南部粽
」 端午節 粽子 肉粽 南部粽 營養師
冰箱翻出阿嬤「去年包的粽子」她樂壞！女星爽吃下場曝：再也不敢了
端午節才剛過不久，不少人仍在消滅冰箱裡的粽子大軍，女星陳天仁日前就透露，她從小便非常喜歡吃粽子，一次可以吃下3顆沒問題，有次她意外誤食「冰了1年」的肉粽，超慘下場讓她直呼再也不敢了。陳天仁近日在節目《醫師好辣》中分享端午節的慘痛經歷，透露她相當喜歡吃阿嬤包的南部粽，尤其自從離家後她對粽子又更加熱愛，「出社會後我特別愛吃，因為就會覺得很有家的味道。」陳天仁吃完冷凍粽子後，半夜上吐下瀉掛急診。（圖／擷取自YouTube／醫師好辣）陳天仁吃下冰了1年的粽子，導致食物中毒。（圖／擷取自YouTube／醫師好辣）某次陳天仁向阿嬤提及「我好喜歡吃妳的粽子」，沒想到幾天後阿嬤便拎了20幾顆到她家，一想到隨時隨地冰箱都有肉粽可以吃，她便感到相當滿足，「我每年最幸福，就是端午節的時候。」捨不得太快將粽子吃完，陳天仁冰著冰著就忘記了，直到過了將近1年，某天她驚喜發現還有3顆庫存，立刻興奮蒸了2顆來品嚐，怎料當天半夜她突然肚子猛烈絞痛，還伴隨上吐下瀉，嚇得她趕緊前往醫院掛急診，歷經可怕的食物中毒，也讓她記取教訓直呼，「我真的不敢再做這樣的事情了。」
想消耗1顆肉粽得慢跑1.2小時！ 國健署提3原則輕鬆不放「粽」
端午佳節將至，不少人都會來上1顆傳統美食「粽子」，無論是傳統肉粽、豆沙粽都擁有不少擁護者。對此，衛福部國民健康署指出，吃粽子時，除了腸胃道的消化負擔外，熱量也是要考量的因素之一，1顆200公克的肉粽熱量就約達500至600大卡，若以60公斤者為例，需要划2.9小時的龍舟，或是慢跑1.2小時才能消耗。因此，國民健康署呼籲，民眾可以把握以下3原則，讓身體少點負擔。原則1：「粽」要健康選建議民眾逢節適量攝取時，應多選擇含豆類、瘦肉、菇類等食材或以糙米、紫米、燕麥片等替代傳統糯米製成的粽子，避免選擇含高油、鹽、糖之內餡，並採用清蒸的烹調方式，降低食材所需的烹調用油。原則2：模擬龍舟賽如何增加自我活動量，雖然不是每個人都有機會參加真正的龍舟賽，但可以在家中進行模擬（划槳）動作。利用長椅或地板進行「划船」運動，每次進行20至30分鐘，也可以搭配國民健康署設計的居家運動新模式4招2，運用水瓶及彈力帶等簡易器材進行肌力訓練，或是利用椅子、門框或牆壁進行伸展或扶牆挺身運動，不僅能提升核心肌群力量，還能消耗大量熱量。原則3：戶外探險趣趁著吃完粽子的午後，與家人或朋友一起進行戶外健走或騎自行車探險，可以到河濱公園欣賞龍舟競賽，或是選擇風景優美的健走步道3，不僅能享受自然風光，還可以減去端午連假聚餐時，多餘攝取的熱量，維持健康好體位。國民健康署表示，民眾還可以考慮分食、不沾或少沾醬料，以享受食物的原味。
端午節3大飲食原則 吃粽小秘訣延緩血糖波動
端午節一家團圓吃烤肉、肉粽等應景美食是無可避免！醫師提醒，應避免接觸不潔的食物以及適量的飲食，免於腸胃道的困擾，在與家人相聚時能有健康的身體，也同時做好防疫措施，共同守護家庭健康。飲食3大原則 避免節慶跑醫院有鑑於每年端午節過後糖腎病友門診人數增加，臺北醫學大學新國民醫院一般內科鄒居霖醫師提醒大家注意下列三項飲食原則：1、吃飯就吃七分飽，避免胃食道逆流胃食道逆流疾病在台灣盛行率接近每4人就有1人有症狀，是現代人越來越常見的疾病，臨床上可能的表現有胸口灼熱、上腹痛、吞嚥困難、胸痛、咳嗽及聲音沙啞等，當食物組成為高油脂、高澱粉以及刺激性食物，就會使得胃食道逆流症狀加重；此外，吃得太飽、太撐也會造成症狀加劇，在佳節期間，建議聚餐就吃七分飽，少量多餐沒煩惱。2、烤肉食材要新鮮，讓你遠離腸胃炎端午節烤肉也是不少家庭團聚的活動之一，烤肉時要特別注意食材的保鮮，高溫會導致細菌增生以及食物腐敗，若在家門口烤肉，建議準備食材後，沒有立刻下烤爐的食材應先放冰箱冷藏；如果外出烤肉，建議將食材放置保冰桶保存。烤肉時請充分烤熟後再吃，並使用熟食專用夾子及公筷母匙以避免感染，多一份細心就能遠離腸胃炎。3、端午節，吃粽小訣竅肉粽是端午節必備的應景美食，時常不自覺就吃掉一整粒，尤其北部粽大都以糯米與醬料油炒，再包入內餡蒸煮，熱量相較於以生糯米與醬料拌勻後，粽子用水煮熟的南部粽高。也由於粽子的醣量和熱量高的關係，容易讓血糖波動起伏，因此糖友仍要測血糖，過節淺嘗即可，勿過量。同時將五穀米取代糯米，或內餡包有筍丁香菇等、 瘦肉或豆干取代五花肉；並且搭配一碗蔬菜，增加飽足感，並延緩血糖波動。一天最多一顆，並取代正餐，減少額外沾醬料。
吃粽子配甜辣醬鈉含量高 營養師授「蔬果酸辣醬」製作方式！健康又對味
