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米可白回歸劇組竟遭砸店 方大緯相救慘被麵粉攻擊
米可白回歸《追分成功 起家》,未來故事線會著重在她如何重振家業,力爭上游,並帶來正向且溫暖的內容,她笑說自己感覺充飽電要重新出發,並開心表示很期待可以再跟大家一起演戲,「這幾個月我看了很多舞台劇來充實自己,吸收了很多養分,迎接新的挑戰。」米可白和方大緯再度合體演出。(圖/台視提供)米可白和方大緯自《生生世世》再度合體,兩人在殺青之後也經常保持聯絡,感情深厚,米可白還私下幫方大緯取了「姊姊」的綽號,彼此默契不在話下,方大緯說:「之前在前一檔三角戀的兩位(米可白與薛仕凌)都拿金鐘了!再次合作當然是很開心,要請米米多多指教!」方大緯曾在求學期間,於日本料理廚房打工,他也開心表示:「這次剛好可以展現一下廚師的各種俐落手法!」劇中因米可白家中欠債被砸店,方大緯靈機一動將麵粉潑向歹徒,並拿出打火機作勢要點燃粉塵,成功嚇跑討債流氓,拍攝過程大致都很順利,但在特寫鏡頭時,方大緯一不小心就將整袋麵粉撒在自己頭上,整個人像是撒了一層糖霜,為了不影響店家開店時間,工作人員火速幫他清理,米可白看了這一幕忍著笑趕緊拍照記錄,事後她笑說:「為了要保護我爸媽,這樣的舉動真的很帥氣!結果居然往身上倒,我真的快笑出來,感覺大緯比較適合走喜劇風格。」方大緯也自嘲「用麵粉把自己擊落」,收工後他帶著滿頭麵粉回家,洗澡時才發現麵粉遇到熱水會結塊在髮根,就像蚵仔煎的麵衣糊倒在頭上,哭笑不得表示:「有了這次經驗我知道先沖冷水再洗頭!」
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吃鮪魚好時機!日料套餐早鳥限時88折 連鎖專賣店降價33%
一期一會的大海「鮮」味又來了!近期紛紛有連鎖餐飲品牌推出鮪魚饗宴或針對鮪魚餐點推出降價活動,喜歡鮮鮪滋味的人可別錯過。王品集團旗下的「藝奇和牛岩板燒 日本料理」從即日起至8/31,限時推出7道式「鮪魚限定套餐」,主打「正當時」漁港直送的現流鮪魚,除了搭配當季海鮮組成「今が旬の鮪魚刺身盛宴」,主廚還將黃鰭鮪做成煙燻鹽麴魚排與釜飯,讓饕客可品嘗到鮪魚的三重美味。套餐售價980元+10%,若於6/30前消費此套餐,還可享單客88折早鳥優惠;另外7/21前還推出有趣的線上「釣魚」遊戲,只要到藝奇各分店消費並掃描粉專指定QRCODE,隨指令完成釣魚任務,即可現領「御賜美味菜品券」,有機會獲得和牛或一夜干等人氣招待菜乙份!掃描QRCODE完成藝奇推出的釣魚遊戲,還可以抽人氣菜色招待券。(圖/魏妤靜攝)以鮪魚生魚片搭配時令海鮮的「今が旬の鮪魚刺身盛宴」。(圖/魏妤靜攝)藝奇遵循日本「旬」的精神將當季鮪魚食材充分發揮於限定日料套餐中,其中「今が旬の鮪魚刺身盛宴」使用肉質鮮甜的現流鮪魚搭配鮭魚、干貝等美味;強肴「煙燻鹽麴鮪魚佐料理長自製醬」則以特製鹽麴醃漬鮪魚腹排,鎖住豐厚油脂並使肉質軟嫩,加上融合鹽麴的淡雅及煙燻香氣,搭配料理長自製的剝皮辣椒醬,讓舌尖增添一抹驚喜;食事「炭香山椒鮪魚釜飯」則將新鮮鮪魚打成柔滑泥漿,伴隨在地食材「彰化馥米」入鍋現炊,享用前充分拌勻後再撒上微辣山椒,淡雅中又帶有微微辛香。「炭香山椒鮪魚釜飯」。(圖/魏妤靜攝)套餐甜點及飲品除了原本人氣頗高的「靜岡抹茶巴菲」,還新推出「抹茶蕨餅奶蓋」,「蕨餅」是一款以蕨粉製成的日式和菓子,也是日本人夏天最愛的清涼甜品之一,將之堆疊在微苦回甘的抹茶與絲滑奶蓋上,透過茶香與醇厚奶香使風味更有層次。除了6/30前消費「鮪魚限定套餐」可享單客88折早鳥優惠,6月底前於藝奇消費任一套餐,加購「和牛刺身佐櫻花漬」也可享5折優惠,以半價一探美味。藝奇鮪魚套餐甜點選項之一「靜岡抹茶巴菲」(右),以及新推出的飲品「抹茶蕨餅奶蓋」。(圖/魏妤靜攝)順億鮪魚專賣店的母集團「隆順漁業集團」重視品質把關,也希望透過降價讓更多人願意品嘗鮪魚美味。(圖/順億鮪魚專賣店提供)另一連鎖餐飲品牌「順億鮪魚專賣店」為感謝支持者長期以來對台灣超低溫鮪魚的厚愛,也宣布自6月起推出新菜單降價大回饋,最大降幅達到33%。此次回饋活動涵蓋多款人氣餐點,包括「黑鮪赤身壽司」由60元調整為40元、「黑鮪大腹生魚片」由370元調整為300元、「極上TORO拼盤」由1,180元調整為1,000元,以及最受歡迎的「鮪魚味噌湯」由40元調整為35元,且繼續保留續湯服務,還有其他數十項餐點的價格皆有調整,希望讓客人「有感」。從高雄前鎮漁港起家的順億鮪魚專賣店隸屬於隆順漁業集團,在全台擁有19家直營門市,下半年還預計將展店版圖拓展至美國西雅圖,而在明年農曆年前,全台將擴展到30家直營店。由於魚貨來自自家船隊,確保了新鮮與品質,加上自營的加工廠、超低溫冷凍廠和超低溫物流系統,以一條龍服務把關「從海洋到餐桌」的每個環節。
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旅客想坐吧檯遭「日店員拒」!感受不佳 在日台人曝真相:誤會店家了
