口感
」 巧克力 甜點
台灣起司專門協會成立、導入日本專業認證 開發起司食譜推廣至日常餐桌
本週餐飲界有一重大消息，曾登上總統就職國宴的本土手工起司品牌「LAB MAN MANO慢慢弄」，創辦人陳淑惠（Isabella Chen）在農業部支持下宣告成立「台灣起司專門協會」，將攜手日本NPO法人起司專業協會導入「起司專業認證」，希望與本土酪農、餐飲業者共同推動起司產業升級。此外，為了讓天然起司更輕鬆進入家中餐桌，除了發表台灣目前相對少見的新鮮「白乳酪」（Fromage Blanc）及「半硬質起司」（Semi-hard Cheese）提供商業與零售販售，還與YouTube百萬訂閱人氣主廚詹姆士進行起司食譜合作計劃，希望幫助民眾在家也能輕鬆做各種起司小食。台灣起司專門協會理事長陳淑惠（左圖右）與日本NPO法人起司專業協會會長坂上あき合作，將導入「起司專業認證」，右為慢慢弄推出加了糖漬柚子皮的白乳酪。（圖／魏妤靜攝）起司時常用於甜點製作，陳淑惠也預告今年將與知名烘焙品牌「法朋」合作，結合永續理念以乳清開發常溫甜點。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠表示，在「台紐經濟合作協定」（ANZTEC）施行後，今年紐西蘭進口乳品關稅將降至0元，直接衝擊國產生乳的收購量，也讓產業轉型聲浪逐步升高，其中「自製起司」便是酪農業一個新出路。她提到，起司以奶類為原料，由於台灣牛奶價格「世界第二高」，若本土起司單純要從價格和進口起司比拚並不容易，然而本土天然起司有三項優勢，第一，天然起司風味會隨時間遞減，相較容易在運送過程風味衰退的進口起司，以台灣生乳在本地製成的天然起司，能以最短時間送至消費端，而在製程中所產生的乳清，還能用來製作其他高蛋白、低熱量產品；第二，台灣近9成人口有程度不一的「乳糖不耐症」，經天然乳酸菌發酵的起司殘糖量低，更適合乳糖不耐症者食用，而其無法以高溫殺菌的進口鮮奶製成，僅能以本土乳源製作，也成為無可取代的優勢；第三，新鮮起司製成率高且風味清爽，在台灣市場接受度較高。台灣起司專門協會除了針對餐飲專業人士設計名廚課程及工作坊，分享起司多元料理方式；對於有志投身起司產業者也將推出工作坊及研討會，在專家指導下完整學習起司製作、食安、應用、行銷等產業鏈知識，另也將為消費者打造起司入門課程、起司搭配（pairing）實用課程、起司料理餐酒會等活動。同時協會也與2000年便成立的「日本NPO法人起司專業協會」合作，獲得該協會授權，將引進權威性的「起司專業認證考試」，成功獲得認證者除了未來可擔任起司課程講師、擔任比賽評審，進入國際性相關產業工作亦有所幫助。初期台灣起司協會已有30多位會員加入，多來自餐飲、農業相關領域。慢慢弄製作工廠位於三重啤酒頭釀造觀光酒廠4樓，使用從義大利引進的機器設備，每天約清晨5點職人便展開起司製作。（圖／魏妤靜攝）半硬質的「沙拉米起司」鹹香富層次，提供少量於慢慢弄官網、CucinaManmano門市販售。（420元／150g，圖／魏妤靜攝）而自2016年成立的慢慢弄，也是台灣唯一依照歐盟規格打造的HACCP起司廠，其合作客戶主要為米其林星級餐廳、曾登上中華航空與星宇航空頭等艙及商務艙，也是近兩任元首選用的國產起司品牌。相較於國內常見的起司產品，慢慢弄近期也推出少見的新鮮白乳酪及半硬質起司新品。前者在發酵過程中濾除乳清，與大家熟悉的希臘優格製程相同，口感皆綿密且微酸細緻，適合搭配蜂蜜或新鮮水果食用，亦可做為抹醬或甜點餡料。此次慢慢弄除了推出原味還有放入糖漬柚子皮的口味，一方面使用本土水果，一方面也吸引消費者選購。半硬質起司則具有「可融性」與「可刨花」特性，並帶有堅果類與奶油香氣，可搭配熟肉、麵包或做成起司鍋、切片刨花等，預計熟成後於今年第二季正式上架。目前先推出少量「沙拉米起司」（Salami cheese），在短期熟成的半硬質乳酪中加入salami熟肉，切片後可接食用做為輕食點心。由詹姆士設計的「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠也邀請「詹姆士官方專屬頻道」訂閱數高達140萬的名廚詹姆士，以新品白乳酪製作「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」，15分鐘內即可完成帶有滑順起司口感的料理；此外，慢慢弄門市餐廳「Cucina Man Mano」主廚Robert也針對白乳酪研發一款「季節水果安茹白乳酪」於餐廳販售。為了讓大家能嘗試將新鮮起司融入日常，今年慢慢弄與「詹姆士官方專屬頻道」將陸續合作實體活動與短影片，讓民眾能輕鬆學做起司料理、學習如何品嘗起司風味。義大利烘焙大師Rolando Morandin以水養式酵母工藝聞名全球，此次在台開課將教授義大利水果麵包、復活節糕點Fugassa等製作技巧。（圖／Amber手造‧烘焙分享學習所提供）另外復活節將於4/20來臨，國外除了彩繪蛋之外，在義大利還會以義大利水果麵包酵母製作Fugassa Veneta（又稱威尼斯佛卡夏）或鴿子麵包。今年開春，「Amber手造‧烘焙分享學習所」邀請創新天然酵母保存方式、以「水養式」酵母工藝聞名全球的Rolando Morandin（羅蘭多．馬拉丁），及其傳人即女兒Francesca Morandin（法蘭西思卡．馬拉丁）首度在台開班授課，目前假日班已額滿，平日班3/25、3/26仍可接受報名。包含示範和實作課程等2種課程，重點包含水養式酵母的更新餵養、酵母特性介紹並調整活性與酸度、酵母溫濕度控制和保存、挽救NG酵母手法，以及義大利水果麵包製作技巧等。口味包含傳統米蘭潘娜朵妮、開心果巧克力潘娜朵妮、可以灌餡的復活節糕點Fugassa等。
粵菜餐廳新廚上任、一口氣推60道新菜 咖啡排骨融合麥片蝦、老菜新作「炒鮮奶」
每當知名餐廳更換主廚時，新主廚如何在原本的人氣菜色與自己融入創意的拿手菜中取得平衡，又得設法留住老顧客，便成為最大的一門課題。位於新北板橋的「望月樓」，自2016年開幕後，便以新派粵菜、造型港點受到喜愛，餐廳近期迎來全新中餐行政主廚邱龍俊加入團隊，一口氣換上60道新菜、占比將近7成。其中除了邱龍俊擅長的粵菜，還添入其不斷鑽研的川菜料理、以及中西混搭的創意調味，例如將粵菜結合新加坡兩大名菜「咖啡排骨」、「麥片蝦」的「麥香摩卡和牛粒」，以及鹹甜噴香的「巴蜀脆皮肥腸」都是推薦菜色之一，全新菜單將於3/17正式推出。「野米飛翅燜日本生蠔」將野米與高湯、蠔油一同燴煮，使其富有口感又吸收湯汁精華，去骨又淋上雞油與紹興酒提味的雞翅更是加分項。（880元，圖／魏妤靜攝）「官燕三鮮炒鮮奶」選用進價不菲的印尼養殖屋燕盞冷水泡發，以老母雞上湯煨煮，並搭配西班牙伊比利火腿絲、蝦仁、新鮮帶子添味。（880元）邱龍俊曾先後於法式日料、時尚中餐及餐酒館歷練，並曾進入維多麗亞酒店跟隨香港名廚何慶輝精進廚藝，加上其母曾兼任「做水腳」（辦桌總舖師的幫手），耳濡目染之下，無論炊粿或醃漬醬菜都難不倒他。而望月樓以粵菜為底、兼容其他菜系，此次推出的粵式新菜有些亦饒富趣味，像是廣東常見的撈飯便被邱龍俊改為「野米飛翅燜日本生蠔」，來自加拿大的野米是生長於湖畔的水生植物種子，營養價值高、質地堅韌，為了呈現Q彈口感，還得先浸泡整夜再蒸煮1小時而得。老菜新作的「官燕三鮮炒鮮奶」，其最初發源地來自廣東大良，主廚使用全脂鮮奶加些許鮮奶油，拌入蛋白和玉米澱粉，保留濃郁奶香味和滑溜質感。鐵鍋燒熱後還得抓準適當時機將調勻配料的蛋白鮮奶倒入鍋中，晃開食材同時再迅速鏟起宛若積雪的炒鮮奶，最後點綴上官燕，讓成品潔白油亮。「花膠響螺香水椰盅」兌入椰子原汁和老母雞上湯入籠燉2小時，入口十分鮮甜。（680元／盅，圖／魏妤靜攝）「蜜汁叉燒佐手指檸檬」以切成一吋厚度、浸過麥芽糖的叉燒來搭配手指檸檬，腴潤香甜又不失清爽。（620元，圖／魏妤靜攝）而粵菜受到移民文化與貿易交流等影響，常見不少西式與南洋元素，例如新加坡風靡一時的「咖啡排骨」，早期也曾流行於粵菜餐廳中。