吃粽子是端午節的傳統習俗，市面上有各種口味的粽子，而粽子也有各種不同的吃法。有些人喜歡將粽子搭配甜辣醬、辣椒醬等沾醬一起食用，不過臺北市政府衛生局提醒，沾醬的含鈉量不容小覷，每1湯匙（15公克）約含1公克食鹽。根據國健署資料顯示，一般成人每日食鹽建議攝取量為5－6公克。粽子搭配沾醬不只加需擔心鹽分攝取，還有熱量高、膳食纖維不足等問題。因此，臺北市衛生局邀請臺北市立聯合醫院松德院區營養師，分享粽子健康飲食及自製食材選購技巧，並教導民眾製作可作為粽子沾醬的「蔬果酸辣醬」，降低鈉的攝取量，讓人吃得健康又少負擔。粽子沾醬鈉含量高 「蔬果甜辣醬」低鈉又健康粽子沾上醬料食用可增添不同風味，是許多民眾都相當喜歡的吃法。但是無形中可能會增加健康負擔，一不小心鈉的攝取量就可能超標。市面上常見的沾醬如甜辣醬、辣椒醬、醬油膏、蕃茄醬等，平均1湯匙鈉含量約300－700毫克。臺北市衛生局表示，本次營養師設計的「蔬果甜辣醬」，運用牛蕃茄、檸檬、蘋果、蒜頭、辣椒等天然食材製作醬料，平均1湯匙僅含32毫克鈉，風味獨特又對味，簡單製作又健康，端午佳節不妨與家人一起動手DIY。粽子熱量高、膳食纖維低 怎麼吃才健康？而粽子有各種不同的口味，每種粽子的烹調作法、大小都不大相同，熱量也有所差異。不過，臺北衛生局表示，北部粽會先將糯米油炒過後，再包入配料，因此熱量較高，而南部粽水煮，熱量較低。因此，民眾或許可以多選擇水煮的南部粽食用。不過營養師提醒，市售粽子每顆約100－150公克，熱量約400－600大卡，吃一顆等同於吃了1.5－2碗白飯，因此建議1天以1顆為限，或是與家人分食會比較適當。此外，粽子高熱量、低膳食纖維，因此營養師也建議，民眾可搭配當季蔬菜和水果一起吃，如：蛤蠣絲瓜、涼拌竹筍或竹筍湯等，都是不錯的選擇。
避免民眾學屈原「跳水玩轉生」 海巡署正妹連穿11件救生衣搞笑實測提醒
22日是年一度的端午節，也是戰國時代詩人屈原跳汨羅江尋死的日子。而為了避免民眾仿效屈原投水自盡，海巡署特別派出亮麗的女軍官身穿11件救生衣跳水，呼籲民眾千萬不要想不開。海巡署於21日在FB粉絲專頁發文，內容中表示「今天也是一個因為古人想不開跳河而產生的節日，海巡想要勸大家好好愛護生命。就算不能原諒對方，也請放過自己」、「可能當初屈原在下沉時，在意識隨著視線黑暗而變得模糊的那個剎那，也曾一度後悔；只可惜，鄉民們丟的是粽子，不是救生圈，魚群們專挑南部粽吃，導致屈原最終還是不幸命喪魚腹。」海巡署表示「都講成這樣了，如果海巡真的還是攔不住你想跳海的衝動，至少請讓我們教你可以怎麼樣安全的跳。當然，安全的水域、穩定的天候、有救生員及同伴守護和熟記118都是很重要的，但最為優先的，絕對是穿著救生衣。不管你的體重因為吃了多少粽子的上升，穿上救生衣絕對會穩住生存率，如果一件不能解決，就兩件吧！」而影片中，可以看到一名亮眼的海巡署女軍官，從原本身穿一件救身衣跳水，到身穿三件、五件、八件，甚至最後直接身穿11件救身衣跳水，而救生衣強大的浮力，直接讓該名女軍官穩穩地漂浮在水面上。不少網友在看到這段影片後，紛紛留言表示「海巡姐姐辛苦了，一直跳」、「長官也太犧牲了吧」、「要跳下去爬上來然後又跳下去爬上來」、「好了，之後去海邊玩水我知道怎麼做了」、「學妹表示：啊到底要我跳幾次啦」。
才吃1顆肉粽…女病患血糖「飆破200」 醫曝恐怖原因
吃粽子是端午節的傳統習俗，很容易不小心吃太多，但不僅熱量會超標，也會影響血糖。一名糖尿病前期的女子回診追蹤發現，只吃了不到一顆肉粽，血糖竟飆到超過200mg/dL，而且吃稀飯也會升高。對此，醫師就解答了。莊武龍醫師在臉書專頁分享，門診病人回診做追蹤，對方處於糖尿病前期狀態，檢查發現只吃不到一顆肉粽，血糖飆到200mg/dL以上，而且只吃個南瓜稀飯，血糖也會飆超高。莊武龍醫師說明，吃稀飯相較於吃白飯，糖分吸收比較快，因此血糖上升也會比較快，除非是牙口不好或最近腸胃非常差，他才會同意吃稀飯，否則都會建議盡量少吃。他也提醒，吃肉粽血糖會爆高，主因是成分為糯米，糯米升糖會比較高，因此肉粽不要吃太多，或者其他碳水化合物一定要減量，否則血糖會爆掉。患者吃不到一顆粽子，血糖竟爆表。（圖／翻攝自莊武龍醫師:控糖筆記、運動、生活及旅遊隨筆臉書）事實上，營養師高敏敏日前在臉書列出11種粽子熱量，「廣州荷葉粽」高達1066大卡，需要跑步3個多小時才能消耗，而最常見的北部粽和南部粽，一顆熱量分別為518大卡及477大卡，其他像是客家粿粽、奶茶冰粽、鹼粽、水果冰粽等，雖然熱量較低，忍不住會一顆接一顆吃，恐怕會造成身體負擔。各式的粽子熱量都不同。（圖／翻攝自高敏敏 營養師臉書）
