做料理
」 炒飯妹
苗可麗夜市洗碗坦言：太辛苦 蔡昌憲管財務「摳門很重要」
展現台灣的夜市文化的實境秀《我們這一攤》第二季今（10日）舉辦首波卡司發布會，胡宇威、苗可麗和蔡昌憲3人親自動手製作刈包，展現熱情與手藝。這次3位主持人各司其職，胡宇威是主廚，蔡昌憲是財務長，苗可麗則是CEO兼公關加洗碗，苗可麗這次體驗擺攤，最大的感想就是太辛苦了。《我們這一攤2》胡宇威擔任主廚，苗可麗則是CEO兼公關加洗碗，蔡昌憲接下財務長重任。（圖／三立提供）以罵人出名的苗可麗，錄影過程中一直有粉絲要求「被罵」，讓坐在小板凳上洗碗的她，只好邊洗邊罵，「他們會說沒有早點睡或是要去補習，然後要我罵他。我會像媽媽先教育一下，叫他趕快去唸書，我不會講太過分的話啦」，有次還應粉絲要求，大聲罵對方說：「緊去睏啦！」另一位本季加入的新成員蔡昌憲則是擔任財務重任，他開玩笑說：「在家老婆說了算，但在外面我說了算！」他說希望用最好的食材做料理，所以成本都比較高，有時還去農會、豬舍找新鮮食材，有時甚至打工換食材，直言摳門是很重要的。《我們這一攤2》由三立電視、華視與馬來西亞無線電視台八度空間聯合製作，本季節目將走訪全台各大夜市，挑戰開店3小時內達成營業目標，努力成為夜市達人。《我們這一攤2》共13集，2025年3月1日起每周六晚上10點在三立台灣台首播、3月8日起每周六晚上8點在華視播出、3月9日起每周日晚上6點在三立都會台播出，馬來西亞無線電視台八度空間將於3月的每周六晚上9點播出。
《黑白大廚》金度潤招牌瞇瞇眼引誤會「曾想手術矯正」 自曝恐慌症女友送耳機相助
《黑白大廚：料理階級大戰》米其林一星主廚金度潤，一雙招牌瞇瞇眼撞臉賤兔，讓人一眼就能記住，他來台受訪表示曾想動手術矯正，但現在已成為他的標誌。金度潤很珍惜食材，開心節目能夠呈現他保存食物的畫面，隨著知名度水漲船高，他雖感到負擔，但也期待能藉此機會早日完成夢想。金度潤善用風乾食材，甚至有專屬冷藏室。（圖／翻攝金度潤IG）金度潤表示起初不想參加《黑白大廚》，且一開始以為是100人一起比，沒想到分成黑湯匙80人、白湯匙20人，但女友叫他一定要去不然就分手。節目中他戴著耳機做料理，被其他參賽者稱讚「很酷」、「沉穩又安靜」，他透露其實自己有恐慌症，不想受其他聲音干擾，所以請女友送耳機過來。金度潤旋風訪台至西門町的伴手禮品牌「甜堂」訪友，造成轟動。（圖／林士傑攝）他保存很多風乾食材，金度潤自信表示他的餐廳比起其他地方更珍惜食材，甚至有專屬冷藏室，很高興節目連這個部分都播出，他聽說很多白湯匙餐廳的畫面被剪光光。被問到如果留到「無限料理地獄豆腐」項目，會端出怎樣的料理？金度潤老實說他並沒有看節目，因為變胖的關係，所以不喜歡看自己在鏡頭上的樣子。網上流傳一張白湯匙的聚會照，金度潤分享時間點是在節目開錄前，節目拍攝後他們各忙各的，還沒有機會全員重聚。提到私下會不會自己做菜，金度潤回答：「一半一半。」有時下班會簡單做個綠茶泡飯或是牛奶加燒酒。金度潤夢想在4年後成立韓食料理研究所，現在有可能提早達成。（圖／林士傑攝）金度潤的外型很具特色，除了像極賤兔，長髮加瞇瞇眼也被說撞臉乱彈阿翔，他笑說之後可以同框比比看像不像。這雙細長的小眼睛曾對他造成困擾，金度潤透露他經常擔任飲食顧問，很多人誤會他太過疲累而閉上眼睛，或是沒在聽對方說話，他想過做眼瞼下垂手術，但該手術只能局部麻醉，讓有恐慌症的他卻步，不過現在瞇瞇眼已成為他的標誌，身邊的人也建議他維持原樣。上周六金度潤旋風訪台，至西門町的伴手禮品牌「甜堂」訪友，意外造成轟動，不但路過民眾搶拍，還有媒體衝到店家，讓他差點趕不上飛機。金度潤表示現在他走在路上很常被認出來，只要出門就會有人拿著手機要求合照，雖然這對內向的他來說會感到負擔，但餐廳生意也因此變得很好，他原本夢想在4年後成立韓食料理研究所，現在有可能提早達成。
節目商機2／姚元浩「紅酒燉牛肉」爆紅 電視台搶賺料理包財鬧分家
八大《娛樂百分百》節目人氣單元「凹嗚狼人殺」，除了讓許多來賓晉升男神、女神，製作單位也看準商機，在商城販售一系列同名商品，包含T-Shirt、襪子、不鏽鋼杯、口罩，有時還會祭出額外福利，讓購買者獲得抽選主持人簽名小卡資格，吸引粉絲購買。《綜藝玩很大》7月歡慶十週年，除了推出100款限定周邊、紀念一卡通，還在高雄夢時代快閃見面會舉辦為期一個月的快閃店「玩樂園10載好玩」，日前主持人吳宗憲、 KID、坤達更親臨現場與觀眾互動，多達上百人前來朝聖。擁有廣大粉絲的《綜藝玩很大》今年7月歡慶十週年，還推出限定周邊商品。（圖／翻攝自《綜藝玩很大》臉書）姚元浩在實境秀《來吧！營業中》大秀招牌料理「紅酒燉牛肉」，深受藝人嘉賓好評；而鬼鬼則是為了節目去學泡芙等甜點，讓不少觀眾在電視前口水直流。當時TVBS看準商機，推出「老屋紅酒燉牛肉」、「泡芙營業中」，讓外界一度把商品與藝人連結，以為能吃到「藝人同款」，一開賣就造成搶購熱潮，單泡芙不到一周就銷破千盒，最後才發現誤會大了，電視台更與製作單好看娛樂因周邊商品、IP等問題分道揚鑣。姚元浩（右起）、鬼鬼在實境秀做料理引來商機。（圖／TVBS提供）2022年選秀節目《原子少年》開播，在台掀起追星風潮，製作單位除了與衣服品牌聯名推出各星球的團服，並將各行星團特質擬人化，推出官方漫畫。以冠軍團出道的天王星也與保養品合作，販售相關面膜套組、保濕超能水。在2022年推出的選秀節目《原子少年》，掀起全台追星風潮，也連帶產生許多周邊商品與廣大商機。（圖／野火提供）
鮪魚專賣店進軍美國 到全台門市消費名字有「這五字」免費贈手卷
近期有不少台灣品牌進軍國際，透過展店、快閃活動打出名氣。像是「順億鮪魚專賣店」首家海外門市已正式落腳美國奧勒岡州的阿斯托里亞（Astoria, Oregon），為慶祝品牌在美國奧勒岡開幕，即日起至9/30，順億全台門市同步推出優惠活動，凡名字中含有「美」、「國」、「奧」、「勒」、「岡」任一字的顧客，只要到順億鮪魚專賣店任一門市消費並出示有效證件，即可免費獲得美國冷水蝦手卷一份，對中一字贈一份，對中兩字贈兩份！在美國奧勒岡也可以吃到順億的鮪魚料理。（圖／順億鮪魚專賣店提供）阿斯托里亞是美國西海岸最大的漁港之一，美國的長鰭鮪魚多數來自這裡。選擇阿斯托里亞作為順億進軍美國的起點，如同順億16年前在高雄前鎮漁港設立首家門市，具有延續推廣鮪魚文化的深遠意義。由於品牌堅持全魚利用、支持永續漁業發展，因此此次進軍美國市場，除了與台灣門市有同樣的優質鮪魚來源，也與美國當地擁有相同理念的漁民、船隊及加工廠密切合作，許多食材更來自擁有MSC認證（Marine Stewardship Council，海洋管理委員會）的工廠，希望推廣台灣鮪魚料理文化的同時，也守護珍貴的海洋資源。若名字含有「美」、「國」、「奧」、「勒」、「岡」任一字，到順億全台門市消費可獲贈免費手卷。（圖／順億鮪魚專賣店提供）另外順億的母集團「隆順漁業集團」在美國奧勒岡州也與當地漁民合作，經營美國冷水蝦與黃金蟹等水產品。