此次邱龍俊推出的「麥香摩卡和牛粒」便將咖啡排骨和新加坡名菜「麥片蝦」結合，把原本的排骨改為粵菜常用的牛柳粒。他選用頂級澳洲M9+黑毛和牛的去骨牛小排切成適當方塊，混合了特製摩卡咖啡醬、裹上奶香花生麥片，讓和牛粒苦中帶甘、脂香平衡。而粵菜也少不了鮮美燉湯，「花膠響螺香水椰盅」特選泰國香水椰子為容器，填入去皮雞腿肉、原粒瑤柱、新鮮響螺片，以及發泡厚切的黃花膠，椰香撲鼻、湯汁鮮甜；針對望月樓的招牌菜「蜜汁叉燒」，邱龍俊也添入巧思放上近年fine dining愛用的澳洲「手指檸檬」，入口啵啵爆汁的手指檸檬果粒每公斤要價8,500元，擁有「植物界魚子醬」稱號，以此搭配叉燒也平衡了油潤感。「巴蜀脆皮肥腸」炸至乾爽又有醬汁包裹，讓人停不了口。（580元，圖／魏妤靜攝）主廚邱龍俊於桌邊服務「手工現沖豆花」（右），將來自「禾乃川國產豆製所」的無糖熱豆漿注入樹薯豆花粉中，左為「坪林茶油子薑雞煲」。（皆各680元，圖／魏妤靜攝）主廚從西餐常見以巴薩米克醋搭配起司的方式為靈感，變化為中西融合的「糖醋油封大甲芋佐帕瑪森芝士」。（380元，圖／魏妤靜攝）建議必點的新菜還有「巴蜀脆皮肥腸」，喜愛川菜的主廚自「乾煸肥腸」發想，將大腸以白醋與麵粉洗淨、除去過多油脂，汆燙後和蔥、薑、八角、桂皮、草果、山梔子等香料及調料滷軟入味，再炸至脆香，拌炒加了自製紅油、花椒油調成的醬汁，鹹甜交織又麻辣夠勁；「坪林茶油子薑雞煲」的美味關鍵則是日料常用來搭配壽司的「糖醋嫩薑」，同樣也是港式家常菜「子薑炆雞」的靈魂所在，邱龍俊混搭台式茶油雞、將坪林產的文山包種茶籽油用來醃雞肉入味，當燒熱的煲仔澆淋茶油後掀蓋，香氣噴發又酸甜滑口。但最有趣的則是可做為點心的「糖醋油封大甲芋佐帕瑪森芝士」，主廚將香氣飽滿的大甲芋厚切並低溫油封，使其細膩綿滑；下鍋輕炸至微酥金黃後，再把混合了鎮江醋、蠔油、老抽及糖，慢火熬至濃稠的特調糖醋醬汁裹滿芋頭，最後刨上帕瑪森起司，鹹、甜、酸、香同時並陳。漢來蔬食推出「春綻好食」系列，包含6道異國美饌、熱湯與甜點。（圖／漢來美食提供）另外漢來美食旗下品牌「漢來蔬食」順應春季來臨，也推出「春綻好食」系列新菜，廣納中、西、韓式多國料理風味，研發6道別具新意的創意蔬食，即日起全台分店限時供應。其中包括充滿東南亞風情的「香料咖哩缽」，使用帶著椰漿清香的特製咖哩醬，加入未來肉丸、馬鈴薯、青花筍、鷹嘴豆等；還有採用義式烤時蔬手法料理而成的「牛肝菌年糕焗白菜」、使用主廚自製韓式泡菜製作的「韓式石鍋拌飯」，四川風味的「農家乾鍋小炒」則以特調辣醬大火翻炒白花椰、青龍椒、有機百頁豆腐及蒟蒻，微辣中吃得到蔬菜的原始香甜。
黑得純粹、醒得絕對 伯朗咖啡重磅推出EX雙倍濃烈黑咖啡 兩倍咖啡因 X 無糖配方 加倍續航每一刻
隨著現代生活節奏加快，高效提神飲品的需求持續攀升，伯朗咖啡自2022年推出「伯朗EX雙倍濃烈咖啡」以來，廣受市場好評，今年（2025年）品牌再度專為重視健康、追求純粹原味的消費者打造，推出全新「伯朗 EX 雙倍濃烈黑咖啡」，全黑質感罐身，100%原豆萃取，每罐含有伯朗醇黑咖啡的2倍咖啡因，瞬間即進入滿電狀態，為工作與生活點滿高效技能！伯朗EX雙倍濃烈黑咖啡每罐 330ml，建議售價 30 元，即日起於各大通路陸續上架中，上市期間皆享有新品嚐鮮價 （優惠訊息以各大通路公布為主）。超順口！打破「濃烈咖啡＝苦厚」迷思據調查，全球黑咖啡市場預計於2032年達到370億美元，年增長率4.5%，顯示消費者對健康、低負擔、高效提神飲品的需求激增。然而，大容量即飲罐裝黑咖啡仍屬市場空缺，洞察此趨勢，伯朗咖啡強勢推出全新「伯朗EX雙倍濃烈黑咖啡」，顛覆濃烈咖啡具酸苦澀口感的既定印象。經研發團隊數十次調配試驗，嚴選100%原豆，透過中烘焙炒與精湛萃取技術，打造出濃厚不苦、香醇滑順的極致口感。無糖、零奶精且無香料，並搭載雙倍咖啡因含量，提供更強勁的專注力與續航力，每一口都提神有感！特別適合高強度工作者、夜班族與長途駕駛者等需長時間高專注力工作族群。2025全新登場「伯朗EX雙倍濃烈黑咖啡」每罐330ml，建議售價30元（圖／金車提供）。雙倍咖啡因，滿電開啟高效人生，生活自帶buff！「伯朗EX雙倍濃烈黑咖啡」不僅提供雙倍咖啡因，330ml大容量更能滿足黑咖啡愛好者的日常需求。此次包裝設計採用全黑質感罐身，搭配極簡銀色LOGO，展現低調而強勢的風格，完整詮釋「黑咖啡ｘ高能量」，成為高效生活的推動力，伯朗咖啡也期望消費者能品嚐感受純粹黑咖啡的極致魅力！全新「伯朗 EX 雙倍濃烈黑咖啡」，全黑質感罐身，100%原豆萃取，每罐含有伯朗醇黑咖啡的2倍咖啡因（圖／金車提供）。「伯朗EX雙倍濃烈黑咖啡」每罐330ml，建議售價30元，現已於各大民生通路、金車線上購、全聯搶先販售，並將於以下通路陸續上市，新品上市期間皆有新品嚐鮮價 （優惠訊息以各大通路公布為主）。各通路上架時間一覽● 3月20日 家樂福、愛買、大潤發等量販通路● 4月1日 萊爾富● 4月1日 萊爾富
7-11「煙燻鮭魚御飯糰」爆紅！超大片鮭魚內餡太狂，網友瘋搶熱議：真的這麼好吃嗎？
最近7-11推出的「煙燻鮭魚御飯糰」成為話題焦點，不只因為餡料超浮誇，還有濃郁煙燻香氣，讓許多網友一吃就愛上。這款飯糰到底有多厲害？最適合什麼時候吃？還有哪些隱藏吃法？一次告訴你！這顆御飯糰到底有多狂？這次7-11新推出的「煙燻鮭魚御飯糰」，不只是普通的鮭魚飯糰，內餡直接給你大片煙燻鮭魚，不是一般的碎鮭魚肉，而是完整帶油脂的鮭魚切片，讓口感更鮮嫩、風味更有層次，一打開包裝，煙燻香氣撲鼻，讓人忍不住想大口咬下！不少網友吃過後直呼：「這是7-11御飯糰界的神！」、「比鮭魚卵飯糰還划算」，甚至有人跑了三四間門市才買到，可見這款飯糰的火熱程度！（圖／吳雅鈴攝）怎麼搭配更美味？隱藏版吃法大公開！這顆煙燻鮭魚御飯糰不只適合單吃，還有網友開發出超多創意吃法，讓味道更升級。「炙燒鮭魚飯糰」-微波加熱後更香輕微加熱讓鮭魚的油脂融化，風味更濃郁，還能讓海苔變軟，吃起來有炙燒鮭魚的感覺！「泡菜鍋御飯糰」-直接丟進熱湯變日韓混搭風把飯糰丟進泡菜鍋，米飯吸滿湯汁，讓煙燻鮭魚的香氣和泡菜的酸辣完美融合，瞬間變成熱騰騰的暖心料理！「沙拉搭配法」-變身低負擔健康餐想吃清爽一點？可以把飯糰拆開，鋪在生菜沙拉上，變成煙燻鮭魚沙拉飯，再淋上少量和風醬，口感更加豐富！這顆飯糰適合什麼時候吃？早餐？宵夜？除了單純好吃外，這顆飯糰的實用性也很高，適合各種不同的飲食場景。「早餐」-補充能量早上來不及準備早餐？這顆煙燻鮭魚飯糰蛋白質含量高、碳水充足，能夠提供滿滿能量，搭配無糖豆漿或黑咖啡，就是簡單又有飽足感的早餐選擇。「中午」-當輕食正餐如果不想吃太油膩的午餐，這顆飯糰剛剛好，搭配一份和風沙拉或溏心蛋，就能吃得美味又不負擔。「加班」-宵夜救星下班後肚子餓但不想吃太重的食物？這款飯糰的煙燻鮭魚風味濃郁但不油膩，加上白飯的柔和口感，當宵夜剛剛好，還可以搭配無糖綠茶解膩。想吃還不一定買得到！網友瘋搶，7-11補貨跟不上這款煙燻鮭魚御飯糰因為用料澎湃、口感層次豐富，在社群上討論度超高，許多網友想買卻發現貨架上已經被掃光。不少人分享：「特地早上7點去買才買到」、「看到就先囤幾顆，因為根本不確定下家7-11還買不買得到！」如果你還沒吃過，手腳真的要快！這款爆紅御飯糰，你搶到了嗎？（圖／翻攝自7-11官網）
乾鮑製作耗時至少15天、創意改良《紅樓夢》名菜 這套春季菜單不一般
