土雞蛋
」 雞蛋 進口蛋 和牛 蛋價 禽流感
蛋雞已減少6萬隻！ 蛋商公會稱「產銷還算平衡」：蛋價調降逐漸帶動買氣
台北市蛋商公會近期2波調整蛋價，蛋價大降6元，但考慮到囤蛋問題，上週蛋價維持不變，產地價每台斤36.5元、批發價46元。而台北市蛋商公會理事長林天來今（17）日指出，降價已有逐漸帶動買氣，再加上產地自主減產、老母雞汰換作業的進行等等，近期產量也略有下降，讓產銷更加平衡，因此決定讓下周蛋價繼續維持不變。根據農業部本周最新雞蛋產銷資訊平台顯示，國內目前投入生產蛋雞共3347萬隻，較上周減少6萬隻，雞蛋每日生產量依舊達到12萬500箱（每箱約200顆），仍比國人每天所需12萬箱雞蛋（2400萬顆）還多。林天來表示，買氣雖有些許回升，並考量到各地蛋商庫存壓力大，預計下周蛋價再次適度調降，但近2周氣溫變化相當大，不時的降溫也增加消費市場買氣，加上許多蛋農開始自主性減產，並提前讓老母雞進行汰換與換羽作業，為繼續維持產銷平衡，故下周蛋價仍然不調整。至於清明節連假前，是否會如外傳那樣推動大降價，林天來回應，將視當時產銷狀況評估，該降就會降價。另外，隨著近期蘇丹紅事件的影響，網路流傳出「我們被騙了，土雞蛋帶紅色的殼，打開後蛋黃也帶紅色，是因為雞飼料裡有蘇丹紅」，讓不少民眾看了心慌慌。對於這樣的謠言，林天來提到，專家已經解釋過，蛋殼顏色主要跟蛋雞品種有關，不是添加蘇丹紅或是其他色素就可以改變，而之後農業部每年就會抽驗3000件飼料，蘇丹紅為重點抽驗項目，近年來也都沒有被驗出，請民眾可以安心。台灣蛋雞事業產銷督導委員會也在日前提醒，雞蛋買氣仍無明顯回升，部分蛋商庫存壓力大，呼籲雞場應預作產銷調節措施，趕緊進行蛋雞汰換、換羽工作，適度減產來避免產銷失衡、供過於求。
網傳「蘇丹紅導致土雞蛋蛋殼、蛋黃帶紅色」 專家給解答了
近期辣椒粉違法添加蘇丹紅風暴持續延燒，網傳「蘇丹紅導致土雞蛋蛋殼與蛋黃帶紅色」。對此，養雞協會、動科系專家指出，目前市面上雞蛋主要分為褐殼蛋、白殼蛋，然而，蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關，不是添加蘇丹紅或是其他色素可以改變。中華中華民國養雞協會秘書長王建培表示，現在台灣市面上雞蛋分為褐殼蛋、白殼蛋，也有青殼蛋，然而，蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關，不是添加蘇丹紅或是其他色素可以改變。王建培說，土雞蛋以粉色、褐色為主，但有些蛋雞品種也能產出褐色蛋，因此褐蛋不一定就是土雞蛋。中興大學動物科學系教授陳志峰也說，目前台灣雞蛋蛋殼主要有褐紅色系、白色系，蛋殼顏色是與蛋雞的品種有關，是雞蛋自然發育的過程，跟飼料添加蘇丹紅無關。陳志峰解釋，蛋殼的褐紅色來自血紅素的衍生物，紅血球在肝臟代謝後，經血液送到輸卵管的蛋殼分泌部，因此，形成棕色殼蛋。陳志峰進一步表示，土雞蛋的蛋殼顏色，通常是粉色，較棕色蛋殼稍微偏淡，過去可以用蛋殼顏色區分土雞蛋、產蛋雞，但現在也有業者選育出粉色的蛋雞品種，因此，粉褐色蛋不一定是土雞蛋。農業部畜牧司副司長李宜謙強調，目前常見的雞蛋，主要有褐殼蛋（紅蛋）、白殼蛋，土雞蛋通常蛋殼會呈現褐色，然而，會導致蛋殼顏色的不同，是因為蛋雞品種和品系的差異，跟添加色素、蘇丹紅無關。綜合以上，台灣事實查核中心表示，因此，傳言稱「土雞紅色蛋殼是因為飼料添加蘇丹紅」是錯誤描述。
質疑陳建仁公然説謊 廖偉翔：中市府依循法規公布檢驗結果
台中市政府日前檢驗出台糖安心豚梅花豬肉片含有西布特羅，引發社會關注。中央與地方政府針對採檢相關作業呈現不同調性，展開唇槍舌戰。國民黨立委廖偉翔23日晚於臉書發文質疑，行政院長陳建仁進行食安專報時公然撒謊，對台中實驗室的指控全是推論、帶風向，根本就是藐視民主，食安把關不力，推卸誣賴，還說有向天主反省，這不就是在欺瞞天主？立法院23日邀請陳建仁進行食安專報，立委廖偉翔痛批，陳院長在報告時公然說謊「大幅度提高農產品及食品的抽驗次數」，根據農業部資料，乙型受體素的檢驗件數從103年的14,006件下降到112年5,997件，大幅下降近六成，完全就是撒謊。另外，廖偉翔質疑，陳建仁院長公然撒謊食安會報都有召開，卻被抓出食安會報年年缺開，衛福部長更有一半的會報次數缺席，至今甚至累計333天沒有參加會議，陳院長還能舔著臉說「維護食安成效很好」，這幾年來A肝藍莓、日本草莓、智利櫻桃、致癌土雞蛋、混製蛋液、未來蛋、誤標效期巴西蛋到近日的蘇丹紅爭議等等族繁不及備載，民進黨政府食安成績單完全死當。