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新竹名餐廳遭前員工爆「充斥蟑螂老鼠」 店家急澄清：消毒照被利用
新竹知名葛朗餐飲集團旗下的美義餐廳「斑馬騷莎」新竹民族店近日遭員工上網爆料，指控店內的環境「充斥蟑螂老鼠」，還貼出一系列後廚照片以資證明，引起輿論譁然。業者11日緊急發布聲明，稱爆料者是遭店內開除的前員工，而照片則是收集店內不定期消毒後照片後移花接木、偷換改念，表示已經報警，要追究到底。一名暱稱「班班」的網友在臉書「新竹爆料公社」投訴，稱「店裡環境充斥著蟑螂老鼠或是隨便閉店清潔，基於食品衛生安全跟消費者的權益，決定公開此事」。（圖／翻攝FB／新竹爆料公社）新竹地區頗具知名度的美義餐廳「斑馬騷莎」新竹民族店11日遭一名暱稱「班班」的網友在臉書「新竹爆料公社」投訴，稱「店裡環境充斥著蟑螂老鼠或是隨便閉店清潔，基於食品衛生安全跟消費者的權益，決定公開此事」還表示會通知相關單位。爆料者提出店內多張後廚照片，引起嘩然。（圖／翻攝FB／新竹爆料公社）貼文一出，立刻引發網友熱議。斑馬騷莎的店長立刻親上火線，上傳衛生局在7月31日開立的檢驗書，並回覆：「我們從13年前開業以來，就一直有委任消毒廠商幫我們做防範的作業，但天敵有時候會伺機而入，圖上的照片就是鼠患有吃到我們投餌的藥，夥伴們拍照留存，只是沒想到今天會造成離職員工，對於店舖品牌的抹殺及傷害，在這裡造成大家對於品牌的恐慌真的很抱歉。」據《ETtoday新聞雲》報導，斑馬騷莎業者向記者表示，發文的員工一年前因不適任遭多次告誡、調店，最後仍為改善，只好予以資遣。之後見該員工誠懇改過，加上餐飲業實在缺工，才同意讓他復職，沒想到該員工竟偷偷蒐集半年多來的清消紀錄，反咬公司一口。業者指出，民族店後面有一條水溝，老鼠會通過水溝流竄，所以店內非常注重定期清消，消毒公司每次投藥後都會拍照做紀錄，照片中的蟑螂老鼠屍體就是清消紀錄。斑馬騷莎11日晚間在臉書粉絲團緊急發布聲明，表示照片經審視，是他們委託專業公司定期或不定期清潔及消毒後的成果照片，遭人收集後以移花接木手法抹黑。業者已經尋求法律途徑並完成報案。業者在聲明書中表示，照片已被大量轉發到網路上，從11日上午起接到許多支持的顧客詢問與加油的訊息。「這起風波造成大家心理的不適，深深感到遺憾及抱歉」。斑馬騷莎11日晚間在臉書粉絲團緊急發布聲明。（圖／翻攝FB／斑馬.騷莎美義餐廳 Zebra Salsa Dining Bar）業者強調，店內在清潔的要求度上均有一定的規範與要求，並且也有內部稽核制度，未來會再針對清潔稽核及消毒防治上增加每月到店的次數與頻率，並提升衛生認證，讓廣大消費者能夠吃的安心。斑馬騷莎聲明書全文。（圖／翻攝FB／斑馬.騷莎美義餐廳 Zebra Salsa Dining Bar）
林俊傑大展舞蹈天分 首跳Salsa快速就上手
林俊傑推出新歌〈Like You Do〉，MV今（21）日正式上線，這首歌的MV因為疫情影響不斷更動拍攝計畫，最後選在故鄉新加坡完成所有拍攝工作。林俊傑表示：「從出道之後從來沒有這麼長時間待在家，發現原來新加坡有這麼多我不知道的地方，有種重新認識家鄉的感覺。」MV以奇幻非寫實風格為故事主軸，彷彿夢境與現實交錯之間讓林俊傑化身略帶科技感的「變種人」，而在古建築物中進行拍攝時甚至出現蝙蝠飛過，讓他直呼：「超應景。」