剩菜
」 剩菜 冰箱 隔夜菜 細菌 胃癌
吃隔夜菜注意！ 營養師示警「這3樣食物」：不該重新加熱
不少人為了不浪費食物，會將剩菜加熱再吃。專家示警，3樣食物永遠不應該重新加熱，因為它們會帶來健康風險。根據《紐約郵報》報導，營養師巴拉（Harini Bala）表示，菠菜含有硝酸鹽，在高溫下，例如重新加熱時，硝酸鹽會轉化為亞硝胺，這是一種與癌症有關的化合物。巴拉曾多次在影片中呼籲，「請不要重新加熱菠菜，煮熟後立即食用。」第二是茶，巴拉指出，當重新加熱時，茶的抗氧化特性會被破壞，導致苦味的單寧（tannins）含量會增加，茶葉中的任何「休眠細菌」，都會在重新加熱後變得「活躍」，對消費者構成健康風險。巴拉也示警，除非是烹飪後2小時內存放在冰箱內的密封容器中，否則不要重新加熱米飯，因為如果超過2小時，會增加危險細菌在食物中繁殖的風險，「如果你早上煮的飯，晚上才把它存放在冰箱，接著隔天吃，就很有可能形成蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）。蠟樣芽孢桿菌是一種細菌，通常會影響澱粉類食物並導致食物中毒，通常被稱為「炒飯症候群」，這是一種嚴重疾病，在極少數情況下會導致死亡。根據美國食品藥物管理局統計，每年估計有63400起蠟樣芽孢桿菌中毒病例，症狀通常包括胃痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉和發燒。
常吃冰箱剩飯罹患胃癌 專業醫示警：3種食物不能久放
中國北京一名36歲的常姓女子，因長年習慣吃冰箱中的剩飯剩菜，結果後續被確診患胃癌。消息曝光後，引起不少網友討論。而也有醫師解釋，冰箱只有低溫功能，並不具備殺菌功能，而有3種食物其實是不能放冰箱太久的，免得對健康造成威脅。根據中國媒體報導指出，常女由於工作忙碌，每週只買一次菜，買來的菜大部分存放在冰箱裡。由於他不願浪費食物，即使有些菜已放置許久，他也捨不得扔掉。有時甚至擔心沒時間做飯，便一次性煮很多，剩下的部分隔天再微波加熱來吃。而近期常女頻繁出現腹脹、胃痛等不適症狀，原以為只是普通的胃病，於是自行購買胃藥服用，但症狀不僅沒有改善，反而越來越嚴重。最終他為此前往醫院檢查，沒想到診斷結果竟是胃癌。醫生推測，常女長期食用存放過久的剩飯剩菜，這些食物中的致病菌可能是她患上胃癌的原因。鄭州人民醫院急診科副主任醫生高建凱、宣傳部的董麗琪表示，冰箱的低溫雖然可以延長食物保存時間，但卻無法徹底滅菌。除此之外，冰箱可能藏有沙門氏菌、杆菌性痢疾、志賀氏菌和李斯特菌等致病菌，這些病菌感染後可能對人體健康造成危害，嚴重的情況甚至可能導致敗血症等並發症。醫生也特別提醒，有三類食物不宜長期存放在冰箱中，以免對健康造成威脅：第一類是主食類，包括糕點、小麥、花生、大米、玉米和高粱等食材。這些主食類食物容易發霉，長期放在冰箱中可能滋生黃曲毒素，這種毒素不僅有中毒風險，還可能致癌。第二類是海鮮和河鮮類，例如魚、蝦、螺、蟹和蚬等。這類食物放置過久，其中的鹽溶性蛋白質會流失，導致人體中毒，還有可能滋生李斯特菌，引發中毒、腹瀉、甚至是腦膜炎等嚴重後果。第三類是堅果類食物，包括開心果、花生、核桃、杏仁、瓜子和腰果等。這些堅果類食品在冰箱中長期保存容易發霉，同樣可能產生黃曲毒素，對人體健康造成威脅。醫生也強調，冰箱並不是萬能的保鮮工具，低溫只能延緩細菌生長，但無法殺菌，長期食用存放過久的食物會對健康產生潛在風險，民眾對食物的保存仍需謹慎。為了自身健康，民眾也要避免長期食用剩飯剩菜及過久存放的食物。
36歲OL常吃剩飯剩菜「竟罹患胃癌」 醫示警：冰箱3類食物是幫兇
冰箱可以保存食物，但也不能放太久。中國有一名36歲常女士，由於工作忙碌，大概1周才買一次菜，吃不完就冰著，沒想到近來出現腹脹、胃痛等症狀，原本以為是單純的胃病，卻竟檢查出罹患胃癌。根據《新浪新聞》報導，常女士把買來的菜都放到冰箱，雖然有些放比較久，但依舊捨不得扔掉，有時候擔心沒時間煮飯，就會一次煮多一點，下班回來再微波來吃，可以說經常吃剩菜剩飯。然而，常女士前些時候頻繁腹脹、反胃、腹痛，一開始以為是胃病，就自己購買胃藥服用，但症狀沒有好轉，反而變得更嚴重，只好到醫院檢查，結果發現是胃癌。醫師問診後，推測是經常食用剩菜剩飯、冰箱放置過久的食物有關。醫師提醒小心冰箱中的4種致病菌。（示意圖／翻攝自photoAC）鄭州人民醫院急診醫學科副主任醫師高建凱，以及宣傳部董麗琪說明，冰箱雖然溫度低，但沒有滅菌效果，要小心冰箱中的沙門氏桿菌、桿菌性痢疾、志賀氏桿菌和李斯特菌4種致病菌，感染後可能會危害人體健康，甚至出現敗血症等併發症。有3類食物不宜長期存放在冰箱中：1.糕點、小麥、花生、大米、玉米、高粱等主食類2.魚、蝦、螺、蟹、蜆等海鮮、河鮮類3.開心果、花生、核桃、杏仁、瓜子、腰果等堅果類由於堅果類和主食類食物容易發霉，長期放在冰箱可能孳生黃麴毒素，吃下可能會中毒或致癌；海鮮類食物放置過久，裡面的鹽溶性蛋白質會流失，導致人體中毒，還可能孳生李斯特菌，引發中毒、腹瀉、腦膜炎等嚴重後果。
