大魚大肉
」 過年 黃軒 連假 減肥 年菜
台灣人冬蔭功當湯喝還愛上「裂開的榴槤」 泰國人驚呼不可思議
台灣人對各國美食有獨特的喜愛，也因此帶來一些文化趣聞。美食粉專「食貨誌fb辦事處」日前發文分享，看到台灣人單喝冬蔭功、正餐點滿桌、甚至挑裂開的榴槤，泰國人感到驚訝不已，直呼不可思議。「食貨誌fb辦事處」日前在臉書分享許多泰國人覺得台灣最不可思議的飲食行為，由於站長之前去泰國學過泰語，從泰國老師那邊得知，原來很多台灣人吃泰國菜的方式，會讓泰國人感到震驚。。冬蔭功（酸辣蝦湯）是許多人去泰國餐廳必點的湯品之一，酸辣濃郁、湯頭香氣十足，但這其實是台灣人對冬蔭功的「誤會」。在泰國，冬蔭功並非喝湯用，而是澆在白飯上的佐料。泰國人通常將冬蔭功拿來拌飯，所以湯頭才會調得如此酸辣濃烈，提升口感及味道。對此，站長哭笑不得表示「當你在泰國喝冬蔭功，旁邊的泰國人會想說這人是不是瘋了，那是拌飯用的啊」。站長也提到，台灣人在外用餐時，常習慣點上一桌滿滿的菜餚，這在泰國人眼中也是「超級豐盛」。泰國人正餐通常簡單一菜一飯，或是一份炒飯、湯麵，像是打拋豬配白飯或是牛肉炒芥藍配飯就解決一餐。泰國人常在兩餐之間隨時小吃，而台灣人餐餐大魚大肉的用餐方式，對泰國人來說既少見又驚人。最後，站長也說到榴槤是台灣人和泰國人都愛的水果，但挑選榴槤的標準卻天差地遠。過去在台灣，賣榴槤的店家常告訴顧客「榴槤要外殼裂開才是最好吃的時候，果肉細細綿綿，味道又夠重」，但在泰國人眼中，裂開的榴槤代表已經腐臭了，要趕快丟垃圾桶，沒想到台灣人會拿來吃，令人感到不可思議。站長表示，泰國人認為的好榴槤表皮完整，果肉香氣清新且帶有纖維口感，才是當地人心中的「上等榴槤」。有趣的飲食差異引發網友討論，有網友留言「難怪在泰國的冬蔭功濃得像奶昔」、「這是真的！我在泰國吃牛肉麵，覺得小碗一口就沒了，所以點大碗，而我開口想要叫第二碗的時候，老闆嚇一跳。榴槤我們都吃熟透的，我泰國朋友也覺得台灣人很威猛，軟軟黏黏的口感加上氣味熏人，泰國人自己也不敢吃」、「現在才知道以前在台灣吃的榴槤原來是快壞的榴槤，難怪去泰國吃都覺得沒有很臭」、「我還是覺得自己的習慣跟喜好較重要，榴槤就跟臭豆腐一樣，有人喜歡酥脆有人喜歡軟嫩」。
尿出啤酒泡！人妻護理師「腎功能衰退」竟是婆婆害的：她一走病都好了
從古至今婆媳相處向來是令人苦惱的難解習題，若處理不好不僅恐導致家庭破裂，甚至還會損害身體健康，一名30多歲的女護理師是「慢性腎絲球炎」的患者，平時相當注重自己的飲食生活，怎料今年春節過後她突然莫名發胖、嚴重掉髮，事後她才驚覺發病原因竟是「婆婆」。腎臟科名醫洪永祥近日在節目《醫師好辣》分享診間病例，透露曾有一名罹患慢性腎絲球炎的女護理師前來求診，主述自己過完年後身體狀況不斷，除了水腫、變胖5公斤、腰酸背痛、長口角炎之外，頭髮還掉個不停，就連小便也宛若「生啤酒」般浮著一層泡泡。洪永祥一聽症狀，立馬推測出該名女護理師是腎臟出狀況，安排檢查才發現有嚴重蛋白尿，起初他懷疑病患可能在過年期間大魚大肉，加上生活作息不正常，才導致病況加劇，沒想到對方竟滿腹委屈說道，她知道自己患有腎臟疾病，根本不可能這樣危害自身的健康，「我也是一個護理師，怎麼會做出這些行為。」由於找不到發病原因，洪永祥只好先開藥緩解症狀，並請女病患返家後再仔細檢視，是否有飲食或生活方式發生改變，因此造成腎功能衰退。洪永祥透露，2個禮拜後該名護理師再度回診，竟表示病情已全數痊癒，當下他還自豪開的藥方很有效，怎料對方卻直呼，腎病惡化的原因是婆婆，原來南部的婆婆在春節期間來到家裡暫住過節，但婆婆超愛碎碎念，讓女病患產生巨大心理壓力，天天都睡不安穩，直到婆婆回老家後，她的不適症狀竟在一夕之間獲得大幅改善，這才終於恍然大悟，是心理引起生理疾病。
吃辣椒有益身體健康 專業醫提醒「這3種辣」反而有害
許多民眾是無辣不歡，過去也曾有人表示，吃辣有助於提高身體新陳代謝，對身體有極大的幫助。微創內視鏡重症醫師黃軒近日也出面解釋這一件事情，但他同時也提到，有「3種辣」吃多了反而是會傷害健康。微創內視鏡重症醫師黃軒近日在FB發文表示，一項涵蓋近35萬成年人的大規模研究表明，與每週食用辣食物少於一次的人相比，那些每週食用辣食物3次以上的人，其死亡率的相對風險降低了14%。另一項研究也顯示，喜歡吃辣的人發生重大心血管事件（如腦中風、心臟病和心因性死亡）的風險可降低6%。黃軒醫師解釋，這主要與三個因素有關，分別是辣椒素（Capsaicin）、蛋白質受體（TRPV1）和一氧化氮（NO）。辣椒素通過刺激TRPV1受體，促使血管內皮細胞釋放一氧化氮。一氧化氮作為血管舒張的關鍵分子，能放鬆血管平滑肌，從而降低血壓，改善血液循環。至於食用辣的頻率與份量方面，黃軒醫師表示，研究中有建議每週至少食用2至3次辣味食物，才能觀察到明顯的心血管益處。每天攝取5至10毫克辣椒素（約相當於每餐1-2克辣椒）可能達到促進血管舒張、降低血壓的效果。不過，黃軒醫師也強調，每個人對辣的耐受度不同，應根據個人情況逐漸增加攝入量。黃軒醫師還提到一項來自義大利的研究，該研究證實辣椒的健康效益，還發現即使是不辣的甜椒也能帶來類似的好處。經常食用甜椒的人，其缺血性心臟病風險降低了三分之一以上，全因死亡風險也降低了近五分之一。最後，黃軒醫師也提醒，如果在食用辣椒時搭配重油重鹽、大魚大肉，或同時飲酒、吸煙的話，辣椒的健康益處可能會被抵消。除此之外，黃軒醫師也特別強調，應避免單純食用「紅油、辣椒醬、乾辣椒」之類的辣，這些都恐見不到的好處，還會傷害健康。