直播立蛋陪網友過端午 侯友宜曝最想跟柯文哲、賴清德說的話
國民黨總統參選人侯友宜今（22）日一早在IG上直播挑戰端午「立蛋」，同時進行快問快答，直球回答網友提問；對於網友犀利詢問最想跟民眾黨總統參選人柯文哲，以及民進黨總統參選人賴清德說什麼，侯友宜微笑秒答稱希望對兩人說，「在開票當天跟我說『侯友宜凍蒜』」。端午連假第一天一早，侯友宜就透過IG與網友們空中相見，並挑戰端午習俗「立蛋」，總共3道關卡，無論高難度地使用筷子立蛋，或是在砂紙上立蛋，侯友宜均挑戰成功，網友回覆也相當熱情，直呼「市長好猛」。當挑戰成功瞬間時，侯友宜立刻舉起雙手振臂高呼，自然又率真的反應，獲得許多網友好評。在挑戰立蛋的關卡之間，侯友宜也一一回應網友提問，包括吃粽子沾什麼醬料？一次最多吃幾顆？小時候如何過端午？侯友宜分享，國中時候1次曾經最多吃4顆，最喜歡加黑醬油，對於端午節最深刻的回憶，就是在菜市場幫忙爸爸媽媽做生意，因為端午節豬肉攤的生意特別好。對於網友熱議的問題，「喜歡南部粽還是北部粽」，侯友宜也直言最喜歡「南部粽」，因為他是南部孩子，南部粽就是從小到大的好味道。除了端午節相關問題，還有網友提問「這一生最愛的人是誰」，侯友宜靦靦地說，當然就是陪伴他40幾年的「阿娜答」。有網友詢問，「當選總統後能不能邀請泰勒絲來台表演」，侯友宜笑說，「如果可以當然希望」，並加碼不只泰勒絲，民眾喜歡的團體，只要有機會就會努力邀請來台灣，讓更多人認識台灣。另外，有網友犀利詢問，希望跟柯文哲、賴清德說什麼？侯友宜微笑秒答，希望對兩人說，「在開票當天跟我說『侯友宜凍蒜』」。IG直播過程，網友回覆相當熱情，直播最後有網友提問，侯友宜端午節有什麼行程，侯友宜也透露，除了今天會出席新北議長盃龍舟賽外，也會到宮廟參拜、祈福。另外連假期間，他會持續關注各地交通狀況，始終把工作放在第一位，同時祝福所有人，端午佳節平安快樂。
粽子控看過來！熱量圖鑑大公開 營養師傳授「放粽吃」5秘訣
粽子控看過來！隨著端午節即將來臨，營養師高敏敏也公布各種粽子熱量圖鑑，指出廣州荷葉粽一顆就要破千大卡，提醒大家別一個人吃！同時高敏敏還傳授「放粽吃」5秘訣，並公開她的健康版粽子食譜，「包你吃粽不怕重！健康快樂過端午吧！」粽子熱量圖鑑。（圖／翻攝自臉書／高敏敏 營養師）高敏敏近日在臉書粉專貼出「粽子熱量圖鑑」，讓大家了解吃進多少熱量，首先是廣州荷葉粽（650g）約1066大卡，要慢跑130min才能消耗，她也提醒「份量大，請與家人一起分享，勿一人獨食……尤其是鈉含量超過1000毫克，將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400mg的一半，尤其是糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量！」另外北部粽（210g）約518大卡，要慢跑63min才能消耗。素粽（210g）多以大豆蛋白取代肉類，熱量稍微低些為480大卡，慢跑59min才能消耗。南部粽（210g）477大卡，慢跑58min才能消耗。那到底吃粽要如何不怕重？高敏敏對此也傳授端午「放粽吃」5秘訣：一天一顆，替換正餐澱粉：控制澱粉量，熱量不爆表。搭配蔬菜一起吃，增加纖維量：幫助增加飽足感、飲食更均衡。飯後吃富含酵素水果：奇異果、鳳梨、木瓜，助消化。甜粽要克制：勿一顆接一顆，含糖量高。沾醬另外倒小碟子：勿直接倒在粽子上，控制鈉量和糖量。營養師健康版粽子。（圖／翻攝自臉書／高敏敏 營養師）此外，高敏敏還公開自己的「營養師健康版粽子」食譜，指出這樣包粽子「少鹽、少油、更高纖！」：建議將糯米換成高纖米，像是燕麥、糙米、蒟蒻米、花椰菜米等，因為糯米不易消化，如果換成高纖米，不止能增加纖維攝取，更可以穩定血糖血脂。肥肉像是五花肉、加工肉、花生等，都是屬於熱量高食材，建議替換成瘦肉、豆乾、毛豆、黃豆等，少負擔又美味健康。少加醃料調料，像是菜圃干、鹽巴、醬油，增添熱量之外，鈉含量也會升高。如果真的想要提味，可以換成天然辛香料，像是蔥、蒜、胡椒等，都是不錯的選擇！如果想增加膳食纖維的攝取，教大家一個小秘訣，就是加入有口感蔬菜，如：香菇、杏鮑菇、黑木耳、竹筍等，讓口味更豐富、增加飽足感、飲食更均衡！除了餡料的替換之外，高敏敏也貼心提醒大家，建議腎臟不佳的朋友，選用白糯米即可，蔬菜可以先川燙後再包餡；至於腸胃消化不佳者，糯米請適量食用，或將粽子包小顆一點，都是聰明吃粽的方法喔！
粽子控注意！熱量圖鑑大公開 最胖沾料竟是它「一匙將近50大卡」