奧勒岡州的海港擁有寒冷潔淨的海水，特別適合冷水蝦等海洋生物生長。冷水蝦肉質緊實、口感甜美，富含蛋白質和優質的脂肪酸，亦深受消費者喜愛。值得一提的是，此次順億首家海外門市選址座落於美國著名的101號公路旁，這條風景如畫的沿海公路是美國西海岸最著名的觀光路線之一，沿途經過眾多旅遊景點，吸引大量遊客前往，也為餐廳提供了交通便利性和觀光客流。島嶼生吐司受到熊本鶴屋集團關注，應邀赴日參與麵包祭活動。（圖／島嶼生吐司提供）另外曾創下單日銷售6萬片佳績的「島嶼生吐司」，日前於9/11至9/16期間，前往日本熊本鶴屋百貨參加年度麵包祭活動，並成為全場唯一的台灣廠商。島嶼生吐司創辦人陳威宇表示，過去台灣有些厚片吐司因成本考量，常採用便宜原料導致口感不佳。因此他決定使用以台灣小麥加上加拿大、美國的優質小麥調配出的黃金比例麵粉，加上鮮乳坊鮮奶、法國動物性鮮奶油等材料，製作出口感絕佳的生吐司。島嶼生吐司在麵包祭期間吸引不少日本民眾排隊搶購。（圖／島嶼生吐司提供）島嶼生吐司主打切成2.5公分厚片後，以「做料理」的概念組合各種食材和抹醬，打造出豐盛的有料厚片。而且採單片販售，自動密封包裝、急速冷凍保鮮，消費者只要用烤箱、氣炸鍋或微波爐回烤復熱，即可享受如同新鮮現烤的美味。憑藉在台灣的熱銷與討論度，島嶼生吐司應邀參與鶴屋百貨一年一度的麵包祭活動，並獲得超乎預期的銷售佳績。島嶼生吐司業務部經理鄒雨潔也表示，在鶴屋麵包祭過後，隨即推動上架當地Foodie One超市及百貨公司的設櫃計畫，讓台灣生吐司品牌可以在日本佔有一席之地。
監理站代辦員命喪輪下！她下班是知名料理網紅 兒悲痛證實死訊
台南市麻豆監理站9月6日上午發生一起意外事故。一名協助代辦驗車的56歲郭姓婦人，在拆除預拌混泥土車前車牌時，因司機未注意，竟啟動輾過郭婦，造成郭婦不幸身亡。郭女身分近日曝光，原來她私底下竟是臉書上小有名氣的料理網紅，創立的粉專「靜姐廚房」擁有2.5萬名粉絲。郭女兒子日前也在粉專上PO文哀悼證實，並哀痛留下，「無常人生，萬物有時，珍惜當下」的悼念文。郭女在「靜姐廚房」粉專簡介上寫著「開發食譜，教學料理…愛用天然的食材做出健康又美味的料理，更喜歡用自然蔬果繽紛的色彩增添視覺上的享受」。她經常在網上分享各式自製料理，從主菜、小菜、冰品甜點，到護唇膏、手製工藝品，項目五花八門。而發文中既談料理，也從材料、時節聊到少許人生感悟，因此慢慢累積了許多忠實粉絲，點讚數與回應都十分活躍。而她的部落格上，還有詳實的料理教學紀錄，看得出十分用心在經營。11日上午，郭女的兒子在粉絲專頁上PO文，向母親的粉絲傳達了她辭世的消息。以下為郭女兒子的公告全文：各位好，我是郭錦靜（靜姐）的兒子，承佑。懷著沉重的心情在這裡告知FB的大家，很不幸地，我的媽媽靜姐於國曆113年9月6日早上離開了人世，一場意外來的措手不及，我們家屬與認識她的親朋好友都感到震驚與不捨，但我們相信，她在這個世界的修行結束了，功德圓滿，先到了另一個世界享福。媽媽生前最喜歡動手做料理，每次回家聊天總是聽她說:又做了哪道料理、料理可以怎麼變化，做起來味道應該怎麼樣，開心的眼神總是閃閃發光；媽媽也喜歡種植花花草草，家門前面的小院子四季都會有不同的收成；享受著把生活過的這麼忙碌的她，每當對一件事情有想法就會立即動手去創造，整個人沈浸在她自己的創意世界，這樣的她好自信。就像她自己的簡介：「喜歡料理，熱衷創意，更愛園藝」。分享料理的創作及過程是她的生活重心之一，我們幾個孩子不在身邊的時候，感謝FB的大家在這個創作園地陪她度過了重要的時光。謝謝網路上的大家對靜姐的喜愛，所有的點讚、關注、分享、留言，都曾經帶給她滿滿的喜悅。無常人生，萬物有時，珍惜當下家屬 泣啓11日上午，郭女的兒子在粉絲專頁上PO文，向母親的粉絲傳達了她辭世的消息。（圖／翻攝FB／靜姐廚房）
台中私人招待所推「女體盛」 大奶裸女價碼曝光
台中一家私人招待所近日爆出有「女體盛」，找大奶裸女來放食物，照片曝光後引發討論，而網紅超哥的餐廳也曾貼出女體盛，據悉，光裸女價格就要2萬元，時間1到2個小時。知情人士說，女體盛就是人體壽司秀，客人要求才會製作，找經紀公司的台灣小模來當女體，不是日本人，再找師傅做料理，裸女會進行身體彩繪和出菜，工作時間約2個小時。據了解，超哥也曾在臉書貼出他餐廳的女體盛。超哥在標籤強調，「該遮的地方都有遮住」。超哥曾貼出女體盛。（圖／翻攝超派人生臉書）據了解，當天有20人參加，一位參與者說，只記得各種高級生魚片鋪裸女身上，沒印象吃了什麼。這場「女體盛」要價至少6萬元，整場花費約10萬。至於有無妨害風化疑慮，轄區警方說，裸女有無露點，或是現場是否為公共場所，都是要件，私人招待所是模糊地帶，還要經過實務上認定。據了解，女體盛的裸女不會動，在顧客用餐時也不能有反應，日本北陸等地的溫泉旅館店家，目前已看不到此服務，但還是有業者私下做，基於衛生問題，女體盛不額外做性服務。據《ETtoday新聞雲》報導，醫師施勝桓說，人體皮膚有金黃葡萄球菌、表皮葡萄球菌等病毒，私處也有大腸桿菌，而人體溫36度，不適合保存生魚片，會有食安疑慮。
男子實測超有效減肥法！跟營養師談戀愛、結婚 然後乖乖接受改造
對許多人來說，減肥都是一件痛苦的事，不過近日在巴西，一名男子的超有效減肥法成為社交平台上的熱門話題。他採用的方法是，跟一位營養師談戀愛，兩人結婚，然後像其他許多老公一樣，乖乖接受老婆的改造。據巴西媒體《ISTOE》報導，專業營養師黛博拉‧摩斯（Deborah Moss）時常在IG上分享健身與營養觀念的短片，並時常在線上接受追蹤者的提問，為他們減重時遭遇到的疑難雜症做出解答。日前，摩斯在社交媒體上展示了丈夫若昂‧納斯辛貝尼（João Nascimbeni）婚前與婚後體態上的巨大轉變，並解釋了她如何替丈夫「改造」的減肥過程，在IG上獲得了超過200萬次觀看。若昂原本是個看起來溫和又有點宅的微肉男子。（圖／翻攝IG／deborahmoss_）黛博拉在發文中略帶戲謔地提到，丈夫減肥的秘訣主要是「找到一個有毒的營養師，然後永遠跟她在一起」。並解釋兩人在剛開始交往的時候，丈夫因為工作久坐而超重，還有一些「沒那麼健康」的生活習慣，因此他們決定一起開始漫長的減肥過程，直到他變成現在的樣子。黛博拉說，丈夫之前也曾經嘗試過減重，不過狀況總是起起伏伏，因此她為丈夫制定了四個重點方針，並且兩人一起努力執行。一、減少酒精攝取黛博拉表示，只要控制飲酒量就可以減少體內脂肪，因為人體在涉入酒精後，身體會選擇以代謝酒精為主要目標，從而影響到對其他物質的代謝速度。不過摩斯也強調：「『控制飲酒量』意思是『不能喝酒』嗎？不是，從週五到週日，我們每個週末都會喝上一攤。但如果你想減肥，你必須注意控制份量。」黛博拉表示，自己現在是不再喝酒了，但若昂偶爾還會喝上幾杯。二、自己做料理並減少叫外送黛博拉表示，夫妻婚後同住有助於安排彼此的膳食構成。