CAS
」 營養午餐 高中 農藥 萊豬 針頭
基隆中山高中午餐出包！學生吃梅干扣肉「險吞2cm針頭」 肉品廠商認疏失
學校供餐又出包！基隆市中山高中一名男學生日前在學校吃午餐時，突吃到「一根針頭」，所幸該名學生驚覺有異立即吐出，才未對身體造成危害。對此，豬肉供應業者「嘉一香」也坦承出紕漏。據了解，一名國二生8日在校用午餐時，竟在主菜梅干扣肉中吃到「2公分長的針頭」，且疑為豬隻施打疫苗的針具，基隆市教育處獲報後立刻展開追查，發現供應團膳業者肉品的廠商，是位在屏東縣的豬肉廠「嘉一香」，目前教育處已勒令團膳業者，暫緩使用嘉一香CAS豬肉角。對此，嘉一香表示，疑為「作業人員疏失」未落實金屬檢測器檢驗，才導致肉品出狀況，未來將強化員工訓練，加以檢討改進，不過由於宰殺豬隻時，已將背部的來源編號去除，因此難以追朔肉品源頭。另外，針對供餐的團膳業者「士福美食公司」，北市衛生局昨（11日）也前往現場稽查，發現有配膳區推車不潔、病媒出沒及前處理區牆面不潔等多項衛生缺失，已要求業者限期改善，若複查仍不符規定，將依違反《食品安全衛生管理法》第8條及第44條處6萬至2億元罰鍰。
基隆中山高中團膳驚現「2公分針頭」 供膳廠商遭衛生局稽查抓3缺失
校園營養午餐發生食安事件，基隆市中山高中團膳午餐中出現疑似豬隻施打疫苗的針頭，所幸學生及時發現並未造成傷害。台北市衛生局11日宣布，已會同基隆市府人員前往團膳公司進行稽查，發現配膳區推車不潔、病媒出沒及前處理區牆面部節的衛生缺失，已要求限期改善，否將開罰6萬至2億元；肉品由嘉一香食品屏東廠供應，已通知屏東縣衛生局稽查。本月8日，中山高中的團膳午餐主菜「梅干扣肉」中，有學生發現1根約2公分的針頭插入豬肉角，消息經學生間流傳，校方在10日通知教育局。基隆市政府教育處接獲通報後，立刻啟動跨縣市聯合稽查，於11日凌晨4時結合基市與北市政風、產發、動保、衛生等相關單位前往內湖區團膳廠商士福美食股份有限公司稽查。並依團膳公司提供進貨單據查出，肉品由嘉一香食品屏東廠供應，已通知屏東縣衛生局前往稽查。據了解，基隆市中山高中為外訂團膳學校，由台北市團膳廠商「士福美食股份有限公司」供應，梅干扣肉則使用CAS豬肉，製造廠商為「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」。市府已責成學校依約計最高點罰則。今日稽查已告知廠商即日起暫停使用嘉一香CAS豬肉角，改以其他品牌或品項供應。北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，團膳公司現場人員衛生、食材處理及環境衛生等查核發現，配膳區推車不潔、病媒出沒及前處理區牆面部節的衛生缺失事項，已開立限期改善通知單令業者改善，屆期將前往複查，如複查仍不符規定，將依《食品安全衛生管理法》開罰6萬到2億元。
營養午餐麵包有蟲！供應商再爆進口雞腿混國產詐取萬元獎金 遭訴求重刑
基隆某高中去年5月初，傳出營養午餐發放的麵包中有活蟲蠕動，意外爆出供應商「龍昇蔬果行」涉嫌詐領補助、販賣劣質食材等等，詐得市府獎勵金43萬9千餘元，偵查後依法各罰呂姓登記負責人等涉案8人3萬到25萬，並給予緩起訴。沒想到的是，該供應商的黃姓實際負責人，為了降低成本，以進口的T5雞腿混充國產雞腿，提供給國小當營養午餐，而某國小 林姓營養師更私自洩露市府稽查時間，涉犯詐欺取財罪、洩密罪，檢方將於偵查後起訴黃、林等4人。根據《ETtoday新聞雲》報導，去年有位基隆市高中生拍下畫面，指出5月4日吃營養午餐時，發現麵包中有隻毛毛蟲在蠕動，趕緊向校方反映。而基隆市政府清查發現，負責該校午餐的「龍昇蔬果行」有過多次不良紀錄，包括同年2月14日被抓到番茄食材標籤不實，還聲稱為「標籤誤植」；4月25日又被查到雞肉過期，所幸過期肉品並未進入校園讓學生食用。基隆地檢署調查發現，龍昇蔬果行為了賺取政府獎勵金，呂姓登記負責人、員工、配合廠商、農民共8人，從2022年間採購未具生產追溯QR Code之「蒲瓜」、「扁蒲」、「冬瓜」、「番茄」等農產品後，偽造印製其他台灣農民的生產追溯QR Code，貼在外包裝上，再把食材交給基隆18所國中小食用。據悉，營養午餐得標業者若提供「國產可溯源食材」，且供應日數達每月供餐日數的半數以上，就可向政府申請核發三章一Q獎勵金，龍昇蔬果行也因此詐得43萬9千餘元。檢方約談涉案人士後，8人均坦承所有犯行並繳回犯罪所得，檢察官便依涉3人以上共同犯詐欺取財、商品品質為虛偽標記等罪，要求他們支付公庫3萬到25萬，並可獲得緩起訴處分。然而，檢方還查出，龍昇蔬果行的黃姓實際負責人，為了降低成本增加營業利潤，自2022年間，與余姓員工、冷凍食品廠商「永興食品」蔡姓老闆合謀，向國外進口1154隻T5雞腿，再購買少量國產雞腿，將兩者混合並貼上「CAS台灣優良農產品標章」，提供國小營養午餐使用，藉此詐取1萬360元獎金。不僅如此，某國小林姓營養師，於2021年11月間，就將市政表定稽查的學校及人員等應秘密事項，偷偷以訊息傳送給龍昇蔬果行的黃姓實際負責人，讓黃男在處理食材時得以預作準備。檢方訊後，黃、余、蔡3人因涉犯3人以上共同犯詐欺取財、就商品之原產國及品質為虛偽標記等罪遭起訴，並對林姓營養師依犯公務員洩漏國防以外應秘密之消息罪提起公訴，要求對黃、林2人處以重刑。
巴黎奧運／林郁婷遭疑性別！國際拳總稱「她沒申訴過」 將開記者會說明