廖偉翔指出，中央已經兩度派員檢查該實驗室，都找不出問題，陳院長卻處處影射台中實驗室有問題，當詢問有沒有新事證時，還能承認自己拿不出證據，甚至惱羞成怒。廖偉翔强調，同一批豬肉372公斤，下架公斤數只有11.7公斤、只占整體3%，陳建仁院長卻能說出檢驗這3%的其中幾包只有一包有問題，同批豬肉無法找回、內臟也無法找回，卻能僅憑院長一張嘴就保證其他97%豬肉都沒問題，相當的荒謬。廖偉翔表示，當中的數據無論是檢驗件數、查扣數量、中央是否派員等事蹟，都有實證，這才是科學、務實，但陳院長僅憑一張嘴就說自己是科學，對實驗室的指控明明全是推論、帶風向，還敢在質詢台上叩我一頂政治帽子，根本就是藐視民主，讓人完全無法接受！食安把關不力，推卸誣賴，還說有向天主反省，這不就是在欺瞞天主？
雞蛋又漲！明起漲2元 批發價「漲至50元」
雞蛋又要漲價了！台北市蛋商公會理事長林天來於21日表示，因天氣冷火鍋餐飲業生意好、農曆年前伴手禮的食品製作，再加上禽流感影響，皆影響到蛋產量，經討論後決定調漲蛋價2元，批發價22日起調漲、產地價24日起調漲。林天來表示，雞蛋漲價是市場機制，此波調漲是因為先前幾波冷氣團來襲，帶動火鍋餐飲業生意，雞蛋用量增加，加上過年的伴手禮食品製作，也需要使用大量雞蛋，另外禽流感也稍微影響到蛋產量，且液蛋禁令解除後，雞蛋買氣大幅增加，不少蛋商庫存幾乎清空。即使現在本土雞蛋產量穩定，但需求量變大，供應也逐漸變得吃緊，因此到過年前價格都還有可能再波動。據了解，目前雞蛋產地價為38.5元，批發價48元，調整價格後，產地價40.5元，批發價50元。林天來說明，經討論後，決定調漲蛋價2元，22日起調漲批發價，從每台斤48元漲至50元、24日起產地價從每台斤38.5元漲至40.5元。
下周蛋價不變「維持近2年低點」 蛋商公會：禁用液蛋打壞市場信心
雖然國內蛋價歷經了3次的下調，甚至已經來到近2年的最低點，但國內本土雞蛋的銷售仍持續疲弱。台北市蛋商公會的理事長林天來於26日表示，目前全台庫存仍偏高，但由於天氣逐漸偏冷，有利於刺激蛋品銷售。除此之外，下個月部分學校營養午餐將開放使用液蛋，這也有望幫助市場需求回升。目前下周蛋價仍會維持不變，產地價38.5元、批發價48元。根據媒體報導指出，林天來表示，雖然有關進口雞蛋的爭議逐漸平息，但其對國產雞蛋市場的影響依然存在。目前消費者對雞蛋並未完全恢復信心，尤其是在某些縣市政府禁止學校午餐使用液態蛋，這不僅影響了液蛋的使用量，也打擊了消費者的信心。他希望下個月，各縣市能逐步恢復液蛋的使用，否則國產蛋雞產業將面臨嚴重打擊。林天來也提到，像是學生眾多的雙北禁止學校午餐使用液蛋，這對液蛋的主要供應造成了極大的困擾，一線的團體餐飲業者也因缺乏液蛋而陷入困境。林天來呼籲政府不要再持續禁止使用液態蛋，這樣只會進一步打擊國產蛋產業，引起業界的不滿。林天來強調「蛋商和蛋農也擁有投票權」。而根據農業部最新的數據，目前台灣有大約3370萬隻雞隻產蛋，日產量已經恢復至約12萬箱（每箱約200顆），這一數量已符合國人的日常需求。從14日起，農業部暫時停止了雞蛋的進口。
農委會進口雞蛋言行顛三倒四 雞蛋供需掌控紊亂民眾霧煞煞
昨日TPOC台灣議題研究中心才公布數據表示，民進黨10大惹民怨議題排行榜，由「缺蛋與進口蛋爭議」的負面聲量超過10.1萬則最高。現在農業部對進口蛋的政策再度轉彎，先曾表明將持續進口雞蛋，現又改口表示國內雞蛋產量已足夠，暫時停止進口蛋。面對此一說法，國民黨總統參選人侯友宜今（10）日與國民黨立委參選人李彥秀、游淑慧一同前往內湖區東湖慈后宮進行參拜，結束後接受媒體聯訪時，提及進口雞蛋一事，侯友宜批評民進黨對蛋的掌握度不佳，「一下子說要進來，一下子又取消，農業部不知道在幹什麼？」。侯友宜提到，昨天在彰化有蛋農向他抱怨，目前蛋價急遽下降的主因是農業部進口的雞蛋品質不佳，連帶影響本土雞蛋價格，不僅引起民眾對於食品安全和健康的擔憂，同時也對蛋農產業造成更大打擊，他問：「連蛋都處理不好，是要做什麼事？」。侯友宜說，農業部在產銷和供需方面完全沒有掌握，他批評農業部上一刻宣布進口，下一刻又取消，表示完全不清楚農業部在做什麼？侯認為，這對蛋農產業造成很大影響，並質疑農業部的處理能力，讓人質疑他們還能做什麼事。他也認為，這不僅顯示民進黨政府存在弊案，還表現出在最基本的產銷供需監測方面的無能，讓人民感到失望。
