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六旬男不斷出現腦中風症狀！檢查竟是「重度動脈硬化」 AI輔助治療手術成功
64歲姜先生因反覆出現腦中風症狀，經超音波檢查發現有頸動脈狹窄，轉介到奇美醫院心臟內科門診，進一步檢查後建議進行心導管介入手術。然而，手術時發現姜先生左前降支動脈硬化嚴重，為確保安全，心導管先處理另一條血管，並安排藥物治療。一個月後，心臟內科團隊運用先進AI影像導航系統，結合震波氣球擴張術解決嚴重鈣化及狹窄處，成功並安全地完成支架放置。姜先生術後恢復良好，順利回歸正常生活。心臟病為全球與台灣死亡之首 治療以藥物及調整生活型態為主根據世界衛生組織（World Health Organization，WHO）的數據，2023年心臟病位居全球死亡率第一，致死亡人數約890萬人；同年臺灣衛生福利部統計顯示，心臟病死亡人數為23,424人，佔總死亡人數的11.4%，即每十個人就有一人是死於心臟病。奇美醫院心臟血管內科主治醫師洪俊聲說明，目前心臟病以藥物治療及生活型態介入為主，對於嚴重鈣化的冠狀動脈，若是無法使用氣球順利擴張，往往無法放置支架，或支架因為沒有得到適當的擴張而增加中長期再發病率或支架再狹窄率的風險。這類病人大都只能接受傳統的冠狀動脈繞道手術，但對於高齡、多重慢性病及體弱的病人來說，開刀風險較高。AI影像合併旋磨系統或震波氣球 有效安全解決血管鈣化洪俊聲醫師指出，血管內影像如光學相干斷層掃描（Optical Coherence Tomography，OCT）AI影像技術可提供極高分辨率的冠狀動脈內部結構圖像，以精確地識別，評估及定位，提高診斷及治療的準確性。此外，旋磨系統利用高速旋轉的鑽頭有效打碎鈣化沉積物，使其更加容易被移除，但有一定的風險，如血管破裂等；而震波氣球則通過釋放高能量的聲波，將鈣化組織粉碎，從而把鈣化狹窄的血管得到充分的擴張。兩者利用血管內AI影像導航系統，可有效安全地解決嚴重鈣化血管。洪俊聲醫師表示，結合先進技術於治療上，可改善病人的冠狀動脈血流與心絞痛症狀，大幅提升生活品質，不僅提高手術成功率，更減少手術併發症的發生率。
菜市場蛋黃酥1顆20！他吃完曝真實口感：你敢買？ 2派戰翻了
隨著中秋節到來，不少民眾應景大啖美味的月餅或蛋黃酥，全台各名店也出現排隊熱潮。不過，1名網友透露，自己早上去逛菜市場，發現有商家在賣單顆塑膠袋裝的蛋黃酥、綠豆椪等，吃起來很不錯，特別是有烤過，就是蛋黃酥或綠豆椪應該有的味道，且每顆只要20元，「可以買了吧？」「菜市場單顆裝蛋黃酥一顆20元你敢買？」原PO在PTT八卦板發文，「早上8點啦，逛菜市場買個單顆塑膠袋裝蛋黃酥、綠豆椪大概7到8種。阿我想到，常有人講這麼低價你敢買的說法，吃起來很不錯，特別是有烤過，就是蛋黃酥或綠豆椪應該有的味道。一顆20元，可以買了吧？」貼文引發討論，不少人認為「有什麼不敢的，這才是真實的價格」、「敢啊，一顆裝得漂漂亮亮60元就比較好嗎」、「60元的跟20元的其實都同個工廠出來的」、「不同品牌蛋黃酥拿去回烤，就不信你吃得出來」、「自己買一顆蛋黃大概也10塊而已」、「本來就差不多這個價，當盤子久了真以為蛋黃酥很貴一樣」。另一派人則直言，「油的來源不要問，那就買吧」、「有的蛋黃不是整顆，是打碎後包進去的」、「夜市都要賣25了，20我還真不敢吃」、「鹹蛋黃只有1／4」、「自己做過點心就知道，如果算工，20元應該不是什麼好貨」、「一般蛋黃酥常溫只能放5天，自己想想」、「我都不吃也不買，就沒有這種困擾，況且有時候公司也會送」。
午餐時刻搭乘台北信義區餐酒列車 一次品嘗多國風味、日式壽司雙主食
異國風餐酒館可說是絕佳的聚餐場所，除了可一次滿足喜歡不同口味的族群，還能適度微醺一下，如果空間好拍更是加分！台北50年老店「大車輪」於2022年打造的子品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」，品牌形象延續原本「大車輪」壽司の元祖本舖的經典標誌「火車」，將整體店面規劃成大型餐酒列車，以大正浪漫風格巧妙詮釋和洋摩登風潮，自開幕後便引起討論。今年9月起輪輪1976又推出融合4大國飲食特色的異國午餐，以「火車帶你去旅行」的概念推出平日限定商業午餐，共提供6款異國主食和3款職人手作日式壽司，並且隨餐搭配3道季節小食和每日替換的精緻甜點，讓台北信義區周邊上班族與逛街覓食的顧客，可在午餐時間像是搭乘異國列車，一次品嘗多國風味。「日式焦香叉燒飯」可從3款手作壽司中擇1搭配，例如圖中搭配「刺身散壽司」。（圖／魏妤靜攝）可6選1的主餐選擇包括「天丼天婦羅蓋飯」（前左）、「義式白醬烏龍麵」（後）與「和風咖哩豬排飯」。（圖／魏妤靜攝）「輪輪の異國午午餐，一起去旅行」商業午餐一次提供雙主食選擇，每款套餐都會有可6選1的不同國家風味主餐，搭配3選1的日式職人手作壽司，每款套餐皆為680元+10%。6款主食選擇包含具泰國風情的「泰泰打拋雞飯」，主廚精選低脂雞肉與泰國蠔油、九層塔等香料拌炒，讓米飯吸收鹹香微甜的醬汁；義大利風味的「義式白醬烏龍麵」，則在以濃郁奶香炒製的烏龍麵中加入義式綜合洋菇、雞肉丁和奶油，再撒上蝦卵和蝦夷蔥，帶來濃郁豐富的滋味；還有台灣味的「台台牛肉拌麵」，主廚將熬煮3天的牛腹肉搭配台南關廟麵，帶來傳統台式的飽足感。「泰泰打拋雞飯」每天搭配的甜點也不相同，例如圖中為水信玄餅。（圖／魏妤靜攝）每款午間套餐都會搭配每天隨機出餐、品項不固定的3樣小菜。（圖／魏妤靜攝）另外也少不了日式風情，共有3款和風主餐選擇，其中「日式焦香叉燒飯」採用低溫烹調、肥瘦相間的豬肩胛叉燒肉，經燒烤醬炙燒後風味加乘；「和風咖哩豬排飯」則使用超過十種辛香料製成的咖哩醬，搭配炸豬排、馬鈴薯等經典組合；「天丼天婦羅蓋飯」以傳統日式炸白蝦、蓮藕等食材搭配特製天婦羅醬汁，清爽不油膩。而在搭配主餐的職人手作壽司部分，則有以鮪魚、鮭魚、蝦卵等新鮮食材精心打造的「刺身散壽司」，以及放上滿滿的鰻魚丁、白蝦與蟹肉絲的「燒鰻魚散壽司」；還有搭配鹹香鮭魚卵、滋味鹹甜交織的「焦糖鮭蜜握壽司」，都是餐廳的人氣料理。品牌邀請藝術家打造火車微縮模型做為盛載握壽司上桌的器皿，圖為「六月の盒火車握壽司」，集結海膽、干貝、甜蝦與炙燒牛肉等食材。（1,080元，圖／魏妤靜攝）含酒精特調「三春瀧櫻」（左，380元）、無酒精飲品「昭披耶河」。（280元，圖／魏妤靜攝）輪輪1976和食茶酒駅將店面打造成大型列車，讓大家像是坐在車廂內享用餐點。（圖／輪輪1976提供）此外，店內還推出全新特調，其中「三春瀧櫻」以茉莉香氣琴酒、櫻花酒為基底，上頭覆蓋的優格奶蓋彷彿富士山頂的積雪，是適合浪漫櫻花控的清爽調酒；無酒精飲品「昭披耶河」則以檸檬葉泰式紅茶為基底，融合鳳梨、接骨木、柳橙及蘋果汁，可感受泰式濃茶與熱帶水果風情。