有些料理需經過「時間」淬鍊才能成就美味，隱身於台北大直的預約制高端私房菜餐廳「aMaze心宴」，由擁有近30年資歷的行政總廚楊光宗把關，3月起推出開幕以來首款春季菜單「古意」，大抵可以「老菜新作」概括主軸。楊光宗以大江南北的經典菜式為骨幹，但又中西融匯、放入巧思，其中更不乏需要時間醞釀、勤懇為之的繁瑣工序，因此取名「古意」的另一層涵義也有台語中的「老實」之意。而包括較一般潮州滷水得花上超過18倍時間入味的「滷水鵝」，以及得費時15～20天才能做出的「乾鮑」，都是此次的亮點菜色。「水晶肴肉｜柑仔蜜｜田鱔」左邊兩款水晶肴肉為讓口感更佳，主廚選擇以傳統做法的豬皮而非吉利丁製作肉凍。（圖／魏妤靜攝）「鴨卵｜萊菔」（左）風味與脆度不一的蘿蔔是一亮點，「家雁｜韭」的滷汁醇厚回甘，鵝肉亦不失軟嫩。（圖／魏妤靜攝）春季套餐從開胃四品的「水晶肴肉｜柑仔蜜｜田鱔」揭序，其中「水晶肴肉」以經典與創新兩種方式呈現，一為以浙江醋搭薑絲的傳統風味，另一則融入濃郁的松露及巴薩米克醋，鮮明跳味、充滿驚喜；而特選3款在地小番茄做出可以喝的「柑仔蜜」酸甜細緻，中間還藏著帶苦回甘的白果；另外曾於先前菜單出現的「田鱔」因備受好評而保留，還聽取客人建議將鱔魚尺寸放大，搭配黃、綠檸檬皮和堅果碎，清香又涮嘴。接續的「鴨卵｜萊菔」是以冷泡溏心燻鴨蛋搭配新鮮紅白蘿蔔、脆口清甜的客家珍珠脯和滋味香沉的醃菜脯，帶來清甜與沉厚等不同層次；而選用台灣嘉文白鵝製作滷水鵝的「家雁｜韭」，為達到入味不乾柴的口感，除了需先將鵝胸汆燙後過冰水，再放入滷鍋中，以小火微滾5分鐘便關火，後續還得歷經三次處理、低溫醃泡共36小時，較一般製程約1.5小時左右的潮州滷水更為費工。乍看如同蒸蛋的「鴿盅｜香檳茸」是採類似法式澄清湯的做法，以肉團取代蛋白絞肉、從中汲取食材精華，品嘗時輕壓肉團、僅飲湯汁入口。（圖／魏妤靜攝）「茄鯗｜番茄」擷取自《紅樓夢》卻未照搬做法，而以《料理鼠王》曾出現的普羅旺斯蔬菜煲創意改良。（圖／魏妤靜攝）而曾於40年前流行於台灣辦桌菜的「鴿盅」也在此季重現，主廚選用屏東乳鴿、竹地雞、黑毛豬分別絞成肉泥，與蔥、薑、香檳茸、馬蹄、筍等細末混勻，稍微調味後加入上湯、攪打成泥再蒸煮，並搭配烤過的香檳茸增添一抹像是杏仁的香氣；而曾被多位主廚復刻的「茄鯗」，亦曾讓《紅樓夢》中的劉姥姥為其複雜工序大吃一驚。「鯗」即是「乾」，有別於書中描述的茄鯗是與各式蔬果丁一同拌炒，楊光宗以普羅旺斯蔬菜煲為靈感，選用麻糬茄去皮後泡滷水入味再烘乾切丁，他再將稍微過油的的新鮮茄子和黃、綠櫛瓜薄片，搭配番茄泥、洋蔥、蒜頭等拌炒製醬，將春日時蔬匯聚盤中。可三吃的「鰻｜鎮江醋」在品嘗時先從原味感受如馬告等帶來的香氣，二吃再蘸取醬汁，最後可擠上檸檬汁增添清爽。（圖／魏妤靜攝）「鰻｜鎮江醋」則選用口感Q彈、較無土味的台東黑鰻為主食材，經馬告、山椒、花椒、檸檬等香料醃漬、沾乾粉油炸，主廚還以鎮江醋、巴薩米克醋、白醋、烏醋等特製成香醋醬汁，搭襯菠菜泥、甜椒泥與甜玉米泥，增添酸甜滋味；重頭戲則是主菜「乾鮑｜魚丸」，除了嚴選10頭吉品乾鮑（意即一台斤有10顆鮑魚，數字愈小、鮑魚愈大顆）先費時5～8天泡發，再熬煮使其口感軟Q，並放入以老雞、瘦肉、雞腳、豬皮、蔥、薑、洋蔥等製成的滷鍋慢滷5天，最後另以泡發鮑魚的水為基底，調入醬油、蠔油、金華火腿等，再將鮑魚放入續滷5天，前後至少需15～20天才能讓鮑魚接近完美的溏心狀態。「野烏金｜潤餅」特別將高麗菜絲以乾炒取代水煮，保持脆度之餘又減少水分浸潤餅皮破壞口感。（圖／魏妤靜攝）甜點「椰雪｜起司」（左）以芝麻冰淇淋、生起司蛋糕與撒上的椰子冰沙分別代表中、西、東南亞三個地域的特色，可搭配麥茶一同享用。（圖／魏妤靜攝）春日還有一不得不嘗的節慶美食即是潤餅，主廚發想的「野烏金｜潤餅」，在底部鋪上香甜的自製花生粉，再依序放上高麗菜絲、豆干、香菇絲、筍絲、銀芽等，最後放入鹹香的野生溏心烏魚子包裹成捲，一口盡嘗美好春日滋味。此次春季套餐每位5,680元+10%。前菜「田雞｜田螺｜薑芒綠茶狂想曲」撒上唐寧茶鉑金系列薑芒綠茶狂想曲茶粉，香酥解膩。（圖／TWININGS提供）另外英國皇室御用茶品牌TWININGS唐寧茶則攜手台北新入選米其林指南餐廳的「空盤Komboi」，即日起～5/31推出春季勃艮第聯名套餐，選用唐寧茶鉑金系列的「薑芒綠茶狂想曲」、「胭脂莓果茶」、「琥珀焦糖博士茶」創意入菜。像是前菜「田雞｜田螺｜薑芒綠茶狂想曲」除了從法國傳統菜餚的田雞腿發想，也結合台灣人料理田雞時常以辛香料調味的做法，主廚將「薑芒綠茶狂想曲」茶葉磨成茶粉，再混合巴西里、炸物澱粉酥炸，清香回甘；主食「珠雞｜羊肚菌｜胭脂莓果茶」則發想自法國勃艮第「紅酒燉雞」，將胭脂莓果茶湯和雞骨高湯費時2至3天來回熬製，延續紅酒的莓果、杏桃、酸甜調性，巧妙融入茶香調性。春季聯名套餐每位2980元+10%。
77歲周翁倒車失控！三芝活動中心驚險滑落菜園 幸無人傷
新北市三芝區11日深夜發生一起倒車意外，77歲周姓老翁駕車行經古庄里福德宮活動中心時，疑因注意力不集中，在倒車時誤踩油門，導致車輛失控滑落一旁的菜園，險象環生，所幸當時周遭無人經過，未造成其他人員傷亡，但周翁因驚嚇過度，出現胸口不適症狀，隨即被送往醫院治療。據淡水警方調查，事發地點位於田寮路旁，福德宮活動中心被菜園與田地環繞，鄰近還有籃球場，是當地居民平時聚會與運動的場所，周翁當時在停車時，疑似未注意後方路況，結果倒車過猛，整輛車直接滑落菜園邊坡，嚇壞現場目擊者。警方與救護人員接獲報案後迅速趕抵，發現周翁意識清楚，但因受到驚嚇，胸口感到不適，救護人員立即將其送醫檢查，所幸並無大礙。警方提醒，駕駛人在停車或倒車時務必集中注意力，並確認周遭環境安全，以免發生意外，若遇突發狀況，應冷靜應對，避免過度驚慌影響自身健康。
日本南青山風味下午茶零距離抵台 亞尼克高雄店改裝連三天搶百元生乳捲
喜歡甜食的螞蟻人近期又有新選擇！由富好股份有限公司代理、來自日本的甜點品牌YOKU MOKU，為了將正宗東京風味帶到台灣，即日起於新光三越天母旗艦店推出「YOKU MOKU南青山午茶饗宴」。首波上市推出目前日本正紅的日本南青山生乳捲、草莓海綿蛋糕、巧克力奶油蛋糕、蒙布朗蛋糕與抹茶提拉米蘇等，每一款皆展現細膩工法。而頂級國際時尚品牌、藝廊、獨特建築匯集的日本東京南青山，也是YOKU MOKU品牌的日本本店，提供了一系列精緻的蛋糕和烘焙甜點。日本藝術家鴨志田和泉（左）為YOKU MOKU天母旗艦店繪製全新下午茶菜單，菜單將於3/13正式更換。（圖／YOKU MOKU提供）此次YOKU MOKU新光三越天母旗艦店為配合全新南青山手作甜點上市，特別邀請日本藝術家鴨志田和泉（Izumi Kamoshida）量身繪製下午茶甜點菜單，鴨志田和泉是知名食物藝術家，會透過深入採訪廚師與生產者，精心描繪每一件作品。喜歡YOKU MOKU甜點的她，創作題材經常出現YOKU MOKU雪茄蛋捲和下午茶甜點的身影，去年日本YOKU MOKU 55周年活動時，她也曾投稿關於抹茶蛋捲和甜點的創作。3/12 起，YOKU MOKU門市將展開「幸福成雙禮」優惠活動，購買指定商品可獲專屬雪茄蛋捲小磁鐵1個。（圖／YOKU MOKU提供）另外YOKU MOKU針對品牌最具代表性的雪茄蛋捲，特別推出台灣限定款「幸福成雙」原味雪茄蛋捲禮盒，精心選擇具台灣象徵意義的「蝴蝶蘭」作為台灣限定款的外包裝主角。雪茄蛋捲向來以薄如紙片的餅皮層層捲製、口感酥脆又有細膩的奶油香氣而聞名，此次品牌邀請曾獲多項國內外獎項的插畫家張瑋庭（Omwwei）繪製盒面，她以溫潤細膩的筆觸和鮮明色彩表達溫暖與幸福的氛圍，從蝴蝶蘭囊袋中飄出的星星也象徵著將祝福傳遞出去。3/12起品牌也展開優惠活動，凡於門市購買2盒YOKU MOKU鐵盒（其中1盒須為幸福成雙禮盒），即贈專屬雪茄蛋捲造型磁鐵1個，或是於YOKU MOKU官網下單、單筆滿額2,200元，即贈雪茄蛋捲造型磁鐵1個。數量有限，送完為止。新制服的設計融合舒適性與功能性，同時帶有品牌的優雅與清新氣質。（圖／YOKU MOKU提供）同樣將換新的還有新制服，日本YOKU MOKU已於去年推出全新制服設計，設計靈感來自品牌標誌性的雪茄蛋捲，其輕柔擺動的裙擺象徵蛋捲酥脆細膩的口感，同時展現品牌的精緻工藝與品牌魅力。台灣也預計將於今年夏天更換為新制服YOKU MOKU也希望透過預計於今年6月進行的制服升級，為品牌形象注入更多活力與創新元素。亞尼克深耕南台灣市場，高雄夢時代店於3/1起已正式營運。（圖／亞尼克提供）亞尼克歡慶高雄旗艦店改裝，推出最受捲迷喜愛的冠軍生乳捲只要100元的優惠活動，原價380元。