噴膜
」 農業部 巴西蛋 雞蛋 進口蛋 超思
爭議未解…農業部鬆口要降蛋關稅 本土蛋農反彈「大家剉咧等」
農業部執行雞蛋專案進口引起許多爭議，甚至發生進口蛋摻入本土蛋的混蛋食安危機。農業部代部長陳駿季昨日首度鬆口表示，國內雞蛋安全庫存不一定要由政府來做，可透過調降關稅，讓貿易商視國內需求來自行進口，政府不再一肩扛起。此舉引發本土蛋農反彈，蛋農表示，聽到農業部打算降低雞蛋關稅，大家都「剉咧等」，農業部應該要保護雞農而不是調降關稅，先前多次干預雞蛋漲價，之後又要調降關稅，實在本末倒置。缺口逾5% 特定時間、數量進口國內連年缺蛋，農業部今年3月啟動專案進口，但問題不斷，首先資本額僅50萬的超思公司竟有能力進口數千萬顆蛋，接著發生巴西蛋效期標示錯誤，台農董座涂萬財為巴西蛋錯標效期道歉，隔天卻說是農業部要他自己擔下來，就連進口蛋是否有塗蠟噴膜，農業部和食藥署說法也兜不攏，出現主管機關各說各話的荒謬現象。在外界壓力之下，農業部終於說明進口蛋流向，其中庫存的5400萬顆即期蛋竟走向堆肥報廢一途，被痛批浪費公帑，最後時任農業部長陳吉仲、中央畜產會董事長林聰賢和畜牧司長張經緯倉促辭職下台，但進口蛋後續處理問題仍受到外界高度關注。陳駿季昨日於立法院備詢表示，過去9成以上雞蛋都是國內自產，然而去年底H5N1禽流感盛行，國內蛋雞沒有太多抗體，雞隻死亡加上老母雞換羽和淘汰等造成用蛋缺口，當缺口出現5％，也就是120多萬顆的時候還能透過調度因應，但缺口進一步變大就必須進口，這是唯一的選擇。陳駿季分析，隨著專案進口的實施，目前貿易業者可從12國專案進口，但預估今年秋冬的禽流感疫情還處高風險，不排除把降低進口蛋關稅納入未來政策，好讓貿易商能根據國內狀況自主進口來因應需求，不過目前只是初步想法。雞蛋進口保證不影響國內蛋農，未來只會以開放特定時間、特定數量的方式啟動雞蛋進口。蛋農疾呼 不能再有價差補貼對於農業部擬在國內缺蛋時對進口蛋調降關稅，不願具名的蛋農表示，如果雞蛋嚴重不足，不是不能接受政府調整關稅，但不能一次調降太多，或是之後產能恢復卻調不回來，最重要的是不能再有價差補貼的措施，否則大家都買進口蛋，本土蛋市場遭到壓縮，難道這是大家想要的嗎？台北市蛋商公會常務理事劉威志表示，進口蛋相較國產蛋，在成本與品質上競爭力相較沒那麼高，對於降低關稅讓業者自行進口，市場可以自由運作和競爭並沒有不好，不過政府在本土蛋價上就不該有抑制，也要有完整的配套和規範。蛋商呼籲 本土蛋價不該凍漲有蛋農指出，如果要滿足國人用蛋需求，可以理解政府規畫調降關稅，然而蛋價仍必須根據產銷狀況調整，以量制價才是最基本的市場機制，農業部不能為了討好民眾而屢次伸手凍漲，在大選前用蛋農的生計換選票，實在太誇張。對於高達5400萬顆即期蛋走向堆肥報廢，業界認為，是蛋商與食品業者因應缺蛋，各家「團購」總計高達6000多萬顆進口蛋所導致。不過，陳駿季指出，業者自行進口的6000多萬顆蛋都會進入加工洗選，並釋出到民生市場，因此大量雞蛋報廢並不完全是因為業者自行進口所致，畢竟安全庫存是維持糧食安全的基本代價。陳駿季說，雞蛋的供應會因為氣候和禽流感充滿不確定性，為了讓消費者能有充足的民生雞蛋可用，維持庫存量是必要的，生產足夠便不會釋出，過期就必須報廢，之後即期蛋會盡可能轉加工成蛋液，報廢是最不得已的手段。
