A型肝炎病毒
」夏季冷傷害1/一盤涼拌菜吃進加護病房 專家「6大建議」防中毒
氣溫直線飆升,讓人忍不住想消消暑,但無形中卻可能帶來健康危機?例如許多人愛吃的涼拌菜,其中就暗藏中毒風險,日本曾爆發450多人吃市集上的涼拌小黃瓜集體食物中毒,中國一位老人家因隔夜涼拌黃瓜引發感染性休克,送進加護病房差點喪命!專家提出6大建議,只要照做就不必擔心傷身體。2014年日本靜岡市發生集體食物中毒事件,450多人因生食小黃瓜感染出血性大腸桿菌;2016年緬甸136人因吃涼拌木瓜絲而上吐下瀉;2023年中國四川一家四口吃隔夜的涼拌皮蛋而引發食物中毒住院;另一位同樣來自四川的67歲男子,吃下隔夜的涼拌小黃瓜後造成細菌感染,進一步引發感染性休克,幸好搶救後恢復健康。營養師程涵宇表示,涼拌菜雖然吃來爽脆美味,但一不小心卻可能造成食物中毒。「因為涼拌菜大多是生食,沒有經過高溫烹調的殺菌步驟,再加上夏天氣候濕熱,若沒有及時冷藏容易滋生微生物、細菌,所以食物中毒的風險就比較高。」「尤其是市場販售的涼拌菜,風險更高!」程涵宇坦言,自己幾乎不曾在市場買過涼拌菜,主要是市場環境、溫度都難以控管,還會有蒼蠅、蟑螂等,也難以做到生、熟食分區處理,再加上老闆經常一邊處理食材、一邊收錢,都很容易汙染食物。專家認為自製涼拌菜最安全,除了要徹底清潔雙手之外,也要注意使用的刀具、容器都要保持乾淨。(圖/123RF)程涵宇認為自己製作涼拌菜較為安全,但要注意以下6件事。「首先,盡量自製涼拌菜;其次是一定要先清洗雙手;第三,是製作時生熟食器具要分開;第四,食物及鍋具要用冷開水或逆滲透水沖過;第五,涼拌菜最好現做現吃,放置室溫不要超過2小時;第六,如果涼拌菜份量較大,先分出當餐要吃的份量,不要一大鍋上桌後再放進冰箱,以免微生物滋長風險大增。」長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈認為,不一定要使用生食製作涼拌菜,以小黃瓜為例,只要汆燙過,就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。而且汆燙後立即冰鎮,就能保持小黃瓜的脆度和顏色,照樣可以涼拌小黃瓜。另外,超商販售的涼食如溏心蛋、生菜沙拉,台大醫院小兒感染科主治醫師黃立民提醒孩童不要食用。「孩童6~8歲前胃酸還沒有太多殺菌功能,直到8歲後,胃酸功能逐漸成熟,才具備能吃生食的能力。不過,12歲前因免疫力仍未發展得很完整,吃生食仍有一定的危險性,建議等到國中起,再開始嘗試生食較合適。」
好市多A肝莓果連環爆「消基會提團訟求償1107萬」 業者預告:未來會再上架賣
好市多(COSTCO)販售的冷凍3種綜合莓、冷凍藍莓,半年前驗出A肝病毒,遭高雄市衛生局重罰750萬,並且全面回收已售出,以及還在效期內的產品,消基會也替消費者提出團體訴訟,求償金額超過千萬。對此,業者也做出回應了。據了解,好市多的3種綜合莓、冷凍草莓接連驗出A型肝炎病毒,影響超過4萬名消費者,業者的補償方案為退款,加上購買商品等值慰問金500元的檢測費,讓許多人無法接受。消基會也認為,退1賠1的補償方案是不負責任的慰問措施,因此正式替135名消費者提出團體訴訟,總計求償1107萬2620元。好市多「Kirkland Signature科克蘭冷凍3種綜合莓」被檢驗出A型肝炎病毒。(圖/食藥署提供)好市多台灣區行銷企劃部經理劉恒嘉指出,當時發生食安問題確實影響買氣,因為沒有注意到台灣和美國的食品規範不同,所以有點疏忽,但強調消費者透過消基會打團體訴訟,會盡可能配合。劉恒嘉更透露,莓果是會員很喜愛的商品之一,也占很大的銷售量,所以未來會再上架開賣,但時間還不一定,還有相關程序要處理,今年、明年可能都還不會。日後針對進口商品輸入,會再更針對台灣法規去做檢視,也會請國外廠商提出證明,並經過食藥署檢驗同意再上架。
好市多「A肝莓」已銷毀逾9.2公噸 北市衛生局查核結果出爐
台北市衛生局今帶稽查人員前往好市多北投店稽查,並銷毀4319.55公斤冷凍莓果類產品。截至6日為止,本市2家分店已銷毀共計9248.85公斤冷凍綜合莓、冷凍藍莓及冷凍草莓276公斤,衛生局將持續監督好市多銷毀產品,避免流入市面。衛生局食安關李碧慧率食安稽查人員前往好市多北投店,針對從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度稽查,結果符合食品良好衛生規範(GHP)規定,但要求業者加強自主管理,提醒如有違規會依法裁處,現場也監督好市多銷毀多項莓果類產品。截至5日為止,台北市內湖及北投分店,應回收冷凍綜合莓批次及同款其他批次下架量計7070.4公斤(3928包)、退貨量4667.5公斤;冷凍藍莓應回收批次下架量計1813.73公斤(799包),退貨量4666公斤;冷凍草莓架上已無商品,退貨531.3公斤。衛生局表示,已查核本市1113家餐廳、飲料店及麵包店等各類食品業者,未查有使用違規批次產品。此外抽驗14件網購業者及市售通路抽驗莓果類產品A型肝炎病毒,檢驗結果皆為陰性。