（圖／亞尼克提供）另外知名甜點品牌亞尼克積極布局高雄，夢時代店已於3/1正式營運，位於左營的高雄旗艦店則預計於3/14改裝開幕。歡慶改裝開幕，高雄旗艦店將於314至3/16連續三天祭出「百元生乳捲」活動，每日限量30名，幸運兒能以100元購買到亞尼克冠軍原味生乳捲乙條，當日早上10：00開始發送號碼牌，數量有限，發完為止。「香檸白巧自由派」。（88元／顆，圖／亞尼克提供）「雪天使生乳捲」。（420元，圖／亞尼克提供)針對白色情人節，品牌也推薦可將新上市的「香檸白巧自由派」以及人氣熱銷的「雪天使生乳捲」送給另一半。「香檸白巧自由派」是在泡芙蛋糕上撒杏仁角，再披覆上貝可拉白巧克力，帶點脆皮口感又充滿奶香；內餡使用散發天然清香、酸而清甜的美國黃檸檬，與清爽的北海道奶霜製成檸檬奶霜。即日起至3/31，於週間（週一至週五不含例假日）購買「香檸白巧自由派」，還可享買4送1。另外「雪天使生乳捲」則嚴選台東池上優質水磨米穀粉製作天使蛋糕，捨棄蛋黃和奶油僅以蛋白打發，外觀純淨似雪，口感綿細紮實又輕盈，更能凸顯北海道奶霜豐厚的乳香與絲滑清爽的質地，還能品嘗淡淡米香，封存單純的美味。
健身、瘦身都愛吃櫛瓜！他嘆「3成苦的」 菜販籲4點：不是大就好
每年的10月至隔年4月是櫛瓜產季，但民眾應如何避免吃到「苦櫛瓜」？知名菜販廖烱程指出，瓜類常見的苦味的來源是葫蘆素，在選購櫛瓜時可從外觀下手，包括長度、外皮、瓜體、蒂頭等情況，而在料理階段可切掉蒂頭、削掉果皮，就能減少葫蘆素含量，確保美味。一名網友在PTT發文表示，他買櫛瓜回家煎成一道料理後，10次中有3次吃到苦味，後來上網查詢才得知，原來是櫛瓜有「葫蘆素」，含量過高時會產生苦味並影響口感，讓人吃得不太開心，「買櫛瓜是不是只能靠運氣？好羨慕沒買過苦櫛瓜的人，根本天選之人。」廖烱程在臉書發文表示，瓜類常見的苦味來源是葫蘆素，受到日照時長、種植方式等因素而有高低之分，也是植物為了自我防禦而產生的物質，能讓哺乳類動物產生腹瀉等不適症狀而拒絕吃它，但微量的葫蘆素對人體影響不大，若入口後覺得很苦，舌頭或嘴唇又覺得麻痹時，就不要過度食用，以免加重不舒服的情況。至於，選購櫛瓜的原則，廖烱程建議，以外皮光滑有光澤無外傷、形狀盡量筆直，及瓜體無軟塌、蒂頭乾燥，且5至20公分的櫛瓜最佳。此外，避免熟過頭的櫛瓜，也就是有太過巨大、葫蘆腰、瓜身轉黃等特徵，也可以從料理時下手，因為蒂頭跟果皮的葫蘆素含量最多，所以切蒂頭、削果皮時應多去除，「下手得狠一些，削厚一些，都有效可以減少苦味的方式。」廖烱程說，櫛瓜在台灣以外的地區叫西葫蘆，但其實它是南瓜的變種，所以也叫「夏南瓜」，從星狀且乾燥的蒂頭就可以看到南瓜的影子，但又不像南瓜，櫛瓜完全不含澱粉，又是高膳食纖維、維生素、礦物質的低GI（升糖指數）食物，成為健身圈、瘦身圈（包含低碳族、生酮族）的熱門飲食選項。
沙拉油代奶油做蛋糕！婆婆還想試新配方 媳崩潰「螞蟻都不吃」：心疼菊花
難以入口的愛心料理，往往讓人盛情難卻，十分困擾。一名女網友分享，婆婆熱愛烘焙卻不願試吃，還堅持用沙拉油取代奶油，導致蛋糕「連螞蟻都不吃」。家人屢勸無效，婆婆仍樂此不疲，甚至想再嘗試新的配方，讓她崩潰直呼，「一想到優酪乳加沙拉油，我就心疼我的『菊花』。」原PO在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文抱怨，熱衷於烘焙的婆婆，卻為了省錢堅持「用沙拉油代替奶油」，還認為只要是油就可以，導致成品不僅充滿油耗味，口感也極度不佳。然而，婆婆自己並不試吃，還強調「只喜歡做，不喜歡吃」，讓身為媳婦的她相當無奈。後來婆婆做好一個蛋糕放在桌上，原PO擔心長螞蟻，想幫忙收進冰箱時卻驚覺「連螞蟻都不吃」，讓她對婆婆的料理手藝驚訝不已。即便她曾多次向婆婆解釋，成品油耗味太重、麵包太硬，「小孩也不吃，我的老公也不吃。」但婆婆仍然執著於自己的製作方法，完全不願改進問題。更讓原PO崩潰的是，婆婆居然開始研究如何讓蛋糕變軟，上網查到「用電鍋蒸可變軟」，還打算下次改用優酪乳試試看。原PO無奈直呼，她每次吃完婆婆烘焙的成品，都直沖廁所解便，即便對方在她的逼迫下吃一塊自己做的蛋糕，卻仍說「這樣很好，至少能幫助消化，總比拉不出來要好」。原PO聽完婆婆的一番話後，如今只好放棄勸退婆婆，又嘆「人家有做就要感恩」，但一想到優酪乳加沙拉油，「我就心疼我的『菊花』。」原PO說，一想到婆婆下次要用優酪乳加沙拉油製作甜點，「我就心疼我的『菊花』。」（圖／翻攝自「毒姑九賤婆媳討論區」臉書）事後，原PO補充，婆婆已有持續多年的烘焙習慣，起初身為媳婦的她也曾激動地把婆婆做的東西全部丟掉，連老公都氣到對媽媽爆粗口，但婆婆始終堅持做自己，甚至不會因此生氣，有時她看到婆婆堅持不懈地烘焙，原PO也覺得動容。無奈的是，婆婆烘焙後不僅把廚房弄得一團亂，還得由原PO收拾善後，而她也曾建議，婆婆如果不想花錢就放棄興趣，或當作娛樂性質淺嘗輒止，不然就將成品拿去請人吃，但婆婆即使把成品送給一起運動的夥伴，他們也不願意吃，最後還是只能丟掉，後來烘焙頻率的確減少。怎料，最近因為原PO經常買麵包給孩子當早餐，婆婆見狀後又燃起烘焙的熱情，讓她心累不已。婆婆還說「現在麵包多貴，自己做的多好」，原PO試探性地建議，「妳要不要去上烘焙課？」結果婆婆回應，「我都上網查，東西會難吃只是因為網路上的食譜都留一手，才會這樣。」原PO納悶，「其實我真的不想花錢讓婆婆繼續玩烘焙，我只想讓婆婆放棄。」貼文曝光後引發熱議，網友紛紛表示「麵包加沙拉油？烘焙真的很花錢，自己做就是因為要健康，絕對沒辦法省錢，如果捨不得花錢還是去用買的就好」、「是我一定逼全家人一起吃，這種不分享就對不起自己」、「讓我想起，我媽也熱衷煮飯，但她的暗黑料理，也讓我望之卻步」、「包一包給她老公、她兒子女兒吃，在她的親戚、朋友來時拿出來待客。他們會勸她放棄」、「妳婆婆把妳當人體試驗」。原PO補充，婆婆已有持續多年的烘焙習慣，本來次數減少，但因為看到她最近經常買麵包給孩子當早餐，才又重新燃起熱情。（圖／翻攝自「毒姑九賤婆媳討論區」臉書）
糖葫蘆僅「水果+糖」竟熱量驚人 營養師分析6種常見品項
台灣夜市文化充滿各種美食小吃，其中「糖葫蘆」就是很受歡迎的甜點之一，利用不同水果裹上一層糖，獨特美味常讓人想一串接著一串吃。雖然糖葫蘆只是水果加糖，但營養師高敏敏提醒熱量還是很驚人，並分析6種常見的水果糖葫蘆熱量，建議民眾不要涉入太多糖分。營養師高敏敏近日在臉書聊到夜市甜點「糖葫蘆」，不久前在韓國引起風潮，甚至有歌曲直接唱起「糖葫蘆」，因此她列出6種常見的水果糖葫蘆一串的熱量，包括小番茄一串6顆約105大卡、蜜餞番茄一串6顆約125大卡、草莓一串6顆約145大卡、葡萄一串6顆約180大卡、山楂一串5顆約190大卡和橘子一串6片約155大卡。高敏敏進一步說明，糖葫蘆成分很簡單，就是將水果裹上糖衣後等待冷卻，就能夠放入口中享受其特殊的口感，但她舉例，未裹上糖衣的小番茄6顆熱量大約才23大卡，但裹上糖衣就多了4至5倍的熱量，勸民眾不要以為糖葫蘆是用水果製成的，就毫無節制大吃，後果恐怕不堪設想。據衛福部建議，民眾每日精緻糖攝取量不宜超過整天總熱量的10%，甚至最好控制在5%以下，所以像是葡萄、山楂這種本身甜度就很高的水果，裹上糖衣的熱量就會更驚人；高敏敏建議，想吃糖葫蘆的話，1至2個月吃一串解嘴饞就好，在購買時盡量挑選透明糖衣，拒絕食用添加色素的，最理想的話就是吃原味水果就好，新鮮水果不裹糖衣也很美味，還能避免糖分攝取過多。
松重豐大啖台灣料理「 20道美食上桌」 點名許光漢想再合作
