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「2024台北國際美食節」系列活動 漢堡嘉年華超人氣店家 線上線下支付享優惠！
為向國際展現本市多元美食產業，臺北市商業處今年以「2024台北國際美食節」為主題，推出3大系列活動，於8月31日至9月1日在圓山花博花海廣場辦理「漢堡嘉年華」，彙集50間超人氣漢堡及美式餐飲主題店家，如SKRABUR黑膠漢堡、發福廚房、ROAST BURGER爐烤熟成牛肉堡、屠夫漢堡等，打造台北最大露天漢堡市集，並規劃4個區域為創意無限「美味餐車區」、經典不凡「搖滾漢堡區」、漢堡好朋友大集合「漢堡朋朋區」以及美味無國界的「世界美食區」。「2024台北國際美食節」系列活動－漢堡嘉年華活動盛大登場（圖／臺北市商業處提供）。9月1日至9月30日還有「台北美食月」，結合8家便利支付、美食平台業者合作，於線上線下指定主題店家消費，即享消費優惠與抽獎等共計132萬元回饋，吃美食拿好康優惠，好機會千萬不要錯過；為推廣本市精緻餐飲，今年首次結合民間資源，於9月23日至10月20日推出「台北餐廳週」，集結百家以上高質感餐廳，線上可免費領取數位餐廳週護照，即享有餐廳專屬1,200元套餐、特色小點等獨特餐飲體驗，藉由各種管道享受美食，滿足您的味蕾，歡迎大家相揪一起來。臺北市政府蔣萬安市長表示，臺北市是一個充滿活力、多元且富含包容性的城市，使得臺北成為多元美食之都，為推廣本市美食產業，市府一直不遺餘力的推動，每年以不同主題推廣，思考以貼近民眾及熱愛的品項為出發點，以「台北國際美食節」為主軸，推出一系列活動包含「漢堡嘉年華」、「台北美食月」、「台北餐廳週」，讓國內外旅客吃美食，並體驗每種美食背後的文化和故事，結合國際在臺協會與辦事處、8大便利支付與美食平台、Flavor風格美食指南合作推出本市百間高質感餐廳，以共同推廣及促進美食產業發展。漢堡嘉年華市集活動於花博花海廣場舉辦（圖／臺北市商業處提供）。第1個系列活動於圓山花博花海廣場舉行的「漢堡嘉年華」，與各國在臺協會與辦事處、特色品牌美食店家餐廳合作，為了讓民眾能方便找到想吃的美食，更特別將嘉年華規劃為4大區域，滿足不同味蕾需求。首先來到集結全台熱門美食餐車，帶來各式創意漢堡的「美味餐車區」，如「SKRABUR黑膠漢堡」帶來以竹炭和可可製作的招牌黑色漢堡、「旨味和風漢堡」推出綜合酸甜鹹滋味的招牌秋露脆梅漢堡；接著是充滿熱情與激情氛圍的「搖滾漢堡區」，不僅有臺北老牌美式漢堡品牌「發福廚房」、以英式傳統烤牛肉為精神的「ROAST BURGER爐烤熟成牛肉堡」、「有情出包所」用最潮角度詮釋臺灣漢堡「刈包」精神；再來是囊括炸雞甜點等經典漢堡副食的「漢堡朋朋區」，包括超人氣炸雞品牌「週末炸雞俱樂部」、減糖無負擔「貪吃狗甜點」，多種選擇讓你一區吃遍！最後是囊括世界各國風味餐點的「世界美食區」，不僅有號稱訪紐約必嚐的BBQ燒烤名店「麥笛昆 Mighty Quinn's」，還有臺北知名連鎖品牌「ABV Kitchen」帶來道地美式風味餐點，讓你瞬間飛越國際，品嚐到國際美食！除了好吃美食外，現場還有完成指定條件免費送限量50元折價券等好康，絕對不容錯過。9/1至9/30「台北美食月」，線上線下支付享優惠第2個系列活動為9月1日至9月30日推出的「台北美食月」，結合8家便利支付及美食平台EZTABLE、FunNow、icash、LINE Pay、台灣Pay、全支付、悠遊付、街口支付，與超過千間本市店家合作，多元消費即享單筆折扣、回饋金及抽獎等好康優惠，如EZTABLE於指定餐廳線上預付享最高15% EZCASH回饋，FunNow提供8折優惠碼、每筆折抵上限100元，icash指定店家消費享5% OPENPOINT點數回饋，LINE Pay於「好康地圖」店家頁面領取85折優惠券、單筆消費滿100元即可使用，台灣Pay於指定店家進行掃碼支付、單筆消費滿50元即可參與總獎額20萬元抽獎，全支付指定店家單筆最高16.5%回饋，悠遊付指定店家單筆消費最高享7%悠遊付回饋金，街口支付指定店家享8折優惠等，線上線下皆可吃美食享優惠，市府還另外準備萬元禮券等你抽！9/23至10/20「台北餐廳週」，線上護照享頂級體驗第3個系列活動為9月23日至10月20日「台北餐廳週」，本府今年首度與民間公私協力合作，為推廣本市精緻、創意的頂級餐飲店家，使市民朋友能更輕鬆的體驗北市精緻餐飲，以臺北絢爛美麗的夜晚One Night in Taipei為發想、紐約餐廳週為藍本，集結了本市百間高質感餐廳，打造獨特專屬的「台北餐廳週」，民眾只要在線上領取數位護照，即可享有合作餐廳提供的1,200元優惠套餐、專屬套餐、特色小點等優惠，感受餐飲美學的獨特體驗，展現臺北fine dining餐廳夜晚各家精彩、多元的國際美食。 享受多元美食，就在台北國際美食節！精彩豐富的活動，趕快號召身邊親朋好友一起來品嚐臺北市美食，犒賞味蕾吧！，更多活動資訊請至「臺北市商業處-我是商Ya人」FB粉絲團（www.facebook.com/tcooc/）、8家支付及美食平台網頁，及「台北餐廳週」活動網站(https://restaurant-week.flavornews.com.tw/)查詢。
金車柏克金英國WBA大賽斬獲8獎項 盤點今夏啤酒生力軍
英國WBA世界啤酒大賽（World Beer Awards）自2007年舉辦至今，已成為全球啤酒產業的年度盛事，每年吸引來自世界各地的啤酒廠共襄盛舉。2024年評選結果出爐，「金車柏克金科隆啤酒」勇奪「2024世界最佳科隆啤酒（World's Best Kölsch）」與台灣區冠軍雙項最高殊榮。而「金車柏克金黃金拉格啤酒」也再度蟬聯台灣冠軍（TAIWAN COUNTRY WINNER LAGERHELLES/MÜNCHNER）。金車柏克金啤酒在此次競賽中共獲得8項獎項，其中包含1座世界冠軍、2座台灣區冠軍、2面金牌、1面銀牌及2面銅牌。金車柏克金以「金車柏克金科隆啤酒」、「金車柏克金黃金拉格啤酒」、「金車柏克金 COAST IPA日光海岸金釀啤酒」等品項獲得WBA共8項肯定。（圖／金車柏克金提供）此次獲得雙冠殊榮的「金車柏克金科隆啤酒」，使用頂層酵母發酵，低溫熟成，帶有西洋梨、百香果與甜瓜等果香香氣，同時採用100%德國特南Tettnang啤酒花，帶出優雅花香，整體呈現細緻清新、乾爽易飲的口感；而「金車柏克金黃金拉格啤酒」則具有經典麥芽香氣，以-0°C冰點在發酵桶中長時間熟成，使風味成熟圓潤，同時擁有乾淨、爽冽的口感。金車柏克金科隆啤酒於各大量販通路販售中；金車柏克金黃金拉格啤酒則於全家、萊爾富、OK超商及各大量販通路販售。「Symphony No. 2交響2號美式小麥啤酒」即日起於Sidebar、Mosso、Bar Loftice、ABV餐酒館、地坊等全台通路開賣。