巴西蛋冷鏈後又回溫「恐增細菌感染機率」壞蛋四處竄？ 營養師中鏢上吐下瀉
巴西蛋風波持續延燒，起源於食藥署在8月15日查驗出一批自巴西進口的帶殼蛋，檢出氟甲磺氯黴素與氟甲磺氯黴素胺，高濃度恐引發再生性不良貧血、恐有致血癌疑慮，不過，食藥署表示，這批共8386公斤的雞蛋已依規定退運或銷毀，並未流到市面上，但也引發外界對於巴西蛋的質疑。雖然「毒蛋」未流入市面，但巴西蛋的製造日期卻引發諸多爭議，中興大學食品安全研究所助理教授林信堂受訪時指出，過往國內雞蛋都是以洗選日期當作製造日期，並且往後一個月當作有效期間，但這種做法對進口雞蛋來說就有待商確，因為國內雞蛋產地運送程序時間很短約2-3天，但巴西進口雞蛋在巴西的製造日期是在5月，經過海運、海關報驗等，到台灣後洗選日期已是9月，足足經過4個月。另外，巴西雞蛋在巴西當地若已經洗選、噴膜，再經過冷鏈到台灣，保存期限確實可以比較長。但到台灣再經過第二次洗選，洗選就會回溫，從冷鏈到回溫的過程，就有可能讓雞蛋增加不新鮮，甚至可能增加細菌感染的風險。農業粉專《Linbay好油》林裕紘發文表示，巴西蛋可冰4個月是在維持低溫冷鏈的情況，以確保蛋白和蛋黃不會變質，問題是這些雞蛋進口到台灣，蛋商不會維持低溫，而是以一般蛋商洗選包裝，到超市等通路都已經過2天時間，再以常溫販售，但進口雞蛋解溫2小時就開始變質，更何況是2天後？消費者買回食用已是幾天後的事，雞蛋怎麼可能正常。林裕紘表示，雞蛋不是只有發臭才是變質，雞蛋本身是高脂肪、高蛋白，變質包含蛋白質變性，有些經過高溫烹調後不一定會造成微生物中毒的急性症狀，但有可能會難以消化或腸胃不適。林裕紘也說，這讓他想起8月初桃園忠貞市場法國麵包食物中毒，經衛生局稽查後發現是蛋有問題，「有沒有可能用到有問題的進口蛋？」FiTLO營養師何埻安則分享，自己8月時在餐廳點了一份雞胸肉加蛋，沒想到吃完嘔吐、腹瀉，當下就懷疑自己感染了沙門氏菌，就醫後也獲得證實，她到店家Google評論留言，卻只獲得店家私訊告知是蛋商的問題，會有保險理賠。除何埻安外，也有不少消費者留言透露食物中毒問題，有人拉肚子拉到脫水、乾嘔到住院，亦有人四肢無力、發燒畏寒，且至今未收到店家道歉。何埻安建議民眾採購洗選蛋，且一定要充分加熱再吃。若非洗選蛋，每次下廚前都要洗淨，並以肥皂清潔雙手，再觸碰其他食材，以免交叉汙染。
「超思風暴」歸咎抹黑？ 游淑慧拿這件事酸農業部是「說謊永動機」
針對「超思進口巴西雞蛋風暴」，農業部長陳吉仲今天堅持，專案進口蛋政策效益高於成本，但執行過程有需要檢討及精進「責無旁貸」，但過去三週，農業部背了不少非事實的黑鍋，外界抹黑造成農業部同仁辛勞、社會紛擾，他願為此致歉。游淑慧今天表示，農業部將「超思風暴」歸咎外界抹黑，但是僅以雞蛋包膜一事，農業部說法前後不一，讓風暴持續擴大，遭質疑是「謊言永動機」。