日本知名男星松重豐，昨（7）日六度訪台，宣傳出道40多年來，首度自編、自導、自演的美味話題新片《電影版孤獨的美食家》。從抵達機場到出席記者會，「五郎」的「孤獨」魅力毫不間斷！他昨晚也出席本片VIP首映會，吸引眾多台灣演員、歌手、藝人、名人前來共襄盛舉，當松重豐被問到未來是否有機會再來台灣拍電影，與台灣演員共演時，他特別點名希望能跟許光漢一同在台灣街頭尋找美食。而在VIP首映會後，台灣片商也招待他與日方隨行人員大啖道地台灣料理，只見滿滿近20道美食上桌，讓松重豐食指大動，直呼美味。熱播13年的國民美食神劇《孤獨的美食家》終於首度電影化，為了宣傳這部在日本大破10億日圓票房的《電影版孤獨的美食家》，身兼導演、編劇、主演三職的松重豐也於昨（7）日抵台，出席在台北京站威秀影城舉辦的VIP首映會。本場也吸引到藝人張兆志，演員曾少宗、黃冠智、陳彥嘉，歌手柯朋宇、Shawn尚融，插畫家廢物女友等各界名人共襄盛舉！看見台下滿滿熱情迎接自己的觀眾，從小朋友、年輕人到中年人們，讓他直呼：「很感動！」當被問到未來是否有機會來台灣拍攝電影時，他表示：「我們團隊在海外的拍攝中，台灣是拍攝過最多次的地方，而我自己也強烈希望電影版能有機會在台灣拍攝，那會是一件很令人興奮的事情！」他更特別點名：「之前曾在《青春18×2 通往有你的旅程》與許光漢合作過，如果能在台灣某個街道與他相遇，一同去尋找美食，那會非常令人期待呢！」松重豐表示想和許光漢再次合作。（圖／采昌國際多媒體提供）在VIP首映會上，還看到一位小朋友奮力舉手，並向松重豐提問：「這部電影的拍攝與製作，總共花費多少時間？」出乎眾人意料之外的「超成熟」發問，也讓松重豐驚訝到忍不住笑出聲，驚呼：「天呀！台灣觀眾的水準實在太高了，沒想到會從小朋友的口中聽到關於製作時長的問題！」後續他也接續說明，電影從構思到完成耗時大約三年。而本片正巧將在白色情人節（3/14）於台灣上映，當被問到會推薦當天沒約會對象的朋友們，享用什麼療癒人心的美食時，他則妙答：「滷肉飯很好，份量小，很適合一個人吃；或是擔仔麵也很棒，你可以把白巧克力撒在上面喔！」幽默逗趣的回覆也笑翻眾人。松重豐訪台消息一出，讓不少網友建議片商「要讓五郎胖五公斤回日本！」、「希望片商要帶他好好享受美食！」，台灣片商也聽見大家的呼籲，在昨晚VIP首映會結束後，招待松重豐與日方隨行人員大啖道地台灣料理。從香腸、切鵝肉、蒜泥白肉等基本開始，再到胡椒蝦、脆皮烤腸、豬腳等佳餚，再到讓松重豐好奇心大爆發的客家小炒，甚至驚呼好大一條的乾煎馬頭魚，直到最後壓軸的「辦桌必備」魷魚螺肉蒜上桌，那既甘甜又微辣的特殊口感，更是讓他盛讚不已。只見近20道料理陸續上桌，填飽了眾人的胃，更讓松重豐直呼：「明天的宣傳行程更有活力了！」松重豐在首映會上分享電影拍攝花絮。（圖／采昌國際多媒體提供）這部由松重豐自編、自導、自演，並一舉登上日本新片票房冠軍的《電影版孤獨的美食家》，即將在3月14日於台灣獻映。本片劇情描述從事進口雜貨銷售的井之頭五郎（松重豐 飾），是個喜歡在工作之餘到處品嚐美饌的老饕。只要肚子一餓，就會秉持「吃飯皇帝大」的信念，拋下一切直奔周遭的餐廳食堂大快朵頤。這回，他接到前女友的女兒千秋（杏 飾）的委託，前往法國拜訪千秋的祖父一郎（鹽見三省 飾），並要幫助一郎找出童年時曾喝過的湯頭食譜。儘管線索相當稀少，五郎依舊踏上尋找「究極湯頭」的旅程，足跡遍及法國、南韓、長崎和東京。不過在這趟旅程當中，他卻意外捲入到一場更大的風暴當中。更多電影最新消息，請上電影官方臉書粉絲團與Instagram專頁查詢。
網友堅信這巧克力「盒裝比袋裝好吃」？ 英國科學家證實了
台灣一直都有一個都市傳說，那就是「鋁箔包的麥香奶茶跟瓶裝的味道不一樣」，至於哪種比較好喝，都各自有各自的支持者。而現在英國也出現類似的都市傳說，那就是知名巧克力麥提莎（Maltesers），英國的網友認為，盒裝版的麥提莎口味比袋裝版的還要好吃。而這個都市傳說，後來也被科學家論證「是真的」，但影響的因素卻是人類本身。根據《每日郵報》報導指出，麥提莎最早於1936年由佛瑞斯特·瑪氏（Forrest Mars Sr.）在英國推出，當時以「能量球」（energy balls）作為宣傳，強調其獨特的酥脆口感與濃郁巧克力風味。近90年後，不少網友開始注意到，麥提莎的盒裝版與袋裝版的口感有明顯。許多網友在社群網站X發文討論這一現象，甚至電視名人戴爾（Dani Dyer）也發文表示「為什麼麥提莎在紙盒中吃起來更好吃？」對於這個都市傳說，牛津大學（Oxford University）實驗心理學教授斯彭斯（Charles Spence）表示，關鍵並非麥提莎本身的味道，而是包裝對整體食用體驗的影響。彭斯教授表示，紙盒內的麥提莎排列整齊，能夠突顯圓潤的外觀，且當盒內剩餘的糖果減少時，滾動產生的聲音讓人更容易察覺它們的存在。這與袋裝麥提莎的靜置狀態形成鮮明對比。斯彭斯教授進一步解釋，人類的感官容易被移動中的物體吸引，這正是M&S（Marks & Spencer）及超級盃（Super Bowl）廣告中經常運用的技巧「當我們從紙盒中倒出麥提莎時，它們會滾動，這種動態使我們更專注於糖果本身。」倫敦大學（University of London）高等研究院哲學研究所（Institute of Philosophy at the School of Advanced Study）主任史密斯（Barry Smith）教授則表示，聲音在食物體驗中扮演著至關重要的角色「麥提莎從紙盒中倒出的輕盈滾動聲，以及與盒內壁的碰撞聲，讓我們能夠清楚感受到它們的形狀與重量，這強化了我們對即將放入口中的食物的期待。」相較之下，袋裝麥提莎無法提供這樣的感官刺激。斯彭斯教授還提到，紙盒內部的黑色設計可能並非巧合，西班牙瓦倫西亞大學（University of Valencia）在2006年一項研究顯示，深色包裝通常與高級品質產生聯想，而淺色則較常用於大眾市場產品。因此，黑色紙盒或許無形中提升了消費者對麥提莎的高級感知。不僅是視覺與聽覺，其他感官因素也可能影響民眾對麥提莎的偏好。史密斯教授曾與家樂氏（Kellogg’s）及可口可樂（Coca-Cola）合作研究感官科學，他認為從撕開袋裝麥提莎的「嘎吱聲」，到紙盒倒出的滾動聲，這些微妙的聲音變化都會影響我們的期待感，使食物顯得更美味「食品企業透過感官設計來強化味覺體驗，而這與改變配方或成分的方式截然不同。」麥提莎的製造商瑪氏公司（Mars Inc）也發表官方回應，長期以來，麥提莎確實引發關於包裝影響風味的熱烈討論。瑪氏英國（Mars UK）資深產品開發經理布萊德伯里（Matt Bradbury）則表示「我們致力於研究味覺感知與感官科學。的確，包裝、記憶、質地、香氣，甚至食用方式，都可能影響個人偏好。」布萊德伯里補充表示「但無論你選擇如何享用，麥提莎都是美味的，不論是從紙盒、袋子，還是直接從手中拿起來吃。」
來吃麵吧2／用筷子吃義大利麵 「pastaio noodle café」大玩中菜、東南亞混血創意
台北小巨蛋商圈美食店家再加1！2020年創立、以新鮮生義大利麵為基底研發多款創意口味的當代義式料理餐廳「PASTAIO」，至今在雙北已有4家分店，然而想讓「生麵」美味延伸出更多可能，融合亞洲風味的副品牌「pastaio noodle cafe」在今年初應運而生。PASTAIO共同創辦人Jim提到，2020年開創PASTAIO時，是想帶來一些不一樣的飲食、讓大家領略到以100%杜蘭小麥粉新鮮製麵的風味與口感，現在「pastaio noodle cafe」除了透過熟悉的亞洲各國調味持續推廣生麵魅力，讓大家也能用筷子吃義大利麵，同時透過咖啡館這樣相對輕鬆的形式，帶進極厚法式布蕾吐司、開放式三明治等鹹甜食，讓消費者在不同時刻入店都能獲得滿足。「油潑鮑魚」上桌時會澆淋熱油釋放蔥香，記得趁熱將寬麵拌開品嘗。（380元，圖／侯世駿攝）品嘗「鐵板西西格」時不妨戳破太陽蛋讓蛋液流入義式直麵中，再與配料拌勻享用，酸甜脆口中還略帶滑順感。