（240元，圖／SLOWAVE提供）說到啤酒，今夏也有不少富有特色的啤酒生力軍報到。像是曾摘下WBA世界啤酒大賽台灣區金牌的台灣酒飲品牌SLOWAVE再次創新，新品「Symphony No. 2交響2號美式小麥啤酒」便看準近年席捲全球的琴酒熱潮，巧妙地將琴酒的重要原料「杜松子」加入其中。該酒款以「午後的靜謐漫步」為靈感，以杜松子的草本氣味映襯出走在鬱郁小徑的風貌，並將紫芽山茶、阿薩姆紅茶、啤酒花與麥芽的豐富風味層層融合。SLOWAVE創辦人莊毅欽（Hayden）提到，他們是在發酵結束後才加入杜松子，採用酒精萃取法確保精準地控制杜松子的香氣，以及保持風味的穩定性。品飲時，建議在攝氏5°C至10°C的溫度開瓶，並可倒入鬱金香杯或白酒杯中飲用，使其充分釋放香氣。值得一提的是，其細緻的苦韻與豐富茶香能平衡肉類料理的油膩感，加上尾韻乾淨俐落，因此特別適合搭配如燒烤或油炸料理，亦也能為肉類增添一抹清新。「草莓雪花冰蘇打啤酒」500ml四入組於即日起～8/20在7-11門市推出快閃購活動。（399元，圖／啤酒肚釀製提供）而啤酒肚釀製則與「2024福隆國際沙雕藝術季」的主角-LINE FRIENDS攜手推出「大人冰菓室」系列酒款，緊接在6～7月熱銷的「芒果雪花冰啤酒」之後，第二支推出的是「草莓雪花冰蘇打啤酒」，應消費者期待重現之前熱銷的草莓風味，以全新包裝再次亮相。瓶身上可見熊大抱著消暑的雪花冰，還有十分享受倒在一旁摸肚肚的莎莉，以療癒童趣的畫面搭配2.5%低酒精濃度的設計，而且蘇打啤酒裡拉格的麥香中和了原先的微微苦韻，嚴選草莓的酸甜氣味、微氣泡的輕盈酒感，都更加清爽暢快。另外這次還加入了全台7-11的門市快閃購與集點加價購活動，接下來，也將於家樂福、Mia C’bon超市、福隆海水浴場等通路陸續上市。剽悍妹酒「蜜蜜毛毛桃子啤酒」。（99元／500ml，圖／臺虎精釀提供）另外加了水蜜桃的酒款常被看作「妹酒」，但臺虎精釀卻推出高達10%酒精度的水果啤酒，以水蜜桃的甜蜜果香為基調的「蜜蜜毛毛桃子啤酒」，入口時如羽毛般柔順地滑過舌尖，卻蘊含著強烈的後勁，一不小心就會被電得「咪咪卯卯」。而國際色彩權威Pantone 2024年的代表色，就是充滿療癒感、粉橘淺柔的Peach Fuzz（柔和桃），從視覺上看就能感受到如絨毛包覆的溫柔。該酒款便是以簡潔的柔和桃色包裝，從中透出淡雅的花香與核果香氣，再點綴恰到好處的柑橘酸度，平衡了飽滿的蜜桃甜味，即日起在全家便利商店販售。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
Julia吳卓源、高爾宣共同揭幕Johnnie Walker黑牌AIR-INKTM錯視裝置藝術！
台北信義商圈即將掀起潮黑風暴，全球唯一的『Johnnie Walker AIR-INK™ 全球限定台北瓶錯視裝置藝術』坐落於信義威秀徒步區。裝置藝術靈感源自台灣知名塗鴉藝術家BlackZao創作的AIR-INK™ 全球限定台北瓶，融入龍騰、松竹梅等東方元素，加上台北101和台北捷運等地標建築，展現台北城市之美。2023/7/14 (五) 至2023/7/30 (日)假信義威秀影城徒步區設置大型錯視裝置藝術。看似隨意排列的圖像物件，透過精密計算，將平面創作拆解成多層次結構，並用3D概念重組，透過懸吊等方式及視覺錯位來展現。邀請消費者跟隨Johnnie Walker Keep Walking持續向前的步伐邁進，以嶄新視角體驗顛覆想像的錯視裝置。更有World Class世界頂尖調酒大賽台灣冠軍與決賽調酒師每週六進駐，帶來各式Johnnie Walker黑牌潮飲。活動首日揭幕，由R&B女神吳卓源與創作歌手高爾宣連袂出席獻出首次的牆面塗鴉體驗，與塗鴉藝術家BlackZao一起為靈感源自台北街景的塗鴉創作，加上畫龍點睛的Johnnie Walker經典小金人，演繹經典與當代藝術潮流的美好交融。R&B女神Julia吳卓源、創作歌手高爾宣於信義威秀徒步區共同揭幕『Johnnie Walker AIR-INK™️ 全球限定台北瓶錯視裝置藝術有著古典樂背景但唱當代R&B的Julia吳卓源，與譜寫嘻哈饒舌的創作歌手高爾宣，共同體驗了『Johnnie Walker AIR-INK™ 全球限定台北瓶錯視裝置藝術』。兩人也和塗鴉藝術家，同時也是Johnnie Walker黑牌AIR-INK™ 全球限定台北瓶的創作者BlackZao一起彩繪牆面。Julia吳卓源表示：「牆面彩繪是一個看似簡單卻有深度技術的藝術創作，今天也是我第一次體驗牆面彩繪，彩繪過程中要同時注意手腕的施力、色彩的飽和度及圖像的均勻度，真的很困難。我也非常喜歡BlackZao將台北街頭最具標誌性的市景，以圖像方式創作在Johnnie Walker AIR-INK™ 台北瓶的設計，非常符合這次的主題-潮黑碰撞 顛覆想像」。音樂創作人高爾宣在活動後也非常驚艷Johnnie Walker AIR-INK™ 全球限定台北瓶裝置藝術的視覺衝擊，受訪時表示：「Johnnie Walker AIR-INK™ 錯視裝置藝術真的非常酷，透過計算將原本平面的圖像轉換成3D的視覺，不僅是兩個面向的呈現而已，其實整個觀看過程對我來說都像是一整個藝術作品的呈現。這樣的設計就像是Johnnie Walker的品牌精神，融合經典和當代藝術的碰撞轉化成為全新的風格，並且能夠跨越時空與地域，成為獨特的存在。」全球唯一的『Johnnie Walker AIR-INK™️ 全球限定台北瓶錯視裝置藝術』坐落於信義威秀徒步區與『Johnnie Walker AIR-INK™ 全球限定台北瓶錯視裝置藝術』一同展開的還有特別設置的『AIR-INK™ 潮黑吧』，凡於活動期間加入「帝亞吉歐威士忌會所」Line官方帳號並完成指定動作，即可兌換Johnnie Walker黑牌特調一杯；特定日期還有來自unDer lab的劉冠麟及來自榕信義Ron Xinyi的林思暐等World Class 冠軍級調酒師進駐，帶來獨家微醺黑牌潮飲。此外，完成上傳『AIR-INK™ 潮黑吧』照片或影片於個人社群並設為公開，並標註指定hashtag和帳號，還可以兌換潮黑限量客製化貼紙一組。限量2,500瓶發行的Johnnie Walker 黑牌 AIR-INK™ 全球限定台北瓶，已於日前開始預購，經典黑牌的迷人風味不變，擁有醇厚口感的同時，呈現出濃郁香草甜味，帶出具柳橙氣息及葡萄乾等香料味，滑順入口後的豐富層次，餘韻流露著濃厚煙燻、泥煤與麥芽風味。建議售價為 NT$ 2,359，每瓶700ML、酒精濃度40％ABV。『Johnnie Walker AIR-INK™️ 潮黑吧』Johnnie Walker黑牌特調及潮黑限量客製化貼紙AIR-INK™潮黑吧營業時間：每週三 17：00～22：00每週五 17：00～23：00每週六 14：00～23：00每週日 14：00～22：007月14、15、22、29日 18：30～21：30邀請World Class世界頂尖調酒大賽台灣冠軍與決賽調酒師進駐，提供黑牌微醺潮飲。更多活動詳細細節可參考Johnnie Walker 官網：https://www.johnniewalker.com/zh-tw/，或洽客服專線：0800-260-123。*Johnnie Walker黑牌AIR-INK™台北瓶販售商品規格，皆為無外盒裸瓶。 *禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障；未滿18歲禁止飲酒*DIAGEO提倡理性飲酒，貼心提醒請依照法規標示警語。
