口腹之慾
」 日本 寄生蟲 減肥 火鍋 減重
愛吃麻辣鍋、壽喜燒要注意了！醫曝「4隱形糖陷阱」：吃多恐致痛風、心血管疾病
台灣10大死因中，有8項都與肥胖相關，而據國健署統計，台灣成人過重及肥胖率達到50.3%，國中生過重及肥胖率為30.6%，高中生也達28.9%。家醫科醫師許芷瑜就表示，研究證實，糖會造成異位脂肪堆積、血脂上升，也意味著攝入越多的糖，死亡風險越高，而日常生活中也有不少較難被發現的「隱形糖」，像是麻辣鍋、壽喜燒湯頭等等，「1人份麻辣鍋底可能含有80克的糖，1人份壽喜燒也有約40克的糖」。許芷瑜在臉書粉專「許芷瑜醫師｜健康減重。生活享瘦」發文分享，據《英國醫學期刊》（BMJ）指出，高糖攝取與多達18種內分泌或代謝疾病（如痛風、肥胖、第二型糖尿病）以及10種心血管疾病（如冠狀動脈心臟病、中風）密切相關。許芷瑜指出，已有不少研究證實，糖會造成異位脂肪堆積、血脂上升，一篇2023年發表於Nutrition期刊的系統性文獻回顧與統合分析研究表明，總糖量和果糖攝取增加與全因死亡率和心血管疾病死亡率相關，也就是說攝入越多的糖，死亡風險越高。「看得到的糖，想避開較容易，但較可怕的是四處潛伏在我們的飲食內看不見的隱形糖」許芷瑜列出4種外食族常吃但容易忽略的「隱形糖陷阱」，包括：裹粉的炸物、串燒、沙拉醬、麻辣火鍋或壽喜燒湯頭；其中，一串雞翅刷上燒烤醬的話，可能含有2至5克的糖，若點個10串，一頓消夜最高恐吃下50克糖；若以市售常見的一條100公克沙拉醬來看，就含有13.7公克的糖。至於麻辣火鍋或壽喜燒湯頭，許芷瑜解釋，像是泡菜鍋、番茄鍋有時太酸，為了好入口，會加入糖來增添味道和提香，其中1人份麻辣鍋底可能含有80克的糖（具體量視湯底的製作配方和份量而定），壽喜燒的湯汁通常使用醬油、清酒和砂糖來調味，達到甜鹹的風味，1人份的話也有約40克的糖。對此，許芷瑜提醒，如果每週吃超過2至3次的麻辣火鍋或壽喜燒，可能導致攝入過多隱形糖，進而導致體重增加、影響血糖穩定和血脂異常，長期下來提高代謝疾病和心血管問題的風險，「如果真的要吃麻辣鍋，可以選擇鴛鴦鍋，就多了一個相對安全的湯底能滿足口腹之慾」。
以為沒人要！婦順手拿走全新珍珠鮮奶 她剛買一口沒喝怒報警
北市中正二分局員警日前獲報，一名女子表示其剛買了一杯珍珠鮮奶，在玩娃娃機的過程順手將飲料放在機台上，未料卻在準備離開時，發現飲料不翼而飛，讓一口也沒喝到的她氣得報警處理。警方獲報後也循線調閱監視器畫面，鎖定46歲的陳姓婦人涉案。警方獲報，一名女子日前在公館商圈內一間娃娃機店消費時，隨手將買來的珍珠鮮奶暫放在一旁的機台上，未料卻在準備離開時發現放在機台上的飲料不翼而飛，讓她氣得報警處理。警方獲報後也鎖定，一名身穿淺色短袖上衣中年婦女將飲料拿走。而後續警方擔服巡邏勤務，巡經娃娃機店周邊時見一名婦人其體型與衣著等特徵幾乎與先前娃娃機店拿走珍珠鮮奶的婦人相符，確認其身份後果然發現陳姓婦人就是先前把珍奶拿走的人，當場將其逮捕到案。全案後續也依竊盜罪嫌函送台北地方檢察署偵辦。中正二分局呼籲，儘管珍珠鮮奶價值僅數十元臺幣，婦人為滿足一時的口腹之慾，要面對竊盜罪之刑責，實在得不償失，君子愛財取之有道，財物不分貴重大小，千萬不要因一時貪念而心生歹念。
小吃逆轉術1／大吃夜市美食卻消除脂肪肝 58歲的她「3撇步」減13公斤
你喜歡臭豆腐、炸雞排？還是酷愛烤玉米？台灣琳瑯滿目的美食小吃是許多人的最愛，但好吃歸好吃，台灣小吃由於大多是高油高熱量，所以總被貼上「不健康」的標籤，事實上，美味可以兼顧健康。醫師透露，一位58歲女性原本有脂肪肝，體重高達68公斤，雖然她照吃最愛的夜市小吃，但靠著少加醬、不碳水、不喝湯，竟然逆轉脂肪肝，且一口氣減去13公斤！AI教父黃仁勳來台時熱愛夜市小吃，也令人見識台灣美食的魅力，同屬「吃貨」的中醫師鄒瑋倫認為，只要觀念正確，健康也能兼顧口腹之慾。「台灣小吃最令人擔心的就是高熱量、高油脂，但其實只要稍微調整，許多小吃的營養價值都不錯！」鄒瑋倫透露，她有一位同為美食愛好者的58歲女醫師友人，由於體重飆升至68公斤、且已經有脂肪肝，所以想要調整飲食習慣。「但她不想放棄最愛的夜市小吃，所以她還是天天吃美食，但把握3個原則，持續2年後竟然逆轉脂肪肝，而且體重瘦到55公斤左右。」鄒瑋倫說，這3個原則分別是「不碳水、少加醬、不喝湯」，首先是不碰澱粉類食物，例如滷肉飯、炒米粉，就算想吃鹹酥雞，也只吃肉、豆類，不吃甜不辣、百頁豆腐；其次是減少醬料，烤玉米、蚵仔煎不直接刷醬或淋醬，而是請店家另外裝一份，稍微沾一點醬即可。最後，也絕對不喝湯，因為高湯的熱量相當驚人。黃仁勳訪台時幾乎跑遍各大夜市吃美食，台灣小吃的魅力由此可見。（圖／報系資料照）只是稍微調整吃法，卻能照樣吃美食、又同時兼顧健康。鄒瑋倫笑說，自己和這位朋友一起吃飯相當痛苦，因為朋友不碰碳水化合物的食物，但她卻是標準的「碳水王」。「我自己的做法就是『鬆鬆緊緊』，體重變瘦了就去夜市隨心所欲開心大吃，但如果已經變胖，需要克制澱粉類食物，那就盡量不碰碳水化合物食物。」但如果明明不該吃，但就是很想吃滷肉飯、炒米粉呢？鄒瑋倫說，那她也有2個小撇步。「首先，就不要再吃炸雞排這類高熱量食物，或是不喝肉羹湯、改喝無糖綠茶，盡量讓總熱量不要太高；再來就要多吃一些蔬果，讓碳水化合物不要吸收太快。」鄒瑋倫最近愛上寧夏夜市的美食，她每次「開吃」前，一定先在夜市口買一杯可消暑熱的「六一散」中藥茶飲來喝，藉此平衡後續美食帶來的燥熱，讓自己大啖美食之餘，也同時保有健康。
水果迷思…香蕉比芒果更甜「熱量高」 醫揭關鍵原因