隨著端午節即將來臨，粽子也是不少民眾的佳節首選美食。不過，不管是粽子本身還是沾料，熱量都不可小覷！對此，臉書粉專《好食課》的營養師張宜臻也整理了各種粽子及沾料的熱量，提醒大家若想控制體重可要多加留意。（圖／翻攝自臉書／《好食課》）粽子控注意了！營養師張宜臻在12日貼出各式粽子熱量圖鑑，並整理了以下各式常見的粽子熱量，依序排名：潮州粽：包法與一般粽子不同，是長條型，鹹的潮州粽特色在於會將豬肉以醬油醃過後包入，而醬汁也會加入米中，使得潮州粽的味道通常比較重，一顆約240克重的潮州鮮肉粽熱量約600大卡。北部粽：餡料包含鹹蛋黃、五花肉、香菇蝦米等，會先將餡料炒熟再去包裹蒸，一顆220克的北部粽熱量約575大卡。南部粽：南部粽主要會包豬肉、栗子，並且是直接用水煮熟，口感會較黏糊，一顆220克的南部粽熱量約510大卡。豆沙粽：蜜紅豆餡料常加入許多精緻糖，一顆100克的豆沙粽熱量約295大卡。阿粨：原住民美食，也稱作阿拜，與端午節並無相關，通常會以小米為主，包入芋頭粉、高粱粉等，並以假酸漿葉包覆，一顆重量180克的阿粨熱量約275大卡。客家粿粽：也稱為粄粽，份量通常小小一顆約80至100克，熱量大概216大卡。是使用糯米糰製作，所以外表較看不出米粒感，內餡通常為香菇、蘿蔔乾、肉等鹹食。鹼粽：將鹼水拌於糯米中製成，過去為了避免鹼粽黏於粽葉，並賦予其咀嚼口感性，會於成分中添加硼砂，但因硼砂後續發現對於身體有害，所以將其列為非法食品添加物，目前廠商多以三偏磷酸鈉（合法添加物）做取代，一顆沒加蜂蜜的鹼粽115克，約150大卡。水果冰粽：冰涼透心，一顆50克的水果粽熱量約110大卡。此外，營養師張宜臻也列出了粽子沾料熱量排名，可別小看一匙少少的沾料，熱量也是相當驚人：蜂蜜：一湯匙15克，熱量47大卡花生粉：一湯匙7克，熱量36大卡海山醬：一湯匙15克，熱量17大卡甜辣醬：一湯匙15克，熱量17大卡醬油膏：一湯匙15克，熱量15大卡
端午節吃粽「滿滿的油跟澱粉」 營養師3招讓你少胖一點
粽子是端午節最應景的食物，而粽子種類其實分很多種，光是在台灣常見就有北部粽、南部粽、鹼粽、粿粽、豆沙粽等等，健美冠軍營養師DGI黃威杰就指出，每顆粽子以熱量的角度估算，從200大卡~600大卡都有，舉例來說，光一顆北部粽，就需要快走4到5小時，才能將熱量消耗掉。不只如此，黃威杰也提到，一般民眾只知道粽子熱量高，但其實還有一個飲食地雷，在現代人的飲食習慣當中，其實不盡然是熱量爆表的問題，反而更應該關注營養素的比例。黃威杰強調，大家常見的南部粽、北部粽裡面通常都有鹹蛋黃、五花肉、以及用油拌炒過後的米飯，這裡面將近50%都是油脂提供的熱量，而另外50%則是碳水化合物，蛋白質明顯不足，可以簡單記得三個方向，讓你過端午的時候能夠吃到「粽」點，又能營養滿分不發胖唷。1.取代正餐澱粉 : 一顆肉粽將近有2碗白飯的熱量，其中澱粉含量也較高，尤其糖尿病患者如果對於血糖控制有所要求的，建議每日一顆肉粽為限，如果當餐已經有攝取肉粽，建議其他餐可以適當的減少澱粉的攝取，這樣就能降低每日總熱量和澱粉的攝取量。2.增加蔬菜份量: 搭配蔬菜可以增加當餐的飽足感，提供足夠的纖維也能促進腸胃道消化功能，尤其是平常腸胃道消化功能較差的民眾，透過增加蔬菜的攝取，不僅能夠避免肉粽吃過量的問題，同時也讓飲食更加均衡。3.改用低脂蛋白質: 不管是南部粽還是北部粽，裡面都會包較為油膩的三層滷肉，如果是自己包粽子來吃，建議可以選用較少油花的部位做為食材使用，不僅能大大降低過多飽和脂肪的攝取，也能補充優質的蛋白質，適量的優質蛋白質，對於體重控制和年長者的肌肉流失，都有一定的幫助。
原物料、人工成本持續高漲 今年粽子價格飆近百元
通膨壓力，今年端午節吃粽荷包要縮水了！民眾喜歡透過便利商店或網購平台預購肉粽，但根據連鎖通路商預購資訊顯示，現在部分知名老店的招牌肉粽，平均1顆單價快飆破百元大關了，平均上漲5到10元左右。除了五星級飯店粽子，平均單價120至130元外，台北南門市場知名的立家招牌湖州粽組，200公克的規格，平均每顆也要94元，台南悠久歷史的粽子店楊哥楊嫂南部粽，近來與連鎖便利商店合作，平均單價97元，也逼近百元大關；憶長御坊南北雙味粽，平均一顆要83元，主打平價訴求的呷七碗、十八王公劉家懷舊小肉粽，單價都要70元、60元。楊哥楊嫂表示，近來原物料、人工成本持續高漲，店內食材都採用優質原物料，才會在今年4月再度調漲，調漲幅度多為5元。以紫米肉粽、五穀肉粽為例，調漲後的價格為80元，花生粽為60元，這也是繼1年多前調漲後，第2次調漲各類品項。近來行政院消保處抽查4家賣場、4家連鎖超商以及5大電商平台，發現有73％的粽子價格上漲，業者表示，平均一顆肉粽上漲5元到10元，歷經新冠疫情後，網購或預購粽子的訂單反而增加。不願具名的食品業者表示，不只原物料上漲，電價、人工成本也調漲，食品、餐飲業現在最大的「痛點」是，即使月薪願意多花1成都還找不到人。根據主計總處最新統計顯示，粽子食材漲最多的是豬肉價格，漲幅逼近10元，而蛋黃也因為雞蛋價格上漲而水漲船高，粽子必備的菇類、糯米上漲幅度則較小，漲幅年增分別為1.13％、0.69％。物價漲，毛小孩要吃粽應景，飼主也要夠大方才捨得花，momo平台網羅「寵物粽禮盒」，適合全齡貓犬，無過多添加及加工的商品為首選，網購寵物肉粽多為五入，平均一顆寵物肉粽的單價要140元。