冬天啤酒這樣喝 極濃啤酒暖身上市 嘗鮮冰的燒仙草滋味
誰說啤酒只能專屬於夏天？記者就發現最近有幾款高酒精濃度的新酒款推出，正好適合冬天開喝。像是今冬台灣在地精釀品牌SUNMAI金色三麥推出品牌史上最高酒精度的「極濃啤酒」，以高比例小麥加上自然無壓力發酵的特殊技術，讓果香更奔放，泡沫也更加綿密豐厚，雖然酒精度大幅提升到8.5%，卻十分順口易飲。即日起於全台7-ELEVEN、微風超市、city'super、SOGO Freshmart、大樂購物中心、美福食集、新光三越超市、誠品生活、金色三麥啤酒餐廳等通路限量販售。「極濃啤酒」以增量小麥釀造，帶來麵包出爐般的飽滿暖香。（圖／金色三麥提供）相較歷年酒款，全新「極濃啤酒」的酒精放肆增量至ABV 8.5%，添加高比例小麥，並且透過自然無壓力發酵的特殊技術，帶出更鮮明立體的果香，豐潤泡沫如絲絨般柔滑細緻，而發酵期加入的少量天然蜂蜜，則將酒感巧妙隱藏在香甜圓潤的風味中，因此儘管「極濃啤酒」擁有8.5%高酒精度，喝起來卻毫無辛辣感，十分順口易飲。高階9.99系列新作「冰與酒外傳：艾爾啤酒」。（依通路不同售價99、109元，圖／臺虎精釀提供）另外臺虎精釀高人氣的9.99% 調啤系列，自 2020年起，每年推出一款「BLACK LABEL」黑標9.99%啤酒，帶給酒客們全新的味蕾體驗。繼長島冰啤、悍馬丁尼後，今年更以有著世上最名貴甜酒美名的冰酒為概念發想，選用麝香葡萄入酒，推出9.99% 年度系列新作「冰與酒外傳：艾爾啤酒」，帶領酒友們享受一場優雅的味覺饗宴。被譽為世界上最珍稀甜酒的冰酒（Icewine），採用自然結凍的葡萄，以繁瑣講究的工法製成，此次臺虎精釀以冰酒為概念發想釀製的「冰與酒外傳：艾爾啤酒」，呈現出屬於麝香葡萄特有的花果香氣，細緻酸甜的氣息搭配純天然發酵的 9.99% 酒精濃度，重現葡萄經凝結後最濃郁的冰酒甜香，與畫龍點睛的啤酒花香完美交織。「騷包仙草啤酒」（依通路不同售價89、99元，圖／臺虎精釀提供）另外臺虎精釀「在地臺灣味」系列，繼推出頗受好評的「餞男醋女」及數款獨特台式風味酒款後，二度攜手府城調酒南霸天Bar T.C.R.C. ，推出系列第六款作品「騷包仙草啤酒」。將巷口美食「燒仙草」的甜湯風味神還原，結合啤酒的氣泡感與麥芽氣息，讓饕客們品嘗這份接地氣的在地滋味。本次新品即日起於7-Eleven、 Mia C'bon、誠品（知味市集）、微風超市陸續上市。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
全新品牌、全新料理風格 ABV Bar & Kitchen帶你體驗異國美食文化
回顧ABV Bar & Kitchen餐飲品牌旗下每一個料理風格都以「復刻」世界各國各地區的傳統料理與經典名菜為主軸。我們從地中海地區到加勒比海中南美洲，再前往美洲大陸之後到了日本各城市的名物名菜。接下來，還有哪一個區域型料理，更是值得我們再次玩味呢？高棉清蒸咖哩魚（圖／ABV Bar & Kitchen提供） 當酸香甜辣，刺激了我們的味蕾，大腦中的記憶瞬間帶我們來到了熱帶國度。你知道東南亞料理的製作是以五味融合為特點嗎？基礎以酸、辣、鹹為味道主軸，之後會帶出些甜味與微苦，並還交融些清香與濃香味。這些調味來自於東南亞地區特有的香草如香茅、斑蘭葉、檸檬葉；辛香料如南薑、薑黃、羅望子，還有各種發酵食品。透過這些食材的結合，香氣刺激了味蕾，各種對比創造強烈的味覺覺醒，再與各種食材搭配營造出多種層次，讓我們的五感體驗得到充分的滿足，這是東南亞菜的獨特魅力。（圖／ABV Bar & Kitchen提供） ABV南洋餐酒館亦是如此，今年我們主廚團隊更實地走訪考察，去探尋腦海中那個味道記憶。就這樣，ABV南洋餐酒館的料理應運而生。在這裡，我們有注重調味的泰國菜；曾被法國殖民過，口味偏酸但辣度適中的越南菜；香料運用更顯複雜且細膩的印尼菜；中西文化加上馬來文化的新加坡菜；以及離不開椰漿和蝦醬這兩種味型的馬來西亞菜；還有菲律賓、緬甸等當地的特色料理。印尼式雙醬乾牛肉（圖／ABV Bar & Kitchen提供） 從我們熟悉的海南雞、甘蔗蝦、紅咖哩、綠咖哩、沙嗲肉串到讓您耳目一新的泰國炸皮蛋海鮮沙拉、火山排骨；新加坡燕麥炸蝦、咖啡排骨；菲律賓鐵板豬雜、脆皮豬沙拉、印尼巴東燉牛、醬炒天貝；還有柬埔寨的AMOK魚，這每一道料理都讓我們重新認識這些東南亞國家。ABV南洋餐酒館的誕生，將以最道地、多元的南洋料理，搭配我們的招牌 - 超過三百種的世界精釀啤酒，為各位重新詮釋東南亞風味，並開啟全新的餐酒搭味蕾旅程！
ABV主廚團隊精心復刻秘魯傳統菜餚、探尋安地斯印加神秘文化
看遍了綠色、藍色、白色的山，你知道世界上還有彩色的山嗎？想體驗身在海拔2,400公尺山脊上，俯瞰烏魯班巴河谷，並一覽印加文化遺蹟「失落之城」馬丘比丘嗎？讓ABV加勒比海餐酒館帶您前往南美洲西部，這次尋味之旅的目的地---秘魯。品味傳統安地斯印加料理，並挖掘秘魯的神秘文化與國家故事。以石頭建造的美麗城市，被評為世界新七大奇蹟之一，有「印加失落之城」、「天空之城」之稱的馬丘比丘；被安地斯山脈環繞，古老印加帝國首都，城市中的古城更被列為世界遺產的庫斯科、南美洲最大的淡水湖泊，也是世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊：的的喀喀湖；南美三大奇景之一，不僅聚集上千海鳥翱翔，更有無數海獅、海豹棲息的帕拉卡斯鳥島等，都是每個到秘魯的旅行者不能錯過的絕佳景點。 （圖／ABV加勒比海餐酒館提供）說到秘魯料理就一定要提到雞肉，你知道秘魯是全南美洲最愛雞肉的國家嗎？這道Aguadito de pollo，也被稱為“ Aguadito” ，是秘魯美食中的一種傳統雞湯，由雞肉以及雞內臟、香菜和蔬菜組成。ABV主廚團隊精心復刻，比照傳統，用大塊雞肉和雞心、雞肝和雞胗加上青豆、馬鈴薯、其他蔬菜、大米、香料，燉煮而成這道秘魯雞肉小粥“Aguadito de Pollo” Peruvian Chicken Porridge。