住飯店太無聊？2男大生擅自搬「送餐機器人」進房間 網罵爆：丟臉
許多餐廳和店家為了節省人力，會引進「送餐機器人」，幫忙員工送餐。不料有學生住飯店時，竟把機器人給搬回房間，一群人嘻笑胡鬧，還拍影片PO上網炫耀，結果引發網友撻伐。「真不懂，現在人都那麼無聊嗎？」一名網友在臉書《爆料公社》貼出影片，痛批「這個壞了搞不好賠不起」，更附註「等那張笑臉變道歉臉」、「支持飯店提損壞」。畫面中可以看到2名光著上身的男學生，協力將送餐機器人強行搬進房間內，其他女生見狀邊笑邊用手機錄影，並表示「這一定有監控」，2人聽完深覺不妥，立刻把機器人給送出房門。男大生的舉動遭到大批網友罵翻。（圖／翻攝自爆料公社）貼文曝光後，掀起熱烈迴響，網友紛紛砲轟：「科技越進步，低能兒越多」、「到底哪裡好玩？哪裡好笑了？」、「抓出來告」、「支持損壞賠償」、「沒事，等壞了在找爸爸媽媽出來賠錢」、「無聊當有趣」、「到底是誰家的孩子？能教好他嗎？丟光台灣人的臉」。另外，也有人指出送餐機器人不便宜，要價30～40萬。據了解，送餐機器人是一種服務型機器人，功能包括把餐點送到顧客桌上，也會帶走顧客吃完的剩菜餐盤，一開始在2010年代出現在中國，並於新冠疫情期間快速普及。
跳水金牌國宴打包剩菜全被拍 網友這樣評價全紅嬋
大陸跳水好手全紅嬋代表中國在巴黎奧運奪下金牌，她的一舉一動都引起民眾關注。先是全紅嬋家鄉變成觀光景點，最近她與其他代表隊選手赴國宴，離席後被拍到她拿了打包剩菜的便當盒，掀起全網熱議。一眾網友大讚全紅嬋有節儉不浪費的傳統美德，但也有人認為在國宴莊嚴的場合不應這樣做。中國政府近日舉辦國宴，受邀出席的不是非富即貴，就是對國家有突出貢獻的人，其中包括奧運跳水金牌全紅嬋，年紀輕輕的她屢屢在國際賽場寫下驚人成績，無疑為中國體壇有重大貢獻。國宴上全紅嬋與其他隊友一起用餐，但宴會結束後，嘉賓紛紛離席，全紅嬋發現還有剩菜，就請服務生給她便當盒打包。全紅嬋拿著打包剩菜離場的畫面被分享到網路上，立刻掀起網友熱議，有不少人被全紅嬋的行為嚇到，直言沒看過有人參加國宴還打包剩菜，質疑不太得宜，「國宴上打包成何體統！」，全紅嬋此舉也令不少網友好奇，「她們家有窮到這種地步嗎？」不過有大批全紅嬋粉絲都懂她為何要打包剩菜，也紛紛發聲替她緩頰，「全紅嬋從小家境清寒，不想浪費食物的行為很正常」、「她的節儉不分場合，國宴上都打包，就代表她的善良樸素全是發自內心，非常難能可貴」，甚至大讚全紅嬋沒有因為自己拿了很多金牌就有「明星架子」，也有人猜她想把國宴帶回家給父母品嘗。事實上大多數民眾都能理解全紅嬋的行為，也稱讚這是華人傳統美德之一，體現節約美德，更有網友指出，中國一直倡導「光盤行動」，全紅嬋打包剩菜就是我們最好的榜樣，值得每個人學習。巴黎奧運跳水冠軍全紅嬋近日回廣東湛江市麻章區邁合村探親，吸引大量遊客進村圍觀。（圖／翻攝自微博）除此之外，全紅嬋奧運跳水奪金後，她的家鄉廣東湛江市麻章區邁合村竟變觀光景點，還有當地旅遊業商家打著全紅嬋知名度，祭出旅遊套餐行程，表示會帶旅客參觀當地景點，還會到全紅嬋家門口打卡。
連放3天颱風假！台東民眾怨聲載道：家裡快變垃圾山
因應颱風山陀兒侵襲，台東縣連放3天颱風假，清潔隊也停止收運，引爆垃圾危機，民眾怨聲四起「家快變垃圾山」、「垃圾桶要爆炸了」。有鑑於此，部分鄉鎮市清潔隊公告今（3）日機動性出勤，解決民生需求。颱風假太多天，有人覺得賺到了，也有人苦喊別放了。台東市民眾表示，颱風假期間一家大小整天窩在家，垃圾量比平日增加一倍，但是垃圾車停收，一包又一包的垃圾無處去，「家快要變成垃圾山」。民眾提到，垃圾事小，廚餘才惱人，為了防止腐敗飄散異味，靈機一動將廚餘密封冷藏，「腐敗是廚餘，冷藏是剩菜」。不僅民眾飽受垃圾之苦，為防災整備堅守崗位的縣政機關同樣與垃圾堆為伍，公務員輪班值勤，辦公室外的垃圾桶近乎爆滿，隨時可能溢出。颱風山陀兒緩步，台東縣自前日晚間6時停止上班、上課，至今已經連放3天颱風假，各鄉鎮市清潔隊也同步停止清運作業，垃圾危機一觸即發。因應民生需求，長濱鄉今日下午13時30分進行全鄉收運；成功鎮公所今日上午9時出勤收運；台東市今日晚間恢復正常收運；卑南鄉明日提前於下午13時收運；太麻里鄉及大武鄉今日停收，其餘鄉鎮市尚未公告。