一名觀光客日前到日本遊玩時,到當地一家餐廳用餐,並要求坐在吧檯的位置,卻被店家以「有客人預約」拒絕。但直到餐廳快打烊,都沒有新的客人進來,讓該名遊客感受很差,認為自己被歧視。對此,粉專「日本省錢小站」解釋,過去在某餐廳遇過觀光客想坐吧檯,卻被安排到桌子位置,詢問後才知道,原來是因為老闆害羞、英文不好,怕遇到不會講日文的觀光客會緊張,影響到服務品質。Facebook粉專「日本省錢小站」近日發文,指出他看見某位觀光客預約了某間日本高評分餐廳,抵達餐廳後想要坐在吧檯的位置。向店員反應後,卻被對方以「有客人預約」為由拒絕,但直到餐廳即將關門,都沒有新的客人進來用餐,因此讓該名觀光客感受很差,認為店家看他是外國人,所以才對他說謊。對此,粉專分享自己的經驗,表示該名觀光客很高機率是誤會店家了。粉專解釋,自己過去常到一家有吧檯的日本料理餐廳用餐,有時候也會遇到外國人想坐吧檯位置,但是服務人員還是會把外國人帶位到桌子的情況。因此他就在某次用餐時,詢問在吧檯做餐的老闆,為何不讓客人坐吧檯。這時老闆娘才透露「因為我們家老闆很害羞,怕被外國人直接點菜又或者搭話會緊張分心,造成料理失誤所以就不讓外國人坐吧檯。」並表示「老闆內向加上英文很破,怕花太多時間跟外國人溝通會影響到服務其他客人,所以才讓客人坐桌子先讓現場服務人員做對應。」粉專最後也透露「所以來日本玩的朋友們如果想坐吧檯的話,或許可以跟店家人員表明說『我日文麻也通』,這樣一來搞不好就能增加坐到吧檯的機率也說不定喔。」
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幸福藏不住2/郭宗坤婚前說謊又偷吃 柯以柔心死花4年斬斷婚姻
外號「水果妹」的柯以柔因從小就在市場幫雙親賣水果得名,於2001年出道,2011年帶球閃嫁相識半年的日本料理師傅郭宗坤,婚後育有3寶,夫妻倆看似恩愛,但郭宗坤多次被爆偷吃,加上男方說謊成性,婚前把自己包裝成建中畢業的學霸,柯以柔直到生完第二胎才驚覺被騙,2017年郭又被抓包偷腥女員工,忍無可忍的柯以柔才鐵了心休夫。官司歷經4年多在2022年正式畫下句點,隔年郭宗坤傳出結交新歡,而柯以柔近日則被時報周刊CTWANT目擊身邊多了一位斯文的眼鏡男,柯以柔在和男方相處期間笑容沒停過,看起來相當幸福。柯以柔2013年生下二寶4個月後,郭宗坤就被抓包和一名身材姣好的E奶妹看深夜電影,之後還貼心送女方回家,雙方在車上「談心」約20分鐘,E奶妹還會趁柯以柔不在時到郭宗坤店裡,當時郭宗坤不僅親自招待,也再度上演溫馨接送及「路邊深談」的戲碼,短短7天被抓包約會2次。但郭宗坤推託店裡生意不好,才會找E奶妹吐露創業甘苦談,但他一下稱女方是朋友,一下又說店裡工讀生,說法前後矛盾。柯以柔當年與郭宗坤認識半年便帶球踏入婚姻,也曾幸福過一段時間。(圖/報系資料照)不過柯以柔跳出來護夫,她坦言郭宗坤雖沒有向她報備看電影行程,但夫妻倆彼此信任,她也不介意尪和異性朋友一起看電影,並表示:「去Motel才大條好不好?」事後2年,郭宗坤再度傳出與員工Moe過從甚密,但柯以柔沒證據,於是選擇原諒。直到2017年,郭宗坤再度被拍到和Moe同進同出,2人還在日料店旁的老公寓共處一室,甚至一同出國玩樂,但郭宗坤堅決否認偷吃,更扯說上樓只是去Moe家坐坐,坐完就趴在樓梯間或在屋頂上睡覺,遭附近鄰居打臉「不可能」。郭宗坤婚後多次傳出軌,起初柯以柔都是相信並力挺。(圖/翻攝自郭宗坤IG)當時有眼尖網友發現,郭先前上傳一張清酒仕女圖,酒瓶上其中一名短髮女仕神似Moe,被懷疑是2人之間的定情物,但郭宗坤否認,並解釋所謂的訂情酒是給實習生的釀酒實習回禮。郭宗坤的友人還跳出來向媒體爆料,透露男方曾在10月初哭訴被柯以柔趕出家門,更替郭宗坤抱屈,抱怨柯以柔買房或裝修都不會報備,郭宗坤還得看報紙才知道消息。柯以柔與郭宗坤婚姻不到7年傳出婚變,當時柯以柔經紀人透露柯為此一直哭,2人先是簽了「財產分離書」,柯以柔也決定向法院訴請離婚求償120萬元,儘管郭宗坤在開庭期間仍聲稱沒外遇,不過法官調查後認為婚外情成立,判准離婚,郭宗坤也被判賠40萬,但他不服上訴到二審,並在調解表明希望復合,但柯以柔心意已決。柯以柔於2022年7月離婚,還亮出配偶欄空白的身分證。(圖/翻攝自柯以柔臉書)離婚官司纏鬥了4年又7個月,柯以柔二審終於恢復自由之身,她除了開心曬出空白的配偶欄,也親自到相關新聞下留言,澄清自己婚前收入,以及娘家經濟狀況都比對方好,更表示男方不是富二代,「婚後才知道對方學歷造假,這些都已經由法院查明事實真相,透過判決說明一切!」她也希望以自身的遭遇給大家當借鏡,「原來學歷也是需要查證的」。雙方在2022年7月正式離婚,但柯以柔去年受訪表示完全不想戀愛,更說生活被直播事業與家庭塞滿,再婚更是不可能的事,「沒辦法讓別人接納妳有3個家人,且我年紀也到了,沒辦法幫別人生小孩。」而她與郭宗坤的關係也隨著官司落幕有所改善,雙方可以心平氣和溝通,看到男方生意越來越好,她也給予祝福。恢復單身的柯以柔身邊出現了約會對象Joseph。(圖/本刊攝影組)去年底郭宗坤傳出交往嫩妹女友,柯以柔也大方送上祝福,當時她被問到感情,仍說自己把重心放在學習新事物,而公路車正是她的新愛好之一,只是柯以柔當時說自己沒認識新朋友,如果有大家很快會發現。三月初出席活動時也強調身邊沒追求者,因為沒機會和時間,也不曾幻想新戀情,不過如果要有另一半,條件必須是要喜歡運動,不能是宅男;沒想到時隔三個月,柯以柔身邊就多了一位能讓她開懷大笑的「車友」Joseph,兩人不但會一起運動,她和男方在外約會時,也不會戴口罩遮掩,還會在人群中主動勾起Joseph的手,愛得十分大方。關於柯以柔與Joseph的關係,她透過經紀人認愛:「以柔很滿意現階段的狀態。能找到一個有共同興趣的伴,覺得很開心。」
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日頂級「天婦羅 杉村」海外首店插旗台北 台灣鮮蔬╳日本海鮮 無菜單料理一饗饕客