在秘魯，食用 aguadito de pollo的部分原因是理論上具有緩解或減輕宿醉之用，也有一種說法是在寒冷的天裡，用來暖身暖胃之用。（圖／ABV加勒比海餐酒館提供）以秘魯特產黃辣椒Ají調味，搭配起司、碎核桃、浸泡過牛奶的吐司與蒜頭熬煮成鮮黃微辣的濃稠醬汁，再與手撕雞肉(Gallina)一同燉煮，最後放上切片水煮蛋與橄欖。簡單、迷人，卻能輕易吸引目光的一道秘魯佳餚：秘式核桃燉雞“Aji de Gallina (Pollo)” Peruvian Chicken in Creamy Walnut Sauce with Yellow Chili，奶香濃郁、香辣帶勁，忍不住一口接一口的好味道。也適合搭配米飯或馬鈴薯一起享用。 炸木薯條佐辣乳酪醬（圖／ABV加勒比海餐酒館提供）層層堆疊，彷如手工蛋糕般精緻的鮪魚馬鈴薯塔“Causa de atún” Classic Peruvian Potato Cake with Tuna，ABV主廚團隊將馬鈴薯煮熟後壓成泥狀，混以秘魯黃辣椒醬Ají Amarillo調味，製作成似漢堡麵包般上下兩層，內餡以鮪魚拌入美乃滋，擺盤前再運用酪梨與刺芹(墨西哥香菜)加以妝點，最後再淋上些許檸檬汁。精緻手法創造的精緻口感，細膩與辛香在口中綻放！秘式檸汁生魚（圖／ABV加勒比海餐酒館提供）以及使用秘魯經典主食木薯製作，搭配獨特羊酪醬口感香辣濃郁！必吃的傳統小食：炸木薯條佐辣味羊酪醬“Yuca frita a la huancaína” Crispy Yuca Fritters with Huancaína Sauce；在秘魯有「湯類之王」的美稱！融合了多種食材的獨特雜燴湯充滿能量、豐盛的秘魯式鮮蝦濃湯“Chupe de camarones” Peruvian Shrimp Chowder等傳統佳餚，現在在ABV就能享用，不用出國也能輕鬆一品印加美饌！
落實幸福企業！ABV Bar&Kitchen餐飲集團與您攜手照顧下一代 育兒津貼最高可拿近百萬！
近年ABV Bar&Kitchen餐飲集團在企業規模上獲得成功的成長，除了感謝眾多消費者的支持外，也歸功於每一位員工的努力付出。為落實幸福企業、鼓勵生育且減輕員工負擔，ABV Bar&Kitchen 餐飲集團自2022年9月起設立「員工幸福育兒津貼」方案，針對每位新生兒0~6歲提供每月4000元的新台幣補助，7~12歲每月2000元的新台幣補助，在12歲前共可領45萬餘元的育兒津貼。若夫妻皆在ABV服務，還能領取雙份補助，最高可領近百萬元育兒津貼！（圖／ABV Bar&Kitchen餐飲集團提供。）因應近年ABV Bar&Kitchen餐飲集團快速成長，目前正另外規劃「兒童就學獎勵基金」以及國高中乃至大學就學補助基金等津貼方案。打造餐酒王國之餘，ABV Bar&Kitchen餐飲集團也希望為員工打造穩定的家庭，給下一代最好的成長！
2022「 USC終極烈酒挑戰賽」 台酒玉山高粱獲頒世界100強主席大獎
「只有玉山高粱能超越玉山高粱」，台灣菸酒公司玉山高粱國際競賽迭創佳績！繼今年勇奪「舊金山世界烈酒大賽」7金、「國際烈酒挑戰賽(ISC)」9金肯定後，又在另一國際權威賽事-「USC終極烈酒挑戰賽」，由清香帶窖香風味「玉山台灣原窖十二年陳高(葫蘆瓶)」風光拿下白酒/高粱類最高分數97分，勇奪「主席獎(Chairman's Trophy)」曁排名第22名「世界百大烈酒(Top 100 Spirits) 」。「USC終極烈酒挑戰賽(Ultimate Spirits Challenge)」是國際知名的烈酒賽事之一，每年在紐約舉行一次評選，並邀請酒界權威機構和專業人士擔任評審，以盲測方式從酒的香氣、口感、色澤等各方面進行評鑑，最後給予各酒款對應的分數以印證酒質優異，並頒發「最高分」的酒款為「主席獎」。賽事極為嚴謹，評比結果也更具權威性。台酒玉山高粱突破重圍，為台灣爭光，也讓國際見證台灣製酒工藝的實力！最終決賽獎Finalist -玉山6年陳高(冰河銀)及玉山瓷瓶二鍋頭。台酒表示今年「USC終極烈酒挑戰賽」，玉山高粱也同時獲頒3項「最終決賽獎Finalist」，分別為「玉山8年陳高(深海藍)(56%)」榮獲96高分、「玉山6年陳高(冰河銀)(56%)」及「玉山瓷瓶二鍋頭(54%)」榮獲94高分。其餘參賽高粱酒品，同樣得到評審團高度肯定，例如「玉山3年陳高(可可金)(50%)」、「玉山台灣高粱酒六年陳高禮盒(58%)」等也以93分獲得Excellent,Highly Recommended評價。最終決賽獎Finalist -玉山高粱酒八年陳高(深海藍) 。值得一提的得獎新品「玉山3、6、8年陳高」，「玉山8年陳高(深海藍)」，甕藏8年以上熟成，聞之青梅、香草、花蜜醬香氣息繚繞，對映沉穩醇厚陳酒香，層次細膩豐富，整體口感融合協調；「玉山6年陳高(冰河銀)」經6年以上甕藏熟成，圓融飽滿的口感，厚實穀糧味與回甘烏梅醬香持久不散，適合與經典肉類，香煎牛排、鮭魚排等佐餐；「玉山3年陳高(可可金)」散發清新花香、青草氣息，清爽純淨的3年熟成與清淡的海鮮料理相當搭配。3支陳高不論純飲或佐餐，皆能享受不同的樂趣，有風土，有工法、也有層次與香氣，非坊間競品所能比擬，值得行家酒迷們開箱品鑑，有興趣的朋友，可至全聯福利中心或台灣菸酒直營便利店及各酒廠選購。玉山台灣原窖12年分類最高分獲頒世界100強主席大獎。台酒自1950年即開始產製高粱酒，是台灣第一個產製高粱酒的公司，「玉山」品牌多年來堅持純糧固態發酵、厚工熟陳的製酒工藝，加上北回歸線經過的海島氣候，背有阿里山、玉山山脈，得天獨厚的製麴及釀酒環境，釀造出獨具台灣風味的玉山高粱，能在競爭如此激烈的國際賽事下，持續大放異彩，可謂實至名歸。2022終極烈酒挑戰賽 (Ultimate Spirits Challenge, USC)，台酒玉山高粱獲獎名單：97分/主席獎Chairman'sTrophy /百大烈酒獎Top 100Spirits/ 👍玉山台灣原窖十二年陳高(葫蘆瓶) Yushan Taiwan Superior Aged 12 Years Kaoliang Liquor (Taiwan), 52% abv,96分/最終決賽獎Finalist 👍玉山高粱酒八年陳高(深海藍) YUSHAN DEEP BLUE SEA AGED 8 YEARS KAOLIANG LIQUOR (TAIWAN), 56% ABV94分/最終決賽獎Finalist 👍玉山高粱酒六年陳高(冰河銀)YUSHAN AGED 6 YEARS KAOLIANG LIQUOR (TAIWAN), 56% ABV94分/最終決賽獎Finalist 👍玉山瓷瓶二鍋頭YUSHAN ERKUOTOU KAOLIANG LIQUOR (TAIWAN), 54% ABV93分/Excellent,Highly Recommended 👍玉山高粱酒三年陳高(可可金)YUSHAN COCO GOLD AGED 3 YEARS KAOLIANG LIQUOR (TAIWAN), 50% ABV更多得獎酒品 網址: https://reurl.cc/XjNqxR