幫同事準備午餐！她目睹「便當被倒掉」心涼了 網見菜色秒懂：確實沒胃口
不少人會自備便當帶去公司當午餐，不僅衛生又吃得健康，大陸一名女網友分享，公司一名女同事好幾次看到她的便當都會投以羨慕眼光，於是她便決定也幫對方帶一份，怎料卻意外目睹女同事「偷倒掉」，讓她心情超低落。大陸一名女網友在社群平台以「給同事帶了一份飯，看到她倒掉了，怎麼辦？」為題發文，表示先前她帶便當到公司時，一名女同事看見後便一直誇讚，直呼很羨慕能自己帶午餐，對方說了好幾次之後，她也答應幫女同事多準備一份。原PO透露，日前她帶親手做的便當到公司給女同事後，剛好下樓收包裹，因為手上髒髒的就先前往廁所洗手，沒想到竟親眼看見辛苦做的便當被倒掉，但對方並未察覺，讓她心中五味雜陳，「我現在不知道怎麼面對她了，心情特別奇怪。」網友一看到便當，紛紛直呼沒胃口。（圖／擷取自微博）怎料網友一看見便當菜色後，紛紛直呼確實沒胃口，「人家可能只是客氣客氣，畢竟你這道飯看起來真的很難吃」、「你這頓飯看起來是健康餐，但是顏色確實看起來有點沒食慾」、「雖然賣相很差但她好不禮貌」、「她可能認為你帶的是剩菜」、「你這頓飯做的…你確定不是要害她？」、「雖然看起來很噁心，但你這同事也不是什麼好人」、「她只是羨慕你帶飯，不是想吃你的飯。」不過也有人認為，不應該糟蹋他人的心意，「無論你做成什麼樣，都不是她可以隨意倒掉的理由，好沒禮貌啊真的」、「如果是我的話，別人精心給我做的，不管看起來怎麼樣，我肯定都會很開心的吃完」、「有個同事願意給我帶飯，我會感動死。」
亞洲發燒星／金在中豪宅藏招財餐桌 童年貧困窮到吃鄰居剩菜
金在中暌違7年迴歸電視劇《壞記憶橡皮擦》，他難掩愉悅心情，直言上電視很幸福，此外他也演出了無線台綜藝《新品上市便利餐廳》，節目裡，金在中親自下廚，還公開了豪宅內部，他特別介紹蛇形圖案餐桌，稱這張桌子能招財，全韓國只有他和GD有。金在中於《新品上市便利餐廳》公開住家，只見更衣間放滿各種昂貴服飾，宛如精品店。在整理衣服時，金在中看到軍裝，忍不住回想起當兵時期，節目來賓也紛紛提起金在中著名的軍人照。當兵時期體重增加了20公斤，讓金在中更有男人味。（圖／翻攝自韓網）出道20年的金在中，始終保持著俊美外形，就連當兵的軍服照也成為傳奇，金在中透露他體重原本只有59公斤，入伍後爆增至79公斤，目前維持在67公斤，雖然當兵時體重多了20公斤，但因為增加的都是肌肉，反而更man，被讚很有男人味。金在中特別介紹餐桌，餐桌上的圖案是一條黑白相間的大蛇咬著紅色蘋果，他分享這條蛇能招財，買了這張桌子後財源廣進，他得意表示：「我們國家只有兩人有，GD和我。」他解釋有些人的八字需要蛇類造型的小東西補財，講完又說自己不相信算命，當場被吐槽「說是不相信，但這蛇也太了」。這張大蛇圖案的餐桌，全韓國只有金在中及GD擁有。（圖／翻攝自韓網）現在的金在中穿華服、住豪宅，但他小時候過得很辛苦，金在中在家排行第九，上頭有8個姊姊，因為手足眾多，他只收過兩次零用錢，小六便開始送報紙賺錢。16歲獨自來到首爾，他為了維生計發傳單、到加油站打工，也曾至工地做苦力活，金在中說：「當練習生時，除了臨時工無法做其他工作。」他還記得兒時歷經亞洲金融風暴，窮到無法上餐館，有次鄰居吃完飯後把碗拿出來放，他看到碗裡剩下的的炸醬醬汁，忍不住偷吃，這是他生平第一次吃到炸醬，「太好吃了」，金在中說明，這是他現在很喜歡中餐的原因，吃得是一種回憶，現在他煮炸醬會放入滿滿的五花肉，每次吃都覺得無比幸福。金在中會自己下廚，他特別喜愛中式料理。（圖／翻攝自韓網）
和男友吃餐廳「打包剩下餐點」遭隔壁桌羞辱 網反力挺：好行為
出外用餐如果沒吃完，有些人會打包飯菜。不過中國一名女子抱怨，和男友去餐廳吃飯，還剩很多沒吃完，所以打算打包帶回家，結果隔壁桌的客人見狀，竟大肆嘲諷他們，認為這樣的行為很寒酸，掀起討論。原PO在微博透露，起因是和男友2個人去餐廳吃飯，點了3道菜還有湯，因為彼此食量不大，所以沒有全部吃完，還剩下很多，想說打包回家，晚上如果惡了，就可以熱來吃，沒想到被隔壁的一桌人嘲笑：「男女朋友出來吃飯還要打包，那男的也太丟人了」因為男友當時去結帳，人不在那邊，並沒有聽到那些話，但原PO全聽在耳裡，心情也非常不好，但是又不想多惹事，就只能忍耐不前去理論，以免引發其他麻煩。經歷曝光後，網友紛紛留言：「他們沒素質，充有錢，人差勁，打包是好行為」、「他們有面子，就全場他買單，別人的事也要說，很閒」、「為什麼不打包！不許浪費」、「自己花錢買的憑什麼不能打包，管他們做什麼」、「不浪費食物，節約沒錯」、「有什麼丟人的，別太自卑」。甚至有人表示，不只會打包剩菜，沒有喝完的飲料也會帶走，甚至付錢沒用完的紙巾也會收進包包。另外，還有一名從事餐飲業的員工回應：「歡迎打包！」