台灣拳后林郁婷和阿爾及利亞拳擊女將克莉芙（Imane Khelif）近期征戰巴黎奧運，在賽場上表現亮眼，然而卻遭質疑「性別」，台灣不少名人也紛紛出聲應援。隨著風波越演越烈，國際拳擊總會（IBA）也將於今（5）日召開記者會，說明2023年IBA世界錦標賽時林郁婷和克莉芙的禁賽原因。雖然面對外界質疑，但林郁婷和克莉芙仍舊在近日賽事中大放異彩，林郁婷於4日在8強賽對上保加利亞選手卡曼諾娃（Staneva Svetlana Kamenov），最後以5比0前進4強賽，至少保銅，賽後林郁婷前往保加利亞教練團致意，卡曼諾娃在面對林郁婷時揮手不理，還高舉雙手比出「Ｘ」，藉此暗諷林郁婷的「XY染色體性別爭議」。至於克莉芙則是於3日深夜，對上賽前曾質疑她性別的匈牙利選手盧卡哈莫里（Anna Luca Hamori），最終以5比0完勝，也確定晉級4強，賽後接受國際媒體的採訪，當時她強忍著淚水表示，「我還要告訴全世界，我是一名女性，而且我將繼續是一名女性」。此外，面對越演越烈的性別風波，國際奧委會主席巴赫也親上火線，痛批網路輿論對克莉芙與林郁婷2位選手施加的網路暴力，更對此前取消2人資格的國際拳總（IBA）提出質疑，「我只能請他們提出有科學佐證的證明，告訴我們為何一名女性，從出生到長大護照上也寫明是女性的女人，為何不能被當作女性，容我說一句，那些在社群媒體上流竄的，那些帶有仇恨侵犯暴力的言論，這是完全令人無法接受的」。國際拳總（IBA）則發布聲明，稱取消林郁婷的世錦賽資格是經過認真審查後的決定，儘管沒有對選手進行睪固酮檢驗，但國際拳總強調這一決定基於另一項單獨且具有公信力的保密檢驗，結果顯示林郁婷不符合參賽資格，並且相較其他女性選手具有優勢。該決定於2023年3月25日獲得董事會批准，國際拳總指出，林郁婷從未向國際體育仲裁法庭（CAS）提出申訴。為進一步說明禁賽原因，國際拳總也將於8月5日在巴黎舉行記者會，詳細解釋林郁婷與阿爾及利亞拳擊手Khelif被取消參加所有國際拳總比賽資格的原因。
亞洲生技展秀鱸魚胜肽技術
2024 BIO Asia-Taiwan 亞洲生技大展將於 7 月 26至 29 日於台北南港展覽館 1 館及 2 館盛大舉行。安永生技此次將展示設備優勢與嚴謹製程；使用日本專利CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的加工產品，可依客戶指定魚種客製化服務，推出可冷凍的生食級生魚片以及鱸魚胜肽創新技術。而安永生技剛通過MSC與ASC的永續漁業認證，展現負責任的加工生產態度。 安永生技致力於綠色經濟永續發展，剛通過國際海洋管理委員會（MSC）與國際水產養殖管理委員會ASC認證，這兩項認證都是國際最知名的水產品環保驗證標章，也是永續漁業的驗證指標。ASC係針對養殖水產品，而MSC係針對海洋捕撈漁業，藉由負責任的管理，將水產養殖和捕撈漁業對大自然環境、海洋及水質的影響降至最低，落實永續漁業精神。台灣目前已有38間加工及通路業者通過養殖水產品ASC CoC驗證、35家業者通過漁撈水產品MSC CoC驗證，顯示台灣水產業者對於永續水產品以及環境友善的重視。 安永生技亦著力於水產加工的全魚利用，促進台灣漁業的永續發展。2023年以「全魚利用技術」榮獲日本東京創新天才國際發明展金牌，2024年再以「安永鱸魚胜肽(UNITIDE)：一種創新關鍵具傷口癒合功效素材」榮獲該發明展金牌及特別獎榮譽。鱸魚胜肽利用安永胜肽產製技術(ANYO Enzymatic Engineering Technology, 簡稱AY-EE產製技術)製成。（圖／安永集團提供） 此項創新技術的重點在於利用鱸魚精副產物作為基質，篩選適合的複合酵素及開發最適水解條件進行純化提取，最終製得具有特定機能的鱸魚胜肽(UNITIDE)。該項成果正在申請中華民國發明專利、並且擬將研究成果發表於國際學術期刊。 安永生技為台灣首家引進日本ABI株式會社《CAS細胞活存技術CellsAlive System》的業者，CAS技術除了能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味。安永生技以智能化養殖模式輔以CAS技術，透過半導體級水產加工廠，建立一條龍式的食品供應鏈守護食安，促進台灣養殖漁業加值、升級。 現場展出的安永鱸魚精-健康御品，來自於安永集團高規格的魚精生產線，不僅是獲得日本、比利時等國肯定的世界金獎級產品，更是一款落實「全魚利用」的商品，獨家專利AY-FPP分段精準加壓萃取技術，萃取出金目鱸魚的營養精華，每包5,000mg蛋白質及434mg的支鏈胺基酸，除提供產前及產後之營養，對於病後的患者，更是重要的營養補給來源。 經動物實驗結果，有助於延緩運動後疲勞發生，並已取得台灣健康食品標章認證。相關研究成果已發表在國際學術期刊《Frontiers in Physiology》，獲得學術界的支持。鱸魚精的副產物，則開發胜肽產製技術(AY-EE)製成鱸魚胜肽及寵物食品配方技術(AY-PFF)製成寵物食品。此三項技術將全魚利用率由41%提升至82%，先進的萃取技術亦勇奪日本與美國的發明展金獎。同時，安永鱸魚精-健康御品也是台灣首支取得「碳標籤」的魚精產品，讓「綠色消費」成為生活的一部分，落實永續經營理念。 安永生技彌陀廠被譽為半導體級的水產加工廠，除擁有世界前三大、亞洲首座大型CAS低溫冷凍保管庫，生產線更獲ISO22000、HACCP等國際認證，結合完整的食品安全評鑑監督審核機制供應鏈，並設有微生物實驗室、檢驗分析實驗室，以及全魚三清全自動化產線，嚴格控管產地源頭、生產製程及倉儲配送流程。
巴黎奧運／奧運賽程多打一場 李洋盼全力以赴「關關難過關關過」