（270元，圖／侯世駿攝）pastaio noodle cafe初期主打4款麵食，分別融合川陝、蘇杭、泰式、菲律賓等風味，其中主掌川陝香辣風味的「油潑鮑魚」，為了呈現陝西傳統褲帶麵（又稱Biáng Biáng麵）的勁道口感，特別將手工義大利麵擀平延展成5公分寬度，再加入秘製辣子醬、花生醬、奶油等拌炒，可搭配彈牙小鮑魚一同享用；同樣從中菜擷取靈感的還有搭配義大利直麵的「江南蟹黃」，透過鎮江醋及山西老陳醋兩種不同酸香，讓蟹黃風味更加鮮明；轉場來到擅於運用香料的泰國，以手工義大利寬麵取代寬河粉的「龍蝦醉鬼」，一口咬下鮮辣濃烈，原來是將魚露與蠔油拌炒，再加上朝天椒、乾蔥、蒜碎與九層塔豐富香氣，最後撒上花生碎、些許檸檬汁提味，更有味蕾旅行的錯覺。但要說到相對少見的風味，便不得不提發想自菲律賓鐵板豬肉料理「Sisig」的「鐵板西西格」。這款麵食是主廚於菲律賓旅途偶得的靈感，共同創辦人Jim表示，在菲律賓會將豬耳朵、豬內臟與洋蔥等混雜翻炒、以鐵板盛裝，而考量部分台灣人對豬雜的接受度以及符合咖啡廳的調性，便改為以滷製豬耳朵及豬五花耗時一週風乾，再切丁酥炸並加入白酒醋、蜂蜜、洋蔥、彩椒、蒜碎等拌炒，酸甜惹味、愈吃愈涮嘴。「軟殼蟹可頌」可見整隻酥炸軟殼蟹躺在可頌上，戳破水波蛋、搭配醃漬洋蔥入口，既酥脆又香氣十足。（360元，圖／侯世駿攝）「開心果極厚法式布蕾吐司」於布里歐的脆皮焦糖層上再擠滿西西里開心果瑞可達起司、撒上烤開心果碎，並搭配酸甜杏桃醬來平衡濃郁堅果香氣。（380元，圖／侯世駿攝）店裝設計延續母品牌PASTAIO時髦簡約的風格及圓拱元素，以銅珍珠色系搭配白色大理石桌面，並有綠意植栽點綴其中。（圖／侯世駿攝）此外，既是咖啡館可少不了方便享用的鹹甜輕食，店內選用的可頌、佛卡夏、布里歐都來自Jim開設的另一家店、堅持天然食材的「Purebread Bakery」，以此為基底現製多款麵包類輕食。例如以開放式三明治型態呈現的「軟殼蟹可頌」，將乾蔥、香茅、南薑、檸檬葉、椰奶、番茄、魚露等熬煮成紅咖哩醬，風味鮮香奔放；甜點更不能錯過頗具厚度的「極厚法式布蕾吐司」系列，提供火焰橙香蜂蜜、開心果、草莓、原味等口味選擇，是將富有奶香的布里歐麵包厚切4公分後，置於香草蛋奶液中浸泡一晚，煎烤後內層濕潤綿柔、表面還炙燒脆皮焦糖，在馥郁香氣縈繞下，什麼罪惡感都請先拋到一邊吧！pastaio noodle café的麵食設計將以亞洲為主、西式為輔，提供室內用餐區與氛圍輕鬆的半戶外座位。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）2718-0385地址：台北市松山區敦化北路199巷2弄19號營業時間：11：30～15：30、17：00～21：00網址：https://www.instagram.com/pastaionoodlecafe/備註：用餐時間110分鐘，需酌收10%服務費
來吃麵吧3／超長牛舌X風味烤雞 「千口拉麵」用西式技法翻玩日本味
現今在台灣大街小巷都可見到拉麵店的身影，但除了標榜日式正宗風味的派系之外，還有所謂的「創作系拉麵」數量逐漸攀升。位於台北東區的「千口拉麵」今年初才剛展開試營運，將店名中的「千」、「口」二字組合即為「舌」，原來店家主打的正是有20公分長的牛舌拉麵！而在店內把關風味的主理人Louis江潘維來頭可不小，他曾是華泰大飯店集團西餐行政主廚、擅長義大利料理，也因此在拉麵湯頭與調味中融入不少西式技法，就為了做出自己心目中「富有層次」的拉麵。「烤雞千口白湯拉麵」可一次吃到牛舌、烤雞叉燒、以雞腿肉製作的雞肉丸，還有使用溫體母豬肋眼部位、以少量醬汁提味的豬叉燒。（320元，圖／趙文彬攝）「叉燒飯」是以豬叉燒與烤雞叉燒的邊角料製成，浸入米飯中的叉燒醬汁還融入炭油帶來炭香氣息，並有微微辣感在口中綻開。（單點價80元，圖／趙文彬攝）以主打的「三千口拉麵」系列來說，每一碗都能吃到3片20公分長的薄切牛舌，而這碗拉麵的誕生源自Louis曾經開設的「Enowine food & wine」。當時這間餐酒館原本僅於晚上營業，炭烤厚切牛舌是人氣菜色之一，後期他於午間專賣拉麵，牛舌拉麵即是「ENO ramen」的招牌菜色。選擇薄片縱切牛舌是為了避免厚實的口感過於搶味，而且為了讓運動量大的舌尖Q而不韌、柔嫩的舌根也不致失去口感，他將紐澳草飼牛採3種溫度處理、製程長達16小時。除了得歷經高溫3小時去除舌苔、以中溫10小時達到軟Q口感，還得在降溫的3小時中，讓香料、蔬菜風味煮進牛舌裡。除了超長牛舌，烤雞也是一大特色。它又有一別名為「抗疫烤雞」，曾幫助Louis在無法內用的疫情期間，透過賣烤雞加配菜的組合讓餐酒館業績逆勢成長。Louis選用當日現宰的溫體雞帶骨雞胸製作叉燒，為了讓雞胸肉能鮮甜多汁、嫩而不柴，特別採法式烤雞手法透過3道複雜工序、3段溫度烤製，除了得冷泡保水，還得以醋蜜汁風乾表皮，並在低溫慢烤、中溫烤製與靜置後，在第三次進爐前於皮肉間刷入自製風味油增添香氣。「輕食套餐」除了有甜而不膩的焦糖布丁，還有以炭火炒香的毛豆，以及搭配糖漬檸檬、以檸檬糖漿醃漬蘿蔔的爽口小菜。（80元，圖／趙文彬攝）主理人Louis為烤雞刷上黑蒜風味油、讓香氣滲入皮肉之間，這是以高溫及中高溫油炸，分次取蒜頭焦香與甜香，再與烤雞油脂一起煉製而成。（圖／趙文彬攝）店內目前使用軟硬度適中的細麵，未來還規劃以富咬勁的粗麵搭配濃郁湯頭的厚切牛舌拉麵，及烤雞風味乾拌麵。（圖／趙文彬攝）無論是「三千口拉麵」、「烤雞拉麵」或「烤雞千口拉麵」，都可依喜好選擇與雞清湯、雞白湯或醬油湯頭搭配。其中「雞清湯」是將老母雞、仿土雞公雞、雞爪等低溫慢煮萃取鮮甜湯底，要再成就「雞白湯」得以煮好的雞清湯為基底，再次投入老母雞、仿土雞骨架與烘烤過的雞骨經6小時熬煮，把鮮美精華都煮進湯裡；然而記者更私心推薦「醬油湯頭」，主廚為了讓鹹味不會過於單一，除了採用日本丁香煮干、粗柴魚片、乾香菇做為風味基底，還放入大量雲林蒜頭、黃金蜆讓醬油二次發酵，使湯頭鹹香甘醇、餘韻悠長。即便是配菜或副餐亦充滿細節，像是Louis在「叉燒飯」上添加融入芥末、醬油、米醋風味的自製美乃滋，並以氮氣槍打成泡沫，營造輕盈口感；帶有大人系苦甜滋味的「焦糖布丁」紮實綿密，甚至有網友表示不吃布丁等於沒來過千口拉麵。消費方式為先於門口填候位表再叫號入座，並以點餐機點餐。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2741-8827地址：台北市大安區大安路一段19巷5號營業時間：週二至週五17：30～21：00，週六、日12：00～14：00、17：30～21：00，週一休網址：https://reurl.cc/WAlQxe備註：預計3月中或4月正式開幕，屆時平日將加開中午時段
減緩褐爛速度 英生技公司以基因編輯創抗病與延長保存期香蕉
英國生技公司Tropic Biosciences宣布，將於年底前推出2項革命性創新技術，包括「不易變褐香蕉」和「延長保存期香蕉」，而此技術有望提振切片水果市場、減少食物浪費、拓展出口版圖，並降低運輸成本。此外，該公司也正在擴大對抗黃葉病（又稱巴拿馬病，（Fusarium wilt TR4）」的抗病香蕉田野試驗，因為此病害已在全球造成嚴重損失。據《路透社》報導，Tropic Biosciences於2016年由吉拉德（Gilad Gershon）和埃利亞爾（Eyal Maori）創立，最知名的技術為基因編輯誘導基因靜默（Gene silencing），該技術可啟動植物內建的RNAi（RNA interference，又稱RNA干擾）機制以對抗病毒與真菌。然而，此次開發的不易變褐與延長保存期香蕉，則是透過CRISPR基因編輯技術完成。由於商業化種植的卡文迪許（Cavendish）香蕉無法透過種子繁殖，只能透過無性繁殖方式，也就是植物組織培養技術進行培育，使得傳統的遺傳變異篩選與雜交育種成為具挑戰的作法。因此，研究人員採用基因編輯技術來改變香蕉的特性。Tropic Biosciences表示，長期以來許多科學家試圖改良卡文迪許香蕉（香芽蕉），但成功率不高。但Tropic Biosciences在多年研究後，成功開發出不易變褐的香蕉，並已開始向農民供應大量種苗。