近期又有日本高端餐飲品牌即將在台展店!來自日本靜岡的「天婦羅 杉村」,全球海外首店將於6月6日在台北萬豪酒店的中城廣場2樓盛大開幕,將以高端無菜單料理與預約訂席的方式,為食客呈現一場沉靜雅致的頂級江戶前饗宴。品牌由旗下有「胡同燒肉」、「台北鳥喜」等知名品牌的橘焱胡同集團引進,將由日本天婦羅大師杉村裕史社長親自操刀,並攜手台灣主廚陳威翰,以四季嚴選當令中日食材加上工法技藝,以「旬技」造就餐桌上的絕妙鮮味。橘焱胡同集團引進日本高端餐飲品牌「天婦羅 杉村」,將於6月6日在台北萬豪酒店盛大開幕。杉村裕史認為精準掌控溫度是一門藝術(左),右上、下分別為「令和怪物」生蠔與「日本A5等級和牛菲力」。「天婦羅 杉村」海外首店的台灣限定菜單,嚴選台灣在地蔬菜和日本空運海鮮等食材入菜,例如使用口感鬆軟綿密的「屏東栗子南瓜」,厚實南瓜經過細心炸製後,其自然甜味與柔軟質地得以完美提升;還有選用飽滿特級A級香菇的「台灣在地椎茸」,椎茸口感柔軟嫩滑、麵衣輕盈酥脆,搭配咖哩鹽更別有一番風味;另外還有以海苔或紫蘇葉包覆其中的「日本海膽」,輕輕一炸,海膽的鮮甜和濃郁的海洋風味完美封存,外層的香氣與海膽綿密的香甜軟糯相互交融;亦採用日本空運來台的「鱚魚」,沾裹上麵衣後花時間慢慢炸製,肉質輕盈蓬鬆且回甘,餘味悠長。特殊食材則有季節限定的「令和怪物」,使用來自日本岩手縣直飛空運的生蠔「令和怪物」,其驚人飽滿豐潤的肉質,於炸製的過程中體現精確的控溫及麵衣調配的技藝,在薄而酥脆的麵衣包裹下,鎖住濃郁香氣與豐富口感,一口咬下可感受大海鮮甜;以及嚴選「日本A5等級和牛菲力」,以輕薄麵衣搭配精準的炸製時間,讓天然脂肪在高溫下釋放甘甜香氣,也彰顯柔嫩肉質,搭配新鮮研磨的日本山葵享用,與酥脆麵衣形成美妙的味覺對比。為維持各種食材的原始鮮味,也嚴選海藻鹽、特製咖哩鹽、自製天婦羅醬汁,以及提供檸檬搭配,成為整體風味的畫龍點睛之筆。最後還有特選的天婦羅丼飯或天婦羅茶漬飯圓滿收尾,令人回味無窮。「天婦羅 杉村」台灣店由社長杉村裕史攜手海外唯一傳承人的台灣主廚陳威翰,致力傳承「旬技」工法精神。「天婦羅 杉村」社長杉村裕史堅信:「在天婦羅的世界裡,精準掌控溫度是一門藝術」。他重視每一道工序,從油的配比、溫度的講究,到麵衣的厚薄及炸製的秒數,透過時間淬鍊的經驗進行細緻的調整。橘焱胡同集團為此更延攬陳威翰主廚赴日與杉村社長進行一對一的深度研習。杉村裕史憑藉正宗江戶前的傳統技藝,採用玉米沙拉油和麻油的獨特配方,使天婦羅清新不油膩。他嚴格控制油溫在170度至210度之間,以鎖住食材的鮮甜和口感。同時,他堅持以薄麵衣襯托食材的原始風味,增添輕盈中的酥脆口感,並將這種崇尚自然的精神和珍貴技藝傳承下去。台灣店空間用餐環境。在台北萬豪中城廣場的店面空間設計融合了日式沉著文化與現代典雅美學,以淺原木風格營造出明亮質樸的氛圍,呈現輕鬆舒適的用餐環境;板前設計更讓客人能近距離觀賞師傅的烹飪技藝,與師傅交流細緻的日本料理藝術。午間套餐3,980元+10%,晚間套餐4,980元+10%,即日起可線上訂位(https://reurl.cc/Ze4MLW)。
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「這飯店」大手筆推泰國美食節 消費滿額抽曼谷機票+住宿券
炎熱氣候最佳清爽解藥莫過於泰國料理,隨著夏日炎炎逼近,大倉久和大飯店攜手曼谷大倉新頤酒店及泰國觀光局,於即日起至6月30日在歐風館自助餐廳推出「泰國美食節」。大倉久和總經理小田文雄表示,此次特別向合作單位邀請曼谷大倉新頤酒店行政副主廚Phuvadol Chanasenee來台客座呈現正宗泰國佳餚,且消費滿2,500元有機會抽價值近9萬元的五星曼谷大倉新頤酒店住宿券和來回機票,據了解,總獎項價值23萬元,可以說是相當大方。此次「泰國美食節」,Phuvadol遠道來台帶來泰國五大菜系,從首都的經典菜餚到東北的辛辣美味、中部的溫和甜味,以及南部的海鮮風情,推出數十道包含熱菜、沙拉、湯品及甜點的泰式佳餚。熱菜有台灣人最愛的「蟹肉炒飯」、「打拋牛肉」、「烤雞肉沙嗲串」及「辣炒海鮮」等,除了受客人喜愛的「椰奶雞湯」、「海鮮酸辣湯」之外,也於泰國美食節加碼推出如「椰汁紫米露」、「椰香班蘭凍」等風味甜品,讓喜愛泰式料理的饕客用味蕾環遍泰國。去年9月新上任的大倉久和總經理小田文雄特別介紹,Phuvadol不僅專注於烹飪的藝術性,更致力於融合國際飲食文化和亞洲烹飪技巧,創造出風格獨特的菜品。Phuvadol對料理的熱情及對新鮮、季節性食材的深度欣賞,將大倉久和日式的細膩款待與國際風格完美融合,「泰國美食節」整體來客數預計成長3成以上。除了泰國料理外,還有現切美國濕式熟成冷藏特選肋眼鮮切牛排、羅馬風味脆皮燒肉、現煎日本生食級干貝等,以及桃花林中國料理手工現捏燒賣港點以及山里日本料理現炸天婦羅。此外,最受歡迎的生食海鮮區域,鮮美天使紅蝦、北海道松葉蟹等無限供應。「泰國美食節」活動期間凡單筆消費每達2,500元,即可獲得摸彩券乙張,以此類推,頭獎為曼谷大倉新頤酒店豪華客房三天兩夜雙人住宿+亞洲航空台北曼谷來回機票,價值近9萬元;二獎大倉久和大飯店名門套房三天兩夜雙人住宿,價值8.3萬元;三獎曼谷大倉新頤酒店豪華客房三天兩夜雙人住宿,價值4.2萬元;以及山里日本料理和食區花會席套餐、桃花林中國料理桃套餐、歐風館假日自助午晚餐等雙人券,總獎項價值將近23萬元,可以說是相當有吸引力。「泰國美食節」消費滿額有機會贏取曼谷五星飯店住宿及來回機票。圖為曼谷大倉新頤酒店豪華客房。(圖/大倉久和提供)