2親人罹患大腸癌 譚敦慈揭3種「NG食物」不要吃
在台灣， 大腸癌1年會奪走6000條人命。無毒教母譚敦慈透露，家族中2名親人都曾罹患大腸癌，婆婆於發病前因節儉不浪費，常吃重複加熱的剩菜，而表妹婿的飲食習慣則重油重鹹，2人後來都不幸罹患大腸癌。她也示警，要預防大腸癌，不新鮮的剩飯剩菜、醃漬類食品與高溫燒烤食物，都是「NG食物」，要盡量避免。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈日前上健康談話節目「健康晚點名」，被主持人問及生活中是否有很多「NG食物」會吃出大腸癌，譚敦慈表示，自己的婆婆與表妹婿都是大腸癌患者，而他們發病前「確實有吃比較不健康的食物」。譚敦慈表示，婆婆生性節儉，平時又很忙碌，常常煮了一鍋食物就重複加熱。而公公很聰明，還會教婆婆「若是菜酸掉，加點小蘇打，煮沸了酸味會不見」。譚敦慈回憶，丈夫林杰樑醫生看到這種情形「簡直嚇壞」，趕緊告訴公公婆婆，說加小蘇打後剩菜酸味雖然不見，但「細菌還在裡面，千萬不能吃！」她表示，有些人覺得在食物有點變味時「就要趕快吃掉」，這種想法其實是錯誤的，會產生很多問題，並再三強調「食物一定要保持新鮮！」再來，譚敦慈指出儘量不要吃醃漬類的東西。譚敦慈說，她有一個表妹婿，20幾歲就得了大腸癌。這名表妹女是川菜師傅，所以食物都重油重鹹，他很喜歡吃豆腐乳，直誇豆腐乳上面那層辣油是人間美味，「拿來炒菜很好吃」，但她真的不建議這樣吃。譚敦慈還說，第3個要避免的是高溫烹調食物，所有高溫烹調的食物都會有致癌物質，所以不要動不動就加熱到攝氏200度以上。她建議烤箱、氣炸鍋溫度最高就是設定到「攝氏120度」，如果想要料理的酥脆點，就拉長烹調時間。她提到很多人喜歡在鍋子很熱時下牛排，但是煙全部跑出來時，會有很多致癌物「丙烯醯胺」。譚敦慈表示，婆婆被發現罹患大腸癌時已經第3期，但經過開刀治療後，至今仍很健康。她認為關鍵在於「飲食改變」，婆婆罹癌後煮的食物都會在當天吃完，並攝取大量蔬菜，蛋白質就從魚類、雞肉中取得，甚至吃雞腿還會特意去皮、去油，最後再搭配多做運動，目前90多歲的她身體還相當硬朗。肝膽腸胃科醫師蕭敦仁則補充，根據台灣癌症基金會曾做過的調查，發現有70%的大腸癌患者，一週會吃2次重新加熱的剩菜剩飯；另有38%的人一週甚至吃到4次。他直言，飯菜不斷反覆加熱，確實可能對腸子造成傷害。
微波剩菜「這動作」害全家掛急診 6旬婦慘釀急性腎損傷
用微波爐加熱剩菜也要小心！一名60多歲婦人長期追蹤糖尿病，日前她加熱番茄炒蛋時，不介意加熱不均勻、菜的中間還是涼的就食用，導致全家人腸胃炎掛急診，就連自己也出現急性腎損傷的症狀。腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》中分享，這名婦人在他的門診追蹤健康狀況，原本糖尿病一直控制得不錯，在上一次回診時卻發現，她的腎絲球過濾率掉了30分，「這是很嚴重的一件事，通常代表有急性腎損傷，而最常見原因就是感染」。洪永祥隨即詢問對方是否有感冒，或是出現泌尿道感染、急性腸胃炎，婦人這才坦承，她一個星期前掛了急診，且是全家都中招，係因她將放隔夜的番茄炒蛋拿去微波爐加熱，食物表面已經是溫熱狀態，中間還是涼的，但想著正值夏季炎熱，涼涼的也蠻好吃，一家人就跟著吃下肚。後來，全家人在飯後開始上吐下瀉，甚至只能到急診打點滴，而婦人則因患有糖尿病又腎衰竭，造成腎功能急速下降。對此，洪永祥解釋，微波爐加熱時，可能會有受熱會不均勻的狀況，如果時間不夠，建議要再加熱一次，至少加熱至70度以上。至於要如何保存剩菜，洪永祥提出「6重點」提醒民眾：避免將剩菜擺在室溫下超過2小時；食物要裝在乾燥、密封的容器裡，如保鮮盒、密封袋以阻絕空氣；大份量料理要分裝保存，避免細菌汙染；剩菜「趁熱」就要放進冰箱，低於60度就可能引起細菌汙染；隔餐菜要加熱至70度以上；剩菜最好一次食用完畢，避免反覆加熱。
便宜貨大健康3／物價創近4個月新高！專家認「這3種外食」最浪費荷包