而為慶祝輪輪1976成立兩週年， 餐廳也推出多重優惠，「活動一」9月平日午間上班族只需出示任一上班證件，即可享受「午午餐第二件半價」（一桌限乙份）；「活動二」點「雙人套餐」或「四人套餐」，享「中秋轉盤遊戲」乙次（雙人套餐限轉一次、四人套餐限轉兩次）；「活動三」9/22～9/28「輪輪慶生週」期間，於輪輪用餐消費滿3,000元，可享「紅白氣泡酒」乙瓶（一桌限乙瓶）；「活動四」於8/31前已成為紅金、黃金、黑金會員者，透過電話預約「包廂免低消」活動並告知有領券要使用，即可享免低消優惠，以登記順序為主（一天限兩組，僅提供商務車廂）。「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」。（599元／5串，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，辛鮮美味，又酸香解膩。。（499元／6個，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）此外，新北高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」即日起～11/10也推出「極炙BBQ派對」，由於印尼主廚Indra Kusuma是台灣女婿，知道國人喜歡於中秋吃烤肉，特別集結他在峇里島開餐廳時遊客最愛的燒烤品項。最具特色的串烤便是「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」，是將無刺的鱸魚菲力打碎加上融合了干蔥、薑黃、大辣椒、泰國檸檬葉的香料泥，再將調和後的魚漿裹覆在香茅梗上烤熟，再沾食沙嗲醬入口，吃得到噴發而出的濃郁香氣；另外還有以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，以巴西利、大蒜、萊姆汁加橄欖油調成的青醬酸香迷人，用在燒烤料理上十分解膩。餐廳另提供多款佐餐的生啤選項，每杯250元，同一人續杯可享第二杯起一律5折的優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台版陸車大戰1／「中國車銷台」經濟部祭出自製率滅火 專業人士：真的是保護國產車？
7月30日，經濟部無預警宣布「國產車自製率」全新政策，隔天立馬上路，消息一出，不僅為車界投入一顆震撼彈，消費者哀嚎「買不到便宜車」，更打碎許多車廠透過中國車賺錢的美夢。多家車廠及零組件業者告訴CTWANT記者，國產車年銷25萬輛要養8家車廠已經很辛苦，政府想加入CPTPP（跨太平洋夥伴全面進步協定）又要提高自製率，「真的是保護國產車？還是將車市推向進口車？」一家已走出國際、受影響較小的零組件業者二代老闆語重心長地表示，「政府既要保護國產車，提高自製率，又想積極加入CPTPP等自由關稅協定，根本是不符合實際的做法。」根據財政部關務署統計，我國對CPTPP會員國出口比重占整體出口額的21.6%，同期自CPTPP會員國進口占我國總進口額比重達29.1%，加入CPTPP將成台灣在現今區域貿易架構中的重要機會。台灣在2021年申請加入CPTPP會員，若未來成為會員，必須調降進口車關稅，而目前卻又將「國產車自製率」提高，也是對國產車的變相調漲。因此針對這項規定，有不少消費者質疑「以後都買不到CP值高的車了嗎？」、「會不會未來進口車會取代國產車？」有業內人士認同表示，「自製率提升之後，未來車輛開發成本恐越來越高，售價跟進口車相差不遠，也會降低消費者的購買慾望。」據了解，7月30日中午，經濟部旗下產業發展署（簡稱產發署）署長楊志清出面，邀請國內包含和泰（2207）、中華車（2204）、裕隆（2201）、鴻華先進（2258）、福特六和、三陽工業（2206）、台塑（1301）、台灣本田等8大國產車廠，隔天拍板宣布，「國產車將逐年提高自製比例最低要求，自2026年後須達35%。8月1日正式實施，並且溯及既往。」經濟部產業發展署署長楊志清在7月30日邀集國內8大國產車廠，宣布實施「國產車自製率」。（圖／報系資料照）新制做法針對包括「陸資與國際品牌合資者」、「陸資併購之國際品牌者」、「國際品牌在中國大陸廠生產者」及「中國大陸品牌者」4類型，也就是車市黑馬MG、剛通過環境部審核噪音的大通Maxus、不斷傳出年底將登台的奇瑞和吉利汽車都中槍。車廠須配合提出在地化供應鏈合作價值比率承諾且須逐年提高，上市第一年15%、上市第二年25%、上市第三年35%；對於新制上路前已販售的車款，則要求首年20%，到2026年8月須達35%自製比例，且溯及既往。經濟部會有此一政策，主因起於裕隆旗下中華汽車於2022年引進中國上海汽車（上汽）集團下的MG品牌休旅車款HS國產化。據了解，MG首年國內供應零件的比率不到10%、其餘多從中國進口，在競爭激烈的國產休旅車市場，以配備豐富及比同級國產車低約10萬元以上的價格優勢，在1年半內迅速累積破萬名車主，重新改寫車市版圖，也令其他國產車廠灰頭土臉。緊接著MG Taiwan再引進小休旅ZS，以及備受矚目的百萬元內純電動車MG4。因為MG的成功，中華汽車去年獲利大增，稅後純益56.52億元，創下近20年最賺紀錄，EPS達10.36元，首度賺進1股本；而今年上半年營收為238.85億元，營業利益達15.8億元、稅前淨利30.19億元，歸屬於母公司業主的淨利為24.57億元，EPS為4.5元。中華車引進MG後銷售表現相當優異，更使中華車去年獲利大增，創近20年最賺紀錄。（圖／MG Taiwan提供）從帳面上來看，中華車引進MG，的確為企業打了一劑強心針，但再往深層挖掘，是「為什麼這間50多年的老車廠，不得不與大陸車廠接觸？」一位在國產車商待了近40年的退休高管說：「除了納智捷外，台灣國產車的新車款都需仰賴合作的母廠提供，所以當母廠不再有符合台灣市場的新車款推出，國產車廠就會面臨『無車可國產』的窘境。」這個現象在Mitsubishi與中華車、Nissan與裕隆車、Honda與台灣本田的合作關係中間都存在著。車廠為了求生存，只好在模糊的法規中找生路，據傳裕隆也與上汽集團的大通Maxus談好合作。此外，福特六和、台灣本田等廠也都聽說正在洽談要引進母廠在大陸獨家開發的休旅車款，不過針對這部分，車廠並未回應；而吉利、奇瑞、比亞迪等大陸車廠，更是對進軍台灣蠢蠢欲動。這接二連三的消息自然會刺激到其他國產及進口車商，甚至影響到國內零組件生產業者。為此，民進黨立委王世堅領銜開炮，3月7日在財政委員會高分貝質詢，怒指國產汽車裕隆把大陸電動車的零件引進台灣組裝成「偽國產車」，可能成為「21世紀科技版的木馬屠城記」。7月底，政府從善如流，火速做出國產車自製率「這個幾乎沒有緩衝期的政策，十分罕見。」知情的業者告訴CTWANT記者。民進黨立委王世堅針對「偽國產車」事件，在財政委員會上率先開炮。（圖／黃耀徵攝）由於該新政策沒有緩衝期，經濟部現正研擬配套措施。「政府真的應該很認真的考慮，台灣需不需要這麼多國產車廠？」一名老牌零組件廠二代負責人直言，台灣每年新車銷售量約在45萬輛左右，其中國產車最多約25萬輛，這樣的比例要養活8家國產車廠，實在很辛苦。「以澳洲來說，每年有百萬輛的新車市場，但還是在2023年10月結束最後一家國產車工廠Holden。」不只一家國產車廠及零組件業者對本刊表示，「這些配套措施通常是治標不治本，我們看不到長遠的未來。」