烤肉需求大增「美生菜價格飆漲」 專業菜販：洗乾淨才食用
由於中秋節日漸接近，近幾日在街頭巷尾又開始傳出陣陣的烤肉香氣。而這時候，清爽解膩的美生菜又再次成為民眾搶購的焦點。但有專業菜販表示，目前並非是國內美生菜的的產季，所以大部分的來源都是進口，近期由於需求上升，價格持續飆漲。而該名菜販也提醒，美生菜大多有農藥殘留，因此要洗乾淨後才能食用。新莊公有市場菜販廖炯程日前在FB發文表示，其實美生菜又名、西生菜、結球萵苣，早期都是歐美地區在生吃它，大宗都是西方進口的，尤其是麥當勞的漢堡文化推廣，大大促進台灣人對美生菜的愛好，在冬天的時候也都有大量國產美生菜供應了。廖炯程表示，美生菜不僅含有豐富的維生素和礦物質，更有高達95%的含水量，造就了其爽脆的口感。這種脆度源於大量纖維素構成的細胞壁，而內部則富含植化素，是抗氧化效果的重要來源。值得注意的是，生食美生菜能最大程度保留其營養價值，烹煮反而會降低維生素含量。選購美生菜時，應注意以下幾點，首先要挑選葉片青綠的，變黃則表示不新鮮；其次則是要注意外包裝保鮮袋應完整無破損，以防脫水氧化；最後則是注意底部切口，切口呈現氧化後的紅色是正常的，但不應發黑。對於生食蔬菜，人們最常擔心的是農藥殘留問題。根據109年度毒物試驗所的報告，結球萵苣的農藥驗出率為64%，但檢驗合格率達100%。這意味著雖然大多數美生菜都有些許農藥殘留，但都符合法規用藥標準。因此，購買後務必徹底清洗再食用。廖炯程也分享了清洗美生菜的要點，美生菜由於其結構是一層層包裹的，必須每一片都仔細清洗。建議準備一個洗菜盆和一盆冰水，先切掉底部蒂頭，然後用手一片片剝下來。清洗後的葉子可放入冰水中冰鎮，以保持其清脆口感。清洗過程中盡量避免使用金屬刀具，以防切口加速發黃變紅。廖炯程也分享保存美生菜的方法，整顆購買的美生菜，通常已用保鮮袋包裹，直接冷藏即可，一般可保存3-5天。如果一頓吃不完，短期內食用可將剩餘葉子浸泡在水中冷藏；長期存放則建議完全脫水後放入保鮮盒。廖炯程也提到，美生菜搭配烤肉或燒肉時不僅能增加口感層次，還能與高脂肉品完美搭配。美生菜中的胡蘿蔔素和維生素E與油脂結合，提高了營養吸收率，還能減輕食用大魚大肉的罪惡感。如果買不到美生菜，也可以用大陸妹代替，在高油脂情況下生食，能很好地修飾苦味。
鬼門關倒數！ 民俗專家提醒當日普渡5大禁忌
農曆7月15日中元節一過，充滿各種禁忌的鬼月也等於開始倒數計時。民俗專家柯柏成提醒，今年的「七月三十鬼門關」在陽曆9月2日晚上亥子交時，好兄弟們也要結束暑假回陰間。習俗上，普渡活動通常會在這一天辦最後一次，已經辦過普渡的就看個人需要，沒有特別的約定成俗習慣一定要拜。柯柏成指出，如果在9月2日當天還要辦普渡祭拜的話，民俗上有些禁忌要注意一下：一、避免大魚大肉或過於豐盛的祭品，擔心好兄弟吃太好留戀不想回去。還要注意當天祭品以保存期長的食品為主，因為好兄弟要回去，下次明年才能再來，帶的「伴手禮」要保存期限長的，例如泡麵、餅乾、罐頭都很理想。二、當天是地藏菩薩的聖誕，供品理應以素食為主，民俗傳說禮請幽冥教主地藏菩薩作主，讓好兄弟們該去哪就去哪，勿留陽間擾亂秩序，正所謂「不看僧面看佛面」，再白目的好兄弟也得看在地藏菩薩的面子乖乖回去。三、祭拜完就可以直接收供品，不需要跟好兄弟說再見。四、不可以跟好兄弟求財許願，鬼道眾生連吃飽都有問題，哪裡來的財可以回饋？五、不可以亂踩冥紙，現在焚燒冥紙已經是統一集中及少量處理，但還是會有一些在路邊自己燒，如果遇到焚燒飛舞的冥紙，千萬不要故意去亂踩，對好兄弟相當不敬。最後，柯柏成提醒，9月2日盛逢地藏菩薩聖誕，當天可以素食一天、持誦地藏菩薩聖號，都可以為自己及家人積累福慧。
清明時節雨紛紛！連假忽冷忽熱「慎防腦中風」 醫教4招保平安
「清明時節雨紛紛」，清明連假將於4日開始，2波鋒面也跟著接力來襲，預計第2波鋒面於6日報到，到時全台有雨，天氣陰晴不定，而此天氣型態容易造成血管收縮，使血壓上升，提升腦中風的機率。對此，神經外科醫師謝炳賢分享，4招在清明時節預防腦中風的方法。謝炳賢在臉書粉絲專頁「守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫師｜宜蘭神經外科推薦 礁溪診所 陽明醫院 頸椎 腰椎 微創手術」發文指出，常聽到的「清明時節雨紛紛」、「春天孩子面，兩日一變臉」，就是在指每逢3、4月的春天時節，天氣變化總是相當快速，陰晴不定。而這樣忽冷忽熱的天氣容易造成血管收縮，使血壓上升，提升腦中風的機率，尤其是老人家更是要特別留意身體狀態。對此，醫師就分享了4招在清明時節預防腦中風的方法：洋蔥式穿搭：春天後母面，有時出門看起來大太陽，一下子就又冷起來！