MARU
」 無菜單料理 始祖 蔡英文 MARU 導盲犬
小英家的Bunny走了！出訪加拿大前相約「等我回來」 曝：牠遵守了約定
前總統蔡英文對寵物的熱愛，是連外媒都多次報導的趣聞。她先後收養了2隻貓、5隻狗的故事也為人所知。不過蔡英文1日傍晚發臉書透露，她此前收養的3隻退役導盲犬中，Bella跟Maru已經先後離世，而最後一隻導盲犬Bunny也在她日前結束出訪加拿大行程返台後離開。蔡英文在文中回憶，她出發前Bunny就因為年紀太大，身體不太好。她出發前還跟Bunny說「要等我回來」，而後Bunny果然等到她回來，一人一犬好好道別後才離開。蔡英文於2016年10月前往新北市新莊「惠光導盲犬學校」，在「全國導盲犬發展百週年慶暨退役導盲犬收養儀式」簽署收養了3隻退役導盲犬Bella、Bunny、Maru，當時她曾開心表示，「等這天等很久了」，並承諾會好好照顧牠們。蔡英文今（1）日透過臉書透露，3隻退役導盲犬中，Bella雨Maru前段日子已經先後相繼離開，Bunny因為年事已高、身體不太好。在出發加拿大以前，她曾向Bunny說要等她回來，而Bunny也相當努力，「等我回來後，我們互相道別，他才離開。」蔡英文回憶，「我會記得，三隻狗狗第一次來我家，害羞的樣子；我會記得，三隻狗狗每一次看到零食，貪吃的樣子；我也會記得，每一次幫三隻狗狗換上新衣，開心的樣子。」並表示：「愛，是好好相處、無私照顧；離別，是好好再見、不負遇見。愛與離別，是毛小孩來到我們生命中，教會我們的事。」文末，蔡英文向Bunny喊話，並貼出她在家中放滿3隻愛犬照片的小小角落空間，「Bunny，去找Bella跟Maru一起作伴，不要回頭。如果要回頭，一次就好，看看我幫你們三個布置的新家」
愛犬Bella睡夢中安詳離世 蔡英文：謝謝你成為我的家人
昨（9）日是台灣狗狗節，總統蔡英文在臉書粉專發文透露，愛犬Bella前陣子在睡夢中安詳離開了，更感性表示：「Bella，謝謝你成為我的家人。」蔡英文表示，2016年時從惠光導盲犬學校領養3隻退役犬Bella、Bunny和Maru，每當訪客來到官邸時，她都會介紹這些最可愛的狗家人。其中Bella的個性最冷靜，牠過去擔任教育宣導犬時，幫助視障朋友進行導盲犬引導體驗，也參與了許多宣導活動，讓更多人能夠認識導盲犬。蔡英文坦言，導盲犬的一生，從新生幼犬、寄養家庭生活、專業訓練期，之後成為合格導盲犬，「雖然我只參與了Bella最後的退休生活，但這段時光對我來說彌足珍貴。」回憶起和Bella相處的時光，蔡英文也說，以前Bella趴坐的時候總是喜歡前腳交疊，端莊又有氣質。「現在，Bella只是換了一個方式存在，但我想牠應該也正在繼續陪伴我和牠的貓狗弟妹。牠過去對我開心的模樣，我也會永遠記在心中。」最後，蔡英文也感性表示，每隻狗狗與我們相伴的時光，可能只占據我們生命中的「一部分」，但是我們對狗狗來說，卻是跟著牠們成長與離去的「全部」，也希望各位毛家長，都能好好珍惜和家中毛小孩相處的時光。
載千名戰俘遭擊沉 日本二戰運輸船81年後海底尋獲殘骸