夏天是許多水果盛產的季節，一般人以為香蕉的糖份和熱量比芒果低，但事實並非如此。有一名糖尿病患者，三餐飯後都吃香蕉，結果血糖飆到1.5倍，讓醫師笑虧：「真的不要再誤會芒果了！」。減重專科暨新陳代謝專科醫師周建安分享案例，有一名50歲男子患有糖尿病，原本血糖穩定控制，但3個月後抽血檢查，糖化血色素飆到7.5，追問下才知，男子因為想吃水果，選擇將「感覺糖分較低、熱量也低」的香蕉當作三餐飯後的點心，才會導致血糖失控。周建安說明，香蕉比芒果更容易引起血糖上升，因為糖分高於芒果，加上購買便利性，常被大量食用，糖分總攝取量就很容易過量，其升糖指數（GI值）51，高於芒果的41，GI值越高血糖上升速度就越快，而芒果含有較多的膳食纖維，有助減緩糖分吸收，成分中的「芒果苷」還具有抗發炎與降血壓的特性，更能穩定血糖。醫師建議，芒果是更好的選擇。（示意圖／翻攝自pixabay）周建安提醒，糖尿病患者選擇水果要更嚴謹，並注意份量。芒果中的芒果多酚與各種礦物質、維生素，雖然有助改善胰島素敏感性，延緩糖分吸收，但就品種而言，糖尿病患者以「愛文芒果」最為恰當，且一次以半顆中型為限，1天不超過2份，並搭配纖維與蛋白質，降低血糖波動。至於什麼時候吃比較好？白天優於晚上、飯後勝於飯前，1天不能超過2份，也最後分散在餐後，一餐最多1份，才能在口腹之慾和健康飲食間取得平衡。
哈佛研究！「日喝一杯含糖飲料」運動也沒用 22歲男差點洗腎
22歲的陳先生體格相當壯碩，身高180公分，體重超過120公斤，近期體重卻開始莫名下降，4個月掉了20公斤，原以為是瘦身有成，但伴隨著出現泡泡尿（蛋白尿）、工作容易疲倦等狀況，家人有所警覺，便帶他前往醫院腎臟內科進行檢查，結果顯示空腹血糖250mg/dL、糖化血色素（HbA1c）達9%，確診糖尿病，且伴隨著第三期慢性腎臟病與腎衰竭，腎功能只剩下正常人的3至4成。雙和醫院副院長吳美儀醫師表示，陳先生因在速食店工作的關係，飲食相當不均衡，蔬菜量嚴重不足，且因工作相當忙碌，閒暇之餘便會來杯手搖飲紓壓，常常一天就喝一、兩杯手搖飲，也沒有運動習慣，所以才導致憾事發生。除開立血糖控制相關藥物外，也安排衛教師、營養師介入給予衛教指導，並叮囑得改善生活及飲食習慣，控制血糖、血壓，積極配合治療才能延緩腎功能下降。吳美儀醫師提醒，手搖飲可以說是台灣人生活中的小確幸，珍珠奶茶更是風靡全球、引以為傲的「台灣之光」，但這些飲品大多是使用人工合成高果糖糖漿，會造成三高、脂肪肝及痛風等慢性病，也會導致孩童及青少年的心臟病風險升高。根據調查，台灣40歲以下的年輕族群，每天喝一杯含糖飲料的比率接近25%。長期追蹤這群人，發現含糖飲料量與心血管疾病死亡風險有很強的連結。另外，也有致癌的風險，如胰臟癌等，臨床研究推測，近年來40歲以下年輕人胰臟癌增加，可能與含糖飲料的盛行有關。吳美儀醫師指出，一杯700毫升的全糖珍珠奶茶，其含糖量約62公克，已超過食藥署建議每日添加糖應低於50公克的上限；而今年二月哈佛公衛學院的研究指出，每天一杯以上的含糖飲料，就算每週運動量超過150分鐘，都無法抵銷其帶來心血管疾病風險。另外，雙和醫院腎臟內科的研究也發現，一天一杯含糖飲料量大幅提升罹患腎臟病的風險，亦可能造成糖癮、肥胖等問題，最新調查顯示，國人肥胖及過重率已達50.3%，民眾千萬不能輕忽。值得注意的是，由於缺乏立即發生的危險，年輕朋友對於多數慢性病警覺性與病識感較為薄弱，也發現喜好喝手搖飲或含糖飲料的朋友通常也伴隨著其他不良的生活習慣，像是缺乏運動、蔬菜攝取少而肉類攝取多，以及喜好油炸品及泡麵等高熱量食物，因此「一天一杯手搖飲」其實只是長期不良生活習慣的冰山一角。吳美儀醫師呼籲，別因口腹之慾，或為了享受短暫的「小確幸」而造成終身遺憾，擁有健康的體魄才是掌握幸福人生的關鍵，養成良好的生活習慣刻不容緩。
22歲男每天喝手搖「4個月卻瘦20公斤」 就醫檢查崩潰…腎功能剩3成
台北一名體格壯碩的22歲男子，身高180公分、體重超過120公斤，每天至少1、2杯手搖飲，但最近4個月卻暴瘦20公斤，原以為是瘦身成功，卻發現有泡泡尿（蛋白尿）、工作容易疲倦等狀況，就醫檢查確診糖尿病。雙和醫院副院長吳美儀指出，男子平時在速食店工作，飲食不均衡，蔬菜量嚴重攝取不足，且由於工作忙碌，閒暇之餘就會喝手搖飲紓壓，常常1天就是1、2杯，也沒有運動習慣，結果不僅體重不正常下降，還出現蛋白尿、工作容易疲倦等，檢查發現空腹血糖250mg/dL、糖化血色素（HbA1c）達9%，確診糖尿病，還伴隨第三期慢性腎臟病與腎衰竭，腎功能只剩下正常人的3、4成除了開立血糖控制相關藥物外，也安排衛教師、營養師介入給予衛教指導，改善男子的生活及飲食習慣，控制血糖和血壓，積極配合治療才能延緩腎功能下降。1杯全糖珍珠奶茶含糖量超標。（示意圖／翻攝自photoAC）吳美儀提醒，手搖飲是台灣人生活中的小確幸，但這些飲品大多是人工合成的高果糖糖漿，會造成三高、脂肪肝及痛風等慢性病，也會導致孩童及青少年的心臟病風險升高。以是1杯700毫升的全糖珍奶為例，含糖量約62公克，已超過食藥署建議每日添加糖應低於50公克的上限，而且哈佛研究更指出，每天1杯以上的含糖飲料，就算每周運動量超過150分鐘，都無法抵銷其帶來心血管疾病風險。此外，喜好喝手搖飲或含糖飲料的民眾，通常伴隨其他不良生活習慣，像缺乏運動、蔬菜攝取少而肉類攝取多、喜好油炸品及泡麵等高熱量食物。吳美儀呼籲，別因口腹之慾，或為了享受短暫的「小確幸」而造成終身遺憾，擁有健康的體魄才是掌握幸福人生的關鍵，養成良好的生活習慣刻不容緩。
亞洲發燒星／金秀賢禁不住誘惑德國狂嗑美食 受朴成焄影響迷上算命APP