（圖／游淑慧臉書）儘管陳吉仲再度將「社會紛擾」的源頭，指向「外界抹黑」，連帶頭喊查進口蛋的地方政府首長也遭株連，但國民黨台北市議員游淑慧則質疑，超思風暴的最大根源根本就是農業部，而非所謂的「外界抹黑」。游淑慧在臉書上表示，農業部內部資料傳出，巴西的進口蛋自始至終根本沒有包膜，農業部卻先用「汽車外殼會打臘，用的可能是油臘、也可能是水蠟」做比喻，後來卻要大家「不要太糾結」，但現在問題是，這些蛋根本完全沒打蠟 啊。凸顯農業部先前根本沒有掌握狀況，面對人民食安，只想隨便找一個理由就搪塞過去，現在更把自己陷入自相打臉的「矛盾謊言迴圈」。游淑慧說，他要帶大家破解，農業部究竟是怎麼讓自己「既說謊又自相打臉」的。首先，農業部在9月11日對外正式聲明「巴西蛋因為長時間運輸因為全程冷鏈並塗有食用蠟包膜，所以最長可保存4個月」，顯示出蛋能夠保存到4個月，是因為「有包膜也有冷鏈」。她說，到了12號，進口雞蛋被稽查出根本沒有包膜時，農業部趕忙改口是「巴西蛋還在巴西境內食確實做過噴膜，只是來到台灣洗選場被洗掉」。拖到現在，內部資料揭露，大家才赫然發現 這些蛋根本沒有包膜 ，農業部馬上又修正說法，說是「有完整冷鏈」，要大家「不必太糾結」？游淑慧質疑，農業部說法很奇怪。若有洗選過的蛋就已經不是冷鏈，而若有完整冷鏈包膜就不該被洗掉，兩者一定有其一是錯的，而且只要其一沒做到，就會無法滿足一開始說的「有冷鏈、有包膜可以保存到120天」的說法，完完全全的自相矛盾。她強調，因此這批進口蛋，從正著看、倒著看「都是過期蛋」，農業部扯了這麼多謊，最後還好意思要大家「不用太糾結」，這就是行政院口中所謂的「進口蛋確有成效，予以慰留」的陳吉仲嗎？游淑慧因此感嘆，農業部這段日子以來帶給大家的「農業部謊話永動機」，簡直是謊言永不止息。
保存用塗蠟還是噴膜？專家指出「這裡」是關鍵
巴西進口蛋保存方式引發討論，農業部表示巴西蛋沒「塗蠟」但有用油「噴膜」，保存雞蛋最關鍵還是冷鏈條件，具體用哪種方式不須太糾結。對此，專家指出，兩種方式都是為了封閉蛋的氣孔、延長保存期限，重點是有沒有科學依據可以保證處理完之後，蛋品可以如同其所宣稱保存4個月。農業部內部報告指出，下架的台農巴西蛋並未「塗蠟」，農業部次長陳駿季昨說明，不同國家延長保存出口雞蛋的方式不同，這次的巴西蛋沒有以釉蠟、水蠟等「塗蠟」，而是以礦物油、食用油等「噴膜」；噴膜或塗蠟都是為了保護蛋，雞蛋保存期限最重要關鍵還是冷鏈條件。食藥署副署長林金富指出，洗選雞蛋時會同時清除蛋殼髒汙及上面天然保護膜，因此有業者會噴膜或塗蠟避免水分過度流失，經過噴膜或塗蠟的洗選蛋也可保存較久。至於國產蛋是否要噴膜、塗蠟，中央並未強制要求，他強調，並非有噴膜或塗蠟就能保存4個月，而是要依儲存條件來決定。有業者指出，噴膜通常是液態石蠟（礦物油），是化學物理性質相同的添加物。中興大學特聘教授謝昌衛表示，噴膜或塗蠟都是為了檢疫和長時間運輸，但會增加成本，只有較高單價且表面光滑的食物，如進口蘋果會塗蠟。謝昌衛指出，本土蛋品「生吃都不夠」，加上沒有出口雞蛋，且國內的蛋較常做成茶葉蛋、水煮蛋，若噴油或是塗蠟會影響烹煮效果，所以國內的蛋幾乎都不會塗蠟或噴膜。對於洗選蛋，謝昌衛說，水洗可去除蛋上面的微生物例如沙門氏菌，提高蛋的新鮮度，但也會破壞蛋殼上的角質、讓氣孔打開，降低蛋的保存期限，所以水洗後，一定要搭配冷鏈冷藏。