一指下單免出門 電商嚴選名店粽 滿額折百元、不限金額95折
端午節連假即將到來，許多人都會選擇以吃粽子迎接節日氛圍，有不少電商通路也推出精選端粽，方便想在家一站式購足、免出門的消費者。像是日本樂天集團旗下電商樂天市場，特別推出「有粽你就下單」專區（https://reurl.cc/8j2o17），以網購推薦、呷甜甜、經典不敗等分類精選熱門品項，並貼心備註粽子特色，方便消費者依喜好挑選。其中嚴選超人氣排隊端午粽、米其林餐廳名店粽，像是「紅豆食府」的客家粿粽、「興蓬萊台菜餐廳」干貝粽、「點水樓」湖州粽等；今年更有業者看準疫後團圓商機，紛紛推出特色端午粽，如頂級鮑魚干貝、金華火腿、艾草、椰香芋泥等口味。自5月開放預購起，各式粽子持續熱銷，預估今年端午節相關商品營業額較去年同期有望成長5成。即日起至6月19日止，於站上指定店家消費滿1,200元即可現折100元，再賺10%點數回饋。6月15日前不限金額消費並於全家門市取貨，還能免費喝「冰仙女醇奶茶」。紅豆食府「客家粿粽」（左，特價335元／5入）、黑橋牌「極品鮑魚干貝粽禮盒」。（200元／1入，圖／台灣樂天市場提供）奧丁丁市集站上5月上旬各類特色香粽買氣較4月底飆漲超過20倍，並以健康養生品項最熱賣。（圖／奧丁丁市集提供）另一邊奧丁丁市集（OwlTing Market）也觀察到站上銷售數據，發現以野薑花粽、花東紅藜腊小米粽、花椰米鹹蛋黃肉粽等低熱量、健康養生品項最為熱銷，顯示民眾在應景享粽之餘對健康養生也有要求。即日起至 6月17日奧丁丁市集也推出端午專區（https://bit.ly/3BF5zw3），嚴選破百款商品，特色粽款包括用料澎湃的山田大叔「鮑魚干貝七寶粽」、嚴選在地好食材的宜蘭縣五結鄉農會「夢田越光米肉粽」、客家口味的南門市場老林記「客家全素粿粽」等各式粽子品項。只要預訂特色香粽輸入折扣碼「Zongzi95」即享不限金額95折，加入奧丁丁鑽石會員選購指定粽子品項，還可享精選好食加1元多1件獨家優惠。目前加1元即可輕鬆加購的商品包括：外銷等級的台農23號芒果鳳梨兩支、南洋鮮凍草蝦、台灣單一乳源小農鮮奶兩瓶、採非基改飼糧的標裕無毒珍珠蛋。此外，近期奧丁丁市集站上熱銷水果以水蜜桃、芒果為最，因此專區內也精選大熊農場愛文芒果、卓蘭蜜桃園黃金水蜜桃等當令果物禮盒，推薦民眾作為端午節贈禮。PChome 24h購物「粽愛初夏」活動推出超過上百款粽子。（圖／PChome 24h購物提供）另外PChome 24h購物即日起開跑「粽愛初夏」強檔活動（https://reurl.cc/945Gjj），祭出超過50款快速到貨好粽指定品2件9折，並透過官方IG了解有超過一半網友偏好綿密醇厚、用料多元的南部粽，同時發現今年站上有許多消費者選購南北粽、潮州粽都能一次滿足的綜合型組合。因此推薦「晶華酒店－經典南北粽禮盒（5入）」，集結台灣南北經典肉粽，使用烹調入味的香Q糯米，搭配肥而不膩的五花肉及多種豐富餡料，即日起至6/30特價899元。另外像是負擔較低的冰粽、水果粽、甜粽、素粽也受到消費者喜愛，推薦迪化街60年老字號粿行推出的「林貞粿行－甜口味粿粽 一抹紅月x1盒（白玉抹茶紅豆粿粽）」，外皮使用日本小山園抹茶製成，餡料包有整顆蜜漬紅豆和爽口薏仁，內心夾上Q彈的白玉粉粿，造型精緻小巧，即日起至6/30特價589元；「和生御品－端午限定冰Q粽10入禮盒」，以特製的水晶涼皮包裹沁涼飽滿的內餡，共有紅豆、芝麻、楊枝甘露、綠豆沙牛奶、蜜柚紅茶五種不同口味，即日起至6/30特價688元；吃素的民眾推薦「祥和蔬食－端午限定 粽香情深套組」，原味、辣味、經典三種特製鹹粽可任選一種，買就附一包養生鍋以及一包紫米粽，即日起至6/30特價1,488元。
林柏宏再接新代言自曝日洗頭三次 端午宅在家吃南部粽