金秀賢時隔3年主演的《淚之女王》，收視節節高升，連續3週在40多個國家的Netflix Top 10排行榜上蟬聯前十，並在台灣、日本和印尼在內的7個國家與地區排名第一。金秀賢日前上節目宣傳，透露自己在該劇男二朴成焄的推薦下，始用算命APP，女主角金智媛因為好奇也下載，但看到金秀賢、朴成焄心情大受影響，一周後便卸載。朴成焄（右）迷上算命APP，強力推薦給金秀賢。（圖／Netflix提供）金秀賢、金智媛及朴成焄相偕到張度練到主持的網路節目《Salon Drip》宣傳新戲，朴成焄透露金秀賢是劇組的氣氛製造者，經常會裝傻呵呵笑，朴成焄說：「聰明的人不是會這樣做嗎，讓周圍的氣氛放鬆一下。」金秀賢說明自己是在模仿飾演Queens集團會長的金甲洙前輩，講完立刻學起對方的笑聲，朴成焄恍然大悟：「原來是這樣。」似乎這才搞懂金秀賢的意圖。金智媛在劇中不斷換穿各式服裝，為此她進行體重管理約一年，不吃太有飽足感的食物，一年左右沒吃過中華料理，原本她已準備在殺青後大吃，尤其想念四川炸醬泡麵，無奈還要跑宣傳，只能忍到宣傳期結束。金秀賢自爆在德國拍攝的一個月，他沒忍住口腹之慾，路邊攤的香腸和德國豬腳實在太誘人。金秀賢與金智媛主演的《淚之女王》，連續3週在40多個國家的Netflix Top 10排行榜上蟬聯前十。（圖／Netflix提供）三人都是內向的型I人，共通點還有發呆。朴成焄表示他一天最幸福的時間，就是回到家看YouTube上的燒柴火影片，放鬆身心。金秀賢心情雜亂的時候，會在晚上洗澡對著水發呆。金智媛需要躺在沙發上盯著天花板看的時間，她會一直看著天花板回想「今天…很不容易啊」。在拍攝現場，朴成焄到處推薦算命APP，「我有陣子沈迷算命APP，它實在太準了！」金秀賢坦言一開始不信，也不太喜歡這類東西，但朴成焄強勢要求：「現在馬上下載，輸入生辰八字，看完再回來。」15分鐘後，金秀賢邊嘆氣邊對著朴成焄說：「哥，它把我的人生照實地寫出來了。」金秀賢下載算命APP後，經常查看每日運勢。（圖／翻攝金秀賢IG）金秀賢說道：「我有點嚇到，有個新年2024年的運勢，我想說也就這樣唄，結果往下滑看到2023年運勢，那時是2023年末，（看完）彷彿就是在說我本人的熟悉感。」金秀賢分享APP還有一日運勢的評分，有一天他見到朴成焄一附沒幹勁的樣子，詢問之下，朴成焄告知：「我今天40分。」隨後看著金秀賢說：「你看起來不錯。」金秀賢回答：「我今天90分。」因為好奇而下載APP的金智媛，看著兩位哥哥一悲一喜的樣子，一周後便悄悄地卸載了。
台中新熱點2／國漫館3風格美食店家 從雞蛋糕、台灣茶到拉麵一次嘗遍
做為台中近期最熱門景點之一的國家漫畫博物館，除了有多個漫畫相關展覽與日式建築可欣賞，還有3家風格不一的美食店家進駐，從點心、下午茶到正餐皆有，走逛園區之餘還能滿足口腹之慾。吳甜WuSweets店員幫蜂蜜蛋糕燒烙印上可愛表情，每日可加購搭配的抹醬共有兩種，有草莓、巧克力、鐵觀音等口味輪替。（圖／焦正德攝）炸開來的九重葛花景近期在網上掀起討論，來到國漫館不可不拍。（圖／焦正德攝）在園區中有處館舍因為盛放至炸開的九重葛，吸引大批遊客前來打卡，這裡就是主打義式冰淇淋與雞蛋糕的「吳甜WuSweets」所在地。據店長表示，老闆曾前往義大利學習手工冰淇淋（Gelato）的技術與正統製法，因此冰淇淋除了用料不手軟，口味也頗具巧思，例如有加入蝶豆花染色的「雞蛋布丁」、添加竹炭粉但帶有鮮明果香的「黑色柳丁」、優雅不甜膩的「小山園抹茶」，以及「玉井芒果」、「泰式奶茶」等都是人氣口味，有時還會推出柚子酒、葡萄酒等限定酒香口味，可以說每天來都有驚喜。另一主打品項則是具有逗趣表情的「蜂蜜蛋糕燒」，店家特別在麵糊中加入蜂蜜增添了香氣，也因特定麵粉比例而造就較一般雞蛋糕偏紮實的口感；而品牌名中的「吳甜」來自老闆阿嬤的名字，不僅蘊藏著溫馨祖孫情，也希望能成為遊客心中美好且甜蜜的回憶。喫茶花覓Hanami獨家設計的茶套餐「茶盛典三味」，除了固定搭配綠茶、青茶與紅茶，還有三款迷你點心可佐茶。（299元，圖／焦正德攝）採訪當時拍攝的「特製最中茶組合」以四季春抹醬搭配新鮮草莓，以及名為「山花」的紫芽山茶，實際品項依季節變換以現場為準。（價格區間帶290～450元，圖／焦正德攝）喫茶花覓Hanami空間十分典雅，還設有選物區販售自家茶品、果乾，以及台灣設計師創作的飾品與日本品牌香氛等。（圖／焦正德攝）而與吳甜WuSweets位於同一館舍的「喫茶花覓Hanami」，則是台中另一品牌「暖煖私房」的姊妹店，相較於暖煖私房以茶道課程、展覽與茶沙龍為主，新品牌則更著重於提供客人茶飲與手工甜點的內用體驗，在下午茶時段可是一位難求。品牌以台灣茶為主，亦提供日本、中國、緬甸等地茶品，在網路上被推薦為必點的「茶盛典三味」，除了可品茗帶有青草氣息的玉露綠茶、炭焙香氣的凍頂烏龍（青茶）與木質調的紫芽山茶（紅茶），共三種不同發酵程度與風味的茶飲，視覺上亦很討喜。另外備受好評的還有「特製最中茶組合」，所有最中殼都由日本職人製作、空運來台，依據不同時期還有櫻花、魚形與小熊形狀等變化，並搭配四季不同果物做內餡。而且會依據該款最中風味搭配一壺適合的茶飲，品嘗時亦可將熱茶倒入蜜紅豆中成為茶香紅豆湯，帶來多重吃法。「黃金豬排拉麵」的豬排麵衣厚薄適中、口感酥脆多汁，濃郁豚骨湯依台灣人口味改良過、不會太鹹，可輕鬆喝完。（278元，圖／焦正德攝）「地獄拉麵」有大、中、小辣的選擇，若嗜辣者想加重辣度，店家也提供辣粉添加。（238元，圖／焦正德攝）若想好好填飽肚子，則可來到有超過十種拉麵口味的「甲拉麵」，品牌於台中大甲起家，目前在台中共有四家分店。在國漫館店最具人氣的口味是「黃金豬排拉麵」與「地獄拉麵」，兩者皆加上大骨湯與不同比例的豚骨醬，前者為濃郁豚骨湯底，後者則再加上添入花椒的辣油、辣醬與辣粉。細麵麵條硬度為固定，若有特別軟硬度偏好可主動告知，而且店家相當佛心，不僅點餐時可選擇一般份量或加大份量，全品項均可再免費加麵一次。另外，由於甲拉麵目前和「時代封面－臺灣漫畫雜誌流行回顧」展覽位處同棟館舍，因此有部分精裝漫畫如《寶島少年》、《夢夢少女》也陳列在用餐區書櫃上，到12月下旬展覽結束前，來吃拉麵的客人都能邊用餐邊看漫畫，此一亮點也吸引不少長輩與親子客群上門。甲拉麵約可容納近40位客人，門口還設置了活潑的打卡背板。（圖／焦正德攝）DATA吳甜WuSweets地址：台中市西區林森路33號（館舍09-1）營業時間：週三至週一10：30～19：00，週二休 IG：https://www.instagram.com/wusweets1222/備註：採自由入座，不提供訂位喫茶花覓Hanami地址：台中市西區林森路33號（館舍09-2）營業時間：週三至週一11：00～19：00，週二休IG：https://www.instagram.com/hanami_taiwan/備註：低消每人一份飲品，採現場候位、不提供預訂甲拉麵 漫博館店電話：0971-133-333地址：台中市西區林森路33號（館舍12）營業時間：週一、週三至週五11：30～14：00，17：00～19：00；週六、週日11：30～19：00，週二休備註：拍攝的兩碗拉麵皆為加大份量