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初夏微醺這樣喝 「輕」世代啤酒女神也愛上 人氣生啤、雞尾酒衝擊味蕾
初夏來到,又是暢快開喝新酒款的好時機!致力於持續創新與突破的日本啤酒品牌Asahi Super Dry,這次為台灣消費者帶來了Asahi Super Dry輕享版-「Asahi Dry Crystal 輕冽啤酒」,不僅保留了 ASAHI SUPER DRY經典的暢快口感,更強調低糖、低熱量、低酒精,輕鬆喝無負擔;另外Orion奧利恩則於全聯、家樂福、大潤發隆重推出三款特色酒款:Orion黑生啤酒、Orion沖繩釀酒獅頂級淡愛爾、Orion CHURA初浪特調風味雞尾酒,其中2024年全新上市的Orion黑生啤酒,精選烘焙麥芽及淺色麥芽,以獨特技術和完美比例釀造,打造出滑順口感。「Asahi Dry Crystal 輕冽啤酒」是因應全球市場邁向輕飲趨勢而誕生,尤其是啤酒主力的年輕世代愈來愈偏好低酒精或無酒精啤酒。(圖/Asahi Super Dry提供)「Asahi Dry Crystal 輕冽啤酒」為日本Asahi朝日集團旗下第一大啤酒品牌Asahi Super Dry因應年輕世代的輕飲潮流,於2023年10月11日在日本推出的新品。台灣為日本以外首發上市的海外市場,2024年5月起於各大通路陸續開賣,該酒款訴求「3低新革命 SUPER DRY暢快不變」,以北極星啤酒花、高度發酵釀造、生(非加熱)製法研發而成。相較於原本的Asahi Super Dry低糖70%、低熱量40%,還低酒精(Alc. 3.5%),更保留了ASAHI SUPER DRY的經典暢快口感,在美味與無負擔之間達成平衡。Asahi Dry Crystal輕冽啤酒訴求更年輕的消費族群,因此今年邀請台灣人也非常熟悉的橋本環奈擔任代言人。(圖/Asahi Super Dry提供)在代言人選擇上,與Asahi Super Dry的福山雅治、吳彥祖、鈴木一郎等人的精英形象不同,邀來台灣人熟悉的千年一遇美少女橋本環奈,搶攻「輕世代」市場!外表可愛、個性直率的橋本環奈,在日本演藝圈以熱愛喝啤酒著稱,家中甚至還備有家用生啤機。目前此酒款已可於全台各大零售、量販等實體通路購買,500ml建議售價68元,於7-ELEVEN、全家便利商店販售;350ml x 6入組建議售價288元,於全聯福利中心、家樂福、大潤發、美廉社、楓康超市上架。品牌還推出「ASAHI 送你去東京」抽獎活動,即日起至2024/6/30止凡購買「ASAHI DRY CRYSTAL 輕冽啤酒」,並於ASAHI LINE帳號完成發票登錄,就有機會抽中東京來回機票!一張發票有一次機會,買愈多中獎機率愈高!「Orion沖繩釀酒獅-頂級淡愛爾」。(350 ml/3入裝,169元,圖/Orion提供)另外Orion黑生啤酒自2023年限量販售熱銷後,於2024年全新上市,使用來自沖繩伊江島的大麥,含有更高的礦物質和蛋白質,也提升了啤酒風味和口感。啜飲一口淡淡的烘焙麥香撲鼻而來,中段麥芽甜味逐漸展開,融合了沖繩在地大麥所增添的微妙礦物質和蛋白質,豐富了飲用的層次感,口中留下不苦的清新尾韻,細膩餘味使得每一口都格外滑順;而帶有璀璨金黃色澤的「Orion沖繩釀酒獅-頂級淡愛爾」,泡沫細膩柔和,具有清爽口感和芳醇的果香與柑橘味,其釀造過程經過兩年多研發,從沖繩各地自然生長的花卉和植物中收集高達3,000個樣本,經過反覆篩選最終找到沖繩宇流麻市的白色三葉草培育出的新鮮酵母進行釀製,賦予啤酒獨有的香氣。「Orion初浪特調雞尾酒」融合了沖繩青檸果實與宮古島海鹽。(350 ml/64元,圖/Orion提供)另外Orion奧利恩也推出「Orion初浪特調雞尾酒」,是將沖繩特產青檸果實與沖繩宮古島海鹽結合,以鮮明酸味和豐富香氣著稱的Shikuwasa青檸果汁,融合宮古島海鹽純淨質感和微妙鹹味,啜飲一口便有清新的青檸香氣繚繞,中調還可感受海鹽的鹹味與青檸的酸味交織,創造出宜人的平衡感。罐身設計也融入象徵沖繩文化的琉球舞者和波濤洶湧的海浪,也寓意每一口都能帶來層層疊疊的味覺享受,如同海浪一波接一波地衝擊味蕾。「柚子胡椒氣泡雞尾酒」結合清新柚香和微辣胡椒風味,爽口解膩,不論搭配日式燒肉、丼飯、一夜干或台灣小吃都很適合。(圖/WAT提供)另外迎接初夏,台灣最潮瓶裝雞尾酒品牌WAT也推出全新「柚子胡椒」氣泡雞尾酒,即日起於全台全家便利商店、家樂福、大潤發上市。本次以「環遊世界」為構想主題,首站從日本出發,翻玩日本料理中廣為人知的調味料「柚子胡椒」,此調味料原產地位於日本九州,是以切碎的香橙皮混合青辣椒及鹽製成,其實並沒有柚子成分。WAT柚子胡椒氣泡雞尾酒則重新演繹,將東方的柚子風味與西方調酒文化相融合,讓清香的柚子與四季春茶的淡雅茶香,結合淡淡辛口的胡椒香氣、融合4%酒精,帶來和諧又新奇的口感。而向來在設計上獨創一格的WAT,這次包裝設計可見俏皮可愛的柚子插圖,手上拿著台灣國粹-麻將,帶出諧音梗「柚胡了」,好喝又好玩。原價每罐59元,凡到WAT信義店及赤峰店消費,可以半價加價購入手「柚子胡椒」。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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開幕還不到1年!王品最貴火鍋「旬嚐」驚傳熄燈 5/26最後營業日