她強調，2人的減重菜單不僅僅是沙拉和雞肉，也不特別必會米飯之類的澱粉。她每餐都堅持吃米飯、豆類、肉類和蔬菜。而若昂不再瘋狂叫外送，而是陪她吃一些「正常人的食物」。三、不妥協的運動計劃黛博拉表示，重訓和體能訓練已成為她與丈夫日常生活的一部分。她自己本來就是健身的愛好者，但夫妻倆一起訓練讓她的日常生活發生了巨大的變化。 「自從他開始認真對待這件事（指健身）以來，他就沒有錯過任何一次的鍛鍊。如果你真的想改變並保持體態，運動就必須成為你生活中重要的一部分，沒有任何可以妥協的空間。」四、攜手互相督促這位營養師表示，兩人的配合對於改變生活習慣非常重要，因為互相鼓勵會帶來很大的改變，「最重要的是夫妻之間的夥伴關係，兩個人朝著同一個方向努力、互相激勵、互相幫助。妳要成為那個讓他振作起來的女人，而他也要能妳振作起來。適度的告訴他說：『哇，你看起來真的很酷』，會讓他有更多堅持訓練下去的動力。」影片在社交媒體上曝光後，引起網友很大的迴響，有許多人表示若昂看起來氣色健康多了，甚至有不少人認為他現在看起來有幾分知名男星亨利卡維爾的樣子。有許多網友就留言：「不敢相信我的眼睛，這是從傑克布萊克變成亨利卡維爾的過程！」、「我剛剛也懷疑我的眼睛是不是看到了亨利卡維爾，原來不只我一個這樣想。」若昂婚後減重成功，有不少人認為看起來有幾分知名男星亨利卡維爾的樣子。（圖／翻攝IG／deborahmoss_）不過也有人逆風表示，若昂雖然瘦了也變帥了，但他臉上的快樂好像減少了，「是健身讓睪固酮分泌過剩害的嗎？」還有人逗趣回答：「讓你吃的這麼健康你也不會快樂的。」
哥倫比亞新銳主廚來台獻技 夜市小吃馬告香腸、胡椒蝦成靈感
將燈光調暗、改播放具有拉丁美洲風情的音樂，位於台北東區的「baan Taipei」泰菜餐廳即日起～6/15展開期間限定的快閃餐會，讓人彷彿置身微醺小酒館的氛圍中。MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）特邀相識多年、曾於斯洛維尼亞米其林三星餐廳「Hiša Franko」與世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚的李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis，以下簡稱Leo）來台，並將旗下餐廳baan Taipei與團隊交由他自由揮灑。來自南美洲哥倫比亞的新銳主廚Leo，穿梭在台灣夜市小吃、街頭美食中尋找靈感，大家熟悉的馬告香腸、胡椒蝦等，都成為他設計套餐菜單的來源之一，精心打造的6道菜式與3道甜點套餐菜單，既有其家鄉風味、在歐洲習得的技法，也巧妙揉合些許台式風情，讓人得以輕鬆地品嘗當代中南美料理。哥倫比亞新銳主廚Leo（中）以近年在世界大放異彩的拉丁美洲料理做為餐會主題。現年34歲的Leo原本修習機械工程，18歲因父親驟逝必須輟學照顧家人，他收看大量美食頻道學習做菜，並在母親鼓勵下轉往烹飪學校。其後他有幸於丹麥Noma等多家知名餐廳歷練，讓他學習從不同視角去觀察客人需求；並於2015年在世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚、累積實戰經驗值，2018年進入世界最佳女主廚Ana Roš於斯洛維尼亞的三星餐廳「Hiša Franko」，一路晉升執行主廚，並深受Ana Roš以醃漬與發酵等食物做料理、對於食材與風味組合沒有包袱等特質影響；Leo也在2022年前往首都盧布爾雅那為Ana Roš管理風格親民的餐酒館「Jaz」，這段經歷讓他洞見餐飲訴求「輕鬆易吃」的趨勢。今年初，他在個人生涯規劃下宣布成為自由廚師，除了將第一站快閃餐會獻給台灣，未來也將前往倫敦與曼谷舉辦快閃活動。Leo將這次的餐會菜單定義為「拉丁美洲風味的當代料理」，哥倫比亞如同多數南美國家，在西班牙殖民背景下，擁有歐洲、非洲與美洲原住民的混融飲食，主食為米類與玉米餅。雖然哥倫比亞的食物調味簡單，但Leo也依循以往累積的技法與思維，運用醃漬與發酵瓜果的酸香來解膩，或加入胡椒科食材提升油脂香氣，打造風味多變又不失清爽的料理主軸。「鷹嘴豆／雞心肝醬／紅心芭樂」。在這次菜單中，頭兩道菜最讓記者印象深刻，首道「鷹嘴豆／雞心肝醬／紅心芭樂」是以脂滑鹹鮮的「肝醬」（Pâté）做為開胃菜靈感，將雞心、雞肝與瑪薩拉香料（masala）做成如慕斯般的鹹香抹醬，與白酒醋醃漬的紅心芭樂片一同填入鷹嘴豆所製作成的炸麵團，麵團外殼極為脆口，一口咬下內餡還有與肝醬拌在一起的椰奶奶油噴香而出，減低了某些人不易接受的內臟的鐵質風味，反而多了鮮活的異國風情與少許果香。而靈感取自哥倫比亞經典國民美食玉米餅（Arepa）的「玉米餅／煙燻骨髓／綠竹筍／海膽」，則是將各種食材放置在餅上大口吃下。先將炸得輕盈酥脆的玉米餅塗上薄薄煙燻蛋醬，再堆疊綠竹筍片、雞皮脆片、烤骨髓、海膽，並點綴些許食用花與拇指檸檬，為了讓玉米餅與部分食材更加脆口，主廚還採用了中南美傳統製作玉米餅時常用的石灰水鹼化處理法。洗手水（左）上桌時充滿儀式感，右為「蟹肉沙拉／紫薯／玉米」。因為前兩道菜都是以手直接拿取就口，即便以紙巾擦拭亦難免殘留氣味，主廚也貼心設計送上洗手水，其中混合了銀葉菊、尤加利、香椿葉、櫻花樹葉等植物與香草，還有佛手柑與香茅精油的香氣，滿手生香之後再進入以刀叉進食的菜色。首先便是「蟹肉沙拉／紫薯／玉米」，蟹肉沙拉是北哥倫比亞常見菜色，Leo的版本則特別加入了從台灣馬告香腸獲得的靈感－「馬告」。他發現馬告雖是山胡椒但有帶有檸檬清香，相較於許多調味的胡椒更輕盈，於是將蟹肉拌入以新鮮馬告調味的蛋黃醬，搭配鬼椒、香菜、檸檬汁所做成的傳統酪梨醬；底部還放上烤過的玉米殼、玉米鬚做成的油醋醬汁，展現個性強烈的多重風味。宛如綠意花園的「Ceviche」減輕了酸辣程度，風味爽口。「明蝦／西瓜／豬肉」的靈感也揉入主廚在台灣活蝦專賣店吃到的胡椒蝦。有些人去過南美的人，可能會對於祕魯的國民料理－醃生魚（ceviche）不陌生，Leo的「Ceviche」特別以夏季瓜果取代生魚做出清爽版本，他先將蛤蜊、香菜、薑、辣椒、芹菜與檸檬熬煮成製作該料理時會使用的「老虎醬」（leche de tigre），淋在季節時蔬、風乾西瓜、番茄與烤杏仁上，透過醃漬與風乾的作用讓瓜果更為鮮甜；選用澎湖明蝦的「明蝦／西瓜／豬肉」，則是把西瓜汁跟粉紅胡椒所調製的西瓜醬覆於明蝦上增添清爽甜味，再淋上以胡椒、香茅、蒔蘿、平葉巴西里熬煮的豬肉醬汁；蝦頭另填入佛手瓜發酵汁，品嘗時亦可將與蝦膏擠出與蝦肉一起入口，或搭配一旁以黑啤醃漬、可解膩的金煌芒果青。「和羊／茄子」適合搭配帶有焦糖與水蜜桃香氣的波爾多紅酒。用以清口的「Shot of mezcal」（左）、甜點「豆腐／焦化巧克力／奇異果」（右上）、「Petit four：Homage to fruits」。