建議可以採取洋蔥式穿搭，內層穿較透氣排汗的衣服，中間則是保暖衣物，最外層再加上防風外套，另外也可以帶上帽子、薄圍巾等穿搭物品，能夠更好的隨時依照需求來增減衣物，不僅減少受風寒的機會，也能避免溫差過大而造成血管負擔。避免劇烈運動：清明時節早晚溫差劇烈，尤其清明掃墓常常會是選擇在一大早時出發，或是有些習慣清晨早起爬山運動的老人家，容易使血管收縮，引發腦中風的發生。建議不要在早晚較冷的時段進行劇烈運動，並且在運動或勞動前，也務必做好暖身，盡量維持身體的緩和，才能減少中風發作的機率。少鹽少油膩：清明祭祖是許多家庭相聚的時刻，而連假也有許多人會安排出門旅遊，聚餐吃美食絕對少不了！要特別提醒有慢性病或心血管疾病的患者，美食當前也先別一下子就吃進過多食物，以免攝取過量油脂、鹽分及糖份，造成身體負擔。建議可以在大魚大肉間多搭配一些新鮮蔬果、低脂蛋白質，既能享用美食，也能保護心血管健康。多喝水少喝酒：假期間的聚餐除了豐富饗宴外，喝酒助興也是正常，不過務必要適量小酌就好，過量酒精對身體健康絕對是負面影響！此外，也別忘記適時補充水分，能避免因血液過度黏稠而增加腦中風的風險。
成功減重25公斤 Makiyo：空腹千萬別吃糖
女星Makiyo（川島茉樹代）半年內透過無糖的膠原蛋白與克制飲食，成功減重25公斤，引發網友關注。近日Makiyo分享自己曾嘗試過的減肥方法與效果，認為一天一餐是成功瘦身的最大關鍵，並表示：「糖分是最傷害人體的成分！」Makiyo在個人臉書上透露，為了減重嘗試過許多不健康的方式，提到自己曾經斷食過5天，雖然成功瘦下2公斤，但她坦言：「後果就是看到蜈蚣也想吃。」Makiyo也曾用「生酮飲食法」方式減肥，不僅需要戒掉碳水化物及糖分，甚至連水果都不能吃，只能食用大魚大肉、天然油，不過在實施此方法的第三天，Makiyo就糖癮發作，甚至難受到向耶穌禱告能不能喝可樂，她表示：「一個月瘦4公斤而已，但人生沒辦法不吃米飯啊！」。另外，Makiyo提到自己還體驗過「一天只吃宵夜」，但成果卻十分不理想，她坦言：「因為我都不吃東西，所以容易焦慮、飢餓和脾氣差，導致我非常難相處、人際關係變很差。」嘗試過許多瘦身方法，Makiyo認為最好的減肥方式是「168減肥法」，她表示：「這種方式可以讓身體器官有時間休息，且飢餓感在超過16小時後，身體會自動進入到自噬狀態，感覺就像超級賽亞人一樣。」她進一步說明：「我覺得自噬是好事，細胞會再生防止老化等等好處多，所以一天一餐是最大關鍵！」此外，Makiyo認為糖分是對人類十分有害的成分，她提到：「尤其是在空腹的時候千萬別吃糖，因為容易罹患糖尿病，我爸爸就是起床喝甜的紅茶，不吃飯，愛吃糖果，才會在49歲這麼年輕的年紀就走掉。」提醒粉絲在瘦身的同時，也要注意健康飲食。
日常這習慣害高血脂 30歲男「胰臟爛到流湯」險死…超慘下場曝
一名30歲男子平時愛喝酒、嗜吃肥肉及碳水化合物，10年前被診斷出患有高血脂，遭醫師警告必須忌口，不料他仗著自己還年輕依然故我，期間多次因急性胰臟炎反覆住院，後來甚至胰臟旁「爛到湯流滿肚」引發休克，被送進加護病房，雖然最後僥倖撿回一命，但胰臟功能嚴重受損，終身需與糖尿病為伍。外科醫師陳榮堅曾在《醫師好辣》節目中分享個案，該名男子仗著年輕，平時愛喝酒，也常常大魚大肉，即便已經被診斷出高血脂，也不願意聽從醫師建議忌口。陳榮堅說明，胰臟掌管人體的血糖，是非常重要的器官，但除非三酸甘油酯高到1000、2000mg／dl引發胰臟炎，否則幾乎不會有感覺，因此常被忽略。醫師透露，該名患者從20歲開始就因急性胰臟炎多次入院，雖然住院期間都會遵從醫囑乖乖服藥、控制飲食，但康復出院後過一陣子，就好了傷疤忘了疼，又開始每天大吃大喝，後來被送到醫院時，胰臟旁已嚴重發炎，甚至「爛到流湯」流得滿肚子都是，一度引發休克，緊急送進加護病房搶救。陳榮堅提到，雖然該名男子最後撿回一命，但胰臟功能只剩不到原來的3分之1，且罹患糖尿病，終身都得受病痛折磨。醫師補充，另名40多歲男子自20多歲開始酗酒，除了引發胰臟炎，肝臟也嚴重損壞，送醫時在腹腔發現肝硬化產生的腹水，住院後連腎臟功能也逐漸衰退，最後因黴菌感染不幸病逝。
小心「過年病」上身！中醫師揭自救緩解法 按摩穴位一次看
歲末及年節將至，除了忙著大掃除之外，也是各地親朋好友聚餐共享歡樂時光的時刻。民權馬光中醫診所中醫師朱卉平提醒，年節期間免不了闔家聚餐、熬夜打麻將，在開心之餘，也別忘了做好保養及預防，以防常見的「過年病」上身。朱卉平癟表示，《黃帝內經》提到「飲食自倍，腸胃乃傷」，過年總免不了大魚大肉慰勞自己一下，大餐小食不間斷，造成腸胃脹氣不適、胃食道逆流反覆發作，又或前一餐食物太多又留至下一餐才食用，因保存不當滋生細菌造成腸胃炎上吐下瀉也不少見，若是出現腸胃不舒服，不妨試著以下穴位按摩來舒緩不適感。足三里穴位置：膝蓋下方3寸(手併攏，食指到小指四指幅的寬度)，脛骨旁開1寸(約拇指寬)的凹陷處。功效: 助消化，治腹瀉、腸胃不適等症狀。內關穴位置：手腕橫紋中點，往上3橫指寬處。功效: 治胃痛、脹氣、胃痛、噁心。