2024巴黎奧運羽球男雙因為部分選手資格問題，比其他在12日就進行小組抽籤的男單、女單、女雙、混雙晚抽籤，15日世界羽聯（BWF）進行男雙抽籤，尋求衛冕奧運金牌的李洋／王齊麟抽到多1組人馬的D組，李洋直呼頭痛，也鼓勵道：「關關難過關關過，希望把自己奧運『最後一舞』舞好點」。國際奧會之前指出，因為世界羽球總會（BWF）的巴黎奧運參賽資格積分計算錯誤，造成原本積分領先的法國男雙組合柯爾維（Lucas Corvee）／拉巴爾（Ronan Labar）被同胞波波夫兄弟檔（Toma Junior Popov、Christo Popov）超越而失去參賽資格，之後柯爾維和拉巴爾向國際體育仲裁庭（CAS）申訴，CAS要求BWF要向國際奧會（IOC）多要1張外卡資格，維護柯爾維、拉巴爾的參賽權益，最後巴黎奧運男雙就從原本的16組參賽變成17組，小組賽階段就變成3組4隊參賽、1組有5隊參賽。15日的抽籤儀式，抽出D組為要分配到5隊，由於前四種子和同一國家奧會不會在小組賽同組，因此先將前四種子、同國家奧會抽好組別後，剩下的參賽選手全部一起抽籤，李洋和王齊麟被抽到了D組，和第2種子丹麥阿斯卓普/拉斯姆森、大陸劉雨辰／歐烜屹、日本保木卓朗／小林優吾、美國邱愷翔／約書亞·袁同組。李洋苦笑說，一聽到搭檔王齊麟突然大叫就知道不妙，既然要多打一場，就是接受抽籤結果，「男雙實力接近，跟我們同組的美國組合也不會很弱，綜觀下來4個組別其實也沒有哪組比較好打，就是盡力在比賽當下表現好，不去多想、全力以赴就對了。」李洋並說，這次「關關」又來找他和齊麟，就努力像東京奧運一樣「關關難過關關過」，期待賽程安排上能讓選手有充分休息面對所有挑戰，「奧運是運動員心中最高殿堂，籤表無法控制，就盡力在每一場當下穩定發揮，也希望我能把自己奧運『最後一舞』舞好一點。」
「88件市售蔬果」農藥超標 千葉、錢都、無老鍋都上榜
為維護消費者食用生鮮蔬果之安全，食藥署日前進行市售進口及國產農產品農藥殘留監測，並於9日公布生鮮蔬果農藥檢測結果報告，共抽驗725件農產品進行農藥殘留檢驗，有88件不符合規定之農產品，其中包括知名賣場全聯、大潤發、美廉社、家樂福等販售之蔬果，此外無老鍋、千葉火鍋、錢都日式涮涮鍋等餐廳皆有農藥殘留之蔬果。食藥署進行市售進口及國產農產品農藥殘留監測，與地方政府衛生局共同執行「113年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」，本次總計抽驗725件農產品進行農藥殘留檢驗，其中637件符合規定（合格率87.9%），另有88件不符合規定之農產品，由地方政府衛生局後續處辦，針對可溯源之國產農產品另移請農政機關依法進行源頭管理。88件不符合規定之農產品中，其中包括知名賣場全聯、大潤發、美廉社、家樂福、喜互惠、好市多等超市販售蔬果，餐飲店家則包括台北市「無老鍋西門町店」（鼎王國際餐飲股份有限公司）的青江菜檢出脫芬瑞（Tolfenpyrad）0.9ppm，超過容許量標準0.5ppm；台北市士林區福國路的「錢都日式涮涮鍋」（錢儷小吃店）的茼蒿檢出四氯異苯腈（Chlorothalonil）4.1ppm，超過容許量標準2.0ppm；「千葉火鍋嘉義店」的小白菜檢出佈飛松（Profenophos）4.04ppm，超過容許量標準1.0ppm。對此，食藥署副署長林金富表示，針對違規產品皆已通知販售商立即下架，並追查上游源頭的農家開罰，如果業者無法交代來源，則可依違反食品安全衛生管理法第47條處分販售業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。食藥署建議，民眾選購蔬菜水果時，除選擇當季蔬果，也可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好的商家，提升農產品食用安全。此外，蔬菜清洗時，則建議以流動清水先浸泡、沖洗，再截切，水果則以水沖洗再去皮食用。
食安炸裂2／米其林三星餐廳乾淨程度驚人 專家：法規多沒用，落實才重要
39歲呂姓男子於3月22日至寶林茶室吃炒粿條，24日因急性腎衰竭搶救不治身亡，揭開寶林茶室集體中毒案的序章，曾在米其林三星主廚旗下「STAY」法式餐廳工作的網紅廚師麥可，在臉書上分享看法。「看到寶林事件的新聞，真的被嚇到。開放式廚房怎麼會出事？因為開放式廚房代表老闆對整潔和師傅乾淨作業的絕對信心。」 麥可分享，在「STAY」工作時，有一次負責清潔微波爐，主管檢查時伸手摸微波爐深處，摸給他看有灰垢，他嚇得趕緊再擦一次，但主管又深入更裡面摸出灰塵，就這樣重複3次，廚房10個人全在旁邊看著等他下班，直到麥可把微波爐搬下來，全部都擦乾淨，主管說「就是這個標準」。麥可寫道「沒有人罵我，他們是求賢若渴的希望我好。」 麥可認為，雖然寶林茶室的開放式廚房出狀況，但相較於密閉式廚房更多恐怖的髒亂環境，他覺得挑選開放式廚房的餐廳還是較有保障，至少消費者可以觀察食材使用與保存的狀況，以及員工整潔度的要求。麥可表示，「整潔，是廚藝之本，是良心，一個屏棄良心廚心的廚房，會出什麼事都不驚奇。」 不論是政府、餐廳、商場，對食安其實都設下許多規定。例如2014年，衛福部依據《食安法》發布「食品良好衛生規範準則」（簡稱GHP），包括環境清消、食材管理方法，以及餐飲業員工的衛生習慣等都設有規定，例如規定廚房毛巾、抹布等，需以攝氏一百度之沸水煮沸5分鐘以上，餐具則要1分鐘以上，所有食品與餐飲業者都必須遵守。 「目前台灣的食安法規，在GHP、危害分析重要管制點系統制度（簡稱HACCP）已有很多規定，另外再加上三級品管及強制檢驗，以及密集的稽查動作。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂坦言，種種規定、稽查，對中小型規模業者在人力需求及成本負擔太高，很難全面配合。 