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【透早呷台味6】勇伯米苔目 軟Q滑溜
「米苔目」的湯頭中加入大量油蔥，香氣醇厚，與米苔目很搭。（15元） （圖／于魯光）
台北市萬華區華西街上的「勇伯米苔目」飄香超過五十年。第一代的老闆「勇伯」從台南北上艋舺打拚，當年推著手推車叫賣米苔目，多年後輾轉到現址店面落地深根。目前由第二代媳婦與第三代孫子一起經營，手藝始終如一。
懷舊的灶台與鍋爐中，軟Ｑ滑溜的「米苔目」，靠著大鍋內的熱湯蒸氣維持熱度，客人點餐後再配上大量油蔥和蝦米熬煮的淺褐色湯頭，滋味醇鮮，喝不過癮還能續湯。
「黑白切」也是人氣必點之一，入榜前三名的有嘴邊肉、大腸、豬舌，各別切片後，淋上豆瓣醬，加點薑絲，鹹甜風味令人回味無窮。
勇伯米苔目
地址：台北市萬華區華西街37號
電話：0927-590-650