中餐廳
」高雄黑心商賣過期肉! 流向曝光…聯上飯店痛罵:罔顧食安
經營37年、設址於高雄市仁武區的「柏昇冷凍食品公司」,遭爆料將過期肉品與新鮮肉品混裝,改標後出售給餐飲業者,高雄市衛生局獲報後移送偵辦,9日前往公司搜查,當場查扣11.4公噸過期肉品。衛生局表示,該公司肉品流向高雄洲際酒店、聯上大飯店、台鋁、悅品中餐廳使用。對此,聯上集團於12日發表聲明,痛批柏昇冷凍公司枉顧消費者食品安全,公司將保留法律追訴權,並強調肉品已全數預防性下架。據了解,柏昇冷凍食品公司在高雄開業37年,是高雄多家星級飯店和餐飲店的供應商,供應肉品包括雞、豬、牛、鴨和鵝肉等。高雄市衛生局日前接獲民眾陳情,指出由謝姓夫妻經營的柏昇冷凍食品公司賣過期肉,衛生局移送橋頭地檢署偵辦,檢方則於9日指揮衛生局、高雄市調處、高雄市刑大前往搜索,果然在該公司查獲高達11.4公噸的過期肉品,立刻將謝姓負責人夫妻帶回偵辦,全案依食安法調查,審酌謝姓夫妻涉案情節,衛生局12日加重裁罰840萬元。衛生局表示,現場查獲過期豬肉2.53公噸、雞肉7.6公噸、鴨肉0.35公噸、牛肉0.04公噸、鵝肉0.67公噸及0.21公噸的廢料,總計封存約11.4公噸。根據目前掌握封存肉品的效期區間,發現除了牛肉無法釐清外,其餘肉品至少過期3年以上,鵝肉效期更是可追溯至2010年5月8日,也就是過期了14年。衛生局指出,該公司肉品流向高雄市4間餐廳,包含高雄洲際酒店、聯上事業餐旅旗下的聯上大飯店、台鋁、新興區悅品中餐廳,目前已全數預防性下架,衛生局將追查違規產品流向、監督回收銷毀,亦將依違反食品安全衛生管理法,處6萬元以上2億元以下罰鍰。對此,聯上集團於12日發表聲明,表示近日經⾼雄衛生局揭發仁武區柏昇冷凍食品公司,枉顧消費者食品安全,將⿊⼼過期⾁混合新鮮⾁品改標再販售,本公司長期以來秉持⼀貫原則,針對食品安全把關不遺餘⼒,並且定期接受相關單位檢驗,無論在環境整潔或是食品保存使⽤皆符合安全法規,今⽇由於不肖⿊⼼廠商緣故,本公司已全數預防性下架,確保顧客的飲食安全,本公司並全⼒配合衛⽣機關查驗,堅守食品安全衛⽣⼀同為消費者的食安把關,敬請消費者安⼼。高雄洲際酒店則表示,接獲通知後,已將該廠商所有貨品全數集中預防性下架,由於案件仍調查中,不便說明。
日月潭掀飯店戰1/搶高端客6品牌飯店4家房價破萬 涵碧樓、雲品、漢來誰勝出?
日月潭第3家五星級飯店、首家國際品牌的力麗溫德姆酒店,18日盛大開幕,將日月潭推進新一輪旅宿戰國時代。CTWANT記者調查,除了改裝中的漢來日月行館,金鬱金香酒店集團也將加入戰局,估算未來共7家國內外連鎖酒店品牌競爭廝殺,其中4家平均房價破萬。即便陸客不來、國旅住宿被轟太貴,日月潭山水之美仍撐起高端旅遊市場,吸引品牌飯店相繼插旗。根據CTWANT記者盤點,包括已營業及興建中的日月潭國內外連鎖品牌飯店共7家。本土品牌有涵碧樓、雲品、承億文旅,另外還有改裝中的漢來日月行館;而國外品牌則是剛開幕的力麗溫德姆酒店,8月起另有歸璞泊旅將加入希爾頓酒店集團,未來還有金鬱金香酒店集團。其中涵碧樓、雲品與金鬱金香酒店皆鎖定高端客層,不含餐飲平均房價落在1.5萬元上下,令人驚訝的是,原本喊出平均房價2.5萬元的漢來日月行館,最新定價策略已來到上看3萬元。記者實際走訪日月潭,喊出要在7月上旬試營運的漢來日月行館,還是一個大型工地現場,經記者目測推估,完工時間肯定連夏天的尾巴都追不上。漢來日月行館副總婁中愷告訴CTWANT記者,飯店內部會大規模改裝,最大的改變就是將原本1樓的飯店入口和櫃台動線改到B1,而原本的1樓大廳會引入日月潭的山景與森林元素,目前全力趕工中。改裝後的漢來日月行館大廳示意圖日前曝光,原本預計7月上旬見客,不過CTWANT記者實際走訪,發現內外多處皆還在施工中。(圖/劉耿豪攝、漢來提供)對於日前漢來飯店集團總經理林子寬上調年均房價目標,從原本的2.5萬元來到上看3萬元,婁中愷解釋,這是一泊二食的價格,未來漢來日月行館將移植漢來美食在餐飲上的強項,並且以此與隔壁的涵碧樓作最大市場區隔。與漢來日月行館比鄰的涵碧樓,不僅位置相近、房間量體同樣在90多間,漢來日月行館的改裝復活,對涵碧樓影響不可小覷。不過涵碧樓董事長賴正鎰則老神在在回應「不影響」,「日月行館在旁邊開十多年也沒影響,改裝後房間坪數11坪不變,但賣得比涵碧樓25坪的房間還要貴,客人也很聰明會去比較。」涵碧樓25坪房型含早餐每晚21,800元。他也提到,涵碧樓自開幕以來9成都是接待頂級散客,不像雲品、溫德姆房間數破200間,必須招攬團客不然填不滿,不過每家飯店都有自己的定位,「想好好放空度假就到涵碧樓,想親友一群人玩也可以選擇雲品、溫德姆,涵碧樓有足夠的獨特性,只要定位明確,客人是搶不走的。」涵碧樓20多年前重金禮聘建築大師Kerry Hill操刀設計,美麗的日月潭湖光景色吸引國內外旅客朝聖,至今屹立不搖,列位全台觀光旅館房價之最,且住房率皆維持在8成以上。(圖/劉耿豪攝)而在靠近水社壩附近,也有一白派建築即將於2026年完工,投資業主大恆建設總經理許雅玲向CTWANT記者透露,已經和金鬱金香酒店集團簽署合作意向書,房價目前暫定1.5~1.8萬元,將以私人招待所形式推出,「高端顧客需要頂級服務、尊榮感、隱私和渡假品質,過多房間數,在假日或用餐時段全擠到公共空間或餐廳,會覺得吵雜。我們量體只有25個房間,主打1房1廳,並提供管家式服務,做市場差異。」另一家更迷你的歸璞泊旅,是只有11間房的微型酒店,去年10月才開幕,本來加入凱悅酒店集團,隨著國際精品酒店品牌系統SLH與凱悅合作結束,即將於8月改為希爾頓酒店集團系統。根據飯店營運主管Eric表示,一泊一食平均房價大約7000~8000元間,一泊二食含米其林主廚法式晚宴雙人房價格也站上萬元。日月潭最多房間數的雲品,207間房遠超同業,面對市場變化壓力也是2倍大。雲品總經理張羽透露,疫情剛爆發的2020年,雲朗集團董事長辜懷如就告訴他,「這是一個讓所有頂級客都來(日月潭)走一遭的機會」,因此開啟餐飲、服務等各項升級,同時也在去年國門開放、國旅下滑之際,斥資上億完成包括雲水行政酒廊等7個公共區域的改裝,帶動第四季高端客套房銷售增加了1成。「很多老闆來這裡度假、不出門,雲品有6家餐廳輪流吃,來到這邊放空、閉關,思考公司的十年大計。」對於競爭者來勢洶洶,張羽分析雲品最大的優勢為「款待精神」,320名員工人人皆是雲品的主人來服務客人,以及米其林三星台北頤宮中餐廳主廚來為雲品餐飲升級。也因為房間量體大,因此致力打造全方位頂級休閒旅館,舉凡情侶、親子、三代同堂、會議團、旅遊團各類高端客戶都是雲品的客群。日月潭雲品不斷在軟硬體及餐飲上升級,2019年雲品高檔粵菜餐廳KEN CAN開幕,雲朗觀光集團董事長辜懷如、執行長張安平與米其林三星主廚陳偉強一起主持揭牌儀式。(圖/報系資料庫)至於新開幕的溫德姆酒店,位於日月潭伊達邵碼頭,共規劃203間客房。力麗觀光董事長蔡宗易分析優勢,溫德姆是日月潭唯一國際品牌酒店,溫德姆集團在全球有1億多個會員,可為日月潭和飯店打開國際知名度;此外,溫德姆酒店旁邊就是熱鬧商店街,環湖步道及纜車都在步行範圍內,是日月潭最方便的五星飯店。有別於市場已有多家飯店鎖定高端族群,「溫德姆選擇切入中高端客群,平均房價在8,000元,一泊二食10,888元。」蔡宗易說,溫德姆最大不同是「歡迎大家進去參觀」。高檔飯店重視隱私,有遙不可及的距離感,溫德姆從定位、服務、房價都相對親民、接地氣。