近年電影、戲劇作品不斷的林柏宏代言也接不完，近日接下男士洗髮精代言再度進帳，注重乾淨形象的他表示，「我的髮量很多，拍戲又常常需要噴膠做造型，所以我都會至少洗兩次頭，比較複雜的髮型甚至會清洗三次，因此特別很重視頭皮清潔及保養，健髮去油洗髮精真的可以長時間維持清爽感，用完後有驚艷到！」礙於疫情長期戴口罩加上工作長時間上妝，所以臉難免會長痘痘、粉刺，他說：「我自己又很喜歡戶外運動，爬山露營之類的，最怕臉出油。」夏天要到了，他推薦使用清潔力夠強的洗面乳。雖然工作忙碌，但林柏宏也抽空陪伴家人，端午節將至，他回憶起小時候會跟外婆一起包粽子，也透露節日會和家人待在家一起吃粽子度過，他分享：「我們家是台南的南部粽口味。」代言接不完的林柏宏再擔任男士洗髮精代言人。（圖／曼秀雷敦提供）
端午粽邪惡根源是糯米 加熱後「如樹枝佈滿全身作用」
端午節到了，中醫大新竹附醫營養師黃琳惠及鐘沛珊建議，挑選粽子食材，吃膳食纖維豐富全穀低脂健康粽，享受美味，又可控制體重，維持健康。營養科組長黃琳惠說，一般粽子主食材為糯米、三層肉、花生等，屬於高升糖指數且高膽固醇的食物，除了讓三高（高血壓、高血糖、高血脂）民眾又愛又恨，對於胃食道逆流患者而言也是不能多吃的應景食物。黃琳惠建議，想要控制三高，食材可挑選膳食纖維豐富的紫米、燕麥、糙米、薏仁等全榖物，配合香菇、杏鮑菇、竹筍、玉米筍、牛蒡等高纖蔬菜增添口感，蛋白質可選用較瘦的梅花肉、里肌肉、雞胸肉取代肥肉，蛋黃可選栗子代替。腸胃容易不適者，除了減少食用量外，吃完粽子可搭配水果如木瓜、鳳梨等幫助消化，減少不適感。黃琳惠表示，糯米含較多的「支鏈澱粉」，加熱糊化後具有較高的黏性，其分支較多，就像樹枝一樣，跟人體內澱粉酶接觸的面積較大，直鏈處可以迅速被水解，因此會造成食用後血糖上升較快。但剩餘的支鏈分支結構無法被體內的澱粉酶水解，因此相較於直鏈澱粉較多的一般白米來說難以消化，故而建議高血糖及腸胃功能不良者應減少食用。營養師鐘沛珊提醒，傳統的北部粽因為食材會先進行拌炒，所以一顆粽子通常含有一碗飯、一份肉及兩茶匙的油，相當於一般超商的輕食便當；南部粽雖然食材不會先拌炒過，卻因額外加入的花生粉及醬油膏，造成熱量破表，都是需要注意的小細節。想吃「粽」不增「重」，一天以一顆為限，並當做正餐主食而非當作點心攝取，配合「我的餐盤」，同時攝取一碗青菜、一份低脂肉類如雞胸肉、魚肉或豆製品，飯後再一份水果更均衡。粽子的原料調味通常已十分入味，不建議再額外添加甜辣醬、醬油膏等。最後建議大家吃完粽子後，能夠運動散步至少30分鐘，更能減脂助消化。
以菜回溯親情 連結家庭餐桌－裴偉專訪
「寫出來的未必是做得最好的菜，但在我的回憶裡扮演了一定的角色。」從前年10月開始，資深媒體人裴偉在臉書分享食譜，後來演變成在周刊開設專欄，並於近期集結成《裴社長廚房手記》一書，然而最初他會做料理筆記，不過是為了讓準備出國讀書的雙胞胎兒子，能習得一點做菜方法，在異鄉填飽自己的肚子。仔細一瞧，向各大餐廳名廚討教的菜譜洋洋灑灑，食材與步驟之繁複令人嘆為觀止，裴偉仍持續撰寫的專欄，甚至分享到早期當水手時，遊歷各國的難忘菜色，但最擊中人心的還是一道道與原生家庭或妻兒相關的菜譜故事，文字間流露一絲情味，讓牽扯其中的角色與這道菜鮮活起來。父親傳授給裴偉的「燴海參」是濃湯版，以深盤盛裝可讓用料一目了然。（圖／鏡文學提供）裴偉不只一次提及已故的父親廚藝精湛，一道魯菜（山東菜）系統的「燴海參」，是裴家過年必備佳餚，在蔥燒海參、蹄筋入味，再加高湯等步驟下，還藏著裴偉曾陪同父親到碗盤店選購大圓深盤，只為盛裝這道年菜的過往；而像「麻油香煎野生鱸鰻」、「烤鳳螺」，亦都與裴偉兒時居住在基隆暖暖，和父親一同釣魚網螺的回憶相關，用牙籤挑起鮮美的螺肉時，曾為了捕撈海味卻不慎被機車排氣管燙傷的那幕，也在裴偉腦海中閃回。一道看似尋常的「烤鳳螺」，讓裴偉想起兒時跟在父親後頭共同尋覓海味的故事。（圖／鏡文學提供）「教做這些菜，可以讓我的孩子與我的父親多些連結。」原來，裴偉的父親離開得早，兩個孩子沒有機會認識祖父，但透過口述與菜譜教學，上一輩的父子傳承又在下一代身上被復刻。然而裴偉雖做得一手好菜，卻從未在父親身邊系統性地學做菜，而是在「看」的過程中自然學會。他指出父親若認真教菜便容易嚴苛起來，無形中給孩子壓力，「所以我很怕重蹈覆轍，不會要求兒子一定要做給我看或做得多好，只會說接下來這個步驟你要不要試試看。」「滷牛腱」是裴家宴客時的拼盤要角，也是裴偉從小吃到大的一道菜。（圖／鏡文學提供）其實裴偉已故的哥哥和他相似，都是倚靠觀察學會了裴家菜，書中介紹的「滷牛腱」原本並未收錄，「當時已在編書，我被記者問到哪道菜最不想做，直覺就想到滷牛腱。」原來這是裴偉的哥哥在病榻上教會他的，當初教菜說不上有多麼重大的理由，更像是再平凡不過的家人日常，哥哥突然想做這道菜，卻已無力處理，於是讓弟弟把所有食材準備好，仔細叮嚀著每個步驟。