【限量酩品情報】沃特福威士忌The Cuvée 交響曲系列 藝術家設計限量款台灣隆重上市
愛爾蘭威士忌品牌WATERFORD（沃特福）專注於大麥品種與土壤所創造的風味區別，並聞名於全世界第一個完全釀造（Single Farm Origin）的威士忌品牌，以及其每一系列酒款皆有可追溯的生產履歷特色。每一座莊園所創造的沃特福單一麥芽威士忌，原料皆來自土生土長於愛爾蘭的大麥；當地採收、發麥、分開蒸餾、並保證風味的純正來源。醉心於風味的同時，沃特福也企圖打造出一款融合不同風土的單一麥芽威士忌。 Ｗaterford首次推出特選多個單一農場所產出的各種風味，具有代表性與整體風味的單一麥芽威士忌－The Cuvée 交響曲系列，邀請愛爾蘭當地藝術家Leah Hewson創作瓶身酒標，2021年11月於台灣隆重上市。Cuvée在葡萄酒界中，通常情況下代表的是某個特定酒莊的最高混釀品質葡萄酒。而將此命名帶入威士忌的沃特福酒廠創辦創始人Mark Reynier，因受到波爾多最偉大葡萄酒莊園的啟發，以香檳葡萄酒釀造的知識運用在單一麥芽威士忌製作，創造出一款風味極其複雜、顛覆威士忌界的酒款 - The Cuvée 交響曲系列。 對Reynier來說，威士忌Cuvée指的是「一種令人趨之若鶩，由多個更小成分所組成的風格。」他說這是一種創造性的聯想，對於The Cuvée交響曲系列而言，整體比部分簡單相加更重要。Waterford代理商大隆嘉禾董事長Odin周翔翎及《旅飯》線上媒體共同創辦人工頭堅合影。The Cuvée 交響曲系列由首席蒸餾師 NedGahan 將25款來自於愛爾蘭南部、帶有各自風土特色的沃特福單一莊園威士忌調和而成，每一款都是在優質的美國和法國橡木桶中熟成而生。結合不同農場的香氣融合起來，轉化成不同的風味，讓酒體層次更加豐富，層層堆疊的風味，創造出令人驚艷、印象深刻的味蕾。散發紅蘋果、吐司邊、綠葉、薰衣草、比司吉、橙子、新鮮的薄荷、咖啡蛋糕、和顯著的油脂風味。淺嚐一口，在舌尖上感受葡萄柚、檸檬皮、黑巧克力、櫻桃、穀物燕麥、和果醬，帶著綿延悠長的尾韻。交響曲系列的酒精度50%ABV，沒有經過冷凝過濾、無添加色素，是百分之一百的天然威士忌。 「單一莊園威士忌，全部由愛爾蘭當地的大麥釀製而成，每一款都有明顯的差異， 那些沃特福單一麥芽威士忌，第一次集結在一起。如此的結合讓交響曲比獨奏來的更為豐富，這就是我們試圖創造出風味最複雜、最深刻的單一麥芽威士忌。」而 The Cuvée瓶身上色彩豐富的藝術作品酒標，正是藝術家LeahHewson 的作品Binary Assimilation(二元同化)。Waterford創始人&CEOMark Reynier說：「這不是一款普通的威士忌—它是我們的領航者，是我們風土驅動之旅的一個重要里程碑。它源自前所未有的願景和演變一個同樣出色的代表作，我們委託愛爾蘭的一位頂尖藝術家創作了一個不同於其他威士忌品牌的當代藝術形像作為酒標。」以其錯覺、色彩、活力和形狀的作品而聞名的愛爾蘭藝術家Leah Hewson，與Waterford蒸餾過程中「層次和復雜性」製酒精神相呼應，而被邀請獨家為品牌創作一款藝術作品作為The Cuvée的酒瓶標籤，以抽象藝術手法展現威士忌製成與品牌精神。藝術家Leah Hewson說，這幅作品的創作概念出要表現這支威士忌的複雜性：「二元同化是向Waterford威士忌生產方法的多層次和復雜性致敬。酒廠科學、有條不紊的方法反映了我自己的（繪畫）方法，這為我提供了靈感，以視覺作品同時展現藝術、風味和個性並引人注目，通過顏色分層構建這件作品，我以全新的創作角度效果來詮釋 The Cuvée 的整體概念。」媒體發表會當日，由代理商大隆嘉禾董事長與深度旅遊與品酩作家工頭堅，一起帶領您走入沃特福的風土世界，鑑賞沃特福威士忌的獨特藝術、細緻聆聽這支豐富精彩的風土交響曲。並帶領媒體朋友品飲沃特福威士忌的經典三系列: 單一莊園系列-西斯鎮1.2、交響曲系列、以及搶先品嘗12月即將上市的桃花源系列-蓋亞2.1。
邦交國嘉年華美食市集開跑 一嘗加勒比海、太平洋異國料理
由外交部委託外貿協會舉辦的「邦交國嘉年華美食市集」活動開跑多日，為讓消費者有機會嘗到邦交國特色料理，由雙北及桃園共三十家餐飲業者協力合作，推出了82道以友邦食材入菜或能展現特色的料理。據styletc記者了解，其中加勒比海地區擁有優越地理環境與多元文化，料理特色融合多國烹飪技法與食材，並喜歡使用海鮮、肉品、蔬菜以及大量辛香料；太平洋地區邦交國皆為鄰海海島國家，各種魚類及海鮮是日常料理中常見食材選擇，傳統食用食材還包括椰子，也常與多種天然蔬食共同入菜。加勒比海邦交國美食嘉年華4人饗宴組菜色「聖克里斯多福燉羊肉湯」（左）、「聖露西亞炸鱈魚餅」。在邀集協作的餐廳中，針對海地、聖克里斯多福及尼維斯、聖露西亞、聖文森及格瑞那丁等四友邦，邀請到以加勒比海菜色為主的「ABV BAR & KITCHEN加勒比海餐酒館」，與各國大使館及留學生合作，融合詮釋8道在地與加勒比海料理精髓，推出「加勒比海邦交國美食嘉年華4人饗宴組」，呈現邦交國日常菜式。此外，也針對自貝里斯進口的美味龍蝦、辣椒醬及蘭姆酒，分別於3家雙北餐廳合作推出龍蝦酪梨沙拉、辣味香柚炒蛋開放三明治、莫西多調酒等3道限定料理，讓國人大飽口福。8% Ice Café推出「邦誼雙重奏套餐」，以「帛琉蛤蜊椰奶濃湯」搭配慢燉和牛臉頰佐咖啡醬汁。（690元，須提前預訂）另外還針對帛琉、吐瓦魯、諾魯、馬紹爾等4國友邦，邀集4家餐廳在台呈現當地風味，包括如永康街美食商圈名店「8% Ice Cafe」、原住民主題餐廳「芭達桑原住民主題餐廳」、以歐陸料理見長「Taste test 試試工作室」，及風格甜品專門店「小涼院霜淇淋專門店」，即日起至10/22在餐廳門市限定推出帛琉椰奶蛤蜊濃湯、吐瓦魯鮪魚咖哩、諾魯椰奶魚，以及馬紹爾珍珠甜甜圈四道特色料理，並首次線上公開料理食譜，讓大家在家也可做出邦交國美食。芭達桑原住民主題餐廳推出「吐瓦魯鮪魚咖哩」（左，388元）、試試工作室推出「諾魯椰奶魚」。（活動優惠價220元）此外，還有「美食市集好康專區好好逛，加菜金大放送」2項優惠活動，民眾可透過社群臉書分享或至餐廳消費，即可參加抽獎，相關內容可上活動官網查詢：www.twdiplomaticallies.com。
【捐贈情報】ABV日式居酒館關新店挺新竹馬偕！捐贈100個日本經典冷麵定食