高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理系講師王聖傑分析,以消費趨勢來看,近年台商回流、科技業亮眼,在台灣活動的高資產族群增加,也有更多年輕人捨得花費在享受上,因此高價旅館遍地開花,但在國門開放後明顯感受市場反轉。不過觀察日月潭相對墾丁、宜花東風景區影響小,推估原因是位處台灣中心點的優勢,且中台灣也是傳產企業主的家鄉,小家庭要出國很容易,但若是大家族或三代同堂團聚,日月潭交通方便也更適合高齡長輩。王聖傑說,除了內需市場看起來還算穩健,日月潭屬國際景點,也吃得到國際客源,因此吸引不少飯店品牌想插旗,只要不斷提升日月潭周邊休憩設施、飯店業也各自有亮點吸客,這團火就不易被澆熄。至於高價位飯店是否過盛?他認為,目前進駐的都是知名飯店品牌,理應評估過市場定位與可切入的優勢,現存飯店就看怎麼因應,好在日月潭土地開發不易供給量就這麼多,往好的方向看,或許是一起把日月潭高端旅宿市場做大,唯最要擔心的應是人力不足的問題,招攬優質人才的競爭度,恐怕不輸給招攬客源,也成為是否能匹配高端定位的關鍵、決定未來的成敗。
嘉義摩天高樓voco飯店6/27開幕 飯店、商辦租金雙創區域新高
台積電進駐帶動嘉義起飛?樓高33樓、有「嘉義101」稱號的麗寶集團「嘉義福容voco酒店」即將於月底、6月27日正式開幕,不僅是嘉義市最高摩天建築,同時也是全台首座IHG飯店集團旗下voco品牌飯店。業者近期公布voco試營運以來平均房價約4500元,而同棟大樓商辦層「麗寶新創商辦」目前租金開價每月每坪約1270~1420元,雙雙創下嘉義最高價。為滿足家庭客層,voco有多達9種房型,並為家庭、團體客層設有6人房。圖為兒童主題房型。(圖/林榮芳攝)嘉義福容voco總經理錢嬿文表示,voco是洲際酒店IHG集團旗下定位為高端系列的開創性品牌,是voco品牌全球第19家據點、全台第一家voco飯店,也是福容集團首次與國際品牌合作的飯店。該酒店去年完工、今年4月試營運,目前平均房價約4500元,嘉義市區房價最高,住房率達6成,其中7成來自IHG會員,對於國際品牌帶來的效益,相當滿意,預計6月27日正式開幕。嘉義福容voco總經理錢嬿文表示,voco為福容首度掛國際品牌的飯店,對於試營運期間IHG會員帶來的入住率,相當滿意。(圖/林榮芳攝)「嘉義福容voco酒店」原本是嘉義知名爛尾樓「嘉南摩天大樓」,為前國大代表郭柏村投資興建,但鋼骨結構體蓋到11樓後因財務問題而停工,約自1994年荒廢至今,2013年以1.5億元法拍標出,買主再出售給麗寶集團旗下福容大飯店。不枉費「嘉義101」美名,voco每間都是超高樓層景觀房,面東可欣賞中央山脈和日出,夜晚欣賞嘉義市夜景;面西則可以眺望平原和落日美景。(圖/林榮芳攝)福容取得產權後2017年拆掉原本鏽蝕的鋼構,耗時6年、30億元規劃改造,重建為33層樓的雲嘉第一高樓,樓高136.2公尺,被當地人喻為「嘉義101」,也是福容第18間飯店,房間數369間,房間量體居嘉義之冠。樓層規劃,1樓大廳與商辦入口,雖然連通卻各自獨立電梯;2~4樓為餐飲、宴會空間;5~6樓為無隔間空間,將對外招商,預計引進餐飲品牌、服務性產業;7樓為飯店公設健身房、泳池、休閒娛樂中心等;中間層8~15樓為商辦「麗寶新創商辦」;16~31樓便是客房;32樓則是中餐廳、包廂、空中酒吧及高空玻璃步道。對於商辦規劃,錢嬿文表示,目前正積極招商中,已確定將有壽險公司進駐。嘉義的商辦大樓都較為老舊,這次剛好搭上台積電進駐嘉義科學園區的順風車,商辦樓層出租詢問度高。目前嘉義火車站旁舊商辦每月每坪租金約500~600元,「麗寶新創商辦」租金開價每月每坪約1270~1420元,將為嘉義商辦行情創下新高度。對於未來5年布局,錢嬿文表示,目前包括澎湖馬公、台北圓山、屏東東港、台東三仙台、南投埔里等都在規劃、興建中,屆時福容旗下總飯店數將達到25家、總房間數3379間。部分飯店將不排除持續跟國際飯店品牌洽談合作。目前觀察,澎湖馬公應該進度最快,有機會於明年上半年加入營運。為慶祝正式營運,6月底前,一泊二食雙人入住最低只要6,999元起,含雙人入住高級客房一大床一晚,田園西餐廳晚間半自助餐(主餐任選)及田園西餐廳早餐。
檀島茶餐廳歡慶7周年 分享蛋撻創意吃法拿餐券、會員點數加倍送
近期全台掀起一股蛋塔風潮,除了千層蛋塔備受矚目,「港式蛋撻」亦是不敗選擇。在全台有9家分店的「檀島香港餐廳」,以經典192層酥皮蛋撻聞名全球,近期為歡慶來台7周年,特聘法國藍帶主廚洪哲煒融入法式甜點精髓,搭佐法國布列塔尼鹽之花、焦糖內餡,推出全新口味「海鹽焦糖蛋撻」。即日起至7/6還特別舉辦「蛋撻好食。好味。好好玩」活動,邀請民眾tag好友,搶檀島蛋撻優惠購,分享檀島蛋撻創意吃法還有機會獲得5,000元餐券!檀島蛋撻好吃的秘訣之一就是擁有192層酥皮,酥皮是用水皮和油皮合製,光酥皮就要耗費3天製作,繁複工序造就層層酥鬆,就算放涼了也不失口感,更是國際巨星周潤發的最愛。2024年推出的全新「海鹽焦糖蛋撻」,由法國藍帶主廚洪哲煒以獨家法式焦糖餡、法國優質天然鮮奶油精心調製,口感滑順細緻,並搭配人工手取頂級Fleur de sel de Guérande葛宏德鹽之花,呈現法式經典風味。主廚分享的創意蛋撻吃法示意圖。(圖/檀島茶餐廳提供)即日起至7/6在檀島周年慶期間,只要於官方粉絲團(https://reurl.cc/5vZ8Aq)活動貼文下方留言「蛋撻好好食」並tag 2位好友,即可以優惠價購買蛋撻;此外,檀島更廣邀蛋撻迷分享創意吃法,參加「蛋撻好好味」創意競賽,消費者可於各檀島門市購買任一款蛋撻,並運用創造力以照片或影片的形式,分享自己最喜歡最有趣吃蛋撻的方式,此次活動於檀島官方Facebook和Instagram平台上同步舉行,並設置多個獎項,7/7會進行FB、IG貼文按讚數的數字確認,獎項前10名會進行創意評分,參與者有機會贏得檀島5,000元餐券及新品海鹽焦糖蛋撻。檀島更分享創意蛋撻製作配方,並舉辦「蛋撻好好玩」活動,提供免費全台限量100組DIY蛋撻組,可線上預約領取(https://lihi.cc/hMqJa),讓民眾體驗自製的樂趣!檀島香港茶餐廳除了蛋撻,燒臘(如圖)、港點與涼茶亦很受歡迎。(圖/檀島茶餐廳提供)檀島香港餐廳亦於週年慶期間更推出「週週抽好禮」活動,凡加入檀島官方Line@,即有機會抽中新品海鹽焦糖蛋撻每顆48元嚐鮮價(原價單顆58元、6入320元)、港點買一送一及商品優惠券等好禮,還加碼舉辦「會員點數加倍送、專屬活動券」活動,詳細活動訊息可參檀島官方社群平台。「花朵千層蛋塔」。(70元,圖/老爺小花園提供)另外更別說自香港席捲台灣的千層蛋塔風潮,位於台北伊通公園旁的「老爺小花園」自家烘焙坊,即日起週一至週五中午新鮮出爐「花朵千層蛋塔」,讓餐廳瀰漫溫暖蛋奶香氣。「花朵千層蛋塔」嚴選日本及法國麵粉、法國AOP發酵奶油製作丹麥千層,內餡填入姊妹品牌玖尹中餐廳人氣蛋塔配方,烤至金黃酥香、層層分明,顆顆宛如盛開綻放的花朵,一口咬下酥脆千層塔皮,不只有卡滋脆響聲,內餡更細緻柔滑、交織蛋奶與焦糖香氣。若是剛出爐品嘗可享受濃郁香脆,亦可冷藏過享受烤布蕾般柔滑細膩的口感,令人吮指回味。
米其林星廚四手聯烹 台北文華東方酒店慶十年 頂級粵菜一饗饕客
