Trudon
」Lopfait樂斐xTrudon跨界合作推出春季套餐! 每道料理都是最極致的香氛美食體驗!
做為內湖區法式餐廳代表的Lopfait樂斐,這次特別跟同樣來自法國、擁有百年歷史的香氛品牌-Trudon合作,透過香氣與食材的完美結合,要讓每位來此用餐的賓客,都能享受到無與倫比的沉浸式五感體驗。提到Trudon,或許台灣的香氛迷對它還有點陌生,但其實這個誕生於1643年的香氛蠟燭工坊,從17世紀開始便被法國國王路易十三欽點,完全是皇室御用等級!延續近400年的製蠟工藝,每個小細節都無疑是法式文化的最佳展現,在此回與Lopfait樂斐的跨節合作,從甫踏入餐廳便能看到精心擺設的各式香氛作品,空氣中也飄散著Trudon蠟燭的迷人氣息,讓妳宛如走進一座小型Trudon藝廊般,體會”王室貴族”的感受。一走進Lopfait樂斐,就可以看到由1893 Ritual代理的Trudon蠟燭作品。(圖/吳雅鈴攝)而入座後,當然就是最期待的饗宴時光!由主廚Josh率領的Lopfait樂斐團隊,以其擅長的經典法式工藝,注入法國皇室百年的文化與藝術精粹,巧妙地將Trudon的人氣香氛蠟燭氣味概念融入於菜品中,8道精心製作的料理,不論是仿造璀璨珠寶盒為概念的開胃小品、以火柴棒點燃絢麗火花後才會出現的冷前菜《法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花》、採用台灣特色蔬果並以泡泡內的朦朧霧氣帶出環保議題的冷沙拉《南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜》,或運用虹吸式萃取手法萃取出湯品香氣的《法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷》等,同時每個月還會推出以Trudon蠟燭不同氣味為主題的特色尋味甜點,只能說這次的合作菜單真的每道餐點都會讓人驚豔連連,絕對是視覺和味覺最極致的享受,非常適合邀請你重視的另一半或和珍愛的家人一起來品嚐,一定會讓對方稱讚不已!主廚Josh展現創意,將用餐體驗注入了新的想像。(圖/吳雅鈴攝)芭樂泡泡不僅為菜品增添了一份趣味,更寓含著對自然美景的珍惜和對地球環境保護的呼籲。(圖/吳雅鈴攝)台灣白龍王玉米搭配法國魚子醬,入口滋味清甜鮮美。(圖/吳雅鈴攝)本次春季套餐共有八道菜式,每套3,980元起,即日起正式販售,僅供應於晚餐時段,並採預訂制。(圖/吳雅鈴攝)
點火、噴煙、虹吸壺煮湯 法餐與香氛品牌打造春季套餐 互動體驗大玩儀式感
現在用餐除了滿足味覺之外,視覺與嗅覺等其他感官體驗同樣備受重視,位於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳即日起~6月底推出2024春季套餐,特別與「1893|Ritual」旗下香氛品牌Trudon進行跨界合作,由樂斐行政主廚Josh鄭裕錞與主廚Eric余承諭帶領團隊,巧妙地將Trudon的香氛蠟燭氣味概念融入菜品。桌邊服務更以點火、果香泡泡、虹吸式萃取煮湯等充滿儀式感的演示過程,企圖打造不一樣的用餐體驗。LOPFAIT樂斐入口處以香氛品牌Trudon人氣系列布置,呼應春季套餐靈感。以飾品概念打造的「珠寶盒」,從餐點外型到特意尋來的盛裝容器都頗富巧思。用餐前不妨先了解一下此次套餐靈感來源,1643年誕生於法國巴黎的「Cire Trudon」,曾是路易十四、瑪莉皇后及拿破崙的御用蠟燭品牌,廚藝團隊化用品牌的經典蜂蠟系列與Trudon在2024年世界首發限量的「凡爾賽」系列香氛元素,加上拿破崙與妻子約瑟芬的愛情故事,以及呼應雙方理念的經典法式工藝,打造8道式春季套餐。每套3,980元起,採預訂制、僅於晚餐供應,若想於午餐時段享用,須於3天前預訂。首道餐點以璀璨「珠寶盒」揭開序幕,透過模擬4款飾品講述拿破崙與約瑟芬的戀情,像「珍珠」湯球融合了法式培根、洋蔥、酸白菜湯和波特酒風味,一口咬下就有鮮美湯汁在口中炸開;「戒指」則將春季韭菜與馬鈴薯編織後酥炸,綴以自製辣杏桃膠與酢醬草象徵寶石,吃來彷彿迷你版韭菜盒;「鑽石」則精選日本白鰻慢烤至外皮微脆,拌入赤味增,並搭配主廚特製醋栗番茄、以清酒晶凍點綴成鑽石切面光澤;最後,則是翻玩經典調酒Side Car的「琥珀」,咬破瞬間釋放出甘甜清爽的湯汁,還封存了柑橘香氣。「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」燒開後會見到藏在底下的白蘆筍奶凍。