曾舜晞與張頌文諜對諜上演精彩攻防 刑訊逼供遭打2分鐘堪稱「近期最慘男主角」
華語劇《孤舟》集結曾舜晞、張頌文、陳都靈、王玉雯等人，緊湊且帶有反轉的劇情，加上在大時代背景下，主角之間的情感糾葛及人性的掙扎，都讓劇集充滿可看性，以陽光爽朗形象受到喜愛的新晉小生曾舜晞透露這是他首度挑戰諜戰劇，也是他入行以來最具挑戰性的作品。曾舜晞因為《蓮花樓》、《田耕紀》等劇聲勢大漲，這次在劇中可以見到他已開始嘗試朝更為深刻、複雜的角色前進，他說：「雙面間諜的設定很吸引我，故事以顧易中為展開，透過他跟每個角色不同時期的互動，觀眾可以看見他的轉變，是個偏成長型的角色，從一開始的慌張、不知所措到堅定信念，這個過程詮釋起來難度很大。」他剖析角色就像幼鷹，還沒做好成為雄鷹的準備就被推向了孤立無援的境地，獨自應對詭譎複雜的戰鬥，並坦言剛開機時，他也陷入了極度的痛苦，雖然已準備好打碎、重塑自己，但仍覺得自己沒有足夠的力量去承受角色所歷經的煎熬。曾舜晞在劇中比較少動作戲，笑稱因為自己都只有挨打的份，一場被刑訊逼供的鏡頭，拍攝時他挨打近兩分鐘，把痛到顫抖的小細節也演了出來，讓粉絲紛紛表示看過完整拍攝過程後更心疼顧易中了，在拍攝訓練場戲份時，他則遭呼巴掌及拳打腳踢伺候，甚至還中槍差點小命不保，堪稱是近期最慘男主角，他說：「應該不只是我，觀眾也很期待顧易中在面對絕境時，會如何去做出抉擇，好洗清自己的冤屈，他武力值不高，隨時隨地都在絕處逢生，我很喜歡他觸底反彈的那股勁。」此外，因為在劇中有多場情感爆發的戲份，他透露自己在拍攝重頭戲前都會狂吃巧克力，「怕自己腎上腺素升太快。」為了活下去，張頌文不擇手段出賣愛人、背叛組織，是一個利己主義者。（圖／iQIYI國際站提供）劇中，跟曾舜晞有最多對手戲的是去年在《狂飆》中扮演反派「高啟強」爆紅的張頌文，這次扮演90號特工站站長「周知非」，為了活下去，不擇手段出賣愛人、背叛組織，是一個利己主義者，而他的角色需要在複雜多變的環境中保持冷靜，同時又要處理內心的矛盾與壓力，他透過細膩的演技把角色的情感變化演繹得真實且富有說服力。自認是張頌文小迷弟的曾舜晞表示拍攝過程中帶給他最多啟發的人就是張頌文，「雖然劇裡我們一直在針鋒相對，但是戲外張頌文老師會帶著劇裡的所有年輕演員去瞭解該如何更自由地去表達劇裡的人物狀態，真的很感謝他，我認為他扮演的周知非，沒有危險只有迷人魅力，我們在拍攝現場還會相互投餵，分享美食。」該劇以1941年的蘇州為背景，劇情描述曾舜晞飾演的海歸建築師「顧易中」因為捲入一次失敗的營救，被誣陷為叛徒導致眾叛親離，身陷危局的他為了證明自己的清白，潛入90號蘇州特工站，遊走在各方勢力之間，持續不斷地秘密蒐集情報，多次營救同夥於危難之中。《孤舟》正在愛奇藝國際版（iQ.com）熱播中。
巴黎奧運／跳水背後的科學！選手上岸急衝水原因曝光 泳池表面噴水「是為了保命」
如果有關注奧運跳水比賽的朋友，應該會從轉播畫面上注意到兩個奇特的景象，一個就是選手在跳水結束上岸後，第一時間就是衝去淋浴室沖水，另一個是永遠都有灑水器一直向泳池表面噴水，這兩個畫面相信讓不少人都摸不著頭緒，但這其實背後隱藏的都是有其科學含意。根據《USA Today》報導指出，選手之所以跳水結束上岸後馬上去沖水，主要是為了維持體溫，避免肌肉緊繃導致抽筋。因為選手在比賽期間只穿著泳衣在場館不同地方穿梭，再加上如今是炎夏，場館內部一定開著冷氣保持涼爽，但對於「有穿衣服的人」來講，場館開著冷氣的確是涼爽，但對於那些只有穿著泳衣的選手，其實有可能會感覺到寒冷。再加上，國際規範中有明文規定，跳水泳池的水溫不能低於26度，這樣當選手上岸後，身體會馬上感覺到水溫與室溫的溫差，再加上選手在比賽過程中為了展示精準的動作，肌肉可能會一直維持著緊繃的狀態，這時候在遭遇瞬間的低溫溫差的話，有可能會導致肌肉過度緊繃，甚至是抽筋。因此為了避免選手的肌肉因為低溫而過度緊繃，甚至引發抽筋等現象，選手在結束跳水後，會馬上上岸沖溫度較高的水，甚至是泡澡，以此來讓身體暖活，以及讓肌肉能夠得到放鬆。至於為何要在跳水的水池表面不斷的沖水呢？其實背後原因也是為了「安全」。許多人都知道，水是液體，在常溫狀態下有其流動性存在，但如果當有物體以高速接近水面的時候，水面就會變成十分堅硬的存在，比如跳水選水下落時高達60英里的速度。先前就有媒體報導指出，飛機在水面迫降的危險性，其實遠高於在陸地迫降。而且先前TikTok流行「跳船挑戰」，結果發生多起傷亡事件，其背後原因也是如此，人類在高速運動的船隻上跳入水面，結果水面變成宛如混凝土般的堅毅物質，最後造成跳船的人頭部、脖子受傷。而為了避免跳水選手因為高速衝撞水面而發生憾事，其實早在2020年東京奧運時，就有規定要持續對跳水水池進行噴水，用水花來打碎水池表面，有的地方甚至會在水池表面設置攪動裝置，或是底下安裝水中氣泡機，這些裝置的目的都是要讓打破靜止的水面，避免選手因為高速入水而受傷。從旁邊看可以看到水池面有許多噴水器灑水產生的水花。（圖／達志／美聯社）
新北餐酒館新廚上任 端出印尼五大國菜迎客 歐巴馬最愛國宴炒飯這裡吃得到