而在大型連鎖餐飲企業中，也有很細緻的食安規範，包含百貨公司美食街自己的規定等。林信堂說，過多的規定、分工過細，讓業者、主管等人越來越難做，也容易把規範搞混，到底哪些是法規？那些是內規？分不清楚，反而容易綁手綁腳。 「就算規則再多，也需要人員落實執行，才能達到預防或降低食品中毒發生之實效。」林信堂建議政府及相關產業應多討論該如何讓規則落實執行，並調整效果不彰或重複的規定辦法。如能減輕業者的人力與大量檢驗成本，及衛生部門人員的負擔，全力把食品衛生安全的基本功夫做好，就能有效預防食品中毒。寶林茶室集體中毒案爆發後，北市進行各大餐廳稽查，面對稽查員人力不足的現況，衛生局長陳彥元表示會再與專家學者討論。（圖／黃鵬杰攝）以地方衛生局稽查員來說，由於公家機關的員額管制難以增聘正職，所以大多是一年一聘的約僱職，月薪僅3萬多元，工作內容卻繁雜又壓力大，因此也陷入缺工窘境，例如北市衛生局目前正張貼衛生稽查科第五次招聘告示，代表稽查員五招還補不滿。 針對衛生稽查員人力不足，台北市議會警政衛生委員會曾提出質疑，並建議北市衛生局考慮人員外包。北市衛生局長陳彥元表示，人力外包部分必須要再進行討論，核心業務不會採取外包，發生頻率低的案件或許可以考慮，會再與相關主管機關、專家學者討論。 台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西受訪時表示，除了政府強力執行餐飲衛生管理，建議也可以參照食品業的經驗，以民間力量形成類似CAS等典範標章，才能加強消費者信心。
還能吃什麼3／最「乾淨」蔬果出爐！ 連續3年農藥殘留率0%
環境毒素無所不在，多吃蔬果有助身體代謝，但就連蔬果也要當心農藥殘留！專家查閱近3年檢測資料，抽絲剝繭找出最「乾淨」的蔬菜為龍鬚菜、美生菜；而柿子則是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果。另外，正確清洗也相當重要，只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼（或外葉）、烹煮等處理，就可去除大多數農藥殘留。行政院農業部藥物毒物試驗所每年都會進行「農作物農藥殘留監測」，針對全台各縣市蔬果進行蔬果農藥殘留檢驗，皆採最嚴格標準，蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗，最新公告的110年報告出爐，總共檢測4119件水果、5541件蔬菜。營養師程涵宇表示，此次檢測發現農藥殘留率最高的水果跟去年一樣是百香果14%，第二是西瓜7.1%，第三是木瓜6.6%，其中百香果已連續3年拿冠軍；蔬菜農藥殘留率最高是大家常常生吃的辣椒20.7%，第二是豌豆17.3%，第三是包心芥菜16.7%。觀察檢測報告，也有許多蔬果的農藥殘留率相當低，甚至是0%，例如葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率皆為0%，其中柿子更是唯一連續2年不合格率為0%的水果，鳳梨、芭樂、棗也是接續前一年持續在最乾淨水果榜上的優秀水果。至於蔬菜，A菜、小松菜、龍鬚菜、美生菜、扁蒲、竹筍、茭白筍的不合格率皆為0%，其中龍鬚菜、美生菜則是連續3年不合格率皆為0%。柿子是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果，營養師程涵宇認為只要正確清洗，還是應該多樣化攝取各式各樣的蔬果。（合成圖／報系資料照）「農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔，雖然檢測結果顯示部分蔬果農藥殘留率較高，但千萬不要因此就不吃！」營養師程涵宇表示，報告中的蔬果都是未經清洗的，是以最嚴格的方式檢驗，所以只要正確清洗，就不必過分擔心農藥殘留的問題。程涵宇說，首先建議選購當令蔬果，因為農藥自然用得比較少；其次是選擇政府輔導之標章溯源農產品，例如農藥殘留率經常較高的蔬果就要認明標章來購買，像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等。另外，食用前只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼或外葉、烹煮等處理，即可去除大多數農藥殘留。程涵宇建議把握一個原則即可，就是以流動水「沖+泡15分鐘」降低農藥殘留。「如果是整顆水果，例如草莓、棗子、蓮霧，流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭，另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗淨。」如果是帶皮水果，例如百香果、柳橙、荔枝，這種會剝皮、去皮才吃的水果，在切之前也要記得清洗，避免交叉污染吃進農藥。程涵宇透露，自己會參考農業藥物毒物試驗所每年的蔬果農藥殘留榜單，外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果，或是以溫室、網室栽種的蔬果，因為有較好的隔離保護、減少病蟲害，相對也可減少農藥的使用。同時，程涵宇自己也在家種一些蔬菜，例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等，既健康又能聰明省荷包。110年蔬果農藥殘留率前三名110年最乾淨蔬果（農藥殘留率0%）
俄國花滑女選手服用禁藥「冬奧金牌被追回」 一查竟發現多達「56種」藥物
