保鮮膜「怕熱也怕油」　醫師提醒3大錯誤用法「恐罹患癌症」

對於一般家庭而言，保鮮膜幾乎是常備家庭生活用品，用來保護食物的最佳良器。但現在有醫師提醒，並非是所有保鮮膜都能抵禦高溫，而且保鮮膜也很怕油脂，如果使用方式不正確的話，恐怕會增加人們罹患癌症的風險。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海在出席《健康1+1》訪問時表示，一般保鮮膜有三種常見的錯誤用法，分別是「接觸食物油脂」、「包覆高溫菜餚」與「放進電鍋或微波爐使用」。

顏宗海表示，市售保鮮膜種類繁多，大抵可以聚氯乙烯（PVC）和聚乙烯（PE），其中PVC耐熱僅有60至80度，而且容易溶出塑化劑。而PE耐熱度則有70至90度，而且不容易溶出塑化劑。

但無論如何，在使用微波爐、電鍋等裝置加熱冷菜時，必須要移除掉保鮮膜，否則等到保鮮膜溶出塑化劑、人們長期食用的話，小男生容易變得女性化、小女生容易性早熟，成年人則是增加罹患乳癌的風險。

顏宗海也建議，與其使用保鮮膜來保存剩菜，還不如使用保鮮盒，因為保鮮盒大多以玻璃材質為主，玻璃則是一種化學結構十分穩定的物質，再次加熱時不會產生有毒物質。