第二次世界大戰期間，日本運輸船「蒙特維多丸號」（Montevideo Maru）在菲律賓外海被美軍魚雷擊沉，船上約1000名戰俘喪生。時隔81年，深海探險家22日宣布，已找到這艘船的殘骸所在地。策畫這次搜尋任務的「寂靜世界基金會」表示，在水下逾4公里處發現這艘船，其深度比知名沉船「鐵達尼號」（Titanic）還深。澳洲總理艾班尼斯發布推文說：「蒙特維多丸號上迷失靈魂的安息地終於找到…希望這個消息能為罹難者守候多時的親屬帶來一絲慰藉。」1942年2月，位於澳洲的新幾內亞領地（巴布亞紐幾內亞）濱海小鎮拉包爾（Rabaul）遭日軍攻陷，上千人被俘。7月1日，「蒙特維多丸號」從拉包爾駛往日本途中，在呂宋島北海岸被美軍潛艦「鱘魚號」擊沉，而當時美軍並不知這艘船上有俘虜。「蒙特維多丸號」遭擊沉，導致包括850名澳洲戰俘和210名多國被俘平民在內的1060人全部遇難，是澳洲歷史上最嚴重的海難。「寂靜世界基金會」（Silentworld Foundation）表示，船上有來自其他13個國家的平民。其他遇難者包括來自挪威貨船「赫斯坦號」的33名船員，以及大約20名日本警衛和船員。經過5年規畫，深海探險家於4月6日開始在菲律賓呂宋島西北方的南海一帶尋找沉船殘骸，他們利用配備聲納的自主水下載具等高科技設備搜尋，才12天就發現了確鑿證據。「寂靜世界基金會」表示，出於對罹難者家屬的尊重，這些殘骸將不受干擾地留在海底，不會移走任何物品或遺體。當年「蒙特維多丸號」沉沒後，日本政府一直否認戰俘的存在。直到1980年代，隨著澳洲與日本建立友好關係，日本政府才承認他們在此次事件中的責任，並為此道歉。
出席導盲犬培訓中心揭牌 蔡英文：期望台灣的視障者和導盲犬達到理想比例
新莊惠光導盲犬學校今（10）日舉行導盲犬培訓中心揭牌儀式以及導盲犬畢業典禮，總統蔡英文特地帶著2016年在惠光收養3隻退役導盲犬出席參加。總統蔡英文表示，今天特地帶當年從惠光收養的Maru、Bella和Bunny「回娘家」，感謝惠光這些年來對於視障者的福利以及導盲犬培訓的付出，期望大家能夠繼續努力來讓台灣的視障者和導盲犬達到一個理想的比例。總統蔡英文指出，惠光導盲犬教育基金會是台灣第一個由衛福部認證，以導盲犬培訓為目標的基金會。台灣的第一隻導盲犬就是在20多年前經由惠光的促成，為台灣的視障者帶來生活上的改變，這些年來惠光也跟政府持續攜手合作，不斷提升導盲犬的訓練制度以及完善專業服務，更讓社會大眾對導盲犬有更多的認識，今天正好又有2隻合格導盲犬要畢業，很高興又有更多可愛的生力軍可以協助視障朋友。總統蔡英文表示，未來會繼續努力讓視障者和導盲犬達到一個理想的比例，除了持續完備相關法令政策外，更要讓更多人認識導盲犬，讓視障朋友以及導盲犬可以安心出入公眾場所。同時也呼籲，民眾若看見正在上班或上課的導盲犬，請務必謹守不餵食、不撫摸、不呼叫、不拒絕導盲犬進入公共場所以及主動詢問視障者是否需要幫忙的「4不1問」原則。
搜奇／中國百慕達 鄱陽湖老爺廟水域30年吞船200艘
大西洋的百慕達三角，不斷發生船隻、飛機離奇失蹤的神祕事件聞名於世，不過在中國大陸的江西省，也有個被列為「大陸十大旅遊禁區」的「百慕達」。在美景如畫的鄱陽湖，卻有一片撲朔迷離的恐怖水域，沉船事件頻頻發生。據稱，僅上世紀60年代初到80年代末的近30年間，都昌老爺廟水域有200多艘船隻沉沒，1600多人失蹤，生還卻被嚇瘋的不下30人。鄱陽湖老爺廟水域30年吞船200艘。（圖／翻攝自江西衛視）老爺廟水域位於大陸最大淡水湖「鄱陽湖」，連接長江的咽喉地段，北起星子縣城，南至都昌縣城附近。