實驗會說話　燃脂效果較佳的飲食方式是…

近年來，攝取高蛋白飲食和生酮飲食都有人主張，但最新發表的論文顯示，高蛋白飲食的人，比一般飲食的人，燃燒的卡路里比較多。

加拿大亞伯達大學艾德蒙校區艾伯塔糖尿病研究所的研究人員卡蜜拉（Camila Oliveira）及團隊，為了研究高蛋白/一般飲食和代謝的相關連性，將體重符合標準、健康的成人分成兩組，43人中，有24人為男性、19人為女性，平均年齡為24歲，BMI指數平均為22。

兩組實驗者中，其中一組總卡路里的碳水化合物為35%、蛋白質40%及脂質25%的替代型食品（包含大豆蛋白質、優格及蜂蜜等市售食品），對照組則是碳化合物55%、蛋白質15%及脂肪30%的標準美式食物，但兩組攝取的卡路里是一致的。

所有的被實驗者被分配在獨立的房間內，調查全身熱量的消耗率，在實驗開始的32小時後進行分析，發現高蛋白飲食的群組，消耗的卡路里比較多，而且脂肪氧化的情形也增加，研究團隊認為這就是體脂肪在燃燒的證明。

研究小組指出，該實驗以許多國家一般販售的食品為攝取來源，不可能實現每餐恆定的營養平衡，而且高蛋白飲食與相同卡路里的傳統飲食相比，的確能促進脂肪減少。

研究團隊今後還會將男性與女性攝取高蛋白飲食後、造成的代謝差異做為下階段的研究目標，不過高蛋白飲食會造成腎臟的負擔，還是有一定比例的限制較佳。