此外，鮮少跳舞的林俊傑，在MV首度挑戰Salsa舞，甚至還請到自己的高中同學現場教學，充分掌握技巧的他，很快的就能與女主角完美共舞，讓大家直讚他充滿天份。〈Like You Do〉MV其實早在去年5月就開始規劃，但過程一度遇到疫情爆發造成延宕，因此團隊決定跟隨回到新加坡的林俊傑重啟計畫。林俊傑開心表示：「很少在新加坡拍MV，這應該是我出道以來的第二次，第一次是在機場拍〈對的時間點〉；這次應該是我第一支完整且從頭參與到尾的MV。」受到疫情影響，林俊傑新歌MV特別選在故鄉新加坡完成所有拍攝工作。（圖／華納音樂提供）
日本米攜手牛排教父 限期推出獨家米套餐 12月中再進攻電商通路
台灣人愛吃米飯，而因時代變遷與飲食習慣逐漸調整，米食早有了百花盛放的樣貌。近期來自日本、並代表日方促進日本米海外出口與推廣米食文化的「全日本大米及大米相關食品出口促進協會」（Japan Rice and Rice Industry Export Promotion Association，簡稱JRE ），與在台素有「牛排教父」之稱的鄧有癸旗下「Top Cap Steakhouse」牛排館攜手合作，推出「日本米生活」美食週限定套餐，以日本米、清酒、無麩質米製義大利麵等入菜或佐餐，餐廳行政主廚吳曉芳更用和洋混搭概念發展出發酵、烘烤與炒煮等多元形式，打開米製品的無限可能。 「澄清雞湯"無麩質"義大利麵」特意將螺旋麵修剪成半，與小尺寸的甜豆仁、蔬菜圓丁等搭配，方便食用也增添優雅感。（圖／業者提供） styletc記者發現套餐菜色都頗具巧思，例如前菜「黃金人氣 純米大吟釀╳嫩煎鮪魚」，為搭配辛口卻酸度俐落的純米大吟釀，吳曉芳除以日式稻草燒烹調鮪魚，還加上以柚子胡椒融合的昆布泥來增添滑順，而鮪魚與清酒展現出不同酸度的結合，也突顯清酒存在感。「澄清雞湯"無麩質"義大利麵」使用來自秋田、以發芽糙米製成，且不添加任何小麥與鹽的義大利螺旋麵，並搭配風味較想像中濃郁的法式澄清雞湯。「日本米生活」套餐每套2980+10%元，前200名可享贈送兩款特色清酒搭餐的品飲服務。（圖／魏妤靜攝） 「日下無雙純米60╳日本A5和牛紐約客牛排」則以油脂豐富的熊本A5紐約客和牛，搭配來自天吹酒造的「日下無雙純米60」，此酒款選用兩種酵母於不同酒槽發酵，調和後的酒體風格鮮明，兩者搭配除能帶出和牛香氣，也為輕盈且喉韻極佳的清酒提升甘甜；而「日式炒飯」則以鄧有癸拿手的鐵板炒飯為發想，使用具透明感、米粒較短的「秋田小町米」，因其吸水性低，為呈現最佳口感得先浸泡一小時。為了不過度跳脫出西餐，吳曉芳還特別用墨西哥辣椒與洋蔥調製salsa醬，也讓接在和牛之後上桌的炒飯能轉換風味，不致太厚重。 「黑芝麻米餅.草莓」使用的蓬鬆名人黑芝麻麻糬，風味像是不黏牙的麻粩。（圖／魏妤靜攝） 而甜點「黑芝麻米餅.草莓」選用入口即化的「蓬鬆名人黑芝麻麻糬」，它以100%日本國產稻米製作，是首次在台登場，其特色是芝麻風味濃厚，搭配紫蘇、草莓醬汁與草莓蛋白餅，可帶出酸甜清爽的滋味。而JRE也提到，有鑒於台灣市場對米食需求的龐大商機，此次除推出為期兩周的「日本米生活」套餐，12/15起也將於「origins foodist金舌頭食集」的台灣通路與電商平台獨家銷售相關商品，讓熱愛米食的台灣顧客能一指購買，同步感受舌尖環遊日本的米食體驗。
和世界一起接種音樂的溫度「2021世界音樂節＠臺灣」突破疆界盛大揭幕