炎夏到來，食慾不振時最適合來點辛香風味的東南亞料理開胃！位於新北百揚大樓49樓的餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，主打香氣四溢的南洋美食和創意特調，日前迎來印尼籍主廚Indra Kusuma（胡英達）到任，在初改版的商業午餐獲得好評後，7月初也一口氣調整半數菜單、推出20道左右的單點新菜。除了可嘗到泰式與星馬風味菜色外，更集結了不少來自主廚家鄉印尼的特色料理，其中更包括2018年由印尼旅遊部頒布的印尼五大國菜！身為台灣女婿、外加20年廚藝職涯遍及歐、亞、澳洲，讓印尼主廚Indra對中菜、日料、印度、西餐、地中海等菜系皆有涉獵。「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」可感受到牛肉吸飽香料、辣味與椰漿精華，記得用麥餅蘸滿濃郁醬汁品嘗。（490元+10%）現年40歲的主廚Indra來自印尼雅加達，大學主修西餐和旅館管理，並曾任職於雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪，以及於哈爾濱、馬爾地夫與桂林的Club Med等地歷練。他曾是緬甸茵萊湖諾富特（Novotel）酒店的行政主廚，並於33歲時與台籍妻子在峇里島創業開餐廳，38歲時又移居台中開設以印尼國民沙拉命名的餐廳「Gado Gado」，於Asia49擔任主廚前，則是高雄洲際酒店「好客南洋餐廳」的副主廚。在Indra這次帶來的新菜中，不可不提發想自印尼國菜的經典菜色，其中最知名的印尼國菜之一「仁當牛肉」，起源於印尼蘇門答臘的巴東一帶，又名「巴東牛肉」。主廚Indra推出的「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」，有別於蘇門答臘通常會煮到汁液收乾的做法，主要採取爪哇做法保留些許湯汁，運用的香料也極為繁複，像是得先將辣椒、大蒜、干蔥、薑黃、石栗子打碎乾炒出香氣，再放入檸檬葉、香茅、月桂葉、咖哩葉、肉桂等繼續翻炒，待各式香料散發出豐富香氣後，再添入牛腱與椰漿慢火燉煮，最後放入椰絲再煮1小時，由於十分濃稠，過程中還得不停攪拌避免燒焦。「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」拌勻後當蔬菜裹滿了濃稠的特調花生醬，香濃滋味讓人欲罷不能。（250元+10%）「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」配料包含雞絲、米粉、蔬菜、水煮蛋，是印尼相當受歡迎的湯麵料理，風味較為清爽。（430元+10%）記者尤愛另一道印尼國菜「Gado Gado」（印尼文Gado即什錦、混合之意），這是以多種蔬菜搭配特製花生醬的溫沙拉。主廚以此製作的「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」，選用高麗菜、空心菜、紅蘿蔔、豆芽菜、長豆等時蔬汆燙，搭配炸豆腐、水煮蛋等配料，少不了的靈魂要角便是香醇濃厚的「花生醬」，得先將大量花生炸至酥香，再與辣椒、干蔥、蒜、羅望子、石栗子等香料和椰糖一同打碎，再加入甜醬油、檸檬葉，入口甘甜、十分涮嘴。而入選今年CNN「全球20大名湯」的印尼國菜則是Soto Ayam（常被稱為「索多雞湯」），以此發想的「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」湯底是以大量雞骨先熬煮高湯，再將薑黃、芫荽籽、石栗、香茅、檸檬葉等香料翻炒，並將此底料與雞高湯、椰漿混合後再放入雞肉煮熟而成，看似簡單卻用料複雜，由於在印尼從路邊攤到餐廳都可吃到，Indra笑說受歡迎程度可媲美台灣的牛肉麵。「峇里島經典沙嗲雞肉串」的雞腿肉以薑黃、南薑、香茅、檸檬葉、芫荽籽、干蔥等先醃了一天以上，十分入味。（430元+10%）讓人滿口生香的印尼國菜還包括大家熟悉的街頭小吃沙嗲，主廚設計了「峇里島經典沙嗲雞肉串」，在沙嗲沾醬中特別混合了打碎的炸花生、椰糖、檸檬葉、香茅、羅望子、甜醬油等，熬煮後澆淋於雞肉串上，鹹甜交織、香料氣味鮮明；同樣結合沙嗲的還有「印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲」，聲名遠播的印尼炒飯還曾在2010年美國總統歐巴馬訪問印尼時，登上國宴菜單，據說當時歐巴馬讚不絕口。日前主廚為Asia49設計商業午餐推出雞肉炒飯獲得好評，此次再推出海鮮版以饗饕客。上桌時會隨附一碟辣椒參峇醬，除了可用來拌飯，亦可和鳳梨與小黃瓜丁一起放在酥脆蝦餅上享用，爽口與開胃兼具。「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」在燒烤時會將參峇醬均勻塗抹於蝦身，最後刷上甜醬油，讓大蝦的鮮美融合辛香氣息，鮮辣帶勁、尾韻甘甜。（660元+10%）「爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊」的牛肉處理十分費工，得分別以不同香料煮嫩、做醃料，以及製作烤醬，才能帶來馥郁芬芳的風味。（1,300元+10%）除了印尼國菜，也別錯過其他富有印尼風情的特色料理，像是主廚在多道菜中都會使用的「參峇醬」，可是其中一道「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」的美味關鍵。可當成醃料與沾醬的參峇醬，在東南亞連吃水果、甜點都可以沾來吃，Indra提及，即便大家製作該醬料的食材多使用辣椒、大蒜、干蔥與番茄，但各地參峇醬風味不盡相同，例如峇里島做參峇醬的食材採生切不會先煮過，而印尼蘇拉威西島的參峇醬風味偏酸等。他這次帶來的峇里島風版本的醬料除了辣也融入些許酸甜，得先將紅辣椒、蒜、番茄、蝦醬等拌炒過，加入檸檬葉、羅望子一起打成香料泥，再翻炒而成。「香蘭椰絲捲」（前，230元+10%）是印尼派對中最常出現的甜點，加了波羅蜜、亞答子、椰果等的「甜蜜香蘭珍多冰」具有豐富口感。（220元+10%）飯後也不妨來點印尼點心，像是在馬來西亞亦很盛行的「香蘭椰絲捲」，是將香蘭葉榨汁後，一半與麵粉拌勻煎成餅皮，另一半則混入椰絲、椰糖、肉桂、丁香做成香甜內餡；另外還有源自印尼爪哇卻風行於東南亞的知名冰品「甜蜜香蘭珍多冰」，主廚使用香蘭葉汁與糯米粉做成綠色粉條，甜蜜又沁涼。
手搖杯是回收大地雷？環保局解答了：這「薄薄一層」是關鍵
近日氣溫逐漸升高，許多人會點一杯冰涼的手搖飲來消暑，但喝完後該怎麼回收才對呢？對此，彰化縣環保局表示，手搖杯可以說是「回收地雷」，因為除了紙容器要稍微清洗、回收之外，其餘的吸管及薄薄的封口薄膜都要丟一般垃圾，其中錯誤率第1名就是手搖杯的「那一層封口薄膜」，多數人都會忘記撕開丟掉，造成清潔隊員要進行二次檢查與回收，大幅增加工作量。根據自由時報報導，環保局表示，手搖杯與冷飲杯是夏日回收的「大地雷」，因為許多民眾搞錯垃圾分類，有些人會將沒喝完或是剩下許多冰塊的手搖杯，整杯連著吸管全部丟一般垃圾；還有人只是把吸管抽出來丟一般垃圾，卻忘記把紙杯的「封口薄膜」撕掉，反而造成清潔隊員工作量增加。另外，不少民眾會質疑「紙容器」或是「薄片塑膠」無法後續處理，最終仍是進入垃圾焚化場，這樣真的要回收嗎？對此，環保局強調，紙容器回收在中央採取補貼的政策下，回收廠商的處理量能早已提高，紙容器去膜後會打成紙漿、作成回收紙。至於回收的薄片塑膠也是打碎經過處理，成為再生的塑膠粒子。