主菜「和羊／茄子」選用位於背部的羊鞍部位，香煎過並靜置於鯷魚奶油中，搭配的醬汁加入了多香果、洋蔥、墨西哥青椒、巧克力與花生醬等做成，其中多香果（Allspice，又稱牙買加胡椒）具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多種香料的味道，加上墨西哥青椒帶來的鮮明辣度，讓羊肉風味更為飽滿。正式進入甜點前，先來試試主廚以Mezcal、蛋白與檸檬汁用氮氣瓶做成固態雲朵狀的「Shot of mezcal」，以龍舌蘭植物蒸餾而成的烈酒「Mezcal」是Leo很喜歡的烈酒，為了搭配酒的特殊風味，他還撒上用蝦米與鹽做的煙燻鹽，並以蓮花花瓣為容器；甜點「豆腐／焦化巧克力／奇異果」使用台灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄」的瑞可達起司，搭配蕎麥蛋白霜、紅奇異果醬與白巧克力焦糖臻果醬，還有酸香無比的百香果醬，十分過癮；最後的「Petit four：Homage to fruits」則於鳳梨刷上薑汁、淋上小米酒、撒上哥倫比亞咖啡粉；將葡萄糖漬並加上小茴香，看似簡單入口卻富有層次。活動期間推出三個用餐時段：18:00、19:30、20:30，晚間套餐每人2,680元+ 10%，Wine Pairing 1,180元+ 10%，即日起開放線上訂位（https://cutt.ly/JeyqnXHJ）。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
光泉邀王冠閎任公益大使 號召將健康與知識送進宜蘭
光泉公司關注國小學子的營養健康，透過「我愛牛奶」公益計畫，持續捐贈《我愛牛奶》漫畫小百科及光泉牛奶至全臺各地國小。光泉公司董事長汪林祥、未來親子學習平台社長許耀雲、宜蘭縣教育處長簡信斌、公益大使王冠閎及北成國小游泳隊，今（17）日共同出席公益記者會守護孩子的健康成長。光泉汪林祥董事長，堅持以實際行動回饋社會（圖／未來Family提供）。為了幫助孩子在知識和運動上有更好的學習和發展，「我愛牛奶」公益計畫日前邀請「臺灣蝶王」王冠閎入校擔任宜蘭北成國小游泳隊一日教練外，更親自以牛奶做料理給學童吃，倡導運動後要補充蛋白質的觀念，為孩子補充營養，陪伴學生們度過了充滿活力和學習的一天。而光泉與未來親子學習平台小天下，更合作出版《我愛牛奶》漫畫小百科，將牛奶製程，以簡單易懂，且趣味十足的漫畫呈現，讓孩子潛移默化了解乳品正確知識。記者會上，光泉董事長汪林祥有感於學童的成長需要營養的助力，堅持以實際行動回饋社會。在食安風暴頻傳的當下，光泉更要求自身以高品質標準生產乳品，為國小階段的孩童提供所需的營養和鈣質。同時，也鼓勵孩子在追求目標的道路上要肯定自己、建立自信。「我愛牛奶」公益大使王冠閎邀群眾共同響應計畫，並期許孩童健康快樂地成長（圖／未來Family提供）。未來親子學習平台社長許耀雲分享，過去六年與光泉攜手邀請體壇眾多好手擔任公益大使，包括郭婞淳、盧彥勳等合作經歷，本次與有臺灣蝶王之稱的游泳好手王冠閎一起響應「我愛牛奶」公益計畫，藉以支持偏鄉小學，也深感與有榮焉，「keep Going!未來親子將持續做有價值的事，創造更有意義的影響力！」許耀雲社長也宣告未來亦會持續運用自身媒體和出版的資源，與光泉一起關注孩子的發展！ 宜蘭縣教育處長簡信斌則對教育無所不在的影響力深受感動，也給予光泉公司和未來親子學習平台高度肯定，感謝光泉提供這份具有健康與學習意義的禮物，正好契合了宜蘭I Learning 的核心願景目標，同時謝謝王冠閎為宜蘭的孩子們帶來的鼓勵。作為今年公益大使的游泳好手王冠閎表示，這是他首次入校指導國小選手，並共同拍攝紀實影片。希望透過一日教練身分與小朋友互動，把自己對於游泳的態度傳遞給小小選手，回饋社會，並鼓勵小朋友懷抱感恩、勇於嘗試、追求夢想，一起在成長的路上為喜愛的目標堅持下去！
法餐型男主廚2／雙金牌師生傳佳話「吳定祐天分加執著」 還讓總裁粉絲變成SENS秘密客
今年28歲的SENS法式料理餐廳主廚吳定祐，已在台灣餐飲界寫下一段精彩的青春故事。他從年幼自學到大學學西餐，畢業後短短五年從助理晉升到主廚，不但打破一般主廚十年歷練之路，25歲就被擢升到法餐主廚，還拿下米其林一星。吳定祐近日接受CTWANT記者採訪時，特別感謝兩位貴人，恩師陳寬定及新東家中租企業總裁辜仲立，給了他立足台灣放眼世界的機會。吳定祐說，中租總裁辜仲立給予他和SENS團隊極大的信任，會分享世界各國許多餐廳影片等，開拓視野。（圖／吳定祐提供）這位經典法菜主廚吳定祐，來自高雄鳳山，雙親貿易自營商，小學四年級10歲翻閱母親的《西洋名菜》、甜點食譜萌生餐飲興趣；12歲國中時花了近半天時間烹調三道西餐料理、一道甜點，受到家人耐心等候鼓舞一頭栽入烹調；16歲到日本料理店打工，並進入高雄三民家商餐飲科，開始接觸博大精深美食世界。就讀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系期間，在海內外賽事嶄露頭角，2015年取得第45屆全國技能競賽西餐烹飪全國決賽金牌，同年亞洲規模最大廚藝競賽「HOFEX香港國際美食大獎」獲得青年廚師組雙人組銅牌，隔年再獲TCAC台灣國際廚藝挑戰賽青年廚師組銅牌。 2017年更上一層樓，於HOFEX賽事拿下職業廚師組銀牌、青年廚師組「最高分雙金牌」與「最佳青年廚師獎」三獎殊榮，當時他於1個小時內完成烤羊排、燉羊肉及羊肉捲優異廚藝摘金；大三則在L'Atelier de Patrick派翠克法式餐廳實習。2017年6月畢業後，吳定祐進入台北Orchid蘭餐廳服務，受到主廚Gildas Périn本格派法式料理路線影響，加深他對食材的認知與運用；2020年到de nuit法式餐廳，隔年擔任主廚。今年農曆春節前，吳定祐接受CTWANT採訪，談到他一路成為法餐主廚遇到貴人，一是獲得教育部「師鐸獎」、「中華民國10大技術楷模金技獎」及國內目前唯一在IKA德國法蘭克福奧林匹克廚藝競賽「雙金牌」紀錄的名廚、今年剛退休的國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任教授陳寬定，是引領他浸淫西餐文化的指導老師。CTWANT採訪到陳寬定，他給予這位學生極高讚譽「擁有天分與努力執著」「追求料理美味熱情」，對其在法式料理界獨當一面深感欣慰。SENS主廚吳定祐建議，法餐入門菜色可從法式鄉村菜開始研究，例如紅酒燉牛肉Beef Bourguignon、紅酒燉雞Coq au vin、油封鴨腿Duck confit、法式鹹派Quiche、尼斯沙拉Salade Nicoise，或是巧克力舒芙蕾Soufflé au Chocolat。（圖／侯世駿攝）「吳定祐大二開始上我的課，對他所完成的作業報告印象深刻，圖文並茂深度廣度都有，顯示他的全力以赴，讓教師們看到他未來可為的寬闊格局」「我很注重學生參加世界大賽，可以打開視野，吳定祐出賽態度沉穩有自信，臉上看不出得失心，這些都是他成長吸取養分重要過程。」