為歡慶開業十周年,台北文華東方酒店近期推出一系列「星光熠熠」的餐飲活動,延續Bencotto集齊9位名廚、10顆米其林星級饗宴圓滿落幕,酒店又將於館內連續六年榮獲《米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳壓軸推出4日限定的四手聯烹雙星饗宴。活動特邀來自香港文華東方酒店的中菜行政總廚黃永強與「雅閣」主廚鄭國雄,於5月30日至31日的晚餐,以及6月1日至2日的午、晚餐期間,攜手呈獻同獲米其林一星殊榮的「文華廳」和「雅閣」的經典菜色,八道式佳餚涵括黃永強得獎作品「玉鱗魚躍逐金波」與打卡美點「棋逢敵手」,還有鄭國雄手路菜「極品日本溏心吉品鮑」等,值得一試。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強(中)與台灣文華東方酒店雅閣主廚鄭國雄(左4),帶領雙方廚藝團隊帶來粵菜饗宴。此次兩位名廚聯手出擊,其中黃永強擁有近四十年掌廚經驗,負責主理香港文華東方米其林星級餐廳「文華廳」以及與酒店的中式宴會廚房。他是其家族第三代大廚,早於2011年加入「文華廳」擔任副主廚,其後於掌管香港怡東酒店的「怡東軒」期間,備受國際推崇,並帶領「怡東軒」廚藝團隊首次奪得米其林星級榮譽。2018年再度回歸文華廳,他不斷復刻逐漸失傳的經典粵菜,同時也賦予個人全新的詮釋。而台北文華東方酒店「雅閣」主廚鄭國雄亦擁有逾二十五年豐富資歷,他初次接觸米其林餐廳的歷練是2008年在香港米其林一星的「利苑酒家」,之後陸續於新加坡「翡翠金閣」、香港「名苑酒家」與「陶源酒家」等知名粵菜食府擔任主廚,累積了深厚粵菜底蘊。鄭國雄講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節,將傳統經典老菜的精髓,改以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝呈現。「八寶岩米釀一口乳豬」將香濃米飯填入酥脆乳豬皮中。限期品嘗的「四手聯烹雙星饗宴」菜式依序包括:來自文華廳的「八寶岩米釀一口乳豬」,是以尼泊爾岩米入饌,混合了糯米、肉末、冬菇、蝦米和新鮮薏仁釀進乳豬內(「鑲」的動作在香港多作「釀」),乳豬油脂香氣還會融進米飯中;底部則放上焦糖化的鳳梨並刷上乳豬醬,搭配以柚子醋浸漬的小黃瓜,正好可以幫乳豬飯平衡解膩。還有文華廳向廣東傳統致敬的湯品「松茸愉耳黃耳燉雪蓮」,這道燉湯嚴選蘿蔔、蘋果、甘筍燉煮8小時製成湯底,後加入黃耳、榆耳與日本松茸等頂級食材再燉製1小時,味道充滿鮮蔬、菇菌的清甜鮮美,而加入帶有膠質的雪蓮亦增加滑潤感,此湯品也被視為有助消暑、潤肺。來自香港文華廳的得獎名菜「玉鱗魚躍逐金波」,可見雙色小金魚優游其中的可愛模樣雅閣帶來的「極品日本溏心吉品鮑」彈牙鮮甜,連鮑汁都捨不得留下。再來則是黃永強獲2016年「美食之最大賞」的「至高榮譽金奬」及「金奬」的名菜「玉鱗魚躍逐金波」,底部為高湯蒸蛋,並以蛋清做出水波瀲灩狀,一旁擺上龍蝦肉及海膽做成小山,搭配以甜菜根、南瓜製作的迷你金魚蝦餃,與羊肚菌仿擬的礁石,呈現如小金魚在水中暢游的視覺感。當然也少不了雅閣的「極品日本溏心吉品鮑」,主廚鄭國雄嚴選日本25頭鮑,與炸出香氣的雞肉、瑤柱、豬肉與清雞湯蒸8小時後,再放入清鮮的雞湯燜煮2小時,撈出鮑魚後將湯汁勾芡製成香濃甘甜的醬汁,入口時不只保留鮑魚彈性,中心亦有幾分軟糯的溏心口感。「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」。「鮮蘆筍白玉東星斑柳」加入綠、白蘆筍,在配色上亦顯巧思。下一道出自雅閣的「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」,將花膠泡發、放入老雞湯燉煮,另將日本鹿兒島A5和牛切片、表面煎香,並與花膠及羊肚菌大火爆炒,將頂級食材帶出十足香氣;接續的雅閣「鮮蘆筍白玉東星斑柳」,將新鮮的東星斑菲力切成條狀,搭配蘆筍、雲南白木耳、蔥與蒜爆炒,在正宗粵菜的鑊氣中呈現了鮮甜海味和多層次口感。「松子南乳酥」(前起)、「薑茶奶凍」、「黑白芝麻卷」。進入收尾的甜品亦很精彩,文華廳帶來的「薑茶奶凍」口感細緻綿滑、薑味香濃,師傅更特別加入燕窩,既奢華又養顏;傳統港點「黑白芝麻卷」則以黑白芝麻、馬蹄粉與糖等製成,軟滑彈牙又不失香氣;「松子南乳酥」選用滋味鮮甜的頂級南乳,加入紅麴、紹興酒、天然發酵豆乳與松子製成,帶來鹹鹹甜甜的懷舊風味。當然還有賓客最愛拍照的文華廳甜點「棋逢敵手」,其以象棋為主題,將蓮蓉核桃酥及鳳梨酥製成雙色棋子,外層酥鬆、內餡甜而不膩,上桌時更以乾冰霧化的視覺呈現,讓棋子在霧中若隱若現,相當有意思。四手聯烹雙星饗宴套餐每位11,800元+10%,目前席次已售出8成左右,有興趣的老饕下訂從速。
龍年端粽百家爭鳴 老牌集結暢銷風味粽 黃金鰻魚、三大名菜也入餡
隨著端午節逼近,選購粽禮的時間也進入最後階段,還沒下手的人可要把握時機了!像是每年端午檔期都熱銷超過20萬顆粽子的老品牌新東陽,今年除了經典南北粽外,也推出韓式烤肉粽與香腸粽等創新口味,不論是偏好傳統或追求新奇口味的饕客,相信都能找到滿足喜好的風味粽;另外深耕台中已23年的大漁餐飲集團,旗下的「大江戶町鰻屋」不只在台中打造四家價格實惠的優質鰻魚飯專門店、加入電商販售「真空冷凍鰻魚包」,今年更首次加入端午粽市場,將契作養殖的鰻魚與端午粽子結合,推出用料豐富的「黃金鰻魚干貝麻香粽」。「黑豬肉香腸粽」具有爆汁口感,是新東陽銷售前五名的粽子。(圖/新東陽提供)「松露和牛粽」肉質鮮嫩多汁(左),「韓式烤肉粽」則以濃郁烤肉配上解膩泡菜,讓人一口接一口。(圖/新東陽提供)今年新東陽除了販售單顆粽子,也為端午節打造「粽夏好禮」禮盒,會員價970元(原價1,100元),其中包括鮑魚干貝黑豬肉粽、黑豬肉香腸粽、培根黑豬肉粽、湖州黑豬肉蛋黃粽和多穀養生粽等,結合了山珍海味和優質食材。其中「培根黑豬肉粽」以嚴選黑豬肉培根為主要食材,搭配大塊黑豬肉、台灣香菇和栗子,經過適當的火侯蒸煮至米粒熟透,散發出濃郁的培根香氣;「黑豬肉香腸粽」則將新東陽經典熱銷商品香腸與香菇、黑豬肉巧妙組合,每一口都吃得到滿滿幸福感;另外還有為素食愛好者推出的「多榖養生素粽」,結合了多種榖物和糯米,養生且美味。新東陽亦推出門市限定的「松露和牛粽」,特選澳洲和牛搭配義大利頂級黑松露、特級橄欖油和新鮮蘑菇,呈現令人驚豔的不同層次變化;還有結合了韓國代表性美食的「韓式烤肉粽」強勢回歸,此粽於兩年前推出後就廣受好評,將濃郁香氣與辛辣風味完美融合,吃出不同的新滋味。每款粽子數量有限、售完為止!「黃金鰻魚干貝麻香粽」為了讓復熱後風味表現更好,還特別添入雲林高品質麻油賦予麻香氣息。(圖/大漁餐飲集團提供)另外台中知名鰻魚飯專賣店大江戶町鰻屋則推出包進蒲燒鰻魚的「黃金鰻魚干貝麻香粽」,其精選台灣養殖白鰻,透過師傅熟練的殺鰻、烤鰻等手法,將鰻魚刷上秘製日本鰻醬直火炭烤,在粽子裡除了可吃到口感軟嫩細緻的蒲燒鰻魚,還嘗得到兼具軟嫩、彈牙口感的整顆日本北海道帆立貝,以及台灣東北角海域蝦米、台中新社的香菇、鹹香嫩口的滷肉、增加口感的菜脯等特色食材。即日起~6/10開放訂購,須於取貨、配送3天前預訂,現場取貨日期為即日起~6/16。若於6/5前憑大漁餐飲集團旗下品牌「大江戶町鰻屋」、「大漁迴轉壽司」、「石庭兼六園」三餐飲品牌消費發票,即可享有提前預購優惠,原價3入450元、早鳥價358元、原價6入900元、早鳥價588元,每店舖限量50組。