根據主計總處公布最新6月消費者物價指數，年增率是2.42%，創近4個月新高，根據人力銀行業者統計，外食費用大約就「吃掉」月收入的近2成，專家認為Pizza、拉麵、肉醬義大利麵是最浪費荷包的外食，因為營養價值低、熱量高，而且單價又昂貴。根據yes123求職網調查，今年每月個人「外食」總花費，平均落在8412元，若以「官方經常性薪資」46140元估算，光是外食這一項，大概就「吃掉」18.2%的月收入，更糟糕的是，若相較去年同期，今年每月個人「外食」總花費：其中有70.3%屬於「增加」，其中晚餐花費最大。「台灣外食方便購買、選擇又多，但要注意聰明挑選，才能攝取到均衡營養。」營養師程涵宇認為厚皮Pizza、肉少少的拉麵、肉醬少少的義大利麵是最「母湯」的外食選擇，能少吃就少吃！「厚皮Pizza的澱粉及油脂都偏高，以同樣總匯pizza，厚皮Pizza碳水化合物、脂肪及熱量皆是薄脆餅皮的約1.3倍，但是蛋白質含量卻差不多，所以真的要吃Pizza，建議選薄脆餅皮比較好。」另外，程涵宇認為拉麵的高鈉、高飽和脂肪、高澱粉，讓它顯得不太健康，建議挑選搭配青菜、豆芽菜的拉麵。Pizza是許多人愛吃的外食選擇，專家認為其脂肪、熱量皆過高，而厚皮Pizza比薄皮更「邪惡」。（圖／CTWANT資料照）肉醬義大利麵也同樣屬於高澱粉食物，建議挑選海鮮類義大利麵，同時搭配蔬果，營養才會比較均衡。此外，夜市、路邊攤的外食雖然部分平價，但東吃西吃加起來的金額也很可觀，同時也要避免常吃高碳水、高油脂食物如地瓜球、麵線（鈉高）、蔥抓餅、炒麵麵包等。只要挑對食物，其實自煮三餐就能顧荷包又顧健康，但若是有剩菜，也要盡快冷藏。「沒吃完的食物2小時內放進冰箱保存，並儘早食用完畢，不要放置於冰箱太久，避免滋生細菌，導致微生物污染。」程涵宇建議蔬菜類吃新鮮，因為蔬菜中豐富維生素及植化素多會因為反覆加熱而被破壞，若希望能完整攝取到蔬菜中維生素及植化素，建議不要反覆加熱。為求便宜又方便，許多民眾會一次煮大份量的飯菜，再分裝成多日便當食用，程涵宇提醒一定要先另外裝出預留，不可食物沾染口水後再分裝，如此才能吃得安全又美味。
剩菜帶便當「5大行為」超地雷！ 營養師示警：細菌破口
許多上班族為了健康或省錢，會前一晚先準備好便當，隔天再帶到公司享用，不過營養師品瑄就提醒，食物若保存不良容易腐壞臭酸，不小心吃下肚恐釀成食物中毒，她也點出5大地雷行為，提醒民眾別將細菌吃下肚。營養師品瑄日前在臉書粉專發文指出，很多家長或是上班族都會前一晚準備便當，但隨著天氣逐漸炎熱，食物稍微保存不當就容易腐壞、臭酸，因此自製便當要特別注意5大重點，分別為充分加熱、先裝便當、減少水分、保冷保鮮、加熱一次為限。1、充分加熱 營養師品瑄提醒，在準備便當菜時，要充分加熱後再裝進便當中，且食材中心溫度要達到70度C以上才能有效抑菌。此外，像半熟蛋、溏心蛋等半生不熟的料理，以及容易壞的海鮮、內臟類，都不建議當成便當菜。2、煮完先裝便當很多人會晚餐連同隔天便當一起準備，切記別有「剩菜再帶便當」的想法，記得煮完後先把料理放入便當，避免沾到口水，且過程中也避免用手接觸到食物，建議用乾的、沒用過的餐具裝菜，降低食物被細菌污染的機會。3、減少水分水分是細菌繁殖的良好介質，若便當菜中含有湯汁，更容易讓細菌滋生，營養師品瑄提醒，記得把水分甩乾再帶，或選擇比較清爽的常備菜。4、保冷保鮮便當要冰在冰箱、出門要裝進保冷袋，因為細菌在4度C以下的環境不易生長，低溫能有效幫助食物保存；而4～60度C就是危險溫度範圍，如果便當要放涼再放冰箱，建議「不冒煙就放冰箱」，近日夏天氣溫高，也要記得「不要在室溫放超過1小時」。5、加熱一次為限營養師品瑄指出，便當加熱後盡量一次就把它吃完，反覆加熱更容易讓細菌有破口，且營養價值也會跟著流失，因此加熱建議以一次為限。
金馬演員陳慕義「政治立場」遭封殺！ 沒演戲臉書曝近況