電價漲恐衝擊物價央行又升息半碼 小資族嘆日子難過：臭豆腐、雞排快吃不起
央行宣布升息半碼，房貸負擔將加重，再漲電價勢必會帶動物價飛漲，市井小民苦不堪言。揹房貸的小資族感嘆日子更難過，不但房貸利息加重，也感嘆未來恐怕連臭豆腐、雞排都快吃不起；租屋族何先生則擔心，租金恐隨電價調漲，生活壓力愈來愈大。北市徐姓民眾則無奈說，薪水沒跟著物價漲，乾脆不存錢了。何先生近日在台北市南港用餐，發現到處都貴到買不下去，中午光是吃1碗「平民美食」滷肉飯就要65元，再加上小菜、四神湯一餐要花200元，根本不必想買房，因為「連小吃都快吃不起」。他也擔心，電價漲價最直接影響的恐怕是租屋處電費勢必增加，自己很常在家遠端工作，電費恐怕會再增加幾百元，房東也可能因為電價藉機漲房租，把通膨轉嫁給房客，如今萬物皆漲唯獨薪資停滯，生活壓力愈來愈大。北市1名蔡姓民眾直呼快受不了，雖然目前還沒有感受到升息、漲電價帶來的影響，但晚餐外食想要吃飽必須花超過100元，甚至200元，1塊雞排已經都漲到以往的「便當價」，滿足口腹之慾前要先猶豫好久，喝手搖飲也會再三斟酌，會掂量一下錢包，深刻體會到在這個時代生活是多麼不容易、辛苦，薪資成長跟不上物價，愈來愈有感。揹房貸的陳姓小資族，更是愁容滿目，夫妻倆只是小資族，房貸壓力已不小，平常已省吃儉用，現在央行為了抑制通膨再升息，利息負擔增加不說，電價上漲勢必帶動一波物價上漲，日子更難熬，恐怕連臭豆腐、雞排都快吃不起。徐姓民眾也發現，銅板美食快要絕跡，下午茶時間想吃臭豆腐、切片蛋糕果腹竟然要百元鈔才可解決，以往花8、90元就能好好犒賞自己吃頓義大利麵，現在至少要150元，且是最基本的肉醬義大利麵。他自嘲說，以前拿到薪水後扣掉生活費還可存一些錢，現在去掉生活花費所剩無幾，存不了錢乾脆當月光族。
「3警訊」吃水果反傷身 醫：慢性病患者「先這樣吃」
在台灣一年四季盛產各式種類水果，富有「水果王國」美稱，其中水果富含維生素、膳食纖維等對身體有益的物質；不過中醫師康智勛表示，列出3種警訊應先忌口，否則吃水果反而傷身，包括：感冒時、有慢性病族群，慢性病者建議可以從一天一顆慢慢降到半顆，甚至暫時先別吃水果，同時可以多補充蔬菜獲得營養。中醫師康智勛在臉書上分享，在台灣家中常見的蓮霧、棗子、水梨、蘋果都又甜又好吃，在健康的狀況下攝取，可以滿足口腹之慾又能獲得水果帶來的好處，但如果是身體顯示出不健康3警訊，請注意小心糖會變成毒藥。●感冒：喉嚨容易生痰的狀況下，建議先不吃任何水果，因為果糖含量多寡都會一定程度的刺激生痰，而導致重感冒的不舒服。●慢性病族群（糖尿病、高血壓）：如果血糖控制不穩，有下面狀況，空腹時會大於126mg/dl，糖化血色素大於6.5%，長期降不下來；建議愛吃水果的習慣可以從一天一顆慢慢降到半顆，甚至暫時先別吃水果，同時可以多補充蔬菜獲得營養。●肥胖：當男性腰圍大於90公分，女性大於80公分，代表有皮下脂肪及內臟脂肪過多的可能，假使體脂率大於30%，BMI大於24，也建議一天最多在中午攝取半顆蘋果大小為限的水果，因為這些數據都顯示未來有心血管疾病風險的存在。
開箱空軍三重一村3／美式手工漢堡、酸白鍋滿足口腹之慾 小酌一杯白天就開喝
以新面貌迎接遊客的空軍三重一村內，藏了不少美食店家，無論是想飽餐一頓或適度微醺都能獲得滿足，像是風格Chill的「一村小酒館」就能嘗到肉汁超Juicy的美式手工漢堡！這家店是由藝文工作者林霈蘭所開設，她因緣際會認識曾在台中范特喜綠光計劃開設手工漢堡品牌「Oaktown Grill」的主廚Ginger，曾待在舊金山十多年的Ginger，揮別過往小店，在一村小酒館有更多施展拳腳的空間。其帶來的加州風漢堡除了搭配較多蔬果，人氣牛肉堡系列更堅持手工製作肉餡、每日現絞現打，並使用美國choice等級以上牛肉，講究地採炭烤方式賦予更多香氣。連餅皮都堅持自製的「香煎蝦塔可」（右，110元／個）、涮嘴下酒點心「酥炸鱈魚條」。（280元，圖／焦正德攝）一村小酒館一樓用餐區設置有餐桌座位與靠牆高椅座位，風格舒適溫馨。（圖／焦正德攝）另外小酒館還可吃到如墨式塔可餅、燉飯、義大利麵與各色小食點心，像是每個約手掌大小的「香煎蝦塔可」也備受好評，除了將個頭碩大的鮮蝦去殼煎香，還放上優格、酪梨醬、切碎蔬菜丁與櫻桃蘿蔔等，帶來多重口感與層次，亦可擠上幾滴檸檬汁解膩開胃；另外像「水牛城辣雞翅」也是Ginger多方嘗試後才重現學生時代在國外吃到的風味，除了自製炸雞粉、研發醬料，更為鮮明的酸度也讓人一吃難忘。此外，店內亦供應啤酒、烈酒與葡萄酒，相當適合三五好友聚餐。單鍋「酸菜白肉鍋」（780元）內含紅蘿蔔豬白肉、蛤蜊、凍豆腐及豬肉川丸子，不妨再加點蔬菜拼盤或排骨酥等配料更過癮。（圖／焦正德攝）若說到眷村美食，傳統酸菜白肉鍋及滷味、燒餅等特色小食，讓人光想就忍不住猛吞口水。走到21號眷舍，就會聞到陣陣酸菜香氣穿過大門飄散在空氣中，原來由時藝多媒體開創的全新餐飲品牌「酸民拾味」進駐於此。針對主打的酸白鍋，主廚嚴選清甜脆口的山東大白菜，透過白菜本身附著的酵母菌14天自然發酵熟成，搭配以雞骨熬製的濃郁高湯帶出酸爽滋味；白肉也嚴選彰化「花田喜彘」品牌、吃胡蘿蔔長大的胡蘿蔔豬，將其低溫熟成12小時，只要稍加涮煮即可食用，不只鮮嫩多汁還帶有Q彈口感，而且從適合少人數的單鍋到以酸白鍋搭配眷村小食的4～10人實惠套餐皆有。