詳情可至線上商城(https://topmaguro.waca.tw)查詢。「醉粵舞粽香-端粽禮盒組」含御品海皇佛跳牆粽2入、廣式明爐雙拼粽2入、紫米銀耳相思粽1入、品牌保冷袋乙個。(圖/煙波集團提供)端午粽禮百家爭鳴,煙波集團今年將新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」的三大名菜重新解構,創意集結成「醉粵舞粽香-端粽禮盒組」!包括融入年菜之王佛跳牆的「御品海皇佛跳牆粽」、集結人氣燒烤雙味拼製的「廣式明爐雙拼粽」,及國宴甜湯精華入餡的「紫米銀耳相思粽」,即日起至6/5銷售,5/31前預購享早鳥優惠價5入裝1,099元(原價1,399元),可選擇線上預購或至「新竹湖濱館-醉月樓中餐廳」現場預購,詳情可見官網最新消息(https://lihi.cc/b5MUL)。其中「御品海皇佛跳牆粽」復刻醉月樓冠軍湯品「佛跳牆」,精華湯底佐以豬大骨、老母雞、金華火腿,費時煨煮超過8小時,並嚴選鮑魚、烏參、干貝及蹄筋等山海珍味入粽,搭配主廚獨門醬汁拌炒蝦米、魷魚絲及肉絲等,餡料飽滿豐盛;此外,醉月樓廣式料理以「燒烤雙味拼」薈萃人氣排行榜之最,「廣式明爐雙拼粽」使用明爐慢烤的正宗秘製燒肉,晶亮瑰麗、脂香嫩口,搭配五香醬滷帶皮鴨,搭佐油潤的手烤鴨蛋黃及鈕扣菇,揉合在地客庄元素的酸菜、菜脯,鹹香開胃;還有將紫米與長糯米以黃金比例混合的「紫米銀耳相思粽」,拌入甘甜桂花蜜與芳醇的豆沙餡,及上等銀耳、蓮子、桂圓、枸杞,巧妙地將人見人愛的甜湯淬鍊入粽,為端午宴席完美收官。「紫米銀耳相思粽」。(圖/煙波集團提供)
子女跟小王主廚處不來成再婚阻礙? 廣末涼子梅開三度進度曝光
日本女星廣末涼子2023年與米其林主廚鳥羽周作被狗仔爆出「雙重出軌」,震撼演藝圈,雖然傳言廣末涼子離婚後有心「扶正」小王,準備2024年跟鳥羽周作再婚,不過2人婚事始終「只聞樓梯響,不見人下來」。日本狗仔近日則再度爆料,表示鳥羽周作其實一度跟廣末涼子的小孩處不來,因此延宕兩人婚事。根據日本八卦雜誌《FRIDAY》報導,5月中旬的某天下午,廣末涼子、鳥羽周作現身埼玉縣的一家蕎麥麵店,2人當日完全沒有喬裝,大概共餐約會1個小時左右後,一同驅車離開餐廳。《FRIDAY》還表示,隨著廣末涼子重啟演藝圈活動回到公眾目光前,她與鳥羽周作的感情沒有破裂,反而更加升溫。鳥羽的朋友向雜誌記者透露,在兩人想將關係更進一步前,廣末面臨的最大難題就是3個小孩的態度。剛被爆料出外遇的那段時間,廣末的小孩跟鳥羽的關係並不好。直到近期,3個孩子似乎才終於跟鳥羽周作漸漸親近起來。這對廣末來說不不啻是放下心中一塊大石頭,也讓兩人能毫無阻礙地繼續見面交往。另一方面,不僅廣末涼子重新展開演藝工作,事業逐漸回到正軌,鳥羽周作的新餐廳「FAMiRES」也已在表參道開幕,兩人似乎可說是愛情事業兩得意。本月5日恰逢鳥羽46歲生日,她在知名中餐廳辦慶生派對,廣末涼子被目擊帶著孩子一同出席。活動結束後,在沒有廣末涼子的陪同下,鳥羽周作帶著廣末的孩子到附近的遊樂場遊玩,看起來相處得不錯。如果廣末涼子有意願,或許真有可能梅開三度,第三次步入婚姻。
【馬爹利飛凡饗宴】再度登場,干邑與中菜完美結合,為您帶來全新味蕾體驗!
法國頂級干邑酒廠馬爹利 (Martell) 傳承300年的精湛釀酒工藝,憑藉著對完美風味的追求和大膽創新的態度,成就經典而獨一無二的干邑風格。源於美食豐饒的法國夏朗德地區,馬爹利將法國文化對於美食與烈酒的餐食哲學 (Gastronomy) 深深刻劃在品牌的DNA中,去年翻轉傳統餐酒型態推出廣受喜愛的【馬爹利飛凡饗宴】,獲得了熱烈的迴響。今年五月,【馬爹利飛凡饗宴】將再次啟程,攜手全台30間中式名饌餐廳,由全新的「馬爹利品牌大使Ivy Lee」帶領「身兼職人主廚與美食達人的品牌老朋友 — 詹姆士」踏上嶄新的中式食蘊之旅,敬邀您一同探索中式餐酒的味蕾盛宴,感受飛越不凡的極致風味!鉅獻五款【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】,馬爹利邀請美食達人詹姆士搶先體驗酒香與中式佳餚交織的風味之旅馬爹利對於中式餐酒的探索絕非偶然,自19世紀初將干邑引入亞洲以來,馬爹利便將其獨特的餐食哲學理念融入中式菜系,引領了干邑搭餐風潮,干邑的優雅細緻與中式料理的豐富層次交相呼應,不論家常菜或精緻珍饈都能與之完美搭配。去年馬爹利的全新中式食邑品酩饗宴佳評如潮,今年,【馬爹利飛凡饗宴】將再次深入探索中式餐酒體驗,於5/1-6/30期間,以「火炒珍餚」及「蒸香百味」兩種中式經典烹調手法為靈感,與全台五間頂級中菜名所——台北的晶華軒中餐廳、辰園中餐廳、雲錦中餐廳、漂亮海鮮廣式餐廳,更首次前往台南與晶英軒中餐廳聯手,由各家主廚匠心獨運,融匯海陸百珍,更以馬爹利入菜,打造五款別具風格的全新【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】,每份套餐皆含兩款超越VSOP等級的經典酒款「馬爹利藍淬燕」以及「馬爹利名仕」,敬邀您一同來體驗頂級干邑與中菜珍餚所激盪出的華麗火花!不只如此,馬爹利更再次邀請身兼職人主廚與美食達人的詹姆士,在品牌大使Ivy Lee的帶領之下,品嚐五款精彩絕妙的【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】,體驗馬爹利的中式餐酒美學,徜徉法國精湛釀酒工藝與東方烹飪技藝的食藝交流,邀請大家來深入探索「食」、「邑」交織的感官盛宴!「馬爹利品牌大使Ivy Lee」帶領美食達人「詹姆士」,踏上嶄新的中式食蘊之旅,感受飛越不凡的極致風味。(圖片提供/馬爹利)週末限定,奢享品鑑XO等級傳世珍釀!品牌大使帶領酩家於【馬爹利飛凡饗宴】週末品酩會中體驗馬爹利的中式餐酒美學同時,馬爹利攜手此五間頂級中餐廳一同舉辦精彩的「週末品酩會」,邀請您跟著品牌大使Ivy Lee的步伐,深入探索馬爹利的餐酒美學,體驗頂級干邑與佳餚珍味的絕妙搭配。品酩會中,酩家將一次品鑑四款馬爹利的經典酒款,除了平日套餐也能享用到的「馬爹利藍淬燕」和「馬爹利名仕」,品飲者們更可以品味到超凡奢華的馬爹利「頂級干邑系列」,從XO等級的傳奇干邑「馬爹利藍帶」到蘊含高達35年珍稀陳釀的「馬爹利XO」,每一款干邑都能與精選的中式佳餚完美搭配,編織出驚艷味蕾的食蘊風采,帶您享受中式餐酒的極致體驗,展開一場動人心弦的風味旅程!限定席次,立即預約 >>https://reurl.cc/jWMmln 晶華軒中餐廳.台北晶華酒店。(圖片提供/馬爹利)台北 ‧ 經典粵菜中餐廳 —— 晶華軒由五星粵菜名廚鄔海明領銜,晶華軒中餐廳融合經典工藝與創新精神,以榮獲米其林餐盤推薦的佳譽成為台北最受歡迎的中餐廳。精選菲力打造的「蠔皇芥藍牛柳粒」,搭配馬爹利藍淬燕,展現馥郁的果香與鮮美的肉質。另有「古法豉汁蒸海斑」配馬爹利名仕,味蕾享受多重層次的豐富口感。最後以正宗「招牌片皮鴨」搭配馬爹利藍淬燕,酒香與鴨肉的交融帶來無比細膩的享受。【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30週末品酩會時間:6/14-6/15 | 限定席次,立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln辰園中餐廳.