為推廣臺灣多元音樂與拓展國際文化交流，由文化部影視及流行音樂產業局主辦的「2021世界音樂節@臺灣」(World Music Festival @Taiwan 2021)於10月29日至31日盛大登場。因應疫情，本屆音樂節首度採取實體加線上演出方式，實體演出於10月30日至31日兩天假臺北大佳河濱公園舉辦，線上商展專區則自10月29日至11月12日為期兩週，突破疆界藩籬，讓國際策展人、買家與入選團隊近距離交流。2021世界音樂節@臺灣主視覺設計。「2021 世界音樂節＠臺灣」於 (29)日舉行開幕記者會，來自哥倫比亞、巴西、美國、英國、伊朗等國的在臺國際團隊及臺灣演出者代表出席，以精湛的現場演出揭開音樂節序幕。影視局徐宜君局長表示，「世界音樂節@臺灣」為全臺最大世界音樂類型的戶外音樂節，以臺灣為根基，集結各國世界音樂、流行跨界與多元族群特色。今年首次藉由線上形式接軌國際音樂產業，透過實體、虛擬雙軌進行，在臺灣打造結合實體演出與線上商展的世界音樂節。文化部影視及流行音樂產業局局長徐宜君。今年活動主題「和世界一起 接種音樂的溫度」，呼應在全世界仍受疫情肆虐的當下，透過音樂讓全世界連結在一起。本屆世界音樂活動現場特別以「偽出國體驗」營造限定場景，打造類候機室和登機門的拍照打卡點，彷彿準備登機，走出臺灣。主舞台「地球舞台」包括Suming舒米恩、桑布伊、桑梅絹、戴曉君、神棍樂團、湯宇歆拉丁樂團、行草樂團、台青蕉樂團、歐開合唱團、泥灘地浪人、吉那罐子、异境樂團Feat.陳建瑋等來自臺灣、哥倫比亞、巴西、美國、英國及加拿大Tio Chorinho、Bantü Salsa線上演出等18組國際及臺灣特色團隊接力演出，另有6場異國樂舞展演邀請專業舞團展現阿拉伯、土耳其、波斯、尼加拉瓜共和國、貝里斯等地舞蹈，帶著觀眾在充滿異國情調的舞蹈中暢遊世界。每年音樂節的另一個大亮點「地球市集」，是全臺最具異國情調的人氣市集，受疫情影響，今年以音樂舖子及創藝型品牌為主，並邀請數個NGO組織及社會企業參與地球公民議題，攤商間保持安全距離，讓民眾逛得安心。「2021世界音樂節＠臺灣」致力於打造臺灣最幸福、最多重感官的藝術饗宴。疫情二級警戒尚未解除前，為提供大家安全、健康的活動空間，舉辦期間場地內須保持社交距離、全程配戴口罩、全區禁止飲食，如有未盡事宜，將以中央流行疫情指揮中心公布之公眾集會因應指引與現場公告為準。世界音樂節節目演出表。更多詳細節目、活動等相關訊息請上「2021世界音樂節@臺灣」官網：http://wmftaiwan.com/2021/臉書搜尋：世界音樂節在臺灣 - WMFTaiwan
風格調酒3／THE TAVERNIST 台味放異采
曾經在世界最佳餐廳「Noma」、倫敦米其林二星餐廳「Tom Aikens」任職的廚藝總監James Sharman，其所領軍的酒吧「THE TAVERNIST」，是將他周遊世界各國的記憶融入料理之中，輔以台灣在地食材加以表現，讓客人每吃一口都宛如跟著他上山下海。酸甜兼具且口感絲滑的「Jammy Dodger」，不論男女都愛。（420元）（圖／于魯光攝）「Sorghum Winter Melon Tea」，浸漬鳳梨的高粱酒搭配冬瓜茶糖漿，滋味清爽。（480元）（圖／于魯光攝）一早開店後就能開喝，是店裡的一大特色，調酒除了使用台灣當季盛產的水果，還會加入高粱、豆漿、冬瓜茶等極具台味的飲品調製，讓客人入口時會有「咦？怎麼有點熟悉？」的疑惑，再一口接一口地玩味，慢慢揭開謎底。