俄羅斯17歲花式滑冰選手瓦利耶娃（Kamila Valieva），在經過2年調查後於今年1月被證明使用禁藥，遭判4年禁賽，導致她在2022年冬季奧運上所獲的團體金牌也被回收。如今，「國際體育仲裁法庭」（Court of Arbitration for Sport，CAS）又驚爆，瓦利耶娃在2020年1月至2021年12月將近2年期間，使用了56種藥物、營養品和膳食補充劑，更扯的是她當時才13到15歲。據BBC的報導，瓦利耶娃年紀輕輕就在競爭激烈的俄羅斯花式滑冰界快速竄起，2022年北京冬奧前夕，更壓過同門師姊妹成為個人賽金牌熱門人選，但她2021年12月參加俄羅斯全國賽交出藥檢樣本時，在2022年2月8日驗出對禁藥「曲美他嗪」（trimetazidine）呈陽性反應，當時她已經代表俄羅斯參加北京冬奧團體賽，並贏得冠軍。2022年冬季奧運，瓦利耶娃在位於北京的首都體育館比賽。（圖／達志／美聯社）如今「國際體育仲裁法庭」（Court of Arbitration for Sport，CAS）又驚爆，瓦利耶娃在2020年1月至2021年12月將近2年期間，使用了56種藥物、營養品和膳食補充劑，更扯的是她當時才13到15歲。對此，世界反運動禁藥機構（World Anti-Doping Agency）總幹事尼格利（Olivier Niggli）12日也狠批，「很明顯，當你看到體育團隊選擇犧牲1名運動員，而不是公開表明是誰在讓她吸毒時，這個案件非常令人不悅。」 回顧2022年冬奧，瓦利耶娃贏得冠軍回到母國後，曾獲英雄式歡迎，更得到俄羅斯總統普丁（Vladimir Putin）的護航和嘉許。先前她數度堅稱自己只是吃了草莓甜品，但因為餐具被祖父治療心絞痛的藥物「曲美他嗪」污染才會誤服禁藥。
全台蔬果稽查「小葉菜類」成農藥殘留重災區 全聯麝香葡萄也中標
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）今（29）日公開2023年11月到12月的不合格農產品檢出情形，其中小葉菜類的農藥殘留違規最嚴重；全聯福利中心販售的麝香葡萄、茄子也有檢出禁用農藥賽派芬、布芬淨，而被裁罰6萬元跟3萬元，後續將請農政機關做好源頭管理。食藥署公布去年11月到12月的市售蔬果農產品農藥殘留監測結果，包括包葉菜類、小葉菜類、根莖菜類、蕈菜類、果菜類、豆菜類、大漿果類、小漿果類和香辛植物及其它草木本植物，其中小葉菜類違規情況最為嚴重，高達29件商品違規。違規商品流通地點包括連鎖量販店、餐飲業者、傳統市場攤商等，食藥署針對451件農產品進行農藥殘留檢驗，其中405件符合規定（合格率89.8%），另有46件不符合規定之農產品，將由地方政府衛生局後續處辦，並且針對可溯源之國產農產品另移請農政機關依法進行源頭管理。食藥署提到，46件不合格農產品在內，已對6件依照食安法裁罰30萬元，另外30件交由農政單位進行溯源的裁處，剩下10件則由地方衛生局做溯源追蹤當中。食藥署建議，民眾選購蔬菜水果，除了考慮當季產品，還可挑選具備有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章之農產品或信譽良好商家，提升農產品食用安全；蔬菜援以流動清水先浸泡沖洗後再截切，水果則以水沖洗後再去皮食用。
台灣豬安全嗎？消基會籲審視檢驗制度 增加「不定期抽驗」保障食安
食藥署複驗結果出爐，證實台糖豬肉片的確檢出西布特羅，但食藥署與台糖皆認為應屬於單一事件，希望平息社會大眾的焦慮。對此，消基會董事長吳榮達今天受訪時指出，該肉品含有瘦肉精是確定事實，這曝露出食安漏洞，呼籲中央應趕快跟地方合作。吳榮達建議CAS認證標章的制度應重新檢討，不只應該加強檢驗次數，更應「不定期抽驗」；而且抽驗方式也可能要做檢討，不只產品本身需受查驗，應該延伸至飼料、產品工廠、加工工廠都符合規範，才能發出合格標章。台糖豬肉擁有台灣優良農產品標章「CAS認證」，生產具有「產銷履歷」規格的冷鮮豬肉，表示至少通過三道獸醫師藥物殘留品管檢驗（飼料、豬隻、屠肉），如今卻爆發驗出「瘦肉精」風波。此次檢出的西布特羅同屬「乙型受體素」的瘦肉精，依台灣食安法規「不得使用瘦肉精」，因此此次台糖豬肉檢出西布特羅，格外引發關注，因為這代表「台灣豬也可能含有瘦肉精」。消基會也發稿表示，本次事件絕不能以含量不高而輕忽，應將其視為國內食安重大威脅的警鐘，在品牌驗證部分，消基會建議不應只對商品本身做檢驗，應從飼料端、養殖場所、加工端、商品包裝端、銷售端整體流程都該有抽驗制度，並加強抽驗檢查的頻率、縮短檢驗的間隔期。吳榮達建議，不管是邊境查驗或國內抽驗，都應提高檢驗密度與件數，除了定期抽驗，也要增加不定期抽驗，才能保障民眾的食安權益。
首驗出西布特羅瘦肉精 消基會籲政府提高肉品抽檢頻率
針對中市府首度驗出台糖安心豚梅花肉片，疑似使用瘦肉精西布特羅 (Cimbuterol)，消基會今天呼籲，台糖公司應立即回收下架所有相關肉類產品，主管機關及台糖更應亡羊補牢，徹底調查檢視其豬隻飼養或飼料生產全部環節，找出問題所在，並慎重思考是否應加強抽驗檢查頻率，縮短檢驗間隔期間，才可能重拾民眾對認豬肉證標章的招牌信賴度，消除民眾疑慮，杜絕事件的再度發生。消基會表示，政府機關應進一步溯源追查本次出現的西布特羅究竟是何家飼料業者加工時所添加？且該家業者所加工製造的飼料應全面檢驗，並追查其銷售去處，並就購買及餵食該業者製造販售該飼料養殖業者的畜品，都應全面檢驗，避免出現漏網之魚，危害民眾健康。消基會強調，台糖安心豚肉品具有台灣優良農產品標章 (CAS) 及農產品產銷履歷對制度 (TAP) 雙認證，理應具有雙重認證保險。