資深男星陳慕義2023年以電影《老狐狸》獲得第60屆金馬獎最佳男配角獎後，在臉書寫下「我堅持相信台灣是一個獨立的國家」，然而該片入圍「台北電影獎」10項大獎，卻獨漏陳慕義的名字，讓他質疑「你們除了戲份這個理由，有沒有政治考量？」目前由於「浪漫台獨」立場，陳慕義都沒有戲約，只能在臉書發文分享近況：「初夏和女兒的喝酒日，今天有花蓮的朋友寄來現撈的蝸牛肉，美味！」陳慕義14日在臉書發文分享「初夏和女兒的喝酒日」，他透露，早先會做飯是因為沒錢，所以要自己做比較好斤斤計較。如今2個女兒慢慢長大，他工作也漸漸順利，1家3口人外食機會增多，不過只要得空，他還是去市場買菜下廚。（圖／翻攝自Facebook／陳慕義）因為他認為，桌上要有食物才像一個家，所以他會想辦法做外食不容易有的飯菜，以饗兩個女兒，「25年來我有一個感想，不管是因為爸爸做的菜好吃，還是因為她們今天沒節目、沒地方去，家裡的桌上有食物，小孩子在外面留連的機會相對會減少，更重要一家人有時間看到彼此、講講話。」陳慕義還分享蝸牛肉的料理方法，更表示做菜都是經驗累積，好吃的話碗盤空空，會有剩菜就自我檢討，下次改進，「讓我明白為什麼很多家庭主婦都胖胖的，孩子們不把桌上的菜吃完真的是不孝順。」對此，台北電影節的主辦單位回應，台北電影獎評審在會議過程中，只針對演員的表演討論，無涉其他。台北電影節尊重評審委員的專業決定。
夫妻雙雙確診大腸癌…全和不良飲食有關 醫師警告了
太震驚！中國杭州有一對夫妻，在醫院雙雙檢查出早發型大腸直腸癌，讓人大感意外，原來是和不良的生活習慣有很大的關係，醫師也給出警告了。據《富陽日報》報導，章男和孫女這對夫妻最近急壞了，4月初預約了無痛胃腸鏡檢查，結果發現2人都是多發大腸息肉，章男的橫結腸肛側有1處不規則腫塊，孫女在直乙移行部見1處不規則腫塊，病理結果均提示高級別上皮內瘤變，過了半個月，安排內視鏡黏膜切除術。孫女的長到息肉一次切除，但章男就沒這麼幸運，手術過程中發現橫結腸肛側的腫塊抬舉徵陰性，代表無法做內視鏡黏膜切除術手術。幸虧倆夫妻及時發現，都是結直腸癌早期，後續做好定期追蹤就好，醫師指出及時治療意味「生存期教長」，今後的生活品質也不會受到很大影響。夫妻飲食習慣不佳導致。（圖／翻攝自富陽日報）至於為何這對夫妻會同時罹患同一種癌症？原來和不良的飲食習慣有關，章男和妻子比較節儉，平常一餐吃不完，就把剩菜放進冰箱，第2餐繼續吃，有時還和新鮮的菜混一起炒著吃，常常是一樣菜吃3天。醫師提醒，腌菜和隔夜飯菜中亞硝酸鹽的含量較高，過量亞硝酸鹽進入人體後，會在口腔、胃內和腸道中與蛋白質的分解產物胺結合為亞硝胺，亞硝胺為Ⅰ級致癌物，有引起食道癌、胃癌、腸癌等高度風險。幸好結直腸癌是一種可防可治的惡性腫瘤，關鍵在於「早發現、早診斷、早治療」，不過，早期往往無症狀，便血症狀與痔瘡有些相似，很容易被忽視，假如出現3種狀況要注意：1、大便性狀的改變：如糞便形態異常、便中帶血等情況2、出現陣發性腹痛：早期疼痛可能不明顯或僅有隱痛，排便時疼痛可能加重3、排便習慣突然改變：比如排便次數增加，出現排便不盡感等醫師也建議，平常應少吃油炸、醃製、高脂肪的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，適當增加主食中粗糧、雜糧的比例，不宜過細過精，另外也要適度鍛鍊，控制體重。
今年首例母嬰垂直傳染李斯特菌症 醫曝：「這些」食物懷孕別吃！
國內出現今（2024）年首例新生兒母嬰垂直傳染李斯特菌症個案，個案母親在潛伏期間沒有旅遊史、動物接觸史，但在懷孕期間曾食用過生菜沙拉、隔餐食品，屬於感染風險較高的食物。不過，疾管署發言人曾淑慧表示，李斯特菌症潛伏期較長，感染源其實難以追溯，但孕婦本身就是高風險族群，應盡量避免感染風險，因此不建議在懷孕期間吃生菜沙拉，應注意飲食安全、手部衛生。女嬰垂直感染李斯特菌 母曾吃沙拉但感染源難釐清疾管署5月7日公布，國內新增1例新生兒母嬰垂直傳染李斯特菌症個案，為今年首例。疾管署防疫醫師林詠青表示，這名個案的母親在4月中，大約懷孕34週時出現發燒、倦怠、腹痛等症狀，就醫檢查發現白血球、發炎指數較高，而且胎心音異常，因此在住院隔天剖腹生產一名女嬰。不過，女嬰出生後活動力不佳、臉色蒼白，所以收治於新生兒加護病房。女嬰、產婦血液培養都檢出李斯特菌，因此研判為李斯特菌症確定個案，而且為母嬰垂直傳染。林詠青防疫醫師提到，經過治療後，媽媽在住院將近2週時康復出院，女嬰也在兩週大的時候順利出院。經過疫調發現，案母懷孕期間曾食用生菜沙拉、切片水果等生食與即食食品，但是林詠青防疫醫師指出，李斯特菌症潛伏期較長，因此不容易釐清確定的感染源。李斯特菌症有哪些症狀？ 懷孕該如何預防感染？李斯特菌症自2018年列為第四類法定傳染病，根據疾管署資料顯示，累計病例中，男性病例數略多於女性，並以70歲以上個案為多（占47%），其次為60歲到70歲（占24%），另外新生兒個案（出生未滿1個月）也有14例，其中出生至發病日小於3日（含）的個案占93%。