台北喜來登大飯店。(圖片提供/馬爹利)台北 ‧ 正宗粵菜名苑 —— 辰園中餐廳 連續五年榮獲米其林餐盤推薦的辰園中餐廳,以現代中式氛圍打造正宗經典粵菜。融合創新與傳統的「避風塘馬爹利軟殼龍蝦」選用珍罕新鮮軟殼龍蝦,以避風塘式佐料爆炒,並加入馬爹利烹調,散發出迷人的香氣,搭配馬爹利名仕品嘗,美味絕妙。另有「明火馬爹利花膠筒雞粥」,將黃皮雞、花膠煲煮成細緻濃郁的湯粥,搭配馬爹利藍淬燕,帶來奶油香草調性和蜜梨果香的獨特享受。【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30週末品酩會時間:5/4、5/6 | 限定席次,立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln 雲錦中餐廳.台北君悅酒店。(圖片提供/馬爹利)台北 ‧ 典雅中饌食府 —— 雲錦中餐廳台北君悅酒店的雲錦中餐廳匯聚了川、浙、滬、湘及台菜的頂級主廚團隊,以多元菜系和精湛廚藝打造出膾炙人口的佳餚。其中「芥藍炒湖南臘腸」結合湘菜的豐富層次和粵菜的精緻細膩,配上馬爹利藍淬燕,展現出驚人的口感平衡。另一道「馬爹利清蒸石斑魚」以細膩清蒸手法烹調,搭配馬爹利名仕,將海鮮鮮甜與干邑特有的果香完美融合。而「紅燒鮑魚玉參」則展現出泡發釋放濃郁風味的細膩工藝,配以馬爹利名仕,帶來細密的尾韻與香氣。【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30週末品酩會時間:5/17 - 5/18 | 限定席次,立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln漂亮廣式海鮮餐廳.台北君悅酒店。(圖片提供/馬爹利)台北 ‧ 豐味廣式食匠 —— 漂亮廣式海鮮餐廳位於台北君悅酒店的漂亮廣式海鮮餐廳以精緻海鮮料理聞名,廣受美食家喜愛。其中的「馬爹利蟲草芙蓉石斑」以清蒸的料理技法展現海石斑鮮嫩細膩的肉質,搭配馬爹利名仕干邑,散發出淡雅花果香氣,令人難忘。而「避風塘牛柳粒」則精選軟嫩菲力牛柳粒,搭配濃郁醬汁和避風塘料理特有的蒜酥,散發出誘人的香氣,配以馬爹利藍淬燕,帶來無限回味的美食體驗。【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30週末品酩會時間:5/24 - 5/25 | 限定席次,立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln晶英軒中餐廳.台南晶英酒店。(圖片提供/馬爹利)台南 ‧ 台粵新潮中式食肆 —— 晶英軒中餐廳晶英軒中餐廳位於台南晶英酒店,融合粵菜細膩手法與台南道地美食,打造兼具傳統風範與創新精神的特色佳餚。其中的「馬爹利水晶龍蝦」以波士頓螯蝦搭配馬爹利名仕,展現鮮香甘美;「醬皇鮑魚炒刺參」則搭配馬爹利藍淬燕,烘托出海鮮的鮮甜。此外,馬爹利首次攜手晶英軒中餐廳推出期間限定【馬爹利飛凡饗宴桌菜套餐】,特別推薦「明火掛爐櫻桃鴨」,讓您與親友一同享受精緻優雅的風味旅程!【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30週末品酩會時間:5/31 - 6/1 | 限定席次,立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln全台盛大展開!攜手全台25家餐廳,邀您感受馬爹利的絕妙餐酒體驗除了五間名饌的限定套餐和週末品酩會,馬爹利飛凡饗宴還要將餐食哲學擴展至全台各地,精選北中南25家餐廳合作推出限定活動,凡是於5/1-6/30期間至指定餐廳消費,點購一瓶「馬爹利藍淬燕」,即可獲贈一份店家限量「私房招牌菜」,讓馬爹利帶領您一同探索在酒香與美食之間的絕妙搭配,展開一場飛越不凡的飛凡饗宴!※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎!你想懂酒嗎?你想品酒嗎?LINE社群搜尋:「買醉-My Drinks」。加入我們,隨時獲取最新酒類資訊,了解烈酒投資,還可參加品酒會,接收最深入的品酒心得與報導。(飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒!)
台中餐廳送錯菜「素食桌全上葷食」 新娘痛訴:婚禮被毀掉
台中一對新人日前在知名餐廳舉辦婚宴,當天席開18桌,其中1桌是「全素桌」,沒想到工作人員搞錯送成葷食,導致3名賓客誤食「破戒」,也讓新人相當不滿,要求餐廳補償,但雙方無共識。新娘在臉書《記者爆料網-公開版》發文,透露4月舉辦婚宴,卻因為餐廳的疏忽而毀掉,當天只上一瓶飲料,但服務生卻沒有補,而且唯一的全素食桌竟上錯菜,賓客吃到葷食,讓她大傻眼,「情況完全跟結帳時所說完全不一樣,當時說是只有上錯菜!」新娘無法理解,一家上市上櫃的餐廳可以出這種大問題,反應卻沒有處理,直接想打發人,做不到補償和賠償,沒有誠意要處理,她奉勸要來該餐廳舉辦婚禮的新人多多三思,不要花錢受氣。新娘向餐廳反應,餐廳卻無作為。(示意圖/翻攝自pixabay)據《TVBS》報導,新娘表示當天完全不知情,家人為了讓婚宴圓滿,沒有告訴他們,「但我知道後,就要求餐廳來跟我道歉,結果拖了3天才來」。而「素食變葷食」的狀況,餐廳內部的人都知道,卻沒有做補償和賠償,痛批一家上市櫃公司,竟然發生這種事。新娘痛訴,她在事前做了很多功課,關於酒水、碗筷都有做確認,怎料餐廳從第1道菜就送錯,服務生聽到親友說「吃起來好像是肉」,才趕緊收走,直到有道芥藍菜炒雙鮮,雙鮮看起來像是干貝絲,反應送錯對方才收走,「既然他們一開始就知道,竟然都沒有跟我們道歉,一開始就欺騙,讓我的賓客吃到葷食,都沒有道歉,都是我主動聯絡,經理才出來」。新娘希望餐廳可以補償,比如素桌費用全退、服務費可以談、再送一桌等方案,但餐廳一點誠意也沒有,完全沒有處理,當下還騙說是送錯,「我們還結清尾款,但家人心裡相當不好受,有人許願、茹素很多年,我連喜餅都是素食,是我主人家的心意」。對此,餐廳允諾並提出3點補償方案,當天該素桌不收費、針對不慎吃到3位葷食的賓客,願意致贈素食佛跳牆、免費提供1桌宴客菜,強調補方案有不斷與顧客溝通,但未能跟當事人達成共識,為此遺憾,針對此事件公司內部已加強教育訓練,避免誤送餐點事情再次發生。
趙又廷錄《中餐廳7》亳無準備 自曝沒勝負欲「蹭黃曉明就好」
