Liz高琹雯
」LEXUS 短影音生活影展開跑 YouTuber志祺七七領軍評審團
LEXUS自2015年起舉辦影像創作活動,曾與金馬影展、台北電影節合作,吸引逾萬件優秀作品投稿,今年「LEXUS MY FILM短影音生活影展」首度將秒數縮短至1分鐘,鼓勵創作者用60秒秀出自我、拍出生活的精彩瞬間,百萬人氣YouTuber志祺七七將領軍來自不同領域的評審,選出所有得主,並帶領得獎者一同創作,活動總獎金超過30萬。2024年「LEXUS MY FILM短影音生活影展」徵件主題為「永續未來」、「挑戰自我」、「品味生活」,今年影片報名長度首度以60秒為限,挑戰大眾創意,擔任評審之一的志祺七七表示:「我以前花7分鐘提供一個想法,現在只需要60秒也能發揮無限大的影響力!」評審團除了志祺七七,還有廣告鬼才盧建彰導演、亞洲第一街舞高手羅國銓、旅遊冒險家肉比頭、哈佛畢業的美食家Liz高琹雯、Instagram攝影創作的城市漫遊者法呢,多元領域職人出擊,以獨到視角選出得主並擔任導師。本次活動獎項包含AMAZING主題傳達獎(3名)、AMAZING創意獎(1名)、LEXUS新創獎(學生1名)、評審團特別獎(1名)等各5萬元獎金,並可獲得與評審交流共創影音的機會;此外,本屆增設「鼓勵創作獎」,參與投稿即有機會獲得GoPro相機1台。
2021台北台中米其林指南系列7/美食家看台中名單 「小樂沐」、「頂粵吉品」是最大遺珠
今年度米其林名單揭榜,台中摘星名單與去年變化不大,僅新增一家「澀Sur-」上榜,兩位美食家「美食家的自學之路」Liz高琹雯、「愛飯團」團長許心怡也對此表述看法。Liz認為與台北相較,台中名單爭議較小,像甫摘下一星與年輕主廚大獎的「澀Sur-」,主廚林佾華(Ed)曾是台北RAW餐廳的開幕團隊,以法菜手法、在地食材表現台灣味的料理手法,也是近年主流。許心怡則認為台中名單仍集中在西式料理,沒有中餐廳入榜相當可惜。「頂粵吉品」的菜色處理與呈現其實獲得美食家好評。(圖/擷取自頂粵吉品粉絲頁)對於呼聲很高卻未能摘星的「小樂沐」與「頂粵吉品」,兩人都有些意難平,Liz表示,兩間其實都有摘下一星的實力,卻連米其林餐盤都未入選實在意外。小樂沐餐廳風格較為輕鬆,就食材與烹調處理、個人創意等,都符合一星標準;許心怡表示若是米其林幾年前便到台中評鑑,當時的「樂沐」說不定會是台中唯一三星餐廳,現在的小樂沐雖是bistro小酒館形式,但就食物呈現與味道並不比入榜的一星餐廳差。許心怡更認為頂粵吉品是最大遺珠,主廚賴遠輝待過世貿聯誼社,世貿聯誼社可說是所謂的「富人餐廳」,細節上會受到更多約束,例如不能添加人工調味料、要以高湯處理等,這樣的資歷讓主廚對於食材處理很講究卻又不失新概念,認為米其林評審的試菜可能不夠全面。Liz則認為「頂粵吉品」未能摘星與入選餐盤,可能在於餐廳規模較大,未必能做到次次用餐水準一致有關。2022年度米其林指南將增加台南與高雄評鑑。(圖/擷取自米其林官方youtube)不過對於明年米其林指南除了台北、台中,還將納入台南與高雄,兩人都樂見其成,Liz認為雖仍有「不需要靠別人定義」的聲音出現,但增加城市評鑑可以幫助產業活絡,一來除了刺激消費,二來又能使更多人關注飲食趨勢、主廚料理手法,從而累積美食論述。「而且有米其林光環能幫助餐廳與主廚在商業上拓展機會,例如現在流行餐飲界的四手聯彈或開論壇,這些交流合作時常都是邀請米其林主廚參加。」許心怡則認為能增加能見度是好事,雖然台南在評鑑上可能會是個挑戰,不過高雄的評鑑應該會很精彩,因為這兩年很多國際品牌登台都落腳高雄,也有不少國外名廚進駐,「其實台灣島上食材成本取得各城市都差不多,但定價有差,例如高雄可能與台北餐廳使用一樣成本的食材,但考量客人接受度,定價必須較低,但經米其林評鑑後或許能拉小價格差距、提高被辨識度,對高雄高級餐飲來說,影響是正向的。」