Q甜
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雲林烏龍蕉韓國超市上架 張麗善續推農產品躍國際
張麗善24日率團到韓國與日本參訪，26日拜會韓國世界超市會長Yang Yeon-ju（音譯：楊晏如），希望推動雲林縣農產品持續進入韓國市場，並加強雙方在貿易和經濟領域的合作，初步談妥6公噸雲林「烏龍蕉」，將於近期在韓國22間世界超市分店上架。張麗善指出，雲林所生產的烏龍蕉口感Q、香味濃、體型小，過去以內銷為主，部分曾外銷日本品質受到肯定，今年透過貿易商媒合，促成雲林香蕉上架到韓國的世界超市22間分店，首批外銷6公噸。張麗善說，雲林「烏龍蕉」產地遍布莿桐鄉與虎尾鎮等地區，從選擇土地、種苗、定植、照顧到收成，都充滿學問也由農友嚴格把關，才能穩定產出香Q甜營養價值極高的優質產品，再經過選別、篩選、水洗、分把包裝、冷藏出貨等步驟，最終出貨到門市，在台灣獲得高度評價後，進一步受到東北亞日本與韓國青睞。楊晏如則說，這次合作交流涵蓋產品供應鏈、行銷推廣、物流支持等多方面，將有助於世界超市提供更多優質的產品給韓國消費者，同時也促進韓台雙方的經濟交流。張麗善重申，雲林是農業大縣，不僅是台灣的糧倉，也是畜產及蔬果中心，擁有獨特的氣候與土壤條件，培育出的香蕉，香甜可口，受到國內外消費者的喜愛。他說，縣府將持續尋求更多國際合作機會，進一步拓展農產品的出口市場，這一次雙方交流希望進一步擴大雲林縣產品的國際市場銷售渠道，期待能在韓國市場大放異彩，也帶動更多縣內其他農特產品外銷韓國的機會。
新北高空美景餐廳10/1開放 萬里蟹吃到飽、肋眼牛排無限供應
隨著本土疫情確診數趨緩，各大餐飲業紛紛恢復開放內用，sytletc記者也發現不少Buffet自助餐廳即將重新開放。擁有新北第一高樓制霸美景、同時也是全國最高的自助餐廳「50樓Café」，將從10月1日起之每週五、六、日重新開業，推出新北萬里蟹現點現蒸、數十款生魚片款待，以及熟成美國肋眼牛排無限供應搶客。高檔濕式熟成美國肋眼牛排無限供應。時序入秋，正式吃蟹季節，50樓Café不惜成本，首度推出全台第一品牌的新北萬里蟹吃到飽，產地新鮮直送餐廳的活蟹，主廚僅需清洗乾淨、上籠蒸熟，搭配薑醋，就能展現萬里蟹肉質細嫩、饒富海味的新鮮滋味，一般餐期以殼薄肉細的三點蟹擔綱演出，週末晚餐再加碼供應肥美鮮甜的花蟹。生魚片種類也澎湃升級，每餐都有十款選項。饕家最愛的日料區，生魚片種類也澎湃升級，每餐都有十款選項，除了大家熟知的挪威鮭魚、台灣鮪魚、紅甘，還有號稱為「生魚片霸主」、口感Q甜的海鱺魚，其它還有鰹魚、旗魚、竹筴魚、水針魚、鯖魚和鯛魚。首推全台第一品牌的新北萬里活蟹吃到飽。 另斥資選購濕式熟成美國肋眼牛排，包含了名為老饕牛排、最精華部位的上蓋肉，以及被一塊明顯油脂包覆的肋眼心，經過真空冷藏、濕式熟成15天之後，風味更濃、軟嫩多汁。主廚先以鹽、黑胡椒醃漬，再塗一層美式芥末醬、撒上綜合香料，烤至七分熟出爐，厚切入口，表層微焦香，最是美味。
【香氛系列情報】令女孩驚呼連連的跨界聯名
近來市場掀起一股跨界聯名風潮，且越跳Tone、越讓人想像不到的組合就越吸睛，網路討論度也扶搖直上，成功為聯名品牌創造1加1大於2的聲量。持續在產品與行銷溝通上不斷創造熱潮話題的女性衛生用品領導品牌Kotex近日與Mister Donut跨界聯名，將深受女孩喜愛的香氛衛生棉與Mister Donut經典果香系列結合，推出期間限定的全新兩款「藍莓果漿」與「果釀優格」香氛衛生棉，堪稱史上最Q甜跨界聯名，散發幸福甜甜圈香氣的衛生棉、加上以甜甜圈為造型的Q甜包裝，創造女孩難以抵擋的微甜浪潮，讓人忍不住驚呼『我竟然開始期待生理期?!』 