看準外食商機　超商搶推新菜色　預估業績成長二成

根據統計，台灣外食人口超過千萬，幾乎每個人都會在外面吃東西，外食市場相當龐大，統一超商看準商機，推出「鄧師傅功夫菜」，先端出「獅子頭」及「三杯杏鮑菇」兩道功夫菜，另外即日起還有「星級美味特賞」，端出40逾種輕奢華系零食、鮮食、飲料與啤酒，讓愛嚐鮮的小資族群能隨時犒賞自己。

根據主計處最新統計，高齡少子化人口結構轉變、小家庭成為主要家戶結構，2018年家庭採購食品飲料占整體家庭消費支出比重由2000年約18%下降至2018年的約16%；餐飲與旅館支出卻逐年成長，自2000年占整體家庭消費支出比重近9%、至2018年以提升至約12%，金額更攀升至9.9萬元，在家開伙與外食需求在家庭消費比重已拉近距離。

本次功夫菜在製程上也有不少新挑戰，舉例來說，突破以往鄧師傅年菜在通路冷凍販售的模式，首次將功夫菜料理在中央廚房製作後，透過急速冷卻、水浴殺菌及封膜保鮮等技術，全程以4℃溫控，完整保持食物新鮮度及口感，讓消費者買回家直接微波復熱，就能完美呈現在原店吃桌菜般的美味。

因此，7-ELEVEN早於2010就開始積極經營中食商機，陸續推出個人化、家庭冷凍料理、御料小館等系列，商品結構涵蓋主食、熟菜(滷味、小菜)及湯品等，品項數多達50種以上。其中觀察到熟菜近年業績快速成長，除了商品口味豐富，更與松稜滷味、得意中華、元進莊等知名店家合作，今年業績已較去年同期成長2成以上。期望這次與鄧師傅合作，能帶入更多新客層及相關業績成長2成。

另外「星級美味特賞」除以「精緻價值感」訴求，更首度將品項擴大，整併鮮食、飲料、啤酒、餅乾、糖果等結構，與國內大廠獨家開發全新話題商品、導入多款國外進口及季節限定商品，以「差異化口味」、「特色包裝」、「國外熱銷夯品」帶領消費者的味蕾環遊世界，期能帶動相關業績成長2成。

鮮食部分，也推出3款星級美味等級的洋食料理！分別為「肉丸BBQ紅醬義大利麵」、「香蒜白酒蛤蠣義大利麵」、「歐姆蛋牛肉燴飯」7-ELEVEN表示，近幾年持續發揮與大廠合作經驗及國際採購選品優勢，促成強強聯手創造1+1大於2的品牌效益；且消費者對於包裝外型亮眼、口味特殊的商品相當買單，尤其具有打卡亮點的獨家、限定商品更能在網路社群掀起話題，進一步帶動相關業績成長。

據7-ELEVEN觀察，近年消費者越來越注重商品品質及價值，看準消費需求，屢次並持續以「創新」為經營策略，推出只有在7-ELEVEN才買的到的商品！更觀察在此策略下帶動相關業績最高成長2成以上。