從地圖顯示，老爺廟水域南北長約27公里，寬近8.9公里，由於東岸有座「老爺廟」，因此得名。老爺廟水域有無數沉船事故傳聞，最著名就是在1945年的「神戶號」（Kobe Maru）沉船事件。鄱陽湖老爺廟水域30年吞船200艘。（圖／翻攝自江西衛視）1945年4月16日，正好是二戰結束的時候，當天風和日麗，日軍的神戶號運輸船，裝載著200多名士兵和大量古玩、金銀珠寶在鄱陽湖上行駛。就當神戶號行經老爺廟水域時，湖中央竟出現一股巨浪，一瞬間還出現大霧瀰漫的景象，甚至還有暴雨傾盆。此時，神戶號竟斷裂下沉，迅速從湖面消失，接著雲開霧散，這個湖面瞬間恢復風和日麗的景象，整個過程大約5、6分鐘。日本駐九江海軍部隊聞訊，立即派出一支優秀潛水隊伍趕往探查搜救。當時，這支隊伍的隊長山下提昭大佐，帶著7位潛水員下水，這片水域並不深，僅30多公尺，這一行人潛入湖中之後卻不見一絲動靜，直到天黑時分時，見到提昭大佐一個人浮了上來。不過他臉色蒼白，神情呆滯，不管外界詢問到底發生什麼事，他一句話都沒說，事後證實他當下已經精神失常了。神戶號的消息曝光後，引起了美國著名的潛水打撈專家愛德華波爾頓（EdwardBolton）博士關注，甚至獲得邀約來到老爺廟水域打撈神戶號，但耗費數個月，愛德華的團隊不僅一無所獲，甚至還有幾名隊員失蹤，而愛德華和整個團隊卻對失蹤一事三緘其口，到底失蹤的成員去哪裡？據傳這一切和明朝皇帝朱元璋有關。
情人節快樂！總統蔡英文與退役導盲犬同框 祝福相愛的人都能相守
初一早、初二早、初三睏到飽？但，今年的大年初三可不一樣，是西洋情人節，蔡總統一早就在臉書發文，與3隻退役導盲犬Bunny、Bella、Maru同框，祝大家情人節快樂。過年期間，許多民眾忙裡忙外，忘了今天就是情人節，蔡總統一早就在臉書提醒大家，今天是大年初三，也是情人節，祝福相愛的人都能相守，情人節快樂！蔡總統貼文，短短15分鐘，已突破8000讚，許多民眾留言回應，祝蔡總統情人節快樂，但也有民眾不滿時政，呼籲總統關注打炒房等問題。
阿根廷漁船爆新冠肺炎「神秘集體感染」 61人健康出海…57人離奇中鏢
新冠肺炎疫情在全球持續蔓延，加上病毒感染速度快，著實令各國政府傷透腦筋。日前阿根廷更發生一起詭譎的「海上集體感染」案例。一艘漁船的61名船員，在出海前遵照規定完成14天隔離，且病毒檢測均呈陰性；不料，卻在出海作業35天後，船上爆出竟有57人感染了新冠肺炎，且無法確認感染途徑。根據《Buenos Aires Times》報導，當地衛生局表示，阿根廷籍拖網漁船「越前丸」號（Echizen Maru），在出海前所有船員皆已接受過14天強制隔離，且檢測確認為陰性後，才獲准登船出海，卻依然在海上作業35天後，有57人遭檢測感染新冠肺炎病毒。火地省衛生局官員阿法羅（AlejandraAlfaro）表示，「（我們）很難確定船員的感染途徑，因為『越前丸』的船員，在35天內都未接觸過陸地，且所有補給品都已在離開港口前，於烏斯懷亞運上船。」烏斯懷亞地區醫院傳染病科主任巴拉托雷（Leandro Ballatore）則說道，「這樣的狀況從未出現在目前已知的所有報告中，因為不論任何地區，至今為止都未曾出現過如此長的病毒潛伏期。」而目前「越前丸」號已返回烏斯懷亞港，全部船員均被隔離在船上，只有醫療人員才能登船。