但檢視台灣優良農產品標章 (CAS) 及農產品產銷履歷制度 (TAP)的認證流程，產銷履歷原則上每年至少檢查一次；但工廠端的CAS追查則是採分級查核，初次申請者一年檢查三次，連續三次查核都合格，就晉級至良級，一年檢查兩次，再連續三次查核都合格，可升級為優級，一年至少檢查一次，如有查出不合格的情況，就會加以嚴格追蹤，每個月加強檢查，不合格就被淘汰，無法擁有標章。問題是，台糖安心豚梅花冷凍肉片雖擁有雙認證，卻仍然出現紕漏，消基會認為，代表我國驗證制度仍有其不完備之處，農政單位應重新從嚴檢視與檢討，慎重思考是否應加強抽驗檢查的頻率，及縮短檢驗間隔期間，重拾民眾對認豬肉證標章的招牌信賴度。另外，針對食藥署表示，從民國103年至112年衛生單位於各販售通路、直接供應飲食場所及製造端抽驗豬肉檢驗乙型受體素計1萬9300件，包括國產1萬5114件、進口4186件，檢驗結果均未檢出瘦肉精，而台中市這起違規案件，是近10年來第1次在市面上抽驗到瘦肉精，消基會對食藥署說法，卻相當保留。消基會質疑，10年來未檢出瘦肉精，是否意謂政府抽驗次數及抽驗件數仍有不足？是否應對抽驗的密度、廣度，甚至飼料製造工廠加強查核，因為10年檢驗2萬件，平均一年也不過22000件，分散於各縣市及各月，平均一縣市一個月也不到一百件，對食安的把關，民眾健康權益的維護而言，絕對是不夠的，難怪會有漏網之魚的出現。台中市政府在1 月 15 日抽驗市售肉品動物用藥殘留時，在國防部福利事業管理處所屬台中福利站販售的台糖安心豚梅花冷凍肉片(批號：2024／6／10、追溯號碼23121150490-52513)中六次驗出瘦肉精西布特羅 (Cimbuterol)，檢出數值為0.002ppm，中市府立即要求販售該批肉品的業者立即下架停售，但卻引爆中央、地方不同調，衛福部次長王必勝直言，檢出數值很接近測驗極限值，提醒地方政府判讀應該更謹慎。消基會則表示，乙型受體素在2012年已經公告為禁止製造、調劑、輸入、輸出、販賣或陳列的藥品，也就是說台灣並沒有核准食用動物使用乙型受體素作為生長促進劑使用，且依台大獸醫學院名譽教授賴秀穗的說法，西布特羅毒性比萊克多巴胺毒性高近千倍，食用過量會造成人體心臟，神經、呼吸系統的危害，所以本次事件，絕不可以含量不高而等閒視之，實應將其視為國內食安重大威脅的警鐘。
台糖安心豚驗出瘦肉精不再安心 台中市府勒令下架！
過去標榜安心從未有法定藥物殘留紀錄，並堅絕不使用外來豬源製造肉品的台糖豬肉，如今被驗出含有瘦肉精成分，「安心豚」不再安心，食安問題再現。台中市府勒令通知業者全部下架，並依照食安法來裁罰。台中市政府為把關年節肉品食安，加強市售肉品動物用藥抽驗工作，卻在今年1月15日前往國防部福利事業管理處所屬的台中福利站，抽驗國產台糖安心豚梅花肉片，檢驗結果發現含有不得檢出的瘦肉精西布特羅（Cimbuterol），檢出數值為0.002ppm，該產品違反食安法規定，已通知有販售該批肉品的販售業者立即下架停止販售；另針對販售的福利站可依違反食安法裁處6萬元以上、2億元以下罰鍰。過去台糖安心豚主打，是台糖豬肉製品的品牌，台糖自行培育、飼養豬隻、屠宰、分切豬肉，且擁有CAS良級認證的加工場，一條龍作業嚴格控管保障豬肉製品品質。每隻「台糖安心豚」都是吃台糖寡醣乳酸菌和台糖天然糖蜜長大，所產出的食品甘甜涮嘴！以嚴謹流程畜養健康熟成的豬隻，再經由CAS認證的作業環境和流程（全程人道屠宰；低溫分切、儲存、運送，保鮮抑菌），以「優選豚、安心嚐」的理念生產具有履歷規格【三道獸醫師藥物殘留品管檢驗（飼料、豬隻、屠肉）】的冷鮮豬肉，肉質熟成美味，流程安心透明。除了提供安心可追溯的履歷之外，台糖「安心豚」更取得環保署51項產品碳標籤認證，誓言要在安心的基礎上，善盡地球公民的社會責任。但卻爆出這樣的瘦肉精問題，衛生局說明，該肉品具有台灣優良農產品標章(CAS)及農產品產銷履歷制度(TAP)認證，由台灣糖業股份有限公司監製、屏東縣信功實業有限公司屠宰加工，有效日期為2024/6/10、追溯號碼23121150490-52513的產品，目前初步掌握產品銷售於全聯及國防部福利事業管理處所屬台中福利站，已通知該批肉品應全數下架停止販售並回收，全案已移請源頭製造商(屏東縣)及產品責任商(台南市)縣市衛生局處辦，產品業者依食安法規定，仍可提出複驗申請，國產肉品檢出含有禁用的動物用藥，尚待追溯源頭之屠宰加工及農業畜產等相關主管機關進一步調查釐清。食安處表示，如果人體大量食用瘦肉精含量超過標準值的食品，可能會出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀，市府對於市民的食安與健康，一向採取高標準且嚴格態度，有關販售食品稽查與抽驗工作，每年檢驗件數全國第一，為讓市民安心過好年，將持續強力稽查與抽驗，嚴密把關市民的食安及健康，相關肉品瘦肉精的抽驗結果均公布在「臺中市核食食安萊劑肉品專區」供市民查詢。
陸射衛星警報大響！2大疑點曝光 國防部致歉：「missile就是飛彈」沒有模糊空間