陳寬定說。陳寬定還為得意門生報名教育部「職技之光」獲得競賽卓越獎，那時吳定祐已畢業，他領獎時身著學校廚師制服，令陳寬定感到榮耀；此外，吳定祐獲選「500Young獎項」，將陳寬定列為「領路人」，感謝老師指導。「還有一位就是總裁辜仲立！」也就是吳定祐的新東家。吳定祐2020年加入法式餐廳de nuit，很快地即以25歲年輕之姿擔任de nuit主廚，隔年摘下米其林一星，中租企業總裁辜仲立為座上賓，對吳定祐印象深刻，雙方談了四個月拍板合作，2022年5月中租企業旗下艾斯奇餐飲開了首間法式料理餐廳SENS。中租企業旗下艾斯奇餐飲首家SENS法式料理餐廳，期待透過經典法式風味重新演繹，結合在地風土食材，創造令人愉悅用餐時光。（圖／艾斯奇餐飲提供）很多人好奇辜仲立在SENS經營上，會不會親自下指導棋給予建議與看法？對此，吳定祐給了答案，「總裁會參與討論菜單，在食材上面，沒有直接推薦」「做菜本來就是要在各個不同的口味上面取得平衡，加入SENS，帶給我在對法式料理與餐廳經營管理上，有許多成熟度的增長。」根據CTWANT調查，SENS從無到有迄今一年半，辜仲立全家就是SENS最忠實支持者，2024年跨年就在SENS；此外，辜仲立還親自當起秘密客，隨時分享最新的國際美食訊息。吳定祐說，「總裁在國外餐廳吃飯，會傳照片給我看，也會分享一些網友在西餐廳體驗的影片，從用餐環境的空間裝潢、桌邊服務流程、主廚現場料理秀等，這對我們是很棒的參考觀摩」「雖然現在透過網路無遠弗屆，可以觀看到世界各國料理，畢竟我和SENS團隊在廚房工作，同時有總裁親身體驗的資源即時進來，對發想菜色是很有幫助的。」SENS甜點主廚歐蘊薇製作這一道法式鄉村經典甜點，呈現「漂浮島」山水概念，且以歐當歸入味罕見手法，搭配抹茶口味注入啤酒溫暖調性，作為冬天層次感。（圖／侯世駿攝）「總裁非常尊重專業，讓我感受到他非常支持SENS空間，最重要的是，我覺得能夠把這樣的信任度，交給一個人，這對整個團隊的工作態度上面，有很大的幫助。」吳定祐說。「做料理要很注意細節，廚房是一個很靈活的工作，不是每天做一樣的工作，完成就好，要去思考，可以做哪些調整，是否有更好的選擇，大家要一起腦力激盪teamwork，非單靠個人，SENS團隊要一起成長，激發夥伴個人的想法，一起進步。」吳定祐如此期勉。來到SENS享用法式料理，邀請主廚吳定祐合照，只要他有空檔，他非常樂意；也或許哪天，還會奇遇身價破千億的台灣前20大富豪、中租企業總裁辜仲立，與你在相同場域，品嘗讓他為傲的台灣團隊製作的法式料理。
客人問「醋飯木桶拌的嗎？」 日料店老闆無奈：別輕易被帶風向
網紅Toyz近日去吃超哥的日本料理店，因為嫌醋飯難吃被打到頭破，而YouTuber「蝦土豆」到該店用餐，發現他們家的醋飯放塑膠盆裡攪拌，也讓網友質疑主廚是否有30年經驗。怎料也有其他日料店受波及，客人問老闆「你醋飯是用木桶拌的嗎。」老闆也深吸一口氣做出回應。受波及的日料店老闆，拿木桶給客人看。（圖／翻攝業者臉書）老闆在臉書發文，26日一位客人外帶丼飯，他問，「老闆你醋飯是用木桶拌的嗎？」老闆說，他直接拿出木桶給客人看，「在網路非常發達的時代我們可以吸收到很多資訊，當然也會有很多不完全、不完整的知識。」老闆表示，「醋飯裡的醋比例，隨各人店家喜好能調的，不可能滿足所有人的酸甜口味，裡頭的米有很多產地品種，甚至每年的氣候都會影響到同品種的米品質，有些店家為了利潤，用便宜一點的米，有些不計成本用貴一點的米，再好的米遇到不會煮的人，吃起來也一般般。」至於塑膠桶拌飯，老闆解釋，「木桶有他的優點，他能吸收掉一些多餘的醋，才不會讓熱熱的米飯泡到濕濕黏黏的，這點沒有氣孔密度高的塑膠桶做不到。」老闆說，但木桶如果不好好照顧，容易發霉又裂開，還要等表面乾了才能用，「一間有點客流量的店為了方便，很多都會去使用塑膠盆拌飯，不為了什麼，就是好清洗使用方便，快又有效率。」老闆指出，「用塑膠桶拌飯飯的濕度、黏性，也是能控制的，醋跟飯比例變少，風扇多吹一下也多少能調整口感。」有人檢討廚師做2、30年，「做再久都不能證明什麼，店家如果是為了賺錢，一個再有技術有良心的員工也只能配合，我們都是身外人沒必要去批評不了解的事。」最後，老闆強調，「其實做料理真的很單純簡單，複雜的真的是人心，別輕易的就被帶風向了。」
超人氣台日虛擬主播推薦！原來跟這些VTuber一起聊天這麼有趣！
現在在17LIVE直播平台上，有很多台日虛擬主播都很受歡迎！這些VLiver不只每個人都擁有專屬於自己的角色設定，更具備許多魅力特質，不管是很會畫畫、擅長玩遊戲還是歌唱技巧滿點...有著可愛2D形象的VLiver，只要一開直播，總能吸引到眾多死忠粉絲上線加入聊天室！想了解她們究竟紅什麼？大家都說一定要追起來的4位虛擬主播名單，通通幫你整理好了！From Taiwan台灣虛擬主播代表用聲音療癒你的喵星人VLiver 「夏喵可✨️」為粉絲苦練台語歌（圖片提供／17LIVE）貓貓星球回到地球來報答各位主人的夏喵可，超！寵！粉！為了粉絲試著接觸很多不熟悉也不擅長的遊戲，更樂於聽粉絲分享日常點滴，不管是工作還是生活遇到的事，她一定會認真聽，甚至會記下每位觀眾的名字！而被粉絲們稱讚聲音好好聽的她，也因此開始練習唱歌，其中點播率最高的是飛兒樂團《我們的愛》，更透露最近正在努力練習台語歌(自爆常常把台語說成亂碼XD)！喵星人主播「夏喵可✨️VLiver」17LIVE、IG 超可愛動漫女孩聲音系主播「神白みや」 陪粉絲尬聊到深夜（圖片提供／17LIVE）「來自1400年前的魔族守護騎士，因意外被傳送到人類世界並被賦予姓名，為找回回家的路，暫時在人類世界生活！」真實世界的神白みや，私底下超喜歡游泳和潛水，是一個聲音超甜美的少女感動漫女孩系主播，非常喜歡玩遊戲、聽歌、搞怪，也很喜歡做料理，期待之後能在線上做料理給大家看，跟粉絲互動！喜歡遊戲又很晚睡的粉絲趕快FOLLOW她，她常會直播到深夜跟粉絲尬聊，保證不寂寞唷！聲音系主播「神白みや」17LIVE、IG From Japan日本虛擬偶像代表畫畫能力一級棒的資深主播「りぼん_chan」 線上教學繪圖技巧（圖片提供／17LIVE）出道至今2年半的りぼん_chan最大特色就是「非常會畫畫」！給觀眾們的獎品禮物都是自己畫的插圖，就連現在使用的虛擬角色也是由她親自進行設計改版，也因為這個原因，進入直播間的粉絲也會希望她能進行線上畫畫技巧教學，甚至有的觀眾還會出題給りぼん_chan，想看她能不能在有限時間內成功畫出粉絲們給的題目(是在考試嗎XD)。她最近預計會跟17LIVE的其他V-Liver們一起在東京都內的咖啡廳舉辦一場感恩活動唷！資深主播「りぼん_chan」17LIVE、Twitter VR世界最強VLiver「清 楼銘」 與粉絲線上迎接2024到來（圖片提供／17LIVE）人氣社畜系V-Liver「清 楼銘」是因為之前工作時被黑心企業壓榨，最後公司還不付錢因而離職，才開始專心當主播，說道：「一開始是因為著迷在VR的世界中時，有人私訊問要不要做V-Liver而踏入這行，後來發現17LIVE可以用VR跟觀眾互動，就很開心地加入！」，最近更獲得今年世界VR虛擬活動的轉播權！她也透露，粉絲常常在日本各地為她舉辦線下活動，所以為了回饋大家，她12/29那天也在新宿御苑的一間餐廳，線上直播跟大家一起回顧2023、迎接2024來臨。VR世界最強V-Liver「清 楼銘」17LIVE、Twitter