暖胃按摩將雙手的掌心搓熱，並將掌心放在肚臍上，從肚臍以順時針方式由內而外緩慢按壓，到腹部外側，同樣動作重複約5分鐘，可達到暖胃、促消化、助排便的功效。（圖／馬光中醫診所提供）另外，春節連假期間人群聚集活動頻率增加，熬夜應酬身體免疫力下降，除了尚未平息的新冠疫情，也正是流感的高峰期，常見症狀有發燒、肌肉痠痛、疲倦甚至伴隨腹瀉、噁心嘔吐等全身性症狀。中醫師分享以下幾個保健穴位及預防方法，除了緩解症狀不適之外，平時可多按摩增加免疫力。合谷穴位置：手部虎口併攏，肌肉凸起最豐厚處。功效：頭痛、喉嚨痛、此外也能預防感冒、鼻塞、過敏等。列缺穴位置: 橈骨莖突上方，腕橫紋上1.5寸，當肱橈肌與拇長展肌腱之間。或是將兩手虎口交叉，食指所按到位置即是本穴。功效: 止咳平喘，治咽喉和頭項部疼痛。迎香穴位置：鼻翼外緣和法令紋交接處。功效：通暢鼻竅，緩節鼻塞，宣肺氣。（圖／馬光中醫診所提供）
AcQUA源少年過年被拱「來一段」 李秉諭領紅包掌握嘴甜關鍵
男團AcQUA源少年今（11日）初二登上電台新春特別節目，聊到過年家中的特殊儀式，少年們一致認為想領紅包絕對少不了唱歌跳舞，林毓家表示自己從8歲開始學跳舞，時常被家中長輩要求「來一段」讓他有夠尷尬，李秉諭則是掌握了嘴甜關鍵「阿姨都要叫姐姐」。講到傳統習俗，林毓家說自己是家中長孫，每次過年都要拿著10幾炷香在家中各個角落迎財神，林毓家隨後也補充表示家裡超重視守歲，而且要到早上6點，更偷爆料姊姊每次都睡著，「但我都乖乖的喔，因為我平常就很愛熬夜，小Case。」當年節大魚大肉的同時，但盧佾暘過得特別健康，他表示過年和好久不見的親戚團聚，就會相約去打球運動，李秉諭則在一旁提醒團員們這次過年不能太放肆，必須積極備戰3月30日在台北流行音樂中心舉辦的「2024 AcQUA Tour 【I'm Here】 台北站」，歡迎有興趣的聽眾朋友們買票當天去現場支持他們。AcQUA源少年親簽拍立得將送給幸運聽眾。（圖／POP Radio提供）
父子聯手PK中山國中羽球校隊 蔣萬安力竭攤一地
台北市長蔣萬安除了展示新年的手藝外，當然也不忘了年假期間的重要任務，為接下來四月將登場的全中運及２０２５年雙北「世壯運」宣傳，春節間還抽空帶著大寶蔣得立與中山國中羽球隊的教練及選手，進行一場羽球ＰＫ友誼賽，也提醒民眾年假期間大魚大肉之餘，不忘多運動健身。談到與北市中山國中同學進行友誼賽及趣味競賽，蔣萬安在賽前開心的喊「如果要對打，我就不一定，玩遊戲我一定ＯＫ的。」但主持友誼賽的北市府副發言人蔡畹鎣則提醒「我們也有安排對打」。不待蔣萬安接話，蔣得立就對著蔣萬安說「你等一下就會閃到腰了」，父子倆還沒聯手開打，馬上就開嗆了，蔣萬安則馬上鉤住蔣得立的肩膀問「我會閃到腰嗎？你怎麼現場吐槽爸爸呢？」逗得大家都笑了。在趣味競賽「對打讓羽球不落地時間最長」後，緊接著就是「羽球九宮格」，要把球打到指定的框內，蔣萬安還是一副老神在在的說「放心，我也是校隊」，蔣得立又滿臉疑惑的問他，你是什麼校隊？蔣萬安則接著說「哈哈哈笑隊」，冷笑話當場又讓蔣得立臉上「三條線」。蔣萬安在羽球友誼賽過程中非常搞笑，希望為民眾在新年期間帶來喜氣，沒想到卻不慎滑倒，還被幕僚揶揄「好了，市長，大過年的，您不能再摔了」。（圖／台北市政府提供）不知是否因為大年期間，蔣萬安在鏡頭前「全力搞笑」，在與中山國中羽球校隊同學對打前，還擺出好幾個「我很會打」的POSE，同學們也笑了出來，他還替蔣得立心理建設「我們對上校隊，只要突破鴨蛋，得一分就算贏」，讓蔣得立又忍不住的問「爸，你不是說羽球很強」，蔣萬安則酷酷的說「因為我與你同一隊、有點擔心」，說完自己也忍不住扮鬼臉。沒想到宣稱「自己很強」的蔣萬安，卻在雙打時，被中山國中同學不斷殺球，蔣萬安為了救球，還數度撲到地上卻仍落空，蔡畹鎣先是喊「市長好了，注意安全，這樣我無法對市府交代」，沒想到言猶在耳，蔣萬安一不小心又滑倒、躺平在球場上。在賽前才提醒蔣別閃到腰的蔣得立馬上趨前問「爸、你還好嗎」，蔡畹鎣則故做嚴肅狀的上前喊停「市長，你不能再摔了，我真的太害怕了」，蔣萬安則滿臉無辜狀的說「為什麼會這樣」？雙北市世壯運將在2025年登場，新年過後就開始接受民眾報名，蔣萬安與侯友宜也聯袂替世壯運暖身，鼓勵民眾過年期間多運動，而提前報名世壯運的民眾也可以享受報名費優惠。（圖／報系資料照）今年的全中運將在４月２０日到２５日在台北登場，三月將先舉行資格賽，四月則是決賽，蔣萬安除了歡迎全國的選手到台北參賽外，也替２０２５年５月將在台北登場的「雙北世界壯年運動會」提前打廣告，並強調是一場世界性的運動競賽，只要年滿３０歲的民眾，都可以用個人名義報名參加，主辦單位從今年２月１７日起，就開放民眾在世壯運官網上報名，還能享受早鳥報名價，歡迎全民一起報名參與。蔣也再度提醒民眾假期間也要抽空運動健身，並祝福大家新的一年都能身體健康、萬事如意。
豐盛年菜要注意！專業醫提醒4高鈉年菜要迴避 3款水果恐引發痛風危機