接下來,便是一道道講求視覺效果與香氣的餐點,首先以火柴棒點燃火花、紙片燒開後出現的是首道冷前菜「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」,用以歌頌約瑟芬皇后熱愛的玫瑰園。主廚將春天盛產的白蘆筍做成綿密奶凍布丁,當白蘆筍與奶油煮打、過濾後產生如同爆米花的香氣,搭佐的咖啡風味油則讓人想到火柴燃燒的氣味;於桌邊撒上的玫瑰蛋白霜隱喻約瑟芬皇后鍾愛的玫瑰園,隨著液態氮帶來的煙霧,也增添了浪漫與故事性。下一道則是以玉米為主軸、模擬綻放春菊的「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」,不妨先輕啜一口冷玉米鬚茶清新味蕾,主廚特選香甜多汁的台灣白龍王玉米,中間夾入筊白筍與綠竹筍,底層是將手工春捲皮烤製而成的脆口酥皮,與伊比利火腿、玉米和豆薯揉合豬板油製成特製醬泥,交互堆疊而成,搭配法國魚子醬,滋味清甜鮮美。「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」(左)、綴上芭樂泡泡的「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」。「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」會在客人面前展示萃取煮湯過程(左),淋上熱湯後,可見小卷上頭的雕花慢慢舒展開來。帶來春日綠意的冷沙拉「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」尤為驚喜,其造型源自凡爾賽湖畔,除了以澄清芭樂汁象徵湖水鏡面、將麵包丁做成小石頭,圍出湖面範圍的餅乾恰好以其香甜平衡了拌上鮑魚肝醬的南非鮑魚丁;上菜時還會在湖面打出一顆芭樂泡泡,當泡泡破掉瞬間,如同清晨凡爾賽池畔朦朧的霧氣,同時也象徵地球臭氧層,主廚希望透過大家一起保護地球,使美麗的綠意與生機得以延續。緊接著上場的湯品「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」,則以虹吸式萃取方式呈現,讓人聯想到欣賞凡爾賽宮阿波羅噴泉的雅致。湯品基底為法式雞肉澄清湯,加入竹筍殼與肉桂、百里香等數種香料,增添鮮明的木質香氣;選用日本干貝搭配香麻的有馬山椒,並以新鮮船釣小卷包覆,配上油封櫛瓜、番茄泥及海蘆筍增添鮮味。「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」。主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」。熱前菜「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」則呼應香氛的蜂蠟系列,選用嘉義鮮嫩鵪鶉胸鑲嵌特製雞肉餡,外層包覆豬網油,再刷上蜂蜜雞汁醬反覆香烤入味,並搭配雞油菌、紅鳳菜等時令食材,以及咖啡黑松露醬。點睛之筆為另外附上的蜂蜜,饕客可依喜好自行淋上適量蜂蜜,讓人在豐潤中又感受香甜滋味。而為了歌詠極致法式工藝並象徵法國皇室傳統,主廚決定以Pithivier酥皮肉派形式發想主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」,其製作過程相當費工,既強調食材的堆疊、風味交融還有精準的火候控制。金黃酥脆的千層酥皮以可麗餅皮、紅酒燉牛尾燉肉餡、菲力牛、鴨肝及菠菜依序疊入派皮中,特選南美牛菲力做成三分熟,粉嫩肉質中還帶有香氣,淋上濃郁的煙燻骨髓醬汁後更是唇齒留香。4月甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」綴以萊姆凝膠、金箔及香堇,呈現優雅清爽、層次鮮明的春日清新風味。最後呈上的甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」發想自Trudon「凡爾賽」系列香氛,主要風味來自其前調的薄荷元素,底層以薄荷冷湯象徵凡爾賽宮周圍綠意盎然的風光,中間搭配杏仁冰糕慕斯、無籽綠葡萄,上方糖片的圓形孔洞,則如同阿波羅噴泉的水珠輕落,帶來漣漪效果。有趣的是從4~6月,每個月都會有不同主題的尋味甜點,透過不同口味也讓人從另一角度感受香氛的千變萬化。除了與香氛結合的晚間套餐,樂斐也同步獻上全新系列午間套餐,包括常態的7道式「午間套餐」,每套1,980元起;亦有特設的「雙週二中午的續食午間套餐」,每套1,680元起,以親民價格提供大家自在的法式體驗。
呼叫蠟燭控!盤點2021必收藏的超限量蠟燭,尤其是這款超誘人的黑色星期五香氛蠟燭只獨賣4天