哈利宣布退居英國王室幕後 6成加拿大人挺他成下任總督
英國哈利王子和妻子梅根9日拋出震撼彈，宣布2人將不再是「高層」王室成員，將退至幕後，據悉，2人公布聲明前並沒有徵詢任何王室成員意見，白金漢宮對此感到「失望」。根據加拿大「國家郵報」（National Post）今日公布的民調，超過半數的加拿大受訪者支持英國哈利王子成為下一任總督。1515名加拿大民眾接受民調機構DART & Maru/Blue Voice Canada調查，有61%表示，現任總督帕耶特（Julie Payette）任期屆滿後，他們願意支持哈利王子（Prince Harry）接任總督職位。哈利與梅根官方IG同步聲明，宣布將卸下英國王室高階成員身分，6成加拿大人支持他成為下任總督。（圖／翻攝自IG）加拿大現為大英國協王國之一，總督一職是英國女王伊莉莎白二世在加拿大的代表，沒有實權，是個儀式性和象徵性職位，職務包括按總理和內閣部長建議御准參眾兩院通過的法案、簽署國家文件、宣讀施政報告、主持總理、司法部長和內閣部長的宣誓就職典禮。儘管哈利從未表示對這個職務有興趣，仍獲得多數民眾支持。在1950年代之前，加拿大總督是由英國人擔當，在此之後都是由加拿大籍公民出任。英國廣播公司（BBC）報導，據知2人在公布聲明前沒有徵詢其他王室成員意見，包括英國女王伊麗莎白二世以及哈利的哥哥威廉王子，其他的王室高層成員都因為這則聲明感到受傷失望。
六成加國民眾支持 哈里王子接任加拿大總督
在正式宣布退出英國皇室活動後，哈里王子一家的動態成為民眾關注的焦點。根據加拿大’Dart and Maru/Blue Voice Canada進行的最新民調，超過60%的加拿大受訪者支持哈里王子現任總督帕耶特（Julie Payette），成為下一任總督。該民調公司的負責人賴特（John Wright）表示：「加拿大人對哈里王子夫婦充滿熱情，因為他們是名人。」這對夫妻在加拿大的參與度很高。事實上，2017年9月，哈里和梅根首次以情侶身份攜手出席官方活動，就是觀看在加拿大多倫多舉行的第三屆「不屈不撓」運動會輪椅網球賽。此外，梅根在拍攝電視影集時曾在多倫多居住了7年，對她來說，「加拿大宛如她的第二故鄉。」賴特說，哈里王子已經樹立了自己的獨立風格，他被視為有愛心、有貢獻的社會成員。不過，依照過去的經驗，魁北克一向有反英國君主制度的情緒，但這次調查；魁北克有47％的受訪者支持哈里擔任總督。同樣意外的是，18至34歲之間加拿大年輕人，有62%稱樂見哈里擔任總督，其支持度僅落後於35至54歲之間的中年加拿大人。賴特說，年輕加拿大人通常對君主制度較冷漠，但可能是因為哈里王子夫婦比英國皇室其他成員參與度更高，所以獲得年輕人青睞吧！但是哈里王子可以成為總督嗎？事實上，還是得取決於英皇室家，因為拿大總督是由總理提名、女王任命。哈里王子夫妻近來宣布退出英國皇室活動，引起軒然大波。（圖／翻攝自網路）
【台北無菜單料理始祖5】堅持不苟且才是王道 未來想關懷台灣下一代