該技術針對促進香蕉變褐的「多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）」基因進行編輯，降低香蕉果肉接觸空氣後變黑的速度。吉拉德強調，「這種香蕉的味道、香氣、甜度等皆與一般香蕉相同，唯一的不同是果肉不易變褐，適合切片後加入水果沙拉與即食品項。」相較傳統上，超市的切片水果拼盤通常不包含香蕉，因為香蕉切開後很快就會變黑，影響外觀與口感。這項技術將使香蕉能夠進軍切片水果市場，為食品產業帶來新商機。目前，Tropic Biosciences已獲得美國、加拿大、菲律賓、哥倫比亞與宏都拉斯等國的法規批准，並預計今年底前進一步擴展至更多市場。除了不易變褐香蕉，Tropic Biosciences也開發了延長保存期的香蕉，將於今年稍晚上市。吉拉德說，香蕉在採收時通常是綠色，類似番茄，並須保持這種狀態直到抵達市場。然而，香蕉的運輸距離有限，例如從厄瓜多爾運往日本或中東市場時，會因為成熟過快而導致損耗問題。為了延長香蕉的綠熟期，Tropic Biosciences透過基因編輯抑制香蕉生成「乙烯」激素。乙烯是植物成熟的關鍵激素，會促使香蕉果實內澱粉轉化為糖分，使果皮從綠色變為黃色，並導致果肉變軟。「我們不是完全阻止香蕉成熟，而是讓它的綠熟期延長至少10天，這對香蕉產業來說至關重要。」吉拉德表示，此項技術將能減少包裝需求、降低冷藏運輸成本，並使香蕉得以拓展至更遠的市場。除了開發延長保存期與不易變褐香蕉，Tropic Biosciences也積極研發抗黃葉病損害香蕉，該病害由「尖孢鐮刀菌（Fusarium TR4）」所致，已造成全球香蕉農業巨大損失。Tropic Biosciences利用GEiGS 技術，讓香蕉自身的RNAi機制攻擊導致黃葉病的真菌基因，從而增強對該病害的抵抗力。「一般的基因編輯通常會直接關閉特定基因，但這樣可能會影響植物的其他功能。」吉拉德說，「GEiGS是一種更精細的方法，能夠調節特定基因的活性，而不是完全關閉它們。」這項技術的優勢包括：1.更高的特異性：可精確調控特定基因活性，避免對植物其他功能產生負面影響。2.更靈活的應用範圍：可在植物的根部、莖部或果實等不同部位進行基因調控。3.非基因改造（非 GMO）技術：使法規審查更加容易。目前，Tropic Biosciences已合作多家國際香蕉種植企業，進行抗黃葉病香蕉的田野試驗，並獲得初步成功，吉拉德說，「我們已觀察到明顯的抗病效果，今年將在多個地點擴大田間試驗。」除了香蕉產業，Tropic Biosciences的GEiGS技術也已授權給多家國際農業企業，包括Corteva（開發抗病玉米與大豆）、British Sugar（抗病甜菜）、Genus（改善家畜健康） 等企業，顯示該技術的廣泛應用潛力。目前，Tropic Biosciences已累積約8000萬美元（約新台幣26.2億元）的投資資金，並積極合作全球農業領導企業，共同推動基因編輯技術的發展與商業化應用。「我們希望與不同的農業科技公司合作，推動基因編輯技術的創新應用。」吉拉德強調，「Tropic Biosciences有獨特的GEiGS技術，而許多企業則有其他基因編輯工具，例如，CRISPR技術。我們願意合作，透過這些技術解決全球農業危機，並為市場帶來更具價值的作物。」
松重豐中文喊：肚子餓了 曝最怕這食物「出現就完了」
松重豐訪台宣傳由他自編、自導、自演的力作《電影版孤獨的美食家》，在今日的記者會上，松重豐先以台語問候「打給賀」，接著再以中文自介：「我是松重豐。」並且以五郎語氣說道：「肚子餓了。」逗樂現場媒體。松重豐和「五郎」一樣好胃口，惟一不敢吃的食物是日本的白蘆筍罐頭，他笑說要是出現這道食物，節目就要結束了。《孤獨的美食家》系列首次出國拍攝就來到台灣，松重豐感性表示此次來台像是回到故鄉。電影版中五郎因為熟睡錯過2次飛機餐，他笑說日本到台灣的距離短，不會漏掉2餐，但他知道一下機就可以吃擔仔麵，所以刻意留了肚子。松重豐對於擔仔麵的美味深深感動，稱讚這個分量根本是為了《孤獨的美食家》而存在。松重豐現場吃麵線，點評高湯的香氣以及彈牙的口感是日本吃不到的味道。（圖／林士傑攝）記者會上準備了麵線，他表示自己熱愛香菜，這碗麵線沒加香菜少了一味。他指名今晚一定要吃豆花，對酸菜白肉鍋也印象深刻，也想試試香葱麵包和太陽餅，想知道這兩樣看似樸實的食物到底有多美味。如果逛夜市，松重豐會遇到一個大問題，就是記不得食物的名字，講到這兒他努力回憶，吐出「大雞排」三字，盼這次一定要記得各式小吃的名稱。松重豐不敢吃日本的白蘆筍罐頭，開玩笑說：「它出現節目就結束了。」（圖／林士傑攝）松重豐和五郎一樣享受美食，但不敢吃日本的白蘆筍罐頭，松重豐開玩笑說：「它出現節目就結束了。」另一個讓他投降的是不丹的青辣椒，他吃完後連灌了兩杯焦糖瑪奇朵。松重豐指名今晚一定要吃豆花，也想試試香葱麵包和太陽餅。（圖／林士傑攝）電影請來遠藤憲一演出劇中劇，飾演《孤高的美食家》中的角色「六郎」，令人莞爾，松重豐表示兩人有獨特的革命情感，年輕時都演反派，老了又變身溫柔的爸爸，此次特別邀他演出「六郎」對照自己的角色「五郎」，有種雙層的立體感，也很有趣。被問到給遠藤憲一打幾分，松重豐驚呼：「我怎麼可以評分他？光是來演就很感謝了。」松重豐透露，給遠藤憲一給自己很大的壓力，擔心吃相不好看，一直喬拿筷子的姿勢，讓他覺得「這個大叔好吵」。
《大陸尋奇》遠赴黑龍江 一探《甄嬛傳》流放罪臣「寧古塔」
中視行腳節目《大陸尋奇》到訪黑龍江，而古裝劇《後宮甄嬛傳》中流放犯人的苦寒之地「寧古塔」，就在寧安市內。製作團隊紀錄鏡泊湖景區的瀑布片區，有三個獨立且相互聯動的景觀區，透過設置場景、營造氛圍，復建寧古塔舊城風貌，吸引遊客打卡拍照。同時也應景推出「風雪寧古塔」戶外實景演藝，帶遊客彷如穿越清朝，讓人身臨其境，感受寧古塔的文化魅力。清宮劇中，皇帝動不動就把罪臣發配寧古塔，永世不得入關，寧古塔就好比是「貴族監獄」，但其實寧古塔是滿語有「六個居地」之意，雖然名字中有塔字，但並非是真的是一座塔。黑龍江有名的景點還有鏡泊湖，它是大陸緯度最北的淡水湖，每年十一月下旬開始結冰，等到隔年一月冰層夠厚時，當地就會舉辦最熱血的「千年大冬捕」，今年的冬捕節以「千年大冬捕、一碗魚米香」為主題，伴隨七彩煙火，展開千年傳統的漁獵文化，包括「祭湖、醒網」的祈福儀式，而祭湖是敬拜湖神讓冰湖甦醒，漁網才會獲得湖神庇佑，進而帶來滿滿收穫。冬捕得靠「魚把頭」的經驗，判別冰面的顏色來選定地點，再用電鑽鑽出一個個冰眼，把漁網從冰下穿過，一路延伸；等到起網時，就能見到豐收的成果。黑龍江鏡泊湖每年一月都會舉辦最熱血的「千年大冬捕」。（圖／中視提供）不僅冬捕有名，鏡泊湖的「全魚宴」也很經典，當地有許多活魚餐廳，把冬捕的魚上岸後，雖然很快就凍住，但放回餐廳的蓄養池後，又是一尾新鮮活魚，全魚宴招牌料理有家常胖頭、醋澆白鰱、紅燒鯉魚、蔥油銅鑼、大蒜燒鯰魚、油炸紅尾魚等多達120多種，魚的各個部位像是魚頭、魚脯、魚直骨、魚皮、魚肉等，分別可用煎、炒、蒸、炸、烤、燉等方法料理。而鏡泊湖的湖魚肉質緊實、富有彈性，口感吃起來鮮美細嫩、肥而不膩，相當美味。完整的黑龍江之行就在本周日（3月9日）晚上6點中視《大陸尋奇》。
手搖飲「半糖≠5分糖」醫揭恐怖真相 網傻眼：以為就是砍一半
台灣大街小巷都可見不同品牌的「手搖飲料」店，有五花八門的品項，加上飲料能夠客製化甜度和冰塊，受到許多民眾喜愛。最近網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）公開指出，「半糖」的實際含糖量其實是七分糖，一分糖含糖量約是三分糖，含糖比例比民眾想像中高出不少，讓網友驚呼「以為就是砍一半」。台大醫院兒科前醫師蒼藍鴿（吳其穎）日前在YouTube頻道的社群發文，稱手搖飲料中的「半糖」，其實是口感上的甜度減半，並非含糖量真的減去一半，說明「實際的含糖量大約是七分糖」。蒼藍鴿也加碼指出，微糖實際的含糖量是五分糖，一分糖的含糖量則有三分糖，含糖量還是比想像的高出不少，建議體態管理者購買手搖飲料要特別注意；但蒼藍鴿提醒，各家飲料店略有不同。貼文一出，廣大網友知道手搖飲料糖度的恐怖真相，在底下掀起熱烈討論，「第一次知道」、「好險我只喝白開水」、「我以為一分糖很少，看來以後改喝無糖或是喝水就好」、「有加珍珠點無糖就好，珍珠泡過糖水就超甜了」、「北部跟南部的微糖就會很不一樣」。一些曾在手搖飲料店打工的網友也紛紛跳出來表示，「清玉爆紅的檸檬也是加糖加爆，一杯就40-50ml的樣子，菜單上的幾分糖其實只是體感甜度」、「要看飲料店，五X嵐就是真的減半喔」、「以前在茶的魔手打工，魔手的檸檬類飲料為了壓下酸味，除了原本甜度以外還會額外加糖進去」。