白花椰菜用含有松針風味的奶油煎至上色，佐以蘸覆起司白醬Gruyere的起士火鍋吃法，讓「Cauliflower-Salsa Verde-béchamel-cheese」層次豐富多元。（390元）（圖／于魯光攝）以中央有一團紅色果醬的英國傳統圓形餅乾「Jammy Dodger」為設計靈感的同名調酒，在萊姆酒中加入覆盆子果泥，營造出果醬的色澤，再輔以自製豆漿糖漿，增加入口時的厚實感，同時中和水果的酸味，喝起來不但順口，而且酒味不重，是開幕至今人氣居高不墜的品項。THE TAVERNIST電話：（02）2779-0688地址：台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓（金普頓大安酒店）「THE TAVERNIST」融合騎樓拱門、翠綠竹型磚牆、燕子燈與鐵窗花圖騰等元素，呈現浮華摩登的氛圍。（圖／于魯光攝）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
周杰倫釋出新歌加碼預告新專輯 引發粉絲熱烈期待
亞洲天王周杰倫今（8）日突發新歌〈Mojito〉，同樣找來合作搭檔黃俊郎寫出優美又饒富趣味的歌詞，以古巴最著名的雞尾酒「Mojito」為名，周杰倫說：「古巴一直是我想去的地方，因為有各式各樣顏色的骨董車，大家都知道我從以前就很喜歡骨董車了，所以這次也為了〈Mojito〉這首歌特地到古巴拍攝MV。」此次周杰倫率領著好友柯有倫以及舞者們同行，一同穿著異國情調清爽的夏衫，坐著鮮豔復古的老爺車馳騁在馬拉貢濱海大道上，捕捉古巴迷人景致，跳著輕快的騷莎（Salsa）舞步，就連路人也不自覺跟著舞動搖擺，果然在古巴到處都可見對音樂舞蹈充滿熱情的人們。釋出新歌〈Mojito〉的同時，周杰倫加碼預告下一波將推出全新專輯。（圖／杰威爾提供）MV中周杰倫還拿起當地傳統樂器「沙槌」、柯有倫也拿起了「刮葫」，和樂團高手們即興玩一段音樂。周杰倫〈Mojito〉MV將於12日凌晨上線，隨著新歌推出，周杰倫也透露：「〈Mojito〉推出之後暫時不會有單曲的推出，再來就是新專輯了。」令粉絲非常期待。
劉真病危原因曝光！學員爆「她短期無法回來上課」
44歲國標舞女王劉真，19日驚傳入院進行心臟手術，還裝了葉克膜（體外生命支持系統）急救中。消息傳出後，老公辛龍第一時間回應，「誤傳，我們全家只是在做健康檢查」，但隨即失聯，各方好友也都聯繫不上夫妻倆。日前一名上過劉真salsa課程的讀者透露，「她短期內沒辦法回來上課」。根據《聯合新聞網》報導，劉真不久前檢查發現有心臟瓣膜脫垂的問題，照計畫入院動手術，原本家人和醫院方面都認定只是個小手術，應該很快就能處理好，沒想到進行手術過程中，劉真的心臟突然跳停，緊急裝上葉克膜搶救，目前人還在醫院。曾上過劉真salsa課程的讀者向《ETtoday》透露，劉真的課是採預約制，並不會公開在臉書的課表中，而課程還有其他老師在教，不過最近恐怕無法預約劉真的課，「因為她短期內沒辦法回來上課」。致電舞蹈學院則表示，劉真教課都是一對一，但她現在人休假當中。 吳宗憲稱自己是知情的人，但基於尊重當事人的意願，他沒有辦法多說什麼，對於劉真的情況，他是以辛龍老闆身份，向對關心他們的朋友表達感謝，吳宗憲強調，他每天都會透過whats app跟辛龍聊近況，「現在他們（辛龍）集中全部力量在幫劉真老師」，因此沒辦法回應外界的關心。