巴西進口蛋沒塗蠟「有噴膜」 農業部揭差異：不用太糾結
進口雞蛋爭議持續延燒，農業部日前表示，巴西進口蛋有做「噴膜」處理，因此保存期限最長可達4個月，然而衛生局稽查時並未發現有塗蠟等延長保存期限作為。對此，農業部次長陳駿季今（18日）回應，「噴膜」與「塗蠟」都是延長保存期限的方式，兩者均可保護雞蛋，外界其實不需太糾結。農業部內部簡報資料顯示，下架的台農巴西蛋並沒有塗蠟作為，僅依照出口來源及冷鏈條件，訂定有效期限，且會記錄在每批進口蛋的輸入許可文件上，以巴西蛋為例，保存期限分別為90、110和120天。農業部日前表示，巴西進口雞蛋有做「噴膜」處理，保存期限最長可達4個月。針對噴膜和塗蠟的差別，陳駿季今日說明，不同國家對出口雞蛋的延長保存方式都不一樣，這次的巴西蛋沒有塗蠟，而是進行噴膜處理，使用的是礦物油、食用油等物質；塗蠟則是用釉蠟、水蠟等，簡單來說就像給汽車打蠟。他強調，雞蛋保存最重要的是冷鏈條件，無論噴膜或塗蠟都是為了保護蛋，外界不用太糾結。另外，農業部強調，到期的進口雞蛋業已全數封存於中央畜產會倉儲中，沒有流入洗選場，更不會流入國內市場販售，而是做為農業多元循環利用原料資材為主，請消費者安心。至於外界關心目前5400多萬顆到期雞蛋的數量之原因，農業部重申，專案進口雞蛋搭配建立滾動安全庫存，是為了確保消費者糧食安全同時，也不讓進口雞蛋打亂國內市場秩序，以保障蛋農生計，讓全民買得到蛋、吃的到蛋的同時，也不讓國內蛋價和蛋農受到影響，以達到政策效益。
農業部稱巴西蛋「塗蠟保存4個月」 內部資料自打臉：根本沒塗
台農蛋品因誤標巴西進口蛋效期，涉及違反《食安法》，因此全面回收下架，不過下架的巴西進口蛋就遭到質疑，為何放4個月還能繼續賣，農業部之前表示進口蛋都有噴膜塗蠟處裡，以延長保存期限。但是根據農業部簡報資料揭露，這批蛋根本沒塗蠟，僅依據冷鏈條件訂定90至120天的效期。農業部對此暫無回應。據《ETtoday》報導，這批雞蛋依照報告揭露「沒有塗蠟」，僅依照出口來源及冷鏈條件，訂定有效期限，且會記錄在每批進口蛋的輸入許可文件上，巴西蛋的保存期限有90、110和120天。陳吉仲原先傳出18日上午要到民進黨立院黨團專案報告，結果也未出現。其主要目的是進行專案進口雞蛋流向報告，對此，農業部擬定了20題QA問答，包括超思公司圖利質疑、效期標示、進口雞蛋流向、建立庫存機制、雞蛋品質把關與適法性等。農業部也遭質疑沒有控制好下單節奏、庫存調度，才會導致過期蛋出現。不過農業部也指出，先前有黑市囤蛋情形，在進口雞蛋陸續稀釋後才消弭黑市價格。農業部指出，該批雞蛋有陸續釋出到洗選蛋與加工蛋的市場，不過國內已量能滿載，因此無法將全部即期的進口蛋品加工利用，所以還是有進口雞蛋陸續到期狀況發生。至於被質疑花2億銷毀到期雞蛋，農業部則是回應，「沒有花2億銷毀，而是以循環再利用。」
巴西蛋標示錯誤官逼業者吞鍋？廖偉翔羅廷瑋狀告農業部