Energy書偉遭爆是「人間兇器」 Toro狂甩肉坤達一句話笑翻全場
Energy擔任電子支付千萬會員代言人，今（25日）出席記者會，但就在敲冰磚時，Toro的鼻頭不小心被碎冰打到濺血，稍作休息進行訪問時，Toro笑說：「現在還在痛，剛剛跟書偉對看，他說『你在噴血欸』！」書偉則不確定是不是自己打碎冰時不小心噴到Toro，阿弟更爆料大家以前都稱書偉為「人間兇器」。阿弟提到以前書偉練舞時動作超大，常在舞台上被他的麥克風打到，直到現在他跳舞轉身時還是很像「戰鬥陀螺」，因此大家會自動遠離他，書偉聽了則笑說：「你們怎麼這麼脆弱啊！」除了書偉，阿弟也說曾在拍MV時被牛奶誤傷到手脫臼，當時是要拍武打動作，但阿弟因為太累而失誤，牛奶便直接打到他的大拇指，阿弟只好趕快去急診把手指掰回來後繼續拍MV。敲冰磚時Toro不小心受傷。（圖／趙文彬攝）Energy小巨蛋演唱會即將到來，問及最近是否有加強體態管理？坤達表示自己反而有增肌，而他今天穿著露出健壯手臂的無袖上衣，被團員稱為「露手臂擔當」，阿弟則瘦了大概10公斤，而甩肉最多的非Toro莫屬，「我是五位中幅度最大的，拿五年前的照片對比，瘦了半個我。」坤達則說他從「Totoro」變「Toro」，笑翻全場。大家也公認Toro的下半身是全團最壯的，幾乎是「大腿小腿一樣壯」，Toro也說：「以前不穿短褲，覺得有點自卑，長大發現好像很流行大腿小腿一樣粗！」Energy小巨蛋演唱會即將到來，5人都在積極準備。（圖／趙文彬攝）團內阿弟跟牛奶都已經當爸爸，牛奶表示有孩子後自己改變很多，「還沒當爸前會去跳傘，當爸爸後比較危險的事情都不做。」不過這次演唱會還是會有些高難度的技巧及厲害機關，書偉就被爆料怕黑又怕高，但他笑說：「我還沒生小孩我可以上去！」不久前才舉辦婚宴的書偉被問到是否有做人計畫？他表示：「目前還沒有計畫，先把演唱會搞定，老婆也在拍戲，要備孕要先告知電視台。 」Toro是團中唯一一位未婚團員，先前被爆料周旋在兩女之間，問到此事他回答：「其實我也看不太懂。」接著便巧妙把問題丟給團員，阿弟表示比起Toro，他更關心大女兒的感情，聊到小孩話題，牛奶說Energy重組後他的家庭地位稍微提升，以前是老婆、兒子、寵物倉鼠，再來才是他，現在則有從地下室升到一樓的感覺。
與ISIS有聯繫 俄6囚犯拘留中心劫持2獄警
與伊斯蘭激進組織伊斯蘭國（ISIS）有聯繫的6名囚犯，日前在俄羅斯南部羅斯托夫（Rostov）的一所拘留中心劫持2名獄警，並在與當局談判時要求一輛汽車和自由通行。據俄羅斯媒體16日報導，這些囚犯（其中包括一些已被判犯有恐怖主義罪的人）打碎了牢房的窗戶鐵條，進入一間警衛室，劫持至少2名獄警作為人質。俄羅斯官媒稱，一些囚犯被指控犯有恐怖主義罪行，包括與伊斯蘭國激進組織有聯繫。莫斯科「番紅花城市大廳」音樂廳3月22日發生恐攻，事件致至少137死，逾百人受傷。「呼羅珊伊斯蘭國」（ISIS-K）聲稱犯案，還公布「第一視角」的血腥影片。俄羅斯隨後逮捕4名槍手和11名涉案人士。俄羅斯聯邦監獄管理局證實，羅斯托夫審前拘留中心的2名員工被扣為人質。國際文傳電訊社稱，囚犯要求一輛汽車和自由通行。該機構最後在Telegram上表示，「機構照常運作，情況已得到控制。」路透指出，據現場照片來看，拘留中心附近的道路已被封閉。
別費力用拖鞋打小強！ 環境部分享3招「蟑螂爬過必死無疑」
隨著天氣逐漸炎熱，不少蚊蟲蟑螂都在這時候開始跑出來四處亂竄，讓不少人凡不慎煩，其中又尤其蟑螂最讓民眾厭惡，不少人看到蟑螂出沒，下意識就是拿起拖鞋準備大戰。但環境部表示，其實用拖鞋打蟑螂，容易讓蟑螂體內的病原菌傾巢而出，並不推薦民眾用此方式對應。環境部也為此分享3秘招，讓蟑螂「爬過必死無疑」。環境部日前發表公告表示，蟑螂性喜溫暖潮濕，具群聚性、夜行性及趨觸性(接觸物品活動，如沿牆、櫥櫃之空隙裂縫的特性)。牠們夜出覓食，白天則藏匿於各處之縫隙中。因具有趨觸性，故當其棲息時，多隱身於牆、櫥櫃、抽屜、傢俱之空隙裂縫內。蟑螂在取食過程經常因其糞粒、排泄物、臭腺分泌物及取食回流液等除污染食品、廚具、衣物或其他用品，影響環境衛生甚巨外，「它」獨特的味道更令人不舒服。另蟑螂為過敏原（allergen）攜帶者，對體質敏感的人而言，吸入或攝入帶有過敏原的蟑螂屍體碎片時，會產生過敏反應；又蟑螂身體常攜帶病原菌，間接影響人類健康。為此，環境部提出防治蟑螂的「三不」，分別是「不給住、不給吃、不給水」。因此蟑螂的防治首重環境衛生，應隨時保持室內清潔，讓它無棲息地。所有的食物應妥為收藏，垃圾、廚餘要妥善處理，垃圾桶加蓋，使蟑螂沒有取食的機會。廚房流理台要保持清潔、避免積水，抹布、毛巾用後要洗淨晾乾，保持室內的乾燥，以減少蟑螂生存繁殖必要水分的條件。此外可加強環境整頓，住家內外避免堆積舊報紙、紙箱雜物；牆壁、地板、傢俱的縫隙，可用矽膠乾燥劑填補，以減少蟑螂藏匿場所。而如果民眾真的在住處發現蟑螂，環境部也不推薦使用拖鞋對應，因為蟑螂是過敏原攜帶者，體質敏感的民眾如不慎吸入、攝入蟑螂屍體碎片，恐引發過敏反應。且蟑螂體內攜帶有病原菌，如果打碎蟑螂，恐讓其體內病原菌傾巢而出，也是有影響民眾健康的機率。環境部建議，如果民眾發現蟑螂出沒，可以用以下三招來對抗蟑螂：1.使用噴霧劑在蟑螂出沒處上下噴灑約10公分帶狀的藥液，蟑螂爬過去接觸到藥劑就會死亡。2.使用殺蟑餌盒，利用蟑螂的趨觸性，引誘蟑螂進入餌盒食用藥劑，亦可有效防治。3.使用殺蟑凝膠餌劑，此種藥劑是利用蟑螂群聚的生活習性及取食習慣而設計的產品，可施藥於裂縫、牆角、縫隙中，目前已為多數家庭使用的殺蟑藥劑。環境部也提醒，使用上述方式，再搭配加強居家環境整頓，讓蟑螂沒有食物來源，可增加蟑螂對凝膠餌劑取食率，提高防治效果，維護居家環境品質。
米其林星廚、冠軍調酒師加持 台北寒舍艾美新餐廳TIPSY Sparrow開幕