王品集團旗下號稱最貴的鍋物品牌「旬嚐精緻鍋物」,去(2023)年8月開幕,以進攻頂級鍋物市場為目標,盼吸引28到45歲高端客上門,目標3年內要開12間店;然而現在卻傳出開業不到1年,疑似因與預期有落差,品牌決定暫時收手,對此王品集團未接未回;記者致電詢問店員,對方告知確實5月26日是最後收客日,27日起「暫時閉店」並調整定位,未來若有機會,會再找點重新營業。旬嚐開幕時曾邀男星林柏宏站台,他更提到自己喜歡在火鍋裡加芋頭,並將芋頭煮很爛,掀起社群一片討論,然而有明星加持仍難敵閉店命運。據了解,旬嚐走高價路線,單人套餐最便宜的野蕈盛合也要880元,肉類則均超過1000元,想吃日本A5和牛的話,預算起碼要2900元以上;雙人海陸套餐至少3500元,4人套餐則為7000元。就有民眾向本報透露,上周赴店用餐時,店員主動告知熄燈,規劃要改做集團另個品牌「藝奇和牛岩板燒日本料理」。Google評論也有網友留言喊:「拜託不要關!」更應證熄燈消息。記者致電詢問王品集團,相關人員未回應;旬嚐店員則主動表明,5月26日是最後收客日,27日就要執行閉店作業了,不過之後有機會的話,會另尋其他地點再重啟爐灶,感謝顧客的喜歡。有感目前餐飲市場呈現M型化,王品集團當時看好高端客群市場,認為民眾越來越懂得花錢犒賞自己,因此有信心能夠擄獲消費者的心,現傳出停業也可見餐飲市場競爭相當激烈。
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「給我跪著汪汪」…嘴秋阿伯嗆警下場慘了 辱警黑歷史曝光
彰化67歲葉姓男子2月在日本料理店與員工發生衝突,警方獲報到場處理,卻遭葉男狂嗆「人家養的狗」、「給我跪在這裡汪2聲」。葉男被依妨害公務送辦後又否認犯行,遭法官判處5個月徒刑,可易科罰金15萬元。判決書指出,葉男2月14日下午16時許滿身酒氣到某知名日本料理店,於大廳遭員工制止來回踱步後坐在椅上睡著,等醒來被員工詢問是否點餐,竟嗆員工並賴著不走直到17時許,員工只能報警求助。員警抵達餐廳門口,隨即遭葉男大罵「像叫狗一樣來」、「現在的警察都變成人家養的狗」、「狗就是狗,給我跪在這裡叫汪汪2聲」、「泰和所的都是垃圾」,當場被依妨害公務帶回派出所。法官審理發現,葉男2017年酒駕不服取締,還嗆警「殺你全家」,被依公務員依法執行職務時施脅迫罪,判處3個月;去年11月無故撥打110報案專線多達24通,被依違反《社會秩序維護法》處以8000元罰鍰,未料葉男被罰多次沒反省,還再度污辱員警。法官認為,葉男當眾辱罵執行公務員警,且犯後至今依然否認犯行,可見法治觀念薄弱,依《刑法》第140條公務員依法執行職務時當場侮辱罪,判處有期徒刑5個月,如易科罰金以1000元折1日,共約15萬元。
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正港「雞蛋股」大武山6月掛牌上市 攜日商彰化建洗選廠日產達200萬顆
全台最大蛋雞飼養廠大武山(6952)將於明(14)日舉辦上市前業績發表會,預計6月中掛牌。大武山牧場營運長魏毓恆表示,將攜手TAMAGO&COMPANY株式會社興建彰化洗選廠,每日產能最高可達200萬顆,有望將市占從3%提升至10%。大武山總經理魏尚將(左)、營運長魏毓恆(右)。(圖/大武山提供)大武山牧場自2013年起即與日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社(原伊勢食品)」進行交流,預計6月在台正式推出生食級「幸せ鮮蛋」,雙方更攜手合作興建彰化洗選廠,預計2025年底落成,未來有望聯手在海外建廠投資,擴大營運規模。大武山牧場總經理魏尚將表示,大武山牧場主要產品涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等產品,鮮蛋日產量達80萬顆以上;在屏東、台南、桃園三地也設牧場與洗選場,帶動2023年營收新台幣11.49億元,生鮮雞蛋占79%、液蛋17%、蛋加工品及中雞銷售約占4%。魏毓恆指出,大武山產品銷售主要分為B2B與B2C兩大面向,B2B的部分主要供貨給麥當勞、早安美芝城、三井日本料理、丸龜製麵等全台知名餐飲業者;B2C則是主要將產品透過全聯福利中心、全家便利商店、7-ELEVEN、大潤發、家樂福量販店等通路銷售給消費者,據統計,台灣平均每人每年要吃掉350顆以上的雞蛋。魏毓恆也補充,台灣蛋雞產業正面臨多重挑戰,包含生產效率下降、成本不斷上升及市場飽和,產業的持續發展需加強食品安全管理,推動溯源制度。近年來,飼養規模的縮小及飼養戶數的增加使得家禽防疫和飼養管理變得尤為關鍵;此外,國際原物料、運費和油料的上漲,使得國內飼料價格上揚。因此,如何提升生產效率、優化飼養管理就成為了牧場需要思考的關鍵。
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春花饗浪漫2/日本料理職人結合當令食材 兩大Buffet打造花見和食盛宴