國內疫情大爆發的期間，最辛勞的莫過於第一線醫護人員，各界人士也紛紛媒合、籌募各式暖心物資，為辛勞的醫護及抗疫人員雪中送炭，給予心靈、實質上的支持，就是希望能讓醫護人員們感受社會的溫暖，告訴他們：「你們並不孤單，真摯感謝艱辛的時刻有你們的付出。」近期疫情雖然趨緩，但前線防疫人員依舊早出晚歸，繼續配合防疫工作。而位於新竹關新路上的ABV Bar&Kitchen日式居酒館，為體恤醫護人員的辛勞，特別準備炸蝦湯泡茄子烏龍冷麵&稻香牛肉中華冷麵，兩道經典冷麵定食，讓在酷暑下堅守崗位的防疫人員能透過美味餐點，沁涼消暑一下。不僅如此，艱困的環境下該餐飲業的同仁們，也紛紛在隨餐的筷子紙套·上寫下鼓舞人心的語句，期盼能藉此提振士氣成為一股支持的力量，攜手挺過難關！
【小酌一杯情報】ABV 日式居酒館新竹展店與新菜發表
2020年ABV Bar&Kitchen世界精釀啤酒餐廳有著大無畏的精神，期許做得更好，能再次超越自己！帶著滿滿的信心，新竹日式居酒館已正式開幕，提供道地的日式居酒館美味料理，秉持著台北各個特色營業點的道地模式，讓新竹地區的民眾也能就近享受ABV的美味料理。2021年開春新菜，不僅有日本城市經典美味，還有主廚的創意環扣本次推出的主題！包含大阪燒、廣島燒、炸物、串物、玉子燒、鍋物、甜點等等，一共11道，持續挖掘日本美食，也同步將日本各城市經典料理端上ABV日式居酒館的餐桌上，就是希望讓大家在台灣，也能同步品嚐到日本的經典美味！ABV Bar&Kitchen世界精釀啤酒官網：https://abv.com.tw/【飲酒過量，有害健康】
體驗日本懷舊風情！古宅民宿住一晚 或到日式居酒館吃經典美食
由於疫情緣故，所有人的旅遊計畫都大受影響，尤其是台灣人最愛去的日本。styletc記者收到日本愛媛縣小山城「內子町」的資料，當地是留存的日本傳統老建築數量與完整性超過其它地方，近年來成為日本正夯的懷舊旅遊勝地。目前內子町正在舉辦「瀨戶內古街計畫」，許多古宅經過改造、變身為接待旅人的特色民宿，每間都很有味道，下榻百年古宅，住宿本身就是一趟歷史文化之旅。還有各種充滿當地特色的文化體驗活動，如製紙工藝、燭台製作、燙金工藝⋯等兼具藝術和美學的學習體驗，或是選擇試穿和服漫步在內子町的傳統街道打卡拍照，甚至還可以走進內子座歌舞伎傳統劇場，欣賞一場日本經典傳統的藝術表演。只是目前的我們沒辦法自由出國，現在也只能看著照片過過乾癮囉。牛肉角椒辣味噌。（圖／余玫鈴攝）正巧，才剛到新竹關新路展店的ABV Bar & Kitchen日式居酒館，推出一系列充滿懷舊風味的料理。例如在日本飲食文化中占有重要地位的味噌，其實是起源於奈良時代，當時稱它為「未醬」，甘辛度的差別來自於麴和鹽的不同比例。「牛肉角椒辣味噌」在角椒中鑲著肉與起司，將辣度降低，把屬於角椒的鮮甜放大，沾著辣味噌一起品嘗，讓角椒與肉的味道更為結合。秋田米棒鍋（右）、炸蝦湯泡茄子。（圖／余玫鈴攝）暖呼呼的「秋田米棒鍋」起源來自於秋田縣北方，因獵人把吃剩下的飯，捲在長棒上用火烤，把烤好的米棒和山雞等煮成的鍋物，演變成目前的米棒鍋「きりたんぽ」。主廚以雞湯為底與大量牛蒡、水菜及菇類一同燉煮，雞湯口感濃醇甘甜，入口回甘又清爽；而經慢火碳烤的米棒直接入口帶有淡淡碳香味的酥脆口感，也可泡在湯裡吸飽湯汁再享用。也是日本經典美食的天婦羅，傳說德川家康最喜歡的食物就是天婦羅中的茄子。一般天婦羅都是炸茄子，但是「炸蝦湯泡茄子」中的茄子改成與天婦羅的醬底、麻糬一起熬煮，使茄子與麻糬吸收湯汁的鮮甜。品嘗時再以炸蝦沾佐天婦羅醬汁、蘿蔔泥、以及增加整體滿足感的麻糬與茄子，懷舊中又帶有新意。薩摩揚。（圖／余玫鈴攝）另外還有一種跟天婦羅很像的美食叫「薩摩揚」，是源自日本九州薩摩地區的代表性食物，最大的差異在天婦羅是裹粉方式油炸，而薩摩揚以魚漿形式混合油炸，這裡是將紫蘇、毛豆及牛蒡，分別混入魚漿，再配著日式黃芥末一起吃，風味更加提升。
內裝小改款，打造加勒比海到南美洲的街頭文化 帶您領略民族萬花筒-巴西美食!
有“南美巨人”之稱的巴西，是南美土地面積最大、人口數最多的國家，地域廣闊的巴西充滿了街道狂歡、異域沙灘文化、森巴音樂和生動的食物。巴西的烹飪是一個多民族的萬花筒，受葡萄牙、非洲、義大利和巴西原住民共同影響，成為一個廚藝薈萃的國度。巴西的菜餚受葡萄牙人和非洲后裔的影響，主食是米、黑豆和樹薯(木薯)，搭配牛、雞或魚肉，以巴西傳統的地方菜餚為例，"Vaca Atolada" Beef Stewwith Yuca【香料木薯燉牛肉】Vaca Atolada是巴西最著名的燉肉料理之一，葡萄牙文直接翻譯為”受困的牛”。它結合了最能代表南美洲的兩項食材”牛肉”和”木薯”。流行於巴西南部，以山地為主的里約、聖保羅一帶，舊時後旅人們在面臨山路崎嶇和多雨寒冷時，熱騰騰的燉肉最能給他們帶來溫暖。當地人在烹調時還會加入番茄、洋蔥、大蒜一起慢燉，有時甚至會多添加南瓜、馬鈴薯、番薯。烤肉料理更是巴西從上到下蔚為流行的風味菜，在巴西的每個地方，烤肉是極為主流的風味菜，由於巴西畜牧業較發達，所以食品中肉類較多，他們常食豬、牛肉，一般較富有的人家牛肉吃得多些，反之則食豬肉多些。烤牛肉是巴西的著名風味菜餚，每逢家宴，外出野餐，都少不了烤肉。巴西烤燒發源於巴西最南端的州Rio Grande do Sul，相傳當地以放牧為生的高卓人經常聚集在篝火旁，烘烤大塊的牛肉分而食之，這種燒烤方法傳播開來，成為巴西獨特的美食。本季ABV加勒比海餐酒館推出大菜之一即為【巴西窯烤】搭配Chimichurri南美洲特有的芫荽青醬，就來大口吃肉感受熱情的巴西烤肉文化。沿岸城市有一個節慶，還有一道很有傳說的料理。叫做 “Camarão na Moranga”【貝爾蒂奧加式烤南瓜海鮮湯】，這道料理要先從南瓜說起，在聖保羅北海岸的烏巴圖巴（Ubatuba）於1930年代有座監獄關進了一群犯人，這群人的勞動服務以農業活動為主。當時物資缺乏，多人感染了寄生蟲的疾病，而這群犯人卻種植南瓜，取用南瓜籽當成驅蟲的藥方。因而開啟了在島上大量種植南瓜並食用。有天某顆南瓜從蒂頭的位置斷裂，掉進海中，隨波逐流出現在海邊沙灘上的一間餐廳附近，被餐廳主廚拿去直接料理烘烤，打開後，卻發現南瓜裡有一大堆已被烹煮熟成的蝦子。就這樣這道料理開始變成沿岸餐廳的主流風味菜。爾後在聖保羅的貝蒂奧加這個城市，烹調這道 “Camarão na Moranga”變成一個傳統的美食盛事。還有了這樣的一個節日❝MORANGA DE BERTIOGA蝦節❞。也深受非洲文化影響的巴西，這道 “Vatapá” African-Brazilian Fish Stew【非洲風巴西燉魚】，Vatapá是巴西東北地區，尤其是巴伊亞州和帕拉州的傳統菜餚。巴伊亞人喜歡吃辣椒，很多菜裡都採用花生、腰果、蝦米為配料，蝦米有沒有很熟悉，是的就是蝦米。最著名的菜就是這道Vatapá，它是由蝦米，核桃、椰奶和棕櫚油製成的美味燉魚。不過為了健康，我們以橄欖油做為烹飪基礎。