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吃草莓不容易蛀牙?專家曝「是真的」:可減少牙菌斑 挑選攻略一次看
冬天正值草莓季節。(示意圖/翻攝自PIXABAY)
正值草莓季,農委會表示,草莓擁有豐富的維生素C,每100公克有60毫克,是蘋果的7至10倍,且果肉富含果膠和膳食纖維,可以幫助消化。很多人不知道的是,草莓含有天然木醇,無法被口腔內的細菌代謝及產生酸性物質,也可減少牙菌斑和變異性鏈球菌生長,所以不容易蛀牙,建議民眾挑選表面絨毛長的草莓。
農委會指出,草莓擁有豐富的維生素C,每100公克有60毫克,是蘋果的7至10倍,且果肉富含果膠和膳食纖維,可以幫助消化。除了鮮食之外,草莓也是製作加工品的絕佳原料,市面上琳瑯滿目的草莓加工食品,例如草莓泡芙、草莓乖乖和草莓亁等,其中大湖農會更利用草莓製酒,是亞洲第一個草莓製酒廠。
農委會透露,草莓可以挑選顏色鮮豔的草莓,顏色太白或是過青就是尚未熟成;若是肩部呈現白色,大約就是8分熟。不過,草莓一旦離枝後,熟度就中止,不像其他瓜果還可催熟,也要注意外表是否有損傷,而草莓上的絨毛越長,代表越少人碰過,就越新鮮,身上的小顆粒是立起來的,可以當作挑選指標。
至於傳言吃草莓不容易蛀牙?農委會說明,不易蛀牙是真的,因為草莓含有天然木醇,無法被口腔內的細菌代謝及產生酸性物質,也可減少牙菌斑和變異性鏈球菌生長。農委會建議,帶回家的草莓不要立刻清洗,直接放入冰箱冷藏即可,要吃多少再洗多少;若是未吃完的草莓則密封冷藏,在2日內吃完即可。
農委會提醒,草莓的正確洗法是放進漏籃之內用清水慢慢沖洗,瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分,入口前才將蒂頭拔除最好。另外,草莓在栽培過程中容易受到污染,而且屬於重肥、重藥的水果,建議食用前一定要清洗完全,以保障食用安全,或是選擇擁有產銷履歷的產品更為安心。