因避免反覆回想當時，裴偉後來若想吃，多半都直接到南門市場的熟食店買現成品，突然觸及過往，讓他久違地重做這道菜，最終決定選進書中。裴偉以當季紅蟳製作岳母傳授的「乾煸秋蟹」。（圖／鏡文學提供）除了受原生家庭影響，裴偉習得的菜譜也有部分來自岳母，裴偉的岳母是福州人，不只擅長福州菜，手藝也廣納大江南北，滿足每個小孩。也因童年家中人口眾多，讓岳母特別珍惜食材，尤其強調當季再買、價格便宜也好吃，裴偉分享的「乾煸秋蟹」就是一道季節菜色，「岳母做菜特別專注，這道菜她會用很多辛香料乾㸆，讓螃蟹入味、乾爽沒有湯汁。」除了蟹料理，岳母包的燕餃、燕丸與台式肉粽亦是一絕，不似裴偉父親做的白水粽與豆沙粽，岳母教的是粒粒分明的北部粽，「每到端午我就備好食材跟她一起包，不過有趣的是我太太愛吃的卻是南部粽，真是逆女啊（笑）。」因當初無心插柳，讓裴偉臉書上分享的食譜變成專欄，進而集結成書。（圖／莊立人攝）自己組成家庭許久，儼然也有「理想中的家庭餐桌」，裴偉自承是個觀念傳統的人，認為一家人圍在餐桌前好好吃頓飯，是維繫感情非常重要的事，平時他也要求兩個兒子周末在家吃晚餐，若願意和他共同下廚也很好。那麼會希望不太做菜的妻子，也加入洗手作羹湯行列嗎？裴偉立即說：「不敢奢求，我可是非常懂得生存之道的！」
大阪燒、廣島燒有差別！ 「台灣媳婦」大久保麻梨子：就像南北肉粽不一樣
36歲日本女星大久保麻梨子2016年，與圈外人台灣老公盧德章登記結婚，成為台灣媳婦，並正式登記中文名為「盧禹薇」。疫情期間，她昨（4日）分享，雖然大阪燒和廣島燒看起來像一樣的東西，但其實對當地人來說很不一樣。大久保麻梨子透露，小時候到了周末，媽媽會帶著3個孩子做鬆餅、炒飯、炒麵等，和兄弟姐妹一起製作食物，是個很美好的回憶；她表示，最常做的料理就是「御好燒」，是大阪燒和廣島燒的總稱。大久保麻梨子也解釋了大阪燒和廣島燒的差別，她指出，大阪燒是把粉醬與大部分的料先攪拌再煎，廣島燒是像可樂餅粉醬與料一層一層重疊，「看起來很像的2個，對當地人來說很不一樣，就像台灣的肉粽北部和南部不同一樣。」不過不管是哪個，最重要的是一定要趁熱吃。貼文一出，粉絲紛紛留言「看起來超美味的，手藝很棒」、「好厲害還知道南部粽北部粽，對於吃方面應該很有一套」、「麻梨子真的是被演藝圈耽誤的大廚，這手藝真的強」、「有打算用米血糕跟皮蛋來製作料理嗎」。
陳零九隔離曝身體狀況 哀嘆：沒機會吃到粽子
《食尚玩家魚肉鄉民》主持人陳零九日前確診新冠肺炎，今（14日）適逢端午佳節得在防疫旅館靜養，他坦言目前身體狀況都好，這幾年端午節都在工作中度過，沒有時間回高雄陪家人，阿嬤則會寄自己包的粽子到台北，讓他一解思鄉之情，「這幾天還是要持續觀察，應該是沒機會吃到粽子了。」搭擋小賴則表示，本身腸胃沒有很好，從小到大都只吃阿嬤或鄰居阿嬤包的粽子，2位阿嬤會互相送給對方，讓兩家人換換口味。小賴也嘆，很久沒有回家過端午節了，往年阿嬤都會寄粽子來台北，今年也跟阿嬤說不用了，現在疫情嚴峻要避免讓老人家出門，盡量減少任何風險。Dora吃粽子會灑花生粉。（圖／TVBS提供）另一位愛吃南部粽的主持人Dora（謝雨芝），她笑稱南部粽是王道，並補充吃法：「一定要有很多花生，肉粽外還要撒上花生粉跟特調油膏，再加一大堆香菜超好吃！」而《食尚玩家》主持人都愛的南部粽，食尚玩家電商也賣得嚇嚇叫！受疫情影響，近日食尚玩家電商業績成長翻倍，甚至超越過年前。熱賣商品「蔬菜箱」更是一上架就掃購一空，銷售量足足上漲3倍。
吃粽子掌握3原則3要點 挑對餡料熱量不超標
端午佳節即將來臨，除了觀賞划龍舟及正午立蛋之外，不免俗的也會享用粽子來應景慶祝。要如何聰明吃？臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師何宜蓁表示，臺灣粽子種類繁多，南部粽的特色是直接把糯米及配料包起來，以水煮方式烹調；北部粽則是會將配料及糯米先炒過再包進粽葉中，然後蒸熟。客家粽也稱為粿粽，是用糯米粉或在來米粉製成，裡面多添加豬絞肉及菜脯，吃起來像粿一樣；鹼粽口感類似粿，一般都沒有包餡料，所以本身沒有味道，多是沾糖食用。何宜蓁教導大家，市售粽子該如何挑選呢？提供以下兩項原則。原則一：看標示，如購買有營養標示的粽子，建議仔細閱讀，選擇份量較小或熱量較低者，避免攝取過多熱量。如無標示熱量，通常北部粽因加油拌炒，一顆熱量約600大卡，相較於南部粽一顆熱量約500大卡，其熱量較高；而客家粽體積較小，熱量約180大卡；鹼粽體積雖小，熱量也有120大卡，但不含砂糖熱量，一湯匙糖約60大卡，請酌量沾食。