前天（9日）下午3時03分，由中國科學院（CAS）國家太空科學中心和歐洲太空總署（ESA）等機構合作研製的X射線天文衛星「愛因斯坦探針衛星」朝南海方向發射，但當ESA在發文祝賀CAS發射任務順利成功時，我國防部卻聲稱中國衛星的發射路徑偏離，飛越台灣領空，還因此引發全台國家級警報大響，令社會大眾困惑。對此，資深媒體人范琪斐昨（10日）專訪國防部發言人、孫立方少將，並針對前天警報引發的各項爭議逐一解釋。孫立方昨接受范琪斐主持網路節目《范琪斐的美國時間》專訪時，被問到前年（2022年8月）時任美國眾議院議長裴洛西（Nancy Pelosi）訪台後，共軍發射數枚飛彈穿越台灣上空，國防部沒有發警報，還要日本防衛省公佈資訊民眾才知情，為何這次只是區區的一顆天文衛星發射，而且也不是首次有中國衛星飛越台灣上空，國家級警報卻大響呢？孫立方解釋，軍方在初期已掌握衛星發射路徑，但火箭到某個點時路徑開始偏移，軍方解算出來發現會經過台灣上方，空軍作戰指揮部即刻要研判發生什麼事，發布簡訊最重要的是告訴老百姓，現在有什麼狀況，衛星在天上也有機會出現不可預期的事情，可能對地面造成傷害；而裴洛西訪台後中共射飛彈，國防部在那次事件後發覺，民眾對資訊透明有高度期待，國防部也聽進去了。（圖／翻攝自YouTube／范琪斐的美國時間）但事實上，火箭有無偏離、甚至有無進入台灣領空，國防部的說法其實都存在疑點，首先是「愛因斯坦探針衛星」的共同研製機構—歐洲太空總署及德國馬克斯·普朗克外星物理研究所（MPE），事後並未發布發射路徑偏離的公告或資訊，相反地還在第一時間祝賀中國科學院發射任務順利成功，若發射路徑真的如我國防部所說偏移，如何進入預定的衛星運行軌道？因此若按照衛星原先預定的飛行航道，火箭可能根本沒有飛越台灣領空。疑點二是裴洛西訪台後，中國發射的衛星至少有3次穿越台灣上空，包括去年（2023年）11月9日及12月30日。若按照孫立方的說法，國防部真的因裴洛西射彈事件記取教訓，那為何前3次飛越台灣上空時，國防部都沒有發布類似的國家級警報？為何在距離選舉投票日只剩4天的時間，才大費周章地針對此次天文衛星的發射發布警報？此外，范琪斐還追問，此次發布警報是否為政治操作？到那個層級才決定發布？孫立方則指出，在這類空中有進襲目標狀況時，空作部的一個中將指揮官，要綜合所有情資判斷這件事，有無必要發布時警報，前天就是這樣「決策時間以秒來計算」。孫立方聲稱，以當天的情況為例，就是空作部指揮官黃志偉在很短的時間內向國防部長邱國正回報，邱國正也支持黃的決定。范琪斐問，所以最高就到國防部，總統府沒有涉入？孫立方聲稱：「是。」孫立方續稱，在突發狀況處置規定典章裡規定非常清楚，而空防狀況跟其他一般國防狀況不一樣，空中的目標非常快，對岸敵機進襲，通過台海只是幾分鐘的事，如果是飛彈射過來，預警時間更短。空作部唯一要考量的，就是以軍事專業去判斷，抉擇要不要發布警報，發布後，是否引發社會不安，若不發布，出現意外情況也可能造成人財兩失，要做到平衡；而這樣的短時間，政治因素絕對不在軍人的考量範圍內。當然警報英文版將衛星和火箭翻譯成「missile」，還寫出「Air raid」（空襲）這種如此嚴重的字眼，都讓民眾恐慌不已，國防部對此也深感抱歉，孫立方坦承，後續都會進行修正；至於有網友幫政府辯護，表示missile可以有不同解讀，不是只能翻譯成飛彈，孫立方則認為，就以軍語辭典來說，missile就是「飛彈」的意思，沒有模糊空間。
方舟旗艦基金今年大漲70% 木頭姐預測：2024將通貨緊縮
華爾街知名投資人、方舟投資ARK Invest首席執行長「木頭姐」伍德（Cathie Wood）日前受訪時預計，2024年將出現通貨緊縮。在談及ARK Innovation ETF（ARKK）年內回報高達70%，伍德這一成功歸因於在市場低迷期間的集中投資策略。伍德並補充稱，隨著市場逐漸穩定，ARK開始多元化其投資組合，更關注IPO市場。由於前景更明晰，ARK還增持了一部分此前賣出的股票。她在周五（22日）接受媒體訪談時分享了她對2024年市場前景的洞見和投資策略。她的主要觀點主要包括以下幾點：第一點，通貨緊縮將成爲2024年的關鍵主題，預計將促使聯準會大幅降息。技術進步與這樣的經濟環境相結合，為那些適應通縮、專注於創新的公司創造了未來幾年的大幅擴張的條件。第二點，多元化策略。過去一年中，伍德管理的ARK Innovation ETF回報高達70%。她將這一成功歸因於在市場低迷期間，對少量被「精心挑選」股票的集中投資策略。如今，隨著市場逐漸穩定，ARK開始多元化其投資組合，更關注IPO市場。由於前景更明晰，ARK還增持了一部分此前賣出的股票。第三點，伍德今年的策略中一個顯著的轉變，是更加關注處於「AI」和技術前沿的公司。她提到了Meta，表示雖然之前對其元宇宙策略持懷疑態度，並減持了股份，但由於看好其CEO祖克伯利用開源AI的策略，正重新對Meta燃起興趣。第四點，伍德強調了基因編輯技術的變革性潛力，特別提到了CRISPR 療法。最近，美國食品和藥物管理局（FDA）批准了首個使用CRISPR CAS 9技術治療鐮狀細胞病基因治療方案，這被認為是領域內的一項突破性進展。伍德認為，由於這個領域還處於早期階段，加上行業十分「燒錢」的問題，該行業的定價效率低下，存在吸引人的投資機會。最後一點，ARK的核心持股。伍德透露，今年漲幅超400%的美國加密貨幣交易所Coinbase超越特斯拉，成為ARK的最大持持倉標的。此外，ARK還重點投資了軟體公司UI Path、線上視訊軟體Zoom、美國網路電視機上盒Roku、支付服務提供商Block、線上遊戲平台Roblox和CRISPR Therapeutics AG等公司。
下周液蛋解禁 北北基桃中營養午餐可使用