睽違三年,美食實境節目《中餐廳7》再度到國外開張。其中,較少錄製實境節目的趙又廷說一開始收到製作單位邀請時其實相當意外,「怎麼會想到我?」但因聽說是去布達佩斯,他覺得可以趁機去玩,更自曝是在毫無準備的情況下就參與節目錄製,「見招拆招,也聽說曉明哥會準備一堆東西帶過去,我想那我就不用帶了,蹭他的就可以了。」與以往不同,該季除了是史上最多人數的團隊外,餐廳更是首次採「一店雙檔」的雙店長PK模式經營,由黃曉明與趙又廷擔任雙店長,分別帶領許光漢、程瀟、沈夢辰、林允、岳雲鵬、尹正及廚師林述巍,一起到匈牙利布達佩斯展開為期二十一天的中華美食之旅。雖然身負重任擔任店長,但趙又廷其實沒有太強的勝負欲,「輸了也沒關係,就大家輕鬆開心就好。」,他也在節目錄製後發現許多事情沒有自己想得那麼簡單,節目組在遊戲規則上都經過精心安排,「殊不知是我太天真了!可能這樣的節目效果才好看。」更透露自己其實曾在中餐廳打工過很長一段時間,加上平常也會做飯,也曾跟媽媽學做菜,所以基本家常菜的料理是沒問題,因此他大顯身手做了「洋蔥排骨飯」、「滷肉飯」等,也藉機跟林述巍大廚學了許多料理。趙又廷不僅偶爾會下廚做家常菜,在節目中也大顯身手,得到隊員們的肯定。(圖/中天)讓趙又廷印象最深刻的是「咕咾肉」這道菜,但因為料理程序太複雜,他坦言回家後不會煮給家人吃,「如果要認真講究的做這道,其實要花很多時間!做完以後我覺得我這輩子不會再做咕咾肉了。」而這次到布達佩斯,趙又廷最難忘的是讓他一解鄉愁的「匈牙利燉牛肉」,「每家餐廳都有這道菜,做法也就是很家常,吃起來很暖心、有回家的感覺。」這次參加《中餐廳7》錄製,趙又廷經歷不少難忘的經驗,像有一次鍋子意外著火,他試圖協助滅火,一開始使用正確方式蓋上鍋蓋,不料鍋蓋太小無法完全密合,只好拿滅火器直接滅火,卻導致油花飛濺燙傷了自己的手,「燙傷的部分現在都已經好了,但現在回頭想想自己還是蠻蠢的,廚房確實還是一個危險的地方,其實這方面我們應該有更完善的安全措施和事先準備,也應該先瞭解一下廚房的危機處理知識。」黃曉明將迎來對手進行PK賽制。(圖/中天)除了黃曉明外,其他人都是趙又廷第一次合作,但他非常感謝其他人的幫忙,「我的手廢了,所以很怕會被大家遣返。」原來因為之前疫情時,趙又廷在酒店隔離期間,自己手洗衣服卻出狀況,「就特別傻,因為積累太多髒衣服,加上冰水又冬天。」導致手部患有「類風濕性關節炎」,但大家都很體諒他,所以讓他主要負責前台的工作,「像洗碗這些會導致手發炎的事,大家都攬過去做,幫了我很大的忙,所以手傷沒有加劇。」《中餐廳7》將於明(21日)起每週日晚間8點在中天綜合台播出。
米其林三星主廚加持 頂級粵菜「雋 GEN」高雄開幕 精緻套餐搶攻高端饕客
挑戰高雄中餐廳市場、以精緻位上套餐為主打的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,近日在高雄正式開幕,吸引不少老饕搶訂。歷經近一年籌劃的「雋GEN」是由國城建設集團旗下萬象餐飲,邀請曾連續五年榮獲台北/台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監,並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚,地點位於高雄市軟體園區的國城UFO總部一樓。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華,並為此蒐羅國內外頂級珍藏食材;另外亦做到「中菜精細化」,分別打造3,680元「掬粵」、5,280元「長樂」、8,880元「自得」三款位上套餐,而且三套菜色還皆不重複。「雋GEN」延請三星粵菜名廚陳泰榮(右)任餐飲總監、港籍名廚胡鑑波駐店把關。作為餐廳標誌的「雋」字是向書法大師張月華求字而來,而圖中的入口迎賓區將擺上茶席,讓客人先品茗再用餐。「蝦米醬荳絲/梅菜鴨舌/花椒拌鮮鮑」的鴨舌口感脆嫩,搭配梅菜最是一絕。「這家餐廳不做燒臘。」一坐下來受訪早哥就如此說道,他表示一方面好的燒臘師傅難尋,也不想被拿來與前東家頤宮做比較,而且想打破「粵菜餐廳與燒臘畫上等號」的印象。「傳統粵菜餐廳的頭盤多半以燒臘搭配涼菜,我現在改成全為涼菜,還能做出區隔性。」他認為涼菜可以打破菜系框架,自由度較高,例如長樂套餐中三品一組的「蝦米醬荳絲/梅菜鴨舌/花椒拌鮮鮑」,便集結川式調味、新加坡風味蝦米醬,以及廣東惠州甘香不死鹹的梅菜;在掬粵套餐頭盤出現的「香麻拌雞絲」,則是將雞絲與小黃瓜、西芹、甜椒拌入芝麻醬與少許花椒油,以越南春捲皮包覆的香港正宗涼菜。早哥提到,那道菜雖然食材不貴但手剝雞絲相當費工,在耗人工、店租又利潤薄的情況下,1980年代後隨著一眾老師傅退休逐漸失傳。「鮮蟹肉干撈官燕」將沙公先蒸後煎再與燕窩以雞高湯稍微撈煮做成熱菜,並點綴金華火腿絲增加風味,可先品嘗燕窩與蟹肉再搭佐雞湯入口。「波特酒和牛臉頰」將澳洲和牛頰以波特酒、洋蔥、八角、香葉、柱侯醬等製成的滷水慢燉2小時,風味中西融合,以娃娃菜心包裹薏仁的配菜亦富有口感。說起粵菜輝煌的1980~1990年代,可少不了鮑參翅肚等高檔食材,「雋GEN」的菜色採保留一半傳統,一半創新。以傳統來說,「鮮蟹肉干撈官燕」算是香港經濟起飛期的高檔菜,嚴選依岩壁而居的「洞燕」金絲燕泡發後,再冷泡在雞高湯中使燕窩入味,而看似清澈實則濃郁鮮美的雞湯,第一天得先用豬龍骨、伊比利火腿和老母雞等熬煮8小時,第二天再用不同比例的相同食材文火慢燉6小時,並濾除雜質,工序繁複。若說到創新,早哥表示他觀察到目前流行起「炸花膠」的做法,有別於傳統花膠湯品,是將花膠切片後油炸搭配海膽或魚子醬,他也在研發花膠糖水,就看客人的預算與嘗鮮度。原來為講求人力精準利用與餐點穩定性,雖然餐廳主要以位上套餐出菜,但客人亦可於包廂、板前料理區另討論客製菜單。而長樂套餐中的「陳年菜脯鮑魚扣花菇」更是新舊交融的一味,主廚將六頭罐頭鮑先蒸6小時,花菇則以熱水泡開後用薑、蔥、雞肉、豬肉等製成的紅燒高湯煨煮入味,接著再和六頭鮑魚一同以鮑汁煨煮,並加入來自苗栗泰安、銅鑼一帶的30年客家老菜脯,燜煮2小時始成。這道菜在傳統鮑魚做法中加入早哥從2014年開始收集的老菜脯,據說當地環境出湧泉水,所製醃菜特別美味,原先老菜脯多用於沙拉冷盤或煲湯之中,這次拿來與鮑魚搭配,添甘香而不過鹹,厚實入味的花菇肉更有饕客忍不住喊出想「再來一朵」。「豉汁蒸鮮魚」嚴選新鮮紅條去骨後,和陳皮、豉汁調成的醬汁一同蒸至適中熟度,盛盤後灑上蔥花再澆淋熱油,鮮甜嫩口。「瑤柱蛋白炒飯」會由師傅在桌邊服務,做法是先炒香蛋白再下薑末爆香,依序放入米飯、干貝、四季豆快速拌炒,最後加入瑤柱絲炒勻起鍋。搭配「現磨杏仁茶」的油條外脆內軟中還帶有鹹味,一旁的「流沙芝麻球」就算燙口也香濃得讓人想快速吃下肚。除了精緻主菜,就連餐後茶飲點心亦很講究,像是「現磨杏仁茶」得將南杏、北杏、龍皇杏特地烤過,浸泡8小時再研磨過濾,長時間煮至醇厚濃稠,一旁搭配的油條雖是台灣衍生的在地吃法,但有別於台灣版本的酥脆口感,早哥特地採香港配方將麵團加入鹽巴揉麵後發酵一晚油炸,吃來更像是傳統小攤的「雙胞胎」,重現兒時記憶的油條口感,讓早哥表示這是他最想做的菜之一。早哥與駐店主廚胡鑑波雖認識許久,卻是首次正式合作,但兩人表示沒有所謂磨合期,原來教早哥做菜的舅舅和胡鑑波的師傅是同門師兄弟,系出一脈、做菜哲學相仿,兩人都想將粵菜正統編制帶來高雄。而早已摘得三星的早哥,一開始受業主相邀時便表示重在傳承粵菜技藝而非摘星,「不過我不摘星,他(胡鑑波)還是可以拿。」早哥笑道。也讓人期待萬象餐飲繼靠法式餐廳「Liberte」與日本料理「承Sho」分摘二星與一星後,未來或許有機會憑藉中餐廳雋GEN再添星光。用餐區設計風格雅致又不失隱密性。雋GEN設有其他中餐廳少見的板前區域,可更好拿捏溫度,主要提供給有客製化餐點需求的客人。
福原愛和解江宏傑!友人曝「態度逆轉關鍵」 爆將拍攝陸綜《中餐廳8》