台北信義區人潮滿滿、話題美食不少，除了各家百貨商場廝殺，現在連飯店也開設新餐廳讓戰局更加火熱。為滿足當地商圈顧客多元需求，台北寒舍艾美酒店已於5月21日起推出全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」，邀來蟬連5年米其林一星的「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞（Chef Paul）擔任廚藝總監，主打以美法為基礎的「現代料理」（new American brasserie）；酒吧區則由冠軍調酒師余瀚為（Nono）主導，以台灣茶與特產融入酒體，為酒店獨家設計8款特色調酒，餐廳的開幕也為台北都會生活注入更多樂趣。TIPSY Sparrow廚藝總監李皞（右）、主廚邱奕承。台北寒舍艾美酒店聘請名廚李皞擔任TIPSY Sparrow的廚藝總監，並延攬其旗下的執行主廚邱奕承擔任餐廳主廚，在美國大熔爐的異國美食文化框架下，融合法國菜的底蘊，精準掌控油酸比例與鹹甜平衡，玩轉美國及法國的傳統菜餚像是披薩、炸雞、牛排與生蠔等，展現更立體的新風貌。有些菜色也搭配引人注目的桌邊服務，如刨牛骨髓或以烈酒燒炙等，以及運用世界各地的獨特食材點綴，用料理展現多元文化與現代時尚的餐飲風格。「吉拉朵生蠔，雞尾酒醬，塔巴斯克冰沙」選用厚實有彈性的法國吉拉朵生蠔，底層加入酸甜雞尾酒醬汁提味。（320元+10%）「烤肋眼牛排，牛骨骨髓波爾多醬汁」選用整片肋眼，展現粗獷大器的菜色風格。（1,980元+10%）主廚推薦菜色包括「吉拉朵生蠔，雞尾酒醬， 塔巴斯克冰沙」，將塔巴斯克醬加上檸檬與糖水，先冰鎮後再打碎製成冰沙，涼爽口感為生蠔增添清新；「烤蝦，柚子胡椒優格，涼拌菜絲」則先以美式啤酒浸泡草蝦，再塗上叻沙醬與蝦醬製成的醬料後炭烤，配菜是由柚子胡椒優格拌製而成的涼拌菜絲，用來消除油膩。還有美國中部鄉村經典的「炸全雞，鴨油薯條，鄉村肉汁」，是將雞肉泡在優格中讓肉質更軟化，搭配鴨油炸薯條，及以蘑菇、菠菜、奶油與威士忌製成的醬汁；「烤肋眼牛排，牛骨骨髓波爾多醬汁」則是在肋眼牛排上澆淋由波爾多醬汁、波特酒以及蘑菇融合製成的醬汁，桌邊服務時會將牛骨髓刨在牛排上，帶來兼具視覺與味覺的享受。單點菜色價格自180元+10%～1,980元+10%。酒吧區由余瀚為（左）主掌，右為其設計特調「霸王，別逗了」。（350元+10%）另外還有冠軍調酒師擔任酒吧區顧問，余瀚為是台南「酣呷餐酒館」的主理人，2022年曾在「World Class 世界頂尖調酒大賽」中，從500多位參賽者中脫穎而出，成為台灣總冠軍。他經常將過往擔任魔術師的巧思設計運用於調酒創作中，並加入引人入勝的表演橋段。目前他將每季為餐廳設計專屬酒單，本季酒單規劃為特調與經典調酒，特調以台灣茶為基礎並融入在地食材，像是蜜餞、紅豆、冬瓜茶等，幻化出復古趣味的獨特調酒，讓大家用味蕾認識台灣。「小雀檸檬茶」將經典的清涼系調酒莫希托重新調配，變身為濃郁茶香版的酸甜調酒。（350元+10%）推薦酒款像是「霸王，別逗了」，是將台灣特有的東方美人茶與琴酒一同浸泡，並加入紅豆與鳳梨汁，入口後可先感受到濃郁的紅豆香氣，以淡淡茶香襯托出熱帶水果的酸甜氣息；「小雀檸檬茶」則是茶香濃郁的特調莫希托，先以蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶，接著加入薄荷葉與檸檬片均勻搗拌，最後添加大量碎冰提升冰涼口感；酒感厚重的「矮冬瓜」則在杯緣以清甜桂花糖漿與台灣黑糖粉點綴，運用煙燻泥煤威士忌加上台南道地的義豐冬瓜糖，用甘甜香氣襯托出威士忌的甜韻厚度，喝來酒感強烈又飄散淡淡古早味香氣，調酒每杯250元+10%起。TIPSY Sparrow室內為91坪，共有64個座位，並有兩間包廂分別可容納6人與10人。TIPSY Sparrow之名是指「微醺的麻雀」，麻雀常被視為自由與活潑的象徵，也呼應餐廳提供的多元餐飲。甫入餐廳，映入眼簾的是黛綠色的磚片與米色洗石子牆面相互輝映，再搭配琳瑯滿目的酒瓶營造輕鬆氛圍；進入用餐區後一側是如洞穴弧形設計的座位區，另一側是金屬網棚座位區，四周以綠植妝點為空間帶來活力。但記者也提醒欲前往用餐、飲酒的民眾，餐廳目前僅提供晚餐、宵夜及戶外外帶酒吧服務，營業時間為週二至週日晚間6時至凌晨1時，預計6月下旬再增加早午餐選項，而早午餐將會以更蔬食健康的方向來規劃輕食餐點。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
熱量炸彈！營養師揭這款義大利麵「根本在吃油」 一份就要1千卡
義大利麵是許多人喜愛的美食之一，而它也可以搭配青醬、白醬、紅醬等，滿足大家不同的口味，不過營養師高敏敏指出，義大利麵搭配的醬料往往高油高脂，特別是青醬，堪稱「熱量炸彈」，一份青醬雞肉義大利麵的熱量接近1000卡路里，如同在吃油。營養師高敏敏在臉書粉專上分享了市面上多種義大利麵的熱量表，從圖片中可以看到，熱量最高的是青醬雞肉義大利麵，一份高達970卡；熱量第二高的是白醬培根義大利麵，一份熱量795卡；第三名則是白醬鮭魚義大利麵，一份熱量725卡。高敏敏也解釋青醬是由羅勒葉、九層塔、堅果和蒜頭打碎製作，但過程中會加入大量橄欖油，有些店家為了讓口感更順滑，還會添加奶油，所以青醬的熱量相當高，「所以看到滿滿的醬料，別一口吃光光，根本在吃油」；至於白醬的熱量高是因為它的主要材料是鮮奶油、奶油和麵粉，特別濃郁的口感通常來自於大量的奶油，因此想減重或有高血脂問題的人應該避開白醬。高敏敏說明雖然紅醬義大利麵材料相對簡單，主要由番茄製作，然而有些紅醬為了提升風味，會加入大量的油和糖，甚至混入奶油白醬變成粉紅醬，因此一份紅醬蝦仁義大利麵的熱量約620卡；清炒義大利麵相對較低卡，因為不含醬料和奶油，主要用辛香料提味。高敏敏建議大家在選擇主食時，應盡量選擇雞肉、蝦仁、蛤蜊等白肉或海鮮，因為它們的脂肪和飽和脂肪較低，整體熱量也會降低。至於要如何才能健康地吃義大利麵呢？高敏敏也建議大家食用前可以先吃青菜墊胃；選擇清炒無醬料的義大利麵減少負擔；選擇海鮮更健康；飲料選擇無糖飲品，避免再攝取更多糖分，讓血糖飆高，「義大利麵本身是熱量低的抗性澱粉，不僅可以減緩血糖上升，增加飽足感的同時也能抑制脂肪堆積，熱量會那麼高是因為醬料包裹了麵條，無形中都會吃進去許多脂肪，所以怎麼吃才是營養師想提醒大家的，選擇健康的烹調方式再加上搭配均衡的配料，一樣還是能健康吃義大利麵」。
當代印度各邦料理、印尼庶民必吃美食 春夏異國新菜奔放噴香