雞蛋買氣低迷 蛋商公會：週四起「再降3元」連2週降價
台北市蛋商公會今（31）日表示，因進口蛋、液蛋引發爭議，造成雞蛋需求量下滑，雞蛋產量保持穩定，本週四（11/2）起，蛋價批發價每台斤調降3元，調整為50.5元；而雞蛋產地價則會於明日（11/1）就先行調降3元，每台斤調整為40.5元，這也是蛋價近2週來第二度降價。根據北市蛋商公會指出，近期受到進口蛋和液體蛋品質以及安全問題疑慮，影響了消費者對雞蛋產品的信心，導致需求量下降，加上本土雞蛋生產持續穩定，為了反映市場變化，產業相關方決定採取措施，包括將雞蛋價格每台斤下調3元。本土雞蛋產地價自明日起每台斤調降3元至40.5元，批發價則於週四（11/2）起調降3元至50元，據北市蛋商公會表示，此舉是在鼓勵更多消費者選擇本地產品，同時促進市場恢復平衡。公會強調，這一降價決策將對消費者帶來實質利益，同時也對本土雞蛋生產業維持了穩定的營運環境，期待能有助於恢復市場對雞蛋品質和安全的信心，並加強國內雞蛋產業的競爭力。
收容空間不足！流浪動物零撲殺 野外犬殺情形暴增
《動物保護法》於2015年修正「12夜條款」，並自2017年2月6日起禁止公立收容所撲殺動物，然在收容量能有限的情況下，遊蕩犬隻出現攻擊候鳥、家禽場現象。本報記者調查發現，包括新竹香山溼地、桃園觀音白玉及大園竹圍海岸都有遊蕩犬獵殺幼雛或破壞巢臼情形，凸顯收容空間不足問題。根據農業部統計，全國遊蕩犬隻數量2022年推估為15萬9697隻，較2年前調查結果增加3828隻。苗栗縣素有石虎故鄉美名，近年3年遊蕩犬攻擊白鼻心、石虎等野生動物案件共有274起，去年至今年9月農政單位更接獲通報發生4起石虎犬殺事件。不僅野生動物難逃犬殺，苑裡鎮街頭日前接連發生2起成群流浪狗圍攻咬死家貓、野貓事件。本月11日銅鑼鄉1家放牧土雞蛋場也遭8隻流浪狗入侵「血洗」，150隻蛋雞慘被追逐咬死，飼主求助無門。新竹香山溼地金城湖9月有鳥友目擊野狗吞食雛鳥的驚悚畫面，先是吃了高蹺鴴的蛋，接著又捕食黃小鷺幼雛，畫面怵目驚心。桃園市野鳥學會去年繁殖期監測共有31次遊蕩犬出沒事件，以白玉海岸最多，今年5月在竹圍漁港觀察到10巢小燕鷗巢集體棄巢，勘查發現圍網破洞附近有狗腳印，判斷是浪犬闖入驚擾，造成當地繁殖狀況差。台灣野鳥保育協會理事黃蜀婷說，全台灣從南到北的溼地都有野狗問題，遊蕩犬繁殖太快太多，且無人也無力管理，流浪狗並非台灣原生動物，但已對稀有候鳥造成傷害，也應該立即誘捕、移除。黃蜀婷也說，因溼地地形較難捕捉浪犬，且動保人員車一開到現場犬隻就一哄而散，只要有人在巡就不會回來，但難保會有新的遊蕩犬群移入，建議還是要重視管理，也呼籲民眾要有正確觀念，勿棄養、隨意餵養。新竹市動物保護及防疫所表示，會加強巡捕、設置誘捕籠，盡可能降低攻擊事件，會加強勸導不要餵食，若巡捕到野狗將會收容、不回置，避免回置再度引發衝突風險。桃園動保處長王得吉則說，會與動保處、海管處與學會合作加強通報機制，派員加強巡邏，頻繁誘捕或驅趕繁殖區浪犬。問題是收容量能有限，治標不治本的做法恐惡性循環。
市場買到巴西臭雞蛋？ 衛生局追查上游、隨機打蛋發現都本土雞蛋
台北市大安區又有一名民眾買到壞掉的黑綠色雞蛋，如今台北市衛生局連續兩天展開稽查，從民眾購買雞蛋的雜糧行，以及源頭蛋品販售行，現場隨機抽驗蛋品，都未發現有蛋品變質狀況，也都是本土雞蛋。台北市衛生局介入調查，是否民眾在傳統市場買到了進口蛋，到了民眾購買雞蛋的雜糧行，現場稽查販售的蛋品，確定皆為國產蛋品，並隨機抽驗2顆蛋，破殼後檢視未有變質之情形，效期於保鮮日期內，現場保存環境尚符合規定。業者提供來源單據向上追查，衛生局今（29）日查核上游蛋品販賣行，業者說明提供該雜糧行蛋品源自3家畜牧場，現場針對3家畜牧場各抽驗2顆蛋品破殼檢視未有變質情形，效期於保鮮日期內，現場保存環境尚符合規定。台北市衛生局本月已啟動蛋品專案查察，截至昨（28）日已查核市售各販賣業者共261家次，皆為國產蛋品，稽查作業持續進行並公布於網站專區。
蛋價失控還要每斤再漲5元？ 「已在歷史最高點」蛋商公會給答案