聖誕將至！林襄加碼邀粉絲「一起約會」
林襄推出全台首部「沉浸式寫真」於「WaBay挖貝」平台上線創下佳績，近日再加碼公布《林襄沉浸式寫真》VR版「一起約會」主題，內容包含盪鞦韆、打棒球、做料理等外拍情境，沉浸式感受她的青春活力。林襄也邀請大家力挺募資，隨方案還有機會與她面對面約會。近日主持、活動滿場的林襄，被問及聖誕節將如何度過，她透露：「將飛澳門與雅涵、芷霖一起工作，與姐妹約會度過。」聖誕佳節將近，林襄將和好姊妹到澳門度過。（圖／HTC VIVE ORIGINALS提供）首次在澳門過聖誕節的林襄表示：「非常期待可以和好姐妹去走走、吃美食，聽說還有很多金碧輝煌的飯店與夜景值得去看看！」問及林襄過去都如何度過聖誕節，她表示：「和朋友一起吃飯、玩交換禮物，這次可以感受到異地的聖誕氣氛，應該會有蠻不一樣的感受。」她分享之前和朋友玩交換禮物的時候，最難忘的就是抽到加濕器，林襄笑說：「台北這麼濕冷，濕度這麼高，為什麼需要加濕器啦！」此外，《林襄沉浸式寫真》在 VR 版的呈現上，特別設計「一起約會」、「一起拍照」兩個主題延伸發展，以打造高度的沉浸式感官體驗為目標。其中，「一起約會」主題源自林襄過去擔任外拍模特兒的經歷，她將帶著觀眾重返「外拍時光」，在外景中親自製作料理、揮棒打棒球、盪鞦韆等，還會一邊回答趣味問題，向襄民們透露她的各種小秘密。 此次《林襄沉浸式寫真》募資方案中，也特別設計「一起約會」主題，只要支持〈襄信愛情〉與〈專屬髮襄區〉2個限定方案，將有機會於2024年3月與林襄面對面一起約會，令人期待。
「韓食荒地」拿坡里開餐廳 白種元自嘲「靠臉做生意」
「韓國廚神」白種元在實境秀《生意天才白老師》節目中，帶著李章宇、John Park、權俞利、BamBam，分別前往義大利拿坡里與摩洛哥，在對韓國料理陌生的國度，運用製作單位提供的有限經費，於指定時間內完成創業任務並達成業績，要用美味韓食征服當地人的味蕾。白種元在2015年因參加綜藝節目而知名度大增，身兼廚師與企業家身份的他，旗下餐飲品牌在全球14國設有超過兩千家以上分店，將韓食文化推廣至世界各地。首次在陌生國度開業，白種元表示自己親自採買、烹煮，實際跳下來做生意已是15年前的事，聽聞製作單位要他在「韓食荒地」拿坡里開一間年營業額5億韓元的韓國餐廳，令白種元相當傻眼，好奇是不是有人試過但失敗了，覺得製作單位的提議很荒謬。白種元和李章宇、John Park、權俞利，挑戰在被8200家披薩店包圍的拿坡里開設首間韓國餐廳，白種元對經營、菜色與觀察顧客的眼光，都展現其精準的決策力，他自嘲「靠臉做生意」，擔心若搞砸了真會丟臉到不行。面對口味挑剔的義大利人，白種元起初結合當地特色推出辣炒豬肉披薩，分送試吃得到的反饋卻不太好，而後反覆改良菜色，陸續推出韓式烤肉簡餐、湯飯等多樣料理，豈料開業首日門可羅雀，用餐時間已到卻沒客人上門，靈機一動，要工讀生假扮客人坐在戶外用餐，果然成功吸引路人上門，一道道美食也讓觀眾看了口水直流。權俞利跟著白種元一起做生意，展現過人的場控技巧。（圖／東森提供）此外，白種元在摩洛哥開店同樣也是狀況不斷，花了23小時終於抵達摩洛哥西南部馬拉喀什，製作單位告知要在有著150家地攤，也是世界最大的夜市展開競爭，只提供他們300萬韓元創業金，而且在72小時後就要開始營業。白種元展現企業家精神，一下機便展開市場調查，除了品嚐當地美食，制定價格，並在李章宇、BamBam及當地工讀生的協助下進行籌備工作，如此高難度的「全自助開業」，卻在攤位正式開張後，面臨到真正的危機。摩洛哥因宗教信仰不吃豬肉，白種元因應當地文化，從採買食材開始都選購清真認證食材，並做了醬油牛肉夾麵包販售。白種元與李章宇在鐵板上合力拌炒，靠「香味行銷」吸引人潮聚集，卻有民眾在開業後向夜市負責人投訴「賣這種奇怪的食物，如果吃壞肚子，誰來負責？」，導致白種元和眾員工們，在營業50分鐘面臨斷電，被迫中斷營業並離開。即便無法營業、內心疲憊不已，他卻表示「要不接受，要不面對，我喜歡將決定的事做到底，要做到大家喜歡為止」。由於節目組事前保密到家，白種元直到抵達機場才曉得目的地，讓他直呼被騙了，還反問工作人員「是瘋了嗎？」加上拍攝過程太辛苦，相信同行的藝人們比起跟他學料理，應該是從他身上學到了更多罵人的話。李章宇表示：「因為白種元才開始學做料理，以為非洲沒有韓國餐廳不會成功，沒想到竟然還是有撇步。」BamBam則說：「放下偶像身份，累積了美好回憶與經歷。」John Park笑稱：「雖然過程非常困難且充滿挑戰，但回想起來卻是美好的，至今偶爾還會夢到當時做生意的情況，雖然不知道算是惡夢還是好夢。」權俞利也坦言：「這次真的學到了如何做生意，也學到了人生。」
星生意2／陳布朗穩交美女議員鍾沛君三年 大方放閃秀兩人愛的結晶
陳布朗和台北市大安、文山區國民黨籍市議員鍾沛君感情穩定，當初兩人就是在店內被CTWANT直擊戀愛ING，戀情曝光後，陳布朗與鍾沛君也大方承認彼此戀人關係，表示兩人是在2020年10月左右經由朋友介紹，在店內用餐而認識。透露平時女友聚餐也會帶朋友來「一氣」，還會一本正經向朋友介紹說：「我們是高級餐廳。」陳布朗和美女議員女友鍾沛君感情穩定，當初兩人就是在店內被CTWANT狗仔直擊戀愛ING。（圖／本刊攝影組）在時報周刊CTWANT專訪當下，正巧美女議員鍾沛君也與朋友在店內聚餐，鍾沛君先是打趣表示，當初就是因為吃到店內的新鮮海膽，才會進而愛上陳布朗，「很少有店裡的海膽會新鮮好吃，覺得這個老闆很有品味，所以才會喜歡他」，而懂吃會吃的鍾沛君更透露近期店裡推出的「八貫一氣迴轉壽司」，就是來自於她的發想，堪稱是兩人愛的結晶，放閃無極限。店內近期推出的「八貫一氣迴轉壽司」就是來自於鍾沛君的發想，堪稱是兩人愛的結晶。（圖／林士傑攝）鍾沛君透露：「當時疫情的時候男友因為生意慘淡心情不好，忽然說很想吃迴轉壽司，我就上網訂了這個迴轉壽司玩具，想讓男友開心一下。」在店內推出後，也很受到家庭客人與小朋友的歡迎，好吃又有童趣。而當鍾沛君離開後，記者詢問陳布朗和女友交往3年，是否有未來規劃？他也直言和女友一直有在往結婚的方面走，會準備要一起進入人生下一個階段。「八貫一氣迴轉壽司」很受家庭客人的歡迎，除了好玩當然還是很美味。