【記者／朱晨寧】王棠鉒當時想走的是「無菜單料理」，最後以「丸壽司」（今「MARU」）現身。「這10幾年來，生意當然不是『日日好』，但耐心和定力很重要，『不苟且』這3個字就是定海神針，每天都要維持一定的品質。」這是他的不歸路。2016年，王棠鉒加入邑饌集團，「董事長是10幾年的常客，他覺得料理精緻美味，別的地方吃不到。和他閒聊時，我發現公司經營方式，比單打獨鬥更好。」對於從「老闆」變「店長」，王棠鉒很滿意，「現在公關行銷有專人負責、店裡也能請更多人手，餐廳在經營規畫上也更有彈性，有什麼問題，也有客服人員可以幫忙處理，大家各司其職，在各自領域發揮專業。」以前晚上才開店的MARU，如今中午也營業，店裡多了間百萬裝潢包廂，70萬的水晶垂吊燈飾，不但每月營業額超過百萬，改成中午和晚上2個時段後，縮短晚上的營業時間，王棠鉒和妻子也不用再忙到半夜，生活還多了些彈性。王棠鉒從事日本料理已邁入第34個年頭，「做軍公教早就可以退休啦！反正兒子去法國學音樂，自己和老婆休假也沒事，希望以後能煮菜給育幼院和鄉下的小孩吃！」相當喜歡小孩的王棠鉒，現在想為台灣多做點事。王棠鉒（右）和日本米其林一星主廚鈴木好次，合作打造特別饗宴。 MARU 丸壽司電話：（02）2711-1988地址：台北市光復南路290巷3號年營業額：1,200萬元以上營業時間：11:30～14:00，17:30～22:00，周日公休（採預約制）午餐套餐：1,000元起，晚間餐間：2,000元起（可依客戶要求金額配菜）官網：maru-japanese-restaurant.business.site/ 3種「米其林」報你知摘星：料理、服務上乘，價格較高。餐盤：食材新鮮、細心準備，價格中等。必比登：平價餐館、夜市小吃 更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【台北無菜單料理始祖4】照顧水族箱也有真功夫 養殖業者上門討教心法
【記者／朱晨寧】除了認魚、挑魚、煮魚，王棠鉒還會養魚，他領著本刊記者到餐廳一角2公尺長的魚缸前，「我這個魚缸，有寒帶的松葉蟹、熱帶的沼澤蟹、亞熱帶的象拔蚌及八角魚，只要人在店裡，我每天整理水族箱。」王棠鉒語帶神祕的說，「台灣一半以上的養殖學會和水族館業者，都來請教我怎麼養！我從過濾設備到底下鋪的砂都很考究，還有『祕密武器』，才能讓所有魚產共存而且健康。」見本刊記者一臉狐疑，他解釋說，「砂和石頭下有放加熱器，所以對於不同氣候帶的海鮮，加熱器溫度也各有不同。」魚缸中，每隻松葉蟹手舞足蹈，很有活力，表面還蒙上一層細物。「有寄生物表示蟹很新鮮，不然寄生物就無法謀生。」王棠鉒頗為自豪的說。「毛蟹沙拉」將新鮮的蟹肉全部剔出，鋪在殼上，非常費工。 2004年，王棠鉒決定創業，他先和哥哥經營「東西擔仔麵」，因定位不明，慘賠收場；2人再合開台灣首家高檔迴轉壽司「東脂」，雖然大排長龍，他卻不想開下去，「我覺得迴轉壽司沒什麼意思，要想法領先才是要持續走的路。」 MARU 丸壽司電話：（02）2711-1988地址：台北市光復南路290巷3號年營業額：1,200萬元以上營業時間：11:30～14:00，17:30～22:00，周日公休（採預約制）午餐套餐：1,000元起，晚間餐間：2,000元起（可依客戶要求金額配菜）官網：maru-japanese-restaurant.business.site/ 3種「米其林」報你知摘星：料理、服務上乘，價格較高。餐盤：食材新鮮、細心準備，價格中等。必比登：平價餐館、夜市小吃 更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【台北無菜單料理始祖3】海鮮蔬果分公母 挑新鮮也有「求學過程」