李斯特菌症是一個細菌感染的傳染病，主要的傳染途徑是經由受汙染的食物傳染，林詠青防疫醫師表示，病原體廣泛存在於自然界，在4度以下仍然可以生長繁殖，因此冰箱內的食品仍可能有病原體存在，並繼續繁殖至可致病的量，常見汙染食物包括生菜、水果、未經消毒的乳製品、即時肉品等。若受到李斯特菌感染，免疫力正常者可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等非侵襲性症狀，但林詠青防疫醫師指出，若是年長者、免疫力低下者、孕婦、胎兒及新生兒有較高的機會會發生敗血症、腦膜炎等侵襲性感染，若未妥善治療致死率可達2成。若孕婦感染，可能會造成流產、死胎、早產，或是於生產時感染胎兒，引起新生兒侵襲性感染。因此，林詠青防疫醫師提醒，應注意飲食衛生，避免食用未徹底煮熟的肉品、飲用未消毒的乳製品，也要避免生熟食交叉感染。同時疾管署也提醒，婦女於懷孕期間，應做好個人飲食與手部衛生，避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等，或於食用前充分加熱，若有發燒、頭痛、噁心、腹瀉等症狀，應儘速就醫。
今年首例！母嬰垂直傳染李斯特菌症 生菜沙拉疑似為感染源
疾病管制署今（7）日公布今年首例新生兒母嬰垂直傳染李斯特菌症個案。個案母親於懷孕34週因發燒、倦怠與腹痛就醫，後因胎心音異常、羊膜破裂等症狀而進行緊急剖腹產；個案出生即活動力不佳及臉色蒼白收治於新生兒加護病房，經檢驗通報後確診，研判為母嬰垂直傳染。目前母女均已康復出院。經疫情調查瞭解，案母懷孕期間曾食用生菜沙拉、切片水果等生食與即食食品，惟李斯特菌症潛伏期較長，可能感染源經評估較難追溯釐清。疾管署說明，依據資料顯示，今(2024)年截至5月6日，國內累計51例李斯特菌症確定病例，僅略高於2020與2022年同期(46例與47例)，整體趨勢與往年相較無明顯上升，以60歲以上個案為多(占78%)，其中1例為出生未滿1個月的新生兒。李斯特菌症自2018年列為第四類法定傳染病，累計病例中，男性病例數略多於女性，並以70歲以上個案為多(占47%)，其次為60歲到70歲(占24%)，另新生兒個案(出生未滿1個月)累計14例，其中出生至發病日日距小於3日(含)者占93%。疾管署指出，李斯特菌普遍存在於泥土、汙水、蔬菜、市售肉品，亦可存在於部分無症狀的人類、哺乳類動物及鳥類腸道，主要經由食用遭污染的食物感染，國內曾於經包裝的即食肉品檢出此菌，另生魚片也是高風險食品。潛伏期通常為21天(3-70天)，感染後的病況嚴重程度視感染者之免疫狀況而定，免疫力正常者不易受到感染，或是感染後僅出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，對年長者、免疫力低下者、孕婦、胎兒及新生兒可能引發侵襲性感染，可導致敗血症及中樞神經系統感染，伴隨死亡風險；若孕婦感染，可能會造成流產、死胎、早產，或是於生產時感染胎兒，引起新生兒侵襲性感染。疾管署呼籲，李斯特菌可於冰箱冷藏(4℃)環境下持續生長增殖，需加熱至72°C以上才能殺死。李斯特菌症目前無疫苗可預防，民眾應落實於飯前洗淨雙手、食物澈底煮熟，避免生飲生食，食物貯存、烹調及製備過程應避免生熟食交叉污染。同時提醒婦女於懷孕期間，應做好個人飲食與手部衛生，避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等，或於食用前充分加熱；若有發燒、頭痛、噁心、腹瀉等症狀，請儘速就醫；醫療院所遇有疑似個案，應於72小時內通報，以利衛生單位採取防治措施。
懷孕34週羊膜破裂！女嬰出生染「李斯特菌」今年首例 媽曾吃這食物
疾病管制署今（7日）公布今年首例新生兒母嬰垂直傳染李斯特菌症個案。個案母親於懷孕34週因發燒、倦怠與腹痛就醫，後因胎心音異常、羊膜破裂等症狀而進行緊急剖腹產；個案出生即活動力不佳及臉色蒼白收治於新生兒加護病房，經檢驗通報後確診，研判為母嬰垂直傳染。目前母女均已康復出院。經疫情調查瞭解，案母懷孕期間曾食用生菜沙拉、切片水果等生食與即食食品，惟李斯特菌症潛伏期較長，可能感染源經評估較難追溯釐清。疾管署說明，依據資料顯示，今年截至5月6日，國內累計51例李斯特菌症確定病例，僅略高於2020與2022年同期（46例與47例），整體趨勢與往年相較無明顯上升，以60歲以上個案為多（占78％），其中1例為出生未滿1個月的新生兒。李斯特菌症自2018年列為第四類法定傳染病，累計病例中，男性病例數略多於女性，並以70歲以上個案為多（占47％），其次為60歲到70歲（占24％），另新生兒個案（出生未滿1個月）累計14例，其中出生至發病日日距小於3日（含）者占93％。