雞蛋荒加上進口蛋大出包，讓不少婆婆媽媽消費者指名要買本土蛋，也讓機蛋蛋價重回歷史高點，目前批發已經每台斤要55元，零售價格更是混亂出現70到80元的狀況，如今又傳出下週恐要再漲5元，蛋價公會如今也解答此事，認為若需求高才有漲價的可能。蛋價如今受到進口蛋出包影響，消費者都認明要買本土蛋，甚至連加工蛋液不少加工業者與營養午餐團餐廠商都不用了，這也讓本土雞蛋蛋價飆高，9月初基於通膨、飼養成本考量下，每台斤再分別調漲為43.5元及53元；本週則再漲2元，重回歷史高價，批發要55元，產地價為45.5元。但現在又傳出蛋價失控下週一口氣批發要到60元，這也恐讓零售價飆破90元，有業者就估計中秋後漲價空間，加上年底缺蛋持續，恐加速蛋價飆漲。台北市蛋商公會理事長林天來針對此事表示，如果雞蛋銷售量很好才會漲價，否者就維持現狀，目前沒有下週要漲5元的狀況，要業者不要亂講話。
進口雞蛋釀食安風暴 民眾黨團赴監院檢舉農業部
蛋價繼9月初調漲3元後，本周再調漲2元，批發價每台斤漲至55元，創下今年新高，加上先前進口蛋釀成食安風波。民眾黨立法院黨團總召邱臣遠、立法委員陳琬惠、黨團副主任兼發言人楊寶楨今（26）日召開記者會，點出雞蛋產銷調控等問題，並赴監察院遞陳情書檢舉農業部，期盼查明農業部在專案進口雞蛋政策中的職責缺失。立委邱臣遠表示，近來有蛋農反應，本土雞蛋產量尚未恢復，入秋後進入禽流感高峰期，中秋節後蛋價恐漲更多，今年底至明年春節用蛋量暴增，可能超越年初價格達到新高峰。另一方面，農業部「雞蛋緊急調度計畫庫存數量表」顯示，到9月15日為止，6家物流冷藏業者還存有5795萬顆蛋，其中待銷毀「壞蛋」竟高達近9成（5170萬顆），可見進口政策成效低劣、浪費公帑，這些待銷毀的蛋如何處理？農業部專案進口做白工，反倒加劇缺蛋危機中的市場失靈，進而造成更多「政府失靈」漏洞，當中是否違法失職，呼籲監察院必須嚴查。立委陳琬惠指出，農業部澄清記者會中，缺蛋時間軸從2022年9月談起，無疑是在規避責任，2021年7月新冠疫情嚴峻，雞蛋需求下降並滯銷，農業部提出「獎勵補貼屠宰場加速淘汰逾齡寡產蛋雞執行辦法」，屠宰蛋雞每隻補助5元，然而新的蛋雞培養需要時間，故同年底就浮現缺蛋徵兆，調控上明顯出了問題。2022年日本因禽流感停止對台灣供應蛋類，台灣也出現禽流感疫情，但中央和地方之間通報斷鏈，各種瞞報現象不斷，農業部未盡查核督導之責，就是失職。黨團副主任兼發言人楊寶楨指出，本次專案進口雞蛋引發一系列爭議及食安問題，雖然農業部前部長陳吉仲已經下台，陳建仁院長也公開認錯，但陳吉仲留下的爛攤子愈滾愈大。以疑似涉嫌教唆偽標的「混蛋風暴」為例，農業部對實質轉型食安法規和標示規定的認知，表現得相當模糊，也缺乏對業界實際運作狀況的了解，被外界質疑曲解實質轉型，企圖偷天換蛋。目前台中、新北和桃園都查獲進口蛋和國產蛋混合加工、產地標示台灣的情形，還流向學校營養午餐，農業部要怎麼負責？以為道歉認錯就能了事？ 民眾黨團指出，呼籲監察院就以下3點進行嚴謹調查：第一，農業部在專案進口雞蛋政策中的職責和專業缺失，未即時調控國內雞蛋產銷資訊及調節產銷；第二，農業部在過期或偽標食品被查獲後，未能及時下架回收；第三，農業部在標示爭議中的不作為，是否刻意隱瞞或有行政疏失，也應釐清政府食安管理上橫向協調及溝通的不足，是否相互推託或掩護。
雞蛋批發價漲2元 農業部表態「尊重市場機制」承諾：調節年底供需
進口蛋爭議延燒，引發人心惶惶，也導致本土蛋需求量增加，但產蛋率未提升，因此今（25日）起蛋價調漲2元，每台斤批發價由53元漲至55元，產地價則是28日由43.5元漲至45.5元。對此，農業部也做出說明了。農業部代理部長陳駿季指出，專案進口雞蛋是彌補本土雞蛋生產量不足，目前生產還足以維持供需，針對雞蛋漲價，仍尊重市場機制，但會嚴格把關進口雞蛋，確保民眾沒有健康疑慮。由於近期有人用不實資訊汙衊進口雞蛋，農業部會持續和外界溝通，也為年底雞蛋調度做好準備，強調會嚴格把關食安，讓民眾吃得到蛋也買得到蛋。至於巴西進口蛋的流向資料，北市曾2次行文、3次與畜產會人員到現場了解，畜產會已將所有標錯的巴西雞蛋全面下架，同時提供資料給台北市政府。目前約有260萬顆雞蛋銷毀，剩下5170萬顆左右，儲存在畜產會的倉庫中，等待地方政府查驗完畢。現已規劃銷毀機制，會預先公告在相關網站，也會向外界說明，好放心雞蛋的流向。陳駿季強調，未來雞蛋銷毀會進入農業多元循環利用，最主要以堆肥為主，基本原則是「人不能吃的，也不會進入到貓狗的飼料中」，尚沒有規劃把到期的雞蛋轉為飼料。
5、6月進口1.3億顆雞蛋 多過禽流感以來8年總和