9日為除夕夜，相信家家戶戶都準備了十分豐盛的菜餚，這對於一些罹患慢性疾病，長年需要進行飲食控制的民眾而言，無疑是個致命的誘惑。但泌尿科醫師戴定恩先後在FB發出兩篇文章，指稱民眾這幾日在吃年菜的時候，4種含有高鈉的菜餚其實要稍微注意，同時另外也點名有3種水果是有引發痛風的可能性。戴定恩醫師在FB粉絲專頁發文，他先是點名冷凍食品、精緻肉類、加工醃漬物與火鍋湯底，其中都含有高鈉，更表示高鈉飲食容易誘發泌尿道結石，對長輩身體有很大的負擔，戴定恩醫師針對這些食材的詳細說明如下：冷凍食品為了在過年期間求方便、求新鮮，許多食材都會使用冷凍方式來製作，無論是冷凍調理包還是冷凍生鮮，為了保鮮與口感，經常會加入解凍時除濕用的磷酸鹽，湯底也會使用大量醬料調味，美味之餘，鈉含量也是非常恐怖的！精緻肉類常見的加工肉類，像是罐頭肉品、鮪魚罐頭，鈉含量都是不低的哦！除了罐頭之外，年節時祭祀、年菜熱門的臘肉、肉乾、鴨賞，也都是經過加工的肉品，別看它份量不多，小小一片肉乾鈉含量都有可能超標！加工醃漬物越好吃的食物，往往有可能越危險！除了加工肉品之外，過年桌上常見的點心蜜餞、一鍋好吃筍乾，都屬於加工醃漬物哦。這些醃漬物在製作過程都可能會加入大把的鹽與糖，吃太多都可能會影響健康。火鍋湯底過年圍爐，餐桌上必定少不了來一鍋熱騰騰的火鍋，雖然熱湯暖心也暖身，還是要留意當中的鈉含量！除了湯底與高湯塊在製作過程添加不少的鹽巴與味精，烹煮時加入的火鍋料也會增加湯底的鹹度，都會增加身體代謝負擔！ 除此之外，戴定恩醫師也在另外一篇文章表示，年節飲食除了要注意高鈉問題外，其實也是有些食物會產生高尿酸。戴定恩醫師解釋，尿酸是食物裡普林代謝後的產物，當普林攝取過多，就會導致尿酸無法排出。這些狀況又特別容易在長輩身上發生，也是需要特別留意。而針對容易誘發尿酸的飲食，戴定恩醫師的說明如下：海鮮攝取要小心海鮮粥經常被大家戲稱為痛風粥不是沒有道理的！海鮮類的食物雖然有充足的營養，不過同時也含有較高的普林，平常適量攝取沒事，一但過量很可能就會對身體健康造成威脅。高糖水果別貪心雖然水果是有助身體健康的食物，不過大多數水果都含有糖分，糖會加速尿酸合成，一但攝取過多高糖分的水果，像是香蕉、葡萄、梨子，都容易導致痛風。建議大家可以多吃芭樂、李子這類的低糖分水果哦！少量酒精才安心過年團聚想要盡興，不少人會開瓶陳年老酒來慶祝團圓，不過大量的酒精代謝容易抑制尿酸排出，加上年節無節制的飲食，容易使得痛風情況發生！沒事喝水好放心「沒事多喝水，多喝水沒事！」過年大魚大肉，更是需要多喝水來維持身體健康。喝水除了能夠幫助尿酸排出，比起含糖飲料富含果糖增加普林合成，無添加的自然飲品更能避免尿酸和痛風發生。
大年初一「旺運5撇步」曝光 單身男女招好姻緣、把災禍吃光光
今（10日）是大年初一，不少人都會到外面拜拜、走春，命理師柯柏成分享，民俗上有幾個大年初一讓自己博得旺運的好方法，畢竟大年初一是一整年的第一天，博個好彩頭是很重要的。1.吃齋新年第一天的第一頓飯很重要，以吃齋飯素食為主，過年期間一般人免不了大魚大肉，但這頭一頓飯絕不能馬虎，「吃齋」音同「吃災」，把災禍吃光光，今年就順利一整年，畢竟辰時（7-9時）還要到寺廟裡上香拜拜，素食素口代表對佛菩薩的誠心敬意。2.和合貴人大年初一的這一天任選一個時辰，用透明花瓶插入香水百合單數朵，放置於住家東方乾淨的位置，讓夫妻情侶百年好合，未婚的單身男女可以招來好姻緣。3.布文昌陣家中有家人龍年要升學考試、公職考試或其他的資格考試，這一天放置開光過的文昌塔在要考試的家人房間西北方，可以助考試旺運一整年。4.補財庫將「龍銀」（近代東亞地區鑄有龍的圖案一類的銀元的通稱）辰時在寺廟裡繞過香爐後，回家任一時辰放置在家中的東北方乾淨處。5.除病魔家中有長期生病的家人病況未癒，可以在家中東南方放置一顆黑曜石，大小不小於當事人的一個拳頭大小，放置前先泡鹽水至少15分鐘，大年初一的任何時段都可以放置。
這些趕快吃！菜販曝「春節蔬菜採買清單」 這五類先下鍋
農曆新年即將來臨，新北市新莊公有市場菜販廖炯程指出，只有兩天卻必須買好六天的食材量，越接近除夕蔬菜供應種類只會越來越少，建議最好除夕前就先購足。為此，不少家庭主婦要在只剩這兩天的黃金採購時段備好年菜。然而菜買回來，那些應該盡快吃完？那些耐放可以隨時拿出來煮？廖炯程也在臉書分享相關資訊，不怕青菜壞在冰箱底。廖炯程在臉書分享春節青菜採買清單，建議將「不耐放的」菜先行處理。如：1.葉菜類： A菜、菠菜、大陸妹、青江菜、茼蒿、大刈菜2.根莖類： 刈菜仁、芹菜、芹菜管、娃娃菜、韭菜、韭菜花3.花果瓜類： 青花菜、花椰菜、青花筍4.豆類： 荷蘭豆、皇帝豆5.蔥薑蒜辣類： 九層塔、蔥、青蒜、香菜較「耐放」隨時可以拿出來煮的菜：1.葉菜類： 高麗菜、大白菜、鵝白菜、空心菜2.根莖類： 白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯、大心菜心、結頭菜、金瓜、洋蔥3.花果瓜類： 番茄、小黃瓜、青椒、甜椒4.豆類： 甜豆、敏豆、醜豆5.蔥薑蒜辣類： 大辣椒、蒜頭廖炯程據家庭經驗分享，前三天的烹飪以豐盛大魚大肉、重油重鹹為主，初四初五則轉向清淡口味，以迎接現實生活的復工節奏。他特別提醒，若在餐廳用餐，可選擇跳過葉菜類點餐，以確保新鮮度。農糧署代理署長蘇茂祥指出，春節前夕，蔬菜供應將大幅增加38%以上，且今年產銷穩定，價格較去年每公斤35元便宜，今年每公斤平均批發價約25元。至於水果價格，受颱風影響，價格略高，但仍遠低於進口水果。春節青菜採買清單分清楚耐放及不耐放的蔬菜。（圖／擷取自臉書 廖炯程）