多層次巧克力冰品報到 脆皮雪糕融入清爽雪酪、霜淇淋掀開心果狂潮
雖然天氣乍暖還寒，但邁入春季後不少巧克力冰品都搶著推出亮眼新品。像是全球知名的冰淇淋品牌哈根達斯Häagen-Dazs今春便推出2款全新脆皮雪糕「蜜桃覆盆子脆皮雪糕」、「芒果百香果脆皮雪糕」，將富有果香、口感清爽的「雪酪」與Häagen-Dazs香濃馥郁的「冰淇淋」以及「比利時巧克力脆皮」結合，帶來夢幻三重奏，全台通路即日起限量發行；另外頂級比利時巧克力品牌GODIVA則一次推出「開心果巧克力霜淇淋」、「開心果巧克力奶昔」與「開心果黑巧克力流心雪糕」，將香濃開心果結合絲滑巧克力，並分別於品牌門市與超商／超市限定販售，粉絲們可得集好集滿。Häagen-Daz全系列脆皮雪糕採用頂級原料搭配濃醇冰淇淋。（各129元，圖／Häagen-Dazs提供）首先來說一下Häagen-Daz，其脆皮雪糕系列先前便有多款經典熱銷口味，包括以香甜草莓製成的「草莓雪糕」、埋藏可可餅乾碎的「淇淋巧酥雪糕」、採用上等可可豆搭配杏仁顆粒的「巧克力脆杏仁雪糕」，以及外裹香脆杏仁，分別使用日本上等抹茶、濃郁焦糖製作的「抹茶脆果仁雪糕」及「香草焦糖脆杏仁雪糕」。迎接春季，全新脆皮雪糕再加入以新鮮水果製成、冷凍後口感細緻的「雪酪」，其中「蜜桃覆盆子脆皮雪糕」以酸甜怡人的覆盆子雪酪，與清爽濃郁的蜜桃冰淇淋交織出多重果香，外層裹上覆盆子果粒白巧脆皮，讓甜蜜與清新取得平衡；「芒果百香果脆皮雪糕」則採用富有熱帶氣息的百香果雪酪，揉合了甜蜜奔放的芒果冰淇淋，外層裹上白巧脆皮並加入芒果果粒，整體風味酸甜和諧。即日起至3/18，凡於7-ELEVEN、全家便利商店購買Häagen-Daz冰品，即享2款特價79折、3款特價75折。GODIVA門市限定的開心果霜淇淋有白巧克力與雙重巧克力口味，與開心果奶昔皆為220元（左），右為超商、超市上架的「開心果黑巧克力流心雪糕」。（119元，圖／GODIVA提供）另外GODIVA則推出全新開心果系列，採「門市X超商／超市」雙軌並進形式，第一波攻略推出「門市限定」的開心果霜淇淋與奶昔，其中霜淇淋嚴選香濃開心果醬搭配香醇巧克力，再灑上香脆開心果碎，打造濃郁堅果風味與絲滑巧克力融合的多層次風味。同步登場的開心果奶昔則是細膩滑順、香甜不膩，同樣搭配開心果碎營造香脆口感，3/7起將於全台GODIVA門市限量販售。第二波攻略則於超商／超市推出「開心果黑巧克力流心雪糕」，以香濃開心果冰淇淋、苦甜黑巧克力脆皮、濃醇黑巧克力流心內餡的三重層次，層層堆疊苦甜濃郁滋味。預計3/19於 7-ELEVEN、4/2於 FamilyMart、4/4於全聯福利中心上架， 2025/10/31前憑產品盒內蓋至GODIVA全台門市購買冰飲品系列任一品項，可享優惠折扣50元。凡於任一通路購買SNICKERS®滿99元，上網登錄發票週週送獨家「MINGYU 明信片組」。（圖／SNICKERS®提供）說到巧克力，為了迎接白色情人節到來，人氣巧克力品牌SNICKERS®（士力架®）攜手品牌代言人知名韓團SEVENTEEN成員MINGYU打造專屬於粉絲的甜蜜時刻，除了在新推出的白色情人節社群短片中，可見MINGYU依靠在SNICKERS®旁，讓粉絲感受到專屬於白色情人節的浪漫氛圍，MINGYU也於SEVENTEEN演唱會中豪氣狂撒SNICKERS®給現場粉絲，並於舞台上和隊友一起分享。此次品牌推出全新「士力架花生可可棒–牛奶糖風味」，融合濃郁牛奶糖、經典花生與焦糖，以香甜風味營造幸福感。品牌也為粉絲準備超值活動，即日起至4/4期間於任一通路購買 SNICKERS®滿99元，上網登錄發票週週送「MINGYU 明信片組」。
多層次巧克力冰品報到 脆皮雪糕融入清爽雪酪、霜淇淋掀開心果狂潮
雖然天氣乍暖還寒，但邁入春季後不少巧克力冰品都搶著推出亮眼新品。像是全球知名的冰淇淋品牌哈根達斯Häagen-Dazs今春便推出2款全新脆皮雪糕「蜜桃覆盆子脆皮雪糕」、「芒果百香果脆皮雪糕」，將富有果香、口感清爽的「雪酪」與Häagen-Dazs香濃馥郁的「冰淇淋」以及「比利時巧克力脆皮」結合，帶來夢幻三重奏，全台通路即日起限量發行；另外頂級比利時巧克力品牌GODIVA則一次推出「開心果巧克力霜淇淋」、「開心果巧克力奶昔」與「開心果黑巧克力流心雪糕」，將香濃開心果結合絲滑巧克力，並分別於品牌門市與超商／超市限定販售，粉絲們可得集好集滿。Häagen-Daz全系列脆皮雪糕採用頂級原料搭配濃醇冰淇淋。（各129元，圖／Häagen-Dazs提供）首先來說一下Häagen-Daz，其脆皮雪糕系列先前便有多款經典熱銷口味，包括以香甜草莓製成的「草莓雪糕」、埋藏可可餅乾碎的「淇淋巧酥雪糕」、採用上等可可豆搭配杏仁顆粒的「巧克力脆杏仁雪糕」，以及外裹香脆杏仁，分別使用日本上等抹茶、濃郁焦糖製作的「抹茶脆果仁雪糕」及「香草焦糖脆杏仁雪糕」。迎接春季，全新脆皮雪糕再加入以新鮮水果製成、冷凍後口感細緻的「雪酪」，其中「蜜桃覆盆子脆皮雪糕」以酸甜怡人的覆盆子雪酪，與清爽濃郁的蜜桃冰淇淋交織出多重果香，外層裹上覆盆子果粒白巧脆皮，讓甜蜜與清新取得平衡；「芒果百香果脆皮雪糕」則採用富有熱帶氣息的百香果雪酪，揉合了甜蜜奔放的芒果冰淇淋，外層裹上白巧脆皮並加入芒果果粒，整體風味酸甜和諧。即日起至3/18，凡於7-ELEVEN、全家便利商店購買Häagen-Daz冰品，即享2款特價79折、3款特價75折。GODIVA門市限定的開心果霜淇淋有白巧克力與雙重巧克力兩種口味（左，220元），右為「開心果黑巧克力流心雪糕」。（119元，圖／GODIVA提供）另外GODIVA則推出全新開心果系列，採「門市X超商／超市」雙軌並進形式，第一波攻略推出「門市限定」的開心果霜淇淋與奶昔，其中霜淇淋嚴選香濃開心果醬搭配香醇巧克力，再灑上香脆開心果碎，打造濃郁堅果風味與絲滑巧克力融合的多層次風味。同步登場的開心果奶昔則是細膩滑順、香甜不膩，同樣搭配開心果碎營造香脆口感，3/7起將於全台GODIVA門市限量販售。第二波攻略則於超商／超市推出「開心果黑巧克力流心雪糕」，以香濃開心果冰淇淋、苦甜黑巧克力脆皮、濃醇黑巧克力流心內餡的三重層次，層層堆疊苦甜濃郁滋味。預計3/19於 7-ELEVEN、4/2於 FamilyMart、4/4於全聯福利中心上架， 2025/10/31前憑產品盒內蓋至GODIVA全台門市購買冰飲品系列任一品項，可享優惠折扣50元。凡於任一通路購買SNICKERS®滿99元，上網登錄發票週週送獨家「MINGYU 明信片組」。（圖／SNICKERS®提供）說到巧克力，為了迎接白色情人節到來，人氣巧克力品牌SNICKERS®（士力架®）攜手品牌代言人知名韓團SEVENTEEN成員MINGYU打造專屬於粉絲的甜蜜時刻，除了在新推出的白色情人節社群短片中，可見MINGYU依靠在SNICKERS®旁，讓粉絲感受到專屬於白色情人節的浪漫氛圍，MINGYU也於SEVENTEEN演唱會中豪氣狂撒SNICKERS®給現場粉絲，並於舞台上和隊友一起分享。此次品牌推出全新「士力架花生可可棒–牛奶糖風味」，融合濃郁牛奶糖、經典花生與焦糖，以香甜風味營造幸福感。品牌也為粉絲準備超值活動，即日起至4/4期間於任一通路購買 SNICKERS®滿99元，上網登錄發票週週送「MINGYU 明信片組」。