國內用蛋缺口，除透過專案進口補足外，本土產業的轉型提升同樣重要。農業粉專「Lin bay好油」版主林裕紘指出，5、6月共進口超過1.3億顆雞蛋，比2015年禽流感以來進口的還多，也成為後續過期浪費的原因；而蔡政府執政7年來，本土產蛋量及產蛋率持續下降，國內每隻母雞的日產蛋率僅52％，雞蛋變少蛋價自然不會便宜，許多政策的推動顯得荒腔走板。林裕紘也公布庫存進口蛋資料，除4月29日生產的巴西雞蛋冰在冷藏庫中超過2個月，4月19日生產的土耳其雞蛋冰在冷藏庫中甚至超過3個月。他說，進口雞蛋不是有問題，也適合在維持冷鏈的情況下供應食品業者使用；業者願意使用進口雞蛋才能釋出更多的本土雞蛋給民眾使用，會有問題的是冷藏轉常溫而導致變質、洗產地當台灣貨的不肖商人，還有不斷撒謊的農業部。林裕紘說，政府若要統一分配進口雞蛋，就應該把雞蛋進口量控制好，以往台灣一個月最多進口1000多萬顆雞蛋就可以平穩，結果5、6月共進口1.3億顆雞蛋，光5月就進口了7500萬顆蛋，2個月進的數量比禽流感以來的8年還多，怎麼會不出問題？這麼荒腔走板的事就是農業部的專業評估嗎？禽流感從2015年進來台灣後，留給台灣幾年喘息跟改善的時間，但是前農業部長陳吉仲有進行禽畜產業的調整與升級嗎？林裕紘指出，過了7年台灣大部分的中雞場還是露天開放式養殖，低生物安全係數下，有些蛋雞本來沒有禽流感，進了新蛋雞後反而得禽流感。林裕紘分析，在這樣的情況之下，本土產蛋量及產蛋率都在下降，台灣每隻蛋雞的年平均生產190顆雞蛋，每日產蛋率52％，但是日本卻是305顆、83％，國內這麼低的產蛋率怎麼會不缺蛋？蛋價怎麼會便宜？本土不夠供應當然只能靠進口來補充了。
蛋出危機1／陳吉仲走人留爛攤 行政官員憂下波缺蛋潮來襲
進口蛋風波不斷，從質疑特定廠商演變成全台的食安風暴，農業部長陳吉仲19日兩度鞠躬道歉後，晚間接著透過臉書宣佈請辭，行政院隨即勉予准辭。雖然掀起風暴的陳吉仲已經走人，卻無助於解開進口雞蛋的相關疑惑，多位行政部門人士透露，禽流感才是影響雞蛋供給最大變數，隨著冬天即將到來，如何兼顧蛋價與食安將是政府團隊頭號難題。「缺蛋年年上演，政府今年終於踢到大鐵板！」一位經營洗蛋廠的業主指出，由於禽流感在台灣己經常態化，不同是每年疫情大小，會影響產蛋量多寡，進而波及市場。他說，很多蛋商這幾年都在向政府喊話，在管制進口數量前提下，盼能降進口蛋的關稅或免關稅，以利民間自主進口，調節市場需求。該業主也說，禽流感現階段在台灣無法根絕有兩個主要原因，一是雞、鴨、鵝供應鏈尚未優化，台灣很多養家禽類的廠區還是露天或靠河邊，一個開放空間容易與候鳥帶來病原接觸，家禽直接被感染，無法阻絕；另外，現在雞農發現雞隻若出現禽流感病徵，會先採取強迫灌食，一旦雞隻開始恢復進食、生蛋，就當沒發生過感染，導致病源續存且逐年變異，因為整場撲殺補償金只有一半，雞農認為得不償失。禽流感疫情在台灣常態化，缺蛋年年上演，每年視春、冬季疫情大小，進而影響產蛋量多寡、市場供給需求。（圖／黃鵬杰攝）農業部人士坦言，禽流感確實是每年影響蛋量的關鍵因素之一，而蛋商也年年喊話希望政府拿出解決辦法，穩定市場供需。他說，這次會出大事，問題在於陳吉仲「好心做壞事」，不願跟蛋商妥協，伸出政府的手影響市場價格，但沒妥善處理細節，例如進口蛋的產地是否為疫區、進口後的流向管控等，而陳吉仲跟市場角力的下場，當然遭到反撲。「冬天又要來了，禽流感勢必爆發，影響本土雞蛋產量。」該人士也擔憂，陳吉仲一直強調「雞蛋進口政策是正確的，效益是高於成本的」，這句話只講對一半，國內生產蛋量不夠，當然要進口，更不要說這幾年有些蛋商看準會缺蛋，都預先囤蛋，等價格好再釋出，因此進口是政策工具之一，但問題是誰來做，新任主官必須在下波缺蛋潮來臨前，檢討做出決定。針對這波延燒多時的進口蛋爭議，有行政部門人士則指出，陳吉仲一直衝前頭說明，但他公共表述能力差又不討喜，不是農業部的事也要爭搶發言。他說，當藍營執政縣市的衛生局這兩周開始採「地方包圍中央」攻打食安問題時，中央衛福部卻神隱，而陳吉仲變標靶，衛福部長薛瑞元竟也樂得暫避風頭，凸顯行政團隊危機處理不及格。農業部評估今年10月底，恐再爆發H5N1高病原禽流感疫情，將影響本土雞蛋產量。（圖／報系資料照）該人士表示，陳吉仲請辭獲准後，總統府發出的聲明指出進口雞蛋專案，達到穩定供給、物價等政策效益，但執行層面有不盡周延、可精進之處，總統對此要求行政團隊應落實檢討精進，這才是現階段的重中之重。他說，「就算國民黨打政治算盤，中央也會正向看待地方展開大稽查的動作，因為不分藍綠的選民皆關心食安，迴避問題才會落入藍營圈套，剛好趁這波一次整頓雞蛋流通管道。」