春天不僅賞花正當時,也是食用當令時蔬、海味的好時機,欣葉國際餐飲旗下的「欣葉日本料理」、「NAGOMI和食饗宴」兩大Buffet品牌聯手推出「春日。花見頃」主題料理,將春日滿開的櫻、梅,及枝頭新綠的欣欣向榮意象轉化,透過日本料理職人巧手打造春日盛宴。欣葉日本料理期間限定小缽「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」、「玉子黃金燒」。冷菜「旬魚柚庵風味」。其中欣葉日本料理本季特別推出24道主題料理,以春日梅花初綻、枝頭綠芽新放為題的「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」三道京都小缽料理,及「旬魚柚庵風味」等清爽開胃的菜色揭開序幕。「長芋春梅」是以日本梅漬手法搭配金針菇、山藥泥、秋葵等春野菜,滋味酸甜、口感滑順;「旬魚柚庵風味」則使用來自台東的現流旗魚,將醬油、味醂與柳丁等柑橘類水果以獨家比例醃漬,再經炙燒引出水果清香及魚肉豐潤的油脂,魚片也點上柚香蘿蔔泥並搭配芽菜一同品嘗,讓人食慾大增,這道菜除了現流旗魚之外,也可能會依照每日捕撈狀態選用其他白身魚,讓客人可以品嘗到最佳的時令風味。而品牌最具代表性的職人現握壽司,則以甜菜根、米醋熬製出天然的粉紅壽司醋,推出四款吸睛美味的「櫻花鯖姿壽司」、「海老捲壽司」、「旬魚大葉奉書卷」、「花見手鞠壽司」;料理長尤推以大阪有名的「バッテラ(Battera)」也就是鯖魚押壽司變化而來的「櫻花鯖姿壽司」以及「旬魚大葉奉書卷」,分別可嘗到鯖魚熟成的醋漬表現與大葉、紫蘇梅、柚子交織的清香。甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」與飲品「春日抹茶」、「花見の桜沙瓦」。在煮物部分,將日本家常菜「黑醋豬肉」以果香再升級的「黑醋果物豚小排」,利用蘋果、洋蔥、紅蘿蔔等多種鮮甜蔬菜,搭配紫蘇梅、柑橘醋特調的獨門黑醋醬,裹覆在炸至酥脆的豬小排上,入口濃郁不膩、酸中帶甘;「蕪菁牛筋煮」則是日本居酒屋定番名物,師傅們將牛小排連筋帶肉取出,經川燙、浸煮等工序,再用高湯和蔬菜、醬料一同燉煮入味,讓牛筋吃起來軟嫩帶Q,並將春之七草中清甘的「蕪菁」與帶有些許苦味的「雪山娃娃菜」一起燉煮,除了應景,更增添蔬菜的甘味及營養;當然還有必吃甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」,搭配視覺系飲品「春日抹茶」、酒類飲品「花見の桜沙瓦」,為盛宴畫下句點。各餐期提供料理可參網頁(https://reurl.cc/QeAgXO)。欣葉日本料理推出春季限定的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演,邀請民眾敲出一年的好運氣。而繼去年廣受好評的「庖丁式」展演後,欣葉日本料理本季推出有五百多年歷史的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演活動,即日起至5月31日,於每天午、晚餐餐期間,各進行一場展演。傳說鹽釜燒的歷史可追溯至日本戰國時期,名將豐臣秀吉在海邊集結大軍準備攻打朝鮮時,為了將魚送達位於大阪的母親處,特別以厚鹽包裹鮮魚後烘烤,在沒有冰箱的年代,此法可達到保存魚肉品質與風味的效果。欣葉的「鹽釜燒」選用從漁港直送的鱸魚、鯛魚或當日現撈的整尾現流魚,去除魚內臟後,裹上一層先經炒製、去除鹽巴生味的香料雪花鹽,在160度高溫中烘烤一小時,讓厚實鹽壁形成密閉空間,將魚的鮮甜肉汁完整鎖住。吃時需先敲開覆蓋的厚鹽,可感受瞬間竄出的香氣及恰好的熟度,還有陣陣鮮滑香甜在口中迸發,讓人忍不住一口接一口。NAGOMI和食饗宴春季料理-花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」。再說到NAGOMI和食饗宴,本季也呼應「春日。花見頃」主題,推出12道精緻春季料理。以「賞花」為主題的三款花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」,口感以柑橘醋的清爽微酸滋味出發,漸次進入到濃郁的味噌與焙煎胡麻香氣,以酸、甜、鹹三味搭配新鮮海味與春日野菜,譜出象徵春天來臨的料理三部曲。另外「鯛魚」在日本是喜慶節日必備食物,寓意長壽富貴、祈願健康。本次NAGOMI職人嚴選現流鯛魚製成「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」、「惠豐卷」,呈現不同口感的鯛魚風味。此外,也同步推出兩道春季酒蒸料理「鮑魚時蔬酒蒸」、「鮮魚海老真丈酒蒸」,以酒蒸手法保留東北角鮑魚的鮮美滑嫩,並呈現出職人手打海鮮丸的勁道與鮮味;此外,料理團隊也推出清爽酥脆的「大葉櫻花蝦天婦羅」與清香彈牙的「槍烏賊萊姆風味」兩道料理,以鮮美食材帶來創意和食體驗。期間限定春季料理「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」(左)與甜點「花見烤麻糬」、「櫻花水信玄餅」。在甜點部分則奉上春日賞花必吃的「花見烤麻糬」及「櫻花水信玄餅」,花見麻糬中的粉色代表櫻花花蕾、白色象徵滿開花朵,綠色則是花謝後的新芽,以三種顏色象徵不同時期的春日活力;而櫻花水信玄餅顏色透明如水晶一般,從中透出醃漬的櫻花,搭配黃豆粉和黑糖漿,享受入口即化的春天滋味。各餐期提供料理可參網頁(https://reurl.cc/K4Wj1e)。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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花蓮地牛翻身「連日本人都怕」 留台26年日人:遇過最強地震