（圖／林士傑攝）現在市民大道經營「一氣水產」、「一氣爐端燒」共3間居酒屋，陳布朗提到自己當初因為喜歡吃跟小酌兩杯，所以才會決定開店，現在的他經過歷練後，有感而發地說：「這種想法完全錯誤，當初還在當歌手演出時，走到店裡還會比『ya』，後來自己覺得很可恥，也發現員工看我很像是另外世界的人，就還是個歌手不是餐廳經營者，於是我開始跟員工一起工作、跟日本師傅一起練習，才慢慢學到做料理跟經營餐廳的真正精神。」陳布朗坦言餐飲業員工難找，工作也辛苦，特別砸下6位數買了一台送餐機器人，不僅稍稍舒緩缺工問題，機器人送餐也相當吸睛。（圖／林士傑攝）當時天天親自去魚市場採購，和漁獲商搏感情，陳布朗說：「做生意本來就是靠人脈，自己也喜歡交朋友。」慢慢地店面也從1間開到3間，「2、3間的房東因為之前房客一直換，覺得我的店滿穩定的，主動來找我我，因想找穩定的租客」，生意在穩定中求發展，他也會定期研發新菜色，讓顧客有新鮮感。陳布朗完全不介意自己的藝人身分，曾在疫情期間親自騎車送餐搶救生意。（圖／相信音樂提供）目前店內員工約25人，陳布朗坦言：「餐飲業最重要的是人，但因為少子化，而且工作型態轉變，現在餐飲業要找人真的很困難。」人員不足加上工作有不少內容重複性高，他透露還特別40萬元買了一台送餐機器人，並開玩笑表示機器人的「效率比人快」。投身餐飲迄今13年時間，陳布朗透露自己仍未忘情音樂本業。（圖／林士傑攝）投身餐飲迄今13年時間，陳布朗透露自己仍未忘情音樂本業，「一開始投入餐廳的時間比較多，會緊張，現在比較熟悉了，所以有時間開始回去做音樂，也有做一些製作案，音樂我還是喜歡的，現在兩邊比較平衡了」。◎《CTWANT》提醒您：喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒店家資訊：一氣水產 / 浜燒居酒屋／地址：台北市松山區市民大道四段91號／電話：（02）27111171一氣爐端燒 / 地址：台北市松山區市民大道4段101號／電話：（02） 27788662
Ozone拋偶像包袱錄團綜 子翔遭彈飛吐成「水箭龜」
人氣男團Ozone於今（15日）出席首檔實境綜藝節目《Ozone夏日青春冒險》千人首映會，邀粉絲一同觀賞自己作品的「初體驗」。佳辰、祖安、文廷、煥鈞、子翔、哲言六位團員分享節目的最大看點，就是可以看到他們起床素顏、展現勝負欲、生活上小小壞習慣等，完全沒有偶像包袱。六人更在受訪時互相爆料，文廷被爆玩高空落體時因為膽子小，害大家等了45分鐘；子翔則在玩泡泡足球時因力氣較小遭彈飛好幾次，加上中暑，最後慘到吐成「水箭龜」。今天正逢祖安（右二）生日，煥鈞（右三）也將在18日生日，記者會上隊友們便獻上翻糖蛋糕替兩人慶生。（圖／寬想國際娛樂提供）Ozone自出道以來，工作行程馬不停蹄，大家難得齊聚出門旅遊，談到旅途中最期待的事情，文廷竟表示：「最期待大家的『小火花』，想看到團員吵架！」他解釋，人與人間的相處一定會有摩擦，透過吵架或討論彼此的不同意見，可以更了解彼此，子翔認同的說期待旅途會有意想不到的事情，「即使是摩擦或困難，都會是很好的經驗。」煥鈞也想體驗未知的冒險，期待大家能一起騎車旅遊，沒有目的到處亂逛。接著，團員們異口同聲：「期待觀眾看完節目後，能跟著他們青春冒險的步伐一起去旅遊。」此外，祖安和哲言許願六人可以一起去露營，祖安感性的說：「我們六人聚在一起時幾乎都在工作，還沒有六人一起出去玩過，希望可以透過露營放鬆的氛圍，一起留下美好回憶。」哲言想體驗更原始的野外露營，「我想和大家一起搭帳篷、生火煮菜，感受從無到有的過程，應該會很棒。」更自薦很會下廚，希望可以大展手藝，做料理給團員們吃；佳辰則希望團員們能平安並順利完成每集節目關卡，「期待這趟旅行能讓我們六人留下一輩子都會記得的回憶。」本刊日前捕捉到祖安送木木回家過中秋，祖安今表示兩人一直是好朋友。（圖／本刊攝影組）節目首播日雖巧撞金鐘獎頒獎典禮，但六位團員表示不擔心，透露會在節目中展現從未公開過的綜藝喜感，因常擺出一號表情而被封為「行走雕像」的祖安也笑說：「大家可以看到我更多不同的表情。」本刊先前直擊祖安與學姐木木在車內甜蜜互動，似乎悄悄轉為地下情，祖安受訪時被問到此事，表示兩人真的是好朋友，而今天恰好是祖安的24歲生日，煥鈞也將在18日生日，記者會上隊友們便獻上翻糖蛋糕替兩人慶生，兩人也把生日願望獻給節目，希望節目開播後能收視長紅。《Ozone夏日青春冒險》將於10月20日起每週五晚上9點新集數上架，付費會員搶先看；由Ozone演唱的節目主題曲〈陪你Sha la la〉也將在10月17日全面數位上架。
工藤靜香最愛台灣這一味 自招衝浪完全身痠痛「牽狗散歩當運動」
「木村嫂」工藤靜香今天中午11點半飛抵台北松山機場，為9月舉辦的演唱會暖身，吸引約200名鐵粉到場接機，她親切停下腳步簽名，並與歌迷合影，隨後前往飯店為記者會做準備。記者會上，工藤靜香分享選擇台灣作為唯一海外場的理由，以及養身秘訣，她自招不愛運動，衝浪是例外，不過每次衝浪完都全身痠痛。看到粉絲迎接，工藤靜香表示：「從機場開始就受到溫暖的歡迎，真的非常開心。」她也透露來台開唱原因，「在決定台北演唱會前，有機會到其他國家訪問，當時有五、六位粉絲要求拍照，全是台灣人。」當中有年長粉絲也有年輕人，她心想「怎麼會這樣呢？都是台灣人」。工藤靜香笑說不知道為什麼跟台灣人特別有緣，如果有機會當然也不排斥到其他亞洲國家辦演唱會。敬業的工藤靜香配合媒體要求拍照，不管是飛吻、比愛心都不拒絕。（圖／趙文彬攝）她從未私下造訪寶島，不過2019年曾以經紀人身份陪同女兒木村光希來台出席精品活動，工藤靜香回想：「雖然當時是後台工作人員身份，但有粉絲衝過來，保全都不知道該保護哪一邊了。」愛吃甜食的她對牛軋糖愛不釋手，之前粉絲到東京聽演唱會，一定會幫她帶，「牛軋糖有各種不同口味，我非常喜歡」。她表示這次一定會買很多回日本，聽聞這幾年牛軋糖做得更好吃了，工藤靜香笑開懷：「非常期待，我最喜歡甜食了。」稱到記者稱讚她駐顏有術，53歲的工藤靜香直言：「其實已經變很多了耶，可以看起來這麼漂亮，都是託燈光師的福，謝謝大家。」若真要說有何秘訣，就是注重飲食吧，「用餐前一定會吃蔬菜水果，雖然愛吃肉，但要保持平衡」。她自招不喜歡運動，只愛衝浪，但現在兩年才會去一次，而且去完全身痠痛。目前她藉由帶小狗散步當運動，「帶狗散步要走得非常快，就算被認出也來不及打招呼」。主辦單位特地準備了翻糖蛋糕，她少女心大開驚呼「有麥克風耶」。（圖／趙文彬攝）身為人母的工藤靜香，經常在IG分享手做料理，她表示平常有什麼煮什麼，最近常做豆皮蕎麥麵，做法簡單，送人也合理。她料理三餐最在意均衡，今天準備牛肉明天就會換雞肉或魚肉，沒靈感時會詢問家人意見。談到9月的演唱會，工藤靜香坦言現在才要設想內容，30年前發行《Rise Me》專輯時曾來台開唱，希望把那次的表演容和其他耳熟能詳的歌曲都納入，「可能這次的唱法和詮釋方式會和30年前不一樣，但每首歌都會賣力演唱」。主辦單位特地準備了翻糖蛋糕，她開心驚呼「有麥克風耶」，敬業的她配合媒體要求拍照，調整位置，不管是飛吻、比愛心都不拒絕。最後工藤靜香表示：「今天非常感謝大家在這裡共聚一堂，希望在座的各位還有鏡頭前的粉絲都能來9月的演唱會。」並且提醒大家小心身體、注意健康。【工藤靜香 Shizuka Kudo 2023 CONCERT in TAIPEI】訂於9月2日（六）19：30在國父紀念館大會堂舉行，票價分為4800、3600、2800、1800元四種，預計7月8日本周六12：00在年代售票網站啟售。約200名鐵粉到場接機，工藤靜香開心合影。（圖／Welcome Music提供）