進口蛋過剩「國產雞蛋恐填海」 蛋農揭市場大亂主因
彰化縣是產蛋大縣，農業部進口大量種雞與雞蛋，不過因品質與產量過剩引發各界關注，農業部長陳吉仲傳出請辭遭慰留，當地蛋農說，早在端午節前蛋量就已恢復，大量進口蛋、種雞導致產量過剩，未來國產蛋恐怕都要填海，認為陳吉仲很認真，但過多「人為干預」很多決議有待商榷。去年底國內爆發缺蛋危機，農業部大量進口蛋種雞，一口氣進口33萬隻種雞，比往年平均23萬隻多了3成，過去23萬隻種雞可孕育4200萬隻蛋雞，而33萬隻可孕育7000萬隻，這批雞蛋預計明年4月能上市，蛋農認為這樣國產蛋恐怕都要填海。國產雞蛋每2顆就有1顆來自彰化，對於近日的雞蛋紛爭，彰化當地蛋農認為，小小一顆雞蛋造成這麼大的新聞，台灣雞蛋產業是受到禽流感、疫情等影響，導致發生缺蛋危機，不過過多的「人為干預」，才是導致整個市場大亂的主因。蛋農提醒，消費者在市場買蛋要貨比三家，過去如果有商家沒有再販售雞蛋突然販售，可能就是所謂雞蛋蟑螂或蛋蟲，應避免去跟這種店家購買。（圖／報系資料照）蛋農認為，陳吉仲是很認真，但雞蛋的價格不應該介入過多人為因素，應該讓雞蛋回歸市場機制，一干預讓整個雞蛋市場價格亂跳，雞蛋農也是受害者，建議農業部應該讓進口蛋退場，讓整個台灣雞蛋市場回歸市場機制，讓市場決定雞蛋價格。蛋農還提到，進口雞蛋品質問題多，台灣本土雞蛋量其實已經恢復平穩，進口蛋早就應該要退出市場，雞蛋在今年端午前後就已經足夠，現在又大舉進口種雞，未來生產過剩的雞蛋恐怕都要填海。蛋農提醒，消費者在市場買蛋要貨比三家，過去如果有商家沒有再販售雞蛋突然販售，可能就是所謂雞蛋蟑螂或蛋蟲，應避免去跟這種店家購買，現在產地雞蛋價格20斤來到870元，提供給民眾做參考。
苗栗銅鑼雞場「屍橫遍野」 場主痛喊防石虎防不了牠
苗栗縣銅鑼鄉1家放牧土雞蛋場「出事了」！魏姓場主表示，本月11日上午發現1白狗闖入將飼料袋咬破，驅逐後將雞舍門關好，下午卻看到8隻流浪狗入侵追咬雞隻，造成150隻死雞遍野、慘不忍睹，將8隻狗兇手趕進雞舍關起來，場主心痛至極，求盼大家不要任意棄養或餵食浪犬，並通報警方及動物保護防疫所。場主巡查發現1隻白狗入侵，驅趕後又驚見8狗追咬蛋雞，現場死雞遍野。（圖／翻攝畫面）場主今日受訪表示，農場有2處養雞場，共計400隻蛋雞，11日早上他現有1隻白狗跑進來咬破飼料袋，連忙驅趕並關好雞舍的門，沒想到下午4點聽見群狗喊叫，傳出陣陣巨響，趕忙到雞舍映入眼簾的是橫屍遍野的蛋雞，有的是嚇到一動不動，當下與家人將狗趕進雞舍關起來，並通報警方及動物保護防疫所。據了解，魏場主經營「灣灣與豆仔的小農場」，友善飼養蛋雞，並種植木鱉果、印加果等， 2020年曾遭石虎侵襲偷雞，透過拯救台灣石虎爺募資計畫團隊協助圍網防治，也架設攝影機，沒想到防得了石虎卻防不了野狗入侵，一夕間差點滅場，損失近150多隻雞，內心相當悲痛。苗栗縣長鍾東錦表示，先前曾討論遊蕩犬貓餵養問題，農業部最近將卓蘭鎮、通霄鎮、後龍鎮列入執行石虎熱區遊蕩犬移置範圍，但禁止餵養遊蕩犬等仍存在歧見，近期將舉辦公聽會，研擬自治條例管理流浪貓犬。動保所人員將8隻狗兇手帶回，發現皆都沒有植入晶片，推測是野外自行繁殖流浪犬，動防所表示會加強巡查捕捉，場主心痛說，不知找誰賠償，自己同為愛狗人士，但亂餵養流浪狗或是棄養家犬，都會造成社會大眾困擾，期盼不會再有類似事件發生。
雞場遭到流浪狗大屠殺 鍾東錦正視流浪犬貓管理
苗栗縣銅鑼鄉1家放牧土雞蛋場，日前遭到8隻流浪狗入侵追咬雞隻，造成150隻雞死傷慘重。雞場業者魏宏昌心痛求助無門，只期盼大家不要任意棄養餵食浪犬。縣長鍾東錦則回應，將舉辦公聽會，研擬自治條例管理流浪貓犬。魏宏昌在銅鑼鄉經營「灣灣與豆仔的小農場」，以友善農場種植印加果、養蜂以及放牧山雞。他2020年曾發現有石虎叼走1～2隻雞，透過拯救台灣石虎爺募資團隊協助圍網防治，也架設攝影機，確定有石虎蹤跡，也認證友善農場的環境。沒想到，圍網防得了石虎，卻防不了流浪犬入侵，魏宏昌飼養的400隻山雞，遭8隻流浪狗入侵追咬，直接損失150隻山雞，讓親眼目睹的他心痛不已。魏宏昌說，自己也有養狗，可以認同愛狗的心，但有些人餵養流浪狗，或棄養家犬，導致流浪犬問題，實在相當困擾，只希望不要有類似情況發生。 