【記者／朱晨寧】「分辨海鮮公母不稀奇，我連青菜都能分！像蘋果也有公母之分，蒂頭附近比較寬闊的就是『母』的，會比較甜。」王棠鉒接著拿出各種山葵，用木製及鐵製研磨器現磨，「阿里山與日本靜岡的山葵風味各異，而且研磨器不同，辣度也差很多。」本刊記者一試，木板磨出來的味道果然最嗆辣，「大陸人最喜歡這個辣度！」王棠鉒笑說。「小時候清晨天空未亮就要幫忙養蚵，阿公說，這是要給有錢人吃的。」王棠鉒是彰化縣伸港鄉人，家裡務農及養蚵，他的日本料理之路，從國中畢業開始，「當時親戚家開日本料理，錢多到每天無法一次拿回家。」這是王家兒孫們共同的美好記憶，「45個堂兄弟姐妹中，有23個在做日本料理。」簡直是日本料理之家。從小幫忙家務的王棠鉒，常和媽媽一起處理蚵殼。 堂兄弟姊妹多留在中部，只有王棠鉒上台北打天下。「當時月薪4000元，客人一頓就吃了6000元。」他先在台北市忠孝東路4段巷弄當紅的日本料理店「寶船」工作，那時連SOGO百貨都還沒開。7年後，王棠鉒跑到台中「台南擔擔麵」分店工作，從煎煮炒炸開始「學料理」，做到進貨便「學海鮮」。這才發現，原來料理學問這麼大！「不懂食材怎麼做得好？」王棠鉒每周末開車去台中梧棲港「閒晃」。「那些下棋的老伯都是退休的漁夫，找他們聊天認識魚蝦貝類，所以我連蝦子尿尿的位置都知道。」突然間，王棠鉒隨口一問：「魚肚或魚下巴最好吃嗎？」本刊記者趕緊點頭回答，「錯！其實胸鰭附近最好吃，因為它要負責讓魚轉向，活動量最大。」王棠鉒講解魚經，連壓箱寶的漫畫都翻出來當佐證，「我從沒被客人考倒過！」王棠鉒拿起金目鯛，講解魚的哪個部位肉質最好。 MARU 丸壽司電話：（02）2711-1988地址：台北市光復南路290巷3號年營業額：1,200萬元以上營業時間：11:30～14:00，17:30～22:00，周日公休（採預約制）午餐套餐：1,000元起，晚間餐間：2,000元起（可依客戶要求金額配菜）官網：maru-japanese-restaurant.business.site/ 3種「米其林」報你知摘星：料理、服務上乘，價格較高。餐盤：食材新鮮、細心準備，價格中等。必比登：平價餐館、夜市小吃 更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【台北無菜單料理始祖2】「不時不食」做出口碑 每道料理背後都有學問
【記者／朱晨寧】「像8月是秋刀魚產季，鮭魚卵9月底到10月初最好吃，每天能進什麼漁貨，就供應什麼。」王棠鉒打開話匣子，從餐廳料理吧台後方，拿出釘著3種軟體動物的布娃娃開講。「客人看著布娃娃，就能學會分辨花枝、魷魚及透抽，花枝體型圓胖有花紋；魷魚體型比較大，尾部與身體呈三角形；透抽體型細長，而且鰭是大菱形。」王棠鉒夾起剛炸好的小紅魚說，「這叫『紅新娘』，只在澎湖離島才有。」澎湖才有的紅新娘，肉質非常細緻。 「在寒冷的冬夜，客人還能用魷魚乾製成的杯子配熱燒酒。」聽到王棠鉒如此說，本刊記者好奇詢問：「喝完酒，可以直接吃魷魚杯？」只見他笑回：「當然不行，魷魚乾需先用酒泡滿6個小時才能吃，客人訂位時先說好，便可以提前準備。」