花蓮縣於3日早晨發生規模7.2強震,後續餘震不斷,目前已釀9死1938人傷的慘劇。而如此強烈的地震也讓同樣來自多地震國家的日本人感到害怕,一名在台26年的日本人就表示,這次的地震上下震盪後,隨即就馬上左右搖晃,時間長達1分鐘,是他遇過最強的地震。根據《讀賣新聞》報導指出,一名在花蓮經營民訴的日本男性表示,在地震發生、感受到劇烈搖晃得當下,該名男子就馬上衝出建築物,男子也表示,花蓮時常有地震,但過去地震頂多幾秒鐘就會平息,這次隨著時間的推進,搖晃的劇烈程度越演越烈,到最後幾乎是站不穩。日本大使館的日本台灣交流協會台北事務所表示,花蓮約有110名日本人居住。當地一名與丈夫共同經營民訴的日本女性也表示,地震當下自己正在家中二樓,搖晃的時候,自己親眼目睹架子上的擺設掉落破碎,書本也掉落了。該名女性表示「花蓮是觀光勝地。希望能夠早點恢復平靜,回到原來的狀態」。一名移居台灣26年、在台經營日本料理店的日本男性表示,這次的地震是他移居來台後最強的一次,他的住家、店鋪中,不僅冰箱倒下了,許多餐具都嚴重毀損,男子也表示,地震的持續時間大約有1分鐘。根據《琉球新報》報導指出,不光是花蓮,其實地震帶來的恐懼,讓在台北的日本人也感到害怕。一名在台北就讀大學的日本男性表示,地震發生當下,自己正好要準備去學校上課,沒想到就看著家中書架上的物品瘋狂掉落,杯子散落一地,但好在最後並沒有造成任何傷亡。該名男子表示,這是他第一次經歷這麼大的地震,捷運一度停駛,商店內的東西也四散各地,但截至目前為止,在台北的生活似乎沒有受到太大的影響。
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唐從聖自爆險被大哥「潛規則」 上節目不忍全說了
唐從聖日前錄影三立台灣台《阿姐萬歲》,提到自己曾到演藝圈前輩家作客,沒想到前輩竟然只穿浴巾接待,他說這位主持界的前輩以前頭髮長又愛穿緊身褲,總讓人覺得性向不明,常常會在工作結束後,湊到他身邊說:「晚上來我家來吃飯。」而且總是用有點命令方式,當時唐從聖還是新人,跟這位大哥根本不熟,只能硬著頭皮去。他說有次在前輩家客廳,大哥就拿了一卷VHS錄影帶給他,叫他先放來看,然後自己竟然去洗澡,當時看到客廳架上很多那種影帶,後來大哥洗完澡,赤裸著上半身,只圍一條浴巾,頭髮濕濕的走過來,把他快嚇死,後來才發現原來是志村健錄影帶,前輩說:「我要教你怎麼演短劇,怎麼跌倒、怎麼抓時機點。」才發現是虛驚一場,而在唐從聖的模仿下,大家才發現原來所謂的前輩就是康康。另一位節目來賓趙正平則分享之前當製片時,自己遇過難搞前輩的經驗,他說以前拍戲環境比較惡劣,這位前輩從不管幾點開拍,所有的戲都要等他睡飽才能來,也不吃一般的便當,趙正平抱怨說:「我都要在片場附近找日本料理、高檔餐廳那種,然後用『特別支出』來伺候,晚上還不能休息,都要陪大哥去應酬、喝酒。」趙正平提到有次在嘉義拍戲的場地沒喬好,拍到一半就有人來鬧場,說要拿錢,當時他一個小製片沒辦法擺平,只能找這位前輩求救,「大哥打了電話,馬上叫一堆當地的兄弟來幫忙,後來那個惡霸就落跑了,不得不說這位大哥雖然愛遲到,但是也是有頭有臉,很多人看到他,就會立正站好肅然起敬」。
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米其林三星主廚加持 頂級粵菜「雋 GEN」高雄開幕 精緻套餐搶攻高端饕客
挑戰高雄中餐廳市場、以精緻位上套餐為主打的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,近日在高雄正式開幕,吸引不少老饕搶訂。歷經近一年籌劃的「雋GEN」是由國城建設集團旗下萬象餐飲,邀請曾連續五年榮獲台北/台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監,並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚,地點位於高雄市軟體園區的國城UFO總部一樓。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華,並為此蒐羅國內外頂級珍藏食材;另外亦做到「中菜精細化」,分別打造3,680元「掬粵」、5,280元「長樂」、8,880元「自得」三款位上套餐,而且三套菜色還皆不重複。「雋GEN」延請三星粵菜名廚陳泰榮(右)任餐飲總監、港籍名廚胡鑑波駐店把關。作為餐廳標誌的「雋」字是向書法大師張月華求字而來,而圖中的入口迎賓區將擺上茶席,讓客人先品茗再用餐。「蝦米醬荳絲/梅菜鴨舌/花椒拌鮮鮑」的鴨舌口感脆嫩,搭配梅菜最是一絕。「這家餐廳不做燒臘。」一坐下來受訪早哥就如此說道,他表示一方面好的燒臘師傅難尋,也不想被拿來與前東家頤宮做比較,而且想打破「粵菜餐廳與燒臘畫上等號」的印象。「傳統粵菜餐廳的頭盤多半以燒臘搭配涼菜,我現在改成全為涼菜,還能做出區隔性。」他認為涼菜可以打破菜系框架,自由度較高,例如長樂套餐中三品一組的「蝦米醬荳絲/梅菜鴨舌/花椒拌鮮鮑」,便集結川式調味、新加坡風味蝦米醬,以及廣東惠州甘香不死鹹的梅菜;在掬粵套餐頭盤出現的「香麻拌雞絲」,則是將雞絲與小黃瓜、西芹、甜椒拌入芝麻醬與少許花椒油,以越南春捲皮包覆的香港正宗涼菜。早哥提到,那道菜雖然食材不貴但手剝雞絲相當費工,在耗人工、店租又利潤薄的情況下,1980年代後隨著一眾老師傅退休逐漸失傳。「鮮蟹肉干撈官燕」將沙公先蒸後煎再與燕窩以雞高湯稍微撈煮做成熱菜,並點綴金華火腿絲增加風味,可先品嘗燕窩與蟹肉再搭佐雞湯入口。「波特酒和牛臉頰」將澳洲和牛頰以波特酒、洋蔥、八角、香葉、柱侯醬等製成的滷水慢燉2小時,風味中西融合,以娃娃菜心包裹薏仁的配菜亦富有口感。