Kotex自2016年推出香氛系列衛生棉以來，帶著滿滿療癒感的香氛衛生棉立即攫獲廣大少女心，後續推出多款各具特色、季節限定的香氛款衛生棉，也總是快速圈粉，累積眾多熱愛香氛的迷妹支持者。為突顯跨界聯名特色， Kotex X MisterDonut「藍莓果漿」與「果釀優格」兩款香氛衛生棉，除了聞起來有輕甜果香外，更大膽地在單包裝上放上整顆甜甜圈的圖樣，色系上則選擇充滿浪漫氣息的優雅粉紫色、與甜美萌系風格的嫩粉色，讓女孩彷彿置身由Kotex與Mister Donut聯手打造的甜點派對，讓生理期充滿幸福療癒感！KotexX Mister Donut聯名款香氛衛生棉已於全國各大通路上市，產品規格共有「藍莓果漿」17.5cm護墊、23cm日用、28cm量多型；「果釀優格」23cm日用及28cm量多型等5款，可滿足女孩生理期間的不同使用需求，為慶祝跨界聯名新品上市，即日起將於各大通路陸續推出買一送一、新品嘗鮮加價購、滿額限量送贈品或刮刮卡等不同優惠方案。此外活動期間凡購買聯名款衛生棉組合，還可隨包獲得MisterDonut優惠券。(*各通路實際促銷期間與優惠內容依各通路店內公告為準)
台灣人都吃過3／愛之味、大茂、味全麵筋味道都很像？幕後麵筋王這樣說
「吃麵筋好腦筋！」「要∼有土豆的喲！」電視上麵筋罐頭的廣告詞耳熟能詳，唱唱跳跳的明星雖然從胡瓜變成納豆，但30年來始終不變的Q甜滋味，陪伴你我長大。不說不知道，愛之味、大茂、味王等大廠的麵筋原料，都來自嘉義的麵筋大王「谷王食品」，一年營收2.5億元，年產上千噸麵筋製品，外銷美國、東南亞等華人市場。距今約一千年前，北宋文人沈括在《夢溪筆談》中提到「麵中有筋，濯盡柔麵，則麵筋乃見」，白話就是加水洗攪，洗出白色麵筋團。如今，谷王只靠麵粉一種原料，就能變出好多項產品。曾由藝人胡瓜代言的愛之味「土豆麵筋」，用的是谷王食品製造的麵筋泡。（圖／翻攝自愛之味廣告）谷王工廠有5千坪，員工不到百人，製程早已半自動化，每天一早，高筋麵粉倒進機器內加水洗攪、發酵變麵筋糰後，再分切成顆粒、或捲成長條，經過水煮或油炸，就成了麵筋泡、麵輪、麵皮絲、麵腸、素排骨酥等產品；而洗筋時排出的澱粉水經過乾燥，則是米粉、河粉等食品加工所需原料，外銷香港上千噸。在自動油炸機前，膨Ｑ的麵筋泡瀑布一湧而出，十分壯觀。另一旁的大型滾筒內，幾經翻騰後，麵輪從不同尺寸的孔洞掉出來，完成「大錢小錢」規格分類，非常有趣。炸好後的麵輪進入長型滾筒機，透過不同尺寸的孔洞區分規格，大如乒乓球、小似50元銅板。（圖／宋岱融攝）採訪當天，66歲的谷王總經理高明泉一聽到本刊記者喃喃自語「各大品牌的麵筋罐頭，嘗起來味道都差不多……。」他立刻解釋：「我不曉得食品廠配方是什麼，但我們交貨出去的麵筋泡，還是有差異。」隨即神神祕祕地拿出一本紀錄愛之味、大茂等品牌麵筋泡的油炸溫度表，「每家熟度要求不同，有的要炸全熟、有的七分熟，上次有位員工沒注意，炸過頭被退貨，還賠了50萬元。」利潤低的麵筋，不良率超過1％就會賠本，谷王食品為維繫品質，只使用統一、聯華等大廠製造的美國春麥高筋麵粉。（圖／宋岱融攝）「小麥是活的，它有酵素、會呼吸，每天都要小心！問題麵粉可能洗一洗變豆花，或是麵筋團看來正常，但炸出來的麵筋泡卻變龍眼乾不能賣！」高明泉解釋，麵筋利潤低，不良率超過 1 %，就會賠錢！所以他要求員工必須照他研究的SOP去做，廠內只用統一、聯華等大廠的美國春麥高筋麵粉。但再小心也有意外，高明泉記得，有一次同樣的春麥高筋麵粉、同樣的溫度卻做不出來，員工覺得很奇怪，翻看生產紀錄、私下追查才發現，原來是大廠麵粉出問題，「大廠麵粉配方變了，卻沒跟我們說，誤摻了南美洲小麥，不同國家的小麥特性不同，難怪麵筋做不起來！」（待續）