超思進口巴西雞蛋風暴一波未平、一波又起，吵得沸沸揚揚，台中市藍營立委參選人廖偉翔、羅廷瑋今天到台中地檢署告發農業部，涉嫌詐欺、偽造文書及圖利等3條罪嫌，兩人並要求農業部儘速出面針對外界質疑清楚說明，尤其是製造日期、保存期限，別讓民眾吃蛋吃得不安心。台農洗選巴西進口蛋有效期限出問題，恐觸犯食安法，食藥署喊重罰，台農董座涂萬財道歉後隔天就改口、指控是農業部要他背鍋認錯，引發外界震驚。農業部次長陳駿季雖在行政院會後說明，很訝異業者受訪說自己是被強迫或說謊，但農業部絕不會讓業者背黑鍋和說謊，但是究竟有多少民眾會相信農業部一變再變的解釋，外界相當好奇，而台北市政府也開了第一槍，要求中小學營養午餐禁用進口雞蛋。藍營立委候選人羅廷瑋今天也狀告農業部，兩人強調，缺蛋已非緊急狀況，政府卻仍不依採購法採購、卻以「專案公司」處理進口雞蛋，背後究竟有什麼目的？中市立委候選人廖偉翔指出，按鈴對象是要告混蛋、王八蛋，瞎扯蛋的政府，包括共同或教唆詐欺罪、共同或教唆偽造文書罪，圖利超思等罪嫌。廖偉翔強調，這批巴西專案進口蛋，最後上船時間是5月底，到台灣是7月，當初農業部司長張經緯說有90天的保存期限，照理說抵台後，8月底、9月初就應銷毀了，但巴西蛋標示的製造日期卻是9月6日，後來說因為有噴膜有效期限可延長，又到10月5日，讓民眾更有疑慮。羅廷瑋則表示，外界質疑該批進口雞蛋有1.1億元價差，農業部為何堅持專案處理，難道不怕有圖利之嫌嗎，何況超思完全無任何實際案例證明可幫政府採購，也完全不知有資金調度營業成果，政府卻幫超思背書，奇怪的地方實在太多，希望檢調能深入偵辦、儘速釐清，讓民眾安心。
掛保證巴西蛋沒問題今全面下架 王鴻薇點名「他」護航超思：吃給大家看
在野黨踢爆超思公司的巴西進口蛋5月30日最後裝船，效期120天，但市面上卻仍看得到台農蛋品公司的巴西進口蛋，效期竟標示至10月5日，台農蛋品公司今（12）日坦承誤標效期回收下架。對此，國民黨立委王鴻薇痛批，農業部畜牧司副司長李宜謙日前才掛保證說巴西蛋效期沒問題，「要不要自己吃給大家看？」王鴻薇今日在臉書發文，「昨天我具體檢舉農業部稱保鮮期只有90天的超思公司巴西進口蛋，最後一批是5月30日裝船，竟被發現台農蛋品公司供應的巴西蛋，效期竟標示至10月5日。」王鴻薇表示，「農業部畜牧司副司長李宜謙，為了幫超思說話，竟然說巴西這幾批進口雞蛋蛋殼上有氣孔，若有細菌跑進去就會壞掉，因此會用食用臘做『噴膜』處理，把雞蛋包膜起來，因此『保存期限最長可達4個月（120天）』，完全沒有問題。」她質疑，根據農業部公告，「進口雞蛋依進口來源國不同航程需時約1日至35日不等，雞蛋冷藏保存效期為90天」，顯示農業部食安規則朝令夕改，護航超思沒有下限，「現在好了，台農蛋品公司發出聲明，坦承巴西進口雞蛋誤標效期，已主動全面回收下架，絕不會流入市面，直接重重打臉你農業部」。王鴻薇痛批，「農業部要不要向全民交代，怎麼會為了超思，讓這些雞蛋有效期限可以多生出一個月？我就問農業部畜牧司副司長李宜謙，這些過期雞蛋你要不要自己吃給大家看？」（圖／翻攝自王鴻薇臉書）