今年8月台灣缺蛋風波延燒，台中市等藍營縣市率先從9月19日起禁止學校營養午餐使用液蛋，台中市長盧秀燕8日表示，因蛋荒緩解，台中市下周一解除液蛋禁令，但要求需使用12月製造的液蛋；台北市、新北市、基隆市、桃園市也同步宣布即日起有條件開放，可使用具CAS標章的液蛋食材。農業部代理部長陳駿季表示，樂見原本禁止營養午餐使用液蛋的縣市重新開放，並鼓勵民眾應正常消費蛋品。台中市自9月19日起首先要求全市學校營養午餐限使用新鮮現打的國產蛋，暫停使用液蛋。盧秀燕表示，現在蛋荒已較為紓解，且液蛋的製造也加強管制，台中市下星期一解禁，學校營養午餐恢復可使用液蛋。盧秀燕表示，液蛋沒有製造日期，但可從保存日期回推製造時間，確保液蛋是新鮮的，也會再加強蛋的稽查。新北市政府8日指出，經與台北市、桃園市與基隆市討論後，共同針對蛋品源頭流向、標示是否確保安全無虞評估後，即日起有條件開放學校午餐使用具CAS台灣優良農產品標章的殺菌液蛋產品。新北市教育局表示，考量學校12月份菜單均已開立，學校須修改菜單，廠商亦須重新調度食材安排進貨，教育局授權各校午餐供應會討論決議，實際使用液蛋時間估計約在12月中下旬。台北市教育局說明，考量衛生單位已稽查液蛋製造廠商，依食材原產地標示且CAS液蛋來源均為國產，開放學校營養午餐液蛋可使用具CAS標章的液蛋食材；桃園市教育局強調，會偕衛生局增加抽查頻率。基隆市教育處代理處長楊桂杰表示，依教育部午餐契約範本，學校午餐使用的蛋品均應為國產可溯源食材，學校及廠商須每日至校園食材登錄平台登錄菜色及食材來源資訊，將持續落實午餐訪查，保障學生食安。據農業部公布的「雞蛋產銷資訊」，目前產蛋量已達12萬1000箱（約2420萬顆），甚至較國人日常所需的2400萬顆來的多，陳駿季說，國內蛋雞產業鏈已逐步恢復正常，育成率也因老母雞的淘汰而提升，雞蛋供應量能夠滿足國內需求。
蔬果農藥殘留抽驗 3家知名連鎖火鍋店都上榜
秋冬是吃火鍋的季節，食藥署抽驗餐飲、賣場等市售蔬果農藥殘留，赫見知名連鎖火鍋店上榜，包括築間、千葉以及馬辣。其中，千葉紅鳳菜檢出的賽洛寧含量，更是容許標準的5倍以上。食藥署與地方政府衛生局在7、8月間執行「112年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」，總計抽驗944件農產品，其中864件符合規定，合格率91.5％，另有80件不合格。值得關注的是，80件不合格者有4件來自3家知名連鎖火鍋店。位於基隆市仁愛區的築間基隆南榮店，青江菜被檢出克凡派1.22ppm，比容許標準多出0.22ppm。築間回應接收到檢驗抽查報告後，已經請廠商每月主動提供檢驗報告，如無法定期提供，將更換供應商，亦會加強自主檢測，以確保消費者食用安全。台東縣台東市民族里的千葉火鍋台東尊爵館有2件產品不合格，其中紅鳳菜被檢出賓克隆4.82ppm、陶斯松0.107ppm、賽洛寧5.05ppm，賽洛寧含量超逾容許標準5倍，另有百香果被檢出佈飛松0.33ppm。而台北市信義區松壽路的辣十九國際開發股份有限公司（馬辣），綠無籽葡萄被檢出芬普尼0.003ppm，馬辣表示衛生局查驗到的那批是尚未上架的綠葡萄，公司收到消息前已採取預防性措施，第一時間即整批退還廠商，並未提供消費者食用，且同步要求廠商向衛生局說明。食藥署提醒民眾，選購蔬果時，除了選擇當季，可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好的商家，此外，蔬菜清洗建議以流動清水先浸泡再沖洗、截切，水果則先沖洗再去皮食用。
豬肝是豬身上最毒器官？ 營養師：腰子風險才更大
網路瘋傳一部影片，指出豬肝是豬身上最毒器官，卻仍有許多人在吃。這樣的影片讓許多人嚇了一跳，畢竟豬肝通常認為補血，冬令進補更是會吃，這樣的傳聞就讓營養師認為，影片只說對了一半，並表示豬最毒的部分不是肝，而是豬的腎（俗稱腰子）。 網路影片表示肝臟是解毒器官，因此豬會有很多有毒物質殘留在豬肝中，MyGoPen事實查核網站就因此查證，找來臺安醫院營養師陳俞均表示，影片只說對了一半，肝臟確實是用來解毒，肝臟會將酒精、咖啡因、藥物等有毒物質分階段還原、分解成無害物質，水溶性就由腎臟、膀胱排出體外，非水溶性的就變成糞便的一部分、由腸道排出，但肝其實不會殘留有害物質，反而豬腎比豬肝的風險更大，民眾可選擇有CAS標章的豬肝產品。陳俞均也強調，豬肝是否有毒素殘留，重點應該放在重金屬鉛，重金屬確實會在肝臟儲積，因此食藥署依《食安法》訂有「牛羊豬及家禽可食性內臟重金屬限量標準」，豬肝濕重的重金屬公告限量標準為鉛含量為 0.5 ppm，傳言影片沒有說明是重金屬毒素、或是非重金屬毒素，只說肝臟用來解毒、毒素會留在肝臟是錯誤說法，會誤導大眾以為所有毒素都會儲積在肝臟。她也表示，豬肝有不少營養價值，包含蛋白質、鐵、B12，以及維生素A等，有助於術後、產後快速補充營養素，因此國健署也建議孕期婦女可以適量攝取豬肝以補充鐵質，不過食用的時候也要注意份量，每餐的份量大概就是一個掌心的大小和厚度，相當於60到90克，食用過量恐會增加體內膽固醇。
憂進口蛋進入校園 新北緊急清查各級學校營養午餐
進口蛋風波持續延燒，家長們更是憂心忡忡，擔心進口蛋恐成為營養午餐並被孩子吃嚇，新北市教育局緊急動員調查，查核團膳業者後確認營養午餐街使用國產蛋，使用來源及效期無虞，請家長放心。教育局表示，為保障新北學童食用營養午餐權益，新北市自本學年度開學起已啟動專案查核計畫，由教育局、新北市營養師及學校午餐督導人員組成專案小組至團膳業者廠區進行全面查核。教育局提到，目前專案小組針對供應新北市學校午餐的11家團膳業者均到廠第一次查核完畢，第二次查核作業持續進行，此波專案查核已將蛋品使用來源及效期列為重點查核項目。此外，教育局也要求自立午餐學校應落實自主檢核機制，亦同步委託台灣食品安全管理協會到學校自立午餐廚房進行訪視，為學童營養午餐食安把關。教育局強調，新北市學校午餐契約範本明訂各項食材來源應為國產可溯源食材，蛋類應提供具『CAS台灣優良農產品』標章、『產銷履歷農產品(TAP)』標章、可追溯來源之產品。如果發現蛋類等國產可溯源食材有混充或假冒等不當情事，學校依契約規定予以懲處；如混充、使用非國產雞蛋等情節嚴重者，最重可終止契約，市府依食安法開罰，必要時移送檢調偵辦。