店內除了常見的韭菜醬、豆腐乳醬與芝麻醬，主廚還特製帶有海味鹹香的烏魚子醬，增加新鮮感之餘，也和市場做出區隔。「牛肉燒餅」（前，160元）、「牛滷味拼盤」（300元）。（圖／焦正德攝）酸民拾味翻修舊眷舍，並保留紅磚、藤椅等眷村元素。（圖／焦正德攝）當然特色眷村小點也不容錯過，例如一道充滿鑊氣的「辣炒牛三鮮」，便是將以複方秘滷香料慢燉熬煮的牛腱、牛肚、牛筋，與新鮮洋蔥大火爆炒；主廚拿手的「牛滷味拼盤」則加入肉桂、丁香、花椒與草果等香料與藥材滷製，並依食材特性分開處理；「特製牛肉燒餅」是在撒滿芝麻的燒餅內夾入五香醬牛肉，並塗上特調醬料，風味甜鹹交織不說，還略帶果醋酸香；而原本如同隱藏版菜色的「排骨酥」，肉多帶骨、上桌前會再油炸一次，單吃酥脆涮嘴，也可入鍋浸泡湯汁再品嘗。其他如「涼拌土豆絲」與「雞絲涼皮」，亦是必點開胃涼菜！AURA調酒師朱松原結合在地歷史發想出多款花香調創意調酒。（200元，圖／焦正德攝）「眷村19號」酒精濃度低又帶有氣泡感，白天也能輕鬆品飲。（200元，圖／焦正德攝）喜歡小酌的人，還可以來到從白天就營業的酒吧「AURA」，這是時藝多媒體打造的另一餐飲品牌「直火1954」的店中店。由於三重地區在日治時期大量種植秀英花，用於薰花茶、製香等，是當時十分重要的經濟作物，AURA調酒師朱松原遂以花香為靈感，透過萃取手法濃縮花卉香氣，打造一系列花香調酒。例如以酒吧所在的19號眷舍院內桂花樹發想出「眷村19號」，除了以微苦甜的Aperol開胃酒浸泡桂花，還加入少許葡萄柚利口酒提升香氣；也有融入屏東「花滿蹊農場」有機野薑花調製的「花香三重埔」，以真空浸漬方式萃取野薑花清香，再加入清爽型琴酒及百年茶行的碧螺春，風味淡雅芬芳。此外，店內亦不乏大家熟悉的經典調酒，例如以香艾酒延伸的調酒，或結合烈酒、檸檬汁與糖三種元素的「Sour」系列，而且還會依季節推出限定調酒帶來驚喜。例如採訪當時拍攝的「楊桃Bamboo」，靈感便來自以雪莉酒加上香艾酒的經典調酒「Bamboo」，不過調酒師再另以楊桃與萬壽菊製作糖漿，以楊桃襯托雪莉酒本身的微鹹，並用萬壽菊呼應原本就浸漬許多香草製成的香艾酒。由於AURA營業時間彈性，加上保留了老眷舍的地板、玻璃窗花等元素，並巧妙融入異國懷舊風，輕鬆氛圍與平實價格也吸引不少在地居民前來捧場。「楊桃Bamboo」帶有清冽的草本香氣。（280元，圖／焦正德攝）DATA一村小酒館電話：（02）2976-5000地址：新北市三重區正義南路86巷25號營業時間：12：00～21：30，週一、二休網址：https://oaktownburgergrill.weebly.com/備註：低消為每位一份食物，2樓包廂採套餐預約制，可容納8～12人酸民拾味電話：（02）2978-0810地址：新北市三重區正義南路86巷21號營業時間：週二至週日11：30～14：30、18：00～21：30，週一休線上訂位：https://bit.ly/3s5gzSsAURA電話：（02）2979-1256地址：新北市三重區正義南路86巷19號營業時間：週二19：00～23：00，週三至週日12：00～15：00、18：00～23：00，週一休網址：https://www.facebook.com/1954barandgrill/【未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康】
如何吃飯越吃越香？ 日企業研究「桑拿後30分鐘用餐最佳」
舌頭雖然只有短短6、7公分，卻是人類追求口腹之慾的根源。那要如何讓每次的用餐體驗都達到極致呢？日本企業三得利就進行了這項研究，發現只要在蒸完桑拿的30分鐘後，味覺的敏銳度就會提升到一個極致，這時候用餐就能更仔細地享受食物帶來的美好。根據《prtimes》報導指出，整項研究是源自於2021年三得利與日本最大桑拿搜尋網站「Sau Nike Thai」合作的企劃，該項企劃主打的是在蒸完桑拿之後再用餐的話，餐點會變得更加美味。而為了釐清「到底要蒸完多久才有效」這件事情，三得利與日本味覺協會合作，聚集了120名桑拿喜愛者進行實驗，中間以30分鐘為單位，讓這些人分成蒸30分鐘、60分鐘與90分鐘三組，在他們蒸完桑拿之後，請他們體驗一份薑汁燒肉套餐，透過其對於食物中的酸甜苦辣鮮進行判斷。（圖／翻攝自三得利官網）透過這項實驗可以得知，受試者平均在蒸完30分鐘後，味覺的敏銳度達到頂峰，這時候用餐的話，餐點的美味程度就是最高的時候。而這時候如果再體驗非酒精類的氣泡飲品，美味程度也會上升至124%。為此，日本味覺協會的代表水野考貴解釋，在桑拿後用餐會覺得特別美味，是因為人體在桑拿後感官（尤其是味覺）會變得敏銳。水野考貴也提到，這時候人體除了味覺敏銳度會提升外，身體也特別容易吸收營養，對於一些解油膩的清爽飲品也會特別有感覺。
國外研究：「超加工食品」與32種疾病有關 學者籲聯合國應對其訂管制措施
超加工食品（Ultra-Processed Foods，UPF）常被添加甜味劑、色素等成分，雖能滿足一時口腹之慾，但若攝取過量也會造成健康負擔。國外對此展開一項研究，表明人體吃下過多超加工食品，恐會增加心臟病、糖尿病、憂鬱症、癌症等32種疾病風險，還有學者呼籲，聯合國對其應要推出近似《菸草控制框架公約》的規範。綜合《CNN》、《每日郵報》、《衛報》報導，這項研究2月28日被刊登在《英國醫學期刊》（BMJ），是由約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院（Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health）、雪梨大學（The University of Sydney）、索邦大學（Sorbonne Université）等多國專家共同實驗得出，他們針對近1000萬人進行45種健康風險統合分析（meta-analysis）、探究過往3年和飲食與健康有關的14篇文章，發現超加工食品竟與32種健康風險直接相關。