福原愛在3月15日下午於日本東京召開國際記者會,親口表示會與江宏傑達成和解,今後雙方仍擁有共同權益。自去(2023)年7月,福原愛先是因不滿法院強制執行命令逃往大陸,被律師勸告要反省態度,而她的友人也向日媒透露了8個月以來想法逆轉的內幕。根據日媒《FRIDAY》報導,福原愛雖然在大陸社群平台小紅書相當活躍,卻在日本神隱了8個月,更直到3月15日才公開露面,其友人就表示,去年7月法院判令下來後,江宏傑方透過律師申請強制執行,更提出刑事告訴,福原愛不服抗告後,去年12月遭到駁回,讓她不得不重新思考,「現在雙方恢復各自生活,也已經約好以後再見面的時間。」雖然福原愛因這起跨國官司而形象重創,更有日媒關注桌球天后究竟該如何翻身,一名日本駐陸記者就分析,目前而言,對她來說最強大的後盾就是大陸,去年10月她開設了小紅書帳號,至今已累積超過10萬粉絲追蹤,粉絲也對她分享的東西很感興趣,加上這次家事官司雙方和解,讓她獲得不少支持,有傳言稱今後還會接業配工作,等風波平息後也會有機會上節目。不過,近日微博就流傳出陸綜《中餐廳》第8季的嘉賓名單,上面出現了福原愛的名字,讓不少網友猜測其是否真的要回歸。微博流傳之《中餐廳》第8季嘉賓名單。(圖/翻攝自微博/馬欄山綜藝資訊)另外,日媒先前也預測,福原愛在官司結束後,將會再次被廣告商邀請,而隨著巴黎奧運的到來,日本或大陸的電視台,都將可能邀約她進行講解賽事轉播的工作。
台中新熱點4/時尚旅宿李方艾美酒店 蘊藏在地文化、處處都是打卡點
以新開放的高空泳池與高空池畔景觀酒吧再掀話題的台中李方艾美酒店,是目前萬豪集團在中部地區最高級的飯店,由於「艾美酒店Le Méridien」品牌向來富有前瞻性與時尚內涵,李方酒店管理集團將艾美酒店帶進台中後,在空間設計上也融入不少台中在地文化。例如大廳迎賓入口處擺放由台灣藝術家宋璽德創作的藝術品《山水隱》,其以鋼鐵材質、抽象線條展現出東方山水與意境,材質也呼應了台中工業發展;還有隨處可見的圓形意象,從大廳燈飾、圓鏡、落地燈、圓桌和手工訂製半圓形沙發到客房房號碼飾版、床頭燈等,除了呼應大樓建築的圓弧形玻璃帷幕外觀,同時也體現了東方追求「圓滿」的思想。在大廳擺放了特別訂製的「米袋」沙發,象徵台中霧峰產米的特色。(圖/焦正德攝)每間房皆以沉穩時尚的黑色為主色調,點綴具時髦感的金色、玫瑰金與黃色,並搭配台中市花「山櫻花」的地毯,圖為「經典客房」。(圖/焦正德攝)面東房型可透過窗戶欣賞到近在咫尺的台中火車站。(圖/焦正德攝)李方艾美共有228間客房與套房,最基本的「經典客房」也有13坪大,空間十分寬敞,並有一大床或兩中床兩種房型;酒店也規劃了31坪及42坪的艾美、皇家兩種套房,均為一大床設計,附設獨立客廳及走入式衣櫃,提供不同客群選擇。全館房間亮點為均擁有大片落地窗,白天可引入窗光、入夜後欣賞夜景,向東可見中央山脈及台中火車站景色,向西則有延伸至美麗天際線的台中市景可欣賞,向南還有鐵道延伸的遼闊感。即日起至2024/4/30,還推出經典客房平日限定的「食宿雙享」住房專案,每房會贈送2,000元餐飲消費額度,可用於北緯二十四、新食譜全日餐廳、樂美中餐廳、PANO 24共四間餐廳;而備受新人喜愛的艾美套房、皇家套房,即日起至2024年12月30日也推出「囍」艾套房專案,除了含客房餐飲服務早餐兩客、招待Minibar全品項,還贈送10人份甜茶及湯圓、迎賓熱茶、免費喜慶佈置等。31坪大的「艾美套房」擁有獨立客廳與白色大理石浴室,平日每晚含早餐房價會員9,395元起、非會員9,587元起。(圖/焦正德攝)網友們熱愛的打卡點之一就是宛如時光隧道、從大廳通往新食譜全日餐廳的手扶梯。(圖/焦正德攝)新食譜全日餐廳的早餐除了提供多元料理無限享用,還有現做歐姆蛋、現做麵點等餐檯。(圖/焦正德攝)再說到館內餐飲,目前酒店擁有兩間風格截然不同的餐廳與兩間特色酒吧,在餐廳部分,只要從大廳搭迷幻風的光廊隧道手扶梯到二樓,便可抵達從早餐、午餐、到晚餐都提供的「新食譜全日餐廳」,可品嘗豐富的各國風味料理buffet;位於3樓的「樂美中餐廳」,則可品嘗細膩粵菜融合中華菜系的美味,到3月底前還有「樂美掛爐片皮鴨乙隻二吃」的2,024元+10%回饋價;喜歡小酌的人,除了最新的PANO 24高空景觀酒吧可嘗鮮,位於1樓大廳的「北緯二十四」,白天提供麵包、精緻甜點與英式下午茶,晚上則變身酒吧,讓夜晚大廳氛圍更chill。「北緯二十四」即日起~4月底推出「頂級法芙娜巧克力饗宴下午茶」,點選此品項還可參加幸運九宮格活動,有機會享下午茶免費。(1,280元+10%/2人,圖/李方艾美酒店提供)在3樓梯廳可見由台灣藝術家手工製作、大小不一的泡泡燈,既璀璨又壯觀。(圖/焦正德攝)台中李方艾美酒店電話:(04)2224-0888地址:400台中市中區建國路111號官網:https://www.lemeridien-taichung.com.tw/備註:「經典客房」平時含早餐房價為會員5,200元起、非會員5,300元起,搭配「食宿雙享」住房專案房價為6,000元(不含早餐)、贈2,000元餐飲消費額度;「囍」艾套房專案艾美套房18,999元、假日加價2,000元,皇家套房22,999元、假日加價3,000元◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
燦星旅遊、虎航推直飛普吉島增班 3月底前報名首發團第二人現折1萬元
海島度假正夯!位於泰國南部的普吉島以絕美海灘和多樣水上活動聞名,而且島上還擁有豐富美食和夜生活文化,讓旅客感受濃厚的泰國風情。繼2023年5月10日起,燦星旅遊與台灣虎航合作開通「台北-普吉島」的航線後,燦星旅遊今(20)日宣告再度攜手虎航,從2024年5月21日起至2025年5月20日止,直飛普吉島的航班每週將從兩班增加至三班,每週二、四、六出發,共144班,這項航班調整也將為民眾提供更靈活的行程安排。燦星旅遊總經理殳蓁蓁(左起)、泰國觀光局台北辦事處副處長黃俊陽、台灣虎航營業銷售部經理王瀛發。(圖/魏妤靜攝)燦星旅遊總經理殳蓁蓁指出,普吉島航線去年成行率將近9成,而且逐月增長,凸顯了市場對直飛航班的強烈需求和潛力,此航線也充分發揮了旗下悅榕集團飯店的品牌優勢。根據統計,2023年全年國人出境泰國的總人次達到777,326位,位列第五,若泰國政府延長免簽政策,將對前往泰國旅遊的民眾產生積極影響,同時也節省了旅遊成本。殳蓁蓁進一步表示,去年國外團體旅遊收入較前年同期成長14倍,以東北亞佔比最高為70.54%,其中日本更佔絕大多數,達到96%,高知、秋田佔近40%;另外東南亞團體旅遊收入則佔19.78%,其中普吉島就佔51.29%。並表示希望東南亞今年整體能成長至30%,團體旅遊重點將放在泰國與越南。安達曼達水上樂園。(圖/燦星旅遊提供)燦星旅遊產品部副總經理羅俊英提到,今年燦星旅遊也結合悅榕集團旗下酒店住宿設計普吉島各式行程,包括自由行、小型團體旅遊等,並聚焦於2大主題樂園與跳島。在主題樂園部分,2022年8月開幕的「安達曼達水上樂園」可說是熱門景點,不只擁有五大泰國主題區,還有36個滑水道與25個設施,最長水道可達550公尺,是適合所有年齡段的水上樂園;另一人氣樂園「夢幻嘉年華樂園」則結合了泰國文化、魔術和特技表演,並設有多種主題設施,包括精彩遊行表演、巨大LED燈拱門,亦是家庭出遊首選。瑪雅灣。(圖/燦星旅遊提供)跳島部分將安排如PP島跳島,包括瑪雅灣漫步、猴子海灘、蛋島浮潛等行程,還將有較高端行程會在PP島上住宿一晚;另外也將前往攀牙灣,可搭乘長尾船欣賞海上桂林、割喉群島泛舟,並登上007電影明日帝國的拍攝場景達舖島。