也算是吸引顧客回流的巧思。常客朱先生表示，店長王棠鉒的料理手法走關西風，講究原味，更能發揮食材的優點。日式鍋物餐廳「大安九號」老闆謝宜倩說有吃過，但自家料理味道也從水族箱現撈，非常新鮮，各有所長。王棠鉒不只鑽研料理，還精通食材，每天要親自去松山機場，挑選自澎湖及日本來的漁貨，進貨成本並不低。「廠商說，全台灣只有MARU有『水海膽』和『八角魚』。」「水海膽」浸泡在海水中，直接空運來台，比木盒海膽的口味更濃醇。 MARU 丸壽司電話：（02）2711-1988地址：台北市光復南路290巷3號年營業額：1,200萬元以上營業時間：11:30～14:00，17:30～22:00，周日公休（採預約制）午餐套餐：1,000元起，晚間餐間：2,000元起（可依客戶要求金額配菜）官網：maru-japanese-restaurant.business.site/ 3種「米其林」報你知摘星：料理、服務上乘，價格較高。餐盤：食材新鮮、細心準備，價格中等。必比登：平價餐館、夜市小吃 更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【台北無菜單料理始祖1】14年來天天菜色不重複 獲米其林餐盤新鮮肯定
【記者／朱晨寧】「米其林指南」去年首度登台，無菜單料理的日本料理餐廳MARU獲選餐盤推薦，生意好了2成，前去品嘗的香港、外國客大增。憑藉新鮮食材及烹調技巧，MARU去年獲得米其林餐盤認證。 一向只採預約制的MARU，14年來維持低調從不受訪。51歲的店長王棠鉒個性靦腆，聊到食材卻講個不停，他不但海鮮能分公母，連蔬果也可以，「不懂食材怎麼可能做得好吃？」說著說著，也不經意揭開月滾百萬的成功方程式。「全台第一不好說，但全台北第一個主打『無菜單料理』，肯定是我！」看起來很靦腆的MARU店長王棠鉒，第一次接受媒體採訪，開場白就是無菜單料理。「2005年丸壽司開店時，一客最低1800元，很多客人無法接受，吃完後來電說要退費！」說來輕鬆的王棠鉒，個性像10頭牛拉不回般不為所動，「『不時不食』就是『時間對了才吃』，當天的菜色，要從當天進的漁貨和蔬果來決定，這樣才能比新鮮比創意。」開業隔年，王棠鉒就「被吃豆腐」，「我的店取名『丸壽司』，『丸』是『圓滿』的意思，沒想到1年後，微風廣場百貨內的迴轉壽司店開幕，取了一模一樣的名字，顧客訂位時常混淆，只好改名為MARU（同『丸』的日文發音）。」他透漏這一小段祕辛後感嘆，「唉，盜用的人家大業大，上法院又要拖很久。」還好，店名的混淆並不影響食客吃貨。MARU原本叫「丸壽司」，因為被其他店家使用而改名。 MARU 丸壽司電話：（02）2711-1988地址：台北市光復南路290巷3號年營業額：1,200萬元以上營業時間：11:30～14:00，17:30～22:00，周日公休（採預約制）午餐套餐：1,000元起，晚間餐間：2,000元起（可依客戶要求金額配菜）官網：maru-japanese-restaurant.business.site/ 3種「米其林」報你知摘星：料理、服務上乘，價格較高。餐盤：食材新鮮、細心準備，價格中等。必比登：平價餐館、夜市小吃 更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/