台中小食堂3／人氣KAKUKA烘培坊　逾二十款手作酵母麵包　限量秒殺

外皮酥脆、內層蓬鬆柔軟的脆皮菠蘿麵包。（43元）（圖／于魯光攝）

出爐時間一到，噴香撲鼻的麵包們才剛從推車架送出來，立刻就給人全包了，這間位於台中西區模範街裡的「KAKUKA 核果烘焙工作室」，每日新鮮現做手工麵包，從核桃酥、水果酵母麵包、脆皮菠蘿到吐司，當日會有什麼品項準時張貼在粉絲專頁上，想品嚐心儀已久的口味，得趕在下午出爐前來排隊才能入手。

店家最初透過網購以核桃酥起家，在跨足麵包烘培後擄獲一群死忠粉絲，自行培養酵母製作的手工麵包，秒殺速度尤其驚人。店家使用來自日本兵庫縣的SHOWA昭和麵粉，蛋白質含量較高，麵筋延展性強，烘培出的質地彈性佳、體積大，麵包加入不少在地食材如地瓜、芋頭、南瓜，喜愛甜食的有巧克力、黑糖、抹茶紅豆等，就連鹹味馬鈴薯起士、蒜香番茄、洋蔥鮪魚、韓式泡菜都有，口味多達二十幾款。