動保所人員也在當天晚上捕捉8隻狗，並查無晶片，推斷是無主的遊盪犬。縣長鍾東錦得知農場災情，也親自在魏宏昌臉書留言回應，縣府對於遊蕩貓犬的管理，想要另外自製一套辦法，正在研擬當中。縣務會議曾討論遊蕩犬貓餵養問題，但禁止餵養遊蕩犬等仍存在歧見，公聽會將蒐集意見研擬自治條例。鍾東錦也曾經透過臉書表示，浪犬生活圈與石虎重疊的事情也時有所聞，石虎保育更是苗縣環境政策中的重中之重，兩者之間如何取得平衡，讓所有關心這個議題的人傷透腦筋。鍾東錦立即要求相關局處，召集石虎保育專家、動保團體、以及生態保育學者等，擇期與會協商，就地方自治法的大框架下，研擬出一套合宜的法規，保護每個生命個體，都能安心的生活在自己的家。
國內蛋價逐漸回穩！進口雞蛋買氣降 庫存達800萬顆
因應國內缺蛋，農委會今年3月啟動雞蛋短期專案進口，但近來本土蛋供給較充裕，加上進口雞蛋品質問題頻傳，致使進口蛋乏人問津，業者呼籲政府減少進口，然而據農委會統計，目前庫存至少800萬顆，專案進口仍將持續到明年6月。業者表示，在產能無虞和季節性需求量降低下，庫存的進口雞蛋面臨相當大的壓力，即便加工業者也多選用國產蛋，已有蛋品業者銷毀部分庫存，這都是民脂民膏。家樂福指出，由於國內雞蛋產能回穩，加上兩者價格打平，現在已沒有進口蛋上架；大潤發目前也均已全數販售本土雞蛋；全聯集團則表示，自今年3月29日起陸續到貨進口蛋，總進量占比為國產蛋75％、進口蛋25％，若進口雞蛋滯銷且接近效期，會依「商品管理辦法」退還廠商來處理。根據農委會統計，3月合格入境的進口雞蛋600萬顆，4月進口量為3000萬顆，5月總體進口8200萬顆，6月截至目前約6000萬顆以上，庫存目前至少有800萬顆。有業者透露，進口雞蛋先前發霉、出現裂痕品質不佳的案例，影響民眾購買意願，加上對新鮮程度的要求，加工業者也多選用國產蛋，進口蛋的庫存愈來愈多，已有蛋品業者要銷毀部分庫存。至於通路端的即期雞蛋，廠商回收處理方式很多也是走向銷毀，不只虧本更是浪費，業者的進口意願並不高。中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍表示，目前國內雞蛋產量持續回穩，營養午餐在暑假也暫停供應，然而大量進口蛋變相在壓低國內蛋價，既然國內產量已逐漸出來，就不要再進口蛋了。信興蛋品有限公司負責人涂萬財表示，即使現在禽流感趨緩，本土雞蛋仍有部分缺口，因此進口蛋還是會持續進來，不過，消費者和加工業者習慣選擇本土蛋，不會有人要即期或不新鮮的蛋，實在不應該有那麼多進口蛋。農委會則回應，目前不清楚有多少進口蛋遭銷毀，進口蛋不只供應通路銷售，還包含加工及建立滾動式倉儲3個方式運作，若有較多的生鮮蛋則轉加工使用，由於農委會主委陳吉仲多次強調，目標建立6000萬顆的雞蛋庫存，以確保國人所需，進口蛋專案仍會持續到明年6月。
高空景觀餐廳全新轉型、單點菜色自由組合 3道精緻法菜千元有找
高空景觀餐廳擁有絕佳景致可是必要條件，但如果也能有與之匹配的美食佳餚，使餐點不致純為打卡拍照時的華麗道具，相信會吸引更多人造訪。座落於微風南山47樓，擁有高空環狀視野的「MiraWan Eatery」近期重新定位轉型，即日起一改以往Fine Dining法式料理的繁文縟節，而以較輕鬆的Casual Dining（休閒餐飲）用餐風格，加入了可多人分享的單點份量設計，同時又保有法式料理精準細膩的風味組合，提供來客更多元貼心的餐點選擇。「油封鴨胗沙拉」將來自彰化的新鮮鴨胗低溫油封後，再以由蘑菇、紅酒醋炒製，並淋上以蝦夷蔥、火蔥提升風味的巴薩米可醋。（420元）行政主廚Josh鄭裕錞擅長當代法式料理，能以摩登風格讓法式鄉村菜煥發新風貌，例如鄉村手切豬肉派、勃根地蝸牛、油封鴨胗沙拉、紅酒燉牛舌等，都在MiraWan的餐桌經典重現；午茶時段，也能嘗到由甜點主廚「火車」戴峻弘以拿手的法式甜點所推出的精緻珠寶盒下午茶套餐。為了讓消費者可輕鬆用餐，MiraWan點餐方式採單點180元起，供應開胃菜、冷前菜、熱前菜、輕食、主餐、甜點等品項，另也貼心推出「主廚精選優惠組合」3道菜980元起、5道菜1,880元起優惠，讓容易有選擇障礙症的人減輕一點焦慮。在這裡不用拘泥一般法式餐廳皆以套餐為主的點餐方式，可以在低消價格（午間低消每位1,700元、下午茶時段1,000元、晚間2,000元）裡任意搭配，例如可以點主廚精選優惠組合，再搭配其他單點的開胃菜、甜點、飲品或是調酒。