春節結束不發胖！營養師公開「過年6天飲食計畫」 初一、初三可斷食
春節期間大魚大肉往往一不小心就熱量爆表，要如何避免年後不發胖？營養師薛曉晶為此公布過年6天飲食計畫，包含小年夜早餐可以選擇低熱量、高蛋白質食物，明天除夕可以略過早餐、守歲選擇低熱量零食，並將初一、初三安排為斷食日，初四開始就可以恢復到平時的飲食習慣。營養師薛曉晶近日在臉書粉專《營養師媽媽曉晶的生活筆記》發文分享春節期間的飲食小祕訣，「過年期間的飲食節奏和平日不同，但這不意味著我們得在過年過得像苦行僧一樣，只要做好規劃，將收斂及放縱交錯進行，就能避免年後體重回不來哦。」（圖／翻攝自Facebook／營養師媽媽曉晶的生活筆記）小年夜早餐：選擇低熱量、高蛋白質食物，例如無糖豆漿、茶葉蛋。午晚餐：遵循211餐盤原則，不可提前破戒。甜點和零食：注意熱量，可搭配白木耳、黑木耳飲等無糖飲料。除夕早餐：建議略過。午餐：多吃蔬菜，同時注意蛋白質不要過少。晚餐：盡量在1小時內完成，後續以蔬菜比例高的食物為主。守歲零食選擇：可以準備一些低熱量的健康零食。飲酒建議：選擇低酒精或低熱量的飲品，或者用無糖氣泡水稀釋酒精，以降低熱量攝取。（圖／翻攝自Facebook／營養師媽媽曉晶的生活筆記）初一斷食日：將初一視為五二斷食計劃中的一個斷食日，控制總熱量在800大卡以內。餐點選擇：蔬菜和蛋白質為主，確保足夠營養而又不過量。初二餐點安排：視當天的活動和聚餐情況，儘量將大餐安排在午餐，這樣有利於消耗多餘的熱量。若不得已安排在晚餐，則可以和採取和除夕一樣的飲食策略。初三再次斷食：和初一一樣，將初三作為五二斷食計劃的另一個斷食日，這樣做有助於平衡過年期間可能的過度飲食。初四正常飲食：在經過幾天的特殊飲食安排後，初四可以恢復到平時的均衡飲食。特別注意調整回原本的飲食結構，保證足夠的蔬菜和蛋白質攝入，同時控制碳水的比例。
避免變懶豬豬！過年「NG行為」一次看 憋尿、久坐都母湯
這周五（9日）將迎來農曆過年，許多人已準備好窩在家度過春節假期，不過泌尿科醫師陳鈺昕就提醒，放假還是要注意5件事項，務必避開「懶豬豬行為」，否則恐會讓假期變成與廁所的大亂鬥。陳鈺欣在臉書粉專「石•攝•性•也 泌尿科 陳鈺昕醫師」發文表示，春節將至大家都迫不及待要開始Chill一下，「但小心！一不小心就可能讓假期變成與廁所的大亂鬥！」同時他也呼籲要避開5個變成「懶豬豬」的行為。春節何必尿科系統有關的NG行為。（圖／翻攝臉書／石•攝•性•也 泌尿科 陳鈺昕醫師）1. 久坐打麻將陳鈺昕說，久坐不動可是雙刃劍，除了會感到腰痠背痛外，對泌尿系統也是一大考驗，因此偶爾站起來晃晃腿，補充水分與尿尿相當重要。2. 躺在被窩不想尿尿在被窩裡滑手機根本不想起床，但憋尿是真的禍害；你是在家過年，不是在參加「最強憋尿大賽」，被窩好舒服是真的，但別讓尿意變成威脅你的幸福時光。3. 長途返鄉狂喝茶和咖啡長途返鄉大家都想保持清醒，但陳鈺昕警告，「小心泌尿系統的八國聯軍：咖啡和茶還有各種含咖啡因的飲品」，狂飲咖啡茶等於是在泌尿系統為自己設置時間炸彈，遇到塞車或是找不到休息站，一不小心就讓你的尿道變成滑水道。4. 飲食不用節制大魚大肉都來春節當然要好好大快朵頤，但是節制一下也是必要的。飲食不節制可能會讓你的胃變成魚市場，你的腸道變成了肉類加工廠，短時間內處理海量大魚大肉可不是身體能應付的，要是又沒有攝取足夠的飲水量，高油高脂、高鹹很容易引起結石困擾。5. 日夜顛倒日夜顛倒可能讓你成為健康的「逆時針」和「反向指標」，這樣子可是不受身體歡迎的。別忘了春節是要好好休息、犒勞一整年的辛勤，而不是在參加夜店派對。最後陳鈺昕提醒，春節放鬆的同時別忘了注意自己的身體，必須攝取足夠水分、不憋尿、飲食結構控制好，才能迎接健康又快樂的春節。
本周生肖運勢排行榜出爐 屬雞贏在起跑點、屬龍工作量大
命理生肖專家曼樺老師分析，2月4日至2月10日十二生肖的運勢，本周屬猴、雞的人，在事業、財運、愛情、健康等方面，運勢都相當不錯，要好好把握機會。《本周事業運前三名》1.猴本周運勢漸漸向上，為第一名。過年期間意外的忙，一邊賺錢，一邊又想休息，犧牲休假總是有代價回報的。1.雞本周運勢紅翻天，同為第一名。工作累人昏天暗地，喘不過氣，雖然你很想放假，服務業過年也不得休息。2.龍本周運勢不凡，為第二名。過年期間忙碌不堪，工作能量大，等待許久的成就感到來，終於能趁此機會表現，可喜可賀。2.馬本周運勢開始上揚，各種好運與順心的事出現，同為第二名。利用過年期間與長輩多聯繫，有助事業。3.蛇本周運勢比想像中好，為第三名。儘管別人放假，你依然勤奮努力在自我崗位上加班，新的一年有新的期許與藍圖。《本周財運前三名》1.雞本周正財運豐沛，順勢帶來偏財。雖然是辛苦財，但已經贏在開春起跑點上了，還是值得慶賀。2.