛嗎？」另外，也有人分享，「我小時候有一間飲料店有出『珍珠水』，就是糖水加珍珠，因為很便宜所以常常跑去買，那時後我覺得蠻好喝的」、「我以前在飲料店工作喜歡吃珍珠，不喜歡喝飲料都這樣喝，但想不到真的能拿來賣」。
別再把電鍋拿去沖水 專家教你怎麼清潔更省力
使用電鍋料理的民眾要留心了！專家指出，當湯汁溢出並反覆加熱時，不僅會使湯汁變黑變黃，更可能導致汙漬或水垢在電鍋底部長期積存，進而影響電鍋的發熱效率，使食物加熱時間增加，同時也增加用電量。專家推薦白醋、檸檬酸或檸檬片能最有效清理電鍋外鍋(圖/擷取自臉書粉絲專頁 陳映如-Sona Queen的生活筆記本)臉書粉絲專頁「陳映如-SonaQueen的生活筆記本、台電電力粉絲團」指出，可以倒入約30克的白醋、檸檬酸或擺放檸檬片到外鍋中，再倒入約7分滿的水以覆蓋髒汙處。接著，按下加熱功能使其煮沸，然後關閉電源，讓外鍋浸泡約2小時。最後，將水倒出，用抹布或海綿擦拭外鍋，或參照說明書上的清潔方法進行清理。專家也強調，切忌直接將電鍋拿去沖水，或將整個機體浸入水中，以免發生故障或觸電危險。另外，建議在使用完電鍋後立即清潔鍋底，避免髒污長期累積，影響加熱效果。除了定期清潔鍋底外，專家還分享了兩個更省電的小訣竅：1. 不需要保溫時，記得拔掉插頭或關閉電源。2. 使用蒸架或蒸盤，多道菜一起蒸，達到節能效果。為了確保電鍋的高效運作，專家建議使用者定期清理電鍋，以維持其性能。清潔過程中，除了電鍋內鍋的清潔外，還需留意電鍋外鍋的清潔方式。專家更呼籲，在淨零轉型的過程中，節能是其中最重要的能源，因此使用電器時要特別注意省電的方法，共同為環保出一分力。
北科大白飯之亂延燒！老闆公布「監視畫面」打臉 數度哽咽：爭什麼我不懂？
台北市市民大道上的熱炒店「大道創意料理快炒」在8日驚傳有27名台北科技大學「資財營」學生到店內消費，菜還沒上完就把2桶店裡免費提供的白飯全吃光，事後竟還抱怨吃不飽，甚至在Google評論狂刷負評，引發軒然大波。如今，當事人也在老師帶領下於9日到熱炒店親自道歉，沒想到資財營總召10日又貼出一部10分鐘影片，列舉7個爭議點，繼續開戰。對此，老闆也向《三立新聞網》曝光當天的監視器畫面，直呼「你跟我爭什麼東西我不懂？」北科大資財系營隊27位學生到熱炒店用餐惹議，其總召10日深夜又曝光10分鐘影片列舉7點控訴繼續引戰，其中第4點更表示「我們有看到新聞陳述時提到飯還會再補，但我們不願意等，然而我們實際遇到的情況是，我們有詢問店家會不會再補飯，然而店家給予的回應是因為當天已經用完了2桶飯，而且已經過8點了，為了防止浪費所以不會再補充，而新聞標題都會說北科學生吃完了2桶飯，但這也並不公允，因為當天的飯並不是全部都我們吃的。」老闆公布監視器畫面，無奈表示「當晚真的有補飯」。（圖／《三立新聞網》提供）老闆公布監視器畫面，無奈表示「當晚真的有補飯」。（圖／《三立新聞網》提供）對此，老闆也向《三立新聞網》公布監視器畫面，並無奈表示「當晚真的有補飯」，而且提供學生的2桶飯幾乎是7分滿以上，供應到70人不是問題，「你跟我爭什麼東西我不懂？你們先來傷害我，我再去反擊你，但我想要對你們多包容，即便你們來道歉的時候，當下都是老師在講，沒有一個學生開口道歉，但我還是想說就對你們包容……我只想回歸平靜生活……撤下一星評論後我也很謝謝他們。」老闆在受訪時也數度哽咽，並要求學生指控他們不補飯時要拿出證據！至於有學生事後不滿，聲稱自己被學校逼道歉，老闆也反問「所以我是被逼和解嗎？我自己也有很多北科大朋友，很多都是我的同學、是我的學弟，現在…真的很心酸很心寒…」面對網路酸民的攻擊，老闆也忿忿不平地回擊：「你們都躲在鍵盤後面，沒有明確帳號，干你們什麼事？一直這樣攻擊傷害我，原本孩子再怎麼樣不開心不舒服，和解後事情看似落幕，你們又去燒他們，還有不少北科大畢業的學長也去燒這件事！」至於會不會因為這件事就不提供免費白飯了，老闆則回應，原則上不會，但他們會提醒顧客每天提供的飯量有限，若臨時太多人前來用餐，就沒有飯可吃。不過，只要客人打電話來提前告知就會提早準備，之前也有很多顧客會提前說自己食量比較大，需要多準備一些飯，「這些我們都接受。」
冰箱放7分滿就好！食品技師：生熟食應分開避免汙染
冰箱不僅可以存放食物，延緩變質時間，還能維持食物的新鮮程度，但若不當使用，仍有可能對人體健康造成損害。食品技師張邦妮就教民眾5點原則，正確使用冰箱。張邦妮表示，食品溫度介於7到60℃的溫度區間時，許多細菌能快速生長繁殖，又稱為食品的「危險溫度帶」。所以食品保存溫度，熱存溫度要高於60℃，例如關東煮的保存溫度會設在60℃以上；冷藏溫度則低於7℃，就是一般冰箱的溫度，這樣才能抑制細菌生長。而食物調製後，建議在室溫下不要放置超過2小時，或夏天時（室溫超過32℃）不要放置超過1小時。事實上，以食品安全的角度來看待吃剩的食物，應該盡快放入冰箱儲放，才是正確的作法。以下是張邦妮提醒的5點冰箱使用小知識：1.不管是冷凍或冷藏，低溫只能抑制細菌繁殖，並不能殺滅有害菌，放進冰箱不等於延長保存期限，食材還是要儘快食用完畢。2.大包或份量較多的食材，每次重複退冰容易壞掉，可以分裝成小份量，一次取用一點，較能保持品質。3.生熟食要分開放，熟食擺放上層、生食擺放下層為原則，可以避免生食的髒汙、血水等汙染熟食。4.冰箱放7分滿就好，保持適當冷空氣流通，確保冰箱保持冷度。5.冰箱要一定要定期清潔，約2個月清潔一次。而大家常說熱菜直接冰，可能讓冰箱中其他菜壞掉，或是冰箱會壞掉，到底又該怎麼做呢？張邦妮也指出，非常高溫的熱菜、熱湯直接冰，確實可能使冰箱的溫度略微上升，進而增加冰箱內部食物細菌滋生的機會。熱食物放進冰箱，溫度上升，冰箱也會自動調整溫度，確實也可能增加壓縮機的損耗。所以最好的方式，就是等熱菜、熱湯的溫度大約降到60℃，手摸起來熱熱的，但不至於燙傷的溫度，就可以拿去冰了。另外，她也建議，如果用比較深的容器裝熱湯、熱菜，即使很快拿進去冰，也不易在短時間內降溫，表面與中心溫度還是有溫差，所以可以改用較淺、表面積較大的容器，來幫助快速降溫。