燦星旅遊也祭出遊程優惠,其中「普吉泰經典」悅榕集團雙五星度假村、雙五星酒店晚宴、攀牙灣輕鬆度假5日(保證入住4晚悅榕集團度假村),每人29,900元起,3/31前報名5/21首發團,第二人現折1萬元;「就愛普吉」自由行則有2大亮點,Cassia Phuket普吉悅槤酒店自由行5天,每人只要19,900元起;另外普吉島凱悅度假村自由行5日,則推出出發前30天訂購並付訂者第二人折2,000元、出發前45天訂購並付訂者第二人省3,000元的優惠。相關產品可查詢官網(https://event.startravel.com.tw/phuket/index.html)。另為吸引年輕人及遊戲族群關注,燦星旅遊特別與智冠科技MyCard的4月會員活動進行合作,只要會員進行簽到,就有機會抽到「免費泰國普吉島機+酒六日雙人遊」。山茶花會員房。(圖/The Tsubaki Tower提供)而有「西太平洋上的珍珠」之稱的關島,以豐富的歷史文化、白淨沙灘與海洋生態等聞名,雖然目前台灣前往關島仍需在韓國或菲律賓轉機,但關島近年仍是台灣人熱門的海島度假選擇。近日關島豪華五星級飯店「The Tsubaki Tower」(關島椿塔飯店)來台宣傳,並宣布展開台灣旅客專屬的優惠活動,從2024年4月1日至9月30日,台灣旅客只要在The Tsubaki Tower連續住宿兩晚以上,即可獲得50美金(折合台幣約1,600元)的餐飲抵用券,可使用於館內餐廳、酒吧、咖啡廳等餐飲設施(每房可使用抵用券乙次,限於住宿期間使用)。The Tsubaki Tower無邊際泳池。(圖/The Tsubaki Tower提供)在2020年7月開幕的The Tsubaki Tower,坐落在關島杜夢灣的最高點,全館共有340間客房、每間皆享有無敵海景,而且標準客房就廣達58平方公尺,其中陽台更有13平方公尺,居全關島飯店之冠。整棟飯店以關島的「Power of Nature」為概念,從飯店最底層至最高樓層的空間設計分別體現了關島從地層到海底、天空與星空,而且巧妙融合了日式工藝及當地的查莫羅文化與歷史,呈現出多元文化的兼容並蓄。此外,飯店1樓設有無邊際游泳池,與一旁的太平洋融為一體,晚上還會上演精彩水舞秀;在美食上,館內共有2間餐廳與3間特色酒吧,以及咖啡廳、貴賓室等設施,其中餐廳Casa Oceano是關島最大的自助餐廳之一,晚餐還提供各式酒類無限暢飲。而且飯店也提供在客房陽台享用早餐的服務,一邊眺望海景一邊享用美食,可說是奢華體驗。
到飯店與藝術共眠零距離 府城推紅球計畫主題房 台北住房賞在地插畫作品
現在到台灣各地飯店住房,愈來愈有主題性與藝術感!由美國藝術家Kurt Perschke發起的「紅球計畫」即將席捲府城,從3月29日起為期十天的展期裡,紅球將每天移動至市內不同觀光景點展出,而台南晶英酒店獨家取得授權,邀請紅球藝術家親自參與打造趣味主題客房,透過各式紅色圓形物體再加上沉浸式裝飾與遊戲,帶給旅人難忘的追「球」體驗。此外,飯店也將在紅球現身台南的當晚舉辦「RedBall 開幕之夜」,露天池畔區域將充起直徑4.5公尺、重達122公斤的巨型紅球,搭配由六家在地知名酒吧設計的紅球派對酒飲,以及彩蛋IG紅球濾鏡,並推出多款主題餐飲,共同歡慶史上為期最長的街頭藝術降臨。IG紅球濾鏡增添追球打卡樂趣。(圖/台南晶英酒店提供)在紅球主題房內可透過遊戲隨機彈入「紅球台南」即將現身的十個景點。(圖/台南晶英酒店提供)紅球計畫自2001年起展開世界巡迴,每年皆在各大城市尋找地點卡位,藝術家期望激發民眾的互動創意,實現公共藝術帶來的歡樂與價值。台南晶英團隊特別以日式禪風的小西門和洋套房空間,透過五大主題打造主題房,打開房門便可見「嗨紅球」的眼球抱枕迎賓;還有桌上型籃球遊戲機「紅球樂」,採雙人對戰方式擲入最多籃球即可獲勝;「紅球跳」則是在榻榻米區域,將紅色乒乓球以彈地方式,隨機彈入「紅球台南」即將現身的十個景點裡,若彈到1624年由荷蘭人建造的熱蘭遮城(今安平古堡),就意味著今年適合規劃出國到荷蘭的「熱蘭遮省」一探究竟!臥室也以「入紅球」的概念,在牆面掛上藝術家想像將紅球塞進台南公園、河樂廣場與安平古堡等地的手繪畫作,若於展期間入住更可將床上鋪的紅球沙灘毛巾直接帶回家。最後還可將浴室雙人浴缸放滿水,放進澳洲皇家Tilley名為「火星的日落」經典香氛泡澡球,泡個充滿芒果清香的「紅球浴」。此外,還有紀念品贈禮可帶走,包含明信片、活動徽章別針、以及在荔香烏龍茶裡加入柚子、蘋果與杏桃風味的酸甜調飲「府城冰果室」,搭配可愛的紅球棒棒糖,讓人感受紅球主題房輕鬆歡愉的氛圍,專案可於3月28日起至6月28日入住,兩人成行含早餐7,499元起;捷絲旅台南虎山館亦同步推出,雙人成行4,999元起,即日起可預訂。紅球主題房紀念品包含明信片、活動徽章別針、沐浴球與府城冰果室調飲。(圖/台南晶英酒店提供)台南晶英西式ROBIN'S牛排館鐵板燒推出「府城紅球藝術冷盤」。(580元+10%,圖/台南晶英酒店提供)3月29日於酒店4樓池畔也舉辦「RedBall 開幕之夜」,成為隱藏版第11個展示地點,藝術家將親臨現場充起巨大紅球,展現行動藝術來與觀眾互動,並且邀請水晶廊、Bar Home、酣呷、在島之後、赤崁中藥行、籠裏等六間在地指標性酒吧,推出創意主題調酒,搭配台南發跡的派對樂團「民生電氣」,以風格奇趣的節奏音樂串場。晚上6點開放進場,入場費每人990元(可享3杯調飲),當晚入住房客也可以每人800元優惠價參加,名額有限,即日起開放搶訂:https://silktn.com/O5B5q(需註冊會員)。另外台南晶英各大餐廳順勢推出紅球造型餐點,舉凡外賣甜點、ROBIN’S牛排館鐵板燒西式藝術拼盤、中餐廳晶英軒都利用紅色食材變化出創意料理,紅球調酒與調飲也分別在池畔酒吧水晶廊、T-Bar茶薈與館外據點幸福製造所x小覓秘上市,3月18日至4月30日限量供應。鄰近捷運行天宮站2號出口的和逸飯店‧台北民生館,「逸起來畫」住房專案房型可欣賞插畫家「YUAHCHi元綺」作品。(圖/國泰飯店觀光事業提供)另外向來支持國內藝術文化展演活動的和逸飯店,看好2024年Illustration Taipei台北國際插畫博覽會熱潮,即日起至4月8日期間,台北民生館與台北忠孝館首度攜手台灣人氣插畫家「YUAHCHi元綺」和「Little Oil Art小油画」,推出「逸起來畫」住房專案,每晚4,660元起(含兩客自助式早餐),前20組入住房客加碼送《2024年台北國際插畫博覽會》雙人門票及活動限定周邊好禮盲包,內容包含編織購物袋、吊飾、明信片等(市價約1,500元,盲包隨機出貨、送完為止),邀請房客一同與藝術共眠。和逸飯店‧台北忠孝館邀請插畫家「Little Oil Art小油画」合作。(圖/國泰飯店觀光事業提供)活動期間入住和逸飯店‧台北民生館的「逸起來畫」專案的房客,將可於房內欣賞YUAHCHi元綺的畫作,療癒系的YUANCHi元綺畫風溫暖細膩,創作內容都是她對日常生活的記錄,讓人有種踏實的幸福感;而入住台北忠孝館的房客,則能一品Little Oil Art小油画的奇幻系畫作,其作品對流行音樂愛好者來說並不陌生,蔡健雅〈被馴服的象〉MV場景、許哲珮《雪后》音樂劇視覺、陳綺貞創作展「移動的房間」中的影像互動,都出自於她之手。她的畫作充滿對世界的無限好奇心,除了靜態作品外,還有許多動態設計與創作。入住旅客若喜歡房內畫作,可至櫃檯向服務人員購買,專案結束後將寄送至指定地點。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。