猴本周意外的忙碌，賺現金的機會不怕沒有，卻不能喘氣休息，過年期間等同平常日子，甚至更忙。3.龍年前穩定的處理手頭上的資產，並且配置相關金融理財，穩穩當當的「躺富」，羨煞一堆人。《本周愛情運前三名》1.雞單身者愛情運上升，甜蜜感的產生，是因為有互相尊重與疼惜的對方，你很慶幸在對的時間，找到一個愛你的人。2.馬愛情運上升，高中同學的新年聯誼會，讓你充滿期待。希望能遇到心儀欣賞的人，展開戀情，一整年都開心幸福。3.猴愛情運不錯，剛進入戀愛階段的情侶戀情更加火熱，加上過年的假期到來，有許多機會促成，深入了解彼此家庭。《本周健康運前三名》1.龍健康運不錯，過年期間大魚大肉，同時也補充綠茶，烏龍茶來加強代謝，每晚公園散步，日子過得很心安。2.猴健康運不俗，健康為財富之母，利用過年好好打下健康的身體基礎，吃得好，睡得飽，準備來年的硬戰。3.雞健康運挺好，注重養生愛美的你，早餐開始吃得清淡，包括豆漿、蜂蜜水，蒸的紅薯助於清腸的食物。
尾牙痛風祭3／歲末聚餐「哪些食物最危險」 營養師列名單一次看
為什麼體內尿酸濃度會過高？雖然台灣患者大多是因為天生體質，但若不想頻繁發作痛風，勢必得調整飲食。首先，營養師建議要「完全禁酒」，研究顯示，就算是只有酒精殘留的薑母鴨、燒酒雞，都可能引爆痛風；另外要避免的還有含糖飲料，尤其是高果糖糖漿的手搖飲，更是造成痛風年輕化的主因，所以在尾牙聚餐時一定要盡量避開這些地雷食物。痛風擁有「富貴病」的封號，土城醫院風濕過敏科蔡秉翰主任表示，尾牙聚會幾乎餐餐大魚大肉，因此痛風發作的人數增加2~3成。「有些患者平時不吃藥，但考慮到之後要吃大餐，所以會自以為聰明地先服用降尿酸藥物，希望藉此讓尿酸不超標，卻可能造成反效果。」蔡秉翰說，尿酸濃度的波動起伏也是痛風發作的原因，突然讓尿酸一下子降、一下子升，反而可能誘發痛風發作，因此不建議患者擅自在餐前服用藥物，不如好好選擇聚餐時的食物，才是比較重要的事。營養師程涵予說，多數人認為只有啤酒較容易誘發痛風，但研究顯示，任何酒類都可能導致痛風發作，而且風險增加4成。「喝酒雖然只會微微增加尿酸數值，但其實卻會大大的增加痛風發作的風險。」程涵予說，研究發現在24小時內喝超過1-2 份酒精飲料（一份酒精大約等於一罐5%酒精濃度的啤酒350ml），與沒有喝酒相比，痛風發作的風險高出4成，而且喝越多、痛風發作風險越高。另外，2015年的美國醫學雜誌針對724名參與者進行為期12個月的研究發現，喝任何種類的酒都會增加痛風發作的風險。因此程涵予建議痛風患者最好完全禁酒，甚至連燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐都避吃。「因為就算煮再久，都無法使這些料理中的酒精完全揮發，研究發現煮15分鐘後，酒精殘留約40%；就算煮到2小時，酒精仍殘留10%，而這一點點殘留的酒精，就可能使你的痛風發作。」營養師程涵予表示，並非只有啤酒較容易引發痛發發作，研究顯示，任何酒精都可能增加4成發作風險。合成圖聚餐時要避免吃過多紅肉、海鮮、高脂肪食物，否則吃完後恐怕會導致痛風發作，也會使體內尿酸濃度升高。（圖／CTWANT合成）同時也要避喝含糖飲料，所以尾牙聚餐時最好別碰芭樂汁、柳橙汁等飲料。「研究發現，攝取1公克的果糖，會在之後的2小時內使每公升血液中的尿酸增加1~2毫克，而且喝較多的含糖碳酸飲料的人，尿酸濃度也較高，尤其是高果糖玉米糖漿的攝取量，與痛風發病風險明顯正相關，由於許多年輕人愛喝含有高果糖玉米糖漿的手搖飲，可能也是痛風年輕化的原因之一。」另外，也要少吃一些高普林食物，包括紅肉、內臟和海鮮，以免身體代謝出更多的尿酸。「所有的紅肉例如牛肉、牛排、豬肉、豬排、羊肉、羊肉爐都是高普林食物，另外內臟類如豬肝、腰子、牛舌，及海鮮類包含貝類、干貝、牡蠣、龍蝦、蝦子、螃蟹、魚全部都是高普林食物，記得避免或減少食用。」程涵予提醒，聚餐時經常會出現的酸菜白肉鍋、佛跳牆，由於濃郁高湯含有高普林，因此也要少吃。還有高脂肪食物如培根、香腸、五花肉等食物會抑制尿酸排泄，在急性痛風發作期時也要避免大量食用。亞大醫院腎臟科醫師林軒任在臉書PO文表示，一般來說蔬菜都屬於痛風族的安全食物，但還是有些例外，例如豆芽菜、紫菜、筍子都屬於高普林食物，建議少吃，但也不是說高普林就一定會引發痛風，例如香菇、金針菇、杏鮑菇雖然普林高，卻不會誘發痛風。蔡秉翰則提醒痛風族要多喝水，因為痛風的另一個關鍵在於「喝水量不足」。「導致體內尿酸偏高的原因，除了體質、飲食之外，還有代謝，如果體內尿酸無法排出，尿酸值自然就會偏高，建議每天至少要攝取2000c.c.的水分，才能幫助體內尿酸排出。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「虐肝3壞習慣」比熬夜傷害更大！ 重症醫示警：最嚴重恐罹癌