說起粵菜輝煌的1980~1990年代,可少不了鮑參翅肚等高檔食材,「雋GEN」的菜色採保留一半傳統,一半創新。以傳統來說,「鮮蟹肉干撈官燕」算是香港經濟起飛期的高檔菜,嚴選依岩壁而居的「洞燕」金絲燕泡發後,再冷泡在雞高湯中使燕窩入味,而看似清澈實則濃郁鮮美的雞湯,第一天得先用豬龍骨、伊比利火腿和老母雞等熬煮8小時,第二天再用不同比例的相同食材文火慢燉6小時,並濾除雜質,工序繁複。若說到創新,早哥表示他觀察到目前流行起「炸花膠」的做法,有別於傳統花膠湯品,是將花膠切片後油炸搭配海膽或魚子醬,他也在研發花膠糖水,就看客人的預算與嘗鮮度。原來為講求人力精準利用與餐點穩定性,雖然餐廳主要以位上套餐出菜,但客人亦可於包廂、板前料理區另討論客製菜單。而長樂套餐中的「陳年菜脯鮑魚扣花菇」更是新舊交融的一味,主廚將六頭罐頭鮑先蒸6小時,花菇則以熱水泡開後用薑、蔥、雞肉、豬肉等製成的紅燒高湯煨煮入味,接著再和六頭鮑魚一同以鮑汁煨煮,並加入來自苗栗泰安、銅鑼一帶的30年客家老菜脯,燜煮2小時始成。這道菜在傳統鮑魚做法中加入早哥從2014年開始收集的老菜脯,據說當地環境出湧泉水,所製醃菜特別美味,原先老菜脯多用於沙拉冷盤或煲湯之中,這次拿來與鮑魚搭配,添甘香而不過鹹,厚實入味的花菇肉更有饕客忍不住喊出想「再來一朵」。「豉汁蒸鮮魚」嚴選新鮮紅條去骨後,和陳皮、豉汁調成的醬汁一同蒸至適中熟度,盛盤後灑上蔥花再澆淋熱油,鮮甜嫩口。「瑤柱蛋白炒飯」會由師傅在桌邊服務,做法是先炒香蛋白再下薑末爆香,依序放入米飯、干貝、四季豆快速拌炒,最後加入瑤柱絲炒勻起鍋。搭配「現磨杏仁茶」的油條外脆內軟中還帶有鹹味,一旁的「流沙芝麻球」就算燙口也香濃得讓人想快速吃下肚。除了精緻主菜,就連餐後茶飲點心亦很講究,像是「現磨杏仁茶」得將南杏、北杏、龍皇杏特地烤過,浸泡8小時再研磨過濾,長時間煮至醇厚濃稠,一旁搭配的油條雖是台灣衍生的在地吃法,但有別於台灣版本的酥脆口感,早哥特地採香港配方將麵團加入鹽巴揉麵後發酵一晚油炸,吃來更像是傳統小攤的「雙胞胎」,重現兒時記憶的油條口感,讓早哥表示這是他最想做的菜之一。早哥與駐店主廚胡鑑波雖認識許久,卻是首次正式合作,但兩人表示沒有所謂磨合期,原來教早哥做菜的舅舅和胡鑑波的師傅是同門師兄弟,系出一脈、做菜哲學相仿,兩人都想將粵菜正統編制帶來高雄。而早已摘得三星的早哥,一開始受業主相邀時便表示重在傳承粵菜技藝而非摘星,「不過我不摘星,他(胡鑑波)還是可以拿。」早哥笑道。也讓人期待萬象餐飲繼靠法式餐廳「Liberte」與日本料理「承Sho」分摘二星與一星後,未來或許有機會憑藉中餐廳雋GEN再添星光。用餐區設計風格雅致又不失隱密性。雋GEN設有其他中餐廳少見的板前區域,可更好拿捏溫度,主要提供給有客製化餐點需求的客人。
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粵菜名店「鍋氣」擋米其林評鑑提告敗訴 聲請憲法法庭也踢鐵板
美食聖經《米其林指南》進入台灣多年,是不少餐飲業追求的榮耀,但已歇業的頂級私廚「鍋氣(wokhei)餐廳2021年對米其林提告,請求禁止「祕密客」來訪,法官認為訴求無稽、判「鍋氣」敗訴確定,經營「鍋氣」的國亨餐飲公司聲請裁判憲法審查企圖翻盤,司法院大法官憲法法庭仍認為聲請無理由,裁定不受理。根據憲法法庭裁定理由,國亨公司聲請內容,仍空泛指責法官沒正確理解《憲法》保障人民契約自由、營業自由、人格權、財產權與言論自由等基本權利內涵,但實際上,歷審法官均已敘明「秘密客」到餐廳用餐,跟一般消費者匿名用餐沒兩樣,國亨公司也沒具體指出敗訴確定判決有何違憲之處。法官認為秘密客到餐廳依自身體驗做評鑑,沒有不法性,餐飲業者與消費者的契約內容,就是付錢用餐,顧客是否對用餐體驗發表評論,並不會侵犯業者締約自由或人格權,何況《米其林指南》從沒發表對「鍋氣」的任何評鑑,也無法證明日後會有秘密客去評鑑的跡象。國亨公司一、二審被判敗訴,最高法院去年2023年9月駁回上訴,判國亨公司敗訴確定,不過國亨公司認為敗訴判決違憲、自身基本權益因而遭受嚴重干預甚至完全被剝奪,依《憲法訴訟法》聲請裁判憲法審查。司法院大法官許志雄、楊惠欽和陳忠五組成的憲法法庭第3審查庭審查後,決議不受理。位於北市大安區敦化南路一段的「鍋氣粵菜餐廳」,由國亨公司經營並採取預約制,店名英文字「WOKHEI」就是「鑊氣」的粵語音譯,代表大火炒鍋保留食材色香味精華,由廚齡40年的新加坡粵菜主廚溫國輝駐店坐鎮,名氣響亮。據了解,溫國輝曾在香港、新加坡等地高檔餐廳掌勺,他在「鍋氣」餐廳網站闡述,「你問我如何掌握鑊(音同或)氣(鍋氣)?通透食材特性,掌控火侯引出料理的的極致香氣且保留食物原味」,強調「尊重食材」,使用時令食材,達到焦香而不燶(焦、糊),配合適當烹調方式及準確火侯,帶出食材與烹飪間的精華並保留食物原味,完美呈現經典粵菜。《米其林指南》在許多國家是公認的美食權威評論,2017年來台發行至今,總引起消費者跟隨評鑑結果嚐鮮,但從未公布「鍋氣」的評鑑,反而是「鍋氣」2020年先發函《米其林指南》法國總部,拒絕被列入評鑑,理由是評鑑標準不明確、過程不透明、評審員(秘密客)來歷不明等,「鍋氣」不認同這種評鑑方式。不過「鍋氣」並非唯一拒絕「米其林指南」評鑑的店家,2006年來台開業的北市知名日本料理餐廳「磯勢」,2021年也由經營者瑞慧公司提出相同訴訟,主張米其林評鑑會造成廚師和員工心理壓力,所以拒絕秘密客上門,以免侵害餐廳經營理念,高院二審日前維持一審見解,認為「磯勢」的主張屬於權利濫用,仍判「磯勢」敗訴,可上訴。