本次料理，除兩大巴西傳統特有的國菜與風味菜，還集結了巴西東北區與西南地區、聖保羅、巴伊亞等地區風味菜，因為在這裡其實沒有確切的“巴西民族美食”，但是有各種各樣的地區傳統和典型菜餚。這種多樣性與居住在每個地區的人的起源有關。除了當地土著、還有歐洲移民引入多葉蔬菜、葡萄酒、乳製品，也因為沒有土豆，卻發現木薯可以代替；奴役的非洲人帶來自己的食材與烹調方式，日本移民帶來亞洲美食。內部裝潢上，稍微運用了小巧思，打造加勒比海地區與南美洲的街頭風格，著名景點如古巴的哈瓦那市、瓜地馬拉的安堤瓜、阿雷基帕等，讓ABV加勒比海餐酒館，以及來我們這裡的客人更感受到當地的熱情元素。ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳 官方網站 /臉書ABV Bar&Kitchen 世界精釀啤酒✔︎ 地中海 餐酒館一店 02-8771-8114地址：台北市大安區光復南路260巷39號 ✔︎ 加勒比海 餐酒館二店 02-2721-6997地址：台北市大安區敦化南路一段233巷61號✔︎ 閣樓 餐酒館三店 02-2969-9989地址：新北市板橋區府中路67號12樓✔︎ 日式居酒館 四店 02-2571-1007地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號✔︎ 美式餐酒館 五店 02-2721-6067地址：台北市大安區敦化南路一段236巷16號
今晚，我想來點特別的燒烤！ 限時加勒比海風VS.限量特殊羊料理
秋高氣爽的天氣，最適合吃燒烤料理了，直火對決超級豪邁，配上冰冰涼涼的啤酒真是過癮。不過，已經吃膩一成不變的燒烤料理了嗎？這裡就推薦只在10月4日前供應、充滿異國風味的加勒比海式的火烤大餐，還有每頭羊僅「3份」的烤羊腸，動作太慢就吃不到。「火烤肉串歡樂派對拼盤」一次可以吃到運用加勒比海香料多香果為主體的火烤牛肉串、中南美洲青醬之王Chimichurri搭配雞肉串、以古巴常運用的果香醃漬手法搭配豬肉串，滋味豐富，給予味蕾滿足感。牙買加傑克肋排。（圖／ABV加勒比海餐酒館提供）「牙買加傑克肋排」（Jerk Pork）的Jerk是刷烤的意思，據說是牙買加逃犯入山藏匿前的逃難美食，用當地盛產的食材，用大量的異國香料先醃製入味，加入煙燻技巧燒烤製作而成，辛香濃郁的煙燻肉香引人食慾。島國烤牡蠣。（圖／ABV加勒比海餐酒館提供）「島國烤牡蠣」將燒烤香甜牡蠣，搭配以椰絲、番茄、檸檬汁、芫荽等所調製的海島風味酸辣醬，讓鮮美海味更為突出。烤羊腸。（圖／豐光溫體羊肉爐提供）以現宰溫體羊聞名的羊肉爐餐廳，嚴選本土大肚山幼時閹割尚未交配過的山羊，每日現宰現送，新鮮度極高。由於羊肉部分用在羊肉爐，還有一些特殊部位如羊腸、羊眼睛、羊寶貝、羊臉頰等則因數量不多，是懂吃的熟客才吃得到的隱藏版料理，特別推薦的「烤羊腸」以自家秘醬醃漬後做燒烤，口感Q脆、越嚼越香。
【美食饗宴情報】一起乘風破浪慶中秋
每到中秋，家家團圓歡慶的烤肉時光又來了！今年還想再自己烤嗎？要準備食材，要製作美味醬料，或是只是灑鹽加黑胡椒的吃法，會不會太無聊，大肆吃喝過後還要面對殘酷的收拾環境，真的太麻煩了！換成到外面吃？日式燒肉店？韓式烤肉店？實在又太稀鬆平常，每每聚餐都往那邊去！今年2020年中秋節，就換點口味吧！跟著我們一起來到ABV加勒比海餐酒館，一起登上大船享用海盜們的火烤美食！ABV加勒比海餐酒館推出中秋節火烤海陸優惠組合餐，超限時優惠，從09/30(星期三)-10/04(星期日)，只要到店內消費，就能點到期間限定版的四人、六人套餐。本次火烤海陸優惠組合套餐就是要讓大家大口吃肉大口喝酒，以加勒比海式的火烤料理為本次菜單重點，海底游的、路上走的一次滿足你的味蕾。重點菜色之一，牙買加Jerk Pork傑克肋排(6品)，這可是牙買加最有名的國菜－相傳 Jerk Pork 是牙買加逃犯，入山藏匿前用當地盛產的食材加煙燻技巧製作出的逃難美食；因牙買加治安關係，導致就算到當地想品嚐在地的Jerk Pork也因此卻步；但沒關係！ABV團隊將牙買加當地口味復刻回來了！重點菜色之二，尼加拉瓜蒜味烤蝦(16隻)，滿滿的奶油蒜香，絕對是火烤海鮮的進階升級版。重點菜色之三，島國烤牡蠣(6顆)，ABV以椰絲、番茄、檸檬汁、芫荽等所調製的海島風味酸辣醬，搭配燒烤香甜牡蠣，滿滿的海味與加勒比海風味的酸辣醬，十分完美。重點菜色之四，火烤肉串歡樂派對拼盤！！中秋烤肉，肉串絕對不能缺席，運用加勒比海香料多香果為主體的火烤牛肉串，以及中南美洲青醬之王Chimichurri搭配雞肉串、以古巴常運用的果香醃漬手法搭配豬肉串，ABV的派對拼盤牛豬雞一應俱全！除了上述的重點菜色之外，玉米脆片、沙拉、加勒比海香料飯、斑點公雞黑豆飯、加勒比海炸雞、ABV招牌檸香炸雞翅、經典古巴三明治、墨西哥經典卡莎蒂亞（Quesadilla）等等的美味料理，都在這次的加勒比海風味中秋火烤海陸優惠組合餐裡面，歡迎立即預約訂位！訂位專線：02-2721-6997餐廳：ABV加勒比海餐酒館地址：台北市大安區敦化南路一段233巷61號套餐組合價中秋節火烤海陸優惠組合餐4人套餐，超值組合價，2599元中秋節火烤海陸優惠組合餐6人套餐，超值組合價，3599元
異國風餐酒館第五間店開幕 帶著味蕾來場美國風味小旅行
以精釀啤酒為主打的餐酒館，對於料理也是不斷認真開發新風味，已經陸續開設地中海、加勒比海、日本等料理，最近新開幕的第五家分店，則是想要呈現美國淘金夢的年代，洋溢粗獷、豪邁風格的美式料理。對美國人來說，烤肉算是很重要的料理元素，不管是將肉類以手撕、整塊、切塊處理，搭配美國各地獨特的風格跟醬汁，形成各州自己的烤肉文化。在這裡主廚調製出德州風味醬、田納西威士忌風味醬、卡羅萊納辣味醬賦予不同的烤肉風格。像是「原木風味烤牛胸」這到3種醬料皆可搭配，牛胸肉較緊實，但經過長時間的緩慢烹調之後，牛胸肉中的肌肉組織會逐漸變得軟嫩、膠質豐富。無論是佐上帶有蜂蜜、蘋果酒甜味的德州風味醬、尾韻有著威士忌醇香的田納西威士忌風味醬，或是辛香夠勁的卡羅萊納辣味醬，都很美味。阿拉巴馬白醬烤半雞。(圖／ABV美式餐酒館提供) 「阿拉巴馬白醬烤半雞」的阿拉巴馬白醬（Alabama white sauce）也很特別，以蛋黃醬為基礎，加入蘋果醋、檸檬汁、黑胡椒、辣椒，溫潤辣香之中又帶果酸味，層次豐富，讓烤雞吃起來特別噴香不膩。舊金山牡蠣歐姆蛋。(圖／余玫鈴攝) 「舊金山牡蠣歐姆蛋」是加利福尼亞州的代表性料理，出現背景是美國淘金時期，淘金者為了展現金錢實力，要求廚房提供最昂貴的料理。當時雞蛋是昂貴食材，必須小心翼翼才能成功運送到採礦區，另外加上從東岸、舊金山運送來的牡蠣跟培根，口感鬆軟鮮美。手工路易斯安那辣味香腸。(圖／余玫鈴攝) 「手工路易斯安那辣味香腸」使用美國南方的代表香辛料Cajun，當時西班牙人殖民到美國南方，熱愛西班牙燉飯的他們因為在美國找不到用來增色的番紅花，因此將紅椒粉Paparica調製成的類似的綜合香料粉。搭配豬肉、洋蔥、芹菜和墨西哥辣椒製作的內餡，夠味得很過癮。夏威夷生魚飯。(圖／余玫鈴攝) 距離美國3700公里的夏威夷，近代才成為美國領土的一部分。「夏威夷生魚飯」的起源可以追溯自當地土著漁民一種料理生魚的方式，將生魚切塊，然後以醬汁醃製後放於米飯之上一起食用。早期大部分放的是小珊瑚魚與章魚，隨著日本移民到來，流行鮪魚、鮭魚搭配酪梨。這裡有鮭魚、鮪魚、辣鮪魚、燻鮭魚等4種口味可以挑選，並搭配酪梨、玉米、青蔥，顏色繽紛，美拍又健康。