熬夜傷肝是基本常識，但日常生活某些壞習慣，恐怕比熬夜更直接地傷害肝臟。胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，肝臟雖然是身體的解毒高手，但並非百毒不侵，它只是擅長忍耐，難以察覺異常。同時，黃軒也提醒有三個比熬夜更傷肝的習慣，不可不慎。黃軒今（8日）在臉書粉專《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》發文指出，肝臟作為人體的解毒能手，並不意味著它百毒不侵、刀槍不入，它只是擅長忍耐，不讓人察覺到異常，「我們一般說熬夜很傷肝，但是有些日常生活行為，其實比你熬夜更直接，傷害你的肝臟。」這些壞習慣包括：喝太多酒：喝酒肯定是傷肝的主要兇手之一。因為我們喝進去的酒精，其酒精產生的代謝物，都需要肝臟來大量的解毒。長期喝酒，輕微狀況只會損失一些肝細胞；嚴重的話，會發生不可逆的大量肝細胞的損傷，例如，演變成「酒精性肝硬化」，進一步就容易發展為「肝癌」。吃太多藥：肝臟作為身體的解毒器官，幾乎參與了所有藥物的代謝。許多藥物說明書，也會註明藥物不良反應，其中一個副作用，就是對肝臟功能有一定的影響。所以，如果沒有在醫生指示之下，胡亂吃藥，比熬夜更傷肝。吃太飽：日常生活食物太豐富，譬如說三餐總是大魚大肉，吃了很多高熱量、高糖食品，高油膩食物，這些過度飲食下的食物，會讓脂肪擠壓在肝細胞內，而使肝臟細胞在長期擠壓之下，容易受到損害，久而久之就發展成「脂肪肝」，嚴重的脂肪肝之下，會損害我們的肝臟功能。黃軒也總結，以上日常生活行為比熬夜更傷肝，「我們得修正，要不然我們肝臟會受到極大的損害，最後犧牲掉的是自己全身的健康。」
集結全台小農食材、專注感受風土滋味 知名私廚首推蔬食宴
近年吃蔬食的人愈來愈多，這股風氣也逐漸吹進講求精緻與獨特體驗的私廚餐廳，如何同時兼顧健康與美味，成為餐廳的重要課題。位於台北農安街老宅的「中山對酌」，便是一餐期至多僅接兩桌的預約制高檔私廚餐廳，從2021年開幕以來受到不少饕客們喜愛，大家都愛上在保有隱密性、宛若家宅的空間裡，享受細緻的專人服務與匯集山珍海味的時令滋味。然而當客人對蔬食的詢問度愈來愈高，餐廳也自我挑戰，在今冬首次開出以「淺嚐」為題的蔬食菜單，選用台灣小農契作的優質蔬果，捨去複雜的烹調技法與調味，有不少菜色都以「原始風味」決勝負！餐廳總監全台產地走透透尋找好食材，搭配主廚以粵式手法結合中國八大菜系料理技法，設計出首發蔬食菜單。「炸晚香筍」麵衣輕薄，可清楚感受到蔬菜的口感與風味。以清蒸方式處理的「五穀豐收」。以頭盤來說，便有純以鹽焗方式呈現銀杏風味的「鹽焗白果」；也有選用栗子南瓜搭配苗栗桂花蜜浸泡3小時後蜜熟，南瓜中心還包夾來自苗栗公館雞心棗的「南瓜蜜棗」；看似樸實無華的「炸晚香筍」則是主廚取嫩部加上自調脆漿粉，酥炸來自雲林的晚香玉筍而成，口感爽脆清甜；還有一道讓人印象深刻的「嗆拌芽菜」，使用苗栗獅潭喝山泉水長大的芽菜，包括花生苗、黑豆苗、葵花苗、紅莧菜苗與紫蘿蔔苗，有的僅泡冰水保持脆度，有的則依特性下鍋汆燙數秒撈起，加入鮮蒜與陳醋簡單調味生拌，再放上酥炸過的馬鈴薯絲增添口感，鮮脆中微帶辛辣又爽口，正是開胃好菜。有趣的是還有一道集結了花生、小芋頭、蓮藕、菱角、金時地瓜與山藥的「五穀豐收」，原來是因許多人對蔬食總有「吃不飽」的既定印象，餐廳總監在設計菜單時特別加入澱粉較多的根莖類與花生，讓人吃了較有飽足感，主廚以清蒸方式帶出各食材原味，也可蘸取以甜麵醬、無豆豆瓣醬炒製調和的醬料，增添幾分鹹甘。「嗆拌芽菜」（左）、「精力蔬菜湯」。「紅燒菌菇煲」。接著喝下一碗「精力蔬菜湯」，揭開熱菜序幕。湯品先將紅蘿蔔、牛蒡、玉米、西芹與番茄等蒸過，再與腰果煮成湯，待腰果油脂與蛋白質釋放，和多種蔬菜風味融合為一，天然鮮甜的滋味既單純又餘韻悠長。熱菜中亦有不少或在視覺上或在吃法上帶來驚喜，像是以生春捲皮包覆、翠綠討喜的「翡翠福袋」，可透過透明福袋看見包覆其中的豌豆仁、洋地瓜、杏鮑菇與北菇等拌炒的餡料，福袋底部還有一層帶著淡淡酒香的花雕蒸蛋，連著蒸蛋與福袋一同舀起，大口咬下層次豐富。而「紅燒菌菇煲」則使用選自新社、埔里、竹山與溪州等地的菌菇，一鍋之中包括鴻喜菇、美白菇、鮑魚菇、羊肚菌與猴頭菇等，搭配雞蛋豆腐紅燒，濃郁美味；「木須豆腐花」更是有趣，是以嘉義十甲農場的有機黃豆做成豆腐腦，澆淋上以滑菇、金針菇、黑木耳與蛋花做成的熱羹湯，口感自帶稠滑，再添點醋與油潑辣子，辛香提味、入口即化。「蟲草花腐皮捲」（左）、「木須豆腐花」。「欖豉炒天貝」。喜歡酥脆口感的人則會愛上「蟲草花腐皮捲」，以春捲皮包裹蟲草花、金針菇、香菇絲、銀芽與腐皮，入鍋炸至香酥，不僅有腐皮香氣也有蔬菜絲與菇類口感；而發源於印尼、近年常見於蔬食料理的「天貝」，是一種天然發酵黃豆製品，主廚將之與皮蛋、韭菜花、四季豆與豆豉等拌炒，做成醬香濃郁的「欖豉炒天貝」，再以爽脆美生菜包起享用，宛如蔬食版蝦鬆。其他菜色還包括帶有回甘香氣與鍋巴的「梅菜煲仔飯」、使用苗栗公館首烏片、冬蟲夏草與靈芝的滋補湯品「蟲草首烏清湯」，及以手工自製流沙芝麻球搭配桂圓燉官燕的甜品等，就連招待菜色「天香小炒」，以大火快炒臭豆腐條、菜脯條與蒜苗，亦是鑊氣十足。一桌35,000元的蔬食宴席不強調華麗擺盤，反而讓吃慣了大魚大肉的饕客們，可以從各地蒐羅的好食材中，專注感受在地風土、食材原味，以及透過味蕾進行一場身心靈淨化之旅。