飯店主廚新氣象3／台北新板希爾頓新任廚藝長 李文康自製醬料、玩轉異國美食
「即便是自助餐檯也有很多學問，該怎麼擺放料理讓客人夾取方便、從菜色消減狀況決定何時復熱餐點補上，都是細節。」今年農曆年前，台北新板希爾頓酒店迎來新任廚藝長李文康，他擁有40年以上深厚的廚藝資歷，從澳門五星級飯店「皇都酒店」助理廚師開始歷練廚藝，並曾先後在台北君悅酒店擔任主廚以及國賓大飯店任西餐行政主廚。來到台北新板希爾頓後，除了主管各餐廳行政事務，也把關「Market Flavor悅．市集」全日自助餐廳的菜色研發、外場細節。自助餐廳向來得中、西、日式料理兼具，尤其西式料理總得設法從異國元素與台灣人喜好中平衡考量，而在即日起～6/30推出的澎湃美式主題中，更可看出李文康喜歡自製醬料、講求工序等原則。台北新板希爾頓廚藝長李文康強調天然、自製，以及食材搭配沒有定律的料理風格。（圖／林士傑攝）製作牛肉捲的莎莎醬不使用現成罐頭，廚藝長先將番茄去皮再切丁以保持爽脆口感。（圖／林士傑攝）例如一道看似簡單的美墨代表性食物「香辣牛肉捲」，廚藝長除了選用肥瘦比3：7的沙朗牛做絞肉，保留一點油脂，在爆香洋蔥、蒜頭與下牛絞肉拌炒後，也得確保牛肉炒熟、不會出血水影響口感，才下特製莎莎醬。而這個莎莎醬也是李文康將新鮮牛番茄去皮後，加上一點糖、橄欖油與檸檬汁製成。李文康說：「不能為求速效就用現成罐頭做料理，這樣會失去料理應有的鮮度與爽脆口感，能自製的還是要盡量自製。」若說到工序，像其不定期會推出的「紫地瓜沙拉」，就以紫地瓜、酪梨、番茄堆疊而成，三個主食材都得分開處理、調味再壓模，例如番茄會特別加入鮮奶油使其口感滑順，是獲得素食者好評的餐點；而常態人氣品項「香料烤雞腿」也會先煎至8、9分熟後再加上混合鹽、胡椒的香料麵包粉去烤，吃來香酥又多汁。「紫地瓜沙拉」由下而上以紫地瓜、酪梨與番茄壓模堆疊而成，視覺相當吸睛。（圖／林士傑攝）「香料烤雞腿」會先沾一點麵粉香煎以求把肉汁鎖住，也讓表皮帶有酥脆感。（圖／林士傑攝）在李文康40多年的資歷裡，最擅長義式也涉獵美、法料理，他表示在當學徒與餐飲學院習藝時，學到了精緻擺盤與視覺呈現；進入飯店領域後也向不少外籍主廚習得料理風味的正宗。考量台灣人飲食習慣並結合自身所長，他考慮在「Market Flavor悅．市集」逐漸增加義大利與地中海健康調味料理，例如麵食或沙拉品項；另外也想在菜色中多使用一些台灣香料與香草植物，以取代現成香料粉，並希望在沙拉區增加顏色與風味更佳的水耕蔬菜，可以說方方面面的細節都考慮進去了。「南瓜燉飯鑲中卷」在先前義式饗宴主題中評價不俗，也保留下來不定期出現，可吃到香甜南瓜風味與彈牙中卷口感。（圖／林士傑攝）「Market Flavor悅．市集」全日自助餐廳於5/1～6/30推出澎湃美式餐點吃到飽活動。（圖／林士傑攝）台北新板希爾頓酒店「Market Flavor悅．市集」電話：（02）2958-3950地址：新北市板橋區民權路88號2樓營業時間：午餐11：30～14：00、晚餐17：30～21：00價格：週一至週四午、晚餐及週五午餐每位980元+10%，週五晚餐及假日午、晚餐每位1,080元+10%線上訂位：https://reurl.cc/pZ7mke
BamBam不熟當地物價被當肥羊 摩洛哥開餐廳狀況不斷
韓國廚神白種元不僅廚藝精湛，更是知名的餐飲企業家，坐擁旗下近30家品牌，同時也以親切的老饕形象主持過許多美食旅遊節目，因而受到亞洲粉絲的喜愛。他在新節目《生意天才白社長》中率領演員李章宇、GOT7成員BamBam、歌手John Park、少女時代成員權俞利等人，勇闖非洲摩洛哥和義大利拿坡里，挑戰經營當地所沒有的韓式餐廳。李章宇面試摩洛哥餐廳員工，讓白種元嚇一跳。（圖／愛奇藝國際站提供）《生意天才白社長》首集白種元在不知道要去哪個國家的情況下前往機場，看著機票才知道要去非洲摩洛哥，更數度對著鏡頭問：「瘋了嗎？」到達當地第四大城馬拉喀什後，則被告知要在有著150家地攤，同時也是世界最大夜市以總資本額300萬韓元（近新台幣7萬元），並在72小時後就要開始挑戰夜市創業任務。BamBam與李章宇加入陣營後便幫忙去市場採購食材，採購完想找當地的人力推車服務來幫忙把貨物運回店裡，原本當地人一開始開價100迪拉姆（約台幣300元），最後以一半的價格成交，讓BamBam超級開心，還跟對方一起拍照留念，然而當消息傳回白種元耳裡時，卻讓原本專心忙著做菜的白種元忍不住抬頭驚喊：「在市場只要10迪拉姆（約新台幣30元）啊！唉呦真是的。」不知當地物價的BamBam被在地人當成了大肥羊。韓國廚神白種元老師被通知要去摩洛哥，整個生無可戀。（圖／愛奇藝國際站提供）日前節目記者會上，白種元忍不住大吐苦水，苦笑表示雖然聽到節目名稱後很開心，但相對的壓力也非常大，不過喜歡挑戰的他，對於能夠在異地創業推廣韓食也相當開心，所以才會答應節目組邀約。由於節目組事前對細節保密到家，他直到抵達機場才曉得是要前往從沒去過的非洲，直呼被騙了。一同去了非洲的李章宇也表示，「因為白種元才開始學做料理，以為非洲沒有韓國餐廳不會成功，沒想到竟然還是有撇步」。跟著白種元前進義大利的John Park則笑稱：「雖然過程非常困難且充滿挑戰，但回想起來卻是美好的。至今偶爾還會夢到當時做生意的情況，雖然不知道算是惡夢還是好夢。」俞利也坦言：「這次真的學到了如何做生意，也學到了人生。」
炒飯妹預告明晚秀廚藝！嬌喊「這夜市」相見：歡迎大家來捧場
新北市樹林某熱炒店「炒飯妹」林彤，因穿著低胸細肩背心翻鍋炒飯，養眼畫面被拍下瞬間爆紅，吸引不少粉絲想一睹芳容。為了讓更多人能一嚐她的廚藝，林彤決定展開「夜市打工」活動，預告明（23日）晚間，將在寧夏夜市大秀料理真功夫。林彤日前在臉書發起投票活動，請網友們從寧夏、士林、延三、石牌、饒河等5大夜市中，票選出最希望她出沒的地點，她將在獲勝的夜市內幫大家服務。林彤今（22日）公布票選結果，由寧夏夜市拔得頭籌，「感謝各位的耐心留言投票，3/23晚上6-7點，會在寧夏夜市合作攤商-第44號的『牛媽媽沙茶牛肉』為大家做料理哦！！」另外，林彤也提醒，因為近期台灣出現缺蛋危機，當天只會推出「牛肉炒麵」與「沙茶炒牛肉」2品項，並向不吃牛肉的粉絲說聲抱歉，不過仍期待能與大家見面，「歡迎大家一起來逛夜市！」