Tahini
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健康系餐廳插旗京站 開幕滿額就送人氣餐點
近年健康意識抬頭，相關餐飲店家也紛紛開設，styletc記者發現，融入風行於歐美和澳洲的「快速慢食」概念，以「地中海飲食」為烹調主軸的「gonna共樂遊」，也拓點插旗台北市西區，在Q square京站時尚廣場1樓開設全新門市，即日起正式開幕。開幕期間首兩週，配合京站百貨春季檔期活動，凡消費滿千即贈「超營養農家沙拉」或「堅果青醬番茄雞肉寬麵」2選1，Q APP卡友於3/30前掃碼，還可兌換「gonna超解饞雙拼薯條」（限量500份）。新開幕的京站店有別於先前設立於街邊的仁愛概念店，及融入商業辦公住宅形式的內湖、南港店，看準京站鄰近雙鐵、捷運站，樓上還有轉運站周邊商圈的高集客力，以及百貨本身人潮等優勢，主要鎖定女性、上班族和健身族等客群，空間規劃上採半通透的開放式廚房，用餐區設有65個座位席，包含沙發卡座、單人高腳桌與一般聚餐座位等不同搭配。餐廳以地中海飲食概念為主軸，搭配新鮮現榨蔬果汁，吸引注重健康的客群。全新京站店從早上9點起供應早午餐，全時段供應沙拉、穀物碗、義大利麵、漢堡帕里尼與各式點心，以及鮮榨果汁和咖啡等。其中人氣早午餐包括「超級抗氧化義式烘蛋」，採用青花菜、堅果青醬、羽衣甘藍等搭配無毒雞蛋，並烤成義式烘蛋，最後搭配生菜與奶油布里歐麵包，營養滿分；另一道「Tahini鮭魚穀物能量碗」，除了Cajun風味鮭魚是一大亮點，食材之一的Farro法蘿穀麥富含優質蛋白質、礦物質、維他命，具有高纖維、低GI等特性。挑高明亮的用餐區為客人營造舒適環境。店家也與外送平台Uber Eats合作，為周邊鄰近中山、中正、萬華、士林等區的民眾，提供3公里內滿800元免運外送服務。此外，看好除了台北市外，新竹竹北商圈鄰近科學園區、且消費區域集中等特性，預計今年下半年品牌也將到竹北拓點。
【中東魔幻食趣2】The Pita Bar Taipei 風味蘸醬道地
來自以色列的夫妻檔Eran Chason和太太Hagar，為了一解鄉愁，在台北市天母開設了以外帶為主的中東傳統美食Pita（口袋餅）。不只外國人愛，連台灣人也一吃上癮，紛紛向Eran許願，希望能將店面改成入內用餐，因此「The Pita Bar Taipei」誕生了。在Pita中，包入大量蔬菜與肉類的「卡巴烤牛肉皮塔三明治」（前）與「雞肉沙威瑪皮塔三明治」（後），口感清爽又具飽足感。（149元／半份）（圖／于魯光攝）招牌Pita及Tahini（中東芝麻醬）；或是Hummus（以鷹嘴豆泥、初榨橄欖油、檸檬汁混合製成的蘸醬），是店內料理的三大招牌。為了上午十一點準時開店上菜，Hagar每天凌晨四點起床備料、手工做麵糰。將新鮮麵糰放入從以色列訂製的烤爐，經過一分鐘高溫烘烤後，新鮮的Pita出爐，口感溼潤卻帶有嚼勁，滿是新鮮手工現做的麥麩香，十分美味。「雞肉串燒」，雞胸肉經過蜂蜜與醬油醃漬後，再以高溫燒烤，散發出油汁香氣，鹹甜滋味類似中式料理。（300元）（圖／于魯光攝）Eran Chason堅持從以色列進口各式香料，雖然成本較高，但保證完美呈現道地風味。「有不少客人都先來我們店裡吃過後，才去以色列旅遊，回國後都說我們的味道真的跟當地一模一樣。」。簡單不複雜的環境，讓人更能感受「The Pita Bar Taipei」料理的美味。（圖／于魯光攝）店名：The Pita Bar Taipei電話：（02）2874-9237地址：台北市士林區中山北路六段476號
【味蕾遊列國3】以色列ISRAEL 包豆醬美味三寶
位在天母旁的「The Pita Bar」，老闆Eran Chason來自以色列，餐廳有自己的烘焙坊，前年又開了間每天供應現做Pita麵包和地中海料理，居民好評。老闆說以色列料理有三個重要食材：Pita、Tahini與Hummus。「Pita口袋麵包」是地中海沿岸人民主食，以高溫烘烤麵糰膨脹成一個柔軟口袋，包沙拉與餡料、鷹嘴豆泥或是烤肉片一起吃都很棒。「Tahini中東芝麻醬」，含細緻的堅果香氣，當沾醬或淋醬皆宜，富含對心臟有益養分。最後是「Hummus鷹嘴豆泥沾醬」，店家以手工混製Tahini中東芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、鹽和大蒜，做成香濃營養百搭沾醬。「Shakshuka」燉番茄洋蔥紅醬加水波蛋（320元），加起司或牛、羊肉、熱香腸。（圖／于魯光攝）「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥，搭Hummus沾醬和Pita麵包，層次豐富又回甘。（餐盤360元）（圖／于魯光攝）以色列老闆Eran Chason。（圖／于魯光攝）招牌菜有：香味四溢的「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥；加入巴西利很驚艷的「Tabbouleh沙拉」；「初榨橄欖油香烤茄子」佐Tahini醬；外金酥內軟綠的「炸鷹嘴豆蔬菜丸」（Falafel）等，都適合與Pita麵包、Hummus沾醬一起吃。用鑄鐵鍋燉煮數小時的「Shakshuka」番茄洋蔥紅醬，也是必嘗以國美食。飯後再來點超香濃檸檬汁、零酒精啤酒或特製巧克力餅乾蛋糕，心胃彷彿神遊了地中海一番！ 【The Pita Bar】地址：台北市中山北路六段476號電話：02-2874-9237