原則二：挑食材，在食材方面，建議挑選添加全榖雜糧的粽子，如燕麥、紫米、薏仁、糙米等，不僅可減少糯米不易消化、容易脹氣問題，也可從中多補充膳食纖維。而餡料部分，挑選以瘦肉、雞肉或豆干、豆皮等豆製品取代高脂肉類，如豬五花肉，以減少飽和脂肪攝取；且可多選擇含有菇類、竹筍、木耳、洋蔥等食材，增加膳食纖維攝取量。在享用粽子的過程中，何宜蓁也提供三要點給大家參考，要點一是適量攝取，糯米屬全榖雜糧類，一顆粽子約有8分滿的飯量，適合當正餐享用，且一餐應攝取一顆即可。如有需限制飲食時，亦可以和親朋好友分享，以免攝取過多熱量。要點二則是搭配蔬果，粽子主要食材為糯米及肉類，缺少蔬菜類。建議在品嚐粽子的時候，搭配一碗時令蔬菜及一份水果（約一個拳頭大），如：奇異果、柳丁或桃子等，可促進腸胃蠕動，幫助消化。要點三是沾醬減量，粽子本身已有調味，但許多民眾吃粽子時，習慣搭配甜辣醬、醬油膏、番茄醬等，容易攝取過多的鈉含量，造成身體負擔，而吃鹼粽時會沾砂糖或果糖，雖然可以增添風味，但容易吃進過多熱量，建議吃粽子時，盡量以原味為主，如欲沾食醬料或糖時亦請減量。最後何宜蓁提醒，在享受美味粽子之餘，建議大家在端午期間也要維持適量體能活動，給自己一個健康愉快的端午佳節。
美食文創拼商機1／良緣粽獲情侶青睞 良品開飯用食物說故事
新冠肺炎疫情使老街的觀光客消失，台北市迪化街卻在暑熱中，出現一波人潮，不少年輕人捧著兩顆繫上紅線、只有掌心大小的「良緣粽」，來到霞海城隍廟參拜月老。這小巧可愛的良緣粽，正是距離霞海城隍廟不遠的「良品開飯」的招牌產品之一。許多觀光客會帶著「良緣粽」，到迪化街的霞海城隍廟祈求月老保祐。（圖／翻攝自FB）良品開飯置身迪化街前端一棟3層樓的百年老屋，是老街上的新店家，1樓店面以木造裝潢呈現台灣古早味，裡頭有幅兩層樓高的台灣名家郭雪湖壁畫《南街殷賑》，2、3樓分別是辦公室和倉庫。除了良緣粽，良品開飯的熱門款商品，還有料多味美的「金華鮑貝南部粽」，顧客李小姐覺得鮑魚很嫩、干貝鮮甜且調味適中，非常好吃。店內高達2公尺的輸出壁畫《南街殷賑》，呈現百年前的大稻埕風景。（圖／張文玠攝）「這款粽子是我們特別打造，結合迪化街食材及南門市場老師傅的手藝。」高高壯壯的良品開飯負責人黃哲誠，講話速度很快，他是早期生鮮商品電商「良品嚴選」及農漁產品平台「產地咬一口」的創辦人，2018年底在迪化街開起「良品開飯」這家餐食體驗館，將傳統市場的老手藝一次端上餐桌，「我們做的是食物文創及文化再造！」結合迪化街的食材及南門市場老師傅手藝的「金華鮑貝南部粽」，出自黃哲誠的創意。（200元／顆）（圖／業者提供）不過，黃哲誠的創業並非一蹴可幾，「聽父親說，阿公以前是基隆首富，經營戲院和保齡球館等娛樂事業，但失敗兩次。」由於從小就眼見父親不停地還債，讓黃哲誠決定鑽研經營管理，有朝一日要踏上創業之路。
相隔7年傳「好消息」 任賢齊54歳高唱〈想你啦〉
任賢齊（小齊）23日迎接54歲生日，除了與家人、朋友齊聚，童心未泯的他，還在電玩遊戲《動物之森》上與島民一同慶生，許願「全世界再無疫症，人人身體健康」；特別的是，任賢齊不僅選在生日這天推出相隔許久的新歌〈想你啦〉，更透露30月會有好消息宣布。不少歌迷紛紛在IG留言敲碗，喊話小齊舉辦演唱會，據了解，久未在台開唱的他，確實將公布個人演唱會訊息，是他繼2012年底小巨蛋演唱會、2013年在台北Legacy舉辦生日趴演出後，相隔7年在台灣舉辦的售票演唱會。一直視任賢齊為偶像的樂團麋先生，日前選在熱炒店辦桌替他慶祝，小齊回憶麋先生2014年拿下金曲獎最佳樂團獎，自嘲：「我們混了這麼久，連入圍都沒有。」故意嚷嚷「不吃了不吃了」作勢走人，急得麋先生趕緊拿出小齊最愛的粽子留人。原來任賢齊酷愛南部粽，但因媽媽年事已高，他近年都改吃乾媽包的粽子，麋先生知道他的喜好，事前南下嘉義帶回小齊乾媽包的粽子，讓任賢齊直呼：「太有心。」開心之餘，任賢齊透露自己念文化大學體育系時，同學曾為了幫他慶生而報名划龍舟比賽，且推派他擔綱「最帥的」奪標手重任，沒想到大伙兒因不會划而暈船、最後沒奪到標，任賢齊表示：「划龍舟就像玩樂團，大家要齊心協力才行。」任賢齊（左3）和麋先生端午慶生同樂。（圖／相信音樂提供）年過半百的任賢齊，一直很熱衷挑戰各項戶外運動，沒想到近期迷上電玩《動物之森》，日前向網友喊話：「進度很慢，不如『開島籌物資』有人會捐贈給我這個炒輸大頭菜的窮光蛋嗎？最近經濟不景氣，一早起來發覺，島民也跟我變了窮人。」幽默鼓勵玩家們「希望在明天、一起加油」。而許久未發表音樂作品的他，也選在生日這天推出〈想你啦〉，藉歌感謝粉絲一路支持，並喚醒大家心中思念的人。