研究指出，一旦人體攝入過多超加工食品，心血管疾病相關的死亡風險上升50％，焦慮與常見精神障礙疾病風險上升48％至53％，至於心臟病、肥胖、二型糖尿病、睡眠問題等疾病風險上升40%至66%，另外腸胃及代謝等問題也有機會找上門，也有學者發表社論，建議聯合國及其會員國，應對超加工食品制定近似《菸草控制框架公約》的管制措施。根據《營養N次方》網站資料顯示，常見的超加工食品（Ultra-processed foods）包括含糖飲料、餅乾、蛋糕、薯條、微波即時食品等類型，即為添加更多成分的加工食品（Processed foods），除了糖、鹽、油在內，還有多種化學成分，像是防腐劑、甜味劑、色素等添加物。
家有暖男1／護花使者陪上工 啦啦隊女神慈妹被打包回家
富邦悍將及富邦勇士專屬啦啦隊「Fubon Angels」人氣成員慈妹，長相甜美可愛身材火辣，IG擁有逾35萬粉絲。先前她為富邦悍將新秀劉俊豪應援，圈了一大票CP粉，不過近日時報周刊CTWANT直擊慈妹身邊其實早有一位打從學生時期相識的護花使者，男方不只現身力挺Fubon Angels演唱會，還從11點等慈妹凌晨1點結束慶功宴，小倆口才一同返家，好感情遮掩不住。下工換好衣服的慈妹，拖著行李跟著隊友朱朱一起離開。（圖／本刊攝影組）慈妹才搭著朱朱的車子離開停車場，路邊就出現一名帽T男前來取走慈妹的行李箱。（圖／本刊攝影組）1月19日晚間10點多，Fubon Angels結束第二天演唱會，成員們繼續進行簽名活動，直到深夜11點左右才結束。約莫半小時後，慈妹和隊友朱朱換裝完畢，拉著行李箱走到停車場，並搭乘朱朱的順風車離開會場，未料車子才駛出停車場便停在路邊，一名手上拿著2個便當的「帽T男」隨即走到車邊，沒講幾句話便從車上拿下慈妹的行李，放到自己的車上。放完行李，帽T男站著邊吃手上的便當，邊與車上的慈妹、朱朱聊天。（圖／本刊攝影組）5慈妹、朱朱進入餐廳參加慶功宴。（圖／本刊攝影組） 由於當天演唱會從7點開始，本以為帽T男貼心幫2位女孩準備了宵夜，然而放好行李的男子走回朱朱車邊，默默打開便當盒邊和車上的2人聊天。過了一會兒，慈妹、朱朱下車走進商場一樓的餐廳參加慶功宴，帽T男則回車上休息，期間曾下車放風，坐在路邊滑手機邊哈菸，顯然是在等著佳人收工準備溫馨接送。在慈妹參加慶功宴時，帽T男就在外頭耐心等候，無聊時會下車抽菸滑手機。（圖／本刊攝影組）慈妹和朱朱走到慶功宴外面聊天，還對著一旁的小孩甜笑放電。（圖／本刊攝影組）次日凌晨1點多，慈妹與朱朱離開慶功宴，在車旁上演擁抱道別後，。慈妹上車離去。（圖／本刊攝影組）次日凌晨1點多，慈妹與朱朱開心離開慶功宴，在車旁上演擁抱道別，慈妹搭著帽T男的車子離開。途中，已經吃過便當的男子，又在路邊停車到一旁超商買便當，令人好奇是慈妹在慶功宴上沒吃飽，還是2個便當不夠帽T男滿足口腹之慾。等了3小時的帽T男載著慈妹返回桃園住家，走到後座拿慈妹的行李。（圖／本刊攝影組）慈妹接手行李時不知怎的便當袋竟掉在地上，飯菜也跟著落地，帽T男見狀連忙蹲下清理乾淨。（圖／本刊攝影組）慈妹與帽T男2人大包小包走進某住宅社區返家。（圖／本刊攝影組）1點47分，帽T男開車抵達桃園市新屋區停車，2人下車後，男方先一步到後座拿出行李，慈妹下車接手行李，不知怎的便當袋竟掉在地上，吃剩的飯菜也跟著落地，帽T男見狀連忙蹲下來主動清理乾淨，展現出應有的公德心。隨後，2人大包小包走進附近的住宅社區中，結束忙碌的一天。而帽T男從慈妹演出到返家，默默守候慈妹近7個小時之久，兩人關係也不言而喻。對於慈妹與帽T男的關係，本刊記者詢問富邦球團，經紀人表示：「當日為演唱會，表演結束後商請友人協助載送服裝道具，另交友狀況為個人隱私，公司不予回應。」◎提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己。
到農場製作草莓披薩、加購露營折500元 必吃草莓甜點一次收藏
現在仍是草莓的盛產季，除了繼續大吃新鮮草莓、香濃甜點，還可以到農場參加各種有趣體驗。亞洲跨境設計購物平台Pinkoi（https://www.pinkoi.com）就獨家和苗栗質感營地自然圈農場推出單日遊的草莓體驗活動，除了採草莓之外，還能製作自己的草莓果醬及草莓披薩，從採集、燉煮、窯烤到品嘗一次體驗，適合作為親子、情侶、朋友間春日出遊的選擇。即日起至2月29日，自然圈「春日莓好單日遊」限時88折優惠，加購露營住宿再折500元，另外即日起至2月14日Pinkoi加碼推出優惠，凡消費滿1,000元現折80元。米夏法式甜點「法式草莓馬卡龍」。（660元／6入，圖／Pinkoi提供）此外，Pinkoi也精選站上10大隱藏版草莓季熱門甜點，讓你賞心悅目之餘也可以滿足口腹之慾。例如米夏法式甜點的「法式草莓馬卡龍」，將一整顆完美的草莓夾在馬卡龍中，草莓的鮮美一覽無遺；花甜點工作室則推出「無限草莓瑪德蓮禮盒」，主廚以特製草莓果醬，將酸甜的覆盆子果粒、法國頂級草莓巧克力及草莓粉完美交融，入口瞬間將被草莓風味完整包圍！還有嗜甜女子帶來的「草莓厚達克瓦茲」，一口咬下可感受到酥脆與鬆軟雙重口感，因應草莓季特別推出了加厚版本，讓你每口都能沉浸在更濃郁的草莓風味中；多茄米拉創意甜點推出「小草莓九宮格塔」，精心收錄三種令人垂涎的口味：草莓乳酪、草莓巧克力，草莓莓果，以創意搭配激盪出多元草莓風味。菓本多田手作烘焙「草莓大福」。（380元起，圖／Pinkoi提供）週二食記的「草莓雪糖禮盒」精心選用限量的日本靜岡草莓與大湖草莓，巧妙融合製成雪糖，一盒滿足你的咀嚼喜好，獨特組合不僅保留了草莓的原始風味，更來口感的層次變化；菓本多田手作烘焙推出的「草莓大福」，使用純手工炒製的低糖紅豆餡與精選日本高級白玉糯米粉打磨而成的大福皮，散發出白玉般白皙透亮，口感入口即化、自然Q彈，完美融合了香甜多汁的草莓與細緻低糖紅豆粒餡，每口都是極致的味覺享受。