居家香氛在2020~2021年成長近四成的業績,主要是跟大家長時間待在家中有關,蠟燭能在點燃後讓整個空間變得香氣迷人,又能提升居家環境,因此成為許多人送禮的最佳選擇!年底佳節到來,品牌祭出許多超厲害的限量蠟燭,身為蠟燭控的你看到一定會尖叫,聞到更是覺得舒緩放鬆又暖心!必收1:英國最強精油品牌AROMATHERAPY ASSOCIATES香薰三重奏「不只療癒,更為身心靈加碼防護!」來自英國倫敦,精油療癒專家AROMATHERAPY ASSOCIATES以經典的沐浴油、純香精油、臉部身體護理等商品瘋迷全球喜愛芳療的人們,隨著2021悄悄來到尾聲,AA集結呵護身心的沐浴油、香薰蠟燭、身體護理保養,推出10款節慶禮盒,其中這款蠟燭禮盒超級好聞,一次推出全新3款香薰蠟燭,三個香氣分別是:玫瑰ROSE、晚間舒緩DEEP RELAX、怡神DE-STRESS,讓你一次收藏!每一顆蠟燭都是方便攜帶的85g SIZE,還蘊含一支10ml純香精油,每顆約可燃燒20小時!AROMATHERAPY ASSOCIATES節慶禮盒香薰三重奏/3,500元(圖/品牌提供) 今年更加碼推出特別的超限量極致典藏禮盒,全台只有限量20組,這是前所未見的品牌史上最頂級大禮盒,精心打造香薰療癒秘境,幾乎所有AA的明星商品都在這包了!內含:怡神、舒肌、明煥、舒和清爽、舒和平衡、心能量、歡沁玫瑰、心靈之沐 八款沐浴油9ml各1,然後還有明煥、晚間舒緩、怡神滾珠香氛10ml各1附滾珠收納袋、舒緩凝膠150ml、明煥精油沐浴露50ml、怡神精油沐浴露50m、天然劍麻刷、晚間舒緩噴霧50ml、晚間舒緩沐浴油55ml、晚間舒緩香薰蠟燭85g、晚間舒眠護膚霜50ml!禮盒設計更精美的設計成耐用的抽屜設計,除了收藏還可以變身配件盒! AROMATHERAPY ASSOCIATES極致典藏禮盒/15,000元,限量20組(圖/品牌提供) 必收2:diptyque限量黑色星期五香氛蠟燭國外一年一度的歲末黑色星期五折扣季又來了!diptyque因應黑五佳節,再次推出限時販售「四天」(11月26日至29日)的限量黑色星期五香氛蠟燭,以漿果香香氛蠟燭飾以全新設計,象徵著diptyque團結互助的信念。本次限量黑色星期五香氛蠟燭,僅限定販售四日!設計靈感來自於「巴西耳」所用的線條,並重新演繹了diptyque於巴黎聖日耳曼大道 34 號第一間精品店中,牆上的石材紋理。暖冬的馥郁的玫瑰融合酸澀清新的漿果,再加上香甜的黑醋栗葉,彷彿帶你走入黃昏時的清新巴黎花園。這次更將此款限量版香氛蠟燭銷售額的15%,捐贈予World Health Organization(世界衛生組織)創建的2019 COVID-19 Solidarity Response Fund(2019 冠狀病毒疾病團結響應基金),以協助減緩COVID-19新型冠狀病毒疫情,一起做公益吧! diptyque 2021限量黑色星期五香氛蠟燭僅於2021年11月26日至29日止,限時4天,獨家於10/10 APOTHECRAY官網及diptyque信義微風旗艦店販售(圖/品牌提供) 必收3:英國Jo Malone London2021年星光聖誕系列蠟燭Jo Malone London推出2021年星光聖誕系列,以探索香氛星球的靈感帶領你漫遊星際之間,禮盒更把緞帶從黑色換成了銀色,展現節慶感,這次推出兩款蠟燭,一個是星光聖誕白苔與雪花蓮旅行香氛工藝蠟燭禮盒,高雅的聖誕氣息帶你迎接新年;另外首次推出新形態派對香氛蠟燭,在英國英式聖誕餐宴上常見的長型蠟燭製成香氣蠟燭,以葡萄柚香氣透過手工工藝灌注製作,讓你在家吃聖誕大餐時感受愉悅的味道! Jo Malone London星光聖誕白苔與雪花蓮旅行香氛工藝蠟燭禮盒 60g*3/4,050元;星光聖誕 派對香氛蠟燭/2,550元(圖/品牌提供) 必收4:法國百年御用香氛Trudon 2021聖誕節日系列香氛蠟燭來自法國皇室百年御用香氛Trudon推出 2021聖誕節日系列香氛蠟燭,將凡爾賽宮殿的鐵藝和太陽王路易十四請至金色的聖誕節樹下,皇宮的奢華瑰麗與國王的威嚴呈現出 5 款香味。瓶身黑金兩色纏繞交織,並鑲有Trudon標誌,象徵著凡爾賽宮殿裡的城門鐵藝。搭配勞倫斯·米諾特的精彩插畫,使皇家城堡的輪廓和皇室化妝舞會的景象躍然紙上。其中雙L標誌有如路易王的玉璽,再次認證Trudon的皇室專屬地位。 Trudon 2021聖誕節日系列香氛蠟燭270g/ 3980 元(包括Gloria橙木辛香香氛蠟燭、Fir聖誕冷杉香氛蠟燭、Gabriel羊絨木栗香氛蠟燭、Ernesto皮革煙草香氛蠟燭、聖誕節新香—Bayonne貝永的可可香氛蠟燭)(圖/品牌提供)