舌尖上的旅行！喝精釀啤酒 搭配地中海料理超對味
身在台灣其實很幸福，雖然因為疫情暫時無法自由出國，但我們可以藉由品嘗各國美食，想像自己正在環遊世界。位於東區的地中海餐酒館，最近歡慶五周年，搜羅了整個地中海地區各國國菜及經典鄉村菜，從西班牙、義大利、法國、希臘、北非、土耳其、克羅埃西亞，推出12道經典鄉村菜，加上店內宛如聯合國般的豐富精釀啤酒，餐酒搭配超級過癮。爐烤德國豬腳佐酸菜。（圖／ABV地中海餐酒館提供）首推主廚的自信之作「爐烤德國豬腳佐酸菜」，是期間限定料理，外皮酥脆帶勁，前蹄膀肉Q彈又肉汁飽滿，美味令人讚不絕口。另一道「義式香料烤半雞」也是費時費工，以特調香料醬汁浸泡24小時，讓雞肉吸取了香料與美味，再慢火細烤，將雞肉表皮烤至酥脆油亮、閃爍金黃的光芒，一口咬下鮮嫩多汁，口感極佳。阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋。（圖／ABV地中海餐酒館提供）「阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋」是法國阿爾薩斯地區的傳統料理之一，燉鍋中加入小牛腸、西班牙臘腸等肉品，同時也能品嘗到軟爛的馬鈴薯塊，肉汁的油膩也因為酸菜的酸味，變得溫潤、極具層次。希臘檸檬燉牛肉。（圖／ABV地中海餐酒館提供）「希臘檸檬燉牛肉」是道傳統並且經典的希臘料理，使用大塊牛肉與耐久煮的根莖類蔬菜慢燉而成，慢火不僅將牛肉燉的軟爛，同時保有肉塊的口感，也將蔬菜的甜滲入到肉汁之中。最後以檸檬妝點，風味清爽不膩。五周年紀念精釀啤酒。（圖／ABV地中海餐酒館提供）值得一提的是，為了慶祝五周年，餐廳還特別推出紀念款精釀啤酒，以焦糖麥芽釀製，完全沒有啤酒的苦味，喝來甘甜順口，入喉後的餘韻帶有一絲蜜香，適合搭配各種料理。※貼心提醒：酒後不開車，安全有保障。
助產區抗疫！ 格蘭菲迪慈善拍賣限量450瓶單桶原酒威士忌
全球獲獎最多的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌－格蘭菲迪（Glenfiddich），推出新款限量版威士忌「格蘭菲迪斯貝賽酒廠2020限定版」，格蘭菲迪為抗疫出力，將以威士忌拍賣募資來金援世界最大的威士忌產區－蘇格蘭斯貝賽（Speyside）。這款威士忌由格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman親自選桶，格蘭菲迪13年單桶原酒 (桶號25427)，全球限量450瓶，該限量酒款即將於2020年6月17日至22日在Whisky Auctioneer線上拍賣平台競標開跑，拍賣收益將全數支援斯貝賽當地受新冠肺炎影響最甚的業者。蘇格蘭地區規模最大的威士忌主題盛會「斯貝賽威士忌嘉年華」，自1999年初創至今迎來第21年，每年都吸引了來自世界各地的威士忌愛好者，今年因應新冠疫情的影響首度取消舉辦。為了紀念這場每年指標性的威士忌活動，Brian Kinsman親自挑選出一款在格蘭菲迪26號倉庫熟成13年歲月的獨特原酒，經雪莉桶過桶，為今年斯貝賽威士忌盛典打造全新「格蘭菲迪斯貝賽酒廠2020限定版」，全球限量450瓶。每一瓶均由首席調酒師Brian Kinsman編號和簽名。該款威士忌以極高酒精濃度65.7% ABV裝瓶，口感柔滑而清甜，具有濃郁的柑橘和帶有肉桂風味的蘋果香氣。該款威士忌的拍賣所得將全數捐贈給斯貝賽地區進行紓困，特別是針對受新冠疫情影響而受波及的產業，捐助單位包括Moray Food Plus 、 Keirans Legacy 以及NHS Grampian等慈善機構。（圖／格蘭菲迪Glenfiddich提供）格蘭菲迪創辦人William Grant一直是斯貝賽地區很重要的靈魂人物，在過去130年來的每個艱困時期，都可見他對於酒廠釀酒師及當地社區的付出貢獻與精神一直影響著斯貝賽每個角落。格蘭菲迪全球品牌大使Struan Grant Ralph表示：「自1887年William Grant在Dufftown開設酒廠以來，這個地區一直是格蘭菲迪的核心，我們希望這款威士忌將成為William Grant和他為斯貝賽地區所曾做的一切最好的致敬。」「我們很榮幸與格蘭菲迪合作」 Whisky Auctioneer創辦人Iain McClune說道。自1887年以來，格蘭菲迪一直致力於創造「山谷中最好的威士忌」，而此一願景在2020年將獲得新的使命：打造「能夠為這座山谷貢獻的威士忌」。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
居酒屋老闆日本九州取經新菜色 牛腸鍋、門司燒、炒麵美味更加碼
位居交通要塞、海陸樞紐的日本九州地區，迎著海峽坐擁豐沛的海陸食材，發展出獨特的美食文化，餐廳老闆和主廚日前到福岡、宮崎等地考察取經，帶回來多道新菜色。博多牛腸鍋。（圖／ABV日式居酒館提供）說到福岡美食，一定不能錯過牛腸鍋，牛腸鍋之於福岡，大概等同牛肉麵之於台北。「博多牛腸鍋」主要是以牛或豬的小腸、大腸等內臟為主要食材，搭配上白菜、高麗菜、菇類、韭菜、豆腐，待蔬菜煮軟後，即可食用，是九州福岡一帶極具代表性的鄉土料理之一。主廚延續傳統作法，以牛骨與雞骨高湯一起調和，特調的醬油醬汁與柚子胡椒讓油脂豐富的牛腸鍋湯頭多了一點點的柚香與爽口，更凸顯內臟的鮮美。綜合海鮮門司燒。（圖／ABV日式居酒館提供）門司港為九州的最北端，是明治、大正時期的貿易港口，因此門司港的舊洋行特別多，也出現不少和洋混合的美味，像是門司燒咖哩就是運用西方食材結合當地料理，進而創造出屬於當地風格的燒咖哩，門司港還在當地成立了「門司港燒咖哩俱樂部」，可見多麼受到歡迎。餐廳將基本的門司燒放上淡菜、花枝、鮮蝦，變成特製海鮮的「綜合海鮮門司燒」版本。鹽味豬排炭富士宮炒麵。（圖／ABV日式居酒館提供）來到宮崎，最有名的當屬餃子以及富士宮炒麵。富士宮炒麵最重要的元素是「豬油渣」，豬油經過大火煸至去除多餘油脂，而保留豬油香氣與焦脆口感。將炒麵、高麗菜，豬肉片、豬油渣大火拌炒，再加入帶有麻油香的鹽味醬油、黑白胡椒調味，麵香夠味。而餐廳加碼炸豬排做成「鹽味豬排炭富士宮炒麵」，並搭配鹽味醬油特製的鹽味美乃滋淋醬，讓整體風格更和諧。