疾管署指出，李斯特菌普遍存在於泥土、汙水、蔬菜、市售肉品，亦可存在於部分無症狀的人類、哺乳類動物及鳥類腸道，主要經由食用遭污染的食物感染，國內曾於經包裝的即食肉品檢出此菌，另生魚片也是高風險食品。潛伏期通常為21天（3－70天），感染後的病況嚴重程度視感染者之免疫狀況而定，免疫力正常者不易受到感染，或是感染後僅出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，對年長者、免疫力低下者、孕婦、胎兒及新生兒可能引發侵襲性感染，可導致敗血症及中樞神經系統感染，伴隨死亡風險；若孕婦感染，可能會造成流產、死胎、早產，或是於生產時感染胎兒，引起新生兒侵襲性感染。疾管署呼籲，李斯特菌可於冰箱冷藏（4℃）環境下持續生長增殖，需加熱至72℃以上才能殺死。李斯特菌症目前無疫苗可預防，民眾應落實於飯前洗淨雙手、食物澈底煮熟，避免生飲生食，食物貯存、烹調及製備過程應避免生熟食交叉污染；同時提醒婦女於懷孕期間，應做好個人飲食與手部衛生，避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等，或於食用前充分加熱；若有發燒、頭痛、噁心、腹瀉等症狀，請儘速就醫；醫療院所遇有疑似個案，應於72小時內通報，以利衛生單位採取防治措施。
賀一航大腸癌拒化療成遺憾 曾治豪兩個月減10公斤「想牽女兒的手進禮堂」
曾治豪（小賀）近日上《聚焦2.0》分享自己有大腸癌和心肌梗塞的家族史，表示父親賀一航生前被診斷罹患大腸癌，後續追求自然療法拒絕化療，最終沒能戰勝病魔，錯過抱孫女的機會，也成為他心中的遺憾。曾治豪去年與「黑澀會美眉」Meggy結婚後生下女兒小樂，升格當爸，重視飲食的他不僅戒菸、戒酒，也戒除宵夜習慣，更在兩個月內減掉十公斤，健檢數值也回歸正常，他感性地說：「想活久一點，未來要牽女兒的手走進禮堂。」曾治豪重視飲食，不僅戒菸、戒酒，也戒除宵夜習慣，他感性喊話：「想活久一點，未來要牽女兒的手走進禮堂。」（圖／年代）秀場兩大天王豬哥亮與賀一航都曾受大腸癌折磨，曾治豪回憶拍攝電影《大釣哥》期間，豬哥亮精神狀態明顯下降、胃口變差，還必須自備行動廁所隨時待命，讓他看了十分不捨，而父親賀一航在2011年宣布罹患大腸癌第二期，開刀後僅回診一次便拒絕安排化療，決心與癌症和平相處。豬哥亮和賀一航生前都沒有積極治療，導致病程快速惡化，讓曾治豪坦言，若有機會時光倒轉，一定會勸父親賀一航接受化療，擁有更長的時間再與家人相處。蕭敦仁醫師透露曾與賀一航同台探討大腸癌議題，當時也苦勸賀一航應該接受化療，可惜最終沒成功說服，蕭醫師表示若積極治療八年存活率可提高60%，「目前大腸直腸癌患者平均年齡六十八歲，建議五十歲以上民眾可安排糞便潛血檢查，檢驗陽性再做大腸鏡，平時飲食也該減少『收菜尾』習慣，反覆加熱剩菜剩飯容易將細菌吃下肚、破壞腸胃健康。」該集內容將於明（4日 ）晚間八點在年代新聞50頻道播出。
文件袋淪警官嘔吐袋 戴瑋姍受訪心聲曝
民進黨新北市議員戴瑋姍2日表示，自己日前參加地方餐敘後，隨身防雨塑膠袋忘在餐廳，事後調閱監視畫面，發現竟然遭到一名高階警官當成嘔吐袋嘔吐後丟棄，憤而提告。戴瑋姍表示，自己上月29日在台北市一家餐廳聚會，離開時忘了帶走隨身防雨塑膠袋，內放有重要文件，後急忙調閱監視器，畫面驚見遭到同桌的警政署高階警官帶走，甚至吐入嘔吐穢物後丟棄，自己輾轉聯繫該名警官卻遭否認，認為其從頭到尾沒有悔意，憤而向該警官提告侵占遺失物、竊盜、毀損等罪嫌。戴瑋姍2日午間仍難掩怒火向CTWANT表示，當晚餐敘約10時結束並離開餐廳，當晚11時自己驚覺忘了提走袋子，便致電餐廳，然而餐廳當時已關門未接通。隔日上午10時自己再打給餐廳詢問，業者則稱已由同桌的警官帶回。戴瑋姍隨即聯繫警官，儘管當下對方推稱不清楚，僅跟家人打包剩菜回家，事後自己調閱餐廳監視器畫面傳給對方後，對方自知凹不下去，才未再辯解。戴瑋姍重批兩點：首先，該名警官前後說法不一，態度飄忽閃爍，實在要不得；第二，該警官把打包菜尾的袋子妥善收好，卻拿戴瑋姍的袋子來吐嘔吐物，把別人的袋子搞得比菜尾還不如，實在羞辱人。對此，新北市政府警察局表示，戴瑋姍議員1日下午已由服務處主任前往轄區海山分局控告該警侵占、竊盜及毀損。海山分局文聖所受理報案後，也立即依單一窗口制將案件移請案發地台北市警局中正一分局仁愛路派出所偵辦，後續將由北市警方通知該警到案說明。