週二食記的「草莓雪糖禮盒」（左，199元，圖／Pinkoi提供）、冶人甜點&花的「草莓莓果聖代千層蛋糕」。（1,240元／6吋，圖／Pinkoi提供）harbor market則有少見的「純素草莓香緹旦糕」，上層融入自製的無糖草莓果醬，為蛋糕帶來甜蜜微酸的風味，還有濃厚的純素草莓鮮奶油鋪陳在其中；蛋糕頂部則布滿草莓凍果乾，營造出多層次的草莓風味；飛鳴的「草莓巴斯克乳酪蛋糕」則以巴斯克乳酪蛋糕的焦香搭配酸甜草莓，味道清爽不膩口，內含Q彈的白玉麻糬，增添了多層次的口感；冶人甜點&花推出的「草莓莓果聖代千層蛋糕」，集視覺與味覺於一身，巧妙地結合草莓、綜合莓果和黑醋栗等香甜水果，營造出豐富的果香氣息，千層的果香內餡中，更融入了優雅的琴酒香氣，賦予了蛋糕獨特風味。起士公爵「草莓玻尿酸生乳酪蛋糕」。（1,080元／5吋，圖／Pinkoi提供）鑠甜點的「草莓巧克力蛋糕」則讓濃郁的巧克力與新鮮草莓相遇，黑白巧克力錯綜交織的層次觸動意想不到的味蕾衝擊，既酸又苦又甜，讓你在每一口中感受到愛的深沉與複雜；起士公爵創意推出「草莓玻尿酸生乳酪蛋糕」，一入口便感受到草莓果香四溢，讓草莓控忍不住少女心綻放，底層餅感碎片的酥脆口感更令人愛不釋口。大家不妨前往Pinkoi挑選最感興趣的草莓季甜點，盡情沉浸在「莓」好時光中。
尾牙痛風祭1／台灣男性「容易爆發」的疾病 罹患率竟比日本高10倍
歲末年終一場場的聚會、尾牙，讓許多人天天大啖美食，但滿足口腹之慾後，卻往往需要付出代價，痛風就是最常爆發的疾病之一，擁有百萬人追蹤的Youtuber阿滴，34歲的他去年就在尾牙過後爆發痛風。醫師表示，近年台灣男性痛風的罹患率暴增1倍，更比日本高出2~10倍，堪稱是最容易爆發的疾病之一。痛風是一種極度疼痛的關節炎。因極度疼痛，急性發作，痛時來如風，因而得名。痛風是因為體內尿酸濃度過高，當尿酸結晶沈積在關節處，會導致關節腫脹發炎和變形，急性痛風經常在半夜突然發作，超過50%的病人首次發作的部位在腳大拇指第一關節處。根據健保署統計，痛風患者連年增加，108年有95萬394人，109年為96萬2,643人，110年已上升到97萬9,803人，逼近百萬，其中高達75%為男性。土城醫院風濕過敏科蔡秉翰主任表示，男性的痛風發生率比女性高出6倍，而且患者人數增加速度也更快。「根據台灣營養健康狀況變遷調查，1996年男性痛風盛行率為4.74%，但到了2008年竟飆升到8.21%，幾乎翻倍成長；相較之下，女性僅從2.19%微幅增加到2.33%。」蔡秉翰說，這可能與女性受到荷爾蒙保護有關，另外，遺傳與天生的體質也是極為關鍵的因素。國衛院曾進行相關研究，結果發現台灣30歲以上男性的痛風盛行率高達3.3%，是歐美國家、日本的5至10倍，也是亞洲第一，甚至擁有「痛風島」之稱。「更糟糕的是，近年患者有越來越年輕的趨勢！」蔡秉翰說，過去痛風患者大約都在40歲左右，但最近發現許多20~30歲的患者，比之前多出3成，甚至有10多歲的小病人。百萬YouTuber阿滴去年尾牙大啖美食後竟爆發痛風，手肘又腫又痛，後來服藥、調整飲食控制。（圖／翻攝自阿滴臉書）「我認為最主要的是體質因素，我曾遇過一位16歲的高中生患者，他身形正常、並不肥胖，卻年紀輕輕就痛風發作。」蔡秉翰表示，人體代謝過程本來就會產生尿酸，而有些人天生就尿酸濃度較高，如果再多吃一些含有高普林的食物如海鮮、啤酒，很容易就導致尿酸超標引爆痛風。34歲的Youtuber阿滴去年就爆發痛風，他本來要到新加坡與家人一起過農曆年，結果出發當天手肘竟腫起來，一開始以為可能是睡覺撞到不以為意，沒想到卻越腫越大，還又燙又痛，本來以為是蜂窩性組織炎，就醫後才知道竟是痛風。阿滴透露，自己先前調整飲食習慣，因此少吃肉、改吃海鮮，再加上年前有太多場尾牙跟各種聚會，吃了太多高普林食物，所以才導致痛風發作。他也無奈表示，一直以來都以為「痛風餐」只是誇飾說法，沒想到竟是真的，如今透過服藥、調整飲食已經不再發作，恢復健康。
日本「迴轉壽司店」喜愛排名出爐 前3名台灣都有
身為壽司大國，連鎖迴轉壽司店可以說是滿足了不少日本人的口腹之慾，同時也擄獲不少台灣民眾的芳心。近期就有日本媒體針對國內的連鎖迴轉壽司進行調查，發現日本人最喜歡的3間連鎖迴轉壽司店分別是壽司郎（スシロー）、藏壽司（くら寿司）與はま壽司。根據《otona answer》報導指出，在這項名為「最喜愛的連鎖迴轉壽司店」的調查中，有5260位民眾參與，年齡分布為15至64歲，而所採取的調查平台是智慧型手機專用的「LINE研究」。在這份調查報告中，壽司郎以22.9%的得票率拿下排名第一，當中有35.1%的民眾認為壽司郎的食材十分好吃，有33.9%則是喜歡壽司郎的價格便宜，24.6%認為壽司郎的食材種類豐富，有21.1的民眾喜歡壽司郎的機制可以讓他們提前預約、減少等待時間。而排名第二的則是藏壽司，得票率為19.8%，其中有31.1%的民眾認為藏壽司十分好吃，22.1%的民眾認為藏壽司食材種類豐富、21.9%的民眾喜歡藏壽司的預約機制、21.7%的民眾則是喜歡藏壽司的店內服務與設計風格，而藏壽司聞名的轉蛋機制，也讓他獲得21.7%的喜愛，同時也有21%的民眾認為藏壽司十分適合帶小孩一同前往。排名第三的則是はま壽司，有44.6%的投票民眾認為はま壽司的價格十分便宜，有30.1%的民眾認為はま壽司的食材十分美味，22.4%的民眾認為はま壽司的食材非常豐富，而有21.9%的民眾喜歡はま壽司的預約機制安排方式，另外有16.1%的民眾喜歡はま壽司的頗具特色的配菜。比較特殊的地方是，雖說全國前三名的排行已經出爐，但如果細分從各區域來看的話，每個區域的冠軍則有所不同，像是壽司郎就拿下日本關東、中部、四國、九州地區的冠軍，但是在東北則是はま壽司冠軍，而在近畿與中國，當地民眾喜歡的連鎖迴轉壽司店則是藏壽司。而北海道地區，則是由當地的連鎖迴轉壽司店トリトン拿下冠軍。