酥脆且用料紮實的「澳洲虎蝦 西班牙臘腸 章魚」，讓人想搭酒品嘗。（720元）「緬因龍蝦香料義大利麵」以豐富海鮮食材搭配吸附濃郁醬汁的義大利寬麵，適合1～2人享用。（1,280元）適合分享的推薦菜色包括建議2～3人享用的「油封鴨胗沙拉」，是以油封鴨腿的烹調手法，將鴨胗以香料、雞汁低溫油封8小時而成，使鴨胗口感充滿彈性又不會過硬，戳破水波蛋蛋黃後加上清爽生菜一同入口，迸發出美妙新滋味；另一道澎湃上桌的「澳洲虎蝦 西班牙臘腸 章魚」，藏在炸物底部的鹹香醬汁巧妙地以西班牙臘腸醬、章魚熬煮出濃郁，襯起澳洲虎蝦、酥炸透抽等海鮮的鮮美滋味。喜歡海鮮的人更不能錯過豪邁放入整隻波士頓龍蝦、花枝、淡菜、帆立貝等的「緬因龍蝦香料義大利麵」，帶有嚼勁的寬麵條吸飽了以龍蝦高湯、帕瑪森起司炒製的鹹香醬汁，彈牙又入味。「北海道馬糞海膽燉蛋」（左圖上）、「青甘魚 青蘋果 阿里山山葵」（左圖下）、「土雞蛋布丁 香草冰淇淋」。（1,880元5道式組合菜色）「富士蘋果派 酸奶冰淇淋」。（380元）另外喜歡直接配好、不用苦惱的人，可以考慮「主廚精選優惠組合」，像是3道980元起的組合，包含冷前菜、熱前菜與主餐各一，推薦菜色為「鄉村手切豬肉派」、「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」、「雲林究好豬戰斧4oz」。其中由法國傳統肉凍派（Terrin）變化而來的「鄉村手切豬肉派」，講究地以西班牙風乾伊比利豬五花包覆經粉紅鹽醃漬的究好豬豬頸肉、桂丁雞雞肝、開心果等食材，並透過豬頭皮、豬耳朵等部位經處理後燉煮而成的高湯凍、白酒來提鮮，雖有具強烈風味的肝臟入餡，但風味意外比想像中清爽；全新的熱前菜「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」則以誕生於1917年的馬鈴薯冷湯（Vichyssoise）為靈感，將法式常見的奶油馬鈴薯泥改以發酵馬鈴薯減輕澱粉厚重感，並搭配肉質細緻的野生青石老魚，以58度低溫油封鎖住魚肉鮮美滋味。另外還有5道1,880元起的優惠組合，除了熱前菜「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」與主餐「豪野鴨胸3oz」，更首推以雞高湯製成的日式蒸燉作為基底，層疊起海膽沙巴雍醬、新鮮北海道馬糞海膽的「北海道馬糞海膽燉蛋」；還有以昆布醃漬青魽帶來鮮甜肉質的「青甘魚 青蘋果 阿里山山葵」，與青蘋果薄片層疊交錯，搭配上糖煮蘋果丁與阿里山山葵美乃滋的甜味、辛香和發酵酸度，既清新又開胃；當然更不能錯過由甜點主廚戴峻弘不加一滴水、僅用風味濃厚的土雞蛋蒸煮製成的「土雞蛋布丁 香草冰淇淋」，看似樸實卻滋味雋永。其他單點推薦經典甜點還有「富士蘋果派 酸奶冰淇淋」，邊緣酥脆的餅殼與千層派皮帶來不同的脆度，搭配切片烘烤的整顆富士蘋果，以及特別刷上的和歌山柚子汁，酸甜平衡適中，做為一餐結尾可是再完美不過。餐廳也提供許多以水果或茶入酒的創意酒精調飲，適合搭配佐餐。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
洗選蛋出包…驗出禁藥「乃卡巴精」 全台6違規蛋場名單曝光
國內雞蛋荒才稍稍緩解，卻又出現其他問題，食品藥物管理署公布去（2022）年到今（2023）年3月後市場雞蛋動物用藥稽查，結果有6件檢出不合格，就連洗選蛋也被驗出含有動物用藥「乃卡巴精」。食品藥物管理署聯合各地方政府衛生局，於進口商、批 發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣場與超市等場所，抽樣檢驗動物用藥或農藥殘留是否符合標準。自去年至今年3月抽驗市售雞蛋共653件檢驗動物用藥，有6件不合格。6件不合格違規產品中，有2件被檢出乃卡巴精，分別為坤展畜牧場的啟信洗選新鮮蛋，檢出0.03ppm，以及永隆牧場的雞蛋也被檢出0.05ppm；乃卡巴精為一種驅蟲劑，國內規範只能用於肉雞上。另彰化縣綠生活畜牧場的土雞兒優質巨霸蛋、苗栗縣徐姓業者的牧草酵素蛋、彰化縣益禽畜牧場的雞蛋（白）及彰化縣瑞成畜牧場的（綠農）土雞蛋，則分別被檢出氟甲磺氯黴素、磺胺喹啉、三甲氧芐氨嘧啶、磺胺嘧啶等動物用藥殘留違規，目前都已裁處在案。而農藥殘留部分，此次共504件檢驗，檢驗結果均合格，合格率100%。（圖／食藥署提供）