近期不少餐廳推出全新菜單，想嘗鮮異國料理的人不妨瞧瞧有沒有喜歡的特色美食。像是以全境地圖概念呈現印度各邦經典佳餚的「夏花餐室」，自去年秋季於鑽石塔開幕以來，便深獲饕客好評。2024年春夏全新菜單在餐廳主理人Joseph Vaz的規劃下更深化地圖概念，依照印度五大地理區各地獨具特色的香料配方與烹調方式，引入更多在地小食，亦精選原型香料與國內外優質食材，或鮮切、或直火爐烤、或醃漬熟成、或慢燉，以處處用心計較的細節，大器開展從南到北的印度料理風情。炸蔬菜拼盤以生菜葉包裹就食滿口馨香。（圖／夏花餐室提供）其中被Joseph視為美味實驗場的前菜區，本次推出多款以全新食材重新演繹經典的品項，蘊含主廚在台長期生活的積累，堪稱主廚個人風格的最佳展現，例如「牡蠣嫩蛋煎餅」以日本兵庫生蠔搭配以扁豆及香米發酵的Dosa餅；「帝王蟹與炸豆圈」則將有「印度版甜甜圈」之稱的無麩質炸豆圈（Medu Vada）搭配帝王蟹腳、酪梨咖哩葉沙拉及兩種魚卵呈現豐富口感；「炸蔬菜拼盤」（Farsan）端上包括洋蔥天婦羅（Bhajya）、酸甜漬蔬菜（Achar）與印度Poha米片在內的多款特色小點，包裹生菜葉就食滿口奔放馨香；「干貝鮮果噗哩」脫胎自著名的香料脆球（Puri），主廚將以當令水果與海鮮交織出升級口感。採用英屬時期東印版本呈現的「酸辣咖哩」，以西式手法醃漬熟成並皮面朝下煎炙鴨胸保留嫩度，右為「可倫坡爐烤豬肋排」。（圖／夏花餐室提供）窯烤與咖哩則忠實勾勒出南亞香料圈的文化樣貌，如以源自斯里蘭卡首都可倫坡配方烤製的「可倫坡爐烤豬肋排」，及運用北印至中亞的帕夏瓦族（Peshawar）獨門調味手法的「帕夏瓦的烤羊排」，皆呈現印度次大陸的豐富底蘊與樣貌；加爾各答的「蟹肉丸咖哩」引入孟加拉五香秘方，深度呈現印度東部的多元驚喜；至於南印果阿邦（Goa）的指定菜色「酸辣咖哩」，主廚則選擇以英屬時期東印的版本呈現，主食材選擇印度菜少見、明顯受英國飲食習慣影響的鴨肉，更佐以酸甜杏桃乾點出酸甜；多款獲米其林推薦的「想想廚房」經典菜色亦將回歸，包括粉絲敲碗第一名的「經典牛小排」、「起司菠菜咖哩」，都不容錯過。「干貝鮮果噗哩」是香料脆球的奢華升級版。（圖／夏花餐室提供）為了呈現複雜與深度的飲食多元風貌，菜單設計悉心以地圖標示出每款菜品的根源，讓賓客更能感受不同地區的香料特色與風味；飲務團隊也全新推出多款充滿印度風情的調酒與無酒精調飲，更引進台灣少見的印度精釀啤酒、印度威士忌及佐餐佳釀，更添用餐樂趣。「峇里島虎蝦炒麵」盛盤再擺上荷包蛋、蝦餅、以參巴醬與印尼甜醬油調味的乾煎大虎蝦，並附上青、紅辣椒參巴醬可酌量搭麵條拌著吃。（420元，圖／Asia49提供）Asia49印尼籍主廚胡英達Indra Kusuma為科班出身，職涯版圖遍佈歐、亞、澳洲，擁有20年豐富資歷。（圖／Asia49提供）另外新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，近日新聘印尼主廚胡英達Indra Kusuma到任，現於週一～週五11：30至14：30推出改版後的「商業午餐」讓來客嘗鮮。商業午餐講求速度和美味，主廚覺得家鄉最具代表性的庶民美食就是炒麵和炒飯，兩者美味的關鍵就是一定要加印尼甜醬油！新推的「峇里島虎蝦炒麵」是先將香料打碎、用油炒香，並加入蝦仁、花枝、印尼甜醬油、雞蛋、蔬菜及油麵，全程不加水乾炒而成，另外也可選擇附上酸甜鳳梨小黃瓜佐餐的「印尼雞肉炒飯佐雞肉沙嗲」。而印尼擁有諸多「咖哩」美食，主廚也帶來「爪哇咖哩雞佐印度風味烤餅」以及古來（Gulai）版的「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」，前者先炒香融合了大蒜、咖哩葉的綜合香料泥，並加入雞腿、檸檬葉、辣椒、香茅和椰漿等，煮濃收汁而成，搭配用奶油煎香的印度烤餅，啟人食慾；後者所指的「古來」則是一種源自蘇門答臘、也流行在爪哇的印尼在地化咖哩，是以椰漿和香料慢火烹煮肉類到極度軟綿，鮮味全在湯中，最適合搭配白飯！全新商業午餐以套餐型態供應，售價299元起，一律附贈每日例湯、香蘭珍多冰、以及小菜吃到飽。即日起～5月17日止，再加碼贈送每人任選一杯60元的咖啡或飲品。「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」的牛腩先用南薑、月桂葉去腥，再加到綜合香料中，並加入椰糖、椰漿、牛高湯，以小火慢燉到軟嫩入味、微辣噴香。（420元，圖／Asia49提供）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
踩到碎燈泡引起「汞中毒」…腳掌潰爛險截肢 專家闢謠：吸入才危險
先前網路曾流傳省電燈泡具有危險性，若不慎摔碎又踩到，就會因為「汞中毒」而傷口潰爛，甚至住進加護病房差點截肢。不過，台灣事實查核中心就解釋，省電燈泡確實含有汞，但要透過吸入才會中毒，並不會從皮膚傷口進入人體，而當初網傳的嚴重傷口照片，是因傷口反覆感染才造成，而非是汞中毒引起。事實查核中心透露，網傳曾有人在更換省電燈泡時不慎摔破，又意外踩上碎玻璃，最後因汞中毒，腳上的皮膚、肌肉組織持續壞死，住進加護病房整整2周才穩定下來，還差點被截肢，如今只能進行重建手術和復健才行。而根據事實查核中心查證，臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科兼任主治醫師楊振昌指出，一般家庭用燈泡的含汞量非常低，並且屬於「元素汞」，如果長時間吸入才會導致汞中毒，進而傷害腦部、肺部，但不會造成傷口潰爛。楊振昌進一步表示，打碎的燈泡需要注意的是刺傷，網傳照片應是產生外傷後，傷口反覆感染造成潰爛，不是因為「汞中毒」。對此，長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海也認為，民眾如果踩到日光燈的碎片，造成嚴重的傷口，住院，需要清創、治療，是有可能導致網傳照片的情形，但傷口是碎片外傷造成，並非因為「汞中毒」。另外，回收基管會提醒，如果打破省電燈泡，燈泡碎片需要用密封容器包裝後，再交給清潔隊回收。而在蒐集省電燈泡的碎片時，為避免汞蒸氣外洩產生危害，可以讓環境通風，並配戴口罩、手套或用夾子，避免被碎片刺傷或是接觸到燈泡碎片的螢光粉（含汞），也切勿使用吸塵器造成揚塵，反而會讓螢光粉揮發。
空氣汙染嚴重！攝取蘿蔔硫素排毒又抗癌 營養師：選「這款蔬菜」就對了
最近空氣汙染頻傳，民眾擔心影響健康，專家指出平時飲食可以多吃十字花科類的蔬菜，因為其中擁有抗氧化功能，以綠花椰菜苗效果最佳，其中含有蘿蔔硫素是成菜的50倍，能使身體排除有害物質更能抗癌，營養師建議，生食、切得細碎烹煮、果汁機打碎都是吸收提高的好方法。根據《TVBS》報導，一位種植綠花椰菜芽民眾蔡小姐指出，綠花椰的幼苗大約3到5天大的時候，裡頭內含的蘿蔔硫素是成熟蔬菜的20到50倍，其中，蘿蔔硫素它可以刺激肝臟，啟動排毒機制，透過代謝以尿液排出，身體裡面的重金屬，以及一些有害物質有毒物質。這個說法早在1997年美國約翰霍布金斯大學做出的研究報告指出，綠花椰菜內含有蘿蔔硫素，是能夠對抗癌症的植化素，經後續研究證實，比青花椰成菜多出20到50倍的蘿蔔硫素含量。營養師夏子雯表示，蘿蔔硫素是經由破壞植物的細胞壁，才有辦法產出的，因此直接生食然後好好的咀嚼，與唾液充分的結合之後，它的吸收率就會提高，另一種方式就是將它切得細碎下去烹煮，或是放入果汁機。她也提到，蘿蔔硫素它其實有抗發炎抗氧化的效果，能夠降低罹癌的機率，有吸菸習慣的民眾，平常有習慣吃蘿蔔硫素，能降低我們健康惡化的程度，甚至可以降低攝護腺癌或者消化性潰瘍，以及胃癌罹患的機率。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海也指出，魚油以及十字花科的花椰菜，它可以對抗空汙，主要是它有抗氧化作用；例如魚油，它有Omega-3脂肪酸，是很好的抗氧化物質，花椰菜它裡面有一些抗氧化作用，能對抗空汙造成類似氧化的壓力的危害。