吃火鍋可以減肥嗎？ 減重名醫：掌握3關鍵也可吃到飽
下雨後氣溫跟著遛滑梯，只要天氣稍稍變涼，火鍋店裡就是擠得滿滿都是人，三五好友大多相約到吃到飽火鍋店來個大進補，不管是香辣有味的麻辣鍋、泡菜鍋，或是香醇可口的涮涮鍋、起司鍋、臭臭鍋……，每一種都很受歡迎，各種口味滿足不同的喜好與選擇。不過，這溫度一降，可真是減重者的一大考驗，因為隨隨便便一頓火鍋餐舒服吃完，心裡可就不舒服了，一頓熱量少說800大卡起跳，稍有不慎「嘴一滑」，攝取熱量就破千卡警戒線，這可怎麼了得！做好熱量總量管制「減重者真的碰不得火鍋嗎」？腸胃肝膽科醫師蕭敦仁表示，口腹之慾每個人都需要得到滿足，火鍋當然不是減重世界的洪水猛獸，就連長年重視控制飲食的他，也偶爾會吃吃火鍋變換口味。減重的人照樣可以吃火鍋，只是方式要稍微改變，在享受美食的時候，也要有所節制，必須「有計畫」的聰明吃火鍋，才不會吃得過多或暴飲暴食，讓腸胃受不了，或是身材變了調。在吃火鍋的時候必須做到「熱量總量管制」！蕭敦仁表示，一般而言，我們將早餐設定在300大卡到400大卡之間，午晚餐約可500大卡到600大卡左右，以這標準來檢視食物的熱量，比較容易判斷哪些食物熱量過高該少吃，哪些食材熱量低，就算吃到飽也無所謂。跟著做，盡情享受美味以自身享受美食的經驗為例，蕭敦仁指出，想盡情享受火鍋美味的人，可以針對湯頭、食材、醬料三方面加以選擇：湯頭：在湯底的部分是基本，原則上，味道愈清淡、添加物愈少的，熱量就愈低，市面上有很多店家推出新口味的豆漿鍋、牛奶鍋，甚至是起士鍋，基本上是敬謝不敏，尤其是很多人喜歡的麻辣鍋、巧克力鍋等，都屬於高熱量的湯頭。這些湯頭都會讓你在吃一樣的食材同時，不知不覺中比別人多吃進到熱量下肚，控制體重者應該是要選擇熱量最低的湯頭為優先，才可減少熱量攝取。在家自製湯頭時，建議以蔬菜代替雞骨或大骨當底。蕭敦仁進一步說明，很多人都知道自製湯頭較能掌控健康及衛生，但卻忽略了過濾掉高湯的油脂這個步驟。建議平常在家製作高湯時，不要立刻食用，先將高湯放涼冷凍起來，之後在冷凍狀態下，將凍結在上層的油脂及殘渣刮除，這樣做出來的湯底會更加清甜。食材：加工食品像各式各樣的餃類和丸子類等，少碰是大原則，因為其中蛋白質含量較少，但脂肪含量卻很高。蕭敦仁表示，真的想嚐味道的話，也以花枝餃和鱈魚丸為佳，至於火鍋中不可少的主角肉類部分，也建議以雞鴨魚這類「白肉」取代豬牛羊這類「紅肉」。主要是因為白肉含有較少的飽和脂肪，同時油脂也比較低，當然也並非一定要吃肉，在沒有膽固醇等健康顧慮下，也可將主食改點海鮮類，熱量相對較低營養也是足夠的。增加纖維質的蔬菜可多吃，是減重者不可或缺的食材，想增加飽足感也可藉由白菜、香菇、金針、玉米或蘿蔔等來增添。通常在吃火鍋時，都有飯、麵和冬粉等澱粉類作為主食，建議以蒟蒻麵或其他低熱量替代物來取代，亦可減少過多的熱量。醬料：吃火鍋的沾料也要特別注意，涮涮鍋因為味道清淡，常會習慣搭配重口味的醬料，這可是熱量攝取的大陷阱。不要小看很多人愛吃的沙茶醬，蕭敦仁表示，小小的一湯匙熱量就破百，其他常見的沾醬如花生粉、麻油、辣油等，這些調料都有著超高熱量，而且都能刺激人的味蕾，使食慾更加旺盛，讓人不知不覺又多吃了一些預期外的食物。建議用蔥、蒜、薑、香菜等天然辛香料，加少許醬油或薄鹽醬油來代替醬料，或者選擇用醋或醬油來沾取，至少熱量不會那麼高。掌握原則，美味無負擔吃火鍋時，一人一鍋的涮涮鍋，比起大家共鍋更容易控制熱量攝取，同時建議準備一個小湯匙，當火鍋湯大滾時，中間部分的油跑到鍋緣時，用湯匙撈除浮油。雖然只是小小的動作，卻可幫減少熱量。蕭敦仁強調，執行減重計畫當中，火鍋不是不能吃，是量的問題。掌握吃火鍋熱量總量管制原則，記住湯頭選清湯、食物吃原味、沾醬盡量少，把握以上「教戰守則」，今年秋冬，你也可以聰明無負擔的享受「溫暖火鍋趴」囉！ 文章授權提供／常春月刊
被稱「最接近天堂的美味」 料理河豚得有證照與專業技術
南投縣仁愛鄉26日有民眾食用河豚後中毒，造成1死8傷憾事。河豚位列日本三大名魚，饕客都認為河豚皮Q彈肉細緻，肉質滑嫩如田雞，細膩似海鰻，滋味誘人，被稱為「最接近天堂的美味」。然而因河豚具有毒性，並非整條魚都可食用，像是卵巢、肝臟、腸、皮膚甚至肌肉組織都有毒素，加熱亦無法破壞毒素，所以河豚料理師得有證照與專業技術。北市「榮和漢酒肴」的料理長簡榮伸，早年赴日習藝，擁有日本河豚處理執照，他表示，河豚種類繁多，不同魚種，毒素分布也不同，若非對河豚很熟悉的人，千萬不要自行處理食用。而河豚魚皮、魚肉、魚骨、魚鰭，皆可烹調，每個部位口感與風味不同，因取得不易，加上處理費時費工，相當珍稀，也因此很多人甘願冒險一嘗這珍饈美饌。擁有30多年豐富漁獲知識的「大鼎仔」，退休前在蘇澳漁村旁開了一家專賣罕見野海鮮的餐廳「蒸煮流野海鮮」，以罕見的季節漁獲加上特殊的料理手法，吸引許多饕客前來嘗鮮。「蒸煮流野海鮮」之前也供應河豚料理，老闆大鼎仔表示，漁業署有公告無毒的河豚魚種，像是黑鯖魚、白鯖魚等，方便民眾查詢，然而即使是可食用的無毒河豚，因為現在變異河豚多，已難辨別毒素在哪，容易有誤認誤食的狀況，且目前沒有解毒劑，還是要找專門的餐廳滿足口腹之慾較妥當。全世界喜歡吃河豚且可公開食用的國家屬日、韓與大陸較多，韓國釜山有不少專賣河豚湯的餐廳，甚至24小時營業，當地導遊表示，常有晚上應酬喝酒的人，翌日早上來碗河豚湯暖胃解酒，河豚湯是釜山人的日常。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，目前台灣沒相關考試認證，許多河豚師傅都是到日本學習、取得證照。根據觀察，河豚中毒事件，多發生在10至12月，此時為河豚交配期，以及隔年3至4月的產卵期，河豚在這2段時間，可以說是「最毒時期」。