Orval
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推薦5款 比利時修道院啤酒
若要從歷史觀點來看，說修道院啤酒的正宗在比利時，一點也不為過。目前ITA旗下有11家修道院生產Trappist啤酒，而其中6家位於比利時，分別是Rochefort Trappistes 、Achel 、Westmalle、Chimay、Orval、Westvleteren。這6家修道院啤酒，包括不同發酵次數、使用不同麥芽的差異，加起來也有近30款不同風味的啤酒，以下就從各品牌中，推薦幾款好喝又容易買道的修道院啤酒，有興趣的讀者，不妨試試修道院啤酒的歷史風味。1、Rochefort Trappistes 6，酒精濃度7.5%，深琥珀色略帶苦澀，建議售價155元。Rochefort Trappistes 6（圖／黃耀徵攝）2、Achel 8 Bruin，酒精濃度8%，紅棕色帶可可苦，建議售價170元。Achel 8 Bruin（圖／黃耀徵攝）3、Westmalle Dubble，酒精濃度7%，深褐色微帶苦，建議售價150元。Westmalle Dubble（圖／黃耀徵攝）4、Chimay Blue，酒精濃度9%，深棕色帶可可香苦，建議售價175元。Chimay Blue（圖／黃耀徵攝）5、Orval，酒精濃度6.2%，淡琥珀色帶微酸，建議售價150元。Orval（圖／黃耀徵攝）禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒
修士的營養品 成了比利時佳釀
若要說啤酒是全世界共通的語言，應該不會有人反對。不管大量生產的商業啤酒，或講究獨特性的精釀啤酒，幾乎每個國家都有自己的啤酒品牌。但若要說最特別也最稀罕的，則非比利時的修道院啤酒（Trappist Beer）莫屬。要了解修道院啤酒，得先認識「Trappist」這個單字。這個字原本是一家修道院的名字，是12世紀時，一個名為「熙篤會」的天主教教派成立之處，而其分支「嚴規熙篤會」就是現今修道院啤酒的始祖。對於清修規定更嚴格的嚴規熙篤會，原本主要分布在法國，但法國大革命時，天主教教會成為被革命的主要對象，嚴規熙篤會的修士，紛紛躲避到法國北部鄰國比利時的山區。歐洲的修道院從17世紀中開始，就允許修士在離戒日以喝營養成分較高的啤酒代替食物充飢，但規定啤酒必須由修士自行手工釀造。因此躲到比利時的嚴規熙篤會修士，便一面低調修行，一面釀造啤酒維持溫飽，或生產起司、肥皂等用品換取生活資源。也就慢慢形成所謂的修道院啤酒。由於修道院啤酒聲名遠播，也造成坊間許多仿冒或授權生產的糾紛，為了防止Trappist這個名稱被濫用，1997年幾家修道院聯合成立了國際特拉普會聯盟（The International Trappist Association，ITA），規定必須經過ITA認證的修道院啤酒才能稱做Trappist啤酒，並掛上「Authentic Trappist Product」的六角形標章。但要稱為Trappist Beer有很嚴格的規定：釀酒過程必須在修道院內完成，且必須由修士參與生產或提供策略；賣酒所得除用來提供修士生活費及修道院開支外，其餘用來做慈善公益。在此規範下，目前ITA旗下有11家修道院生產Trappist啤酒，而其中6家位於比利時，分別是Rochefort Trappistes 、Achel 、Westmalle、Chimay、Orval、Westvleteren。「軍火庫精釀啤酒專賣店」供應約300種商品，比利時製造的6款Trappist修道院啤酒，在這都買得到。（圖／黃耀徵攝）禁止飲酒 未滿十八歲禁止飲酒