每天抱150斤公公下床…強忍惡臭「手動掏屎」 農家媳演繹人間大愛
大陸湖北省黃岡市羅田縣白蓮鄉張八塘村的張婷一如往常用輪椅推著公公外出曬太陽，每天只要天氣好，她都會推著公公外出與鄰居們聊天、呼吸新鮮空氣，因為醫生說這樣能讓病人心情愉快，又可以補鈣，有益身心健康。「她用自己的行動演繹了什麽叫好兒媳。」說起張婷，鄰里親戚讚不絕口，都說她是個打著燈籠也難找的好媳婦。《極目新聞》報導，張婷原有個幸福溫馨的家，她和丈夫一直在廣州打工，育有2名子女，平時由公婆幫忙照顧，生活雖不算富裕，但一家人和睦相處，其樂融融。然而，天有不測風雲，公公去年突發腦出血被送往醫院治療，手術後命雖保住了，但全身癱瘓，於是張婷決定辭掉工作，回家專心照顧公公。「你放心，我會照顧好爸媽和這個家。」張婷的一句承諾，讓丈夫感動得淚流滿面。張婷的婆婆患有類風濕，行動不便，勉強能夠生活自理，照顧公公的責任全落到了她肩上，從餵飯餵藥、洗臉洗腳、端屎端尿，每天除了安頓好一日三餐，還要幹好家務和農活，張婷用自己柔弱的雙肩，挑起了全家重擔。農家媳辭去工作照顧癱瘓的公公，演繹人間大愛。（圖／翻攝自極目新聞）張婷每天給公公洗臉洗腳，換洗衣服並幫他擦身，太陽出來時，就把公公抱上輪椅推出門曬太陽，陪他聊天、談話，即使得不到任何回答，也能讓他心情好一些。公公癱瘓在床，她堅持每天幫忙擦拭身體，隔幾天就幫他洗一次澡，即便男女有別，但老人每天臥床，如果不及時清理個人衛生，就會生褥瘡。不過，公公體重有150、160斤，每次把老人抱下床，張婷都要累出一身汗。公公覺得不好意思，開始時十分抗拒，她耐心地疏導公公「爸，您就把我當您的親生女兒吧。」此外，老人常因便秘痛苦難耐，張婷也不嫌棄，總是強忍著惡臭用手輔助排泄，用手一點點地將大便掏出來，直到把公公安頓好才蹲到角落嘔吐。農家媳辭去工作照顧癱瘓的公公，演繹人間大愛。（圖／翻攝自極目新聞）常年癱瘓導致公公消化功能很差，需少食多餐。張婷把米飯、蔬菜、雞蛋、豬肉等用豆漿機打碎成粥狀，再一勺一勺地餵到公公嘴裡。為了讓老人家多吃一點、吃得舒服，她餵飯的姿勢也是不停地調整，站著、坐著、半蹲著。每當夜深人靜，別人早已進入夢鄉，張婷卻需定時去幫公公翻身，擦洗流過汗的身子。每當忙完這一切，身體的疲憊、心靈的憔悴、精神的重壓常會一起湧上心頭，淚水瞬間漫過臉頰，但第二天一早，張婷仍擦乾眼淚，繼續為公公餵飯餵藥、洗臉洗腳、倒屎接尿，從不喊苦喊累。白蓮鄉黨委書記涂新海說，「張婷悉心照顧癱瘓公公，用至真至善的心靈，用善良純樸的行動，在新農村建設中譜寫了一曲新時代農村女性的頌歌，用大愛演繹了一段感人至深、蕩氣回腸的人間真情。」
走出連3季亞軍命！南山87比85氣走光復 隊史第8冠到手
112學年HBL高中籃球甲級聯賽壓軸的男子組冠軍賽，17日晚間在台北小巨蛋登場，南山高中壓制光復高中得分主力謝銘駿在進攻端的發揮，並在高二前鋒劉耕灝和高一後衛黃瀚陞聯手攻下42分帶動下，87比85氣走光復高中，從105年學年起6度打進HBL男甲冠軍賽南山，終於不再「安心亞」，走出連3季亞軍的命運、勇奪隊史也是HBL男子組最多的第8冠，打碎光復3連霸美夢。光復高中林恩宇（中）進攻上籃。（圖／黃世麒攝）光復高中周宏綸進攻上籃。（圖／黃世麒攝）
今年第三起！車停路邊遭鋼珠彈攻擊 警全力追緝「誰開的槍」
車停靠路邊卻遭鋼珠彈射擊碎裂一片？台南市永康區大灣1輛停在路邊的休旅車，車主今天出門發現車窗碎裂，這已是今年以來同一位置第3度傳出遭襲擊，警方也在現場找到鋼珠彈，初步研判是遭人故意射擊毀損，正全力追緝「是誰開的槍！」民眾將車停路邊，卻發現駕駛座車窗遭鋼珠彈射擊。（圖／讀者提供）永康區民族路273巷與大灣三街口，從今年1月至今，已接獲3起車輛遭鋼珠彈打破車窗的案件，經鑑識人員現場採證，分析研判是遭鋼珠彈打破，目前未發現可疑人車經過時犯案，由於車輛停靠處的對面是一棟大樓，研判可能是由附近高樓「由上往下」射擊犯案，警方已縮小範圍調查中。據了解，上次傳出鋼珠彈襲車窗是1月13日、1月23日，時隔1個多月，今天再傳車輛遭鋼珠彈襲擊。車主吳姓男子今天出門時，赫見駕駛座旁車窗碎裂一片，疑似遭開槍且有明顯彈孔，嚇得立刻報警。永康警方調查，3次遭鋼珠彈襲擊的車輛，都停在同一位置，不過，被打碎的車窗位置不一，前2次是車輛左後方窗戶，這次是駕駛座旁，警方已擴大調閱附近監視器，全力清查「究竟是誰開的槍！」
歲末年終除舊佈新要注意 10大禁忌不可犯「第一點觸犯恐破財」
今（９）日為一年一度的除夕，相信不少民眾此時正準備開始打掃家中、張貼春聯、準備年夜菜之類的。而命理師小孟老師也表示，這段時間也是有些禁忌要特別注意的，呼籲民眾要小心留意，幫自己留有好運氣。小孟老師在FB發文表示，除夕指的是去除舊歲的夜晚。除，去除之意；夕，指夜晚。除夕則是農曆正月初一的前一晚，也是農曆年歲末的最後一天夜晚，而農曆十二月多為大月，有三十天，所以又稱為大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜，大部份稱之為大年夜、除夕夜、除夕、除夜，也稱為「歲除」，是指舊歲至此而去除，另換新歲，後來大部份統稱「除夕」。小孟老師也分享除夕當天的10大禁忌，但小孟老師也表示，其實禁忌會隨著信仰和時間改變，但過年時多注意一些，心裡也比較舒坦。10大禁忌內容分別如下：1.忌打碎物品：這代表會破運、破財2.忌拿剪刀：這代表會把財運剪掉3.忌倒污水、倒垃圾：因為古時候可能不像現在垃圾有集中處哩，可能是隨意丟棄，所以據說亂倒垃圾和汙水，會噴濺到路過的神，明而使人倒楣。4.忌說髒話：這代表脾氣不好，會倒楣一整年5.忌過早睡覺：要守歲替長輩添壽，為自己迎好運6.忌開箱櫃：傳說在天亮前不可開箱櫃，才能守住上天給的錢財。7.除夕圍爐，長年菜象徵長命百歲，不可直接咬斷，要一口吞入再慢慢咀嚼。8.圍爐吃魚時，需要留下魚頭、魚尾，象徵「有餘」。9.需要在入夜前洗澡，衣服也要洗好、晾乾，不可以濕過年。10.忌在除夕晾曬衣物，以免招來厄運：這習俗在馬來西亞比較盛行，在台灣忌晾曬衣物則是農曆七月。